Foto: Tirol Werbung / Roland Mühlanger
Tiroler bergpasta met appelmoes van gebakken appels: een recepttip van Vinzenz Klimmer in Restaurant Vinzenz im Mooser van het Mooser Hotel in St. Anton am Arlberg
St. Anton am Arlberg De bergtop veroveren, van de natuur genieten en tradities beleven: St. Anton am Arlberg is niet alleen een publiekstrekker in de winter. In de zomer kunt u de toppen rond het charmante dorp ontdekken langs meer dan 300 kilometer uitgestippelde wandelwegen of de toppen beheersen met uw mountainbike. Daarnaast zult u verrukt zijn over de talrijke traditionele feesten en cultuuraanbiedingen en de bijzondere flair van St. Anton.
Wist u dit al over St. Anton am Arlberg? • Hier vindt u aanbiedingen voor klimfanaten. Ga op ontdekking langs de sportklimroutes, de bouldering-rotsen, steile klimbergpaden en in de klimzalen. • Wist u dat er een site ARLBERG-well.com is? Het wellnesscentrum verwelkomt u met een zwembad, sauna en een uitgebreid aanbod voor uw welzijn • U vindt hier ook golf- en tennisbanen!
www.visittirol.be/st-anton-am-arlberg
· www.visittirol.be
· St. Anton am Arlberg
Tirol / Het hart van de Alpen
Tiroler bergpasta met appelmoes van gebakken appels Ingrediënten bergpasta • 500 g macaroni • 100 g uien • 150 g buikspek • 150 g gekookte aardappelen • 200 ml room • 150 g geraspte gekruide kaas • 50 g bieslook • Zout, peper
Kook de macaroni al dente in zout water. Snijd de gepelde uien en het spek in fijne blokjes. De gekookte aardappelen schillen en in gelijke dikke schijven snijden. Rooster het buikspek in een pan en voeg daar de uienblokjes bij. Deze eveneens lichtjes roosteren en met room opgieten. Eenmaal opkoken. Dan de macaroni en aardappelen toevoegen en met de gemalen kaas binden. Met zout, peper en bieslook op smaak brengen.
Bereiding appelmoes
Ingrediënten appelmoes • 200 ml water • 120 g suiker • 2 st. kruidnagels • 1 kaneelstok • 600 g appels (boskoop of zure appel) • sap van één citroen
Tirol / Het hart van de Alpen
Bereiding bergpasta
Water, suiker, kruidnagel en kaneelstok ca. 10 minuten koken. De hele appel op een bakplaat leggen, overgieten met het kookvocht en in een voorverwarmde oven ongeveer 1 uur laten zachtstoven. Door een zeef halen. Op smaak brengen met citroensap.
· Tiroler bergpasta
· www.visittirol.be