Tom Press Magazine printemps 2024

/ Printemps 2024

DOSSIER : L’ABRICOT

Bon à croquer Bon à cuisiner

BARBECUES

Turbogrill

Big Green Egg

Braseros

Planchas

Fours à pizza

Accessoires

IDÉES CADEAUX

Fêtes des mères et des pères

Le rougail RECETTE

NOUVELLE COLLECTION DE CUISSON AMOVIBLE

NOUVELLE COLLECTION DE CUISSON AMOVIBLE

fabriquée en France

Le TOUR DE FRANCE des TERROIRS

Les petits pâtés de Pézenas, DE DRÔLES DE PETITES BOBINES !

Le N°1 dans la distribution de produits dédiés aux préparations culinaires, conservations et transformations alimentaires maison.

Aujourd’hui, 5 000 m² pour la vente à distance

300 m² de hall d’expo

25 salariés

+ de 8 000 références pour les particuliers et professionnels

+ de 250 000 produits en stock

+ de 20 000 réponses/an conseillers

6 sites marchands en 4 langues

97% de fournisseurs européens dont 50% français

7 livres

Newsletters

Recevez par e-mail notre actualité, les articles de saison et même les nouveautés en avant-première.

7 blogs thématiques

publiés par an

Des conseillers à votre écoute du lundi au vendredi de 9h à 18h.

Jeux concours, idées cadeaux, promotions...

Catalogues en ligne

Feuilletez ou téléchargez nos catalogues complets par thème sur le site dans la rubrique : Nos catalogues

Chère lectrice, cher lecteur,

Ce beau printemps déjà bien installé et l’été qui approche nous permettent de retrouver les grandes tablées en extérieur, que ce soit autour de grillades ou d’un rougail dans un plat à paëlla. Chez vous comme chez nous, profitons-en dès que possible. En extérieur toujours, profitez de viandes tranchées en portions cuites sous-vide pour vos pique-niques. Manger à l’extérieur peut rimer avec bien manger.

Nous nous sommes également essayés avec régal à la réalisation de petits pâtés de Pézenas. A tester d’urgence chez vous !

Cette période qui vient nous permet de célébrer prochainement les mamans comme les papas. Découvrez notre sélection de cadeaux pour leur témoigner toute l’affection que nous leur devons.

Quant à notre grand sujet autour de l’abricot, nous espérons qu’il vous donnera un avant-goût de l’été sucré et savoureux.

Pour ce numéro encore, toute l’équipe a travaillé avec passion pour vous offrir ces articles. Nous espérons qu’il vous plaira autant que nous avons pris de plaisir à le réaliser. Vos commandes soutiennent ce travail. Si vous n’avez rien à commander, vous pouvez nous soutenir dès 1€ sur https://fr.tipeee.com/tom-press-mag

Bonne lecture !

Micaël Diancoff

4 générations depuis 1921

Sommaire

Vous appréciez notre magazine, soutenez-le...

RECETTE

Le rougail saucisse

NOUVELLE COLLECTION DE CUISSON AMOVIBLE NOUVEAUTÉS

Fête des mères Fête des pères

CUISSON SOUS VIDE Rôti de porc sous vide

Directeur

LAFITTE

Photographies : Tom Press, Fotolia, Pixabay, Adobe stock, Canva, Emile & Co, De Buyer, Big Green Egg. Coordination : Valérie DENIS Impression : MCC Graphics - Espagne

Bon à croquer Bon à croquerBon à cuisiner

L’abricot, caracole en tête des fruits les plus consommés en été. Sa rondeur, sa peau veloutée aux nuances orangées, sa chair sucrée et juteuse attisent toutes les gourmandises, qu’il soit cru ou cuisiné.

De nombreuses variétés d’abricots sont cultivées en France, offrant une grande diversité de goûts et de textures. Les récoltes s’étalent de juin à fin août selon les variétés, les régions et la météo.

Comment le choisir ?

Comment le choisir ?

Ne vous fiez pas à sa couleur ! Elle n’est ni un indicateur de maturité ni révélatrice de ses qualités gustatives. Sa couleur, variant du jaune au rouge orangé, est liée à la variété.

Comment le conserver ? Comment le conserver ?

Comme beaucoup de fruits, l’abricot est délicat et fragile. Il doit se consommer rapidement pour pouvoir apprécier toutes ses saveurs et profiter de ses nutriments. Conservez-le au frais dans une cave plutôt qu’au réfrigérateur car le froid va altérer ses arômes.

Un abricot mûr doit être bien charnu, sa chair souple et parfumée ; fiez-vous à votre odorat !

En attendant la prochaine saison… faites des réserves !

L’abricot se

CONGĖLE

facilement. Une fois dénoyauté, placez les oreillons dans un sachet hermétique ou sous vide avant de les stocker dans votre congélateur.

Déshydrateur alimentaire avec thermostat 4 plateaux

Structure et plateaux (43,5 cm x 27,5 cm) en plastique sans BPA. Réglage de la température de 35°C à 70°C. Livré avec 2 grilles ajourées de 42,5 x 27 cm, 2 plateaux supports pleins de 27 x 15,5 cm. Réf. secthe04 - 72,00 €

STÉ RILISÉ AU SIROP

Machine sous-vide Tom Press Takaje noire

200W - Barre de soudure de 32 cm pour des sachets jusqu’à 30 cm de large. Long. 36,5 cm - Larg. 18,5 cm - Haut. 10 cmPoids. 3,2 kg. Puissance 200 W Capacité aspiration à 16 l. par min.dépression de -800 mbars. Réf. vidtakno - 248,00 €

DÉSHYDRATÉ

, il conserve un maximum de ses vitamines et ses arômes sont intensifiés.

dans un premier temps, préparez un sirop plus ou moins sucré selon vos goûts.

Pour 1 litre d’eau, ajoutez 250 g de sucre pour un sirop léger, 400 g pour un sirop moyen ou 750 g si vous voulez un sirop bien sucré.

Déposez des moitiés d’abricot dans vos bocaux, sans les tasser, puis couvrez-les du sirop jusqu’à 2 cm du bord. Fermez hermétiquement et placez vos bocaux dans votre stérilisateur.

Temps d’appertisation : 30 à 35 minutes une fois arrivé à ébullition.

Déposez les moitiés ou les quarts d’abricot, côté peau, sur les plateaux sans qu’ils ne se chevauchent. Température : 40/50 °CTemps de dessiccation : environ 40 h (temps conseillé avec les déshydrateurs de la marque Tom Press).

La durée dépend également de la maturité du fruit, de la taille des morceaux et du modèle de votre déshydrateur, mais aussi du résultat que vous souhaitez : moelleux ou plus sec

5

Stérilisateurs électriques émaillés 27 Litres Tom Press

Stérilisateur simple, efficace, robuste et de très bonne facture pour réaliser des conserves maison et cuisiner en grande quantité. Email double couche résistant à l’acidité, notamment des fruits. Livré avec grille de support des bocaux. Rangement pour le câble, couvercle en plastique, grille de fond. Thermostat français - Fabrication allemande. - Ø 35 cm - Poids. 6 kg.

A thermostat stemathe 134,00 €

A thermostat et robinet stematro 172,00 €

A thermostat et minuterie stematmi 174,00 €

A thermostat, minuterie et robinet stematrm 189,00 € Digital

€

A savourer aussi en CONFITURE

Riche en pectine, l’abricot permet de confectionner de succulentes confitures.

Recette traditionnelle de confiture d’abricots : Pour 1 kg d’abricots dénoyautés + 800 g de sucre + 1 jus de citron.

Disposez les abricots coupés en quartier dans un grand récipient en intercalant une couche de sucre et une couche de fruits. Laissez macérer entre 12 et 24 heures. Personnalisez vos confitures, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques fraîches : romarin, basilic, verveine… ou de la lavande à retirer de votre confiture avant la mise en pot. Après ce temps de macération, versez le contenu dans une bassine à confiture et ajoutez le jus de citron.

Mettez-la à chauffer et portez à ébullition. Comptez environ 25 minutes de cuisson. Le jus doit s’évaporer progressivement pour une concentration maximale des saveurs. Remuez régulièrement et délicatement afin que votre confiture ne caramélise pas.

Pour vérifier la cuisson, 2 possibilités : faites le test de l’assiette froide en y déposant une petite cuillère de confiture. Si la confiture se fige, c’est que votre confiture est prête.

Utilisez un thermomètre à confiture, la température doit atteindre les 104 °C.

Ecumez si nécessaire, puis remplissez immédiatement vos pots. Fermez-les et retournez-les aussitôt pour créer un vide d’air à l’intérieur contribuant ainsi à assurer une meilleure conservation de la confiture et réduire les risques de contamination par des bactéries ou des moisissures. De plus, la confiture encore très chaude va alors stériliser le haut du bocal et le couvercle. Laissez-les ainsi au minimum 10 minutes voire jusqu’à complet refroidissement de la confiture.

Bassines à confitures 26 cm en cuivre massif 3,5 litres Prête à l’emploi, ni étamée, ni vernie, garantie sans traitement de surface, vous permettra de réaliser toutes vos confitures maison. Poignées rivetées.

Réf. matentci - 18,20 € - Ø 26,5 cm - Haut. 14,1 cm - Poids. 750 g. 5

Cuillère ovale en bois avec

100% bois de hêtre. Respecte tout type de revêtements, résiste à la chaleur et Réf. ustcuo03 - 4,40 €

Entonnoir à confiture en plastique avec adaptateur

Livré avec adaptateur pour pots de confiture ou bocaux. - Diamètre du haut intérieur : 16.5 cm, diamètre du bas avec l’embout : 4 cm. - Poids. 105 g. Réf. matentcf - 7,50 €

Pots de confiture livrés avec capsules

Pots à confiture traditionnel 12 côtes.

Epaisseur 1,2 mm

Epaisseur 1 mm Long. 35 cm - Ø 26 cmHaut. 12 cmPoids. 1,2 kg.

Induction

bascfc26 82,90 €

bascfi26 181,50 €

200 ml par 12Ø 70 mm boiccf20 19,30 €

324 ml par 12Ø 82 mm boiccf37 22,00 €

Bocaux Weck tulipe

Idéal pour les conserves de fruits, fruits à l’alcool, fruits au sirop, conserves de légumes (haricots, tomates, fonds d’artichaud, cornichons...), champignons (cêpes, girolles, morilles...), conserves de sauces cuisinées, tomata, plats cuisinés en conserve (ratatouille...)

220 ml - Ø 6 cm - Haut. 8,3 cm - Poids. 1,435 kg. boiwb022 26,00 €

500 ml - Ø 10 cm - Haut. 8,7 cm - Poids. 1,500 kg. boiwb050 18,20 €

1 litre - Ø 10 cm - Haut. 15 cm - Poids. 2,47 kg. boiwb100 24,70 €

Thermomètre à confiture et sucre de 80 à 200°C sous gaine dit de confiseur

Etalonné de + 80° à + 200° C, précision à 1°C. Thermomètre en verre sous gaine en plastique alimentaire stérilisable avec crochet de suspension. Long. 35 cm

Réf. theconfi - 16,90 €

Une question, un commentaire ? Echangez avec nous sur partage@tompress.com

Comment le cuisiner ? Comment le cuisiner ?

En CUISINE , l’abricot fait des merveilles de l’entrée au dessert et se prête à de nombreuses combinaisons culinaires gourmandes. En salade, une fois émincé, il ajoute une petite touche de fraîcheur et d’originalité.

L’abricot se marie à la perfection avec des courgettes croquantes, des dés de feta, du jambon... Il adoucit l’amertume de la roquette dans une salade gourmande accompagnée de quelques tranches fines de magret fumé.

Que l’abricot soit rôti ou confit, grillé ou transformé en sauce ou en chutney, il accompagne de ses saveurs acidulées de nombreux plats salés. Il s’associe parfaitement aux viandes blanches, des volailles, à l’agneau… Ses notes subtilement sucrées s’accordent merveilleusement avec le poisson : cabillaud, lotte, saumon cru sous forme de tartare…

259,90 € 199,90 €

Tajine SCANPAN Impact

32 cm inox induction

Fabriqué en inox 18/10, il possède des poignées en inox coulé rivetées, restant froides. Compatible tous feux, y compris l’induction et le four, son fond épais en aluminium assure une diffusion de chaleur homogène. Son couvercle en céramique permet une cuisson douce pour des plats savoureux et parfaitement cuits. - Ø 32 cmHaut. 24 cm - base : ø 26,6 cm - Poids. 498 g. Capacité 3,2 L Réf. mfitaj32 - 259,90 €

134,90 €

99,90 €

Tajine en céramique 32 cm 6 à 10 personnes

Rouge Coquelicot Emile Henry

En céramique Flame® permet de cuire sur le feu ou au four de délicieuses recettes de tajines et autres plats mijotés. Il s’utilise sur tous les feux sauf l´induction. La forme du couvercle est unique : elle permet de faire circuler la vapeur tout au long de la cuisson, pour un résultat tendre et moelleux. - Ø 32 cm - Poids. 3,7 kg.

Capacité 3,5 L Réf. tertro32 - 134,90 €

*Offres valables jusqu’au 30/06/24

UNE RECETTE SUCRÉE - SALÉE ESTIVALE À LA PLANCHA

Brochettes de poulet aux abricots et thym

Pour 6 personnes :

• 3 filets de poulet

• 1 ou 2 oignons rouges

• 1 citron

• 1,5 cuillère à soupe de miel

• thym

• 12 abricots

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

• sel, poivre

Dans un plat, versez le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, les brins de thym frais, le sel et le poivre. Mélangez avant d’y déposer le poulet coupé en morceaux. Enrobez bien chaque morceau de la marinade avant de couvrir le plat et de le mettre au réfrigérateur au minimum 30 minutes. Epluchez et coupez les oignons en quartiers. Lavez et coupez en 4 les abricots. Montez vos brochettes en alternant abricot, poulet et oignon. Badigeonnez les brochettes de marinade et saupoudrez-les de thym. Faites cuire les brochettes sur une plancha bien chaude, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les abricots commencent à caraméliser.

pour

Brosse en silicone résistante à la chaleur. Longue poignée avec insert souple anti-dérapant garantissant une bonne tenue en main. Long. 34 cm Réf. barpinma - 19,90 €

Pinceau à marinade silicone

barbecue

Crumble aux abricots

Pour 6 personnes :

25 à 30 abricots

150 g de beurre à température ambiante

225 g farine

100 g de cassonade

75 g d’amandes en poudre

Amandes effilées

Préchauffez votre four à 210 °C.

Dans un cul de poule ou un grand saladier, mettez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez-le avec la farine, la cassonade et la poudre d’amandes du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Lavez et essuyez les abricots. Coupez-les en deux et dénoyautez-les.

Beurrez un plat à four et disposez-y vos oreillons d’abricots, chair vers le haut.

Enfournez pendant 10 minutes avant de parsemer sur toute la surface de la pâte à crumble émiettée.

En DESSERT , il offre des possibilités infinies : en tarte, poché dans du miel ou du sirop d’érable, compote, glace… Il s’incorpore délicieusement dans un grand nombre de pâtisseries : clafoutis, crumble, charlotte, panna cotta, gâteaux de riz ou de semoule, cake, brownies au chocolat pour ne citer que ceux-là.

57,00 € 47,90 €

Box HomeBaking De Buyer Les tartes

- 1 cercle inox perforé et cannelé de 24 cm et 3 cm de haut

- 1 tourtière 28 cm à bords bas en acier de 1 mm

- 1 volette ronde 28 cm en fil nickelé

- 1 pelle à tarte en inox avec manche en bois de hêtre ciré. Inclus, les recettes et les bons gestes de Jonathan Mougel, MOF (Meilleur Ouvrier de France) pâtissier confiseur 2019. Réf. gatboxta

Tourtière 30 cm anti-adhésive En Téflon®, Tourtière à bords cannelé vous permet un démoulage facile de toutes vos tartes salées ou sucrées.Ø 30 cm - Haut. 2 cm - Poids. 0,2 kg.

Réf. gatora30 - 8,90 €

Par 5 unités : 6,60 € pièces

Remettez votre plat au four et laissez cuire 30 minutes. Sortez-le du four quand il est bien doré et saupoudrez d’amandes effilées.

Servez-le chaud ou tiède, accompagné d’une boule de glace ou d’une cuillerée de crème fraîche pour une gourmandise supplémentaire.

Garde-manger spécial tartes

Vos tartes se conservent sans se sécher ni prendre les odeurs du réfrigérateur.

Hêtre massif, 2 étages, ouverture par porte basculante.

Dim. 42,2 x 38,5 x 19,5 cm.

Réf. matgmtar - 79,90 €

Tourtières hautes en céramique émaillée Emile Henry

Machine à glace 1,5 litre en 20 minutes

3 textures en 15-20 minutes seulement.

Possède plusieurs programmes automatiques qui gérent la fabrication, la température et la consistance : glace - sorbet - granité.

Compresseur intégré pour produire le froid en continu. Moteur de 140 W. La cuve fixe est en inox et la cuve amovible de 1,5 litres est en aluminium.

Livrée avec spatule à glace et verre doseur de 25 cl.

Habillage en ABS.- Larg. 27 cm - Haut. 22 cm

Réf. matgle3b - 725,50 €

Turbine à glace semi-pro tout automatique

1,5 litre en 20 minutes

Différents programmes automatiques qui gèrent la fabrication, température et la consistance :

- glace dure - crème glacée- glace italienne- sorbet.

Une fois la glace prête, la machine maintient automatiquement la consistance en continuant à refroidir et mélanger selon le besoin. Compresseur de 43 cm3 intégré pour produire le froid en continu. Moteur de 165 W. La cuve fixe est en inox et la cuve amovible de 1,5 litre est en aluminium. Livrée avec spatule à glace et verre doseur de 25 cl. Habillage en ABS. - Larg. 27 cm - Haut. 24,5 cmDimensions cuve : diamètre 13,2 cm, hauteur 12,5 cm.

Blanche Rouge. Réf. matturar

Cuillère à glace eutectique 4,5 cm

En fonte d´aluminium avec manche chauffant de 18 cm de long. Son galbe est taillé et étudié pour un enroulement rapide et son bord aigu permet de bien pénétrer la glace. Long. 18 cm Réf. matcuagl - 15,50 €

Sorbet aux abricots et au miel

Pour 1 kg d’abricots bien mûrs :

30 g de sucre

80 g de miel

4 cuillères à soupe d’eau

Rincez et ouvrez vos abricots en deux.

Extracteurs de jus Hurom H320N vertical extraction lente avec réservoir

L’extracteur de jus Hurom H-AA intègre la technologie Alpha pour une extraction lente et silencieuse, avec un bol en Ultem sans BPA tournant à 43 tours par minute. Ses balais en silicone préservent les nutriments à 17 tours par minute. Son design évite les bourrages pour un nettoyage facile, avec une ventilation arrière pour un usage intensif sans dommage. Il est équipé d’un moteur puissant de 150W, d’une trémie semi-transparente, d’un bol gradué sans BPA et de deux tamis pour des jus avec ou sans pulpe. - Larg. 24,3 cm - Haut. 46,2 cm - Poids. 6,2 kg.

Noir herjh3no

Blanc herjh3nb

599,00 €

Retirez les noyaux.

Dans une casserole, déposez vos abricots, versez l’eau, le sucre et le miel.

Faites chauffer à couvert à feu moyen, en vérifiant régulièrement que les fruits n’attachent pas.

Laissez compoter vos fruits et si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.

Laissez refroidir, puis mixez.

Versez la purée dans le bol de votre sorbetière préalablement refroidi et faites-la tourner en vous référant au mode d’emploi de votre matériel.

Ce sorbet rafraîchissant et délicieusement parfumé sera parfait pour conclure un repas estival ou à déguster par plaisir.

Moules à cornet de glace antiadhésifs par 4

Moule cornet résistant de 12 cm de hauteur, 3,5 cm de diamètre en tôle d´acier avec couche antiadhésive. Il passe au four et au lave-vaisselle. Grâce à ce moule de forme conique, vous pouvez former différents types de cornets (à glace, en pâte…). - Ø 3,5 cm - Haut. 12 cm - Poids. 93 g.

Réf. gatcor12 - 12,70 €

Le Laminoir

Réaliser des pâtes maison ne demande pas de compétence culinaire particulière. Une fois que votre pâte est faite, il vous faut la façonner pour obtenir les pâtes de votre choix. Pour vous faciliter cette tâche, il existe un ustensile de cuisine, qui saura se rendre indispensable pour abaisser puis découper votre pâte rapidement et sans effort : le laminoir.

Qu’est-ce qu’un laminoir ?

• Appareil de cuisine compact appelé aussi machine à pâte ou lamineuse.

• Doté de deux cylindres lisses et parallèles permettant d’abaisser et d’affiner la pâte uniformément et rapidement.

• Disponible en version manuelle ou électrique, de différentes largeurs, Et si vous devenez de véritable "pastier maison", sachez qu’il est possible de rajouter, sur certains modèles de laminoirs manuels, un moteur électrique. Ainsi plus besoin de tourner la manivelle !

Pourquoi utiliser un laminoir ?

• Pratique et efficace pour aplatir et façonner une grande variété de pâtes facilement.

• Confort d’utilisation. Il va vous épargner l’étape délicate d’étaler votre pâte au rouleau, penché sur votre plan de travail en essayant de l’affiner le plus possible.

Grâce au laminoir, votre pâte sera aussi fine que souhaitée, un résultat qu’il est difficile d’obtenir à la main.

Comment

laminer votre pâte ?

1. Installez le laminoir sur une table ou plan de travail.

2. Fixez-le correctement en serrant correctement l’étau.

3. Divisez la pâte en plusieurs pâtons.

4. Avant d’introduire un pâton, sur une surface farinée, aplatissez-le légèrement avec la paume de la main. Fleurez également le laminoir.

5. Réglez l’écartement des cylindres au maximum pour le premier passage. L’écart s’ajuste à l’aide de la molette située sur le côté du laminoir.

6. Introduisez votre pâton et tournez doucement la manivelle pour entraîner la pâte et la laminer.

7. Farinez votre abaisse, pliez-la en deux ou trois, puis repassez-la au laminoir en ayant diminué d’un cran l’écart des rouleaux.

8. Répétez cette opération, sans sauter de cran, jusqu’à l’obtention de l’épaisseur voulue.

Si vous sentez que la pâte colle, farinez-la à nouveau ainsi que les rouleaux du laminoir.

Comment façonner vos pâtes au laminoir ?

Envie de tagliatelles, de spaghettis, de pappardelles, de fettuccines... ?

C’est encore plus simple.

• Coupez vos abaisses à la longueur voulue.

• Installez sur votre laminoir le module de découpe de votre choix à l’emplacement dédié et déplacer la manivelle sur celui-ci.

• Farinez le laminoir ainsi que les abaisses avant de les insérer.

En quelques tours de manivelle, vous obtenez de délicieuses pâtes maison au goût unique !

Comment choisir un laminoir à pâte ?

Il y a plusieurs critères à prendre en compte :

- choisir un produit de qualité, durable

En cuisine, l’inox est souvent privilégié car résistant à la corrosion. C’est un matériau neutre et facile à nettoyer.

- la dimension des rouleaux

Il est important de la choisir en fonction des types de pâtes que vous prévoyez de réaliser le plus souvent. Les laminoirs manuels sont généralement disponibles en deux tailles : 150 mm et 180 mm.

- le nombre d’épaisseurs proposées

Optez pour un laminoir offrant un nombre d’écartements suffisants pour réaliser différentes recettes.

La plupart des modèles proposent au moins 9 écartements, mais certains peuvent aller jusqu’à 13.

- la gamme d’accessoires disponibles.

Afin d’envisager l’évolution de votre matériel et sa polyvalence.

Machine à pâtes Atlas 150 Marcato

Le laminoir et ses accessoires permettent :

- d’étirer la pâte (laminage),

- de réaliser des spaghetti alla Chitarra (carré de 1,5 mm), - de découper des tagliatelles et nouilles de 6,5x1,5 mm. Les rouleaux du laminoir, en alliage d’aluminium, font 15 cm de large.

La structure et les engrenages sont en acier. Fixation par presse. Long. 21 cm - Larg. 19 cm - Haut. 15,5 cm - largeur du laminoir : 15 cm.Poids. 2,750 kg. Réf. patatlas - 98,50 €

Machines à pâtes Atlas 150 Marcato

bleue patatble 118,50 €

noire patatnoi 129,90 €

rose patatros 118,80 €

rouge patatrou 129,90 €

verte émeraude patatver

Accessoires pour machine à pâtes Atlas Accessoires en acier chromé. - Poids. 0,495 kg.

Cheveux d’ange

Pour les potages appelées aussi Capellini. Motorisable. patatlasche 45,90 €

Linguine

Section ovale de 3,5 mm de large. Motorisable. patatlaslin 45,90 €

Mafaldine

8 mm de large avec bords dentelés. Motorisable. patatlasmaf 52,90 €

Pappardelle

50 mm de large. Non motorisable. patatlaspap 47,90 €

Raviolis

Carré 4,2x4,2 cm. Non motorisable. patatlasrav 77,90 €

Spaghetti Motorisable. patatlasspa 45,90 €

Trenette 3 mm de large. Motorisable. patatlastre 45,90 € 5

Machine à pâtes électrique 2 en 1

Multifonctions, elle pétrit tous types de pâtes en quelques minutes et permet de faire des pâtes maison rapidement et efficacement. Quel gain de temps !

3 accessoires fournis :

1 laminoir à lasagne – 15 cm

1 laminoir à taglioni – 6,5 mm

1 laminoir à fettuccine – 1,5 mm

Machine à pâtes électrique Marcato

Pétrin, laminoir et machine à pâtes Atlas électrique, livrée avec trois accessoires

Réf. patatlae - 492,90 € 3

Long. 31 cm - Larg. 15 cm - Haut. 21 cm - Poids. 7 kg.

Puissance 170 W - Voltage 220 V. - Fréquence 50 Hz.

Nos kits pour se lancer dans la réalisation de pâtes maison

Au choix, deux ensembles complets pour abaisser la pâte et donner forme à toutes vos envies de pâtes

Kit Tom Press pour la fabrication de raviolis et tortellinis

Coffret complet avec livret de recettes pour vous accompagner.

- 1 plaque en aluminium pour 12 raviolis de Ø 52 mm,

- 1 rouleau à pâtes en bois

- 1 tampon à raviolis carré 40 mm en aluminium,

- 1 tampon à raviolis carré 70 mm en aluminium,

- 1 tampon à raviolis rond Ø 55 mm en aluminium,

- 1 tampon à raviolis rond Ø 80 mm en aluminium,

- 1 roulette en aluminium coupe pâtes, - 1 roulette coupe tortellinis en inox

- Poids. 1,2 kg. Réf. patkdera - 45,00 €

48,00 € 39,90 €

5

Kit débutants pour la fabrication de 7 types de pâtes

Ce coffret est composé de :

- 1 rouleau en bois diamètre 4,3 cm longueur 34 cm, - 1 séchoir à pâtes 36x30 cm,

- 1 rouleau à spaghettis en bois,

- 1 rouleau à fettuccine en bois,

- 1 pince à spaghetti en inox,

- 1 roulette en aluminium coupe pâtes,

- 1 roulette coupe tortellini en inox,

- 1 doseur à spaghettis en bois,

- 1 planche à garganellis et gnocchis en bois.

- Poids. 1,9 kg. Réf. patkdepa - 39,90 €

Le TOUR DE FRANCE des TERROIRS

Une tradition culinaire populaire d’ OCCITANIE

Les petits pâtés de Pézenas,

DE DRÔLES DE PETITES BOBINES !

Pézenas, charmant village situé dans l’Hérault, attire les touristes avec ses ruelles pittoresques, ses antiquaires et la richesse de son histoire. Mais Pézenas est également célèbre pour l’une de ses spécialités gastronomiques : ses petits pâtés.

L’histoire des petits pâtés de Pézenas

Un héritage culinaire qui fait la fierté de cette ville depuis environ trois siècles.

La ville doit cette spécialité au Lord Clive, qui séjournait à Pézenas en 1768 après son retour des Indes, et plus précisément à son cuisinier indien. Celui-ci confectionnait ces petits pâtés pour des réceptions, et ils remportèrent un succès immédiat. Lorsque le Lord quitta Pézenas, il légua la recette à la ville en guise de remerciement pour son hospitalité.

Une véritable curiosité

Cette spécialité d’origine indo-britannique interpelle par son aspect original et une farce surprenante de saveurs, mêlant savamment le sucré salé.

La pâte est façonnée de manière à former un cylindre posé sur un socle surmonté d’un chapeau, conférant à ces petits pâtés une allure singulière évoquant une bobine de fil, une opération délicate à reproduire. A l’intérieur est glissée une farce sucrée-salée, à base de viande, aux saveurs exotiques.

Une recette bien gardée

La recette originale des petits pâtés de Pézenas est bien protégée puisqu’elle a été déposée à l’Institut National de la Propriété Industrielle, préservant ainsi ce savoir-faire piscénois. Elle se transmet de génération en génération ou s’acquiert en même temps qu’un fonds de commerce pour ceux qui souhaitent perpétuer cette tradition culinaire artisanale. A la dégustation, on peut savourer une farce à base de viande d’agneau cuite avec du sucre, rehaussée d’un zeste de citron et agrémentée d’aromates.

La diversité des recettes inspirées de cette spécialité, sans jamais égaler l’originale, offre pléthore d’interprétations plus ou moins complexes. Voici l’une d’elles.

Pour une douzaine de petits pâtés :

1- 500 g de pâte brisée

( 250 g farine T55

( 125 beurre ramolli coupé en morceaux

( 30 g d’eau

( 1 œuf

( 1 pincée de sel

Dans un récipient, mélangez la farine et le sel, puis incorporez le beurre coupé en morceaux. Malaxez l’ensemble. Creusez un "puits", ajoutez le jaune d’œuf et un peu d’eau. Ramenez progressivement le mélange sec vers l’intérieur en pétrissant du bout des doigts. Ajoutez un peu d’eau, au fur et à mesure, pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas.

Posez-la sur votre plan de travail fariné et fraisez-la en l’aplatissant avec la paume de la main tout en la poussant devant vous pour que le beurre soit bien incorporé dans la pâte. Répétez ce geste plusieurs fois. Votre pâte doit être homogène, lisse et souple. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Montage

Pour la dorure : 1 œuf battu.

Divisez votre pâte en deux et abaissez-les à l’aide d’un rouleau ou d’un laminoir.

Coupez des bandes de 4 cm de large et d’environ 12 cm de long. Découpez des cercles de 4,5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce. Il en faut deux par pâté.

Déposez un peu de farce sur l’une des extrémités d’une bande et roulez-la pour former un tube d’environ 3 à 4 cm de diamètre. Pincez avec les doigts pour coller les disques. Badigeonnez légèrement de dorure les parties à sceller pour une meilleure tenue, puis déposez les pâtés sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Farce

( 450 g d’épaule d’agneau désossée ( 60 g de saindoux ou de graisse de rognons d’agneau (utilisée dans la cuisine anglaise)

( 1 bonne cuillère à soupe de cassonade

( 70 g de raisins secs coupés grossièrement

( Epices : cumin, cannelle, cardamone, muscade ( 1 zeste de citron bio

( Sel, poivre

Hachez l’agneau paré et coupé en morceaux. Si vous utilisez de la graisse de rognon, coupez-la puis passez-la au hachoir en alternant viande et gras. Sinon, hachez l’agneau, coupez en petits morceaux le saindoux avant de l’ajouter à la viande. Ensuite, incorporez la cassonade, les raisins secs, une pincée de chaque épice, le zeste du citron, salez et poivrez. Mélangez bien l’ensemble, filmez et placez au réfrigérateur.a

Préchauffez votre four à 200°C avec un récipient d’eau.

Température de cuisson : 180°C

Temps de cuisson 40 à 45 minutes

A déguster chauds ou tièdes à l’apéritif ou en entrée, accompagnés d’une salade.

Rouleaux à pâtisserie en acacia

Le bois d’acacia, également appelé robinier ou faux acacia, est le plus dur des bois européens. Sa forte résistance et sa durabilité naturelles en font une essence idéale, imputrescible et une alternative aux bois exotiques. Ø 4,5 cm.

40 cm gatrpa40 25,50 €

50 cm gatrpa50 32,50 €

Marbres à pâtisser en granit

Plaque en granit destinée à un usage pâtissier. Fabriquée à partir d’une pierre provenant du Tarn, dans le Sud-Ouest de la France, cette plaque polie et ses angles chanfreinés en font un outil pratique et esthétique pour la cuisine.

30x40 cm gatmb304 119,00 €

40x60 cm gatmb406 219,00 €

Hachoir électrique

N°5 250 W + râpes

Corps en fonte. Trémie en inox. Livré avec un couteau et une grille (Ø de 53 mm et trous de 6 mm) en acier trempé et un pilon en plastique. L’accessoire râpe est livré avec 5 grilles ce qui vous permet de râper selon vos envies et vos besoins.

Réf. hac05rap - 285,00 €

Robots ménagers suédois

Peut pétrir 5 kg de pâte sans forcer.

- 1 bol inox de 7 litres

- 1 crochet à pâte

- malaxeur de pétrissage et sa spatule à brasser

- 2 batteurs double fouets (simple et multi fils) et le bol batteur de 3,5 L.

- mode d'emploi + vidéos sur CD

Garantie 7 ans (2 ans pour les accessoires)

Puissance : 1500 W. 36x27x40cm. Poids : 8,9 kg. Prix : 760,00 €

Noir - Réf. matasnoi Rouge - Réf. matasrou

Blanc - Réf. mataswhi Orange - Réf. matasora

Bleu marine - Réf. matasblm

Couteaux de cuisine Sanelli Ambrogio inox

Lame en acier inoxydable (alliage NITRO-B). Manche noir en alliage TPE surmoulé offre une prise en main confortable et facilite le nettoyage. Conforme aux normes d’hygiène professionnelles, ce couteau est adapté au lave-vaisselle.

2

Rouleau papier cuisson siliconé 50 m

Antiadhérant, imperméable, ce papier permet les cuissons sur plaque, dans une poêle ou en papillote et s´utilise aussi pour les cuissons vapeur. Conforme aux normes concernant le contact alimentaire. Issu de la sylviculture raisonnée (labels). Température Long. 50 m. - Larg. 38 cm - Poids. 820 g. Réf. gatrpc45 - 13,50 €

Hachoir électrique

N°5 Tom Press 400 W. Corps en fonte. Pignons en nylon sur douilles auto-lubrifiantes en cuivre. Trémie en plastique. Livré avec couteau, grille de 53 mm en acier trempé et un pilon. Rendement : 30 à 50 kg/h. 120 tours/min. Poids 7 kg

Réf. hac05reb - 249,00 €

Set de couteaux japonais forgés Wasabi Black KAI

- Un Santoku de 16 cm, - un couteau de cuisine de 15 cm et un office de 10 cm.

Le couteau Santoku Wasabi Black de Kai est forgé dans de l’inox 1K6 résistant à la corrosion à 0,8% de carbone là où un couteau classique est plutôt à 0,4%. Ceci lui confère une grande résistance de 58 HRC sur l’échelle de Rockwell.

Réf. coujwses - 154,00 €

3 900 W. 1 poignée amovible.

Dim. 32x53x42 cm. Dim. grille : 22x35,3 cm.

Poids net : 20 Kg. Réf. barinfra - 699,00 €

Modèle double brûleurs

7 800 W. 2 poignées amovibles

Turbogrill

Avec le Turbogrill, appréciez des grillades parfaitement saisies, cuites à cœur et tout cela en quelques minutes et sans contrainte.

Turbogrill barbecue gril à gaz infrarouge 800° C à cuisson directe Tout en inox AISI 430 de 2 mm d’épaisseur.

Le Turbogrill est un barbecue à gaz qui fonctionne avec un brûleur en céramique à infrarouge qui chauffe à plus de 800°C en quelques secondes et qui ne produit pas de fumée.

Pierres réfractaires :

● Pour petit modèle. 15x25 cm

Réf. barinfraref - 82,00 €

● Pour modèle double brûleurs. 31,5x25 cm Réf. barinfr2ref - 117,00 €

Dim. 55x53x42 cm. Dim. grille : 35,3x38,6 cm.

Tabliers DutchDeluxes BBQ Style Vintage Tablier cuir

Supports à brochettes en inox:

● Pour petit modèle. 4 brochettes 35 cm

Réf. barinfrabro - 59,00 €

● Pour modèle double brûleurs.

8 brochettes 35 cm.

Réf. barinfr2bro - 89,00 €

100% pleine fleur Fabriqué à la main

Pelle à steak pro 11 cm

Avec son bout biseauté, idéale pour les poêles, barbecues et également pour les planchas. Munie d’un manche ergonomique et antidérapant. Long. 29 cm - Larg. 7,9 cm - Haut. 11 cm Réf. barpst11 - 27,00 €

Pelle à poisson pro inox 24 cm

Sa forme en longueur est conçue pour prendre le poisson de face et le déposer en inclinant la pelle sur le côté. Long. 24 cmLarg. 7,9 cm - Haut. 10 cm

Réf. barppo24 - 38,50 €

Taille unique de 64,5 cm de haut et 78,5 cm de large réglable au cou et à la taille pour protéger toutes les morphologies. Mousquetons pour ustensiles et lanière pour torchon.

1Brown en cuir marron bartabvb 174,90 €

2Grey en cuir gris bartabvg

pour barbecue

Long. 34 cm Réf. barpinma - 19,90 €

Big Green Egg

1 Big Green Egg Mini

Polyvalent, il excelle pour griller, saisir, cuire à la vapeur, rôtir, fumer, mijoter et cuire à la perfection toutes sortes d’aliments : viandes, poissons, légumes, fruits, tartes. Avec des plages de températures de 50 à 350° C, il permet d’ obtenir un résultat de pro !

Facilement transportable pour les pique-niques, en camping ou sur un bateau. Pour 1 à 2 personnes.

Grille de 25 cm. 17 kg. H.43 cm. Réf. barbigmi - 790,00 €

2 Big Green Egg MiniMax

Transportable, livré avec son berceau à poignées.

Pour 4 à 6 personnes. Grille de 33 cm. Poids 35 kg. H. 50 cm.

Réf. barbigmm - 1 240,00 €

3 Big Green Egg Small

A poser, convient pour les balcons et terrasses. Pour 4 à 6 personnes. Grille de 33 cm. Poids 36 kg. Haut. 61 cm. Réf. barbigsm - 1 390,00 €

Barbecue braséro en fonte grand modèle

Il se démonte entièrement le rendant peu encombrant et facilement transportable. Livré avec une grille réglable sur 3 niveaux. - Ø 37 cm - Haut. 48,5 cm - Poids. 8 kg. Réf. barbar38 - 76,00 €

4 Big Green Egg Medium

Dimensions permettant d´utiliser toutes les fonctions du barbecue de façon optimale. Pour 8 à 12 personnes. Grille de 38 cm. Poids 51 kg. H. 72 cm. Réf. barbigme - 1 490,00 €

5 Big Green Egg Large

Le Big Green Egg le plus populaire. Grille de 46 cm. Poids 73 kg. H. 84 cm. Réf. barbigla - 1 890,00 €

6 Big Green Egg XLarge

Pour des grands repas de groupe d´une vingtaine de personnes. Belle grille de 61 cm de diamètre permettant de griller 8 à 10 côtes de bœuf. Grille de 61 cm. Poids 99 kg. H. 78 cm. Réf. barbigxl - 2 890,00 €

Barbecue de table 30x25 cm

Barbecue de table sur pieds avec planche de support pour protéger la table. Grille en inox avec poignées. Facile à nettoyer et à transporter grâce à ses poignées. Long. 37 cm - Larg. 26 cm - Haut. 15 cm - Dim du support : 36,5x28,5x2,3 cm - Poids. 4,435 kg. Réf. bargta30 - 106,50 €

Barbecue à poser ou encastrer 60x40 cm en acier grille inox foyer avec tiroir à cendres Barbecue avec peinture anti-calorique, résistant jusqu´à une température de 600°C. Long. 60 cm - Larg. 40 cm - Haut. 29 cm - Poids. 14 kg. Réf. bargriti - 317,50 €

Le brasero propose une surface de cuisson de 85 cm de diamètre, offrant des cuissons traditionnelles au barbecue avec un foyer-cuve central de 45 cm surmonté d’une grille en acier de 10 mm d’épaisseur, ainsi que des cuissons à la plancha sur une grande superficie en acier de 10 mm, cerclée d’un rebord pour éviter les chutes d’aliments.

CONÇU ET FABRIQUÉ EN PICARDIE

Barbecue braséro classique

- Haut. 92 cm - Poids. 73,5 kg.

Réf. barbracl - 1 790,00 €

Accessoires disponibles vendus séparément :

Poignée latérale en acier

Réf. barbrapo - 110,00 €

Tablette latérale inox pour barbecue brasero

Réf. barbrata - 150,00 €

Etouffoir pour barbecue brasero

Réf. barbraet - 145,00 €

Barbecue braséro premium

- Haut. 92 cm - Poids. 99,50 kg.

Réf. barbrapr - 2 290,00 €

Pince à barbecue inox 40 cm

Accessoire indispensable pour barbecue. Poignée doublée par des plaquettes procurant une bonne prise en main. Long. 40,5 cm - Larg. 5,9 cm - Haut. 3,5 cm Réf. barpin40 - 20,90 €

Pince à barbecue inox 42 cm antidérapante une face lisse une face ondulée Une pince ingénieuse étudiée pour faciliter la manipulation des grillades. Long. 42,5 cm - Larg. 4 cm - Haut. 3,5 cm Réf. barpin42 - 18,90 €

Brosse de nettoyage en inox pour barbecue

Grâce à ses poils en acier et à son racloir situé au bout de la brosse, nettoyez efficacement vos grilles. Long. 45 cm - Larg. 6 cm Réf. barbro45 - 23,90 €

Pique chef forgée

23 cm fourchette de service "chef" en inox forgé. Dim. 23,5x2 cm. Longueur piques 10 cm. Réf. coupic23 - 42,70 €

Plancha à gaz

60x40 cm professionnelle en fonte émaillée 6 400 W bâti inox

5 Planchas

Les brûleurs à gaz (2x3400W) ont une forme en étoile à 6 branches afin de répartir la chaleur très rapidement. Thermocouple à chaque brûleur pour une parfaite sécurité et l’utilisation à l’intérieur.

Epaisseur plaque : 20 mm. Long. 60 cm - Larg. 47,5 cmHaut. 23 cm - Poids. 33 kg. Réf. recptpge - 549,00 €

5

Pour une cuisson saine et conviviale avec un appareil de qualité fabriqué en France. Avec récupérateur de jus et sucs de cuisson de grande capacité (1 litre).

Planchas électriques 60x40 cm professionnelles 3 500 W bâti inox

Les résistances électriques (2x1750W) ont une forme en serpentin afin de répartir la chaleur très rapidement. Boutons thermostats individuels permettant de régler de 0 à 300°C avec voyants de fonctionnement. Epaisseur plaque : 20 mm

5

Planchas gaz

6 kW plaque inox 55x45

Capot gris anthracite - Larg. 56 cm - Haut. 23 cmPoids. 22 kg.

recplurs

Capot noir recpluno

Capot rouge recplure

Plancha inox gaz 4 kW plaque inox 50x40 habillage inox

Poids. 18 kg.

Puissance 4 000 W

Réf. recplbas - 449,00 €

Fonte brute recptpef380,00 €

Fonte émaillée Long. 60 cmLarg. 47,5 cm - Haut. 23 cmPoids. 33 kg. recptpee 449,00 €

Plancha inox à gaz avec des matériaux et une finition de très haute qualité, fabriquée au Pays Basque. La plaque en inox alimentaire 304 L de qualité professionnelle fait 4 mm d’épaisseur, la rendant indéformable. Possède un trou d’évacuation des graisses et jus de cuisson ainsi qu’un réservoir amovible. Chaque brûleur, garanti 5 ans, est équipé d’un thermocouple pour plus de sécurité. Tout l’habillage, comprenant le panneau de commandes et les côtés sont en inox 18/10 non ferritique résistant à la corrosion.

Existent avec habillage inox anti-trace

779,00 €

Planchas gaz 9 kW plaque inox 78x45

Capot noir - Larg. 80 cm - Haut. 21 cmPoids. 33 kg. recplino 1 029,00 €

Capot rouge recpliro

Couteaux "spécial barbecue"

39,95 €

Cette gamme à lames en acier inoxydable (alliage NITRO-B) et manches en polypropyléne marron antidérapants pour une bonne prise en main et pour faciliter le nettoyage est conforme à toutes les normes d’hygiène professionelles. Passe au lave-vaisselle.

Fusil rond 30 cm Sanelli Ambrogio acier chromé

Réf. cousaqfr - 31,00 €

Couteau churrasco barbecue Sanelli Ambrogio lame inox 20 cm manche marron

Réf. cousaqbr - 29,90 €

Couteaux cimeterre barbecue lame large inox

Sanelli Ambrogio manche marron

Couteau de découpe spécial barbecue Sanelli

Ambrogio lame étroite inox 21 cm manche marron

Réf. cousaqdp - 31,90 €

Plaques carrées en céramique réfractaire 35 cm Emile Henry

Pour pizzas, tartes flambées, poissons et légumes grillés au barbecue, pain... Passe du congélateur au four, au barbecue, ainsi qu’au lave-vaisselle. Température maximale supportée de 400°C. - Larg. 39,4 cm - Poids. 2,7 kg.

Rouge Grand Cru terpfc34 69,00 €

Anthracite Fusain terpfc39

64,90 € 39,95 €

Pizza Stone lisses 37 cm Emile Henry

Plaque de cuisson innovante en céramique réfractaire permettant de réaliser de délicieuses pizzas maison à la pâte dorée et croustillante.

Anthracite Fusain - Ø 37 cmPoids. 2,6 kg. terpil39

Rouge Coquelicot terpil34

Roulette à pizza

La véritable roulette italienne pour découper pizzas, tartes... - Ø 10 cm Réf. patpizza - 14,50 €

€

cousaqc3 44,90 €

Couteaux de découpe spécial barbecue Sanelli Ambrogio lame large inox manche marron

26 cm cousaqdm 37,90 €

31 cm cousaqdg 42,90 €

Pelles à pizza Tom Press en bois avec poignée

Enfournez et sortez facilement pains maison et pizzas du four ou d’une plaque sur barbecue ou plancha avec cette pelle en bois de bouleau.

- Larg. 30 cmPoids. 360 g. patpel30 25,00 € - Larg. 37,5 cm patpel37 31,00 €

Berceuse coupe pizza inox poignées olivier en coffret bois

Coupe d’un geste des pizzas jusqu’à 35 cm. Long. 43,6 cmHaut. 13 cm - Poids. 435 g Réf. patberpi - 48,90 €

Four à pizza à gaz

OFFRE DE LANCEMENT

Précommandez votre four à pizza. Livré chez vous fin juin.

Imaginez, en seulement 10 minutes, ce four atteint la température idéale, vous laissant juste le temps de garnir votre pâte à pizza avant de l’enfourner. Et en 5 minutes tout au plus, vous obtenez une savoureuse pizza prête à être dégustée.

Un four à pizza nomade

Compact et facile à manipuler, il est doté de pieds rabattables permettant de le placer facilement dans sa housse de transport. Vous pouvez ainsi l’emporter en toute sécurité où vous le souhaitez et le ranger facilement.

Des pizzas cuites à la perfection

349,00 € 299 €

Four à pizza à gaz transportable

Pelle à pizza 30 cm

Ce four est équipé d’un double brûleur arrière et latéral pour une répartition optimale de la chaleur. Grâce à sa pierre réfractaire de 32 cm de diamètre et son support tournant en inox, il garantit une cuisson uniforme et homogène. Finies les pizzas brûlées sur un côté et moins cuites de l’autre. Et ce n’est pas tout ! La pierre possède deux faces, l’une pour les pizzas et l’autre pour griller des viandes.

Son allumage est facile et rapide grâce au système piezzo. Il fonctionne aussi bien au gaz butane qu’au propane.

Four à pizza pour plancha et barbecue double paroi avec pierre de lave réfractaire et thermomètre

Transformez votre plancha ou barbecue en un four polyvalent avec des pizzas, tartes, poissons et plus encore. Ce four robuste en acier laqué noir et inox garantit une excellente résistance et une répartition uniforme de la chaleur. - Larg. 45 cm - profondeur. 34,5 cmHaut. 19,5 cm - Poids. 13 kg. Réf. recplpiz - 249,00 €

Permet de cuire une pizza en 2 à 5 minutes. Avec une pierre de cuisson réfractaire tournante. Allumage du double brûleur facile avec piezzo. Housse de transport fournie. Long. 66 cm - Larg. 46 cm - Ø 32 cmHaut. 31 cm - Poids. 11,5 kg. Réf. panfogaz

Offre valable jusqu’au 30/06/24

Levure sèche spéciale pizzas instantanée

Cette levure pour pizzas s’incorpore directement à la farine, sans réhydratation préalable. Poids. 500 g.

Réf. petlpi5 - 10,80 €

Farine de blé usage courant T65 agriculture raisonnée du Tarn Pour un usage courant en cuisine au quotidien. Blé cultivé et moulu en France dans le Tarn.

- Poids. 1 kg. petfam65 3,60 €

- Poids. 5 kg. petfa565 11,00 €

Grilles en aluminium supports de cuisson pour pizza

- Ø 28 cm - Poids. 70 g. patpia28 7,50 € - Ø 38 cm - Poids. 140 g. patpia38 11,00 €

Grils inox barbecue avec récupérateur de graisses

Le ramasse graisses évite que le gras ne s’enflamme et limite la formation de fumée.

40x35 cm chegrg43 39,90 €

50x35 cm chegrg53 49,80 €

60x40 cm chegrg64 62,00 €

Grilles de barbecue acier inoxydable

Facile à nettoyer. Manches en bois.

53,5x40 cm

support extensible jusqu´à 70 cm

60x40 cm

Grilles

En inox : ne rouille pas, se nettoie facilement

support extensible jusqu´à 80 cm

70x40 cm

support extensible jusqu´à 90 cm

barex504 98,90 €

barex604 108,90 €

barex704 124,00 €

Coffret mixeur plongeur Bamix 200 W noir pour barbecue

Grils double inox

Gril en inox double avec pieds.

37x27 cm chegri37 39,90 €

45x40 cm chegri45 53,90 €

Grilles de barbecue inox à retailler

Possibilité de couper jusqu´à 5 cm par côté pour l´adapter à votre barbecue.

Facile à nettoyer. Manches en bois.

52/62,5x40 cm bargc524 76,50 €

62,5/72,5x40 cm bargc624 90,00 €

73/82x40 cm bargc734 97,90 €

Préparez des marinades et des sauces savoureuses rapidement pour accompagner toutes vos grillades. Coffret pour barbecue contenant :

- un mixeur plongeur Bamix 200 watts noir, - 4 embouts pour tous les usages (couteau hachoir, couteau étoile, disque mélangeur, disque fouet),

- 2 gobelets de 400 ml et 600 ml avec couvercle, sans bisphénol A

- 1 processeur de 200 ml avec un disque poudre,

- 1 livret de recettes (sauces, marinades, vinaigrettes),

- 1 tablier noir.

Long. 12 cm - Larg. 6 cm - Haut. 35 cm - Poids. 957 g.

Puissance 200 W - Voltage 230 V. - Fréquence 50 Hz. -

Rotation 16 000 et 18 000 Trs/min.

Réf. matmibar - 249,90 €

Flamboir à lard ou

Flambadou en acier

● Spécial barbecue

Long. 50 cm.

Poids 1,3 kg.

Réf. barflamb - 39,90 €

Planches à découper épaisses 40x28x3,8 cm

avec rigole couper40 99,00 €

lisse coupel40 95,00 €

Pelle à steak

Pelle pour steak et hamburger en inox de 30 cm de long avec manche en bois. - Larg. 11,5 cm

- Haut. 30 cm Réf. barpelst - 13,80 €

Plat 46 cm + Réchaud + Trépied sur roues + plateau

120,00 € 99,90 €

Le rougail saucisse,

Un plat qui réveille les papilles

Dans le vaste univers de la cuisine réunionnaise, le rougail se distingue comme l’un des plats emblématiques, offrant une explosion de saveurs. Le rougail incarne l’authenticité et la convivialité, et sa préparation maison permet de capturer toute la richesse de ses arômes.

Le rougail est un plat à base de tomates fraîches, d’oignons, de piments, de combava (ou citron vert), et bien sûr de saucisses réunionnaises fraîches ou boucannées (fumées). La préparation du rougail est une expérience culinaire conviviale.

Réunir les ingrédients frais, les découper avec soin, sentir les parfums s’éveiller, voilà ce qui rend la préparation du rougail si spéciale. C’est une occasion de partager un moment en cuisine entre amis ou en famille, où chacun peut participer à la réalisation de ce plat. Le rougail incarne l’âme de la cuisine réunionnaise, offrant une explosion de saveurs authentiques à chaque bouchée. En préparant cette recette maison, vous vous lancez dans un voyage gustatif.

Alors, laissez-vous tenter et régalez-vous de ce trésor de la gastronomie réunionnaise.

ENSEMBLES À PAELLA

Plat (50 ou 60 cm) + Réchaud + Trépied

Un réchaud bien calé, un trépied pratique et facile à déplacer : vous êtes prêt pour votre paella ! Plat traditionnel en acier poli épais, réchaud 2 anneaux de 11400 W, butane ou propane.

1 Ø 46 cm (± 12 personnes) Avec plateau H. 80 cm. Réf. recust40 - 99,90 €

2 Ø 50 cm (± 14 personnes) H. 84 cm. Réf. recust50 - 141,70 €

3 Ø 60 cm (± 19 personnes) H. 85 cm. Réf. recust60 - 148,00 €

82,00 € 69,90 €

ENSEMBLE À PAELLA 46 CM

- 3 pieds réhausseurs de table, - réchaud à gaz 40 cm d´une puissance de 11 400 W fonctionne au butane ou au propane avec raccordement par tétine en laiton.

- plat à paella diamètre 46 cm avec anses est en tôle noire polie. Réf. recust4t

Plat + Réchaud + Pied 5 cm

Une des recettes du rougail saucisse pour 8 personnes

h 12 saucisses fumées réunionnaises (environ 1,5 kg)

h 10 tomates

h 6 beaux oignons

h 6 à 7 gousses d’ail

h 6 petits piments oiseaux selon votre tolérance au piquant

h 1 zeste de combava ou citron vert

h Tiges d’oignons verts ou cébettes

h Quelques feuilles de caloupilé ou koupilé (feuille de curry)

h Huile de tournesol

h Sel h Poivre

Commencez par cuire les saucisses dans l’eau bouillante une dizaine de minutes pour les dégraisser.

Ecrasez les piments et les gousses d’ail dans un mortier. Ciselez les tiges d’oignons ou des cébettes.

Dans votre paella, saisissez les morceaux de saucisses dans un peu d’huile puis ajoutez les oignons. Lorsqu’ils ont pris une couleur dorée, versez la purée de piments/aulx, les tomates, mettez les feuilles de caloupilé et laissez mijoter en recouvrant votre plat de feuilles d’aluminium, pendant une quinzaine de minutes pour laisser compoter. Complétez avec un peu d’eau jusqu’à hauteur et faites réduire à feu doux.

En fin de cuisson, quand la sauce a bien épaissi ajoutez le zeste de combava, mélangez et prolongez la cuisson 5 minutes. Au moment de servir, parsemez votre plat des tiges d’oignons ou de cébettes ciselées.

9 parts - Ø 40 cm - Poids. 1,29 kg. poepaa40 30,00 €

12 parts - Ø 46 cm - Haut. 5 cmPoids. 1,935 kg. poepaa46 40,00 €

14 parts - Ø 50 cm - Haut. 5.5 cmPoids. 2,239 kg. poepaa50 48,90 €

20 parts - Ø 60 cm - Poids. 4 kg. poepaa60 76,00 €

Accompagnez votre rougail de riz ou de grains. A la réunion, on appel "grains" les légumes secs tels que les haricots blancs ou rouges et les lentilles.

Plats à paëlla en tôle d’acier

4-5 personnes - Ø 32 cm - Haut. 4 cm - Poids. 0,68 kg. ustpap32 12,00 €

10 personnes - Ø 42 cm - Haut. 5 cm ustpap42 19,50 €

20 personnes - Ø 60 cm - Haut. 4,8 cm - Poids. 4 kg. ustpap60 47,50 €

40 personnes - Ø 80 cm - Haut. 6,2 cm - Poids. 9,35 kg. ustpap80 124,90 €

50 personnes4 poignées - Ø 90 cm - Haut. 7 cm - Poids. 12,7 kg. ustpap90 159,00 €

Plats à paëlla émaillés

L’émail protège le plat à paëlla de la rouille et facilite le nettoyage.

6 personnes - Larg. 34 cmHaut. 4,9 cm poepem34 13,90 €

8 personnes - Larg. 38 cmHaut. 4,5 cm poepem38 19,80 €

10 personnes - Larg. 42 cmHaut. 5 cm poepem42 26,50 €

14 personnes Long. 61 cm - Larg. 50 cm - Haut. 5,6 cmPoids. 2,5 kg. poepem50 37,90 €

19 personnes Long. 77 cm - Larg. 60 cm - Haut. 5,6 cmPoids. 4,18 kg. poepem60 56,50 €

Poêles à paëlla inox anti-adhérantes induction

Fond diffuseur triple couche. 2 poignées.

3 personnes - Ø 28 cm - Haut. 4 cm - Poids. 1,000 kg. poepai28 49,00 €

5 personnes - Ø 32 cm - Haut. 4 cm - Poids. 1,210 kg. poepai32 72,50 €

7 personnes - Ø 36 cm - Haut. 4 cm - Poids. 1,435 kg. poepai36 80,00 €

3 en 1

Barbecue à charbon ou à gaz

Bâti en acier avec trois pieds renforcés. Livré avec une grille de 28x20 cm en acier étamé. Possibilité de mettre un réchaud à paëlla à gaz de 30 cm à l´intérieur (vendu séparément). - Ø 40 cm - Haut. 80 cm - Poids. 6,8 kg. Réf. barchg40 - 112,00 €

Réchauds à paëlla

Raccordement par tétine en laiton. Fonctionne au butane/propane. A n’utiliser qu’en extérieur.

1 anneau.

Plats de 36 à 42 cm.

Puissance 6 500 W. recpae30 42,90 €

2 anneaux.

Plats de 26 à 60 cm.

Puissance 11 400 W. recpae40 79,90 €

2 anneaux.

Plats de 36 à 70 cm.

Puissance 14 100 W. recpae50 95,90 €

3 anneaux.

Plats de 26 à 80 cm.

Puissance 21 000 W. recpae60 123,90 €

3 anneaux.

Plats de 36 à 90 cm.

Puissance 27 000 W. recpae70 215,50 €

Réchauds paella pro avec thermocouple

Pour une utilisation en intérieur. Avec une double perforation des anneaux intérieurs, les flammes sortent de chaque côté des tubes.

1 brûleur.

Convient pour des plats de 36 à 40 cm.

Puissance 9 760 W. recprt30 119,10 €

2 brûleurs.

Convient pour des plats de 30 à 65 cm.

Puissance 13 510 W. recprt40

2 brûleurs.

Convient pour des plats de 42 à 80 cm.

Puissance 18 600 W. recprt50

3 brûleurs.

Convient pour des plats de 42 à 100 cm.

Puissance 27 740 W. recprt70

€

€

€

NOUVELLE COLLECTION DE CUISSON AMOVIBLE Fabriquée en France

Une collection de poêles, casseroles et sauteuses haut de gamme, avec poignée ou anses amovibles, offre une grande flexibilité et praticité.

h Facilite le rangement.

h Gain de place dans les placards.

h Polyvalence : passe de la table de cuisson au four.

h Nettoyage aisé.

En cuisine, l’ergonomie est importante, garantissant confort d’utilisation, précision du geste et sécurité. La matière, quant à elle, est cruciale, chaque matériau ayant ses spécificités répondant aux préférences de chaque cuisinier et aux types de cuisson envisagés.

Poignée ou anses ?

Une collection modulable pour un confort d’utilisation optimal. Poignée et anses se positionnent aisément et garantissent une excellente prise en main en toute sécurité. Leur verrouillage se fait instantanément, en un clic.

La poignée courbée en inox et les anses en bois de hêtre offrent également une remarquable répartition du poids, facilitant ainsi la manipulation quotidienne des poêles et casseroles ou sauteuses s’adaptant ainsi à vos besoins.

Poignée et anses s’adaptent aux trois gammes de la collection qui sont compatibles à tous les feux, même l’induction.

L’inox multicouche a tout pour plaire : une répartition de la chaleur régulière et une maîtrise des cuissons même les plus délicates.

L’acier, protégé de cire d’abeille, exalte les saveurs. Idéal pour saisir, griller, dorer… Sa bonne conductivité thermique favorise la réaction de Maillard pour une parfaite caramélisation des sucs des aliments.

La fonte d’aluminium, avec un revêtement antiadhésif extrêmement résistant et parfaitement appropriée pour des cuissons sans matières grasses, délicates, des plats mijotés…

3 matières, 3 collections pour répondre aux exigences de chaque cuisinier !

Set de faitouts casseroles

16 20 et 24 cm inox 3 couches induction avec couvercles et anses amovibles

- Ø 16-20-24 cm -

Poids. 5 kg. Capacité 1,7 et 3,3 et 5,5 L Réf. poelfi7p - 560,00 €

Set de faitouts casseroles 16 et 20 cm inox 3 couches induction avec poignée amovible

- Ø 16 et 20 cm - Poids. 2,1 kg.

Capacité 1,7 et 3,3 L

Réf. poelfi3p - 289,00 €

Faitouts casseroles à poignée amovible inox 3 couches induction

- Ø 14 cm - Haut. 7,4 cm - Poids. 540 g.. poelfi14 98,00 €

- Ø 16 cm - Haut. 8,8 cm - Poids. 740 g.. poelfi16 108,00 €

- Ø 18 cm - Haut. 9,6 cm - Poids. 910 g.. poelfi18 118,00 €

- Ø 20 cm - Haut. 10,6 cm - Poids. 1,09 kg. poelfi20 134,00 €

- Ø 24 cm - Haut. 12,5 cm - Poids. 1,5 kg. poelfi24 159,00 €

Sauteuse bombée 24 cm poignée amovible inox 3 couches induction

- Ø 24 cm - Haut. 8 cm - Poids. 1 kg. Capacité 2,9 L Réf. poelbi24 - 130,00 €

Acier

Poêles acier induction à poignée amovible

- Ø 24 cm - Poids. 1,26 kg. poelpf24 61,50 €

- Ø 28 cm - Poids. 1,91 kg. poelpf28 76,90 €

Sauteuse acier 24 cm induction poignée amovible - Ø 24 cm - Haut. 8 cm - diam. fond 16,6 cm - Poids. 1,76 kg. Capacité 2,5 L Réf. poelsf24 - 79,90 €

Inox multicouches

Sauteuses droites à poignée amovible inox 3 couches induction - Ø 24 cm - Haut. 7,7 cm - Poids. 1,2 kg. poelsi24 144,00 € - Ø 28 cm - Haut. 8,6 cm - Poids. 1,57 kg. poelsi28 170,00 €

Poêles à poignée amovible inox 3 couches induction - Ø 24 cm - Poids. 810 g.. poelpi24 108,00 €

- Ø 28 cm - Poids. 1 kg. poelpi28 118,00 €

Fonte d’aluminium

Poêles fonte alu antiadhésive longue durée induction à poignée amovible - Ø 24 cm - Poids. 1 kg. poelpa24 117,90 € - Ø 28 cm - Poids. 1,28 kg. poelpa28 148,90 €

Couvercles en verre avec bord et poignée inox jupe longue

- Ø 14 cm - Poids. 250 g.. ustlco14 29,90 €

- Ø 16 cm - Poids. 310 g.. ustlco16 33,90 €

- Ø 18 cm - Poids. 370 g.. ustlco18 35,90 €

- Ø 20 cm - Poids. 440 g.. ustlco20 37,90 €

- Ø 24 cm - Poids. 590 g.. ustlco24 40,90 €

- Ø 28 cm - Poids. 930 g.. ustlco28 42,90 €

Sauteuses fonte alu antiadhésive longue durée induction à poignée amovible - Ø 24 cm - Poids. 1,2 kg. poelsa24 143,50 € - Ø 28 cm - Poids. 1,52 kg. poelsa28 174,50 €

Anses amovibles clipsable en bois fabriquées en France - Poids. 40 g.. Réf.poelanse - 49,90 €

Poignée amovible clipsable en fonte d´inox - Poids. 200 g.. Réf. poelpoign - 49,90 €

Poignée

Fête des mères Fête des mères

Pétrit et permet de faire des pâtes maison Grignette OFFERTE

Bamix Cordless, l’indispensable pour une cuisine sans limites

1 Machine à pâtes à filière Marcato Réf. patregin - 116,90 €

2 Box HomeBaking gâteau cake tartes De Buyer Réf. gatmoubo - 44,90 €

3 Mixeurs plongeants sans fil rechargeables Bamix Cordless Plus avec booster 15 000 trs/min.

Blanc Réf. matmicpb -Noir Réf. matmicpn Rouge Réf. matmicpr 279,90 €

4 Gourde végétale biodégradable ultra-légère de 500 ml Réf. boideg50 - 18,90 €

5 Potager d´intérieur compact Exky Classic blanc Véritable Réf. matpoveb - 124,00 € Chaque achat contribue à la plantation d’un arbre à Madagascar

6 Déshydratation ou séchage des aliments Techniques et recettes - Tom Press éditions - 296 pages. Réf. lictodes - 19,90 €

7 Plats à papillote en céramique Emile Henry Bleu Belle-Ile. Réf. terpap05 - 114,90 €

8 Gaufrier avec plaques pour des gaufres 15x9 cm Réf. gatgau47 - 145,00 €

Moule à pain artisan miche et gros pain en céramique rouge Grand Cru Emile Henry + grignette OFFERTE Rouge Grand Cru. Réf. terpami4 Noir satin Truffe. Réf. terpami5 - 114,90 €

A Stérilisateur électrique émaillé avec thermostat, minuterie et robinet 27 Litres Tom Press Réf. stematrm - 189,00 €

B Moule à pain ciabatta en céramique Grand Cru Emile Henry Réf. terciab4 - 119,90 €

C Box poêlée de légumes : poêle 24 cm B Bois De Buyer moulin à épices 14 cm et spatule 30 cm Réf. poebbox4 - 84,90 €

D Extracteur de jus vertical grande ouverture Tom Press vitesse lente Réf. herjutom - 199,00 €

E Coupes à fruits haute 4,7 l. bol de conservation en céramique et plateau liège Emile Henry Bleu Feu Doux. Réf. tercofp3 - 99,90 €

F Moule pour 12 madeleines 7 cm en acier antiadhésif Réf. gatmad12 - 16,90 €

Bouquet de madeleines

Ingrédients :

• 150 g de farine

• 110 g de sucre

• 100 g de beurre

• 2 œufs

• 50 g de lait

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• Chocolat de couverture (blanc ou aromatisé)

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, le lait et l’extrait de vanille puis mélanger délicatement. Incorporer le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200°C. Verser la pâte dans les moules à madeleines en les remplissant aux 2/3. Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Laisser refroidir sur une grille puis tremper les madeleines refroidies dans le chocolat fondu au bain marie.

Fête des pères Fête des pères

1 Mallette de couteaux fusil feuille scie 10 pièces pour le retour de chasse Réf. coumacha - 311,00 €

2 Vinaigriers design Emile Henry 2,5 litres avec coupelle en céramique Réf. tonvg255 - 99,90 €

3 Tablier DutchDeluxes BBQ Style Washed pour barbecue et cuisine Indigo Denim en toile denim bleue Réf. bartabwi - 93,50 € - Grey Denim en toile denim bleu-gris Réf.bartabwg - 89,90 €

4 Chevalet de sciage du bois à support latéral mobile et léger fabriqué en France Réf. jarsupba - 149,00 €

5 Fumage et fumaisons techniques et recettes Réf. livtofum - 19,90 €

6 Trancheuse manuelle Tom Press lame inox forgée 17 cm plateau bois pliable Réf. tramatom - 140,00 €

7 Porte jambon à fixation par serrage Réf. tramorsa - 49,90 €

8 Tournebroche électrique un moteur 8 kg Réf. touele01 - 174,00 €

9 Tire-bouchons muraux support bois. A. Finition acier chromé. Réf. cavtbsch - 216,00 € B. Finition chromé mat. Réf. cavtbscm236,00 € C. Finition cuivre vieilli. Réf. cavtbscv - 245,00 € D. Finition nickelé noir. Réf. cavtbsnn - 244,00 €

A Machine sous-vide Tom Press Takaje noire Réf. vidtakno - 248,00 €

B Tracteur ZETOR Réf. jouzetpr - 69,90 €

C Fumoir à viande et poisson inox polyvalent Tom Press Réf. fumtpi88 - 399,00 €

D Bloc aimanté en bois Wüsthof avec 6 couteaux Classic Ikon noir Réf. coun6bai - 999,00 €

E Guillotine à saucisson avec plateau Réf. matguipl - 72,00 €

F Planchas gaz 9 kW plaque inox 78x45

Couvercle rouge Réf. recpliro - 1 029,00 € Couvercle noir Réf. recplino - 1 029,00 €

Duo de melon et fraises caramélisés à la plancha

Ingrédients :

• 1 beau melon coupé en quartiers

• 500 g de fraises coupées de 2

• sucre roux

• vinaigre balsamique

Temps de cuisson : 10 minutes (à titre indicatif)

Saupoudrez de sucre roux votre plaque chaude, déposez les quartiers de melon et les fraises. Retournez le melon pour en caraméliser les deux côtés et mélangez délicatement les fraises.

Dressez les assiettes. Déglacez la plaque avec un peu de vinaigre balsamique et nappez-en le melon et les fraises.

Le SOUS VIDE, astucieux pour des déjeuners en plein air

Le SOUS VIDE, astucieux pour des déjeuners en plein air

Vous cherchez des idées pratiques et délicieuses à glisser dans votre glacière pour vos prochains pique-niques ?

Ne cherchez pas plus loin !

Préparez des rôtis de porc cuits sous vide à basse température, soit dans un cuiseur dédié à ce mode de cuisson, soit en utilisant un thermoplongeur. C’est l’assurance d’obtenir une viande juteuse, goûteuse et parfaitement cuite à cœur, sans risque de sur-cuisson et que votre viande ne soit trop sèche.

Avant de faire le vide à l’intérieur et de sceller le sachet, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques et quelques épices, mais avec parcimonie. En effet, la cuisson sous vide intensifie les arômes.

PRÉPARATION :

Voici deux propositions de recettes, offrant chacune des saveurs différentes. Toutefois, si vous n’emportez qu’un seul des rôtis pour votre pique-nique, congelez directement le second dans son sachet, pour une prochaine occasion.

2 rôtis de porc (environ 800 g chacun)

2 aromatisations :

1/ curry + thym citron

2/ moutarde à l’ancienne + miel

Branchez le cuiseur sous vide rempli d’eau ou immergez le thermoplongeur dans un grand et haut récipient. Réglez la température à 67 °C et la 2h30

En attendant que résonne le "bip" signalant que la température est atteinte, préparez vos rôtis.

Badigeonnez chaque rôti avec l’une des préparations aromatiques suggérées et ensachez-les séparément, en prenant soin de ne pas salir les bords intérieurs.

Attention : Il est essentiel que les sachets sous vide soient conçus pour la cuisson sous vide. Vérifiez sur l’emballage qu’ils peuvent bien supporter une chaleur pouvant aller jusqu’à 100 °C pendant 3 h minimun.

Des salissures compromettraient le processus de scellage et l’étanchéité.

Positionnez l’ouverture du sachet dans la chambre de la machine et activez le cycle de mise sous vide.

Astuce : retrousser le haut des sachets à l’extérieur pour qu’ils restent bien propres.

Arrivé à température, déposez les sachets dans le contenant. Il doit y avoir assez d’espace entre eux pour que l’eau puisse circuler parfaitement tout autour garantissant une cuisson homogène. Et c’est tout, vous n’avez plus rien à faire.

Après 2h30, sortez les sachets et plongez-les directement dans un bain d’eau froide avec des glaçons pour stopper la cuisson.

Une fois refroidis, tranchez-les avant de partir en pique-nique pour éviter de devoir les découper une fois bien installés pour déjeuner en plein air. Vous pourrez ainsi déguster ces tranches de viande avec une bonne salade ou les insérer dans un sandwich.

Pensez-y, pour ne pas être pris au dépourvu !

Avant cuisson, tranchez vos rôtis crus.

Placez le nombre de tranches souhaitées en éventail dans différents sachets et faites-les cuire en suivant le même procédé, à la même température en diminuant le temps de cuisson d’une trentaine de minutes.

Portionnés ainsi, congelez-les pour en avoir toujours à disposition lors d’une envie de déjeuner sur l’herbe, à la plage, ou à emporter avec vous lors d’une randonnée. Laissez-les décongeler dans les sachets au réfrigérateur. Très pratique, pour les mettre tels quels dans votre glacière ou sac isotherme !

Coffret machine sous vide auto

Tom Press avec poches et couvercles

- 1 machine sous vide automatique Tom Press garantie 5 ans.

- 100 poches sous vide Tom Press 15x25 cm 90 microns compatibles cuisson.

- 20 poches sous vide Tom Press 20x30 cm 90 microns compatibles cuisson.

- 100 poches sous vide Tom Press 25x35 cm 90 microns compatibles cuisson.

- 1 tuyau avec embout d’aspiration pour boîtes et couvercles sous vide.

- 1 couvercle universel rond de 4 à 9 cm.

- 1 couvercle universel rond de 4 à 12 cm.

Long. 37,6 cm - Larg. 16,8 cm - Haut. 11 cm - Poids. 5,2 kg.

Puissance 250 W - Voltage 220 V. - Fréquence 50 Hz.

Capacité aspiration 16 l/minute Réf. vidftpau - 272,00 €

3

5

Trancheuse manuelle inox

Pour le jambon, coppa, pain, saucisson, charcuterie et même pommes de terre... Epaisseur des tranches réglable. Chariot de guidage. Lame de coupe dentée de Ø 190 mm en inox. Long. 37,55 cm - Larg. 36,5 cm - Haut. 24,5 cm - lame dentée de Ø 190 mm - Poids. 2,72 kg.

Réf. tramanue - 190,00 €

Machine sous vide inox

35 cm avec manomètre

Une machine au fonctionnement basique pour une durabilité améliorée. Conservez plus longtemps et fini le gaspillage. Aspiration : 20 à 24 litres d’air par minute. Cette machine a une pression de 1 bar : elle gère un débit partant de 0 à - 1 bar (début/ fin cycle). Elle fait le vide à plus de 99.9 % avec un débit résiduel de moins de 0,1 bar. - Larg. 37,3 cm - profondeur. 26 cmHaut. 13 cm - Poids. 7,33 kg. Puissance 130 W Réf. vidtpm35 - 399,00 € 5

Sacs sous vide recyclables alimentaires gaufrés 20x30 par 50

Triple épaisseur polyéthylène/evoh/polyéthylène. Convient pour la cuisson sous vide 2h à 100°C - 12h à 75°C et 44h à 60°C pour la conservation à l’air ambiant, au réfrigérateur et au congélateur. - Larg. 20 cm - Haut. 30 cm

Réf. vidre203 - 9,90 €

uiseurs bain-marie basse température gourmet

9 programmes pré-enregistrés + 5 programmes libres : entrez le temps et la température de cuisson. Résistance inox 650 W. Couvercle et grille de fond inox. Cuves isolées ABS double paroi.

● 10 L . Dim. 28x20x16,5 cm. Conso. moy. : 60 W.

Réf. vidcab10 - 339,00 €

● 17 L. Dim. 35x25x16,5 cm. Conso. moy. : 80 W.

Réf. vidcab17 - 369,00 € Cuve isolée à double paroi

Rouleaux sous vide recyclables par 2

● 20x600 cm. Réf. vidrero2 - 10,90 € Réf. vidrero3 - 15,90 €

100 Sachets gaufrés triple couche pour conservation et cuisson* Épaisseur 100 microns

Dim.RéférencePU TTC

12x20 cm vids9340122 10,90 €

15x25 cm vids9340152 15,90 €

15x30 cm vids9340153 16,50 €

15x40 cm vids9340154 21,50 €

20x25 cm vids9340202 17,50 €

20x30 cm vids9340203 20,00 €

25x35 cm vids9340253 24,00 €

30x40 cm vids9340304 50,00 €

Lot de 3 sacs conservation fraîcheur

Conçus avec un joint hermétique de fermeture afin de préserver la fraicheur de vos aliments et d’éviter les fuites de liquide. 3 tailles : 15 x 10.5 x 5 cm - 20 x 14.5 x 5 cm - 25 x 19.5 x 5 cm. Faciles à nettoyer. Réf. matsafr3 - 7,90 €

Essoreuse à salade

26 cm transparente

En plus d´un mécanisme breveté et simplifié, le panier peut être utilisé séparément comme passoire pour vos fruits et légumes, et le saladier transparent est idéal pour le service à table. Long. 26 cmLarg. 15 cm - Poids. 1,65 kg. Réf. matest26

44,90 € 34,90 € *

● 17 L. Dim. 35x25x16,5 cm. Conso. moy. : 80 W.

Réf. vidcin17 - 439,00 €

Cuiseur plongeur à basse température pour cuisson sous vide 1 300 W

Réglable de 0 à 95°C de 0,5 en 0,5°C et précis à 0,2°C près. Affichage sur écran LCD, capacité de chauffe jusqu’à 20 litres d’eau, minuterie 60 heures. S’adapte sur toutes les marmites, faitouts et bacs gastronorme de 18 cm de haut minimum et jusqu’à 20 litres de volume d’eau. Dim. 8,8x13,5x36,7 cm. 1,1 kg.

Réf. vidcth13 - 79,90 €

Trancheuse électrique 200 mm plateau basculant

Trancheuse électrique homologuée CE, lame professionnelle de 19,5 cm, 140 W. Base en aluminium moulé, plateau basculant pour le nettoyage. Arbre porte-lame à double bille, lame chromée de 195 mm. Entraînement par courroie, aiguiseur amovible inclus. Épaisseur de coupe ajustable jusqu’à 14 mm. Facile à nettoyer avec poignée et carter de sécurité amovibles, compatibles lavevaisselle. Dimension des tranches : 18 cm x 13,5 cm +/- 5 mm. - Larg. 46,8 cm - profondeur. 34,5 cm - Ø 20 cm - Haut. 29,5 cm - Poids. 10 kg. Réf. tra20ldo - 325,00 €

Lames pour trancheuses électriques

200 mm CE pro

Alésage central : 29mm. Alésage de chaque trous de fixations (3) : 6 mm. Entraxe : 37mm.

Classique traZ20ldolam 42,00 €

Téflonnée tra20ldolte 89,90 €

Implantés en France, dans le Tarn, nos bâtiments regroupent toutes nos activités. Les prises de commandes et le service client, la réception, le stockage et l’envoi des marchandises, même notre service après-vente. Tout est fait chez nous, par nous, pour vous !

Comment commander?

INTERNET

www.tompress.com

Paiement par chèque ou carte bancaire.

TÉLÉPHONE au 05 63 71 44 99.

Du lundi au vendredi de 9h à 18h.

Contact direct avec un conseiller

Tom Press et choix du mode de paiement.

COURRIER à Tom Press SAS

ZA de la Condamine - 81540 SORÈZE

Je joins mon règlement à la commande

Conditions générales de vente

PREAMBULE

Les présentes conditions sont conclues entre, d’une part, la SAS Tom Press, inscrite au RCS de Castres sous le numéro 438153272 et sise à Sorèze, Tarn, ZA de la Condamine et, d’autre part, les personnes effectuant un achat via le site Internet, le catalogue de Tom Press, par téléphone… ci-après dénommées "le client". Ces conditions ne concernent à titre exclusif que les personnes physiques non commerçantes. Si une condition venait à faire défaut, elle serait considérée être régie par les usages en vigueur dans le secteur de la vente à distance dont les sociétés ont siège en France. La société Tom Press s’engage à respecter toutes les dispositions du Code de la Consommation relatives à la vente à distance.

OBJET

Les présentes conditions visent à définir les modalités de vente entre Tom Press et son client, de la commande aux services, en passant par le paiement et la livraison. Elles règlent toutes les étapes nécessaires à la passation de la commande et assurent le suivi de cette commande entre les parties contractantes.

COMMANDES et PRODUITS

Nous acceptons les commandes passées par téléphone, par fax, par e-mail, par courrier ou sur le site Internet. Les commandes dont le paiement n’est pas suffisant ou les frais de livraison non joints ne seront pas expédiées. Les produits sont disponibles dans la limite des stocks. Nous nous efforçons d’expédier dans les meilleurs délais. Dans le cas de rupture momentanée ou définitive d’un article nous contactons le client afin de lui indiquer la date d’approvisionnement prévue et lui demander son accord ou lui proposer le remboursement (pour ce faire, le client devra mentionner un moyen rapide de contact sur le bon de commande : numéro de téléphone ou une adresse e-mail). Toute commande engage de plein droit l’acceptation de nos conditions générales de vente par l’acheteur.

PRIX

Les prix de nos produits sont indiqués en euros toutes taxes comprises éco-participation incluse hors participation aux frais de traitement et d’expédition. Nos offres de produits et de prix sont valables jusqu’au 31/12/2023, dans la limite des stocks disponibles. Tom Press se réserve le droit de modifier ses prix en cas d’erreur typographique ou d’impression. La participation aux frais de traitement et d'expédition pour une livraison en un point en France continentale dépend du montant de la commande (forfait de 5,90€ pour une commande jusqu'à 30 €, 7,90 € pour une commande entre 30 € et 250 €, gratuits pour une commande supérieure à 250 € ou offerts dès 69 € d'achat pour une livraison en Colissimo Point Retrait. Pour la Corse, les DOM-TOM et l’étranger le calcul des frais de livraison est en fonction du poids réel de la commande et des tarifs en vigueur de La Poste ou de nos transporteurs.

PAIEMENT

Le paiement est effectué à la commande de 3 façons au choix.

- Chèque postal ou bancaire.

HALL D’EXPOSITION

Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30.

ZA de la Condamine 81540 - SORÈZE

- Carte bancaire

- Contre-remboursement (un acompte de 25% sera exigé à la commande, le solde + 15 euros forfaitaires devront être réglés en espèces au livreur ou au facteur); Lieu de paiement : Sorèze (81540). Nous attendons le règlement complet avant d’expédier la marchandise (ou l’acompte pour le contre-remboursement). Apartir de 200 € d’achat, des vérifications complémentaires peuvent être faites. Nous sommes susceptibles de vous demander des justificatifs de domicile, d’identité ou de paiement (copie de la carte bancaire, de la carte d’identité). Cette demande peut être faite avant la validation de la commande, ou au moment du paiement, voire après paiement. La collecte de ces informations respecte les dispositions de la loi du 6 janvier 1978 dite "informatique et libertés". La conservation de ces données sera limitée au temps de la vérification. Il peut également vous être demandé de régler ces achats par virement bancaire. TRANSPORT et LIVRAISONS

Les produits sont livrés à l’adresse de livraison indiquée sur le bon de commande. Si l’immeuble présente des difficultés d’accès, celles-ci doivent être impérativement mentionnées lors de la commande pour en informer le transporteur. Celui-ci peut refuser ou exiger un surcoût pour la livraison. En cas d’absence du client à la livraison, un avis de passage est délivré. Le délai de réception constaté des produits disponibles après expédition est de 3 jours en moyenne pour la France continentale. Pour les DOM-TOM et l’étranger : nous consulter. Les risques de perte en cours de transport sont assurés, le client est remboursé après enquête de la poste ou du transporteur. Le destinataire devra vérifier sa livraison en présence du transporteur. En cas de manquants ou d’avaries, il doit refuser le colis ou faire les réserves d’usage sur le récépissé et avertir immédiatement notre service client (Attention : les mentions du type "sous réserve de déballage" ou "sous réserve de vérification" ne sont pas retenues par les assurances et n’ont donc aucune valeur). Si le livreur refuse d’assister au déballage du produit, il faut préciser sur le bon de livraison "lelivreur a refusé d’assister au déballage du produit ".Leclient est informé que l’absence de réserves écrites sur le bon de livraison vaut présomption de livraison conforme des produits sauf application des dispositions de l’article L.211-7 du code de la consommation sur la garantie légale de conformité.

RESERVE DE PROPRIETE

Les marchandises restent notre propriété jusqu’au paiement intégral du prix. Les risques afférents à la marchandise vendue sont cependant transférés à l’acheteur dès la livraison.

LITIGES

Une éventuelle contestation sur la nature ou la quantité des articles reçus doit nous être formulée dans les 72 heures par courrier suivant la réception de la marchandise. Le présent contrat est soumis à la loi française. La langue du présent contrat est la langue française. En cas de litige, les tribunaux français seront seuls compétents. En cas de litige avec des professionnels et/

ou commerçants, les tribunaux dont dépend notre siège social (Sorèze - Tarn) seront compétents.

GARANTIES

Nous appliquons les trois garanties définies par la loi.La garantie légale de conformité (Art. L. 211-1 à L.212-1 du Code de la consommation).- La garantie légale contre les vices cachés (Art.1641 à 1649 du Code civil)- La garantie contractuelle (Art. R. 211-1 à R. 211-5 du Code de la consommation). De plus, nos appareils sont garantis pièces et main d’œuvre pour une durée de 2 ans à compter du jour de facturation. Tout matériel sous garantie ou envoyé hors garantie pour être réparé ne sera accepté, pour la sécurité et l’hygiène du personnel, que propre et sec (attention à replacer les bouchons adéquats sur les carters d’huile des moteurs !).Tous les retours doivent être en port payé, (tout envoi en port dû sera refusé sauf application des garanties légales de conformité et des vices cachés) et accompagné de la facture ou de sa photocopie et du "code retour " (à demander avant le retour et le mentionner visiblement sur le colis).

RETRACTATION et RETOUR DE MARCHANDISE

Conformément à la loi, le client a 14 jours à compter de la date de réception (tampon de la poste ou bon émargé du transporteur faisant foi) pour contacter notre service client par courrier, téléphone, e-mail afin de retourner le ou les produits commandés en vue d'un échange ou d'un remboursement. Un formulaire est également à la disposition du client dans le rubrique "SAV garanties retour" du site internet. Afin de faciliter le traitement du retour de marchandise, notre service client vous attribuera un "code-retour " à inscrire sur le colis.Vous avez ensuite 14 jours pour nous retourner le(s) produit(s) concerné(s). En cas d’exercice du droit de rétractation dans les délais mentionnés, seul le prix du ou des produits achetés puis retournés et les frais d’envoi correspondant au mode de livraison le moins onéreux seront remboursés. Les frais supplémentaires découlant du choix par le client d’un mode de livraison autre que le mode le moins onéreux ne seront pas remboursés. Les frais de retour restent à la charge du client. Le remboursement sera effectué sous 14 jours, à compter de la date à laquelle Tom Press est informé de la décision du consommateur de se rétracter et après réception du colis en retour ou de sa preuve formelle de réexpédition. Indépendamment du délai susmentionné, Tom Press accorde à ses clients 365 jours après réception pour retourner un article et en demander l'échange ou l’avoir. Le client doit impérativement contacter notre service client préalablement à toute démarche afin d’obtenir l’accord de retour. Les frais de retour restent à la charge du client. Dans tout les cas, le ou les articles retournés doivent être neufs, non endommagés, propres et dans leur emballage d’origine. Le droit de rétractation ne peut être exercé pour les produits sur mesure, confectionnés selon les spécifications du client ou personnalisés, les produits susceptibles de se détériorer ou de se périmer comme les boyaux, les produits descellés par le consommateur et ne pouvant être retournés pour des raisons d'hygiène comme par exemple les poches sous-