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Fumages et fumaisons
Recette de la saucisse maison à la page 66...
Kit premières saucisses et viande hachée par Tom Press et La Grange aux savoir-faire. Ensemble complet pour faire sa propre viande. Ce kit comprend : - Un hachoir manuel Reber 8 en fonte étamée. - Un couteau à désosser dos renversé 12 cm avec une lame en inox fine et courbe. - Des boyaux naturels de porc étroit pour saucisse fraîche ou à cuire par 25 mètres (conditionnés en sachet dans de la saumure pour la conservation). - Un bac gastro GN 1/2 polypropylène avec une hauteur 20 cm (sans BPA). Ce bac étanche et léger est parfait pour stocker et conserver sa viande. - Une grille 10 mm pour hachoir à viande Porkert 8 en acier (diamètre de 62 mm). - Une grille 18 mm pour hachoir à viande Porkert 8 en acier (diamètre de 62 mm). - Une série d’entonnoirs 15, 20 et 25 mm pour hachoir type 8. Permet de mettre en boyaux les saucisses. - Une fiche bon gestes et recette «Saucisses de porc aux herbes» pensé par Tom Press et La Grange aux savoir-faire pour réaliser vos propres barbecues.
Réf. hamksauc - 109,00 €
Kit débuter en charcuterie avec hachoir manuel n°8 accessoires et fiche recette
Kit hachoir manuel complet pour faire ses saucisses et pâtés. Ensemble permettant de hacher la viande, mettre en boyaux et former des steaks hachés. Ce kit de démarrage en charcuterie comprend : - 1 hachoir à viande manuel n°8 Reber livré monté avec 1 couteau et 1 grille de 4,5 mm. - 2 grilles supplémentaires de 6 et 12 mm pour pouvoir hacher la viande pour pâtés et saucisses. - 2 entonnoirs pour la mise en boyaux de saucisses, saucissons mais aussi merguez, chipolatas... - 1 presse à steak haché pour faire vos propres steaks avec la viande que vous voulez. - 1 fiche recette charcuterie avec 6 recettes originales, sélectionnées pour leur saveur et leur simplicité. Les recettes ont été partagées par des spécialistes de la cuisine et les conseillers de Tom Press. Ce sont des recettes qu’ils connaissent et utilisent régulièrement.
Réf. hamkcharc - 69,90 €
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Hachoir à viande n°5 + râpe Tom Press par Reber
Le hachoir à viande a un corps en aluminium. Trémie en inox. Livré avec un couteau et une grille (diamètre de 53 mm et trous de 6 mm) en acier trempé et un pilon en plastique. L’accessoire râpe est livrée avec 5 grilles ce qui vous permet de râper selon vos envies et vos besoins. Grâce à ce robot plus besoin d’avoir plusieurs machines il est tout en un, de plus avec son design vous pouvez le laisser sur votre plan de travail, cela vous permet une mise en oeuvre et une utilisation simple et rapide. Tom Press est le SAV officiel France et Benelux de Reber.
Puissance 250 W - Voltage 220 V. - Fréquence 50 Hz. Réf. hac05rap - 285,00 €
Hache viande n°5 Tom Press par Reber
Hachoir à viande électrique (type 5) Tom Press par Reber d’une puissance de 400 watts. Corps en aluminium. Engrenages en nylon sur douilles auto-lubrifiantes en cuivre. Trémie en plastique. Livré avec un couteau et une grille (diamètre de 53 mm et trous de 6 mm) en acier trempé et un pilon en plastique. Rendement moyen de 30 à 50 kg de viande hachée par heure. Tom Press est le SAV officiel France et Bénélux de Reber.
- Poids. 7,15 kg. Puissance 400 W - Voltage 220 V. - Fréquence 50 Hz. - Rotation 120 Trs/min. - Rendement 40 Kg/h.Capacité de 30 à 50 kg de viande par heure. Réf. hac05reb - 249,00 €
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