Foto: Osttirol Werbung
Roman Kraler della Dorfstube di Tristach ci svela la sua ricetta per le mezzelune dell’Osttirol: gli “Schlipfkrapfen”.
Osttirol Nella più estesa regione turistica del Tirolo le famiglie, gli sportivi e gli amanti della dolce vita potranno trascorrere una vacanza all’insegna della varietà. Scoprite il Parco Nazionale degli Alti Tauri, esplorate la regione del Großglockner o scoprite l’Osttirol in sella a una bicicletta.
Lo sapevate che in Osttirol... • ci sono più di 240 vette sopra i 3.000 metri? E che il Großglockner, con i suoi 3.798 metri, è la montagna più alta dell’Austria? • è stata predisposta una rete di itinerari di 1.000 km per la mountain bike? • la pittoresca cittadina di Lienz è un gioiello da visitare?
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Tirolo / Cuore delle Alpi
I.P.
Mezzelune dell’Osttirol: gli “Schlipfkrapfen” Ingredienti • 300 g di farina (metà di segale e metà di frumento) • 1 uovo • patate a pasta bianca • cipolla • erba cipollina • sale e pepe • olio d’oliva
Preparazione della pasta Impastare la farina, l’uovo, l’olio d’oliva e un po’ di acqua salata fino a ottenere un impasto abbastanza consistente. Lasciarlo riposare.
Preparazione del ripieno di patate Bollire le patate e sbucciarle ancora calde. Passarle con uno schiacciapatate. Insaporirle con la cipolla finemente tagliata e leggermente abbrustolita, l’erba cipollina, il sale e il pepe. Se il ripieno dovesse apparire troppo grumoso, aggiungere due o tre cucchiai di latte.
Lavorazione Formare con l’impasto per la pasta un cilindro e ricavarne dei dischi. Stenderli, adagiarvi un cucchiaino di ripieno di patate, richiuderli a mezzaluna e premere bene i bordi. Lessarli per una decina di minuti in acqua salata a leggero bollore. Irrorarli di burro fuso e servire.
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