La ciudad más visitada de los Estados Unidos.
·De negocios en: Hong Kong · Los 6 restaurantes más exclusivos de Londres · · Explora México: Coatzacoalcos · Los 9 museos más increíbles del mundo · · Lo más hot de la moda invernal · Pueblo Mágico: Bernal · De viaje a Bogotá, Colombia ·
Edición 1 / Año 1 / 2012 //
www.tourmagazine.mx | Febrero-Marzo 2012
| Febrero-Marzo 2012
| Febrero-Marzo 2012
EDITO
El 2012 seguirá siendo un año con mucha promoción para destinos en México y es por lo mismo que se está trabajando muy duro para que la feria de turismo más grande del país (Tianguis Turístico México 2012) sea todo un éxito, la cual se llevara a cabo en la ciudad de Puerto Vallarta del 25 al 28 de Marzo. Esperamos que todos tus proyectos y en especial tus viajes se cumplan y en Tour Magazine trataremos de ser muy útiles para tu siguiente planeación. En esta edición de época de invierno, buscamos traerte diferentes destinos los cuales pueden ser una buena opción para pasar estas fiestas o ir pensando visitar en este siguiente año. De entrada queremos presentarte la ciudad de Orlando, la más visitada de los Estados Unidos, y su variedad de opciones que te ofrece aparte de sus parques temáticos; una opción diferente de playa que sugerimos es Coatzacoalcos en la sección Explora México; si tienes planeado recibir el año en el viejo continente, en especial Londres, te presentamos su aeropuerto internacional Heathrow y sus mejores 6 restaurantes según los expertos; en la sección de Negocios presentamos el centro financiero de Asia (Hong Kong); Cuatro puntos que no puedes dejar de conocer si visitas la ciudad de Toronto (Canadá); en tips para el viajero, viajamos a la ciudad de Bogotá (Colombia); en Pueblos Mágicos te transportaremos a Bernal, un municipio en Querétaro con muchas tradiciones; y si tu interés es la cultura y el arte he aquí los 9 museos más visitados en el mundo. Esperando que con toda esta información y más! Pasen un muy buen momento.
Héctor Fabio Rizzo Lozano Editor.
O I R O T C E DIR
Atardecer en Ajijic, Jalisco. | Febrero-Marzo 2012
Director y Editor Héctor Fabio Rizzo Lozano fabio@tourmagazine.mx
Colaboradores en esta edición: Sergio Raúl Ontiveros Sosa raul.ontiveros@tourmagazine.mx
Presidente y Director General Héctor Fabio Rizzo Jasso hector.fabio@revistaportada.com.mx
Celina Mora Santoyo Sandro Gómez Mejía. Aníbal Chong: Tijuana, México Armando Rizzo: Vallarta México Carlos Acuña San Antonio: EEUU
Editores Adjuntos. Rodolfo González Reyes Javier Medina Loera
Jurídico Adriana Mojarro Rentería.
Coordinación Editorial Lorenzo Figueroa Cornejo
Distribución Candido Hernández H.
Editor Fashion Traveler Anette Meier Hernández
EEUU: Mailing Adress 2870 Lugo St. Los Ángeles, CA 90023 Ventas y Suscripciones Aurora 445 Col. Chapalita, Zapopan (33) 31 22 20 65 / 66 contacto@tourmagazine.mx
Editor Arte + Cultura María Baltazar Román Editor La Butaca Siomara Escobedo Diseño Gráfico y Editorial Atole Magallanes
| Febrero-Marzo 2012
O D I N E T N CO s.
o bros
06
om . s as / o t anta S n S E u a V p a BRE rtos de cart S u t A o c L en lles altar f n Deta de S/ no pue T E G ue GAD osas q c Las
06 .
Pág
/ CO racruz. I X É la e A M COS, V T de R O O H L L A más / EXP TZACO o l R n E EL a co COA RAV rimaver T N p HIO vierno, S 14 A F l in e d Haz orada. mp 11 te
12 .
Pág
tas
es s de
16
s. O/ es filme N R r ejo VIE s. E IN os los m ado D n o E s CIN esentam mas y r s p / jore Te CAL los me I S MU olo a TOP emos s a Te tr
| Febrero-Marzo 2012
12
ore R/ los sab E E de AL PAR a través EN/ Asia. Viaja S O e I OC ocios d G E g N e DE ro de n t n Ce 17
p
18 .
Pág
.
as ágin
17 18
22
ág.
P
s los
so icho
. jos!!
o
22
A/ JE mbia, d A I o. V o ront o DE tá, Col T / de o TOS rtantes Bog N PU po RO más im T A CU untos p Los
s. ndre
cartas@tourmagazine.mx Síguenos en facebook!!
www.facebook.com/tourmagazine
d e to . d a / ropa d u a O t i E D s i de 51 ás v LAN tado i OR udad m s n i tra ey La c d / n a gr OW HR to más T A HE ropues El ae 27
30 .
Pág
46
.
ntes
39
Lo / s de S e t E n R ra L. EJO s restau RNA E M B e LOS ta de lo lo d b / e u r u f p CO Dis ÁGI del bello M BLO s calles E U la P orre c e R
Escríbenos tus sugerencias y comentarios a:
30
U. o E.
ta pac S/ m O i E e S MU stuosos E V je E 4 NU ás ma m O/ 5 s C I o L ÉD OM 6 M IS /5 TUR RMET U GO 42
42 .
Pág
Tour Magazine es una revista bimestral, Editada y Publicada por Editorial Portada S. de R.L. De C.V., bajo Licencia de sus titulares. Editor Responsable: Héctor Fabio Rizzo. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido, imágenes y fotografías sin previa autorización por escrito de los editores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Las imágenes proporcionadas por las marcas, tiendas, boutiques, restaurantes, spas, hoteles y otros establecimientos se publican en calidad de cortesía, por lo que se infiere que estas ya han cubierto legal y monetariamente sus derechos patrimoniales. Certificado de Licitud de titulo expedido por la Secretaria de Gobernacion: (En trámite) Reserva de Derechos al uso exclusivo del título número 04-2010111110441400-102, expedida por la Dirección de Reservas de Derechos del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Domicilio de la Publicación: Aurora #445 Col. Chapalita 44510 Zapopan, Jalisco. Oficina Editorial (33) 31-22-20-65/66.
7
ESREV SB -LA Super Indianapolis.
Indianápolis, sede del Super Bowl XLVI Quienes asistan este 5 de Febrero al Super Bowl XLVI, descubrirán una ciudad que en los últimos 3 años ha invertido más de 3 billones de dólares para la realización de este májestuso evento con la construcción de su nuevo estadio (Lucas Oil Stadium) , un nuevo aeropuerto, la expansión de su centro de convenciones, un complejo de hoteles de 1,600 habitaciones y remodelaciones de sus hoteles en el centro de la ciudad. Indianápolis se caracteriza por tener uno de los centros de la ciudad mas seguros de todo norte América y con ese plus todos sus visitantes estarán muy tranquilos para asistir a numerosos eventos, la villa del super bowl (super bowl village), NFL experience, restaurantes, atracciones, vida nocturna y más. Todo está listo, Indianápolis esta preparada para recibir uno de los eventos más espectaculares del momento.
| Febrero-Marzo 2012
| Febrero-Marzo 2012
LLEGA A LOS ANGELES!
HARRY POTTER. SE UNEN A LA INICIATIVA POR UN MEJOR ESTILO DE VIDA.
DE TAXI A BICI?
| Febrero-Marzo 2012
Waner Bros. Entertainment y Universal Parks and Resorts anunciaron su alianza para traer The Wizarding World of Harry Potter, el área temática extraordinariamente popular que debutó en Orlando en junio de 2010 a Universal Studios Hollywood. The Wizarding World of Harry Potter en Universal Studios Hollywood será tan impresionante como lo que fue creado en Orlando y se espera que transforme el turismo en Los Ángeles en las próximas décadas. Será un área temática basada en el paisaje visual de las películas, la cual sumergirá a toda la familia en las historias de Harry Potter, incluyendo el majestuoso castillo de Hogwarts, el cual servirá como centro del área temática. La fecha exacta para su apertura aún no se da a conocer, pero se calcula será en un periodo de dos a cuatro años.
En Canadá ya han adoptado la idea de algunas grandes ciudades (Londres, New York, Boston) en sustituir servicio de un taxi por una bicicleta, con el fin de disminuir el uso de automóviles y generar más el uso de la bicicleta en los centros de las grandes ciudades. Ahora ya son 4 las ciudades en Canadá (Montreal, Quebec, Toronto y Ottawa) que cuentan con el servicio de la compañía Bixi, que consta de Estaciones Touch screen de renta de bicicleta por un periodo de 30 minutos, el cual te permitirá llegar a tu destino dentro del perímetro del centro de la ciudad. Es muy fácil y conveniente para los que viven en la ciudad ya que pueden comprar una tarjeta anual (Bixi Key), pero si estas de visita y te gustaría trasladarte de una manera diferente, con solo deslizar tu tarjeta de crédito y podrás hacer uso de cualquier bicicleta. Tendrás que ver el número de estaciones de bicicletas de cada ciudad y planear bien tu ruta. Si te pasas del tiempo de los 30 minutos el cargo es muy alto, así que tienes que estar muy pendiente para que no pases del tiempo. El costo por 30 minutos varía por ciudad pero es un promedio de $1.50 dólares.
La Monarca, mariposa de apenas poco más de 2 gramos de peso, viaja durante 45 días una distancia de entre 4 y 5 mil kilómetros diarios. Recorrido insólito, en relación con su frágil apariencia. A principios de noviembre, la Monarca llega a nuestro país en espesos enjambres que tiñen de anaranjado el cielo. Cuando se acerca a su destino en México, vuela a baja altura atravesando montes, cañadas, planicies, caminos y carreteras. La reserva de la biosfera de la mariposa Monarca en el Estado de México, se localiza en la Mesa de San Felipe Cerro Pelón, Cerro Altamirano y Sierra El Campanario y a la misma vez en Zitácuaro, Ocampo y Angangueo, Municipios de Michoacán
Delicioso y saludable.
Santuarios Monarca.
Año con Año, millones de mariposas Monarca emprenden en el otoño el viaje más largo que se conoce entre los insectos. Luego de permanecer varios meses en los bosques del sureste de Canadá y noreste de Estado Unidos, la Monarca retorna a su residencia de invierno: los bosques templados de oyameles ubicados en los límites de los estados de México y Michoacán.
Frulatto es un licor de crema elaborado a base de nuez pecanera con una consistencia natural, lo que lo hace una bebida flexible, adaptable y versátil para su uso en coctelería y su aplicación en platillos gourmet. Este producto revoluciona el concepto clásico de las bebidas espirituosas ya que no sólo se puede degustar como aperitivo (batido con hielo) o digestivo (solo o en las rocas), también tiene un uso gastronómico que abarca diferentes platillos tanto dulces como salados, dando un toque especial al paladar. Sus aplicaciones se encuentran en la coctelería, ya que puede mezclarse con diferentes licores resistiendo hasta la acidez de un mezcal o tequila sin perder sus propiedades y resaltando su auténtico y exquisito sabor a nuez.
www.frulatto.com
11
BEIJING INC. | Febrero-Marzo 2012
LUJO DE ALTURA.
Burj Dubai es la torre mas alta del mundo, el rascacielos cuenta con 818 metros de altura. Este Gigante de acero y vidrio, pulverizó los 509 metros de la torre de Tai-Pei. Miles de obreros trabajaron en su construcción desde el 2004 en esta torre de 160 pisos, 49 de los cuales están destinados a oficinas, 1,000 apartamentos y un lujoso hotel Armani. En los orígenes de este proyecto faraónico está Shaik Mojamad soberano de Dubai. Tras las islas artificiales esta torre agrega otro record a está ciudad prácticamente surgida de la arena hace 50 años.
Ubicado en el corazón del China Town en la ciudad de Montreal, Canada. Este lugar está de chuparse los dedos. Lleva nombre Chino pero en realidad es una de las mejores comidas cantonesas que puedas probar. Normalmente tiene mucha gente así que tendras que esperar mesa no máximo de 20 minutos, pero la espera al final tiene su recompensa. Otra de las ventajas de este restaurante es que abre hasta muy tarde y a la redonda será el único de los lugares que encuentres abierto. Te recomendamos ordenar : Chop Suey ,Won Ton Soup y Shrimps with Lobster Sauce; los precios son muy accesibles. Aquí sin duda quedarás muy complacido y si regresas a Montreal de seguro te darás una vuelta por Beijing Inc. Restaurant Beijing Inc. 92 rue de la Gauchetiere O. Montreal , Qc Canadá.
1
2
3
6
5
4
Winter Gadgets En tu siguiente viaje, recuerda incluir lo más cool de la tecnología dentro de tu maleta.
01 Casio trix. Gira que gira, sigue dando vueltas! esta cámara tiene la innovadora capacidad de girarse en casi cualquier ángulo posible, por lo cual ahora podrás tomar fotos que antes no podías. 02 Ipod nano. Ay ocasiones en que las reu-
niones se pueden tornar aburridas... Y más cuando son en la casa de tu tía la soltera que insite en mostrar su colección de estampillas de gatos cada que la oportunidad se le presenta. Con esté pequeñisimo dispositivo de Apple podrás ponerle un soundtrack distinto a cualquier situación engorrosa. 03 Nike+GPS. Si tu objetivo para esté año nuevo es el ya tan trillado bajar de peso o hacer ejercicio, qué mejor compañia que el nuevo reloj de la insignia Nike, pues cuenta con un gps y sistema de medición de distancia, ritmo cardíaco y calorías quemadas, además de increíbles configuración de personalización. Ahora si ya no hay excusa, ¡a sudar el jamón!, que así te pones bombón¡. 04 nintendo 3ds. Todos sabemos que en estas fechas puedes pasar horas en las filas de las cajas pero puedes hacer que el tiempo fluya más rápido y despejarte del estres navideño con el portatil nintendo 3ds. 05 HTC desire HD. Este todo en uno llega con novedosas aplicaciones y funcionalidades que cumplen con las exigencias de cualquiera, posee lo mejor del entretenimiento multimedia, como funciones de foto y vídeo en HD, navegación por internet y redes sociales, funciones mp3, el HTC reproduce contenidos flash lo cual te permite una navegación más amplia, ¿cansado de esperar a que lo mapas se carguen? pues el HTC cuenta con el sistema ZERO WAIT, además de que muestra los puntos cercanos más importantes cómo cajeros, restaurantes y gaseras al instante. En fin es un smarthphone más smart que phone. 05 Sony tablet S. Para qué pedir tantos regalos cuando puedes tener todo en uno, con la nueva Tablet de Sony tienes el control en la palma de tu mano... Literal, en la palma de tu mano pues cuenta con todo lo mejor de está firma en uno, como películas, música, fotos, vídeos, libros y una extraordinaria aplicación oficial de Playstation, la cual te permite jugar con los mejores clásicos como Crash Bandicot y Pinball Heroes, es tan completa que incluso puedes cambiar el canal del televisor.
13
Coatzacoalcos, por: Sandro Gómez Mejía
Veracruz / Explora México.
| Diciembre 2011
Coatzacoalcos es uno de los lugares de Veracruz que ofrece un ambiente moderno, con una interesante mezcla de culturas sin olvidar sus raíces tradicionales. Con una gran actividad industrial, debido a los complejos petroquímicos en el área, Coatzacoalcos ofrece diversidad de opciones para la diversión, cultura, gastronomía y negocios que los visitantes podrán disfrutar. Coatzacoalcos es una localidad sumamente rica en antecedentes históricos y leyendas sobre las raíces del bello México ya que se encuentran pequeños conjuntos de templos y pirámides dedicados a Quetzlcoatl Dios de las serpientes, Tzacualli y Co. La ciudad donde se esconden las ser-
pientes es una isla imponente debido a que ,se encuentra rodeada de ríos, lagunas y arroyos como el Tonalá, el Huasuntlán, el Tortuguero, gavilán y Laguna del Ostión, además de ser considerada única por los extraños sedimentos de su suelo a base de conchas, arena y cieno. Debido a que es un poblado situado en el agua, su única conexión con tierra firme es el puente Coatzacoalcos I, el cual es sublime ya que posee una plataforma movediza que se eleva para los barcos de gran calado, mientras que el puente II, se encuentra decorado por gigantescas estatuas. El clima de la región es cálido todo el año, aunque se ve afectado en el in-
vierno por los frente fríos, su temperatura oscila entre los 15ºc en tiempos de frío y en el verano hasta los 40º, lo cual es de suma importancia conocer para hacer tus maletas y llevar las prendas adecuadas a la ocasión. Además, la bella Ciudad cuenta con un gran ecosistema, el de Selva Alta, donde la flora se encuentra compuesta por palmares, manglares y pastizales, mientras que la fauna por armadillos, ardilla, conejo, tejón, reptiles y aves. Para los visitantes de la ciudad jarocha se encuentra, diversidad de atractivos culturales y turísticos como los majestuosos puentes de Coatzacoalcos I y II, las zonas arqueológicas de San Lorenzo Tenochtitlán, el Azuzul, Tres Zapotes, Santiago Tuxtla, La Venta, La Catedral de San José, el antiguo Casino Puerto México y hotel Bar Opera localizado entre las calles Corregidora e Hidalgo, su edificación data del año 1911. Por otra parte, existen construcciones vistas como monumentos históricos como el Edificio de Pavón, La antigua “Estación Bertha”, ubicada en la Colonia Rafael Hernández Ochoa, la vivienda Case de Pira, localizada en la calle
Colón frente al Paseo Ribereño, la propiedad de la Familia Hampton, la Sociedad Mutualista de Artesanos, el Hotel y Cafetería Colia y las famosas casas gemelas centradas en la calle Juárez número 408, en una de ellas vive la poeta porteña Orolia Bringas de García. El Hotel Tubilla, la Casa de lámina ubicada en el Colegio militar y Gutiérrez Zamora y por último el monumento de Don Miguel Hidalgo y Costilla en el Paseo Miguel Alemán. Además, cuenta con un sinfin de hermosas playas para vacacionar y tomar el sol, un malecón donde encontrarás esculturas y puestos de bebidas y comida típica mexicana, la reserva natural La Barilla, donde se puede pescar y nadar. Sin embargo la atracción principal de la localidad es el Río Coatzacoalcos, donde se practican deportes acuáticos, cuenta con un precioso y revitalizado malecón. En cuanto al hospedaje, podrás encontrar hoteles que van desde categoría gran turismo hasta económicos, restaurantes, boutiques y tiendas de autoservicio.La región no cuenta con museos, pero en el edificio del Archivo
Histórico Municipal se encuentran en exposición diversas piezas prehispánicas, objetos antiguos y fotografías. Gracias a las majestuosas condiciones geográficas puedes visitar la ciudad de diversas maneras, llegar en automóvil, camión, lancha o a través del aeropuerto Internacional de Minatitlán. Si deseas comprar un souvenir puedes comprar artesanías talladas en madera, elaborados por los internos del Reclusorio Regional Cerezo Zona Sur, estas creaciones las encontrarás en diversas exposiciones montadas en la ciudad o en la Expo Feria de Coatzacoalcos, podrás comer los platillos típicos jarochos como la carne de chinameca, canate, armadillo, cochinita pibil, guisos de tortuga, pejelagarto ahumado, pichichi, venado, pato, tejón, pez bobo, tortuga en su sangre, memelas y mejillones y al mismo tiempo te deleitarás de música jaranera. Sin duda Coatzacoalcos te envolverá en un ambiente mágico de leyendas al por mayor y de ricas costumbres y tradiciones jarochas.
Notas Historicas:
Debes saber que es la ciudad más importante de Veracruz, esto por la majestuosidad del puerto, la trascendencia industrial, comercial, de servicio y por los complejos petroquímicos Pajaritos, Morelos y Cangrejera, por esta razón la dirección de PEMEX Petroquímica se encuentra en el puerto, donde almacenan, distribuyen y omercializan químicos y polietileno. Como se había mencionado, Coatzacoalcos es una ciudad llena de leyendas, mitos y tradiciones como el de su Dios Quetzalcóatl, cuenta el relato que se introdujo al mar en una balsa hecha de pieles de serpientes, prometiendo regresar, pero eso no sucedió, se perdió en la desembocadura del río Coatzacoalcos, al encontrarse la ciudad sin gobernante Hernán Cortés, en 1520 decide conquistarla y la denomina como el mejor puerto del Golfo de México para realizar actividades comerciales y marítimas, el cual aún sigue vigente para la importación y exportación de carga a granel, sólida, líquida en contenedores. Pero fue hasta el 30 de junio de 1911 que Coatzacoalcos obtiene el título de Ciudad.
15
Fashion Traveller.
El cero absoluto es la temperatura teórica más baja posible. Ponle calor a las cosas con lo más hot de la temporada.
TOUR MAN Suéter y camisa de pull and bear, Pantalón tinto corte zanahoria de blanco, chaqueta de cuero vintage por D&G, Zapato estilo clásico con vivos de charol de ZARA, cinto verde con aplicación de nubuck y pajarita multicolor de Massimo Dutti, Bolso en piel negra de Hugo Boss, Farenheit de Dior.
MUST
TOUR WOMAN
MUST
| Febrero-Marzo 2012
Pantalón skinny de Helmut Lang www.theoutnet.com/, Top holgado con aplicaciones de lentejuelas de Dorothy Perkins// dorothyperkins.com, Cinturón blanco con relieve de Balmain, Blazer por Ralph Lauren, Heat perfume por Beyonce, Bolso naranjade Givenchy, Mascada naranja de Burberry, Pulsera de inspiración tribal por Marc Jacobs. Botín Vintage por Jessica Simpson.
www.catwalkers.net 路 facebook.com/catwalkersmx 路 Twitter: catwalkers1
CINE PARA INICIAR EL AÑO
Para comenzar el año con broche de oro no puedes dejar pasar estos tres filmes de invierno que te dejarán helado al borde de la butaca. Pues hay mucho más para ver además de nacimientos y pastorelas.
01 Extremely loud & Incredibly close.
El director de la aclamada “Forrest Gump”, está de vuelta con el entrañable largometraje “Extremely Loud & Incredibly Close”. El filme protagonizado por Tom Hanks, Sandra Bullock y Thomas Horn. La historia se encuentra basada en la novela del mismo nombre, donde Oskar Schell un niño de once años único, incomparable, inventor de objetos y fanático de descubrir los orígenes de la vida, sufre la desgarradora pérdida de su padre en el trágico atentado del 11 de Septiembre en las Torres Gemelas de la Ciudad de Nueva York. Durante su duelo encuentra en el ropero de su padre una misteriosa llave y decide emprender un viaje extenuante con el fin de revelar ese gran secreto.
02 A Better Life.
La película narra la historia de Carlos Galindo, un jardinero de cuarenta años de edad, e inmigrante ilegal mexicano, que realiza trabajos en las haciendas de los patrones más ricos en el éste de California. Carlos es una persona honesta y decente, y cumple todos los días su trabajo a rajatabla. La cosa que más le interesa a Carlos es proteger a su hijo adolescente, Luis Galindo, de las pandillas que giran en el entorno de la ciudad en donde viven para que no termine involucrado en el mal camino al que puede ser llevado, así como también defenderlo ante los agentes de inmigración. Pero también, siempre trata de esforzarse al máximo en su labor, no tanto para ver cumplir las ansias de su propia vida, sino para fijarse una meta clara para su futuro: otorgarle la mejor calidad de vida a su hijo adolescente. Esa vida que Carlos, debido a su condición, jamás pudo tener.
03 Hanna.
El director y cineasta Joe Wright colaboró con los guionistas Seth Lochhead y David Farr para la creación del personaje de Hanna interpretada por la prominente y talentosa actriz Irlando/Estadounidense Saoirse Ronan. Hanna es una joven adolescente dulce, inocente y al mismo tiempo letal ya que es víctima de la conspiración de la Agencia de Inteligencia (CIA) y de su padre un ex-agente de la misma filial quién se planteó como objetivo aleccionarla a través de un programa de autodefensa riguroso con la finalidad de convertirla en la perfecta asesina serial con la fuerza y la energía de un soldado. Hanna es un largomentraje perteneciente a la fusión de los géneros Thriller y acción, así pues desde su inicio te mantendrá al filo de la butaca, además de un increíble sound track por parte de el exitoso dúo ingles “Chemical Brothers”. | Febrero-Marzo 2012
01
n e t p o T 06
IS/
R HAR
VIN e. CAL n lov u
fo We
02
N BRUill rain. It w
. / LLE e rain ADE to th Set
RS/
A OM
fire
07
03
/ IDA g. R LO elin
F
kno FA LM y and I x Se
04
08
RY/ t away. R E P go
Y at KAT one th
TA/ UET
The
ID G . DAV e on Turn
d fe
Goo
w it.
O/
m
09
Y/ PLA D L O e.
05
C adis Par
ER/ NG n.
O o STRy Clarks Kell
10
DEL
A . LANrn to die
. REY
Bo
Sopa de letras.
-Hornéate una buena tarde de lectura con los libros de cocina más vendidos.
Che boludo.
Actualízate.
El asombroso recopilado gourmet “Siete Fuegos”, del cheff argentino Francis Mallman, relata las mejores recetas argentinas a la leña que van desde el churrasco, cordero, postres y panes.
La reconocida cheff Choly Barreteaga inició su carrera culinaria en la televisión donde deleitó a miles de televidentes con sus deliciosas y prácticas recetas, las cuales ahora las podrán encontrar en el libro “Cocina fácil para la mujer moderna”.
El libro se encuentra inspirado en la infancia del cheff vivida en la Patagonia ya que le recuerda bellos momentos de su infancia al lado del sabor argentino. Siete fuegos cuenta con más de 100 recetas con las que podrá realizar deliciosos platillos para el exterior o interior y así deleitar a tu familia e invitados.
El volumen contiene la misma fórmula de su programa, recetas prácticas para la cocina del hogar que van desde la preparación del clásico arroz hasta cordero al horno.
19
De negocios en:
HONG KONG Hong Kong tiene una posición geográfica y económica privilegiada en el centro de Asia. Los ejecutivos de Hong Kong tienen rápidas y excelentes conexiones con los principales mercados de la región de Asia Pacífico. Esta posición es una de las principales razones por las que muchas empresas instalan sus centros regionales operativos en el puerto asiático. Por Raúl Ontiveros S. Fotos: Cortesia de Hong Kong Tourism Board HKTB
| Febrero-Marzo 2012
21
EL CENTRO financiero de Ásia//
Los pilares de la economía de Hong Kong son el comercio, la manufactura ligera, el transporte marítimo, los medios de comunicación, los servicios financieros y el turismo. Las empresas localizadas en Hong Kong, tienen relaciones muy fuertes con las que se encuentran en China y debido a eso es una formidable plataforma de acceso al mercado chino, tanto para invertir, como para importar o exportar. Muchas de las empresas establecidas cuentan con una estrategia que dice: “distribución en Hong Kong, fabricación en China”. Situada en la costa sudoeste de China, Hong Kong es un territorio que tiene una gran influencia comercial con cerca de 1.3 mil millones de personas, desde este punto de vista puede ser | Febrero-Marzo 2012
considerado como el mayor mercado del mundo. En un día es posible viajar a Beijing, Shanghái o a cualquier otra ciudad china. Hong Kong es el mayor inversor en la China, representando cerca del 44% de las inversiones. Es también un importante centro financiero internacional, más de 100 empresas cotizan en la bolsa de Hong Kong. Hay cerca de 26 bancos chinos con oficinas en Hong Kong. Hong Kong se ha convertido en uno de los centros financieros internacionales más importantes del mundo desde la creación de su propio mercado de valores; en la actualidad, la bolsa de Hong Kong ocupa la séptima posición en la clasificación mundial. La ciudad ofrece servicios bancarios y financieros así
como seguros a empresas de la zona y del país, y también a sociedades financeras internacionales con sucursales allí. El Hong Kong and Shanghai Banking Corporation (HSBC) es el principal banco de Hong Kong y tiene una importante presencia internacional.El Bank of East Asia es otro organismo significativo. Empresas de inversión bancaria como Goldman Sachs y BNP Prime Peregrine también tienen una presencia notable en la ciudad. Un gran número de agentes de bolsa, muchos de los cuales ya ofrecen sus servicios por Internet, trabajan para colmar el apetito insaciable de los especuladores que invierten a corto plazo. También ofrecen un abanico más amplio de inversiones, donde se juega con el dinero y se arriesga invirtiéndolo
en todo tipo de fondos de capital. La principal zona financiera de Hong Kong es el Centro Financiero Internacional (IFC), donde se encuentra la sede de la bolsa de Hong Kong, que se parece más a un centro comercial que a Wall Street. La mayoría de las empresas tienen sus oficinas centrales en Central, Admiralty y Nathan Road en la parte de Kowloon. El sector inmobiliario, con empresas de suma importancia como Sun Hung Kai Properties y Ferry Properties mantiene una buena parte de la inversión que sustenta al resto de la economía de Hong Kong, aunque el sector está en crisis desde finales de los noventa. Puede que el turismo sea la salvación de Hong Kong como demostró con la apertura de Disneyland Hong Kong en la isla de Lantau. La subsecuente publicidad ha suscitado un gran interés entre las nuevas clases medias chinas, que habitan en las ciudades más pu-
dientes, por visitar tierras honkonesas. La manufactura industrial se concentra en textiles, productos electrónicos de consumo y otros artículos destinados al consumo; Hong Kong es el primer fabricante de juguetes del mundo. Cada vez más, un creciente número de empresas contratan mano de obra barata al otro lado de la frontera para manufacturar sus productos, mientras que la gestión y organización tiene lugar en las oficinas de Hong Kong. Las empresas de envío y logística de mercancías utilizan el puerto natural de aguas profundas de Hong Kong, que es probablemente el mejor de la región. El centro de almacenamiento y distribución marítimo sigue teniendo un gran peso en la zona, aunque se ha visto mermado por la competencia de Shanghai y de otros puertos en Shenzhen y del sureste asiático. Hong Kong también tiene un poderoso sector de medios de comunicación
y telecomunicaciones, que produce como salchichas, pop cantonés, kungfú y cine de comedias románticas así como televisión y programas musicales para el público general chino. Empresas como Goleen Harvest y Emperor Entertainment Group monopolizan la industria local. Las empresas de telecomunicaciones y proveedoras de Internet, como Pacific Century CyberWorks, propiedad de Richard Li, han crecido a la sombra de otras compañías de telecomunicaciones ya establecidas como Cable o Wireless HongKong Telecom. Los esfuerzos de Hong Kong por convertirse en una ciudad cableada para el nuevo milenio se han disipado debido a una legislación estricta, aunque la calidad de las infraestructuras de telecomunicaciones sigue siendo excelentes.
Panorámica de la ciudad.
Mercado callejero.
Peak Tram Funícular de Hong Kong
23
La Candelaria.
Mercado de Paloquemao.
Calle las margaritas. Obra de Fernando Botero.
De viaje por3 días a: Bogotá, Colombia. Por Siomara Escobedo.
| Febrero-Marzo 2012
Al llegar a la capital Colombiana, fuimos recibidos con los brazos abiertos por la cálida y hospitalaria población. Mis amigos y yo decidimos que el tour debía comenzar, así que dejamos las maletas y nos dirigimos a la Plaza Bolívar, la cual se encuentra rodeada por el Capitolio Nacional, el palacio de Justicia, el Palacio Liévano y la Catedral Primada de Bogotá, después como es común fuimos a tomar un chocolate caliente acompañado de un rico pan, sin embargo los pobladores nos comentaron que en la ciudad se hacen presentes las cuatro estaciones del año en un mismo día, ya que en 24 horas podía estar lloviendo, hacer frío y luego salir el sol, aunque tiene una temperatura promedio de 13.5ºC. Ya entrados en calor fuimos a conocer el museo del tan famoso colombiano, Fernando Botero donde me deleite de la majestuosidad de 123 obras de arte,
sus pinturas se encuentran dotadas de originalidad y enriquecidas con ese estilo tan único del artista. Sin embargo, mi visita apenas iniciaba ya que Bogotá, cuenta con múltiples santuarios de arte y bibliotecas así pues me dirigí al Museo del Oro, el cual muestra al mineral en sus múltiples presentaciones donde observé desde monedas antiguas hasta los objetos más apreciados del narcotraficante Pablo Escobar. Sí eres de los que te gusta disfrutar la vida nocturna, la puedes vivir en el norte de la ciudad, una de las partes más nuevas de Bogotá llamada la Zona Rosa, la cual cuenta con bares, cafés, restaurantes y clubes nocturnos, los cuales son distintivos a cualquier pista de baile ya que los turistas y pobladores mueven el esqueleto al ritmo de la salsa y del tan afamado vallenato acompañados de la bebida tradicional
La bellísima plaza de Bolívar.
Sombrero Vueltiao.
Estadio de fútbol “El campin”.
colombiana, el aguardiente. El día siguiente fuimos a la estación funicular de Monserrate, la cual cuenta con una altura de 3,152 metros y en la cima se encuentra la basílica del Señor de Monserrate, el ascenso lo hicimos por el teleférico, pero el regreso preferimos hacerlo por el sendero peatonal de 2.5 kilómetros de distancia, quienes toman dicha ruta lo hacen como penitencia al santísimo Monserrate. En cuanto a las reservas naturales, cuenta con el Parque Simón Bolívar, el cual es el más importante y grande de la ciudad, puedes andar en balsa, caminar y disfrutar de las áreas verdes, después del ajetreo físico llegó la hora de la comida así que nos dirigimos a la Plaza Garibaldi donde se encuentran la mayoría de los Mariachis, al mismo tiempo que escuchas la bella música parecida a la de tu tierra puedes degustar el platillo típico más representa-
tivo de Bogotá, el ajiaco un delicioso caldo con pollo, papa criolla, papa sabanera, papa pastusa, elote y guascas. El fútbol sigue siendo el deporte más popular, si estás de paso por la ciudad un buen tip es investigar los encuentros de los equipos locales cómo los Millonarios y el Santa Fe, la pasíon de la gente por esté deporte es increíble. Por último, y no menos importante, no me podía ir sin un souvenir y qué mejor que comprar los afamados pantalones colombianos ya que son una de las fuentes de mayor ingreso para Colombia, en general toda la rama de la textilería. Ese mismo día por la noche fui a conocer un mirador situado al norte de la ciudad llamado La Candelaria, donde los pobladores y visitantes pasan un rato entre amigos con algún trago o con sus parejas en citas románticas.
El sombrero vueltiao//
Prenda originaria de la región es el hit del momento.
27
| Febrero-Marzo 2012
CONOCE Toronto EN:
-CUA TRO PUN TOSPor Héctor Fabio Rizzo.
Cn Tower.
01
Recientemente nominada una de las Siete Maravillas del Mundo Moderno, la torre CN es sin duda una de las atracciones emblemáticas de esta gran ciudad de Toronto. Con una altura de 356 metros esta torre cuenta con un exclusivo restaurante giratorio , un mirador con piso de cristal, un simulador y su más nueva atracción : EdgeWalk. Una increíble experiencia que te lleva a la parte más alta de la torre donde caminarás sujetado a un arnés y al filo del precipicio en una plataforma de 1.5 metros de ancho a todos los 360 grados la torre. Si te gustan las emociones fuertes no te puedes perder esta atracción. El costo para la experiencia total en el CN tower (Look Out + Glass Floor + Skypod + Movie + Motion Theater Ride) es de $35.99 por persona. www.cntower.ca
29
EATON CENTRE.
02
Localizado en el corazón del centro de la ciudad, este espectacular centro comercial fue construido en 1979, diseñado al estilo de la Gallería de Milan, Italia; Eaton Centre cuenta con varios niveles y un techo majestuoso de cristal cubriendo las más de 320 boutiques, restaurantes, tiendas departamentales, 17 salas de cine y el Marriott Hotel. Es la atracción número uno de Toronto con un promedio de un millón de visitantes por semana y está catalogado como uno de los centros comerciales más exclusivos de todo Norte América. Sin duda vivirás una experiencia muy especial al estar en sus pasillos y disfrutando de unas buenas compras de tus marcas preferidas.
HARBOURFRONT.
03
Como muchas de las grandes ciudades que cuentan con frente de agua (Lago Ontario), la ciudad de Toronto ha transformado esta área en un lugar turístico donde encuentras diferentes actividades para cualquier miembro de la familia. Ya sea que quieras disfrutar de leer un libro frente al lago, hacer ejercicio, acudir a un evento, ir de compras o probar la variedad de restaurantes que se encuentran en la zona. Pero si tu pasión son las embarcaciones, Harbourfront cuenta con una marina donde podrás tener la aventura de navegar en yate para alguna cena romántica o el tour (skark attack) que es en una lancha rápida que te lleva alrededor de las islas de Toronto en una experiencia única que te mantendrá pegado a tu asiento mientras el guía te explica de las atracciones de Toronto. El costo del boleto es de $22 dólares y cuenta con 5 salidas diarias. www.harbourfrontcentre.com
ST. LAWRENCE MARKET.
04
Considerado entre los 25 mejores mercados de comida en el mundo, St. Lawrence Market se encuentra ubicado en el centro del barrio del viejo Toronto, en las calles de Jarvis y Front. En el lado sur del mercado encuentras a más de 50 locales de comida gourmet y en su segunda planta está su galería donde muestran fotografías y archivos de la colección de la ciudad. En la parte norte del mercado es donde ya tiene más de 200 años que todos los sábados se instala el tianguis de comida y los domingos el tianguis de antigüedades los que son muy famosos por la variedad de artículos que puedes encontrar. Sinúmero de eventos son presentados cada año aquí en el mercado y a la vez puedes aprovechar para caminar por sus calles y alrededores y así vivir una experiencia diferente.
| Febrero-Marzo 2012
31
| Febrero-Marzo 2012
rlando, Por| Celina Mora Santoyo.
El primer destino turístico en recibir más de 50 millones de visitantes en un año, siendo el más visitado en Estados Unidos.
33
Forever Young,
Fotos: Por cortesia de Visit Orlando.
El lugar donde unas vacaciones comunes y corrientes se convierten en experiencias de toda una vida.
Cuando piensas en Orlando, Florida, lo primero que se viene a la mente son los parques temáticos. Pero la realidad es que esta ciudad tiene mucho más qué ofrecer. A tu visita a Orlando, como en todo viaje, lo primero que hay que asegurar es el alojamiento, con más de 400 hoteles, seguramente Orlando te ofrecerá el alojamiento perfecto. Desde lujosos complejos con campos de golf y hoteles temáticos hasta pintorescos hoteles “bed and breakfast”, la gama de hoteles de Orlando es tan diversa como el destino en sí. Independientemente del nivel de precios, hay una opción en cada parte de la ciudad. Despues de leer las opciones que te presentamos de Orlando es importante que ubiques un hotel céntrico a las actividades que vas a desarrollar. Para las familias, las parejas y los amigos, salir de vacaciones significa dejar la casa o el trabajo por varios días. Las vacaciones en Orlando son para captar la magia y el encanto. Para vivir una aventura que uno nunca creería posible. Para descubrir algo nuevo. Para sentir | Febrero-Marzo 2012
la emoción de una gran ciudad, sin embargo, disfrutar de todas las comodidades de nuestra casa. Para rejuvenecer la mente, el cuerpo y el espíritu. Las vacaciones en Orlando son lo que en sí deberían ser las vacaciones, una mezcla de alojamiento, atracciones, restaurantes, tiendas, actividades recreativas que hacen que una experiencia común y corriente se convierta en las vivencias inolvidables de toda una vida.
Descubre la Mágia.
Todo adulto vivió una época de niñez cuando su única prioridad era la de jugar, correr, imaginar y reír. Para muchos, la magia de la niñez es un recuerdo lejano, aunque dichas prioridades ocupan lugar primordial cuando los viajeros llegan a Orlando; he aquí, los parques temáticos más fabulosos del mundo: Magic Kingdom, Epcot, Disney’s Hollywood Studios y Disney’s Animal Kingdom en Walt Disney World Resort; Islands of Adventures y Universal Studios Florida en Universal Studios Resort; SeaWorld Orlando y más de 90
otras atracciones para crear un destino con más opciones de entretenimiento que en ningún otro lugar del planeta. A partir del 2011 te recomendamos algunas de las nuevas atracciones que encontraras en estos parques temáticos: pretende que eres un Hogwart en el Wizarding World of Harry Potter, nuevo en Islands of Adventrue, móntate en una atracción loca y divertida con el personaje de Dr. Seuss en Universal’s Islands of Adventure, visita “Krustyland” con Marge, Homero, Bart y Lisa en The Simpsons Ride en Universal Studios o vitorea junto con Shrek y Fiona en su aventura de luna de miel en Shrek 4-D, queda maravillado con la gracia de las ballenas de ocho toneladas que se presentan en su hermoso ballet acuático del show Believe en SeaWorld. Orlando ahora se ha desarrollado como un destino único para la aventura que hará que tus vacaciones sean inolvidables. ¿Donde más los viajeros que buscan la aventura pueden practicar paracaidismo sin tener un entrenamiento
Downtow
n Disney.
Centro e
spacial K
35
ennedy.
previo? ¿O sentir el viento en la cara a bordo de un biplano? Desde pasatiempos favoritos hasta aventuras de una vez en la vida, los visitantes encontrarán actividades vacacionales perfectas.
Emoción y aventura.
·Vive la fantasía de toda la vida conduciendo un verdadero auto de carreras en el Richard Petty Driving Experience o en un Indy Car. ·Vuela en la cabina abierta de un avión de bombardeo de la Segunda Guerra Mundial ·Aprende paracaidismo, o lo más cercano a ello bajo techo en SkyVenture ·Busca animales de la región, entre ellos, los temidos caimanes de la Florida, en un bote especial airboat en Boggy Creek o en Black Hammock Airboat Rides. ·Haz un recorrido escalofriante de noche a lo largo del sendero de Gatorland’s Breeding Marsh, pantano de cría de caimanes. Dale de comer a los caimanes durante la Adventure
Hour del parque, lucha con un caimán de 2.7 metros de largo y 82 dientes tipo hojilla, o participa en el programa de entrenador del parque por un día. ·Ve de cerca cómo los encargados expertos de Reptile World Serpentarium extraen el veneno de una de las serpientes más peligrosas del mundo, usado para estudios médicos y herpetológicos a nivel mundial. ·Pasear a caballo en Horse World Riding Stables, en Westgate River Ranch o en Florida Eco-Safaris ·Pesca un inmenso robalo merecedor de un trofeo con clases de pesca deportiva a tu alcance dictadas por Orvis en el Ritz –Carlton Orlando. ·Sal en una excursión de pesca de agua dulce o mar adentro con KP´S Fishing, Pro Bass Guide Service o Incentive Fishing Charters. ·Recorre las famosas atracciones de Orlando desde el aire en una aventura en un globo aerostático Aquí los visitantes descubren nuevas habilidades, pasatiempos, aprenden
acerca de los animales y sus cuidados. Aprende acerca del comportamiento de las marsopas del Atlántico en Discovery Cove y disfruta nadando con ellas en una laguna tropical. Luego, practica el snorkeling en medio de rayas y peces tropicales. El programa del parque entrenador por un día le ofrece a sus visitantes una experiencia más intensiva al participar directamente con los delfines en las profundidades del agua, y realizando un tour tras telones y un emocionante paseo enfrente de dos delfines para observar el comportamiento. A menudo, el descubrimiento comienza por dentro, y en Orlando existen bastantes lugares tranquilos ideales para reflexionar y desarrollar tu espíritu creador: ·Paséate por los museos como el Orlando Museum of Art. ·Observa las estrellas con el telescopio refractor más grande de la Florida en el Orlando Science Center.
Vida Nocturna.
Los visitantes que busquen entreteni-
Vista panorámica del Islands Of Adventures de los Estudios Universal. | Febrero-Marzo 2012
Jugar al
Golf es u
na d
vidades e las acti
aliz
mbre a re
por costu
ando.. ar en Orl
RelĂĄjate
en uno
Ăşltiples de los m
Spas de
37
.
la ciudad
Pasear en globo aerostático es una forma muy emocionante de conocer Orlando desde otro ángulo.
miento nocturno de categoría mundial encontrarán que Orlando cumple de manera excepcional con sus expectativas. Increíbles shows combinan lo mejor de Broadway y Las Vegas en un solo destino: Quedarás maravillado con las acrobacias en el Cirque du Soleil’s “La Nouba”, que se presenta 10 veces a la semana en Downtown Disney, ríete desmesuradamente con las gracias de los cómicos del Blue Man Group, disfruta las obras de teatro y musicales más queridas de Nueva York al venir Broadway a Orlando con Broadway Across America en el Bob Carr Performing Arts Centre en el centro de Orlando, baila toda la noche al son de la música reggae, jazz o de los éxitos del momento en Universal CityWalk, goza escuchando a los mejores artistas que se presentan en House of Blues en Downtown Disney’s o en Hard Rock Live. Los eventos y festivales especiales de renombre nacional le añaden a Orlando un toque de gran ciudad y emoción todos los años. Entre ellos: el mes de Comidas Mágicas de Orlando, que se | Febrero-Marzo 2012
celebra cada septiembre, sus Festivales de Arte en la primavera y en el otoño, además del show de automóviles de lujo y clásicos Winter Park Concours D’Élegance, amplía tu punto de vista sobre la Florida con el Orlando Film Festival, Orlando Hispanic Film Festival o el Florida Film Festival, uno de los 10 mejores festivales de cine independiente del mundo. Orlando se convierte en el primer destino turístico en Estados Unidos en sobrepasar los 50 millones de visitantes La alcaldesa del condado de Orange, Teresa Jacobs, junto con el alcalde de la ciudad de Orlando Buddy Dyer y el presidente y director general de Visit Orlando, Gary Sain, anunciaron que Orlando atrajo una cifra récord de visitantes de 51 millones en 2010, un 10.5% por encima de los 46.6 millones logrados en 2009. Los visitantes domésticos representaron 47.78 millones de visitantes, un incremento de 10.3% en comparación con 2009; y los viajeros internacionales totalizaron 3,675,000 millones, un aumento de 12.6% en re-
lación con 2009. Con este récord, Orlando es el primer destino turístico en el país en recibir más de 50 millones de visitantes y sigue siendo el destino más visitado en Estados Unidos. Orlando ha lanzado dinámicas campañas globales de comercialización mostrando que Orlando ofrece a los visitantes algo que éstos no pueden encontrar en ninguna otra parte –atracciones famosas mundialmente, un excelente valor por su dinero y una experiencia que nunca olvidarán. “El hecho de que Orlando lograra en 2010 un récord de mayor cantidad de visitantes no solamente en la historia de Orlando, sino en cualquiera de los destinos turísticos estadounidenses, muestra que las emprendedoras estrategias en cuanto a vacaciones y convenciones funcionaron y que ha sido aceptado por los viajeros”.
39
Concierge.
Peabody Orlando
Por más de 25 años, huéspedes de nuestro Hotel de Peabody Orlando, han disfrutado de nuestras lujosas y modernas instalaciones además de un excelente servicio. El Peabody Orlando es el Hotel cuatro-estrellas, AAA Cuatro Diamantes más grande en los Estados Unidos. Está situado a un costado del Centro de convenciones en Orange County y muy cerca de las atracciones y parques más interesantes en Orlando. Los huéspedes disfrutan de nuestro buffet y opciones de entretenimiento, así como el spa de tiempo completo, el centro deportivo y las piscinas lujosas. ¿Y, quién podría olvidarse de la marcha legendaria de los patos de Peabody? Dos veces al día, nuestro entrenador de patos, marcha cinco Lavancos norteamericanos de su pent-house a la Fuente de la Aurícula para que todos los podrán apreciar. Nosotros estamos aquí en el Peabody Orlando, para exceder las expectativas de nuestros huéspedes, y nos esforzamos en entender sus necesidades para poder ofrecer nuestras recomendaciones basadas en ello. Tenemos un equipo de conserjes profesionales muy talentosos que podrán proporcionar cualquier servicio, aunque parezca inalcanzable. Podemos organizar desde una simple reservación en un restaurante, hasta tours en yate o helicóptero en la ciudad. Hay una variedad enorme de lugares qué visitar en Orlando, algunos favoritos son: Universal Studios, Epcot, Magic Kingdom, SeaWorld, Aquatica, Island of Adventure, un juego de Orlando Magic si coincide con las fechas de su visita, ir de compras y planear una buena cena de celebración.
| Febrero-Marzo 2012
Grand Bohemian
El Hotel Grand Bohemian Orlando es un hotel boutique situado en el corazón del centro de Orlando. Es “una experiencia en el arte y la música”. Aquí exponemos más de 2 millones de piezas únicas de arte fuera de serie, de artistas locales e internacionales. Además, en nuestro resort contamos con un piano imperial Bosendorfer de 9 pies, que es tocado todas las noches en el Salón de Bosendorfer. Grand Bohemian ofrece el mejor Jazz en vivo y una galería de arte, la Galería Grand Bohemian. Nuestro restaurante, recien remodelado, le ofrece a nuestros huespedes, así como a nuestros residentes, desayuno, comida, y cena. Una oportunidad maravillosa para disfrutar de comida deliciosa en una ambiente elegante y relajante. El domingo en la mañana se ofrece un desayuno delicioso acompañado con el mejor ambiente de Jazz. Es una manera maravillosa de terminar o empezar su semana. Nuestra misión: Informar sobre lugares de ensueño, servicio intuitivo y huéspedes satisfechos es el sello de nuestro departamento. Desde ayudar a un huésped o a la familia planeando su vacación completa para una experiencia expectacular en Orlando, hasta hacer una reservación para una cena, en esa ocasión especial, estamos aqui a sus órdenes. Quiero ofrecer alternativas para que los huéspedes conozcan un Orlando desconocido: · Orange County Regional History Museum, · The Scenic Boat Tour. · The Orlando Museum of Art, The Menello Museum of American Folk Art and the Polasek Museum; tres increíbles museos que tienes que visitar. · Un viaje en canoa en el Río de Wekiva. · El Zoologico Central de Florida.
s re
O -L
s re ejo sm Lo ta e
D
sd
te
an
ur
N
RE SL’Atelier de Joel Robuchon Dos restaurantes que se encuentran en un solo lugar, con bar y terraza, en 3 diferentes niveles. L’Atelier en la planta baja, barras con inspiración japonesa e hindú ofrecen a los comensales una vista agradable y elegante. Es muy interesante ver cómo el equipo de cocina prepara frente a tus ojos, platillos de tipo francés clásico y combinaciones europeas que deleitan a cualquier persona. Excelente combinación de sabores, texturas y calidad de ingredientes. Es un restaurante que poseé 2 estrellas Michelin. La Cuisine, en el primer piso, ofrece comida a la carta y es un lugar más discreto para una comida de negocios o privada. Le Salon, en el tercer piso, es una terraza que se utiliza de preferencia en los días calurosos y es ideal para tomar un trago bajo el sol.
41
THE LEDBURY.
Abrió sus puertas en el 2005, con Brett como el Chef encargado, rodeado de un grupo joven y lleno de energía que incluía al Sous Chef Anthony Donaldson. Localizado en el vecindario de Nottinh Hill al oeste de Londres. El restaurante de Brett Graham, pequeño, pero perfectamente realizado, se ha convertido en uno de los lugares preferidos de la ciudad para ir a cenar. Servicio impecable, estilo formal, pero al mismo tiempo con un toque casual y relajado que combina la cocina francesa e inglesa, mezclando los ingredientes principales que deleitan el paladar de cualquier persona.
HAKKASAN.
El más reciente lugar inaugurado por Hakkasan Group, localizado en el corazón de Mayfair en la Calle Bruton, a un costado de la plaza Berkeley en Londres. Alan Yau lo abre en 2001, trayendo la comida Cantonesa moderna a la escena de una mayor audiencia. Restaurant que está totalmente comprometido a la excelencia en la cocina, servicio y diseño, cuenta con 2 niveles, cerca de 145 lugares para comensales en su sótano y 75 comensales en el piso principal, que así mismo cuenta con un bar muy agradable para tomar un trago antes de la cena. Las especialidades son la langosta de Nueva Zelanda y la Trufa Negra.
HIBISCUS.
Claude Bosi fue entrenado por algunos de los mejores Chefs de Francia como Alain Passard, Alain Ducasse y Jean- Paul Lacombe. En 1997 arrivó a Inglaterra a perseguir su sueño, establecer su propio restaurant. Claude abrió el restaurant Hibiscus in Mayo del 2000 en Ludlow, Shropshire. Adquirió su primer estrella Michelin en el 2001 y la segunda tres años después. En el 2007, el Hibiscus se movió a Londres. Claude ha retenido sus dos estrellas Michelin y el Hibiscus ha sido bien recibido en Londres, dentro de la variedad de restaurantes que se encuentran en la ciudad. Los platillos encuentran una combinación entre lo clásico y lo moderno y generalmente no se enfocan en sabores extraños o técnicas muy tecnológicas o modernas para cambiar el intrínseco sabor de los ingredientes naturales, en el Hibiscus se opta por la originalidad y la combinación de los sabores naturales. | Febrero-Marzo 2012
GORDON RAMSAY AT ROYAL HOSPITAL ROAD.
Combina una elegancia contemporánea, cocina exquisita y un servicio excelente. Abrió sus puertas en 1998 y para el 2001 ya poseía 3 estrellas Michelin que hasta la fecha conserva. Rediseñado en el 2006 y con espacio para 44 comensales, el lugar es iluminado por hermosos candelabros traídos de Europa, lugar elegante y con estilo. Es muy difícil reservar y poder cenar en este restaurante debido a la demanda incesante, sin embargo, si se logra cenar ahí podrá disfrutar de una excelente comida tipo británica, lo que da un toque exquisito debido a los ingredientes de temporada de alta calidad que son utilizados en su menú de una variedad simple de platillos tradicionales.
LE GAVROCHE.
Un restaurant localizado en 43 Upper Brook Street en Mayfair, Londres. Inaugurado en 1967 por Michel y Albert Roux. Ofrece un tipo de comida francesa clásica, aunque algunos de los platillos tienen un toque moderno. Uno de sus platillos famosos es el Soufflé Suizo. Michel Roux Jr. es actualmente el Chef encargado y a mantenido el estatus del lugar, posicionado dentro del top 50 de restaurantes en el mundo. En 1982 se convirtió en el primer restaurante del Reino Unido en obtener 3 estrellas Michelin, aunque fue degradado a 2 estrellas en 1993. Una cocina basada en temporada, que no duda en mostrar lo mejor de la comida francesa y los vinos más finos.
43
BERNAL
/Pueblo Mágico
El hermoso pueblo de San Sebastián de Bernal inició la historia de los Pueblos Mágicos en Querétaro, al recibir su nombramiento en el 2006. Sus arraigadas tradiciones, la relevancia histórica de sus calles y las ricas manifestaciones culturales, han hecho de este sitio un lugar maravilloso para cualquier turista.
| Febrero-Marzo 2012
45
[Pueblos Mágicos]
sus pintorescas calles y su plaza cen-
tral son muestra de la tranquila vida que ha reinado en la longevidad de los lugareños. En lo alto, su eterno guardián, La Peña, adorna de forma imponente este pueblo que invita al paseante a realizar una caminata, admirar sus callejones y saborear su exquisita gastronomía. Sus comales calientes dejan al descubierto el aroma de las típicas gorditas de maíz, las cuales harán obligatoria una segunda parada culinaria en los dulces de leche de Bernal. Antes de llegar a Bernal, se puede apreciar una gran roca que se erige con tal presencia que llega a dominar el horizonte de forma total. La Peña es el tercer monolito más grande del mundo. A sus faldas se ubica la Villa de San Sebastián de Bernal, nombrada Pueblo Mágico por sus tradiciones, relevancia histórica y ricas manifestaciones culturales. Aquí la esperanza de vida es de 90
años, no se sabe si es debido a la energía positiva de la peña, a la tranquilidad del pueblo o a las deliciosas gorditas de maíz quebrado. Sus calles empinadas resultan una cartografía secreta de minúsculos laberintos hacia la fantasía. Desde la peculiar arquitectura morisca del Castillo –que bien recuerda a una fortificación árabe– hasta la Capilla de las Ánimas –levantada por un comerciante que recibió gracias de las almas del purgatorio– , pasando por la longevidad de sus habitantes y la buena protección de la peña como un guardián de argamasa, Bernal es un regocijo de lo imaginario y lo estético.
La Peña de Bernal
Con 350 metros de altura, 4’000,000 de toneladas y 10’000,000 de años de antigüedad, La Peña de Bernal es el tercer monolito más grande del mundo, después del Peñón de Gibraltar, en
España, y el Pan de azúcar, en Brasil. Es posible subir a la cima de esta roca con el equipo adecuado y un guía profesional. El peregrinaje tiene como recompensa una privilegiada mirada sobre el extenso semidesierto queretano. Por la noche, es posible apreciar desde la explanada este peñasco bajo el haz de un espectáculo de luces que se conjuga con una fuente danzarina elegantemente dispuesta.
Gastronomía
En el mercado artesanal y gastronómico, o bien en los callejones aledaños al Jardín Principal, podrás probar las exquisitas gorditas de maíz quebrado que preparan las señoras del pueblo; ideales para reponer las fuerzas luego de haber escalado la peña. Hay un mundo de guisos para elegir; te advertimos que el aroma de los comales te puede hacer regresar a casa con un par de kilos de más; lo sentimos, pero
Panorámica del pueblo con la peña.
Peña de Bernal. | Febrero-Marzo 2012
Caba turística.
[Pueblos Mágicos]
Los telares.
Artesanias en mimbre.
es inevitable. También, Bernal es famoso por sus dulces de leche, un postre ideal y un souvenir.
Los telares
Una tradición se ha impuesto sobre las manos bernalenses, un conocimiento ha ido pasando de generación a generación, se trata del trabajo de la lana. No es raro que en muchas casas de este pueblo se cuente, entre sus habitantes, a un tejedor. Desde el siglo
16º
Antojitos, gorditas.
XIX se han establecido telares, algunos continúan funcionando hasta el día de hoy. Estos logros artesanales cobran vida en las mismas máquinas de hace 100 años y con la lana original de las ovejas que se crían en la región. Muchos de estos telares están abiertos al público, por lo que se puede conocer el proceso de esta antigua y bien fundada costumbre. Es indispensable que lleves unas botas o tenis para escalar la Peña, una gorra
Bernal cuenta con una temperatura media anual de 16ºc y una altura de 1,970 m.s.n.m.
Cómo llegar
Tip
En el auditorio municipal hay una pequeña oficina de turismo donde se ofrecen recorridos diurnos y nocturnos que narran la historia, los mitos y las leyendas del lugar.
Toma la carretera federal 57 México – Querétaro hasta la desviación a la Sierra Gorda, incorpórate a la carretera estatal 100 y a 34 km se encuentra Bernal.
y bloqueador, también una botella de agua. Es muy importante que no olvides tu cámara porque habrá un sinfín de edificios y paisajes para fotografiar. También es recomendable que lleves ropa cómoda para caminar y conocer el Pueblo Mágico.
Donde hospedarse: Parador Bernal// Lázaro Cárdenas 1, Barrio La Capilla T. 01 800 672 5856
Hotel Boutique Casa Mateo 5 de Mayo 0 esq. Colón, Centro T. (441) 296 4472
Hostal Fidel Cabrera Montes 1, Centro T. (441) 296 4284 Casa Tsaya Ignacio Zaragoza 6, Centro T. (441) 296 4001
Casitas de Bernal Narciso Mendoza 35, Centro T. (441) 296 4058 Hostal Quinta Maruca Corregidora 47, Barrio El Puerto T. (441) 296 4202
47
Museos
Cuando pretendamos visitar una ciudad o un país, es importante conocer los sitios claves que nos ayuden a recrear los sucesos que cambiaron el destino de sus diversas culturas. En la actualidad, cada país cuenta con una importante lista de museos conformados por las obras de arte más impresionantes que la mano del hombre ha creado. Así también, en estos edificios que bien podríamos llamar burbujas del tiempo, se exhiben los hallazgos que arqueólogos han rescatado de las aguas y las arenas para lograr una mejor comprensión de la vida cotidiana y la exhuberancia con que vivieron algunas civilizaciones en la antigüedad. Tour Magazine presenta nueve propuestas de los museos más visitados en el mundo, haciendo breves referencias de los tesoros que se albergan y se exhiben para seguir cautivando el espectro cultural que todos llevamos dentro. Por María Baltazar.
| Febrero-Marzo 2012
[Cultura]
EL MUSEO DE LOUVRE.
01
Basta con mirar la pirámide de cristal situada en la entrada del museo, para adivinar el mundo mágico en el cual se sumerge el visitante para nutrirse del conocimiento antiguo. El Louvre cuenta con una de las galerías de arte más importantes de Europa y del mundo, donde podemos encontrar una de las obras más famosas y que se ha convertido en símbolo de este recinto, la “Gioconda” de Leonardo Da Vinci. Al caminar por sus salas nos encontramos con imponentes esculturas, entre las que destacan la famosa “Venus de Milo” y la majestuosa mujer alada “Victoria de Samotracia”. También incluye una extensa colección de obras provenientes del antiguo Egipto y de otras culturas. Éste simbólico edificio se encuentra ubicado a orillas del río Sena y el precio para acceder al Louvre varía en función de la edad y de las colecciones que se desea apreciar.
EL MUSEO DE EL CAIRO.
02
Su nacimiento data del año 1902 y es poseedor del tesoro más admirado en todo el mundo, el tesoro de Tutankamon, que incluye su máscara funeraria y su ataúd. El Museo del Cairo se creó con propósito de resguardar todas las obras de arte egipcio que se descubrieron a lo largo de la segunda mitad del S. XIX, y de esta forma protegerlas y evitar que fueran hurtadas. Se encuentra ubicado en pleno centro de El Cairo, y cuenta con una de las mayores colecciones del mundo de arte egipcio, pertenecientes a las distintas dinastías de este imperio. Sin lugar a dudas, para el egiptólogo profesional o un aficionado es toda una aventura sumergirse en los pasillos de este importante museo.
MUSEO BRITANICO.
03
El Museo Británico es donde se encuentra resguardada La “Piedra de Roseta”, parte del friso del Partenón y una magnífica colección de momias egipcias, sin duda obras de incalculable valor. Es considerado por muchos historiadores y aficionados al arte como la mejor colección del mundo de su tipo. El museo está situado en el centro de Londres y la entrada es gratuita. Se dice (opinión de muchos sectores de estudiosos de la historia) que los métodos empleados para conseguir las piezas del Museo Británico provenientes del extranjero no son del todo lícitos, ya que la gran mayoría de ellas se trajeron a Gran Bretaña después de las campañas militares del Imperio Británico en el extranjero.
49
[Cultura]
04 SOUMAYA EN MEXICO.
Ubicado en Blvd Miguel de Cervantes Saavedra 303, al Poniente de la zona metropolitana de la Ciudad de México, se encuentra el Museo Soumaya, su arquitectura vanguardista evoca los edificios de las ciudades de primer mundo. En sus salas alberga la colección más importante de la obra de Rodin, fuera de Francia, también podemos encontrar la sala de los antiguos maestros europeos, la obra pictórica novohispana, el arte mesoamericano, retrato mexicano del siglo XIX y del siglo XX, así como el paisaje del México independiente, entre otras exposiciones itinerantes. Sumergirse en las salas de este imponente edificio, implica dar un paseo por la historia pictórica de grandes artistas plásticos que marcaron el destino del arte. La entrada es libre y se encuentra abierto al público de 10.30 a 18.30.
METROPOLITAN.
05
Cuenta con más de dos millones de obras de arte procedentes de los distintos continentes, el Metropolitan Museum Of Art es uno de los museos más importantes del mundo. Las pinturas albergadas son de autores clásicos como Velázquez o Rembrandt, encontramos objetos procedentes de la antigüa Grecia y la legendaria Roma, sus salas exhiben una importante colección de obras medievales y de la cultura islámica, se puede admirar también un templo egipcio y piezas de Japón y del lejano oriente. Está ubicado al lado de Central Park y el precio de la entrada van desde los $10 dlls. hasta los $20 dlls. los menores de 12 años entran gratis.
MUSEO DEL PRADO.
06
Considerada la pinacoteca más importante de España y una de las más famosas del mundo. El Museo del Prado cuenta con una de las mayores colecciones de pintura de todo el planeta. Entre sus muchas obras destacan ‘Las Meninas’ de Diego Velázquez, ‘El caballero con la mano en el pecho’ el Greco y ‘Los fusilamientos del dos de mayo’, de Goya. El Museo del Prado también cuenta con un importante grupo de esculturas muy valiosas. Está situado en el Paseo del Prado y sus tarifas varían en función de las partes del museo que se vayan a visitar, así como del número de personas que acudirán al mismo.
| Febrero-Marzo 2012
Publicaci贸n Bimestral Gratuita.
51
[Cultura]
MUSEO DE ATENAS GRECIA.
07
El Museo Arqueológico Nacional, es uno de los lugares claves para conocer la historia de la civilización occidental. Alberga muchos de los objetos más importantes de Grecia desde su prehistoria hasta la antigüedad tardía. La construcción de este edificio neoclásico finalizó en 1889. Sus salas están organizadas en colecciones de la prehistoria, de esculturas, de arte micénico, objetos de la isla de Santorini, descubrimientos de Heinrich Schliemann, una colección de arte egipcio y una sala dedicada a las antigüedades del oriente próximo. Dentro del museo se pueden contemplar obras de artistas antiguos como Mirón, Escopas, Eutímides, Lydos, Agorácrito, Agasias. Los objetos proceden de las excavaciones arqueológicas de Santorini, Micenas, Tirinto, Islas del Egeo, Delos, Tebas, Atenas, y de otros lugares de Grecia. Recientemente se han añadido nuevos objetos a la colección del museo, de entre los que cabe destacar una corona funeraria de oro que data del siglo IV a. C. y una estatua en mármol de una figura femenina, del siglo VI a. C.
GUGGENHEIM, EN BILBAO.
08
Este impresionante museo contiene una fantástica colección de obras de arte contemporáneo. Su estructura extravagante es una maravilla visual y fue diseñado por el famoso arquitecto Frank Gehry. Esta maravilla arquitectónica bien vale la pena admirar desde cerca para volar por un mundo inimaginado. Se situa en el corazón de Bilbao y se abrió al público en 1997 y desde entonces ha basado su oferta artística en obras de todo tipo creadas desde la segunda mitad del S. XX hasta nuestros días. Es una excelente opción para expandir el espectro visual que todos llevamos dentro. Sus precios varían según el número y la edad de personas que lo visitan.
MUSEO DE HISTORIA NA09 CIONAL DE NUEVA YORK.
Dedicado por entero a la ciencia, el Museo de Historia Natural, contiene una de las mayores colecciones de fósiles de dinosaurios del mundo, que incluye al famoso Tyranosaurio, al Triceratops y al Diplodocus, entre otros. Una de sus mayores atracciones, aparte de estos gigantes del Jurásico y Cretácico, es la impresionante réplica de la ballena azul a tamaño real, además cuenta con galerías que en su totalidad están dedicadas a temas como la fauna y la flora de todo el mundo. Es obligada la visita a este importante museo que se localiza a un lado del famoso Central Park neoyorquino, y el precio de entrada va desde los $13 dlls. a $20 dlls. | Febrero-Marzo 2012
Heathrow, por: Héctor Fabio Rizzo
El más grande y transitado de Europa. Si tienes planeado visitar Londres o ahí tendrás la conexión de tu vuelo para tu destino final, quiero informarte que el aeropuerto de Heathrow es el más grande y más transitado no sólo del Reino Unido sino de toda Europa. Se encuentra en continua expansión. Recibe vuelos de todos los puntos principales de los 5 continentes. Alrededor de 66 millones de pasajeros lo transitan al año. Este aeropuerto está situado a 24 km al oeste de Londres. Y es el tercer aeropuerto más transitado del mundo. Este aeropuerto es enorme y se conforma por 5 terminales; donde las T1, T2 y T3 están conectadas por pasillos peatonales y éstas se conectan con la ter-
minal 4 y 5 por medio del tren gratuito Heathrow Express. Cada terminal cuenta con máquinas para registro (Check-inn) las cuales te ayudarán para tener tu pase de abordar en no más de 5 minutos o si no, puedes acudir al mostrador de la compañía aérea para que alguien de su personal te atienda. Heathrow lo tiene todo, desde una buena cena o moda de diseño hasta lo imprescindible para un viaje o un tentempié. Hay una gran variedad de tiendas, cafeterías y bares (la mayoría pasando el control de seguridad). La terminal 5 es la más nueva y moderna de todas, además de todo lo que ofrece te encantará su diseño arquitectónico, el cual está siendo copiado
53
Transportación: ·Coche: Las principales empresas de alquiler de coches tienen mostradores en la zona de llegadas de todas las terminales. ·Tren: Los servicios Heathrow Express directos llegan a Londres Paddington en 15 minutos desde la terminal 4; los trenes Heathrow Connect realizan varias paradas y tardan 25 minutos. ·Metro: Los trenes de la línea Piccadilly llegan al centro de Londres en menos de una hora. ·Autobús: Desde su terminal de llegada o desde la estación central de autobuses, salen autobuses que llegan a más de 500 destinos locales y nacionales. ·Taxi: Hay paradas de taxis con licencia en el exterior de las terminales. Si alguien se le acerca en la terminal ofreciéndole un taxi, le recomiendo que no lo acepte. El trayecto hasta el centro de Londres dura aproximadamente una hora, y la tarifa oscila entre 40 £ y 70 £. Tips a tu llegada Al salir del avión, siga los letreros de llegadas (Arrivals) para pasar por el control de pasaportes, la recogida de equipajes y la aduana. El proceso suele llevar unos 40 minutos.Hay dos filas en el control de pasaportes: una para ciudadanos de la Unión Europea (UE) y otra para ciudadanos del resto de los países. Tenga a mano su pasaporte y demás documentación.
en todo el mundo, donde sus muros de acero inoxidable y sus techos a grandes alturas te hacen sentir en un centro espacial, lleno de pantallas para la información de las llegadas y salidas y sus salas de espera especialmente diseñadas para ver por los grandes ventanales los despegues o aterrizajes de los aviones. Inclusive te recomiendo comprar un café o algún postre para disfrutar mientras esperas la salida de tu vuelo. Para los que estén afiliados a alguna aerolínea, te recomendamos tomar el Lift (vía elevadores) y conozcas los espectaculares y exclusivos lounges. Éste aeropuerto también cuenta con varias cadenas de hoteles, los cuales | Febrero-Marzo 2012
van de 3 a 5 estrellas dependiendo de las comodidades que buscas, entre los que te recomendamos para hospedarte: HeathrowWindsor Marriott Hotel, Hilton London Heathrow, Sheraton Skyline, entre otros. Si llegas a Heathrow solamente en tránsito para viajar a otro destino, no tendrás ningún problema ya que la señalización en todo el aeropuerto es perfecta, o si tu destino final es Londres, es muy fácil llegar a cualquiera de los servicios de transportación con el que cuenta este espectacular aeropuerto.
Millones de pasajeros por año.
Terminales.
kilómetros de Londrés
Veracruz VEN Y VIVE
Danz贸n en el Puerto de Veracruz
55
[Turismo Médico]
ELLOS SE ENCUENTRAN ENTRE:
Los mejores Cirujanos//
Dr. Gustavo Rubio Argüello // Cirugía Cardiovascular y del Tórax. Av. Empresarios 150. Piso 15. Colonia Puerta de Hierro Zapopán, Jalisco // Teléfonos: (33)38485505 / 38133020
Sociedad Mexicana de Cirugía Vascular · International Society of Endovascular Specialists · Sociedad Mexicana de Cirugía Cardiaca · Colegio Jalisciense de Angiología y Cirugía Vascular · Sociedad Panamericana de Flebología
Dr. Allan Ceballos Pressler // Cirugía Plástica y Reconstructiva. Av. Empresarios 150 Int. 1206 Piso 12 Puerta de Hierro Zapopan, Jalisco, // Teléfonos:(33)36112011 – 36113381 www.centroplastica.com.mx // a.ceballos@centroplastica.com.mx Dr. Víctor Manuel Santana // Cirugía Plástica y Reconstructiva. Lerdo de Tejada 2628 Col. Arcos Vallarta Guadalajara, Jalisco, México Teléfonos:(33)36163424 - 10788900 Santana_2@hotmail.com Dr. Armando Gónzalez Romero
// Otorrinolaringología y Cirugía Plástica Facial.
Tarascos 3426 – 101, Col. Monraz. Guadalajara, Jalisco. México. Teléfonos: (33)38132594 - 38130036 armandogonzalez46@gmail.com Dr. Fernando Guerrero Santos A. // Cirugía Estética y Reconstructiva. Garibaldi No. 1793, Col. Ladrón de Guevara Guadalajara, Jalisco, Teléfonos:(33)36301946 - 32719800 www.guerrerosantos.com fernando@guerrerosantos.com Dr. Antonio Rojas Macedo
// Cirugía Plástica y Reconstructiva.
Hospital Puerta de Hierro Av. Empresarios No. 150 Piso 12. Consultorio 1206 CP 45116 , Colonia Puerta de Hierro. Zapopan Jal. Telefono: (33) 36 11 20 11 y 36 11 33 81 | Febrero-Marzo 2012
[Turismo Médico]
ELLOS SE ENCUENTRAN ENTRE:
Los mejores Cirujanos//
Dr. Rafael Vázquez Preciado // Traumatólogo y Ortopedísta. Av. Empresarios 150 Int. 1206 Piso 12Edificio Rubén Darío, Manuel Acuña 2760, Planta Baja, Providencia Guadalajara, Jalisco, Teléfono: (33) 36418136
ravapre@hotmail.com, ravapre@gmail.com
Dr. José Manuel Aguilera Zepeda // Ortopedia y Traumatología. Puente de Piedra 150, Consultorio Torre II-114 Colonia Toriello Guerra CP 14050, Tlalpan, DF Teléfono: (55) 5528-0881 www.draguilerazepeda.com.mx ortoremplazos@yahoo.com.mx Dr. Felipe Eduardo Cámara A.
// Cirujano Ortopedista y Cirugía Articular.
Consultorio 928 Hospital StarMedica Col. Altabrisa Teléfono: (999)943-6202 www.stargrupoortopedico.com fcamara@stargrupoortopedico.com Dr. Rafael Ortega Orozco
// Traumatología, Ortopedia, Lesiones deportivas.
Av. Vallarta 3060 Ladrón de Guevara Guadalajara, Jalisco Teléfonos: (33)36150760 – 36150761 dr_rafaelortega@hotmail.com
Dr. Jaime Michel Gutierrez
// Ortopedia y Traumatología.
Av. Empresarios 150 piso 17 Torre Elite Puerta de Hierro Zapopan, Jalisco, México Teléfonos: (33)38485593 - 38484000 Dr. Jesús Ignacio Cardona M.
// Ortopedia, traumatología Artroscopia y Cirugía de Rodilla.
Av. Patria Sur 649 Zapopan Jalisco México (33) 36 282801 o 36282841 www.cetramed.com.mx jesuscardona@hotmail.com /cardonamd@gmail.com
57
Gourmet
ENSALADACÉSAR From Mexico with love!
Viajamos a la ciudad de Tijuana para comprobar la historia sobre un platillo ya mundialmente conocido y estamos encantados de saber que la creación original de la ensalada César fue en esta ciudad fronteriza. Existen muchas versiones respecto al origen de la ensalada, pero todas ellas dan crédito a César Cardini como su inventor. La más conocida y comúnmente aceptada, es que la ensalada fue creada por un chef italiano radicado en Tijuana llamado César Cardini y propietario de un Hotel con el nombre de “Caesar’s Palace”. Se dice que fue creada en una de las ciudades de Tijuana o Ensenada (México) por el mismo cocinero, a finales de los 30. Esta versión narra cómo unos pilotos norteamericanos llegaron al hotel y pidieron una simple ensalada, y a falta de tomates u otros ingredientes típicos, el Chef Cardini siguió una vieja receta familiar con la que su madre los alimentaba en el sur la receta inicial de Italia en tiempos difíciles; una lechuga romana, huevos, trocitos de pan fritos al aceite, queso seco, vinagre, azúcar, aceite de oliva, unas gotas de salsa inglesa, salsa a base de anchoas y zumo de limón. La ensalada fue todo un éxito y fue bautizada inicialmente como “ensalada de los aviadores” (“Aviator’s Salad”). Con el tiempo, ya en 1948, César Cardini la registró en Los Ángeles como propia y la internacionalizó. Lo que patentó fue en realidad la salsa de la ensalada que la denominó “Cardini’s Original Caesar Dressing Mix”, al final fue comercializada por una compañía bajo su nombre que se denominaba “Cardini Foods”, en Culver (California). Es de muy simple ejecución, contiene solo lechuga romana, ajo, pan tostado y un aliño simple a base de aceite de oliva, queso parmesano rallado, anchoas, unas gotas de salsa Worcestershire. El propio César Cardini, que murió en 1956, luchó por evitar la inclusión en salazón en la ensalada que lleva su nombre. Algunos testimonios de personas que asistieron al local de “Caesar’s Place” en los años 30 mencionan que las hojas de lechuga se servían enteras para ser empleadas como cubertería comiéndose con los dedos. Esta ensalada se debe preparar a la vista del cliente por el capitán de meseros, que si a la vez es un buen showman dará espectáculo a la preparación, con el tiempo la receta ha sido modificada para degustarla con trozos de carne de pollo (generalmente asada), huevo duro, queso parmesano rallado (en algunos restaurantes mexicanos se emplea queso Cotija en su lugar), gambas y otros muchos ingredientes. | Febrero-Marzo 2012
| Febrero-Marzo 2012
| Febrero-Marzo 2012