Vacanza in fattoria Raccogliere le uova nel pollaio, dar da mangiare alle capre e sgombrare la stalla dal letame. Nelle vacanze in fattoria danno tutti una mano, grandi e piccoli. Assaporate la vita semplice e autentica in una delle 400 fattorie del Tirolo e riscoprite cosa significa vivere giorno per giorno circondati dalla natura.
Lo sapevate che scegliendo una vacanza in fattoria... • sono ben 25 le fattorie che si sono specializzate nell’accoglienza di neonati e bambini, soddisfacendo tutte le esigenze dei più piccoli? • ad attendere i piccoli ospiti ci sono persino degli animali che non aspettano altro che di essere curati personalmente?
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Tirolo / Cuore delle Alpi
Foto: Urlaub am Bauernhof
I.P.
Christine Raich del Ferienhof Raich di Arzl im Pitztal consiglia il pane contadino fragrante: il “Fladenbrot”.
Pane contadino fragrante: il “Fladenbrot” Ingredienti • 1,3 kg di farina di segale • 400 g di farina di frumento • 100 g di farina di mais • 200 g di farina integrale di farro • 50 g di sale • 8 g di lievito • 1 cucchiaio di pasta madre • un pizzico di zucchero • 20 ml di latte • ca. 1 l d’acqua • semi di lino • semi di zucca e semi di girasole a piacere
Tirolo / Cuore delle Alpi
· Fladenbrot
Procedimento La sera prima mettere la farina in un ampio recipiente. Fare una fontanella al centro e versarvi la pasta madre mescolata all’acqua tiepida. Far riposare l’impasto tutta la notte. Mettere i semi in una ciotola e farli ammorbidire nell’acqua. Al mattino preparare la miscela lievitante mescolando lievito, zucchero, latte e un po’ di farina, dopodiché lasciarlo riposare in un luogo caldo. Una volta pronto, mescolare la miscela con la pasta madre. Aggiungere sale al composto così ottenuto e unirvi i semi. A questo punto cominciare a impastare: è importante aggiungere l’acqua un po’ alla volta, mescolare bene e, infine, lasciar riposare. Dopo circa due ore e mezza formare le pagnotte e lasciarle riposare per un’altra ora. Infornare le pagnotte nel forno e cuocere a circa 240 °C. Il pane sarà pronto quando avrà assunto una colorazione bruna.
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