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Jueves, 09 Agosto, 2012 • República Dominicana
contents
La Bohème Bistrot Lo mejor de la gastronomía francesa con un toque del caribe La Bohème Bistrot the best of french gastronomy with a touch of caribbean .................................. 4/5 Vista mare: lo mejor de la hospitalidad moderna en el caribe ........................................................... 7 “intramuros coloniales” desde el pincel de aneury castillo Vélez .......................................11 inauguran "centro cultural ron Barceló", para conocer de forma tangible la historia ....................13 el arte Vitral de la mano del buen gusto de eduardo Lora ................................................15
FUNDADO EL 30 DE ENERO DE 1986
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Minerva González de Cocco Ana Báez de Santos Niurka de Paulino Miguelina Peña de los Santos Victoria Curiel Miriam Veliz Yohanna Hilario Victoria Efres de Zeller Katherine Cocco Ramón Morillo
CIRCULATION STO. DGO. Miguel Antonio Pérez Juan Ramón Gil SOUTH & EAST COAST Nelson Lugo
EDITORIAL & Calle José Contreras No. 69, COMMERCIAL OFFICES Zona Universitaria, S. D, R.D. TOURING Tels.: (809) 535-4305/532-5577 Fax.: (809) 535-4927
PRINTED IN Editora ALFA Y OMEGA, CxA alpha.omega@codetel.net.do www.touringdominicanrepublic.com @touringrd ISSN 2226-759X
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Jueves, 09 Agosto, 2012• República Dominicana
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La Bohème Bistrot Lo mejor de la gastronomía francesa con un toque del Caribe
Por Victoria Curiel Cuando llegué a "La Bohéme Bistrot“, ubicado en la céntrica zona comercial del Ensanche Piantini, me sentí estar en uno de mis lugares favoritos de París, mi segunda capital preferida. Es un espacio arquitectónico excepcional, decorado muy art-déco, combinado con el eclecticismo de otros diseños, y sus impresionantes lámparas Tifanny‘s, que parecen haber sido diseñadas por el inventor de las mismas, quien fue decorador de interiores, diseñador de ventanas y lámparas en vitral, al igual, que el arquitecto Eduardo Lora Bermúdez, propietario y conceptor de la idea de este restaurante, que es una extensión de su oficina de arquitectura y del treintañero negocio “Arte Vitral”, aunque todo muy bien delineado y cada negocio en su ambiente.
Haciendo un poco de historia sobre este tipo de negocio, podemos decir que bistró tradicional es simplemente una tasca, una taberna o un garito de París, que en siglos pasados
servía sobre todo vino. Era un lugar popular, que a menudo no gozaba de muy buena fama. A lo largo del siglo XX, el turismo lo fue convirtiendo en un punto de referencia del modo de vida parisino. El bistró francés no tiene un estilo de comida definido aunque, por su origen obrero y popular, siempre ha servido platos tradicionales, hechos con alimentos frescos y considerados saludables. El menú de los bistrós, al igual que su decoración, se ha ido renovando hasta llegar a ser a menudo elegante, debido al auge de la comida tradicional y regional. Algunos chefs de cocina anglosajones como Jamie Oliver y Gordon Ramsey hacen referencia a este estilo. Algunos bistrós tienen, como antaño, despacho de venta de vinos y otros ofrecen platos de cocina internacional. Aunque, cabe destacar que todos tienen un gran ambiente, casi siempre bohemio, pero con elegancia de épocas. El término "bistró" se ha extendido a otros países, en los que se suele referir a establecimientos de reciente creación cuya cocina se basa en platos clásicos. Y, en el caso del nuestro, “La Bohemé”, platos sofisticados, pero también, con el toque “creole”. Los visitantes de este negocio tienen una acogida altamente profesional. Reciben a
sus clientes la familia Lora-Yunén, a la cabeza de la misma, don Eduardo y su esposa Sara, así como su hija y su prometido, el chef dominicano Carlos José Estévez, quien está al frente de la cocina, y gracias a su experimentada carrera formada en Europa y en California, logra una excelente gastronomía francesa con un toque caribeño. Tienen además, la asesoría del chef Christopher Riffame, certificado del CCI de Tolouse, Francia. La carta es de propuesta gourmet de gran calidad y excelencia, de la que resaltaremos las carnes de gran corte, ya que seleccionamos en una de nuestras visitas el Filete Chateaubriand (pieza de filete grueso), el que viene acompañado de puré de papas y milhojas, solo a base de vino de Madeira añejado en hierbas frescas. Recomendamos la guarnición de papas, porque estas complementan y resaltan el sabor de la carne y el aroma de la salsa de vino. Queremos compartir otras confidencias gastronómicas como los escargots de Bourgogne, exquisitos y muy bien logrados, así como también, degustamos las pastas frescas combinadas con camarones de Sánchez, pulpo y otras frutas del mar. El servicio es espléndido, fuimos profesionalmente recibidas por Abel, quien se maneja con mucha destreza y una hermosa sonrisa, a buen ritmo y con atención personalizada. Inmediatamente llegamos fuimos recibidas con un “pastis” cortesía de don Eduardo, luego del placer epicúreo del primer y segundo plato, llegaron los postres, y nos debatimos en si seleccionábamos los crépes con una combinación de 3 quesos: azul o Blue Cheese, Parmesano y Emmenthal, así como la “Suzette”, que fue la que finalmente elegí. También, se pueden disfrutar los “profiteroles”, y para los afrancesados la tabla de quesos con variedad de panes. Los horarios de actividades van desde las 12 del mediodía hasta las 4 de la tarde para al-
muerzos. Con opciones de almuerzo ligeros, como las crépes y hamburguesa. Luego, vienen las tardecitas en la terraza al aire libre“.. Finalmente, en las noches, las cenas se engalanan con “musique d‘ambiance“ de Jean Masséna. Vive tu experiencia Bohéme, con las ofertas de cada noche, a partir de la 7 de la tarde, y con precios especiales que incluyen cena, a partir de RD$975.00. Todas las noches, tienen una propuesta artística diferente, con música en vivo de Masséna en el saxofón: los jazzistas Annia Paz y Gustavo Rodríguez, en el piano; Víctor Mitrof, trompetista y la argentina Manuela Rodríguez, con su hermosa voz porteña, interpreta sus tangos, sus boleros y hasta sus merenguitos, con mucho sabor. La música de fondo, durante el almuerzo son temas inolvidables de Edith Piaff, Charles Aznavour y clásicos cantantes franceses, belgas y americanos. Para sentir “La vie en Rose”, no deje de disfrutar este emblemático y primer “bistró” dominicano, cuyas coordenadas son: Dirección Francisco Prats Ramirez #151. Piantini, Santo Domingo, R.D. Tels.:809-5406327-(809)449-7235 labohemebistrot@gmail.com. Sígalos en Twitter:@labohemebistrot. Facebook: La Bohéme Bistrot.
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Thursday, August 09, 2012 • Dominican Republic
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La Bohème Bistrot The best of French gastronomy with a touch of Caribbean By Victoria Curiel
When I arrived at “La Bohéme Bistrot”, located in the central commercial area of Piantini, I felt as if I were in one of my favorite places in Paris, mi second favorite capital. It is an exceptional architectural space, decorated in a very Art Deco style combined with other eclectic designs and their impressive Tiffany chandeliers that seem to have been designed by the creator of them. The inventor, who was also an interior designer and also made stained glass windows and lamps, just like the architect Eduardo Lora Bermúdez, owner and creator of the idea of this restaurant qhich is an extension of his architecture studio and the thirty year old “Arte Vitral” stained glass business, even if everything very well defined and each business in its ambient. Looking at the history on this type of business, we may say that a traditional bistro is simply a tavern, a saloon or agambling den in Paris that in past centuries served wine above all. It was a popular place, that often did not enjoy a good reputation. Throughout the 20th century, tourism transformed it as a point of reference of the Parisian lifestyle.
The french bistro does not have a specific cuisine, although because of its popular working class origin, there have always been traditional plates, made with fresh and healthy ingredients. The bistro menus, as well as its decor has renewed itself to the point of becoming more often elegant due to the regional and traditional cuisine boom. Some anglosaoxn chefs such as Jamie Oliver & Gordon Ramsey make reference to this style. Some bistros have, as before, clearance sale of wines and others offer dishes of the international cuisine. Although, it should be noted that they all have a great ambience, almost always bohemian, but with the elegance of the era. The term "bistro" has extended to other countries, in which one usually refers to establishments recently created in which the cuisine is based on classic dishes. And, in our case, “La Bohemé”, sophisticated dishes, but also with a touch of “creole”. The visitors of this business are given a highly professional welcome. The Lora-Yunén family receives their customers, at the head of the family, Don Eduardo and his wife Sara, as well as their daughter and her fiancé, the dominican chef
Carlos José Estevez, head of the kitchen and thanks to his experienced career groomed in Europe and California, he achieves an excelent french gastronomy with a Caribbean touch. They are also assessed by Chef Christopher Riffame, certified at the CCI in Toulouse, France. The menu is a gourmet proposal of great quality and excellence, of which we will highlight the great cut meats, since we selected in one of our visits th Chateaubriand Filet (thick piece of steak), with a side order of a potato purée and Napoleon only a base of aged wine of Madeira and fine herbs. We recommend the side order of potatoes because they complement and bring out the flavor of the steak and the aroma of the wine sauce. We would like to share other culinary secrets like the Bourgogne Escargots, exquisite and very well achieved, as well as the fresh pastas combined with Sánchez shrimp, squid and other seafood. The service is splendid, we were professionally received by Abel, who handles himself very skillfully and a beautiful smile, at a good pace and personalized attention. Immediately after our arrival we were greeted with a “pastis” courtesy of Don Eduardo, after the epicurean pleasure of the first and second courses, the desserts came and we debated whether to choose crepes with a three cheese combination: blue cheese, parmiggian and emmenthal, or the “Suzette”, which was my choice in the end. You may also choose the “profiteroles”, and for the Francophiles the cheese board with a variety of breads. The programmed activities range from 12 noon until 4 in the afternoon for lunches. There are options of light lunches, such as crepes and hamburgers. Then, the afternoons in the terrace with fresh air…
Finally, at nights, the dinners are adorned with “musique d’ ambiance” of Jean Masséna. Live your Bohéme experience, with the offers each night since 7 in the evening, and with special prices that include dinner starting at RD$975.00. Each night they have a different artistic proposal of live music with Masséna at the saxophone: jazz musicians Annia Paz and Gustavo Rodríguez, on the piano; Víctor Mitrof, trompeter and the argentinian Manuela Rodríguez, with her beautiful Buenosairean voice, interpreting her tangos, her boleros and even her merenguitos, very spicy. The background music, during lunch are unforgettable tracks by Edith Piaff, Charles Aznavour and French, Belgian and American classic singers. To feel “La vie en Rose”, do not miss out this emblematic and first dominican “bistró”, which coordinates are: Address: Francisco Prats Ramirez #151. Piantini, Santo Domingo, R.D. Phones:80954 0 - 6 3 27 - 8 0 9 ) 4 4 9 - 7 2 3 5 labohemebistrot@gmail.com. Follow them on Twitter:@ labohemebistrot. Facebook: La Bohéme Bistrot. Traslate by Aimee Flores Jiminian
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a los nuevos tiempos, Vista Mare ofrece los servicios de su SPA Xaixu, un Oasis de armonía y relajación, equipado con dos cabinas para masajes y tratamientos corporales y una de estiramiento, masaje Tailandés y Shia Tsu, todas con una impresionante vista hacia Cayo Levantado.
Vista mare:
Lo mejor de La hospitaLidad moderna en eL cariBe Por:Yohanna Hilario Un culto al buen gusto es Vista Mare, espacio creado para la relajación y descanso literalmente. Este hermoso hotel boutique se encuentra ubicado en Los Naranjos-Samaná, y con la particularidad de la impresionante vista de la Bahía de Samaná a sus pies. Este complejo turístico que es operado por Coral Hospitality Corp, cuenta con 87 apartamentos de 1, 2, 3 y 4 habitaciones de lujo, equipadas para poder elaborar los alimentos y con todas las herramientas necesarias para pasar unas confortables vacaciones. Vista Mare conjuga el lujo y el buen servicio, cuenta con espaciosas aéreas de relajación como las terrazas que tienen los apartamentos, un Jacuzzi, baños equipados, un extraordinario piscina, que bordea la altura del complejo. Su servicio es de primera, este posee un exclusivo restaurante El Cayo, donde encontraras los mejores platos locales e importados y sobre todo los de mar, ya
que es una zona donde abundan los mariscos. Pero con el detalle de la buena elaboración del chef, que es un experto en la materia, pero sin dejar el sabroso postre exclusivo de ellos: dulce de Coco y Majarete, una delicia al paladar. Excelente su gastronomía. La naturaleza en Vista Mare se complementa con la belleza arquitectónica del hotel, ya que su moderna construcción permite apreciar los espacios abiertos y el disfrute de los cinco sentidos.
Lo que lo hace más exótico es que se enclava en un peñasco, que es lo que le da ese aire de exclusividad al complejo, la playa de arena blanca deja a los visitantes encantados y con deseo de nunca marcharse de este espacio terrenal. En Vista Mare podrá disfrutar de un alojamiento de lujo con amplios con servicios de conserjería y atención personalizada en el área de la piscina, para asegurar que haya suficiente tiempo para relajarse. Vista Mare es el mejor de la hospitalidad moderna. La duda que se lleguen a estresarte es muy remota, pero para estar acorden
CONSTRUCCIONES EN CARPETA Otros proyectos que están en carpeta y a punto de finalización son Playa Bonita, en Las Terrenas, Vista del Cayo y Estilleros, ambos ubicados en la localidad del Limón, y están siendo operados por Coral Hospitality Corp.
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Jueves, 24 Mayo, 2012 • República Dominicana
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Thursday, Mayo 24, 2012 • Dominican Republic
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“Intramuros Coloniales” desde el pincel de Aneury Castillo Velez
Presenta su primera exposición individual titulada “INTRAMUROS COLONIALES“ realizada en Casa Italia, donde mescla su dos pasiones la pintura y la ingeniería, plasmando en cada obras sus destreza por las mediciones y la perspectiva dando con su pincel toque de realismo a cada uno de los grande monumentos arquitectónico de la primera ciudad Colonial de América.
Aneury Castillo Velez
Por:Yohanna Hilario El joven artista del pincel Aneury Castillo Vélez presentó su primera exposición individual titulada “Intramuros Coloniales”. La misma se encuentra adornando las paredes de Casa de Italia, ubicado en la Calle Hostos de la Cuidad Colonial. En “Intramuros Coloniales” se puede observa hermosas pinturas de los principales monumentos que engalanan la exuberante Zona Colonial, lugar muy visitado por los turista que visitan la República Dominicana y que tienen como referente el emblemático lugar. El artista señaló que en ella se mesclaran sus dos pasiones la pintura y la ingeniería, plasmando en cada obra
sus destrezas por las mediciones y la perspectiva dando con su pincel toque de realismo a cada uno de los grandes monumentos arquitectónico de la primera ciudad Colonial de América. La exposición “Intramuros Coloniales” consta con 30 muestras pintadas en óleo sobre tela y utilizando técnica mixta introducción materiales reciclables y otros elementos para dar la cesación tridimensional donde cada rincón colonial tomara vida propia.
Oriundo de Constanza comenzó a plasmar la pintura desde pequeña edad, realizando sus estudios en la academia de profesor Germán (Santo Domingo); Actualmente es estudiante de término de ingeniería civil en la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD).
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Jueves, 26 Julio, 2012• República Dominicana
LLa República de los
COLORES Cielo azul de zafiro. El relajante verde de los mejores campos de golf del Caribe. El rojo encendido de los flamboyanes. Buganvillas de un fucsia luminoso. Aguas de un turquesa transparente. Ochocientas millas de arenas blancas como el azúcar. Ámbar melado.
¿Que cuántos colores existen en la República Dominicana? Cuéntalos Visítanos en www.GoDominicanRepublic.com
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Thursday, August 09, 2012 • Dominican Republic
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Inauguran "Centro Cultural Ron Barceló", para conocer de forma tangible la historia
Por: Yohanna Hilario San Pedro de Macorís, Rep. Dom. En el año 1930, un joven llamado Julián Barceló arribó a la isla desde su nativa Mallorca, España, en busca de un sueño. Sabía que la fusión del sol del Caribe y su sabrosa y jugosa caña de azúcar eran esenciales para producir lo que se convertiría en uno de los mejores rones del mundo: Ron Barceló, una bebida emblemática muy degustada por todo el vivo. Consciente de esto, Barceló Export Import (BEICA) dejó inaugurado el Centro Histórico Ron Barceló (CHRB), situado en las instalaciones de las Bodegas en San Pedro de Macorís, resaltando este museo la historia y cultura dominicana y los procesos que conlleva la creación de un excelente Ron.
El mismo es el primero que se construye en su género en el país. El Centro Histórico Ron Barceló, primero en su género en el país, tiene como objetivo crear una experiencia única para que sus visitantes conozcan más acerca de los procesos antiguos y modernos utilizados para la creación de un excelente ron. El acto estuvo encabezado por José Alberto García, Presidente del Consejo de Beica, en sus palabras de bienvenida, expresó que el Centro Histórico Ron Barceló es un sueño de muchos años convertido ya en una realidad, donde el turista que nos visite y los propios dominicanos, podrán conocer piezas tainas antiguas, existentes en un escenario que les mostrará los procesos y objetos que antiguamente se usaban para extraer el jugo de la caña de azúcar y realizar el proceso de fermentación, que hoy en día Barceló lleva a cabo de manera industrializada y moderna. Paola Labour, encargada del Centro Histórico Ron Barceló señaló que a través del tour y como parte de la experiencia creada de manera especial
para los visitantes, se podrá conocer la bodega de añejamiento donde se encuentran las reservas Barceló con el mayor tiempo de envejecimiento, así como el taller de barricas donde se muestra el método utilizado para su reparación con maquinarias de alta tecnología, a fin de obtener alcohol envejecido de excelente calidad. Agregó que también se harán recorridos para conocer los procesos de añejamiento, elaboración y envasado del Ron Barceló. El nuevo monumento Cuenta un centro de visitantes con espacio de estacionamiento para autobuses, área de recepción, baños para damas y caballeros, bar para degustar la variada gama de ron Barceló, patio interior, tienda con toda la variedad de ron Barceló en todas sus pre-
sentaciones y souvenirs. Esta abierto de lunes a viernes en horario de 8:00 de la mañana a 5:00 de la tarde, pudiéndose coordinar las citas previamente para tours nacionales e internacionales.
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Thursday, August 09, 2012 • Dominican Republic
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eL arte VitraL de La mano deL Buen gusto de eduardo Lora Por Victoria Curiel Eduardo Lora BermĂşdez, visitĂł muy joven haciendo su periplo como reciĂŠn graduado de arquitecto, el Historic Society Musseum Tiffany, y quedĂł fascinado con las lĂĄmparas mĂĄs famosas del mundo, las que se exhiben en las calles europeas, especialmente, en ParĂs, luego de estudiar y realizar maestrĂa en Londres, y dedicarse a viajar por lugares exĂłticos de Medio Oriente, cuya arquitectura le apasiona, y estĂĄ plasmada en sus diseĂąos arquitectĂłnicos, tanto en residencias como en torres, casas de resorts y de montaĂąas, tiendas, y en su emblemĂĄtico hotel Sand Castle, que en principio de la dĂŠcada del 80 construyĂł en SosĂşa, Puerto Plata, donde las olas del AtlĂĄntico, parecen insertarse en el mismo hotel, en sus balcones, color arena de esa hermosa playa dominicana. Nos faltaba el Hostal Boutique De Lora, en Puerto Plata, admirado por generaciones y visitantes de buen gusto y buen vivir. Con su relevancia “victorianaâ€?, en detalles de madera y vitrales. Junto a sus apasionados y muchas veces, post-modernos diseĂąos arquitectĂłnicos, podemos disfrutar el arte del vitral, del cual tiene mĂĄs de 25 aĂąos realizando vitrales estilo “art noveau“, las lĂĄmparas, los mĂłdulos, las cĂşpulas y columnas de diferentes estilos en vitral, hechas con seleccionados vidrios, estaĂąo y emplomadas. En el salĂłn de exhibiciĂłn o tienda de Arte Vitral, CxA, se pueden adquirir hermosas piezas o coadyuvar en la selecciĂłn de un determinado antojo, que siempre serĂĄ un capricho que usted disfrutarĂĄ toda la vida, junto a los suyos. Otra opciĂłn en esta tienda que se intercomunica con “La BohĂŠme Bistrotâ€?, es la renta de salones para eventos especiales, como bodas, reuniones familiares, festejos de cumpleaĂąos. Bajo cĂşpula y columnas en vitrales, ĂĄrea verde iluminaciĂłn, han logrado ofrecer un escenario de elegancia para los eventos mencionados. Trate de concertar una cita para conocer las opciones indicadas.
the stained gLass art from the hands of the great taste of eduardo Lora Eduardo Lora BermĂşdez, visited very young making his journey as newly graduate architect, the Historic Society Musseum Tiffany, and was fascinated with the most famous chandeliers in the world, the ones exhibited in the European streets, especially in Paris, after studying and finishing his Masters in London, and dedicating himself to travelling exotic places in the Middle East, which architecture he feels very passionate about and is captured in his architectural designs in residences as well as in towers, mountain homes, resorts, stores and his emblematic hotel Sand Castle which he built in Sosua, Puerto Plata in the early 80s and where the Atlantic waves seem to enter the hotel in its sand colored balconies of that beautiful dominican beach.
Also the Hostal Boutique De Lora, in Puerto Plata, admired for por generations and visitors with good taste and that know how to live. The “Victorianâ€? relevance in detailed wood and stained glass. Together with his passionate and often, post-modern architectural designs, we can enjoy the art of stained glass which he has been creating for more than 25 years “art noveauâ€? style, the chandeliers, the modules, the domes and columns of different stained glass styles made with select glass, tin and lead. In the exhibition area or Arte Vitral, CxA store, you may acquire beautiful pieces or assist in the selection of a determined whim, one that you will enjoy for the rest of your life together with your family. Another option in this store that communicates with “La BohĂŠme Bistrotâ€?, is the rent of special events areas such as weddings, family reunions, birthdays. Under the stained glass dome and columns, green area lighting, they have achieved an offer of an elegant stage for the mentioned events. Try to coordinate an appointment to obtain information on the options indicated above. Traslate by Aimee Flores Jiminian
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