StapAf Lente 2017

GRATIS MAGAZINE

Lente 2017 FIETSEN EN WANDELEN IN DE PROVINCIE OOST-VLAANDEREN EXTRA ROUTEBOEKJE

8X

TRAPPEN EN STAPPEN

Lekker Gents PROEVEN VAN DE BINNENSTAD

PROEF

DE KEUZE VAN DE CHEFS

OP STAP

BAKKEN MET BLOCH

DOEN

DAGEN ZONDER ZON

1

KNOOPPUNT

DE INWENDIGE MENS — WANNEGEM-LEDE —

TUSSEN KNOOPPUNTEN

Nukkige kasseien, witte huisjes met groene luiken en een ommuurd kerkje met een pastorie ernaast: in Wannegem-Lede, een deelgemeente van Kruishoutem, lijkt de tijd stil te staan. De beschermde dorpskern is een mooie uitvalsbasis om de voet van de Vlaamse Ardennen op de fiets te verkennen, met een driegangenmenu in restaurant ‘t Huis van Lede als culinaire kers op de taart. Want lekker genieten, daar gaat het over in deze StapAf. Smakelijk!

88 90

FIETSNETWERK VLAAMSE ARDENNEN KNOOPPUNT 88/90

IN DIT NUMMER 04

ONTDEK

Nieuws uit de provincie

2 STAPAF

06

BELEEF

Lekker Gents

10

PROEF

De keuze van de chefs

12

EN ROUTE

8 uitneembare fietsen wandelroutes!

ROUTE BOEKJE

14

VERBLIJF

Pittig pitten

PROLOOG

AAN TAFEL! De Oost-Vlaamse gastronomie zit in de lift.

Nooit eerder telde onze provincie zoveel sterrenkeukens als vandaag. Dat succes is deels te danken aan een generatie jonge chefs, die steeds vaker het mooie weer maken in onze regio. Bij hen geen technische hoogstandjes, maar een eerlijke en authentieke keuken op basis van lokale producten met een verhaal.

En dat het aan streekproducten in onze provincie niet ontbreekt, bewijst ook deze StapAf, waarin we volop de kaart van het Goede Leven trekken. Er is immers geen betere manier om een stevige fiets- of wandeltocht te besluiten, dan lekker en gezellig tafelen met het beste van de regio op je bord. Schuif mee aan tafel en laat je verwennen. Met of zonder ster‌ Ik wens je veel lees-, fiets- en wandelplezier!

EDDY COUCKUYT GEDEPUTEERDE PROVINCIE OOST-VLAANDEREN BEVOEGD VOOR ONDER MEER TOERISME

16

OP STAP

Met bakker Stefan Elias

18

DOEN

Tips voor dagen zonder zon

22

TAG

De lens van de lezer

24

ONTMOET

Picknick met de Sjampetter

3

ONTDEK VERBLIJF

WEEKENDJE WEG?

En waarom zou je een winterwandeling in de Vlaamse Ardennen niet combineren met een overnachting? Eerst een frisse neus halen en dan heerlijk nagenieten bij een streekbier voor je het dons over je heen trekt. Toerisme Vlaamse Ardennen verzamelde drie wandelroutes in een gratis inspiratiegids voor koppels, vrienden en gezinnen. Wedden dat je nooit meer weg wil?

WWW.TOERISMEVLAAMSEARDENNEN.BE/ WEEKEND

trap WANDEL — FIETSBIEREN —

BIER IN DE BENEN Bier is onlosmakelijk verbonden met onze wielercultuur. Geen wonder dus dat de Vlaamse wielerprovincie bij uitstek voorop fietst in de demarrage van nieuwe, streekgebonden bieren. Geen wonder ook dat sommige van die nieuwkomers expliciet verwijzen naar de koers en alles wat daarrond hangt. Geproefd én goedgekeurd: Orvélo Tripel van huisbrouwerij Half Zeven uit Grembergen, een gouden driegranenbier van 7,5°, en Cyclist van brouwerij Boelens uit Belsele, een pittig blondje van 6,5° dat neigt naar een bittere IPA. Wie nog een rondje?

DE BOER OP!

Tijdens het weekend van 1 en 2 april trekt het Provinciaal Streekcentrum Huysmanhoeve in Eeklo opnieuw alle registers open voor de jaarlijkse seizoensopening, maar daarop hoef je niet te wachten om nu al kennis te maken met de rijke geschiedenis en de unieke natuurpracht van deze historische site. Bij Toerisme Meetjesland kan je terecht voor een gratis brochure met een wandelroute van twee kilometer in en rond de oude vierkantshoeve.

W WW.ORVELO.BE | WWW.CYCLISTBIER.BE

W WW.TOERISMEMEETJES-

WWW.PLANBIER.BE

LAND.BE

4 STAPAF

EVENT

BEURSBERICHT

Na twee succesvolle Antwerpse edities verhuist de jaarlijkse Fiets- en Wandelbeurs dit jaar voor het eerst naar Gent. Tijdens het weekend van 18 en 19 februari kan je in Flanders Expo terecht voor Hicle Outdoor, een totaalevenement dat naast de

PROEF

LEKKER ROODBRUIN

Roodbruine bieren zijn een typisch product van de Leiestreek. Vier authentieke brouwerijen uit de regio daagden negen enthousiaste chefs uit om hun roodbruine paradepaardjes in een topgerecht te verwerken. Onder hen ook Oost-Vlaams talent: Peter De Smet (In Den New Karpel – Drongen), Nico Saveyn (2Dine – Gent), Els Lorem ipsum dolor Van Braeckel (Brasserie BrunO – Deinze) en Tom Vansteenkiste (Belga Queen – Gent). Nog tot eind 2017 prijken de creaties op de menukaart van de deelnemende restaurants.

W WW.TOERISME-LEIESTREEK.BE/

GIDS

OEVERLOPEN

Het Sigmaplan is een ambitieus project dat een deel van de Scheldeoevers aan de natuur terug wil geven. Zo veranderen de polders in waardevolle natuurgebieden, waar het heerlijk wandelen en fietsen is. De nieuwe belevingsgids Oeverlopen, die dit voorjaar verschijnt, bundelt vijf nieuwe wandelroutes om de overstromingsgebieden tussen Temse en Kruibeke te verkennen. Op de bijbehorende website vind je nu al een voorproefje.

WWW.OEVERLOPEN.BE

LEKKERROODBRUIN

stap INFODAG

OP VERKENNING

Trek je er graag in groep op uit en ben je op zoek naar leuke en boeiende uitstappen in Oost-Vlaanderen? Breng dan een bezoek aan de Infodag Groepen op 18 maart in ’t Bau-huis in Sint-Niklaas en laat je inspireren door meer dan 90 standhouders.

— WANDELDATEN —

SAMEN STAPPEN

W WW.TOV.BE/INFODAG_GROEPSUITSTAPPEN

Fiets- en Wandelbeurs ook de e-Bike Challenge (volledig gewijd aan elektrische fietsen) en Mount Expo (een event op maat van klimmers en bergsporters) omvat. Drie voor de prijs van één, dus!

WWW.FIETSENWANDELBEURSVLAANDEREN.BE

MEER DITJES EN DATJES UIT ONZE PROVINCIE? WWW.TOV.BE/NIEUWS

Zin in een zondagse wandeling, maar je omgeving hangt liever lui in de zetel? Via De Wandeldate vind je meer dan 3.000 gelijkgezinden uit België en Nederland om samen op stap te gaan.

Op je profielpagina vul je in welk type wandelaar je bent (natuurliefhebber, sportieve wandelaar, rugzakloper, cultuurzoeker, spirituele of gelegenheidswandelaar), wat je favoriete wandellandschap is en hoe jouw ideale wandeldate eruitziet, en vervolgens ga je op zoek naar de juiste match. Voor singles met drempelvrees worden er regelmatig groepswandelingen georganiseerd. Of hoe je die ‘eerste stap’ een compleet nieuwe dimensie geeft…

WWW.DEWANDELDATE.NL

5

Lekker GENTS KLINKEN OP DE BINNENSTAD 6 STAPAF

BELEEF

7,5 KM

stap

STAD

GENT LIJKT STEEDS MEER EEN MAGNEET VOOR WIE HOUDT VAN LEKKER ETEN IN EEN ONGEDWONGEN SFEER, MET EEN AMBACHTELIJK BIERTJE VAN EIGEN BODEM ERBIJ: REDEN GENOEG VOOR EEN VERKENNINGSTOCHT IN HET TEKEN VAN GENTS GENOT.

PROEVERIJ

GENT

W

e zouden het onszelf ook makkelijk kunnen maken. Met 350 bieren op de kaart lonkt café De Dulle Griet op de Vrijdagmarkt verleidelijk naar toeristen die onze Belgische bierrijkdom op een drafje willen ontdekken. Maar daarvoor zijn we niet naar Gent gekomen. Wij willen vooral weten wat er in het Gentse water zit, dat nieuwe en verrassende horecazaken als paddenstoelen uit de grond doet rijzen. Een vleugje hop, een dosis mout en een flinke portie eigenzinnigheid, zo blijkt.

Een eerste stop is de buurt van de Graslei, waar dagjesmensen zich laven aan de chique terrassen en studenten op de kaaimuren goedkope blikjes uit de buurtwinkel kraken. Wij houden de kerk in het midden en maken een ommetje naar Proof in de Jan Breydelstraat, een proeverij met meer dan honderd sterke dranken en een wisselend aanbod Oost-Vlaamse bieren op het rek. We kiezen er eentje uit om te delen en zoeken een rustig plekje aan de Korenlei, met zicht op de bootjes en de historische gevels aan de overkant.

ABDIJTUIN Via de Sint-Michielsbrug – met zicht op de drie Gentse torens – en de Ajuinlei bereiken we de Nederkouter, een straat die aan een reveil bezig is sinds de hippe Wasbar en het hotdogrestaurant Würst van Jeroen Meus er een vaste stek vonden. Een stevige klim later bevinden we ons op het Sint-Pietersplein. De terrastuin van de abdij – een oase van rust en zelfs onder Gentenaars een goed

bewaard geheim – nodigt uit om even op adem te komen. De dorst spoelen we door in de Pietersbar, het nieuwe museumcafé van de Sint-Pietersabdij, of op het terras van Bar Jan Cremer, een knusse hotspot met uitstekende koffie en een beperkte selectie Oost-Vlaamse bieren. De nabijgelegen Overpoort, een notoire uitgangsbuurt, likt haar wonden na alweer een nacht vol studentenvertier.

TRIOMFBIER We steken de Kantienberg over en wandelen langs de Muink7

PROEF

schelde naar de Vooruit. Een bezoek aan het grand café en het aanpalende terras is een must. Weinig mensen weten dat de befaamde cultuurtempel begin 1900 over een brouwerij beschikte. Het eigen Triomfbier werd in 2013 bij de honderdste verjaardag van het gebouw opnieuw gelanceerd door Brasserie Dupont en prijkt sindsdien op de mooie bierkaart van het café. Je kan er ook terecht voor een biologisch verantwoorde hap, en dat komt goed uit: de trendy shops in de buurt – het gezelligste stukje Gent volgens de Britse krant The Guardian – verken je beter niet met een lege maag.

STADSBROUWERIJ

GENT BROUWT! Liefhebbers van artisanale bieren beleven gouden tijden.

Steeds meer microbrouwerijen grijpen terug naar klassieke brouwprocedés of experimenteren met nieuwe smaken. Ook Gent is in de ban van de brouwbacterie. Zeven Gentse brouwers – Gruut, Crabbelaer, 13, De laatste drinker, L’Arogante, Hedonis en Totem – promoten hun brouwsels via vzw Gent Brouwt!

Wie ze allemaal op een rijtje wil, kan terecht in brasserie Mub’Art of café-restaurant Kantien. Niet op de route, wel een must!

WWW.MUBART.BE | WWW.KANTIEN.BE

8 STAPAF

De Gouvernementstraat en de Reep brengen ons naar de buurt van Sint-Jacobs, bekend om de wekelijkse rommelmarkt en de grote concentratie nachtelijke kroegen, zoals de Trollekelder – meer dan 200 bieren – of café Afsnis, met de bieren van Hedonis – een jonge, Gentse brouwer met grote ambities – op de kaart. Wij houden verderop halt voor een degustatie bij stadsbrouwerij Gruut, die in groep te bezoeken is en waar je op aanvraag je eigen bier brouwt.

SMALLE STRAATJES Hou je het graag klassiek? Bewaar dan een gaatje voor het laatste stuk van de route. Via Eetcafé Multatuli en De Stokerij – twee brasserieën met een goed gedocumenteerde bierkaart – belanden we in het Pa-

tershol, een fijnmazig netwerk van smalle straatjes met restaurants en eethuizen voor ieders portemonnee. Een stuk extravaganter zijn de kwaliteitsburgers van Uncle Babe’s Burger Bar aan het Sluizeken, waar het spectaculaire aanbod Amerikaanse craft beers elke bierliefhebber doet watertanden.

EEUWIGE LIEFDE Waar je ook binnenstapt, Gent verlaten doe je niet zonder een laatste ommetje langs de pitto-

VOOR JE VERTREKT… De meeste cafés langs de route openen pas na 11u de deuren.

Als je onderweg graag iets degusteert, vertrek je dus best niet te vroeg. Hou wel je debiet in de gaten en bewaar de zwaarste bieren voor het laatst. De weg is lang en de kasseien hobbelig…

Een vleugje hop, een dosis mout en een flinke portie eigenzinnigheid

150 lokale bieren

DE

BIERS GOST-IVLDAANDEREN

O

4

bierroutes

reske Lievekaai, misschien wel het meest romantische plekje van Gent. Nog eentje dan, om het af te leren? Dat halen we in ’t Floere Foefke, een bruin café in de Molenaarsstraat met een degelijke bierkaart en een stevige doorzakreputatie. Hier worden elke avond Grote Liefdes bezegeld die duren tot het ochtendgloren. Wij klinken op onze liefde voor Gent, wat ons betreft voor eeuwig. Santé!

Route – BOEKJE –

PRAKTISCH ROUTE BIERGIDS TOERISME OOST-VLAANDEREN (APRIL 2017) START VRIJDAGMARKT (GENT) PARKEERGELEGENHEID ONDERGRONDSE PARKING AFSTAND 7,5 KM (INKORTEN MOGELIJK VIA HET JAAGPAD AAN DE KETELVAART) BEWEGWIJZERING KAART ROUTEBOEKJE

EEN OVERZICHT VAN ALLE ADRESSEN

TOEGANKELIJKHEID

VIND JE OP WWW.TOV.BE/STAPAF

LICHTE HELLINGEN

BIER BELEVEN De wandelroute in deze reportage is een voorproefje van de nieuwe biergids die Toerisme Oost-Vlaanderen dit voorjaar lanceert. Vijf fietsroutes en één wandelroute loodsen je langs de meest opmerkelijke brouwerijen en cafés in de provincie: goed voor honderd pagina’s bierplezier, vers van de tap! De nieuwe biergids is verkrijgbaar vanaf april 2017.

WWW.TOV.BE

9

PROEF

JONG KEUKENGEWELD IS EEN CAMPAGNE VAN TOERISME VLAANDEREN DIE 54 VLAAMSE TOPCHEFS IN DE KIJKER PLAATST. ONDER HEN OOK VEEL OOST-VLAAMS TALENT MET EEN PASSIE VOOR PRODUCTEN UIT DE EIGEN STREEK.

DE KEUZE VAN DE CHEFS

ARRIBAMELKCHOCOLADE — SCHELDELAND — De Nationale Cacao Arriba Fina de Aroma-boom groeit alleen in Ecuador. Hoewel het land geen grote hoeveelheden cacao produceert, levert het wel ’s werelds meest gerenommeerde bonen met de fijnste smaak op. De bodem, het klimaat en de omgeving verlenen de Callebaut-kwaliteitschocolade uit Wieze zijn uitzonderlijke notensmaak en uniek bloemig aroma. Voorproeven mag, maar hou nog wat over voor in de keuken, want deze ‘single origin’ melkchocolade is op zijn lekkerst verwerkt in chocoladesaus, pralines, ijs en ander lekkers. Andale, Andale!

WWW.CALLEBAUT.COM DE KEUZE VAN JASON SPINOY L’HISTOIRE 32 AALST

WWW.JONGKEUKENGEWELD.BE

MOSTERD VAN TIERENTEYN — STAD GENT —

DE KEUZE VAN DAVY DE POURCQ VOLTA GENT

10 STAPAF

Veel mosterdsoorten smaken flauw en oppervlakkig. Het gele goud van Tierenteyn komt echter verrassend scherp uit de hoek. De mosterd heeft een gladde textuur en een zoete nasmaak, met een geur die doet denken aan mierikswortel.

Pittig bij hapjes, subtiel als smaakmaker in gerechten. Tierenteyn-mosterd wordt op ambachtelijke wijze gemaakt in de kelder en van daaruit in een houten ton in de winkel gepompt. Breng je eigen verpakking mee of kies een handgedraaid stenen potje of een glazen bokaal, dan scheppen ze de specialiteit van het huis voor je ogen op.

WWW.TIERENTEYN-VERLENT.BE

OMEGABAARS

HUIS DIEGENANT

— VLAAMSE ARDENNEN —

— STAD GENT —

Omegabaars is een echte BV: een Belgische vis, die rondzwemt in een ecologische visboerderij in Kruishoutem. Het beestje wordt op een duurzame manier in gefilterd regenwater gekweekt, leeft op een veganistisch dieet en bevat van nature veel Omega 3. De graatloze filet smaakt een beetje naar forel, maar is steviger qua structuur. De bereidingswijzen zijn dan ook eindeloos: omegabaars is een plezier om mee te werken, zowel gebakken, rauw als gerookt. Een gezonde, superlekkere vis met een minimale impact op de natuur: wat wil een mens nog meer?

Voor hoevekippen en konijn moet je bij Huis Diegenant zijn: een karaktervolle Gentse poelier met vier generaties op de teller. Ze kennen de herkomst van al hun producten en werken alleen met écht wild en superieure kwaliteit. De hoevekippen zijn sappig, mals en smaakvol, zoals dat hoort. Het konijn leent zich perfect voor een schotel op grootmoeders wijze, maar evengoed voor een gepimpte versie, zoals gekonfijte schouder van konijn en aubergine met miso, afgewerkt met honingvinaigrette.

Basisingrediënten van hier, met de K van keilekker.

WWW.DIEGENANT.BE

DE KEUZE VAN BROES TAVERNIER ’T VIJFDE SEIZOEN AALTER

WWW.OMEGABAARS.BE

© EVY RAES

DE KEUZE VAN KAREL VAN OYEN VINTO KRUISHOUTEM

GEROOKT PAARDENVLEES — SCHELDELAND — Oost-Vlaams gerookt paardenvlees is fijn van smaak, met zoete en gerookte toetsen. Voor dit erkende streekproduct gebruiken ze bij Velda enkel de ‘boon’, een mooie spier uit de paardenbil. Na het droogzouten kunnen de stukken drie à vier weken rijpen, nadien worden ze ongeveer tien uur koud gerookt. Deze regionale specialiteit met een lange traditie smaakt extra lekker op bruschetta, pizza of gewoon tussen twee boterhammen. En voor wie zich zorgen maakt: de paarden leiden eerst een luxeleven en worden pas later geslacht. Op een drafje naar Zele!

DE KEUZE VAN LODE DE ROVER FLEUR DE LIN ZELE

BIT.LY/VELDANV

11

EN ROUTE PROEF

LA VIE en rose

Route – BOEKJE – LENTE 2017

TRAP

STAP

— MEETJESLAND —

MET PINK JUICE – HET SAP VAN ROZE TOMATEN – VEROVERT PIET DE SCHEPPER UIT NEVELE DE HARTEN VAN STERRENCHEFS, FOODIES EN BARTENDERS. “Roze tomaten zijn geliefd in Japan omwille van hun hartige smaak, ook wel ‘de vijfde smaak’ of umami genoemd. Die oude variëteiten zijn minder productief dan de commerciële soorten die men hier kweekt, maar ik vond het een uitdaging. Met vallen en opstaan zijn we erin geslaagd een smaakvol en duurzaam product te kweken. Drie jaar geleden kreeg ik het idee om sap van roze tomaten te maken. Volledig puur, met de kracht van de tomaat zelf, zonder additieven. Ik ben naar Peter Goossens en Sergio Herman gestapt om hen te laten proeven. Ze vroegen meteen wanneer ik kon leveren. Zo hebben we Pink Juice geperst en gebotteld. Om het sap te bewaren, pasteuriseren we het kort. Het glutenvrije sap blijft stabiel qua smaak en is fris en licht verteerbaar. Ook wie normaal geen tomatensap lust, houdt ervan. Veel restaurants verwerken Pink Juice in hun gerechten. Je kan er ook lekkere mocktails mee maken. Zelfs diëtisten adviseren het sap omdat het weinig calorieën, veel vitamines en een hoog gehalte lycopeen bevat, wat helpt beschermen tegen kanker. Ik ben er niet op uit om met Pink Juice de wereld te veroveren. Het is pure, pure passie.”

WWW.DRINKPINKJUICE.COM

12 STAPAF

STAPPEN OF TRAPPEN? Met vijf fietsroutes en drie wandelroutes in een uitneembaar routeboekje ontdek je de provincie Oost-Vlaanderen op eigen kracht. Neem het boekje mee op tocht, noteer de knooppunten of download de routes naar je smartphone of gps via de website van Toerisme Oost-Vlaanderen.

WWW.TOV.BE/FIETSROUTES

TRAP MEE LEIESTREEK 42,5 KM MEETJESLAND 54 KM

SCHELDELAND 37,5 KM VLAAMSE ARDENNEN 28,7 KM WAASLAND 39,5 KM

VERBLIJF

DOE HET ZELF! Hou je liever het stuur in eigen handen? Met de fiets- en wandelrouteplanners op de website van Toerisme Oost-Vlaanderen stippel je zelf je routes uit op de knooppuntennetwerken van onze provincie. Klik de knooppunten aan en download je route als pdf of gps-bestand.

WWW.TOV.BE/FIETSROUTEPLANNER WWW.TOV.BE/WANDELROUTEPLANNER

DEEL JE ERVARING Wij willen graag weten hoe jij onze provincie beleeft. Maak een foto tijdens je fiets- of wandeltocht en deel hem met de hashtag #stapaf via Facebook of Instagram. De mooiste inzendingen verschijnen in de volgende editie van StapAf. WWW.TOV.BE/STAPAF

APPELEN en peren — SCHELDELAND —

LIGT JE ZAAK TE MIDDEN VAN HET GROEN? DAN MOET JE AL EENS MEER MOEITE DOEN. OLIVIER VAN DE MEERSSCHE VAN RESTAURANT/B&B APPELSVEER DRAAIT ER ZIJN HAND NIET VOOR OM.

WORD ROUTEDOKTER Ondervond je problemen met de bewegwijzering? Was een deel van de route niet of moeilijk toegankelijk? Of heb je suggesties om het parcours te verbeteren? Laat het ons weten via de Routedokter, het online meldingsformulier op de website van Toerisme Oost-Vlaanderen. Je vindt er ook de meest actuele informatie over wijzigingen aan de knooppunten.

WWW.TOV.BE/ROUTEDOKTER

STAP MEE

LEIESTREEK 7,5 KM MEETJESLAND 7 KM STAD GENT 7,5 KM

“Wij zitten vrij afgelegen, in een geklasseerd pand in het groen en ingesloten door de Schelde. Dat is een van onze troeven, maar het brengt ook mee dat we ons voldoende moeten onderscheiden. In het restaurant werken we met producten die je vaak nergens anders vindt, zoals lamsnek en ossenstaart. Bijna alles bereiden we zelf, ook het zuurdesembrood. Van de appelen en peren uit onze boomgaard persen we ons eigen sap, de braambessen en de vruchten van onze moerbeiboom verwerken we in zoetigheden voor bij de koffie. Alles wat je in het restaurant kan eten of drinken, is te koop in ons winkeltje. In ons ijssalon hebben we tijdens het seizoen veertien tot zestien zelfgemaakte smaken, van mokka tot popcorn. De melk komt van bij de boer vlakbij en de eieren zijn van onze eigen kippen. Ook de gasten van onze B&B profiteren daarvan: bij ons geen afgebakken broodjes, maar zelfgemaakte koffiekoeken en confituren. Twee keer per jaar organiseren we wandelingen met een oud-boswachter – een aanrader!

Veel van onze gasten komen uit de stad en vinden hier rust. De dijken langs de Schelde zijn zeer aangenaam om te wandelen en te fietsen.

Je kan hier bijna niet verdwalen, ook al heb je iets te veel op. (lacht)” WWW.APPELSVEER.BE

13

VERBLIJF

PITTIG PITTEN

1

B&B CEDER10

3

AUBERGE L’ENTRECOTE

IN OOST-VLAANDEREN KAN JE THUISKOMEN. NA EEN DAGJE SFEER OPSNUIVEN LOKT DE GASTVRIJHEID JE VANZELF NAAR DE JUISTE PLEK. STAPAF SELECTEERDE VIER ADRESSEN DIE EEN HEERLIJKE KEUKEN KOPPELEN AAN EEN SLAAPZACHTGARANTIE. NU ALLEEN NOG KIEZEN.

3

14 STAPAF

ILLUSTRATIE: JACQUES & LISE

1 2 GENT 4

1

WASE HOOGSTANDJES

Na het dagtrippen in de polders aan de Schelde of in de aardbeienstreek KRUIBEKE heb je maar twee dingen nodig: een goedgevuld bord en een lekker bed. Voor beide ben je in de Kruibeekse Molenstraat aan het juiste adres. Restaurant De Ceder tovert al sinds jaar en dag culinaire hoogstandjes op tafel, B&B Ceder10 breit daar sedert twee jaar een rustgevend staartje aan. Check de speciale arrangementen met fietsenverhuur! WWW.RESTAURANTDECEDER.BE FIETSNETWERK WAASLAND TUSSEN KNOOPPUNT 49-42

2

VELE HEMELS BOVEN DE ZEVENDE

’t Aards Paradijs in Merendree werd in 2016 door de MERENDREE Groene Gault&Millau uitgeroepen tot een van de beste groenterestaurants van het land. Maak de ervaring compleet en boek na de gastronomie een overnachting of verkwikkend middagdutje in een van de suites van gastenverbijf De 7de Hemel. Eén advies: vergeet niet te genieten, met al je zintuigen, van aperitief tot persoonlijk samengesteld ontbijt.

WWW.DE7DEHEMEL.BE FIETSNETWERK MEETJESLAND KNOOPPUNT 73

DE 7DE HEMEL

2

3

ENGELSE KLASSE

Langs de oevers van de Schelde in Kluisbergen kom je Auberge l’Entrecote tegen, een 18e-eeuwKLUISBERGEN se scheepvaardersherberg die met smaak werd omgebouwd tot een kleinschalig en charmant hotel-restaurant. Een mals stukje vlees, een glaasje wijn aan het haardvuur en romantisch nagenieten met zicht op de glooiende Vlaamse Ardennen: niets moet, maar het kan. Want Lucrèce en Jan, dat is gastvrijheid pur sang.

WWW.AUBERGE-LENTRECOTE.BE FIETSNETWERK VLAAMSE ARDENNEN KNOOPPUNT 6

4

LUXE AAN DE LEIE

Auberge du Pêcheur is gelegen in een idyllische bocht van de Leie in SINT-MARTENS-LATEM Sint-Martens-Latem. Hier heb je geen remmen nodig – onthaasten gaat automatisch. Laat je bedwelmen door de landelijke rust, savoureer de culinaire delicatessen en vlij je ongegeneerd neer in een van de eigentijdse Flamant-kamers. Tijd, ruimte en originele arrangementen genoeg om er een authentiek viersterrenverblijf van te maken! WWW.AUBERGE-DU-PECHEUR.BE FIETSNETWERK LEIESTREEK KNOOPPUNT 86-20

EXCLUSIEF VOOR STAPAF-LEZERS % OVERNACHT MET 15% VOORDEEL

15

VOORDEEL

AUBERGE DU PÊCHEUR

4

IN ELK VAN DEZE VIER VERBLIJVEN

KIJK VOOR INFO EN VOORWAARDEN OP WWW.TOV.BE/STAPAF

15

OP STAP

KRAAKVERS KLASSIEK BROOD EN GEBAK OP HET SPOOR

TWINTIG JAAR LANG BAKTE STEFAN ELIAS BROODJES BIJ BLOCH, DE BEKENDSTE BAKKERIJ DIE GENT OOIT HEEFT GEKEND. IN ZIJN BELGISCH BAKBOEK VERZAMELT HIJ AUTHENTIEKE RECEPTEN VAN BROOD EN GEBAK, WAARONDER FLINK WAT OOST-VLAAMSE KLASSIEKERS.

1 EEN BOLUS VAN BLOCH — STAD GENT —

HET BELGISCH BAKBOEK VAN STEFAN ELIAS IS EEN LOFZANG OP DE RIJKE TRADITIE VAN DE BELGISCHE BAKCULTUUR. EEN PARELTJE VAN UITGEVERIJ KANNIBAAL, NU VERKRIJGBAAR IN DE BOEKHANDEL.

16 STAPAF

“Bloch in de Veldstraat was een instituut”, zegt Stefan Elias. “Toen de bakkerij annex tearoom in 2008 de deuren sloot, stonden de mensen tot buiten aan te schuiven voor een laatste Gentse bolus: een koffiekoek met veel bruine suiker en rozijnen, smeuïg vanbinnen en aan de buitenkant krokant. In 2016 besloot ik samen met een bevriende ondernemer om het merk Bloch nieuw leven in te blazen. Dankzij onze foodtruck kunnen mensen opnieuw elke weekdag genieten van het beste wat Bloch te bieden had, bereid volgens de originele recepten en onder het goedkeurende oog van Jacques Bloch zelf, die intussen 88 is. De foodtruck is zo’n succes, dat we in 2017 opnieuw een winkel op een vaste locatie openen. In Gent, en later misschien ook daarbuiten.”

WWW.BLOCH1899.BE

SPELTMEEL UIT ERTVELDE

AALSTERSE VLAAIEN

— MEETJESLAND —

— SCHELDELAND —

Als de wind meezit, jaagt molenaar Johan Van Hulle uit Ertvelde wekelijks een paar honderd kilo spelt door zijn traditionele windmolen, waar je ook terecht kan voor een overnachting. “Spelt is een oergraan”, zegt hij zelf.

“Omdat tarwe makkelijker te telen is, raakte het door de eeuwen heen in onbruik. De laatste jaren zijn speltmeel en speltbloem echter helemaal terug. Ze zijn makkelijker verteerbaar en geschikt voor mensen met een tarwe­allergie, aangezien de gluten een andere samenstelling hebben dan die van tarwe.”

Intussen steekt Stefan een paar baktips van de molenaar op zak voor een speltbrood volgens de regel van de kunst. “De truc bestaat erin om je deeg voldoende te bewerken. Een beetje rogge houdt je brood langer vers, terwijl een ei ervoor zorgt dat het beter rijst.”

Iedere bakker in Aalst heeft zo z’n eigen variant, maar over één iets zijn ze het roerend eens: Aalsterse vlaaien zijn niet te vergelijken met die van Oostakker, waar ze peperkoek gebruiken in plaats van mastellen. Dat zijn kleine, ronde broodjes die worden gedroogd en verkruimeld en met melk, suiker, kandijsiroop, kaneel, foelie en eieren worden verwerkt tot een donkerbruin en zoet gebak.

“Het is een typisch kermisgerecht”, zegt Jan Lowie van de gelijknamige bakkerij, die het recept van zijn vader meekreeg. “Vroeger kwamen de huisvrouwen hun vlaaien bij de bakker om de hoek in de oven steken om af te bakken. Die traditie is intussen verdwenen. Vlaaien zijn tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar. Lekker als dessert bij een kop koffie, maar ook op de boterham!”

WWW.BAKKERIJLOWIE.BE

WWW.MOLEN-ERTVELDE.BE

2

3

4

GERAARDSBERGSE MATTENTAART — VLAAMSE ARDENNEN — Gebak brengt niet alleen vreugde, maar soms ook rivaliteit op tafel. Dat blijkt wanneer we Jacob – Jaap – Druwé van bakkerij Broodhuis in Geraardsbergen vragen wat zijn mattentaarten beter maakt dan die van de rest. “De meeste mattentaarten smaken naar karton.

Wij bakken volgens een authentiek recept uit het midden van de 19e eeuw, met goede boter, eieren, suiker en gemalen amandelen. En verse matten van bij de boer.” Die waren volgens Stefan ooit bedoeld om het teveel aan melk weg te werken. “De boeren lieten hun rauwe melk schiften in wei en wrongel: een soort kaas die – gemengd met suiker en eieren – in deeg werd gebakken, met de befaamde mattentaarten als resultaat.” Vandaag genieten mattentaarten Europese erkenning als streekproduct. “Net als Parmezaanse kaas”, glundert Jacob.

17

DOEN

BUITENST

VIJF DOETIPS VOOR DAGEN ZONDER ZON

1

SPRING IN THE AIR — WAASLAND —

In Lochristi loop je sinds kort de muren op. En dat mag je gerust letterlijk nemen, want een van de attracties in het gloednieuwe trampolinepark Jumpsky is een 2,5 meter hoge wall of fame die je al springend en zonder kleerscheuren bedwingt. Je maakt er de meest duizelingwekkende salto’s, tuimelt en duikelt er over obstakels en verlegt er je verticale grenzen. Voor kleine én grote spring-in-‘t-velds vanaf 6 jaar.

WWW.JUMPSKY.BE

2

OP WIELTJES — SCHELDELAND —

In de Verenigde Staten is overdekt rolschaatsen de gewoonste zaak van de wereld. Bij ons moet je naar Rollerland in Aalst: Europa’s enige rolschaats- en inlineskatepark met een houten parketvloer, goed voor 4.000 m2 plezier op wieltjes. Rolschaatsen of inline­ skates kan je meebrengen of ter plaatse huren. Voor de kleinste pagadders is er een binnenspeeltuin met ballenbad, glijbanen en kruiptunnels.

WWW.ROLLERLAND.BE

3

ROLLEBOLLEN — MEETJESLAND —

18 STAPAF

Krulbollen is voor het Meetjesland wat petanque is voor de Provence. Elk dorp heeft er wel een bruine kroeg met een achterafzaaltje waar de volkssport nog altijd actief wordt beoefend. De essentie – een platte schijf in de richting van een

TEBINNEN

ZELFS IN DE MEEST VEELZIJDIGE PROVINCIE VAN HET LAND ZIT HET WEER AL EENS TEGEN. ECHTE ACTIEVELINGEN LATEN ZICH DAARDOOR NIET UIT HUN LOOD SLAAN. OOK BESCHUT TEGEN WEER EN WIND HEEFT OOST-VLAANDEREN HEEL WAT IN Z’N MARS.

4

HOOG EN DROOG — STAD GENT —

Het klim- en avonturencentrum Biover aan de Gentse Blaarmeersen is een open invitatie voor al wie graag in hogere sferen vertoeft. Het gebouw heeft de vorm van een omgekeerde berg die je niet alleen binnenin, maar ook langs buiten kunt beklimmen. De lengteklimzalen zijn bedoeld voor geoefende berggeiten, terwijl de boulderzaal met pistes voor ieders niveau zelfs de meest verstokte landrotten aan het klimmen krijgt.

WWW.BLEAU.BE

5

VOLKS VERTIER — VLAAMSE ARDENNEN —

Sjoelbakken, eggewerpen, mannekesspel of gaaibollen… in het volksspelencafé van B&B ’t Sprankelend Toeval in Maarkedal leer je hoe mensen zich vermaakten toen er van spelconsoles nog geen sprake was. Zeventien bekende en minder bekende volksspelen stellen je behendigheid en je concentratie er danig op de proef, zonder stekker of stroom! Gelukkig zijn er ook streekbieren én koffie om de zenuwen te bedwingen.

WWW.VOLKSSPELENCAFE.BE

houten paaltje rollen – is relatief eenvoudig, maar het bijbehorende jargon krijg je niet zomaar onder de knie. In het André Trenson Stadion kunnen groepen vanaf acht personen terecht voor een initiatie in de krulbolsport.

WWW.ATS95.BE

19

FEB GERAARDSBERGEN

AG EN DA STAP, TRAP EN BELEEF

26.02 KRAKELINGEN EN TONNEKENSBRAND Krakelingen en Tonnekensbrand in Geraardsbergen is een jaarlijks dubbelfeest, geworteld in een ver en mythisch verleden. Om 15u trekt een historische stoet door de stad met taferelen uit 25 eeuwen Geraardsbergse geschiedenis, gevolgd door de traditionele krakelingenworp vanop de Oudenberg, waarbij 10.000 broodjes of ‘mastellen’ in het publiek worden uitgestrooid. Aan het eind van de dag wordt een stropop in brand gestoken om de winter te verjagen. Boek nu je Krakelingenarrangement: combineer een gegidste stadswandeling met een verblijf en maak de historische Krakelingenstoet en Tonnekensbrand vanop de eerste rij mee!

WWW.GERAARDSBERGEN.BE/ KRAKELINGEN

20 STAPAF

APR GENT

MALDEGEM

NOG TOT 28.05 DRAKEN IN HET STAM

29.04 > 1.05 STOOMFESTIVAL

Draken zijn van alle tijden en culturen, door de mens bedacht én bedeeld met uiterlijke kenmerken die vaak ook in de natuur voorkomen.

Soms zijn ze kwaardaardig en lelijk, dan weer aaibaar en lief of van een indrukwekkende schoonheid. Deze unieke tentoonstelling pakt uit met historische objecten, fascinerende legendes, draken-look-a-likes op sterk water én een drakenskelet.

Voor de jongste bezoekers zijn er de drakenkamers – met een speelkasteel, een gameroom en een drakenfabriek waar je zelf je eigen draak samenstelt – en een audiogids met een spannend luisterverhaal over draakje Jakkes uit Drakonia.

In 2017 is het tweehonderd jaar geleden dat de Engelse industrieel John Cockerill de Luikse staalindustrie moderniseerde. Hij verving het paard door stroomtractie en legde zo de grondslag voor het ontstaan van de spoorwegen. Het jaarlijkse Stoomfestival herdenkt deze gebeurtenis met zes historische stoomlocomotieven die het hele weekend lang tussen Maldegem en Eeklo pendelen. In de loods halen treinliefhebbers hun hartje op tij-

WWW.STAMGENT.BE

dens de spoorwegbeurs met spoorboeken, dvd’s en miniatuurtreinen.

Maak je er graag een weekendje van?

Boek dan een combiticket met een overnachting bij Jeugdherberg Die Loyale in Maldegem.

WWW.STOOMCENTRUM.BE

MEI

JUN LOKEREN

DEINZE

SCHELDELAND

28.05 PARKTHEATERFESTIVAL

© MARTIN DE BAERDEMAEKER

Lokeren viert de Dag van het Park traditiegetrouw met openluchttheater, acrobatische acts en sprookjesachtige figuren. In het Prinses Joséphine-Charlottepark – aan de oevers van de Durme – zetten theatergezelschappen en artiesten uit alle hoeken van de wereld hun beste beentje voor: van poëtische verhalen tot halsbrekende toeren voor kinderen én volwassenen. Tussen de acts door kunnen festivalgangers op het openluchtterras terecht voor een hapje en een drankje. De voorbije twintig jaar groeide het gratis Parktheaterfestival uit tot een van de grootste evenementen in Lokeren en omgeving, goed voor meer dan 5.000 bezoekers per jaar.

21.05 CANTECLAERSTOET

WWW.STOETVANCANTECLAER.BE

WWW.LOKEREN.BE

© DANNY EERAERTS

De stoet van Canteclaer is een van de grootste feesten in Deinze. De forse en fiere haan Canteclaer, diens echtgenote Roede en hun vier reuzenkinderen trekken een vijfjaarlijkse stoet op gang die de geschiedenis van Deinze op speelse wijze evoceert. Het feest is tevens een unieke ode aan de kip: de molens van Deinze speelden immers een belangrijke rol in de productie van kippenvoer voor de talrijke pluimveekwekers in de regio. De festiviteiten starten al op 25 maart met de verkiezing van Prins en Prinses Canteclaer in zaal De Rekkelinge, gevolgd door een poëziewedstrijd (5.05), een kip- en eiwandeltocht (13.05) en een hanenzetting (20.05).

18.06 GREAT BREWERIES MARATHON Of je van bier een betere loper wordt, valt te betwijfelen, maar in de Great Breweries Marathon is het niet zo belangrijk wie als eerste over de meet komt. In deze eigenzinnige variant van de Marathon du Médoc in Bordeaux staat de Belgische biercultuur immers centraal. Het parcours van 21 of 42 kilometer loodst je letterlijk doorheen de gebouwen van Duvel Moortgat, Palm Belgian Craft Brewers en Brouwerij Bosteels, en daar hoort uiteraard ook een degustatie bij. Toch hou je ’t onderweg best een beetje sober, want wie uiteindelijk de finish haalt, wordt beloond met een rijkelijk gevulde biermand.

WWW.GREATBREWERIESMARATHON.BE

GRASDUINEN IN DE VOLLEDIGE AGENDA? WWW.TOV.BE/ EVENEMENTEN

21

H UBERT DE BACKER

T ANIA.T.01

O VANDOORNE

#OmerWattezRoute #wandelen #mooi #VlaamseArdennen

#kasteel #nokere #oostvlaanderen #ardennesflamandes #magnificent

#terrasje #zonsondergang #schelde #schellebelle #veer #skyporn #stapaf

TAG

#STAPAF Ook jij kan meewerken aan deze StapAf. Post een foto van je fiets- of wandeltocht met hashtag #stapaf op Instagram of Facebook, en misschien nemen we jouw bijdrage op in onze volgende editie!

J OSEPHINEDEMUYNCK

#herfst #wandelingetje #kluisbos #oostvlaanderen

WWW.TOV.BE/STAPAF

D E LANGHE PAUL

#OvermereDonk #meer #Oost-vlaanderen

K RISTOF_SEBRECHTS

D AVID_VDSMISSEN

C HRISTINE BUYLE

#bazel #oost-vlaanderen #winter #ontdekken #liefde

#stiltegebied #denderstreek #Scheldeland #aftertherain #wanderung

#Lozerbos #Kruishoutem #wandelen #genieten #stilte

22 STAPAF

FIETSEN EN

WANDELE N

GRATIS MAGAZ INE IN DE PROVINCI E OOST-VLA ANDEREN

Lente 2017 EXTRA ROUTEBO EKJE

8X

TRAPPEN EN STAPPEN

Lekker Gents PROEVEN VAN DE BINNENS TAD

PROEF

DE KEUZE VAN DE CHEFS

J ONASVANNESTE

R OBINENLIGNE

#lembeeksebossel #oostvlaanderen #visitflanders

#kaprijke #ovl #meetjesland #gemeentehuis #johannavanconstantinopel

OP STAP

BAKKEN MET BLOCH

DOEN

DAGEN ZONDER ZON

1

STAPEL OP STAPAF? VRAAG EEN GRATIS ABONNEMENT AAN VIA WWW.TOV.BE/ STAPAF

Je ontvangt het magazine twee keer per jaar in je bus.

Je kan er ook een digitale versie van de vorige edities bekijken.

DE VOLGENDE EDITIE VAN STAPAF VERSCHIJNT IN JUNI 2017.

NIEUWSBRIEF Elke maand het toeristische nieuws uit Oost-Vlaanderen in je mailbox?

Abonneer je op onze nieuwsbrief: WWW.TOV.BE/NIEUWSBRIEF

R EISMEISJENL’T

F REDERIEKVDH

#autumn #belgium #stapaf #planbier

#schelde #oudenaarde #urbex #reflexion #vlaamseardennen #oostvlaanderen

VOLG ONS WWW.TOV.BE/STAPAF WWW.FACEBOOK.COM/ TOERISMEOOSTVLAANDEREN WWW.TWITTER.COM/ TOERISMEOVL

COLOFON StapAf is een magazine van vzw Toerisme Oost-Vlaanderen en verschijnt twee keer per jaar. De provinciale vereniging Toerisme Oost-Vlaanderen vzw staat in voor de ontwikkeling en uitwerking van het toeristisch beleid van en voor de provincie en staat onder voorzitterschap van de Gedeputeerde, bevoegd voor toerisme.

M YRIAMDS2

U P_BALLOONING

#bikeride #cold #sunny #sunday #outdoors #haasdonk #stapaf

#stekene #oostvlaanderen #toeristineigenland #ballonvaren

VU Katia Versieck, Woodrow Wilsonplein 2, 9000 Gent REDACTIE EN REALISATIE Stapel Magazine­makers www.stapel.be FOTO’S Toerisme Oost-Vlaanderen, Johan Martens CARTOGRAFIE Toerisme Oost-Vlaanderen DRUKWERK Drukkerij Lowyck

23

ONTMOET

BUSJE VOL GEBAK ­— VLAAMSE ARDENNEN — WWW.SJAMPETTER.BE

Met een antieke Citroën-bestelwagen rijdt Michiel De Roeck – beter bekend als De Sjampetter – de provincie rond om feesten en evenementen van lekkers te voorzien. “Ik heb lang gedroomd van een bed & breakfast, maar daar kwam te veel bij kijken”, vertelt hij. “Uiteindelijk besloot ik me op ontbijten en brunches toe te leggen, met een oude camionette als uitvalsbasis. Later zijn daar ook taartjes bijgekomen. Ik maak zoveel mogelijk zelf, met ingrediënten en toppro-

WWW.TOV.BE/STAPAF

ducten uit de buurt.” De naam Sjampetter is een knipoog naar het huis van Michiel: een voormalige veldwachterswoning in Velzeke.

“Sommige mensen zien er ook een verwijzing in naar het blauwe busje, dat iets heeft van een oude Franse politiewagen. Op dat gevoel van nostalgie speel ik graag in, ook wat de aankleding betreft. Ik heb graag dat elk detail goed zit: alleen zo bezorg je klanten een unieke ervaring.”