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Jueves, 12 Marzo, 2015 • República Dominicana www.touringdominicanrepublic.com
Personalidades
JORGE CARIDAD, podemos defi-
nirlo como un ejemplar emprendedor y sobre todo persistente, lo que ha demostrado a través de su dedicación a la artesanía fina y como propietario del Museo del Ámbar. Nuestro personaje de esta edición ha dedicado su vida y apostado por todo lo alto a que el ámbar dominicano este hoy muy cotizado mundialmente. Esto ha sido y será un gran aporte a la economía, el turismo y la cultura dominicana, como también para la mano de obra dominicana formada en el Museo del Ámbar, ya que desde sus inicios sus talleres y artesanos han estado produciendo a diario. El Museo y Tienda establecida en una magnífica propiedad centenaria de la calle Arzobispo Meriño No.452, de la Zona Colonial, es muy visitado por turistas que van directamente al museo antes que a cualquier otro lugar de la zona, a disfrutar del tratamiento y comprar piedras y joyas en ámbar y en larimar. El Museo expone todo lo relativo al ámbar dominicano, desde los primeros hallazgos en la época del Descubrimiento. Los más impresionantes colores del ámbar que van desde los más transparentes hasta los matices rojo intenso o azul marino, maravillan a los visitantes. El 5 de septiembre del pasado año 2014, se inauguró con motivo del 18 aniversario de la fundación del Museo del Ámbar, la exposición permanente titulada “Siete Cañadas: Hallazgos Fósiles de Flora y Fauna en la Formación Yanigua”. Dicha muestra ha impactado considerablemente en el fortalecimiento de la riqueza histórica y cultural de República Dominicana. FUNDADO EL 30 DE ENERO DE 1986
DIRECTOR ART DIRECTOR ART ASSISTANT ADMINISTRATIVE MANAGER EDITOR
Minerva González de Cocco Ana Báez de Santos Niurka de Paulino Miguelina Peña de los Santos
CONTRIBUTING WRITER SALES MANAGER PHOTOGRAPHER
Miriam Veliz
Victoria Curiel Victoria Efres de Zeller Katherine Cocco EDITORIAL & COMMERCIAL OFFICES TOURING
CIRCULATION Miguel Antonio Pérez STO. DGO. Joselito Herrera SOUTH & EAST Nelson Lugo COAST.
Calle José Contreras No. 69, Zona Universitaria, S.D. R.D. Tels.: (809) 535-4305/532-5577 Fax.: (809) 535-4927
PRINTED IN Editora ALFA Y OMEGA, S.R.L. alpha.omega@claro.net.do www.touringdominicanrepublic.com touring86@gmail.com ISSN 2226-759X
C O N T E N T S LLEGA LA CUARESMA y los vientos estacionales de primavera 4/5 Increíble inicio del MASTER OF THE OCEAN en Playa Encuentro Amazing start of “Master of the Ocean” in Playa Encuentro 6/7 Club Caletón será “EDEN ROC BEACH CLUB” 11 SABORES DOMINICANOS TÍPICOS de cuaresma 14/15
Thursday, May 8, 2014 • Dominican Republic
•3 www.touringdominicanrepublic.com www.touringdominicanrepublic.com
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LLEGA LA CUARESMA
y los vientos estacionales de la primavera Se encienden los fogones en los campos y las estufas en las ciudades para preparar las mismas, que anticipan la reunión familiar con motivo de comer esas famosas habichuelas hechas por las abuelas para sus hijos, nietos y sobrinos. Solo nos resta refrescarles a nuestros lectores la memoria de que el año pasado también les ofrecimos la receta para 8 porciones:
Los dominicanos tenemos una rica cultura culinaria, la que existe gracias a los inmigrantes de otros lugares, lo que ha traído como aportes fusiones e influencias de diversas etnias que conforman lo que podemos exhibir como comida dominicana. Por Victoria Curiel Se conoce a la Cuaresma (del latín quadragesima), como el período litúrgico de preparación de la Pascua de Resurrección. Se inicia el miércoles de ceniza y finaliza el jueves santo. Es tiempo de penitencia y arrepentimiento, expiación de culpa por los pecados cometidos, para los fieles de la Iglesia Católica Romana y de algunas iglesias evangélicas. En este período de cuarenta y seis días, que concluye definitivamente el domingo de Resurrección, muchos fieles religiosos ayunan en memoria de los que ayunó Jesús en el desierto. Estas prácticas se remontan al siglo IV, pero desde el pasado siglo XX se han liberado y cada vez son menos rigurosas, sobre todo, en los países occidentales. La Cuaresma tiene su propia gastronomía, y en República Dominicana es costumbre engullir y disfrutar las famosas y tradicionales Habichuelas con Dulce, plato emblemático con el que se inicia “La Cuaresma” y sus costumbres gastronómicas.
INGREDIENTES •4 tazas de habichuelas rojas hervidas y blandas •1/2 taza de pasas sin semillas •2 astillas de canela •6 tazas de agua (se usan la misma donde hirvieron las habichuelas) •1 taza de azúcar •2 tazas de leche de coco •3 tazas de leche evaporada •½ libra de batatas peladas y cortadas en cuadritos medianos •12 clavos dulces •Media cucharadita de sal •Para servir: galletitas redonditas de leche PREPARACIÓN 1. Dejar las habichuelas en remojo desde la noche anterior. Enjuaga y bota el agua del remojo. 2. Poner a hervir las habichuelas hasta que estén bien blanditas. 3. De acuerdo con la capacidad de la licuadora, bate agua y las habichuelas en cantidades similares. Luego, cuela la mezcla en un colador fino, asegurándose de que no pasen a la mezcla rastros sólidos de las habichuelas. 4. Coloca al fuego las habichuelas, la leche de coco y la mitad de la leche evaporada, la sal, el azúcar las pasas, la canela, los clavos y las batatas 5. Baja el fuego a temperatura media y deja hervir hasta que espese. Remueve con una cuchara de madera, cada cierto tiempo o minutos, para evitar que se pegue al fondo de la olla. Ajusta el sabor a tu gusto. 6. Una vez lista, déjala enfriar lentamente a temperatura ambiente, antes de entrar a la nevera, a donde nunca deben entrar alimentos calientes. Sírvelo fría y acompañada de las galletitas, hay a quienes le gusta con casabe tostado. 7. Si te gustan las habichuelas calientes, sírvete directamente de la paila y ¡disfrútalas!
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SEASONAL SPRING WINDS ANNOUNCES LENT By Victoria Curiel It is known as Lent (Latin: Quadragesima - English: Fortieth) the liturgical period of preparation for Easter. It begins on Ash Wednesday and ends on Holy Thursday. It is a time of penance and repentance, atonement of guilt for sins, for the faithful followers of Roman Catholic Church and some Protestant churches. In this period of forty-six days, which definitively concluded on Easter Sunday, many religious believers fast in memory of Jesus desert fasting. These practices date back to the fourth century, but since last century, those have been reviewed and are becoming less stringent, especially in Western countries. Lent period has its own cuisine, and Dominican Republic usually crave and enjoy the famous and traditional “Habichuelas con Dulce” (beans cream made sweet), an emblematic dish INGREDIENTS • 4 cups of boiled and softened red beans • 1/2 cup seedless raisins • 2 cinnamon sticks • 6 cups of water (from the one used to boil the beans) • 1 cup sugar • 2 cups coconut milk • 3 cups evaporated milk • ½ pound sweet potatoes, peeled and cut into medium dice • 12 sweet clove • ½ teaspoon salt • To serve: add small size milk cookies Preparation 1. Allow the beans to soak the night before. Rinse and drain water. 2. Boil the beans until well tender. 3. According to the capacity of the mixer, whisk water and beans in similar amounts. Then, strain the mixture into a fine strainer, ensuring that no solids traces of beans in the mix. 4. Heat the beans mix, coconut milk and half evaporated milk, salt, sugar, raisins, cinnamon, cloves and sweet potatoes. 5. Lower the heat to medium and simmer until thickened. Stir with a wooden spoon from time to time to prevent sticking on the bottom of the pot. Adjust the flavor to taste. 6. Once ready, let it cool slowly to room temperature before placing in the refrigerator, where should never place warm or hot food. Serve it cold and accompanied by milk cookies, there are those who likes it with toasted cassava. 7. If you like your beans hot, pour yourself directly from the pot and enjoy them!
with which “Lent” actually starts and changes eating habits. The wood stoves deep in the countryside as well as modern gas and electric stoves in cities are set for the same occasion, anticipating with the family reunion to enjoy those beans recipes made famous by grandmothers and passed forward to their children, grandchildren and nephews. We would love to refresh our readers with last year’s recipe for 8 servings.
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INCREÍBLE INICIO DEL MASTER OF THE OCEAN EN PLAYA ENCUENTRO El decimotercer Master of the Ocean inició finalizando el mes de febrero, de manera explosiva. Luego de una semana de lluvia y frías temperaturas, el clima en la Costa Norte de la República Dominicana se tornó perfecto para este espectacular evento, y la madre naturaleza les regaló olas grandiosas, gracias a la tormenta previa, además de mucho sol. Una multitud maravillosa mostró su apoyo a los atletas, mientras se relajaban en la playa, disfrutando de los mejores beats de la caseta del DJ y picando frutas tropicales. ¡La vista era espectacular! Trece atletas en total compitieron entre sí toda la mañana al más alto nivel sobre las olas en las disciplinas de surf y stand-up paddle boarding. Cuatro heats fueron completados dentro de cada disciplina con 4 y 3 surfistas en cada heat respectivamente. El mundialmente conocido fotógrafo de surf Tony Roberts quien está cubriendo el evento, entre otros miembros de la prensa, se refirió a las condiciones como “fantásticas y además los surfistas se ven bien”. Uno de los momentos culminantes de esta mañana fue el segundo heat de standup paddle. La única competidora Fiona Wylde, quien también ganó el título de Master of the Ocean en 2014, ganó incuestionablemente en cuartos de final.
“Las olas fueron muy buenas y manejables, fue absolutamente grandioso estar ahí afuera”, Fiona mencionó sonriendo, “Y claro, sería fantástico si puedo seguir derrotando a los chicos en las próximas rondas.” Omri Hazor, de Israel, compitiendo por primera vez en el Master of the Ocean, ganó en las corridas de surf y stand-up paddle. Y aunque quería volver al agua luego de esto para seguir surfeando olas perfectas, decidió tomarse un reposo, ya que se lastimó la rodilla el día anterior practicando Kite, y quiso descansar para las sesiones de la tarde. “Me encanta cuando el océano se convierte en mi sala de juegos, es grandioso estar allí con solo tres personas más impulsándonos al límite, no puedo esperar a volver.”, agregó Omri entusiasmado. Diego Anta, competidor de España y finalista del Master of the Ocean 2014 obtuvo un moretón en el ojo cuando se golpeó con una tabla el día anterior. Pero eso no lo detuvo, felizmente se unió a sus compañeros en las olas durante día de hoy, esperando ser finalista nuevamente. Explicó que una de las razones por las que ama particularmente este deporte acuático es por el apoyo que brindan cada uno de los surfistas. “Supongo que se debe a que ninguno domina del todo los 4 deportes al mis-
mo tiempo, así que lo hacemos principalmente para divertirnos.” Al final de la mañana el viento aumentó, así que las semifinales para los competidores de las disciplinas de surf y stand-up paddle se posponen para mañana y se solicitó a los atletas empezar a armar sus equipos de windsurf y kitesurf para las sesiones vespertinas. Las sesiones de mañana incluirán las semifinales de todos los competidores seguido por dos días de finales para descubrir quién será, por encima de todos, el Máster of the Ocean. ANTECEDENTES SOBRE MASTER OF THE OCEAN: Creado por el Waterman alemán, Marcus Bohm, en 2003, Master of The Ocean fue concebido como el “Iron Man” de los deportes acuáticos. Esta competencia presenta 12 equipos de 4 atletas quienes dominan las 4 disciplinas, todos compitiendo por el título de Master of the Ocean. La idea detrás de este evento es brindar la oportunidad a los dominicanos y atletas residentes en la República Dominicana de competir con profesionales internacionales.
“Las olas fueron muy buenas y manejables, fue absolutamente grandioso estar ahí afuera” Cabarete fue escogido como el mejor lugar para la realización de este evento ya que presenta las condiciones perfectas durante casi todo el año para deportes acuáticos. Para más información sobre el evento entra a www. masteroftheocean.com Gracias a los patrocinadores del Master Of The Ocean 2015 Delta Airlines, Dakine, Europcar, Powerade/Dasani, Ultravioleta Boutique Residence, Millennium Resort & Spa, CCN Orgullo de mi Tierra, Solarium.
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Thursday, March 12, 2015 • República Dominicana www.touringdominicanrepublic.com
AMAZING START OF “MASTER OF THE OCEAN” IN PLAYA ENCUENTRO The thirteenth version of Master of the Ocean began ending this February, explosively. After a week of rain and cold temperatures, the weather on the North Coast of the Dominican Republic became perfect for this spectacular event, and Mother Nature gave them great waves due the previous storm, plus much sun. A wonderful crowd showed their support for the athletes, as they relaxed on the beach enjoying the best beats from the DJ booth and munching on tropical fruits. The view was spectacular! Thirteen athletes in total competed against each other all morning at the highest level riding waves in the disciplines of both surfing and stand-up paddle boarding. Four heats were completed within each discipline with 4 and 3 respectively surfers in each heat. The world-renowned surf photographer Tony Roberts who was covering the event, among other members of the press, described the conditions as “fantastic and also surfers look great”. One of the highlights of this morning was the second heat of stand-up paddle. The main competitor Fiona Wylde, who also won the title of Master of the Ocean last 2014, won the quarterfinals without any difficulties. “The waves were very good and manageable, it was absolutely great to be out there,” Fiona said smiling, “Of course, it would be great if I can keep beating the boys in the next rounds.” Omri Hazor, from Israel, competing for the first time in the Master of the Ocean, won in his categories in both surf and stand-up paddle. And although he wanted to be back in the wa-
ter to continue surfing perfect waves, he decided to take a rest, because his knee was injured from the previous day practicing Kite, and wanted to rest for the afternoon sessions. “I love it when the ocean becomes my palyground and it is great to be there with three people more pushing to the limit, I cannot wait to return.” Said Omri, excited. Diego Anta, Spanish competitor and finalist of the Master of the Ocean 2014, got a black eye when he hit himself with a board the day before. But that did not stop him; he joined his teammates happily in today´s session, hoping to be a finalist again. He explained that one of the reasons I particularly love this water sport is the support the surfers provide each other. “I guess it’s because none dominates the entire 4 sports at the same time, so we do it mainly for fun.” By late morning the wind increased, so the semifinals for surf and stand-up paddle were postponed for tomorrow and athletes were asked to begin assembling their windsurfing and kitesurfing gear for evening sessions. The morning sessions will include the semifinals for all competitors followed by two days of Finals to discover who, above all, will be Master of the Ocean. HISTORY OF “MASTER OF THE OCEAN”: Created by German Waterman, Marcus Bohm, in 2003, Master of The Ocean was conceived as the “Iron Man” for water sports. This competition features 12 teams of 4 athletes who dominate the four designated disciplines, all competing for the title of Master of the Ocean. The idea behind this event
is to provide an opportunity for Dominicans and residents in the Dominican Republic athletes to compete with international professionals. Cabarete was chosen as the best place for hosting this event as it possesses perfect weather conditions for almost all year round, especially for water sports. For more information about the event: www.masteroftheocean.com Thanks to the sponsors of the Masters of the Ocean 2015:
Delta Airlines, Dakine, Europcar, Powerade / Dasani, UV Boutique Residence, Millennium Resort & Spa, CCN Orgullo de mi Tierra, Solarium.
Restos Isabela
8
Barco de los Vídrios
78 51 Cayo Siete Hermanos
BAHÍA DE MONTECRISTI El Morro
Popy Buen Hombre
www.touringdominicanrepublic.com 20 Juan Bolaños
Submarino Montecristi
26
23
Maimon Dorada
Villa García
1
52
Sosúa
Palo Verde
Villa Vázquez
Laguna Salada
Jaibón
Maizal
70
Castañuelas
47
Cayuco
69 Las Matas de S. C.
63
Cañongo
74 Río Cana
Guayubín
VALVERDE Partido
Loma de Cabrera
M1. Bueno
La Ceiba
San LomaEl Victor Mogote
MOCA
Nalga de Maco
SANTIAGO RODRÍGUEZ
San José de las Matas
Jicome
Río Limpio
60
86
Alto Bao
Jánico
Guaguí
Diferencia
Pedro Santana Río Arriba del Norte
Bánica
DE
Mata Grande
Guarey
Baiguate
Pico Duarte
77 Loma Miranda
Hato Nuevo
La Jagua Matayaya
Constanza
Juan de Herrera
Matas de Farfán
Guayabo
6
Caballero
Masipedro Jayaco Carretera El Abanico-Constanza
Tireo Arriba
El Llano Las Lagunas
Arroyo Cano
Guanito
La Cueva
HAITÍ
Juan Santiago
Angel Felix
44 Boca Cachón
Sab. Alta
67
Bohechío
Villarpando
Sierra de Neiba
•
31 Las Caobas
Rosario
18
13
JIMANÍ
La Horma
Yamasá
Guanito
Poster Río Los Ríos
Lago Enriquillo El Limón
SAN JOSE DE OCOA
El Pinar
Don Juan
Loma Novillero Los Botados
Arroyo Caña Mahoma Montaña 12 La Humeadora
Rancho Arriba
Guanuma
La Cuchilla
NEIBA
Villa Jaragua
La Gran Sabana
Fondo Negro
•
Jaquimeyes
Las Damas Duvergé INDEPENDENCIA Puerto Escondido
Laguna CabralEl o Rincón Peñon
54
Salinas
53
Los Ranchitos
Humedales del Bajo Yaque del Sur
Loma Barbacoa
Caobita
OCOA
Monumento Histórico
71
PERAVIA
Andina
BAHIA DE NEIBA
16
Cambita El Conde
Yaguate Santana
72
BAHÍA DE LAS CALDERAS
42
30
Las Dunas de las Calderas
BANÍ
DISTRITO NACIONAL
SAN CRISTOBAL
Hatillo
Cerro de Bocanigua Matanza
Mencia
Reserva Antropológica Cuevas de Borbón o del Pomier
4
Carretón
Sombrero Paya Baní
Mata Mam
La Victoria Hu
SANTO DOMINGO
Medina
Los Jobillos
Monte Río La Estancia Sierra Martín García Pueblo Viejo Manglares de Billeya Puerto Viejo Puerto Viejo BAHÍA DE Aguas Termales 50
Fundación
Cabral
Sierra de Bahoruco
Las Charcas
15
Cristóbal
Los Cacaos
Luis Quin
Estebanía
Sab. Yegua AZUA
BAHORUCO
Las Marías Balneario La Zurza Loma Charco Azul Vengan a ver
Loma El 20
73 Barrero
El Salado
El HigüeroSierra Prieta
Los Naranjos
LaCiénaga
La Ceiba
La Cuaba
Naranjal
66
B
MO PLA
El Centro
64
Sab. Larga
Anacaona
Gonzalo
Sab. Gde. de Boyá
Gonzalo
Ojo de Agua
La Descubierta Manantiales de Las Barías Las Barías Las Caritas Isla Cabritos
Los Quemados
Majagual
Los Martinez
Juan Adrian
Hondo Valle
Abadesa
Cevicos Las Lagunas
Piedra Blanca
MONSEÑOR NOUEL
Valle Nuevo
Los Frio
62
68
Batero
COTUÍ
Maimón
Blanco
14
SAN JUAN
Las Charcas de María Noba
Guaragu
V. La Mata
Natura Bass
Sonador
Batalla de Santomé
El Aguacate
Arenoso
Hatillo
Bejucal
Sabina
Castillo
Aniana Vargas
El Verde
BONAO
Aguas Blancas
El Pozo
DUARTE
Villa Hostos Riva
Comedero Arriba Hernando Quitasueño Alonzo Saltos de Jima
Las Neblinas
Sabaneta
COMENDADOR
Ébano Verde
ManabaoJarabacoa
ELÍAS PIÑA
El Factor
Pimentel
SÁNCHEZ RAMÍREZ
Junumucú
Jimenoa
2
La Ciénaga
Loma Guaconejo
Las Guaranas
Sabaneta
Ponton
José del Carmen Ramírez
Sabana Cruz
Cenoví
LA VEGA
Bayacanes
10
5
SAN FCO. DE Los Aguayos MACORIS
80 Cerro de 43 San Francisco
Los Bejucos
El Junca
NAGUA
Loma Quita Espuela Jaya San José
Burende
55
La Gran Laguna o P
La Gorda
3
San José
Armando Bermúdez
El Rubio
MARÍA TRINIDAD SÁNCHEZ
Tenares
SALCEDO
Diamante
La Entrada Payita
Los Cacaos
Juan López
Cabrera
La Jagua Los Cacaos
HERMANAS MIRABAL
9
Monción
Río San Juan
Joba Arriba
SANTIAGO
Alto Mao
11
Cruz Cabrera
La Tinaja
La Canela
Las Caobas
75
Gaspar ESPAILLAT Hdez.
Dicayagua Hato del Yaque
El Bretón Húmedo d 41 Bosque Cabo Francés V 28 Saltadero
Mirador del Atlántico Magante
Jamao al Norte
61
Restauración
Laguna Gri-Grí
Yásica Arriba
Guatapanal
Amina
82
V.Los Almacigos
Capotillo
La Barranquita
Lagunas Cabarete y Goleta
79
Diego de Ocampo
Cañón del Río Colorado
SABANETA
El Rodeo
35
Navarrete
33
Villa Montellano
Los 28 Charcos de Damajagua
El Limón
Esperanza
Loma Isabel de Torres
Perez
MAO
DAJABON La Piña
Jicomé
Cabarete
34
37
Río Chacuey
Copey
REPÚBLICA
Imbert
La Caya
Villa Elisa
Laguna Saladilla
Ntra. Sra. de Concepción (1641)
PUERTO PLATA
Villa Elisa
Los Conucos
Pepillo Salcedo
Costambar
Estero Hondo El Duro
BAHIA DE Manglares Estero Balsa MANZANILLO
BAHÍA DE MAIMÓN
8
El Rincón Estero Balsa
Luperón Cofresí Bahía de Luperón
Punta Rucia
Cocos
MONTECRISTI
Jueves, 12 Marzo, 2015 • República Dominicana
49
La Hispaniola
BAHÍA DE LA ISABELA
Cueva de de Sto. Dg
Haina Nigua Najayo
Sab. Gde. de Palenque
Salinas
45 Saladilla
BARAHONA
Diómedes Imperial (1806)
Polo Magnético El Quemaíto
PEDERNALES
La Ciénaga
Polo
Playa Pedernales
76
San Rafael
Arroyo Dulce Los Patos
84 Cabo Rojo Caletón
Los tres Charcos Hoyo de Pelempito
Caliente
Oviedo
Cabo Falso Bahía de las Águilas
Blanca
Laguna de Oviedo Mosquea Punta Inglesa
22 Punta Bucán Base
Cabo Mongo
Punta Beata Cabo Beata
ISLA BEATA
A. Reserva Científica
A. Parque Nacional
1. Villa Elisa 2. Ebano Verde 3. Loma Quita Espuela 4. Loma Barbacoa 5. Loma Guaconejo 6. Las Neblinas
9. Armando Bermúdez 10. José del Carmen Ramírez 11. Nalga de Maco 12. Montaña La Humeadora 13. Lago Enriquillo e Isla Cabritos 14. Valle Nuevo 15. Sierra Martín García B. Santuarios de Mamíferos Marinos 16. Sierra de Bahoruco 17. Cabo Cabrón 7. Bancos de la Plata y La Navidad 18. Sierra de Neiba 8. Estero Hondo 19. Los Haitises 20. El Morro 21. Del Este 22. Jaragua 23. Manglares del Estero Balsa 24. Manglares del Bajo Yuma 25. Humedales del Ozama B. Parque Nacional Submarino 26. Monte Cristi 27. La Caleta
A. Monumento Natural
A. Refugios de
28. Cabo Francés Viejo 29. Salto a el Limón 30. Las Dunas de las Calderas 31. Las Caobas 32. Isla Catalina 33. Lagunas Cabarete y Goleta 34. Loma Isabel de Torres 35. Pico Diego de Ocampo 36. Río Cumayasa y Cuevas de las Maravillas 37. Salto de Damajagua 38. Hoyo Claro 39. Loma La Altagracia o Loma La Enea 40. Cabo Samaná 41. Bosque Húmedo de Río San Juan 42. Reservas Antropológicas de Cuevas de Borbón o Pomier 43. Cerro de San Francisco 44. Cerro de Los Cacheos
45. Monument 46. Cueva de lo 47. Río Chacue 48. Lagunas Re 49. Bahía Lupe 50. Manglares 51. Cayos Siete 52. Laguna Sal 53. Humedales 54. Laguna Cab 55. La Gran Lag 56. Manglar de 57. Laguna de 58. Río Soco 59. Río Maimón
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Banco de La Plata
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OCÉANO ATLÁNTICO
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de Río San Juan Viejo
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touringdr
7
Perucho Banco de La Navidad
BAHÍA DE ESCOCESA
al
El Portillo
Posa de Bojolo
83
Las Terrenas Punta Bonita
Cosón
Gran Estero
17 Morón
Cabo Cabrón El Valle
29
BAHÍA DE RINCOÓN
40
Rincón
Cabo Samaná
El Catey
Salto el Limón
SAMANÁ El Francés Cayo Levantado Samaná
24
Las Coles
BAHÍA DE SAMANÁ
Manglares del Bajo Yuna
uao Conde de Tolosa (1724)
El Valle
Lagunas Redonda y Limón
Manglar de la Gina
Las Cañitas
Miches
Salto de Yanigua
48 Barbacoa
Saltos de la Jalda La Gina
o
El Cedro
Salto de Socoa
Las Lisas Cañada Honda
El Morro Sierra de Agua
Boyá
Trinidad
Bayaguana
Cueva Capote Yerba Buena
Yuvina
HATO MAYOR
Ubero Alto El Macao
81
EL SEIBO
Mata Palacio
S. J. de los Llanos
La Reforma La Joya umedales del Ozama San Luis
món
Guayabo Dulce
Bejucal
25
46
Las Américas Gautier
Río Soco
Guayacanes
BAHÍA DE ANDRES
Juan Dolio
Caribe
Cumayasa
Cumayasa
Basílica
Benerito
Casa de Campo
Nuevo Juanillo
Punta Cana
LA ALTAGRACIA Casade Ponce de León Punta Espada
Altos de Chavón
Isla Catalina
32
Hoyo Claro
La Piñita
LA ROMANA
La Caleta
Cabo Engaño
Verón-Punta Cana
38
Santana
Cabeza de Toro Lagunas de Bávaro y El Caletón
57
HIGÜEY
Río Cumayasa y Cueva de las Maravillas Higüeral
Bávaro
65
Otra Banda
Santana
SAN PEDRO DE MACORÍS Laguna Mallén
Boca Chica
El Coral
36 58
Submarino La Caleta
El Cortecito
El Bonao
Guaymate
Río Higuamo
e los Tres Ojos go. 27 La Caleta
39 Loma la Altagracia o Loma la Enea
Sab. de Chavón
Quisqueya
Arena Gorda
Las Guamas
El Pintado
Ramón Consuelo Santana
El Salado
Lagunas de Nisibón
Santa Lucía
San Francisco
Ría Maimón
Pedro Sánchez
San Fco.
Salto Grande
ONTE ATA
59
Bayahíbe
San Rafael de Yuma
La Playita Boca de Yuma
L DE LA M ON A
Haitises
Scipion (1782)
Ntra. Sra. de Guadalupe (1724)
BAHÍA DE LA GINA 56
C AN A
Sab. de la Mar
19
Guanabana
Dominicus
85 Guaragua-Punta Cauato
21 Palmilla
TOURING, S.R.L. www.touringdominicanrepublic.com E-mail: alpha.omega@gmail.com Editora Alfa y Omega C/José Contreras No. 69, Zona Universitaria Tel.: 809.535.4305 Fax.: 809.535.4927
Isla Catalinita Arrecifes del Sureste
MAR CARIBE
ISLA SAONA Playa del Cato Isla Saona
e Vida Silvestre
A. Reservas Forestales
A. Vía Panorámica
Playa
to Natural Miguel Domingo os Tres Ojos de Sto.Dgo. ey edonda y Limón erón de Puerto Viejo e Hermanos ladilla s del Bajo Yaque del Sur bral o Rincón guna o Perucho e los Jíes Bávaro y el Caletón
60. Alto Bao 61. Alto Mao 62. Arroyo Cano 63. Carros de Chacuey 64. Loma Novillero 65. Cabeza de Toro 66. Loma del 20 67. Villarpando 68. Guento 69. Las Matas 70. Cayuco 71. Hatillo 72. Cerro de Bocanigua 73. Barrero 74. Río Cano
75. Mirador del Atlántico 76. Mirador del Paraíso 77. Carretera El Abanico-Constanza 78. Carretera Cabral-Polo 79. Carretera Santiago-La Cumbre-Puerto Plata 80. Carretera Bayacanes-Jarabacoa 81. Costa Azul 82. Entrada de Mao 83. Carretera Nagua-Sánchez y Nagua-Cabarete
Balneario
Vehículos de Doble Tracción Caminatas
Salto de Agua
Sitio de Buceo
Observación de Reptiles
Áreas Protegidas
Surf
Observación de Aves
Caverna
KiteSurf
Observación de Manatíes
Lugares Arqueológicos
Campo de Golf
Observación de Delfines
Restos de Galeones
Paseo a Caballo
Observación de Tortugas
Puerto Aeropuerto Internacional Aeropuerto Nacional
Lugares para Acampar
Capital de Provincia
Miradores
Municipios
Recorrido en Bote
Distrito Municipal
Teleférico
Sección o Paraje
n
B. Área Nacional de Recreo 84. Cabo Rojo Bahía de las Águilas 85. Guaraguao – Punta Catuano 86. Guaiguí
Este mapa de la República Dominicana es propiedad del periódico turístico TOURING S.R.L., y ha sido debidamente autorizado para su utilización al Clúster Turístico de la Provincia de Barahona.
Puntos de Información Turística
Sitio de Pesca Observación de Ballena
Puntos de Interés
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Club Caletón será “Eden Roc Beach Club”
La cadena Solaya Hotels & Resort adquiere el Caletón Beach Club en Cap Cana Luego de una exitosa gestión administrativa, y como parte de sus estrategias, Solaya Hotels & Resorts adquirió las instalaciones del Club de Playa Caletón, ubicado en el corazón de Cap Cana, así como parte de los terrenos adyacentes. Luego de una completa renovación, el establecimiento será relanzado como “Eden Roc Beach Club” en el Verano 2016. Solaya Hotels & Resorts, comprometido con el desarrollo de un destino para el turismo de elite dentro de Cap Cana y conforme a su estrategia de crecimiento, ha dibujado un plan ambicioso para el Hotel Eden Roc y el Club de Playa Caletón. Para este proyecto de renovación, se contrataron los servicios de la empresa de arquitectura “Brewer and Machado”, Oda oficina de Arquitectura. Entre algunos de los trabajos que se efectuarán en las instalaciones del Club se destacan: instalación de un SPA y Centro de Bienestar; gimnasio, remodelación completa del área de la piscina y conversión de ésta en una piscina infinita con acceso y vistas directas a la
playa; creación de un nuevo concepto de Restaurante; Cigar Lounge; Salas de Conferencias; Centro de negocios; Barbería y Salón de Belleza; entre otros. Rodeada de palmeras tropicales, con brillantes arenas blancas y cristalinas aguas color turquesa, esta paradisíaca instalación privada de acceso exclusivo a miembros y huéspedes de Eden Roc. Paolo Sanavia, Presidente & CEO de Solaya Hotels & Resorts, considera que este proyecto representa un paso de avance no solo para la República Dominicana sino para toda la región del Caribe. Además de que, según sus palabras, la empresa posee el propósito de proporcionarle al miembro de Eden Roc Beach Club un destino a la altura de Eden Roc. ACERCA DE SOLAYA HOTELS & RESORTS Solaya Hotels & Resorts es una compañía privada con su principal interés en el desarrollo de los hoteles boutique de gran lujo. Eden Roc at Cap Cana será el primer resort de lujo del grupo y marcará la visión y el tono para el creci-
miento futuro de la compañía dentro de la industria de la hospitalidad. Solaya nació de la pasión y la búsqueda de la excelencia de sus fundadores, que han creado un concepto único de lujo íntimo. ACERCA DE EDEN ROC AT CAP CANA Redefiniendo el concepto de lujo en la República Dominicana, Eden Roc en Cap Cana, la primera propiedad de Hoteles Solaya Hotels & Resorts, se compone de 34 suites independientes, que ofrecen a sus invitados del jet set un lujo íntimo y sin precedentes que personifica el glamour. Eden Roc en Cap Cana busca consentir a sus huéspedes con comodidades más extravagantes, como un Spa completo, un campo de golf en Punta Espada, el Club de Playa Caletón, el club para niños Eden Roc, cinco espacios culinarios diversos y mucho más. El complejo fue nombrado Conde Nast Traveler ‘s 2013 Hot List, Travel + Leisure’ s 2014 Lista de TI y se unió a la prestigiosa Relais & Chateaux en noviembre de 2013. Eden Roc at Cap Cana es miembro orgulloso de Virtuoso Hotels & Resorts, Ensemble Travel Group, Altour Hotel Collection y Fine Hotels & Resorts. A finales de 2014, Eden Roc at Cap Cana recibe la prestigiosa recomendación del Hideaway
Report de Andrew Harper, reconocido también por US News & World Report, como el mejor hotel en el Caribe y el mejor hotel de Punta Cana, en su informe anual de evaluación de los hoteles que ofrecen servicios de alta calidad y experiencias excepcionales. ACERCA DE RELAIS & CHÂTEAUX Relais & Châteaux es una colección exclusiva de más de 520 de los mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos en 60 países. La prestigiosa familia de hoteleros y Grands Chefs de todo el mundo comparten una pasión y un compromiso personal para asegurar que sus clientes están al tanto de momentos de armonía excepcional, una fiesta inolvidable de los sentidos.
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SABORES DOMINICANOS TIPICOS DE CUARESMA Son muchos los platos y recetas que los chefs de cocina dominicana exhiben con mucho orgullo y nunca se quedan en un festival nacional o internacional. Por Victoria Curiel Los dominicanos tenemos una rica cultura culinaria, la que existe gracias a los inmigrantes de otros lugares, lo que ha traído como aportes fusiones e influencias de diversas etnias que conforman lo que podemos exhibir como comida dominicana. Son muchos los platos y recetas que los chefs de cocina, las maestras y maestros exhiben y nunca se quedan en un festival nacional o internacional, y hoy presentaremos un plato típico de nuestra gastronomía que es muy degustado en la Cuaresma que empieza el Miércoles de Ceniza, en este año 2015, ocurrió el pasado 18 de febrero, y concluye el Domingo de Resurrección, conocido popularmente como el día o la Fiesta del Judas, domingo que simboliza la quema del Judas, que es una tradición originada en algunos pueblos españoles, iberoamericanos y latinoamericanos, en los que, se apedrea, se lincha o se quema un muñeco que representa Judas Iscariote por su traición a Cristo. Muchas de estas costumbres y tradiciones con el paso del tiempo han ido desapareciendo, solamente en los países o naciones que aprecian y cuidan su identidad las mantiene. Otra explicación es que la propia Iglesia Apostólica y Romana desde el pasado siglo XX han permitido que se libe-
ren dichas costumbres culturales, sobre todo, en occidente. Aquí les dejo la receta de un platillo muy degustado de la Cuaresma:
PESCADO CON COCO Y LA INMIGRACION “COCOLA”
Este es uno de los platos típicos en la cocina de la provincia de Samaná, una de las provincias más sobresalientes del país, por ser un polo turístico preferido de un gran porcentaje de los turistas que nos visitan, así como de extranjeros que se han radicado en la misma, por sus hermosas playas y cocoteros, su Salto de El Limón, sus excepcionales pescados y mariscos, y por supuesto, el trato y la calidad humana de las gentes que habitan la misma, quienes crearon un plato combinando los recursos más habituales de la península: Mar y Coco. Dicho plato es una herencia de los inmigrantes conocidos como “cocolos”, grupo que se asentó en la isla tras la primera embarcación inglesa que llegó al país a finales del siglo XIX, y ellos trajeron consigo sus tradiciones fusionándola con la dominicana que hasta ese momento tenía un sello de las tradiciones españolas, nuestros colonizadores. No podemos concluir sin ofrecerles una de las recetas o la forma de preparar este plato, que puede variar según él o la cocinera que lo prepara.
PESCADO CON COCO INGREDIENTES ½ Libra de filete de róbalo ½ taza de pimientos rojos ½ taza de cebollas más una taza de leche de coco 1 cucharada de ajo (en pasta o majado) 1 cucharadita de bija más una taza de cilantro picado 1 cucharada de aceite de oliva ½ copa de vino blanco Sal, pimienta y orégano al gusto. Preparación: Se prepara macerando el pescado con la sal, pimienta, orégano y ajo. Calentar en una sartén el aceite de oliva. Sellar el pescado de ambos lado por uno o dos minutos Incorporar los pimientos, la cebolla, agregar la copia de vino, leche de coco y tapar por 5 minutos. Agregar el cilantro al servir. Es importante destacar que existen muchas recetas de pescado al coco, y que una de las más populares es la del chillo entero en vez de otro pescado fileteado. También, que la leche de coco ‘uno de los ingredientes principales del plato’ se usa en otras recetas tanto dulces como saladas. La leche de coco se utiliza con profusión, y el pescado va acompañado de arroz al coco, sobre todo de moro de gandules, o arroz blanco. Este es un plato que podemos encontrar en los lugares típicos de comida de los pueblos o en las playas.
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TYPICAL DOMINICAN FLAVORS OF LENT SEASON By Victoria Curiel The Dominicans have a rich culinary culture, which exists thanks to immigrants from other places, which has led to merging, contributions and influences of various ethnic groups that when put together form what we can show as Dominican food. There are many dishes and recipes that local chefs, masters and specialists exhibit in a national or international food festival, and today we present to you two of those favorite dishes of our cuisine. With Ash Wednesday begins Lent season and during it, no red meat is consumed on Fridays as it is the tradition. FISH WITH COCONUT AND THE COCOLO IMMIGRATION This is one of the dishes in the culture of Samana province, a truly outstanding tourism area in the country, being a big favorite among a large percentage of visitors who come to do tourism and for the outsiders and foreigners who have recently settled in; all this due to its beautiful beaches and coconut palms, Salto El Limon waterfall, exceptional seafood, and of course, nice customer service treatment and exceptional human qualities of the locals, who created a dish combining the most common resources Peninsula: Sea and Coconuts. This dish is a legacy of immigrants known as “cocolos”, a group that settled on the island after the first English ship arrived in the country in the late nineteenth century, bringing their particular traditions later mixed with Dominican ones until then had a stamp more like the Spanish traditions. Naturally, we cannot conclude the subject without offering recipes on how to prepare this dish, which vary according to him or the cook that prepares: RECIPE ½ pound sea bass fillet over ½ cup of red peppers ½ cup onion over a cup of coconut milk 1 tablespoon garlic (paste or crushed) 1 teaspoon annatto over a cup of chopped cilantro 1 tablespoon olive oil over ½ cup white wine Pepper and oregano to taste salt. Start by preparing the fish macerating it with salt, pepper, oregano and garlic Heat in a pan olive oil. Sealing the fish from both side by a minute or two Add the peppers, onion, add the copy of wine, coconut milk and uncovered for 5 minutes. Add the cilantro to serve. Very important, there are many other recipes for fish with coconut, and one of the most popular one is using a whole snapper instead of other fish filleting. Another thing is that coconut milk, one of the main ingredients of the dish is used in other recipes both sweet and savory. Coconut milk is used in profusion, and fish accompanied by co-
conut rice, especially on rice with beans “Moro” on or white rice. This is a dish that can be found in any local typical food places in villages or just in those food stands on the beaches. BEANS CRÈME WITH SWEET This dessert ...
La Asociación Nacional de Agencias Distribuidoras de Vehículos, ANADIVE, es una Asociación sin fines de lucro, fundada el 13 de noviembre de 1986. La misma agrupa las agencias distribuidoras de vehículos de todo el país, con un total de 311 miembros. Tiene su sede central en Santo Domingo y filial en la región norte y en el este del país. Es una sólida Institución, la cual importa casi un 50% de los vehículos que entran al mercado nacional y comercializa el 85% aproximadamente de los vehículos importados por los concesionarios. CONSEJO DIRECTIVO 2014 AL 2016 Luis Taveras Marlon Bonnelly Anselmo Guzmán Elpidio Sánchez Ovipo Pérez Luis Mejía Robert Mejía Marcos Reyes Mora Luis Bautista Rafael Landestoy Manuel Paniagua Frank Hazim Carlos de los Santos Pineda Marion Castillo Raúl Paula Enmanuel Germán Brahim Hussein
Cuerpo de Asesores Antonio Beato Rafael Cepín Rafael Hernández Gabriel Guzmán José Manuel Duarte Euler Veloz César De Los Santos José Hernández Manuel Herrera Ramón Mota
Presidente 1er. Vicepresidente 2do. Vicepresidente Vicepresidente FIlial Norte Vicepresidente FIlial Este Vicepresidente Veh. Usados Vicepresidente Veh. Nuevos Secretario Gral. Vice-Secretario Gral. Sec.Organización Tesorero Vice-tesorero Primer Vocal (Protoco. y Cult.) Segundo Vocal Tercer Vocal Cuarto Vocal Quinto Vocal Ex Presidente Consejo Directivo Nac. Ex Presidente Consejo Directivo Filial Norte Ex Presidente Consejo Directivo Filial Norte Ex Presidente Consejo Directivo Filial Norte Ex Presidente Consejo Directivo Nacional Ex Presidente Consejo Directivo Filial Norte Ex Presidente Consejo Directivo Nacional Ex Presidente Consejo Directivo Filial Norte Ex Presidente Consejo Directivo Filial Este Asesor
Comisión de Ética y Disciplina Richard Paniagua Aquíles Ramírez Ricardo Lomba Rafael Hernández Manuel Herrera
Coordinador Miembro Miembro Miembro Miembro
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