Sztuka ciągłego odkrywania smaku pizzy

Restauracja Perseusz to dla wielu najlepsza pizzeria w mieście. Zespół osiągnął tak wysoki status, stawiając na innowacje i ciągły rozwój swoich receptur. O tym, jak wciąż zaskakiwać gości smakami, opowiedział nam Aleksander

Wilusz, manager.

Pizza to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Trudno znaleźć osobę, która nie miałaby przyjemności spróbować tego przysmaku. Dlatego, czym pizza może nas jeszcze zaskoczyć? - Pizza to nie tylko jedno z najpopularniejszych dań na świecie, można powiedzieć, że pizza towarzyszy ludzkości już od początku cywilizacji. Utarło się, że pizza, jaką znamy, pochodzi z Italii, ale tak naprawdę był to kolejny krok w udoskonalaniu tego placka z mąki i wody. Dziś nie ma już jednego prawidłowego rodzaju pizzy. Istnieje wiele stylów, a wśród tych stylów wiele odmian, ciągle powstają nowe. Coś, co kiedyś było jedzeniem prostych ludzi, dziś trafia na salony. My jako Perseusz tworzymy pizzę z najlepszej jakości składników w niebanalnych kompozycjach. Czy jesteśmy najlepszą pizzerią w Szczecinie? Dla wielu tak, ale nasz wysoki styl może nie odpowiadać wszystkim. Zachęcamy jednak do spróbowania (uśmiech).

W ostatnim czasie bardzo popularne w Szczecinie stały się pizze neapolitańskie. Jaki rodzaj pizzy jest serwowany w Restauracji Perseusz? - W Perseuszu bardzo szanujemy tradycję, ale pizza neapolitańska, jako najprostszy rodzaj pizzy, jest w tej chwili postrzegany jako relikt ubiegłego wieku. To prawda, że na każdym rogu możemy teraz znaleźć „pizzerię neapolitańską” lub coś, co próbuje do tego aspirować. Perseusz idzie w zupełnie nową stronę, innowacyjną, świeżą, z autorskimi kompozycjami. Nasze ciasto w odróżnieniu od neapolitańskiego jest dużo bardziej elastyczne, będąc jednocześnie chrupiącym na zewnątrz.

Rodzaj pizzy to jedno, ale smaki i dodatki to zupełnie co innego. Czy każdy dodatek pasuje do pizzy, czy są „dodatki niedozwolone”? - Jeśli chodzi o dodatki, pizza jest bardzo uniwersalnym daniem i można do niej dodać wiele różnych składników, co pozwala na dużą kreatywność. Niektóre z nich mogą nie być tradycyjne lub powszechne, ale nie oznacza to, że nie są dozwolone. Ostatecznie, zawsze zależy to od osobistego gustu.

Skąd inspiracje, ku kreowaniu smaków Perseusza? - Inspiracji poszukujemy w otaczającym nas świecie, dużo podróżujemy, odkrywając nowe kultury kulinarne. Tylko w zeszłym roku udało nam się odwiedzić (jako zespół) ponad 20 krajów, z których każdy reprezentował coś innego. Nasze podróże kulinarne można śledzić na facebookowym profilu Perseusza, do czego zachęcamy!

Pizza to jednak niejedyna pozycja w menu restauracji. Co jeszcze w nim znajdziemy, co najchętniej wybierają goście? - Choć pizza to nasze opus magnum, w naszym menu nie zabrakło różnorodności: włoskie makarony, śródziemnomorskie dania, ciekawe desery i świeże sałatki uwielbiane przez naszych gości.

Czy dania Perseusza można zjeść tylko na miejscu w restauracji? Czy można również zamówić je z dostawą do domu? - Prawie wszystkie pozycje z naszego menu dostarczamy również z dostawą, ale zawsze zachęcamy klientów do odwiedzin naszego lokalu na Rostockiej 110A (na rogu z ulicą Perseusza). W naszym lokalu, we współpracy ze słynnym szczecińskim mecenasem kultury i właścicielem galerii Sztuka u Fryzjera, Jackiem Karolczykiem, działa mini-galeria z obrazami znanych artystów. Posiłek zjedzony w Perseuszu to więc także doznania artystyczne. No i wiadomo, że pizza prosto z pieca zawsze smakuje najlepiej!