TodoSalud N° 153 Marzo 2020

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EDICIÓN N°153 | MARZO 2020 | AÑO XXIV

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DIETA SIN GLUTEN P. 2 VIANDA ESCOLAR P. 6

ACUPUNTURA Y MOXIBUSTIÓN P. 15

VITAMINA D

TU CASA DICE

ABEJAS

P. 27

P. 22

P. 19

NOVEDADES: MARKETING PARA DIETÉTICAS

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Marzo 2020

TENDENCIA MUNDIAL

DIETA SIN GLUTEN Siguiendo la tendencia mundial de la dieta sin gluten, tenemos que tener en cuenta varios factores para llevarla a cabo, el presupuesto en sus alimentos, sus pro y contra en tema nutricionales, entre otros. En primer término, cuando hablamos de una dieta libre de gluten estamos eliminando de nuestra alimentación, productos tales

como trigo, avena, centeno y cebada. Una dieta específica para las personas que padecen celiaquía.

Hoy en día, las redes sociales, están cubiertas por recetas sin gluten, y cuando buscamos en Google, el resultado es enorme, cerca de 46.200.000 de resultados.

Esta dieta, se puso de moda

junto con la vida fitness y más saludable, donde los influencers, hablan de como mejora su vida con una dieta libre de gluten, menos panza, menos inflamación y mejores resultados.

Pero el tema aquí, es tomar conciencia, y siempre estar informados por médicos o nutricionistas antes de modi-

ficar nuestra alimentación.

El almidón de maíz, de mandioca y la harina de arroz, son la base de lo que podríamos decir, una premezcla libre de gluten para reemplazar al trigo en un pan. Pero si desglosamos cada uno, si bien no tienen gluten, no por eso son 100% saludables, por ejemplo la harina de arroz aumenta los índices de glucosa, por lo que no sería conveniente para una persona diabética.

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“Los estudios epidemiológicos hechos en Argentina demostraron que la prevalencia en adultos ronda el 0,7% de la población y en chicos el 1,26%. O sea que, en el país, habría unos 400 mil celíacos”, afirma Edgardo Smecuol, vicepresidente de la Sociedad Argentina de Gastroenterología (SAGE).

“Pero también sabemos que entre el 80% y el 90% no está diagnosticado”, agregó este

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Marzo 2020 especialista del Hospital Udaondo.

Así y todo, la cantidad de personas que se autodiagnostican y manifiestan estos síntomas sube año tras año. “Todo el tiempo crecen consultas que recibimos en la Asociación Celíaca Argentina (ACA)”, certificó Mariana Holgado, directiva de ACA. Sin embargo, para los expertos la prevalencia no está en aumento, aunque sí la cantidad de casos. Y explican esta explosión de celíacos y patologías relacionadas “no porque aumente la cantidad sino que ahora es conocida, llegan a la consulta más personas, indicamos más análisis y logramos más diagnósticos”, explicó la doctora Gabriela Fedele, especialista en nutrición y también celíaca. Las personas con celiaquía tienen que pagar 40 mil pesos al año más por la compra, que el resto de consumidores, debido a los precios de los alimentos sin gluten, una cantidad que si bien se va reduciendo, aún no se ha igualado al del resto de productos. Se constata un año más, que el costo de los productos sin gluten es superior al de los convencionales y la mayor diferencia se encuentra en las magdalenas, harinas de panificación y el pan de molde.

Esto indica que una familia con una persona celíaca entre sus miembros, que tenga un patrón alimentario con aporte de 2.000 a 2.200 kilocalorías, tendrá un incremento estimado en la adquisición de la compra de 1.200

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pesos a la semana, en comparación con otra familia que compre productos con gluten.

La discrepancia de precios existente entre productos con y sin gluten se debe principalmente, al mayor costo de las materias primas utilizadas en la producción, necesidad de controles de calidad que garanticen la seguridad alimentaria del producto final, cambios en las instalaciones y equipos usados en la línea productiva, entre otros gastos.

Esta dieta, se puso de moda junto con la vida fitness y más saludable, donde los influencers, hablan de como mejora su vida con una dieta libre de gluten, menos panza, menos inflamación y mejores resultados.

Es recomendable consumir productos naturales o genéricos, es decir, los que son libres de gluten por naturaleza. No se recomienda consumir productos a granel ya que son productos que tienen mayor riesgo de haber sufrido contaminación cruzada.

No se deben consumir productos etiquetados con la declaración “muy bajo en gluten”, aunque vayan acompañados de las siguientes alegaciones: “Adecuado para las

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Marzo 2020 personas con intolerancia al gluten”, “Adecuado para celiacos”, “Elaborado específicamente para personas con intolerancia al gluten” o “Elaborado específicamente para celíacos”. Estos productos contienen entre 20 y 100 ppm de gluten, no siendo aptos para personas celíacas según los expertos. La única mención válida para las personas celíacas es la mención SIN GLUTEN.

La discrepancia de precios existente entre productos con y sin gluten se debe principalmente, al mayor costo de las materias primas utilizadas en la producción, necesidad de controles de calidad que garanticen la seguridad alimentaria del producto final, cambios en las instalaciones y equipos usados en la línea productiva, entre otros gastos.

Actualmente existen en el mercado productos elaborados con almidón modificado de trigo que contienen menos de 20 ppm de gluten y son aptos para personas celíacas.

Al adquirir productos elaborados y envasados es recomendable comprobar la relación de ingredientes que fi-

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guran en el etiquetado, o buscarlos en la lista de alimentos sin gluten.

Se debe de extremar la precaución en la manipulación de alimentos en bares, restaurantes y comedores.

Ejemplo de ello sería el uso de aceites compartidos para productos con y sin gluten o si un plato de legumbre con embutido con gluten no podría ser ofrecido a una persona celíaca, aun quitando el embutido después de elaboración.

En aquellos domicilios en las que haya un miembro celíaco, se recomienda eliminar las harinas de trigo y el pan rallado con gluten y utilizar, en su lugar, harinas y/o pan rallado sin gluten, copos de puré de patata para rebozar, empanar o espesar salsas. De este modo los alimentos cocinados en casa podrían ser consumidos por todos, incluyendo a las personas celíacas. Las Asociaciones de Celíacos están para ayudarle, ante cualquier duda o problema, acuda a ellas.

Entonces, es por eso que no podemos olvidar que una dieta sin gluten es para personas que padecen celiaquía y su uno quisiera cambiar su alimentación, esta debe estar de la mano de un profesional de la salud.

Para más información: www.veggieland.com.ar Veggieland posee varios productos que se adecuan a esta necesaria ingesta de las personas celíacas.

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¿CÓMO ORGANIZAR LA COMIDA DE LOS MÁS CHICOS EN ÉPOCA ESCOLAR?

VIANDA ESCOLAR

Estamos en un nuevo ciclo lectivo.

Luego de varios días de descanso, vacaciones y horarios cambiados, debemos retomar la rutina y con ella, vuelven las preocupaciones. Comenzamos a pensar cómo organizar las comidas y viandas de los chicos para lograr que coman rico, saludable, pudiendo ahorrar tiempo y dinero. Pero enseguida nos asustamos al pensar en todo eso porque es difícil encontrar la forma de llegar al lunes con todo esto previsto.

Algunos consejos para tener en cuenta y ponerlos en práctica.

TODO EMPIEZA EN CASA. NO SALTEAR EL DESAYUNO. Esta es una comida muy importante porque es la primer ingesta después de muchas horas de ayuno, por lo que el cuerpo necesita reponer todo

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ese combustible que utilizó durante la noche. Cuando se saltea el desayuno, aumenta el cansancio, el sueño, disminuye la energía y la capacidad de concentración, afectando el rendimiento escolar.

Comenzamos a pensar cómo organizar las comidas y viandas de los chicos para lograr que coman rico, saludable, pudiendo ahorrar tiempo y dinero.

• Armar un menú que permita organizar todas las comidas, teniendo en cuenta las comidas que realizarán en el colegio y cuáles en casa. Si los niños hacen una comida en el comedor,

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8 | ALIMENTACIÓN se puede pedir el menú para poder planificar las de casa de forma tal que se complementen y así evitar la monotonía. Por ejemplo, si el menú

Marzo 2020 del mediodía serán pastas con salsa, a la noche se puede incluir una buena cantidad de vegetales y acompañarlos, con alguna carne o legum-

bres. En caso que lleven vianda, se podrá cocinar la noche anterior mayor cantidad y de esta manera asegurarse el almuerzo del día siguiente.

• Cocinar bizcochuelos, budines, muffins, galletitas, pancakes y guardarlos freezados para tener listos alimentos caseros y saludables para consumir en desayuno, merienda y llevar a los recreos.

Preparar con tiempo y de manera anticipada lo que se pueda (cortar, pelar y hervir verduras, rebozar milanesas,

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cocinar los saltados, cocinar el pollo, preparar tarta y freezar por porciones, preparar muffins o un bizcochuelo).

• Es importante tener en cuenta la conservación de los alimentos que vayan en la vianda. Preguntar si en el comedor o en el colegio hay heladeras o refrigeración donde poder dejar la lunchera. En caso que no lo haya, se podrían enviar las luncheras con hielo seco o geles congelados para lograr que la comida se mantenga a la menor tempe-

ratura posible hasta la hora del almuerzo.

• En forma complementaria, se debe mantener la higiene adecuada de tappers y luncheras. Lavarlos ni bien vuelven del colegio, con agua y detergente y de forma cuidadosa para evitar que queden restos de comida que puedan llegar a mezclarse con el almuerzo nuevo al siguiente día. Además es importante tener en cuenta que los tappers sean aptos para calentar en microondas.

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Marzo 2020 • Siempre debemos tener en cuenta que luego del almuerzo, los chicos siguen con varias actividades y esa comida es fundamental para reponer energías, por eso hay que enviar comida que sabemos que van a comer. Si hay alimentos que no comen en casa o que nunca probaron antes, no es aconsejable enviárselos para que coman en el colegio, ya que seguramente no lo harán y se quedarán con hambre. Lo que llevará a dos caminos: o picotear alimentos ricos en azúcar, grasa, y sal en los recreos,

o a quedarse con hambre y sin energía para continuar el día.

Cuando se saltea el desayuno, aumenta el cansancio, el sueño, y disminuye la energía y la capacidad de concentración, afectando el rendimiento escolar.

• En caso de que se envíen pastas, arroz, o aquellos alimentos que tienden a resecarse agregar algún ingrediente húmedo que evite que al calentarlo en microondas se forme una mezcla dura e imposible de mover o comer: queso untable, crema, salsas, aceite.

Y enviar el queso rallado aparte. Si el almuerzo va a contener alimentos que se calientan y otros que no, enviar en tappers o recipientes separados para facilitarle a los chicos el momento de calentarlos y evitar que no coman algo por no poder solucionarlo o porque no les gusta.

• Poner siempre el agua en la mochila. La hidratación durante el día es fundamental, por eso

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tener la botella de agua en la mochila facilita a los chicos el poder tomar agua a lo largo del horario escolar para mantenerse hidratados y disminuir así el consumo de bebidas azucaradas.

• La fruta es siempre la mejor opción para el postre o para los recreos: hidrata, aporta vitaminas y minerales, no tiene paquetes, no necesita preparación previa y es un alimento por demás saludable. Para evitar que la fruta se oxide se puede usar unas gotitas de limón o naranja, y enviarlas en tappers o bolsas con cierre hermético para evitar que entre el aire.

Y como siempre advertimos, el descanso es fundamental para mejorar el rendimiento y evitar el cansancio extremo durante el horario escolar. Se recomienda apagar todas las pantallas por lo menos una hora antes de irse a dormir: tv, celular, tablet, juegos electrónicos, etc.

Sobre la autora: Lic. Melany Carlovich (MN 8102) Nutricionista www.crenyf.com.ar

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ALIMENTO DIVINO DE LOS HUARPES

PATAY Redondo y chato, de unos 10 centímetros de altura, color beige claro, y un poco duro. Dulce y rasposo en la boca.

Su historia se remonta a los pueblos originarios. El patay era una especie de “pan” en la dieta de aborígenes como los paziocas (diaguitas), huarpes, calchaquíes, comechingones, sanavirones, entre otros. Actualmente, sigue siendo alimento típico de la población criolla del interior argentino, especialmente en el norte de Cuyo y el noroeste del país.

Las comunidades huarpes de San Juan, hace años decidieron poner en valor la algarroba (fruto del algarrobo) y su harina, con la que se elabora el patay, y que hoy es usada en otros productos de repostería con una alta demanda.

La Comunidad Huarpe Pinkanta (con sede en Caucete) logró concretar un viejo anhelo: la producción de harina de algarroba.

“Esto tiene que ver con la recuperación de nuestra identidad huarpe.

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Desde muy chicos para nosotros la algarroba es algo básico, es algo nuestro, es lo que nos ha permitido crecer fuertes y permite que nuestros padres y abuelos estén vivos todavía. Partimos de la base que estas plantas no sólo son alimento sino que son medicina, es comida espiritual”, señaló Miguel Gil, jefe espiritual de su comunidad.

La palabra “algarrobo” es de origen árabe, y fue elegida por los conquistadores españoles para llamar a estos bellos ejemplares de la fitogeografía americana por su semejanza con otra especie europea. En Argentina exis-

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Marzo 2020 su lengua significa simplemente árbol, precisamente porque el Algarrobo era el árbol que tiene todo lo que un árbol puede dar: frutos dulces, la algarroba, y muy alimenticios de los que se hace aloja, añapa, patay, y hasta una especie de café con la semilla tostada.

ten dos grandes tipos de algarrobo, el blanco y el negro, cuyo nombre científico es Prosopis alba y Prosopis nigra, respectivamente.

Los quechuas le llamaron Tacú, que en

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El patay era una especie de “pan” en la dieta de aborígenes como los paziocas (diaguitas), huarpes, calchaquíes, comechingones, sanavirones, entre otros.

La algarroba es un alimento muy energético, contiene un 50 % de azúcar natural y un 10 % de proteínas. Las semillas son ricas en fibra soluble, facilitando la digestión. No posee gluten, siendo un alimento apto para celíacos. Es rica en fibras, beneficia la flora intestinal, incrementando los lactobacillus.

Rica en taninos,

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14 | ALIMENTACIÓN un potente antioxidante natural. La algarroba ejerce una acción favorable contra las inflamaciones de las mucosas reduciendo la irritación, tanto en las vías respiratorias como digestivas.

Moliendo la algarroba se obtiene la harina para la preparación del patay y también

Marzo 2020 puede sustituir al cacao para la elaboración del chocolate.

PREPARACIÓN DE PATAY Las vainas (chauchas o algarrobas) se dejan secar al sol durante unos 6 o 7 días y cuando están bien secas se muelen (la vaina entera, generalmente en mortero o en la licuadora) hasta obtener harina. Se mez-

cla esta harina con agua en las proporciones suficientes como para obtener una masa, luego se coloca esta mezcla en moldes pequeños y se prensa con una cuchara. Finalmente se lleva a horno bien caliente en una placa hasta que se doren, entre 8 a 10 minutos. Se sacan

del horno y se guardan en bolsa de papel en un lugar fresco y seco.

LEYENDA Cuenta la leyenda que Deolinda Correa (Difunta Correa) en el momento que muere iba en busca de alga-

Desde muy chicos para nosotros la algarroba es algo básico, es algo nuestro, es lo que nos ha permitido crecer fuertes y permite que nuestros padres y abuelos estén vivos todavía. Partimos de la base que estas plantas no sólo son alimento sino que son medicina, es comida espiritual rrobas, su fuente nutricia.

La Pacha Mama (Madre Tierra) elige la sombra del algarrobo para guarecerse cuando en la fiesta del Chiqui, toma forma de anciana para prodigar milagros.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.regionales-nativosargentinos.blogspot.com

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¿QUÉ SON Y PARA QUÉ SIRVEN?

ACUPUNTURA Y MOXIBUSTIÓN en sus siglas MTC, incluyen principalmente la acupuntura y la moxibustión, la fitoterapia (terapia herbal) y otras terapias naturales que previenen y tratan las enfermedades. En el Occidente, en general y la Argentina en particular, la acupuntura y la moxibustión son las dos técnicas más conocidas y aplicadas, ya que la eficacia de la fitoterapia china depende mucho de las calidades de las hierbas, las cuales no siempre están disponibles en el mercado fuera del Oriente.

La Medicina Tradicional China es el resumen de las experiencias del pueblo chino en su lucha contra la enfermedad durante milenios, epítome de inestimable valor por sus conocimientos prácticos y su sistema teórico coherente y especial formado desde tiempos muy lejanos.

La Medicina Tradicional China o

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La acupuntura y la moxibustión son procedimientos terapéuticos de la MTC desarrollados hace más de tres

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Marzo 2020 mil años. Consisten en la inserción de agujas, ahí el término acu (aguja), puntura (punción); y la aplicación focalizada de calor con moxa, de ahí moxibustión (quema o combustión de la moxa), estos se aplican en puntos precisos del cuerpo denominados PUNTOS ACUPUNTURALES. Estos puntos se encuentran situados en una serie de canales o meridianos, a través de los cuales fluye y se distribuye por todo el cuerpo el Qi o energía vital, formando una red totalmente comunicada. Cada meridiano es relacionado con un órgano interno, del que recibe el nombre (meridianos de: corazón, pulmón, riñón, hígado, bazo, etc.). Existen más de 365 puntos, cada uno con determinadas características y aplicaciones.

Ya en la Edad de Piedra se usaban las bian o agujas de piedras, con propósitos curativos, esto constituye la base más rudimentaria de la acupuntura.

Cuando la humanidad entró en la Edad

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de Bronce y en la Edad de Hierro, se empezó a usar agujas metálicas en lugar de las de piedra, a medida que evolucionaba la industria también se mejoraron los instrumentos que promovieron el avance del desarrollo de las técnicas de acupuntura, hoy en día todas las agujas de acupuntura son de aleación de acero inoxidable quirúrgicos con puntas extremadamente filosas de fácil inserción y descartables para la seguridad sanitaria de los pacientes y los profesionales aplicantes.

La moxibustión tuvo su origen después de que el fuego entró en la vida del hombre. Es muy probable que cuando los hombres calentaban sus cuerpos al fuego, ellos descubrieran accidentalmente alivio o desaparición de ciertos dolores o enfermedades al ser sometidos al calor en determinadas zonas de la piel. La moxa de hierbas Artemisa fue elegida más tarde como material principal para la moxibustión por su naturaleza simple, su poder calorífico moderado y su efectividad en la remoción de obstrucciones en los meridianos dando los primeros fundamentos de la moxibustión. También con el avance tecnológico se han desarro-

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18 | ENERGÍA Y SALUD llado otras alternativas con la moxa, existen moxa sin humo, moxa eléctrico, etcétera.

Según documentos históricos, la acupuntura y la moxibustión de China se transmitieron al extranjero hace muchos años.

Su práctica llegó a Corea en el siglo VI y fue a Japón en el mismo periodo. A finales del siglo XVII, los métodos de acupuntura y moxibustión llegaron a Europa.

En 1979 la Organización Mundial de la Salud ha declarado a la acupuntura como

Marzo 2020 parte de las medicinas alternativas y desde el año 2003 es declarada a la MTC como parte de las medicinas tradicionales ancestrales curativas y preventivas de la salud de la humanidad.

La base filosófica de la Medicina Tradicional China incluye principalmente las teorías del Yin-Yang, los cinco elementos, zang fu (órganos), canales y colaterales, Qi o CHI (energía), Xue (sangre) y líquidos corporales, etiología, métodos de diagnóstico y diferenciación de los síndromes.

Desde el punto de vista de la MTC, el cuerpo humano es considerado como un complejo mecanismo de energía y materia cuya salud depende del equilibrio y balance entre sus fuerzas y elementos.

Dado que la enfermedad es un estado de desequilibrio energético desencadenado por diferentes factores patógenos, lo que buscan la acupuntura y la moxibustión es el restablecimiento del flujo de energía, con el fin de facilitar el regreso a la salud desde el punto de vista orgánico.

La clínica y su correlato energético se leen según el prisma de los principios taoístas del Yin y el Yang y los cinco elementos (madera-fuego-tierra-metal-agua) entre otros.

El objetivo de las técnicas de acupuntura y moxibustión es de entonces aportar donde hay déficit, drenar la congestión donde hay exceso, buscar la obstrucción, liberar el estancamiento, armonizar los elementos, para ayudar a mantener la homeostasis de energía y, por lo tanto, del organismo.

La acupuntura y la moxibustión son procedimientos terapéuticos de la MTC desarrollados hace más de tres mil años. Consisten en la inserción de agujas, y la aplicación focalizada de calor con moxa, estos se aplican en puntos precisos del cuerpo denominados PUNTOS ACUPUNTURALES En conclusión, las técnicas de acupuntura y moxibustión son la base fundamental para la Medicina Tradicional China, son totalmente naturales, prácticamente no hay efectos colaterales ni adversos, son altamente efectivos en diversas patologías, especialmente en tratamientos para el dolor, tratamientos de ansiedad y como parte de la medicina preventiva en general.

Sobre el autor: M.J. Lin Acupunturista Terapeuta MTC ghhealthcenter@gmail.com

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ENTORNO | 19

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MARAVILLOSAS TRABAJADORAS

ABEJAS Con cerebros del tamaño de semillas de sésamo, las abejas deben colaborar y llevar a cabo tareas diferentes para mantener la salud de su colmena. Dentro de la colmena, cada abeja tiene un trabajo.

Algunas son nodrizas que cuidan de las crías, otras son limpiadoras que mantienen limpia la colmena, otras son recolectoras que recogen polen para elaborar miel. En conjunto, las abejas son capaces de lograr un nivel de sofisticación increíble, sobre todo si tenemos en cuenta el tamaño de sus cerebros.

SORPRENDENTE OLFATO En la completa oscuridad de la colmena, los sentidos (olfato, audición y tacto) son vitales para las abejas (Apis melífera) que se valen de es-

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tos para reconocer e interpretar las señales de la reina y de sus compañeras. Sin dudas, el olfato es uno de los principales sentidos que regulan a organización de la colmena La capacidad olfativa de la abeja es grande, alrededor de 10 veces más aguda que el olfato de los seres humanos y entre tres y cuatro veces más que el perro. Puede detectar a partir de largas distancias diminutos aromas en el aire.

Los órganos sensoriales más importantes de las abejas (Apis m.) para el olfato, oído y tacto son las antenas, que les permiten analizar su entorno y evidenciar cambios de temperatura, vibraciones, humedad, vientos y mensajes químicos, entre otros.

Las antenas son apéndices articulados que surgen en el

centro de la parte frontal de la cabeza y están formadas por una parte rígida llamada escapo que se une a un pedúnculo o pedicelo que sigue con una parte flexible, el flagelo, que está subdividido en segmentos llamados artejos; el número de los artejos es 13 en los zánganos y 12 en reina y obreras. Las antenas en su estructura son cubiertas por pequeñas unidades sensoriales básicas, las sensilias. En cada antena, una abeja reina puede tener unas 3 mil placas olfativas (llamadas sensilias), mientras que en las obreras el número asciende a entre 3 mil y 6 mil. En el zángano estas placas olfativas llegan al sorprendente número de 30 mil.

Cuando una abeja pica, libera una feromona de alarma (olor a plátano) lo cual, atraerá a sus hermanas para la misma acción. El olfato, además de colaborar en la búsqueda de alimento, tiene otra función importante utilizada por las

abejas en las tres castas (la reina, trabajadora, zánganos): la seguridad de cada población de la colmena está basada únicamente en el olfato de las abejas guardianas situadas en la entrada, que tocan a cada abeja que se posa en el tablero de vuelo para entrar en el interior de la colmena. Si ellas no reconocen el

olor familiar, a continuación, advierten a la abeja extranjera tomando una postura agresiva con dos patas levantadas y despegan las piezas bucales.

Si la abeja extraña no se va, entonces la abeja guardiana la ataca con una picadura. De esta manera se preservan de la propagación de enfermedades y del saqueo (pillaje).

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Marzo 2020 ¿CUÁNTA MIEL PUEDEN PRODUCIR? Las abejas obreras tardan 21 días en convertirse en insectos adultos, y tan solo viven trabajando unos 45 días en épocas de fuerte floración. Solo en la última parte de esos días irá a recoger néctar, polen, agua, resinas para propóleos y mielatos. Una cucharadita de 4 ml de miel, del tipo cuchara de café, representa el trabajo de toda la vida de entre 10 y 12 abejas. Para reunir un kilo de miel hacen falta 2.500 abejas.

Cada obrera hará entre 10 y 15 vuelos diarios, volando entre 40 y 100 kilómetros diarios, a una velocidad máxima de 25 Km/h, durante al menos 21 días.

Cada abeja obrera libará (cosechará) el néctar de 560 flores al día.

En números redondos: • 4ml de Miel = El intenso e imparable trabajo de 10 abejas obreras • 1kg de Miel = 200.000 mil vuelos, recorrien-

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do al menos 8.000km • 1Kg de Miel = Libar el néctar de 1,4 millones de flores (cálculo promedio, dependiendo del tipo de flor) • 1Kg de Miel = El trabajo de 2.500 abejas • 5Kg de Miel = Requiere volar una distancia de 40.000 km. La circunferencia de la Tierra (la distancia de todo el camino alrededor del Ecuador) es de 40,091 kilómetros.

En conjunto, las abejas son capaces de lograr un nivel de sofisticación increíble, sobre todo si tenemos en cuenta el tamaño de sus cerebros.

LA VIDA DE UNA ABEJA La abeja obrera tarda 21 días en salir de su estado larval y abandonar la celda. Cuando sale el día 21 como abeja adulta, empieza de inmediato a limpiar la celda en la que ha

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22 | ENTORNO eclosionado. Pasas los tres primeros días limpiando celdas para prepararlas para la próxima ronda de huevos de la abeja reina.

Tras tres días, las hormonas inician la siguiente fase de trabajo: cuidar de las crías.

Cuando la abeja termina su labor de nodriza, entra en la tercera fase, donde es una

Marzo 2020 especie de «conserje» y se aleja del centro de la colmena. Se dedica a construir celdas y almacenar comida en el borde del nido durante una semana.

Las hormonas de la abeja cambian en la fase final de trabajo, en torno a su día 41º: buscar comida. Este es el trabajo más peligroso y probablemente el más importante.

Solo lo desempeñan las abejas mayores que están más cerca de la muerte. Como lo describe Steve Heydon, entomólogo de la Universidad de California, Davis: «No querrías que las abejas más jóvenes hicieran el trabajo más peligroso». Si mueren demasiadas abejas jóvenes, la colmena no podría mantenerse.

Conforme la abeja obrera se acerca a su cuarta semana de trabajo constante, sentirá que se acerca la muerte y se

retirará de la colmena para no convertirse en una carga.

Si muere en la colmena, sus compañeras tienen que retirar su cadáver.

Así es la vida de una abeja hembra durante las estaciones activas, primavera y verano. Trabaja desde el día en que nace hasta que muere.

Es una vida ingrata de trabajo constante, pero es el motivo de que sean unas de las colaboradoras de más éxito de la naturaleza.

Para más información: www.silplast.com.ar Fuentes: J. Jansonius, Duncan Colin McGregor. «Palynology, principles and applications, Volumen 1». Ed. American Association of Stratigraphic Palynologists Foundation, 1996.

ISBN: 871034,978093. Pág. 934 «On the average, one worker bee produces about 1/12 of a teaspoon (0.4 ml) of honey in her lifetime» Ecocolmena The Open Entomology Journal, 2014. www.nationalgeographic.es

REORGANIZA LA ENERGÍA DE TU CASA Y SANA HERIDAS

TU CASA DICE ¿Qué tiene que ver nuestra casa con nosotros mismos? ¿La casa tiene que ver con nuestros estados de ánimo? ¿Qué sucede cuando se nos rompen artefactos, cañerías, electricidad...? ¿Qué nos está queriendo decir nuestra casa?

En El Kybalión una de sus leyes postula la ley de correspondencia. Esta ley tiene como principio básico “lo que es arriba es abajo”, “lo que es adentro es afuera”.

Es de esta manera, que todo lo que se expresa en nuestra vida tiene que ver con nosotros, con nuestro mundo interno. Nuestra realidad sería entonces una creación mental. Nada de lo que se manifieste afuera es ajeno a mí.

Carl Gustav Jung introduce el concepto de espejo. El exterior actúa como espejo de nosotros

mismos. El concepto de espejo se basa en el concepto de proyección. Todo lo que percibimos, lo que nos agrada o nos desagrada del otro tiene que ver con nosotros mismos.

Es un mecanismo inconsciente. La proyección es uno de los mecanismos psicológicos predominante en el ser humano, mediante el cual permite evidenciar en el afuera los conflictos, emociones y sentimientos propios.

Siempre proyectamos en el afuera. En otras personas ya sea aspectos positivos o negativos (sombra). En cuanto a lo que percibimos en el afuera.

Solo podemos “ver, escuchar, tocar, gustar, olfatear”, lo que tiene que ver con nosotros mismos. El resto de la realidad no es ajena.

Es por ello que nuestra realidad, depende de lo que nosotros percibimos. Y a la vez somos creadores de esa realidad. Es decir, si logramos percibir otras cosas nuestra realidad cambia. ¿QUÉ TIENE QUE VER CON NUESTRA CASA? La casa tiene un significado simbólico. Representa nuestro mundo interno.

La forma en que la percibimos indica cómo nos vemos a nosotros mismos.

Es por ello que en psicología, el test proyectivo de la casa, donde se le pide al consultante dibujar una casa y

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MENTES SALUDABLES | 23

Marzo 2020 la forma en que este la dibuja expresa aspectos propios de su personalidad.

Por ejemplo una casa con un techo grande tiene que ver con una persona fantasiosa, soñadora, idealista.

La casa nos cuenta también de nuestras relaciones, de nuestros vínculos. Es el representante simbólico de la vida en familia y sus relaciones.

UNA CASA DESORDENADA El desorden en la casa tiene que ver con nuestro mundo interior. Nuestra casa desordenada tiene que ver con nuestro propio desorden interno. ¿Te lleva esfuerzo ordenar tu casa? ¿Guardo objetos fuera de lugar? ¿Conservo cosas que no uso? ¿Junto objetos inútiles?

La pregunta es: ¿Qué conservo en mi interior que no me sirve?, ¿Dolor de experiencias pasadas? ¿Miedos? ¿Duelo por alguna relación? ¿Expectativas?

Todo lo que nos molesta en el afuera tiene que ver con creencias y emociones que nos molestan. Si acumulas cosas preguntate que te sobra en tu vida. ¿Qué no puedes soltar? ¿Qué significa

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que no soltamos? ¿A qué estamos apegados? ¿QUÉ PARTE DE MI CASA ESTÁ DESORDENADA? La necesidad de llenar de cosas mi casa de cosas inútiles, así también llenamos nuestro interior. Si vaciamos lo que no usamos, dejamos lugar a lo novedoso.

El living comedor es el área social. Es el trato que das a los otros y a nosotros mismos. Tal vez el desorden no es tu problema si no el exceso de orden. Todo en el justo término medio como decía

Aristóteles. El orden extremo también habla de ti.

No estás dando lugar a la innovación, al cambio. Tal vez te cueste cambiar, salir de tu zona de confort y recuerda que todo está en permanente cambio.

SIGNIFICADO DE PÉRDIDAS DE AGUA Las filtraciones de agua, las goteras, son pérdidas de menor dimensión. Hay emociones que se están filtrando por algún

lado que no es el adecuado.

Rabias, enojos, angustias, penas. Mientras una inundación, hay un desborde emocional total invasivo, la gotera por ejemplo es más selectiva. Se produce en determinada área que se produce la gotera. Es esa área que habrá que revisar.

Inundación, pérdidas en los caños, toda corriente de agua

tiene que ver con nuestras emociones.

CAÑERIA TAPADA La cañería tapada tiene que ver con la falta de fluidez de tus emociones. Tienen que ver con no poder expresar la emoción, que se encuentra retenida. Nos cuesta compartir sentimientos y pensamientos.

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24 | MENTES SALUDABLES

Marzo 2020

DOS LADOS DE UNA MISMA MONEDA, LLAMADA LIBERTAD

LA LOCURA HUMANA

PUERTAS Problemas con la puerta principal. Dejar la puerta abierta.

O la puerta se tranca y no abre. La puerta tiene que ver con lo que dejo entrar o salir en mi vida.

Si la puerta se tranca y no la podemos abrir es posible que no queramos dejar entrar algo o alguien a nuestra vida. O también puede tener que ver con retener algo o alguien en nuestra vida.

Problemas en la cerradura, la cerradura se tranca y no podemos ingresar a nuestro hogar, puede tener que ver con algo que tenemos que resolver. O el deseo inconsciente de no ingresar a la casa.

PROBLEMAS ELÉCTRICOS Tiene que ver con la energía masculina. Si es un aparato

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eléctrico en particular hay que ver el significado que el mismo tiene. Por ejemplo si es un aparato que facilita la comunicación y se rompe ¿Que me está queriendo decir? ¿Me tengo que comunicar de otra manera? ¿No deseo comunicarme?

HACER CAMBIOS EN LA CASA PARA LOGRAR UN ESPACIO ARMÓNICO Al realizar cambios se movilizan las energías informando a mi subconsciente de forma arquetípica que deseo estar mejor. Esta información es la que realiza las creaciones en el presente, desde un lugar de mayor optimismo y conciencia.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.psicosesion.com

¿Pensar y actuar diferente me convierte en un ser anormal? ¿No responder a las formas, o normas preestablecidas me sitúa al borde de la demencia? ¿Quién define lo que es normal o lo que no? ¿Vivimos atrapados en cuerpos y personas que no somos? La libertad ¿Es un lujo que podríamos alcanzar?, o mejor aún ¿La locura y la irracionalidad podrían ser dos lados de una misma moneda llamada libertad?

A partir de estas líneas, tratamos de orientar tu irracionalidad al mejor de los planos, el positivo, el cual nos llevará a una sanación social.

En la vida muchas veces nos topamos con aquellos personajes que la sociedad ha catalogado como enfermos mentales, aquellos que no pueden generar ningún tipo de vínculo, o de afinidad, llegando al punto de no sentir o registrar ninguna emoción, psicópatas, sociópatas, líderes de culto, secuestradores, asesinos seriales, delincuentes y criminales de todo tipo. Sin embargo, pese a sus conductas desviadas de la normativa social, que pueden estar lastimando a otros, y por ende, dañando a la propia humanidad, encontramos que al final del día su conducta responde a la búsqueda de una emoción. A la necesidad de la adrenalina, de placer, de poder, de intentar conectar con algo, esa búsqueda por las sensaciones, por alimentar el ego de alguna manera. Al revisar series o documentales de perfiles de dichos sujetos, algo podemos encontrar como común denominador, en el hecho de que el umbral de “no sentir emociones” es muy alto. Por ejem-

plo, el no sentir miedo, el no tener culpa, ni remordimientos, el no expresar empatía por las víctimas, en la eterna búsqueda por la satisfacción personal, y la necesidad de detonar algo en ellos.

Cuando la libertad se corrompe, cuando el sujeto llega a un nivel donde alimenta solo el lado negativo de las cosas y de las conductas, incluso su manera de amar. Cuando el amor, y sus expresiones son corrompidas, solo pretenden lastimar a otros; recordemos que lo opuesto al amor no es el odio, sino la indiferencia, el odio es simplemente una manera en la que se corrompió el amor, y se lastimó tanto esa capacidad de sanarse así mismo, y lo único que se busca, es lastimar a otros, odiando, dañando y destruyendo todo a su alcance.

La locura humana, nos lleva a reflexionar que el pretender, ser lo que no es uno, o el tratar de ajustarse a la norma, no siempre es una manera de vivir. Recuerdo la anécdota

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MENTES SALUDABLES | 25

Marzo 2020 del ave exótica que al ser atrapada la ponen en una jaula de oro, pero al final una jaula, y con el paso de los días el ave se mata, antes de vivir un día más atrapada y exhibida como fenómeno. ¿Cuantas veces no quisiéramos hacer lo mismo?, preferir morir antes que seguir atrapados en nuestras jaulas de oro, llamadas familias, relaciones de pareja, áreas de trabajo, estilos de vida, tradiciones, culturas, o los medios preestablecidos que no permiten la individualidad, o el libre pensamiento.

En tal sentido, en la película del Joker “Guasón” deja entrever que todos podemos ser un Guasón en la vida, y que muchos de ellos ya lo somos, solo que aún no lo sabemos o en palabras del mismo personaje “la peor parte de tener una enfermedad mental es que la gente espera que te comportes como si no la tuvieras”.

Dicho filme nos enfrenta a nuestros propios espejos,

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a nuestras realidades, tragedias, o como lo escribiría el mismo Guasón “Solía pensar que mi vida era una tragedia, pero ahora me doy cuenta de que es una comedia”, esa comedia llamada vida, llamada realidad, que nos lleva a vivir monotonías, vidas planas y sin un aparente sentido, donde hacemos siempre lo mismo, todo de manera mecánica o lineal donde los otros “No escuchan, […] simplemente hacen las mismas preguntas todas las semanas, ¿Cómo está tu trabajo?, ¿Tienes pensamientos negativos? cuando todo lo que se tiene son pensamientos negativos” (Guasón, 2019).

Me siento atrapado en mis propios laberintos, me siento solo entre tanta

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26 | TODO MEDICINA gente, hay ocasiones que me asfixio en mis propias palabras y argumentos. No sé si lo que digo es realmente porque lo siento, o porque lo pienso, o simplemente porque lo debo de decir,” (Guason, 2019).

Hay un principio más básico el “no sentirse parte de”. De forma particular estamos frente a formas y expresiones de libertad negativas, de sujetos que transitan entre la locura humana y la irracionalidad, y que al no encajar en las estructuras preestablecidas, se están pronunciando claramente de manera destructiva.

Las contradicciones de la vida, solo nos dejan ver una cosa, la riqueza misma de las expresiones de libertad. De igual manera, todos en algún momento somos como el Guasón, nos sentimos atrapados, buscamos la manera de encajar de alguna manera, sonreímos cuando estamos tristes, e incluso llegamos a fingir personas que no somos.

Y el resultado de eso, es una “aparente felicidad” que no tenemos, o al menos una aparente realidad que buscamos que se materialice.

En el ambiente político, existe una expresión “si quieres conocer a alguien verdadeHUMOR por Kappel

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Marzo 2020 ramente, dale poder, y en ese momento, se revelará su rostro e intenciones”, dentro del ambiente organizacional existe otra expresión similar que dice “si quieres conocer la capacidad verdadera de una persona, somételo a estrés, y te darás cuenta su nivel de resolución de conflicto”. Al final del día, lo que estaremos viendo son el conjunto de conductas, y los impulsos que las detonan, origen que debemos de reflexionar al menos por un minuto.

Al final del día, la locura humana y la irracionalidad representan dos lados de una misma moneda, que se puede llamar libertad; de sentir, de pensar, y de actuar, en base a la propia congruencia del sujeto, pero siempre estará en uno, la responsabilidad de hacia donde se quiere orientar esa moneda de cambio, que en el mejor de los casos sea para crear, para mejorar y cambiar la vida de muchos de manera positiva, para sanarse, y con ello, sanar a la humanidad, lo que nos beneficiará a todos.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.naturalrevista.com

¿QUÉ TENGO QUE SABER?

GLAUCOMA

Es una enfermedad del nervio óptico del ojo, quien transmite la señal para poder ver al cerebro. El principal factor de riesgo para el glaucoma, está dado por la presión intraocular elevada y esto lastima al nervio óptico. Si no se trata, el daño continuo sobre el nervio puede conducir a defectos del campo visual, discapacidad visual y ceguera. La presión ocular normal varía de 10 mmHg a 21 mmHg en la población.

Hay diferentes tipos de glaucoma, el congénito, el juvenil, el del adulto de ángulo abierto ó cerrado y el secundario. Lo más frecuente es el Primario de ángulo abierto a partir de los 35-40 años de edad. El tratamiento del glaucoma tiene como meta controlar la presión intraocular y detener la progresión del glaucoma.

Existen diferentes formas de tratamiento, desde la aplicación de gotas diariamente, láseres y cirugía incisional. Es importante comprender que el glaucoma no se puede curar y que cualquier daño que se haya producido en el nervio óptico no se puede revertir. Sin embargo, es posible mantener la visión actual (central y periférica) y no desarrollar más daño visual.

Hoy en día se estiman que 80 millones de personas tienen glaucoma y es probable que este número aumente a 111,8 millones de personas en 2040.

Es aconsejable realizar un examen oftalmológico de detección del glaucoma con regularidad y si ya le diagnosticaron glaucoma, actualmente hay opciones de tratamiento efectivas, que junto con el seguimiento regular ayuda a preservar su visión y evitando el riesgo innecesario de quedarse ciego.

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES • La mitad de las personas con glaucoma no saben que están afectadas.

• Muchas veces es asintomático.

• En la mayoría de los casos, la ceguera se puede prevenir con un control y tratamiento adecuados.

• Generalmente se afecta la visión periférica, sólo en etapas muy avanzadas se afecta la visión central, uno nota en que no puede ver los objetos hacia los costados.

• A veces se experimenta visión borrosa o se ven halos irisados alrededor de las luces.

• Sólo en etapas muy avanzadas se afecta la visión central.

• Los ojos son muy sensibles a la luz y al deslumbramiento, por lo tanto es útil utilizar anteojos para sol con filtro UV 40 ,400nm o etiquetadas como bloqueantes del 99100% de los rayos UV. • Aunque seas joven, es bueno saber que los hijos, nietos y hermanos de pacientes con glaucoma el riesgo de contraerlo aumenta 10 veces en comparación con las personas que no tienen parientes cercanos con esta enfermedad.

• Prestar especial atención a los corticosteroides, por ejemplo: gotas oculares con esteroides tomadas para la conjuntivitis, uso de inhaladores que contienen esteroides, aerosol nasal, pomadas para la piel y cualquier medicamento oral.

• En pacientes con glaucoma de ángulo cerrado, tener cuidado en la utilización de medicamentos que pueden contribuir al proceso de cierre del ángulo. Por ejemplo, los medicamentos utilizados para la depresión, la migraña, la incontinencia urinaria. Además es conveniente no leer en am-

bientes poco iluminados.

• Es importante comprender que el glaucoma no se puede curar y que cualquier daño que se haya producido en el nervio óptico no se puede revertir.

• Sin embargo, es posible mantener la visión actual (central y periférica), por lo que el paciente no desarrollará más daño visual.

• Hay estudios de investigación trabajando en la efectividad del trasplante de células madre puede estar disponible en unos pocos años.

• El consumo de alimentos ricos en antioxidantes vegetales de hoja verde oscuras, arándanos, cacao y ricos en Vitamina B son buenos, • Es aconsejable no beber grandes cantidades de cualquier líquido en muy poco tiempo.

• Controlar la Diabetes y la Hipertensión Arterial.

• Hacer ejercicio físico (específicamente ejercicio aeróbico), lo que puede proteger contra el glaucoma. El yoga es aceptable, pero se deben evitar los ejercicios con posturas de cabeza hacia abajo como shirshasana / sarvangasana dado que pueden causar un aumento de la presión intraocular.

• Los ejercicios de meditación y relajación y el Mindfulness pueden ayudar a reducir el estrés y la ansiedad • Dejar de fumar Hoy se puede mejorar la calidad de vida de los pacientes con Glaucoma y detener la progresión, no se puede perder la esperanza. No debemos perder tiempo y es necesario recurrir al control oftalmológico periódico.

Debemos comprender que la salud visual y sus problemas relacionados se basan en la detección precoz y hoy está al alcance de tu mano.

El viernes 13 de Marzo en toda la Argentina se pondrá en marcha la Campaña de Detección organizada desde hace muchos años por el Consejo Argentino de Oftalmología, en el contexto de la Semana Mundial del Glaucoma. No te lo podés perder.

Sobre la autora: Dra. María Angélica Moussalli Servicio de Oftalmología del Hospital Italiano de Bs. As. maria.moussalli@hospitalitaliano. org.ar www.hospitalitaliano.org.ar

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VIDA SANA | 27

Marzo 2020

TOMAR SOL PUEDE CONVERTIRSE EN ALGO PELIGROSO, PERO IMPRESCINDIBLE PARA LA SALUD

VITAMINA D

Obviamente hay unas horas concretas del día que son más convenientes y también el tiempo de exposición debe ser controlado ya que el exceso de rayos solares puede ser el desencadenante del cáncer de piel. Tomar el Sol es algo vital y más que necesario; sin ser conscientes, la inteligencia suprema del universo nos empuja hacia el Sol por algún motivo. Esa información está impresa en nuestros genes, estamos hechos de tal forma, que para poder encontrarnos totalmente saludables debemos permitir que los rayos del Sol entren en contacto con nuestra piel. No cabe la menor duda, que la necesidad de tomar Sol para generar vitamina D, es tan sólo una excusa con una doble intención más profunda e impensable para muchas personas. Nada se escapa de la inteligencia divina, todo está perfectamente calculado, pero a veces, esta-

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mos tan ciegos que la mente con su incredulidad nos impide ir más allá de lo que nos explica el intelecto. Todo es maravilloso cuando abres los ojos y descubres la inteligencia del universo que es sólo perceptible para quien lo quiere “ver”.

Muchas cosas simplemente no necesitan explicaciones, tan sólo con observar detenidamente una célula, un árbol y el universo podemos ver que todo es absolutamente perfecto. Para tener aún más claras las cosas, la vitamina D se podría obtener a partir de algunos alimentos (huevo, salmón y lácteos) pero sorprendentemente, y está documentado,es bastante difícil conseguirla de forma efectiva a través de este medio. Sin embargo, el método más eficiente de sintetizar tal vitamina es a través los rayos solares. ¿Para qué sirve la vitamina D? Cumple con muchas funciones realmente importantes para la salud de las personas y es absolutamente imprescindible su presencia para evitar el desarrollo de patologías bastante serias. En primer lugar, esta vitamina es en realidad una hormona llamada Colecalciferol, cuya principal función es la de regular el paso de calcio hacia nuestros huesos, su déficit puede dar lugar al

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28 | NOVEDADES raquitismo, osteomalacia y osteoporosis. Además de esta importante labor la vitamina D es indispensable para muchas otras cosas: • Regula los niveles de calcio y fósforo en sangre. Estos dos minerales aparte de formar parte de nuestro sistema óseo son imprescindibles para correcto funcionamiento del metabolismo celular. Si nuestra alimentación es deficiente en calcio y fósforo, la vitamina D “ordena” la salida de dichos minerales de los huesos para que puedan llevar a cabo sus otras funciones. Sobra decir que este efecto es negativo para el organismo, de ahí la importancia de una alimentación equilibrada y variada.

• Se trata de una hormona antitumoral. Actúa como protectora e inhibidora en el desarrollo del cáncer; quienes tienen déficit de dicha vitamina están proporcionalmente más expuestos a padecer esta grave enfermedad. De hecho en grandes estudios oncológicos se ha comprobado que quien sufre esta patología presenta niveles bajos de vitamina D. • Las concentraciones bajas en vitamina D puede ser la causa del desarrollo de varias enfermedades de tipo autoinmune. En casos como la artritis reumatoidea, la colitis ulcerosa, la enfermedad de Crohn y la esclerosis múltiple se ha observado que los niveles de esta vitamina están por debajo de los requeridos.

• Niveles bajos de vitamina D pueden dar lugar a la insulinoresistencia porque existe una relación entre la insulina y la vitamina D. Esto puede dar lugar al padecimiento de diabetes.

La hora ideal para tomar los rayos de Sol es preferiblemente por la mañana antes de las diez -idealmente a la salida del sol-, o por la tarde después

Marzo 2020 de las seis de la tarde justo al ocaso. Para conseguir la vitamina D es necesario tener los brazos y piernas descubiertas.

Quince minutos al día es más que suficiente para hacernos con una ración de nuestra vitamina D. Más allá de todo lo empírico, el Sol tiene un enorme poder y nuestros antepasados lo sabían; los egipcios, los griegos, los incas... Todas estas culturas actuaban por intuición, el intelecto aún no había contaminado sus vidas, actuaban con el corazón y la inocencia los impulsaba a pensar que el Sol era algo importante y en efecto lo es, aunque parece que lo hemos olvidado. El contacto con la naturaleza es el escenario donde el ser humano ha recibido inspiraciones a lo largo de la historia de la humanidad. Sólo en la naturaleza se encuentra el equilibrio de la mente, no se piensa, sólo se observa, se escucha y se respira. Los árboles, los animales, la tierra son poseedores de la energía suprema e inalterable de la cual muchos de nosotros estamos carentes porque vivimos sumergidos un mundo más superfluo.

Está claro que por algún motivo estamos hechos para estar en contacto con el Sol y la naturaleza, quizá el olvido de esta práctica es lo que nos tiene tan enfermos, enfadados, estresados, cansados y angustiados. Retornar a nuestros inicios con una alimentación menos proteica, más natural y el contacto con la naturaleza con toda seguridad nos prolongará esa salud que tanto necesitamos para alargar nuestra experiencia de vida.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.verdemente.com

FÁCILES Y RÁPIDOS, IDEALES PARA EL DESAYUNO O LA MERIENDA

PANQUEQUES Sólo tenemos que mezclar harina integral, una pizca de sal y agua. Esparcimos por sartén apenas aceitada, cuando se despegan solos los damos vuelta y listo. La opción es acompañarlos con relleno de frutas, verduras o alguna crema de semillas.

CREMA DE GIRASOL La crema la hacemos dejando semillas de girasol en remojo toda la noche, al día siguiente enjuagamos y mixeamos con poquita agua y los condimentos que quieras. Podemos usar canela, esencia de vainilla y azúcar mascabo. También podés hacer la opción salada de la crema, con sal marina, ajo en polvo y levadura de cerveza. Fundamental: siempre agregar unas gotitas de

llas de lino en vez de chia, almendras en lugar de nueces o la fruta seca que quieras.

PANQUEQUE DE HARINA DE GARBANZO Lo armamos mezclando harina de garbanzo con agua hasta que quede consistencia.

Agregamos una pizca de sal.

Algunos dicen que la harina de garbanzo les resulta amarga, en ese caso pueden agregarle a la mezcla unas gotitas de jugo de limón. Esparcimos por sartén caliente apenas aceitada y damos vuelta cuando se despega sola, calentamos unos segundos más y listo.

Idea de relleno: Dejamos en remojo chia, nueces y pasas de uva durante la noche, a la mañana enjuagamos bien y mixeamos. Podés usar semi-

PANQUEQUE DE BANANA Pisamos una banana y la mezclamos con harina de avena, esa mezcla la esparcimos por sartén caliente apenas aceitada y damos vuelta cuando se despega sola, calentamos unos segundos más y listo.

Esta opción la podemos comer sola ya que en la misma preparación tenemos la fruta. Opción: a la mezcla original podemos agregarle semillas activadas o una cuchara de coco.

MARKETING PARA DIETÉTICAS

VENTA Y PROMOCION POR WHATSAPP Generar un mayor número de ventas es una de las grandes aspiraciones que tenemos los dueños de Dietéticas. El mundo Online nos regala un gran universo para que este anhelo se haga realidad. Existen diversas redes sociales que nos permiten presentar nuestros productos y servicios de una manera más atractiva, llegar a un público masivo y lograr fidelizar a nuestros clientes para concretar ventas.

Cada aplicación y/o red social tienen fortalezas determinadas que nos permiten cumplir los objetivos planificados. La consultora App Annie infomó que en Febrero de 2019, WhatsApp superó en números de descargas a Facebook, y ahora es la App más popular entre los Argentinos, donde los usuarios ocupan la mayor cantidad del tiempo. Estos datos se presentan como la mejor alternativa para lograr seducir clientes utilizando un canal de comunicación directo.

1. Es aconsejable tener un celular destinado exclusivamente para ser usado en la Dietética. De esta manera separamos nuestra vida personal de la comercial, protegemos nuestra intimidad y

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jugo de limón para que no se ponga negra. Dura en heladera aproximadamente 3 días.

evitamos la incomodidad que genera un mensaje en un horario indeseado. A su vez nos permite delegar esta tarea de venta en un miembro del equipo de trabajo.

2. Bajarse WhatsApp Business. Esta aplicación nos genera los siguientes beneficios: Configurar el nombre, horarios y la dirección exacta de nuestra Dietética, establecer enlace directo con nuestro sitio web, confeccionar un catálogo de productos, poner etiquetas a los contactos, programar respuestas automáticas, dar mensajes de bienvenida y de ausencia.

3. Puedes realizar campañas publicitarias vía Facebook.

Segmentando el perfil de tus prospectos y enviando la interacción directamente a WhatsApp. 4. Es totalmente gratuito y muy efectivo. Ya que tiene una tasa de apertura superior al 80%.

5. Base de datos. Cuanto más amplia sea, mayores son las posibilidades de éxito. Tácticas para solicitar el número de contacto de nuestros clientes: Completar cupones para sorteos. Divulgar tu número por redes sociales, folletos y carteles, ofrecer un

Para TodoSalud Vera Alaniz

descuento a quienes te envíen un mensaje. Otra opción es armar un pizarrón con frases tipo “te regalo 10 recetas de comidas sanas y naturales.

Pedilas al 1123…”

6. Mensajes de Difusión.

Crear listas de difusión, sólo a los contactos que nos tengan agendados les llegarán nuestros mensajes. Al aplicar esta táctica aconsejo ser respetuosos: Preguntar a nuestro cliente si quiere recibir información 1 o 2 veces al mes.

Es muy importante la creatividad, sugiero no enviar únicamente ofertas de nuestros productos, sino también saludos por fechas importantes (día de la mujer por ejemplo), encuestas para demostrarles que nos interesan sus opiniones, tips de cocina, recetas, info de productos etc 7. Seguimientos. Nos da la posibilidad de generar un vínculo rápido y directo con nuestros clientes. Realizar un correcto seguimiento nos acelera el proceso de fidelización. Un ejemplo Doña Juana compró lentejas y le dimos tips para cocinarlas, mandarle un mensaje preguntándole como le salió la comida es un claro ejemplo de seguimiento efectivo. Otro ejemplo sería mandarle un mensaje a Nacho comentándole que entraron nuevas variedades del pan integral que a él tanto le gusta.

8. Estados. Al igual que para recibir un mensaje de difudiariotodosalud

NOVEDADES | 29

Marzo 2020 sión, los clientes tienen que agendarnos para ver nuestros Estados. Es recomendable realizarlo una vez al día.

Sin dudas nos va a ayudar a promocionar productos, dar a conocer ofertas, llevar tráfico a las redes sociales o página web, posicionarnos en el mercado, construir marca y sobre todo estar en la mente de los clientes.

9. Errores en la venta por WhatsApp. • Evitar vender todo el tiempo, mucha gente opta por bloquear a quienes abusan

de este recurso.

• No envíes mensajes muy largos. Mucho menos cadenas.

• No armes grupos. Armar un grupo con personas que ni siquiera se conocen es un abuso y viola la confidencialidad.

A nadie le gusta que un grupo de desconocidos tengan acceso a nuestros datos.

• No ignores los mensajes.

Prestarle atención a los feedbacks de las personas con las que te comunicas. Responde sus quejas y sus preguntas con la mayor amabilidad posible aunque consideres que

la consulta es obvia. La buena atención que logremos ofrecer es fundamental para afianzar vínculos.

• No seas inoportuno enviando mensajes fuera del horario comercial. Asegúrese de ser siempre respetuoso y de enviar sólo información y contenido relacionado con su Dietética.

Sobre el autor: Miguel Ángel Baieli dongasparbrokers@hotmail.com www.dongasparproductos.com.ar

PUBLINOTA

JIN SHIN JYUTSU

“El Arte de Conocerse, Ayudarse a Sí Mismo” Jin: Sabiduría. Hombre. Shin: Creador. Jyutsu: Arte “El Arte del Creador a través del Hombre Compasivo” Jin Shin Jyutsu ® fisio-filosofía es un arte antiguo que armoniza la energía de vida en el cuerpo.

Rescatado por el maestro japonés Jiro Murai a principios del siglo XX. Él creía que la capacidad para usar nuestras manos con este arte es innata en cada uno de nosotros. Este conocimiento le fue transmitido a Mary Burmeister, Japonesa Americana, que lo llevó a Estados Unidos en los años 50 y hoy en día lo practican en todo el mundo.

En Jin Shin Jyutsu hablamos de las actitudes como causa de la desarmonía. Las actitudes significan una

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respuesta emocional fija. Cuando la preocupación, el miedo, la ira, la pena o el esfuerzo (una de las cinco actitudes) se convierten en la forma habitual de expresarnos, el carácter inflexible y rígido de la actitud afecta a determinadas funciones del cuerpo.

Una de las formas para armonizar las actitudes es sujetando los dedos y ese acto sencillo nos conecta con ese proceso de conciencia y comprensión de nosotros mismos, clave para recobrar la armonía.

Jin Shin Jyutsu tambien trabaja sobre “26 cerraduras de energía de seguridad” que están localizadas en el cuerpo, y se encargan de todas sus funciones. Cuando uno o varios de estos cierres se bloquean se produce un estancamiento que puede afectar la zona relacionada y afectar parcial o totalmente funciones del cuerpo.

Simplemente tocando con nuestras manos (que hacen las veces de cables de batería) una o la combinación de estas cerraduras se puede restablecer el equilibrio físico, mental y emocional.

Jin Shin Jyutsu nos mantiene armonizados, felices y jóvenes, podemos usarlo en nosotros y ayudar a otros también.

Para más información: jsjargentina@gmail.com

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30 | NOVEDADES

Marzo 2020

SEMANA MUNDIAL DEL GLAUCOMA Control Gratuito El viernes 13 de marzo, el Consejo Argentino de Oftalmología (CAO) desarrollará la vigesimotercera edición de su Campaña Nacional de Detección del Glaucoma, con el propósito de detectar alteraciones compatibles con esta enfermedad de los ojos que, si no es tratada a tiempo, genera daños irreversibles en la vista.

Por esta razón, centenares de médicos oftalmólogos tomarán la presión ocular y observarán el nervio óptico a todas las personas que voluntariamente se acerquen a cualquiera de los 190 centros de atención adheridos a la campaña. La atención se realizará por orden de llegada, no es necesaria una preparación

previa ni tampoco cuidados posteriores, totalmente gratuita y abierta a toda la población sin límite de edad.

Esta actividad tiene como objetivos principales: educar a la población sobre la existencia del glaucoma y sus características; educar sobre la necesidad de asistir al oftalmólogo al menos una vez al año; detectar personas con alteraciones compatibles con glaucoma y derivarlas a su oftalmólogo de cabecera; registrar datos para un análisis estadístico posterior.

Para conocer sedes y horarios, ingresar a: www.oftalmologos.org.ar /glaucoma2020 o por teléfono al (011) 4374-5400 (días hábiles, de 9 a 17 horas).

Cabe destacar que la Campaña Nacional de Detección del Glaucoma, se organiza ininterrumpidamente desde 1997. Cada año, entre 5.000 y 8.000 personas reciben atención médico oftalmológica gratuita. En muchos casos, se trata de la primera visita al oftalmólogo por parte de pacientes de todas las edades.

Acerca del Consejo Argentino de Oftalmología - CAO El Consejo Argentino de Oftalmología es la institución que representa a los médicos oftalmólogos del país desde 1962. Sus objetivos principales son la tutela de los intereses de los oftalmólogos, el impulso a la capacitación profesional de los colegas y la defensa de la salud visual de la población.

EL CLUB DE LAS TETAS FELICES Tattoo Show Para mujeres, luego de someterse a una mastectomía, la reconstrucción mamaria es el cierre de un proceso. El tatuaje de areola mamaria les devuelve, en pocos minutos de trabajo, las ganas de mirarse al espejo.

Para aquellas mujeres que debieron someterse a una mastectomía, el proceso de sanación incluye la reconstrucción de sus senos. La reconstrucción de pezón y areola son generalmente la fase final del proceso, pero este no está incluido en la Ley 26.872 que establece la cobertura de reconstrucción mamaria y las prótesis necesarias. Por lo que el tatuaje es una alternativa para aquellas pacientes que buscan amigarse con su

cuerpo sin someterse a un nuevo procedimiento médico.

En el 2016 Diego Starópoli, decidió tatuar de manera gratuita areolas y pezones a aquellas mujeres que debieron someterse a una mastectomía. Su motivación: los casos de su abuela que sufrió una doble mastectomía, el de su madre y su tía.

Para las más de 1100 mujeres que pasaron por “El club de las tetas felices de Mandinga”, como lo llamaron las primeras que se animaron a tatuarse con Diego Staropoli, tatuador referente en Argentina y organizador de Tattoo Show, el tatuaje de areola es más que un poco de tinta sobre su cuerpo; es un proceso que representa una forma de recobrar su intimidad, cerrar una etapa

VALLE IMPERIAL Alimentos Simples y Naturales Valle Imperial, es una marca de Alimentos Simples y Naturales, en los que te ofrecemos una amplia variedad de arroces de producción nacional e importada, condimentos y especias, harinas, semillas, legumbres y frutos secos de la mejor calidad para que puedas disfrutar de una alimentación rica, sana y natural.

Además te acercamos una nueva línea

14º EDICIÓN DEL RALLY EN SILLA DE RUEDAS En el evento que se realizará el 14 de marzo se experimentaran los diferentes obstáculos que a diario nos ofrece el transporte público, los edificios, las escuelas y las calles de la ciudad. Desde temprano cientos de personas sin discapacidad motriz tendrán la posibilidad de acomodar su cuerpo a una silla de

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ruedas y enfrentar el desafío de movilizarse por la ciudad.

Acceso Ya es una Organización No Gubernamental (ONG) que se dedica a investigar y denunciar las barreras arquitectónicas de la ciudad, promoviendo así la plena integración de las personas con discapacidad motriz o

COMPROMISO WELEDA

de sus vidas, recobrar autoestima y poder mirarse al espejo nuevamente.

16° Tattoo Show se realizará del 6 al 8 de marzo, en La Rural de 12 a 23 hs.

Es la Convención profesional e internacional de tatuaje más importante de Argentina. Se trata de un espacio único que durante 3 días reúne a líderes, reconocidos en todo el mundo y verdaderos artistas del tatuaje.

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El Argán es un árbol de hoja perenne que crece casi exclusivamente en el sudoeste de Marruecos en un área que fue designada como reserva por la UNESCO en 1998.

El árbol de argán es capaz de sobrevivir a sequías extremas y temperaturas de más de 50 grados centígrados.

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EDICIÓN N°153 MARZO 2020

Periódico mensual de distribución gratuita para estimular la salud y calidad de vida, con 40.000 ejemplares que se distribuyen en farmacias, dietéticas, gimnasios, institutos, centros terapeúticos y consultorios de Capital Federal, Gran Buenos Aires, Rosario, Córdoba, Santa Fe y otros puntos del país. Los directores no necesariamente coinciden con las opiniones de los autores de los artículos, quienes los escriben como colaboración ad honorem. Las técnicas, terapias y productos mencionados son responsabilidad de quienes los anuncian y no buscan, de ninguna manera, diagnosticar, prescribir o tratar enfermedades. Ante cualquier duda sobre su salud busque asistencia profesional.

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