EXTRA
BISCOTTI
Farina “00” di estrazione selezionata per la produzione di Pan di Spagna, Bignè e creme.
Farina di grano tenero studiata e consigliata per la preparazione di: biscotti, biscotti rolè, pasticceria da tè.
FROLLA
RUSTICA
Farina di grano tenero studiata e consigliata per la preparazione di: pasta frolla dolce e salata, crostate, pasta brisè.
Farina ricca di fibre per ottenere frolle integrali o semiintegrali. MICRO
Farina micronizzata.
CODICE PESO CONFEZIONI (kg) BISCOTTI FROLLA RUSTICA EXTRA MICRO
1
10
25 25 25 25 25
W* 120 180 180 220 100
P/L** PROTEINE 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
11 12 11 12 11
Farina di grano tenero studiata e consigliata per la preparazione di: torta margherita, torta al burro e torte lievitate in genere.
CODICE PESO CONFEZIONI (kg) SOFT TORTA SPECIAL
10
25 25 25
W* 200 230 280
P/L** PROTEINE 0,50 0,50 0,50
12 12,5 13
Farina di grano tenero studiata e consigliata per la preparazione di: pasta sfoglia (millefoglie, cannoncini, ventagli, vol au vent), croissant, croissant sfogliato, pan brioche.
CODICE PESO CONFEZIONI (kg) SPECIAL SB0 SB1 SB2 SB3
1
10
25 25 25 25 25
W* 260 280 380 410 460
P/L** PROTEINE 0,60 0,60 0,60 0,60 0,80
12,5 13 14 15 15,5
Farina di grano tenero studiata e consigliata per la preparazione di impasti a lunghe lievitazioni quali: panettone, pandoro, colombe.
CODICE PESO CONFEZIONI (kg) P1 P2
10
25 25
W* 410 440
P/L** PROTEINE 0,60 0,70
14,5 15
SELEZIONE
Farina di grano tenero studiata e consigliata per il rinfresco di panettoni, colombe e prodotti lievitati in genere che prevedono l'uso di semilavorati.
CODICE PESO CONFEZIONI (kg) SELEZIONE
25
W* 350
P/L** PROTEINE 0,60
14
Farina di grano tenero ad alto contenuto proteico, ottenuta dai migliori grani americani.
CODICE PESO CONFEZIONI (kg) M1 M2 M3
1
10
25 25 25
W* 350 410 460
P/L** PROTEINE 0,60 0,70 0,70
14 14,5 15,5
Farina di mais micronizzata studiata e consigliata per dolci tradizionali e di pasticceria
Confezioni da 1 kg
Industria Molitoria Perteghella Srl Via Molino Nuovo, 43 46044 Solarolo di Goito (Mantova) Tel. 0376 608016/608305 Fax 0376 608148 info@perteghella.it
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