M陋 Elvira L贸pez Mosquera
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA
Los títulos oficiales son reconocidos en toda la Unión Europea
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA 1ª Edición
2ª Edición
3ª Edición
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA : ANTECEDENTES
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CAMPUS DE LUGO: Aula de Productos Lácteos Facultad de Ciencias Escuela Politécnica Superior
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: ANTECEDENTES
Alumnos: *Lic. Ciencia y Tecnología de los Alimentos *Grado de Ingeniería de Procesos Químicos Industriales
Docentes e investigadores relacionados con el sector lácteo: materias básicas, materias de tecnología de la leche y productos lácteos
Disponibilidad de laboratorios y aulas
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Alumnos: *Ingeniero Téc.Agrícola esp. Industrias Agrarias y Alimentarias *Ingeniero Agrónomo en Industrias Agroalimentarias *Grado en Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias
Docentes e investigadores relacionados con el sector lácteo: Economía Aplicada, Producción Animal, Medio Ambiente, Ingeniería agroforestal
Disponibilidad de laboratorios y aulas
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MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: INTERUNIVERSITARIO E INTERNACIONAL
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: OBJETIVOS
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: ACCESO
Grado
60‐120 ECTS Máster
Tesis doctoral
Programa de doctorado 60 ECTS
3‐4 años
Ejercicio profesional
240 ECTS
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MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: ESTRUCTURA
1º Año (60 ECTS)
2º Año (60 ECTS)
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: ESTRUCTURA
1 crédito ECTS 3horas T + 4 horas P + 1 hora Ti= 8 horas presenciales
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: ESTRUCTURA MÓDULO I MATERIAS OBLIGATORIAS Producción de la leche en la explotación
OPTATIVAS Análisis químico de la leche y productos lácteos I
Química orgánica y bioquímica de Aditivos alimentarios en la leche productos lácteos Química bioinorgánica de los elementos presentes en la leche
Estudio de la zona de ordeño en una explotación de ganado vacuno de leche
Principios físicos de los procesos de la industria láctea
Historia de la ganadería y las industrias lácteas
Microbiología de la leche y productos lácteos
Envases y embalajes
Variaciones de la calidad de la leche y repercusiones tecnológicas
Ingredientes alimentarios
Estancia en empresa/explotación/laboratorio (1 mes)
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: ESTRUCTURA
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: ESTRUCTURA MÓDULO II
MÓDULO III
MATERIAS OBLIGATORIAS Operaciones básicas en las industrias lácteas
Gestión de la calidad en la industria láctea
Análisis químico de la leche y productos lácteos II
Alimentación y seguridad alimentaria para el sector lácteo
Tecnología de las leches de consumo
Estudio de balances y rendimientos
Fabricación de productos lácteos derivados
Normas de correcta fabricación en la industria láctea
Tecnología quesera y nuevos productos lácteos fermentados
Automatización y control
Prácticas de industrias lácteas en planta piloto
Salud pública
Lengua extranjera (Inglés o francés)
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MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: ESTRUCTURA MÓDULO IV MATERIAS OBLIGATORIAS
OPTATIVAS
Organización y gestión en la empresa alimentaria
Análisis sensorial en la industria láctea
Marketing de productos lácteos
Automatización en la gestión de la información en laboratorios
Optimización industrial
Diseño arquitectónico y sostenibilidad en la industria láctea
Política agraria y alimentaria
Diseño de instalaciones agroindustriales
Gestión ambiental en las industrias lácteas
Diseño estadístico de experimentos y análisis de resultados/ Tratamiento de datos
Gestión de la producción y estudio de flujos
Instalaciones complementarias de las industrias agroalimentarias Legislación agroalimentaria Nutrición y salud Propiedades reológicas y ópticas de los productos lácteos Nuevas tecnologías separativas. Filtración tangencial
Lengua extranjera (Inglés o francés) Estancia Fin de Estudios empresa/explotación/laboratorio (3 meses)
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: ESTRUCTURA
Modalidad I Descripción del trabajo realizado en la empresa
Modalidad II Estudio técnico o de investigación
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: OTRAS ACTIVIDADES
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: PARTICIPACIÓN EMPRESAS/ EXPLOTACIONES/LABORATORIOS Realización de prácticas Tutorías de proyectos (I+D) Interés por la formación que se ofrece (CF)
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: FORMA DE ENSEÑAR
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: CONTROL DE CALIDAD
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: GESTIÓN
MÁSTER OFICIAL EN INDUSTRIA Y ECONOMÍA LECHERA: FUTURO ?
Gracias a: Paz Fernández Albalat Ana Cabana Iglesias Ana García Arias Julio Seijas Vázquez Compañeros y alumnos MIEL