Vaca Pinta 6. Edición castellano by TRANSMEDIA COMUNICACIÓN

Revista técnica del vacuno lechero | N.º 6 octubre 2018 | Edición en castellano

• ESPECIAL: RECRÍA • C O N C U R S O S : N A C I O N A L D E C O N A F E , R A Z A PA R DA , A G R O S E M A N A Y U S Í A S H O L S T E I N S • E N L A G R A N J A : S A T C A S A R O M Á N ( LU G O ) • A S I ST I M O S A LA 32.ª E DICIÓN D EL SPACE, N UESTRA C ITA A NUAL EN LA BRETAÑA FR A N C E S A • A N Á L I S I S D E L A E V O LU C I Ó N D E L M E R C A D O D E T R A C T O R E S

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sumario

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Luís M. Jiménez profundiza en el concepto de secado y en la importancia del uso prudente de antibióticos en este periodo

DIRECTOR EJECUTIVO José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE Marcos Sánchez DISEÑO y MAQUETACIÓN Marcos Sánchez, Martín Sánchez, Silvia Gayoso EDICIÓN Y REDACCIÓN Alexandra Cabaleiro, Begoña Gómez, Gemma Martínez, María Melle FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN vaca TV Raquel Anido colaboran en este número Javier Bueno, Fernando Soberon, Holger Kruse, P. Díaz, A. Prieto, M. Soilán, S. Remesar, J.M. Díaz-Cao, G. López-Lorenzo, C. López-Novo, R. Panadero, C.M. López, G. Fernández, P. Morrondo, P. Díez-Baños, E. Peralta, X.A. Peón, A. Suárez-Inclán, J.M. Sanmartín, Israel Flamenbaum, Luís M. Jiménez, Natividad Pérez Dirección Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: 982 221 278, 636 952 893 e-mail: transmedia@ctransmedia.com Web: www.transmedia.es

OPINIÓN

INTERNACIONAL

Falta mano de obra. ¿Por qué? José Ángel Blanco Purriños ................................ 6

GAEC du Champ Aubry. Bretaña (Francia)..........48

EN VACA TV

EN LA GRANJA

actualidad El Clube de Xóvenes Gandeiros de Galicia estrena directiva.................................16 José González, nuevo conselleiro del Medio Rural.................................16 Entrega de los BVD Zero Case Awards en Barcelona..........................................18 Nace un nuevo grupo operativo para mejorar el rendimiento de los cultivos................20 El foro ONE de Alltech hizo parada en Madrid...............................................21

Depósito Legal: LU 28-2018 ISSN: 2603-8080 ISBN: 978-84-09-06040-5 Tirada del número actual: 17.300 ejemplares Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados

ENTREVISTA Paul Galama, director del Proyecto Familiekudde en la Universidad de Wageningen................................24 Los expertos responden: el papel de los aminoácidos en las dietas animales..........26

A PIE DE PISTA

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Casa Román. Castroverde (Lugo)........................58

ECONOMÍA El mercado de tractores......................................68

ESPECIAL: RECRÍA Forjando su futuro: nutrición y epigenética........................................78 No puedes administrar lo que no mides..............86 Diarreas neonatales en terneros de Galicia. ¿Qué hay de nuevo?...........................92 Enfermedades infecciosas respiratorias en novillas....................................100

MANEJO Productor, no pague doble impuesto en el verano.......................................110

ORDEÑO El secado de las vacas, un concepto que está cambiando..........................................114 Estrategias de secado en el futuro....................122

Campeonato Nacional de Manejadores...............38 Concurso Prim’Holstein Atlantique.....................39 Concurso Open AgroSemana de la Raza Holstein-Frisia...................................39 Concurso de Ganado Frisón Usías Holsteins.......40

Distribución media en el periodo mayo-julio de 2018: 17.209 ejemplares por número

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opinión

Falta mano de obra. ¿Por qué?

José Ángel Blanco Purriños. Ganadero y presidente de CLUN, SCG

La solución pasa por conseguir sentirnos orgullosos de nuestro medio de vida, defenderlo, valorizarlo y venderlo mejor ante la sociedad

no de los problemas que afronta el sector lácteo en la actualidad es el de la escasez de mano de obra, si bien yo no lo enfocaría como algo específico de la ganadería de vacuno de leche, sino como un problema que les afecta a todas aquellas profesiones que no tienen lo que conocemos como “horario de oficina”: horarios estandarizados, festivos y fines de semana libres... Tendemos a asociar este concepto al de calidad de vida, cuando no siempre tiene por qué ser así. Además, hay ciertos trabajos que sufren un claro desprestigio por parte de la sociedad, como la mayoría de los que tienen que ver con el sector primario. En el caso específico de la ganadería de leche, que es la que nos ocupa, esta situación está en parte provocada por las propias personas que la integramos, ya que muchas de ellas tienen una mala percepción de la profesión. En este sentido, si algo debemos tener claro es que somos nosotros, los ganaderos, los que tenemos que defender el sector ante la sociedad y no al revés. Existen hoy en Galicia muchos hombres y mujeres de mediana edad que proceden de hogares donde había vacas cuando ellos eran jóvenes; incluso ellos mismos fueron ganaderos y en su subconsciente aún persiste ese modelo en el que se trabajaba sin descanso los 365 días del año y que absolutamente en nada se parece a lo que tenemos hoy en día, mucho más profesionalizado y moderno. Cuando yo era un chaval recuerdo que en casi todas las casas de los alrededores había unas pocas vacas. A la gente a la que de verdad nos gustaba ese trabajo apostamos por él y nos fuimos adaptando a los nuevos tiempos, mientras que a los que no les gustaba se marcharon en cuanto tuvieron la oportunidad. Cuando comenzó la crisis del ladrillo, muchas de esas personas quisieron volver al campo, pero lo hicieron por necesidad, no porque se sintiesen atraídas por este modo de vida y, realmente, cuando algo no te gusta es difícil que te formes bien en esa profesión. No obstante, hay que mirar hacia delante y la solución pasa por conseguir sentirnos orgullosos de nuestro medio de vida, defenderlo, valorizarlo y ven-

derlo mejor ante la sociedad. Pero ese cambio no se hace de la noche a la mañana y todos tenemos que esforzarnos y trabajar en esa dirección, primero nosotros, los ganaderos, y también los medios del sector, como Vaca Pinta, tenéis un papel muy importante en el reflejo de una realidad más atractiva e interesante para aquellos que buscan una ocupación. Otra demanda que solicita una parte del colectivo es el fomento de los servicios de sustitución. Sin embargo, mi humilde opinión es que se trata de un oficio propenso a desaparecer, pues evolucionamos hacia ganaderías cada vez más grandes, las cuales no precisan este tipo de asistencia porque ya tienen su propia mano de obra con sus correspondientes turnos de trabajo y descanso. Sobra decir que este sistema es más barato, estable y eficiente. Sin embargo, para dar respuesta a esos productores, una fórmula viable podría ser la de crear empresas especializadas. El papel de las cooperativas sería el de apoyarlas en la puesta en marcha del proyecto, garantizando una base de ganaderos con los que empezar a trabajar. Lo que resulta inviable es que seamos las propias cooperativas las que les proporcionemos ese servicio a los socios, porque en ese caso serían empleados de la cooperativa y los salarios que les habría que retribuir serían más elevados que los que se pagan en el campo, ya que la cotización al Régimen General de la Seguridad Social es superior a la cotización al Régimen Agrario, con lo cual al ganadero le resultaría muy caro el coste de ese obrero. Solo con subvenciones públicas sería posible el mantenimiento de este servicio por parte de las cooperativas. Así ocurrió en Os Irmandiños –hoy integrada en CLUN–, que ofertó la prestación mientras duró la ayuda. Lo cierto es que hoy en día es difícil encontrar gente que quiera trabajar en las granjas, debido a una mezcla de desconocimiento y de mala imagen del sector. La mayor parte de la mano de obra interesada es la de inmigrantes en búsqueda de un trabajo y sin tantos prejuicios con respecto a la verdadera realidad de la ganadería de vacuno de leche.

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EN VACA tv

Encuentros profesionales de Central Lechera Asturiana En el marco de la Agropec 2018, la feria del Campo y de las Industrias Agrícolas, Ganaderas, Forestales y Pesqueras de Gijón, Central Lechera Asturiana (CLAS) programó para la mañana del sábado 29 de septiembre la cuarta edición de los Encuentros Profesionales CLAS SAT, en donde estuvieron presentes, entre otros, Esperanza Orellana (directora general de Producciones y Mercados Agrarios), Armando Tellado (director general de CAPSA) y Bertino Velasco (presidente de CLAS).

Presentación del acto

Presentación de productos DeLaval en Agropec También la multinacional DeLaval aprovechó la reunión de la Agropec 2018 para ofrecer ese mismo sábado unas jornadas en las que presentaron sus últimas novedades. Juan Carlos de Vicente habló del arrimador de comida Optiduo, el nuevo robot de ordeño VMS V300 fue introducido por Carlos Fariñas y David Sánchez explicó el funcionamiento del sistema de gestión de explotaciones Herd Navigator.

Juan Carlos de Vicente

Carlos Fariñas

David Sánchez

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EN VACA tv

Charlas técnicas de la mano de la Oficina Comarcal de Lugo La Oficina Comarcal de Lugo fue la organizadora de una serie de charlas formativas que tuvieron lugar el pasado mes de septiembre. La primera, que llevó por título “Granjas de leche. ¿Podemos ser más eficientes?”, se desarrolló el viernes 14 en el edificio Cactus del Campus Terra de la USC en Lugo. En ella participaron ponentes como Juan Cainzos (Elanco), Javier López (Kemin), Henrique Pardo (Alltech) y el asesor veterinario Ángel Ávila. La segunda, que se impartió el miércoles 19, profundizó en las posibilidades del riego en el maíz y se llevó a cabo en los campos de ensayo de Cartelos (Carballedo) y en la finca Os Robles de A Pobra do Brollón. Esta última, incluida dentro del actual Plan de Transferencia Tecnológica del agro gallego, contó con la colaboración del CIAM y de la Fundación José Luis Taboada.

Juan Cainzos

Ángel Ávila

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EN VACA tv

Retransmisión en directo del seminario del IRTA El canal de televisión de Vaca Pinta emitió en directo el Seminario sobre Vacuno Lechero en Pastoreo y Uso de Nuevas Tecnologías que tuvo lugar el miércoles 17 de octubre en la sala de juntas de la Facultad de Veterinaria de Lugo. Contó con la ponencia de la doctora Eva Spörndly, de la Universidad Sueca de Ciencias Agrarias (SLU), y con las intervenciones de Aida Xercavins y Aranzazu Varvaró, del Instituto de Investigación en Tecnología Agroalimentaria (IRTA), así como de Xan Pouliquen, de la empresa Xestión Agrogandeira e Natureza. Finalmente, hubo un tiempo de debate donde tanto las personas presentes en la sala como los usuarios de Facebook pudieron participar enviando sus cuestiones a través de la Red.

Aranzazu Varvaró

Aida Xercavins

Xan Pouliquen

Reunión informativa del Grupo Operativo de Agrocompostaje

Alberte Momán

Calfensa acogió el miércoles 19 de septiembre en sus instalaciones de Santa Comba (Lugo) una charla del Grupo Operativo de Agrocompostaje cuyos objetivos fueron concienciar, divulgar y concretar proyectos re-

lacionados con el agrocompostaje, además de poner en contacto a distintos agentes para que realicen un trabajo en común: por una parte, los ayuntamientos, implicados en la recogida de residuos, y, por la otra, los

titulares de explotaciones agrarias y ganaderas que reciben y gestionan la materia orgánica para usarla posteriormente en sus propias granjas y se benefician, a mayores, de una remuneración por esa actividad.

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EN VACA tv Asistentes a la sesión de formación

Talleres formativos para controladores de Africor Lugo A principios de septiembre Africor Lugo organizó en Castro de Rei, en colaboración con técnicos de Nanta, una serie de jornadas formativas para sus controladores que incluyeron prácticas de campo. En estas sesiones se abordaron los retos y protocolos que se deben seguir en las explotaciones a la hora de recriar y, tomando como base el Método Prima empleado por la compañía, se puso el foco en la importancia de las primeras semanas de vida del animal, hasta el destete, debido a las consecuencias que tendrá esta fase durante toda su vida productiva. Tras la sesión teórica, que se desarrolló en el aula de formación del Ayuntamiento de Castro de Rei, el grupo se trasladó hasta la ganadería Varela Labrada, donde se llevaron a cabo las lecciones prácticas. Entre ellas, se explicó cómo realizar correctamente los controles de evaluación de calostro empleando refractómetros y calostrómetros y, por turnos, los asistentes hicieron pruebas para aprender a medir, pesar y sondar a las terneras. Los técnicos de Nanta hicieron especial hincapié en esto último, ya que es de gran im-

Ramiro Fouz y David Otero durante la parte teórica

Otero en la ganadería Varela Labrada

Pruebas con refractómetro

Prácticas de sondaje y medida

portancia en caso de que el animal no sea capaz de tomar la cantidad de calostro requerida. La demanda de asistencia a estos talleres fue muy notable; de ahí la necesidad de dividir las sesiones en dos

días, tras los cuales tanto los controladores como los miembros de Africor se mostraron muy satisfechos con el desarrollo de esta jornada de la que pudieron extraer nuevos conocimientos que aplicar en su trabajo diario.

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a c t u a l i da d

El Clube de Xóvenes Gandeiros de Galicia estrena directiva Conforman el nuevo organigrama Avelino Souto (presidente), Ismael García (vicepresidente), Marcos Rivas (vocal) y María Manteiga (secretaria).

María Manteiga, Marcos Rivas, Ismael García y Avelino Souto

ras las elecciones celebradas el pasado mes de junio, la nueva directiva del Clube de Xóvenes Gandeiros de Galicia (CXG) ha anunciado la preparación de actividades dentro Concurso Regional de Galicia, así como novedades en el programa del próximo Encuentro de la Juventud Ganadera.

APOYO AL REGIONAL DE GALICIA El Clube será el organizador de dos actividades que se llevarán a cabo en Santa Comba durante el Regional gallego del 22 al 25 de noviembre: un concurso de preparadores el viernes por la tarde y, el domingo por la mañana, uno de manejadores. Los dos certámenes

servirán para puntuar de cara al viaje a la École des Jeunes Eleveurs Européens (EYBS) de Bélgica.

ENCUENTRO DE LA JUVENTUD GANADERA A mayores, el CXG ha comenzado ya a perfilar los detalles del próximo Encuentro de la Juventud Ganadera, que se celebrará a mediados de enero e incluirá una ponencia teóri-

ca y una serie de grupos de trabajo encabezados por expertos en distintas áreas del sector. El Clube espera que asistan cerca de un centenar de jóvenes. Para facilitar su presencia, el presidente del CXG ha expuesto su intención de hablar con los centros de formación de Fonteboa y de Sergude a fin de que sus estudiantes puedan acudir en horario lectivo.

José González, nuevo conselleiro del Medio Rural González Vázquez ha comenzado su nueva etapa a la cabeza de la Consellería del Medio Rural reuniéndose en San Caetano con los responsables de la Federación Frisona Gallega y de las Africores.

ntre los principales objetivos de estos encuentros destacaron el análisis de la situación de la ganadería lechera en nuestra comunidad y el estudio de la estabilidad del sector. Tras esta primera toma de contacto, el presidente de Fefriga y de Africor Lugo, José Carlos Vega, apuntó como algo funda-

mental que la Consellería “siga estando implicada directa e indirectamente en el desarrollo del sector”, dijo en referencia a los convenios que mantiene Medio Rural con la asociación, así como al papel que tiene en instituciones como Xenética Fontao o el Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche (Ligal).

El conselleiro ha mantenido también reuniones con miembros de distintas asociaciones de ganaderos y agricultores y ha recibido a los directivos de la Asociación Gallega de Cooperativas Agroalimentarias (Agaca).

CAMBIOS EN EL ORGANIGRAMA González presidió la toma de posesión de José Balsei-

ros como director general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias y director del Fondo Gallego de Garantía Agraria (Fogga), puesto ocupado hasta el momento por Belén do Campo. En ese mismo acto asumió el cargo de secretaria general técnica del Medio Rural María Jesús Lorenzana, que pasa a ocupar el lugar de Carmen Bouso.

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a c t u a l i da d

Entrega de los BVD Zero Case Awards en Barcelona La Ciudad Condal acogió el 23 de octubre la ceremonia de entrega de los premios BVD Zero Case Awards 2018 organizados por Boehringer Ingelheim, en la que fueron galardonados Anna Bruguera Sala (Reino Unido), Danilo Ghilardi (Italia) y Colin Buchan (Reino Unido).

Los premiados Danilo Ghilardi, Anna Bruguera y Colin Buchan

Bruguera explica su caso a los asistentes

se busca contribuir a la concienciación sobre la BVD y, por tanto, a reducir su prevalencia

n esta segunda edición del certamen se han evaluado casos clínicos y subclínicos de países como España, Italia, Países Bajos, Reino Unido, Brasil y Turquía, de los cuales Boehringer Ingelheim ha premiado con un total de 15.000 euros a las 10 mejores propuestas. Ha destacado la presencia de los trabajos de dos veterinarios españoles (Raquel Teixeira Rodríguez y Álex García Ramírez) y de la ganadora (Anna Bruguera Sala), que aunque ejerce en Reino Unido también es de origen español.

Los autores de los escogidos como los tres mejores casos (Bruguera, Ghilardi y Buchan) presentaron sus trabajos durante la conferencia de prensa y recibieron los galardones de mano de Volker Moenning, director del comité de los BVD Zero. Además, también intervinieron en el acto dos relatores más: Mike Kerby, del grupo veterinario Delaware, que habló de una experiencia práctica sobre control de BVD en Reino Unido, y la gerente técnica global de Boehringer Ingelheim para rumiantes, Lucy Metcalfe, que dio a conocer las novedades en lo relativo a la prevalencia y al control de esta enfermedad. LA MISIÓN DE LOS PREMIOS Desde la compañía explican que los BVD Zero Case Awards reflejan el “compromiso de Boehringer Ingelheim para favorecer la salud y el bienestar de los animales de producción y el impulso en la procura de casos clínicos y subclínicos de BVD en explotaciones de ganado vacuno”. Con estas iniciativas, la empresa busca contribuir a la concienciación sobre la BVD y, por tanto, a reducir su prevalencia.

El director de la Unidad de Negocio Estratégica Global de Rumiantes/Bovinos de Boehringer Ingelheim, Steve Williams, apuntó sobre este tema que “el virus de la diarrea vírica bovina es una de las enfermedades más frecuentes en el ganado vacuno, que provoca daños a los animales afectados y tiene un gran impacto económico negativo para la industria ganadera. Pretendemos desafiar el statu quo y crear un cambio de paradigma en el control de la BVD”, afirmó. LOS PARTICIPANTES Organizados por Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH de manera bianual, en los premios BVD Zero el comité encargado de seleccionar a los galardonados está compuesto por reputados expertos externos en el ámbito de la salud bovina. La participación está abierta a cualquier persona relacionada con el sector ganadero en Europa (salvo Bélgica) y Brasil y las áreas de especialización incluyen, entre otras, investigación, diagnóstico, ciencia animal, práctica veterinaria, medicina veterinaria de producción, explotación ganadera y salud y bienestar animal.

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a c t u a l i da d

Nace un nuevo grupo operativo para mejorar el rendimiento de los cultivos Esta iniciativa, denominada “Diagrint”, está coordinada por el Grupo Soaga en colaboración con la Universidad de Santiago de Compostela, la Fundación Empresa-Universidad Gallega (Feuga) y Blue Agro Chemicals, y pretende darle respuesta al cambio de paradigma que han propiciado las nuevas exigencias legislativas.

U Permitirá unir el conocimiento empírico de los agricultores con la investigación científica

n total de cinco comunidades autónomas (Galicia, Castilla y León, Asturias, Navarra y País Vasco) participan en el grupo operativo Diagrint, que tiene como objetivo general la mejora del rendimiento de cultivo de cereales (maíz y trigo), patata y pradera mediante estrategias que favorezcan la eficiencia en el uso de nuevos fertilizantes, además de promover el empleo de herramientas de diagnóstico inteligentes que reduzcan costes y daños ambientales. La misión de esta unión es darle respuesta al cambio de paradigma ocasionado por las exigencias legislativas relacionadas con una mayor protección al medio ambiente, la detección de la pérdida de materia orgánica del suelo, las ayudas de la PAC y la visión del agricultor, que cada vez más apuesta por una combinación de ahorro en insumos fertilizantes, precisión en la aplicación y un asesoramiento profesional razonado. SIMBIOSIS ENTRE UNIVERSIDAD Y EMPRESA Este proyecto tiene como base la colaboración entre ambas instituciones,

lo que permitirá aunar el conocimiento empírico de agricultores de distintas zonas de España con la investigación científica, probando nuevos planteamientos que mejoren la nutrición de los cultivos sin dañar el medio ambiente y aportando mayores rendimientos. Esto supone también una oportunidad para evaluar en terrenos de agricultores nuevos métodos de diagnóstico por imágenes que ofrecerán una valiosa información en función de las necesidades del cultivo, del clima o del suelo. La primera fase de la iniciativa comienza ahora con el diseño de un proyecto innovador, que será desarrollado en una segunda fase en la que ya se podrán ver resultados prácticos y extraer conclusiones que le aporten valor al agricultor. HERRAMIENTAS PARA LA MEJORA DEL SECTOR La creación de Grupos Operativos supraautonómicos como este es una de las herramientas clave en la ejecución del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020 en materia

de agricultura productiva y sostenible para impulsar la innovación en el sector agroalimentario y forestal. Se trata de la agrupación de agentes de diferente perfil con intereses comunes, tales como agricultores, ganaderos, empresas, centros de investigación o de formación, que se asocian para poner en marcha mecanismos o prácticas innovadoras con el objeto de dar una respuesta conjunta y multisectorial a un problema o necesidad. En el caso de esta actuación, se cuenta con un presupuesto de 37.924 euros y está financiada por el Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y por el Fondo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader). Se espera que sean beneficiarios del proyecto Diagrint todos los agentes del sector agrícola y ganadero y, de manera especial, ganaderos, explotaciones agrícolas y ganaderas, empresas TIC orientadas al sector y las administraciones públicas relacionadas con la agricultura, con el medio ambiente y con el desarrollo.

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a conferencia ONE: The Alltech Ideas Conference, que hasta el momento se celebraba únicamente en la sede de la compañía en Kentucky, ha ido este año un paso más allá. Bajo el nombre de The Alltech ONE Ideas Forum, la firma ha llevado estas charlas (adaptadas a una perspectiva más local) por distintos países de Europa, Oriente Medio, Asia y Norteamérica con la idea de que más personas las pudieran llegar a experimentar. Mark Lyons destacó el hecho de que este tipo de ponencias están “adaptadas y personalizadas a las audiencias locales, lo que permitirá llegar a desarrollar grandes ideas”. Una de las paradas escogidas fue Madrid, don-

El foro ONE de Alltech hizo parada en Madrid El nuevo presidente de la empresa, Mark Lyons, presentó en la capital española el nuevo formato de su ponencia anual ONE: The Alltech Ideas Conference, que se ha convertido en itinerante y ha hecho paradas en 13 países a lo largo de sus dos semanas de duración. Intervención de Mark Lyons

de expertos como Jomi Bernad (Iberia Regional), Marc Larousse (Alltech), Josep Roquet (Alltech) o Xavier Pont (El Pastoret de la Segarra) abordaron durante la mañana del 17 de octubre algunos de los temas de mayor relevancia para el sector, tales como los avances en

las nuevas tecnologías, la mejora de la eficiencia y de la rentabilidad y el futuro de la agricultura y la ganadería. La siguiente edición de la conferencia ONE está previsto que se desarrolle en Kentucky durante los días 19, 20 y 21 de mayo del próximo año.

Lyons junto a la representante de El Pastoret de la Segarra, empresa que mantiene contratos de recogida garantizada de leche con los ganaderos a cambio de unos determinados estándares de producción, los cuales Alltech se encarga de monitorizar.

III FerIa Profesional de Maquinaria, Agricultura Y GanAdería 21 a 23 febrero 2019

“Cita referente en innovación agropecuaria” www.cimag.gandagro.com

Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural: Europa inviste no rural

FEIRA INTERNACIONAL DE GALICIA ABANCA • E-36540 SILLEDA • Pontevedra • Tel. 986 577000 • e-mail: cimag-gandagro@feiragalicia.com

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Delagro organiza unas jornadas técnicas sobre maíz

En vídeo

El encuentro tuvo lugar en el Laboratorio de Mouriscade los días 19 y 20 de septiembre. La primera jornada estuvo destinada a técnicos y equipos de ventas de cooperativas y la segunda, a ganaderos.

os distintos factores que influyen en el cultivo del maíz centraron el evento organizado por la cooperativa Delagro en el Laboratorio de Mouriscade, en Lalín (Pontevedra). En ella participaron representantes de Limagrain Ibérica, Yara Iberian, Sapec Agro España y Agrointel, que presentaron las conclusiones de los ensayos realizados en las parcelas del centro. El responsable del Departamento de Producción Vegetal de Delagro, Xavier Caneda, estuvo acompañado en el acto inaugural por la diputada de la Finca de Mouriscade, Eva Vilaverde, quien destacó la importancia de estas jornadas para la puesta en común de investigaciones y avances técnicos que redundan en mejoras en la rentabilidad de los cultivos y, en consecuencia, de las explotaciones. El jefe de Producto de Limagrain Ibérica, Gustavo García, explicó los objetivos que persiguen en su empresa a la hora de seleccionar las variedades para maíz forrajero y pormenorizó en el desarrollo de los testajes de variedades para ver cuáles se adaptan mejor a cada zona. A lo largo de su intervención también se refirió al concepto Starcover, una innovación de LG de aplicación directa en la semilla. Se trata de una tecnología de última generación constituida por dos bioestimulantes que actúan de forma sinérgica, favoreciendo un mayor crecimiento de las raíces y mejorando la absorción de nutrientes.

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A continuación, el responsable agronómico de la región mediterránea de Yara Iberian, Luis Ángel López, incidió en la importancia de racionalizar la aportación de nutrientes en los cultivos forrajeros con las premisas de que solo se conseguirán altos rendimientos si se tiene en cuenta la totalidad de los factores de producción (tipo de suelo, temperatura, nutrientes presentes, número de cortes…) y de que un exceso o una desproporción de nutrientes solo garantizan ineficiencia y riesgo de toxicidad. López también abordó el papel del selenio, ya que estudios recientes demuestran que la aportación de este mineral a los cultivos es el modo más eficaz de elevar el nivel de selenio en sangre, disminuyendo así los problemas de salud en los animales. Marcos Fernández, de Sapec Agro España, expuso los resultados de los ensayos de aplicación de soluciones frente a las malas hierbas en los periodos de preemergencia y de postemergencia del maíz, llegando a la conclusión de que la más eficaz es la que se suministra en la postemergencia precoz.

Xavier Caneda y Eva Vilaverde, en la inauguración del encuentro

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La aplicación de las nuevas tecnologías a la agricultura de precisión también tuvo un hueco dentro de las jornadas. Iago Conde y Mariano Boffelli presentaron el proyecto de Agrointel en materia de teledetección mediante drones y explicaron los pormenores de la colaboración llevada a cabo con Delagro y la Finca de Mouriscade en el campo de los cultivos forrajeros. A grandes rasgos, el sensor del dron captura datos que son procesados y transformados en información útil en un tiempo relativamente corto. Esta tecnología se utiliza como herramienta predictiva y sirve para determinar el momento óptimo de corte, aquel en el cual se maximiza la producción sin pérdida de calidad. La responsable del Laboratorio de Mouriscade, María Hermida, aprovechó el evento para mostrar los valores medios de los análisis de calidad de los silos de pradera y de maíz de este año. La jornada también contó con la intervención del gerente de Agaca, Higinio Mougán, para hablar sobre las negociaciones de la nueva PAC y la posición que mantienen las Cooperativas Agro-alimentarias de España. La segunda parte del encuentro consistió en la visita a los campos en los que se hicieron los ensayos de variedades de maíz, abonado y aplicación de productos fitosanitarios.

Charla de Higinio Mougán sobre la reforma de la PAC

María Hermida presentó los valores medios de los análisis de los silos de hierba y maíz

www.delagro.org | delagro@delagro.org Delegación Galicia: 981 519 920

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“A la hora de seleccionar variedades para maíz forrajero hay que tener en cuenta dos criterios: producción en campo (kg de MS/ha) y calidad (litros de leche por kg de MS ingerida). Además, tienen que aguantar Gustavo García bien las enfermedades; Jefe de Produto de Limagrain por muy productiva que sea o calidades que tenga, si se seca por Mithosporium, poco valdrá la variedad”. “Con Starcover la planta está mejor alimentada; entonces aguanta mejor la sequía, es más productiva y, en fincas peores, el rendimiento se ve favorecido. En cuanto a la calidad, la planta tiene un mejor stay green, una mejor digestibilidad y también más contenido en almidón; por lo tanto, sumamos más producción y más calidad y aumentamos la rentabilidad por hectárea, que es lo que queremos”.

“En Yara buscamos la eficiencia en el uso de los fertilizantes para todos los cultivos. No le damos más importancia a un nutriente que a otro, sino que hacemos una solución global que incluya los primarios, los Germán Martos secundarios y también Director comercial de Yara Iberian los micronutrientes. No hay un nutriente principal que debamos tener en cuenta, sino que tenemos que buscar una solución que sea equilibrada”. “Tenemos un lema que es Knowledge grows [“el conocimiento crece”] y pensamos que es fundamental transmitir ese conocimiento no solamente a través de estas jornadas técnicas, sino también a cada uno de los agricultores para que puedan tomar decisiones informadas y que se adecúen a sus necesidades”.

“Se han hecho cuatro tesis reales en las tres situaciones habituales de aplicación de los herbicidas: la preemergencia del maíz, la postemergencia precoz y la postemergencia con más de Marcos Fernández seis hojas. Se evaluaron Delegado comercial de la zona varias materias activas noroeste de Sapec Agro España actuales y de futuro para ver las mezclas más idóneas para el control de malas hierbas, y se presentaron las conclusiones, donde se ve que las aplicaciones en la preemergencia, junto con la ayuda de otro tipo de productos, nos dan una eficacia mayor; pero la mejor evaluación salió siempre en la postemergencia precoz, es decir, en maíces con más de dos hojas donde el control fue absoluto y donde ya se incorporaron los nuevos planteamientos que se van a lanzar al mercado”.

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ENTREVISTA

PAUL GALAMA, DIRECTOR DEL PROYECTO FAMILIEKUDDE EN LA UNIVERSIDAD AGRÍCOLA DE WAGENINGEN (HOLANDA)

¿Cómo nació el proyecto? Comenzó como parte de un programa de investigación sobre agricultura orgánica financiado por el Ministerio de Agricultura holandés y promovido por ganaderos orgánicos. Además, el Instituto Louis Bolk (LBI) también promueve mucho la investigación sobre recría. Desde 2011 hasta 2014 participé en un intercambio de conocimientos con ganaderos convencionales y elaboramos nuevos modelos de granjas.

“El objetivo es obtener un rebaño más saludable, al aumentar su resistencia y disminuir su estrés” Mantener a las vacas como animales de rebaño que son o cuáles son las necesidades que debemos satisfacer para mejorar su salud y bienestar son las principales preguntas a las que se les quiere dar respuesta en el proyecto Familiekudde [“Rebaño Familiar”], liderado por Paul Galama. Hablamos con este investigador para conocer más detalles de este sistema. ¿Qué es el proyecto de rebaños familiares y cuáles son sus objetivos? Este proyecto consiste en mantener a los terneros con la madre y en variaciones mixtas con otros miembros de la familia, como las hembras jóvenes preñadas, las vacas secas y las vacas en lactación. En cuanto a las vacas jóvenes no preñadas (de entre 12 y 16 meses), a la mayoría de los ganaderos no les gusta mantenerlas en el mismo grupo. Estos animales

necesitan más atención para la detección de celo y mantienen a las crías con los toros. El objetivo es obtener un rebaño más saludable, al aumentar su resistencia y disminuir su estrés. Esto se consigue manteniendo a la cría más tiempo con su madre y a los animales de diferentes edades juntos en un mismo grupo para que tengan menos estrés debido a cambios de grupos o de sistemas de alojamiento.

¿Es un sistema adecuado para cualquier tipo de granja lechera? No. La actitud del ganadero es el factor de éxito más importante. También el tamaño de la granja o del rebaño son factores relevantes y se necesita un sistema de alojamiento con suficiente espacio por animal. Existen diferentes sistemas para mantener al ternero con la vaca: todo el día, parte del día o varios terneros con una vaca. ¿Qué tipos de rebaños pueden permitirse este modelo y cuáles son sus principales características diferenciadoras? Creo que se necesitan vacas con buenas características maternas y un rebaño que no sea demasiado grande (menos de 100 a 150 animales, aproximadamente), pero este tema nunca ha sido investigado.

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ENTREVISTA

¿Cuáles son las ventajas de mantener al ternero con la vaca? Menos trabajo para el ganadero, mejor imagen para los ciudadanos, más leche para el consumo de los terneros, menos estrés para el ternero y la vaca y, además, los terneros van aprendiendo distintos hábitos de sus madres, como el pastoreo. ¿Puede esta situación implicar un menor control sobre el ternero que resulte en una pérdida de producción futura? Sí, eso es posible, pero la investigación ha demostrado también que las terneras criadas por su madre producen más leche durante la primera lactación. Se deben llevar a cabo más estudios sobre los efectos que esto provoca a largo plazo en las terneras, cuando se convierten en vacas lactantes, y en las madres.

¿Son necesarias grandes inversiones? Depende de si se tiene que construir un edificio nuevo o se puede usar un edificio existente. Las instalaciones deben permitirnos alimentar a los animales por separado. Por supuesto, también depende del tipo de sistema de rebaño familiar. Mantener solo al ternero con la madre implica más inversión que optar por un rebaño familiar completo. ¿Puede el rebaño familiar acentuar la competencia en el comedero? Sí, pero se puede resolver con una innovación en sistemas de alimentación. Con los alimentadores especiales se puede evitar la competencia utilizando un alimentador para cada grupo, o también poniendo una valla que permita o no que los animales coman.

¿Cómo se maneja el proceso de destete? Hay diferentes maneras. Con sistema de cercado, con el cual el ternero está separado de la madre, pero es posible el contacto y la succión; colocándole al ternero una especie de narigón para que beba menos o manteniendo a una madre adoptiva con más de un ternero. ¿A qué retos se enfrenta el ganadero cuando implementa un rebaño familiar en su granja lechera? A retos como evitar que los terneros beban demasiado, decidir cuál es el mejor sistema de alojamiento, cómo combinar diferentes edades en un grupo o cómo poder alimentar a cada grupo según sea necesario. Es recomendable intercambiar conocimiento entre ganaderos, asesores y veterinarios. ¿Qué requisitos estructurales deben considerarse en cuanto a las instalaciones? Si se tienen diferentes edades en un grupo, debemos darle a cada grupo la posibilidad de separarse voluntariamente.

¿Es necesario hacer grupos de producción dentro del rebaño? Eso es común en los grandes, no en rebaños pequeños. La idea de los familiares es tener menos grupos, porque el cambio de grupo puede provocar estrés. ¿Qué papel juega la sala de ordeño para el suministro de alimento concentrado? El concentrado puede formar parte de la ración mixta total (TMR), con su suministro en el robot o en la sala de ordeño. El concentrado puede provocar competencia.

¿Qué ventajas ofrece el pastoreo? El rebaño familiar es más fácil en un sistema de pastoreo porque tienes más espacio y los terneros aprenden a pastar de sus madres. ¿Cómo afectan los rebaños familiares al bienestar animal? La idea es provocar menos estrés cuando se producen cambios de instalación o grupos. En este sistema los terneros aprenden de sus madres. En Holanda ya hay varias experiencias de rebaños familiares. ¿Qué impresiones has obtenido? No es adecuado para todos los ganaderos, granjas y vacas. Necesitamos más conocimientos para aprender sobre las ventajas y desventajas. De momento, hay muchos prejuicios entre los ganaderos, asesores y veterinarios, por ejemplo, sobre el riesgo de enfermedades (como para TBC). Probablemente, un buen estado de salud es importante para reducir este riesgo y también el conocimiento sobre cómo mantener a los terneros en un rebaño familiar. ¿Piensas que el consumidor holandés es consciente del bienestar animal y de la sostenibilidad de los productos que consume? Hay mucha discusión sobre mantener al ternero con la madre entre los consumidores y también entre los responsables políticos. El bienestar animal es importante. La Organización de Protección Animal ya ha desarrollado un mejor sistema de vida para los cerdos y las aves, así que probablemente también se desarrolle para las producciones lecheras. Los supermercados también se están decantando por productos sostenibles, como la leche de las vacas en pastoreo y la producida a base de alimentos no modificados genéticamente.

Toda la información del proyecto está disponible en la web: http://www.familiekuddes.nl/ 10.2018 | Vaca Pinta n.º 6 | 25

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ENTREVISTA

LOS EXPERTOS RESPONDEN

El papel de los aminoácidos en las dietas animales En Vaca.tv

MICHAEL VAN AMBURGH

Universidad de Cornell (EE. UU.) “cuantas más cosas nuevas se aprendan en relación con el metabolismo de las vacas […] más fácil será abordar los modelos dinámicos”

Sabemos que actualmente estás trabajando en el próximo modelo de Cornell (CNCPS) de valorización de dietas para rumiantes. ¿Cuándo estará disponible? Aún nos quedan dos cosas por definir antes de presentar el nuevo modelo del CNCPS. Una de ellas es describir mejor el flujo ruminal, estamos trabajando en esto actualmente y confiamos en poder terminar a finales de año. La otra parte de este proceso es tomar ese modelo y ponerlo en un contexto, es decir, aplicarlo realmente en el campo. Confío en que para mediados de 2019 tengamos una versión que podamos compartir ya con los técnicos.

Al contrario de lo que ocurre en Estados Unidos, en algunos países de la Unión Europea se trabaja con modelos estáticos. ¿Sería posible el paso a los modelos dinámicos? Sí. Creo que todos los modelos acabarán siendo dinámicos. Sé que hay muchos modelos en la UE que son estáticos aún porque se basan en literatura relativamente antigua, pero creo que cuantas más cosas nuevas se aprendan en relación con el metabolismo de las vacas y cuanta más información nueva integremos, más fácil será abordar los modelos dinámicos, así como justificar una mayor variabilidad de la que observamos en las vacas tanto en lo que respeta a la digestibilidad del alimento como a temas ambientales. En tus ponencias hablas de la posibilidad de llegar a producir hasta 40 quilos de leche con un 13,5 % de proteína cruda. ¿Es esto posible en una granja real? Efectivamente, como dije en mi ponencia, ya hemos alcanzado este nivel productivo, ya tenemos vacas produciendo 40 kilos de leche con un 13,5 % de proteína cruda. No obstante, no creo que este sea un nivel de proteína que podamos poner en marcha a día de hoy en condiciones prácticas de granja debido a una serie de limitaciones. ¿Cuáles serían esas limitaciones? La principal sería que habitualmente no tenemos información suficiente como para explicar factores como la digestibilidad y la variabilidad. Lo que sí sabemos ahora es que las vacas son capaces de llegar a producir con estos niveles cuando podemos comprender mejor la variabilidad, la digestibilidad y todos los demás factores que pueden afectar a su productividad.

¿En qué punto está la situación en campo en Estados Unidos? En Estados Unidos tenemos vacas con unos 40-45 kilos de producción y con raciones del 14,2 % al 14,6 % de proteína. Este tipo de formulaciones están siendo muy efectivas y lo llevan siendo desde hace por lo menos 10 años. Cuando entiendes la química de tu alimentación, a tus vacas, cuando valoras la importancia de un ambiente en el que las vacas puedan comer lo que quieran y tengan forrajes altamente digestibles, entonces este nivel bajo de proteína funciona de manera bastante efectiva.

JOSÉ EDUARDO P. SANTOS

Universidad de Florida (EE. UU.) “La cuestión que está todavía pendiente es si necesitamos formular las dietas de preparto basándonos en aminoácidos específicos” Parece que es necesaria una mayor investigación para conocer los efectos del balance de aminoácidos en el período de transición. ¿Cuáles son tus sugerencias en este sentido? Yo diría que sí es necesaria. Las vacas en posparto claramente responden a la suplementación y al balance de aminoácidos. La cuestión que está aún pendiente es si necesitamos formular las dietas de preparto basándonos en aminoácidos específicos o si nosotros simplemente podemos optimizar la proteína microbiana y suplementar proteínas adicionales y conseguir el perfil necesario de aminoácidos para conocer las necesidades de las vacas.

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ENTREVISTA

Si pensamos en sistemas intensivos, en las típicas dietas dadas a las vacas en preparto, ¿necesitamos suplementar con metionina y lisina? Creo que esta pregunta aún está falta de respuesta porque las informaciones al respecto aún no están disponibles. Lo que sabemos hasta el momento es que en las vacas de preparto (la típica vaca de leche que pesa unos 650 kilos, sumado a los 60 o 70 del feto durante la gestación), en nuestra mejor estimación, lo que necesitamos está próximo a 900 o quizás incluso 1.000 gramos de proteína metabolizada. A partir de un modelo matemático concreto, el 70 % viene de los microbios y el 30 % viene de la proteína alimentaria. Eso es lo que mejor podemos estimar tomando como ejemplo la respuesta posparto del animal pero también las necesidades de mantenimiento en ese punto. Entonces, ¿necesitamos lisina o metionina adicionales en esas dietas? Tampoco tenemos aún muchos datos disponibles respecto a esto, ya que no experimentamos ni manipulamos lo suficiente con las dietas de preparto. Hay algunas investigaciones y experimentos recientes llevados a cabo con metionina suministrada antes y después del parto con claros beneficios para las vacas. Lo que pasa es que no sabemos si esos beneficios vienen de las suplementaciones dadas antes del parto, de las dadas después del parto, o de la combinación de ambas. En las dietas de posparto la materia seca está influenciada por la necesidad de nutrientes. ¿Podría ser beneficiosa la adición de lisina y metionina? Sí. Creo que en los primeros momentos tras el posparto es incuestionable que, debido a que las vacas tienen

AgroBank

un rápido incremento de la producción, en los primeros días hay una gran producción de proteína porque el calostro es muy rico, tiene entre un 15 % y un 16 % de proteína. Incluso después del primer ordeño el porcentaje de proteína sigue siendo notablemente alto, así que, a pesar de que la producción puede reducirse rápidamente durante la lactación, el contenido en proteína se mantiene alto. Este incremento constante de la calidad de la leche tiende a ser más rápido que el consumo de nutrientes de la vaca. ¿Es beneficioso suplementar con estos aminoácidos al comienzo de las lactaciones? Aunque depende de la estructura de la dieta, en la mayoría de ellas diría que sí es beneficioso. Ahora bien, habrá otras en las que algunos aminoácidos también podrían estar limitándonos. Hay cantidad de bibliografía que demuestra que al inicio de la lactación las vacas responden a un balance apropiado de metionina y lisina y verás distintas recomendaciones que varían dependiendo de cómo lo calculas, de qué valores se deberían de tener en cuenta relativos a la ingestión de comida, a la metabolización de proteína, etc. Así, típicamente la mayor parte de las dietas en las primeras semanas de lactación no pueden alcanzar esos valores de metionina y lisina. En algunos casos, esto ocurre porque la metionina y la lisina de la dieta no son suficientes para el nivel de producción y, por tanto, si ajustas tu ración mediante la suplementación de aminoácidos protegidos entonces sí, diríamos que habría un beneficio notable en la producción de leche y en la producción de sus componentes.

FERNANDO VALDEZ

Kemin Industries (EE. UU.) “un valor de referencia mundial y muy consistente será la eficiencia de producción por animal” ¿Cuál es el siguiente paso para aumentar la utilización de aminoácidos a nivel mundial? Yo creo que el primer paso es el reconocimiento por parte de los nutrólogos de que sus vacas no son únicas. Todas tienen unos requerimientos de aminoácidos. Aceptando que algunos como la lisina o la metionina son importantes, hoy en día en nuestro trabajo como formuladores debemos comenzar por evaluar las dietas y ver de dónde partimos y hacia dónde queremos ir, siempre desde el punto de vista del planteamiento, la producción y la eficiencia.

Asesoramiento y servicio para el sector agrario

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ENTREVISTA

bemos cuáles son las que necesita la vaca principalmente, tendremos que darles menos letras porque controlaremos con más exactitud cuáles son las estrictamente necesarias y, de este modo, podremos minimizar la aportación total de proteínas.

¿Cuáles son los errores frecuentes en lo relativo a su evaluación? Un error común es usar valores de referencia antiguos, valores que no han sido actualizados convenientemente y, por tanto, están obsoletos. Conforme esa actualización exista, nos vamos a dar cuenta de las enormes diferencias existentes y de su repercusión a la hora de formular. ¿Cómo de importante es trabajar en la mejora de la eficiencia de producción? Debemos admitir que cualquier vaca, ya sea de alta o de baja producción, está ahí por alguna razón. Sólo entonces podremos disminuir las variabilidades y, de este modo, reducir el requerimiento de nutrientes, por lo que podremos llevar los grupos a un nivel mucho más efectivo. La eficiencia de producción va a ser un factor muy importante, principalmente porque las materias primas siguen subiendo de precios, al igual que los costes de producción, por lo que estamos obligados a obtener un mayor beneficio por animal. Sin duda, un valor de referencia mundial y muy consistente será la eficiencia de producción por animal. ¿Cuáles son los principales beneficios de estas mejoras para los consumidores? Conforme los consumidores comienzan a aumentar su poder adquisitivo, van buscando productos de mejor calidad tanto desde el punto de vista higiénico y de seguridad alimentaria como nutricional, funcional y organoléptico. Por consiguiente, nuestro producto final, la leche, debe tener una mejor calidad en todos estos aspectos, permitiéndole a la industria aumentar la variedad de productos ofertados de acuerdo a las demandas del mercado. No podemos avanzar en estas tecnologías sin tener un producto de alta calidad. La materia prima es la leche, y aunque tradicionalmente se ha considerado un producto noble, el consumidor está exigiendo un mayor y mejor control de esa calidad. Nuestra labor es trabajar para adaptar una producción rentable y sostenible a las demandas actuales del mercado.

HÉLÈNE LAPIERRE

Agriculture and Agri-Food Canada “necesitamos una mejor comprensión de la utilización de los aminoácidos por parte del animal” Tu línea de investigación actual se centra en mejorar la comprensión del metabolismo proteico en el animal. ¿Puedes explicarnos en qué consiste? Un objetivo actual de los nutrólogos es disminuir la cantidad total de proteína que la vaca está ingiriendo, al mismo tiempo que producimos leche más saludable, manteniendo el rendimiento proteico constante, así como la producción. Para hacerlo, tenemos que equilibrar las dietas en aminoácidos y, para esto, nos gustaría poder llegar a compararlos con letras y a las palabras con las proteínas. ¿Cómo funcionaría esta comparativa? En el alfabeto hay 26 letras y las necesito todas para escribir palabras, pero estas deben estar en el lugar y en el orden adecuados y, por supuesto, una letra no puede sustituir a otra. Ocurre lo mismo con los aminoácidos: hay 20 aminoácidos que la vaca está usando para hacer todas las proteínas que necesita, incluyendo las de la leche. Entonces, si le podemos asignar las letras correctas, recordemos que hoy en día ya sa-

¿Cuáles son los siguientes retos en relación con aminoácidos como la lisina? Actualmente la mayor parte de las recomendaciones están supeditadas a porcentajes. En su momento fue algo muy bueno, pero de esto hace ya más de 20 años y creo que ahora tenemos información suficiente para transformar esas recomendaciones en gramos, es decir, que ya podemos afirmar que una vaca necesita unos determinados gramos de lisina si queremos que produzca tantos kilos de leche o proteína en leche. Para poder hacer eso, necesitamos primero una mejor comprensión de la utilización de los aminoácidos por parte del animal, además de entender y asumir que la eficiencia de utilización es un parámetro variable, no fijo. De acuerdo con tu experiencia, cuáles serían las funciones más importantes de la lisina? Sabemos que la lisina está siendo usada primeramente para apoyar la síntesis de proteínas en la leche, pero también sabemos que una parte se emplea como fuente para la síntesis aminoácidos no esenciales, aunque no sabemos realmente si esa función es forzada, o si realmente la necesitamos para esto. Asimismo, hay que valorar posibles interacciones con el resto de los aminoácidos, pero lo que está claro es que la síntesis de proteínas es una de las funciones principales que conocemos hasta el momento de la lisina.

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© Kemin Industries, © Kemin Inc. and its Industries, group of companies Inc. 2016. and All rights its group reserved. ® of™companies Trademarks of Kemin 2016. Industries, AllInc., rights U.S.A. reserved. MetaSmart® is a ® Trademark ™ Trademarks of Adisseo France S.A.S. of Kemin Industries, Inc., U.S.A.

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ENTREVISTA

¿Por qué cada vez los sistemas de formulación prestan más atención a los requerimientos de aminoácidos individualmente y menos a los de proteína en sentido estricto? Porque el aminoácido, el metabólito final de la proteína, y los animales tienen requerimientos de aminoácidos, no de proteína en sí, y los aminoácidos son nutrientes. Los modelos de planteamiento dan cada vez más importancia a los requerimientos de cada aminoácido individualmente.

JAVIER LÓPEZ

Kemin Industries (España) “los modelos de formulación le dan cada vez más importancia a los requerimientos de cada aminoácido individualmente” ¿Qué nos aportan estos nuevos modelos de formulación dinámicos? Nos aportan mucha mayor precisión que los modelos estáticos. Un modelo dinámico tiene en cuenta el pH del rumen, la materia orgánica fermentada, la disponibilidad de nitrógeno… Son mucho más exactos que los modelos anteriores. En lo referente a los aminoácidos, ¿cuáles son las diferencias entre el modelo Systali 2018 y el INRA 2007? El modelo Systali incrementa los requerimientos en aminoácidos con respeto al modelo INRA y, al ser un modelo dinámico, también predice mejor los aminoácidos que proceden de la proteína microbiana. El modelo CNCPS 6,5 es un modelo empírico, ¿cuáles son las principales contribuciones de este modelo en el campo de los aminoácidos? Las dos principales aportaciones son que valora los aminoácidos en función de la relación de cada uno de ellos con la energía y que proporciona una eficiencia para cada aminoácido.

DIEGO MARTÍNEZ DEL OLMO

guir una mejor distribución de las proteínas de origen alimentario. Yo diría que utilizar metionina y lisina protegidas ruminalmente es casi imprescindible. Ya se llevaba tiempo trabajando con metionina en las raciones en Europa. ¿Es realmente importante cubrir los requerimientos en lisina? Sí. Al final son dos nutrientes. Hoy todos los sistemas nutricionales, según se van actualizando en sus diferentes versiones, van resaltando la necesidad de cubrir no solo metionina, sino también lisina. Tanto es así, que cuando implantamos lisina en raciones ya previamente balanceadas en metionina, el resultado final es mejor, no solamente en términos productivos, sino también en términos funcionales para los animales, reproducción, mejor perfil metabólico, etc. ¿Por qué se debe trabajar con suplementos protegidos a nivel ruminal? Porque ninguna de las fuentes que podemos utilizar para formular raciones tiene el equilibrio correcto para poder llegar a los requerimientos de lisina y de metionina y mantener el nivel adecuado que precisan los animales.

Kemin Industries (España)

“utilizar metionina y lisina protegidas ruminalmente es casi imprescindible” ¿Es importante la formulación en aminoácidos en nuestras raciones europeas? Realmente sí. Se pueden definir muchas circunstancias que hacen que esto sea imprescindible, pero para nosotros más, al trabajar con raciones medias de proteína bruta como se formulan, sin poder utilizar proteínas de origen animal. Para conseguir buena eficiencia, es imprescindible trabajar con metionina y con lisina protegidas, además teniendo en cuenta las políticas europeas de reducción de excreción de nitrógeno, las tendencias de producir alimentos libres GMO y el reto de conse-

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® UBAC Vacuna de subunidades frente a la mastitis clínica causada por Strep. uberis

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22/10/2018 18:06

UBAC®, la primera vacuna contra el Streptococcus uberis

La Referencia en Prevención para Salud Animal

En vídeo

Hipra, laboratorio referente en investigación de salud animal, presentó el pasado 19 de septiembre en el Parador de Santiago de Compostela ante un centenar de veterinarios y profesionales del sector el primer medicamento preventivo contra las mastitis clínicas causadas por Streptococcus uberis. Tras casi 10 años de investigación y desarrollo, la marca lanza al mercado, por primera vez a nivel internacional, una vacuna pionera para tomar el control contra las mastitis por Streptococcus uberis, uno de los patógenos cuya prevalencia está aumentando de manera importante. Para hablar de su evolución y de la tendencia de aislamiento de este microorganismo, abrió la ronda de intervenciones Belén Pombo, responsable de análisis de muestras de mamitis en el Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de Leche (Ligal). “En los últimos dos años se ha estabilizado un poco, pero desde 2014 hasta 2016 detectamos un repunte importante en la frecuencia de aislamiento del uberis”, apuntó. Después del análisis de datos sobre la situación y evolución de estos patógenos en Galicia, Rafael Ortega, veterinario y responsable técnico de la vacuna Startvac de Hipra en Sudamérica, amplió el foco de atención y compartió con los asistentes pinceladas de lo que está pasando en otros lugares del mundo como Alemania, EE. UU., Reino Unido, Nueva Zelando o Latinoamérica. Seguidamente, el veterinario responsable del servicio técnico del área norte de España, Iván Mato, fue el encargado de presentar todo el proceso de desarrollo de la vacuna, su fórmula y los resultados que se esperan de ella con base en las pruebas de campo ya realizadas.

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Compuesta por el antígeno BAC, componente de la pared del Strep. uberis, y el adyuvante Hipramune® U, la vacuna UBAC® logró cumplir todos los objetivos marcados y con resultados relevantes: “Reduce las mastitis clínicas por uberis en un 52,5 %, los días con tratamiento antibiótico en un 56 % y las pérdidas de producción lechera por esta causa”. El veterinario y responsable de Servicios Técnicos y Marketing de Rumiantes en Hipra España, Pere Ordis, finalizó el acto agradeciendo la asistencia de todos los presentes y destacando la importancia de este proyecto para su laboratorio ya que “nos encontrábamos con que una queja frecuente de veterinarios y ganaderos era su frustración ante las mastitis clínicas causadas por uberis, pues iban en aumento y se repetían una y otra vez. UBAC® es la única vacuna del mercado diseñada para luchar contra este patógeno”.

Belén Pombo: “Notamos un aumento de las resistencias, cada vez hay más y son más difíciles de curar”

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Iván Mato Hipra ¿Qué hace única a UBAC®? UBAC® es la primera vacuna que se ha desarrollado específicamente frente al Streptococcus uberis. Esto es lo que la diferencia de cualquier otro producto disponible hasta el momento en el mercado. Es una vacuna de subunidades, una

vacuna tecnológica que incluye en su composición un antígeno común a todas las cepas de Streptococcus uberis y ofrece, por tanto, una protección heteróloga frente a cualquier infección procedente del ambiente.

¿Qué resultados podemos esperar de esta vacuna? Lo que se ha demostrado es que se reduce en más de un 50 % la incidencia de mastitis clínicas durante la primera mitad de la lactación debidas a infección intramamaria por Streptococcus uberis. Disminuye las pérdidas de producción debidas a estas infecciones y, además, hemos visto que la vacunación con UBAC® incrementa la producción durante esa primera mitad de la lactación en las vacas vacunadas.

Económicamente es mucho más barato prevenir que curar, Además, ahora, la resistencia a los antibióticos es un tema candente a nivel europeo y seguramente nos va a traer muchas exigencias. Dentro de la prevención, Hipra es un referente del uso de vacunas preventivas.

Rafael Ortega Hipra ¿Qué aspectos considera más importantes de un plan de control de mamitis? Durante muchos años se trabajó con los cuatro pilares básicos del control de mastitis: el cow confort o bienestar animal, la máquina de ordeño, la rutina de ordeño y la vaca en sí, el RCS a nivel individual vaca a vaca. Después de 40 años trabajando con este sistema, se amplió a muchos más puntos: monitorización, ordeñabilidad, obtención de más datos, etc., pero fundamentalmente, a día de hoy, el futuro es la prevención.

¿Cómo ve la evolución de la prevalencia de Streptococcus uberis? Streptococcus uberis es un patógeno ambiental que durante las últimas décadas viene aumentando mucho su prevalencia y es un agente patógeno causante de mastitis clínicas muy importante. Estamos hablando de entre 40 y 70 casos de mastitis por vaca y año. Cuando yo me marché de Asturias, los días de tratamiento estaban en 3 o 5 y luego pasaron a 7 con antibiótico, iban perdiendo efecto. Además, muchas vacas cronifican y repiten. La herramienta que se presenta hoy se debe incluir dentro del Plan de calidad de la leche, va a minimizar muchísimo estos datos y dará unos resultados extraordinarios.

concretamente en un patógeno que nosotros consideramos muy importante, emergente y que está siendo ya el primer patógeno causante de mastitis en muchos países.

Pere Ordis Hipra ¿Qué significa para un laboratorio como HIPRA lanzar al mercado UBAC®? UBAC® es un hito muy importante para nosotros. Hipra es el primer laboratorio a nivel mundial que es capaz de desarrollar y registrar una vacuna eficaz frente a Streptococcus uberis. Es el resultado de nueve años de investigación y de poner el foco en la prevención,

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Ya tenían Startvac®… ¿Por qué ahora Strep. uberis? En nuestras conversaciones con veterinarios y ganaderos como consecuencia de la introducción de Startvac® en el mercado, salió muy a menudo el concepto de la frustración que experimentan los veterinarios y ganaderos cuando tienen mastitis por uberis, que recurren, que necesitan tratamientos antibióticos repetidos y que no consiguen las tasas de curación que desearían. Además de esto, vimos que la incidencia de uberis estaba aumentando y que era el claro candidato en el que poner el punto de mira en cuanto a la mastitis.

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a p I E d e pi s t a

XXXIX CONCURSO NACIONAL DE LA RAZA FRISONA CONAFE 2018. GIJÓN (ASTURIAS)

En Vaca.tv

Koketa, la reina del Nacional Badiola Atwood Koketa sigue siendo la mejor vaca nacional y la ganadería asturiana Badiola recogió, gracias a ella, el título de vaca gran campeona por segundo año consecutivo.

n esta edición del certamen nacional de la raza frisona, que tuvo lugar los días 29 y 30 de septiembre, participaron un total de 40 ganaderías y 128 animales. El gallego Xavier Álvarez Lastra fue el responsable de juzgar a todos los animales que salieron a pista. Entre las terneras y novillas participantes, las dos elegidas fueron Casa Nova Sony MC, copropiedad de las ganaderías Carro (A Coruña) y Rey de Miñotelo (Lugo), como ternera campeona, y Comas Novas Princes Delta, de El Campgran (Barcelona), como novilla campeona. Esta última logró imponerse en la gran final

proclamándose novilla gran campeona. Además del de gran campeona, los premios más esperados de vacas en lactación, vaca joven campeona, vaca intermedia campeona y vaca adulta campeona, fueron para Badiola High Octane Elora, Badiola Airlift Kenda y Badiola Atwood Koketa, las tres de la ganadería Badiola, que también se alzó con los galardones al mejor rebaño y al mejor criador. El Principado de Asturias fue nombrado mejor autonomía y Adrián Entrecanales, Agapito Fernández y Germán Fernández consiguieron la categoría de primer, segundo y tercer mejor manejador, respectivamente.

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PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

GANADERÍA

TERNERAS DE 8 A 10 MESES

Cudaña Azalea Solomon

Cudaña (Cantabria)

TERNERAS DE 11 A 13 MESES

Flora Emilio Altea

Casa Flora (Asturias)

TERNERAS DE 14 A 16 MESES Y TERNERA CAMPEONA

Casa Nova Sony Mc

Carro (A Coruña)-Rey de Miñotelo (Lugo)

NOVILLAS DE 17 A 19 MESES

Rey 782 Dalia Beemer

Rey de Miñotelo (Lugo)-Carro (A Coruña)

NOVILLAS DE 20 A 22 MESES

Gloria Solomon Irina

Gloria Holstein (Cantabria)

NOVILLAS DE 23 A 26 MESES, NOVILLA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

Comas Novas Princes Delta

El Campgran (Barcelona)

VACAS HASTA 30 MESES

Flora Baily Chen Mahary ET

Casa Flora (Asturias)

VACAS DE 31 A 35 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA

Badiola High Octane Elora

Badiola (Asturias)

VACAS DE 36 A 41 MESES

Badiola Doorman Kawasaki

Badiola (Asturias)

VACAS DE 42 A 47 MESES

Badiola Atwood Megamirta

Badiola (Asturias)

Badiola Airlift Kenda

Badiola (Asturias)

Tezanillos Stanleycup Mirona

Tezanillos (Cantabria)

Llinde Ariel Jordan

Ceceño (Cantabria)

Badiola Atwood Koketa

Badiola (Asturias)

VACAS DE 4 AÑOS Y VACA INTERMEDIA CAMPEONA VACAS DE 5 AÑOS VACAS DE 6 AÑOS O MÁS VACAS CON 50.000 KG O MÁS, VACA ADULTA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA MEJOR REBAÑO

Badiola (Asturias)

MEJOR CRIADOR

Badiola (Asturias)

MEJOR AUTONOMÍA

Asturias

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26/10/2018 19:08

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CARLOS MÉNDEZ, HOMENAJEADO POR SU IMPULSO A LA MEJORA GENÉTICA El protagonista de uno de los momentos más emotivos del certamen fue Carlos Méndez, reconocido por Conafe como merecedor de la distinción de socio de honor por reunir su figura las características propias del impulso a la mejora genética de la raza frisona no solo a nivel nacional, sino también internacional.

Novilla gran campeona

Ternera campeona

Vaca joven campeona

Vaca intermedia campeona Agapito Fernández, Adrián Entrecanales y Germán Fernández, mejores manejadores

Vaca gran campeona reserva

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23/10/2018 12:11

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CONCURSO NACIONAL DE LA RAZA PARDA. GIJÓN (ASTURIAS)

Novilla campeona

Ternera campeona

Triunfo de Himalaya en el Nacional de Pardas En el certamen, organizado por la Asociación Nacional de Raza Parda, participaron unos sesenta animales de ganaderías procedentes de Asturias, Cantabria y Castilla y León.

l Concurso Nacional de la Raza Parda se celebró el domingo 30 de septiembre en el marco de la Agropec, la Feria Monográfica del Campo y de las Industrias Agrícolas, Ganaderas, Forestales y Pesqueras, en el recinto ferial Luis Adaro, de Gijón. Todas las vacas participantes fueron juzgadas por el gallego Xavier Álvarez

Lastra y la palmada de la victoria recayó en Himalaya, una vaca de cuatro años presentada por José María Rodríguez Rodríguez, de Siero (Asturias). La ternera campeona fue Casao Blooming Sara, de Roberto Manuel Cernuda Feito, de Luarca (Asturias), y la novilla campeona, Estrella, de la SAT El Ceñal, de Cangas de Onís (Asturias).

XVIII CAMPEONATO NACIONAL DE MANEJADORES CONAFE 2018. GIJÓN (ASTURIAS)

Avelino Souto

Las futuras promesas, a pista

on la celebración del Concurso Nacional de la Raza Frisona Conafe 2018 también tuvo lugar la decimoctava edición del Campeonato Nacional de Manejadores, que se celebró la tarde del sábado 29 de septiembre.

Xavier Álvarez Lastra, juez del certamen, eligió a Avelino Souto (Pontevedra), Abel Carballo (Lugo) y Lorena Iglesia (Lugo) mejores manejadores en las categorías sénior, júnior e infantil, respectivamente.

Abel Carballo

Lorena Iglesia

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A Pie DE PISTA

El jueves 13 de septiembre el ring del Space 2018 se convirtió en el epicentro de los concursos frisones franceses al acoger una nueva edición del Prim’Holstein Atlantique.

CONCURSO PRIM’HOLSTEIN ATLANTIQUE. RENNES (FRANCIA)

En Vaca.tv

Vaca joven campeona y gran campeona

Du Bon Vent Janna Cama triunfa en el Space

l belga BrunoToussaint fue el juez encargado este año de escoger a la mejor vaca del concurso de entre los casi 200 animales que desfilaron por la pista desde las 9:30 de la mañana hasta cerca de las 18:00 de la tarde. Finalmente, la que recibió la

palmada de la victoria fue Du Bon Vent Janna Cama, una frisona de segunda lactación propiedad del GAEC Du Bon Vent (Morbihan), que además se llevó el título de campeona de vacas jóvenes. También fueron premiadas en los campeonatos

Bou’Lait Lady-Robe, del GAEC Boulet (Pas-deCalais), que se alzó con el título de campeona de futuras promesas, y la gran campeona del año pasado, Capj Irana, del GAEC Cabon (Finistère), que recibió el premio de campeona de vacas adultas.

A mayores, recibieron los premios a las mejores ubres Wilt Elaya (GAEC Wilt), Jbtoullec Roxynice (GAEC Toullec) e Imperiale (GAEC Peucet) en las categorías de futuras promesas, vacas jóvenes y vacas adultas, respectivamente.

IV CONCURSO OPEN AGROSEMANA DE LA RAZA HOLSTEIN-FRISIA. PÓVOA DE VARZIM (PORTUGAL)

Doble victoria para Vilas Boas & Pereira en la AgroSemana

En Vaca.tv

El juez canadiense Ryan Corrigan se decantó por dos hembras de la ganadería de Manel Pereira para convertirlas en novilla gran campeona y en vaca gran campeona del torneo, respectivamente.

lrededor de 110 animales procedentes de 14 explotaciones del norte y el centro de Portugal se dieron cita del 30 de agosto al 2 de septiembre en el Espacio AGROS de Póvoa de Varzim para competir en la cuarta edición del Concurso Open AgroSemana de la Raza Holstein-Frisia. La ganadería Vilas Boas & Pereira, de Ponte de

Pereira Archival M&M Camilla, vaca gran campeona

Lima, se hizo con todos los premios principales en las secciones de terneras y novillas. En las secciones de vacas, la ganadería Encanto Natural logró los títulos de vaca intermedia campeona y vaca adulta campeona, además del de mejor conjunto, mientras que la de Manel Pereira obtuvo los de vaca joven campeona y gran campeona.

Pereira Elude Dinura, ternera campeona y gran campeona

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A PIE DE PISTA

XI USÍAS HOLSTEINS. DOS TORRES (CÓRDOBA)

En Vaca.tv

Atalayuela Kampman Reinalda, la estrella de Los Pedroches La localidad andaluza de Dos Torres acogió los días 19 y 20 de octubre la decimoprimera edición del Usías Holsteins, en el que participaron unos ochenta animales de 13 ganaderías de la comarca de Valle de los Pedroches.

l juez catalán Pol Collell fue el responsable de decidir las dos palmadas de la victoria más esperadas. H. Tobías Solomon AM Adena, copropiedad de la ganadería Huerta Los Tobías (Dos Torres), Alberto Medina y Planillo Holstein, que había conseguido el tí-

tulo de ternera campeona, se proclamó novilla gran campeona tras imponerse a la novilla campeona, Cruce MN Chato Albina, de El Cruce (Añora). A medianoche, como ya viene siendo habitual en este certamen, Atalayuela Kampman Reinalda, copropiedad de

las ganaderías El Cruce y Atalayuela (Alcaracejos) se convirtió en la vaca gran campeona. La ganadería Huerta Los Tobías logró los galardones de mejor criador y mejor rebaño criador, mientras que el premio al mejor rebaño fue para El Cruce.

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A PIE DE PISTA

PALMARÉS CATEGORÍA

TERNERAS DE 3 A 6 MESES

GANADORA

GANADERÍA

Valbuena Saltoki Kalimera

Dehesa de Valbuena (Dos Torres)

H. Tobías Solomon AM Adena

Huerta Los Tobías (Dos Torres)-Alberto Medina-Planillo Holstein

TERNERAS DE 9 A 13 MESES

H. Tobías Meridian Nerea

Huerta Los Tobías (Dos Torres)

NOVILLAS DE 13 A 17 MESES

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NOVILLAS DE 17 A 21 MESES

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VACAS HASTA 30 MESES

Alegría_SCP Baily Chen Italia

Alegría SCP (Añora)

VACAS DE 30 A 36 MESES

Cruce Absolute R. Violeta Red

El Cruce (Añora)

VACAS DE 3 AÑOS Y VACA JÚNIOR CAMPEONA

H. Tobías Gold Chip Melania

Huerta Los Tobías (Dos Torres)

VACAS DE 4 AÑOS

Ciguñuela Gold Chip Olga

Ciguñuela (Dos Torres)

VACAS DE 5 AÑOS

Isia

El Cruce (Añora)

Atalayuela Kampman Reinalda

El Cruce (Añora)-Atalayuela (Alcaracejos)

TERNERAS DE 6 A 9 MESES, TERNERA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

NOVILLAS DE 21 A 26 MESES Y NOVILLA CAMPEONA

VACAS DE 6 AÑOS O MÁS, VACA SÉNIOR CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA MEJOR REBAÑO CRIADOR

Huerta Los Tobías (Dos Torres)

MEJOR CRIADOR

Huerta Los Tobías (Dos Torres)

MEJOR REBAÑO

El Cruce (Añora)

El título de mejor rebaño criador fue para Huerta Los Tobías

El Cruce consiguió el galardón de mejor rebaño

Acto de presentación de todas las ganaderías participantes

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Internacional

Rennes, capital mundial de la ganadería Del 11 al 14 de septiembre la ciudad francesa de Rennes se convirtió en la sede de la trigésimo segunda edición del Space, una cita anual en la que se exponen las novedades técnicas relacionadas con el sector y que congrega a miles de expositores y asistentes.

a es tradición: la segunda semana de septiembre el mundo agroganadero mira hacia tierras francesas y expositores de todo el mundo se desplazan hasta allí para mostrar ante colegas y posibles clientes sus productos estrella. El buen tiempo contribuyó a que la afluencia de público fuese más que notable en esta edición en la que, como viene siendo también habitual, el hilo conductor fue la innovación en el sector. De este modo, los 1.410 expositores procedentes de 42 países tuvieron la oportunidad de darse a conocer ante las más de 108.000 personas que visitaron la feria a lo largo de sus cuatro días de duración.

UN CRECIMIENTO GRADUAL Echando la vista atrás, como suele ocurrir siempre, tampoco para el Space fue fácil comenzar a andar. Así nos lo explicó Amondine Leroux, la encargada del Área de Desarrollo Internacional, que destacó el reto que supuso elegir en su momento como lugar de celebración la capital de la Bretaña: “Cuando comenzó el Space, parecía una idea loca organizar un evento así en Rennes, y no en París”, cuenta. Sin embargo, tres décadas atrás, en su primera edición, el Space ya contó con 300 expositores que, poco a poco, fueron en aumento. En paralelo al crecimiento de la feria, también crecieron sus aspiraciones que, tal y como nos cuenta Leroux, están cada vez más orientadas a hacerse un hueco en el panorama in-

ternacional: “Estamos potenciando el ámbito internacional, ¡siempre buscamos traer más y más visitantes a Rennes!”. Consolidada desde hace ya años como una feria de referencia, el grupo de trabajo que hace posible su desarrollo es reducido pero muy eficaz: “Somos un equipo de siete personas que trabajamos durante todo el año en la organización, cada uno con su función y sus objetivos. Pienso que esa es la clave para poder sacar las cosas adelante”, dice Amondine, y añade: “El Space permite ver las novedades del sector, nuevas equipaciones y nuevas reflexiones sobre el futuro de la ganadería, por eso lo que queremos es que la gente que nos visite se vuelva para casa con nuevas perspectivas y nuevos proyectos”.

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Internacional

Foto de familia durante el Innov’Space 2018

”queremos que la gente que nos visite se vuelva para casa con nuevas perspectivas y nuevos proyectos”

LA INNOVACIÓN, EL HILO CONDUCTOR Dos fueron los grandes eventos relacionados con las innovaciones en este Space 2018: el Espace pour Demain, en el que se dieron a conocer distintas soluciones y modificaciones que contribuirán a mejorar las condiciones de trabajo de los ganaderos, y la entrega de los premios Innov’Space 2018, en el que un jurado multidisciplinar analizó de manera exhaustiva cada una de las 39 propuestas premiadas hasta dar con aquellas que mostrasen las novedades más interesantes para este año, las cuales recibieron la mención de honor. Se trató de los siguientes productos: Well Floor (de Fournier), Surlock (de Jourdain), Lavicole (de Rabaud), SenseTime eSense Flex Tag (de Evolution a través de SRC by Allflex) y la válvula de alimentación PV4 (de WEDA).

Alain Chevallier, de Evolution, explica las implicaciones de este reconocimiento: “El Innov’Space nos permiten un mayor desarrollo comercial del producto. Hará que se interesen por él los ganaderos que a lo mejor hasta el momento estaban buscando soluciones similares a esta”. Entre los 39 elegidos de este año se encuentra el grupo español Tatoma, que fue premiado por su sistema Hydroshift para los remolques de alimentación. El responsable de i+D de la empresa, Ramón Mallada, nos habló también de este galardón: “Ha sido una satisfacción porque es un producto en el que llevamos trabajando un par de años y que nos den un premio en Francia, que no es nuestra casa, pues es un orgullo, más aún cuando sabemos que este producto cumple con las necesidades de los agricultores y de los ganaderos”, admite.

Chevalier junto a su galardón

El grupo Tatoma, premiado por el sistema Hydroshift

Representación hispano-francesa de Easy-Covering

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Internacional

”que nos den un premio en Francia, que no es nuestra casa, es un orgullo”

LA GRANJA DEL SPACE

Estuvieron presentes más de 500 bovinos de 13 razas

La ganadería Du Bon Vent celebró su triunfo en el Prim’Holstein

En paralelo a todo esto, el pabellón 1 de la feria fue un año más el escenario de la granja del Space, en la que en esta ocasión se congregaron 550 bovinos de 13 razas diferentes y de una calidad excepcional. Se celebraron los siguientes concursos de razas bovinas: el Concurso Nacional de Parthenais (que se organizaba por primera vez); los concursos interregionales de Rouge des Prés, de Limusina, de Rubia de Aquitania, de Salers, de Charolesa, de Normanda, de Pie Rouge, de Montbeliarde, de Simmental, de Parda y de Jersey, y el Trofeo France Prim’Holstein. También tuvo lugar una nueva edición de la Subasta de Ganado de Élite organizada por Evolution, la única de toda Europa en la que estuvieron presentes 6 razas diferentes: la Prim’Holstein, la Normanda, la Jersey, la Montbeliarde, la Pie Rouge y la Brune. Se pusieron a la venta un total de 30 animales y fue la raza Holstein la que tuvo mayor presencia, con un total de 15 hembras inscritas. El responsable de la selección de estos animales, Fréderic Lagoute, destacó los elevados índices genéticos de los ejemplares, algunos de ellos por encima de los 200 puntos de ISU (índice francés) o de los 1.800 de GTPI (índice americano). Además, con el fin de garantizar la genética futura, todas las hembras, que superaban los 5.000 euros de media de precio de salida, incluían un contrato con Evolution para la producción de embriones. La guinda de esta macrorreunión animal la puso el Trofeo France Prim’Holstein el jueves 14, celebrado en la pista del pabellón central y en el que resultó vaca gran campeona Du Bon Vent Janna Cama, del GAEC du Bon Vent. Tras echar el cierre a esta edición, la organización hace un balance más que positivo y ya ha comenzado a pensar en la siguiente. Tomen nota: ¡del 10 al 13 de septiembre de 2019 Rennes se convertirá, un año más, en la capital mundial de la ganadería! 10.2018 | Vaca Pinta n.º 6 | 45

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CINCUENTA MÁQUINAS LELY ARRANCAN A ORDEÑAR EN GALICIA EN 2018 Lely crece con paso firme en Galicia. Mejora su servicio con una nueva sede en A Coruña y amplía su gama de productos con el inicio de la comercialización del Lely Vector. Además, el robot de ordeño marca récord de ventas en 2018 con unas perspectivas comerciales muy buenas para 2019 de la mano del Lely Astronaut A5.

2018: EL MEJOR AÑO COMERCIAL DE LELY EN GALICIA A lo largo de este año, 50 robots de ordeño Lely se pondrán en funcionamiento en un total de 39 granjas. Entre ellos podemos destacar máquinas nuevas de los modelos A4 y A5, pero también robots reacondicionados, principalmente del modelo A3. La calidad y los buenos resultados del reacondicionamiento Lely han disparado este mercado, llegando a suponer el 35 % de las máquinas vendidas este año. Las instalaciones se centran en Lugo, con 22 granjas, y A Coruña y Pontevedra, con 17.

VEntas robots lely galicia 60

50 40 30

33 27 18

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2014

2015

2016

2017

2018

Por el tamaño de las granjas, destacan la SAT A Campa (Curtis), con 4 robots Lely A5 instalados en 2018 y los 4 restantes que se instalarán en la primavera de 2019; la ganadería Ramos (Vimianzo), con 3 robots; la ganadería Queirugueira SL, también con 3, y Landeira SC (Negreira), con otros 3 robots.

2019, AÑO DE NOVEDADES

LELY VECTOR Lely inicia la comercialización en España del sistema de alimentación automático Lely Vector, el cual se presentará en la feria Gandagro 2019. En paralelo a esta presentación, se instalará la primera máquina Lely Vector en la ganadería Caravillas SL (Taboada, Lugo). LELY ASTRONAUT A5 En el año 2018 se lanzó al mercado esta revolucionaria máquina y en 2019 se va a poder ver a pleno rendimiento esta maravilla de la ingeniería que está llamada a liderar el ordeño automático en los próximos 5 años.

NUEVA SEDE DE LELY EN A CORUÑA El crecimiento espectacular de Lely en Galicia obliga a invertir en más medios humanos y materiales. En la provincia de A Coruña ordeñan ya más de 70 robots Lely. Para mantener un servicio más cercano al ganadero, Lely habilita para Galicia una segunda sede en el ayuntamiento coruñés de Ordes.

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INTERNACIONAL

GAEC DU CHAMP AUBRY. HÉNON, COSTAS DE ARMOR (BRETAÑA, FRANCIA)

Anthony junto a su mujer, Élodie; su hija, Jeanne, y su padre, Raymond

Un trabajo a tres bandas Élodie y Anthony Tardivel son el matrimonio propietario de esta explotación de la Bretaña francesa que visitamos el pasado mes de septiembre aprovechando nuestro viaje a Rennes para cubrir el Space 2018. A continuación, los Tardivel nos abren las puertas de su casa para hacernos un tour por la granja y hablarnos de su filosofía de trabajo. On y va!

i viajamos hacia el norte, en la zona bretona de Francia encontramos Hénon, un rincón verde y tranquilo en el departamento de las Costas de Armor que se parece más a nuestra Galicia agroganadera que a la Francia cosmopolita que se les suele vender a los extranjeros. Hasta allí nos desplazamos para conocer el GAEC du Champ Aubry, propiedad del matrimonio Tardivel. Los padres de Anthony empezaron con la producción lechera en 1980 y, poco tiempo después, comenzaron a

Localización: Hénon (Bretaña francesa) N.° total de animales: 200 Vacas en ordeño: 80 Media de producción actual: 35 litros vaca/día Porcentaje de grasa: 4,2 % Porcentaje de proteína: 3,2 % RCS: 180.000 ucf/ml Superficie agrícola: 100 ha Tasa de partos de la explotación: 85 al año Precio de la leche: 320 €/tonelada

emplear una sala de ordeño de ocho puntos. En 2002, padres e hijo se asociaron y, dos años después, estrenaron una nueva nave (en la que siguen en la actualidad) con un rebaño mayor. Desde entonces, el rebaño no dejó de aumentar y, en paralelo, también crecieron hasta los doce puntos de ordeño. En 2009 se jubiló el padre de Anthony y, en 2016, lo siguió su madre, momento en el que

Élodie se incorporó a la asociación. Pocos meses después, sustituyeron la sala de ordeño por el robot con el que siguen trabajando a día de hoy. En esta granja no tienen habitualmente ningún empleado, pero durante nuestra visita llevaban un par de meses con Michel, un trabajador que estaba sustituyendo a Élodie, que se encontraba de baja por maternidad. Por motivos como este, la MSA (la seguridad social agrícola) ofrece un servicio de sustitución que, por ejemplo, en el caso de la maternidad cubre hasta 16 semanas de permiso.

EN CIFRAS En la actualidad, en el GAEC du Champ Aubry tienen alrededor de 200 animales. Están ordeñando una media de 80 vacas y disponen de una cuota de 850.000 litros. Están cerca de los 2,5 ordeños al día y la media de producción es de unos 35 litros vaca/día, con un porcentaje de grasa del 4,2 % y de proteína del 3,2 %. El recuento de células somáticas está aproximadamente en las 180.000 ufc/ml. El coste de producción de la leche es de unos 274 euros y se la venden a Triskalia, una filial del grupo Laïta, el cual a lo largo del año les paga sobre 320 €/t (calidades incluidas).

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INTERNACIONAL

desde 2016 trabajan con robot de ordeño

LA ORGANIZACIÓN DEL REBAÑO En lo referente a la distribución de la granja, la nave cuenta con un patio central en el que tienen a todos los animales en producción. Las terneras, en un aparte, están separadas en boxes hasta las diez semanas y las novillas están divididas en dos

grupos: las más jóvenes (hasta los 14 meses) por una parte y, por otra, las inseminadas y pendientes de inseminar, ambos grupos en cama de paja. En cuanto a las vacas secas, las tienen fuera de la nave durante los meses cálidos y, en invierno, en estabulación permanente, también sobre paja.

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Distribuyen la ración dos veces al día

En el GAEC du Champ Aubry cuentan con una zona para los silos y con una fosa de purín situada en la salida trasera de la nave. Además, desde 2016, trabajan con robot de ordeño, un cambio en su rutina con el que están más que satisfechos: “Tenemos siete años de amortización para el robot, pero estamos muy contentos. Nuestras condiciones han mejorado en términos de flexibilidad del trabajo, de organización y de resultados, ya que estamos produciendo 100.000 litros al año más de lo previsto”, nos cuenta Anthony.

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INTERNACIONAL

Ventiladores en el patio de producción

Élodie, todavía de baja, pasea a la pequeña por la nave

Están combinando la paja y las camas de caucho

En este negocio le dan especial importancia al bienestar, tanto al suyo propio como al de sus animales, por lo que tienen instalados ventiladores y cepillos rotativos en el patio de las de producción, donde ahora están apostando por las camas de caucho. También pensando en la salud del rebaño, cuando el terreno no está excesivamente húmedo (de abril a noviembre) los sacan todos los días dos horas al pasto.

DISTRIBUCIÓN DEL TERRENO Y DE LAS RACIONES Son propietarios de 100 hectáreas de terreno que dividen para el cultivo de maíz (entre 42 y 45 hectáreas), cereal, principalmente cebada y triticale (45 hectáreas), y hierba (el resto). Cuentan con maquinaria para realizar ellos mismos la mayor parte de las tareas agrarias, como por ejemplo la recogida del cereal. Para otras

labores, como el vaciado de la fosa de los purines, contratan a una empresa externa que se lo retira y esparce por sus terrenos. Forman parte además de una CUMA con la que hacen tareas como la del ensilado. En cuanto a la alimentación, la ración de las vacas en lactación, que se complementa en el robot con pienso y se distribuye dos veces al día (mañana y tarde), está compuesta por una base de silo maíz durante todo el año. En invierno, cuando están en estabulación permanente, se les suministra además rulos de hierba prehenificada y corrector. Durante la primavera y el verano las novillas y las vacas secas se alimentan del pasto, que se complementa con un poco de ensilado de maíz y de hierba seca. El resto del año, al estar en estabulación permanente, les aumentan la cantidad de ensilado de maíz y de hierba seca y añaden el corrector.

cada seis meses, el técnico, el inseminador y el ganadero tienen una reunión para corregir posibles problemas

La recría recibe calostro durante los cuatro primeros días y, después, leche en polvo diez semanas. Desde ese momento y hasta los seis meses la base de su alimentación es el pienso de iniciación. Posteriormente, se les suministra, en proporción con su edad, maíz, corrector y minerales por la mañana y, por la tarde, hierba seca.

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INTERNACIONAL Las vacas de producción están juntas en un patio

“vamos a decir que no está tan mal, porque nos gusta nuestro trabajo, pero lo cierto es que la coyuntura actual es complicada”

La recría está en boxes hasta las 10 semanas

REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA CON EVOLUTION La cooperativa Evolution es la que les gestiona todo lo relacionado con la genética y la reproducción y les hace un seguimiento continuado de su rebaño. Revisan a cada hembra periódicamente a fin de analizar su estado y poder llegar a conseguir los índices más altos del ISU (Index Synthèse Unique, el índice genético francés). En el caso concreto de esta granja, les prestan especial atención a las patas y a la salud de la ubre, fundamental al trabajar con robot. Todas las novillas de la explotación están genotipadas, lo que les permite realizar el plan de acoplamientos y emplear con ellas el semen sexado. Dentro de los acoplamientos, estos

ganaderos están potenciando el gen acorne, por lo que utilizan los toros de Evolution sin cuernos, que pueden ser homocigotos o heterocigotos. Le venden aproximadamente 15 novillas preñadas al año a esta cooperativa. Evolution tiene un negocio bastante notable en lo relativo a la recría: venden unas 20.000 cabezas por año, de las que destinan 10.000 a la exportación y, de esas, alrededor de 5.000 son enviadas a España. El porcentaje de recría con el que se quedan es del 30 % y la media de partos de la explotación, de 85 al año. Inseminan a las novillas a los 16 meses a celo natural y, desde hace cuatro años, están manteniendo una media de inseminaciones por preñez del 1,4.

Anthony y su técnico, Bernard

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INTERNACIONAL Le venden el 70 % de la recría a la cooperativa

EL SECTOR EN FRANCIA

En verano sacan a los animales un par de horas al pasto

LA MISIÓN DE LA COOPERATIVA Cada explotación gestionada por Evolution, la cooperativa más grande de Francia, tiene asignado un técnico y un inseminador que los visita periódicamente para analizar la situación de los animales y, en función de las condiciones del rebaño y de los objetivos técnicos y económicos de los ganaderos, la empresa les propone una serie de toros y se encarga de hacerles los acoplamientos. De este modo, cada seis meses, el técnico, el inseminador y el ganadero tienen una reunión para corregir posibles problemas y revisar el correcto desarrollo del rebaño: “Lo que buscamos es tener una vaca equilibrada, por lo que trabajamos en los puntos

más importantes simultáneamente. No se trata de centrarnos solo en mejorar la producción o la morfología, sino en conseguir una mejora general del animal”, explica Bernard Raguenes, el técnico del GAEC du Champ Aubry. En el caso de esta granja, emplean el avisador de partos Smart Bell, un producto de esta compañía que resultó ser uno de los premiados con las tres estrellas del Innov’Space de este año por su eficacia y facilidad de utilización para el ganadero, que puede recibir en su teléfono móvil las alertas de partos de la explotación.

Al preguntarles por la situación del sector lácteo en Francia, dudan un momento antes de contestar: “Vamos a decir que no está tan mal, porque nos gusta nuestro trabajo, pero lo cierto es que la coyuntura actual es complicada”. Como acontece también aquí, el precio que perciben por la leche les resulta insuficiente en comparación con el coste de producirla, pero pese a esto están bastante satisfechos con el desarrollo de su negocio familiar. La reciente ampliación de la familia es uno de los motivos por los que no participan por ahora en concursos. “No podemos. Los concursos requieren de un tiempo del que, por el momento, no disponemos”, dicen. Anthony explica que en este GAEC prefieren trabajar sobre la mejora global del rebaño y no centrar esfuerzos en un grupo de animales concreto, pero, no obstante, destacan que sí disponen de animales que podrían participar perfectamente en algún certamen de este tipo. Para el matrimonio Tardivel aún es muy pronto para comenzar a hablar de relevo generacional, y no es para menos, ya que la niña no tenía más que tres meses en el momento de nuestra entrevista, pero sí tienen claro que, si siguen ampliando la explotación, no será pensando necesariamente en legársela a sus hijos: “Vamos a seguir trabajando para que nuestros hijos puedan desarrollarse en los campos que quieran, no les vamos a transmitir obligatoriamente la explotación. Aunque si quieren hacerlo… ¡adelante!”, aseguran.

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Manuel Iglesias Canda, José Ramón García Iglesias y José Ramón Iglesias Canda, los tres socios de SAT O Chope

SAT O Chope, ejemplo de adaptación al robot Explotación: SAT O Chope (Escuadro, Silleda) Animales en total: 426

¿Qué sala tenían antes de instalar los robots? Teníamos una sala DeLaval 2x8 de ordeño trasero, donde ordeñábamos los mismos animales que ahora porque la capacidad del establo es para 210 cornadizas y 215 cubículos. Ya estábamos al límite.

Media de producción anual: 39,9 litros/vaca/día

¿Por qué se decidieron a cambiar de la sala al robot? Nosotros ya hace años que teníamos claro que queríamos poner robot. La idea básica era conseguir un poquito más de producción y hacer un tercer ordeño. Ese tercer ordeño en sala no lo queríamos hacer, eso sí que lo teníamos claro todos.

Media de ordeños actual: 3,1 Grasa: 3,76 % Proteína: 3,22 %

¿Cómo planificaron el proceso de instalación del robot? La idea primera era poner tres máquinas, pero al final nos decidimos a meter cuatro máquinas y a hacerlo en dos fases para que el proceso de adaptación fuese un poco más fácil, tanto para los animales como para nosotros. Como teníamos dos personas para el ordeño, nos propusimos hacer la primera fase en invierno para que nosotros, los tres socios, tuviésemos más tiempo para dedicarle al robot. La primera fase echó a andar el 20 de febrero de 2018 con 100 animales hasta el 14 de agosto, que comenzamos con la segunda. Como las construcciones las hicimos también nosotros, fuimos haciendo la primera fase en el primer invierno y en verano aprovechamos para hacer la segunda fase. Las vacas que daban más leche fueron las que comenzaron en la primera fase de adaptación para ir haciendo ya el tercer ordeño y tratar de sacar más producción. Dejamos las de más tiempo de gestación y menos leche en la sala; una, porque nos llevaba menos tiempo hacer el ordeño, y otra, porque nos

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Vacas en producción: 192

RCS: 204.000 parecía que las vacas con menos leche iban a ser más difíciles de adaptar al robot. En la primera fase seguimos los protocolos que nos recomendó GEA. Durante 15 días hicimos adaptación en pienso, solo pienso y, a partir de los 15 días, empezamos a ordeñar. El primer día comenzamos ordeñando 70 animales; el segundo, metimos 10 más, y el tercer día pasamos a 100 animales. Arrancar dos máquinas con 100 animales supuso que los primeros días estuviésemos continuamente metiendo vacas para romperles la rutina de los dos ordeños, mañana y tarde. Lo que intentamos hacer fue realizar los máximos ordeños posibles todos los días para que perdiesen esa rutina, que ellas se acostumbraran a ordeñarse a cualquier hora del día. Estuvimos durante tres semanas haciendo este protocolo, llegamos a ordeñar todas las vacas cada seis horas. Creo que esto facilitó una adaptación más fácil, porque a partir de la tercera semana

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ya las dejamos desde las doce de la noche hasta las seis de la mañana sin vigilancia, con seis horas de margen para que las que venían solas, así lo hiciesen. A partir del mes quedaron absolutamente solas de noche y, a los dos meses, ya se notó un cambio importante en los animales, pues ya la mayoría venían solas. En la segunda fase, yo creo que entre nuestra experiencia y que los animales ya estaban acostumbrados a los ruidos de este otro lote, fue todo más rápido. Estuvieron tres días con pienso, luego ordeño y la verdad es que, a partir del mes, estaba todo rodado. ¿Cómo se prepararon, como ganaderos, para ese cambio? Como desde hace años teníamos claro que queríamos instalar el robot, fuimos preparando la explotación con tiempo para este sistema de ordeño. Visitamos muchas granjas robotizadas, hablamos con muchos ganaderos que trabajaban con robot, intentamos conocer los problemas que ellos tenían, desde el año 2010 utilizamos toros cuyas pruebas marcasen su aptitud para robot, colocamos unas estaciones de pienso para que las vacas se fuesen acostumbrando a comer en los boxes… Estas fueron algunas de las claves que nos ayudaron a echar a andar esto. Un punto importante fue conocer los problemas de otros ganaderos, lo que sufrieron, sobre todo en los dos primeros meses, estar preparados para saber que el primer mes hay que estar disponible las 24 horas, que tiene que haber alguien en la granja. Es fácil decirlo, pero ser constante y estar disponible las 24 horas durante un mes, no es tan fácil. Nosotros teníamos la ventaja de ser tres socios y nos mentalizamos para trabajar 30 días con turnos de 8 horas cada uno. Para nosotros fue bastante llevadero. Cuando la gente nos viene a visitar aquí, yo siempre digo que se deben ver 20 o 30 explotaciones para conocer los verdaderos problemas. ¿Qué diferencias notaron con el cambio? Nos da mucha más libertad para hacer otras cosas que antes quedaban sin hacer. Llegamos a la granja a las siete y hay días que a las ocho tenemos ya hechos los retrasos y ordeñadas a las acabadas de parir, con lo cual tienes tiempo para otras cosas. Además de la libertad de horarios que te da, por las mañanas solemos ser constantes, pero por las tardes o los fines de semana vienes antes, porque quieres marcharte pronto, o vienes más tarde. No pasa nada, sabes que vas a tener tres o cuatro animales que van a estar atrasados, pero la gran mayoría del rebaño está funcionando perfectamente. Tanto es así que en el lote de la primera fase, ahora mismo tan solo tenemos una vaca que traer, porque no viene, y dos a las que tenemos marcadas para ordeño manual porque patalean y no tienen permiso de entrada, solo se ordeñan cuando estamos nosotros aquí. En los animales de la segunda fase, aun teniendo vacas acabadas de parir que no están acostumbradas al robot, tenemos un total de 90 vacas y no llegan a 10 los animales que tenemos que ir a buscar al día.

Tras la fase de adaptación, ¿qué valoración hacen del cambio? Estamos muy contentos por la libertad que nos da. Creo que hasta se ha creado un poquito de mejor ambiente en la empresa porque tenemos más comunicación. Ahora hay una relación más fluida entre nosotros, entre los trabajadores, y psicológicamente también creo que el trabajo ayuda mucho. No es lo mismo ir a buscar un animal que estar durante siete horas colocando pezoneras, un trabajo físicamente muy exigente también. En cuanto a los animales, mientras que no pusimos la segunda fase, notábamos que los dos grupos se comportaban de manera completamente diferente. En el grupo del robot estaban mucho más tranquilos, nosotros estábamos en medio y ni se inmutaban; por el contrario, los del lote de la sala se ponían más nerviosos cuando veían nuestra presencia allí. El personal era el mismo, moviéndonos en el mismo ambiente, pero ellos notaban que cada vez que nos acercábamos los íbamos a molestar por algo. En cambio, en el lote del robot los animales están completamente tranquilos. ¿Por qué se decidieron por GEA? Hubo varias razones. Por cuestiones técnicas de la máquina que nos gustaban más: el poder separar la leche por cuartos, el hacer un ordeño de línea completamente baja, el hacerse con un vaciado bajo, pues ordeña a 41 kilopascales, la opción de la colocación manual, el foso... Nosotros creíamos que todo esto iba a ser más beneficioso para los animales y también hubo razones de distribución. Teníamos un distribuidor aquí cerca con el que ya llevábamos muchos años de trato. Con otras opciones no teníamos tan buen feeling o el distribuidor estaba a muchos kilómetros. El equipo de GEA vino a nosotros, quería introducir su máquina aquí y apostamos por ellos. La verdad es que estamos muy contentos. ¿Tienen algún equipo más GEA? Además de los cuatro robots, en pocos días vamos a comenzar a trabajar con el arrimador GEA FROne. De cara al futuro, ¿piensan en crecer? No tenemos pensado crecer más por nuestra localización, estamos en un núcleo urbano y tendríamos que irnos a otra finca. La idea que tenemos es la de optimizar y sacar el máximo rendimiento a lo que tenemos, sin crecer más.

En VídEO

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EN LA GRANJA

SAT CASA ROMÁN. CASTROVERDE (LUGO)

En Vaca.tv

En la sencillez está la clave La simplificación de procesos y el trabajo bien hecho guían el día a día en la ganadería Casa Román. Sobre estos y otros temas de interés hablamos con Román, que con mucha amabilidad ejerció de anfitrión el día de nuestra visita y nos contó algunos de sus secretos para que todo funcione correctamente. Localización: Córneas, A Meda (Castroverde) N.º total de animales: 275 Vacas en ordeño: 140 Empleados: 2 Media de producción actual: 36 litros vaca/día Porcentaje de grasa: 3,60 % (media anual Ligal) Porcentaje de proteína: 3,22 % (media anual Ligal) RCS: 130.000 cél/ml Bacteriología: < 10.000 ufc/ml ICO: 2.268 Calificación morfológica: 79 Superficie agrícola: 65 ha IPP: 390 días Precio de la leche: 29 €/t + calidades + IVE

asa Román es una explotación familiar integrada por Daniel Torres, Erundina Labrada y el hijo de ambos, Román. Jurídicamente, se trata de una SAT desde la incorporación de este último en el año 2003. Su origen se remonta a mediados de la década de los ochenta, cuando Daniel toma la decisión de construir una nave estabulada para vacas de leche, con capacidad para 45 animales y ya en aquel entonces sala de ordeño de seis puntos con medido-

res de línea alta. Después de varias ampliaciones y sucesivas mejoras, el gran salto se produjo en 2014, cuando estrenaron el nuevo establo de producción. El rebaño actual suma 140 vacas en lactación, alrededor de 15 secas y 120 animales de recría. En la granja trabajan cinco personas. “Tenemos dos empleados, uno de ellos lleva dos años con nosotros y el otro empezó en septiembre, ya que, como en muchas casas, no disponemos del tiempo completo porque tenemos personas mayores a cargo”, cuenta Román. Cada uno tiene sus tareas establecidas. “Mi padre –explica– se ocupa de hacer los carros y de las labores del campo. Los empleados ordeñan, arreglan cubículos, limpian la sala, alimentan a la recría, destapan silos... Yo también colaboro en los ordeños, me dedico a tratar animales y a inseminar y llevo los controles de reproducción, y mi madre ayuda con los terneros y ordeña cuando libra alguno de los demás”.

Erundina, Román y Daniel

Los trabajadores alternan los días para los descansos semanales y cada uno de ellos tiene un mes completo de vacaciones. No ocurre lo mismo con los propietarios, que libran cuando pueden. “Hemos metido ahora al segundo empleado porque entre cuatro personas no nos quedaba tiempo libre y, además, para hacer las cosas bien, tienes que tener gente, si no al final se acaban perdiendo producción y dinero”, argumenta. Su filosofía de trabajo consiste en simplificar los procesos al máximo y no dejarse llevar por todas las innovaciones que continuamente surgen en el sector: “Preferimos probar las cosas muy poco a poco; lo principal es que las vacas estén bien cuidadas porque es así cuando más rentabilidad se les saca”, asegura.

PRODUCCIÓN Y VENTA DE LA LECHE En la memoria de Africor Lugo de 2017 se recoge una producción media a 305 días de 11.805 kg de leche, con un 3,86 % de grasa y un 3,26 % de proteína. No obstante, si tenemos en cuenta datos más recientes tendríamos que hablar de 36 litros en tanque (septiembre de 2018) con un 3,60 % de grasa y un 3,22 % de proteína, según las analíticas del Ligal.

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EN LA GRANJA

Disponen de una sala de 24 puntos de ordeño trasero

dando algún rappel o incorporándotelo a tu capital social; además, el dinero que generan estas empresas se puede invertir en proyectos como el de Dairylac, en el que está inmersa Aira y del que esperemos estar orgullosos en el futuro”, manifiesta.

SISTEMA ESTABULADO MEJOR QUE INTENSIVO Dentro de la nave de producción cuentan con un espacio habilitado para vivienda de los empleados

Uno de los índices que Román encuentra especialmente relevante para medir la rentabilidad de la ganadería es la producción vitalicia. En este sentido, cabe destacar la presencia en el rebaño de una vaca que al final de su séptima lactación sumó 117.000 litros y en esta lleva ya producidos otros 10.000. En la actualidad está inseminada, aunque dudan que vuelva a parir. Después de muchos años entregándole la leche a la multinacional Lactalis, desde hace unos meses se la venden a Leche Río, que les ofreció un precio mejor. Su idea era entregárselo a Aira, de la que son socios, pero en ese momento la cooperativa no tenía capacidad para recogérsela. No obstante, confían en que la situación cambie cuando empiece a funcionar la torre de secado de Dairylac y puedan llegar a obtener un valor añadido por su materia prima. “Nosotros siempre hemos sido cooperativistas porque consideramos que estas estructuras siempre nos pueden dar un precio que está en la media o es mejor que la media de mercado y, aparte, si la cooperativa da beneficios siempre te termina

A Román no le gusta hablar de sistema intensivo, prefiere llamarlo sistema estabulado: “A la gente, si le hablas de intensivo, piensa que estamos explotando a los animales y yo considero que mis vacas tienen un muy buen bienestar y que están muy bien cuidadas”. Elaboran tres raciones distintas en su propio carro unifeed: la de vacas de producción, la de novillas y la de vacas secas. La ración de producción, que hacen dos veces al día, está compuesta por 28 kilos de silo de maíz, 8 de silo de hierba y 13,5 de concentrado, lo cual supone 23,8 kg de materia seca. Comenta Román que esta temporada las vacas están comiendo algo menos del objetivo –24,8 kg de MS– porque están consumiendo un silo de segundo corte que no es lo suficientemente bueno, ya que la hierba no se recogió en el momento adecuado. A este respecto, cree que “para ser buen ganadero hay que ser también buen agricultor”. En el carro de las secas mezclan cada segundo día paja y silo de hierba, mientras que el pienso se lo dan a mano para obligarse a ir a verlas todos los días y controlar si hay alguna enferma, coja, etc. “Si simplemente les damos el carro no las vas a ver y cuando tengas alguna enferma va a ser demasiado tarde”, afirma. 10.2018 | Vaca Pinta n.º 6 | 59

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EN LA GRANJA Interior de la nave de producción

“El dinero que generan las cooperativas se puede invertir en proyectos como el de Dairylac, en el que está inmersa Aira y del que esperemos estar orgullosos en el futuro” Con las novillas a partir de los seis meses siguen el mismo proceso. En el carro mezclan diariamente 1.400 kilos de silo de hierba, 100 de hierba seca, 100 de paja y 140 de pienso. A mayores, en función de la edad, les suministran más pienso de forma manual por la misma razón de ir junto a ellas a la mañana y a la tarde y controlar celos, posibles enfermedades, etc. Una semana antes del parto pasan a comer la ración de las vacas de leche, al igual que las secas. El coste de la ración de producción es de 5,4 €/día. “En épocas en las que el precio de la leche estuvo más bajo aquí no se cambió absolutamente nada. Yo pienso que tienes que hacer siempre una ración lo más rentable posible, y no porque la leche valga menos tienes que cambiar cosas, ya que intentar ahorrar es, muchas veces, perder dinero. No puedes cambiar la ración y luego reducir índices de fertilidad, reproductivos... Si bajas eso vas a perder dinero a largo plazo”, reflexiona.

La ración de las vacas de leche se hace dos veces al día

LUMINOSIDAD Y VENTILACIÓN Mejorar el bienestar de los animales. Esa fue la razón principal que los motivó a construir un establo nuevo. “Yo quería una nave alta, con mucha luz y ventilación para que no hubiera problemas de estrés por calor, que era una de las dificultades que teníamos antes y no quería cometer ese fallo ahora; además, queríamos que el manejo fuese lo más cómodo posible”, cuenta. Con estas premisas, y después de visitar unas cuantas explotaciones por toda Galicia, de cuyas instalaciones quedaron gratamente sorprendidos, se decidieron por una estructura de hierro que favorece la luminosidad, pasillos de alimentación late-

rales, cubículos cola con cola y sala frontal. La edificación está pensada para poder doblarse, quedando los pasillos que hoy son externos como centrales. Entre sus planes a medio plazo está el de poner placas solares para autoconsumo. En cuanto a ahorro energético, cuentan con un variador de frecuencia en el motor de la sala y tienen un recuperador de calor en el tanque, con el que calientan el agua para lavar la sala y el tanque por dentro, aunque echan mano de un termo eléctrico para acabar de subirle la temperatura. Posteriormente, esa agua la reciclan para lavar la sala de ordeño por fuera y la sala de espera, aunque no les resulta suficiente.

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EN LA GRANJA

Los terneritos están en boxes en la nave nueva hasta que se van alrededor de los 15 días

Cuentan con tres parideras comunitarias

Los boxes de la recría los tienen en lo que era la sala antigua

Román cree que “para ser buen ganadero hay que ser también buen agricultor”

Tienen dos fosas de purín, una de vaso único de 2.500.000 litros y otra de 1.200.000 litros dividida en dos partes. Ambas están cubiertas y el porqué nos lo da Román: “Pienso que es una gran inversión tener una fosa cubierta del agua de la lluvia para poder gestionar bien los purines, porque no creo que esté muy bien estar quitándolo en invierno ni gastar dinero en tirarlo por la finca para que se vaya por el regato abajo”.

ORGANIZACIÓN DEL GANADO Y BIENESTAR Las vacas de leche están en la nave nueva divididas en dos lotes: las primíparas, por una parte, y las adultas y las que tuvieron algún problema de salud, por otra. A las secas también las tienen aquí en otro grupo específico. Para tratar animales, inseminar y tener controlados a los de posparto y a aquellos que están delicados cuentan con un área de enfermería, a la que también acceden mediante una puerta de selección desde la sala de ordeño. En esta nave también disponen de unos cuantos boxes para los recién nacidos (3-4 días); los machos se quedan en ellos hasta que se marchan de la granja entre los 15 y los 20 días.

En el establo viejo tienen a la recría. Las terneras pequeñas permanecen en boxes individuales hasta el destete –que les hacen a los dos meses, siempre y cuando hayan conseguido el tamaño adecuado–. Durante ese período ingieren primero el calostro y luego leche en polvo y un pienso stárter. Desde el destete hasta los cuatro meses las alojan en las antiguas parideras en lotes comunitarios. “Les hemos puesto goma por abajo y les echamos serraduras por encima. No es lo ideal, mejor estarían en cama caliente, pero tendríamos que hacer obra y no sería fácil, así que nos adaptamos. Podría ser un proyecto futuro, pero cada cosa tiene que llegar en su momento idóneo. No obstante, tampoco lo hacemos tan mal, ya que tenemos una media al primer parto de 23,4 meses”, testifica. A partir de esa edad las tienen en cubículos adaptados a su tamaño y van pasando por varios grupos según la presión de las que vienen detrás. De los 8 a los 14 meses, aproximadamente, las agrupan en otros tres lotes con acceso a una finca donde pueden hacer ejercicio y, desde que les diagnostican la preñez, pasan a otro grupo ya sin salida al exterior. Una semana antes del parto las trasladan a una de las tres parideras comunitarias que tienen en el establo nuevo. Las parideras son de cama caliente con arrobadera por delante. En cuanto al manejo, quitan las heces a la mañana y a la tarde y extienden la paja de forma manual, porque así les dura mucho más tiempo la cama. A mayores, las limpian totalmente tres o cuatro veces al año.

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EN LA GRANJA

MANEJO SANITARIO

Las terneras de los 8 a los 14 meses tienen acceso al exterior

Las vacas de producción duermen en cubículos de serrín y carbonato

Tratan el agua con peróxido para prevenir enfermedades

Si a algo le dan importancia en esta ganadería castroverdense es a la limpieza y al bienestar Las vacas de producción duermen en cubículos de serrín con carbonato. Los limpian en profundidad dos veces al día, durante los ordeños, y, a mayores, a media mañana les vuelven a dar una pasada más superficial; el llenado lo hacen una vez a la semana. “Manejando bien esta cama, los problemas de mamitis pocos más pueden ser que con cama de arena”, asevera. Los cubículos de las novillas son de colchoneta. Los limpian dos veces al día y les echan serrín por encima para secar, ya que a veces, sobre todo las más pequeñas, defecan encima. Si a algo le dan importancia en esta ganadería castroverdense es a la limpieza y al bienestar. “La comida que ingieren las vacas tiene que estar buena, con unos silos de mucha calidad; tienes que tener unas buenas camas, bien limpias para que los animales no enfermen y no se dañen con los hierros; los bebederos los la-

vamos una vez al día y el agua está tratada con peróxido; tenemos unos patios amplios para que las vacas puedan circular sin que se enfrenten entre ellas; las limpiezas pasan seis veces al día para que los cascos no estén nunca muy mojados; hacemos la revisión de podología cada seis meses y, si hay alguna cojera, se llama al podólogo rápidamente; y hacemos un buen ordeño, con unas pautas correctas, para que no cojan mamitis”, detalla. El ordeño lo hacen dos veces al día en una sala de 24 puntos de salida trasera. Cuando hicieron la nave nueva se decantaron por sala y no por robot porque la sala tiene más capacidad en caso de querer aumentar. Además, Román estima que con dos ordeños ya se obtienen unas “producciones interesantes” y, en el caso de querer incrementarlas, cree que con tres ordeños se saca más producción que con el robot.

No tienen pensado hacer secado selectivo hasta que lo tengan que implantar de manera obligatoria, si se llega a dar esa circunstancia. “Cuando una cosa funciona bien no la cambio, y tampoco tengo claro que se vaya a ahorrar mucho antibiótico con el secado selectivo, porque tengo miedo a que después vaya haber más casos clínicos de mamitis y, si las tengo que tratar después, no tiene sentido que no las trate antes”, explica. “Lo esencial –añade–, si no quieres tener mamitis, es hacer las cosas bien, ya que muchas de ellas están derivadas de problemas de alimentación y de agua. Yo recuerdo que aquí se había mejorado mucho cuando se había empezado a tratar el agua con peróxido”. Román cree que se está exagerando mucho el tema de los antibióticos, pero puntualiza: “Hoy se hace mucha prevención y aquí en la granja estoy seguro de que se utilizan muchos menos antibióticos que hace años”. Casa Román está integrada en una ADSG y vacunan contra IBR, BVD, rotavirus, coronavirus y E. coli. En este sentido, ratifica que “todas las vacunas son buenas, pero si el manejo es malo no valen para nada”.

APUESTA POR LA SUPERFICIE AGRÍCOLA “Tener base territorial es muy importante y siempre que hemos tenido alguna oportunidad de adquirir tierras, las hemos adquirido”, afirma el ganadero lucense. En la actualidad disponen de un total de 65 hectáreas –4 arrendadas, 19 de un monte comunal y el resto en propiedad–. Aun así, reconocen que con algo más de superficie y mejor estructurada podrían hacer más rotaciones entre maíz y hierba. Así, lo que hacen es aprovechar las fincas más grandes y más buenas para el maíz en rotación con hierba –unas 35 hectáreas–, mientras que en las más pequeñas, en las que siembran pradera plurianual, echan maíz el año que les toca renovarlas y luego vuelven a sembrar hierba para otros cuatro años. Aparte, cuentan con otras 19 ha de pastero permanente. Cuando visitamos la explotación, a finales de septiembre, estaban empezando a ensilar una pequeña parte del maíz que habían sembrado más temprano. Hacen silo de toda la

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EN LA GRANJA

No tienen pensado hacer secado selectivo hasta que lo tengan que implantar de manera obligatoria

Emplean podómetros para la detección de celos

Daniel estaba sacando purín el día de nuestra visita

planta, aunque Román asegura que si tuvieran más superficie disponible también harían algo de pastone. La producción media que obtienen es de 40 t/ha. Los trabajos agrícolas se los confían principalmente a Aira. Ellos solo se encargan de sacar una parte del purín y ayudan a segar y a hilerar la hierba.

REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA El crecimiento de esta ganadería a lo largo del tiempo ha sido paulatino y siempre con base en la recría. Solo cuando se trasladaron a las nuevas instalaciones compraron 25 vacas, la mayoría procedentes de Francia. Por ahora, los animales nacidos en la explotación se han quedado en ella para ir llenando la nave, pero su previsión es empezar a vender novillas preñadas a partir del año que viene. Otro aspecto que Román considera fundamental es la informatización de la sala de ordeño y la recogida de datos para tomar decisiones informadas y resolver los problemas de una forma más objetiva y razonada.

“El veterinario de reproducción mira a los animales que nos saca mi programa con los protocolos que tenemos estipulados. Miramos a todas las vacas a partir de los cinco días después del parto y, si hay algún problema, el veterinario las sigue revisando semanalmente hasta que les da el alta. A partir de los 65 días inseminamos. Nunca inyectamos a los animales para sacarlos en celo antes de los cien días; no nos gusta inyectar, por eso utilizamos podómetros para complementar el celo visto porque de día se ven bien, pero de noche hay muchos que se nos escaparían. El diagnóstico de gestación lo hacemos a partir de los 28 días, lo confirmamos a los 60 y luego se miran otra vez a los 200 días de preñez”, explica. En continuidad con la línea de simplificación que impera en la granja, no emplean el implante de embriones ni tampoco semen sexado, ya que la recría les resulta suficiente. “Aquí cosas sencillas, sin grandes novedades, no nos complicamos la vida”, reitera.

A las novillas les practican la primera inseminación alrededor de los 13 meses y la media de dosis de semen por preñez es de 1,53, con una tasa de concepción a la primera IA del 63 %. En el caso de las vacas, la media de dosis asciende a 2 y la tasa de concepción a la primera IA es del 55 %. El intervalo entre partos es de 390 días y la media vitalicia de partos, de 3,2. En el ámbito genético buscan animales funcionales, principalmente con buenas ubres y buenas patas, y para planificar los apareamientos trabajan con el programa informático de Africor Lugo. Román se reúne una vez al año con el técnico Fernando Rego y entre los dos acuerdan los sementales que van a usar esa temporada, siempre con la premisa de que no sean muchos. Compran alguno probado –por ejemplo, en este momento están usando Kingboy y Alta Spring–, aunque la mayoría son genómicos –actualmente Sanxurxo, Horizon, Lugo…–. Respecto a los genómicos, puntualiza: “Nunca utilizo toros que acaban de salir, porque tienen un precio muy elevado y, si no te dedicas a la genética, no pienso que sea rentable pagar ese dinero por un toro que vas a tener veinte euros más barato en seis meses”.

EL FUTURO El optimismo por bandera. Así se podría definir la actitud de este joven ganadero ante el futuro del sector: “Al final el precio terminará subiendo y haciendo las cosas bien se puede vivir dignamente de hacer leche”. Sin embargo, precisa que ojalá pronto las industrias se decidan a transformar la leche aquí y no la envasen únicamente como leche líquida, dejando a los ganaderos gallegos sin prácticamente nada de valor añadido”. Esperemos que los movimientos cooperativos iniciados en los últimos años empiecen a dar sus frutos y que los deseos de Román se cumplan por el bien de él y de todos los productores que conforman el sector lácteo gallego. 10.2018 | Vaca Pinta n.º 6 | 65

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ECONOMÍA

El mercado de tractores

A lo largo de las siguientes páginas se analiza la evolución en ventas de esta maquinaria en las distintas comunidades españolas, atendiendo a factores como la marca, la potencia o el lugar en el que fue adquirida.

España: 956.405 unidades

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egún los datos del parque estimado de tractores existente en España a finales del año 2017, Galicia es la segunda comunidad autónoma con mayor número de unidades inscritas en el Registro Oficial de Maquinaria Agrícola (ROMA). Tras las 153.100 unidades de Andalucía, se encuentran las 138.600 unidades de Galicia, lo que representa un 14,5 % de los 956.405 tractores que se estiman en funcionamiento en España. Este hecho llama la atención, porque la superficie gallega supone menos del 6 % de la superficie total y menos del 3 % de la superficie agrícola utilizada (SAU) de España. Las características de la agricultura gallega explican en buena medida esta posición destacada en el parque de tractores. El número de explotaciones agrarias con SAU en el año 2016 era de 74.434 y con una media de 8,35 ha. La abundancia de peque-

Parque estimado de tractores

C Ca asti ll st illa a y - L Leó aM n an ch a

Javier Bueno Departamento de Ingeniería Agroforestal Escuela Politécnica Superior de Ingeniería del Campus Terra Universidad de Santiago de Compostela (USC)

ñas explotaciones, junto con el mayor peso que tiene la ganadería en la producción final agraria (alrededor de un 60 % con datos de 2014), ayudan a comprender mejor esta proliferación de unidades. Si a esto le unimos la tendencia al aumento del tamaño medio de un número cada vez más reducido de explotaciones y a una menor disponibilidad de mano de obra en el medio rural debido al despoblamiento y a la evolución de-

mográfica, llegamos a la conclusión de que la mecanización de las explotaciones es cada vez más necesaria para poder realizar los trabajos. La evolución del mercado de tractores también es un indicador muy fiable del estado de la agricultura de una zona determinada. Cuando las cosas van bien y la situación económica de las explotaciones avance, eso se traduce automáticamente en una mayor inversión en renovación de equipos.

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ECONOMÍA

Si observamos las cifras de ventas de tractores nuevos en los últimos nueve años, vemos que la situación no evolucionó de la misma forma en el conjunto de España que en Galicia. Así, las cifras de ventas de tractores nuevos en España llevan aumentando de forma continuada en los últimos cinco años, superando ya las unidades que se vendían en el año 2009. No es el caso de Galicia, donde las ventas, a pesar de mejorar en estos últimos dos años, están en la actualidad al 52 % de los valores de 2009. Sin duda, la desaparición de las cuotas lácteas en la Unión Europea el 1 de abril de 2015 tuvo su repercusión negativa en las ventas

farmer_es_variedad_180x130.indd 1

Ventas de tractores nuevos 16.000 1.513 14.000 12.000 10.000 11.784 8.000 6.000 4.000 2.000 0

de los tractores al caer el precio del litro de leche. No hay que olvidar que el sector productor de leche de vacuno es el primero en orden de importancia económica en cuanto a la aportación al valor de la Producción Final Agraria de Galicia. A nivel europeo, si comparamos las ventas de tractores nuevos en el año 2017 con las del año 2016, vemos que de 20 países en 14 aumentaron, dando como media un incremento de

Galicia 12.457 783

1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 0

Unidades Galicia

España

Unidades España

GALICIA ES LA SEGUNDA COMUNIDAD CON MAYOR NÚMERO DE UNIDADES INSCRITAS EN EL REGISTRO OFICIAL DE MAQUINARIA AGRÍCOLA

casi el 13 %, al pasar de 144.629 a 162.864 unidades. En el siguiente gráfico, “Tractores nuevos 2017”, podemos observar que el mercado español de tractores es el cuarto en número de unidades vendidas, tras Francia, Alemania e Italia. Los datos vuelven a indicar que la agricultura europea en su conjunto, al igual que la española, está obteniendo mejores resultados en los últimos años que la gallega.

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ECONOMÍA

EL PERFIL DEL TRACTOR NUEVO MÁS VENDIDO EN ESPAÑA EN 2017 FUE UN TRACTOR DE RUEDAS DE DOBLE TRACCIÓN CON UNA POTENCIA MEDIA DE 108,8 CV

1.340

1.411

1.456

1.771

1.796

2.232

1.913

2.273

2.378

3.030

3.316

3.341

Ventas de tractores nuevos por comunidades 2017

Ventas de tractores nuevos por provincia 2017

Canarias 128 País Vasco 208

300 Asturias 123

Cantabria 82

250

Madrid 65

Navarra 261 Baleares 302 Murcia 698

Andalucía 3.113

C. Valenciana 768

Total España: 12.457

Galicia 783 Castilla y León 1.298

Aragón 933

Unidades

La Rioja 231

120

200

100 80

158

150

119

100

0 A Coruña

Castilla - La Mancha 1.248

Extremadura 1.072

261

245

CV/unidad

Ale m anña ia

PaP íasíe ssesB Baiaxo joss SSuu íizzaa Bé lxgi iccaa

6.005

6.513

12.033

8.912

12.457

22.705

33.695

34.287

Tractores nuevos 2017

Lugo Unidades

Ourense

Pontevedra

CV/ud

Cataluña 1.144

A nivel español el mercado de tractores nuevos en Galicia fue perdiendo posiciones en los últimos años respecto de otras comunidades autónomas. En el año 2017 fue el séptimo mercado de España con 783 unidades vendidas, por detrás de Andalucía, las dos Castillas, Cataluña, Extremadura y Aragón. En el año 2009 era el segundo mercado nacional por detrás de Andalucía, con 1.513 unidades vendidas.

A nivel autonómico, Pontevedra fue la provincia con un mayor número de unidades vendidas (261), seguida de A Coruña (245), Lugo (158) y Ourense (119). La potencia media en Galicia se situó en 89,3 CV/unidad, que aunque está por debajo de la media española, muestra grandes diferencias provinciales. En las provincias de Lugo (105,2 CV/unidad) y A Coruña (103,1 CV/unidad), con mayor importancia de la producción ganadera, es donde se venden los tractores más potentes con medias superiores a los 100 CV. En Ourense y Pontevedra las medias se sitúan por debajo de los 80 CV/unidad, con 76,1 y 72,7 CV/unidad, respectivamente. La mayor importancia de la viticultura y la horticultura en estas zonas explica las diferencias.

La potencia media del tractor nuevo vendido en España en el año 2017 se situó en los 108,8 CV, pero con grandes diferencias entre comunidades autónomas. Castilla y León y Navarra son las comunidades donde se venden los tractores de mayor potencia, con medias que se aproximan a los 145 CV/unidad. En el extremo contrario, en Canarias y Baleares es donde se venden los tractores de menor potencia con medias de 56,1 y 69,8 CV/unidad, respectivamente. Las potencias medias en las distintas comunidades autónomas, junto con la distribución de las ventas de tractores nuevos por segmentos de potencia en el conjunto de España y en Galicia, se muestran en las siguientes gráficas:

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2019 www.figan.es

19 -22

marzo | march

Zaragoza (SPAIN)

14ÂŞ Feria internacional para la ProducciĂłn Animal 14th International Animal Production Show

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17/10/2018 14:31

ECONOMÍA

Potencia media en tractores nuevos 2017 Castilla y León Navarra Madrid Aragón Castilla - La Mancha Cantabria Cataluña Murcia Asturias Extremadura La Rioja Andalucía País Vasco Galicia C. Valenciana Baleares Canarias España

100

125

150

EXPLOTACIONES CADA VEZ MÁS GRANDES DEMANDAN TRACTORES CADA VEZ MÁS POTENTES

89,3

108,8

Ventas de tractores nuevos por potencias 2017 (España)

Ventas de tractores nuevos por potencias 2017 (Galicia)

< 30 kW 1.289 10 % >110 kW 2.401 19 %

< 30 kW 138 18 % >110 kW 118 15 %

30-50 kW 1.233 10 %

90-110 kW 1.203 10 %

90-110 kW 46 6 % 70-90KW 118 15 % 30-50 kW 195 25 %

50-70 kW 2.397 19 % 30 kW = 41 CV 50 kW = 68 CV 70 kW = 95 CV 90 kW = 122 CV 110 kW = 149 CV

70-90 kW 3.934 32 %

Como podemos observar, en el conjunto de España el mayor número de unidades nuevas vendidas se situó en el intervalo entre los 95 y 122 CV de potencia (de 70 a 90 kW). En Galicia, el intervalo con mayor número de unidades vendidas fue el comprendido entre los 41 y los 68 CV de potencia (de 30 a 50 kW). Esto se corresponde con la menor potencia media del tractor vendido en Galicia en comparación con la media española. La evolución de la potencia media de los tractores nuevos en Galicia sigue en ascenso. En los últimos 12 años aumentó casi en 20 CV (de 70,2 CV en 2006 a 89,3 CV en 2017), lo que concuerda con la

Total España: 12.457

50-70 kW 168 21 %

Total Galicia: 783

evolución de las explotaciones. Explotaciones cada vez más grandes demandan tractores cada vez más potentes. De hecho, en las provincias de Lugo y A Coruña la potencia media ya está muy cerca de la media española. En España, por el contrario, en los últimos tres años se observa un descenso en el valor de la potencia media de los tractores nuevos, ya que bajó desde los 115,1 CV del año 2015 hasta los 108,8 CV del año 2017. Entre otras causas, la mayor demanda de tractores especializados en los últimos años (como los tractores estrechos para viticultura y fruticultura) es una de las razones que explica este descenso, al ser unidades de menor potencia.

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UNIDAD DE RECUPERACIÓN DE CAMAS

FAN SEPARATOR BRU Primeras unidades YA INSTALADAS

B N• p nI • iD •

BENEFICIOS ECONÓMICOS

OTRAS VENTAJAS

• No requiere comprar material adicional para la cama • Incremento en la producción lechera • Disminución de costes

• • • •

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Aumenta el cow confort y la bioseguridad animal Bajo nivel de microorganismos Fácil manejo Disponible cada día

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ECONOMÍA

Potencia media (CV)

CV/ud

140 120 100 80 60 40 20 0

España Galicia

SI SUMAMOS LAS VENTAS DE TRACTORES NUEVOS Y USADOS, GALICIA PASA A SER EL SEGUNDO MERCADO DE ESPAÑA EN 2017, CON UN TOTAL DE 5.087 UNIDADES VENDIDAS

Si analizamos el mercado de trac- Ventas de tractores usados por comunidades 2017 tores usados en España en el año Cantabria 306 Madrid 164 2017, vemos que el número de uniLa Rioja 476 País Vasco 385 Canarias 90 dades vendidas de segunda mano Baleares 506 Asturias 539 es más del doble que el de unidades Navarra 578 77 % antigüedad > 20 años nuevas, con un total de 28.836. En Murcia 1.050 este mercado del tractor usado, GaGalicia 5.024 Aragón 1.794 licia fue la comunidad de España en la que se produjeron más cambios C. Valenciana 1.801 Total España: 28.836 de titularidad durante el año pasado, Andalucía 57 % antigüedad > 20 años con un total de 5.024 unidades que 4.987 multiplican por más de 6 el número Extremadura 1.837 de tractores nuevos. Además, Galicia destaca por la antigüedad del tractor Cataluña 1.997 vendido en el mercado de segunda Castilla - La Mancha 3.809 mano, ya que el 77 % de las unidaCastilla y León 3.493 des tenía más de veinte años. Esto es síntoma de una agricultura con poco poder adquisitivo (pequeñas explotaciones, crisis de ciertos sectores…) y de un parque de maquinaria muy envejecido. También es cierto que la importancia del sector ganadero tiene su influencia en este hecho, pues para ciertos trabajos diarios como Las ventas por marcas comercia- de las marcas New Holland (2.149) y la limpieza de las explotaciones o la distribución de alimento se compran les ese mismo año muestran que el Case (844). En segundo lugar se cotractores viejos que se dedican casi 83,5 % del mercado se concentra en loca John Deere, con 2.785 unidades en exclusiva a esas funciones con un seis grupos comerciales: CNH (Case vendidas, lo que la sitúa en primer coste mucho más económico. Si su- y New Holland), John Deere, Agco lugar como marca. Estos dos grupos mamos las ventas de tractores nue- (Fendt, Massey Ferguson y Valtra), comerciales destacan sobre los devos y usados, Galicia pasa a ser el se- SDF (Deutz Fahr y Same), Argo (Lan- más al suponer casi la mitad de las gundo mercado de España en el año dini y Mc Cormick) y Kubota. El grupo unidades nuevas vendidas en España 2017, con un total de 5.807 unidades CNH es el líder de ventas en el mer- el año pasado (46,4 % de cuota de cado español, al sumar las unidades mercado en número de unidades). vendidas.

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22/10/2018 17:13

ECONOMÍA

Grupo comerciales – Cuota de mercado

A FINAL DE AÑO VEREMOS SI LA EVOUCIÓN DEL MERCADO EN LOS PRÓXIMOS MESES MEJORA LOS DATOS DE 2017

35 30 CHN, 24,0

25 20

JD, 22,4

Agco, 13,2

10 Argo, 7.4

SDF, 9,7

Kubota, 6,8

Ventas de tractores nuevos por marcas 2017 Resto 1.401 Lamborghini 232 McCormick 241

John Deere 2.785

Valtra 280 A. Carraro 287 Claas 372 Same 448 Deutz-Fahr 530 New Holland 2.149

Fendt 618 Landini 683 Massey Ferguson 741

Case IH 844

Si en vez de por número de unidades, ordenamos las marcas por volumen de facturación, hay algún cambio que llama la atención. Existen marcas que se están especializando en ciertos segmentos de potencia y cuanto mayor es la potencia del tractor vendido, mayor es el volumen de facturación por unidad. Es el caso de la marca Fendt, cuya potencia media por unidad vendida alcanzó en 2017 los 165 CV, por lo que en volumen de facturación se colocaría en cuarto lugar, tras John Deere, New Holland y Case.

Kubota 846

La evolución del mercado de tractores en el año 2017 en Galicia fue positiva dado que, al igual que en el conjunto de España, creció el número de unidades nuevas vendidas. En este aumento puede haber un cierto porcentaje que no se corresponde con ventas reales, debido a que el 1 de enero de 2018 entró en vigor la nueva legislación 167/2013 que armoniza los procedimientos de ensayo para la homologación de tractores agrícolas en Europa, conocido popularmente como Mother Regulation. Debido a este hecho, en

el último trimestre del año 2017 se realizaron automatriculaciones por parte de los concesionarios para poder vender las unidades disponibles en existencias más allá del 31 de diciembre de 2017 ya que, al no cumplir con la nueva legislación en vigor, no se podrían matricular en 2018. El avance de la inscripción de tractores en el ROMA durante los seis primeros meses de 2018 nos presentan un ligero incremento del número de unidades nuevas vendidas en Galicia en comparación con ese mismo periodo del año pasado. De enero a junio se vendieron 349 tractores nuevos, un 1,75 % más respecto de los 343 de 2017. En el conjunto de España la evolución en estos seis primeros meses del año no es positiva, ya que las ventas descendieron un 9,59 %; al bajar de las 5.518 unidades del 2017 a las 4.989 del presente año. A final de año veremos si la evolución del mercado en los próximos meses mejora los datos de 2017 y si Galicia recupera posiciones en el mercado de tractores nuevos en España.

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s e n t i d o

d e l

r e c i c l a j e

VENTAJAS  Mejoran la estructura del suelo, drenaje, retención de agua y aireación, proporcionando un mejor ambiente de enraizamiento de las plantas.  Poseen cualidades de liberación de nutrientes lenta. El material continúa su descomposición dentro del suelo, reduciendo la cantidad de nitrógeno y fosfato que puede originarse con los fertilizantes químicos.

PRODUCTOS FERTILIZANTES

 Mejoran la capacidad de trabajo de los suelos, especialmente arcillosos pesados.  Mejoran la retención de agua en los suelos ligeros.

Su contenido en materia orgánica, nitrógeno y fósforo los hacen especialmente atractivos para la elaboración de fertilizante en el sector agroforestal. Entre sus variadas ventajas hay que destacar que mejoran la estructura del suelo, su grado de porosidad y la capacidad de retención de agua debido fundamentalmente al aporte de materia orgánica. Además, le proporciona al suelo nitrógeno, fósforo y potasio de liberación lenta, y, al aportar cal, permite regular el pH del suelo. AGROAMB tiene inscritos los diferentes productos fertilizantes que elabora en el Registro de Productos Fertilizantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

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 Mejoran la resistencia a la compactación del suelo y a la erosión.

CÓDIGO

TIPO

NOMBRE COMERCIAL

F0001757/2022

Fertilizante orgánico NPK de origen animal y vegetal

AGROTHAME ORGANITE START

 Reducen la necesidad de fertilizantes artificiales.

F0001894/2022

Enmienda orgánica compost

AGROTHAME ORGANITE COMPOST

F0001895/2022

Enmienda orgánica compost

AGROTHAME ORGANITE COMPOST START

 Regulan el pH del suelo, al aportar cal.

F0001896/2022

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO START

F0001897/2022

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO

F0001919/2023

Fertilizante órgano-mineral nitrogenado líquido

AGROTHAME ORGANITE N-LIQ

F0001925/2023

Fertilizante órgano-mineral NK líquido

AGROTHAME ORGANITE PURINE

F0001926/2023

Fertilizante órgano-mineral NP líquido

AGROTHAME ORGANITE LIQUID

F0001980/2023

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F0002420/2025

Fertilizante órgano-mineral NPK

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F0002421/2025

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27/10/2018 21:09

ESPECIAL: RECRÍA

¿Qué es la epigenética? ¿O la programación metabólica? ¿O la impronta? Fenotipo - Genotipo - Ambiente Programación metabólica • Describe acontecimientos en la vida temprana, que tienen un impacto en los resultados fisiológicos posteriores • La distinción entre la programación metabólica y la impronta metabólica sigue siendo confusa • La programación metabólica es un proceso dinámico cuyos efectos dependen de una ventana crítica de tiempo • Los fenotipos observados como consecuencia de estos efectos pueden ser mecanísticamente explicables a través de mecanismos epigenéticos

Epigenética

Forjando su futuro: nutrición y epigenética En este artículo me centro en el concepto de epigenética y reflexiono sobre la importancia de sus efectos debido al potencial de incrementar la productividad del ganado a través de la nutrición en etapas críticas de su desarrollo.

Fernando Soberon, PhD Trouw Nutrition USA

a interacción que existe entre el potencial genético de un individuo y el medio ambiente en el que se desarrolla ha sido reconocida por genetistas durante varias décadas. Sin embargo, la magnitud de dicha interacción, así como los

mecanismos biológicos que la controlan, han generado recientemente un gran interés en la comunidad científica. En 1940, el investigador Conrad Hal Waddington definió este efecto como epigenética, palabra que proviene del griego y significa literalmente “por encima (epi) del genoma”. C. H. Waddington describió la epigenética de la siguiente manera: “Si un animal es sometido a un estrés ambiental y desarrolla una respuesta útil contra dicho estrés, esa respuesta (metabólica) puede persistir aun cuando el estrés ha terminado. Esto puede permitir que la respuesta (me-

• Término históricamente atribuido a Conrad Hal Waddington (1940) • Los mismos genes heredados generan diferencias fenotípicas que se deben a diferencias en la secuencia de nucleótidos • Se deben a cambios en la cromatina (proteínas asociadas con el ADN) o a otros factores que afectan a la expresión génica • Variable, estable y, a menudo, reversible ¿Cómo funciona? • Control de diferenciación durante el desarrollo • Epigenotipos pueden persistir a través de la mitosis • Afina los niveles de expresión de genes • Mantiene la integridad del genoma • Nos protege de los efectos dañinos de los transposones (mutaciones) • Nos permite responder a cambios en las condiciones ambientales: - Variación epigenética puede seleccionarse - Una alternativa a la mutación y a la selección genética - Epigenotipos pueden ser transmitidos a la siguiente generación (estable a través de la meiosis) La epigenética controla diferentes fenotipos: 1. Niveles de expresión génica 2. El desarrollo normal 3. Durante estados de enfermedad 4. La respuesta al medio ambiente (incluida la nutrición)

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ESPECIAL: RECRÍA

Respuesta al estrés • La epigenética afecta la respuesta al estrés y es modificada por el comportamiento materno (Weaver et al., 2004). • Problemas de comportamiento pueden causar efectos de por vida en los recién nacidos a través de cambios epigenéticos. • Cuando las crías son lamidas y limpiadas con mayor frecuencia por su madre, tienen mayor estado de metiliación del primer exón de la región promotora de los receptores de glucocorticoides. • Cuando son adultas, las ratas criadas por madres más atentas expresan una mayor tolerancia a eventos que generan estrés.

tabólica) sea permanente, independientemente del ambiente.”, Evolution 7 (1953). Desde que Waddington describió este efecto hasta la fecha, la ciencia de la epigenética ha tenido un crecimiento exponencial, ya que tiene implicaciones en la salud,

UNO DE LOS ASPECTOS MÁS INTERESANTES DE LA EPIGENÉTICA ES SU POTENCIAL DE MANTENER EL CAMBIO EN LA EXPRESIÓN DE LOS GENES INCLUSO DESPUÉS DE QUE EL EFECTO AMBIENTAL HAYA DESAPARECIDO

en el desarrollo y en la producción de todas las especies, incluyendo los humanos. Uno de los aspectos más interesantes de este concepto es su potencial de mantener el cambio en la expresión de los genes incluso después de que el efecto ambiental haya desaparecido. Algunos cambios epigenéticos pueden incluso ser transmitidos a la progenie. Factores epigenéticos han sido ligados con la regulación homeostática, como en el caso de gestación, hibernación y la inanición. Durante estos tiempos de estrés metabólico, la metilación y de-acetilación de histonas cambian la expresión de genes relacionados con la utilización de glucosa.

En 2004, Weaver et al. estudiaron el efecto que la atención materna tiene en la metilación de histonas en las ratas. En este experimento clasificó como ratas que eran “buenas madres” a aquellas que lamían más a sus crías y “malas madres” aquellas que no les prestaban tanta atención. Para evitar el efecto genético, al momento del parto revolvió las camadas para que cada madre alimentara crías de distintas camadas. Lo que observaron fue que las ratas criadas por buenas madres tenían más metilación en ciertos genes, lo cual cambió su respuesta a situaciones de estrés cuando eran adultos. Las criadas por buenas madres se estresaban menos ante estímulos similares.

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ESPECIAL: RECRÍA

En humanos, el estudio de la epigenética ha revelado una correlación entre la nutrición de madres gestantes y la salud de sus hijos. Durante la segunda guerra mundial, los alemanes impusieron una restricción de alimentos muy severa en Holanda. Esta restricción ha permitido el estudio de los efectos de inanición en mujeres embarazadas. Aquellas personas que se encontraban en útero durante el primer y el segundo trimestre del embarazo durante esta etapa de restricción han sido tres veces más susceptibles a enfermedades coronarias y son más susceptibles a obesidad y a problemas de coagulación que el resto de la población holandesa. Estas enfermedades se manifestaron en adultos entre 48 y 53 años después del estrés que afecto a su epigenoma.

Dentro de una colmena de abejas… • La reina y las obreras comparten su genoma (clones genéticos). • Durante la etapa de larva, la reina es alimentada con jalea real y 10 veces más que las obreras: - crecimiento acelerado (200 mg vs. 100 mg) - mayor longevidad (20x -2 a 3 años) - maduración de los órganos reproductores.

Para entender mejor el efecto que la nutrición y la epigenética pueden tener en el desarrollo futuro, exploremos uno de los ejemplos drásticos que ha sido bien comprendido. Dentro de un panal de abejas, todas las de la colonia comparten su material genético; ellas son para fines prácticos gemelas idénticas. Cuando es tiempo de expandir la colmena, seleccionan a una larva y le dan de comer la jalea real, y le dan 10 veces más de lo que les ofrecen a las demás. El simple hecho de ser alimentada con jalea real (la mejor comida) en gran cantidad permite que esta larva crezca más rápido y que

sea más grande que todas las demás abejas. Así mismo, tendrá una vida 20 veces más larga y es la única que madurará su sistema reproductivo y podrá poner hasta 2.000 huevos por día. Los cambios generados en el epigenoma de la abeja reina están ahora bien entendidos y se trata de modificaciones en las histonas que permiten la expresión permanente de ciertos genes. En mamíferos de interés agropecuario, los efectos de la epigenética generan gran interés debido al potencial de incrementar la productividad de dichos animales a través de la nutrición en etapas críticas de desarrollo. En porcinos, Bartol et al. (2008) describieron el sistema lactrocrino, el cual se refiere al transporte de ingredientes biológicamente activos presentes en el calostro de la cerda a los lechones recién nacidos. La teoría del sistema lactocrino fue ligada a los efectos de la relaxina presente en la leche de la cerda con el desarrollo del útero en la lechona (Bartol et al., 2008). La cantidad y calidad de calostro también han sido ligadas con el mejor desarrollo gastrointestinal (Thivend et al., 1980), con la síntesis de proteína en el yeyuno (Burrin et al., 1992; 1995) y con la síntesis de músculo esquelético (Burrin et al., 1995). En bovinos, el calostro ha sido tradicionalmente dado al becerro para la transferencia de inmunoglobulinas con el fin de ayudar a su inmaduro sistema inmunitario. Sin embargo, los beneficios de la alimentación con calostro a las becerras superan lo que se puede atribuir exclusivamente a la transferencia de inmunoglobulinas. Los efectos positivos a largo plazo incluyen mayor ganancia diaria de peso a los 180 días (Robison et al., 1988), aumento de la producción de leche y producción de grasa durante la primera lactancia (DeNise et al., 1989; Faber et al., 2005), reducción en el tiempo al primer parto (WaltnerToews et al., 1986), aumento en la ganancia de peso diaria predestete (Osorio y Drackley, 2005; Soberon y Van Amburgh, 2011), aumento en la eficacia de la alimentación (Jones et al., 2004) y aumento en el consumo de alimento posdestete (Soberon y Van Amburgh, 2011).

PARA APROVECHARSE DE ESTE MECANISMO BIOLÓGICO, ES IMPORTANTE ACTUAR EN EL TIEMPO ADECUADO

¿Cómo podemos influenciar positivamente a las especies de interés pecuario? La teoría lactocrina Describe el efecto de factores presentes en el calostro en el desarrollo epigenético de órganos específicos o de funciones fisiológicas. Las lechonas que consumen calostro materno durante los primeros tres días de vida tienen una mejor eficiencia reproductiva, si lo comparamos con las que reciben sustituto de leche (Bartol et al.). La relaxina es una hormona presente en el calostro, que tiene receptores específicos en el cérvix y en el útero. Estimula la proliferación y la diferenciación de receptores de estrógeno. Efectos de la falta de calostro en ganado lechero Becerras lecheras: • Ganancias de peso diario reducidas por 180 días (J. Dairy Sci., 1988, 71: 1283) • Reducción en la producción de leche y grasa durante la primera lactancia (J. Dairy Sci., 1989, 72:552) • Retraso en la fecha al primer parto (Can Vet J., 1986, 50:314)

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ESPECIAL: RECRÍA Control

Peso al nacer, kg Peso al destete, kg Ganancia media diaria, kg Consumo de sustituto, kg

Enriquecida

39,2 61,0 0,39 0,6

39,7 83,2 0,82 1,3

Control

Páncreas, g Páncreas, % de peso vivo Hígado, kg Riñón, g Riñón, % de peso vivo Glándula mamaria, g Parénquima mamario, g Parénquima mamario, % de peso vivo

Enriquecida

32,90 0,06 1,35 183,60 0,30 75,48 1,10 0,002

Grupo1

29,47 0,04 2,35 319,72 0,38 337,58 6,48 0,008

Valor P

0,90 < 0,01 < 0,01 < 0,01 Valor P

0,61 0,11 < 0,01 0,02 0,09 < 0,01 < 0,01 < 0,01 LL

N 34 38 26 27 Concentración de IgG, mg/dl 2.746a 2.480b 1.466c 1.417c Peso al destete, kg 78,19a 63,49b 72,15c 62,45b Altura de la cadera al destete, cm 94,5a 89,9b 93,0a 90,9b Ganancia de crecimiento diaria al destete, kg 0,77a 0,41b 0,68c 0,41b Ganancia de crecimiento diaria a los 80 días, kg 0,77a 0,59b 0,63c 0,54c Consumo total de SL, kg MS 44,4a 20,5b 40,9b 20b Consumo de iniciador antes del destete, kg 2,5a 12,0b 2,1a 9,7b Consumo posdestete, kg/d 2,9ab 2,9a 2,6c 2,7bc Soberon y Van Amburgh, Abstract ADSA, 2011 1 La primera letra de esta fila hace referencia a la cantidad de calostro; la segunda, a la cantidad de leche predestete; H = alto, L = bajo Becerras Brown Swiss fueron alimentadas con 2 L o 4 L de calostro durante la primera comida n Ganancia diaria, kg/d Edad de la concepción, meses Supervivencia a la 2.a lactancia Producción de leche en 2 lact., kg

2L 37 0,82a 14,0 75,7 16.015

4L 31 1,00b 13,5 87,1 17.042 1.027 kg

Estudio

Foldager y Krohn, 1991 Bar-Peled et al., 1998 Foldager et al., 1997 Ballard et al., 2005 (@ 200 DIM) Shamay et al., 2005 (proteína posdestete) Davis-Rincker et al., 2011 Drackley et al., 2007 Raith-Knight et al., 2009 Terre et al., 2009 Morrison et al., 2009 (crecimiento de becerros sin diferencia) Moallem et al., 2010 (proteína posdestete) Soberon et al., 2012

Respuesta de leche1, kg

1.405s 453t 519t 700s 981s 416ns 835s 718ns 624ns 0ns 732s 552s

Soberon y Van Amburgh, 2013 1 La respuesta a la leche alude a la diferencia en producción durante la 1.ª lactación de animales que recibieron mayor cantidad de leche antes del destete comparado con control.

LA EPIGENÉTICA LES PROPORCIONA A LOS PRODUCTORES LECHEROS UNA HERRAMIENTA NATURAL PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DEL GANADO

Faber et al., 2005

Las ventanas de oportunidad para influir positivamente en el epigenoma del ganado lechero comprenden la administración de calostro durante el primer día de vida, pero no termina con eso. En un estudio retrospectivo que evaluó el efecto de eventos ocurridos durante los primeros meses de vida en la producción de leche durante la primera lactancia de más de 1.200 vaquillas, la ganancia de peso diaria antes del destete reveló una asociación positiva muy significante; por cada kilo adicional de ganancia diaria de peso las vaquillas produjeron 888 kg más de leche durante la primera lactancia (Soberon et al., 2013). Los resultados de esta evaluación mostraron que el 22 % de la variación en la producción lechera durante la primera lactancia puede ser explicada con la nutrición durante los primeros dos meses de vida. Esto implica que la nutrición antes del destete tiene entre 4 y 8 veces más efecto en la producción láctea que la selección genética gracias

al efecto que la nutrición tiene en la epigenética del animal. Nutreco comprende la importancia que tiene el desarrollo temprano en la producción futura de nuestros animales y es por eso que ha desarrollado LifeStart, un concepto que integra el conocimiento científico sobre el tema del desarrollo temprano con aplicaciones prácticas en el establo. El objetivo de LifeStart es maximizar el potencial productivo de los animales a través del manejo y de la alimentación durante los primeros dos meses de vida. Con manejo apropiado y administración de suficiente calostro y alimento líquido, el potencial de producción de una vaquilla puede aumentar entre 1.360 a 1.800 kg de leche por lactancia. Sin embargo, para cosechar adecuadamente estos beneficios, las vaquillas deben ser alimentadas de forma apropiada durante todo su desarrollo. En conclusión, la epigenética les proporciona a los productores lecheros una herramienta natural para in-

crementar la productividad del ganado. Para poder aprovecharse de este mecanismo biológico, es importante actuar en el tiempo adecuado. Las primeras horas y semanas de vida de una becerra son cruciales para poder influenciar su potencial productivo de por vida. El calostro es una fuente importante de inmunoglobulinas que les proporciona a las becerras con mucha inmunidad pasiva, la cual es necesaria, pero más allá de eso contiene muchos factores de crecimiento que tienen la capacidad potencial productivo del animal durante toda su vida. El consumo de nutrientes contenidos en la leche o el sustituto lácteo tienen un efecto positivo sobre el potencial productivo del ganado lechero. No hay mecanismos compensatorios para estos efectos: si la ventana de oportunidad se pierde, se han perdido las posibilidades para optimizar su producción. Más información: www.lifestartscience.com

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TUS DUDAS, ¡RESUELTAS!

Recría con El Método Prima no solo busca el bienestar de las terneras, sino también el de los ganaderos, y es precisamente con el objetivo de ayudaros y dar respuesta a todas vuestras dudas por lo que abrimos este rincón de consulta. En esta primera entrega, nuestro experto responderá a preguntas frecuentes sobre los protocolos de suministración y conservación del calostro. Si queréis más información o enviarnos nuevas cuestiones, podéis visitar nuestra página de Facebook “Recría con Prima”.

MAnUEL RonDón

Jefe de Producto de Vacuno Lechero de nanta ¿Cuál es el mejor protocolo para administrar calostro a las terneras? Sabemos que la administración de calostro es fundamental, porque la ternera nace sin ningún tipo de defensa, por lo que aplicar un protocolo que sea eficaz e incremente la inmunidad pasiva es muy importante. Hay dos protocolos fundamentales:

El primer protocolo es el más efectivo porque conseguimos una mayor inmunidad pasiva, unos mayores valores de proteína total sérica en suero, una menor incidencia de diarreas… Cuanto más calostro, más leche ingerirán y más pienso comerán en la primera semana posdestete, lo que ayudará a la transición entre la fase líquida y la fase sólida.

• El primero y más efectivo es el que se denomina “3-2-2”, en el que se administran tres litros en las dos primeras horas de vida, dos litros a las seis horas y otros dos litros a las doce horas, es decir, se le dan siete litros de calostro en el primer día.

En conclusión, cuanto mayor sea la ingesta de calostro, mayor será la transferencia de inmunidad del calostro al ternero, y no solo es importante la cantidad de calostro que le demos, sino también su calidad: lo ideal es que tenga un contenido en inmunoglobulinas por encima de 23 °Bx medido por un refractómetro.

• El segundo protocolo está pensado para cuando las restricciones en la granja, sobre todo las laborales, son grandes. En este caso administramos seis litros de calostro en dos tomas el primer día: cuatro litros dentro de las primeras horas de vida y dos litros más a las doce horas.

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¿Cómo debe conservarse el calostro? Muchos errores que se producen en su conservación se traducen en una mala transferencia de inmunidad del calostro a la ternera. Debe administrarse dentro de la primera hora tras el ordeño, ya que por cada 20 minutos que permanece a temperatura ambiente su contenido bacteriano se duplica. No obstante, el calostro que nos sobra, aquel con una calidad con más de 23 °Bx, podemos guardarlo, pero ha de ser de la manera adecuada. Primero podemos refrigerarlo, y, si es necesario, congelarlo. Para guardarlo refrigerado es importante reducir la temperatura del que está recién salido de la vaca (entre 38 °C y 39 °C) hasta los 4 °C. Para ello tenemos que descender en la primera hora hasta los 15 °C de temperatura utilizando hielo (se hace muy fácilmente utilizando botellas congeladas de agua que se sumergen dentro del calostro) y, en la siguiente hora, bajar de 15 °C a 4 °C. Una vez en la nevera, lo máximo que permanece el calostro viable (con unos recuentos bacterianos aceptables) son 24 horas. Si queremos tenerlo más tiempo, necesitamos utilizar conservante, preferentemente sorbato potásico al 1 %, el cual nos permite conservarlo hasta cuatro días en la nevera.

Si lo pasteurizamos utilizando una temperatura de 60 °C durante 60 minutos podemos mantenerlo hasta diez días en la nevera y, si lo congelamos (-20 °C), tendría una validez de un año. Otro cuello de botella de las explotaciones es la descongelación del calostro. Lo primero es pasarlo de temperatura de congelación (-20 °C) a temperatura de administración (38-40 °C). Un error frecuente es congelarlo en botellas grandes en las que después el núcleo central tarda más de dos horas en descongelarse. Lo ideal es guardarlo en unas bolsas en las cuales la superficie de contacto sea amplia y, utilizando un baño maría en el que controlamos la temperatura a un máximo de 50 °C, en 15-20 minutos podremos tener el calostro descongelado.

¡Entra en facebook.com/RecrianantaPrima y envíanos tus preguntas!

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ESPECIAL: RECRÍA Las cintas de medición son el método más fácil y rentable para registrar el peso de los animales

No puedes administrar lo que no mides Para tomar decisiones sobre estrategias de alimentación o selección de nuestros animales es muy importante determinar el peso de los terneros. En este artículo repaso los diferentes métodos de registro de peso y sus beneficios para obtener una cría exitosa. Holger Kruse Holm & Laue, Alemania www.holm-laue.com

a sabia cita del gurú de la administración Peter Drucker (1909-2005) “¡No se puede gestionar lo que no se mide!” se aplica a todas las áreas de la actividad económica y también a la agricultura, pero muchas decisiones todavía se basan en el instinto humano. Esto también sucede para la crianza de terneros: el objetivo de un aumento diario de 800-1.000 g es aceptado por muchos agricultores y a menudo se consigue. Ahora somos conscientes de que los que crecen más rápido debido a la

crianza intensiva producirán más leche en el futuro. Este efecto se llama “programación metabólica”. Sin embargo, no es posible determinar el peso exacto de las terneras sin pesarlas regularmente. Tras la encuesta internacional que llevamos a cabo en 424 granjas, los resultados obtenidos son los siguientes: menos del 12 % pesa los terneros durante la fase de leche y solo el 9 % los pesa al menos dos veces. Esto significa que el 91 % no determina el aumento diario en el peso de sus terneros y, por lo tanto, no tienen información sobre su rendimiento individual. ¿Cómo piensan estas granjas tomar decisiones importantes sobre las estrategias de alimentación o la selección de animales?

FORMAS DE DETERMINAR EL PESO DE LOS TERNEROS Básicamente, existen tres formas de hacerlo: • cintas medidoras • básculas de pesaje de animales mecánicas o electrónicas • básculas integradas en amamantadoras automáticas. Cintas métricas y tablas de registro (barn charts) El método más fácil y rentable para registrar los pesos de los animales es con cintas de medición que miden la circunferencia del animal. El peso se puede leer simplemente en una escala en la cinta métrica y grabarse en las tablas de registro. Es necesario tener en cuenta que el peso es solo una estimación, pero si los terneros se miden repetidamente con la cinta métrica, los aumentos calculados son definitivamente informativos. Es importante tomar medidas varias veces durante la fase de leche (al nacer y después de 4, 8 y 12 semanas). Esta es la única forma de obtener una imagen completa del desarrollo del ternero. Los pesos se ingresan en tablas de registro y se comparan con los objetivos.

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ESPECIAL: RECRÍA

Básculas de pesaje de animales mecánicos o electrónicos Estos medidores pueden registrar el peso con mayor precisión. Aquí también es necesario pesar a los terneros varias veces durante la crianza. Al igual que con la cinta métrica, los valores se deben anotar en tablas de registro y comparar.

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Las balanzas electrónicas más nuevas pueden equiparse con antenas RFID, registrar los pesos y luego almacenarlos automáticamente para el becerro correspondiente. A menudo, los datos se pueden exportar y luego procesar. La información es mucho más conveniente e informativa si se transfiere automáticamente al software de administración, pues esto hace que el trabajo de pesaje sea mucho más fácil para el personal. Ya hay sistemas en el mercado que permiten la entrada de información adicional durante el pesaje. Cuando se registra el peso al nacer, se ingresa información sobre la dificultad de partos, la ingesta de calostro, etc. directamente en la báscula. Por lo tanto, se almacena información importante que luego puede ser complementada en el software por otra información de los alimentadores de terneros o Milk Taxis y analizada de manera holística.

ES IMPORTANTE TOMAR MEDIDAS VARIAS VECES DURANTE LA FASE DE LECHE

Básculas integradas en amamantadoras automáticas La información de peso más completa es proporcionada por básculas de pesaje de animales que se integran directamente en la estación de alimentación de los terneros. En cada visita se registra el peso de los terneros y se crean amplios registros de datos que proporcionan información sobre el desarrollo de los terneros diariamente .

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ESPECIAL: RECRÍA

LAS PRIMERAS tres O cuatro SEMANAS DE VIDA SON DECISIVAS PARA LA PROGRAMACIÓN METABÓLICA

Como los terneros que sufren diarrea pierden peso instantáneamente, a pesar de que todavía beben muy bien, es posible identificarlos más rápidamente mediante la lista de alarmas por peso que a través de la lista de alarmas relacionadas con el consumo de leche. Los casos graves de diarrea a menudo pueden evitarse mediante un tratamiento temprano, lo que reduce el uso de medicamentos. Otra razón importante para equipar un alimentador de terneros con balanzas es la posibilidad de destetarlos sobre la base de su desarrollo de peso individual. Con este método, los animales que consumen concentrado y forraje en una etapa temprana se destetan más rápidamente. Esto ahorra el coste de los sustitutos de la leche o la leche entera y promueve su posterior desarrollo en rumiantes. Además, las básculas, en combinación con programas de gestión y software de análisis, proporcionan información muy detallada sobre el rendimiento futuro de los terneros en su evaluación. Varias investigaciones sobre el tema de la programación metabólica muestran que los terneros con un alto consumo de alimento y un crecimiento superior a la media más tarde también tienen una mayor producción de leche durante la primera lactancia. Por lo tanto, Soberon et al. han descubierto que 85-111 kg más de leche se producen más tarde, durante la lactación, por cada 100 g de aumento de peso diario. Entonces, si las terneras crecen en 1.000 g en lugar de 600 g por día, se pueden esperar 450 kg más de leche en la lactación.

CONCLUSIones Además del valor genético del ternero, la información sobre el peso del animal proporciona información importante adicional con respecto a la siguiente pregunta: ¿qué vaquillas permanecerán en la granja para criar y qué animales se venderán? Particularmente en momentos en que la conservación de los recursos y las limitaciones ambientales a menudo plantean la cuestión de si todos los animales deberían criarse, estos parámetros de selección adicionales son cada vez más relevantes. También es fundamental saber cuándo han crecido los terneros. En el gráfico 1 se pueden ver las trayectorias de la alimentación y del peso de dos terneros. Ninguno de los dos tenían problema en comer y casi siempre consumieron su cantidad total, pero está claro que la ternera superior pesa solo 75 kg, mientras que la inferior tiene un peso de aproximadamente 90 kg. El primer ternero casi no ganó peso en el periodo de hasta veinte días, mientras que el segundo creció de forma constante a un ritmo de aproximadamente 900 g/día. Las primeras tres o cuatro semanas en la vida de un ternero son decisivas para la programación metabólica y el desarrollo temprano de la ubre. Por lo tanto, el segundo ternero debería ser claramente preferido sobre el primero en la selección para el futuro rebaño lechero. Estos puntos muestran que la cita de Peter Drucker es más actual que nunca. Raramente es bueno tomar decisiones administrativas basadas en el instinto humano y elegir opciones basadas en poca información

Gráfico 1. Trayectorias de alimentación y peso de dos terneros 5 4 3 2 1

80 60 40 20 5

6 5 4 3 2 1

40 100 80 60 40 20

Consumo en litros por HD

Edad en días

40 Peso en kg

ya no es lo mejor. En la crianza se debe recopilar mucha información para establecer el rumbo correcto en la granja. “Los terneros son el futuro de la granja”, dice cada nueva publicación sobre el tema. Por tanto, comencemos a actuar en consecuencia.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Fernando Soberon, Universidad de Cornell (2012): http://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/22281343 Metabolic feeding of calves on automatic feeders Int. Dairy Topics 15.6. (2016)

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Vacuna de amplio espectro, cubre las principales diarreas neonatales Solo una dosis en la primovacunación = 3 ml Adyuvante bi fase: respuesta inmunológica rápida y duradera* Amplio margen de vacunación: de 3 meses a 3 semanas antes del parto

BOVISAN DIAR -Emulsión para inyección Composición Una dosis (3 ml) contiene: Rotavirus Bovino, inactivado, cepa TM-91, serotipo G6P1 (inactivado) ≥ 6.0 log2 (VNT)* Coronavirus Bovino, inactivado, cepa C-197 (inactivada) ≥ 5.0 log2 (HIT)** Escherichia coli, inactivado, cepa EC/17 (inactivada) expresado como F5 (K99) Adhesina ≥ 44.8 % de inhibición (ELISA)*** *VNT – test de neutralización del virus (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) **HIT – test de inhibición de hemoaglutinación (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) ***ELISA – Valoración inmunosorbente ligado a enzima (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) Adjuvante: Montanida ISA 206 VG 1.6 ml Especies de destino: Bovino (vacas y novillas gestantes) Indicaciones de uso, inmunización activa, con el fin de conferir protección pasiva a sus terneros vía calostro/leche, para reducir la gravedad de la diarrea causada por rotavirus bovino, coronavirus bovino y el enteropatógeno E. coli F5 (K99) y reducir la eliminación del virus por los terneros infectados con rotavirus y coronavirus bovino . La inmunidad pasiva se inicia con el calostro y depende de si recibe suficiente calostro después del nacimiento. Vacunar solo animales sanos. Precauciones Para el usuario: Este producto contiene aceite mineral. La inyección/autoinyección accidental puede provocar un dolor e hinchazón severo, que en raros casos podría resultar con la pérdida del dedo afectado si no se da atención médica inmediata. Si el dolor persiste más de 12 horas después del examen médico, acudir de nuevo al médico. Reacciones adversas Frecuentemente hinchazón leve de 5-7 cm de diámetro en el sitio de la inyección y a veces acompañado inicialmente por un aumento de la temperatura local que se resuelve en unos 15 días. Puede observarse un ligero y transitorio incremento de la temperatura (hasta 0.8ºC) 24 horas después de la vacunación, que se resuelve dentro de los 4 días después de la vacunación. Posología: Administración im.. Una dosis en cada gestación, administrada en un periodo de 12 – 3 semanas antes de la fecha esperada del parto. Alimentación de calostro: La protección de los terneros depende de la adecuada ingesta de calostro de las vacas vacunadas. Si los terneros no consiguen suficientes anticuerpos por calostro poco después de que nazcan, tendrán fallos de transferencia pasiva de anticuerpos. Es importante que todos los terneros reciben una cantidad suficiente de calostro del primer ordeño en las primeras seis horas después del parto. Se recomienda que se alimenten de al menos 3 litros de calostro dentro de las primeras 24 horas y esta cantidad equivale aproximadamente al 10% del peso de un becerro. Tiempo de espera Cero días. Conservar en la nevera (2 - 8°C). Proteger de la luz. No congelar. Formatos: 15 ml (5 dosis), 90 ml (30 dosis) y 450 ml (150 dosis) – Nº reg: 3301 ESP-Titular. FORTE Healthcare Ltd –Co Dublin (Irlanda) Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Administración bajo control o supervisión del veterinario

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ESPECIAL: RECRÍA

Diarreas neonatales en terneros de Galicia. ¿Qué hay de nuevo? Presentamos los resultados de la investigación llevada a cabo sobre este proceso patológico en las granjas de leche gallegas con base en varios parámetros: su frecuencia, los factores que influyen en su aparición, la incidencia y el consecuente impacto económico que supone para las explotaciones. P. Díaz1, A. Prieto1, M. Soilán1, 2, S. Remesar1, J.M. Díaz-Cao1, G. López-Lorenzo1, C. López-Novo1, R. Panadero1, C.M. López1, G. Fernández1, P. Morrondo1, P. Díez-Baños1 1 Investigación en Sanidad Animal, Galicia (Grupo Invesaga). Departamento de Patología Animal Facultad de Veterinaria, Campus de Lugo. Universidad de Santiago de Compostela (USC) 2 ADSG Vacasan, Chantada

¿SON FRECUENTES LAS DIARREAS EN LAS GRANJAS DE GANADO VACUNO?

as diarreas son procesos patológicos que afectan a un alto porcentaje de las explotaciones de ganado vacuno. Los animales con mayor riesgo de padecer este proceso son los terneros menores de un mes de vida, cuando suelen presentarse con una mayor gravedad; generalmente, la incidencia va disminuyendo con la edad. Varias investigaciones realizadas en Améri-

ca del Norte señalan a las diarreas neonatales como la enfermedad más frecuente en terneros lactantes, con porcentajes de infección que pueden alcanzar el 30 %. En España, el problema de las diarreas neonatales en rumiantes es especialmente grave y frecuente. En el caso concreto de las explotaciones de vacuno se considera que el 80 % de los casos de enfermedad en terneros menores de 21 días de edad están relacionados con la aparición de diarreas.

¿CUÁL ES SU IMPACTO ECONÓMICO? Los brotes diarreicos se caracterizan por causar importantes pérdidas económicas en las explotaciones de ganado vacuno y en los casos más graves se ha comprobado que las diarreas son la principal y más importante causa de mortalidad en rumiantes lactantes, que puede alcanzar hasta el 50 % de los casos. Todo ello supone un menor número de animales de reposición y la necesidad de comprar animales para la recría. Además, el proceso tiene importantes repercusiones negativas en el rendimiento productivo de los animales, pues los que han sufrido un proceso diarreico nunca alcanzarán su máximo productivo, estimándose este retraso del crecimiento en un 18 %. Otro aspecto a considerar es la mayor predisposición que muestran los animales que superan la enfermedad de padecer otras patologías, como por ejemplo neumonías.

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ESPECIAL: RECRÍA

Figura 1. Principales agentes causantes de diarreas en terneros

LOS ANIMALES QUE SUFRIERON UN PROCESO DIARREICO NUNCA ALCANZARÁN SU MÁXIMO PRODUCTIVO

PRINCIPALES AGENTES INVOLUCRADOS EN LA APARICIÓN DE BROTES DE DIARREA NEONATAL EN TERNEROS

BACTERIANOS Escherichia coli Enterotoxigénicos Enteropatógenos Enterohemorrágicos Verotoxigénicos Salmonella Clostridium Campylobacter ...

VÍRICOS Rotavirus Coronavirus

PARASITARIOS Cryptosporidium parvum Giardia duodenalis Eimeria spp.

Pestivirus Torovirus Norovirus Nebovirus Astrovirus ...

E. bovis E. zuernii E. auburnensis E. alabamensis E. ellipsoidalis ...

¿CUÁLES SON LAS CAUSAS DE LAS DIARREAS DEL TERNERO? La diarrea neonatal se trata de un proceso de etiología compleja, ya que incluye varios agentes infecciosos y parasitarios que pueden actuar por separado o combinados. En la

figura 1 se recogen los principales agentes causantes de diarrea en terneros lactantes. Se ha demostrado la asociación de Rotavirus, Coronavirus, varios patotipos de E. coli (sobre todo los enterotoxigénicos o ETEC), Cryptosporidium

spp., Eimeria spp. y G. duodenalis en la aparición de brotes de campo en rumiantes. Hay que señalar que la presencia de otros agentes bacterianos como Salmonella spp. o Campylobacter spp., asociados de manera tradicional a las diarreas neonatales de los rumiantes domésticos, en la actualidad se considera de menor importancia. Además, recientemente se han identificado otros patógenos emergentes vinculados con diarreas neonatales en los terneros, como Torovirus, Nebovirus y Norovirus, aunque su implicación debe estudiarse mejor. Es importante destacar que la mayoría de los estudios realizados sobre diarreas se centran en un único enteropatógeno,

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COKRIP Y FORSEPT GREEN COKRIP BARRERA INTESTINAL  ESTIMULA LA INMUNIDAD ESPECÍFICA (CRIPTOSPORIDIOSIS, COCCIDIOSIS) GMD (GANANCIA MEDIA DIARIA)  VITALIDAD GREEN FORSEPT BARRERA INTESTINAL  ESTIMULA LA INMUNIDAD ESPECÍFICA GMD (GANANCIA MEDIA DIARIA)  VITALIDAD  PREVENCIÓN DIARREAS DEBIDAS A LOS COLIBACILOS

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Favorecen una mejor gestión de las diarreas neonatales en los tereneros. Ahorro de tiempo en la gestión sanitaria de los terneros. Se integran en los programas de cría de lo terneros. Solución económica y eﬁcaz. Sin efectos secundarios. Sin tiempos de espera. Green Chemical Avd. los Campones 8, Tremañes, 33211 Gijón (Asturias)  984 093 210   628 117 577 info@greenchemmical.es

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ESPECIAL: RECRÍA

Figura 2. Factores que suponen un mayor riesgo de aparición de diarreas neonatales en terneros lactantes

LA MAYORÍA DE LOS ESTUDIOS REALIZADOS […] SE CENTRAN EN UN ÚNICO ENTEROPATÓGENO, LO QUE MUESTRA UNA VISIÓN MUY PARCIAL DEL PROBLEMA

FACTORES QUE INMUNODEPRIMEN AL ANIMAL

CONTAMINACIÓN AMBIENTAL - MANEJO

INGESTA DE CALOSTRO INSUFICIENTE

- Elevada densidad - Corrientes de aire - Calor/frío excesivo - ...

- Higiene deficiente - Mala limpieza - Manejo en grupo - ...

- Calostro con bajo nivel de Ac - Ingesta insuficiente - Ingesta tardia - ...

DIARREA

¿CUÁL es lA SITUACIÓN ACTUAL EN GALICIA?

Se debe tener en cuenta que varios microorganismos causantes de diarreas en terneros lactantes también pueden afectar a personas; entre ellos destacan Cryptosporidium parvum, G. duodenalis, E. coli o Salmonella spp. De hecho, estos animales pueden actuar como reservorios de los patógenos y son una fuente de infección humana para ganaderos, veterinarios, etc., que se encuentran más en contacto con ellos.

Entre 2016 y 2018 recogimos 190 muestras de heces procedentes de terneros menores de un mes con diarrea para estimar la frecuencia de presentación de los diferentes patógenos entéricos. Cryptosporidium spp. fue el enteropatógeno más frecuente, seguido de Rotavirus (figura 3).

Figura 3. Porcentaje de terneros lactantes con diarrea en los cuales se identificaron patógenos entéricos 70 60 50

Porcentaje de infección (%)

40 30 20 10

pp .

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pp .

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Agente patógeno

Str on g

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0 Ro tav

lo que muestra una visión muy parcial del problema, pues los procesos más graves suelen observarse con infecciones múltiples, lo que refuerza la idea de una interacción, bien sea sinérgica o antagónica. Así, se han detectado infecciones mixtas de Cryptosporidium spp. con E. coli, Salmonella spp. y Rotavirus, de forma que pueden llegar a representar un 30 % del total de las infecciones. Un estudio reciente señala que en el 55 % de las muestras fecales de terneros con diarrea se identificó más de un patógeno, habiéndose aislado a veces hasta 6 diferentes. Otro aspecto que se debe tener en cuenta al estudiar los agentes patógenos causantes de diarreas neonatales en rumiantes es que se pueden encontrar también en animales sanos. La mayoría de las investigaciones señalan que las diarreas neonatales del ternero son procesos multifactoriales, de modo que la aparición de casos con manifestaciones clínicas responde a la acción de diferentes determinantes (figura 2), entre los que se incluye el manejo de la madre (vacunaciones, etc.) y el estado inmunitario del ternero (muy relacionado con una correcta toma de calostro), así como el grado de contaminación ambiental.

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ESPECIAL: RECRÍA

Escherichia coli se aisló en todas las muestras fecales recogidas, pues esta bacteria forma parte de la flora normal intestinal del ternero. Por ello, cada muestra positiva se analizó también mediante métodos moleculares con objeto de detectar la presencia de diferentes factores de virulencia y así identificar los patotipos causantes de enteritis, así como determinar su importancia sobre el total de coliformes detectados. Así, se observó que los E. coli con la fimbria F5, típica de los patotipos enterotoxigénicos, se situaba en tercer lugar de los patógenos más frecuentemente identificados en las muestras analizadas. La presencia de la fimbria F17, la más típica en E. coli de ganado vacuno, se detectó en casi todas las muestras (91,3 %), aunque todavía se desconoce su implicación en la aparición de brotes de diarrea neonatal. Otros factores de virulencia detectados en E. coli fueron eae (49,3 %) y Sta (51,3 %), mientras que la presencia de Shiga toxinas Stx1 y Stx2 se detectó en el 20 % y en el 14,6 % de las muestras, respectivamente. Se destaca como muy novedosa la presencia significativa de los tres virus considerados emergentes, especialmente de Norovirus, que se ha identificado en aproximadamente uno de cada cuatro terneros lactantes con diarrea. Aunque son necesarios nuevos estudios que incluyan muestras procedentes de animales sanos, estos resultados sugieren que la identificación de virus emergentes debería incluirse al realizar el diagnóstico en el laboratorio.

Figura 4. Número de patógenos detectados en muestras de diarreas de terneros menores de un mes

Un solo patógeno

Triples

Dobles Mixtas

Cuádruples 6

Con respecto a la presencia de coccidios del género Eimeria spp., la eliminación media de ooquistes fue moderada, de 4.420 ooquistes por gramo (opg), oscilando entre los 50 y los 434.000 opg. Todos los animales positivos a coccidios presentaron infecciones por más de una especie de Eimeria y se observó la presencia de hasta seis especies diferentes en un mismo animal. E. ellipsoidalis, así como las especies consideradas más patógenas E. bovis y E. zuernii, fueron las predominantes, presentes en, al menos, el 78 % de las muestras positivas. Otras especies menos patógenas, como E. alabamensis, E. auburnensis, E. cylindrica, Eimeria canadensis, E. subspherica y E. wyomingensis, tuvieron una menor importancia. Cabe señalar la identificación de nematodos gastrointestinales como Toxocara vitulorum y Strongyloides spp. en un reducido número de muestras y su importancia fue limitada, ya que la intensidad de eliminación fue inferior a 300 huevos por gramo en todos los casos. Además, en ninguna muestra se observó crecimiento de colonias compatibles con Salmonella spp. Todo ello revela la escasa importancia atribuida a este agente respecto de los brotes de diarrea neonatal en terneros.

NUESTROS RESULTADOS REVELAN QUE LA MAYORÍA DE LAS DIARREAS ESTÁN CAUSADAS POR LA INTERACCIÓN DE DOS O MÁS AGENTES INFECCIOSOS

¿SON FRECUENTES LAS INFECCIONES MIXTAS? Además, nuestros resultados revelan que la mayoría de las diarreas están causadas por la interacción de dos o más agentes infecciosos, ya que únicamente en el 33,6 % de las muestras positivas se identificó un solo patógeno (figura 4). Lo más frecuente fue identificar dos, tres y cuatro patógenos diferentes, mientras que las infecciones quíntuples y séxtuples fueron más escasas y responsables de menos del 8 % de casos con diarrea.

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DIPUTACIÓN

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ESPECIAL: RECRÍA

LA CORRECTA IDENTIFICACIÓN DE TODOS LOS MICROORGANISMOS IMPLICADOS EN UN BROTE DE DIARREA […] ES ESENCIAL PARA PLANIFICAR Y ADOPTAR LAS MEDIDAS DE CONTROL Y LAS PROFILAXIS MÁS ADECUADAS Y EFICACES

Las infecciones dobles más frecuentes fueron las integradas por Cryptosporidium spp. y Rotavirus (22,4 %) o Norovirus (22,4 %), mientras que dentro de las triples predominó la asociación Cryptosporidium spp., Rotavirus y Norovirus (31,3 %); en las infecciones cuádruples se hallaron los tres patógenos anteriores junto con Coronavirus (22,2 %) o Nebovirus (22,2 %). Además, las asociaciones quíntuples más frecuentes incluyeron Cryptosporidium spp., G. duodenalis, Rotavirus, Norovirus y Nebovirus (20 %). Finalmente, los animales con infecciones integradas por seis enteropatógenos presentaron Cryptosporidium spp., G. duodenalis, Coronavirus y los tres virus emergentes (Torovirus, Norovirus y Nebovirus). Estos resultados cobran importancia considerable, ya que la mayoría de los estudios realizados sobre diarreas neonatales en terneros se centran en un único enteropatógeno, lo que supone una visión muy parcial del problema. Además, si se tiene en cuenta que en la mayoría de los análisis de los laboratorios se suelen incluir solo cuatro patógenos (Cryptosporidium spp., E. coli F5, Rotavirus y Coronavirus), el resultado es que con frecuencia no se hace un diagnóstico laboratorial completo, lo que suele repercutir en la deficiente eficacia de las medidas de control propuestas.

¿CÓMO INFLUYE LA EDAD EN LOS PORCENTAJES DE INFECCIÓN POR LOS DIFERENTES PATÓGENOS? Con respecto a la influencia de la edad sobre los porcentajes de infección, se observó que la mayoría de los enteropatógenos estudiados eran especialmente frecuentes en las tres primeras semanas de vida. Así, por ejemplo, aunque los valores de prevalencia por Cryptosporidium spp. fueron muy elevados en todos los grupos de edad y siempre superiores al 52 %, es evidente que los

porcentajes más altos se detectaron en la segunda y tercera semanas de vida (80,9-88,1 %). Los porcentajes de infección por Rotavirus, Coronavirus y Nebovirus alcanzaron valores máximos en la tercera semana de vida, y los de Norovirus en la segunda, en tanto que la prevalencia de Torovirus fue similar en los cuatro grupos de edad estudiados. Por el contrario, la prevalencia de los protozoos G. duodenalis y Eimeria spp. se incrementó de forma progresiva con la edad; así, los porcentajes de infección no superaron el 15 % en los terneros de dos semanas, frente a valores cercanos al 60 % hallados en los de cuatro semanas.

CONSIDERACIONES FINALES El estudio de las diarreas neonatales del ternero es muy complejo; en Galicia, la mayoría de los casos están causados por la interacción de varios agentes infecciosos, algunos incluso no contemplados en los protocolos que se realizan en los laboratorios de forma rutinaria, lo que puede conllevar diagnósticos incompletos. Por tanto, es imprescindible tener en cuenta que la correcta identificación de todos los microorganismos implicados en un brote de diarrea, junto con los factores determinantes, medioambientales o intrínsecos, es esencial para planificar y adoptar las medidas de control y profilaxis más adecuadas y eficaces.

AGRADECIMIENTOS Los autores quieren agradecer la ayuda prestada por los veterinarios y ganaderos que recogieron las muestras necesarias para la realización de este estudio, especialmente a Diego (ADSG Gandeiros do Corgo), Gonzalo (Teixivet), Mimiya y Moldus (ADSG Mazaricos), Sofía (ADSG Terras da Ulloa), David (ADSG Sarria), Pablo (ADSG A Fonsagrada), Jose Manuel (Serivet), Manuel Liz y Omar (Servepo).

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ESPECIAL: RECRÍA

Enfermedades infecciosas respiratorias en novillas A continuación exponemos las principales patologías respiratorias que afectan a nuestro ganado, así como los factores que pueden predestinar a su aparición y la forma en la que podemos combatirlas.

E. Peralta, X.A. Peón, A. Suárez-Inclán, J.M. Sanmartín Servicio Técnico de Zoetis

INTRODUCCIÓN

as enfermedades respiratorias son las principales enfermedades infecciosas que afectan al ganado bovino. Se estima que la morbilidad puede ir desde un 1050 % dependiendo de la edad de los animales afectados, de su estado inmune y de la naturaleza de la enfermedad (Radostits, 2007). Por otra parte, el coste de la enfermedad es muy alto, no solo por los gastos directos de los tratamientos, sino que

los estudios demuestran que una novilla que haya padecido uno o más episodios respiratorios en su vida producirá menos leche y tendrá más problemas reproductivos en su vida productiva (Bach, 2011). Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que la vida de un ser vivo es una incesante lucha entre los microorganismos y su sistema defensivo. Continuamente los virus y bacterias intentan penetrar en las células de nuestro organismo. Para evitarlo, los organismos superiores hemos desarrollado un sistema defensivo que en la mayoría de los casos vence a los microorganismos.

¿POR QUÉ ENFERMAN LOS ANIMALES? Cuando los animales viven en un estado de estrés prolongado se produce una liberación de esteroides, principalmente cortisol, que va a debilitar la capacidad que tiene el sistema defensivo para producir una respuesta correcta ante cualquier ataque de microorganismos (Tadich et al., 2000). En esos casos se produce una inmunodepresión, es decir, el sistema inmune se debilita y es en ese momento cuando los microorganismos aprovechan para penetrar en las células del organismo y producir una infección.

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ESPECIAL: RECRÍA

AGENTES INFECCIOSOS RESPIRATORIOS Agentes que predisponen

• Cama deficiente, sucia y húmeda • Ambiente cargado o con abundantes corrientes • Sin agua o sucia • Falta de comida • Hacinamiento

Agentes primarios: virus • • • •

Sincitial (RS) Parainfluenza bovina (PI3) Rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR) Diarrea vírica bovina (BVD)

Agentes secundarios u oportunistas • Mannheimia haemolitica • Mycoplasmas

UNA NOVILLA QUE HAYA PADECIDO UNO O MÁS EPISODIOS RESPIRATORIOS EN SU VIDA PRODUCIRÁ MENOS LECHE Y TENDRÁ MÁS PROBLEMAS REPRODUCTIVOS

en dos grupos: agentes primarios, que son los virus, de los cuales nosotros vamos a exponer solamente cuatro (BVD, IBR, RS y PI3); y agentes secundarios u oportunistas, que aparecen después de que se haya desarrollado la infección inicial; en este caso vamos a referirnos a los dos microorganismos que más daños producen: Mycoplasma bovis y Mannheimia haemolitica.

AGENTES PRIMARIOS Por lo tanto, antes de hablar de enfermedades y de cómo podemos atacar a los virus y a las bacterias, tenemos que tener en cuenta que todo comienza cuando se provoca una situación de estrés en los animales. El ternero tiene que vivir en unas condiciones de limpieza adecuada, con paja abundante y seca, en un ambiente aireado pero fuera de corrientes, con agua limpia a disposición y espacio suficiente para moverse. Además, debemos extremar los cuidados en la época del destete y, sobre todo, cuando realizamos movimientos y transporte de los animales. Si esto no es así, se producirá un aumento del estrés, una subida del cortisol en sangre y, por consiguiente, de las defensas del animal. Una vez dicho esto, vamos a hablar de los principales agentes infecciosos respiratorios y aunque existen muchos más, vamos a diferenciarlos

1. Virus respiratorio sincitial (VRSB) Posiblemente sea el virus que más problemas respiratorios produce en las explotaciones, sobre todo en la época del año que va desde octubre hasta abril, aunque podemos tener brotes en cualquier momento del año (Radostits et al., 2007). Estudios recientes hechos por el Departamento Técnico de Zoetis demuestran una incidencia en rebaños de más del 90 %, casi siempre asociada al virus PI3 con una tasa de mortalidad de 3-5 % (Sanmartín et al., 2017). El VRSB causa rinitis, traqueítis, bronquitis, bronquiolitis y una neumonía intersticial leve, es decir, produce inflamación en todo el tracto respiratorio y neumonía en el pulmón. Normalmente los síntomas que cursa son tos no productiva, disnea, descarga nasal, fiebre entre 40 y 42 °C, anorexia y en vacas un descenso severo en la producción (Radostits et al., 2007).

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ESPECIAL: RECRÍA

Una característica muy importante de este virus y por la cual recibe su nombre es la capacidad de producir sincitios. Cuando el virus RS entra en una célula es capaz de fusionar distintas células que se encuentran a su alrededor, de lo que resulta una estructura con varios núcleos que se denomina sincitio. Esta formación es la manera que tiene el virus de protegerse contra el ataque de los anticuerpos del sistema inmune.

Familia Paramyxoviridae: subfamilia Pneumovirinae, género Pneumovirus, virus respiratorio sincitial Proteínas de fusión

Células no infectadas

Salida de virus Células infectadas

Sincitios

La vacunación con vacunas inactivadas, que movilizan básicamente la producción de anticuerpos (respuesta Th2), no suele ser efectiva para atacar a este virus, incluso puede provocar síntomas alérgicos por la producción de la inmunoglobulina E. Por el contrario, si se quiere una respuesta más eficaz, es necesario vacunar con vacunas vivas que activen principalmente la inmunidad celular (pero también la humoral), las cuales impulsarán la respuesta Th1 y esto hará que se activen otro tipo de células (células T CD8+ citotóxicas), que serán las encargadas de perforar las células infectadas por el virus e inyectar proteínas que las destruyan, ya sean células aisladas infectadas o los sincitios que hayan sido formados (Fariñas et al., 2016).

2. Virus PI3 (parainfluenza) Históricamente, el virus PI3 ha sido considerado un problema menor dentro de los virus asociados al síndrome respiratorio bovino. Sin embargo, en el estudio realizado por Zoetis, su prevalencia en los rebaños es cercana al 90 % (Sanmartín et al., 2017) y el tipo de lesiones que produce nos indica que podemos considerarlo como uno de los factores predisponentes más importantes para la entrada de otros virus y bacterias. Normalmente, el virus PI3 ataca a los animales más jóvenes produciendo una sintomatología leve con descargas nasales y oculares, fiebre y aumento del ritmo respiratorio. No produce trastornos severos pero, como el virus se multiplica en las células del sistema inmune (macrófagos), causa una disminución de la respuesta inmune (inmunosupresión) contra agentes bacterianos, es decir, la presencia del PI3 facilita la infección de otros virus y bacterias, sobre todo Mycoplasma bovis y Mannheimia haemolítica. Se ha visto una gran sinergia entre los virus RS y PI3 (Sanmartín et al., 2017), por lo que debemos encaminar la inmunidad a combatir ambos. Al igual que el RS, las vacunas vivas atenuadas consiguen mejores tasas de protección que las inactivadas, pero lo más importante es prevenir la enfermedad cuanto antes. Para ello las vacunas intranasales, que se pueden aplicar a partir del noveno día de vida del animal, son la mejor herramienta para conseguir una protección eficaz, ya que, además de no interferir con los anticuerpos calostrales que le suministra la madre, producen una concentración alta de interferón en el lugar de entrada de los virus respiratorios. Por tanto, si queremos aplicar un buen programa de control de los virus respiratorios en nuestras explotaciones, debemos empezar siempre con una vacunación intranasal en los primeros días de vida de los terneros para conseguir una defensa efectiva en los momentos más críticos de la vida del animal.

DEBEMOS EXTREMAR LOS CUIDADOS EN LA ÉPOCA DEL DESTETE Y, SOBRE TODO, CUANDO REALIZAMOS MOVIMIENTOS Y TRANSPORTE DE LOS ANIMALES

3. Rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR/BHV-1) La IBR es una enfermedad altamente contagiosa producida por un herpesvirus de tipo 1 y la característica fundamental de este tipo de virus es que tiene la capacidad de producir infecciones latentes, es decir, una vez que el animal se infecta por el virus, este se puede acantonar en los nervios y vivir de manera oculta (toda la vida del animal) hasta que cualquier circunstancia haga que las defensas del organismo disminuyan. En ese momento los virus acantonados en los nervios aprovecharán para replicarse y producir una nueva infección. Cuando el animal se infecta por primera vez, aparecen unos signos leves: febrícula, apatía, anorexia y, según la vía de entrada del virus, los animales tendrán distintos cuadros clínicos. El virus puede entrar por secreciones nasales y oculares dando lugar a un cuadro respiratorio y sus síntomas serán tos, secreción nasal, rinotraqueítis y conjuntivitis. Aunque nos estamos refiriendo a la sintomatología respiratoria, no podemos olvidar que en vacas gestantes el virus IBR puede alcanzar el ovario, la placenta o el propio feto, lo que puede causarle la muerte con reabsorción o el aborto; por tanto, es un virus muy perjudicial, ya que, además de las alteraciones respiratorias, puede producir problemas reproductivos y descenso en la producción láctea.

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ESPECIAL: RECRÍA

Al igual que todos los virus, la mejor manera de luchar contra el IBR es la utilización de vacunas y en este caso tenemos la posibilidad de utilizar vacunas marcadas, que nos diferenciarán los anticuerpos vacunales de los producidos por el virus campo. Si consideramos que el riesgo de infección en la explotación es alto, podemos empezar la vacunación a partir del día 15 con vacunas intranasales de IBR y, si lo que buscamos es el control de la enfermedad, deberemos empezar con un protocolo vacunal a partir de los tres meses de vida. 4. Diarrea vírica bovina (BVD) La diarrea vírica bovina es una enfermedad infectocontagiosa de carácter mundial, causada por el virus BVDV tipo 1 y tipo 2, que causa múltiples problemas en nuestras explotaciones. La infección por el virus puede provocar síntomas comunes (fiebre, falta de apetito, letargia…) y afectar a los sistemas respiratorio, reproductor y digestivo, pero, además, el virus genera una inmunosupresión muy acusada que es rápidamente aprovechada por los microorganismos oportunistas para causar la enfermedad. En resumen, con relación al síndrome respiratorio bovino, la acción directa del BVD no es muy relevante, ya que apenas crea síntomas respiratorios, pero su acción inmunosupresora facilitará la entrada de otros microorganismos. El BVDV también puede atravesar la barrera placentaria de una vaca gestante e infectar al feto, provocando muertes embrionarias, abortos espontáneos y mortalidad perinatal. Muy importante es su capacidad de provocar el nacimiento de animales persistentemente infectados (PI) que a menudo pueden pasar desapercibidos y que, junto a la compra de animales con infección aguda, constituyen la fuente de infección para el rebaño.

SI QUEREMOS APLICAR UN BUEN PROGRAMA DE CONTROL […], DEBEMOS EMPEZAR SIEMPRE CON UNA VACUNACIÓN INTRANASAL EN LOS PRIMEROS DÍAS DE VIDA DE LOS TERNEROS

Como los demás virus de los que hemos hablado, el control del BVD pasa por aplicar un buen plan vacunal en los rebaños desde las edades más tempranas (tres meses de edad) para conseguir cuanto antes un buen estado inmunológico de la novilla.

AGENTES SECUNDARIOS U OPORTUNISTAS Cuando los virus de los que hemos estado hablando han invadido el epitelio de las vías respiratorias y el parénquima pulmonar y han conseguido disminuir las respuestas del sistema inmune, es el momento en el que las bacterias, que normalmente viven en las vías respiratorias altas de manera habitual, aprovechan para reproducirse y colonizar el aparato respiratorio. Los dos microorganismos más importantes por la morbilidad y por la gravedad de las lesiones que producen son Mannheimia haemolytica y Mycoplasma bovis. 1. Mannheimia haemolytica Como ya hemos dicho antes, esta bacteria forma parte de la microflora normal del ganado vacuno sano. Bajo condiciones estresantes o tras procesos infecciosos (virus), Mannheimia haemolytica puede proliferar de manera explosiva pasando de niveles prácticamente indetectables a establecerse como la especie dominante de la microflora del tracto respiratorio superior. Este es el paso indispensable para el desarrollo de la pasteurelosis neumónica aguda. Los principales mecanismos patogénicos de Mannheimia haemolytica

son la cápsula externa, las endotoxinas y, sobre todo, su leucotoxina. La cápsula es la capa externa de la bacteria que va a dificultar la acción del sistema inmune disminuyendo la posibilidad de fagocitosis. Las endotoxinas son un componente de las membranas de la bacteria que cuando se muere desprenden y causan daño en las células endoteliales. Por su parte, la leucotoxina se produce solo cuando la bacteria está en fase de crecimiento logarítmico y su acción es específica contra leucocitos, macrófagos y plaquetas de rumiantes; por lo tanto, la leucotoxina es el principal factor de virulencia de Mannheimia haemolytica, originando una neumonía de gran severidad que puede llevar a la novilla a la muerte. Los signos clínicos que presentan son fiebre alta (40-42 °C), disnea, pulso acelerado, depresión y secreción nasal de serosa a mucopurulenta y sangre. Como siempre, la prevención es la herramienta más importante para tratar este tipo de infecciones y debemos buscar una vacuna que produzca defensas, no solo contra los antígenos de la capsula sino también contra las leucotoxinas, que evite la destrucción pulmonar. Si las vacunas que utilizamos solo cubren uno de los dos componentes, nos quedaremos a la mitad en la posible prevención; de hecho, el empleo de bacterinas de Pasteurella spp ha mostrado escaso valor en campo e incluso, a veces, ha potenciado el cuadro clínico al favorecer la lisis de la bacteria y no poder bloquear la leucotoxina.

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PROGRAMA EFICOR PRogRaMa cRecIMIeNto aceleRado eFIcoR

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ESPECIAL: RECRÍA

EL CALOSTRO ES LA PRIMERA “VACUNACIÓN” QUE TENDRÁN LOS TERNEROS EN VIDA Y, ADEMÁS, ES GRATIS

2. Mycoplasma bovis

CONCLUSIONES

Los micoplasmas son un grupo de microorganismos de más de 200 especies reconocidas que carecen de pared celular, es decir, que no son sensibles a antibióticos que bloqueen la síntesis de la pared celular como la penicilina u otros betalactámicos. Mycoplasma bovis es la especie de micoplasma bovino más patógena causante de neumonía bovina, artritis, alteraciones genitales, otitis y abortos. Según estudios recientes que ha realizado el Departamento Técnico de Zoetis, se ha encontrado Mycoplasma en más del 60 % de los establos de vacuno de leche (Sanmartín et al., 2017). La enfermedad aparece cuando las bacterias se extienden desde el aparato respiratorio superior a otras localizaciones: aparato respiratorio inferior, oído medio, articulaciones… Los signos clínicos son similares a otros patógenos: fiebre, depresión, descarga nasal y aumento de la frecuencia respiratoria, pero la diferencia es que este tipo de infecciones tienen una tendencia a incrementar la gravedad y su cronificación, además de una escasa respuesta a los tratamientos empleados. Al no existir vacunas contra micoplasmas, en caso de tener una infección producida por ellos, debemos aplicar una terapia antimicrobiana en el animal afectado y, a poder ser, de manera metafiláctica a los que pueden estar en riesgo por contacto con los infectados.

• El síndrome respiratorio bovino es una enfermedad compleja en donde actúan muchos microorganismos distintos (virus y bacterias), pero la mayoría de las veces la enfermedad se desencadena por un manejo deficitario. • Es muy importante dar un buen calostro a los animales (en cantidad, calidad e (higiene), porque nos evitará muchos problemas futuros. El calostro es la primera “vacunación” que tendrán los terneros en vida y, además, es gratis. • Debemos tener a los animales en el mejor de los ambientes: paja abundante, seca y limpia, agua a voluntad, buena ventilación, pero fuera de corrientes de aire, con espacio suficiente y dándole mucha y buena leche a la temperatura adecuada. • Protocolizar un buen programa vacunal que incida en donde tenemos problemas y, sobre todo, empezarlo cuanto antes con vacunas intranasales desde los primeros días de vida del animal, es fundamental para el control de estas enfermedades. • En caso de que nuestro rebaño sea propenso a padecer pasteurelosis (Mannheimia haemolitica), deberemos utilizar vacunas que contengan siempre leucotoxoide y antígeno capsular. • Todo lo que invirtamos en vacunación será rentable, pero tenemos que entender que las vacunas no impiden la aparición de la infección, pero sí limitarán los síntomas de la enfermedad, ya que activarán y acelerarán la respuesta de las novillas a los posibles ataques de los microorganismos patógenos.

Más información

www.especialistasennovillas.es Blog de Expertos: blog.especialistasennovillas.es

BIBLIOGRAFÍA

Bryson, D. G. (2000) The calf pneumonia complex – current thoughts on a etiology. Cattle Practice 8, 103-107 Medicina veterinaria. (2007) Otto Radostits Clive Gay Kenneth Hinchcliff Peter Constable Bach, A. 2011. Associations between several aspects of heifer development and dairy cow survivability to second lactation. J. Dairy Sci. 94:1052–1057. doi:10.3168/jds.2010-3633 Bach, A., and J. Ahedo. 2008. Record keeping and economics of dairy heifers. Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice. 24:117–138. doi:10.1016/j.cvfa.2007.10.001 How efficacious are vaccines against bovine respiratory syncytial virus in cattle? John A. Ellis Department of Veterinary Microbiology, Western College of Veterinary Medicine, University of Saskatchewan, 52 Campus Drive, Saskatoon, SK, S7N 5B4, Canada Gagea, M.I., Bateman, K.G., Shanahan, R.A., van Dreumel, T., McEwen, B.J., Carmen, S., Archambault,M., Caswell, J.L. Naturally occurring Mycoplasmas bovis associated pneumonia and polyarthritis in feedlot beef calves. Journal o Vetrinary Diagnostic Investigation 2006b; 18:29-40 Patogenia de las infecciones respiratorias por virus Dora Patricia Rosete Olvera*, F. Javier Archundia Sánchez*, Carlos Cabello Gutiérrez*, Ma. Eugenia Manjarrez Zavala* * Departamento de Investigación en Virología, INER. Soberon, F., E. Raffrenato, R.W. Everett, and M.E. Van Amburgh. 2012. Preweaning milk replacer intake and effects on long-term productivity of dairy calves. J. Dairy Sci. 95:783–793. doi:10.3168/jds.2011-4391.Cook, 201

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Feed Expert y Robot Expert®, las herramientas de De Heus para potenciar los resultados productivos Los sistemas de ordeño robotizado existen desde hace décadas; sin embargo, en los últimos años el ritmo de instalación de nuevos robots ha ido creciendo, especialmente en España.

Las interacciones entre la actividad de los animales, su comportamiento, su alimentación, su ingesta, su salud y la producción de leche son complejas y se vuelven aún más complicadas en el ordeño voluntario.

La personalización de la alimentación permite cubrir las necesidades de manera individualizada y el acceso a mayor cantidad de datos por animal nos facilita optimizar el manejo y la toma de decisiones en granja.

De Heus ha realizado una extensa investigación en más de 200 granjas estudiando los distintos factores que afectan a la eficiencia de granjas con ordeño robotizado. Estos datos sumados a los obtenidos en la granja experimental Zeewolde dieron lugar al nacimiento de Robot Expert®, un sistema de gestión de datos en granjas con ordeño robotizado.

La introducción de los sistemas automáticos de ordeño no solo implica cambios en la manera en que los animales se ordeñan, sino también en el modo en que son alimentados. Estas modificaciones constituyen una clara ventaja a favor de los sistemas robotizados PMR (Partial Mix Ration), con los que una parte de alimento se suministra en la ración base y la otra a través de las escalas de suministro del pienso en el robot, lo que permite acercarnos más a los requerimientos nutricionales de cada animal.

Fernández Vuelta subraya que “el análisis de datos con Robot Expert® permite al ganadero elevar el potencial del robot a un nivel superior, profundizando en conceptos relacionados con la mejora de la producción, la alimentación más saludable, la salud de ubre, la optimización de la composición de la leche, la correcta actividad de las vacas, el incremento de la capacidad, la disminución de restos de pienso y la mejora de la calidad de leche”.

Ramiro Fernández Vuelta, product manager de Vacuno de Leche en De Heus, destaca que “el objetivo para los programas de alimentación en sistemas PMR es diseñar raciones de mínimo coste que cubran los requerimientos nutricionales de cada animal. Para ello contamos con Feed Expert, un sistema que además permite optimizar la producción de leche y la salud de los animales”.

“Con Robot Expert® llegamos a comprender mejor los parámetros que nos conducen a un uso eficiente del equipo basándonos en las particularidades de las distintas marcas de robots. Robot Expert® expone las diferencias de los distintos sistemas para así lograr la máxima eficiencia con independencia de la máquina utilizada. Potenciar los índices productivos es ahora más sencillo de conseguir con las herramientas que De Heus pone a nuestro alcance para el racionamiento, Feed Expert, y la gestión de los rebaños lecheros robotizados, Robot Expert®.” José María Viana, key account manager de Vacuno de Leche en De Heus

En VíDEo

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¿Qué tipo de datos aporta? Nuestro programa lo que hace es obtener los datos más importantes relacionados con producción, número de ordeños, actividad que desarrollan las vacas en cada lote del robot, alimentación..., es decir, cuántos kg de concentrado están comiendo en el robot los distintos grupos de animales que tenemos en producción, qué medias de producción obtenemos en ellas, datos sobre salud de ubre y qué relación hay entre el consumo que tenemos en el robot y lo que tenemos en el pesebre.

¿Qué es Robot Expert®? Robot Expert® es una herramienta informática desarrollada por De Heus para agilizar la toma de decisiones en granjas que utilizan robot de ordeño.

¿Qué beneficios obtiene el ganadero? Este sistema agiliza mucho la toma de decisiones sobre los problemas que tenemos en las granjas con sistema de ordeño robotizado. Además de ayudar al ganadero, a nosotros como técnicos nos ayuda muchísimo, porque podemos comparar granjas con manejos distintos, robots diferentes y sistemas de alimentación muy variados.

¿Cómo se utiliza? Aprovechamos la visita al ganadero para exportar un archivo que obtenemos de su programa de robot, independientemente de la marca con la que está trabajando, e importamos de manera automática en nuestro Robot Expert® todas las gráficas y datos que nos ayudan a tomar las decisiones sobre el tema que estamos tratando ese día.

¿A qué tipo de granja lo recomendaría y, sobre todo, para qué? Evidentemente, lo recomendaría a cualquier granja que esté utilizando sistema de ordeño robotizado, tanto para ganaderos que tengan algún problema y necesiten localizar en qué punto están fallando como para aquellos que, a pesar de funcionar bien, piensen que todavía tienen puntos que mejorar.

RUBÉN GONZÁLEZ VICENTE Gerente consultor en Vacuno de Leche en la provincia de Lugo

JESÚS RODRÍGUEZ BODENLLE Blanco Villarcabreiro SL (Guntín)

¿Por qué se decidió a trabajar con Robot Expert®? Empezamos a trabajar con ella hace seis meses. Era una herramienta con la que contaba la empresa del pienso y, ya que existía, decidimos empezar a trabajar con ella para ver diferentes datos y ayudarnos a mejorar. ¿Cómo la utiliza? A nosotros en el día a día no nos implica ningún trabajo. Simplemente cuando viene nuestro nutrólogo, nos explica el programa, mete él los datos y vemos los diferentes objetivos a conseguir. ¿Cuál sería su recomendación para otros ganaderos que estén pensando en ella? La recomendaría porque es un punto de apoyo, es una herramienta que te ayuda en el día a día. Obtenemos, por ejemplo, más datos sobre las vacas recién paridas para saber si están enfermas o si pueden tener problemas y también a compaginar el pienso del robot con la alimentación del carro unifeed.

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MIGUEL PÉREZ FERNÁNDEZ Ganadería Casanova (Baleira)

¿Por qué se decidió a trabajar con Robot Expert®? Con RobortExpert® empezamos a trabajar en la primavera de este año. Es una herramienta que nos ofrece De Heus y que nos proporciona una información adicional a todos los datos que tenemos de por sí gracias al robot. Esa información adicional nos ayuda en la toma de decisiones, por ejemplo, si nos baja el número de visitas al ordeño, si queremos ajustar los permisos de ordeño o concentrado en función de cómo estén comiendo. ¿Cómo la utiliza? Es una herramienta que al ganadero no le implica ni más ni menos trabajo. Cuando el nutrólogo visita la explotación, extrae los datos del programa y a través de sus informes sabemos qué problemas existen, qué podemos mejorar o en qué estamos fallando. ¿Cuál sería su recomendación para otros ganaderos que estén pensando en ella? Cualquier ayuda que te presten y cualquier información extra que tengas siempre es bienvenida.

JUAN LÓPEZ BRAO Finca Paxares SC (Friol)

¿Por qué se decidió a trabajar con Robot Expert®? Con el robot empezamos más o menos en abril de este año y desde entonces ya comenzamos a trabajar con Robot Expert® porque pensamos que aportaría más datos y que nos sería más fácil el manejo. Así podemos comparar el número de entradas de posparto, cuándo entran más de posparto de lo que queremos, controlar flujos de ordeño, el pienso que comen las vacas, restos, etc. ¿Cómo la utiliza? Trabajamos con el nutrólogo, él coge los datos que le facilita el robot y después los transforma con el programa. Nosotros no tenemos que meter ningún tipo de dato, ya se extraen del programa del robot y nada más. ¿Cuál sería su recomendación para otros ganaderos que estén pensando en ella? Que la utilicen, porque son datos a mayores de los que tienes, que nunca están mal. Puedes comprobar entradas de vacas, restos de pienso…

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Productor, no pague doble impuesto en el verano Los costes del estrés por calor se están convirtiendo en un “impuesto fijo” que cada año los ganaderos se ven obligados a abonar mediante la reducción de su volumen de producción. En este trabajo señalo los principales problemas del estrés calórico y ofrezco algunas claves para lograr reducirlo. Israel Flamenbaum Cow Cooling Solutions Ltd, Israel www.cool-cows.com

os impuestos sobre la actividad lechera varían de un país a otro. Algunos de ellos eximen a los agricultores del pago de impuestos sobre los ingresos, unos reducen las tasas impositivas y otros les piden a los productores lecheros que paguen el impuesto total sobre sus ingresos. Con todo,

ningún país exime a los productores de leche de los “impuestos al verano”, que se pagan debido a la falta de hacer frente al efecto negativo del estrés por el calor del verano en sus vacas.

¿CUÁNTO CUESTA ESTA TASA DE IMPUESTOS? Esto es, por supuesto, diferente de un país a otro y depende de las condiciones climáticas (el número de horas por año en que las vacas están sometidas a condiciones de estrés por calor), el nivel de producción de las vacas y las prácticas de manejo de las granjas.

¿ES POSIBLE EVITAR O, POR LO MENOS, REDUCIR ESTE PAGO? La respuesta es, definitivamente, sí. En este artículo intentaré definir el impuesto pagado en diversas condiciones climáticas, describir los factores que condujeron a su pago y, finalmente y lo más importante, mostrar (basándonos en investigaciones publicadas y hallazgos de proyectos recientes en diferentes partes del mundo en los que estoy involucrado) a qué nivel este impuesto innecesario se puede reducir. El primer paso al estudiar el tema es conocer los cambios que ocurren cuando las vacas lecheras están sujetas a condiciones de calor y cómo estos cambios causan este pago de impuestos adicionales. A continuación, enumero seis de los factores principales (no necesariamente en orden de importancia) aunque, muy probablemente, habrá otros también relevantes que no se mencionen aquí.

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1. El estrés térmico reduce la producción anual de leche de la vaca A medida que aumenta la producción de la vaca, disminuye la cantidad de alimento necesaria para producir un litro de leche (esto es porque la cantidad de alimento requerida para el mantenimiento es constante e idéntica a la de una vaca que produce 10 o 50 litros de leche por día). Por tanto, la producción de un litro de leche en vacas, pasando parte de su lactación bajo condiciones de estrés por calor, es más baja, lo que incrementa el coste de producción de la leche. Las estimaciones son que el coste de producción de leche en vacas que sufren de estrés térmico puede variar entre un 5 y un 20 % (dependiendo de la tasa de disminución en la producción anual de leche de la vaca). 2. El estrés térmico causa una reducción en la eficiencia alimenticia Las vacas en condiciones de estrés calórico desvían parte de la energía consumida para activar los mecanismos de regulación de la temperatura corporal. Esta energía se resta

LA TASA DE DETECCIÓN DE CELO EN CONDICIONES DE ESTRÉS POR CALOR ES DE APROXIMADAMENTE EL 50 % DE LA CONSEGUIDA EN TEMPERATURAS NORMALES de la necesaria para ser dirigida a producir leche. Los estudios estiman que aproximadamente del 10 al 15 % de la energía de alimentación se desvía a fines no productivos cuando las vacas están sometidas a condiciones de estrés por calor, lo que conduce a una disminución en la eficiencia de la alimentación que se convierte en leche. 3. El estrés térmico reduce el contenido de grasa y proteína de la leche y aumenta el contenido de células somáticas La producción bajo condiciones de estrés calórico puede causar una disminución de entre 2 y 4 puntos porcentuales en el contenido de grasa de la leche y de 1 a 2 puntos porcentuales en el contenido de proteína de la leche. Cuando las vacas son sometidas a condiciones de estrés por calor (como cualquier otro tipo de estrés), las células somáticas

en la leche se pueden incrementar en aproximadamente 100.000 unidades. Todos estos cambios pueden llevar a una disminución en los ingresos anuales de la unidad lechera. 4. El estrés térmico afecta negativamente a la fertilidad de las vacas La reducción de las características de fertilidad de las vacas se debe a la merma de la detección de celo y a las tasas de concepción, lo que prolonga el intervalo entre partos y aumenta la tasa anual de vacas descartadas debido a problemas de fertilidad. Los estudios muestran que la tasa de detección de celo en condiciones de estrés por calor es de aproximadamente el 50 % de la alcanzada en temperaturas normales. Las tasas de concepción a inseminaciones administradas en la estación cálida se reducen a la mitad, o incluso a menos, respecto de las obtenidas en condiciones de confort térmico.

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EL ENFRIADO ADECUADO PUEDE CONTRIBUIR A 1.400 LITROS ADICIONALES DE PRODUCCIÓN DE LECHE Y 500 DÓLARES DE INGRESO POR VACA ANUALMENTE 5. El estrés térmico reduce la inmunidad de las vacas y aumenta las tasas de morbilidad Las vacas expuestas a condiciones de estrés por calor, especialmente en etapas próximas al parto, tienden a desarrollar infecciones a un ritmo mayor y sufren tasas de recuperación más lentas, lo que reduce su producción y aumenta la tasa de descarte. 6. El estrés calórico en el periodo seco reduce su producción en la lactación subsiguiente La presencia de vacas secas en condiciones de estrés calórico provoca cambios fisiológicos que afectan negativamente al desarrollo del feto y a su inducción en el desarrollo del tejido de la ubre, lo que disminuye la producción de leche en la lactación subsiguiente. Investigaciones llevadas a cabo recientemente muestran que estas vacas alcanzarán una lactación inferior, que obtiene solo el 90-95 % del potencial productivo normal de la vaca.

¿CUÁNTO ES EL IMPUESTO DE VERANO PAGADO POR EL PRODUCTOR DEBIDO AL ESTRÉS POR CALOR? Para responder a esta pregunta, utilizaré los datos de una encuesta realizada en los Estados Unidos. Se recopilaron los datos climáticos de cada uno de los estados y se presentó la disminución esperada en el rendimiento de las vacas. Con base en estos datos, los investigadores calcularon las pérdidas económicas causadas a las granjas lecheras en cada uno de esos estados. En este estudio presentaré, por una parte, datos tomados de las explotaciones ubicadas en el norte de California, con entre uno y dos meses estresantes por año, que representan países con climas templados, como los estados de Europa occidental y América del Norte, y por la otra, datos de las granjas lecheras de Florida y Texas, que representan el sureste de Asia, América Central y el Caribe, con entre seis y ocho meses de calor por año. Los resultados de la encuesta indican que la produc-

ción de leche, en caso de que no se tomen medidas para aliviar el calor de las vacas, tiende a disminuir de 300 a 2.000 litros por año en ambas regiones, respectivamente, mientras que la pérdida en el ingreso anual por vaca se espera que se reduzca, oscilando entre 100 y 700 dólares. Con base en los datos de la encuesta, se puede cuantificar la magnitud de la reducción en el rendimiento anual de las vacas y el alcance de las pérdidas financieras para la granja (en otras palabras, los “impuestos” que esta está obligada a pagar cada año debido al estrés por calor durante el verano). Se espera que este “impuesto” que se debe pagar oscile entre el 5 % de los ingresos totales de las ventas de leche en granjas ubicadas en regiones templadas y más del 15 % de los ingresos en granjas ubicadas en regiones extremadamente cálidas.

¿ES POSIBLE EVITAR O, POR LO MENOS, REDUCIR ESTE PAGO? Para darle respuesta a esta cuestión reutilicé los datos de la encuesta y también incluí los cálculos que hice con base en los resultados de los proyectos de enfriado de las vacas en los que participo en diferentes partes del mundo. Se estudiaron los beneficios económicos del enfriado de las vacas de acuerdo con los datos de la encuesta mencionados anteriormente. Los investigadores compararon las pérdidas económicas causadas por el estrés calórico de verano con las vacas de Florida cuando no se proporcionaba enfriado con aquellas que se esperaban cuando los sistemas de enfriado de vacas apareciendo en publicaciones científicas fueron metidas en función y se lograron los resultados positivos. Suponemos que la diferencia entre los dos escenarios refleja el ingreso neto adicional que se espera obtener cuando las vacas se enfrían de manera apropiada en la temporada cálida o, en otras palabras, se supone que la granja paga menos “impuestos” por el estrés por calor. En cifras, se puede afirmar que el enfriado adecuado puede reducir las pérdidas anuales de producción de leche por animal en 1.600 litros, si no se practica el enfriado a 200 litros, cuando las vacas se enfrían adecuadamente. En términos eco-

nómicos, el enfriado correcto en verano disminuye las pérdidas de ingresos anuales por vaca, causadas por el estrés por calor desde 700 dólares cuando las vacas no se enfrían, hasta 125 cuando se hace bien. Se puede concluir que el enfriado idóneo puede contribuir a 1.400 litros adicionales de producción de leche y 500 dólares de ingreso por vaca anualmente. En otras palabras, el “pago de impuestos” por granja a la naturaleza en este caso mermó un 80 %. En los últimos años estuve acompañando varios proyectos de refrigeración en países como México, Argentina, Brasil, Italia, España, Turquía, Rusia y China. Los datos de estos proyectos se han procesado y publicado recientemente como artículos en revistas para agricultores de diferentes países. Con base en los resultados de estos proyectos, se pudo observar que la adaptación de los procedimientos de enfriado a las condiciones de cada granja contribuyó a un aumento del 6 al 10 % en la producción anual de la vaca, redujo a la mitad la disminución del índice de concepción en verano y mejoró entre un 5 y un 10 % la eficiencia de conversión de alimento a leche. Similar a los datos de la encuesta presentada anteriormente en este artículo, podemos encontrar también en estos proyectos que el enfriado intensivo de las vacas en verano tiene el potencial de disminuir entre 200 y 500 dólares por vaca el impuesto al estrés por calor que pagará el productor anualmente. En otras palabras, el enfriado adecuado de las vacas reduce el impuesto de verano en más del 50 %.

CONCLUSIÓN Lo expuesto hasta ahora indica que el pago de impuestos por las granjas de diferentes regiones del mundo se puede reducir significativamente cuando se implementan los medios recomendados de refrigeración en verano. No cabe duda de que la de la refrigeración es una de las inversiones más valiosas que pueden realizar las granjas de todo el mundo, sobre todo para las que están localizadas en zonas calientes. Se espera que esta inversión se devuelva en menos de dos años, después de la cual la granja simplemente dejará de pagar el doble impuesto en verano.

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ordeño

El secado de las vacas, un concepto que está cambiando El periodo seco es uno de los momentos más importantes por los que pasa una vaca de leche y determina en buena medida su salud de ubre. Por tanto, el uso prudente de los antibióticos se hace imprescindible y echar mano de herramientas que nos ayuden a determinar cómo realizar el secado será cada vez más relevante. Luís M. Jiménez Galán Servet Talavera SL luismi-che@servettalavera.es

n hecho al que nos enfrentamos desde hace algunos años es el aumento de las resistencias a los antibióticos. Según establecieron algunas autoridades sanitarias mundiales tales como la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de Epizootías (OIE), los antibióticos son un bien público, hay que usarlos racionalmente y hay que preservarlos para el futuro por lo que pudiese ocurrir, es decir, no tenemos otro tipo de arsenal contra las bacterias patógenas. Por este hecho, se establecieron las listas CIA (Critically Important Antimicrobials), que contienen antibióticos por orden de importancia con base en el uso que se hace de ellos en medicina humana. Mediante este criterio, se establece el orden de prioridad, la importancia de preservarlos y, como consecuencia, de reducir su uso en medicina veterinaria. El problema de las resistencias no solo es una cuestión de salud pública sino que también involucra a la medicina veterinaria. Por eso debe abordarse desde un frente común que, en definitiva, es la salud como un gran todo.

La Unión Europea instó a los países miembros a la creación de planes nacionales con el fin de luchar contra estas resistencias a los antibióticos. De esta manera, España elaboró en 2014 el denominado Plan Nacional de Resistencias a los Antibióticos a través de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS). Los dos grandes objetivos son: 1. Reducir la contribución en medicina humana y en veterinaria a la resistencia bacteriana y sus consecuencias sobre la salud. 2. Preservar de manera sostenible el arsenal terapéutico existente. Uno de los ejes de este Plan es el que tiene que ver con la medicina veterinaria y más concretamente con la de los animales de producción, en la cual estamos directamente involucrados. Se ha implantado la receta electrónica con el fin de controlar el consumo de antimicrobianos y se ha creado una herramienta que no es otra que una guía de prescripción al alcance de todos los veterinarios. En el apartado de investigación se va a dar prioridad a métodos de diagnóstico rápido de enfermedades, como por ejemplo el uso del cultivo en granja para el diagnóstico precoz de la mastitis. Lo más importante es que hay

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ordeño

reducir el uso de antibióticos en el secado implicará que se deban conocer perfectamente las características de la explotación

que preservar ciertos antibióticos por la importancia que tienen en medicina humana y, para ello, se prevé que retiren algunos, aquellos a los que estamos acostumbrados en la actualidad y que llevamos usando muchos años, como las quinolonas y las cefalosporinas (3.ª y 4.ª generación). En Francia ya empezaron con estas limitaciones hace un par de años y estos antibióticos no se pueden usar en medicina veterinaria. Por ahora hay un acuerdo con el sector bovino, denominado Acuerdo para la Reducción Voluntaria del Consumo de Antibióticos en el Sector Bovino Lechero, del cual en estos momentos se están definiendo las líneas de acción. Dentro del apartado del control se prevé limitar el uso profiláctico que se hace con antibióticos con el fin de reducir infecciones; en nuestro caso sería la terapia antibiótica de secado, que hacemos al 100 % de las vacas cuando se secan. En este sentido, el año pasado hubo una reunión en Alemania, auspiciada por Boehringer Ingelheim, a la que se invitó a un grupo europeo de expertos en mastitis, técnicos de Alemania, Holanda, Francia, Bélgica, Dinamarca, Reino Unido y España. Esta reunión tenía como finalidad la elaboración de un documento de consenso sobre el tratamiento de secado en su conjunto, que tiene como objetivo prioritario servir de herramienta a los veterinarios para optimizar el uso de antimicrobianos en el secado en las diferentes explotaciones en las que prestan su asesoramiento. En la primera parte de la reunión se expuso la situación sobre el tratamiento de secado en los diferentes países. Hay mucha disparidad en cuanto al porcentaje de vacas que se secan con antibióticos, así como con selladores internos. En países como Holanda o Dinamarca está implantado el tratamiento selectivo de secado dependiendo del recuento celular y de los patógenos de la explotación. Esto ocurre también en el Reino Unido. En cambio, en Bélgica, Francia, Alemania y España la práctica del secado selectivo es incipiente. Además, se consensuó la relevancia que tiene la práctica de la terapia de secado con antibióticos y, por supuesto, la importancia de la reducción del

Rebaño de alto riesgo

uso de antimicrobianos, así como el uso responsable de estos. Se habló de que el disminuir el uso de antibióticos en el secado implicará que se deban conocer perfectamente las características de la explotación, los datos sobre la calidad de leche del tanque, los datos de las vacas en lo que se refiere a la existencia de patógenos intramamarios y al recuento celular individual y, lo más importante, que se debe asumir que probablemente se incrementen las nuevas infecciones y que, por tanto, la calidad de la leche de la explotación empeore. En este punto, se habló acerca de la necesidad del uso de los selladores internos de pezón como herramienta para prevenir las nuevas infecciones. Se discutió sobre la importancia que tiene la terapia antibiótica de secado, así como sobre la utilización de selladores para la mejora de la salud de ubre de las explotaciones. La terapia antibiótica de secado consiste en la introducción de sustancias antimicrobianas a través del canal del pezón en la glándula mamaria cuando la vaca se ordeña por última vez ya finalizada la lactación. La terapia de secado tal y como se conoce hoy se practica desde hace más de 50 años. Concretamente, en los años 70 del pasado siglo ya se incluyó en el famoso Plan de los 5 Puntos del National Institute for Research in Dairying (NIRD) [Dodd et al., 1969].

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Radiografía de un sellador

Biplaca de cultivo

Esta práctica tenía dos objetivos fundamentales: por un lado, luchar contra el agente causal de la mastitis de verano, llamado Truperella pyogenes (antiguamente denominado Corynebacterium y Arcanobacterium pyogenes), que causaba grandes pérdidas económicas durante el periodo seco; por otro lado, el segundo gran objetivo era intentar curar infecciones intramamarias causadas por Staphylococcus aureus, ya que más de la mitad de las vacas llegaban infectadas al secado por este germen. Posteriormente se definió la terapia de la vaca seca y es por ello que se incluyó dentro del Plan de los 5 Puntos del NIRD. Tenía como objetivos curar las infecciones intramamarias existentes y prevenir las nuevas infecciones. Esta práctica forma parte también del Plan de los 10 Puntos del National Mastitis Council (NMC). En cuanto a los selladores internos, su uso está generalizado, aunque no se utilizan de manera rutinaria como ocurre con la terapia antibiótica. Los primeros ensayos con selladores internos de pezones los hicieron Oliver, Dodd y Neave en 1956 con resultados poco satisfactorios. En los años 70, el investigador del Centro de Investigación de Moorepark, en Irlanda, William J. Meaney tuvo la genial idea de hacer un ensayo con un producto cuya composición era una sal inorgánica (subnitrato de bismuto) en una base de parafina en una jeringa con 7,5 gramos de producto. El objetivo era muy simple: aplicar este producto a las vacas en el momento del secado con y sin antibiótico y que actuara taponando la cisterna y el canal del pezón para prevenir el paso de patógenos causantes de infecciones intramamarias. Además, también estudió la permanencia del sellador en la cisterna del pezón. En el primero de los tres ensayos llevados a cabo por Meaney ya pudo comprobar la eficacia del producto; lo realizó con 14 vacas sanas. En este primer ensayo, dos pezones de cada vaca actuaron como grupo control (28 pezones) y no se les aplicó ningún producto; en los otros dos sí se aplicó el sellador (28 pezones). Al 100 % de los pezones se les aplicó un baño con una solución de Staphylococcus aureus y de Streptococcus dysgalactiae. Sola-

Es extremadamente importante que el sellador quede ocupando todo el canal del pezón, así como la cisterna

mente hubo una infección en un cuarto en el que se aplicó sellador y nueve infecciones en los pezones control (3,5 % vs. 32 %). Son muchos los estudios realizados sobre selladores a partir de entonces en los que se ha demostrado su eficacia, que en definitiva es la reducción de las nuevas infecciones durante el periodo seco. En todos ellos se comprueba que existe una clara reducción de las nuevas infecciones intramamarias y además una reducción de las mastitis clínicas en los primeros 100 días de lactación. Un aspecto destacable del uso de selladores es su propia introducción a través del canal del pezón; es extremadamente importante que quede ocupando todo el canal del pezón, así como la cisterna. Por todo ello se llegó a la conclusión de la necesidad de realizar un documento avalado por expertos para ver en qué condiciones se puede realizar un secado selectivo asumiendo que es una necesidad y para que el uso de esta práctica repercuta lo menos posible en la salud de ubre de las explotaciones. De acuerdo con todo esto, durante la segunda parte de la reunión se trabajó sobre el contenido de lo que iba a ser el denominado Documento de Consenso, que se realizó posteriormente poniendo en común todos sus puntos.

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Este documento tiene 5 premisas principales: 1. Recomendación del uso de selladores internos de pezones en el momento del secado, en todas las vacas y en todas las explotaciones. 2. En aquellos animales en los cuales haya una mayor probabilidad de tener una infección intramamaria se necesitará un tratamiento de secado con antibióticos además del sellador interno. 3. Con respecto al rebaño, cada granja se debe clasificar en explotación de alto o de bajo riesgo en función del estatus de la salud de ubre y el enfoque con respecto al secado debe ser diferente. 4. Cualquier explotación puede ser candidata a practicar un secado selectivo en sus vacas, pero la recomendación es que en las explotaciones de alto riesgo se haga una mejora integral de la calidad de la leche antes de iniciar el secado selectivo. Los veterinarios debemos intentar que ese sea el proceso antes de iniciar el secado selectivo. 5. Los veterinarios debemos garantizar la formación en lo que al periodo seco se refiere, haciendo especial hincapié en la aplicación tanto de las jeringas de antibiótico como las del sellador interno. Durante el transcurso de la reunión discutimos acerca de los diferentes tipos de explotaciones de cara a abordar un secado selectivo. Sabemos que no todas están preparadas para prescindir de la terapia antibiótica de secado debido al manejo que realizan, por ejemplo, en el ordeño, por las instalaciones en sí o simplemente porque tienen un problema puntual de mastitis. En conclusión, estas explotaciones serían las que clasificamos como rebaños de alto riesgo. Un parámetro objetivo será el recuento de células del tanque y la existencia de patógenos contagiosos. En lo que se refiere al recuento celular, el punto de corte se fijó en 250.000 células por mililitro: una explotación que durante 2 meses de los últimos 6 haya tenido un recuento celular > 250.000 cel./ml será considerada como de alto riesgo. Una explotación con presencia confirmada

Rebaño de bajo riesgo

de Streptococcus agalactiae y/o Staphylococcus aureus también se considerará de alto riesgo. A este respecto tengo que añadir que en muchos casos la presencia de Staphylococcus aureus no indica necesariamente un empeoramiento de la calidad de la leche ni un aumento del recuento celular. Esto se debe a que hay diferentes cepas implicadas de este microorganismo, pero en mi opinión se debería considerar como de alto riesgo siempre y cuando haya un número considerable de vacas infectadas y, además, este germen sea el causante de casos de mastitis clínicas. En último lugar, también se considerará un rebaño de riesgo aquel en que, por determinadas causas coyunturales, la salud de ubre de las vacas pueda empeorar, por ejemplo, cuando en la explotación haya un problema con el personal, cambio de instalaciones, cambio en el sistema de ordeño, algún problema de salud del rebaño añadido, etc. En los rebaños de alto riesgo se debe implantar un programa de mejora integral de la calidad de la leche en el cual se incluya la revisión de todos los factores que influyen en la mastitis, tanto en lactación como en el periodo seco. Se debe prestar atención a la rutina de ordeño, funcionamiento del equipo de ordeño, diseño de instalaciones, manejo de camas, nutrición, otras enfermedades, etc. y, sobre todo, al manejo general de la explotación. Se seguirá haciendo una terapia antibiótica de secado al 100 % de las vacas y se instaurará la aplicación de sellador interno a la totalidad de los animales. Si se decide hacer secado selectivo, hay que tener mucho cuidado y siempre bajo supervisión veterinaria teniendo en cuenta el riesgo-beneficio de esta práctica.

Las explotaciones de bajo riesgo son aquellas que tienen una salud de ubre aceptable, aunque siempre hay posibilidades de mejora. Una granja que durante 4 meses de los últimos 6 haya tenido un recuento celular < 250.000 cel./ml será considerada de bajo riesgo. En este tipo de explotaciones, el veterinario será el encargado de consensuar con el productor la posibilidad de implantar la terapia selectiva de secado, utilizando antibióticos solo en aquellos animales que se seleccionen. Los criterios de selección de las vacas siempre estarán basados en parámetros de salud de ubre, por ejemplo, microbiología, recuento celular, registro de casos de mastitis clínica, etc. Todo el personal de la explotación, sobre todo el grupo de ordeñadores incluido el productor, debe estar concienciado de este cambio y de lo que supone. Las vacas con más probabilidad de tener una infección intramamaria se tratarán con terapia antibiótica de secado y con sellador interno. A las que tienen menos probabilidad de padecer una infección intramamaria solamente se les aplicará un sellador interno con el fin de prevenir nuevas infecciones. Se discutió acerca de cuáles debían ser los diferentes criterios para la selección de animales a tratar con antibióticos al secado además del sellador interno. Llegamos a la conclusión de que el recuento de células individual sigue siendo un indicador útil para este propósito debido al uso extendido que tiene en muchos países. Además, se determinó que el hecho de haber tenido uno o más casos de mastitis en la lactación también era determinante. De esta manera se estableció lo siguiente:

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Figura 1. Propuesta de árbol de decisión [1] para el uso de secado selectivo con antibióticos o secado sistemático con antibióticos en explotaciones con alto y bajo riesgo* Sellador interno de pezones a todas las vacas

Compromiso del veterinario

1. Vacas que tengan un recuento de células somáticas > 200.000 cel./ml en al menos uno de los tres últimos recuentos antes del secado. 2. Vacas que hayan tenido un caso de mastitis clínica en los tres últimos meses previos al secado. En el caso de explotaciones en las que solo existe posibilidad de hacer un control, se intentará que este sea lo más próximo al secado y el punto de corte se reducirá a vacas que tengan un recuento de células somáticas > 100.000 cel./ml. Indudablemente, el mejor criterio sería realizar un análisis microbiológico de las vacas antes del secado teniendo en cuenta tanto el recuento celular como los casos de mastitis clínica. Así pues, una vaca infectada con un patógeno mayor debería ser tratada con antibióticos aunque el recuento celular sea inferior a las 200.000 cel/ml. Se puede determinar si el animal próximo al secado está infectado o no. Para ello se tomaría una muestra de leche y se remitiría a un laboratorio especializado. Otra posibilidad es determinar esta infección en la propia explotación realizando lo que se conoce como “cultivo en granja”, que no es otra cosa que sembrar la leche en la propia granja en una biplaca de cultivo, incubarla y a las 12-24 horas leer el resultado viendo si hay crecimiento o no. Esta práctica lógicamente se debe realizar en granjas en las que ha habido formación por parte del veterinario responsable. Para la elaboración del Documento de Consenso también se discutió sobre cómo debería ser el periodo seco ideal con el fin de garantizar la salud de ubre. Así pues se resumió cómo deberían ser las condiciones de una vaca próxima al secado en el periodo de involución (activa y estable) y en la fase de calostrogénesis, que coincide con la primera parte del periodo de transición. Por des-

Mejora de la salud de la ubre

EXPLOTACIÓN DE ALTO RIESGO Recuento de células somáticas en tanque de leche superior a 250.000 células/ml

EXPLOTACIÓN DE BAJO RIESGO Recuento de células somáticas en tanque de leche inferior a 250.000 células/ml Tener especial cuidado

Secado sistemático con antibióticos

Compromiso del ganadero

Secado selectivo con antibióticos Diagnóstico

Terapia de secado con antibiótico

Terapia de secado sin antibiótico. Solo sellador de pezones interno

Vacas con probabilidad de infección

Vacas sin probabilidad de infección

*En algunos países se requiere evidencia de la existencia de infección mediante una técnica específica previo al uso de terapia de secado antibiótico en cualquier animal, por ejemplo mediante PCR o cultivo bacteriológico, independientemente del estatus de riesgo de ese rebaño. Este documento de consenso no tiene la ambición ni la intención de poner en duda ninguna legislación local.

No todas las explotaciones están preparadas para prescindir de la terapia antibiótica de secado contado, la vaca debe tener una alimentación equilibrada en cuanto a energía, proteína, vitaminas y minerales y una buena condición corporal en cada una de las fases. Por todo ello se decidió incluir en el Documento un apéndice en el que se fueron detallando las diferentes herramientas de control de las que disponemos para evaluar el periodo seco de una manera global desde el punto de vista epidemiológico. Estas herramientas a utilizar por los veterinarios tienen cuatro objetivos claros:

1. Asesorar a nuestros clientes acerca de las medidas de manejo que se deberían implantar antes de instaurar una terapia de secado selectiva. 2. Monitorizar con éxito la práctica del secado selectivo. 3. Ajustar los umbrales de los criterios que se están usando para secar con antibióticos dependiendo de los objetivos de la granja. 4. Decidir de una manera objetiva qué antibiótico de secado usar en la explotación. 10.2018 | Vaca Pinta n.º 6 | 119

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Se debe tener un buen registro de mastitis clínicas, uno de los mayores problemas que sigue existiendo en las explotaciones

Los datos propuestos que se deben analizar para determinar la salud de ubre son los siguientes: 1. Recuento de células somáticas de la leche del tanque, es decir, el pago por calidad. 2. Recuento individual de células somáticas según el control lechero, si es posible cada cuatro semanas. 3. Registro detallado de todos los casos de mastitis clínica. 4. Cultivos microbiológicos que se hagan en la explotación de vacas individuales con altos recuentos de células al final de la lactación, vacas que hayan tenido algún caso de mastitis en la última lactación y vacas crónicas en general. A estos cultivos se les debe añadir el correspondiente antibiograma. 5. En el caso de que no se disponga de información individual de salud de ubre, se puede optar por realizar un recuento de células somáticas cerca del periodo seco (tomando siempre el umbral más bajo) y realizar un Test de California. Hay que intentar que existan recuentos individuales. Los objetivos en calidad de leche son fundamentales si queremos mejorar la salud de ubre de una explotación; hay que tener objetivos claros y alcanzables con el fin de una mejora continua. En primer lugar, se debe tener un buen registro de mastitis clínicas, uno de los mayores problemas que sigue existiendo en las explotaciones. Hay que apuntar la vaca, la fecha del caso y podemos anotar también los días en leche. Se debe calcular la tasa de mastitis clínica mensual o anual, que es la proporción de vacas con mastitis clínica en una o en varias ocasiones; el objetivo es estar por debajo del 25 % anual. Con respecto a las mastitis clínicas en el primer mes de lactación, debería haber < 8 % de vacas afectadas.

Figura 2. Resumen de los puntos a tener en cuenta durante los periodos de secado y transición SECADO

Nutrición, gestión y alojamiento

Medicación

Diagnóstico

Máximo 12 kg leche/día

INVOLUCIÓN ESTABILIZACIÓN

TRANSICIÓN

Condición corporal óptima

PARTO

Cambio máximo de 1 punto en condición corporal

Nutrición equilibrada en proteínas y energía, suplementada con vitaminas y minerales Alojamiento seco y limpio. Evitar el hacinamiento y el estrés Ectoparasiticidas Prevención de Ectoparasiticidas la cetosis Vacunación Prevención de (BVD, diarreas neonatales) la hipocalcemia Sellador de pezones (+terapia antibiótica de secado) Cetosis Hipocalcemia Recuento de Vitamina E/ células somáticas Selenio (bacteriológicas)

Recorte de pezuñas

Para poder evaluar el periodo seco tenemos dos índices de salud de ubre: la tasa de curación en el secado y la tasa de nuevas infecciones. Otro índice importante sería el porcentaje de vacas que llegan infectadas al secado; en este caso se evaluaría cómo está la explotación en cuanto al periodo de lactación que de alguna manera determinaría cómo proceder en el secado: 1. Tasa de curación: debería ser > 80 %. Viene determinada por el antibiótico utilizado y, por supuesto, por el tipo de patógeno implicado en la explotación. Es un objetivo muy exigente. 2. Tasa de nuevas infecciones: debería ser < 10 %. Para conseguir este objetivo habría que tener unas instalaciones excelentes, un manejo en general también muy bueno y utilizar selladores internos. 3. Porcentaje de vacas que llegan infectadas al secado: debería ser < 20 %. Determina cómo es el manejo de la explotación en la granja.

CONCLUSIONES En resumen, podemos decir que el periodo seco es uno de los periodos más importantes por los que pasa una vaca de leche, pues determina en buena medida la salud de ubre. Es durante el secado cuando tienen lugar la mayor parte de las infecciones intramamarias, muchas de ellas se perpetúan durante la lactación y alguna se convierte en un caso de

Calidad del Calostro Cetosis Vitamina E/ Selenio

mastitis clínica. A mayores, hay que hacer un uso prudente de los antibióticos y usarlos solamente cuando se necesitan. Por esta razón hay que plantearse realizar un secado selectivo con antibióticos y, para ello, es necesario hacer un manejo óptimo de la explotación, no solamente en lo que compita al control de mastitis sino al manejo general de la granja. Es imprescindible el uso de herramientas que nos ayuden a determinar qué vacas son las que están infectadas al llegar al secado, así como usar determinadas herramientas que nos permitan prevenir las nuevas infecciones durante el periodo seco. Los selladores internos de los pezones son una herramienta de extrema utilidad que nos ayudará a reducir el porcentaje de vacas infectadas en el periodo seco y a reducir el número de casos de mastitis clínicas durante los tres primeros meses de lactación. Es imprescindible manejar datos fiables de las explotaciones de salud de ubre, como son el recuento de células individual y los registros de mastitis clínica, así como conocer perfectamente cuál o cuáles son los patógenos mamarios implicados, es decir, tener cultivos microbiológicos. Este Documento de Consenso permite de alguna manera servir como herramienta al veterinario junto con sus clientes a la hora de tomar decisiones acerca del periodo seco en general, incluido el tratamiento de secado selectivo.

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Analítica CMT previa al proceso de secado

Estrategias de secado en el futuro Ante las medidas cada vez más restrictivas de la legislación europea en materia del uso de antibióticos, reflexiono sobre la necesidad de reducir su aplicación en la producción lechera y propongo algunas estrategias alternativas para implementar en nuestras explotaciones. Natividad Pérez Villalobos, DVM, PhD Profesora en la Facultad de Biomédicas. Universidad Europea de Madrid Profesora asociada en el Departamento de Medicina y Cirugía Animal, Facultad de Veterinaria Universidad Complutense de Madrid Veterinaria especializada en bovino, Trialvet SL

a globalización es un proceso de integración mundial en muy diferentes ámbitos (político, económico, social, cultural y tecnológico), que convirtió el mundo en un lugar cada vez más interconectado. Esto debe hacernos recapacitar tanto sobre el hecho de que cada acción a nivel local o nacional tiene una repercusión global, como sobre el hecho de que compartimos un patrimonio común que debemos preservar. La Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización de las

Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Oficina Internacional de Epizootías u Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), que son algunas de las instituciones que trabajan en esta dirección y que están relacionadas con el sector de la ganadería, establecieron que los antibióticos eran un bien público que había que usar racionalmente y que había que proteger. En 2014, el Gobierno del Reino Unido convocó una reunión sobre la situación mundial de resistencia

a los antibióticos, ya que alrededor de 700.000 personas mueren anualmente por infecciones producidas por bacterias multirresistentes y, de no intervenir, en 2050 podríamos hablar de 10 millones de personas. Este mismo año se elaboró el Plan Nacional de Resistencias a los Antibióticos en España a través de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS), cuyos objetivos prioritarios son reducir la contribución del uso de antibióticos en medicina humana y veterinaria a la resistencia bacteriana y sus consecuencias sobre la salud y, a su vez, salvaguardar de manera sostenible el arsenal terapéutico existente. Este importante Plan lo integran seis ministerios, todas las comunidades autónomas, universidades, centros de investigación, institutos de la salud, 61 sociedades y asociaciones científicas y 190 expertos (veterinarios de todas las especies, médicos y otros profesionales de la salud). Entre las medidas de control de las resistencias se incluye limitar el uso profiláctico de antibióticos a casos con necesidades clínicas definidas. Aquí se podría incluir el tratamiento preventivo que se realiza en el secado de nuestras vacas. Además, a nivel internacional la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) establece las listas denominadas CIA (Critically Important Antimicrobials), donde se clasifican las sustancias antibióticas, disponibles en tres grupos con importancia crítica para los humanos, de los cuales las dos primeras categorías se emplean en medicina veterinaria (EMA, 2014). En concreto, la categoría 2 enumera las sustancias antibióticas, que son permitidas y aplicadas para el tratamiento de vacas lecheras y humanos, admitiendo que son de vital importancia para la salud humana. Este grupo contiene sustancias antibióticas como las fluoroquinolonas y las cefalosporinas de tercera y cuarta generación,

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ES NECESARIO IDENTIFICAR UNA POSIBLE REDUCCIÓN DE ANTIMICROBIANOS TANTO PARA LA MASTITIS COMO PARA LA TERAPIA DE SECADO

La buena ventilación de los patios es esencial para el bienestar de las vacas secas

cuyo uso se debe limitar a los casos sin alternativas de tratamiento. Estas medidas no quedan confinadas a nivel europeo sino que países como Estados Unidos también están restringiendo su política de uso de determinadas sustancias debido a las implicaciones que tienen en la exportación a países más restrictivos (Maron et al., 2013), por lo que hablamos de medidas a nivel global.

Las estrategias para la reducción del uso de antimicrobianos en la producción lechera pueden, por tanto, focalizarse en la disminución de la incidencia de la enfermedad (control de la infección) o bien en la reducción de la terapia con antibióticos en animales enfermos (omisión o sustitución). En cuanto al segundo, el uso de antimicrobianos en vacas lecheras generalmente ocurre en dos

momentos particulares: en casos de mastitis clínica y durante el tratamiento local con antibióticos el día del secado. Según la empresa de investigación de consumo Gesellschaft für Konsumforschung (GfK, 2016), en 2015 solo el 27 % de los antibióticos intramamarios aplicados se utilizaron para el tratamiento de mastitis clínica, mientras que el 73 % se utilizó durante el secado. Con el fin de disminuir de manera rápida y eficiente el uso de antimicrobianos en vacas lecheras, es necesario identificar una posible reducción tanto para la mastitis como para la terapia de secado (Krömker y Leimbach, 2017) y prever una posible reducción drástica o prohibición de determinadas prácticas.

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ALTERNATIVAS A LA TERAPIA DE SECADO CONVENCIONAL Entre las alternativas de base de las que partimos para formular una estrategia de secado racional en lo referente al uso de antibióticos frente a la terapia de secado en masa o convencional (frente a la que intentamos poner freno en su uso indiscriminado), hay que citar el secado antibiótico selectivo o el uso de selladores. No obstante, es evidente y justificado el miedo de los ganaderos a dejar “desprotegidas” a sus vacas durante el periodo seco. No podemos olvidar que el riesgo de aparición de infecciones intramamarias (IMI) durante el secado puede ser hasta diez veces superior al de la lactación (Smith et al., 1985), por lo que las opciones que se han de considerar deben estar previamente cimentadas en conocimientos científicos que demuestren su eficacia. Por ejemplo, es muy interesante analizar cómo en el caso de los secados selectivos existen trabajos de gran peso científico en los que las diferencias de nuevas IMI durante el secado entre grupos con secado en masa y secado selectivo son mínimas (Robert et al., 2006), llegando incluso a no haber diferencias cuando se aportaban los resultados en relación a los animales afectados en lugar del número de cuarterones (Halasa et al., 2009), aunque es cierto que el tipo de patógeno tiene un gran peso en el resultado. Con todo, lo que es indiscutible es que, siendo reducidas las diferencias de incidencia de infecciones IMI en el secado, el ahorro económico es ya en sí mismo un factor de gran peso en la decisión, de modo que esta estrategia debe ser tenida en cuenta por diversos motivos en nuestro plan de secado. En cuanto al uso de selladores, a pesar de haber un menor número de trabajos de los que tomar referencias, demostraron tener un especial interés en su uso en animales sin tratamiento antibiótico e incluso en terapia combinada con este (Rabiee y Lean, 2013), llegando a impactar positivamente en el recuento de células somáticas (Golder et al., 2016).

La falta de higiene es uno de los factores de riesgo para la aparición de IMI

FACTORES DE RIESGO PARA LA APARICIÓN DE IMI DURANTE EL SECADO Ya que tenemos opciones avaladas científicamente, debemos dejar de considerar el secado como una estrategia estática, preconcebida para todos los animales, sin un análisis previo de su estatus. Para ser capaces de determinar el dicho estatus, debemos tener en consideración los factores de riesgo más determinantes para la aparición de IMI durante el secado. Se podría hacer distinción entre factores de riesgo en lo que respecta al rebaño o a la explotación, los cuales nos diferenciarían las explotaciones entre rebaños de alto o bajo riesgo, y los factores de riesgo a nivel individual o de la vaca, que se han de tener en cuenta en cada animal perteneciente a una explotación de bajo riesgo a la hora del secado. Entre los factores de riesgo en la explotación tendríamos que valorar la inclusión de la rutina de ordeño, el manejo de la cama, la higiene de explotación, la inexperiencia del personal, el historial de positividad a patógenos infecciosos, la alta prevalencia de mastitis posparto, el alto RSC del tanque, el alto descarte por mastitis, el bajo cow confort, el mal manejo de la nutrición, etc., mientras que en lo que respecta a las vacas se valorarían aspectos como el alto recuento de células somáticas (RCS), los ani-

males con elevado número de partos, el historial de mastitis contagiosa o en varios cuarterones durante la lactación, la inmunosupresión por estar cursando con otras enfermedades o estados carenciales o cualquier factor específico de cada explotación que pudiera poner en riesgo al animal individual, como la pertenencia a un corral con un problema infeccioso, etc. Sin embargo, a la hora de diseñar el protocolo de secado no podemos conformarnos con revisar si nuestras explotaciones cumplen alguno o varios de los criterios o factores de riesgo en el rebaño y de acuerdo con esto planificar la estrategia de secado, puesto que el primer paso ante esta situación debería ser trabajar para modificar estos factores con base en otros planes de distinta naturaleza, en función del problema. Solo en casos excepcionales deberíamos utilizarlos para justificar el uso de un secado en masa y, además, debería ser una medida provisional durante el reajuste necesario para mejorar las condiciones generales de la explotación. De este modo, trabajaremos mientras para conseguir un estatus sanitario que nos permita valorar los factores de riesgo a nivel individual para tomar decisiones más responsables en cuanto al uso racional de antimicrobianos. La Dentro de los factores de riesgo a nivel individual en la aparición de nuevas IMI durante el secado más reconocidos encontramos el último recuento de células somáticas (RCS) previo al secado, específicamente cuando supera las 200.000 CS/ml de leche (Bradley y Green, 2004).

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TODO APUNTA A QUE ESTA ESTRATEGIA DE SECADO TAN POPULAR NO SOLO ESTÁ MAL ETIQUETADA O TIPIFICADA, SINO QUE TAMPOCO SE CORRESPONDE CON LOS REQUISITOS DE LA LEGISLACIÓN

Sin embargo, no debemos olvidar que la presencia de determinados factores de riesgo y sus combinaciones (desde los asociados a etapas previas al secado, hasta el propio momento del secado y su manejo, así como hasta el resto del periodo y el posparto) van a influir en un aumento de la prevalencia de mastitis durante la lactación (Green et al., 2007), de modo que todas las decisiones que tomemos alrededor del secado tendrán repercusión mucho más allá de esta fase del ciclo productivo. Con base en los resultados científicos comentados, así como en el cumplimiento de las futuras restricciones en el uso de antibióticos en pro de un uso racional de estos, veterinarios y ganaderos deberíamos sentarnos a discutir cuál es la mejor estrategia en cada granja en función de los factores de riesgo identificados, dejando como última opción u opción de carácter excepcional el uso de antibióticos en masa al secado.

EL TRATAMIENTO DE SECADO: ¿CUÁL ES EL USO ACTUAL Y ADECUADO? Para abandonar esta idea de secado en masa indiscriminado, debemos empezar por renombrar el mal referido “tratamiento de secado”, para ser conscientes de cuál es su uso actual y deseable. Cuando se utiliza

este término (“tratamiento de secado”) para el secado en masa, lleva a error, puesto que no se está administrando un antibiótico intramamario con motivos terapéuticos, lo que se realizaría siempre que previamente se diagnostique una mastitis a tratar, por lo menos en la mayoría de los casos, sino más bien se realiza con un uso preventivo. Esto es así dado que la mayoría de los animales o bien tienen un estatus de infección intramamaria desconocido, o bien no tienen la citada infección. Asimismo, a día de hoy y bajo el paraguas de la normativa europea actual, no se va a permitir el uso profiláctico de los antibióticos en animales de abasto, por lo que todo apunta a que esta estrategia de secado tan popular no solo está mal etiquetada o tipificada, sino que tampoco se corresponde con los requisitos de la legislación. Esta situación no es nueva en el sector del ganado vacuno, sino que de hecho se vivió previamente y se discutió en mayor profundidad para otras enfermedades, como es el caso del síndrome respiratorio bovino, de donde podemos extrapolar varios paralelismos que pueden situarnos y hacernos reflexionar sobre los pasos a seguir: En primer lugar, tendríamos el tratamiento (terapéutico), lo cual se realiza de manera individual en animales considerados enfermos (Edwards, 2010), lo que en nuestro caso serían aquellas vacas con IMI previa al periodo de secado, por lo que no deberíamos utilizarlo cuando hablamos de secado en masa, tal y como se utilizó frecuentemente al denominarlo “tratamiento de secado”. En segundo lugar, la aplicación de un antibiótico en masa en un momento estratégico para prevenir la instauración de un cuadro clínico se referirá a la profilaxis (no permitida para el uso de antibióticos, como ya hemos aludido). Este escenario encajaría con el secado en masa y, nuevamente, vemos como no está justificado su uso en estos términos.

Entre estos dos conceptos existe una tercera opción, que implica la valoración del riesgo al que se exponen los animales, que, de ser manifiesto, justifica la administración de antibiótico, y se denomina “metafilaxia”. Cuando las variables clínicas de referencia exceden un valor límite determinado de antemano como de riesgo, todo el lote es tratado y se denomina “metafilaxia total”. En realidad, este sería el término correcto en equivalencia al secado en masa si se estableciera una valoración de riesgos y puntos de corte a superar para tomar la decisión de secar con antibiótico a todo el rebaño, lo cual no es habitual en nuestras granjas, y mucho menos se establece la alerta de activar un protocolo para revertir esos factores de riesgo. Pero tenemos que ser conscientes de que, de no hacerlo, estaremos hablando de profilaxis antibiótica, lo que ya sabemos que podría incurrir en futuras ilegalidades. A pesar de que los objetivos de la metafilaxia son de gran peso –reducir la morbilidad y la mortalidad (o en este caso el culling rate por mastitis), mejorar los rendimientos, facilitar el manejo, suplir la inexperiencia del personal y mejorar los beneficios (Díaz et al., 2001; Duff y Galyean, 2007)–, no justifican un uso indiscriminado del antibiótico en todo un rebaño. Por tanto, están desarrollándose protocolos para determinar el riesgo a nivel individual y en el rebaño, para su aplicación con base en la metafilaxia parcial a partir de distintos criterios de riesgo (Smith et al., 2001) que, además, permitan la prevención de antibiorresistencias mediante la reducción del uso de antimicrobianos (OIEWHO-FAO, 2004). En el caso de la terapia de secado, esta metafilaxia parcial se correspondería con el secado selectivo conforme a uno o a varios de los factores de riesgo citados previamente, por lo que se convierte en la medida a priori más racional, económica y justificable en términos productivos y legales.

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Figura 1. Ejemplo de árbol de decisiones al secado Tratamiento clínico REBAÑO DE BAJO RIESGO

SELLADOR +SECADO ANTIBIÓTICO ADAPTADO AL CUADRO CLÍNICO

IMI al secado

Vaca sana

SECADO ANTIBIÓTICO + SELLADOR

FACTORES DE RIESGO +

Secado secado selectivo Metafilaxia parcial REBAÑO DE ALTO RIESGO

FACTORES DE RIESGO INDIVIDUAL • Alto RCS (>2000 cs) • Vacas viejas en granjas con prevalencia de mastitis contagiosa • Historial de mastitis durante la lactación (>1 cuarterón infectado, mastitis intermitentes...) • Animales enfermos (otras causas/inmunosuprimidos • Factores específicos de la explotación Secado antibiótico + sellador Secado en masa Metafilaxia total

CRITERIOS EN LA DECISIÓN DE LOS TRATAMIENTOS Y DE LOS PROCEDIMIENTOS Como ejemplo y apoyándonos en algunos factores de riesgo de incidencia de infecciones intramamarias durante el secado, deberíamos ser capaces de establecer los criterios tanto individuales como de rebaño, para los cuales se justificaría o bien un tratamiento, o bien una metafilaxia parcial o total, o la ausencia de tratamiento antibiótico y el procedimiento que se debe seguir (figura 1). En primer lugar, tendríamos aquellos animales con infecciones intramamarias previas al secado, en cuyo caso la administración farmacológica tendrá un fin terapéutico justificado y se debería ajustar específicamente el tratamiento en función del alcance de dicha infección intramamaria, que podría necesitar de una terapia de soporte adicional en función del grado de gravedad de la mastitis (Krömker y Leimbach, 2017). Pudiera ser que el antibiótico de secado en sí fuera el único tratamiento requerido, pero podría requerirse una terapia complementaria o previa al secado.

SOLO SELLADOR AL SECADO

FACTORES DE RIESGO -

Revisión del manejo a nivel de rebaño

CUANDO NO TENGAMOS PRESENTES NINGUNO DE LOS CRITERIOS DE RIESGO INDIVIDUAL, HABLAREMOS DE ANIMALES SANOS DE BAJO RIESGO Y DEBERÍAMOS DESESTIMAR EL USO DE ANTIBIÓTICOS En segundo lugar y en las explotaciones de bajo riesgo, cuando los animales se encuentren sanos al secado, habría que valorar que aparezca alguno de los criterios considerados de riesgo, para determinar si nos encontramos con animales sanos, pero de alto o bajo riesgo de adquirir nuevas infecciones intramamarias al secado. En el primer caso (animales de alto riesgo), estaría indicada la metafilaxia antibiótica. Estaríamos indicando una metafilaxia antibiótica parcial, lo que ahora conocemos como secado selectivo. Por el contrario, cuando no tengamos presentes ninguno de los

criterios de riesgo individual, hablaremos de animales sanos de bajo riesgo y deberíamos desestimar el uso de antibióticos, dado que no se justifica su uso con fines ni terapéuticos ni metafilácticos. Es importante apuntar que, además de valorar la administración o no del antimicrobiano, sería interesante la administración de selladores para evitar la primera etapa de riesgo de manifiesto de mastitis durante el secado (figura 2), que abarca aproximadamente las dos primeras semanas, incluso los primeros 16 días (Comalli et al., 1984).

Figura 2. Etapas de mayor riesgo durante el periodo de secado SECADO

PARTO PRIMERA ETAPA

SEGUNDA ETAPA

DE RIESGO AL SECADO

10-16 D Formación del tapón de queratina

(tiempo dependiente de la duración del periodo seco)

Últimas semanas

Falta de cobertura antibiótica

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VETERINARIOS Y GANADEROS DEBERÍAMOS SENTARNOS A DISCUTIR CUÁL ES LA MEJOR ESTRATEGIA EN CADA GRANJA

Ejemplo de hiperqueratosis

Con base en la información solicitada por un metaanálisis reciente, el uso de selladores intramamarios al secado parece ser muy recomendable para reducir las nuevas infecciones intramamarias, demostrándolo tanto al comparar grupos tratados únicamente con sellador intramamario con grupos sin tratamiento ninguno, como con tratados con antibiótico (Arruda et al., 2013). Por tanto, sería importante valorar su uso tanto en los casos de bajo como de alto riesgo, y muy especialmente en este último, que son los animales sin cobertura antibiótica de ningún tipo. También cabría preguntarse por las excepciones en lo que respecta a la granja, del tipo si es racional el uso antibiótico en el caso de los secados por producción, o lo que es lo mismo, aquellas vacas que se secan antes de tiempo por razones productivas o de condición corporal, con periodos secos que siempre resultarán más largos, en los cuales vamos a tener una gran proporción del periodo seco sin cobertura antibiótica. En todo caso, dado que la segunda etapa de riesgo dentro del secado no podría garantizarse, el uso de selladores podría ser una herramienta altamente recomendable para reducir el riesgo durante la primera etapa. Teniendo en cuenta toda esta reflexión, podríamos establecer un plan de trabajo estándar, modificable para cada explotación conforme a sus particularidades de manejo, etc.,

pero con un eje vertebral que permita entender y pautar las decisiones en función del uso responsable de antibióticos y de los criterios de riesgo presentes en cada escenario. Un ejemplo de este modelo podría ser el representado en la figura 1.

LA NECESIDAD DE CONCIENCIAR AL SECTOR Para cumplir con este objetivo es importante llevar a cabo una concienciación del sector en casi todos sus niveles, ya que aún se es muy fiel a estrategias tradicionales o anticuadas. Incluso organizaciones muy reconocidas como promotoras de investigación y difusión de la información científica, tales como el National Mastitis Council, le dan visibilidad en su página web a la información relativa a la terapia de secado describiéndola como el uso de una terapia con antibióticos intramamarios inmediatamente después del último ordeño de la lactación, por lo que un primer paso antes de enfrentarnos al reto de implantar estos protocolos de trabajo debería ser no solo plantear las medidas de cambio, sino también establecer cómo implantarlas y comunicárselas a los ganaderos. En una encuesta realizada en Inglaterra a diferentes ganaderos respecto de su postura ante la inminente reducción del uso de antibióticos, se pudo extraer que hubo marcadas diferencias en cuanto a la intención de llevarlo a cabo por aquellos cuya

jubilación se encontraba lejana, con una mayor preocupación por los posibles riesgos y las repercusiones sobre el consumidor (Jones et al., 2015). Asimismo, un estudio reciente realizado en Alemania para ver específicamente la aceptación de los ganaderos a la implantación del secado selectivo mostró que estos protocolos fueron rápidamente adoptados por ellos, con un 75 % de implantación cuando el criterio principal para seleccionar las vacas fue el RCS durante la lactación completa (Scherpenzeel et al., 2016). Por tanto, es necesaria la concienciación por parte de todos los roles implicados en el sector (veterinarios, ganaderos, etc.) para propulsar y hacer posible de manera eficaz esta nueva realidad, y no se trata de una tarea fácil; de hecho, hay estudios que han explorado mediante modelos matemáticos la actitud de los profesionales veterinarios ante la exposición de nuevos datos o formas de trabajar y los resultados no son lo buenos que cabría esperar. En el caso concreto de un estudio de dicho posicionamiento ante la probada eficacia de selladores de pezones para prevenir las infecciones intramamarias durante el periodo seco, a pesar de que la mayoría de los veterinarios actualizaron sus expectativas clínicas, no tuvieron la suficiente confianza en los nuevos datos (Higgins et al., 2017). Aun así, es cierto que es necesario motivar y

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ES IMPORTANTE LLEVAR A CABO UNA CONCIENCIACIÓN DEL SECTOR EN CASI TODOS SUS NIVELES una metafilaxia total y cuáles son los factores críticos y sus puntos de corte. Además, debería realizarse desde un punto de vista relativamente restrictivo, para evitar que se justifique realizar las mismas prácticas que queremos abolir, pero con otro nombre diferente. CC heterogéneas al secado

poner en valor la función del veterinario en esta misión y, tal y como demostró un estudio holandés, podrían necesitarse medidas adicionales, como dotar de un mayor apoyo o entrenamiento a los veterinarios jóvenes, para que sean capaces de actuar, independientemente de las presiones que pudieran recibir por parte de los ganaderos (Speksnijder et al., 2015). Otro argumento importante para convencer tanto a veterinarios como ganaderos podría basarse en los beneficios económicos, para lo cual cada explotación requerirá de un modelo diferente, por lo que disponer de herramientas que estimen cada una de las posibles situaciones resulta de gran interés, tal y como han puesto en marcha algunos grupos de investigadores (Down et al., 2016). Otro aspecto que se debe tener en cuenta es darle la importancia necesaria a definir con claridad cuáles son los criterios de riesgo reconocidos para definir las explotaciones de alto riesgo, con el fin de desincentivar un mal uso de la metafilaxia como la justificación de que se sigan aplicando tratamientos antibióticos masivos con base en los riesgos subjetivos. Para eso, no solo hay que tipificar con gran concreción los criterios de ese riesgo, sino también establecer bien mediante estudios científicos, bien mediante la creación de grupos de trabajo o paneles de expertos o bien mediante una normativa clara, cuál ha de ser el porcentaje de animales enfermos y sanos de alto riesgo que justifique

BIBLIOGRAFÍA

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CONCLUSIÓN En general, se impone un cambio de concienciación por parte de veterinarios y productores para limitar activamente el uso de antimicrobianos exclusivamente a aquellas enfermedades causadas por bacterias. Por todo ello, impera la necesidad de ejercer un uso racional de los antibióticos y, próximamente, de adaptarse y asumir la legislación al respecto, la cual parece que será muy restrictiva en este aspecto.

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Beneficios y criterios para el uso del secado selectivo El periodo seco es una fase fundamental dentro de la calidad de leche. Tiene que ver con las infecciones intramamarias y es la fase en la cual hay más probabilidad de que exista una mastitis subclínica que luego condicione una mastitis clínica tras el parto. El veterinario experto en calidad de leche Luis Miguel Jiménez nos habla de la creciente importancia de usar el secado selectivo en nuestras vacas, así como de sus beneficios.

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LUIS MIGUEL JIMÉNEZ VETERINARIO

EL SECADO SELECTIVO Es una práctica que poco a poco vamos a tener que ir implantando en muchas de las explotaciones de vacas de leche. Puesto que ha habido un aumento en la resistencia a los antibióticos, se plantea que dentro de la medicina veterinaria, y en este caso dentro del área del vacuno lechero, existe la necesidad de aplicarles a todas un tratamiento antibiótico al secado. Todavía se está planteando si esto se debe hacer o no, aunque somos conscientes de que la terapia de la vaca seca es muy relevante y muy útil desde hace más de cincuenta años. Pese a esto, es verdad que hay vacas que están sanas cuando se secan y a las que se puede intentar no poner antibióticos. Por tanto, se llama “selectivo” porque lo vamos a usar en unas sí y en otras no, y es ahí donde incidimos los asesores para ver en qué tipo de situaciones se puede aplicar y, sobre todo, cuáles son las que vamos a seleccionar para hacerlo.

CRITERIOS DE SELECCION DE LAS VACAS Lo primero que tenemos que hacer es dividir las explotaciones. Hay algunas en las que no se recomienda hacer este tipo de práctica, porque su calidad de leche no es buena (principalmente porque el recuento de células somáticas en el tanque está por encima de 250.000); entonces deben seguir realizando un buen programa de mejora de calidad de leche y haciendo terapia de vacas secas en el cien por cien del rebaño. Después, en granjas con un recuento celular bajo sí que vamos a seleccionar a aquellas vacas que vemos que están sanas cuando se secan. Pese a esto, hay que tener en cuenta que tanto en explotaciones con vacas con buenos recuentos, como en aquellas que deban mejorarlos, se debería usar siempre sellador interno. Este es un tema muy importante.

SELECCION Y UTILIZACION DE SELLADORES Con el uso de selladores internos lo que vas a conseguir es reducir las nuevas infecciones después del parto y, por supuesto, prevenir que esas infecciones intramamarias se puedan convertir en mastitis clínicas. Por tanto, es una herramienta muy útil en la que hay que prestar atención al método de aplicación. Es muy importante porque es diferente a si tratamos con una cánula de antibiótico normal, ya que de lo que se trata es de que estos productos, con base en sus nitratos de bismuto, se queden dentro de la cisterna del pezón para actuar como barrera física ante la entrada de un microorganismo por la punta.

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los expertos en calidad de leche

han llegado a un acuerdo.

no te la juegues. utiliza de forma rutinaria

selladores internos de pezones Durante el periodo seco, la ubre tiene un riesgo 10 veces superior de sufrir infecciones intramamarias que durante la lactación1. Las mastitis generadas en el periodo seco se manifiestan tras el parto y se suman a las infecciones propias del inicio de lactación, que son especialmente importantes durante las primeras semanas. En consecuencia, en los primeros momentos tras el parto la probabilidad de padecer un proceso de mastitis es siempre considerable y genera cuantiosas pérdidas. Estudios recientes han estimado que cada episodio de mastitis supone de media un coste no inferior a 357 €/vaca2. No es por tanto extraño que el Panel Internacional de Expertos en Calidad de Leche3 haya elaborado un Documento de Consenso en el que se recomienda el uso de selladores internos de pezones, en TODAS las vacas y en TODAS las explotaciones lecheras. El objetivo es disminuir las infecciones sucedidas durante el secado, y con ello sus elevados costes. La elección correcta de un sellador de pezones es ahora más sencilla con la introducción de UBROSEAL® de Boehriger-Ingelheim, líder mundial en la salud de la ubre. UBROSEAL posee un sistema Flexicap® mejorado que facilita su aplicación sin riesgos para el pezón, además de poner a disposición de los usuarios el más completo servicio técnico, que pudieran esperar. Por lo tanto siéntete seguro y no dudes en recomendar UBROSEAL® como sellador interno intramamario en la protección rutinaria de las explotaciones ganaderas de tus clientes.

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