TodoSalud N° 145 - Julio 2019

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EDICIÓN N°145 | JULIO 2019 | AÑO XIII

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LA BUENA NUTRICIÓN DE LAS PROTEÍNAS CELIAQUÍA ¿QUÉ ES? ALGUNOS CONSEJOS PARA PREVENIRLA

P. 9

MICROBIÓTICA Y CELIAQUÍA P. 19

P. 13

SECRETOS FAMILIARES P. 28

DIETA PEGAN

BURNOUT LABORAL

NOVEDADES: LANZAMIENTOS

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P. 24

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Julio 2019

NI PALEOLÍTICA, NI VEGANA

DIETA PEGAN Nacida de dos de las dietas más conocidas y más antagónicas del momento, la paleo y la vegana, llega al firmamento dietético la que podría ser la estrella de las dietas. Creada por el doctor estadounidense Mark Hyman, y mostrando una gran sensatez, esta dieta antiinflamatoria incluye lo mejor de las anteriores con

sólo dos excepciones: nada de lácteos y nada de gluten.

BASES DE LA DIETA PALEOLÍTICA Consiste básicamente en el consumo de los alimentos que tenían a su disposición nuestros antepasados paleolíticos como son: carnes provenientes de la caza, que hubiesen sido criados en libertad o

alimentados de forma natural (carne de pastura, y no las barbaridades que se están haciendo en la cría de los animales que consumimos), pescados, huevos, frutos secos, frutas y verduras sin almidón y grasas buenas. Pero los detractores de esta dieta aseguran que tanta ingesta de carne puede acarrear problemas de salud ya que comer más de 200 gramos de carne (particularmente de la roja) se ha relacionado con un mayor riesgo de desarrollo de enfermedades.

BASES DE LA DIETA VEGANA La vegana por su parte permite la ingesta de granos, frutas, verduras, frutos secos y semillas, pero evita cualquier producto de origen animal, incluidos los lácteos y los huevos.

Pues bien, ahora que tenemos más claro qué es lo que dicta cada dieta podemos asegurar que la dieta Pegan es la combinación perfecta

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de ambas puesto que incluye proteínas, vitaminas y minerales suficientes como para que nuestro organismo funcione correctamente. Esto la convierte en una dieta con más sentido para nuestra salud y que nos ayudará a perder peso, a reducir el colesterol y a mejorar el proceso digestivo. ¿CÓMO ES LA DIETA PEGAN? La dieta pegan está basada en productos naturales, mejor ecológicos, de naturaleza antiinflamatoria, reguladores del azúcar en sangre, y que nos ayudan a recuperar la sa-

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Julio 2019 lud, prevenir enfermedades y a mantener un peso equilibrado.

• Frutas, hortalizas y vegetales de los que crecen en una planta, no de los que se fabrican.

• Las grasas buenas: como el aceite de oliva, las derivadas de frutos secos o el aceite de coco.

• Proteínas: especialmente huevos, pero también pescados salvajes, aves, legumbres, y carne (mejor de pastura y ecológica). Estas últimas se consumen en pequeñas cantidades como una guarnición en lugar que como plato principal.

La dieta Pegan está basada en productos naturales, mejor ecológicos, de naturaleza antiinflamatoria, reguladores del azúcar en sangre, y que nos ayudan a recuperar la salud, prevenir enfermedades y a mantener un peso equilibrado.

• Cereales integrales sin gluten (quinoa, mijo, avena sin gluten, amaranto, trigo sarraceno, el maíz y el arroz).

En la dieta pegan se eliminan los azúcares refinados, los alimentos procesados, los lácteos, gluten, aceites refinados, y se reduce el consumo de carne. Estos productos son inflamatorios, y cuando dejamos de consu-

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mirlos nuestra salud empieza a restablecerse. El azúcar además genera altibajos energéticos y emocionales, y fomenta la compulsión por la comida. ¿DE DÓNDE ME PROVEO DE CALCIO EN LA DIETA PEGAN? Precisamente, uno de los ataques más feroces a esta dieta proviene del supuesto déficit de calcio que se podría presentar en el cuerpo al dejar de tomar lácteos. Podemos aumentar los alimentos ricos en calcio que hay en el reino vegetal En este estilo de comer, podemos ser veganos, comer pescado, experimentar con el raw food, y quedar a cenar con amigos. Cada uno tiene que escuchar a su cuerpo, y darse cuenta de los alimentos que le sientan mejor, ya que no todo el mundo hace el mismo tipo de ejercicio, ni tiene el mismo metabolismo, ni las mismas necesidades.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.armoniacorporal.com

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RESULTA DIGESTIVO, ESTIMULANTE Y AYUDA A ENTRAR EN CALOR

MASALA CHAI

Chai simplemente significa «té» en muchos idiomas asiáticos, la palabra «masala» significa «una mezcla de especias». Esta bebida también se llama “té especiado” o “chai con especias”.

HISTORIA DEL TÉ CHAI El más famoso tipo de té con leche y especias es la versión que se prepara en la India. La popularidad de esta bebida parece haber crecido durante el siglo XIX cuando los británicos establecieron y desarrollaron el cultivo de té en Assam y Darjeeling en el noreste, y en el Nilgiri Hills, al suroeste del país. Aunque grandes cantidades de té negro fabricadas en esas regiones se enviaban de vuelta a Gran Bretaña para ser consumidos allí y en otras partes del oeste, los indios no solían beber mucho té. Una campaña que se llevó a cabo en la India por la Asociación India del Té (un organismo británico creado en la India con el fin de popularizar el té y fomentar su consumo dentro del país) ayudó a aumentar las ventas y a establecer nuevos negocios por el número creciente de “chai wallahs” o mercaderes (comerciantes) del té preparado. Dado que en ese período los británicos estaban tomando sus tés negros con leche y azúcar, se hizo popular en la India, pero muchos de los vendedores de té también comenzaron a agregar espe-

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cias cultivadas localmente, como nuez moscada, clavo de olor y cardamomo.

El uso de especias podía ser basado en las antiguas recetas medicinales ayurvédicas que utilizan mezclas de diferentes especias por sus diversos beneficios saludables.

RECETA TRADICIONAL Hoy en día, el té chai es popular en toda la India, donde ésta dulce y especiada bebida se vende en los puestos de la calle y también se prepara en casa. Las recetas generalmente incluyen té negro intenso, leche, algún tipo de edulcorante y una mezcla de especias. Todos estos ingredientes se hierven juntos hasta que todos los sabores se desarrollen y se equilibren entre sí para crear una bebida maravillosamente rica, cálida, dulce, picante y revitalizante.

La leche utilizada en la India es tradicionalmente leche de búfala de agua, pero en otras partes del mundo suele ser leche de vaca. La leche generalmente se mezcla añadiendo una parte de leche por dos, tres o cuatro partes de agua. Algunas personas

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Julio 2019 generalmente restringen la cantidad de especias a menos ingredientes tradicionales.

utilizan leche condensada o evaporada para que el té sea aún más dulce. Se puede usar cualquier tipo de edulcorante o azúcar. En la India muchas personas usan azúcar de caña.

La mezcla de especias, llamada “karha” en la India, varía según la región, el proveedor o el hogar y si pides la receta, en cada sitio te dirán algo diferente. Los ingredientes tradicionales generalmente incluyen raíz de jengibre fresco rallado, cardamomo verde o negro y pimienta negra, también pueden agregar clavo de olor, nuez moscada, macis, canela, anís y semillas de hinojo. En el sur, a veces se usan hojas de albahaca

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fresca y ocasionalmente también se agrega chile en polvo, pimienta de cayena, comino, pétalos de rosa, un poco de sal o raíz de regaliz a la mezcla. En el oeste de la India, la receta raramente incluye clavo de olor y pimienta negra, y en Cachemira, se usa té verde en lugar de negro y la mezcla de especias utiliza sabores más sutiles como almendras, azafrán y cardamomo.

En la India, por lo general, tanto los “chai-wallahs” como las personas que preparan té chai en su casa, crean su propia mezcla de saborizantes, mientras que las mezclas comerciales que se venden en las tiendas de comestibles

Para preparar un buen té chai, todos los ingredientes se colocan en una olla para permitir que las especias y el té infundan por completo sus sabores y fuerza en la bebida.

En los puestos callejeros, una vez que el líquido ha llegado a ebullición, el té se cocina en una olla o una tetera a fuego lento. Cuando está listo, los sólidos se filtran y la dulce y espesa bebida se sirve en pequeñas copas sin asas hechas

de arcilla terracota sin esmaltar, llamadas “kulhars”. La intención de utilizar estos utensilios baratos es que, una vez haya bebido el chai, el cliente estrella la taza contra el suelo, devolviéndola a la tierra en pedazos de loza rota. De tal manera, no quedan vasos de plástico o de papel que contaminan las calles.

El masala chai también es popular en el este de África, Qatar, Kuwait, Arabia Saudí y los Emiratos Árabes Unidos, donde es conocido como “chai karak”. En los últimos

15 a 20 años, té chai se ha vuelto cada vez más popular en Occidente. Donde ahora también podemos disfrutar un buen chai masala con leche vegetal.

Además de proporcionar un carácter vigorizante y reconfortante a esta dulce y picante bebida de té con leche, las especias individuales en la mezcla también ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud.

Se cree que los clavos, la canela y el jengibre tienen un efecto antiinflamatorio y, por lo tanto, pueden ser útiles

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Julio 2019 contra la artritis reumatoide y otras afecciones que causan hinchazón de las articulaciones. También se dice que los clavos estimulan el sistema inmunológico, tienen propiedades antibacterianas, protegen el hígado y ayudan a controlar la diabetes.

La canela es una fuente de antioxidantes, que también ayuda a combatir la diabetes, las infecciones, los virus y proteger a nuestros dientes.

El jengibre estimula la circulación, ayuda a curar náuseas, mareo por movimiento (cinetosis) y malestares estomaca-

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les. También puede ayudar a la indigestión, reducir los niveles de azúcar y colesterol en la sangre y proteger contra las enfermedades del corazón.

Las propiedades del cardamomo son similares a las de jengibre y pueden ser de ayuda para la indigestión, calmar las náuseas, limpiar los riñones y estimular el apetito.

Los granos de pimienta negra estimulan las papilas gustativas, tienen propiedades antibacterianas, pueden ayudar a evitar la pérdida de peso y mejorar la función cerebral.

También se considera que la

albahaca fresca, tan popular en las versiones de la cerveza india del sur, actúa como una hierba antiinflamatoria, tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas, combate el estrés y la depresión.

El té, por supuesto, también proporciona polifenoles antioxidantes en el cuerpo y una dosis beneficiosa de L-teanina que produce ondas alfa en el cerebro y calma el estrés mental y físico.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.royaltipstea.com

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CONSEJOS PARA NUTRIR TU ALIMENTACIÓN

LA BUENA NUTRICIÓN DE LAS PROTEÍNAS

Las proteínas son fundamentales en nuestra dieta. Los alimentos de origen animal presumen de proteínas completas, es decir, que contienen los nueve aminoácidos (los aminoácidos esenciales) que nuestro organismo no puede fabricar por sí mismo. De allí, que las proteínas sean la primera gran duda a la hora de iniciarse en una dieta vegetariana o vegana.

Si estás decidido a prescindir o limitar el consumo de ingredientes de

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origen animal o si, al contrario, estás preocupado por no comer suficientes proteínas, hoy te contamos cuáles son las mejores fuentes vegetales de estos nutrientes. Algunas de ellas proporcionan proteínas completas. Otras, si se consumen de una forma combinada y variada, pueden conseguir una proteína de tan alta calidad como la de origen animal.

La Dra. Nutricionista, Tatiana Zanin, aconseja que se debe comer 1,5 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día, siendo una buena estrategia para aumentar la masa muscular y definir el cuerpo, especialmente cuando es acompañada de ejercicios para la hipertrofia muscular.

Las proteínas constituyen alrededor del 40% de las semillas de soja. Tiene fama de ser lo más parecido que hay al alimento completo ideal. Originaria de Asia, la soja es un ingrediente que destaca por ser muy rica en proteínas. Para ser exactos, las proteínas constituyen más o menos el 40% del contenido de las semillas. Además, se trata de proteínas completas, es decir, que aportan todos los aminoácidos

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10 | ALIMENTACIÓN esenciales y en una cantidad adecuada. Existen más de mil especies de estas semillas, de colores y tamaños variables.

Finalmente, la soja es un ingrediente de lo más versátil en la cocina. Solo hay que mirar hacia Japón, China y el Sudeste Asiático para saberlo. Bebidas a base de soja, soja texturizada, tofu, miso, natto o tempeh, un ingrediente de la cocina indonesia

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Julio 2019 elaborado con semillas de soja cocidas y fermentadas gracias a un hongo. Una manera muy gourmet de disfrutar de esta legumbre es cuando todavía no está madura.

Las vainas de semillas de soja verdes (edamame), hervidas y con un poco de sal son un snack muy saludable.

Los azukis son una variedad asiática de poroto rojo. Los azukis o adzukis son otra le-

gumbre para tener en cuenta. Se trata de una variedad de poroto rojo originaria de Asia oriental, que se cultiva y se consume sobre todo en China y Japón. Allí, debido a su sabor más bien dulzón, los azukis se utilizan para hacer pasta dulce y elaborar postres. También sirven para teñir de rosa los platos de arroz en los días de fiesta.

Como legumbres que son,

los azukis son una maravillosa fuente de proteínas. Tienen un alto contenido en minerales, son depurativas y además son superfáciles de preparar.

Una hora de cocción y listo.

Consejo: hay que salarlas una vez terminada la cocción para que su piel se mantenga suave.

El amaranto es una buena fuente del aminoácido lisina.

Los cereales y las semillas son otros grupos de alimentos especialmente ricos en proteínas. El amaranto es una “súper semilla” que crece en una gran planta herbácea originaria de América Latina.

Aunque no es un cereal, el amaranto sí se asocia a este grupo de alimentos. Y precisamente comparado con la mayoría de los cereales, estas semillas presumen de ser una de las mejores y más abundantes, fuentes vegetales de proteínas completas, es decir, que contienen todos los aminoácidos esenciales. Entre ellos, la lisina, que facilita el aprovechamiento óptimo de las proteínas vegetales. También contiene vitaminas A, B, C,

B1, B2, B3, ácido fólico, calcio, hierro y fósforo.

Estas minúsculas perlas se pueden comer hinchadas como palomitas de maíz, solas o como complemento de los cereales de la mañana.

Con la harina de amaranto, también pueden elaborarse panes y pasteles.

Las proteínas constituyen alrededor del 40% de las semillas de soja.

El trigo sarraceno es otra buena fuente vegetal de proteínas. Le llaman trigo, pero ni es trigo, ni es exactamente un cereal (aunque esté considerado como tal), ni contiene gluten. El trigo sarraceno o alforfón es muy energético y sobre todo es una excelente fuente de proteínas. Contiene el aminoácido lisina, un rasgo poco común en la mayoría de los cereales. Respecto a este mismo grupo de alimentos, también destaca por su elevado porcentaje en vita-

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Julio 2019 mina B1, además de B3 y E (antioxidante).

Las semillas de cáñamo contienen proteínas completas

y ácidos grasos omega-3 y 6. Las de cáñamo son unas semillas que pertenecen a la misma familia que el cannabis. Tienen cierto protagonis-

mo en la tradición culinaria china, pues se suelen comer como palomitas en el cine o en panes y desayunos. Su delicado aceite, con un toque a avellana, se obtiene prensando las semillas y puede añadirse a zumos como batidos.

También pueden consumirse en ensaladas, sopas o en leche vegetal.

La doctora Zanin afirma que “Los alimentos ricos en proteínas vegetales necesitan ser combinados entre sí para que la unión de los aminoácidos forme proteínas de alta calidad, algunos ejemplos son: Arroz y porotos (cualquier tipo); Guisantes y semillas de mijo; Lentejas y trigo sarraceno; Quínoa y maíz; Arroz integral y porotos rojos. La combinación de estos alimentos y la variedad en la dieta son importantes para mantener el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo en personas vegetarianas”.

Material proporcionado por Veggieland Para más información: ww.veggieland.com.ar

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ENTEROPATÍA SENSIBLE AL GLUTEN

CELIAQUÍA. ¿QUÉ ES? ALGUNOS CONSEJOS PARA PREVENIRLA La enfermedad celíaca o intolerancia al gluten es una enfermedad intestinal crónica caracterizada por la mala absorción del gluten, el cual, al entrar en contacto con el intestino, produce una reacción inflamatoria en el mismo que termina por dañarlo.

El gluten es una proteína amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, triticale y avena) combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, y confiere la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas.

tener a partir de la harina de trigo y otros cereales, lavando el almidón. El producto resultante tendrá una textura pegajosa y fibrosa parecida a la del chicle. Por este motivo es apreciado en alimentación por su poder espesante. Las personas que padecen esta enfermedad presentan una mala absorción de los nutrientes lo que repercute en su salud general. El problema que encuentran principalmente las personas celíacas es que el gluten no solo está en estos alimentos sino que la industria ha utilizado el gluten como

El gluten se puede ob-

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Julio 2019 espesante en múltiples productos.

Los niños suelen presentar síntomas como náuseas, vómitos, diarreas, bajo peso o problemas de crecimiento entre otros. En adultos, la mayoría de los casos tiene una sintomatología más discreta con síntomas como ligeras diarreas, pérdida de peso, anemia o, en el 10% de los casos estreñimiento.

Además debido a la mal absorción intestinal de nutrientes se pueden presentar signos como: propensión a los hematomas o sangrado nasal, cansancio, picor de piel, pérdida de cabello, úlceras en la boca, ausencia de menstruación, calambres musculares o intolerancia a otros nutrientes como la lactosa.

Se trata de una intolerancia permanente, es decir, se mantiene durante toda la vida. Aparece en personas que tienen predisposición genética a padecerla. Se sabe que la enfermedad

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celíaca aparece con más frecuencia entre miembros de la misma familia.

Esta intolerancia produce una lesión característica de la mucosa intestinal o capa que recubre el intestino: se produce una atrofia de las vellosidades del intestino, o destrucción en mayor o menor grado de las zonas del intestino donde tiene lugar la absorción de los alimentos. La característica que define a esta atrofia es que es reversible, es decir que el intestino se normaliza, cuando se inicia la dieta sin gluten. ¿CUÁL ES LA CAUSA DE LA INTOLERANCIA AL GLUTEN? La causa por la que se produce esta intolerancia es desconocida. Aunque se intenta explicar de varias formas, la más aceptada en la actualidad, es que existe una alteración en la respuesta inmunitaria o de “defensa” del paciente celíaco. El sistema de defensa de los enfermos reconocería como “extraño” o no perteneciente al organismo, al gluten, y produciría anticuerpos o “defensas” contra el mismo. Estos anticuerpos producirían la lesión del intestino con destrucción o atrofia de su mucosa (capa interior del in-

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16 | ALIMENTACIÓN testino), produciéndose una alteración de la digestión, absorción de los alimentos, con la consiguiente pérdida de los mismos, que explican los síntomas digestivos de estos enfermos.

El diagnóstico se realiza a través de dos pruebas: En primer lugar, un análisis de anticuerpos específicos en sangre, que aunque no sirve para confirmar la enfermedad puede descartarla. En segundo lugar la biopsia intestinal, única prueba que permite tener un diagnóstico fiable.

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Julio 2019 ALGUNOS CONSEJOS BÁSICOS La recomendación más importante para la gente con intolerancia al gluten es que siempre se mire las etiquetas del fabricante. Lo ideal es ponerse en contacto con alguna asociación de celiacos de su zona. Normalmente suelen editar libritos o folletos con los productos de consumo habitual en esa zona y avisarnos de los que podemos tomar o no. Citan fabricantes y marcas comerciales con lo que nos ahorran el esfuerzo de ver producto por producto.

Las personas con intolerancia al gluten también encontrarán asesoramiento y productos para celíacos en los comercios de alimentos naturales.

En la actualidad podemos encontrar en el mercado una amplia variedad de productos especiales “sin gluten” que sustituyen a aquellos elaborados a partir del trigo, cebada, centeno y avena. Estos productos se pueden identificar con distintos símbolos COMIENDO FUERA DE CASA Las personas con la enferme-

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Julio 2019 dad celíaca no están limitadas a comer solamente en sus casas, algunos restaurantes ahora ofrecen platos libres de gluten en sus menús. Si no es así, comience siempre con los alimentos que sabe seguro que no contienen gluten, pero hay que tener en cuenta el riesgo por contaminación cruzada. Incluso cuando se come o prepara recetas que no contienen gluten, si estas comidas entran en contacto con alimentos que lo contienen hay un riesgo de contaminación por contacto.

Por ejemplo, las migas de pan

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pueden llegar a las mermeladas, mezclas para untar y condimentos si las personas no tienen cuidado en utilizar una espátula u otro utensilio limpio cada vez que se sirven.

Por ello es conveniente advertir al camarero de su intolerancia al gluten, evitando así riesgos innecesarios.

ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN Aquellos que por naturaleza no contienen gluten: • Leche y derivados • Todo tipo de carnes frescas, congeladas y en conserva al

natural.

• Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.

• Huevos.

• Verduras, hortalizas y tubérculos.

• Frutas.

• Arroz, maíz, mandioca, así como sus derivados.

• Legumbres.

• Azúcar y miel.

• Aceites.

• Café en grano o molido, infusiones.

• Vinos y bebidas espumosas.

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Julio 2019 • Frutos secos crudos.

• Sal, vinagre de vino, especias en rama, en grano y todas las naturales.

ALIMENTOS QUE PUEDEN CONTENER GLUTEN Aquellos que por naturaleza no contienen gluten, pero pueden llegar a incorporarlo por el proceso tecnológico o por contaminación cruzada: Embutidos. Patés. Quesos fundidos, de untar de sabores, especiales para pizzas.

Conservas de carne, hamburguesas. Conservas de pescado en salsa, con toma-

te frito. Salsas, condimentos y colorantes alimentarios.

Sucedáneos de café, chocolate y cacao y otras bebidas de máquina. Frutos secos tostados o fritos con harina y sal.

Caramelos y golosinas.

Algunos tipos de helados.

Sucedáneos de chocolate.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN GLUTEN Productos elaborados a partir de los cereales prohibidos para los celíacos: Pan, harina de trigo, cebada, centeno.

Bollos, pasteles y tartas.

Galletas, bizcochos y productos de repostería. Pastas alimenticia: fideos, macarrones, tallarines.

Higos secos. Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, agua de cebada. Productos manufacturados en los que entre en su composición cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, féculas, sémolas, proteínas.

ENFERMEDADES ASOCIADAS Suelen preceder a la enfermedad celíaca, aunque también pueden manifestarse simultáneamente e incluso después de ella. Los pacientes que las padecen son considerados grupos de riesgo ya que su asociación se produce con una frecuencia superior a la esperada: Dermatitis herpetiforme, Diabetes mellitus tipo I, Déficit selectivo de IgA, Síndrome de Down, Enfermedad hepática, Enfermedades de tiroides, Intolerancia a la lactosa.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.vida-natural.com

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VIDA SANA | 19

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LACTANCIA MATERNA

MICROBIÓTICA Y CELIAQUÍA En los últimos tiempos, se está investigando qué es la microbiota y cómo influye la disbiosis de ésta, en enfermedades a corto y largo plazo.

El intestino -llamado también “el segundo cerebro” por contener cien millones de neuronas que secretan diversas sustancias químicas gracias a las cuales se regulan el humor, la memoria, el sueño y la saciedad, entre otras cosas- se encuentra poblado por más de mil especies de bacterias. Si bien comúnmente asociamos a las bacterias con enfermedades, en este caso, son grandes aliadas de la salud humana: están equilibradas formando una microbiota sana.

Ahora bien, ¿qué es la microbiota? Es un conjunto de

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microorganismos que se encuentran, por lo general, asociados a tejidos sanos de la piel, mucosas e intestino del cuerpo humano. Los microorganismos residen en estos lugares de forma más o menos permanente. Cada ser humano posee una microbiota única, propia, como si fuera una huella digital. ¿Pero qué sucede con la microbiota normal ante eventos tales como la

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20 | VIDA SANA toma indiscriminada de antibióticos o una alimentación poco saludable? Se produce una disbiosis, esto es, un desbalance del equilibrio micro-

Julio 2019 biano intestinal. Esta disfunción, luego, podría asociarse a enfermedades hepáticas, alergias, diarreas, obesidad, diabetes tipo 2, asma, arte-

rioesclerosis, enfermedades metabólicas.

Hasta hace poco se pensaba que el intestino del bebé era estéril al nacer y que se colonizaba con las bacterias de la madre en el parto vaginal y en el contacto piel con piel, es decir, al poner al bebé sobre el pecho materno ni bien nace. En cambio, en el parto por cesárea las bacterias que colonizan al bebé no son exclusivamente las de la madre, sino también las hospitalarias o las del personal de salud que mantiene con

él los primeros contactos.

Actualmente, ya se habla de que la colonización intestinal comienza intraútero, a través del líquido amniótico, formando la microbiota del recién nacido.

En los primeros mil días del ser humano —esto es, desde el momento de gestación hasta los dos años— el niño/niña atraviesa lo que se denomina un periodo “ventana” que va a tener impacto decisivo en su salud, tanto en la niñez como en la adultez. Lo que le sucede en ese periodo es un crecimiento físico que triplica el peso de nacimiento y desarrolla el 50% de su talla. Además, adquiere un desarrollo cognitivo del 80% de las capacidades que va a tener en la adultez y su cerebro se triplica. Se estructura el órgano inmunitario más potente: la barrera intestinal y madura todo su sistema inmunológico.

Por lo tanto, la formación, en esta primera etapa, de una microbiota sana, con colonización de bacterias de manera natural y fisiológica, tendrá un impacto positivo en la salud del niño y del futuro adulto. La nutrición en el embarazo y los

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dos primeros años de vida, así como la importancia de una dieta equilibrada cuando el niño comience con la alimentación complementaria, pueden condicionar la obesidad futura y enfermedades asociadas a ella.

La leche humana no solo es la perfección desde un punto de vista nutricional, si no que ofrece, además, elementos bioactivos tales como inmunoglobulinas y células madre y provee bacterias que serán responsables de una microbiota ideal. Está comprobado también que la lactancia materna exclusiva funciona como factor protector, en el adulto, contra las enfermedades crónicas no transmisibles. Estas

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22 | VIDA SANA son: obesidad, hipertensión, diabetes, enfermedades autoinmunes e inflamatorias, colitis ulcerosa, colon irritable, enfermedades coronarias, enfermedades alérgicas como asma y dermatitis atópica; entre otras.

Según la Organización Mundial de la Salud, el 80% de las muertes tempranas, entre los 30 y los 69 años, son por causa de estas enfermedades no transmisibles.

Factores nutricionales desfavorables que estén presentes en la primera etapa del desa-

Julio 2019 rrollo condicionarán una mayor incidencia de aquel tipo de enfermedades. Además existen, otras circunstancias que pueden conducir a una alteración de la flora intestinal como son los cuadros de estrés; dietas bajas en fibra con exceso de cafeína, azúcares y grasas y el consumo de alcohol y tabaco.

Las investigaciones que tienen por objeto estudiar la microbiota intestinal son fundamentales. Actualmente, se considera que las alteraciones o

desequilibrios en ella aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades autoinmunes diferentes. Y aunque aún se encuentra en etapa de investigación, se cree también que esos desequilibrios pueden incluso empeorar la condición celíaca.

En los pacientes con celiaquía se pudo comprobar que la microbiota estaba alterada.

Estudios microbiológicos demostraron que su flora intestinal presentaba mayor concentración de bacterias potencialmente perjudiciales y una

reducción de bacterias beneficiosas. Según una investigación del CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas,

Valencia, España), esta situación se mantenía a pesar de llevarse, correctamente, una dieta sin gluten, por lo tanto, el restablecimiento de la composición de la microflora intestinal, tras la dieta sin gluten, solo es parcial.

La lactancia materna prolongada, exclusiva hasta los seis meses de edad del bebé y, luego, una alimentación complementaria que mantenga una dieta equilibrada favorecen, aun en disbosis, la formación de una microbiota ideal.

Sobre la autora: María Dolores Conrado Puericultora doloconrado@hotmail.com Instagram: lactanciaycrianzaladob

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TODO MEDICINA | 23

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CÓMO SABER SI SU HIJO ES DALTÓNICO

¿QUÉ ES EL DALTONISMO? El daltonismo es una afección en la cual no se pueden ver los colores de manera normal.

Las personas que tienen daltonismo no pueden distinguir entre ciertos colores. Los que con más frecuencia cuesta distinguir son el rojo, el verde y el azul. Esta alteración es congénita, es decir, está presente desde el nacimiento.

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En la retina hay dos tipos de células que detectan la luz.

Esas células se llaman bastones y conos. Los bastones sólo detectan la luz y la oscuridad y son muy sensibles a los niveles bajos de luz. Los conos detectan los colores y están concentrados cerca del centro de la visión. Hay tres ti-

pos de conos: unos detectan el rojo, otros el verde y otros el azul. El cerebro usa la información que envían los conos para determinar el color que percibimos.

El daltonismo puede ocurrir cuando un tipo o más de conos están ausentes, no funcionan o detectan un color diferente de lo normal.

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24 | TODO MEDICINA ¿TODOS LOS PACIENTES DALTÓNICOS VEN IGUAL? Hay distintos grados de daltonismo. Algunas personas con deficiencias leves para ver los colores detectan los colores normalmente cuando hay buena luz pero tienen dificultad en la luz tenue. Otras no pueden distinguir ciertos colores en ningún tipo de luz.

La forma más grave de daltonismo, en la cual todo se ve en distintos tonos de gris, es poco común. El daltonismo suele afectar ambos ojos por igual y se mantiene estable a lo largo de toda la vida (no empeora ni mejora) El daltonismo severo ocurre cuando los tres tipos de conos están ausentes. El daltonismo leve ocurre cuando los tres tipos de conos están presentes, pero uno de ellos no funciona

Julio 2019 bien, detecta un color diferente de lo normal.

Si bien el daltonismo se presenta desde el nacimiento, el diagnóstico se suele hacer en los primeros años de vida cuando los papás o las maestras comienzan a notar que los niños confunden o no reconocen correctamente los colores. También es frecuente que en niños pequeños exista cierta confusión en el momento de reconocer los colores pero al realizar las pruebas un poco más adelante dicha confusión desaparece. Por eso es importante repetir las pruebas de detección de daltonismo realizadas en niños pequeños a los 5 ó 6 años de edad.

Salvo en la forma más grave, el daltonismo no afecta la agudeza visual. La incapacidad absoluta para ver ningún

color y ver todo en tonos de gris se llama acromatopsia.

Esta afección es poco común y generalmente se asocia a otros problemas visuales El daltonismo es mucho más frecuente en varones: Uno de cada 12 tiene algún grado de alteración en la visión de colores. En mujeres una de cada 200 mujeres sufre algún grado de daltonismo. Lo transmiten las mujeres a los hijos varones de forma recesiva y ligada al sexo. La prueba que se realiza para detectar el daltonismo es sencilla y se puede realizar en niños de aproximadamente 4 años en adelante. Antes de esa edad puede ser poco exacto el resultado.

La misma consiste en mostrarle un dibujo formado por puntos multicolores. Si no tiene deficiencia de color, podrá ver los números y formas entre los puntos. Si no puede ver los colores, tendrá dificultad para encontrar el número o la forma en el dibujo y es posible que no lo vea en absoluto.

No hay ningún tratamiento para el daltonismo congénito. Generalmente no causa ninguna discapacidad visual.

Existen lentes de contacto y anteojos especiales que pueden ayudar a diferenciar un color de otro.

TEST DE ISHIHARA PARA DETECCIÓN DEL DALTONISMO Una persona con deficiencia de color puede no ser capaz de identificar el número 5 entre los puntos en ésta imagen.

Más allá de que el daltonismo no provoca ninguna dificultad en la calidad de vida de los pacientes que lo padecen es muy importante su detección durante la edad escolar ya que las consignas en el colegio durante los primeros años suelen estar relacionadas con reconocer colores o colorear determinados elementos con colores específicos. Al determinar la existencia de esta condición podemos alertar a las maestras para que sea te-

nido en cuenta.

Como siempre decimos, es fundamental realizar los chequeos oculares periódicos de cada hijo con un oftalmólogo pediátrico y no dudar en acudir al mismo ante cualquier consulta que se tenga.

Sobre la autora: Dra. Ximena González Médica - MN 109.004 Oftalmopediatría y Estrabismo.

¿QUÉ PASA EN EL CORAZÓN DE QUIEN LO SUFRE?

BURNOUT LABORAL

Recientemente la OMS incluyó al conocido “Síndrome del Quemado” como una enfermedad laboral. ¿Qué implicancias tiene para quien lo sufre? ¿Cómo se puede evitar o prevenir?

A pesar de lo que comúnmente se cree, no se puede vivir sin estrés. El estrés es tan necesario para vivir como respirar.

Pero, entonces por qué si es tan necesario hace mal y puede causar enfermedades como infartos, ACV, y tanto más. www.todosaludonline.com.ar

Lo cierto es que el estrés es una respuesta desarrollada hace decenas de miles de años para hacer frente a las amenazas que acechaban al ser humano primitivo. Esta respuesta incluía un repertorio de signos como aumento de pulsaciones y de la presión, disminución del flujo de sangre a las vísceras, mayor flujo de sangre al cerebro y mayor atención, entre otros.

El tema es que en esa época casi todas las situaciones peli-

grosas que generaban estrés implicaban un daño físico. En cambio, hoy nos estresan situaciones físicas como la inseguridad, el maltrato físico, el bullying; pero también otras no físicas como la sobreexigencia laboral, las presiones en el trabajo, la inflación, el riesgo país, el dólar, la soledad, la discriminación, el aislamiento, el no tener trabajo, y tanto más.

El punto es que nuestra mente no está preparada para afrontar todas las situaciones que hoy nos estresan. La persona que está muy estresada pierde la capacidad de discernir entre el estresor “real” del “no real”, es decir lo que puede realmente dañarnos y lo que no. Peor aún, pierde la capacidad de darse cuenta de qué es lo que realmente le hace bien. Y muchas veces termina buscando en placebos (como el consumismo, el alcohol, las drogas o el cigarrillo).

Es aquí donde se hace necesario buscar recursos que nos diariotodosalud

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Julio 2019 permitan volver a encontrar un equilibrio interno, la paz. Desde luego, no podremos cambiar todo lo que nos hace mal; en algunos casos lo haremos y en otros deberemos aprender a transitarlos.

e investigadora sobre el burnout, lo describió como “un síndrome tridimensional de agotamiento emocional, despersonalización y baja realización personal, que puede ocurrir entre individuos que trabajan con personas”.

SÍNDROME DEL QUEMADO En principio, es importante tener en cuenta que le puede ocurrir a cualquier persona. Por eso, es fundamental estar atentos a sus signos de alerta. Cuando nos sentimos agobiados, cansados, que no podemos salir, que perdemos el control de lo que estamos haciendo, y estas sensaciones permanecen en el tiempo, nos enferman.

Si bien es cierto que el burnout existió siempre y es algo que vemos cotidianamente, el hecho de que la OMS lo reconozca como una enfermedad laboral permite que se impulsen investigaciones sobre sus efectos y promuevan programas para asistir a quienes lo sufren. En 1976 Cristina Maslach, psicóloga experta

Pero ¿qué le pasa a una persona que sufre burnout laboral? Para entenderlo, en una interacción cotidiana hay 3 sistemas que están en alerta: uno es el sistema nervioso, otro es el inmune y el tercero es el hormonal (que descarga el cortisol, hormona del estrés). Si estás en un trabajo que no te gusta, vivís alguna situación de estrés o sos muy autoexigente, el sistema nervioso reacciona teniendo una frecuencia cardiaca

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26 | MENTES SALUDABLES muy alta, la presión arterial aumenta, el sistema inmune se empieza a defender y el sistema hormonal empieza a liberar cortisol; todo esto funciona como una olla a presión que en algún momento estalla y enferma. Ahí aparecen los problemas cardiovasculares, cerebrales, infarto de miocardio, etc.

En una era digital como la actual, la incapacidad de desconectarse de las cuestiones laborales potencia el cuadro.

RECOMENDAMOS • Aprender a decir que no y no sobrecargar la agenda.

• Disfrutar del ocio recreativo, de no hacer nada.

• Focalizar en una sola cosa para hacer, aprender a priorizar y diferenciar lo urgente de lo importante.

• Potenciar los lazos afectivos.

Las personas con una buena red de contención social se enferman y mueren menos.

PARTE DE LA SOLUCIÓN • La actividad física regular es un recurso excelente para disminuir el nivel de estrés; caminar, trotar, correr, andar en bicicleta o bailar. También, el Yoga lo es; además de las actividades que se puedan hacer en grupo, que permitan socializar, siempre y cuando se tomen como algo recreativo.

• Mindfulness, herramienta

Julio 2019 para lograr la tan ansiada paz y tranquilidad interior. Esta práctica, que tiene como concepto estar atentos aquí y ahora, sin juzgar, se logra a través de la práctica formal de meditación. 45 minutos, 20, 10, lo que se pueda; con el tiempo se va logrando estar más tranquilo. Este método implica experimentar, relacionarnos con cada cosa que hacemos; así se podrá reconocer que dentro de cada día complicado, estresante, hay muchas situaciones que son agradables, reconfortantes, llenas de amor. En el año 2017 la Asociación Americana del Corazón (AHA) publicó un estatuto donde recomienda a los profesionales de la salud indicar la meditación para disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares junto a las prácticas clínicas previamente publicadas con evidencia científica fuerte, a pacientes que deseen hacer un cambio de estilo de vida y acepten este tipo de prácticas.

• La alimentación también es una parte muy importante para manejar el estrés. Una alimentación saludable, con muchas frutas y verduras, pocas harinas y grasas saturadas, abundante hidratación, colabora a disminuir el nivel de estrés. Es fundamental hacer del momento de comer un momento, y no hacerlo

de manera apurada. La OMS recomienda comer al menos 5 días a la semana frutas y verduras, y de 4 a 5 porciones de frutas y/o verduras por día.

• El sueño también es una manera de darnos cuenta que nuestra relación con el estrés no es buena. No es normal no poder conciliar el sueño de manera crónica. Es muy importante comenzar por una higiene del sueño: cenar liviano, evitar utilizar dispositivos electrónicos, TV, usar redes, tomar café, evitar realizar actividades que te ponen nervioso antes de ir a dormir. Dormir menos de 6 horas está demostrado que aumenta el riesgo de eventos cardiovasculares.

• La consulta a tiempo con un especialista debe ser siempre tenida en cuenta cuando vemos que de otras maneras no podemos estar mejor y es necesario otro tipo de tratamiento.

Todo esto no se trata más que de disfrutar la vida, el trabajo que tenemos, encontrarle la vuelta, y tener expectativas razonables. Indudablemente estamos en un momento muy crítico, pero no hay que perder las esperanzas de que todo vaya mejor. Esto es clave. Estar focalizado en lo que hacemos y tener tiempo para uno. Hacer pequeños grandes cambios para sentirnos mejor nos ayudará a cuidar nuestro corazón, no lo hipotequemos para el futuro.

Sobre los autores: Dr. Julio Giorgini Médico Cardiólogo (MN 100.308) Dr. Jorge Tartaglione Médico Cardiólogo (MN 67.502) Fundación Cardiológica Argentina (FCA)

BUSCADORES NATOS DE CAMINOS DE LIBERACIÓN PARA EL ÁRBOL GENEALÓGICO

OVEJAS NEGRAS Se emplea el término “oveja negra” para referirse a aquel miembro de la familia que, debido a sus diferencias con respecto al grupo, rompe con la homogeneidad o con el equilibrio que se ha conseguido dentro de este.

“Aquellos miembros del árbol que no se adaptan a las normas o tradiciones del Sistema Familia.”

Aquellos que desde pequeños buscaban constantemente revolucionar las creencias, yendo en contravía de los caminos marcados por las tradiciones familiares. Aquellos criticados, juzgados e incluso rechazados. Esos, por lo general, son los llamados a liberar el árbol de historias repetitivas. Que frustran a generaciones enteras.

Las ‘Ovejas Negras’, las que no se adaptan.

Las que gritan rebeldía, reparan, desintoxican y crean una nueva y florecida rama.

Incontables deseos reprimidos, sueños no realizados, talentos frustrados de nuestros ancestros. Se manifiestan en su rebeldía buscando realizarse.

El árbol genealógico, por inercia, querrá seguir manteniendo el curso castrador y tóxico de su tronco. Lo cual hace de su tarea una labor difícil y conflictiva. Que nadie te haga dudar, cuida tu ‘rareza’. Como la flor más preciada de tu árbol.

Eres el sueño realizado de todos tus ancestros». Bert Hellinger ORÍGENES DEL TÉRMINO Este término procede de tiempos antiguos en los que la venta de lana de ovejas era un negocio bastante lucrativo.

Se conoce que los criadores de estos animales cada tanto se topaban con la desagradable sorpresa que constituía el nacimiento de ovejas de color negro, las cuales no coincidían con los requerimientos por parte de los compradores. Ésta problemática adquiría un peor tono relacionado con fenómenos religiosos en la Inglaterra de los siglos XVIII y XIX donde una oveja negra era considerada como un mal presagio, se asociaba con una marca del diablo.

LA OVEJA NEGRA DE LA FAMILIA Cuando alguien señala a alguno de los miembros de la familia como “oveja negra”, está

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haciendo alusión a aquel individuo que por diversas características (físicas o sociales) rompe con la identidad del grupo.

La familia es un sistema formado por un grupo de personas determinado que comparten una serie de normas, pautas y reglas preestablecidas con la finalidad de mantener su funcionamiento y asegurar el bienestar de sus miembros generación tras generación.

El amor, el respeto, la lealtad y la coerción de grupo son típicas características de los sistemas familiares. Sin embargo, hay miembros que se niegan de forma abierta a la adhesión, y a la dinámica de funcionamiento del sistema y desafían preceptos bajo los que siempre ha funcionado el sistema.

A pesar de haber crecido en el mismo contexto de sus semejantes, esta persona no se adapta ni se rige por los principios de su grupo, es por ello que su presencia puede causar malestar en el resto y es considerado como una fuente de discordia.

Pueden llegar a ser incluso, excluidos de reuniones o celebraciones, sencillamente no se les comunican o se les pide su opinión con respecto a temas importantes para el grupo.

Cuando alguien señala a alguno de los miembros de la familia como “oveja negra”, está haciendo alusión a aquel individuo que por diversas características rompe con la identidad del grupo.

Es aquella persona cuyo comportamiento puede ser considerado como de rebeldía en cuanto se opone a lo que está establecido y al cómo deben hacerse las cosas e incluso llega a cuestionar su validez.

Por lo general, estas personas suelen sentirse como los eternos incomprendidos o la persona que nadie quiere ni le concede el valor que se merece porque algo está mal en él. diariotodosalud

MENTES SALUDABLES | 27

Julio 2019 A ésta conclusión puede llegar un individuo tras escuchar en repetidas ocasiones cómo todo lo hace mal y de qué manera es un mal ejemplo en vista de que no se parece al resto de sus familiares y exhibe un mal comportamiento por no conducirse de la manera adecuada.

crecer y evolucionar.

Por otra parte, si los integrantes del sistema se propusieran a trabajar en la inclusión y la aceptación en vez de darle fuerza a la exclusión, se estarían fortaleciendo como sistema y abriendo paso a la tolerancia como valor para la vida.

La oveja negra suele sentir que no pertenece a la familia en la que le tocó nacer, puede llegar a creer que el hecho de que haya caído allí es obra de un error de la naturaleza o es adoptado. Él siente de forma permanente que no encaja en ese grupo.

En muchas ocasiones, el gran pecado que comete la oveja negra, que le convierte en el blanco de todas las críticas y le atribuye la característica de despreciable, es la de ser diferente.

Son ellos los que se atreven a cuestionar lo que de antemano se toma como verdadero e inquebrantable y quizás algunas prácticas o normas ya no se adecúan con los tiempos. La desigualdad con respecto a los demás integrantes de la familia se centra en sus maneras de pensar, de actuar, creencias y convicciones.

Es por esto que las ovejas negras son apartadas, porque constituyen un peligro para la tradición.

Sin embargo, si la familia logra enfocar esto desde otra óptica, podrían aprovechar la adversidad para

ELOGIO A LAS "OVEJAS NEGRAS DE LA FAMILIA" Las llamadas "ovejas negras" de la familia son en realidad buscadores natos de caminos de liberación para el árbol genealógico.

Aquellos miembros de un árbol que no se adaptan a las normas o tradiciones del Sistema Familiar, aquellos que desde pequeños buscaban constantemente revolucionar las creencias, yendo en contravía de los caminos marcados por las tradiciones familiares, aquellos criticados, juzgados e incluso rechazados, esos, por lo general son los llamados a liberar el árbol de historias repetitivas que frustran a genera-

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ciones enteras.

Las "ovejas negras", las que no se adaptan, las que gritan rebeldía, cumplen un papel básico dentro de cada sistema familiar, ellas reparan, desintoxican y crean una nueva y florecida rama en el árbol genealógico.

Gracias a estos miembros, nuestros árboles renuevan sus raíces. Su rebeldía es tierra fértil, su locura es agua que nutre, su terquedad es nuevo aire, su apasionamiento es fuego que vuelve a encender el corazón de los ancestros.

Incontables deseos reprimidos, sueños no realizados, talentos frustrados de nuestros ancestros, se manifiestan en la rebeldía de dichas ovejas negras buscando realizarse. El

árbol genealógico, por inercia querrá seguir manteniendo el curso castrador y tóxico de su tronco, lo cual hace la tarea de nuestras ovejas una labor difícil y conflictiva.

Sin embargo, ¿quién traería nuevas flores a nuestro árbol si no fuera por ellas? ¿Quién crearía nuevas ramas? Sin ellas, los sueños no realizados de quienes sostienen el árbol generaciones atrás, morirían enterrados bajo sus propias raíces.

Si eres una oveja negra, acéptalo, vívelo y disfrútalo con or-

gullo. Como oveja negra de tu árbol, se valiente y mantente.

Aunque tu clan parezca estar en contra, su clamor inconsciente te pide que continúes.

Se fuerte y lucha por contar tu propia historia.

Que nadie te haga dudar, cuida tu "rareza" como la flor más preciada de tu árbol. Eres el sueño realizado de todos tus ancestros.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.lavidalucida.com

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CUANDO AYUDAR A OTRO ES MENDIGAR AMOR

EL SÍNDROME DEL SALVADOR Todos sabemos que hay personas, sobre todo mujeres, que viven siempre ocupándose y preocupándose por los demás (familia, pareja, cuestiones sociales, animales…). Personas que se embarcan en todo tipo de cruzadas y por lo que, en principio, podrían parecer admirables, pero que, vistas con ojos psicodinámicos, no lo son. Por eso las llamamos “salvadoras”. Porque se trata de neuróticos/as afectados por una especie de “síndrome del salvador”.

Lo primero que observamos en ellas es que tienden a olvidarse de sí mismas, no muestran contacto con su interior, con sus verdaderos sentimientos y necesidades. Suelen expresarse con dificultad porque ignoran lo que sienten, y también sufren una gran inseguridad inconsciente por miedo al abandono. Por eso toda su vida es una representación, son como creen que los demás esperan que sean. Este priorizar las necesidades ajenas sobre

las propias, aunque aparentemente les proporciona una cierta paz y bienestar, en el fondo también les genera un gran resentimiento. Como sus exagerados sacrificios (que inconscientemente van contabilizando) nunca son lo bastante correspondidos, su rencor no disminuye.

Las personas salvadoras necesitan prestar ayuda, que a menudo nadie les pide, para crear dependencias. Son neuróticos sobreprotectores que se anticipan a los deseos de los demás, que asumen responsabilidades por ellos, etc…, buscando así ser valorados, queridos, afirmar su ego, su narcisismo, etc.

Dicho de otro modo, intentan comprar amor. Pero, a pesar de las apariencias, son personas que no dejan crecer a sus “protegidos”, porque los necesitan frágiles y desvalidos para seguir anestesiando sus malestares íntimos con ese hiperactivo “altruismo”.

ble generosidad y sin saber atender sus propias carencias ni pedir ayuda para sí mismo, tiende a establecer relaciones íntimas disfuncionales con otras personas aún más débiles que ella, para “rescatarlas”. Por eso habitualmente se relacionan e incluso se emparejan con personas infantiles, adictas, atormentadas… Sin embargo, como decíamos, las saboteará inconscientemente si tales personas intentan crecer. Para el salvador es vital sentirse necesitado. No perder su rol de “imprescindible”.

El origen del síndrome del salvador, como el de toda neurosis, lo hallamos en la infancia.

Comienza cuando algún familiar (madre, padre, hermano, etc.), por distintos motivos conscientes o inconscientes, empuja al niño a comportarse de un modo u otro como adulto, a responsabilizarse de tareas que no le corresponden, a asumir los cuidados por el bienestar físico y/o emocio-

nal de aquél, etc. El niño se ve obligado entonces a renunciar a sí mismo, a “adaptarse” a las necesidades de los demás si quiere ser aceptado, sin recibir él mismo las atenciones y amor que tanto necesita… Se convierte, en otras palabras, en una víctima de violencia invisible. Alguien a quien le han robado la infancia.

Por eso el salvador tiene muy baja autoestima y hondos sentimientos culpa. Se siente culpable cuando no consigue “hacer feliz” al otro. Tiene miedo de ser rechazado o castigado si no hace lo que debe a los ojos de los demás (que ha convertido en los suyos propios).

Y, aunque necesita muchísimo afecto y reconocimiento, como no cree merecerlos, aunque sí los encuentre le resultará muy difícil aceptarlos y disfrutarlos.

Y en muchas ocasiones incluso les incomodará… El salvador es un hambriento que no sabe comer.

Por tanto, de nada sirve repetir a los salvadores -esos grandes

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.sabervivirmejor.com

PARA NO DEJAR “LA BASURA DEBAJO DE LA ALFOMBRA”

SECRETOS FAMILIARES

El salvador, con su inagota-

HUMOR por Kappel

Los secretos familiares hacen referencia a los acontecimientos traumáticos (violación, incesto, maltrato, aborto, suicidio, trastorno mental, etc.) ocurridos en una familia, son escondidos porque se avergüenzan o se culpan de ellos y se ocultan con tanto esmero y recelo, incluso a parte de la familia y trascienden por generaciones, causando problemas biopsicosociales a la descendencia.

Los secretos familiares integran parte de la cotidianidad de las personas y, por tanto, se han convertido también en un elemento constitutivo de las dinámicas familiares.

Además forman parte de la intimidad de los miembros de la familia.

Los secretos familiares consisten en silenciar una información o en ocultar un hecho o acontecimiento que ha ocurrido. Unas personas conocen www.todosaludonline.com.ar

enfermos de esperanza- que dejen de esforzarse en exceso por los demás. Es como insistir a los adictos que dejen de consumir sus drogas, etc. ¡Tales son precisamente las únicas formas que, al menos temporalmente, conocen para aliviar sus carencias! En psicoterapia es fundamental que el salvador llegue a descubrir que sus agotadoras y frustrantes relaciones “salvador-rescatado” no son fruto de la casualidad o la mala suerte, sino una repetición de lo que ya hizo en su infancia, cuando luchó desesperadamente por conseguir el amor de su familia tóxica mediante sacrificios que nunca le correspondieron. Sin esta comprensión profunda, y las decisiones prácticas que puedan derivarse de ella, todo lo demás no será sino un círculo sin fin de quejas y sufrimientos.

el hecho y poseen la información, mientras que otros lo ignoran. Por lo tanto, se es portador de un secreto o se está excluido o se es víctima.

El secreto familiar se entiende como un producto de la intimidad que se desarrolla en los vínculos del sistema familiar, pero además funciona como un mecanismo defensivo que permite protegerse a sí mismo u a otros del exterior.

Todas las familias tienen secretos porque ocultan algún suceso de algún antepasado que resulta doloroso del cual abominan o se arrepienten.

Estos secretos, llamados “secretos turbios” están cargados de intensos sentimientos de temor, vergüenza, culpa, limitan la entereza y la libertad de los miembros de la familia.

Los secretos familiares no influyen en todos los descen-

dientes de la misma forma ni con la misma intensidad.

Ya que depende del evento traumático, de la duración del trauma, de cómo afectó y afecta a la familia, de la posición que ocupa el miembro en la familia, de la autoridad y aquiescencia que tuvo cada antepasado y de su influjo en la familia actual. Además también interviene en el padecimiento el hecho de ser conocedor o no del secreto.

Así, se va conformando una trama de división familiar, malestar y relaciones de poder. El que guarda el secreto u obliga a guardarlo, tiene el poder de la información en relación a los demás. El secreto familiar acaba teniendo consecuencias tanto en el que lo guarda como en el que lo desconoce.

Cuando un acontecimiento traumático no se elabora, no se simboliza de un modo adecuado, no puede expresarse en palabras y continuará presente en la familia a través de comportamientos o actitudes, pero no mediante el habla, ya que no se podrá verbalizar.

El secreto familiar que causa vergüenza, rechazo, censura, desaprobación y humillación es doloroso para la familia y la somete a presión psicológidiariotodosalud

NOVEDADES | 29

Julio 2019 ca, por eso se silencia, se esconde, se reprime, y termina formando parte del inconsciente, pudiendo emerger en una generación posterior. De ahí que esté en el origen de problemas psicológicos y de disfunciones familiares.

Además puede ser vivido como algo destructivo, como un cuerpo extraño que genera un desgaste emocional y un nivel de ansiedad que irá creciendo con el tiempo.

Incluso puede conllevar a patrones repetitivos, reincidiendo en situaciones dolorosas, desgraciadas o dañinas. Pero cuando un patrón se repite se puede estar dando una señal de aviso y al mismo tiempo se puede intentar develar el secreto que persiste en el inconsciente.

Por eso puede expresarse a través del cuerpo, pero el leguaje que utiliza el cuerpo tiene que ser decodificado, ya que el mensaje que transmite no concuerda con el lenguaje verbal. Lo que se esconde circula en el inconsciente vincular. Aunque, en algún nivel se sabe o presiente aquello que se oculta.

La tensión provocada por las emociones que genera un

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secreto familiar puede afectar a los sistemas biológicos y perjudicar las funciones inmunitarias, cardiacas, renales, intestinales, etc.

Cuando en la familia se silencian los hechos traumáticos y se los convierte en secretos se hace por lealtad a la familia, por mantenerse integrado y sentirse perteneciente a la familia, lo que puede provocar en miembros de la familia y en generaciones futuras entre otras patologías: trastornos fóbicos, problemas de relación, trastornos físico o conductas suicidas, etc.

Para abordar los secretos familiares y sus consecuencias patológicas es necesario develarlos, cuando la integridad de un miembro de la familia esté en riesgo o cuando la lealtad a la familia esté dañando la identidad o cuando se menoscabe y perjudique el sentimiento de pertenencia de algún miembro de la familia.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: wwww.psiquiatria.com

SIN TACC Y “SIN AZÚCAR” Nueva línea de SMAMS

TACC, horneados, libres de colesterol y grasas trans. Realizados con ingredientes de primera calidad y una cuidada elaboración.

Smams anuncia el lanzamiento de una línea absolutamente innovadora de productos libres de gluten y sin azúcar agregado.

Existe una población muy importante compuesta por personas intolerantes al gluten y personas que tienen que comer sin azúcar agregada. Estos representan el 1% y el 8% de la población respectivamente. A este grupo se le suman, cada vez más, quienes quieren comer sano, rico, con calorías reducidas y libres de gluten.

Para todos ellos: ¡Una gran noticia!

Smams presenta su nueva línea “Sin azúcar agregado”. Ideal para quienes quieren o necesitan comer sin azúcar y además sin gluten. Compuesta por productos riquísimos que no existían hasta ahora en el mercado y con los que se

podrán sacar el gusto quienes tienen que comer sin azúcar, como son las personas diabéticas, quienes necesitan hacer una dieta reducida en calorías, y también quienes, sin ninguna condición u objetivo en especial, optan por una alimentación más saludable sin sacrificar sabor.

Un combo completo de alimentos sin TACC y sin azúcar para disfrutar con el desayuno, la merienda o en cualquier momento del día. Galletitas y budines de diversos sabores. Budines de vainilla, marmolados y con chip de chocolate.

Galletitas de vainilla, de almendra, con semillas de chía, y también con agregado de otras semillas.

Estos productos se suman a la línea clásica de Smams en gran surtido de galletitas dulces y saladas, bizcochitos, snacks, budines y panes, todos sin

SOBRE SMAMS Smams nació en abril de 2012 como una idea en la mente inquieta de un empresario (Gabriel Machta) con experiencia internacional en diversos rubros que vio la necesidad creciente alrededor del mundo de crear nuevas y mejores opciones de galletitas y snacks para celíacos.

Años después se asoció Norberto Varas, celíaco y empresario, con el objetivo de ampliar la oferta de productos y globalizar la marca sin perder calidad ni sabor.

Hoy Smams lidera el mercado en la creación de alimentos ricos y sanos, sin TACC, sin azúcar, acompañando a quienes eligen (desde la alimentación) vivir mejor.

Conseguí los productos Smams en las grandes cadenas de supermercados, dietéticas y otros comercios de muy buen nivel.

Son ricos y sanos. Son Smams.

Para más información: www.smams.net

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30 | NOVEDADES

NUEVO PROYECTO APÍCOLA

Es una joven empresa fundada recientemente por Leandro Otati y Miguel Baieli, que tiene como objetivo, desarrollar productos apícolas de gran calidad y con un diseño exclusivo.

La miel cremosa Dinant se obtiene en la provincia de Buenos Aires, en la localidad de Laprida, proveniente de colmenas en zonas rurales. Sus mieles presumen de elegancia y pureza, cuenta con una textura cremosa, aroma y sabor intensamente agradables.

Dinant también comercializa polen, jalea real y miel de caña.

Mail: info@dinantgroup.com Web: www.dinantgroup.com

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Una conexión a la sabiduría del cuerpo

MOVIMIENTO EXPRESIVO A medida que crecemos solemos darle más importancia al intelecto y a la mente lógica y esquemática; lo cual nos va desconectando de la escucha a nuestro cuerpo. Incluso cuando buscamos resolver nuestros conflictos psico-emocionales, buscamos un entendimiento intelectual a través de diversas terapias que no suelen incorporar al cuerpo en la exploración individual. Esta situación coexiste con una limitada capacidad para demostrar nuestros sentimientos y emociones, dada la condena social que en general suscitan. Las expresividades se van conteniendo, y lo que no puede ser manifestado queda atrapado en el cuerpo y se va conformando en una traba corporal; esto nos genera incomodidad, dolor y hasta incluso nos puede llegar a enfermedad. La propuesta de Movimiento Expresivo es poder registrar y reconocer tanto las limitaciones como potencialidades de nuestro cuerpo a través del movimiento corporal. Un primer beneficio de movernos se asocia al fortalecimiento de articulaciones, músculos y huesos, lo cual favorece la confianza en el propio cuerpo. El movernos permite registrar qué posibilidades tenemos de movimiento y dónde están las tensiones y las durezas. Se identifican tanto trabas como facilidades, que pueden estar incluso tan incorporadas que sería difícil

descubrirlas a través del pensamiento.

El movernos nos permite a su vez liberar y descargar preocupaciones, miedos, vaciarnos de aquello que cargamos negativamente y nos impide conectarnos con el aquí y el ahora. Es romper la forma de movernos a la que estamos habituados, salir de nuestras rigideces, para encontrar nuevas maneras que nos flexibilicen y nos den comodidad. Por otro lado, los diversos ritmos y melodías de la música nos permiten transitar por diferentes emociones: enojo, tristeza, alegría, indiferencia... expresarlas nos permite reconocerlas y sacarlas afuera para no quedarnos pegados.

La consciencia de nosotros es aquí la clave para decidir cómo quiero estar.

En las clases de Movimiento Expresivo lo hacemos con música, en grupo, por momentos moviéndonos en ronda y por otros de manera individual. Todo ello con el plus de que movernos genera alegría, vitalidad, y fluidez en la circulación de energía.

Sobre la autora: Ana Laura Gómez Instructora en Técnicas Psicocorporales Sistema Río Abierto anagomez77@gmail.com Instagram: conciencia_corporal_

TERAPIA DE VIDAS PASADAS

BEBIDA PARA ESTE INVIERNO God Bless You te comparte esta saludable receta Pizca de jengibre en polvo Cucharada de cacao orgánico 1 cucharadita de té de aceite de coco 2 sobrecitos de azúcar de coco

¡Para un súper cerebro!

Ideal para estas fechas donde necesitas concentración al máximo y súper rendimiento Ingredientes: 1 taza de coco rallado 3 tazas de agua 3 vainas de cardamomo Pizca de canela Pizca de sal

Procedimiento: Llevar el agua a punto ebullición Dejar reposar el coco rallado 2 horas en ella -Luego pasar a licuar -Pasar por bolsa de leche vegetal -Una vez obtenida la leche -Licuar junto a los demás ingredientes El aceite de coco, el coco y el cacao son súper aliados de nuestro cerebro.

Receta a cargo de: Silvina Premurti Para más información: www.godblessyou.com.ar

HISTORIA CLÍNICA ELECTRÓNICA COMPARTIDA Para los santafesinos, a partir de ahora las historias clínicas son online y compartidas.

Contienen todos los datos de cada paciente y podrán ser consultadas online y en tiempo real desde cualquier centro de salud.

La Historia Clínica Electrónica Compartida, es una plataforma digital que contiene de forma clara y detallada todos los datos de cada paciente y podrá ser consultada desde todos los hospitales y centros de salud

de la provincia de Santa Fe. Permitirá gestionar en forma integral toda la información de salud de las personas: antecedentes personales y familiares, consultas externas, ambulatorias, guardias, internación, laboratorio, farmacia, cirugía, enfermería, diagnóstico por imágenes, vacunación, entre otras.

Para más información: www.nttdata.com

Gestación y Nacimiento TODO SALUD - La Red de Comunicación para Sentirse Mejor Estuvo presente en:

#CELEBRAYOGA!

Sábado 22 de Junio en ALMA CALMA. Compartiendo con otros desde la alegría un día pleno de vivencias. Realizando prácticas de yoga, compartiendo un sabroso almuerzo y la charla sobre alimentación saludable, integrando cuerpo-mente y espíritu, también disfrutando melodías de la India. En en ese lugar mágico que es AlmaCalma, un entorno natural en Agua de Oro,el encanto de las sierras cordobesas. Gracias Roly!

Para más información: ALMA CALMA info@almacalma-cordoba.com.ar Facebook ! : Alma - Calma Instagram: alma_calma_cordoba

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La terapia de Vidas Pasadas es una terapia del ALMA, que tiene por finalidad sanar las experiencias dolorosas o traumáticas del pasado que nos están afectando en la vida actual.

Es importante recordar que “el alma es atemporal” esto significa que para ella el tiempo no existe, todo le ocurre AQUÍ Y AHORA. Para realizar su experiencia de vida, utiliza distintos cuerpos (o vehículos) y cada vez que encarna, trae consigo todo lo que aprendió y lo que no pudo resolver en la experiencia del cuerpo anterior.

Lo aprendido se refiere a lo que llamamos “aptitudes”. Ejemplo: tengo facilidad para el deporte, el arte, las ciencias, para la música, etc.

Todo lo no resuelto, se refiere a las experiencias traumáticas o dolorosas que el alma no logró resolver las cuales se transforman (en nuestro inconsciente) en una advertencia, que se manifestará en la vida actual como un bloqueo, un miedo, una fobia, una incapacidad para realizar algo, etc.

Las etapas de GESTACION y NACIMIENTO son las que más incidencia tienen en nuestra vida actual o de adultos. Que no recordemos todo lo experimentado no significa que el alma no lo haya registrado, por el contrario, esa información está en nuestro inconsciente y desde allí continúa afectándonos.

Hay que tener en cuenta que durante nueve meses compartimos el campo emocional y de conciencia de mamá y

en base a esto nuestra alma va tomando decisiones inconscientes para lograr su próximo objetivo que es nacer.

Por ejemplo, si cuando mamá quedó embarazada no tenía una buena relación con papá y ella pensó:”No es un buen momento para tener un hijo, no quiero tenerlo ahora”; seguramente el alma del futuro bebé, que ya está instalado en el vientre podrá decidir: “no voy a molestar a mamá, me quedaré quieto y voy a pasar lo más desapercibido posible”.

Tal decisión tal vez fue acertada mientras permaneció en el vientre, pero al nacer y crecer este ser se convertirá en un adulto que continuará pasando desapercibido y sin iniciativa por que seguirá quedándose quieto para evitar molestar a los demás.

Este comportamiento permanecerá allí hasta que lo hagamos consciente.

Sobre la autora: Patricia Ruiz Ortiz. Facilitadora Miembro de A. A.T.V.P. Asoc. Argentina de Terapias de Vidas Pasadas Agendá: Sábado 17 y Domingo 18 de Agosto Taller Vivencial de “Terapia de Vidas Pasadas” Lugar: ALMA CALMA Agua de Oro | Córdoba Informes e Inscripción: info@almacalma-cordoba.com.ar www.almacalma-cordoba.com.ar

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EDICIÓN N°145 JULIO 2019

Periódico mensual de distribución gratuita para estimular la salud y calidad de vida, con 40.000 ejemplares que se distribuyen en farmacias, dietéticas, gimnasios, institutos, centros terapeúticos y consultorios de Capital Federal, Gran Buenos Aires, Rosario, Córdoba, Santa Fe y otros puntos del país. Los directores no necesariamente coinciden con las opiniones de los autores de los artículos, quienes los escriben como colaboración ad honorem. Las técnicas, terapias y productos mencionados son responsabilidad de quienes los anuncian y no buscan, de ninguna manera, diagnosticar, prescribir o tratar enfermedades. Ante cualquier duda sobre su salud busque asistencia profesional.

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