GLUCIDOS

GLÚCIDOS

CARACTERÍSTICAS GENERALES  Moléculas orgánicas  Ternarias  C, H, O  Se clasifican de acuerdo al n.° de “C” y al grupo funcional (carbonilo o formilo).  El término “carbohidrato” es erróneo no son “C” con H2O

IMPORTANCIA BIOLÓGICA  ENERGÉTICA

   

Combustible celular Reserva energética 1 glucosa  vía anaeróbica - 2 ATP 1 glucosa  vía aeróbica – 36 o 38 ATP

IMPORTANCIA BIOLÓGICA  ESTRUCTURAL  Ribosa  ARN  Desoxirribosa  ADN  Peptidoglucano  pared celular bacteriana  Quitina  exoesqueleto  Celulosa  pared celular vegetal

IMPORTANCIA BIOLÓGICA  FARMACOLÓGICA  Estreptomicina (glucósido)  DIETÉTICA  Celulosa  fibra vegetal

CLASIFICACIÓN

MONOSACÁRIDOS  No se hidrolizan  De tres a siete “C”  Todos los átomos menos uno presentan el grupo formilo o carbonilo.  Aldosas  CHO  Cetosas  CO  Son azúcares reductores.

Por su grupo funcional

ALDOSA (-CHO)

CETOSA (-CO-)

Triosa

GliceraldehĂ­do

Dihidroxiacetona

Tetrosa

Eritrosa

Eritrulosa

Pentosa

Ribosa Arabinosa Xilosa

Ribulosa Xilulosa

Hexosa

Glucosa Manosa Galactosa Talosa

Fructosa

Heptosa

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Heptulosa

Por su n.° de carbonos

ALDOSAS

CETOSAS

DISACÁRIDOS  Dos monosacáridos unidos.  Enlace glucosídico (pérdida de una molécula de agua).

SACAROSA

LACTOSA

MALTOSA

CELOBIOSA

POLISACÁRIDOS    

Son polímeros Enlace glucosídico Elevado peso molecular Se descomponen mediante hidrólisis.