Magazine Toul'house by Toul'house

Magazine de décoration et d’art de vivre toulousain

EN APARTÉ Interview de M. MOUDENC

ARCHI DÉCO

Intérieur de rêve par Daniel MORICE

DÉFISC-IMMO Les formules de votre avenir

CULTURE

Des essais à l’Art par Clément POITRENAUD

KIDS

Femme MAMAN / Mode d’emploi

GASTRONOMIE Mise en scène “3 Chefs - 3 mets“

www.toulhouse.fr

ICONIC mini.

Bien plus qu’une voiture. MINI, c’est un état d’esprit, une icône. Chez MINI STORE PELRAS, nous cultivons l’héritage de la marque depuis toujours. En plus de vous proposer l’ensemble de la gamme à l’essai, vous trouverez régulièrement dans notre showroom, une sélection de Mini Classic en exposition ou à la vente. Iconic MINI= l’icône MINI.

ÉDITO Toul’house gagne de l’allure ! Que pensez vous de notre nouveau look ? Vous aurez sans doute remarqué en feuilletant ses pages que Toul’house Décoration et Art de Vivre a soigné, repensé sa toilette durant son absence.

Votre magazine croise les genres et les personnalités, provoque des rencontres, dévoile des tendances et ouvre les portes de lieux uniques et confidentiels qui méritent qu’on les mettent en lumière. Nous espérons qu’il saura accompagner et vous donner les clés de la vie made in Toulouse.

Ce n’est pas par coquetterie que nous nous sommes accordés ce nouvel habillage, c’est avant tout pour souligner un contenu original et entièrement sur mesure. Rhabillé par des codes visuels et modernes, le magazine aborde la cité sous toutes ses facettes : marque toulousaine, famille toulousaine, lieux ou figures toulousains, architecture, fiscalité, immobilier, gastronomie, culture, arts... Toul’house change donc de rythme avec de nouvelles rubriques mais conserve le même soucis de mettre à l’honneur les acteurs de l’art de vivre local. Véritable incursion dans leurs ateliers, leurs bureaux de style, leurs cuisines pour les nouveaux chef en vogue. Toul’house se veut être un laboratoire de tendance. L’enfant s’invite aussi dans cette nouvelle formule haut de gamme centrée sur la famille, le mode de vie toulousain insolite et inédit. Une ville rose qui défie l’évidence, la routine et le quotidien.

WWW.TOULHOUSE.FR

Michaël Seban

MICHAËL SEBAN

NADIA BILLARD

SAMUEL SULEM

La nouvelle formule de Toul’House est né ce jour... Il pèse 100 pages et mesure 22 cm x 22 cm. Voici les heureux parents de ce magazine Toulousain à vivre au quotidien ! Bonne lecture !

de PRÉSENTATION

GAZETTE

ANAÏS FLORANCE

LAURENT CONREUR

GUILLAUME GAESSLER

MARINE LE BIHAN-MEZIN

THOMAS BONILLA

LUCY FARINEAU

LUCIE CRINON

Visité privée

Cuisines et Couleurs Gomez Carrelages & Bains

34-36

18-21

38-39

24-27

40-45

28-29

46-47

Lavitry Ferronnerie

30-31

Snaidero Cuisine

Pyrenex literie Bed&Philosophy

AABE

16-17

L’Atelier Peinture

14-15

Muuto

8-11

Jean-Luc Moudenc

6-7

La Villa Soriano

SOMMAIRE

OMY

Dessert

Anatology

Plat Entrée

90-91

74-75

92-93

78-79

94-95

80-83

70-71

Les éditions La Martinière

Triumph

66-69

Clément Poitrenaud

62-63

58-59

Club Capital Conseil

Era Immobilier

54-57

Grenn City Immobilier

48-51

Ferm Living

Ours

84-86

Interview maman

Mini

72-73

60-61

Club Capital Gestion

TOUL’HOUSE

SALON ET BIEN ÊTRE

TEXTE ANAÏS FLORANCE PHOTO GUILLAUME GAESSLER MARQUE VILLA SORIANO

VILLA SORIANO

L’agenda beauté de La Villa Soriano

os cheveux sont stressés par les cols roulés, votre teint boude, votre peau tiraille ? Pas de panique La Villa Soriano vous accueille toute l’année dans son Institut, et distille un programme complet dicté par des professionnels du bien-être et de la beauté ! Cocooner son corps en février, préparer sa silhouette en avril et enfin prolonger l’été en août, tout y est !

d’innovation pour offrir une gamme de protocoles beauté efficaces. Efficacité mais aussi et surtout philosophie ! C’est ici que l’on flirte avec l’esprit des sœurs Carita, ambassadrices toulousaines de la beauté qui ont fait les beaux jours de la nouvelle vague capillaire dans les années 50. Leur essence se retrouve partout, de la qualité de l’accueil, jusqu’aux conseils avisés des hôtes : le flambeau CARITA brille à La Villa Soriano.

Depuis 2011, l’adorable équipe de Valérie Soriano se met en quatre pour accéder aux demandes de ses adeptes. Les formules proposées ici sont le fruit des recherches de cette ancienne pro de la mode sans cesse en quête

Pour les pressées, les brunes, les blondes, les sourcilleuses, les mères-filles et même les hommes, La Villa Soriano c’est l’ordonnance beauté sur-mesure !

SALON ET BIEN ÊTRE

TOUL’HOUSE

J–1

J–90

J+1

Cheveux raplapla et peaux sèches trouveront ici leurs remèdes miracles.

Augmenter sa consommation de produits de saisons et d’oméga 3 okay ! Mais on renforce ses efforts avec la gamme de soins amincissants corps pour un résultat vraiment visible.

La perspective de la rentrée se dessine enfin sous les meilleures augures grâce aux soins réconfort spécial après soleil visage et corps.

PARER AUX FRIMAS DE L’HIVER

Boycotter la mine hivernale et le teint terne ! Passez entres les mains expertes des praticiennes pour reculer le vieillissement de la peau , véritable alternative à la chirurgie esthétique. Protocoles Carita avec les formules de soins Mythiques (hydratation des lagons, pureté de papaye, lisse suprême…) déclinés dans leur version Cinetic grâce à la technologie ELS (électro stimulation) à partir de 74€/1h. Troquer la peau sèche pour une chair de velours grâce aux soins corps peau de satin ! 98€/1H15. Adopter l’attitude DÉTENTE en faisant un tour au Spa capillaire Carita pour booster une chevelure trop brusquée par les frottement des vêtements d’hiver. Spa capillaire Carita - 73€/50min.

PRÉPARER SA SILHOUETTE BIKINI

Combattre la cellulite au moyen d’un des programmes proposés après un diagnostic gratuit effectué par une professionnelle de l’amincissement. Au menu des cures surmesure méthode ultra-sons, à moins que vous ne cédiez aux soins nouvelle génération du Laboratoire ERICSON et ses traitements amincissants à l’aide d’actifs puissants et de techniques manuelles spécifiques exclusivement disponible à la Villa Soriano ! Cure de 10 séances ultra-sons à partir de 780€ - Soins ERICSON Laboratoire, le soin 135€/1h15, la cure de 4 soins 465€. Préparer sa peau au bronzage en passant par les mains expertes des praticiennes de l’Institut pour un Rituel corps, gommage et modelage 129€/1h30.

17, rue des Arts - 31000 Toulouse

TÉL. : 05 34 33 53 03 www.lavillasoriano.com

RETOUR DE VACANCES

Confier sa crinière et son visage sans retenue ! Pas de reprise sans avoir testé le soin TOKIO Inkarami que l’on s’arrache de New York à Paris ! Véritable traitement de fond, cette formule unique permet de retrouver une densité et une qualité capillaire en seulement 30 minutes à partir de 69€. Augmenter ses longueurs et son volume grâce aux extensions de cheveux « Great Lengths » 100% naturel, avec sa dernière technologie de pose ultra-son à froid, avec un effet totalement naturel imperceptible. S’adresser aux conseillers capillaire sur place pour un devis gratuit. Adopter les conseils des coiffeurs professionnels. Coupeurs hors-pairs, maîtres de la colorimétrie pour afficher une palette subtile : chevelure noisette, caramel, blond vénitien – effet naturel garanti. Brillance, souplesse, vitalité force et douceur à vous les projets de la rentrée !

TOUL’HOUSE

EN APARTÉ

JEAN-LUC MOUDENC Maire de Toulouse

questions

Si vous étiez un objet, vous seriez ? Un stylo Si vous étiez une pièce de la maison ? Le bureau Si vous étiez une matière ? Le bois Si vous étiez une ville, pourquoi ? Toulouse. Je n’ai pas besoin, je pense, de répondre à la question « pourquoi » pour être compris…

TEXTE ANAÏS FLORANCE LAURENT CONREUR PHOTO GUILLAUME GAESLLER

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TOUL’HOUSE

EN APARTÉ

n sait l’attention portée par les présidents américains à la décoration du bureau ovale. Est-ce que votre bureau au Capitole a fait l’objet d’un relooking lors de votre investiture ? Si oui, quelles étaient vos envies ? Depuis une trentaine d’année, le bureau officiel des maires de Toulouse, “le Salon Rouge ” (du fait de la couleur des tentures de ses fauteuils) est devenu un lieu de réception et de réunion. J’y ai réinstallé le mobilier historique, en harmonie avec le décor fin XIXème. Juste à côté, dans une petite pièce aux murs de brique, j’ai installé un bureau simple, d’acier et de verre, résolument contemporain. C’est là que je traite mon courrier. C’est le bureau effectif du maire. Vous avez deux filles, dans quels genres d’escapade vous traînent-elles ? Balades, shopping, sorties culture, sportives… Je mentirais si je disais avoir du temps pour de telles escapades. A part de rares fois, au cinéma, en période de vacances. Mon épouse leur dit qu’elles ont tort de ne pas m’entrainer

quelquefois en ville faire du shopping pour elles. Je confirme qu’elles y perdent sans doute car…

Elles me mèneraient par le bout du nez sans difficulté. En 1992, quand vous lancez le “Plan Université 2000” l’ex-manufacture des tabacs devient l’Université Toulouse 1 La manufacture à l’architecture remarquée. Quelle agence est l’auteur de cette réalisation ? Avez-vous participé au choix final ? C’est Gabriel de Hoÿm de Marien, un grand professionnel toulousain, qui est l’auteur de cette réhabilitation. C’est sans doute, de tous les projets que j’ai suivi ou impulsé dans notre ville, un des premiers. Je me souviens avoir visité un jour, l’ancienne manufacture désaffectée, qui tombait en ruine et faisait peine à voir. Sa reconversion a été une véritable réussite, à la fois pour la mise en valeur d’un pan de notre patrimoine

industriel et pour l’excellence de notre Université. Dans quel quartier êtes-vous né / avez-vous grandi ? Je suis né à Saint-Cyprien. C’est le quartier de mon enfance puisque nous habitions dans un appartement des allées Charles de Fitte. J’ai été baptisé à Saint-Nicolas. J’ai fréquenté l’école maternelle Lespinasse, l’école élémentaire de la Patte d’Oie. Mes grands-parents habitaient rue de Cugnaux et nous près de La Cépière. Les quartiers de la rive gauche me sont particulièrement familiers, ils me renvoient à mon enfance et à mon adolescence. Plus tard, devenu étudiant puis jeune actif, le centre de gravité de ma vie s’est déplacé vers le centre-ville puis l’est. De manière générale vos mandats ou grands projets pour la ville se sont toujours accompagnés de rénovation (Le Muséum, l’Ile du ramier, la rue Alsace piétonnisée). Quel est votre rapport à l’architecture ? Le rôle d’un maire est, tout à la fois, de préserver et de transformer la ville. La ville est le fruit d’une histoire qu’il faut respecter et transmettre. Mais la ville est aussi un mouvement continu, surtout Toulouse, cité tournée vers le futur. L’architecture et l’urbanisme jouent un rôle capital : concilier ces deux aspirations, et, pour cela, œuvrer aux côtés du maire, en lui apportant professionnalisme et créativité. Le « couple » maire-architecte/urbaniste est fondamental pour le bon aboutissement des projets. La bonne entente est indispensable entre celui qui impulse un projet, tout en étant médiateur vis-à-vis de la population, et celui qui le met en forme en apportant solutions techniques et créativité personnelle. Vous êtes plutôt design, contemporain ou antiquité ? En vérité, j’aime bien les mélanges. Et je ne me reconnais totalement dans aucun de ces trois styles.

EN APARTÉ Ou pouvons-nous vous croiser le samedi soir/ le dimanche ? La plupart des samedis soirs, je participe à un évènement ou une représentation dans le cadre de mes fonctions. Quand, le samedi soir est libre, nous apprécions les diners entre copains. Le dimanche est le plus souvent préservé pour la famille, sauf quand il y a une cérémonie incontournable. Mais je dois reconnaître que, même si je suis à la maison la plupart des dimanches, je passe quelques heures à traiter mon courrier… Quelle est votre plus mauvaise habitude ? Etre en retard. Votre sortie culture préférée ? Le cinéma ou un concert. Êtes-vous bricoleur ? Nullement. Vous avez récemment repoussé les horaires du métro jusqu’à 3 heures du matin et vous demandez même l’ouverture 24h/24h le week-end. C’était un engagement de campagne et nous l’avons mis en œuvre en à peine 7 mois. Avec succès puisque la fréquentation a plus que doublé. Cette mesure va tout à la fois dans le sens du développement des transports en commun et d’une plus grande sécurité. Êtes-vous adepte de sor ties nocturnes ? Moins qu’auparavant. Il est vrai que j’ai des journées particulièrement chargées, y compris le week-end. Quel est votre musée toulousain préféré ? Je ne peux répondre à cette question car je fais la promotion de tous les musées municipaux ! Et je suis heureux que plus de 13.000 Toulousains aient déjà leur carte Musée libre en poche.

TOUL’HOUSE

Quel était votre quartier de résidence lorsque vous étiez étudiant ? Votre quartier de divertissement ? Etudiant, je résidais chez mes parents, à Lardenne. J’étais à la fac de droit, donc je passais le plus clair de mon temps en centre-ville.

Quel est votre plus gros complexe ? Mon complexe est sans doute d’ignorer beaucoup de choses et d’avoir perdu, faute de les pratiquer souvent, l’usage des langues que j’avais eu le bonheur d’apprendre quand j’étais jeune.

Quand vous allez chez votre primeur ou votre caviste, c’est l’homme privé ou le maire qui parle ? C’est bien sûr l’homme privé. Avec les goûts qui sont les miens et les adresses où j’ai mes habitudes. Mais il y a toujours quelqu’un pour m’aborder ou m’interpeller sur un problème ou un courrier en cours. Depuis toujours, j’ai sur moi, en permanence, un porte note et un stylo, pour ne jamais laisser de côté la moindre remarque ou critique ou interrogation. Cela se traduit ensuite par une multitude de notes manuscrites que je rédige chaque week-end a mes collègues et à mes collaborateurs.

Plutôt théâtre ou cinéma ? Cinéma, sans hésitation.

Est-ce que vous avez le goût du voyage ou êtes-vous plutôt casanier ? Les deux à la fois.

Être chez moi au calme est devenu une rareté que j’apprécie et que je goûte pleinement. Découvrir de nouveaux horizons, des cultures différentes, me plaît beaucoup aussi. Avec mon épouse, nous apprécions tout particulièrement d’apprendre à connaître un pays en visitant sa capitale.

Espacement entre les tableaux Tout dépend de la surface de votre mur et du format des cadres. Si vous avez une dizaine de petits cadres (formats identiques ou différents), rapprochez-les (environ 10 cm

Les cadres et les tableaux sont souvent accrochés trop haut. La hauteur idéale est à 1,60m du sol. Il convient généralement d’accrocher un cadre dans un salon ou une salle à manger à mi-hauteur du mur et dans un lieu de passage, à hauteur de l’œil.

La hauteur idéale est à 1,60 m du sol.

En revanche, si vous avez 2 ou 3 grands cadres à disposer sur une vaste surface (couloir, hall, etc): laissez-les respirer en optant pour un large intervalle entre chaque oeuvre.

entre chaque) afin de créer un pêle-mêle harmonieux. Cette disposition peut très bien aller sur des petites surfaces d’exposition que sur des grandes.

La hauteur des cadres

Les cadres sont devenus des atouts tendances pour habiller vos murs avec élégance et originalité.

Petit conseil déco : alignement des cadres

GAZETTE DÉCO

MARQUE IKEA

On la choisira pour mettre en valeur une collection. Les cadres supérieurs sont alignés par leurs bords inférieurs et les cadres inférieurs sont alignés par leurs bords supérieurs. A ttention si vous optez pour une disposition en rangées verticales, souvenez-vous de respecter les 1,60m de hauteur : il serait inapproprié de placer vos cadres trop haut et trop bas ! Pour un alignement horizontal, prévoyez uniquement deux rangées... dans lesquelles vous mêlerez différentes dimensions de cadres pour éviter toute monotonie.

Disposition en rangées

DISPOSITION PROPOSITIONS D’ALIGNEMENTS

Au final, il y a mille et une façons de mettre en scène ses différents cadres, mais avoir un fil conducteur favorise un résultat esthétique...

Il habille agréablement les murs étroits (entre deux fenêtres par exemple). Il est possible d’aligner les centres des cadres... ou bien d’aligner leurs bords, notamment près d’un encadrement de porte. Ce type d’alignement est particulièrement à rechercher dans les pièces basses visuellement il rehausse le plafond.

Disposition verticale

Il s’applique difficilement aux cadres de petites dimensions. Dans la maison, vous l’utiliserez agréablement pour habiller au-dessus d’un meuble bas, d’un canapé... Visuellement, cet alignement “allonge” les pièces manquant de profondeur.

Disposition horizontale

Les différentes dispositions

DÉCORATION TEXTE LUCY FARINEAU PHOTO MUUTO MARQUE MUUTO

MUUTO Interieur design

epuis 2008, la petite société danoise Muuto présente chez “Voltex” s’efforce de proposer une nouvelle tendance dans le design scandinave. La spécificité du design Muuto est de rendre unique des produits du quotidien. L’expression “Muuto” parle d’elle-même car elle signifie “l’ouverture vers de nouvelles perspectives”. Muuto affirme son ambition de perpétuer l’âge d’or du design scandinave en encourageant une innovation et une créativité ancrées dans la tradition scandinave. Muuto, au travers de ses deux fondateurs, Peter Bonnen et Kristian Byrge, a su convaincre les meilleurs designers de Scandinavie d’exprimer librement leur talent au service du design des objets du quotidien. Les produits créés par Muuto sont toujours reconnaissables. Ils ont du caractère et de la personnalité et représentent le meilleur du design tout en restant accessibles. MUUTO

www.muuto.com

TOUL’HOUSE

TOUL’HOUSE TEXTE LUCY FARINEAU PHOTO THOMAS BONILLA MARQUE PIERRE ATELIER PEINTURE

LA JEUNE GOUACHE

Sous l ’é g i d e d’une clientèle qui ne prône pas le “fais-le toi-même”, la société de Pierre Monteil, jeune entrepreneur toulousain, fait les beaux jours d’une profession malmenée. A 22 ans, il crée son entreprise, cinq années plus tard elle prospère avec ses seuls quatre salariés. Son credo ? la proximité avec la clientèle, leur rapport professionnel ainsi qu’un bon dialogue avec les maîtres d’œuvre. Les réalisations sont variées et couvrent tous les revêtements muraux (peintures, tapisserie, béton ciré, etc.).

SARL L’Atelier - Pierre Monteil

Majoritairement dédiée aux particuliers, l’activité inclut néanmoins un travail plus professionnel (magasins, restaurants, hôtels). Les matériaux se veulent propres et respectueux d’un environnement qui ne protège pas seulement l’habitat, mais aussi le travail du peintre. D’acrylique en grande partie, les peintures sont d’une grande qualité. Aussi, la double casquette de l’un des salariés (plaquiste) permet la cohérence d’un travail maîtrisé du début à la fin.

PEINTURE

L’ATELIER PEINTURE

TOUL’HOUSE

BACTIVELOURS, peinture en phase aqueuse empêchant le développement des bactéries. - Aspect satiné-velouté. - Label NF Environnement.

NÉOMAT non lustrant, peinture en phase aqueuse possédant une très bonne résistance au lustrage. - Aspect mat profond. - Label NF Environnement.

L’ATELIER PEINTURE MONTEIL 10 rue Mage 31000 Toulouse

TÉL. : 05 61 52 49 88 PORT. :06 79 20 14 08 www.atelier-peinture.fr

ELYOPUR SATIN, peinture en phase aqueuse la plus respectueuse pour l’environnement et la santé. - Aspect satiné. - Ecolabel européen.

ARCHITECTURE

AABE

Architecture de rêve Théâtre du quotidien, la maison n’est plus seulement un temple de l’intime mais une réponse créative à l’activité humaine. Rencontre avec les œuvres de l’architecte belge Bruno Erpicum.

TOUL’HOUSE

TEXTE ANAÏS FLORANCE PHOTO JEAN- LUC LALOUX MARQUE CABINET D’ARCHITECTURE

TOUL’HOUSE

ARCHITECTURE

omme et habitat mais aussi et surtout environnement, voilà les variables de l’équation à résoudre pour l’atelier AABE. Chaque projet est abordé avec une volonté inébranlable de créer l’unité de ce qui fait le monde : la matière. Ou plûtot les matières : humaines, minérales, végétales… De ces combinaisons complexes, il s’agit moins de construire que de sculpter des résidences de rêve. L’Atelier d’Architecte Benoit Erpicum s’emploie depuis près de trente ans à réaliser ce dessein en recherche de proportion avec pour but l’abolition de toutes formes de décorations. Une façon d’échapper aux modes et d’inscrire non pas un style mais la ligne Erpicum.

Genèse de l’atelier Lorsqu’il termine son parcours d’étudiant au sein de l’Institut d’Architecture Saint-Luc à Bruxelles, l’architecture post-moderne est en vogue. Un mouvement installé en Europe depuis la fin des années 70 marqué par un retour aux ornements et ordonné, de préférence, par la symétrie. En réponse à ce refus de la nudité moderne préféré par Bruno Erpicum, ce dernier quitte sa Belgique natale pour le Pérou puis l’Afrique du Sud où il restera de nombreuses années. En 1987 alors que le pays est secoué par des tensions politiques, l’architecte rentre et fonde AABE.

Dès la création et pendant une quinzaine d’années, il n’a pas été aisé de faire vivre l’équipe avec les seules commandes souhaitées, d’autres sont identifiées comme alimentaires par l’architecte, il faudra attendre les années 2000 et l’arrivée d’internet pour que les projets de commandes prennent un nouvel essor.

Archi’culture “Internet a fortement changé les mentalités, jusque-là nos realisations étaient majoritairement implantées côté flamand. A force de travail et d’énergie nos géographies d’intervention se sont étendu. Je suis très têtu !” La Belgique biensûr mais aussi l’Espagne, la Grèce, les Caraïbes, le Portugal, les Etats-Unis, le Maroc… Rares sont les territoires encore vierges de la marque Erpicum. Ne pas choquer l’organisation des courbes environnementales, mieux les sublimer avec des lignes plus radicales. “L’architecture moderne simple telle que nous la pratiquons s’oppose à l’architecture de décoration où l’on ne trouvait les choses belles que lorsqu’elles étaient très décorées. Nous recherchons la seule justesse des proportions. Le travail de l’architecte, c’est avant tout d’écouter le terrain.

ARCHITECTURE

Ce qui est beau, ce qui est moche, tout ce qui en émane et de lui répondre avec un bâtiment. Tout doit être évident.” Plus qu’une affaire de goût, Bruno Erpicum considère que l’architecture est une question de culture. Et il ne tarde pas à évoquer son premier choc d’archi alors qu’il est à Los Angeles et se tient face à une œuvre de Frank Lloyd Wright puis aussi au pied du pavillon de Barcelone de Mies Van Der Rohe. “Nous n’inventons rien, nous essayons de faire aussi bien que ce qui s’est inventé dans les années 30. Le meilleur n’est pas non plus ailleurs. Avec De Konnick, Le Corbusier, l’Europe a montré et demeure un centre de création majeur.”

Colosses d’élégance La passion avec laquelle Bruno Erpicum et ses collaborateurs évoquent leur métier trahit sans équivoque le génie mis en œuvre dans

leurs réalisations. Véritables colosses d’élégance, l’intégration de leurs bâtisses dans l’espace est totale. Mais il ne faut pas y voir une quête de prouesses techniques, parfois apanage de certaine architecture, les plans s’effacent là derrière la philosophie d’une architecture à vivre et non à regarder. “Nous savons tous que nous ne vivons pas seulement grâce à quelques protéines qui nous permettent de fonctionner : la qualité de notre vie, la force de nos souvenirs, l’importance de nos échanges interpersonnels, la lecture de l’environnement, tous ces moments résonnent en nous comme des émotions.” Faire que tout soit en ordre évident mais résister aux évidences, voilà les enjeux de l’atelier. “Si on a la chance d’avoir un terrain avec vue sur la mer, ne peut-on pas créer autre chose qu’un bâtiment avec la gueule ouverte sur la mer ? Il faut offrir des refuges, des grottes, ajouter de l’obscurité…”

TOUL’HOUSE

Hier à Genève, demain à Ibiza pour le suivi d’un chantier de rénovation d’une ancienne finca traditionnelle où il s’y engage ; rien des anciennes patines à la chaux centenaires ne sera menacé mais conservé à la faveur de ses croquis concentrés sur les hauts et les bas de la construction. Là où nous ne voyons que briques et parpaings, Bruno Erpicum jongle avec les particules élementaires de la création et il y a du divin à cela !

AABE Bruno Erpicum www.aabe.be

L’Architecture de Piscine

Le mariage

3476 Route de Baziège 31670 Labège - 05 61 00 20 10 www.piscinea.fr

des savoir-faire Planchers ascensionnels et sensationnels pour piscines

Amphibia - 12 voie Hestia 31190 Auterive - 06 58 03 29 09 contact@amphibia.fr - www.amphibia.fr

DÉCORATION

TOUL’HOUSE

BED & PHILOSOPHY Marchand de sommeil TEXTE ANAIS FLORANCE PHOTO BED & PHILOSOPHY MARQUE BED & PHILOSOPHY

TOUL’HOUSE

DÉCORATION

Plus beau que ça, y’en a... Plus doux, beaucoup... Mais qui vous enjôle comme ça, certainement pas ! 28

DÉCORATION

’adage “comme on fait son lit on se couche” nous engage à prendre la mesure de nos actes et de leurs conséquences.

Avec Bed&Philosophy on ne risque pas grand-chose, si ce n’est de faire de beaux rêves !

La petite marque du Sud-Ouest de linge de maison est à classer du côté des jolis chiffons. Pour Sonia Provost, ancienne styliste femme et enfant, le tissu n’a que peu de secret. Entre ses mains, la moindre toile prend des allures de soieries baroudeuses à donner des envies de cabanes dans les arbres et de grasses matinées décomplexées.

Le concept “L’idée était de traduire un certain art de vivre au travers du linge de maison. Non apprêté, non formel…” confie Sonia. Après vingt années dédiées à la mode, elle détourne son savoir et disons-le une certaine capacité d’anticipation des tendances pour fonder Bed&Philosophy. Plus qu’une marque on peut parler d’une maison. Le lin a été préféré à d’autres, elle nous explique pourquoi : “Seul le lin peut restituer les tons en demi-teintes que je crées avec une telle fidélité. Il ne nécessite pas de repassage, il est doux, souple et respecte des normes de culture éco-responsable qui sont primordiales pour moi.” Peu gourmand en eau comparé à son consort le coton parfois vulgaire quand il est teint, le lin utilisé évoque les couches en plume d’antan. Plus qu’une belle idée, Bed&Philosophy s’envisage comme une façon de penser et de consommer.

TOUL’HOUSE

Le style Plume, Charbon, Aqua la marque navigue sur des flots de nuances vibrantes et débonnaires. “Chaque saison, j’introduis de nouvelles couleurs mais je ne m’impose pas de rendement, c’est à l’envi ! Plus que des inspirations, ce sont des intuitions…”. Sonia couche ses préssentiments innés sur des mètres de lin français puis transformés en Europe avant d’en composer des collections hautement enviables. Les coussins rondouillards Shining, ou les bien nommés Hug & Molly, la gamme Smoothies & Lovers presque tous sont flanqués d’un message comme une déclaration. Qu’on se le dise, l’ensemble de la famille sera bien pourvue en parure en investissant aussi pour les kids avec les versions Junior Jersey pour fille et garçon.

BED&PHILOSOPHY

www.bedandphilosophy.com

DÉCORATION TEXTE LUCY FARINEAU PHOTO PYRENEX MARQUE PYRENEX

PYRENEX LITERIE 5 ème génération : La plume cossue

u coeur du pays landais réside une histoire à en déplumer n’importe quel canard revêche. Il y a près de 150 ans, l’aïeul, Abel Crabos, récolte les premières plumes sur les marchés de la région. Terroir alléchant et volonté de faire de ce duvet d’exception une valeur ajoutée. Son fils René, impose milieu du siècle dernier, la société familiale grâce à ce précieux matériau : les gilets réchauffent entre autre les prisonniers de guerre. La suite ? André Crabos (fils de) crée, dans les années 60, une gamme entière de literie (oreillers, couettes, plaids) et marque le passage du travail de la plume traditionnel

TOUL’HOUSE

au remplissage naturel, plus moderne. Son frère JeanPierre développe, dès 1970, les premières doudounes de montagne, produits phares depuis près de 50 ans maintenant. “Pyrenex préserve farouchement son savoir-faire unique”. Edouard Crabos assure la relève depuis 2004 de cette succes-story aux allures indestructibles. En se diversifiant et en s’alliant à différents créateurs, Pyrenex vise toujours les étoiles, et vous le sommeil.

PYRENEX www.pyrenex.fr

CUISINE

TEXTE ANAÏS FLORANCE PHOTO SNAIDERO MARQUE SNAIDERO

SNAIDERO

TOUL’HOUSE

Concept Cuisine & Création

picentre pour épicurien et témoin du quotidien, la cuisine est une demeure que l’on prend au sérieux chez CUISINES CONCEPT & CRÉATIONS !

Dans son showroom de 200m2 du quartier Saint-Éxupery, Olivier Drouin promène son crayon au gré des projets de ses clients. En 2007, il porte son choix sur les modèles de la grande maison italienne Snaidero. Méthode Design Depuis les années 70, des collaborations audacieuses caractérisent les collections de la marque qui s’associe aux plus grands noms du design contemporain. Design mais aussi responsable, la marque a adopté la certification internationale “ISO 14001”, une garantie que l’entreprise fonctionne sous un système de gestion environnementale. Autant d’engagements qu’on ne ressent pas sur la note ! En 2010, Snaidero entend mettre à portée de chacun ces réalisations en développant une gamme “design universel” accessible à tous. Des produits qu’Olivier Drouin et ses artisans se plaisent à adapter à chaque projet personnel.

CUISINES CONCEPT & CRÉATIONS

Dernière-née de l’atelier italien situé dans le Frioul, au pied des Alpes : la Ola 20 imaginée par Paolo Pininfarina. L’ingénieur et businessman signe ici une réalisation – vitrine du savoir-faire historique de Snaidero, comme une sculpture à vivre “ per la vita” (voir photo de gauche).

83 avenue Antoine de Saint Exupéry 31400 TOULOUSE

TÉL. : 05 61 80 65 42 www.cuisines-snaidero-toulouse.com

DÉCO ”MUUTO” ET ”FERM LIVING”

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1. MINI SYSTÈME DE STOCKAGE EMPLIÉ BY JULIEN DE SMEDT 2. VASE ÉQUILIBRE BY HALLGEIR HOMSTVEDT 3. TABLE DE SPLIT BY STAFFAN HOLM 4. COUETTE ET OREILLER 5. FIBER CHAIR - TUBE BASE BY ISKOS BERLIN 6. DÉPLIER PENDANT LAMPE BY FORM US WITH LOVE 7. TABLIER 8. FLOAT CHANDELIER BY ANDERSSEN AND VOLL

Listone Giordano - Bolon - Europlac - Z parquets - Volunta - Dilegno - Design Carpet

RevĂŞtements de Sols - Parquets Fourniture et Pose SOREMAT - 37 chemin des Palanques SUD - 31120 Portet / Garonne tĂŠl. : 05 62 87 51 11 - Fax : 05 62 87 50 04 - contact@parquet.decoratif.com / www.parquet-decoratif.com

MARQUE : APAVISA

CARRELAGES ET BAINS

TOUL’HOUSE

TEXTE LUCY FARINEAU PHOTO GOMEZ MARQUE GOMEZ

MARQUE : LEA CERAMICHE

la question de savoir ce qu’est une entreprise familiale, Manuel Gomez, 28 ans, directeur commercial au sein de la société de carrelages au nom éponyme, répond qu’il s’agit plutôt de “moments privilégiés” entre lui et son père. Vingt-huit ans les séparent, mais “c’est grâce à cela que la réflexion est permanente”. Les paroles sont claires, maintenir le cap d’une création familiale reste surtout et avant tout une expérience unique, pleine de fierté et de devoirs. Le devoir de penser au premier de la génération Gomez, l’arrière-grandpère réfugié politique espagnol, qui commença dans les années 60 avec seulement une machine comme outil de travail et son garage en guise d’atelier. M. Gomez semble fier de présenter une entité qui lui “colle à la peau”. La négociation a supplanté la fabrication interne, le garage est devenu un showroom de 700m2, l’orientation haut de gamme en est la cause. Conséquences ? Une entreprise florissante, variant au gré des modes : le carreau-ciment autrefois désuet redevient tendance, tandis

MARQUE : WONDERWALL STUDIO

que le granito cherche la porte de sortie. La qualité plus que la quantité, la créativité plus que la productivité sont les maîtres mots. Les fournisseurs sont italiens, espagnols voire français, on garde l’identité européenne jusque-là. On imagine aussi que l’avènement et l’intérêt soudain depuis une dizaine d’années pour la médiatisation de la décoration y est pour quelque chose. Gomez Carrelages & Bains c’est aussi et finalement une petite structure de huit salariés, sans centrale d’achats, un unique magasin “physique” basé à Labège - périphérie de Toulouse et un rayonnement régional.

MARQUE : MUTINA

2012, La lauragaise - 31670 Labège

tél. : 05 61 39 14 14 contact@gomez-carrelages.fr www.gomez-carrelages.fr

MARQUE : ARCOM

VOLTEX LUMINAIRES & MOBILIER DESIGN

3 ADRESSES À TOULOUSE VOLTEX DESIGN CENTER 102 Quai de Tounis VOLTEX MOBILIER DESIGN 8 rue du Canard KARTELL BY VOLTEX 24 rue Maurice Fonvielle

www.voltex.fr

Ni ouvertes, ni fermées, les nouvelles cuisines sont passées maîtres dans l’art de la dissimulation. Sans rien perdre de leur fonctionnalité, elles savent s’effacer quand il faut.

CUISINES ET COULEURS Toulouse

CUISINES

Installé dans l’hyper centre toulousain au 66 rue Matabiau dans un showroom de 100m2 aux lignes du design italien pour ses cuisines ARMONY et ses sublimes dressings. Frédéric Mihec, avec plus de 20 ans d’expérience et 10 ans de présence sur la place toulousaine, s’est spécialisé dans la finition de ses cuisines en proposant des couleurs à l’infini pour les laques ainsi que sur le plan de travail pour plus de diversités dans le choix des matières.

TOUL’HOUSE

TEXTE LAURENT CONREUR PHOTO CUISINES ET COULEURS MARQUE CUISINES ET COULEURS

La cuisine, lieu de dialogues et d’échanges

ouant sur les matériaux et les couleurs, structurant l’espace de façon intelligente, les cuisines contemporaines de chez Cuisines et Couleurs sont toujours belles. Placards suspendus, façades lisses, appareils électroménagers intégrés, lumières soigneusement travaillées participent à créer un espace de vie esthétique et pratique qui se fond dans la maison.

La cuisine, c’est aussi l’endroit pour le dialogue et les échanges, chacun se retrouve en famille, entre amis, c’est l’occasion de refaire le monde. c’est aussi un espace où se font et se défont les grandes décisions. La cuisine, espace d’apprentissage C’est dans la cuisine que beaucoup d’enfants font leurs devoirs sous le regard bienveillant de leurs parents ou grands-parents.

La cuisine, véritable lieu de vie Plus qu’un simple espace de préparation des repas, la cuisine est devenue une véritable pièce à vivre, s’adaptant aux besoins et envies de toute la famille.

Le lieu participe également à l’éveil des plus jeunes qui pratiquent des loisirs créatifs dans cette pièce de vie.

Dans les années 50, la cuisine était un espace exclusivement dédié à la préparation de petits plats, les choses ont bien changé depuis ! Les Toulousains considèrent la cuisine comme un lieu récréatif où il fait bon écouter de la musique ou encore regarder la télévision. Un Toulousain sur deux aime y lire.

Enfin, conséquence de la fonction première de la pièce, la cuisine est un lieu d’apprentissage culinaire où l’on découvre les recettes de familles, l’échange des secrets de grand-mère et autres astuces.

CUISINES ET COULEURS 66 rue Matabiau 31000 Toulouse TÉL. : 05 61 57 06 70 PORT : 06 09 71 80 59

La cuisine est également devenue un véritable espace de travail pour répondre aux mails ou faire du télétravail.

www.cuisinesetcouleurs.fr contact@cuisinesetcouleurs.fr

VISITE PRIVﾃ右 Daniel Morice

VISITE PRIVÉE TOUL’HOUSE

Fervent garant d’une nature qu’il aime à préserver : Daniel Morice, l’artisan-architecte passionné...

u premier coup d’œil, il voit. Son professeur d’école avait eu raison de le convaincre de ses aptitudes. De ses premières armes à l’école des BeauxArts&Architecture en 1968 (ndlr: à noter la césure entre les deux écoles dès les années 70) à Toulouse jusqu’à aujourd’hui, il dessine toujours, crayon à la main, planche sous les doigts. Ce passage d’un formation académique à une formation un peu plus “politisée”, il s’efforcera de le détourner et de n’en ressortir que le meilleur. Un va et vient sans cesse entre l’essence même de son métier, ce qui l’a toujours animé, et les contraintes sociétales qui le conduiront à des sujets “moins intéressants que d’autres”.

PISCINE RÉALISÉE PAR L’ENTREPRISE

A la fin de ses études, il se voit doter de missions telles que l’installation de boutiques de luxe dans la joaillerie, consultant architecte pour le conseil du Lot & Garonne en tant que dépositaire de la préservation de l’environnement (décisions des délivrances de permis de construire). Après des fonctions de vacataires, il crée, dans les années 80, son cabinet à Toulouse. Il divise son métier en trois : l’artiste, le technicien, le commercial. A ne pas n’en douter, D. Morice aime les trois facettes, en ayant “l’impression de redécouvrir son métier chaque jour”, c’est aussi le métier qu’il redessine dans le temps. “Les gens doivent comprendre leurs natures pour comprendre leurs habitats.”

Piscinéa

TEXTE LUCY FARINEAU PHOTO GUILLAUME GAESSLER ARCHITECTE DANIEL MORICE

TOUL’HOUSE

VISITE PRIVÉE

l poursuivra une carrière inspirée par de nombreux voyages dont l’Amérique du Sud et Centrale qui le fascine. “Voir ailleurs et s’enrichir”. Ses ouvrages sont contemporains, ouverts, vitrés, boisés : du matériau noble pour se fondre dans un environnement naturel. “Les premiers ouvrages sont aussi importants que les derniers”, dit-il, parce qu’ils traversent le temps et “s’inscrivent dans des époques incomparables”. Il s’enivre d’un sud qu’il adore mais il confesse non sans dépit que le travail d’architecte n’est pas toujours prêt à être reçu. Ce contemporain régional a dû rajeunir - le fruit de longues années d’attente, les toits végétalisés se sont accumulés, les maisons sans toitures sont apparues, le minimalisme a investi les habitats d’aujourd’hui.

TOUL’HOUSE

VISITE PRIVÉE

out a toujours été réalisable, du défi moyenâgeux de Saint-Sernin, à un édifice florentin du XIVème siècle au viaduc de Millau. Seuls les outils changent. La technologie

a apporté à l’architecture ce dont elle avait besoin, elle n’est toutefois pas la garante de véracité artistique. La beauté et l’équilibre d’un espace s’inscrivent hors du temps, en ça : “Il ne faut pas les dépouiller”.

CABINET D’ARCHITECTE DANIEL MORICE

4, rue Paul Vidal - 31000 - Toulouse

TÉL. : 05 61 23 93 00 05 62 27 06 95 morice.daniel@wanadoo.fr

VISITE PRIVÉE TOUL’HOUSE

TOUL’HOUSE TEXTE LUCY FARINEAU PHOTO LAVITRY MARQUE LAVITRY

FERRONNERIE

LAVITRY FERRONNERIE le métal dans tous ses états

Certains métiers regorgent de facettes. Il en est un pour qui travailler n’est pas une énigme. Rencontre avec J.M Lavitry.

e n’est ni une entreprise qu’il qualifierait de “familiale”, ni une entreprise standard. Avec six ouvriers sous ses ailes et sa compagne à la direction commerciale, cet artisan métallurgiste se satisfait d’un statut dont la définition n’a plus vraiment à voir avec son activité

concrète. L’entreprise fleurit à toutes les saisons grâce à ses 600m2 d’atelier et pas moins de six mille en parc de stockage. Lavitry-ferronnerie c’est aussi une entente “plus que cordiale” avec des architectes (travail commun incessant des deux parties).

FERRONNERIE

TOUL’HOUSE

près avoir passé vingts-ans de salariat dans le même domaine, il crée en 2008 son entreprise. Située dans le Tarn & Garonne, elle n’en perd pas pour autant sa visée nationale (ndlr: aménagement métallurgique de l’entreprise Mercedes à Paris dès 2010). Cette diffusion exponentielle s’est faite par le très commun

bouche-à-oreilles pour des ouvrages dont la diversité n’a de rapport qu’avec la créativité de monsieur. Ici, on répare, conçoit, réalise suivant vos envies. Lavitry Ferronnerie crée : escaliers, pergolas, portails, chaudronnerie industrielle, intérieurs maisons. Gageons que l’année en cours soit aussi florissante que 2014 qui a vu tripler le chiffre d’affaires de la société. Du sur-mesure bien évidemment au service d’une clientèle qui ne mise que par la qualité. Saint-Eloi veille apparemment, comme il se doit.

LAVITRY FERRONNERIE 635 CHEMIN DE LA BRIVE 82000 NEGREPELISSE

TÉL. : 05 81 52 05 31 PORT. : 06 74 50 73 91 www.LAVITRY.COM

Création cheminée avec porte guillotine

TOUL’HOUSE

FERM LIVING

TOUL’HOUSE

TEXTE ANAÏS FLORANCE PHOTO FERM LIVING MARQUE FERM LIVING

Design : La nouvelle vague scandinave Face aux enseignes de mass market, les petits créateurs nordiques envahissent petit à petit nos wishlists. Portrait de la petite marque danoise devenue grande !

TOUL’HOUSE

DÉCORATION

mesure que nos intérieurs prennent des accents Viking, il est presque impossible de passer à côté des créations de Ferm Living. Fondée en 2005 par Trine Andersen, la créatrice campe desormais un corner dans tous les concepts store qui se respectent. Lasse de ne pas trouver le papier peint de ses rêves à un prix abordable, elle se lance dans la création de sa propre collection devenue un véritable best-seller dès sa sortie en 2006. Transformant ce qui était alors l’attribut du mauvais goût en it déco ! C’est avant tout grâce à ses imprimés et ses partis-pris que la marque s’est imposée, réinterprétant avec minimalisme des inspirations rétro et les motifs de style scandinaves.

Véritable temple du bon goût le savoir faire de la créatrice s’est ensuite étendu au reste de la gamme maison : coussins, accessoires de cuisine, textiles… Mais c’est avec sa collection pour enfants que le marché européen craque sans aucune retenue. La recette demeure : papiers peints graphiques, mini-plaid en tricot tout doux, coussins en forme de bestiaire fantastique… La créatrice se défend d’une stratégie savamment planifiée et s’étonne encore aujourd’hui de son succès. Elle revendique plutôt une certaine intégrité à respecter la traduction littérale du nom Ferm living, “ferm på fingrene” en danois, soit « bien fait à la main »

DÉCORATION

Un mantra inspiré par sa grandmère dont elle espère qu’elle aurait appréciél’usagequ’elleenfaitavecsescréations. A bien y regarder, Ferm Living s’inscrit parfaitement dans l’histoire du design scandinave. Conservant le même soin à revisiter des objets du quotidien que les réalisations de ses aïeux – les torchons de cuisine, les couverts à salade, les corbeilles

TOUL’HOUSE

de linge – dans des matériaux si bruts qu’on les sent fraîchement façonnés par l’atelier d’ébénisterie ou les métiers à tisser. Nul doute que l’abordage sublime de Ferm Living n’a pas fini de conquérir nos territoires intérieurs.

FERM LIVING www.fermliving.com

En 2015

Novembre 2014

Depuis

vec chaque année une population d’arrivants croissante, Toulouse caracole en troisième place des villes où investir dans la pierre devant Bordeaux et Marseille. Grâce à

Agence nouvelle génération, marché stabilisé, conjoncture favorable et Loi Pinel, en 2015 tous les feux sont au vert pour concrétiser vos projets immobiliers.

on transforme l’essai en immobilier !

des taux d’emprunts au plus bas et un marché régulé, les professionnels de l’immobilier toulousain ont un rôle à jouer dans vos intentions d’investissements.

GAZETTE DÉFISC IMMO

Déjà bien entamée en 2014, la restauration de la confiance entre acheteur et vendeur annonce de jolis partenariats à venir.

offre/demande. Le volume de transaction de vente dans l’ancien devrait donc profiter de ce phénomène de relance, nous explique Yan Reynes de l’agence ERA.

ERA

un bien de caractère avec Yan Reynes, de l’agence show-room

Green City

Que ce soit en primoaccédant dans une résidence contemporaine et éco-responsable

les occasions de vous rencontrer ne manqueront pas.

Conseil

Club Capital

ou en optimisant vos recettes fiscales avec des produits uniques aux côtés de

C GC

Nul doute que vous transformerez l’essai en immobilier cette année !

Gestion

Club Capital

Lucie Crinon

Mise en page

Anaïs Florance

Texte

M M O

Ajoutons à cela un dispositif Pinel plus souple et plus avantageux pour les investisseurs et la garantie locative proposée par les invités de ce dossier,

tous les indicateurs d’investissements sont au vert. La conjoncture était favorable à l’acheteur car le marché saturé en offres lui donnait la main. La tendance 2015 est à l’équilibre

TEXTE LAURENT CONREUR PHOTO GREEN CITY IMMOBILIER

GREEN CITY IMMOBILIER by STEPHANE AUBAY

e pilote de la société de promotion immobilière Green City Immobilier profite d’un parcours irréprochable ponctué d’un certain talent à imaginer l’habitat de demain à la portée de tous. Le destin de ce bâtisseur - plus qu’ingénieur - a pris un sacré tournant en 1993 alors qu’il rencontre Monsieur Robert Monné, l’autre hémisphère de Monné-Decroix. A ses côtés Stéphane Aubay travaille la matière brute de son parcours d’étude en qualité de Directeur Général, il rencontre un franc succès sur le secteur de la promotion immobilière. Son palmarès fait état de plus de 15 000 logements construits au cours de sa carrière. Vertige. Jouer collectif demeure un heureux stigmate de ses passions sportives pour le handball, mais ses collaborateurs s’accordent sur son profil « plus pilote que co-pilote ».

Alors que Monné-Decroix est cédé à un groupe bancaire Stéphane Aubay souhaite renouer avec une gestion d‘entreprise à taille humaine. En 2011, il crée Green City Immobilier. Un démarrage prometteur le pousse à rechercher un fond d’investissement pour accompagner son développement. En 2012, il se tourne naturellement vers son ex-patron et les ressources de CASO Patrimoine avec qui il s’associe. Sa vision : s’adjoindre les compétences techniques nécessaires pour faire de l’habitat de demain un combo esthétique et éco-responsable. Depuis les bancs de l’INSA de Toulouse jusqu’à la croissance fulgurante de sa carrière, Stéphane Aubay n’a rien oublié de ce qui fait la qualité essentielle d’un entrepreneur : la souplesse intellectuelle.

IMMOBILIER

Green City Immobilier - Promoteur indépendant L’accès à la propriété, un désir partagé par de nombreux primo-accédants et investisseurs. Green City Immobilier promet de les exaucer mais avec le soin de créer des habitats durables, esthétisants et solidaires. La promotion immobilière n’est finalement jamais là où on l’attend, elle est mieux que ça ! On voit fleurir çà et là les lauriers du succès pour Green City Immobilier, quelles sont les raisons de cette ascension ? Avec une micro-gestion, seulement 39 collaborateurs répartis sur les deux

sièges de la société partagés entre Toulouse et Châtillon, Green City Immobilier démontre une capacité de réactivité rare dans son domaine. Tout en renforçant le tissu professionnel local en collaborant avec des entreprises de la région et garantissant de nombreux emplois. Un métier singulier Le top départ est donné en 2011 avec un premier projet à Colomiers composé de 67 logements – aujourd’hui une réserve foncière de 2200 logements prévus sur le territoire national dont 1600 en MidiPyrénées. Peu importe l’équation, le métier reste

TOUL’HOUSE

le même : promoteur. Seule l’approche diffère pour Stéphane Aubay et son équipe. Premier signe particulier, des emplacements de premier choix. En émergeant des programmes à taille humaine, conjugués à des superficies de logements supérieures à la moyenne. Jolie bagatelle en terme de volumes bien pensés mais surtout bien conçus. Chaque habitation, que ce soit un appartement ou une villa, profite d’une conception éco responsable munie d‘innovation utile et durable. L’exigence de l’innovation maîtrisée en somme.

TOUL’HOUSE

IMMOBILIER

Green City Immobilier pour habiter ou investir

Equipements de série & éco-citoyen

Quand l’heure est au projet d’achat que ce soit pour habiter ou investir, il est bon de pouvoir compter sur un accompagnement global. Green City Immobilier tient parfaitement son rôle d’escorte lors de l’acquisition tout en engageant la promesse d’un habitat de qualité supérieure. Anti photo-tech et discours normés, en 2015, Green City Immobilier propose 18 projets immobiliers en région toulousaine. Tour du propriétaire !

Doté d’équipements de série, chaque logement construit par Green City Immobilier profite d’un aménagement complet sans aucun coût supplémentaire pour l’acheteur.

Intimités urbaines De son statut de promoteur indépendant, Green City Immobilier en retire l’avantage d’être réactif sur l’achat de fonciers très bien placés. Sur ces carrefours attractifs, le constructeur témoigne sa connaissance des envies des urbains. Evoluer dans un environnement paisible proche d’équipements culturels, éducatifs, sportifs et doté d’accès facilités à la mobilité. Outre cette expertise géographique exigeante, on remarque l’identité architecturale des réalisations qui combinent élégamment lignes contemporaines et charme de l’authentique. La grande intelligence de ces plans est de comprendre les modes de vie moderne. De larges baies vitrées pour un maximum de luminosité, cellier systématique pour que le rangement ne soit plus un casse-tête, terrasses ou balcons pavés de bois brut...

L’ambition est bien à la conception d’un espace intelligent dans ses usages pour permettre un réel confort de vie. Porte palière en bois plein accompagnée d’un dressing de politesse, sols en carrelage grès émaillé 40x40, cuisine poumon de la convivialité entièrement meublée et équipée, placards aménagés avec penderie en acier chromé , réfrigérateur et lave-linge classe énergétique A... Chaque appartement est muni d’un système de vidéo-surveillance pour contrôler l’accès extérieur à son bâtiment et une baie de brassage informatique jugule l’hémorragie de fils dans la maison. Maîtrise des consommations énergétiques La conception retenue par les architectes répond aux exigences RT 2012 (règlementation thermique) et pensée pour réduire con- sidérablement la déperdition d’énergie. Isolation thermique des murs, menuiserie double-vitrage, ventilation régulée, panneaux rayonnants certifiés et récupération d’énergie grâce à une pompe à chaleur parfondent le dessein d’une résidence élégante, intimiste et durable. Castelginest

Fenouillet

L'Union

Cornebarrieu

CROIX-DAURADE

Blagnac

SEPT DENIERS

Colomiers

JOLIMONT

JEAN CHAUBET

Toulouse

ST-MARTIN DU TOUCH

Balma

CÔTE PAVEE

DEMOISELLE

Tournefeuille

L'ORMEAU

Plaisance-du-Touch

SAINT-SIMON

RANGUEIL

Cugnaux

Villeneuve-Tolosane

Ramonville-Saint-Agne

Castanet-Tolosan

TOUL’HOUSE

FISCALITÉ

TEXTE LAURENT CONREUR PHOTO ONEC CONSEIL

CLUB CAPITAL CONSEIL

Préparer son avenir Avec Club Capital Conseil, gagnez le match contre la fiscalité et transformez l’essai du patrimoine.

ierre Vialas, ce passionné de rugby et des valeurs que véhicule ce sport, a créé en 2009 Club Capital Conseil.

La spécialité de cette agence : un savoir-faire qui offre aux particuliers des solutions en adéquation pour agir sur leurs impôts et leur patrimoine.

Afin d’accompagner les particuliers dans ce contexte économique et fiscal incertain, Pierre a voulu positionner Club Capital Conseil en tant qu’arbitre.

La politique maison repose sur une relation de proximité. Cette relation démarre par la sélection de partenaires locaux de qualité où le client est placé au cœur de tous les sujets. Pour donner plus de pertinence, Club Capital Conseil innove :

Pression fiscale trop forte ? Envie de développer son patrimoine ? Et, la retraite ! Comment s’y préparer ? Face à ces questions qui nous préoccupent tous, Club Capital Conseil s’efforce jour après jour de nous apporter les bonnes réponses.

Elle propose personnalisé à clients .

un audit tous ses

FISCALITÉ

TOUL’HOUSE

Les clefs du match 1. TOUR D’HORIZON DE LA SITUATION 2. AVEC LE CLIENT, ON CHERCHE LA MEILLEURE SOLUTION 3. MISE EN PLACE PERFORMANTE 4. SUIVI DURANT TOUTE LA DURÉE DU PROJET 5 . PASSAGE DE RELAIS À CLUB CAPITAL GESTION

lle organise aussi, mensuellement, des “Soirées du Club” avec des thématiques différentes concernant l’aspect juridique et fiscal en faisant intervenir des compétences locales : Comptables, notaires, banquiers, assureurs…

CLUB CAPITAL CONSEIL 8, Rue de Soyouz - 31240 L'Union

TÉL. : 05 34 25 86 42 www.clubcapitalconseil.fr

Sans oublier sa vocation patrimoniale en faisant intervenir des partenaires promoteurs toulousains. Une excellence, un professionnalisme et des compétences “Made In Toulouse” appréciés par plus de 400 familles qui lui ont fait confiance. C’est donc avec cette âme nourrie des valeurs sportives, son sens de l’équipe, du travail et des responsabilités que Club Capital Conseil relève le défi.

TOUL’HOUSE

GESTION IMMOBILIÈRE

TEXTE LAURENT CONREUR PHOTO ONEC CONSEIL

Préparer son avenir

Mieux capitaliser, c’est mieux.

ien capitaliser, c’est bien. Mieux capitaliser, c’est mieux. Un paradigme qui colle au corps de métier de Club Capital Gestion basée à L’Union. Une agence immobilière qui a ouvert en grand la fenêtre à la gestion locative dans le neuf, et sait très bien y laisser passer un rayon de soleil au profit de son client investisseur. C’est de cet ADN qu’est né ce concept novateur. La cible client est parfaitement définie : des investisseurs dont la particularité repose sur l’ac-

quisition d’un bien immobilier pour une opération dont la finalité avant d’être propriétaire est fiscale. Une telle entreprise trouve toute son essence dans le profil de son gérant, Gabriel Marty, qui marie à la fois le métier de consultant en fiscalité et de conseil en gestion immobilière. Une carte d’identité qui permet à Club Capital Gestion d’être unique dans le paysage du marché d’agence en enlevant à ses clients « le poids » de l’immobilier.

Gabriel Marty

GESTION IMMOBILIÈRE Une aura qui n’empêche pas cette structure de se diversifier encore en restant toujours aussi pertinente. Cette année, elle va innover encore avec un audit de gestion. Pourquoi cette nouvelle flèche à son arc ?

Parce que parfois, des investisseurs sont perdus ou se sentent démunis face aux discours de leur gestionnaire.

Ni les réponses espérées, ni les résultats attendus ne trouvent échos. Alors qu’ils sont en droit de les obtenir. Comment les soulager ? En s’appuyant sur la même stratégie que celle de Club Capital Conseil.

Sur un audit dont le process repose sur quatre clefs : 1. Un tour d’horizon de la situation de l’investisseur ; 2. La construction en commun de la solution ; 3. Sa mise en place et application - 4. Le suivi et la revente. Et c’est là l’astuce pour amener la satisfaction : prendre en considération la revente pour qu’un investisseur puisse traduire un bilan positif et se dire soulagé, “ J’ai fait un bon investissement”.

CLUB CAPITAL GESTION TÉL. : 05 34 25 31 18 FAX. : 05 34 25 85 67 8, Rue de Soyouz - 31240 L'Union

www.clubcapitalgestion.fr

Quand on vous disait que mieux capitaliser, c’est mieux. 63

TOUL’HOUSE

VENTE ET LOCATION

TEXTE ANAÏS FLORANCE PHOTO THOMAS BONILLA MARQUE ERA IMMOBILIER

L’agence immo zéro défaut

lus show-room à vivre que bureau de vente tradi, chez ERA Honoré-Serres, on penche du côté convivial de la chose. Ambiance amicale certes mais toujours assortie par l’autre valeur ajoutée de cette agence immo pas comme les autres : le sérieux dans le service, de la transaction à l’aménagement d’intérieur.

Acheter, vendre mais avant tout être bien conseillé

L’agence franchisée ERA Honoré-Serres fait parti du premier réseau européen d’agences immobilières. Fraîchement débarquée sur Toulouse, cette agence a tout compri à nos besoins. Rencontre avec Yan Reynes, directeur de l’agence, et Carolyn Malecki, sa compagne et binôme pro du home-staging. Ce trentenaire prodige de l’immobilier a d’abord fait ses classes chez un concurrent avant de parfaire son expérience aux côtés d’un important administrateur de biens parisiens. Le toulousain retrouve la ville rose il y a peu et inaugure en mars 2014 l’agence ERA Honoré-Serres. Une alternative qui profite du réseau ERA permettant d’accèder à un portefeuille de biens élargis et biens estimés ! Expliquez-nous la différence entre une agence particulière et une agence franchisée ? Un réseau permet un panel de services uniques pour nos clients. C’est également la chance, pour nous franchisés, et pour nos collaborateurs d’être encadrés et formés régulièrement. Pourquoi avoir choisi le réseau ERA ? Nous avons choisi ERA IMMOBILIER pour la puissance du réseau en Europe mais aussi pour l’accompagnement qu’ils accordent à leurs franchisés, “Ce sont les hommes qui font le réseau”. Également car le réseau axe son développement sur le Grand Toulouse, et qu’après quatre années dans l’immobilier parisien, le

retour aux sources me fait le plus grand plaisir “Ensemble Réalisons votre Avenir”. En quoi consiste votre vision du métier d’agent immobilier ? Je me bats au quotidien pour faire changer l’image qu’ont les gens sur les agents immobiliers. J’axe mon travail sur la notion de services “JE FAIS CE QUE JE DIS”. Quels sont les services spéciaux proposés par vos équipes ? Nous proposons une multi-expertise basée sur 4 méthodes, le but étant de définir un prix objectif avec le marché afin de vendre dans les meilleures conditions (bien estimé/bien vendu).

VENTE ET LOCATION

TOUL’HOUSE

Ensemble réalisons votre avenir mise en commun des fichiers de mandats, un accompagnement pas à pas dans le financement de vos projets immobiliers et enfin la garantie d’une estimation objective de votre bien “Multi-expertises ” selon cinq critères.

- Etude comparative de marché - Analyse de pertinence - Commission d’estimation - Analyse de la valeur locative - Le Home-staging : La valeur ajoutée

48 avenue Honoré Serres 31000 Toulouse - 05 35 37 17 17

ous avons une charte d’engagement de services basée sur 10 points fondamentaux pour une transaction sereine. Nous proposons également aux vendeurs un service de Home staging et aux acquéreurs un service de décoration d’intérieur. Nos partenaires bancaires et fiscalistes nous aident à parfaire les projets de nos clients !

“Les hommes font le réseau” déclare Yan Reynes (directeur d’ERA nouvelle franchise débarquée sur le marché de l’immobilier toulousain). Le modèle économique de ce réseau humaniste repose sur des capitaux propres en provenance d’investisseurs privés. Nous voilà rassurés ! Rassurés mais surtout séduits par la démarche de l’entrepreneur. Travailler en équipe n’est pas une donnée virtuelle destinée à décorer les cartes de vœux. Elle s’intègre totalement aux protocoles de travail proposés par Yan dans la prise en charge

des clients jusque dans la création d’un Groupement d’Intérêt Economique dédié au développement du réseau ERA sur le Grand Toulouse. En clair, permettre une communication optimale entre les agents/agences, faciliter les informations ascendantes et descendantes depuis Paris à Toulouse et enfin mobiliser de nouvelles vocations autour des soirées ImmoJobDating. Avec au cour de ce processus la volonté pour Yan Reynes de former durablement les hommes et femmes de terrain pour changer la vision de ce métier parfois chahuté par les rumeurs.

Carolyn Malecki, diplômée en décoration d’intérieur à Paris, compose le binôme en qualité de collaboratrice associée de Yan Reynes. Son expertise tout aussi qualitative repose sur une intervention en aménagement des biens à vendre ou à acquérir. Pour cela un “ pack déco” est offert aux clients afin de dépersonnaliser leur bien ou au contraire de décorer sur mesure leur futur achat. De quoi se projeter sans retenue dans ce futur salon avec vue sur 2015 !

A quoi ressemble une expérience ERA pour le vendeur ou l’acheteur ? C’est avant tout un accueil soigné dans leur showroom, l’assurance de profiter d’un réseau dynamique de biens élargis grâce à la

WWW.ERA-HONORESERRES.COM rmimmo@erafrance.com

A u bord de la Garonne, au bout du Pont Neuf, un ancien château d’eau du XIXème siècle à l’architecture remarquable est, depuis 1974, un des lieux les plus emblématiques de la vie culturelle toulousaine. Il est aussi un symbole international pour être la plus ancienne institution publique exclusivement dédiée à la photographie en Europe.

Avec pour démarche de faire aimer et faire comprendre la photographie, Le Château d’Eau propose toute l’année une programmation ambitieuse et équilibrée, respectant le patrimoine et ouverte à la modernité. Ainsi se croisent et se font écho

C’est sous l’impulsion du photographe toulousain Jean Dieuzaide et grâce à son travail opiniâtre que ce lieu devint une référence dans le champ photographique.

Un espace culturel de référence pour la photographie

Le Château d’Eau

GAZETTE CULTURE

Ainsi en venant au Château d’Eau, le visiteur a le plaisir de rencontrer des œuvres de l’art photographique international tout en goûtant au charme de cette architecture si particulière. Il peut en outre prolonger ses découvertes en consultant des ouvrages rares au centre de documentation situé dans une arche sous le Pont Neuf.

toutes ses époques, font de cet outil le deuxième plus important en France.

Le Château d’Eau - 1, place Laganne - 31300 Toulouse www.galeriechateaudeau.org Ouvert du mardi au dimanche de 13h00 à 19h00 (fermeture du guichet à 18h30) Parking Cours Dillon. Bus n° 2, 10, 12, 14 arrêt Cours Dillon. Métro ligne A, station Esquirol ou St Cyprien République.

des expositions d’auteurs classiques inscrits dans l’histoire, comme Weegee ou Robert Doisneau, et celles d’artistes émergents tels Viviane Sassen, Mohamed Bourouissa ou Caroline Chevalier. Le Château d’Eau est en effet fier d’avoir contribué à la découverte d’auteurs d’aujourd’hui repérés internationalement et par ailleurs de proposer aux spectateurs les moyens de former leur propre jugement. Cette institution est aussi riche d’un centre de documentation spécialisé ouvert à tous. Plus de 14 000 livres, présentant la photographie sous tous ses aspects et de

TOUL’HOUSE

CULTURE TEXTE LAURENT CONREUR PHOTO CLÉMENT POITRENAUD

CLÉMENT POITRENAUD

Des essais à l’art

uand on zoome sur les yeux aux reflets ardents et éruptifs, nul doute que Clément Poitrenaud n’a pas seulement la passion de tanner le cuir, de camper solide sur ses appuis sur la verte prairie où sentinelle il est tour de contrôle et accélérateur de particules, il commet des excès de vitesse au profit du Stade Toulousain. L’arrière rouge et noir sait mettre d’autres choses en avant, d’autres images de marques, en plus depuis quelques mois de son image de Marcus, son fils, sa plus belle victoire. Clément Poitrenaud, son look entre barde folk et guetteur expressif, attentif et sensitif, respire l’art darre-darre. Et ce principalement depuis ses

13 ans en croissance, quand il est tombé comme plaqué en plein cadrage par le débordement que lui ont fourni les œuvres de Francis Bacon à Beaubourg. Un travail d’une précision chirurgicale, que, lui qui se rêvait médecin, a absorbé comme un comprimé contemplatif pour l’éternité. “L’art contemporain notamment m’attire depuis très longtemps. Je l’aime parce que cela me fascine tout simplement. ” Jusqu’au déclic clic-clac photo. “La photo m’est venue naturellement après un voyage au Brésil, avec mon amie, qui elle, faisait des photos pour un magazine. J’ai trouvé intéressant de figer des moments exceptionnels. C’est vite devenu important et presque nécessaire.”

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CULTURE

nimé par ce désir de faiseur d’immortalité, et adhérent au précepte d’Ansel Adams, “Tu ne prends pas une photographie, tu la crées”, Clément Poitrenaud entre dans cette nouvelle chambre d’expression : “Grâce à mon ami, Pierre Garrigues, j’ai pu participer en 2011 à une exposition de photographes amateurs, le festival MAP. J’avais carte blanche et j’ai réalisé des photos de mon quotidien au Stade Toulousain. J’en montrais les coulisses. Mathieu Valverde, alors gardien du TFC, en a fait de même avec son club. J’ai été un peu stressé au départ car je ne savais pas comment le public persevait mon travail de petit amateur. ” Le premier grand flash qui a mis Clément Poitrenaud au révélateur, car il venait de trouver son angle de prise. “Je suis plus dans les modules de photo documentaire, de photo reportage, de photo d’actualité que dans la photo d’art, même si je me permettrais de dénigrer un domaine. ”

Comme sur le terrain, c’est la scène et les conditions qui provoquent l’appétit de déclencher. Dans ce concept, le nouveau papa copie-colle un des pères inspirés de la photographie, Henri Cartier-Bresson : “La composition doit être une de nos préoccupations constantes, mais au moment de photographier, elle ne peut être qu’intuitive, car nous sommes en prise avec des instants fugitifs.” A utant d’anti-clichés qui le poussent à vénérer Visa pour l’Image à Perpignan plutôt que des photos cloisonnées dans un musée : “ Visa pour l’Image, c’est un sublime tour du monde de l’actualité. Tu prends cela brut de décoffrage.” En effet, comme un ailier bolide et solide qui te pète plein fer dans les entrailles. Pour Clément Poitrenaud, une photo vaut mille mots. Alors, il faut comme un artisan œuvrer, reœuvrer encore : “Dans la photo, j’ai besoin de m’immerger, de m’impliquer. Je fais cela en toute humilité attention.” Certes, mais il a fait montre

de talent pour savoir trouver l’instant de complicité entre la prévoyance et le hasard. Comme tous ces photos-reporters qu’il mire avec les yeux doux et gourmands : “Les photos-reporters ont un courage extraordinaire. J’adore Stanley Green, Eric Bouvet, Eugène Smith, ce sont des témoins, des messagers.” Lui aussi sait tenir un discours d’image pertinent en réadoptant l’argentique. “J’adore, car tu modères tes photos. Tu dois être patient, car tu dois attendre la photo, il y a tout un travail de tirage. C’est comme un cadeau que tu espères... ” Le plus beau, c’est Marcus.

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LIVRES

TEXTE LAURENT CONREUR PHOTO LA MARTINIÈRE MARQUE LA MARTINIÈRE

LES ÉDITIONS DE LA MARTINIÈRE éditeur beaux arts majeurs

PHOTO TIRÉE DU LIVRE : ”SO SHOES”

n grand éditeur, c’est celui qui a le flair, qui sent l’enjeu d’un livre dans l’instant... et pourtant quelquefois, la page est blanche de succès. Alors, il se livre à nouveau pour vivre ses désirs artistiques par procuration. A cheval entre les aventuriers de l’arche perdue et fais sauter la banque, il se démène

pour enfanter la création des autres, avec sur sa couverture la désinvolture des saltimbanques, la reconnaissance des puissants et la tendresse des lecteurs. Ainsi est Hervé de La Martinière, libre et indépendant, un éditeur sauvage qui cherche toujours à révéler le beau. En vingt ans, de 1972 à 1992, il traverse tous les services et tous les secteurs de l’édition, en entrant dans des bibliothèques du Groupe Hachette, des Editions du Chêne puis chez Nathan avec un seul but : créer sa propre structure. Avec alors pléthore d’auteurs glanés au passage et qui le suivront ensuite. Notamment Yann Arthus-Bertrand, un de ses rares amis de son clan réduit loin des mondanités et des chichis ostentatoires. Ensemble, les deux hommes ont écrit de belles pages, commencées en 1982 lors du premier livre du photographe sur Les Lions et suivie d’une quinzaine d’ouvrages, tous vendus seulement à quelques milliers. Jusqu’au best-seller “La Terre vue du Ciel” et ses trois millions d’exemplaires. Un ouvrage qui

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PHOTO TIRÉE DU LIVRE : ”JOUETS CULTES DU XXE SIÈCLE”

scelle leurs destins et leur consécration, avec un double effet miroir de reconnaissance mutuelle. Et qui perpétue chez Hervé de La Martinière cet esprit de défis pour des faits. “Je suis adapté à l’édition comme elle est adaptée à moi. Je suis sensible aux gens. Je crois à l’amour humain, aux valeurs de partage et à l’égalité. Il y a certainement une part de séduction chez moi, car mon métier consiste beaucoup à convaincre”, concèdet-il. Et convaincre, il a su. La preuve, depuis 1992, date de la création de son groupe, lui l’as des as français du livre illustré a opéré à des acquisitions, Minerva, Le Sorbier, Hermé, Audibert, Petit à Petit et le Seuil repris en 2004. Avec un grand tournant en 1997, l’entrée dans sa collection de la prestigieuse maison américaine Abrams Books, le must des livres d’art et d’illustration, comme marque page de son internationalisation.

Aujourd’hui, la bibliothèque du groupe La Martinière est conséquente et magnifiquement reliée avec les Éditions de La Martinière (beaux livres photo, art, patrimoine, art de vivre, gastronomie et cuisine pratique), Delachaux & Niestlé (ouvrages naturalistes pour adultes et la jeunesse), et les Éditions de La Martinière jeunesse (documentaire jeunesse et adolescence). Mais aussi son pan littérature avec les éditions Seuil, sans occulter son volet étranger avec les maisons américaines Abrams et Stewart, Tabori & Chang, et allemandes, Knesebeck Verlag. Autrement dit un recueil classe et beau.

www.editionsdelamartiniere.fr

PHOTO TIRÉE DU LIVRE : ”JOUETS CULTES DU XXE SIÈCLE”

AUTO

minimini

MINI

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TEXTE LAURENT CONREUR PHOTO BMW MARQUE PELRAS

Mini, Mini, Mini, mais elle a toujours su faire le maxi.

n aurait déjà pu écouter “Revolution” des Beatles en 1959, même si ce tube, premier message politique des Four Fab’s de Liverpool signé Lennon, n’a irrigué les ondes qu’en 1968, quand le débonnaire designer Alec Issigonis livrait les premiers coups de crayon de la Mini en 1956. Dessinateur la malice, ce visionnaire festif concevait les vide-poches, et le bombage des portières subséquent, de telle taille qu’ils puissent accueillir…. sa bouteille de gin ! Au-delà des gags à gogo, BMC conquis “je l’adore” par cette conception auto, plutôt objet de charme pour femme fatale, sortait l’engin en 1959 à l’espace intérieur conséquent vu le volume général. Très speed, la Mini, avec son gourou motoriste John Cooper, inventeur du moteur arrière en F1, monte en puissance. Et prend même des sens que certains imaginent interdits. Lors de ces premiers ronflements au Monte Carlo en 1962, après avoir été placée en parking d’attente, la Mini anglaise place au volant un Finlandais, Rauno Aaltonen... et une femme, Pat Moss. Shoking baby. Décidé de ne pas stopper sa route des originalités, la firme BMC donne le baquet à un roublard d’Irlandais, Paddy Hopkirk. Et en 1963, ce dandy pilote embraye sur un titre à Monte Carlo, jamais plus conquis par une auto britannique depuis 1956. Les Cooper S enchaînent les succès, comme on monte les tours au compteur. La chimère du soit-disant ustensile de

mère de famille est en panne de sens. La Mini figure tout simplement au panthéon des quatre ou cinq mythes vrombissants de l’histoire de l’automobile. Dans les pubs ou dans les magazines, les stars s’asseyent dans le cockpit pour un dérapage contrôlé. Dans les années 60, le swinging London en fait sa “sister machine ”. Les Beatles l’intronisent au rang de star mondiale.

George Harrisson en commande une au préparateur Harold Radford, qui la lui livre peinte en rouge avec des motifs psychédéliques inspirés de l’Art du Tantra. Paul McCartney frime dans sa Cooper S verte Aston Martin, intérieur cuir, toit ouvrant, phares halogènes, mais y compose aussi avec l’installation d’un équipement

d’enregistrement et d’une liseuse. Ringo Star pense pratique dans sa Mini Radford rouge et blanche aux deux portes arrière afin de placer sa batterie. Quant à John Lennon, aussi propriétaire d’une Mini, il cédait le volant à son chauffeur, car trop myope et trop piètre conducteur. Aujourd’hui, la Mini versus BMW, à la calandre chargée, au look musclé, à la puissance approuvée, fait elle aussi la maxi.

MINI STORE PELRAS TOULOUSE 145 rue Nicolas louis vauquelin 31100 toulouse

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MOTO

TEXTE LAURENT CONREUR ILLUSTRATION LUCIE CRINON PHOTO TRIUMPH MARQUE TRIUMPH

triumph

TRIUMPH Vous ne savez jamais où la route se termine MOTOS REBELLES, MOTARDS VOYOUS

MOTO

triumph

ans le nouveau western économique, la conquête de l’Ouest se joue, aujourd’hui, avec des petits génies et des alchimistes dinguos, dans les open-spaces climatisés, où les applications ont remplacé les colts de Jessie James. La vague social networks a englouti la génération Scarface et Wall Street, laissant toutefois une bouée spéculative à des phénomènes viraux en déclinaison bien réelle, les hommes marques, avec comme symbole du fric c’est chic, Pharrell Williams en majesté. Mais si l’on remonte dans la chronologie de la mécanique économique, l’adage actuel “There’s no business like style business” vombrissait déjà dans les années 50 sur le bitume brûlant d’une Amérique “Go Your own way”. Sans peut-être en mesurer alors les retours de kick sonnants et

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trébuchants. Quoi que. Triumph, la marque de Coventry, profitait du débarquement des Gi’s sur le sol européen pour leur faire passer le frisson de chevaucher leurs machines légères et high speed. Ce premier clap moteur marketing donnera naissance à la fameuse “Thunderbird” en 1949 et à une attaque frontale du marché américain par Triumph commercialisant chez son Oncle Tom 75% de sa prodution. Avec le film mythique “L’équipée sauvage”, “The Wild One”, sorti en décembre 1953, avec un binôme codé “Motos rebelles, motards voyous”, avec comme homme ligne, Marlon Brando, Johnny Standler, meneur de bande des rebelles noirs au guidon de sa Thunderbird 6T, l’analyse esthétique définissait la vraie nature des créations. Jean et blouson de cuir noir y trouvaient leur meilleur écran miroir à pub. Et Triumph, adopté alors comme une seconde peau par les autres icônes US, James Dean et Elvis Presley puis par Steve McQueen, pouvait en découdre en pole position, via Brando, contre Harley Davidson, via Chino interprété par Lee Marvin, leader du gang rival. Les prémices de la publicité comparative in fine. La matrice Brando-Triumph orchestrera également d’autres échappements libres d’expressions comme entre autres créations, la chanson d’Edith Piaf, “L’homme à la moto”, l’invention du nom des Beatles par John Lennon suite à la réplique dans le film “Tu as manqué aux Beetles”, et plus recemment au groupe garage rock guitares sans silencieux “The Black Rebel Motorcycle Club”. Comme quoi, il y a plus de 60 ans, la poésie des lignes de code de Triumph avait transformé les matières grises d’alors en or.

www.triumphmotorcycles.fr

tentative de coucher verre d’eau oublié histoire du soir bisous RE-TENTATIVE débarrassage re-pipi dernier bisou arrivée de l’homme épuisé re-tentative de coucher brossage de dents oublié dernière tentative de coucher

Voici quelques suggestions mais pas vraiment la solution !

Vu le nombre de tâches que nous avons à exécuter dans un temps imparti si court, alléger le planning semble difficile.

Il ne s’est passé que 2h30 depuis notre retour à la maison, mais on a vécu un marathon... et chaque soir c’est comme ça !

vérification des devoirs interrogation des leçons explications éventuelles préparation du repas des enfants bain repas signature des cahiers mise au point sur l’agenda du lendemain coup d’œil sur le courrier préparation du dîner brossage de dents des adultes pipi

Une petite halte à la salle de bain et nous voilà passant de la femme active à la mère dévouée :

Le soir, certaines rentrent au pas de course pour aller chercher les enfants au centre de loisir, à l’étude ou à la crèche. Il y a celles qui rentrent à 19h parce que la nounou les attend, celles qui rentrent parce que les enfants (plus grands) l’attendent seuls à la maison et celles qui rentrent quand elles veulent parce que leur mari s’occupe de tout ... On se retrouve toutes, entre 18h et 19h30, à courir pour récupérer nos ouailles et regagner nos pénates !

Tous les matins, c’est le stress, cris et compagnie, vous claquez la porte de votre doux foyer énervée, vous courrez presque pour déposer les enfants à l’école et vous arrivez déjà épuisée au bureau !

ASTUCES POUR QU’ENFANTS ET PARENTS PRENNENT LE RYTHME

GAZETTE KIDS

On a créé un tableau pour que vos enfants adoptent de bonnes habitudes à la maison !

Les automatismes à adopter Dès que votre enfant rentre de l’école, faites lui adopter quelques règles qu’il appliquera avec automatisme au fil du temps. Comme par exemple, enlever ses chaussures dès qu’il passe le pas de la porte et les ranger. Ou bien accrocher son manteau à la place qu’il lui est destiné. Ce sont des petits détails qui vous rendront la vie plus facile et plus simple.

Rituel du matin Chaque matin, toutes les mamans savent que le temps est compté et qu’il faut orchestré le petit déjeuner, l’habillage des enfants et le brossage de dents dans un temps imparti avant de partir à l’école. Apprenez à vos enfants à être autonomes en leur faisant choisir leurs vêtements par exemple.

La vie à la maison à besoin d’une organisation rigoureuse et pour cela nous vous proposons une petite marche à suivre.

Les bonnes habitudes à leur faire prendre.

Laissez-le agir à sa façon Aidez votre enfant en lui donnant gentiment des conseils, qu’il saura entendre. Si les tâches ne sont pas terminées à temps ou qu’elles doivent être recommencées, n’insistez pas et expliquez à votre enfant comment la recommencer correctement. Laissez-lui un laps de temps raisonnable pour effectuer ses tâches afin de rendre les choses plus faciles pour tous.

Facilitez-lui la vie Une patère à sa hauteur pour qu’il accroche son manteau, de la vaisselle incassable, des rangements à sa portée, un panier à linge sale à côté de la baignoire… Plus l’environnement sera adapté, plus il sera facile pour votre enfant de faire comme « les grands ».

Gardez votre calme Il prend vingt minutes pour ramasser les pièces du puzzle ? Prenez sur vous : il fait de son mieux, vous n’étiez guère plus adroite à son âge ! Le comparer à d’autres enfants ou lui coller des étiquettes du genre « Tu es vraiment un petit empoté » ne ferait que le casser dans son élan. Comme un sportif, il faut qu’il s’entraîne !

Adaptez la difficulté à son âge Dès 2 ans, il pourra vous aider à mettre et à débarrasser la table. Au début, il ne fera que transporter les serviettes, le sel et le poivre. Vous pourrez aussi lui demander d’éteindre la lumière, d’accrocher sa veste lorsqu’il rentre de l’école… Vers 3 ans, à mettre ses affaires sales dans le panier à linge, à ranger son pyjama. A partir de 4-5 ans, il pourra vous aider à battre les œufs, disposer les assiettes sur la table, ranger les bols dans le lave-vaisselle… C’est en répétant ces menues tâches qu’il fera des progrès et deviendra autonome.

Comme les bonnes habitudes se prennent tôt, dès 2 ans, laissez-le vous aider à la maison. Une manière de lui montrer qu’il est utile et de lui donner confiance en lui.

Comment faire participer vos enfants.

Le rendre plus autonome Comme pour le rituel du matin, laissez votre enfant devenir plus autonome et donnez lui des responsabilités. Certes minimes mais donnez lui de petites tâches à accomplir. Votre enfant sera ravi de participer à la vie de la maison et de devenir plus autonome.

KIDS TEXTE ANAIS FLORANCE PHOTO ANATOLOGY MARQUE ANATOLOGY

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ANATOLOGY

rt cinétique et maman poule, Delphine Miquel allie avec malice confort du bébé et création. Créatrice d’Anatology, elle a d’abord été formée aux Beaux-Arts puis au stylisme avant de faire le cœur de son expérience dans le prêt-à-porter de luxe. Elle crée Anatology en 2013.

gigoteuses, bavoirs, coussins, tours de lit, sorties de bain et housses de couette. Anatology réveille les codes classiques du linge de lit et des accessoires de bébé en jouant avec les imprimés, les associations graphiques et les animaux hyper-réalistes. Les inspirations, comme pour une collection de mode, sont puisées dans un subtil mélange d’art et d’air du temps.

La collection est fabriquée en France et les matières naturelles sont soigneusement sélectionnées pour leur confort et leur douceur. Anatology se décline en

ANATOLOGY www.anatology.fr

KIDS

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TEXTE LUCY FARINEAU PHOTO OMY MARQUE OMY

OMY

Color & Decor

IL EST DE CES ENSEIGNES QUI NE S’INVENTENT PAS, DEUX CRÉATRICES L’ONT COMPRIS EN 2012. INSPIRÉ PAR ET CONÇU POUR LES ENFANTS : OMYDESIGN & PLAY, LA MARQUE QUI LEURS VEULENT DU BIEN.

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u’on se le dise, c’est à l’initiative de Marie-Cerise Lichtlé et d’Elvire Laurent que nos bambins peuvent désormais dépeindre leurs imaginaires créatifs partout dans la maison.Des produits graphiques et intelligents, destinés à rendre autonome et heureux. Au cœur de la création, le best-seller en guise de posters géants à colorier, des gommettes à assembler ou encore d’adorables costumes. Le papier comme matériau principal

Formées aux Art Déco de Paris, les deux jeunes mamans n’ont vu qu’évidence et intérêt à utiliser le support papier pour leurs illustrations. Fabrication dans leurs ateliers, en France ou en Europe, estampillage CE biensûr : la qualité des produits, au-delà d’être originaux, semble parfaite. Aux certifications écologiques s’ajoutent la simple volonté du rendu naturel. La fantaisie est leur caprice Un brin de folie se dégage de chaque produit. Les graphismes aux couleurs vives sont ludiques et amusants. Pour preuve, les affiches

phosphorescentes aux deux histoires. En somme de la décoration de jour comme de nuit. Reste à en connaître les prix ? Raisonnables à souhaît. La gamme de prix s’étend de 4,50€ les ballons à colorier, 9,90€ les posters à 36€ les affiches sérigraphiées.

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ASSISES POUR ENFANTS ”DISPONIBLE SUR SMALLABLE.COM”

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2 3

1. FLEXA PLAY TABOURET ENFANT 2. HARTÔ TABOURET GUSTAVE 3. NOBODINOZ POUF MARAKECH ZIG ZAG 4. ANNE-CLAIRE POUF PETIT MUSHROOM 5. LAURETTE CHAISE À PATINS 6. SENTOU FAUTEUIL ACAPULCO 7. LA LEÇON DES CHOSES BANC SKATEBOARD 8. LES GAMBETTES CHAISE ADULTE SUZIE 9. SMALLABLE HOME FAUTEUIL MOUTON 10. THE ROCKING COMPANY FAUTEUIL TICO 11. MUUTO CHAISE VISU 12. MOUSTACHE CHAISE BIG GAME JAUNE

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TEXTE ANAÏS FLORANCE PHOTO ONEC CONSEIL

INTERVIEW MAMAN Femme / Maman mode d’emploi D’un côté du miroir la femme lipstick et attaché-case de l’autre legging et tablier.

Comment

gèrer la co

-habitatio Chrono en mai n sans se cr êper le chig n, Juliette, mam non ? an de quatre analyse son ag enfants et ch enda et nous pa ef d’entreprise rle de sa vie de , wonder-maman .

Peut-on vraiment mener de front deux carrières ?

use e famille nombre d an am m e d t e ictor accomplie aman de César, V m Celle de femme la r u Po ? e tr au riste isse de l’ xercice d’équilib e l’ sans que l’une pât , ce an st n o C Prune et et les jumelles ible ! n’est pas imposs 86

KIDS 6h20 - quelle est la première chose que tu fais ?

11h03 - Pirouette Cacahouète - ton travail en quelques mots ?

À 6h20 je dors ! Je ne suis pas du tout du matin et les 4 enfants n’y font rien ! Mon réveil ce sont eux quand ils viennent tous dans notre lit, au fur et à mesure qu’ils se réveillent.

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Nous créons des jeux en cartons et d’autres matières naturelles et recyclées, fabriqués localement. Notre objectif : partager des valeurs de commerce équitable, responsable (en termes écologiques et consuméristes) combinés à des jeux éducatifs.

7h43 - ton planning de journée banale ça ressemble à quoi ?

12h - ton régime pour tenir le coup ?

7h-9h : speed pour commencer la journée, avec les petits-déj, le brossage de dents, choisir et enfiler les habits, les cartables, les goûters, les conduites à l’école. Normal, mais x4 ça demande du temps, de l’organisation et de la patience ! 9h : Direction bureau pour la matinée, en espérant ne pas être interrompue par une maîtresse, une urgence à la maison, une course à faire à la demande de mon mari, ou pour la piscine du grand, ou le piano du petit… 12h : je récupère mes filles à l’école, on les fait déjeuner, je gère quelques trucs perso (courses, papiers, etc), on les met à la sieste et la nounou prend le relai. 13h30 : retour au bureau. 17h30-18h00 : je quitte le bureau pour aller chercher les enfants et en route je fais quelques courses. Puis re-2h de speed avec le dîner, les devoirs, les bains, la vaisselle, la lessive… Puis arrive le moment du coucher, peut-être le pire de ma journée tellement mes 2 filles sont pénibles ! Je peux mettre jusqu’à 2h à les coucher, ce qui nous rend fous tous les soirs ! Quand ils sont tous au lit, j’ai l’impression que c’est ma journée à moi qui débute et j’adore ça ! Souvent je sors fumer une cigarette et j’en profite pour appeler mes très bonnes copines ou celles qui vivent à l’étranger et pour qui il n’est pas 22h30 !

Mon régime ça serait un grand besoin de vitamines et de vie saine, mais comme tous les régimes, je ne le suis pas ! Alors je fais comme j’ai toujours fait : j’écoute mes envies, je suis mes goûts et je saisis les opportunités de m’amuser et me faire plaisir ! 13h50 - ton mantra pour gérer une situation de crise avec les enfants ? HURLER ! à la guerre comme à la guerre ! Il n’y a pas beaucoup de situations de crise à la maison, mes enfants sont assez jeunes donc encore faciles. Si ça se présente, on parle.

9h12 - ta recette pour te mettre / rester de bonne humeur ? En général à 9h12 je ne suis pas de bonne humeur car il y en a toujours un qui a oublié son écharpe, sa trousse, son goûter ou n’importe quoi qu’il aura fallu chercher et qui nous aura fait courir ! Donc je me calme en appelant une copine ou en écoutant la radio. Parfois en appelant mon mari pour me défouler sur lui ! (rires)

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KIDS

15h22 - les périodes les plus critiques pour combiner tes deux vies ?

purées de pomme de terre et les soupes Thermomix nous régalent au moins une fois par semaine!

En permanence, ce sentiment de ne rien faire bien. Il en manque toujours un petit peu pour être à 100% pro ou à 100% une maman… Mais le problème est peut-être plus d’accepter ce mauvais partage que de trouver les solutions pour être à 100% les deux…?

23h12 - le moment sacré que tu chéris avec ton mari ? Euh… (grosse réflexion tellement ils me paraissent rares ! ) Du calme, du chocolat pendant que les enfants dorment. Mais aussi les escapades sans enfants, quelles qu’elles soient mais surtout dans les grandes villes, où on est toujours bien à deux car ça permet des moments culturels, détente, ou shopping.

16h34 - qu’est ce qui t’épanoui le plus dans ta vie de maman ? De rester une femme. De continuer à travailler et d’avoir ma vie à moi. Et simplement d’être une maman.

00h00 … Ordi, smartphone, Facebook, Instagram, candy crush, calcul du nombre d’heures de sommeil avant une nouvelle journée...

17h18 - quand est-ce que tu prends le temps de te faire des trucs de nana ? Jamais ! Sauf urgence ultime genre épilation du maillot le 31 juillet, tout est à l’arraché : manucure pendant une conversation téléphonique pro, épilation si je vois que l’esthéticienne est disponible quand je passe devant, papotes-copines entre deux conduites en voiture, …

Marathon “mercredi taxi”, j’y survis ! Que toutes celles qui pensent que les mamans qui “ont leur mercredi” sont des veinardes passent justement un mercredi à la maison pour voir combien ce fameux mercredi, qui coûte 20% de leur salaire (souvent injustement parce qu’elles compensent en travaillant davantage les autres jours) est une journée... merdique ! Oui, merdique, on peut le dire comme ça !!!

18h15 - tes solutions miracles pour gérer le week-end à venir ? Les week-ends sont organisés bien à l’avance. On part souvent, et si on n’a rien de prévu c’est tout ou rien : on glande tout le week-end dans la maison ou je cours partout pour satisfaire tout le monde !

Parce que le mercredi, c’est taxi !

19h37 - tes bons plans shopping pour toi et les enfants ? Pas le temps pour le shopping, alors je fais comme tout le monde : internet, ventes privées, soldes privées, Nailloux outlet , etc… et je suis les bons plans de mes copines ! J’ai une ou 2 marques de prédilection et quand j’ai besoin ou du temps je vais voir. 20h44 - une recette express pour faire plaisir à tout le monde au dîner ?

Allers-retours en tout genre : 8h30, je dépose les garçons à l’école, 10h poterie et art plastique pour les filles, 11h30 fin des cours des jumelles, on file ensuite récupérer les garçons à la sortie d’école, 13h30 foot pour César, 14H Piano pour Victor, 14H45 fin du coup de victor, retour à la maison pour le goûter des jumelles et de Victor, 16h on repart chercher César au foot et c’est le tour de Victor à aller au foot, 17H, dessin pour César, 18H je récupère César et Victor puis retour à la maison sans compter les devoirs à caser, les courses corvées à effectuer, les rendez-vous chez le pédiatre, l’orthodontiste...Arghhh ! A chaque fois, on finit la journée sur les rotules.

Je n’ai pas de recette express, mais une formule magique : menus hebdomadaires préparés le dimanche soir et affichés sur le frigo mais surtout mon Thermomix ! Les

Juliette, maman de quatre enfants...

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Les objets de la table sont tout autant théâtralisés pour un raffinement assuré !

Le plan de table est la base de l’art de recevoir.

En général, si vous êtes un homme, vous serez placé entre deux femmes, car la maîtresse de maison souhaite alterner les convives de chaque sexe. Les hommes normalement ont le devoir de s’occuper de leur voisine et de faire la conversation avec elle.

C’est l’hôtesse qui place ses invités à table, il faut donc attendre qu’elle vous indique votre place. En principe, maître et maîtresse de maison sont face à face, au milieu de la table. Par superstition, le nombre de convives ne peut être 13.

Les invités autour d’une table mangent, mais se parlent aussi, s’observent, s’écoutent sur une période qui peut souvent durer plus de deux heures.

out d’abord, le repas autour d’une table avec des convives est un temps où les qualités de savoir-vivre et de politesse de chaque individu sont largement testées.

à la francaise

recevoir

Comment bien

Cette spécificité française est soumise à certaines règles de savoir-vivre; c’est ce que l’on nomme le service à la française.

GAZETTE GASTRONOMIE

Le repas gastronomique met l’accent sur la convivialité, l’humanisme de la table et le bien-être ensemble.

On peut dire que le repas à la française est une réalisation aux mille détails, à vous de vous les approprier.

On ne boit pas avant d’avoir mangé et c’est l’hôtesse qui invitera les convives à commencer. Lorsque vous buvez, n’oubliez pas de vous essuyer les lèvres avant, afin de garder votre verre transparent durant tout le repas. Attention dans les règles de l’art on s’essuie avec les deux mains !

Le symbole français qu’est le pain sera placé dans une corbeille non loin de soi, mais l’usage interdit d’en prendre un morceau pour « grignoter » avant le premier plat (on peut le faire au restaurant cependant).

On trouvera les couteaux et la cuillère pour le potage à droite de l’assiette, alors que les fourchettes seront à gauche. Il est fréquent que trois verres soient placés devant l’assiette : le plus grand sera pour l’eau, le plus petit pour le vin blanc, et le moyen pour le vin rouge.

Tout est dans le détail. La serviette se trouve placée sur son assiette et sera posée à moitié dépliée sur ses genoux (pas autour du cou!) et les mains (pas les coudes!) seront placées sur la table, de chaque côté des couverts.

GASTRONOMIE

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TEXTE LAURENT CONREUR PHOTO GUILLAUME GAESSLER CHEF NICOLAS BROUSSE

ENTRÉE

Nicolas Brousse Monsieur Marius, il nous fend le ventre de plaisir

onsieur Marius, si le nom fleure bon Marseille, le Vieux-Port et l’anisette, il éveille surtout la radicalité et l’audace d’un César dans la célèbre et immortelle partie de belote. Comme notre Monsieur Marius, à Toulouse, rue des Filatiers, un des restaurants les plus personnels, rafraîchissants et inventifs qui redonne à la place toulousaine une inclinaison bistrotière bienvenue. Monsieur Marius, c’est Nicolas Brousse, prix bis repetita, 2014 et 2015, du Jeune Chef Gault&Millau, accompagné d’un coulis gestionnaire, sa compagne Margaux Ventresque. Avec lui aux fourneaux, c’est l’art du festin qui

revient en force dans un requiem de cuisine modeste, avec des accords de voltige culinaire. Comme si les Rolling Stones, période moue rebelle tapaient le bœuf avec Mozart dans une 9e symphonie rock’n’roll. Avec comme tempo comme les variations saisonnières, et comme riff les variations quotidiennes, « Il m’arrive de traiter un même produit différemment du jour au lendemain. Mais aussi faire autre chose du produit de ce que l’on a l’habitude de faire » Pour l’enfant de Roubia, entre Carcassonne et Narbonne, la pâtisserie sera son premier plat de résistance estudiantin. Il aiguise par la suite ses couteaux chez Franck Putelat et Michel Sarran. Et depuis à Toulouse, sa cuisine propose une

émotion dans un rapport qualité-prix d’une insolence distinguée, et qui le distingue de bien d’autres tables plus coûteuses et moins goûteuses. Avec Nicolas Brousse, l’assiette a quelque chose de joueuse, de coquine, même, tant il marie des divorcées à l’origine, comme ses boulettes de gambas et cochon sur une bisque crémeuse ou son lieu pané aux cacahuètes, wasabi, chou cru et cuit et fruit de la passion. Avec Monsieur Marius, on se fend le ventre de plaisir.

MONSIEUR MARIUS 40, rue des Filatiers -Toulouse

www.marius-toulouse.com

GASTRONOMIE

TOUL’HOUSE

TEXTE LAURENT CONREUR PHOTO GUILLAUME GAESSLER CHEF GÉRALD GARCIA

PLAT

Gérald Garcia Ses petits plats dans un grand, La Pomarède

l tranche avec sa tronche. On le verrait plus biker qui fait fumer l’asphalte, que fumer un travers de porc pour vos papilles en attente. Gérald Garcia demeure l’anti-conformiste des fourneaux. Le genre “je trace ma route”, et vous autres “suivez vos codes”. Mais toujours avec la cuisine dans son “four” interieur, et la détermination comme source de chaleur. Dans la sage cour des chefs, Gérald Garcia est un funambule, voir un zombie. “Je suis devenu cuisinier par amour, par passion, et par filiation, car papa était le chef de l’Attila au marché VictorHugo à Toulouse. A part les classiques rêves de gosse, pompier ou pilote, je n’ai toujours voulu qu’être restaurateur.” Avec Gérald Garcia, il est inutile d’espérer qu’il reproduise à la pincée de sel près les règles inculquées à moult de ses confrères, qu’il vous serve un copier- coller

fourneaux prisonniers. Il échalote vite pour couper court aux bavettes, et met son eau dans son vin. “Mon modèle, c’était mon père. Ensuite, j’ai potassé un peu les livres, avec des modèles comme Bras ou Ducasse.” Gérald Garcia digère le mauvais sort et s’en sert même à grandes cuillérées.”Après un accident, j’ai fait Les Jardins à Béziers, Le Club à Garidech où j’ai participé à l’obtention de l’Etoile Michelin, Le Belcastel, Le Pois Public chez Taffarello, chez Régis Marcon, Le Château de Mercuès, puis El Bulit chez Fernando.” Partout il aura trempé sa langue dans la soupe des maîtres pour en imprimer ses papilles et en régurgiter sa propre mixure. Ou comment mettre ses petits plats dans un grand, La Pomarède en 1998. Cette jeunesse insouciante ne l’empêche pas de transformer des œufs de lumps en caviar. “C’est vrai que trois ans après l’ouverture,

j’obtiens mon Etoile au Michelin. J’ai été le plus jeune chef-propriétaire de France. “Aujourd’hui avec Graine de Pastel, il allie plaisirs du corps et du ventre. “C’est ma compagne Marjorie, qui a été spa manager, qui a drivé cette autre stratégie ici à La Pomarède.” Et depuis, il ne congèle pas ses idées. Sa restauration avec le culte du produit, est une cuisine assagie, compréhensible, facile à déchiffrer. Certes moins sauvage, mais toujours la révolte aillée. “ Moi aussi, je veux enlever les nappes. Ducasse l’a bien fait au Louis XV à Paris. Le luxe est devenu simplicité.”

HOSTELLERIE DE LAPOMARÈDE 11400 La Pomarède

www.hostellerie-lapomarede.com

GASTRONOMIE

TOUL’HOUSE

TEXTE LAURENT CONREUR PHOTO GUILLAUME GAESSLER CHEF PHILIPPE BRAUN

DESSERT

Philippe Braun Chez Fifi, l'auberge d'antan a son rond de serviette

uand Philippe Braun vous ouvre sa porte 17 rue Croix-Baragnon, un fumet de simplicité envahit les papilles. Chez Fifi, ça sent bon l’auberge d’antan. Entre du poulet rôti qui fait des claquettes dans le palais, ou des girolles du marché du jour qui se posent sur l’épaule d’un pavé de porc, le local, le saisonnier et le simple ont ici toutes leurs cartes à jouer sur la carte. L’ANCIEN PREMIER DE JOEL REBUCHON Pour autant, Philippe Braun n’est pas un premier couteau dans la cuisine top chef. Il a de la cuisse le Monsieur. Il a été le VRP de la cuisine super-master class de Joël Rebuchon, un des

césarisés français des fourneaux. « J’ai commencé à travailler avec Joël Rebuchon, à qui je dois tout, en 1986. J’ai été chef du Laurent à Paris, un deux étoiles Michelin. Avec Joël et ses associés, on a créé le concept ultime dans la cuisine, celui de l’Atelier, où l’on mange au comptoir des tapas à la française. Dans ces établissements où l’on cuisinait devant les yeux des clients, tous les sens étaient en éveil. On a ouvert le concept de l’Atelier de Rebuchon dans le monde entier, Paris, Londres, New York, Las Vegas, Hong Kong…et à Mexico où j’ai rencontré mon épouse, Alma, qui est aujourd’hui avec moi ici à Toulouse. » 50 ans, la vie à croquer encore à pleines dents, Philippe Braun pose ce tablier au fil d’or et goûte au fruit attendu de

monter une auberge. En conservant dans les couverts la tradition française comme l’alpha et l’oméga de ses recettes. En octobre 2012, aux antipodes des étoiles et de sa brigade de cuisiniers d’élite, Fifi pousse la porte de sa cantine copain en terre toulousaine. Et depuis les premiers jours, cet esprit « comme à la maison » avec un coulis de nostalgie tape la cloche . « La gourmandise existe toujours en France. Je suis nostalgique de ces bons petits restos dans les campagnes où on y venait en famille », concède cet homme épatant dans ses recettes de savoir-vivre à destination des mangeurs d’âmes.

CHEZ FIFI

17, rue Croix Baragnon - Toulouse

www.chez-fifi.fr

18, chemin de la violette - 31240 L’Union Tél : 05 62 63 18 20 - Mail : contact@onecconseil.fr / pao@onecconseil.fr www.onecconseil.fr

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