Carta de Verano 2011

avda. andalucĂ­a, 10 41907 Valencina 955 659 347 - 658 992 271 bodegaelchispa.com

bodega

el Chispa carta verano chispa.indd 8-9

bodega

el Chispa 09/06/11 11:02

entrantes

TAPA

1/2

RACIÓN

chacinas

TAPA

1/2

RACIÓN

fritos

TAPA

Ensaladilla de gambas

2,25

6,00

Paletilla ibérica de bellota

2,25

9,00 15,00

Chocos

Pimientos asados

2,25

6,00

Caña de lomo ibérico de bellota

2,25

9,00 14,00

Adobo

Aliño de atún y huevo de codorniz 2,25

6,00

Queso de oveja

2,25

8,00 14,00

Chorizo ibérico de bellota JOSELITO

2,25 2,25

Aceitunas

2,00

Ensalada mixta

6,50

Mojama

Ensalada de la casa

6,75

Chacina variada

(canónigos con mi-cuit, jamón de pato, tomates cherry, pasas y ciruelas)

Ensalada de tomates asados

6,75

Ensalada de queso y nueces

6,75

(con queso de cabra)

(lechugas variadas, queso de cabra, nueces, tomates cherry, pasas y ciruelas)

2,25 6,00 11,00

especialidades

RACIÓN

7,90

6,00 11,00

(patatas y cebollas cortadas muy finas, pochadas con dos huevos fritos)

Huevas fritas

7,00 12,00

Especial serrano

8,00

8,00 14,00

Pollo frito

6,00 11,00

9,00 14,00

Mejillones rellenos

Chanquetitos

8,80

9,00 15,00

Frito variado

Habitas fritas

12,00

7,00

Queso al horno

6,00

(con pimientos del piquillo)

RACIÓN

Pochas

Morcilla de Burgos

a la brasa

1/2

1/2

RACIÓN

2,25 6,00 11,00 12,00

Berenjena con miel de caña

2,25

6,50

Croquetas caseras de jamón

2,25 6,00 11,00

(bandeja de patatas con lomos, pimientos, huevo y jamón serrano) (con huevos fritos y pimiento) (encebolladas con jamón y dos huevos fritos)

Pijotas

7,00 12,00

del mar

Acedías

7,00 12,00

Gambas

TAPA

2,50

1/2

RACIÓN

9,00 15,00

San Jacobo casero

3,00

Gambas al ajillo

10,00

Flamenquín casero

3,00

Dorada a la brasa

11,00

Lomo de dorada

11,00

Lubina a la brasa

11,00

7,00 12,00

Lomo de lubina

11,00

2,50

7,00

Pez espada

12,00

2,50

7,00 12,00

Bacalao confitado

Tomate aliñado

3,50

Costillas de cerdo

3,00

Salmorejo

3,00

Churrasco de cerdo o pollo

7,00

Foie de pato

7,00 13,00

Secreto ibérico

9,50

guisos

1/2

Alcachofas baby salteadas con foie

10,00

Pluma ibérica

9,00

Carrillada en salsa

2,50

7,00 12,00

Presa ibérica

11,50

Albóndigas de chocos

2,50

Solomillo ibérico

11,50

Menudo de ternera

Brocheta de solomillo ibérico

12,50

Cola de toro

Entrecot de ternera

12,80

Entrecot de buey

12,80

revueltos

1/2

RACIÓN

Solomillo de buey

18,00

Campero

7,95

Solomillo de ternera

18,00

otros

Novillo argentino

13,60

Bacalao

7,95

Montadito de lomo

2,25

Setas con gambas

8,50

Pinchito moruno

2,25

Pimientos del piquillo y gambas

7,95

Hamburguesa de langostinos

3,00

Habas con jamón

12,00

Berenjena con carabineros

2,50 7,00 12,00

Morcilla de Burgos

8,50

Solomillo al roquefort

2,50 7,00 12,00

Solomillo al whisky

2,50 7,00 12,00

Solomillo mozárabe

2,50 7,00 12,00

(mi-cuit 100 gr.)

asados

RACIÓN

1/2 o ENTERO

Cochinillo asado

14,00

Por encargo

Cordero lechal

30,00

Por encargo

arroces

Arroz de perdiz

(para 4 personas)

panes de la casa

RACIÓN

18,00

Chuletillas de cordero lechal RACIÓN

Pimientos con sardinas asadas

9,00

Boquerones en vinagre

9,00

Capricho

9,00

(con cebolla caramelizada, secreto ibérico y queso fundido)

9,00 18,00

Magret de pato

13,00

Mollejitas de cordero lechal

10,00

Riñoncitos de lechal

10,00

Chuletón de buey (800 grs.)

20,00

(con salsa de naranja sobre guarnición de gulas)

(con guarnición de cebolla y pimientos del piquillo caramelizados con frambuesa)

(con patatas, cebollas, chorizo y jamón)

(con piñones y pimientos del piquillo)

RACIÓN

(sobre fondo de pisto y patatas asadas)

3,00

TAPA

7,50 12,00

1/2

RACIÓN

Jamón

8,00

Huevas a la plancha

2,50 8,00 13,00

Bacalao

8,00

Chipirones a la plancha

2,50 7,00 12,00

Cantábrico

9,00

Champiñones a la plancha

2,25 7,00 12,00

Ventresca de atún

9,00

Ternera al vino dulce

2,50 7,00 12,00

Ibérico

10,00

(con presa y jamón ibérico con huevo de codorniz)

Presa ibérica con mostaza crujiente 2,50 7,00 12,00 Milhojas de foie con queso de cabra 3,00 7,00 12,00

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