UN CONDENSÉ MENSUEL POUR INFORMER ET ÉCLAIRER LES PLANIFICATEURS
Du soleil et du « fun »
Photo courtoisie de GMCVB
Miami Beach: Les superbes plages et le beau temps de Miami ont une réputation bien méritée.
Q
ui a pu oublier la fameuse série télévisée Miami Vice dans laquelle on voyait Sonny Crockett et Ricardo Tubbs, vêtu de leur veston aux couleurs pastels pourchasser des bandits sur la plage de South Beach à Miami dans un décor de rêve agrémenté de flamants roses et de jeunes gens bronzés. Certaines choses ne changent pas. Lors d'une récente visite dans cette région pour participer au MPI’s 2005 WEC, j’ai vu une équipe de cinéma préparer le tournage du film Miami Vice qui met en vedette Collin Farrell et Jamie Foxx. L’endroit est réellement aussi beau qu'au petit écran. Les plages y sont spectaculaires, il fait chaud et on est, bien sûr, entouré de très beau monde.
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Nouvelles hôtelières
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VOL. 3 NUMÉRO 4 AOÛT-SEPTEMBRE
2005
Art Déco et plus encore Dans la partie sud de Miami Beach, on retrouve un quartier Art Déco. Il s’agit d’une agglomération de quelque 800 édifices protégés qui datent des années 30 et 40. On appelle American Riviera ce quartier chic mais sans prétention. Un chauffeur de taxi m'a également indiqué une douzaine de résidences appartenant à des vedettes telles Shaquille O’Neill, Ricky Martin et J-Lo qui vivent tous dans le coin.
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Des traiteurs consciencieux L
a sécurité alimentaire n'est pas une question qui concerne uniquement les traiteurs, c'est l'affaire de tous ceux qui travaillent dans l'industrie de l'organisation d'événements. La mention « hors site » signifie qu'un traiteur prend des produits alimentaires crus ou cuits de sa propre cuisine et les transporte dans une autre ou dans un lieu d'assemblage où se déroule la préparation finale. Aux États-Unis et au Canada, il existe de nombreux traiteurs de fortune qui travaillent à partir de leur domicile ou de leur sous-sol et qui transportent leurs aliments à bord de véhicules personnels ou
à bord de véhicules dans lesquels la température n'est pas contrôlée. Il s'agit d'un problème sérieux qui cause de graves risques pour la santé. Tout aliment réfrigéré devrait en effet être conservé à une température de 4 degrés Celsius (40 degrés Fahrenheit) alors que la nourriture chaude devrait être gardée à une température minimale de 60 degrés Celsius (140 degrés Fahrenheit) faute de quoi les bactéries se multiplient rapidement.
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