Foto: TVB Tiroler Oberland
Anton Thöni van Wanderhotel Berghof, Pfunds/ Greit verraadt ons zijn recept voor een lamskotelet met kaaskorstje, polenta en bladspinazie
Tiroler Oberland Ontdek het Tiroler Oberland. Deze regio onderscheidt zich vooral met individuele aanbiedingen. Wilt u met de familie op vakantie, een tocht maken met de motorfiets, ontspannen in de wellness of een sportieve tijd doorbrengen in Tirol? Dan vindt u in het Tiroler Oberland beslist het geschikte programma voor uw perfecte zomervakantie.
Wist u dit al over het Tiroler Oberland? • Hier krijgt u een gratis Sommercard! Gratis ingang in openlucht- en overdekte zwembaden, gratis deelname aan sport- en wellnessprogramma’s, gratis bezoek van talrijke musea en veel meer. • De kleinste gasten krijgen hier een Bibi-Card! Daarmee kunnen uw jongste telgen genieten van een spannend avonturenprogramma.
www.visittirol.be/tiroler-oberland
· www.visittirol.be
· Tiroler Oberland
Tirol / Het hart van de Alpen
Lamskotelet met kaaskorstje, polenta en bladspinazie Ingrediënten • 16 kleine lamskoteletten • 1 tl mosterd • verse dille • zout, peper • 200 g gorgonzola • Tafelolie, boter • 125 g room • 250 g maïsgries • 500 g bladspinazie • 1 kleine ui • 2 knoflookteentjes, muskaatnoot • 1/8 l room
Tirol / Het hart van de Alpen
Bereiding lamskotelet Kruid de lamskoteletten met mosterd, dille, knoflook, zout en peper en braad het vlees kort aan in een hete pan. Meng de gorgonzola met de room en verdeel het mengsel over de lamskoteletten. Ongeveer 10 minuten laten gratineren in een oven op 200 graden.
Bereiding bladspinazie Spinazie schoonmaken, wassen en gaar koken. Verhit de boter en stoof de gehakte uien en het knoflook goudgeel. Voeg de spinazie toe en laat alles kort stoven op een zacht vuurtje. Op smaak brengen met kruiden en verfijnen met room.
Bereiding polenta Laat het maïsgries zacht in het kokende water glijden terwijl u roert. Daarna het vuur verminderen en de polenta ongeveer 45 minuten laten trekken waarbij u voortdurend blijft roeren.
· Lamskotelet
· www.visittirol.be