Vaca Pinta 7. Edición castellano by Transmedia Comunicación

Revista técnica del vacuno lechero | N.º 7 diciembre 2018 | Edición en castellano

Foto: Sheila Sundborg

• ESPECIALES: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN | ABONADO DE PRADERAS • C O N C U R S O S : N A C I O N A L D E P O R T U G A L , R E G I O N A L D E E U S K A L H E R R I A , G O R D E X O L A , M I C A E L E N S E D E OT O Ñ O Y R E G I O N A L D E G A L I C I A • A R T U R O G Ó M E Z N O S A P O R T A A LG U N A S C L A V E S D E S A L U D P O D A L • EN LA GRANJA: MOSQUERA VAAMONDE (A CORUÑA) • L A I M P O R T A N C I A D E M E J O R A R E L B I E N E S T A R PA R A I N C R E M E N T A R L A P R O D U C T I V I D A D VP007_portada_castelan.indd 1

28/12/2018 13:05

Referentes en genรณmica diciemb fe a n o (C O IC G 5 TOP 1 TIPO

PRODUCCIร N NOMBRE

KG L.

KG G.

KG P.

IPP

ICU

IGT

re 2018) NALES

RASGOS FUNCIO RCS

LONG.

GICO

FAC. PARTO

1.ยบ SALVUS ET 2.ยบ CLUN 3.ยบ DENMARK ET 4.ยบ DONSIMON 5.ยบ GENIAL ET 6.ยบ SALARIO ET 7.ยบ VEKIS RISK 8.ยบ GOAL 9.ยบ SALVATIER 10.ยบ FLORIN 11.ยบ EXTEN ET 12.ยบ SALVAT RED

13.ยบ SALUD ET IO

14.ยบ SUPERMAR 15.ยบ SHARAD

O C I G 0 0 1 P O T l e d ยกLos 15 primeros toros ! o a t n o F a c i t รฉ n e X e son d 002 vp007_publicidade_fontao_castelan.indd 2

21/12/2018 10:21

sumario

OPINIÓN Granjas lecheras intensivas y ¿sostenibles? Cristina Andreu................................................. 6

DIRECTOR EJECUTIVO José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE Marcos Sánchez

RESULTADOS De lAS PRueBAS DE NOViEMBRe DE CONAFE

DISEÑO y MAQUETACIÓN Marcos Sánchez, Martín Sánchez, Silvia Gayoso

EN VACA TV

EDICIÓN Y REDACCIÓN Alexandra Cabaleiro, Begoña Gómez, Gemma Martínez, María Melle

ENTREVISTA

FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN vaca TV Raquel Anido colaboran en este número Antonio Jiménez, Fernando Rego, José Luis Méijome, José Antonio Jiménez, Manuel Fernández, Ibán Vázquez, Elena García, Ana Isabel García, Juan Castro, Elías Celis, A. Molinero, Y. Trillo, M. Pineda, Enrique MuñozCantero, Cristina Castillo, Juan Vicente González, Joaquín Hernández, Aida Xercavins, Aranzazu Varvaró, M. Yllera, J. Cantalapiedra, M. E. Fernández, A. Iglesias, M. Camiña Dirección Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: 982 221 278, 636 952 893 e-mail: transmedia@ctransmedia.com Web: www.transmedia.es

Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados

Arturo Gómez, veterinario de la Zinpro Corporation.......................................... 22

El papel utilizado en esta publicación ha sido elaborado de manera sostenible

Certificado PEFC

Este producto procede de bosques gestionados de forma sostenible y fuentes controladas

www.pefc.es

De la morfología a la genómica........................ 74 Nuevos objetivos de la selección genética........ 78

Concurso Nacional de la Raza Holstein Frisia de Portugal . ........................... 28

ECONOMÍA

Subasta de Novillas de Raza Frisona de Mazaricos . ................................... 29

Indicadores económicos (ISGA) y presupuesto de explotación .......................... 90

Concurso de Ganado Frisón Euskal Herria . ............................................... 30

Estrategias de adaptación de las explotaciones lecheras cántabras en el actual escenario poscuotas............................. 102

Concurso de la Raza Frisona de Gordexola . ................................................ 30

Concurso Micaelense de la Raza Holstein Frisia de Otoño.................................. 42

ACTUALIDAD Todo a punto para un nuevo Encuentro de la Juventud Ganadera .............. 43

Jornada de veterinarios de ADSG de Galicia en Santiago . .................................. 46 Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche de Seragro ...................................... 50 Green Chemical celebra la apertura de sus nuevas instalaciones ........................... 58

Auditada por:

ESPECIAL: gENÉTICA y REPRODUcCIÓN

A Pie DE PISTA

Clausura de la cuarta edición del Máster en Producción de Leche . .............. 46

PEFC/14-38-00071

Mosquera Vaamonde SC. Ordes (A Coruña) ... 66

Cómo conseguir un 30 % de tasa de preñez de 21 días en vacas de alta producción.................................. 84

Éxito de asistencia en el congreso sobre reproducción bovina de Humeco........... 44 Transmedia pertenece a:

Joskin celebra su 50 aniversario . .................. 62

en la granja 8

Concurso Autonómico de la Raza Frisona Fefriga............................................... 34

Depósito Legal: LU 28-2018 ISSN: 2603-8080 ISBN: 978-84-09-07719-9 Tirada del número actual: 17.200 ejemplares

Jornada sobre manejo y alimentación en explotaciones con robots ........................... 58

ESPECIAL: ABONADO Buenas prácticas en el manejo del purín adaptadas a las condiciones edafoclimáticas de la Europa atlántica........... 110 Cantabria y sus prados.................................. 124

MANEjO La importancia de realizar recorte funcional de pezuñas en vacas lecheras......... 132 Picadura de víbora de Seoane en vacuno lechero. Descripción de dos casos clínicos..... 142 Vacuno lechero en pastoreo y uso de nuevas tecnologías........................... 150

ZONA WELFARE Conocer el comportamiento de los animales para mejorar su bienestar y su productividad.......................... 156

Distribución media en el periodo mayo-julio de 2018: 17.209 ejemplares por número

EN RECUERDO DE JOSÉ MOREIRA, DIRECTOR TÉCNICO DE AFRICOR CORUÑA

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03/01/2019 11:43

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OPINIón

Granjas lecheras intensivas y ¿sostenibles?

Cristina Andreu Veterinaria

EN 2007 SE REQUERÍA EN LA PRODUCCIÓN DE 1 KG DE LECHE UN 23 % DEL PIENSO, UN 35 % DEL AGUA Y UN 10 % DE LA TIERRA QUE SE NECESITABAn EN 1944

e gustaría proponer a todo aquel que lea estas líneas un ejercicio muy sencillo. Se trata de buscar en Google las palabras “marcas de leche” y seleccionar (debajo de la barra de búsqueda) la opción “imágenes”. Con un vistazo rápido a la pantalla descubriremos una constante en todas las botellas y en los cartones de leche: la fotografía (o dibujo) de una o varias vacas lecheras sobre el omnipresente fondo verde de un prado. Algo muy parecido nos sucedería si nos sentásemos frente al televisor y viésemos los anuncios publicitarios de las distintas empresas que comercializan esa leche. Sin embargo, cuesta trabajo recordar un solo anuncio en el que aparezcan esas mismas vacas en un establo, comiendo en la cornadiza, echadas en los cubículos o camino a la sala de ordeño. En los anuncios cada vez es más habitual que a las vacas pastando les acompañen términos como “bienestar animal”, “saludable”, “natural” o “sostenible”, algo que contribuye a que los consumidores (que en su mayoría no han tenido nunca la oportunidad de pisar una granja lechera) idealicen este tipo de producción (extensiva) y cuestionen (y algunos hasta estigmaticen) la producción intensiva. Aunque en la publicidad el marketing siempre muestra la cara más amable de todo aquello que pretende vender, en un momento en el que los productos etiquetados como “bio”, “orgánico”, “eco” y “vegano” inundan las estanterías de los supermercados, el sentido crítico es más necesario que nunca. Este artículo es una invitación a reflexionar sobre hasta qué punto la sostenibilidad está reñida con la producción intensiva o si, por el contrario, sostenibilidad y producción lechera intensiva van de la mano.

Algunos datos que pueden ayudarnos a entender la relación entre producción intensiva y sostenibilidad los encontramos en un estudio publicado hace casi una década por investigadores de la Universidad de Cornell, en Estados Unidos1. En él se compara el impacto ambiental de la producción lechera en las explotaciones americanas del año 1944 y del año 2007. Para ello construyen un modelo matemático en el que contabilizan los recursos necesarios (animales, alimentación y energía) y residuos (purines y emisiones de gases contaminantes) por cada litro de leche producido. En el año 1944 Estados Unidos contaba con un total de 25,6 millones de vacas lecheras (de las que menos de la mitad eran Holstein) y cuya producción anual media era de 2.074 kg (producción total de leche: 53.000 millones de kg). La base de la alimentación de las vacas era el pastoreo y la ración se suplementaba con una cantidad limitada de concentrado (características que, junto con la restricción en el uso de fertilizantes y antibióticos, apuntan los autores del estudio, son similares a las que tienen las actuales granjas ecológicas/orgánicas). Por el contrario, la producción anual media de las vacas lecheras en Estados Unidos en 2007 alcanzaba los 9.193 kg (producción total: 84.200 millones de kg) y había un total de 9,2 millones de vacas lecheras. Las explotaciones (cuya práctica totalidad de animales son de raza Holstein) siguen un sistema de “alto input-alto output”, con alimentación basada en raciones unifeed formuladas para cubrir los altos requerimientos nutricionales y programas de manejo que maximizan la producción lechera.

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será abordar os modelos dinámicos”

OPINIón

LA EFICIENCIA PRODUCTIVA ES LA CLAVE DE POR QUÉ LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN INTENSIVA ACTUALES PUEDEN CONSIDERARSE MÁS SOSTENIBLES QUE LOS SISTEMAS EXTENSIVOS TRADICIONALES

La cuantificación de los recursos empleados en cada uno de los dos sistemas de producción en este estudio arroja cifras asombrosas: en el año 2007 se requería en la producción de 1 kg de leche un 23 % del pienso, un 35 % del agua y un 10 % de la tierra que se necesitaban en 1944. Además, el impacto ambiental de la producción intensiva es considerablemente inferior al de la producción tradicional: por cada litro de leche producido en 2007 se originaban un 24 % de los purines, un 43 % del metano y un 56 % del dióxido de nitrógeno de los que se producían por litro de leche en 1944. Por último, el estudio concluye que la huella de carbono de un litro de leche producido en el año 2007 era el 37 % de la que se emitía por litro de leche en 1944. Un mejor uso de los recursos naturales y la reducción del impacto ambiental son dos pilares en los que se fundamenta la sostenibilidad. Por ese motivo podemos afirmar que la eficiencia productiva es la clave de por qué los sistemas de producción intensiva actuales pueden considerarse más sostenibles que los sistemas extensivos tradicionales. El estudio de Capper y colaboradores constata que para producir 100.000 millones de kg de leche en 2007 era necesario solo el 21 % de las vacas que se hubieran necesitado en 1944 para producir esa misma cantidad. Este hecho no se ha dado de forma aislada en Estados Unidos. En muchos países (entre ellos el nuestro) la producción de leche ha aumentado a la vez que dismi-

nuía el número de vacas lecheras, fruto de la intensificación y de los cambios que han experimentado las explotaciones lecheras a lo largo de los años. Especiales protagonistas (y responsables) de esta mayor eficiencia productiva son la selección genética y las mejoras en alimentación y de manejo en las granjas (con el uso de raciones unifeed formuladas para la alta producción, la implementación de programas sanitarios preventivos, el uso de la inseminación artificial y el control reproductivo). Por ello, y a pesar de que el modelo de producción intensivo necesita hacer frente a no pocos retos (como la necesidad urgente e imperiosa de reducir el uso de antibióticos o la mejora continua en la sanidad y el bienestar animal, además de los medioambientales), es de justicia reconocer (y trasladar a los consumidores que puedan tener una percepción deformada de la producción intensiva) que este sistema no solamente permite producir leche a unos precios asequibles sino que también lo hace usando de forma más eficiente los recursos y con menor impacto ambiental que los sistemas extensivos.

Capper JL, Cady RA, Bauman DE. The environmental impact of dairy production: 1944 compared with 2007. En: Journal of Animal Science [Internet]. Oxford University Press; 2009 [citado 15 de noviembre de 2018]. p. 2160-7. Disponible en: https://academic.oup.com/jas/article/87/6/2160-2167/4731307

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gENÉTICA. PRUEBAS DE CONAFE NOVIEMBRE 2018

Nombre

1 PETO A.S. MELVIN ET 2 MCBANDO BANDIDO ET 3 RI OPSAL NISSAN ET 4 TOPMAX ET 5 ALH CARMEN MIXER 6 SNOMIS SNOWSEN ET 7 DG DOBERMAN 8 VVH ARMONICO 9 ANDERSTRUP BALISTO QUIXOTE 10 ICON ET 11 FONTELAS XF SUPERSI VICENZO 12 BUINER MC KAYNE 13 DG TIMBER ASTRAKAN ET 14 SAN-RIAN NORMAN MERIDIAN 15 DG JAMIE PERKINS ET 16 SUPREM ET 17 GO-FARM HOK ET 18 GEL MERIDIAN TRISVAD ET 19 DG LUBBERT 20 SAN-RIAN MELENDI DOORMAN ET 21 BARBIE MOTOR DE VOLMER DG DV LENNON 22 23 LILLYHALL BORROWDALE SCOLA 24 VENDAIRY STOP 25 BOS SEIJO BOLTON TORREL ET 26 GENER SUPERBIDS ET 27 MOURISCADE XF POLICY ET 28 FENIX SNOWTWIN ET 29 BROEKS GENETICAL ALSEM TY 30 VENDAIRY SPA 31 TEXEL BEAUTY CAPRICHO 32 JK EDER CANCELLARA 33 TEXEL BEAUTY SERGIO 34 BARNKAMPER SANXENXO 35 KRUDIKKER BITACORA 36 XERCASPORTA EPIC LAXAS ET 37 HEIDENSKIPSTER GOLDOURO 38 MARILYN DOUGLAS ET 39 ZANDENBURG MOJITO ET 40 EXTASIS ET 41 WETHERTON BRENDAN 42 NH ALXY ET 43 BOUW SNOW FALCO 44 JK EDER CIDERMAN 45 APINA DELANO 46 NOARD EASTER MELIDE 47 KOEPON CLASICO 48 RIETHIL RAIN PARKER 49 QUINTIAN XF SSIRE SHERATON 50 CAMPA REGINIAN ET

Número ESPM3303868964 ESPM9203889353 ESPM9203607913 ESPM9204013812 ESPM9203812586 ESPM9203926009 ESPM9204073184 ESPM9203594785 ESPM9204057956 ESPM9204013811 ESPM1503837995 ESPM9203872300 ESPM9204058793 ESPM1503837925 ESPM9204058792 ESPM9204013814 ESPM9203835454 ESPM0803942072 ESPM9203954687 ESPM1503903933 ESPM9203917883 ESPM9203960004 ESPM9203810612 ESPM9203680044 ESPM2702905586 ESPM1703847332 ESPM3603903997 ESPM0503862713 ESPM9203860108 ESPM9203917880 ESPM9203829555 ESPM9203691096 ESPM9203667275 ESPM9203594782 ESPM9203812581 ESPM2703903990 ESPM9203745079 ESPM9204001541 ESPM9203916748 ESPM9204041082 ESPM9203960690 ESPM9203780126 ESPM9203678639 ESPM9203650527 ESPM9203325991 ESPM9203516449 ESPM9203926006 ESPM9203917887 ESPM2703903976 ESPM1503782095

Año nac.: año de nacimiento del toro Fiab. Prod.: fiabilidad para la prueba de producción Fiab. Tipo: fiabilidad para la prueba de tipo IPP: índice de patas y pies ICU: índice combinado de ubres

Año Fiab. Kg % Kg % Kg Fiab. Fiab. Fiab. Fiab. IPP ICU IGT RCS Long. DA nac. Prod. Leche Grasa Grasa Prot. Prot. Tipo RCS Long. DA 13 13 11 13 12 13 14 11 14 13 13 13 14 13 14 13 12 14 13 13 13 13 12 11 07 13 14 13 12 13 12 11 12 11 12 14 12 14 13 14 13 12 11 11 10 10 12 13 14 13

98 95 97 97 94 99 83 99 92 96 94 99 86 94 88 99 95 88 92 99 94 92 95 99 99 86 85 94 99 90 99 99 93 98 96 92 98 86 98 90 92 98 98 99 99 98 96 90 91 93

2.083 1.573 1.652 1.463 1.221 2.099 837 1.292 1.081 1.478 1.794 1.671 968 2.021 690 706 1.264 1.309 1.495 563 1.767 1.420 1.543 1.190 1.937 1.671 1.140 1.533 1.022 918 1.616 1.856 1.553 1.112 747 883 1.506 559 1.651 1.281 842 1.039 1.512 1.781 888 627 763 1.628 1.359 1.104

-0,44 -0,08 -0,06 0,01 -0,08 -0,20 -0,11 0,07 0,14 0,17 0,18 -0,22 0,10 -0,23 -0,03 -0,07 -0,26 -0,09 -0,07 0,36 -0,37 0,17 -0,31 -0,09 -0,13 -0,01 -0,23 0,02 0,16 -0,06 -0,18 -0,41 -0,01 -0,09 0,20 0,07 -0,36 0,06 0,03 -0,05 0,09 -0,28 -0,11 -0,20 0,15 0,25 0,09 -0,24 0,22 -0,20

23 48 53 54 35 52 18 54 54 72 85 35 45 46 22 18 17 37 46 56 21 70 21 33 55 59 16 57 53 27 38 20 55 30 47 39 14 26 63 41 39 7 42 41 47 48 36 32 73 18

-0,13 -0,09 0,02 0,03 -0,02 -0,10 0,08 0,22 0,15 0,05 -0,03 -0,16 0,02 -0,13 0,10 -0,09 -0,05 0,05 -0,09 0,15 -0,12 -0,07 -0,14 -0,09 -0,15 -0,05 -0,02 -0,09 0,04 0,03 -0,07 -0,11 0,01 0,05 0,13 0,08 -0,29 0,10 -0,04 0,01 -0,02 0,03 -0,12 -0,10 0,13 0,07 0,07 -0,03 0,04 0,00

52 41 55 51 37 56 36 66 51 53 54 36 33 50 33 14 35 48 38 34 43 38 34 29 45 48 35 40 37 33 44 47 51 41 38 37 17 28 49 43 25 37 36 46 42 28 32 49 48 36

98 93 97 93 94 98 80 98 83 86 87 98 86 93 86 96 94 84 81 95 95 85 95 99 99 80 80 93 99 91 99 98 93 97 95 87 98 82 98 81 86 98 98 99 99 97 95 89 81 89

0,85 0,91 1,21 0,75 1,40 0,43 1,26 0,56 1,33 1,48 0,45 2,49 1,15 1,48 1,32 2,03 1,90 0,67 0,57 0,29 0,32 1,46 0,30 1,04 2,11 0,38 1,16 0,75 0,26 0,33 0,80 0,03 0,69 0,99 0,55 0,64 2,43 1,71 0,38 0,37 2,13 -0,35 1,56 0,47 1,71 0,12 2,06 0,52 0,63 0,46

IGT: índice general de tipo Fiab. RCS: fiabilidad para la prueba de recuento celular RCS: valor genético para recuento celular Fiab. Long.: fiabilidad para la prueba de longevidad Long.: valor genético para longevidad

2,29 2,95 2,38 2,68 1,59 1,49 3,52 2,47 1,33 1,91 0,94 1,95 1,83 1,61 1,40 2,14 1,90 1,83 2,09 2,68 2,22 1,58 1,86 1,89 1,49 0,43 1,79 1,48 1,57 1,65 1,34 1,34 1,98 1,11 1,55 1,71 2,28 2,67 1,18 1,42 2,12 2,75 1,22 1,31 1,12 1,92 1,31 0,42 1,06 2,41

2,15 3,03 1,96 1,93 1,14 1,90 2,95 1,93 1,35 1,77 1,08 2,46 0,80 2,17 0,90 1,72 1,83 1,63 1,92 2,23 1,56 1,55 1,12 1,70 2,19 0,94 1,72 1,44 1,05 1,11 1,73 1,25 2,16 1,87 1,52 1,48 2,08 3,35 1,16 1,27 2,39 2,20 1,25 1,44 1,27 1,07 1,39 0,77 1,09 1,89

96 91 95 94 90 98 78 98 86 92 89 97 80 91 80 97 92 82 86 97 91 87 92 99 99 80 79 90 98 85 98 98 89 96 92 86 97 80 97 83 87 96 96 98 99 96 93 84 85 88

114 109 105 102 118 102 119 108 116 104 112 101 114 101 121 118 106 105 110 118 108 111 111 116 100 115 101 109 113 113 113 113 98 122 120 105 106 111 97 105 106 97 106 103 106 115 108 111 99 103

57 58 63 54 61 53 52 71 52 48 50 62 52 60 45 46 62 53 48 60 60 50 64 93 98 50 52 53 65 48 58 74 63 65 54 54 73 52 58 51 53 55 72 71 96 73 55 44 50 59

117 116 108 117 125 111 125 106 127 108 115 114 122 105 128 137 118 110 117 127 108 115 115 119 93 114 119 110 119 119 114 111 99 114 120 119 109 115 110 113 117 118 107 111 108 120 118 113 116 112

75 73 82 72 75 72 70 84 66 64 65 76 66 74 66 71 74 66 64 75 74 65 77 98 99 69 66 74 77 69 78 87 76 82 74 66 85 65 76 65 66 72 85 85 97 84 75 68 65 73

96 102 99 101 116 99 100 95 98 101 93 102 120 90 121 115 104 107 91 102 91 88 105 104 91 92 111 95 107 118 81 83 93 96 102 112 101 108 93 103 106 112 99 84 112 120 109 90 90 103

ICO

PERC.

Fuente: www.conafe.com

Orden

50 MEJORES TOROS PROBADOS ESPAÑOLES POR ICO TPG

4.170 3.974 3.967 3.944 3.920 3.905 3.903 3.883 3.857 3.855 3.808 3.803 3.749 3.733 3.699 3.668 3.636 3.634 3.591 3.590 3.579 3.568 3.563 3.561 3.531 3.520 3.506 3.499 3.492 3.485 3.482 3.477 3.463 3.457 3.450 3.449 3.443 3.440 3.437 3.437 3.433 3.429 3.422 3.421 3.420 3.413 3.404 3.402 3.400 3.381

99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 97 97 97 97 97 97 97 97 97 97 97 97 97 97 97 97 97

G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G G

Fiab. DA: fiabilidad para la prueba de días abiertos DA: días abiertos ICO: índice genético global PERC: percentil TPG: prueba genómica combinada

8 | Vaca Pinta n.º 7 | 12.2018

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30/12/2018 20:09

¡Feliz y próspero año 2019! Nuevas pruebas CONAFE Noviembre 2018

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• Mucha leche y con componentes sólidos. • Extraordinarias ubres. • Salud y fertilidad de sus hijas. • Vacas longevas y de fácil ordeño. • Fácil parto. EL HAYA NISSAN ROSI (MB-85), El Haya Matienzo, C.B. - Bizkaia

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• N.º 1 en Tipo (+3,35).Hijas MB de primer parto, también en Canadá. • Grasa (+0,06%) Proteína (+0,10%). • Bajo recuento células somáticas. • Longevidad y alta fertilidad. FLEURY DOUGLAS LISALY. Fleury Holstein - Quebec (Canadá)

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Alta Fertilidad Genética de Confianza

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17/12/2018 22:23

gENÉTICA. PRUEBAS DE CONAFE NOVIEMBRE 2018

Nombre

Número

Año Fiab. Kg % Kg % Kg Fiab. Fiab. Fiab. Fiab. IPP ICU IGT RCS Long. DA nac. Prod. Leche Grasa Grasa Prot. Prot. Tipo RCS Long. DA

1 SALVUS ET ESPM9204634816 17 2 PENTAGON K&L POKEMON CLUN ESPM9204363995 16 3 LMG QUANTUM DENMARK ET ESPM9204691051 17 4 K&L JS DONSIMON ESPM9204474514 16 5 GYMNAST GENIAL ET ESPM9204595969 17 6 CLEVELAND SALARIO ET ESPM9204631169 17 7 VEKIS RISK ESPM9204631171 17 8 K&L POPPE GOAL ESPM9204631170 17 9 HUNTER K&L SV ADRIAN SALVATIER ESPM9204595970 17 10 MEADOWHOLSTEINS K&L RM FLORIN ESPM9204631172 17 11 EXTEN ET ESPM9204630023 17 12 SALVAT RED ET ESPM9204631173 17 13 SALUD ET ESPM9204691049 17 14 CAMPA SUPERMARIO ESPM1504487931 17 15 SHARAD ESPM9204630026 17 16 IDA JEFE ET ESPM9204493444 17 17 TIRSVAD MISSION PRINCI P RED ESPM9204595909 17 18 ISOLDE GIGANTE ET ESPM9204629185 17 19 GINGER ET ESPM9204630025 17 20 SALVAME ESPM9204630027 17 21 SECURITY ALH STALONE ET ESPM9204523527 17 22 ANDERSTRUP SUPERHERO HIGHWAY ESPM9204586122 17 23 ZANDENBURG EVAN MELLOR ESPM9204301926 15 24 JEWEL ET ESPM9204691048 17 25 KL KYO ET ESPM9204586120 17 26 FIONA G VERSACE RED ET ESPM9204523526 17 27 DG BI-BATTLE ESPM9204487906 16 28 ADERYN G SADDO ESPM9204628507 17 29 GEFRI GAVILAN ET ESPM9204577634 17 30 JASMIN WHISKY ET ESPM9204628508 17 31 SNOB ET ESPM9204595968 17 32 TIRAN MISSION HUNTER CICLO P ESPM9204586121 17 33 DROUNER DH DG MANO ESPM9204401443 16 34 LIEU THOMAIN BALTAZAR ET ESPM9204501760 17 35 NEBRASKA ARMANI ET ESPM9204628511 18 36 TIRSVAD SNIPER GIGASTAR ESPM9204590813 17 37 BANANA JOE ET ESPM9204630024 17 38 NEMO G SANTI ET ESPM9204523525 17 39 MYSELF JEREZ ET ESPM9204493448 17 40 K&L KG SUPERMAN KUGAN ESPM9204481276 16 41 CASQUETTA MILLAR ET ESPM9204523530 17 42 ARION ESPM9204300527 15 43 CAPELO XF SALVATORE SAFARI ET ESPM1504595912 18 44 ACAJOU GH KENDO ET ESPM9204493449 17 45 WIFI ET ESPM9204595959 17 46 BACARDI ET ESPM9204487905 16 47 BAIXO SUPERSYL ESPM2704487963 17 48 BLANCO V. SSTAR LISBON ET ESPM1504487949 17 49 SJONNY SUPERTORO ESPM9204300530 15 50 MOLENKAMP 6591 KARTEL ESPM9204595960 17

Año nac.: año de nacimiento del toro Fiab. Prod.: fiabilidad para la prueba de producción Fiab. Tipo: fiabilidad para la prueba de tipo IPP: índice de patas y pies ICU: índice combinado de ubres

70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 73 72 70 70 70 70 70 70 70 70 73 70 70 70 70 70 70 70 70 73 70 70 70 70 70 69 73 70

2.080 1.255 1.920 1.978 2.259 1.795 1.988 1.545 1.971 1.953 1.907 1.888 1.800 1.887 2.224 2.180 2.074 2.062 1.819 1.495 1.273 1.636 2.506 1.979 1.893 2.135 1.659 1.495 2.047 1.582 1.733 1.800 1.947 1.385 1.238 1.619 1.486 1.933 1.603 1.840 1.265 1.740 1.570 1.362 1.317 1.588 1.267 1.691 1.737 1.836

-0,16 -0,10 -0,15 -0,02 0,02 0,00 0,06 0,10 0,04 -0,14 -0,15 -0,18 0,11 -0,22 -0,34 -0,16 -0,05 -0,07 0,01 -0,01 0,13 0,04 -0,37 -0,16 0,01 -0,13 0,18 0,08 0,00 0,20 -0,08 0,14 -0,16 0,31 0,08 -0,05 0,12 0,05 -0,10 0,04 0,50 -0,18 -0,13 0,20 0,01 -0,14 -0,15 0,06 -0,22 0,03

56 34 52 69 83 65 78 67 75 54 51 47 77 42 40 60 69 66 67 52 60 63 46 53 69 61 80 63 73 79 53 81 51 84 53 53 67 75 46 71 # 42 42 71 48 41 29 67 37 69

-0,04 0,13 0,08 0,06 0,06 0,05 -0,02 0,10 0,00 -0,03 0,05 0,02 -0,01 -0,09 -0,06 -0,06 -0,02 -0,05 0,00 0,01 0,15 0,08 -0,17 0,05 0,00 -0,03 0,08 0,04 0,05 0,09 0,02 0,04 0,02 0,08 0,15 0,01 0,10 0,03 0,08 0,05 0,20 -0,03 -0,01 0,16 0,20 0,08 0,11 -0,08 -0,04 -0,05

62 55 71 71 80 63 62 61 64 60 67 63 57 51 65 63 65 61 59 49 57 62 60 69 61 65 62 53 72 61 58 63 65 54 56 53 59 66 61 65 63 53 50 61 64 60 53 46 52 53

70 70 70 70 69 69 70 69 70 70 70 70 68 70 70 70 70 70 70 70 69 70 72 70 70 69 66 70 70 70 70 70 72 70 70 70 70 70 70 70 69 72 70 70 70 70 70 66 72 70

1,64 1,78 1,23 1,43 1,03 1,53 1,13 1,95 1,45 0,92 0,97 1,50 1,68 1,32 1,13 1,00 0,48 1,21 1,83 2,69 2,39 1,09 0,65 1,00 0,93 1,87 1,04 2,01 0,67 0,45 1,19 1,47 0,95 1,48 1,80 1,54 0,97 1,52 1,07 1,08 1,44 1,30 2,06 1,43 0,56 1,56 1,33 -0,13 1,23 1,39

2,62 2,55 1,71 1,37 2,06 2,22 1,82 2,58 2,09 2,01 2,20 1,39 2,13 2,56 2,48 2,33 2,18 2,57 2,29 2,71 1,61 1,49 1,25 1,76 2,73 1,53 2,11 2,63 1,50 1,98 2,60 2,11 1,77 1,95 2,07 2,57 1,82 1,87 2,54 1,42 2,57 1,94 1,44 2,54 2,63 2,01 2,46 2,72 2,51 2,38

2,05 1,67 1,52 1,29 2,13 1,83 1,39 2,35 1,77 1,89 1,54 1,49 1,97 1,94 2,22 1,90 1,49 2,30 2,34 2,50 1,15 1,94 1,07 1,70 2,25 1,44 1,26 1,88 1,45 1,61 2,77 1,68 1,66 1,29 1,79 2,28 1,46 1,83 2,45 1,28 2,35 1,49 1,14 2,41 2,16 2,04 1,62 2,28 1,89 2,15

67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 66 67 67 67 67 67 67 67 67 67 70 69 67 67 67 67 67 67 67 67 70 67 67 67 67 67 67 67 67 70 67 67 67 67 67 65 70 67

124 140 125 134 119 122 115 120 120 127 121 126 127 130 122 116 125 119 120 120 121 124 126 115 117 119 122 121 111 123 110 119 118 128 121 112 126 117 121 107 121 114 126 115 122 116 131 132 127 121

45 46 46 46 44 44 46 45 45 45 45 46 44 45 46 45 46 45 45 46 44 46 49 42 45 45 42 45 46 46 46 46 50 46 46 44 45 45 44 45 45 50 45 46 45 46 46 41 51 46

131 144 130 133 121 130 131 129 126 134 128 132 132 130 121 131 130 125 130 132 138 132 127 128 120 128 133 128 121 131 124 124 126 133 134 130 131 122 131 126 126 131 133 127 127 131 133 127 127 126

62 62 61 62 61 61 62 61 62 62 62 62 60 62 62 62 62 62 62 62 61 62 65 63 61 62 58 62 62 62 62 62 65 62 61 61 62 61 61 62 61 65 62 62 62 62 62 57 65 61

109 113 111 96 92 111 118 112 107 107 109 114 104 111 102 100 100 102 104 111 120 119 105 108 110 95 103 111 116 117 122 104 111 113 121 118 115 99 101 122 102 121 117 111 113 110 110 115 103 100

ICO

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4.985 4.900 4.840 4.831 4.818 4.796 4.773 4.763 4.747 4.746 4.742 4.741 4.738 4.738 4.734 4.728 4.723 4.705 4.702 4.681 4.668 4.654 4.650 4.648 4.635 4.632 4.625 4.619 4.616 4.616 4.611 4.608 4.605 4.599 4.597 4.587 4.568 4.552 4.549 4.548 4.535 4.534 4.532 4.530 4.522 4.521 4.511 4.506 4.499 4.498

99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99

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Fiab. DA: fiabilidad para la prueba de días abiertos DA: días abiertos ICO: índice genético global PERC: percentil TPG: prueba genómica combinada

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EN VACA tv

Jornada sobre la mejora del manejo en Agolada El auditorio Manuel Costa Casares de Agolada (Pontevedra) fue el lugar escogido para llevar a cabo el viernes 30 de noviembre la cuarta edición de la jornada técnica “La Mejora en el Manejo del Ganado Bovino de Leche y Carne” organizada por la asociación O Parapeto en colaboración con el Ayuntamiento de Agolada y Africor Ponte-

Intervención de David Otero

vedra. El programa incluyó una charla sobre la importancia del bienestar de la recría a cargo de David Otero (Nanta); otra sobre cómo trabajar con el vacuno lechero sin usar antibióticos,

impartida por José Taboada (Allfeed), y una explicación de los resultados y de las novedades del programa genómico que corrió a cargo de José Antonio Jiménez (Conafe).

Coloquio Nacional de la Leche en Vila do Conde El Coloquio Nacional de la Leche, organizado por la Asociación de Productores de Leche de Portugal (Aprolep), tuvo lugar en esta ocasión el día 23 de noviembre en las instalaciones de la Cooperativa Agrícola de Vila do Conde. Tres fueron los principales puntos a tratar: la introducción de jóvenes en la producción lechera, el cooperativismo y la reducción de cos-

tes de producción y la experiencia de la leche justa en Europa. Participaron como ponentes, entre otros, Erwin Schopges (presidente de la Asociación Europea de Productores de Leche), João Novais (Ceacv y Agrosolutions), Jaime Carneiro (AJAP), Carlos Osório (Ucanorte), Pedro Pimenta (Coop. Coímbra), Javier Taboada (Delagro) e Higinio Mougán (Agaca).

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EN VACA tv

Decimocuarta edición de los Encuentros Ganaderos de la ADSG Xundeva El pasado 15 de noviembre la ADSG Xundeva celebró una nueva sesión de sus Encuentros Ganaderos en el auditorio de la UNED, en el polígono industrial de Lalín. Las pérdidas causadas por mamitis, el uso racional de antiparasitarios y la prevención fueron los tres temas clave. Para abordarlos, intervinieron en la reunión Iván Mato (Hipra), Alfonso Martínez (Boehringer Ingelheim), Carlos Car-

bonell (MSD Animal Health) y Gloria Martínez (coordinadora de los servicios veterinarios de Xundeva).

Iván Mato

Gloria Martínez

Nueva edición del libro La infertilidad de la vaca, 10 años después Fatro Ibérica dio a conocer el martes 30 de octubre en el Parador de Ribadeo (Lugo) la segunda tirada de su publicación La infertilidad de la vaca, 10 años después, la cual vio la luz por primera vez en 2009. En el acto de presentación de esta versión actualizada, en el que también tuvo lugar una mesa redonda sobre fracaso reproductivo, intervinieron Luis Quintelas (Universidad

de Santiago de Compostela), Daniel Martínez (Embriovet-Embriomarket), José Pedreira (Fatro Ibérica),

Alfonso Goris (CLUN), José Manuel Valle (Serivet) y Javier del Moral (Centro Veterinario del Eo).

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EN VACA tv

Javier López

Mazaricos despidió noviembre con su Semana Ganadera Desde el martes 27 de noviembre y hasta el domingo 2 de diciembre tuvo lugar la XII Semana Ganadera de Mazaricos, organizada por Africor Coruña junto a la asociación EuSonMazaricos. Uno de sus platos fuertes fue la jornada técnica, cele-

Juan Manuel García

brada el sábado día 1 en A Picota y en la que, en esta ocasión, los ponentes Juan Manuel García (Albeitaneria), Jesús Combarro (Abanca), Pedro Sedano (Qualivet) y Javier

López (Kemin) hablaron de temas como las instalaciones de las explotaciones, el control de las raciones en el carro unifeed y el procesado del maíz en las granjas.

Afrile ofreció una sesión centrada en el secado selectivo La Asociación Frisona de León (Afrile) ofreció el viernes 30 de noviembre en el restaurante Juanjo de Palanquinos (León) la sexta edición de sus jornadas. Entre los ponentes de este año se encontraban Nacho Peón (Zoetis), que habló del secado selectivo, y Jaime Fernández (Junta de Castilla y León), que expuso las novedades que introduce el Decreto 4/2018, del 22 de febrero, sobre condiciones ambientales mínimas para actividades ganaderas. También tuvo lugar un debate moderado por Francisco González Angulo (Asociación Frisona Andaluza) y, durante la comida, se entregaron los diplomas a las mejores vacas y ganaderías de la provincia.

Nacho Peón

Entrega de los premios a las mejores ganaderías de la provincia de León

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DIStrIbuIDoreS para galIcIa, aSturIaS y portugal 17/12/2018 22:30

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CAMPAÑA DE SEMEN 2019 Xenética Fontao lanza su campaña de semen anual en la que ponen a disposición de los ganaderos de control lechero una serie de toros de las mejores líneas genéticas a nivel internacional. Las últimas pruebas de diciembre son contundentes y demuestran, una vez más, el gran dominio de la genética producida en Galicia en el panorama nacional: los 15 primeros toros del ranking TOP 100 GICO son de Xenética Fontao. Seguidamente conocemos las características más destacables de cada toro y los consejos de apareamiento para cada uno de ellos. MCBANDO BANDIDO ET

TOPMAX ET

TOROS PROBADOS • MCBANDO BANDIDO ET Genealogía: McCutchen x Observer x Goldwyn. Familia “Barbie” ICO: 3.974 Tipo: +3,03 Ubre: +2,95 Leche: 1.573 Grasa: 48 kg (-0,08 %) Proteína: 41 kg (-0,09 %) Comentarios: Bandido es el número 2 por GICO del ranking de toros probados por el gran equilibrio de su prueba en rasgos productivos, morfológicos y de salud; pero además es el líder indiscutible para tipo, ubres, grupas y estructuras lecheras. Sus hijas (dobla su número en la última prueba) en lactación tienen ubres excelentes y patas con gran movilidad, además de rasgos de salud positivos y fácil ordeño. Recomendaciones de cruce: poner Bandido sobre vacas que necesiten mejorar ubres, patas, grupas, estructuras lecheras y tipo en general, además de producción de leche y rasgos de salud.

• TOPMAX ET

VELOCIDADE MUXIDO

Genealogía: Galaxy x Shottle x BWM. Familia “Elsa” ICO: 3.944 Tipo: +1,93 Ubre: +2,68 Leche: 1.463 Grasa: 54 kg (+0,01 %) Proteína: 51 kg (+0,03 %) Comentarios: un hijo de Galaxy de la familia de Snowman, en el TOP 5 GICO. Su madre (RR-Elisa) fue recientemente nominada a Vaca del Año en Alemania por sus méritos logrados como vaca de cría en ese país. Topmax incrementa en gran número sus hijas y mejora todos sus rasgos, tanto de produc-

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ción (kg y porcentajes) como de tipo, al tiempo que mantiene los rasgos de salud positivos. Recomendaciones de cruce: usar Topmax para obtener una mejora general de producción, tipo y salud. Sus hijas son vacas fértiles, longevas, con bajos RCS y muy fácil ordeño.

• ICON ET Genealogía: Galaxy x Beacon x Goldwyn. Familia “Barbie” ICO: 3.855 Tipo: +1,77 Ubre: +1,91 Leche: 1.478 Grasa: 72 kg (+0,17 %) Proteína: 53 kg (+0,05 %) Comentarios: un hijo de Galaxy en la familia “Barbie” que transmite altas producciones de leche con porcentajes positivos de grasa y proteína, excelentes ubres, patas muy funcionales con gran movilidad y tipo general muy destacado. Recomendaciones de cruce: usar Icon para mejorar las producciones de leche al tiempo que los porcentajes de grasa y proteína. Sus hijas tendrán magníficas ubres y patas, buen tipo en general y rasgos de salud sobre la media.

• VVH ARMONICO

PROTEÍNA

Genealogía: Snowman x Bolton x Durham. Familia “Mark Prudence” ICO: 3.883 Tipo: +1,93 Ubre: +2,47 Leche: 1.292 Grasa: 54 kg (+0,07 %) Proteína: 66 kg (+0,22 %) Comentarios: Armonico incorpora hijas en su prueba y, con más de 300 en total, confirma su completo patrón de transmisión: altas producciones de leche con destacados porcentajes

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de grasa y, sobre todo, de proteína, acompañados de ubres excelentes, patas funcionales y estructuras sobre la media. En cuanto a rasgos de salud, Armonico transmite a sus hijas alta longevidad, bajos RCS y fácil ordeño. Recomendaciones de cruce: para mejorar kg de leche, calidades de grasa y, sobre todo, proteína (tanto en porcentaje como en kg) y morfología, en especial, ubres, estructuras lecheras y tipo general.

TOROS GENÓMICOS • SALVUS ET

GICO

Genealogía: Salvatore x Missouri x Bookem. Familia “Converse Judy” ICO: 4.985 Tipo: +2,05 Ubre: +2,62 Leche: 2.080 Grasa: 56 kg (-0,16 %) Proteína: 62 kg (-0,04 %) Comentarios: Salvus ET es el flamante N.º 1 del TOP genómico español en las últimas valoraciones oficiales de Conafe. Este hijo de Salvatore x Missouri procede de la rama europea de la familia “Converse Judy”, que está dando lugar a individuos con altísimas genómicas en diversos sistemas, también en el nuestro. Su perfil genómico muestra un tremendo potencial lechero con ubres, patas y tipo general destacados. Los rasgos de salud están todos sobre la media. Salvus ET es además portador del factor rojo. Recomendaciones de cruce: utilizar el semen de Salvus para conseguir animales de altos índices, con grandes producciones de leche y correcta morfología. Las hijas serán vacas altamente productoras, pero a la vez fértiles, longevas y con ubres muy saludables.

• PENTAGON K&L POKEMON CLUN

R.C.S.

LONXEVIDADE

Genealogía: Jetset x Sargeant x G-Force. Familia “Leida” ICO: 4.900 Tipo: +1,67 Ubre: +2,55 Leche: 1.255 Grasa: 34 kg (-0,10 %) Proteína: 55 kg (+0,13 %) Comentarios: N.º 2 GICO. Dos años después de su debut, Clun se mantiene como uno de los mejores toros jóvenes de este país. Este hijo de Jetset, de la familia de vacas “Leida”, transmite buenas producciones de leche, con elevado porcentaje de proteína y tipo general destacado, con ubres y patas excelentes. También extraordinarios rasgos de salud, que lo convierten en el N.º 1 en longevidad y en bajos RCS del TOP genómico español. Recomendaciones de cruce: usar Clun para mejorar la producción de leche y proteína, al tiempo que las ubres, las patas

K&L POPPE GOAL

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y el tipo en general, para conseguir, sobre todo, vacas fértiles, muy longevas y con ubres saludables. Fácil parto.

• LMG QUANTUM DENMARK ET Genealogía: Quantum x Dolph x Sargeant ICO: 4.840 Tipo: +1,52 Ubre: +1,71 Leche: 1.920 Grasa: 52 kg (-0,15 %) Proteína: 71 kg (+0,08 %) Comentarios: toro de nueva incorporación al TOP genómico español que llega al número 3 del ranking con una prueba de producción espectacular para kg de leche y proteína (y también porcentaje), morfología correcta y funcional y rasgos de salud extraordinarios. Recomendaciones de cruce: usar Denmark para criar vacas que serán verdaderas máquinas de producción de leche y proteína, con un tipo correcto y excelentes rasgos de salud, con bajos recuentos celulares, fértiles y muy longevas.

• GYMNAST GENIAL ET

PROTEÍNA

Genealogía: Gymnast x Cinema x Smurf . Familia “Baviere” ICO: 4.818 Tipo: +2,13 Ubre: +2,06 Leche: 2.259 Grasa: 83 kg (+0,02 %) Proteína: 80 kg (+0,06 %) Comentarios: un hijo joven de Gymnast que irrumpe con fuerza en el TOP 5 genómico español con una prueba de superproducción, con más de 2.200 kg de leche con porcentajes positivos de grasa y proteína. Genial también aporta una morfología muy destacada, con ubres y patas excelentes, además de bajos recuentos celulares y alta longevidad. Recomendaciones de cruce: Genial es recomendable para mejorar producción y morfología. Poner sobre vacas que necesiten mejorar kg de leche y calidades, además de ubres, patas y tipo general.

• CLEVELAND SALARIO ET Genealogía: Salvatore x Penmanship x Mvp. Familia “Marbella” ICO: 4.796 Tipo: +1,83 Ubre: +2,22 Leche: 1.795 Grasa: 65 kg (+0,00 %) Proteína: 63 kg (+0,05 %) Comentarios: un hijo de Salvatore con prueba sin debilidades, tanto en producción y morfología como en rasgos de salud. Altas producciones de leche con positivos porcentajes de grasa y proteína, ubres y patas excelentes y destacada morfología general. Rasgos de salud extraordinarios. Recomendaciones de cruce: Salario mejorará las producciones de leche y sus calidades al tiempo que las ubres, las

K&L JS DONSIMON

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patas y el tipo general. Sus hijas serán vacas longevas y duraderas, con bajos recuentos celulares y gran fertilidad.

• K&L POPPE GOAL Genealogía: : Adorable x Cinema x Shotglass. Familia “Genua” ICO: 4.763 Tipo: +2,35 Ubre: +2,58 Leche: 1.545 Grasa: 67 kg (+0,10 %) Proteína: 61 kg (+0,10 %) Comentarios: pedigrí original en la reconocida familia de vacas “Genua”. Goal aporta altas producciones de leche con excelentes porcentajes de grasa y proteína (+0,10), ubres, patas y tipo general excepcionales, con los más importantes rasgos de salud en positivo. Sin duda, uno de los toros jóvenes más atractivos del panorama nacional. Recomendaciones de cruce: usar Goal para conseguir buenas calidades de grasa y proteína, tanto en kg como en porcentajes; mejorar ubres, patas y tipo en general, y conseguir vacas sanas, con bajos recuentos celulares, fértiles y longevas.

• MEADOWHOLSTEINS K&L RM FLORIN Genealogía: Adhere x Supershot x Snowman. Familia “Policy” ICO: 4.746 Tipo: +1,89 Ubre: +2,01 Leche: 1.953 Grasa: 54 kg (-0,14 %) Proteína: 60 kg (-0,03 %) Comentarios: Florin ofrece un pedigrí diferente y original en la prestigiosa familia “Policy”. Transmite muchos kg de leche, grasa y proteína, con un tipo muy equilibrado y ubres excelentes, además de extraordinarios rasgos de salud. Recomendaciones de cruce: Florin mejorará el potencial productivo del rebaño, en cuanto a kg de leche, grasa y proteína se refiere, sin descuidar la calidad extrema en ubres, patas y tipo general. Las hijas de Florin serán vacas que destacarán en los más importantes rasgos de salud en un futuro.

• EXTEN ET Genealogía: Extremo x Missouri x Borussia. Familia “Belina” ICO: 4.742 Tipo: +1,54 Ubre: +2,20 Leche: 1.907 Grasa: 51 kg (-0,15 %) Proteína: 67 kg (+0,05 %) Comentarios: este toro de peculiar pedigrí y poca consanguinidad con nuestra población de vacas transmitirá altísimas producciones de leche. Con casi 2.000 kg de leche y 67 kg de proteína en su prueba de producción, dará lugar a hijas con buenas ubres y patas, correcto tipo general, bajísimos RCS, gran longevidad y alta fertilidad. Recomendaciones de cruce: utilizar Exten sobre vacas con buenas estructuras que necesiten mejorar las producciones en general, sobre todo, kg de leche y proteína. Para conseguir hijas con altas producciones de leche, pero a la vez longevas, fértiles y con muy buenas ubres y patas.

• SALVAT RED ET Genealogía: : Salvatore x Durango x Dakker. Familia “Indira” ICO: 4.741 Tipo: +1,49 Ubre: +1,39 Leche: 1.888 Grasa: 47 kg (-0,18 %) Proteína: 63 kg (+0,02 %) Comentarios: un interesante toro de capa roja hijo de Salvatore, en la familia “Indira”, que aporta sangre nueva a la línea roja de la raza Holstein, además de altas producciones de leche y proteína con ubres y patas correctas y rasgos de salud extraordinarios. Recomendaciones de cruce: utilizar Salvat Red en las líneas rojas o en las blancas y negras para fijar genes de altas producciones de leche y proteína, buenas ubres, patas y tipo general y, sobre todo, para conseguir vacas de ubres sanas, que serán fértiles y muy longevas.

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• TIRSVAD MISSION PRINCI P RED Genealogía: Mission P x Kanu P x Bookem. Familia “Neblina” ICO: 4.723 Tipo: +1,49 Ubre: +2,18 Leche: 2.074 Grasa: 69 kg (-0,05 %) Proteína: 65 kg (-0,02 %) Comentarios: Princi P Red es uno de los toros jóvenes más interesantes del panorama nacional por muchos motivos: tener capa roja, ser acorne y A2A2 y BB en las caseínas. Además, transmite altísimas producciones de leche, con más de 2.000 kg de leche, muchos kg de grasa (69) y proteína (65) y ubres excelentes, patas funcionales y morfología general muy correcta. Recomendaciones de cruce: usar el semen de Princi P Red para mejorar producciones de leche con calidades, ubres y tipo en general, al tiempo que se introduce el gen de color rojo y el gen acorne (el 50 % de su descendencia nacerá acorne). El genotipo deseable de A2A2 y BB para las Beta y Kappacaseínas, respectivamente, es un extra en el completo paquete de transmisión de Princi P Red.

• GINGER ET Genealogía: Gymnast x Missouri x Supersire. Familia “Georgia” ICO: 4.702 Tipo: +2,34 Ubre: +2,29 Leche: 1.819 Grasa: 67 kg (+0,01 %) Proteína: 59 kg (+0,00 %) Comentarios: un hijo joven de Gymnast con un perfil de alta producción de leche con buenas calidades de grasa y proteína. La prueba de tipo es espectacular, con ubres y patas excelentes y tipo general muy destacado. Rasgos de salud positivos. Recomendaciones de cruce: usar Ginger sobre vacas que necesiten un incremento de las producciones sin perder calidad morfológica y para conseguir hijas longevas, fértiles y con ubres sanas.

• SNOB ET Genealogía: Sniper x Tribune x Altaiota ICO: 4.611 Tipo: +2,77 Ubre: +2,60 Leche: 1.733 Grasa: 53 kg (-0,08 %) Proteína: 58 kg (+0,02 %) Comentarios: este hijo joven de Sniper, con peculiar pedigrí, transmitirá sin duda la excelencia en morfología con IGT: + 2,77, ICU: + 2,60, ICAP: + 2,51 e IPP: +1,19. Las grupas serán excelentes y la angulosidad extrema. La prueba de producción aporta buenas cifras en kg de leche con porcentaje positivo de proteína. Rasgos de salud extraordinarios. Recomendaciones de cruce: usar Snob en vacas que necesiten una mejora integral de la morfología: ubres, patas, grupas y estructuras, sin perder potencial de producción y aportando muchos kg de leche y proteína. Las hijas de Snob serán vacas rentables, duraderas, fértiles y con ubres sanas.

• TIRAN MISSION HUNTER CICLO P Genealogía: Mission P x Boss x Snowman. Familia “Heidi” ICO: 4.608 Tipo: +1,68 Ubre: +2,11 Leche: 1.800 Grasa: 81 kg (+0,14 %) Proteína: 63 kg (+0,04 %) Comentarios: Ciclo P es un toro realmente interesante con un pedigrí diferente en la familia “Heidi”, que aporta altas producciones de leche y magníficos porcentajes de grasa y proteína. Su prueba de tipo es muy equilibrada y funcional, sin debilidad. Tiene también excelentes rasgos de salud, además de aportar el factor rojo y el gen acorne del que es portador (el 50 % de su descendencia nacerá sin cuernos).

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Recomendaciones de cruce: usar Ciclo P para introducir el gen de capa roja y, sobre todo, el gen acorne en nuestra población de vacas, al tiempo que incrementamos el potencial productivo, los porcentajes de grasa y proteína y las ubres, las patas y el tipo general.

• BANANA JOE ET Genealogía: Blowtorch x Nominee x Punch. Familia “Dabble” ICO: 4.568 Tipo: +1,46 Ubre: +1,82 Leche: 1.486 Grasa: 67 kg (+0,12 %) Proteína: 59 kg (+0,10 %) Comentarios: Banana Joe tiene muchos de los elementos buscados en un toro joven hoy en día: pedigrí diferente y original que lo convierte en un auténtico outcross, porcentajes positivos de grasa y proteína con altas producciones de leche, morfología correcta y funcional y excelencia en rasgos de salud como longevidad, recuento celular y fertilidad de hijas. Recomendaciones de cruce: usar Banana Joe en aquellos rebaños donde se quiera reducir la consanguinidad de la población de hembras al tiempo que mejorar las calidades de leche, la salud de la ubre, la longevidad de las vacas y su fertilidad; todo eso aportando una morfología equilibrada y funcional.

TOROS SEMEN SEXADO • K&L JS DONSIMON Genealogía: Jetset x Shotglass x Stol Joc. Familia “Sneeker” ICO: 4.831 Tipo: +1,29 Ubre: +1,37 Leche: 1.978 Grasa: 69 kg (-0,02 %) Proteína: 71 kg (+0,06 %) Comentarios: un hijo de Jetset, en la familia de vacas “Sneeker”, que tan destacadas cifras genómicas está transmitiendo a su descendencia en distintos sistemas y con diferentes sementales. Es sobresaliente en su perfil de producción con casi 2.000 kg de leche y excelentes calidades de grasa y proteína. Prueba de tipo muy correcta y funcional, alta longevidad y bajos RCS. Recomendaciones de cruce: usar Donsimon como un pedigrí diferente, procedente de una de las familias de vacas más prestigiosas del momento en Europa, para mejorar la producción de leche y, al mismo tiempo, conseguir altas calidades de grasa y proteína. Su prueba de tipo es muy correcta en tipo general, lo que garantiza vacas longevas, con ubres saludables y patas muy funcionales.

• SALVAME

PATAS E PÉS

Genealogía: Salvatore x Kingpin x Balotelli. Familia “Gale” ICO: 4.681 Tipo: +2,50 Ubre: +2,71 Leche: 1.495 Grasa: 52 kg (-0,01 %) Proteína: 49 kg (-0,01 %) Comentarios: un hijo de Salvatore, en la familia “Gale”, con una morfología excelente para ubres, patas y tipo general, acompañada de altas producciones de leche, grasa, proteína y con destacados rasgos de salud. Recomendaciones de cruce: Salvame transmitirá una importante mejora en rasgos de tipo como ubres, patas, grupa y estructuras lecheras. Sus hijas mejorarán a sus madres en fertilidad, salud de ubre y longevidad.

Leche: 1.659 Grasa: 80 kg (+0,18 %) Proteína: 62 kg (+0,08 %) Comentarios: un hijo de Battlecry, de la prestigiosa familia “Prelude Spottie”, vía la vaca Baviere, uno de los mayores gigantes genómicos europeos. Excelentes calidades de grasa y proteína con muchos kg de leche al mismo tiempo. Prueba de tipo muy completa y equilibrada, destacando en ubres y patas. Alta longevidad y bajos recuentos celulares. Recomendaciones de cruce: usar el semen sexado de Bi-Battle para conseguir hembras y mejorar la producción de leche con magníficas calidades de grasa y proteína, tanto en porcentajes como en kilos finales. En cuanto a la morfología, usarlo para mejorar patas, ubres y tipo general. Sus hijas serán vacas muy longevas y con ubres muy saludables, con bajísimos recuentos de células somáticas.

• SJONNY SUPERTORO Genealogía: Supershot x Meridian x Snowman. Familia “Mark Prudence” ICO: 4.499 Tipo: +1,89 Ubre: +2,51 Leche: 1.737 Grasa: 37 kg (-0,22 %) Proteína: 52 kg (-0,04 %) Comentarios: un hijo de Supershot con un pedigrí muy actual. Con gran potencial lechero y muchos kilos de proteína, altísima longevidad y muy bajos RCS. Su prueba de tipo es muy completa, sin debilidades, con buenas estructuras lecheras y patas y ubres excelentes. Las hijas de Supertoro ya destacan en el ranking nacional por sus altas cifras genómicas. Recomendaciones de cruce: adecuado para vacas que necesiten incremento de índices generales, sobre todo, en kg de leche y proteína. También para la mejora del tipo en general, especialmente en patas y ubres, además de los rasgos de salud.

• LUACES ET Genealogía: Lucid x Epic x Man O Man. Familia “Lila Z” ICO: 3.785 Tipo: +1,77 Ubre: +1,77 Leche: 960 Grasa: 42 kg (0,07 %) Proteína: 35 kg (0,04 %) Comentarios: pedigrí original en la reconocida familia “Lila Z”, su semen sexado transmite buenas producciones de leche con porcentajes positivos de grasa y proteína y una prueba de tipo muy equilibrada, con ubres destacadas y excelentes rasgos de salud. Sobresale la altísima longevidad de sus hijas, que además serán vacas más fértiles que la media y con bajísimos recuentos de células somáticas. Recomendaciones de cruce: Luaces es un pedigrí fácil de juntar por su originalidad y también por la escasa consanguinidad con nuestra población. Poner sobre vacas que necesiten mejorar los rasgos de salud: longevidad, recuento celular (salud de la ubre) y fertilidad; al mismo tiempo, mantiene un buen nivel de producción y mejora el tipo general, sobre todo, las ubres, las estructuras, las patas y los pies.

SALVAME

• DG BI-BATTLE Genealogía: Battlecry x Smurf x Garret .Familia “Baviere” ICO: 4.625 Tipo: +1,26 Ubre: +2,11

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ENTREVISTA

ARTURO GÓMEZ, COORDINADOR GLOBAL DEL DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIÓN EN GANADO DE LECHE DE ZINPRO

En Vaca.tv

“Nuestro trabajo tendría que ir siempre encaminado a lograr un aumento significativo en el nivel de salud podal” Estuvimos con Arturo Gómez (Vilalba, 1975) en Ponta Delgada (Azores), donde la compañía para la que trabaja, la Zinpro Corporation, organizó una sesión de formación en la que se dio cuenta de las técnicas de manejo empleadas en la isla y se señalaron las debilidades y las fortalezas del sistema de pastoreo. En esta entrevista, Gómez nos habla de sus impresiones con respecto a esta jornada y profundiza en su área de especialidad: el manejo de la salud podal.

¿Cuál era el objetivo de este viaje a Azores? Lo principal era conocer su realidad de producción, así como aprender de lo que están haciendo aquí e identificar, desde nuestra parte técnica, las oportunidades de manejo, ya que, a veces, traer un par de ojos de fuera puede ayudar a identificar nuevas posibilidades. Aquí trabajan con un sistema mixto. ¿Qué opinas al respecto? Es cierto que en las Azores tienen un sistema híbrido que no es pastoreo puro, como en otros países como Nueva Zelanda, Argentina o Chile, ni tampoco es un sistema de lote seco, como lo llaman los americanos, en el que las vacas salen a un parque a descansar pero toda la alimentación se hace dentro. Es una mezcla entre los dos. En un par de días de visitas identificamos que sí hay oportunidades bien claras de mejora en el manejo.

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ENTREVISTA

TALENTO MADE IN VILALBA

El vilalbés Arturo Gómez Rivas es doctor en Veterinaria por la Universidad estadounidense de Wisconsin-Madison (UW) y, desde hace unos meses, el coordinador mundial del Departamento de Investigación en Ganado de Leche de la Zinpro Corporation. Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Santiago de Compostela, Gómez comenzó su carrera profesional con una bolsa en el organismo francés INRA (Instituto Nacional para la Investigación Agronómica) y trabajando para varias clínicas veterinarias. En 2008 cruzó el charco y comenzó el máster en Epidemiología Veterinaria y Ensayos Clínicos en la UW, donde siguió trabajando y preparando la tesis hasta septiembre de 2014, momento en el que se incorporó al equipo de Zinpro. En la actualidad su área de actuación abarca cualquiera de los mercados globales centrados en lo relativo al ganado de leche.

¿Cómo ha sido el proceso de trabajo dentro de la explotación visitada? Siempre que vamos a un lugar nuevo en el que no sabemos exactamente lo que vamos a encontrar empezamos trabajando con el mismo grupo, el de las vacas en transición. El período que va desde un mes antes del parto hasta un mes después del parto es cuando se juegan el dinero los ganaderos, por lo que la eficiencia mayor está en manejar correctamente ese período. En Zinpro llevamos trabajando ya unos cuantos años con explotaciones de todo el mundo que emplean todo tipo de sistemas para ver cómo mejorar ese manejo, ya que somos conscientes de la influencia que tienen las cojeras en cualquier tipo de rendimiento productivo posterior. Precisamente otro de los puntos en los que has profundizado ha sido el control de las cojeras. ¿Cuáles han sido las conclusiones? En la granja que visitamos estos días el nivel de cojeras puede estar entre el 50 y el 60 %. No es extraño que esto pase en ganado de pasto y, aunque no afecta muchísimo al manejo de vacas en pasto de alta producción (se pueden manejar con un nivel de cojera medio, a pesar de que lo ideal sería que no hubiese nada), lo que no se puede permitir es que haya

cojeras en ese período de transición de un mes antes del parto a un mes después; de ahí lo que comentaba de que lo primero en lo que trabajamos es en identificar cuáles son los factores que influyen en el manejo de las vacas en transición. ¿Cómo evalúas a estas vacas en transición? Tenemos un procedimiento sistemático. Miramos aspectos de manejo, como por ejemplo cuándo mueven a las vacas, en qué momento se juntan las novillas y las secas con las del patio principal, su habilidad para maximizar la ingestión de materia seca, el nivel de cojeras antes y después del parto… En pasto es muy común prestarles atención también al intervalo o a la dispersión de la condición corporal que tienen los animales. No obstante, no nos preocupa tanto cuál es su media de condición corporal, sino cuáles son los extremos en la explotación –si hay vacas muy gordas, muy engrasadas, muy delgadas…–, sobre todo por el efecto durante la lactación en los resultados reproductivos. Lo que realmente influye en el éxito reproductivo es la cantidad de peso que pierden desde el parto hasta la primera inseminación y la salud podal es un factor determinante en este sentido. En explotaciones en pastoreo como la visitada parece que existen dificultades para identificar las cojeras. ¿A qué se debe? La razón es que en estabulaciones libres una cojera pequeña es muy fácil que se haga severa rápidamente, mientras que en vacas en pasto el período de cojera subclínica se extien12.2018 | Vaca Pinta n.º 7 | 23

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ENTREVISTA

de y, aunque puede dar muchísimas pérdidas en leche, no necesariamente da mucha cojera clínica. Entonces para los ganaderos no es tan fácil reconocer la severidad del problema. Ocurre lo mismo con los problemas del posparto: no están tan habituados a identificarlos como pueden estarlo en sistemas convencionales con estabulación libre de cubículos. De hecho, reducir la presencia de cojeras es uno de los factores fundamentales de manejo. ¿No es cierto? Definitivamente sí. Se debe comenzar por evaluar el nivel de cojeras para obtener el impacto en el rendimiento y en la eficiencia de la explotación. En granjas en pastoreo, como las de las Azores, en comparación con otras granjas en otros sistemas de lote abierto, hay normalmente una presencia de cojeras más alta. Esto se parece muchísimo a las realidades que puede haber en Chile, en Argentina o en Nueva Zelanda, donde hay prevalencias mayores del 15 % de vacas cojas que pasan muchas veces desapercibidas. Con todo, en sistemas de lote abierto como tienen en el sur de California o en Arabia Saudí es relativamente fácil encontrar niveles de cojera menores del 10 o el 15 %. Este es un objetivo asequible, por lo que nuestro trabajo tendría que ir siempre encaminado a lograr en cada explotación un aumento significativo de la salud podal. ¿Cuál dirías que es el tipo de enfermedad de cojeras más habitual? En rebaños en pasto el tipo de cojera con el que más nos encontramos es la enfermedad de línea blanca. Se debe a la distancia entre los pastos y la sala de ordeño (normalmente más de dos kilómetros en la mayoría de las explotaciones que pasan de las 100-200 vacas de leche), ya que les aumenta muchísimo el gasto del casco. Esto hace que los pies sean más débiles en la unión de la suela y el casco cerca del talón y se les abre con más facilidad. Cuantos más animales hay en las granjas, más tiempo tienen que pasar las vacas en la sala de espera. ¿Es este otro factor condicionante? Claro. Se les está restando tiempo de descanso. En la granja que visitamos estos días tenían dos horas de espera antes del ordeño, o sea, que

“pasamos mucho tiempo haciendo formaciones con el objetivo de que la técnica de recorte se adecúe” terminaba suponiendo cuatro horas al día. Aunque el pasto es muy agradecido para el confort de los animales, al final, cuando calculas la distribución del tiempo, casi no queda margen para descansar –descontando de ocho a diez horas después de emplear de dos a cuatro para comer y otras dos esperando al ordeño–. ¿Cómo debe tratarse esta dolencia? Es relativamente sencillo. Es un tratamiento preventivo para todas las vacas al preparto y el reconocimiento y cuidado temprano de suelas finas. Hay que seguir las recomendaciones del recorte funcional que, aunque son bien conocidas, no se adaptan siempre y no es fácil que los podólogos las sigan al pie de la letra. En este sentido pienso que aún tenemos trabajo por hacer, de ahí que pasemos mucho tiempo haciendo formaciones con el objetivo de que la técnica de recorte se adecúe, en este caso, a la resolución de líneas blancas. La distribución y el manejo de las vacas en los distintos lotes de pasto también son una parte importante de la prevención. ¿Son habituales las enfermedades infecciosas en pastoreo? Exceptuando el pedero, no lo son. Es más común encontrarlas en explotaciones en confinamiento, que pueden presentar prevalencias hasta del 100 % de dermatitis digital. De hecho, en explotaciones en pasto, algunos países tienen una prevalencia bajísima. En Nueva Zelanda, por ejemplo, está en menos del 5 %, a pesar de que

tienen el 60 % de las explotaciones infectadas. Por eso, la expectativa en las Azores era que no hubiera mucha dermatitis digital pero, después de hacer la primera evaluación a un lote de unas 50 vacas, nos encontramos con que la persistencia en la granja visitada estaba por encima del 50 %, bien con infecciones de dermatitis crónica, bien con infecciones de dermatitis aguda. ¿Cómo se pueden prevenir estas afecciones? Pienso que la nutrición, las dimensiones de los baños de pies y el tratamiento tópico de lesiones tempranas son los tres puntos fundamentales para tener un control exitoso de la dermatitis digital. ¿Qué nos puedes decir en relación a las úlceras de suela? Las vacas en pasto están en una superficie blanda, por lo que no es muy común diagnosticarlas. A medida que las explotaciones hacen la transición de un sistema de pastoreo puro a un sistema en confinamiento con patios de recreo, van a estar obligadas a pasar más y más tiempo en una superficie de cemento, normalmente en el comedero, y es entonces cuando va a aumentar muchísimo el tiempo de estancia sobre superficies duras. Fue el caso que vimos aquí y fue una sorpresa encontrarnos con una incidencia de úlceras de suela mayor de lo que yo me habría esperado en un contexto en el que el pastoreo es el sistema común de aprovechamiento.

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NUEVA ETAPA DE TALLERES CHURRILLO CON McCORMICK Y LANDINI

Las instalaciones de Talleres Churrillo en la parroquia lucense de Maceda (O Corgo) acogieron el pasado 30 de noviembre un acto en el que se presentaron como nuevo concesionario oficial de las marcas McCormick y Landini.

este acuerdo pretendemos que los usuarios de nuestras marcas en esta zona se sientan cubiertos y bien atendidos. Debemos ser capaces de abastecer en tecnología a los clientes que ya tenemos y a los futuros compradores que quieran incorporarse al sector de la maquinaria”. Gerardo López insistió también en la importancia de la cobertura posventa a los clientes y en ese sentido destacó que priorizará “en un buen servicio de recambios y de taller”.

ndrés Moradas, director general del grupo Argo Tractors, distribuidor de ambas marcas en España, acompañó al gerente de Talleres Churrillo, Gerardo López, en la inauguración, a la que asistieron unas quinientas personas, entre clientes y profesionales del sector. Ambos presentaron la gama de productos y explicaron sus expectativas de futuro con este nuevo proyecto, con el que quieren cubrir todas las necesidades de su público, desde el momento de la compra hasta su posterior mantenimiento. Moradas subrayó que “Churrillo siempre fue un referente en Galicia y, concretamente, en la provincia de Lugo. Con

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Gerardo López y Andrés Moradas

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GAMA AMPLIA DE PRODUCTOS Desde los 25 CV hasta los 313 CV, Churrillo cubrirá toda la gama de potencias y todos los segmentos de mercado. Moradas apuntó que “abarcaremos todos los niveles: compactos, isodiamétricos… en gama media y, por supuesto, en alta potencia, pensada para explotaciones de más volumen y empresas de mayor nivel”.

Por su parte, López señaló que “la provincia de Lugo y los más de veinte ayuntamientos de A Coruña, toda la zona a la que nos vamos a dirigir, necesitan de una amplia gama de productos. Hacerlo posible es nuestra mejor publicidad”. Ambos estuvieron de acuerdo en que el mayor aval que tienen es su larga trayectoria en el sector y afrontan este nuevo proyecto con mucha ilusión y convencidos de que se complementarán a la perfección en esta nueva andadura.

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A Pie de pista

XXXVII CONCURSO NACIONAL DE LA RAZA HOLSTEIN FRISIA. PÓVOA DE VARZIM (PORTUGAL)

Vaca adulta campeona y gran campeona

Encanto Sid 362, nueva vaca gran campeona de Portugal

Ternera campeona

El fin de semana del 17 y el 18 de noviembre el Espacio AGROS de Póvoa de Varzim acogió la trigésimo séptima edición del Concurso Nacional de la Raza Holstein Frisia del país luso.

l juez encargado de evaluar en esta ocasión a los animales participantes en el certamen, el canadiense Yvon Chabot, escogió a media tarde del sábado como novilla gran campeona a Pereira Solomon Mira, un animal propiedad de Vilas Boas & Pereira que minutos antes había sido nombrada novilla campeona. En segundo lugar quedó la ternera de Encanto Natural, Encanto Solomon 563, que consiguió también el reconocimiento de ternera campeona. En las secciones de vacas que recorrieron la pista el domingo el título de gran campeona recayó en

otro ejemplar de Encanto Natural, Encanto Sid 362, que también ganó el campeonato de vacas adultas y el de mejor ubre. En los de vaca joven y vaca interme-

dia campeonas resultaron ganadoras Pereira Archrival M&M Camilla (Vilas Boas & Pereira) y Senras Gifian Pandora (SenrasDairy), respectivamente.

A mayores, el juez le otorgó los galardones de mejor criador y mejor conjunto a la explotación Encanto Natural.

Novilla campeona y gran campeona

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28/12/2018 09:00

A PIE DE PISTA XII SUBASTA DE NOVILLAS DE RAZA FRISONA. MAZARICOS (A CORUÑA)

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Cundins Sheira Megasire, la novilla más disputada

l 2 de diciembre, en el marco de la Semana Ganadera de Mazaricos, tuvo lugar en el recinto ferial de A Picota la subasta de novillas organizada por el Ayuntamiento de Mazaricos, Africor Coruña y la asociación Gandeiros de Mazaricos. Este año salieron a pista un total de 20 animales, de los que se consiguió dar salida a 19 a un precio medio de 2.279 euros. El volumen total de negocio ascendió a 43.300 euros y fue un NOVILLA CASIANO BANGKOK 7288 NUVEIRA TONECHA VILLALBA CUNDINS ALTAHOTROD RULETA ROJA CANTEIRO 4613 MARIA AVA 4470 AVALON 455 TORREL CAMPA ALTAHOTROD SPECIAL NUVEIRA LONDRA JALLET CARREIRA DELANO 7982 CARREIRA DELANO 7979 FORMIGA 4467 FORMOSO NUVEIRA INDIA MASCALESE 5399 FARRAPA ARKANSAS 436 MOGUL 434 BOOKEM CUNDINS SELENA CROWN P VIOLETA 4491 CORNA SUPREM CUNDINS SHEIRA MEGASIRE VIEITES LIA WICKHAM

ejemplar presentado por la ganadería Cunordam S.C., de Zas, el que consiguió el precio de venta más elevado: 3.250 euros fue lo que pagó la ganadería Busto Corzón, de Mazaricos, por adquirir a Cundins Sheira Megasire. Un año más, desde la organización hicieron hincapié en el notable nivel genético y morfológico de los ejemplares subastados y quisieron agradecer a todos los asistentes su participación.

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A PIE DE PISTA

X CONCURSO DE GANADO FRISÓN DE EUSKAL HERRIA. TOLOSA (GUIPUZKOA)

La ganadería Kattaburu vuelve a ganar en Tolosa

Vaca gran campeona

Es el cuarto año consecutivo que esta explotación se hace con el gran campeonato de vacas del regional vasco que, en esta ocasión, ha tenido lugar el 17 de noviembre en Tolosa.

n las secciones de terneras y novillas, el juez de Conafe Javier Freije eligió a un ejemplar de la ganadería Barberena Echarri y Redin (Arraitz, Navarra), Redin Emilio Desire, como novilla gran campeona. La palmada de la victoria en el campeonato de vacas fue para Kattaburu Jordan Ary, de la ganadería Kattaburu (Lantz, Navarra), y

como reserva quedó otra vaca de Kattaburu, Kattaburu Atwood Uxoa. A mayores de estos galardones, la hembra El.Arroyo Douglas Rocío, de la ganadería El.Arroyo (Karrantza, Bizkaia), fue seleccionada como la mejor hija de toro de Aberekin y Alejandro Barbapolo se alzó con el título de mejor manejador del concurso.

Novilla gran campeona

XVII CONCURSO DE LA RAZA FRISONA. GORDEXOLA (BIZKAIA)

Afrodita repite como gran campeona de Gordexola

n total de 52 animales participaron este año en el certamen, en el que el juez de Conafe Bonet Cid escogió a Afrodita, una vaca hija de Meridian y propiedad de la ganadería Ondazarte Gain, del barrio donostiarra de Igeldo, como vaca gran campeona del concurso. Afrodita revalidó de este

modo el título del año pasado y se hizo, así mismo, con el premio a la mejor ubre del concurso. En el campeonato de terneras y novillas la vencedora fue Sirenita, una hija de Capital Gain propiedad de Jon Gutiérrez e Irene Arnaiz, de la explotación Casa Nueva de Karrantza (Vizcaya).

Vaca gran campeona

Fotos: Mary Cancio Mesa

Esta localidad vizcaína celebró el domingo 2 de diciembre la decimoséptima edición de su concurso de la raza frisona.

Novilla gran campeona

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HERMANOS VALIÑA IRIMIA SC SE EQUIPA CON DELAVAL ESTRENAN DOS ROBOTS DE ORDEÑO VMS™ Y EL COLOCADOR DE COMIDA OPTIDUO™ La ganadería Hermanos Valiña Irimia SC (A Pastoriza, Lugo) inicia una nueva etapa con la construcción de un moderno establo de producción, en el que instalaron dos robots de ordeño VMS™ y el colocador de comida Optiduo™, el primero que la multinacional sueca vende en la Península Ibérica. Hace apenas quince días en esta ganadería lucense aún ordeñaban en un antiguo circuito de los años noventa. “Yo cogí la granja de mi padre habrá unos seis o siete años y estaba solo de titular hasta que hace unos meses decidimos juntarnos los tres hermanos y montar todo de nuevo, porque en el establo donde estábamos antes era todo muy viejo y no había muchas opciones de mejora”, comenta Abel, uno de los socios de Hermanos Valiña Irimia SC. Uno de los motivos que los llevó a optar por el ordeño robotizado fue el afán de modernización de su sistema de trabajo. “Queríamos darle un cambio radical a la explotación”, afirma. La mejora de la calidad de vida y la flexibilización horaria que esperan llegar a tener una vez que los animales se acostumbren completamente al robot fueron otras de las claves que los impulsaron a tomar esta decisión. A la hora de comprar se decantaron por el VMS™ de DeLaval por el foso, “porque –explica– desde mi punto de vista facilita el acceso a la vaca y si le quieres hacer cualquier cosa o mirar cómo se ordeña, en este robot tienes mayor visibilidad”. El servicio técnico resultó ser otra razón de peso para la elección, debido a su proximidad a la ganadería y a la gran confianza que les transmite. PROCESO DE TRANSICIÓN El traslado de las vacas de leche a la nave nueva se realizó hace unos dos meses, aunque los robots empezaron a funcionar más tarde. El día que visitamos la granja era el tercero que se ordeñaban en él las primíparas y el primero que lo hacían las multíparas. Así nos describía Abel el proceso de transición que estaban experimen-

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Localización: Sinde, Gueimonde (A Pastoriza) Propietarios: César, Eva y Abel Valiña Irimia Número de animales: 180 Vacas en ordeño: 90 Media de producción actual: 30 litros vaca/día Porcentaje de grasa: 4 % Porcentaje de proteína: 3,40 % Recuento celular: 100.000-120.000 cél./ml

tando: “El lunes empezó a funcionar uno de los robots, pero las vacas ya llevaban dos semanas accediendo a la estación de ordeño para comer el pienso e irse acostumbrando al nuevo sistema, y la verdad es que quedamos gratamente sorprendidos porque ya el primer día se ordeñaron todas bastante bien y muy seguidas; hoy precisamente arrancamos el robot de las adultas y confiamos en que todo salga bien”. VENTAJAS DEL COLOCADOR Junto a los robots de ordeño instalaron el colocador de comida DeLaval OptiDuo™, que les pareció una herramienta

¡En vídeo!

muy adecuada para incentivar la circulación de las vacas, puesto que ellos optaron por un sistema de tráfico forzado. “La vaca asocia el movimiento del arrimador con comida fresca en el comedero, entonces se levanta del cubículo y tiene que pasar por la puerta de selección, que le abrirá el paso o bien para ir a comer o bien para ir a ordeñarse. Es un estímulo para que las vacas se muevan y para hacer más ordeños”, explica Abel. También destaca la reducción de trabajo que trajo consigo, pues ahora no tienen que estar arrimando la ración cada poco tiempo. Después de un mes en funcionamiento, reconoce que ya se olvidó de hacer esa tarea.

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CARACTERÍSTICAS DEL ROBOT VMS™

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Nuestra filosofía del ordeño robotizado gira alrededor de cinco pilares básicos: confort para el animal y para el ganadero, higiene, salud de la ubre, capacidad y actualización. De ellos se derivan las principales características del robot:

Creando Creando el el clima clima adecuado adecuado para para sus sus vacas vacas • Apuesta por el foso. El VMS™ es el único robot que permite acceder a la ubre con total visión y de forma segura desde el foso, ya que el brazo robotizado deja suficiente espacio para inspeccionar la ubre y realizar otras tareas, por ejemplo hacer un ordeño manual o un secado.

“Teníamos “Teníamos “Teníamosnuestra nuestra nuestrapropia propia propia solución solución soluciónde de deenfriamiento, enfriamiento, enfriamiento,pero pero pero tuvimos tuvimos tuvimosproblemas problemas problemascon con conel el eltráfico tráfico tráficode de de vacas, vacas, vacas,visitas visitas visitasal al alVMS VMS VMSyyysalud salud saludanimal. animal. animal. Después Después Despuésde de deinstalar instalar instalarel el elsistema sistema sistemade de de enfriamiento enfriamiento enfriamientode de devacas vacas vacasDeLaval, DeLaval, DeLaval,las las las visitas visitas visitashan han hanvuelto vuelto vueltoprácticamente prácticamente prácticamenteal al alnivel nivel nivel que que quetenemos tenemos tenemosen en eninvierno. invierno. invierno.Lo Lo Lomismo mismo mismo ocurre ocurre ocurrecon con conla la laproducción producción producciónde de deleche.” leche.” leche.” José José JoséMaría María MaríaMiguel, Miguel, Miguel,ganadero. ganadero. ganadero. Talavera Talavera Talaverala la laNueva, Nueva, Nueva,Toledo Toledo Toledo

• Incorpora una pantalla táctil desde la que se tiene acceso a toda la información relativa a los animales, sin necesidad de ir al ordenador. • El lavado, el preordeño, la estimulación y el secado del pezón se hacen con una copa y por un circuito totalmente independiente del que usa para ordeñar. • El brazo hidráulico permite un ahorro de luz y de mantenimiento. • Control de producción de leche por cuarterón gracias a cuatro medidores ópticos. • Uno de los datos que proporciona el robot es el índice de detección de mamitis MDi a partir de la combinación de las variables de conductividad, intervalo entre ordeños y nivel de sangre.

• El programa de gestión DelPro recoge los datos de ordeño, salud animal, alimentación y reproducción y se los ofrece procesados al ganadero.

Con este nuevo producto las vacas tienen acceso continuo a la ración. Su tecnología, basada en un sinfín giratorio de dos espirales, permite remezclar la alimentación antes de colocarla bien en el comedero de un modo totalmente automatizado. El sinfín también permite redisSisu suexplotación explotaciónesta estaen enun unclima climaen enelel elque quelas lastemperaturas temperaturas exceden de22°C, 22°C,no nolos necesita que lainvestigación investigación Si Si su explotación esta en un clima en que las temperaturas exceden exceden de de 22°C, no necesita necesita que que lala investigación tribuir la ración, llenando espacios vacíos y evitando leinforme informesobre sobrelala lacaída caídade deproducción producciónen enlos losdías díasen enlos losque quelas lastemperaturas temperaturasson sonaltas. altas.Cuando Cuandolala latemperatura temperatura lele informe sobre caída de producción en los días en los que las temperaturas son altas. Cuando temperatura la competencia en el comedero. excedede de22°C, 22°C,las lasvacas vacascomienzan comienzanaaasufrir sufrirstress stresspor porcalor. calor.Esto Estoprovoca provocaque quecoman comanmenos menosyyyproduzcan produzcan excede excede de 22°C, las vacas comienzan sufrir stress por calor. Esto provoca que coman menos produzcan esto ayudallevar a garantizar lade ingesta máxima de menosleche, leche,hasta hastaun un25% 25%de deperdidas. perdidas. El Elstress stresspar parcalor calorTodo puede tambien llevar índices de preñez masbajos bajos menos menos leche, hasta un 25% de perdidas. El stress par calor puede puede tambien tambien llevar aaaíndices índices de preñez preñez mas mas bajos materia seca, a minimizar la selección de alimentos y a ternerascon conmenos menospeso pesoen enelel elnacimiento. nacimiento. yyyaaaterneras terneras con menos peso en nacimiento. que las vacas utilicen su tiempo de una manera más eficiente, con más horas para la rumia y el descanso. DeLaval OptiDuo™ se adapta la cualquier clase de alimento (ración unifeed, hierba verde, paja, hierba seca…), a COLOCADOR OPTIDUO™, diferentes cantidades y a distintos tipos de establos, con diferentes anchos de pasillo y con pendientes de hasta el 5 %. REFRESCA y REPOSICIONA OptiDuo™ también fue diseñado teniendo en cuenta el mantenimiento simple y la seguridad de uso al incorporar sensores que detectan obstáculos. El colocador de comida de DeLaval tiene una doble función, ya que no solo empuja el alimento sino que lo remezcla. De esta forma se incrementa el consumo, se reduce el desperdicio y se logra un ahorro de tiempo para los ganaderos.

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A P I E d e pi s t a

XXVII CONCURSO AUTONÓMICO DE LA RAZA FRISONA FEFRIGA 2018. SANTA COMBA (A CORUÑA)

Miñotelo reina en Galicia La ganadería pastoricense fue la gran vencedora de la jornada al ganar el gran campeonato de vacas y el de novillas en esta vigésimo séptima edición del regional de Galicia.

l mal tiempo del fin de semana no fue impedimento para que público y participantes pudiesen disfrutar de esta nueva edición del concurso autonómico gallego que se celebró en Santa Comba del 23 al 25 de noviembre y en el que la evaluación estuvo a cargo del juez nacional de Conafe Jaume Serrabassa. La mañana del sábado se dedicó a las secciones

Novilla gran campeona

de terneras y novillas, de las que Serrabassa escogió como novilla gran campeona a Rey 760 Zyna High Octane, un animal propiedad de la ganadería Rey de Miñotelo que antes había obtenido el título de novilla campeona. De la misma explotación fue la ternera campeona, Rey 833 Beemer Zynal. Ya por la tarde, en las secciones de vacas la triunfadora fue Rey 642

Yudi Doorman, también de Rey de Miñotelo, que fue elegida gran campeona del certamen además de ganar el campeonato de vacas intermedias, mientras que Rey 747 July High Octane se hizo con el campeonato de vacas jóvenes y el animal propiedad de la ganadería Manteiga, Manteiga Shottle Luna, ganó en el de vacas adultas. La explotación Rey de Miñotelo recogió, asimis-

mo, los premios de mejor criador de Galicia y mejor criador de novillas y uno de los miembros de su equipo, Alberto Iglesia Vila, fue elegido mejor manejador del concurso. Tanto en el certamen de preparadores como en el de manejadores, celebrados el viernes por la tarde y el domingo por la mañana, respectivamente, el ganador fue Avelino Souto Rozados.

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A P I E d e pi s t a

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TERNERAS DE 14 A 16 MESES

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NOVILLAS DE 17 A 20 MESES

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Rey 760 Zyna High Octane

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NOVILLAS DE 21 A 26 MESES, NOVILLA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA MEJOR CRIADOR DE NOVILLAS

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VACAS HASTA 30 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA

Rey 747 July High Octane

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VACAS DE 30 A 36 MESES

Rey 735 Dinosa Bradnick

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Rey 642 Yudi Doorman

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

Pozosaa Atwood 7128 Tamara

Pozo (Lugo)

Manteiga Shottle Luna

Manteiga (Vila de Cruces)

VACAS DE 3 AÑOS VACAS DE 4 AÑOS, VACA INTERMEDIA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA VACAS DE 5 AÑOS VACAS DE MÁS DE 6 AÑOS Y VACA ADULTA CAMPEONA MEJOR CRIADOR DE GALICIA MEJOR MANEJADOR MEJOR GANADERÍA DE NUEVA PARTICIPACIÓN

Rey de Miñotelo (A Pastoriza) Alberto Iglesia Vila (Rey de Miñotelo) Carteiro SC (Curtis)

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A P I E d e pi s t a Rey 833 Beemer Zynal, ternera campeona

Rey 760 Zyna High Octane, novilla campeona

Rey 747 July High Octane, vaca joven campeona

Rey 642 Yudi Doorman, vaca intermedia campeona

Manteiga Shottle Luna, vaca adulta campeona

Rey de Miñotelo, mejor criador de novillas

Rey de Miñotelo, mejor criador de Galicia

Gandeiría Carteiro SC, mejor ganadería de nueva participación

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Manteiga Shottle Luna, 1.ª clasificada de la 16.ª sección

Avelino Souto, mejor preparador y mejor manejador

Alberto Iglesia, mejor manejador del concurso

ENTREGA DE LAS DISTINCIONES HONORÍFICAS DE FEFRIGA 2018

Este año resultaron premiadas las explotaciones Mosquera Vaamonde SC (mejor producción), Casa Crespo (mejor ICO de ganaderías entre 17 y 75 reproductoras), Casa Menor (mejor ICO de ganaderías con más de 75 reproductoras) y Baixo Holstein (mejor cualificación morfológica). Así mismo, fueron galardonados los animales 1434, de SAT San Vicente de Niveiro (mejor producción vitalicia); As Regas Gabor 0170, de SAT As Regas (mejor producción), y Grille Roxcinde 408 ET, de Grille SCG (mejor primeriza por producción).

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NUEVOS DESAFÍOS LELY PARA 2019: LELY VECTOR II Y LELY COLECTOR Estamos preparados para comercializar las nuevas máquinas Lely en 2019: el sistema de alimentación automática Lely Vector II y el limpiador de patios Lely Colector. El equipo Lely en Galicia está compuesto por 22 personas: instaladores, técnicos, ingenieros, asesores y comerciales. LELY VECTOR II El Lely Vector II es la última implementación de Lely al sistema automático de alimentación. Fue lanzado al mercado en el otoño de 2018 y se comercializará en España en 2019. Este nuevo Vector introduce mejoras significativas en la unidad móvil de mezcla y reparto (MFR). El sistema MFR incrementa la capacidad hasta los 2,2 m³ y mejora la unidad de mezcla fruto de la experiencia de estos primeros años. El MFR aprovecha su recorrido por la pesebrera para averiguar la cantidad de alimento que hay y, en función de ello, calcula cuándo debe preparar la siguiente mezcla y salir de nuevo a repartir. Mejor aprovechamiento del alimento, ahorro de mano de obra y ahorro de energía para alimentar a las vacas son las principales ventajas de este sistema.

LELY COLECTOR Es el robot de limpieza para patios sin parrilla. Esta gran máquina absorbe el abono de los patios, lo acumula en su interior y lo descarga en el estercolero. Lely Colector es un serio competidor de las arrobaderas clásicas.

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En Gandagro 2019 se presentarán estas máquinas, las cuales inician este nuevo año su comercialización en España.

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El nuevo hito en el ordeño robotizado

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a pie de pista

V CONCURSO MICAELENSE DE LA RAZA HOLSTEIN FRISIA DE OTOÑO. LAS AZORES (PORTUGAL)

En Vaca.tv

ORP Atwood Gruta conquista de nuevo el podio de las Azores El juez canadiense Jeff Stephens fue el responsable de juzgar a los cerca de doscientos animales que participaron en esta quinta edición del Concurso Micaelense de la Raza Holstein Frisia de Otoño, celebrado del 23 al 25 de noviembre en la isla de San Miguel.

Novilla gran campeona

l primero de los títulos en conocerse, el de ternera campeona, recayó en 2088, una hija de Kingboy propiedad de Antonio José Ferreira Pacheco (Povoação), mientras que el de novilla campeona fue para ORP Doorman Natacha, de la explotación de Óscar Manuel Cordeiro Ponte (Ribeira Grande). En la gran final Jeff Stephens se decantó por el animal más adulto y la banda de gran campeona de terneras y novillas se la entregó a Natacha. Entre todas las participantes resultó vaca joven campeona Doçura, una hija de Doorman propiedad de Jorge Alberto Serpa Costa Rita (Ribeira Grande); ORP Doorman Dalmata, vaca intermedia campeona, y ORP Atwood Gruta, vaca adulta cam-

peona, ambas de Óscar Manuel Cordeiro Ponte. Gruta fue nombrada mejor ubre del certamen y su explotación consiguió los premios de mejor conjunto joven y mejor conjunto de vacas. En la gran final de vacas, Stephens se decidió por el animal adulto y dio la palmada de la victoria a ORP Atwood Gruta, que ya había conseguido este título en las ediciones de primavera y de otoño del año pasado. En el certamen de manejadores, celebrado el domingo 25 por la mañana, Afonso Costa Pavão (Ponta Delgada) y Fabio Couto Pacheco (Ribeira Grande) lograron ser reconocidos como mejor manejador joven y mejor manejador adulto, respectivamente.

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A C T U A L I DA D

Todo a punto para un nuevo Encuentro de la Juventud Ganadera El Clube de Xóvenes Gandeiros de Galicia ultima los detalles antes de la celebración de esta jornada anual que busca contribuir a la formación de los jóvenes del sector.

l martes 15 de enero es finalmente la fecha elegida para la celebración de la nueva edición del Encuentro de la Juventud Ganadera, que tendrá lugar en la Cidade da Cultura de Santiago de Compostela. Organizada por el Clube de Xóvenes Gandeiros, se espera que este año acudan a la jornada alrededor de un centenar de personas.

El PROGRAMA La recepción está prevista para las 11.00 horas, tras la cual abrirá la sesión la ponencia “Solo hay una oporAF T6DC_VR_EOO_18x13 cm.pdf

tunidad de hacerlo bien”, a cargo de Cristina Pilar Posada (técnica de rumiantes de MSD). Tras el café, ofrecido por la compañía MSD, tomará la palabra el profesor de la EFA Fonteboa Constante Lorenzo Santos para su exposición “Formación junto a la vida”. A continuación, se desarrollará una mesa redonda en la que podrán intervenir libremente ponentes y miembros del público y que tratará temáticas como la fauna salvaje y la incorporación de jóvenes al mundo rural. A modo de cierre, se expondrán las conclusiones de la reunión.

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A C T U A L I DA D

El alcalde de Huesca, Luis Felipe, entregó un obsequio conmemorativo a Ángel Escartín (Humeco) durante la jornada

Éxito de asistencia en el congreso sobre reproducción bovina de Humeco La VIII Jornada Internacional Científico-Técnica de Reproducción Bovina, organizada por Humeco junto a IMV, sirvió, en líneas generales, para señalar las variaciones que se están produciendo en la reproducción y selección bovina y evidenció que estas no son sino el principio de todos los cambios que surgirán en un futuro próximo.

ás de 400 personas acudieron el pasado 22 de noviembre a la octava edición de esta convocatoria celebrada en el Palacio de Congresos de Huesca en la que la genética y la reproducción, los tratamientos hormonales, la reproducción del toro y el diagnóstico de celos fueron los cuatro bloques principales. La primera ponencia, a cargo del doctor Pablo Álvarez Bermejo, investigador jefe en el grupo de Reproducción Animal del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria de España (INIA), se centró en la edición genética de embriones en las especies de interés ganadero. A continuación, Eugenia Peralta, especialista en rumiantes de Zoetis, presentó un nuevo servicio de diagnóstico genómico que servi-

rá para que los productores de vacuno de leche puedan identificar a las hembras de mayor potencial de producción de leche y resistencia a enfermedades. Por la tarde, Rudy Troxel, técnico de la multinacional ABS Global (del grupo Genus PLC), presentó una nueva técnica de sexaje de espermatozoides bovinos. Seguidamente, José Antonio García, del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario de Asturias (Serida), presentó el Proyecto Nacional de Normativa para la Evaluación Reproductiva del Toro. Cerró la jornada David SánchezFraile, de DeLaval, quien mostró un sistema de ordeño capaz de determinar el estado reproductivo y de salud de una vaca mediante sensores y sin la intervención humana.

EL USO DE HORMONAS, A DEBATE A media mañana tuvo lugar un debate que estuvo protagonizado por un tema polémico: el uso de hormonas en el manejo reproductivo del ganado vacuno. Federico Randi, gerente técnico internacional de Ceva Animal Health; el profesor Robert Smith, de la Universidad de Liverpool, y el especialista Giovanni Gnemmi, de Bovinevet, fueron los encargados de desgranar las diferentes ventajas e inconvenientes de la cuestión, así como de exponer las opiniones al respecto de veterinarios y consumidores. Las conclusiones fueron que las hormonas son una herramienta indudablemente fundamental para el control reproductivo, que son seguras y que están reguladas y bajo control estricto en la Unión Europea. No obstante, y tal y como se señaló, esto no quiere decir que deban o puedan sustituir a un buen manejo reproductivo. Además, también se subrayó la importancia de corregir el desconocimiento existente sobre esta cuestión entre los consumidores.

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A C T U A L I DA D

El Máster en Producción de Leche cierra su cuarta edición

La Casa do Saber del Campus Terra fue el lugar escogido para acoger el acto de clausura del curso 2018/2019 del Máster Propio en Producción de Leche de la Universidad de Santiago de Compostela (USC).

stuvieron presentes José Manuel Pereira, director del máster; Tomás Cuesta, director de la Escuela Politécnica Superior de Ingeniería de la USC; Lino Rodríguez, diputado responsable del área de Medio Rural y del Mar de la Diputación Provincial de Lugo, y Jesús Varela, adjunto a la Vicerreitoría de Coordinación del Campus de Lugo. Tras el reparto de diplomas a todos los alumnos se hizo entrega de los premios extraordinarios. En esta ocasión, el estudiante David Vázquez recibió el primer premio, mientras que Cristina Vázquez quedó en segundo lugar y Carlota Lázare fue la mención especial.

UN CURSO MUY SATISFACTORIO Desde la dirección del máster se mostraron muy satisfechos con esta última edición, la cual valoraron como “un éxito” después de cubrir las diez plazas ofertadas y obtener una valoración media por parte de los estudiantes de 4,28 puntos en una escala de 1 a 5. También desde el alumnado expresaron su contento con el curso. En este sentido, en su intervención David Vázquez se refirió a la formación recibida como “impecable”, aseguró que había cumplido sobradamente con sus expectativas y alabó la dedicación de Pereira como director.

Santiago, sede de la IV Jornada de Veterinarios de ADSG de Galicia El evento hizo un repaso por los principales aspectos de la BVD y la IBR y puso encima de la mesa temas como la relación que tienen entre ellos y cuál es su grado de importancia.

ás de 70 profesionales responsables de la sanidad de ADSG procedentes de toda la comunidad gallega acudieron a la convocatoria hecha por la compañía Boehringer Ingelheim el pasado 17 de octubre en el Pazo de San Loren-

zo, en Santiago de Compostela, para la celebración de la sexta edición de la Jornada de Veterinarios de ADSG de Galicia. El evento, de carácter anual, reúne a los veterinarios responsables de la sanidad de ADSG de Galicia en tor-

Entrega del premio extraordinario de fin de máster

Desde la dirección del máster se mostraron muy satisfechos con esta última edición

no a temas de interés técnico. En la presente edición, el eje central fue el diagnóstico de la BVD y de la IBR de manera integral, abordando los aspectos desde un punto de vista epidemiológico, laboratorial, sintomatológico y clínico de ambos procesos. Durante la jornada tuvieron lugar de manera simultánea las charlas y talleres técnico-formativos. Después de cada una de las ponencias, los veterinarios se organizaron en pequeños grupos para participar en actividades relacionadas con los temas tratados con el objetivo de potenciar el carácter formativo de la jornada.

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A C T U A L I DA D

En Vaca.tv

La ganadería de precisión, hilo conductor de las Jornadas Técnicas de Seragro Los días 8 y 9 de noviembre tuvieron lugar las XVI Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche organizadas por la cooperativa Seragro, en las que salieron a la palestra temas como las nuevas tecnologías al servicio de las explotaciones, las resistencias a los antibióticos, la gestión de los purines, el impacto económico de las cojeras, la nutrición de la recría y el valor de la vaca muerta como fuente de conocimiento.

a capacidad de convocatoria del encuentro de Seragro se puso de manifiesto otra vez con las más de 1.500 personas que pasaron por la Facultad de Veterinaria de Lugo para asistir a las conferencias técnicas que conformaron el programa de este año. La primera en intervenir fue la veterinaria especialista en Bromatología, Sanidad y Tecnología de los Alimentos María Somolinos, que habló de cómo tratar el agua para que esta

contribuya a garantizar de manera eficiente el bienestar animal y la seguridad alimentaria de las granjas. Para controlar la calidad del agua hay que prestar atención a tres puntos críticos fundamentales: el origen; los puntos finales, especialmente los bebederos, donde existe riesgo de contagio horizontal, y el biofilm, es decir, la capa de materia orgánica que recubre el interior de los elementos del sistema de distribución y que contiene una alta carga de

Intervención de Albino Iglesias

microorganismos. La experta insistió en que los protocolos de higienización deben estar adaptados a las particularidades de cada explotación; sin embargo, en todos los casos deberán ser capaces de eliminar tanto la contaminación microbiana que el agua pueda tener en origen como el biofilm existente y evitar que se vuelva a formar, garantizando un residual de producto biocida constante en bebederos y otros puntos finales del sistema de distribución. Cabe destacar que solo se podrán utilizar aquellas soluciones que se encuentren notificadas ante el Ministerio de Sanidad como productos para el tratamiento de agua de consumo y que estén incluidos en el Registro Oficial de Biocidas europeo. Por último, Somolinos describió los pros y los contras de distintos métodos de tratamiento, posicionándose como mejores opciones el dióxido de cloro y, sobre todo, el peróxido de hidrógeno estabilizado.

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A C T U A L I DA D

LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS AL SERVICIO DEL SECTOR A continuación tuvo lugar un bloque de charlas a cargo de varios técnicos de Seragro para hablar de las oportunidades que las nuevas tecnologías brindan en el presente y en el futuro de las explotaciones lecheras. Federico Romero, del Servicio de Reproducción, abordó la implantación de estas herramientas para mejorar la eficiencia reproductiva, haciendo especial hincapié en la apuesta por los sistemas electrónicos de detección de celos a fin de mejorar las tasas de preñez y, consecuentemente, disminuir los días abiertos y rebajar los días en leche. Víctor Fuentes, del Servicio de Podología, presentó los resultados de un estudio en el que se analizó la incidencia de lesiones podales en granjas con sistemas automatizados de ordeño, alimentación y limpieza de patios. José Luis Míguez, del Servicio de Calidad de la Leche, hizo un repaso

por los sucesivos avances tecnológicos relacionados con el ordeño, los cuales mejoraron la propia física de este y, además, utilizaron la información generada por los flujos de leche para evitar sobreordeños. También se refirió a los métodos para la detección automática de mamitis, los cuales, dijo, “resultan de gran ayuda para incorporar en la toma de decisiones en granja, junto con los nuevos conocimientos en el campo de la microbiología y en el perfil de células somáticas, en el contexto actual de reducción de antibióticos y secado selectivo”. La última gran revolución se produjo con la implantación del ordeño automático, cuyo “gran valor añadido –piensa– está en esa pequeña big data que nos ofrece para poder trabajar mejor, no para dejar de trabajar”. Albino Iglesias, del Servicio de Alimentación, enfocó su charla en cómo la robotización puede simplificar el trabajo y aumentar la eficiencia alimentaria, siempre y cuando sea el

María Somolinos

ganadero el que tenga el control de la máquina y no al revés. Explicó cómo la incorporación de las nuevas tecnologías ha transformado la manera de alimentar y trató de desmentir algunos argumentos que relacionan el fracaso del robot de ordeño con la alimentación, cuando no siempre tiene por que ser la única causa o ni siquiera influir. Patricia Gómez, del Servicio de Gestión Técnico-Económica, cerró este grupo de intervenciones con una conferencia en la que analizó cómo puede afectar a la gestión de las granjas el uso de nuevas tecnologías para la recogida, el almacenamiento y el análisis de datos.

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A C T U A L I DA D

ANTIBIÓTICOS Y GESTIÓN DE PURINES: NUEVOS RETOS QUE AFRONTAR La tarde del primer día estuvo dedicada a dos desafíos a los que se enfrentan los ganaderos: la reducción del empleo de antibióticos para minimizar las resistencias y las mejoras en la gestión de purines a fin de reducir las emisiones de amoniaco a la atmósfera. El director de la Unidad de Resistencia a Antibióticos de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), Bruno González-Zorn, explicó las líneas estratégicas del Plan Nacional de Resistencia a Antibióticos, el cual aboga por una lucha conjunta para preservar la salud de la tierra y no solo limitada al ámbito veterinario. En referencia al sector del vacuno lechero, aseguró que no se trata de reducir la cantidad, sino de “utilizar la menor cantidad posible de los que se emplean en salud humana”, como las fluoroquinolonas y las cefalosporinas. Para tal fin, dijo, es necesario “mejorar la bioseguridad de las granjas”, así como definir e implantar pautas de manejo y tratamiento con base científica, como el secado selectivo, de cara a realizar un uso más racional de los antibióticos y evitar la proliferación de las resistencias. La jornada terminó con las intervenciones del investigador del CIAM Juan Castro y del representante de la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea Juan Álvarez de la Puente, que trataron el controversial tema de la gestión de purines en relación a los condicionantes de la nueva PAC. Castro afirmó que en el Estado español el 96 % de las emisiones de amoniaco proceden del sector agrario, pero que solo el 8 % de este porcentaje se deriva del vacuno de leche. Sin embargo, las nuevas disposiciones de la UE obligan a reducir estos niveles para acceder a las ayudas de la PAC, y el experto citó algunas buenas prácticas para conseguirlo. En este sentido sostiene que aumentar el tiempo de pastoreo es “la mejor forma de reducir las emisiones de amoniaco, siempre y cuando exista la posibilidad de ampliar la superficie de praderas y prados”. Disminuir el contenido proteico en las raciones, procurar formar

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Bruno González-Zorn aboga por definir e implantar pautas de manejo y tratamiento con base científica de cara a realizar un uso más racional de los antibióticos

costra en la fosa y enterrar el purín con grada de discos inmediatamente después de aplicarlo en abanico con plato de choque, coincidiendo con previsiones meteorológicas favorables, como la llovizna, son otras prácticas con las que se pueden reducir las emisiones hasta en un 50 %. Álvarez de la Puente avanzó que entre los requisitos medioambientales que tendrán que cumplir los ganaderos para acceder a las ayudas de la nueva PAC se encuentra la reducción de los niveles de amoniaco y óxido nitroso. No obstante, declaró que los Estados miembros tendrán libertad a la hora de establecer las normas para conseguir estos objetivos, respondiendo así a las necesidades específicas de sus agricultores y ganaderos.

IMPACTO ECONÓMICO DE LAS COJERAS Y CLAVES DE LA RECRÍA, TEMAS DE APERTURA DE LA SEGUNDA SESIÓN La mañana del viernes dio comienzo con la intervención de Fco. Javier Blanco, jefe del Servicio de Rumiantes del Hospital Clínico Veterinario de la Facultad de Veterinaria de la UCM, que disertó sobre las consecuencias económicas de las enferme-

dades podales, consideradas uno de los problemas más importantes en vacas de leche después de la mastitis y de los problemas de fertilidad. Descensos de producción, incremento de la tasa de eliminación precoz, reducción de la eficiencia reproductiva, costes veterinarios extras e incremento del trabajo del ganadero constituyen los principales impactos económicos de las alteraciones podales. El ponente insistió en que la detección precoz resulta fundamental para establecer el tratamiento adecuado y disminuir las pérdidas. A continuación subió al escenario el ingeniero agrícola Iván Ansia. Su conferencia estuvo centrada en la nutrición y la socialización de las terneras desde el nacimiento hasta el destete, dos aspectos que considera claves para su futuro rendimiento productivo. El experto, que en la actualidad colabora como asistente de investigación en la Universidad de Illinois (EE. UU.), citó varios estudios que concluyen que el incremento de nutrientes a través del consumo de leche y pienso antes de los 56 días de vida aumentan el nivel productivo en la primera lactación entre 450 y 1.300 kg.

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En términos de ganancia de peso media diaria, por cada 100 gramos de incremento de peso, las terneras producen 138,5 kg más de leche durante la primera lactación, siempre y cuando superen un crecimiento medio de 0,5 kg/día. Además, alcanzan el primer parto a una edad más temprana que aquellas alimentadas de manera tradicional. Para lograr estos crecimientos la leche juega un papel fundamental. Terneras con acceso a grandes volúmenes de leche –llegando a consumir entre 10 y 12 litros de leche con 4 semanas de vida– son capaces de doblar la ingesta de nutrientes y ganar más peso con respecto a animales alimentados de manera tradicional. El consumo de pienso al destete también juega un papel importante en la futura producción de leche, pero este consumo es prácticamente inexistente hasta la tercera semana; además, a mayor consumo de leche menor será el consumo de sólidos. Una estrategia que cumpliría con ambos objetivos (alta ingesta de leche y de pienso) sería la reducción gradual de leche, consistente en ofrecérsela a una dosis del 20 % del peso vivo hasta los 30 días y luego reducírsela hasta el 10 % y mantenérsela así hasta el destete. Otra medida para incrementar la ingesta de alimento es la pronta socialización de las terneras. Ansia resumió diversas investigaciones que demuestran que terneras criadas en parejas o grupos comienzan antes a consumir alimento sólido y tienen una mayor ingesta de materia seca. Otras investigaciones concluyen que son más valientes, inteligentes y adaptables a los cambios, ventajas que, si se mantienen en la vida adulta, darán lugar a animales que respondan con menos estrés a las rutinas de la granja: cambios de lote y de ración, interacciones con la sala o con el robot de ordeño, baños de pies, visitas veterinarias, posparto, etc.

EFICIENCIA PRODUCTIVA EN MÉXICO El gerente de Control de Producción de la Asociación Holstein de México, Carlos Augusto Hernández, aportó la perspectiva más internacional al encuentro con una ponencia sobre la situación general de la ganadería de leche en su país.

Carlos Hernández

Bruno González-Zorn

Juan Castro

Juan Álvarez de la Puente

Iván Ansia manifesta que las terneras criadas en parejas o grupos son más valientes, inteligentes y adaptables a los cambios

El experto mostró algunas estrategias puestas en marcha para lograr que las explotaciones sean más eficientes y la producción de leche continúe siendo un negocio rentable. El primer paso radica en el registro exhaustivo de los gastos para determinar el coste de producción e identificar las áreas a las que se les debe prestar más atención para reducir este coste. La eficiencia alimentaria resulta fundamental. Para tal fin citó tres tácticas que no requieren inversión económica, aunque sí de un esfuerzo por parte de los trabajadores: reducir el porcentaje de alimento sobrante, elaborar dietas diferentes para las distintas etapas de la lactación y aumentar el porcentaje de forrajes en la ración. Para valorar si estas estrategias están produciendo los resultados esperados es necesario determinar con cada cambio el ingreso sobre el coste de alimentación, teniendo en cuenta a todos los animales del establo y no solo a las vacas de producción. Hernández hizo hincapié en que ninguna estrategia será exitosa si no va acompañada de una eficiente labor por parte del equipo humano que trabaja en la granja, para lo que

recomendó elaborar protocolos y definir los objetivos de cada área para que cada empleado sepa exactamente lo que tiene que hacer, cómo, cuándo y por qué.

¿DE QUÉ MUEREN LAS VACAS? El veterinario y perito en siniestros pecuarios Javier Camba dio comienzo al último bloque de las jornadas con una conferencia sobre el valor de la vaca muerta a través de la necropsia. El ponente presentó los resultados de un estudio realizado sobre una población de 600 animales a los que se les hizo la autopsia por no estar claras las circunstancias de la muerte, ya que la sintomatología era muy similar en algunos casos y la causa no se podría diagnosticar con certeza sin la realización de una necropsia posterior. El objetivo del análisis fue darle a la vaca muerta el valor que tiene, en relación a la utilísima información que guarda en su interior y al mal uso que, en general, se está haciendo de ella. En este sentido insistió en que tener acceso a esa información nos permitirá no solo conocer la causa exacta del fallecimiento, sino evitar algunas futuras muertes en nuestras granjas.

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A C T U A L I DA D

De izquierda a derecha, Rogelio Grille, Ricardo Gómez, Santiago García y Jesús Perfecto Fernández

TRES ESTRATEGIAS DISTINTAS PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE El veterinario de Seragro Rogelio Grille presentó a los portavoces de las tres explotaciones elegidas en esta edición para que expusieran sus distintas estrategias para la producción de leche. Abrió el turno de intervenciones Ricardo Gómez, propietario de la ganadería Outeiro SC, de Chantada (Lugo), quien desde hace seis años trabaja con la raza Jersey. El motivo de Gómez para sustituir las vacas frisonas por las jersey fue el descenso continuado de los precios de la leche. Llegado el momento decidió trabajar con esta raza en pastoreo, sistema con el que obtiene, asegura, mayores beneficios y mejores datos, al tiempo que reduce su tiempo de trabajo: “Pude mejorar mi rentabilidad reduciendo la cantidad de leche producida”, explicó. El dueño de Outeiro SC también habló de Airas Moniz, una quesería cuyo proyecto surgió en el año 2010 y con la que están apostando por transformar ellos mismos su leche. Lo siguió en el estrado Santiago García, juez nacional de Conafe y dueño de Finca La Asunción, de Touro (A Coruña). Uno de los rasgos distintivos

de esta granja es la venta de animales, negocio con el que comenzaron sus padres en los años setenta y que continúa él a día de hoy. García habló de la reciente robotización integral que llevaron a cabo en la explotación entre 2016 y 2017, a la que se refirió como “un proyecto muy ilusionante y en el que estoy poniendo mucha energía”. Este cambio implicó, entre otras cosas, la automatización de los sistemas de ordeño, alimentación, iluminación y ventilación, el aumento de seis horas de trabajo a la semana y la contratación de un nuevo trabajador. Por último, el dueño de Ganadería de Pazos SCG, de Dumbría (A Coruña), Jesús Perfecto Fernández, habló de las ventajas que notó en su explotación tras la implantación del sistema de cruzamiento ProCROSS y que resumió en tres puntos clave: estabilidad, eficiencia y rentabilidad. Entre las principales mejoras señaló el aumento de la fertilidad, la facilidad de manejo, la reducción de las patologías y el descenso en el uso de antibióticos. Además, destacó la importancia que sigue teniendo para ellos la vaca frisona: “No tenemos que olvidar que la frisona sigue siendo la base de mi sistema”.

Iván Ansia

Javier Camba

Javier Blanco

Y PARA BRINDAR, LECHE La encargada de clausurar las jornadas fue la química y divulgadora científica Déborah García, que en su intervención habló de los beneficios de los lácteos y advirtió del preocupante descenso de su consumo a raíz de los falsos mitos y de las falacias surgidas alrededor de estos. Seguidamente, y como ya es tradición en este encuentro, todos los asistentes se reunieron en el escenario para brindar juntos con leche por el futuro del sector. 56 | Vaca Pinta n.º 7 | 12.2018

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DIPUTACIÓN

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A C T U A L I DA D

Green Chemical celebra la apertura de sus nuevas instalaciones La centralización del trabajo, la intención de ofrecer otros servicios (como aulas de formación) y la creación de una sala blanca de envasado han sido algunos de los motivos del traslado.

ras un año de trabajo en la nueva sede para poner todo a funcionar a pleno rendimiento, el pasado viernes 30 de noviembre la compañía de piensos Green Chemical ofreció una cena de inauguración de su actual local de trabajo a la que asistieron más de 250 personas entre ganaderos, veterinarios y miembros de distintas cooperativas del país.

Las instalaciones, ubicadas en la avenida Los Campones del polígono de Tremañes, en Gijón, incluyen una nave de más de 1.000 m2, un aula de formación, zona de oficinas, un laboratorio y una sala blanca de envasado.

CENTRALIZACIÓN Y FORMACIÓN Uno de los objetivos de este cambio ha sido centralizar los procesos y

poder gestionar y recibir todas las importaciones en el mismo lugar. Desde la empresa también destacaron como novedad la posibilidad de ofrecer de ahora en adelante aulas de formación en las que abordar temas relacionados con la prevención y con la reducción de antibióticos, así como otros centrados en el ámbito nutricional y en los productos ecológicos.

Agrosoneira ofrece una jornada sobre manejo en explotaciones con robots El viernes 14 de diciembre tuvo lugar en Santa Comba (A Coruña) la primera reunión técnica organizada por Lely y Agrosoneira sobre manejo y alimentación en ganaderías con robots de ordeño.

l evento asistieron ganaderos con robots ya instalados en sus explotaciones junto con otros que están a punto de instalarlos. El dinamismo y la interactividad durante la sesión fueron posibles gracias al notable interés de los participantes, que fueron

instruidos en temas como el funcionamiento del programa que viene integrado en el robot (el cual está personalizado en función de las necesidades de cada ganadero) y que aporta información sobre cada animal de forma individual, así como del conjunto del rebaño.

Se incidió en el valor de disponer de complementos como el collar para evaluar el tiempo de rumia y se abordó la utilidad de otros indicadores como el tiempo en cubículo y de tratamiento, el flujo de leche, el período libre del animal, los informes de salud de las ubres y la probabilidad de celo. Para finalizar la jornada se hizo una visita a la explotación mazaricana SAT 4261 (Agrís, Alborés), la cual cuenta con un total de 110 vacas en producción que se están ordeñando con dos robots Lely.

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UN SALTO CUALITATIVO Y CUANTITATIVO

Inauguración de las nuevas instalaciones de Embriovet & Embriomarket en Betanzos El polígono de Piadela de Betanzos (A Coruña) es el lugar elegido para la nueva sede de Embriovet & Embriomarket, en la que cuentan con un avanzado laboratorio de fecundación in vitro. Se trata de uno de los mejores de toda Europa y prevén que contribuya notablemente a la mejora genética de la cabaña española de ganado vacuno.

“

Este proyecto es un sueño que nuestro equipo ha venido acariciando durante muchos años y que hoy por fin se hace realidad”, afirmó la directora gerente de la empresa, Puri López, durante la inauguración que tuvo lugar el pasado jueves 13 de diciembre. Al acto acudieron representantes de la Xunta de Galicia, la alcaldesa de Betanzos, veterinarios, responsables de laboratorios farmacéuticos e investigadores de la Universidad de Santiago de Compostela, así como una amplia representación del sector ganadero entre productores, directivos de las Africores, Fefriga y miembros de asociaciones de otras comunidades. TECNOLOGÍA PUNTA La empresa, fundada en 2012 y cuyos propietarios llevan más de 20 años trabajando en este ámbito, cuenta en sus nuevas instalaciones con una superficie de 400 metros cuadrados en donde, además de las oficinas, disponen de una sala de formación para profesionales del sector y de un laboratorio de fecundación in vitro de última tecnología.

“Para nosotros este es un gran salto cualitativo”, explicó Daniel Martínez, director técnico del proyecto, quien también aseguró que el equipo cuenta con “la experiencia de 25 años en los que hemos producido más de 25.000 embriones y hemos trabajado en más de 300 granjas”. Embriovet comienza esta etapa presentando el laboratorio más avanzado que existe en España en una empresa privada y que les permitirá lograr un embrión de mayor calidad simulando de forma más eficaz el útero materno, así como ampliar y mejorar la oferta de servicios a ganaderos y veterinarios. Dicho laboratorio está equipado con una incubadora japonesa de última tecnología, además de con incubadoras portátiles para el transporte de los ovocitos desde la granja hasta el laboratorio realizando la maduración durante el transporte. “Son con las que trabajan en los laboratorios más prestigiosos del mundo”, señalan respecto a las incubadoras que, al ser portátiles, permiten enviar los ovocitos por empresas de mensajería desde cualquier punto de España o Portugal con total seguridad.

La empresa ofreció a los asistentes un tour por las instalaciones

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CIERRE DEL CÍRCULO DE SERVICIOS Embriovet ofrecerá a partir de ahora nuevos servicios. “Vamos a ofrecer toda la tecnología embrionaria, abarcando la fecundación in vitro en todas las facetas”, destacó Martínez. Prestar el servicio en granja y obtener ovocitos de animales vivos, llevarlos al laboratorio, cultivarlos durante una semana e implantarlos en una vaca, congelarlos para implantarlos en un futuro o comercializarlos serán algunos de los servicios prestados. Además, como novedad, incluirán el rescate genético. Embriovet acudirá de urgencia al establo cuando vacas de alto valor genético sufran un accidente grave para recuperar los ovarios del animal y poder así obtener en laboratorio embriones que preserven su genética. A mayores, gracias a un convenio con el matadero de Montellos, en Betanzos, la empresa ofertará a los ganaderos que lo soliciten un servicio para recuperar los ovarios de las vacas de desvieje de alto valor genético para obtener embriones y aplicarlos en otras vacas de sus ganaderías.

Clientes y amigos acudieron a la inauguración

APUESTA POR LAS NUEVAS INCORPORACIONES La tercera pata del nuevo proyecto de Embriovet, y quizás la más importante, es la ampliación de plantilla: pasarán de 4 a 6 personas en el mes de enero. En este sentido, destaca la incorporación de Beatriz Bernal, una ingeniera química y biotecnóloga con una amplia experiencia en laboratorios de fecundación in vitro de Argentina y de otros países de Hispanoamérica. “Para Embriovet estas nuevas instalaciones y este equipo humano suponen el salto cualitativo más importante de la empresa, con personal técnico de alta cualificación y unos medios técnicos punteros en Europa que nos permitirán mejorar los servicios de transferencia embrionaria y, por tanto, de mejora genética del ganado vacuno, tanto a ganaderos particulares como a equipos de veterinarios”, concluyó el director técnico. Preparados para esta nueva fase, desde la empresa quisieron agradecer la confianza que sus clientes depositan en ellos y les recordaron que “este equipo trabaja por vuestro éxito, porque solo así tendremos el nuestro”.

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A C T U A L I DA D

Medios y concesionarios de todo el mundo acudieron a la celebración del 50 aniversario de Joskin El equipo de Vaca Pinta fue invitado a asistir los días 7 y 8 de noviembre a un evento en la sede de Joskin en Sougmagne (Bélgica) para festejar los 50 años de la empresa.

l fabricante de remolques agrícolas Joskin festejó su medio siglo de existencia reuniendo al conjunto de su red internacional de concesionarios en su sede social en el municipio belga de Soumagne. Unas quinientas personas acudieron al acto, entre las cuales se encontraban 95 periodistas del ámbito agrícola y colaboradores de más de 160 concesionarios procedentes de una veintena de países. Durante los dos días en los que se celebró este seminario, la marca ofreció a los invitados una visita guiada por la fábrica, así como una serie de sesiones teóricas y una rueda de prensa para los medios.

En el acto de bienvenida, el hijo del fundador, Didier Joskin, habló de los próximos retos de la compañía: “Nuestro desafío de hoy es el futuro del grupo”, aseguró. “Mis hermanas y yo estamos listos para responder a esto. Aunque mi padre siempre ha sido el motor de la empresa, cuando miro hacia el pasado veo que ha sido el trabajo conjunto de los cinco miembros de la familia, junto con nuestro personal, lo que ha hecho progresar a la empresa, que tenía poco más de 100 personas hace 20 años y que hoy cuenta con más de 800”, añadió. Joskin señaló también en su intervención como próximo objetivo a

cumplir la apuesta por el incremento constante de la calidad de sus productos, en particular de los vehículos agrícolas en los que están especializados. Asimismo, habló de la importancia de invertir en nuevas tecnologías y de estar presentes en redes sociales, ya que son herramientas de marketing fundamentales en la actualidad. Además, reafirmó su intención de trabajar en la mejora de sus estructuras comerciales con socios regionales, con las que Joskin lleva funcionando más de 20 años.

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A C T U A L I DA D

Visita guiada a la fábrica

El director comercial de la empresa, Valéry Bailly, presentó en su turno la campaña orquestada para celebrar los 50 años de Joskin, la cual se basó en el lanzamiento de una línea de productos más económicos y en la mejora de su eficacia a la hora de ofrecerle al cliente un acceso fácil y rápido a la información sobre sus artículos. “La época de los smartphones y de la información inmediata nos obliga a actuar así, y así nos lo está exigiendo el cliente final”, aseveró.

El fundador, Viktor Joskin, junto a su mujer e hijos

Además de estas intervenciones, también se dio a conocer la nueva plataforma técnica MyJoskin, una aplicación comercial con la que cualquier distribuidor tendrá acceso a manuales y despieces de la compañía, así como al stock disponible, e incluso podrá hacer pedidos on-line. En sintonía con todo esto, desde la empresa aprovecharon para presentar novedades en algunos de sus productos, como la línea de remolques de ensilado y la de esparcidores de abono.

UN DESAFÍO CON UNA RAZÓN DE PESO Levantar a mano una cisterna de purín de casi 12 toneladas fue el desafío que Joskin le lanzó a su red internacional de concesionarios el jueves 8 de noviembre durante el seminario internacional organizado en el marco de los festejos por los 50 años del grupo. Detrás de esta peculiar iniciativa había una razón lógica. Echando la vista atrás, desde la compañía consideran que este medio siglo de existencia ha sido en buena parte posible gracias al trabajo en equipo de sus distribuidores junto con su personal, de los cuales valoraron también su fidelidad en estos años. De este modo, y con el objetivo de mostrar la susodicha idea de una manera gráfica, les propusieron a todos los asistentes levantar manualmente la cuba; un reto que, por supuesto, trabajando en conjunto, pudieron superar con éxito.

César Lumbreras enunció en Lugo las novedades de la PAC 2019

a Oficina Smart del Banco Santander de Lugo fue el lugar elegido para celebrar el 28 de noviembre un evento dentro de la campaña de comunicación que Santander Agro está realizando en todas sus Territoriales para que ganaderos y agricultores dispongan de información actualizada que les ayude en su desarrollo profesional y resuelva sus dudas en lo relativo a distintos escenarios que se puedan plantear en la Política Agraria Común (PAC). En el acto, al que acudió una importante representación de ganaderos y empresarios del sector agroalimentario, César Lumbreras (director del programa Agropopular) expuso las novedades que tendrá la PAC en 2019, así como las perspectivas del sector para los próximos años desde el punto de vista de las políticas de la Unión Europea. Además de Lumbreras, intervinieron Keko Artime (director comercial de Banco Santander en Galicia) y Lorena Ruiz (directora de Santander Agro en España). Los ponentes destacaron la intención del Banco Santander de continuar avanzando con fuerza para apoyar al sector agroalimentario y contribuir al progreso de las personas y las empresas. “Por eso ofrecemos soluciones sencillas a los problemas cotidianos del

mundo agro mediante una oferta especializada que ofrece líneas de financiación a través del Banco Europeo de Inversiones, financiación gratuita para los seguros de ganado y anticipos de cosecha o PAC”, afirmaron. Para el Santander, la cercanía es el elemento clave y lo que los hace diferentes, de ahí que cuenten en la comunidad con casi 500 puntos de atención al público y continúen reforzando su posición con reuniones como esta.

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Bayer organizó en A Coruña la segunda edición de su fórum sobre vacuno de leche Cerca de 50 veterinarios participaron en este II Fórum Bayer de Vacuno de Leche en el que el bienestar animal, la salud intestinal de las vacas de leche, el secado selectivo y las exigencias y motivaciones de los nuevos consumidores fueron algunos de los temas abordados.

BIENESTAR ANIMAL

En lo relacionado con este ámbito, el doctor Xavier Manteca, catedrático del Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, presentó el programa de Bayer y FAWEC, el cual engloba 25 explotaciones de vacas de leche y pretende promover el bienestar animal en bovino lechero como una herramienta para mejorar la producción y la sostenibilidad. Manteca también abordó el bienestar animal en terneros lactantes y apuntó algunas recomendaciones, como la importancia de que los terneros tengan suministro de agua ad libitum; recordó que en las dos primeras semanas de vida los terneros son sensibles al frío, por lo que la temperatura no debe ser inferior a 15 ºC; e incidió en la necesidad de utilizar anestesia local y analgesia sistémica para reducir el dolor del

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desmochado, ya que está demostrado que la experimentación de dolor en etapas tempranas del desarrollo sensibiliza de por vida al animal y tiene un coste en la producción.

DIARREAS EN TERNEROS LACTANTES

El doctor Pablo Díaz, profesor e investigador del Departamento de Patología Animal de la Universidad de Santiago de Compostela, abordó en su ponencia las diarreas en terneros lactantes y comentó que algunas de las enfermedades que afectan a los animales son zoonóticas cuya transmisión es fecal-oral, por lo que es importante mantener una higiene de manos adecuada. El profesor Díaz recordó que hay más de once especies de coccidios que pueden afectar al ganado bovino, algunas con alta patogenicidad, como E. bovis y E. zuerinii, así como también existe una relación es-

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trecha entre las especies infectantes y la edad. Asimismo, apuntó que en un estudio de la Universidad de Lugo, en el 65 % de las muestras recogidas aparecía cryptosporidium; rotavirus en el 35 %, E. coli en 1 de cada 3 y norovirus en 1 de cada 4 animales. Díaz indicó que para prevenir y controlar las diarreas en los terneros lactantes hay que vacunar a las madres, manejar correctamente a los terneros y reducir la presión de infección en la sala de partos y en los cubículos.

ESTRÉS Y PERMEABILIDAD INTESTINAL

El doctor Ignacio R. Ipharraguerre, científico sénior en el Instituto de Nutrición Humana y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Kiel (Alemania), puso el foco en las disfunciones de la barrera intestinal. En ganado lechero, las disfunciones de la barrera intestinal más frecuentes son las diarreas neonatales no infecciosas y el estrés posdestete (en terneras) y las enfermedades metabólicas posparto, la acidosis ruminal aguda y subaguda, el estrés calórico y el consumo restringido (en vacas adultas). Ipharraguerre recordó que la permeabilidad intestinal ruminal está determinada por la barrera intestinal y regula el balance entre la absorción, la protección y la tolerancia, a la vez que la disfunción de la barrera intestinal provoca un aumento patológico de la permeabilidad, tiene múltiples causas, puede deberse a una progresión de patologías intestinales y metabólicas y, al tener un coste nutricional, disminuye la producción.

Los expertos recordaron que, desde el punto de vista del bienestar, no se puede dejar que el animal sufra si es necesario utilizar un antibiótico VISITA A GANXABAR

Los veterinarios también visitaron Ganxabar, una cooperativa de ganaderos de las comarcas coruñesas de Xallas y A Barcala, un centro pionero de recría de novillas para las explotaciones de la propia cooperativa. Ganxabar cuenta con 1.200 novillas en recría, 1.500 vacas en ordeño diario, más de 1.000 hectáreas en producción de forrajes y más de 2.500 m3 de silos para forraje.

EL SECADO SELECTIVO EN LOS PAÍSES BAJOS

El doctor Christian Scherpenzeel hizo hincapié en su intervención en la necesidad de no utilizar antibióticos de forma preventiva en las vacas secas, sino que hay que hacer un secado selectivo, escogiendo las vacas del rebaño que van a recibir el antibiótico. Además, puso como ejemplo los Países Bajos, donde el secado selectivo es obligatorio desde 2013 y tienen que reducir el uso de antibióticos en un 50 %. Por otra parte, Scherpenzeel explicó qué es el microbioma de la ubre y apuntó que todas las poblaciones microbianas se pueden encontrar utilizando técnicas de secuenciación de nueva generación.

B-MAST: LO QUE NOS CUENTAN LAS CÉLULAS

El doctor Jesús Redondo, veterinario en Monge Veterinarios SLP y profesor de la Universidad Alfonso X el Sabio (Madrid), contó en detalle su experiencia en una granja madrileña y comentó que los consumidores cada vez están más preocupados por la seguridad alimentaria. Redondo indicó que los problemas de calidad de leche más frecuentes se deben al recuento de células somáticas, a la mastitis, a la bacteriología, a los valores de grasa y proteína, a los inhibidores y al punto crioscópico. Igualmente, señaló como recomendación establecer un buen plan de bioseguridad y un plan vacunal frente a BVC para gestionar la enfermedad de manera adecuada, a la vez que mencionó la necesidad de encontrar un equilibrio para lograr una producción rentable y una óptima inmunidad de la granja.

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A DEBATE: PRESENTE Y FUTURO DEL SECTOR

En el II Fórum Bayer de Vacuno de Leche también hubo tiempo para el debate en la mesa redonda “Exigencias y motivaciones de un nuevo consumidor: presente y futuro del sector del vacuno de leche”. Los expertos recordaron que, desde el punto de vista del bienestar, no se puede dejar que el animal sufra si es necesario utilizar un antibiótico. Es responsabilidad del veterinario aplicarlo correctamente y utilizarlo cuando sea preciso, pero no como tratamiento preventivo. Asimismo, apuntaron que la concienciación sobre el uso racional de los antimicrobianos es cada vez mayor y el secado selectivo es un paso más, ya que, además, se reduce el riesgo de detección de antibióticos en leche, que hoy en día es anecdótica.

Todos los vídeos en

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EN LA GRANJA

MOSQUERA VAAMONDE SC. ORDES (A CORUÑA)

En Vaca.tv

Los más productivos de Galicia Esta explotación coruñesa lidera el listado de las granjas con más producción de Galicia y las cifras de sus vacas hicieron posible que recogieran de parte de la Federación Frisona Galega su correspondiente mención de honor. Quisimos conocer la fórmula para lograr estos resultados y nos acercamos a Ordes para hablar con Pablo, uno de sus propietarios. Localización: Poulo, Ordes (A Coruña) Propietarios: María Luz Vaamonde Rúa y Pablo Mosquera Vaamonde Trabajadores: 2 N.° total de animales: 64 Vacas en ordeño: 32 Media de producción actual: 51,4 litros vaca/día Porcentaje de grasa: 3,76 % Porcentaje de proteína: 3,28 % RCS: 110.000 cél./ml Superficie agrícola: 32 ha Precio de la leche: 0,29 €/l (precio base)

n Mosquera Vaamonde SC, situada en la parroquia coruñesa de Poulo (Ordes), cuidan de unos 64 animales, de los que ordeñan un total de 32 vacas, sus verdaderas protagonistas. Es que gracias a ellas y a su elevada cifra de producción de la última campaña, la de 2017, un total de 15.687 kg de leche por vaca y año, fueron merecedores de la distinción honorífica de Fefriga, la Federación Frisona Galega, como explotación con mayor producción de Galicia.

Tras el éxito de esta explotación coruñesa están María Luz Vaamonde y su hijo Pablo Mosquera, dos ganaderos de 55 y 31 años dedicados a tiempo completo a esta actividad, que inició ya hace más de 40 años el padre de María Luz. Pablo nos contó durante nuestra visita a la granja cómo su abuelo mantenía en un pequeño establo unas nueve vacas y cómo trabajó con ellas hasta su jubilación, hace unos 25 años, momento en el que cogió las riendas del negocio su madre, quien apostó por la mejora de las instalaciones y puso en funcionamiento la explotación actual.

EL PORQUÉ DE LAS CIFRAS Las claves para lograr este primer puesto en la lista de ganaderías con mejor producción de Galicia responden, según nos detalló Pablo, a “muchos parámetros, pero entre ellos creo que debo destacar la salud de los animales, la importancia que le damos a la prevención, y la

Pablo y María Luz, los dos propietarios de la granja

alimentación, intentamos que los forrajes sean lo mejor posible para que las vacas coman más y lo transmitan en leche”. Su media de producción por vaca y día alcanzó el año pasado los 51,4 litros y, en cuanto a los porcentajes de grasa y proteína, Pablo nos quiso aclarar algunas diferencias con las que se encuentra entre los datos publicados en la memoria de Africor Coruña, 2,17 % de grasa y 3,23 % de proteína, y las analíticas del Ligal, 3,76 % de grasa y 3,28 % de proteína. “Nuestra sala de ordeño tiene medidores volumétricos y es por eso que la grasa real que tiene la leche que producimos no se corresponde con las cifras recogidas por el Control Lechero. La proteína se mezcla bastante bien, pero la grasa en estos medidores queda arriba, por lo que cuando sacamos la analítica, que se extrae por abajo, la leche sale con menos grasa de la que realmente tiene”, explicó. La sala de ordeño a la que se refiere tiene ya 25 años y cuenta con ocho puntos, pero solo ordeñan de cada vez cuatro vacas. Realizan dos ordeños al día, uno sobre las siete y media de la mañana y otro sobre las siete y media de la tarde.

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EN LA GRANJA

Su media de producción por vaca y día alcanzó el año pasado los 51,4 litros

Combinan los ventiladores con un sistema de riego para paliar el estrés por calor

LOS LOTES Y SU BIENESTAR Ahora mismo en Mosquera Vaamonde trabajan con tres naves de ganado diferenciadas. En la primera de ellas, dedicada a la recría, tienen tres lotes: uno, con las terneras recién nacidas hasta los tres meses; otro, con los animales de 3 a 6 meses, y un último, de 6 a 12 meses. En la nave de producción tienen a las vacas de leche y a las secas, todas mezcladas. “Por falta de sitio nos vimos obligados a tener a las secas con las de leche. Si vemos que una vaca llega muy gorda al momento del secado intentamos sacarla de aquí, pero por norma general llegan muy bien y no tenemos problema ninguno en dejarlas comer a libre discreción con las de leche”, apuntó. Por último, a un kilómetro y medio de las instalaciones propias tienen alquilada una tercera nave donde crían a las novillas desde los 12 meses hasta un mes antes del parto, momento en el que vuelven al establo de la recría, donde tienen un espacio habilitado como paridera. Tanto en el lote de las novillas como en el de producción y secas, los animales están en cubículos con camas de serrín, aunque las de las novillas también tienen debajo goma. Para el primero de ellos tienen unos 20 cubículos, pero en el segundo Pablo reconoce tener un pequeño problema de espacio: “Ahora estamos algo saturados, pues contamos con 26 cubículos y a veces tenemos 30 o 32 animales. Ante esto, intentamos tener los cubículos lo mejor posible para que la vaca, cuando esté en él, descanse y se levante a comer. Si está mal, echa mucho tiempo de pie en la cama, sin acostarse y ocupando un espacio que no está aprovechando. Nunca tuvimos problemas por que las vacas se acuesten en el suelo, ni problemas en los pies de sobrecarga…”.

Desinfectan las camas una vez por semana con cal viva y las rellenan cada dos o cuatro días, según van viendo. “Primero mezclamos la cal con el serrín viejo y después le echamos serrín nuevo por encima y mezclamos. La cal viva puede ser muy agresiva para los pezones, pero si lo haces bien no tienes problema, nosotros nunca lo hemos tenido. Con este sistema nos va muy bien, pensamos que están cómodas”, dice. Todas las naves cuentan con diferentes bebederos, que vacían y llenan a diario y limpian y desinfectan cada dos días. La temperatura del agua es importante para las vacas de Mosquera Vaamonde y Pablo nos contó que en invierno agradecen beber agua un poco tibia: “En invierno les templamos el agua; una, porque con el frío las vacas comen menos, y otra, porque les evitamos posibles enfermedades. Si bebían menos comían menos y cuando llegaba el tiempo frío empezaban a toser. Con esto eso lo erradicamos, la verdad es que noté una mejoría bastante grande”. Evitar el estrés por calor de los animales en producción en los meses de verano es otra de las inquietudes que nos transmitió Pablo durante nuestra visita. Por eso tiene instalados cuatro ventiladores, que desconectan cada cuarto de hora y que combinan con un sistema de riego que baña a las vacas durante un minuto. Además, explicó que “el establo está hecho de bloque y uralita y le metimos una espuma para intentar bajar los grados de calor. A mayores, en verano, ponemos otro sistema de riego en el tejado que baja unos tres grados o cuatro el calor de la nave donde están las vacas. Para la recría y las novillas no tenemos sistema de riego porque no sufren ni la mitad de lo que padece una vaca que está produciendo leche”. Para la limpieza de los pasillos tienen instaladas dos arrobaderas que “intentamos pasar cada dos horas para tenerles los pies lo más limpios posible y para evitar alguna piedra que pueda ir en la comida y les produzca daños”, puntualizó. En uno de estos pasillos también han instalado un cepillo rascador. Para la recogida del purín tienen tres fosas, dos de 100.000 litros y otra de 150.000.

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EN LA GRANJA

“Intentamos que los forrajes sean lo mejor posible, mejorarlos cada año; que el animal coma más y que lo transmita en leche”

Desinfectan las camas una vez por semana con cal viva

Silo de maíz elaborado con toda la planta

FORRAJES PROPIOS En cuanto a la nutrición de los animales, la premisa principal de Pablo es “intentar que los forrajes sean lo mejor posible, mejorarlos cada año; que el animal coma más y que lo transmita en leche, no que coma y engorde; no son vacas de carne”. Trabajan un total de 32 hectáreas, 16 las dedican a maíz y el resto a hierba permanente. Siembran siempre raigrás, pues defiende que “con eso consigo tener una estabilidad, tener siempre la misma proteína. Es muy complicado recoger bien la hierba y el raigrás no se pasa tan rápido”. En lo que a maíz se refiere, confiesa tener que adaptarse cada vez más al tiempo y al cambio climático: “Se nota que ya no se da en todos los lados igual porque están viniendo temperaturas muy elevadas y el maíz empieza a querer fincas más húmedas”. Hacen silo con la planta y para obtener mejor calidad nos explicó que “levantamos la máquina un poco más de lo normal y segamos la planta lo más alta posible para que, en menos kilos, la vaca pueda comer mucho almidón. Si aprovechas la parte de abajo, en peor estado, la

Grano húmedo embolsado en salchichas

vaca tiene que digerirla igual y para mí es un atraso. Al final estás engañándote a ti mismo y a la vaca. Le estás haciendo comer algo que no le va a aportar nada, al contrario, le puede hacer daño. Si entra y sale, es dinero que pierdes”, asegura. Tienen tres trincheras para silos al lado de la nave de producción y este año se decantaron por hacer, a mayores, grano húmedo, que embolsaron en salchichas y que pretenden adaptar a la ración para eliminar por completo la harina de maíz en el pienso. Pablo es defensor de que el silo de maíz, cuanto más viejo, más bueno. “Es mucho mejor por varias razones. Primero, te puede venir un año malo y estás cubierto, y segundo, al pasar de ciertos meses, la vaca lo asimila mucho mejor, está completamente deshecho y es más digestible”, comentó. Todas las mañanas elaboran en el carro mezclador propio la ración que distribuyen una vez al día. Las vacas de leche y las secas, que comparten establo y comedero, están comiendo 40 kg de maíz, 10 kg de pienso, 10 kg de hierba y 1 kg de paja. Por otra parte, la recría toma tres litros de leche a la mañana y tres a la

noche. Se desteta a los tres meses y comienza a comer pienso propio de su edad a discreción hasta los seis meses. De los seis a los siete meses comienzan a darles, además de su pienso, algo de la ración de las vacas de leche y a partir de los siete, la ración a discreción. “Cuando vemos que empiezan a engordar las pasamos a 2 kg de pienso y silo de hierba y paja sin limitación. Un mes o 15 días antes del parto les empezamos a proporcionar la comida de las vacas de leche”, indicó. Además del carro unifeed para la elaboración diaria de la comida de los animales, tienen en propiedad dos tractores y una cisterna para los trabajos esenciales de la explotación. Cuando necesitan algún tipo de maquinaria específica echan mano de empresas externas de servicios.

REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA En el rebaño de Mosquera Vaamonde la media de inseminaciones por preñez anda por los 2,5, el intervalo entre partos alcanza los 427 días, la media de número de partos es de 2,29 y realizan la primera inseminación a los 16 meses.

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EN LA GRANJA

Para Pablo el valor real sería “transformar el producto, no solo saber hacer briks”

VENTA DE LA LECHE Y PLANES DE FUTURO

Sala de ordeño con medidores volumétricos

Para la detección de celos comenta que programan a todas las novillas y que intentan que las vacas sean con celo visto. Para la inseminación tras el parto quien marca el tiempo adecuado es la producción. Pablo nos reveló que lo que hacen para inseminar “es mirar la producción del animal, intentamos esperar al máximo, cuatro o cinco meses. Las novillas, como no sabemos cómo van a responder, intentamos inseminarlas, aunque estén produciendo mucho, entre los tres o cuatro meses. En el siguiente parto ya tenemos una orientación de cómo va a ser su lactación; si vemos que dan mucha leche y aguantan, las inseminamos a los cinco o seis meses”. A la hora del secado, Pablo confiesa estar concienciado de las exigencias europeas sobre la disminución de la utilización de antibióticos y manifestó que “en alguna utilizamos solo el tapón y funciona bien. En las que lo

hicimos, no tuvimos inconvenientes, pero vamos poco a poco, adaptándonos para lo que pueda venir, pues tenemos miedo a dejar de golpe el antibiótico y tener problemas”. La genética, para Pablo, es fundamental y cree que es una de las claves para lograr las cifras de producción que obtiene con sus animales. “Los hay que, dándoles lo mismo de comer, dan 40 litros y otros que producen 80. En cuanto a costes, da lo mismo criar a una novilla buena que a una mala y, a largo plazo, no tiene nada que ver una cosa con la otra”, reitera. En el momento de la selección de los toros, dos o tres por campaña y probados, intentan buscar sementales completos y equilibrados, pero siempre centrados en la mejora de los parámetros de producción, ubres y calidades. En la última calificación morfológica de sus vacas obtuvieron una media de 80,6 y el ICO fue de 2.230.

Están vendiéndole su leche a Larsa y están cobrando un precio base de 0,29 €/l. “Este es el precio que percibimos por el 70 % del total, el 30 % restante varía segundo esté la leche en polvo, y las calidades y el IVA, aparte”, explicó. Ve el futuro con positividad, pues ya tiene un proyecto aprobado para la construcción de un establo nuevo con capacidad para 60 animales. Intentar tener todo más cómodo, ofrecer más amplitud para los animales, darle solución al problema de espacio con el que tiene que luchar a día de hoy e incluso crecer un poco en número de animales son los objetivos de sus planes de futuro. Siente optimismo, pero también incertidumbre: “Como todo negocio, nunca se sabe cómo va a ser, si las industrias te van a dejar producir, si de repente te pueden obligar a bajar la producción…”. En cuanto a la mano de obra, cree complicado encontrar trabajadores en este sector y que la solución pasará por echar mano de las nuevas tecnologías. Para este ganadero, el valor real sería “transformar el producto, no solo saber hacer briks” y entiende que “el futuro debería orientarse a que las industrias y las cooperativas del sector se esforzasen por hacer los derivados que está demandando la gente”.

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Nuevos equipos GEA en Valle de los Pedroches

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La ganadería El Cruce, situada en la localidad cordobesa de Añora, acaba de renovar sus instalaciones y ha contado para ello con la mayor tecnología que GEA tiene en el mercado. Ha instalado una sala rotativa de 40 puntos, un sistema de flushing automático para el lavado de la sala de espera y un nuevo sistema de limpieza con arrobaderas. Miguel Rodríguez, uno de sus socios, nos cuenta su experiencia tras este cambio.

MIGUEL RODRÍGUEZ FERNÁNDEZ Explotación: El Cruce (Añora, Córdoba) Animales en total: 500 Vacas en producción: 250 Media de producción: 35 litros/vaca/día Número de ordeños: 2 Grasa: 4,08 % Proteína: 3,45 % RCS: 180.000

¿Qué sala tenían antes de instalar la rotativa? Teníamos una 2x10 de espina de pescado sin salida rápida y tardábamos unas cuatro horas y media en ordeñar. ¿Por qué se decidieron a cambiar de sala? Optamos por hacer algo para tardar menos en el ordeño. Estuvimos pensando en paralelas, barajando la opción de los robots y también viendo las rotativas para planificar qué nos encajaba mejor en la familia. Viajamos a Barcelona, primero yo y luego mi hermano pequeño y mi hija, para ver la rotativa y nos decidimos por ella, pues estábamos todos de acuerdo en esa decisión. ¿Por qué optaron por este modelo? Nos decidimos por la de 40 puntos porque se adaptaba a nuestras necesidades y a lo que podíamos crecer. Si llegamos algún día a los 400 animales en ordeño, lo haríamos en unas dos horas. Pensamos siempre en que el ordeño no fuese un peso como lo era antes. ¿Cómo planificaron el proceso de cambio de la sala que tenían a esta rotativa? Las vacas no sé si se han vuelto a acordar de la sala antigua, pero nosotros no nos hemos vuelto a acordar. Los animales se adaptaron muy bien. El primer día hicimos como un corral con cancillas donde metíamos cuatro o cinco vacas y las íbamos empujando para que no diesen vuelta en la sala de espera. La verdad es que la adaptación fue muy buena. Ya el primer día pasamos de tardar cuatro horas y media a tardar dos horas y media. En cosa de tres o cuatro días el 95 % de las vacas entraban solas.

De derecha a izquierda, Miguel Rodríguez y Manuel Rodríguez, dos de los socios, junto a dos familiares, Miguel y Juan Antonio

¿Qué diferencias notaron con el cambio? Sobre todo en la calidad de vida. Pasar de tardar cuatro horas y media a tardar una y media… El cambio fue abismal. Estamos seis horas diarias menos ordeñando. Mi hermano y yo, que éramos los que ordeñábamos siempre en la espina de pescado, notamos más ese cambio porque aquí el ordeño se hace mejor, allí estábamos metidos en un foso y aquí tienes más espacio, estás más amplio y a la luz del día. Tardas una hora y media, pero como si fuera en aquella media hora. ¿Por qué se decidieron por GEA? Principalmente por el servicio que tienen en esta zona, ni porque sea mejor ni porque sea peor, sino por el servicio. Porque los llamas y a la media hora están siempre dispuestos. ¿Tienen más equipamientos GEA? Si. Hemos puesto un flushing para la limpieza de la sala de espera. Antes la limpiábamos con manguera y ahora en cosa de un minuto está toda la sala de espera limpia. Las arrobaderas también las hemos puesto con GEA y todo el equipamiento de la nave, tanto cornadizas como cubículos. Está todo hecho con GEA. De cara al futuro, ¿piensan en crecer más? Nosotros en principio queremos llegar a unas 400 vacas en ordeño. Tenemos relevo generacional, yo tengo una hija a la que le gusta mucho esto y a mi hijo y a mis sobrinos, también. Por eso nos decidimos por montar esto, para que ellos tuviesen mejor calidad de vida.

EN VÍDEO

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José Luis Sánchez, a la derecha, con Juan Manuel Alpiste, delegado de posventa de GEA Farm Technologies en el sur de España

JOSÉ LUIS SÁNCHEZ Delegado comercial de GEA Farm Technologies para el sur de España

¿Por qué habéis recomendado esta sala para El Cruce? Todo empieza cuando Miguel, uno de los hermanos de ganadería El Cruce, nos llama a José María Díaz Cobos, nuestro distribuidor en Valle de los Pedroches, y a mí. Nos reunimos con él y con sus hermanos y vemos la posibilidad de montar una instalación de ordeño nueva para su granja. Ellos a priori pensaban en una sala de ordeño paralelo 2x20 o 2x24, estaban dudando, y después de valorar varias opciones, nosotros les ofrecimos hacer un viaje por Cataluña y por Ávila para visitar varias explotaciones con la máxima tecnología que teníamos. Vieron rotativas, rotativas de alto rendimiento, rotativas de 60, de 40 y después de hacer esos viajes, hablaron entre ellos, valoraron todas las propuestas y al final decidieron montar esta instalación: una sala rotativa Autorotor Performer de 40 plazas con el foso subterráneo Subway, con un montaje americano. Una sala de ordeño con la mayor tecnología de la que dispone ahora mismo GEA Farm Technologies en el mercado.

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Además de la sala, ¿habéis instalado algún equipamiento más? A parte de la sala rotativa se ha buscado automatizar todo el trabajo del día a día en la explotación. Por un lado, se ha instalado un sistema de flushing automático en la sala de espera para que ellos no tengan que lavarla manualmente con una manguera, es decir, accionando un simple botón, abren un mecanismo que, con una bomba de flushing, hace una riada de agua y se lleva todos los excrementos de la sala de espera a una recogida en el fondo de la sala. Además, hemos montado también un sistema de arrobaderas que limpian los pasillos de las vacas y llevan el estiércol al final de la nave, a un canal transversal que lo dirige a un foso en el que hay instalado un agitador, una bomba que subministra el purín a un separador de estiércol para realizar una separación sólido-líquido. El sólido lo procesan por un lado y el líquido lo utilizan para riego o para almacenarlo en la sala de flushing y volver a lavar la sala de ordeño con esa agua ya separada. Con todo ello, esta explotación de vacas de leche es, ahora mismo, una de las explotaciones con mayor tecnología de GEA de España y, por supuesto, tiene la sala de ordeño más grande y con mayor tecnología que hay en toda Andalucía. Creemos que hemos instalado una sala de ordeño que puede satisfacer las necesidades del cliente a día de hoy y dentro de un montón de años.

Sistema de flushing automático en funcionamiento

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

De la morfología a la genómica Este artículo está basado en la ponencia que lleva el mismo nombre, impartida en las I Jornadas Técnicas celebradas en Dos Torres (Córdoba) el pasado 19 de octubre dentro de la programación de la XI Feria de Ganado Frisón Usías Holstein, organizadas por la Asociación de Frisona Dos Torres (Afrido). José Antonio Jiménez Jefe del Departamento Técnico de Conafe

INTRODUCcIÓN

os caracteres morfológicos son una parte importante del programa de mejora genética del vacuno lechero en España. El progreso genético, especialmente en aquellos relacionados con la ubre, ha sido extraordinario y gracias al incremento en el progreso anual que ha supuesto la implementación de la selección ge-

nómica, los relacionados con las patas, incluida la salud podal, también están mejorando de forma notable. Hoy quizá el objetivo sea mantener en el rango óptimo aquellos caracteres de óptimo intermedio como la colocación y longitud de pezones, de especial importancia en las explotaciones con robot de ordeño. Para ello contamos con las valoraciones genómicas y herramientas como el programa de acoplamientos Conafemat. Por supuesto, la base sigue siendo la calificación morfológica, de la cual sale toda información con la que podemos trabajar posteriormente.

LA IMPORTANCIA DE LA MORFOLOGÍA EN LOS PROGRAMAS DE MEJORA Siempre existe controversia sobre el papel de la morfología en los programas de mejora, qué caracteres son importantes, si es que lo son, y cuánto. Para tratar de responder a la pregunta se pueden observar los datos que aparecen en la figura 1, los cuales relacionan las calificaciones finales de las vacas nacidas en los años 2000 y 2010 respecto a los partos y la producción vitalicia de esas mismas vacas. La gráfica refleja, por ejemplo, que entre las vacas MB y las R nacidas en 2010 hay una diferencia de más de 10.000 kilos de leche al final de su vida. Por tanto, parece lógico pensar que utilizar la información de la calificación como predictor de la longevidad sigue siendo una herramienta que ayuda al programa de selección.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

PARECE LÓGICO PENSAR QUE UTILIZAR LA INFORMACIÓN DE LA CALIFICACIÓN COMO PREDICTOR DE LA LONGEVIDAD SIGUE SIENDO UNA HERRAMIENTA QUE AYUDA AL PROGRAMA DE SELECCIÓN

Figura 1. Producción vitalicia y calificación final de las vacas nacidas en los años 2000 y 2010 Producción vitalicia (miles) 40

2000

2010

que no presentan el defecto identificado por los calificadores en las madres (figura 2).

Figura 2. Porcentajes de hijas de vacas con pezones juntos que mantienen el defecto de su madre, lo corrigen o presentan el defecto contrario en función del nivel genético del toro con el que fueron acopladas

25 20

CAMBIOS QUE HA TRAÍDO LA GENÓMICA

15 10 5 0

Sin embargo, es paradójico que en ocasiones se escuchan comentarios en contra de esta tecnología a la hora de buscar la excelencia morfológica mediante el genotipado de terneras; a este respecto, hay que recordar que las valoraciones no distinguen entre sexos y, por tanto, son igual de fiables y de buenas predictoras en ambos.

Calificación final

Hay que tener en cuenta también la importancia de caracteres como la colocación de pezones, especialmente en granjas con robot de ordeño, así como el hecho de utilizar programas de acoplamiento basados en evaluaciones genéticas de este carácter, los cuales permiten obtener diferencias de hasta el 20 % de hijas

Así mismo, cabe destacar que las ganaderías que participan en concursos están utilizando más toros genómicos que la media, seguramente debido a la buena fiabilidad de las pruebas genómicas para estos caracteres, a causa de la gran cantidad y calidad de datos históricos de los que parten dichas evaluaciones.

Debemos incidir en los cambios que tienen lugar en la selección de sementales por parte de los centros de inseminación, donde el 100 % son analizados previamente. De esta evaluación se desprende que la edad de los padres y madres de estos toros ha disminuido y en la actualidad la práctica totalidad son hijos de padres y madres con poco más de dos años. El uso de toros jóvenes en España está en torno al 62 % de uso de toro genómico.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Las tendencias genéticas (figura 3) muestran como tras la llegada de la genómica el progreso se ha acelerado notablemente y son los caracteres de producción y los funcionales los que han experimentado cambios más notables. Dentro de los caracteres morfológicos, la mayor diferencia se encuentra en los relacionados con las patas. En relación con la tendencia genética se encuentra el incremento de la consanguinidad, que, a pesar de haberse acelerado en los últimos años, es una circunstancia que la raza puede afrontar gracias a los nuevos conocimientos sobre caracteres genéticos vinculados a la consanguinidad y al uso de buenos programas de acoplamiento, como el Conafemat, que incluyen esta información y estimaciones correctas de la consanguinidad.

LA RECOGIDA DE INFORMACIÓN DE CALIDAD ES AHORA Y SIEMPRE EL MOTOR SOBRE EL QUE SE ASIENTA TODO PROGRAMA DE MEJORA

y morfológicos de las vacas. En las Jornadas se presentaron resultados de las primeras ganaderías que comenzaron a genotipar y de cómo hoy el progreso genético gracias a las decisiones sobre las hembras supera al progreso, debido a los machos en las ganaderías, que están utilizando la información genómica en la toma de decisiones.

Dos Torres, que, al estar expresado en euros de beneficio por vaca y año, permite concluir que el potencial de las granjas del proyecto es hoy 40 € por vaca y año, superior a la media de Córdoba (figura 5).

Figura 5. Tendencia genética para el índice Imeg Dos Torres, expresado en € de las ganaderías del proyecto Dos Torres y del resto de las ganaderías de Córdoba 370

310 270

Figura 4. Medias de producción de leche y proteína y calificación morfológica para profundidad de ubre y colocación de pezones posteriores en función del valor genómico directo (predicción)

1995

1999

2005

Hembras

2011

2017

Machos

La evolución del servicio de genotipado de hembras continúa creciendo, como lo refleja el dato de agosto de 2018, que superó las 10.000 hembras genotipadas en todo 2017.

QUÉ RECIBIMOS CUANDO GENOTIPAMOS Y PARA QUÉ SIRVE Los ganaderos reciben información sobre lo que están genotipando en la actualidad, las valoraciones, el significado de cada valor, las novedades respecto a identificación de puntos débiles y recomendaciones, la utilidad de la genómica y la relación entre las predicciones genómicas y los resultados productivos

321

299 302

290 250

1991

323

330

Figura 3. Tendencia genética del ICO por año de nacimiento de los machos y hembras españoles 4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0

360

350

TENDENCIA GENÉTICA EN DOS TORRES (CÓRDOBA) El proyecto de genotipado y tranferencia de embriones comenzó en Dos Torres hace un par de años, que incluyó un índice de selección propio. Los resultados de las primeras terneras nacidas de este proyecto demuestran que las ganaderías participantes en su conjunto han incrementado su progreso genético sobre el resto de la provincia en producción, tipo, funcionalidad, el índice ICO y, por supuesto, en el índice Imeg

275 2016

2017 No

2018 Proyecto Dos Torres

Por último, en el citado encuentro se comentaron algunos datos sobre las nuevas valoraciones genómicas de facilidad de parto tanto tradicionales como genómicas, haciendo hincapié en la importancia de la buena recogida de datos para mejorar la fiabilidad de estas y, por tanto, el menor riesgo de que un toro cambie su prueba. A día de hoy, si consideramos un toro de parto fácil aquel con menos de un cinco por ciento de partos problemáticos en novillas, el valor genómico a exigir sería de 115 puntos.

CONCLUSIÓN La recogida de información de calidad es ahora y siempre el motor sobre el que se asienta todo programa de mejora. El resto de las tecnologías como la inseminación, transferencia de embriones o incluso la genómica, son herramientas para acelerar el progreso, pero este solo se logra en base a la recogida de datos de calidad.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Nuevos objetivos de selección genética Hacemos un repaso por los diferentes criterios de selección que se han ido primando para la mejora genética de la raza Holstein y avanzamos los factores que están cogiendo cada vez más peso en esta materia. Fernando Rego López1, José Luis Méijome Blanco2 Técnico de apareamientos de Africor Lugo 2 Técnico de apareamientos de Africor Pontevedra

i hacemos un repaso rápido por la evolución de la raza Holstein, desde los inicios hasta nuestros días, nos damos cuenta de que pasó de ser una raza de doble aptitud, de leche y de carne, a tener una marcada aptitud láctea. Los primeros objetivos de selección se orientaron a conseguir que estas vacas dieran más cantidad de leche y que, al mismo tiempo, fueran más persistentes, es decir, que prolongaran su lactación el máximo tiempo posible. Con la selección genética se fueron escogiendo los animales para que cada vez fueran produciendo más y más leche. Así, hoy en día tenemos frisonas que, una vez que paren y

empiezan la lactación, suben a picos de producción inimaginables hace treinta años y pueden dar leche durante más de dos años sin volver a parir. Eso es lo que llamamos persistencia en la lactación, una de las características que creemos que más ha cambiado desde el principio hasta ahora en cuanto a la producción de leche. Una vez que los animales fueron capaces de producir una cantidad considerable de leche, la selección se fijó en otros objetivos: en la producción de sólidos, de grasa y de proteína, y después en la mejora de todos los rasgos de tipo, ubres, patas, estructura y capacidad. Desde que conseguimos que las vacas se parecieran cada vez más a ese prototipo o morfotipo, animales muy productores de leche y de calidades, con unas ubres muy fáciles de ordeñar, con patas

que las aguantaran durante mucho tiempo y con unas estructuras sólidas, las inquietudes giraron hacia los caracteres funcionales. Es decir, se dieron cuenta de que las vacas no solo duraban más por tener buenas estructuras y producir más, sino que había algo a mayores. Dos animales pueden tener buenas ubres, buenas patas y ser igual de productores y, en cambio, uno ser capaz de reproducirse mejor que el otro o ser menos propenso a padecer enfermedades.

LOS CARACTERES FUNCIONALES La propia evolución de nuestro índice, del ICO, fue cambiando. Referencia en tipo fueron siempre Canadá o Italia; en producción, EE. UU. o Francia, y España navegó en medio de esas dos corrientes. Primero, los que más peso tenían eran los caracteres de producción; después cogieron mucha fuerza los de tipo –ubres, patas y estructura–, y ahora están en alza los caracteres funcionales o de salud. Tanto recuentos celulares como longevidad o como días abiertos son criterios que ganan importancia, sobre todo, por su mayor fiabilidad, pues en las granjas de hoy se recoge más información y esto favorece la credibilidad de los datos que nos aportan.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

En el caso de los recuentos de células somáticas no se busca nada nuevo. Se seleccionan los animales con recuentos celulares bajos para evitar problemas de mamitis, pues es una de las enfermedades más importantes y que más dinero hace perder en una raza de producción lechera, y descartar cantidad de leche. Lo que se tiene muy en cuenta es que entre el RCS y la velocidad de ordeño hay una relación peligrosa, la cual nos hace pensar que un carácter afecta negativamente al otro. Si buscamos vacas con muy buenos datos para los RCS, tendremos que contar con que, por lo general, son animales con peores datos para la velocidad de ordeño y, si perseguimos animales con alta velocidad de ordeño, suelen tener peores datos de RCS, más altos. La causa de esta relación tiene su origen en que una vaca que se ordeña muy fácil vierte más leche en las camas y, de ahí, el incremento en el recuento de células somáticas. Ante esto, a la hora de seleccionar a los toros debemos buscar un equilibrio entre los RCS y la velocidad de ordeño. Si ponemos el foco en la longevidad, es cierto que el ideal de vaca en los últimos años cambió mucho. Antes buscábamos animales mucho más altos, con mucha más profundidad de costilla. Esa altura estaba pensada para favorecer la profundidad de la ubre y para que estuviese lo más separada del suelo posible, pero hoy en día ese criterio de selección es diferente. Para sistemas intensivos, con vacas estabuladas, los animales más altos y más grandes nos ocasionan mayores problemas de manejo en el día a día, con lo cual se producen muchas más bajas. Hay

que tener en cuenta el manejo de cada explotación pero, en igualdad de condiciones, los animales más grandes siempre se dañan más en los cubículos, son más complicados de manejar, más difíciles de montar cuando están en celo… Es un criterio de selección que nos va a influir mucho en la longevidad de los animales, por ello, ahora no se buscan ejemplares tan altos, sino tamaños medios con costillas abiertas para que produzcan leche, sin tanta estatura. Otro de los caracteres funcionales con los que trabajamos, con cada vez mayor importancia, es la fertilidad de las hijas, que tiene también mucha relación con la producción de leche. En general es muy difícil encontrar toros con una producción de leche muy alta y con muy buenos datos para días abiertos o para fertilidad de hijas. Como en los otros casos, debemos conseguir un equilibrio entre los dos índices, pues, aunque es verdad que es difícil conseguirlo, es posible lograr altas producciones con buenos datos de fertilidad. Creemos que es un criterio al que debemos dar mucha prioridad porque puede hacer ganar mucho dinero en las explotaciones. La facilidad de parto fue un punto que se revisó siempre pensando, sobre todo, en las novillas y ahora mismo se están teniendo en cuenta ya dos facilidades de parto, la facilidad de parto directa, propia del toro, y la facilidad de parto de las hijas. No obstante, creemos que, según van avanzando las líneas de la selección genética, este parámetro va a perder un poquito de peso porque las novillas se deberían inseminar con semen sexado, con el que ya se minimizaría el riesgo de la facilidad de

La tendencia en la actualidad hace que se primen las calidades, sobre todo en cuanto a las proteínas

parto; todos sabemos que las hembras nacen con menor peso que los machos, lo que facilita el parto de las vacas primíparas.

SELECCIÓN POR CALIDADES Aunque sí se sigue seleccionando por producción, la tendencia en la actualidad hace que se primen las calidades, sobre todo en cuanto a las proteínas. Las caseínas lácteas las podemos dividir, en lo referente a la selección, en betacaseínas y kappacaseínas. Lo importante es que cada explotación tenga claro su objetivo y seleccione con base en esa dirección. Tanto es así que, por ejemplo, a la gente que se dedique a la producción de leche para la industria quesera le interesará más seleccionar por la kappacaseína, que va a ser la que le influya en el rendimiento quesero. A otros ganaderos, cuya explotación esté dirigida a la producción de leche líquida, puede ser que les interese que su leche sea A2A2. Por el momento, que sepamos, no existe ninguna base científica que confirme las bondades de esta leche, pero sí se cree que es más digestible por la mayoría de los consumidores y es una tendencia que ya está siendo efectiva en otros países como EE. UU. o Australia, donde sí se está envasando leche A2A2.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Deberíamos tener en cuenta estos mismos caracteres vía hembra

FUTURO ACORNE El gen acorne creemos que es un plus. Está claro que no debemos escoger un toro solo porque sea acorne o no, pero si un semental acorne nos cumple en el resto de características, por qué no escogerlo. Iríamos fijando este gen en la población de vacas y en el futuro podríamos llegar a tener todos los animales sin cuernos. Es una herramienta que nos ayudaría en el manejo y quién sabe si algún día puede llegar a prohibirse la práctica del descornado.

NUEVOS FACTORES Otros caracteres que se están empezando a introducir son el de salud podal, el de condición corporal, el de eficiencia alimentaria y los recesivos. En cuanto a la salud podal, Conafe ya empezó a publicar datos y será un índice que nos indicará la capacidad de los animales para no tener cojeras y ser menos propensos a enfermedades en los pies. En el tema de la condición corporal, la tendencia de selección también cambió mucho en los últimos años. Antes buscábamos animales muy angulosos, con costillas limpias y finas después del parto, y ahora posiblemente no se busquen esas costillas tan profundas y tan limpias. No interesan esos animales que pierdan tantos kilos, que se descarnen tanto después de los partos, sino más bien que mantengan la condición corporal, pues se cree que hay una cierta

relación entre estos datos y la fertilidad. Las vacas que se descarnan menos después del parto, que tienen menor pérdida de condición corporal, son animales con mejores datos de fertilidad. Para la eficiencia alimentaria de momento no tenemos datos muy fiables, pero sí que se comienza a pensar en los kilos de materia seca que tiene que comer un animal para una determinada producción. Las vacas más grandes, con mayor capacidad, necesitan comer muchos más kilos de comida, de materia seca, para dar una producción similar a una vaca de menor tamaño que tiene un índice de conversión más alto. Por último, hablaremos de los caracteres recesivos. Son datos que se tienen en cuenta desde hace años, pero, debido a los problemas de consanguinidad, se están descubriendo cada vez más. Hablamos del CVM, del pie de mula, del BLAD… Estos en concreto ya quedaron un poquito olvidados porque en los criterios de selección de los toros a meter en los centros ya se fueron evitando, pero cada vez se están descubriendo más y se habla de ellos como haplotipos. Se conocen con las letras HH y luego cada uno lleva su número; ahora mismo hay hasta HH5 y el del colesterol y están dando a conocer ya el 7 y el 8. Afectan principalmente a la fertilidad o a la mortalidad embrionaria, pero a día de hoy el porcentaje de animales con esos caracteres debería ser muy

bajito. Además, tenemos que tener en cuenta que son caracteres recesivos, es decir, para heredarse tienen que estar presentes en la vía materna y en la paterna, por lo tanto, si los evitamos por alguna de las dos vías, ya no tendríamos que tener problemas. Lo más fácil es seleccionar toros que no sean positivos a haplotipos; con que el toro sea negativo ya aseguramos la salud de la cría. La otra opción es genotipar a nuestras hembras para saber dónde estamos y qué es lo que tenemos. Para finalizar queremos apuntar que la mayoría de los ganaderos se fija en estos caracteres objetivos de selección cuando escoge a los toros, pero también deberíamos tener en cuenta estos mismos caracteres vía hembra. El gran avance genético en las ganaderías ha seleccionado a las mejores vacas como reproductoras, si bien se está criando de las vacas que empreñan y que traen hembra, sin reparar en el valor genético de ellas. La falta de recría para reponer animales hace que muchas veces se recríe de las peores vacas. Lo que hay que entender es que si criamos solo de las mejores vacas para los caracteres que comentamos, tendremos una recría que producirá mucha leche, nos durará más tiempo, será menos propensa a las enfermedades y, por lo tanto, necesitaremos reponer menos animales, lo que a su vez nos permitirá ser aún más exigentes con las vacas seleccionadas como reproductoras. A mayores debemos contar también con las soluciones que nos ofrece la genómica, una herramienta que nos vale para identificar, sobre todo, a nuestra recría, y no trabajar con animales que nos puedan dar problemas el día de mañana. Cada vez tenemos más herramientas para orientar la selección genética a cada tipo de negocio y no debemos descartar las oportunidades que nos aporta cada una de ellas.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Cómo conseguir un 30 % de tasa de preñez de 21 d en vacas de alta producción en lactación En este artículo se abordan las diferentes estrategias y protocolos que nos permiten obtener mayores tasas de preñez en vacas en lactación, para lo cual el papel de los veterinarios y un buen manejo por parte de los ganaderos se convierten en elementos clave. Antonio Jiménez Ceva Salud Animal antonio.jimenez@ceva.com

TASA DE PREÑEZ DE 21 DÍAS

a tasa de preñez de 21 días es el principal índice de eficiencia reproductiva: es la eficiencia con la que conseguimos gestaciones del total que podríamos lograr en un tiempo determinado. Es el resultado de combinar la tasa de inseminación y la tasa de concepción, y se puede calcular teóricamente como el producto de ambas. A nivel informático se calcula como el número de vacas que quedan gestantes del total de vacas elegibles cada 21 días. Una vaca

es elegible si ha pasado el periodo de espera voluntario, no estaba gestante durante el periodo de cálculo y no estaba clasificada como “vaca para eliminar” en el mismo periodo. Aunque la costumbre más extendida ha sido evaluar la tasa de preñez de 21 d solo en vacas adultas, la tasa de preñez de 21 d es un índice válido tanto para vacas adultas como para novillas nulíparas, en las cuales el periodo de espera voluntario será el tiempo en meses o días al cual se consideran elegibles para inseminar. Así, podemos considerar una buena tasa de preñez por encima del 20 % en vacas y de un 35-40 % en novillas. En este texto nos referiremos solo a las estrategias que permiten conseguir altas tasas de preñez (mayores de 20 e incluso 30 %) en vacas en lactación. Si la eficiencia reproductiva a partir del periodo de espera voluntario (tasa de preñez) es alta, no solo lograremos que algunos índices como la media de días abiertos estén en los valores óptimos, sino que lograremos algo más importante: que una mayor proporción de vacas esté cercana a esos valores.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

A pesar de que la tasa de preñez es el mejor índice para evaluar la eficiencia en conseguir gestaciones, también tiene algunas limitaciones: puede tener mucha variación (sobre todo en explotaciones pequeñas) y está lógicamente influido por el número de vacas que introduzcamos en el sistema como “vacas para eliminar”. También hay que considerar que normalmente se calcula con el primer diagnóstico de gestación, sin incluir la confirmación, por lo que debemos tener en cuenta que tendremos cierta pérdida de eficiencia reproductiva ligada a las pérdidas de gestación. Una limitación muy importante es que la tasa de preñez de 21 d (si se evalúa por fecha de calendario) considera como vacas elegibles de una misma forma a las vacas paridas de poco tiempo o de mucho, con lo que no nos informa de la eficiencia reproductiva durante los primeros ciclos después del periodo de espera voluntario. Por eso es conveniente evaluar también la tasa de preñez de 21 d por días en leche, ya que el hecho de conseguir una alta tasa de preñez de 21 d en los primeros ciclos después del periodo de espera voluntario es mucho más importante que en los siguientes, ya que habrá más vacas que quedan gestantes cuando queremos. Aun así, es necesario tener un sistema de reinseminación rápido y eficiente, con las inseminaciones de los celos de retorno y de las resincronizaciones de vacas diagnosticadas vacías. Conseguir buenas altas tasas de preñez a partir de la primera inseminación según aumentan los días en leche es también muy importante y es necesario entender su peso relativo frente a la tasa de preñez a pocos días

LOS SISTEMAS INTENSIVOS DE MANEJO REPRODUCTIVO QUE INCORPORAN ESTRATÉGICAMENTE PROTOCOLOS DE FERTILIDAD AUMENTAN TANTO LAS TASAS DE INSEMINACIÓN COMO LAS DE CONCEPCIÓN

en leche: el aumento de la eficiencia reproductiva irá teniendo progresivamente menos impacto en reducir los días abiertos de la explotación, pero seguirá teniendo un impacto importante en la proporción de vacas vacías según aumentan los días en leche. Esta disminución de la proporción de vacas vacías según aumentan los días en leche disminuirá el número de vacas que hacen lactaciones o secados más largos de lo deseado y potencialmente disminuirá el número de las eliminadas por infertilidad.

PROTOCOLOS DE FERTILIDAD Y SU USO ESTRATÉGICO EN EL MANEJO REPRODUCTIVO DE LA EXPLOTACIÓN El desarrollo del protocolo Ovsynch hace ya más de veinte años fue muy valioso para las explotaciones de vacas de leche a nivel mundial, ya que permitió aumentar la tasa de inseminación, aunque no produce

tasas de concepción mejores que el celo natural. De hecho, es habitual tener resultados de 30 % o menos con este sistema. Desde su creación hasta ahora se han desarrollado modificaciones del Ovsynch que permiten aumentar notoriamente la tasa de concepción. En resumen, algunas de estas modificaciones son: • Uso de un dispositivo intravaginal de progesterona • Uso de dos dosis de prostaglandina separadas 24 h • Presincronización con tratamientos previos al Ovsynch (PresynchOvsynch, Doble Ovsynch, G6G) • Evaluación de presencia/ausencia de un buen cuerpo lúteo el día de la aplicación de la primera prostaglandina. Las vacas sin buen cuerpo lúteo no continúan el Ovsynch y son tratadas con dispositivo de progesterona.

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PARA OBTENER ALTAS TASAS DE PREÑEZ A PARTIR DE LA 1.ª INSEMINACIÓN PODEMOS APOYARNOS EN UNA BUENA DETECCIÓN DE CELOS NATURALES DE RETORNO

Los sistemas intensivos de manejo reproductivo que incorporan estratégicamente protocolos de fertilidad aumentan tanto las tasas de inseminación como las de concepción y, por lo tanto, permiten conseguir tasas de preñez de 21 d sin precedentes en explotaciones de vacas de alta producción (Fricke, 2018). Estrategias para conseguir alta tasa de preñez en el primer ciclo tras el periodo de espera voluntario (primera IA) La medición de la eficiencia reproductiva expresada como tasa de preñez de 21 d comienza tras el periodo de espera voluntario, ya que a partir de ese momento es cuando deseamos producir gestaciones. El uso sistemático de un protocolo de Ovsynch presincronizado (Doble Ovsynch) y con dos prostaglandinas al final, programado al final del periodo de espera voluntario, produce una tasa de inseminación del 100 % en ese ciclo y ha demostrado mayor tasa de concepción que la inseminación a celo observado a mismos días en leche [1]. Esta estrategia, correctamente aplicada, constituye un tratamiento de las vacas anovulatorias de folículos grandes y permite lograr una tasa de preñez muy alta justo después del periodo de espera voluntario. De esta manera, con este protocolo u otros similares, se puede conseguir alrededor de un 40 % de vacas preñadas justo tras el periodo de espera voluntario y es posible lograr alrededor de un 70 % de vacas preñadas a 150 días en leche, lo cual significa concentrar muchas gestaciones justo en los días en leche en los que queremos que las haya.

Estrategias para conseguir alta tasa de preñez en los siguientes ciclos (segunda y posteriores inseminaciones) Una manera sencilla de calcular la tasa de inseminación a partir de la primera inseminación se basa en expresar la tasa de inseminación como la eficiencia relativa de conseguir intervalos entre inseminaciones ideales de 21 d, con la fórmula: T.I. = 21/intervalo promedio entre inseminaciones. Con esta referencia, si queremos conseguir altas tasas de inseminación a partir de la primera (65-70 %), tenemos que conseguir intervalos promedio entre inseminaciones más cercanos a 30-32 que a 40-42. Así, para conseguir altas tasas de preñez a partir de la primera inseminación podemos apoyarnos en una buena detección de celos naturales de retorno y, además, en una rápida detección de vacas vacías por parte del veterinario, con una resincronización también rápida y lo más eficiente posible. Es en este punto donde tiene mucha importancia el uso estratégico de un protocolo de fertilidad que no sea demasiado largo.

EL SISTEMA 30:30 Desarrollado en 2015 y publicado en Theriogenology en 2018, este programa recibe ese nombre porque permite conseguir un 30 % de tasa de preñez de 21 días en explotaciones de 30.000 libras de leche por vaca (13.500 kilos por vaca y año). Se resumen a continuación los componentes del programa: Clave 1: inseminar las vacas de una manera intensiva al final del periodo de espera voluntario. Con una primera inseminación sistemática a tiempo fijo conseguiremos un 100 % de vacas inseminadas, sin dispersión de la primera inseminación, justo cuando decidamos, incluyendo las que se encontraban anovulatorias con folículos grandes. Las explotaciones que realizan esta estrategia generalmente aumentan su periodo de espera voluntario, programando las inseminaciones alrededor de los días 70-76 o incluso 80-86. Clave 2: incrementar la fertilidad en la primera inseminación artificial. Con el uso del protocolo Doble Ovsynch con dos prostaglandinas al final, se están reportando tasas de concepción a primera inseminación del 40-50 % (figura 1).

Figura 1. Sistema 30:30. Protocolo de primera inseminación Doble Ovsynch con dos prostaglandinas al final Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sáb Dom

GnRH PGF2α GnRH GnRH PGF2α PGF2α

(tarde) GnRH

Clave 3: identificar las vacas no gestantes y reinseminarlas de una manera intensiva. Las vacas que no quedan gestantes y no son inseminadas en celo en los retornos deben ser diagnosticadas como vacías y resincronizarse para ser inseminadas de nuevo lo antes posible. Clave 4: incrementar la fertilidad en la resincronización de vacas vacías. En este programa se administra una dosis de GnRH 7 días antes del diagnóstico de gestación a todas las vacas que están propuestas para ese diagnóstico (a día 25 posinseminación en el programa original) [2]. Ese inicio del Ovsynch 7 días antes del diagnóstico tiene muchas ventajas: la primera es que lógicamente se ganan 7 días en las resincronizaciones. Otras ventajas muy importantes son el hecho de que permitirá inseminar a tiempo fijo a las vacas diagnosticadas vacías 3 días después del diagnóstico, sin la incertidumbre de la detección de celos, y que hace coincidir estratégicamente el diagnóstico del veterinario con el día de la primera prostaglandina del Ovsynch. De esta manera el valor de la ecografía hecha por el veterinario es mucho mayor, ya que permite diferenciar las vacas vacías que, por tener un buen cuerpo lúteo (considerado como mayor de 15 mm) o dos cuerpos lúteos, continuarán el Ovsynch con doble prostaglandina, y las vacas vacías que no tienen un buen cuerpo lúteo, que seguirán un programa de Ovsynch con un dispositivo de progesterona y dos prostaglandinas (figura 2).

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Figura 2. Sistema 30:30. Protocolo de resincronización

LAS MAYORES GANANCIAS SE CONSIGUEN CUANDO LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA INICIAL ES MÁS BAJA

Diagnóstico de gestación por ecografía (32 d en el programa original) 56 h CL+ (~80 %)

24 h PGF2α

CL (~20 %)

PGF2α

GnRH 56 h

Progesterona intravaginal 7d

16h IA

24 h PGF2α

GnRH

Por supuesto, es posible conseguir altas tasas de preñez (superiores a 20 % e incluso 30 %) con otros sistemas, siempre basados en buenas condiciones de las vacas (salud, alimentación, bienestar, etc.) y en actuaciones intensivas de manejo reproductivo. Lo interesante de este programa es que ha demostrado poder conseguir un 30 % de tasa de preñez de una forma consistente. En este sistema se requiere un trabajo con ecografía y visitas semanales. Aunque también es una buena opción para las situaciones en que las visitas no son semanales, lógicamente en este caso la tasa de preñez será menor a la planteada en el programa original.

RENTABILIDAD DEL AUMENTO DE TASA DE PREÑEZ Varios estudios recientes han demostrado que el aumento de la eficiencia reproductiva mejora la rentabilidad de la explotación (Giordano et al., 2012; Kalantari y Cabrera, 2012; Galvão et al., 2013). Hay que tener en cuenta que las mejoras en el beneficio económico siguen la ley de los retornos decrecientes, es decir, las mayores ganancias se consiguen cuando la eficiencia reproductiva inicial es más baja. Las ganancias económicas por aumento de la eficiencia reproductiva son consistentes en los distintos estudios realizados y se muestran en la figura 3.

PGF2α GnRH

Figura 3. Beneficio económico neto por vaca y año según el aumento de tasa de preñez de 21 d. (varios estudios) 240 Beneficio económico neto (dólares/vaca/año)

GnRH 7 d antes del diagnóstico de gestación

16h

210 180 150 120 90 60 30 0

Tasa de preñez de 21 d Overton, 2001; 2009 Kalantari y Cabrera, 2012 Cabrera, 2012

Galvão et al., 2013 Giordano et al., 2012 Giordano et al., 2011

ELEMENTOS CLAVE: EL PAPEL DEL VETERINARIO Y UN BUEN MANEJO POR PARTE DEL GANADERO • Para tener éxito con estos programas deben realizarse en una explotación con buenos índices de salud, alimentación controlada por un nutrólogo, niveles altos de bienestar (que incluye entre muchos aspectos el control del estrés por calor), buen manejo del semen y de la inseminación y un buen cumplimento de los protocolos de tratamiento. • Por otro lado, este programa es solo un modelo de gran eficiencia planteado de una forma general. A la hora de llevarlo a la práctica en cada explotación, las exploraciones de los animales y la supervisión del programa deberán ser realizadas por un veterinario. El uso de medicamentos para el control de la reproducción debe ser realizado siempre bajo prescripción y control por parte del veterinario, el cual debe ser el responsable del control de estos programas.

BIBLIOGRAFÍA

[1]. Santos VG, Carvalho PD, Maia C, CarneiroB, Valenza A, Fricke PM. Fertility of lactating Holstein cows submitted to a Double-Ovsynchprotocol and timed artificial insemination versus artificial insemination after synchronization of estrus at a similar day in milk range. J Dairy Sci. 2017 Oct;100(10):8507-8517. doi: 10.3168/jds.2017-13210. [2]. Carvalho PD, Santos VG, Giordano JO, WiltbankMC, Fricke PM. Development of fertility programs to achieve high 21day pregnancy rates in high-producing dairy cows. Theriogenology. 2018 Jul 1;114:165-172. doi: 10.1016/j.theriogenology.2018.03.037.

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SANTIAGO DE COMPOSTELA, 13 Y 14 DE NOVIEMBRE

Ceva organiza un nuevo curso reprodAction sobre actualización en la reproducción del vacuno de leche La gestión de la reproducción ha tenido grandes cambios en los últimos años, por lo que los servicios veterinarios están evolucionando y adaptándose a las nuevas necesidades de sus explotaciones. Ceva, con su campaña reprodAction, sigue apostando por la formación para la mejora de la eficiencia reproductiva. Ceva ha reunido a más de 30 veterinarios los días 13 y 14 de noviembre en un curso de actualización en reproducción del vacuno de leche, el cual ha contado con una parte teórica con información científica actualizada y una parte práctica de análisis de la reproducción en una granja real. En el desarrollo de las jornadas colaboraron ponentes de la cooperativa CLUN, que aportaron una visión integral de la gestión de la reproducción, y de la empresa Lleidavet, que

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compartieron experiencias de gestión reproductiva de alta eficiencia. También se contó con la cooperación de la SAT San Vicente de Niveiro, de Val do Dubra, como modelo de Ceva Salud Animal S.A. - www.reprodaction.com/es - ceva.salud-animal@ceva.com - Carabela La Niñ buen manejo, buen trabajo en equipo con el veterinario y excelentes resultados reproductivos. El responsable de Marketing de Rumiantes de Ceva, Alejandro Causapié, dio comienzo al curso detallando la situación de la compañía en el campo de las industrias de la salud animal como líder en reproducción y explicando el compromiso con la formación continua de los veterinarios. La primera ponencia corrió a cargo del director técnico de ganado vacuno de Ceva, Antonio Jiménez, quien revisó las bases fisiológicas y las limitaciones reproductivas de las vacas de leche de alta producción e hizo un repaso de la actualidad científica en cuanto a protocolos de sincronización.

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Pablo Paz, director del Servicio Veterinario de CLUN, explicó a los asistentes la organización de los diferentes servicios que la cooperativa presta a sus socios. Una parte importante de esa oferta es el servicio de reproducción, que cuenta con un equipo especializado de veterinarios. El veterinario de reproducción y alimentación de CLUN Rubén Laria habló sobre las oportunidades que brinda un buen control reproductivo en transición, cubriendo los principales aspectos (salud, alimentación y bienestar) como puntos de partida para una buena eficiencia reproductiva. A continuación, el director del Servicio de Alimentación de CLUN, Alfonso Gorís, desarrolló las ideas fundamentales para la gestión técnico-económica tanto en vacas adultas como en la recría de novillas de reposición, explicando cómo la reproducción es clave para la rentabilidad de las explotaciones de vacuno lechero. Para finalizar la formación teórica, Daniel Ponté, de Lleidavet, resumió con datos reales las diferentes estrategias que aplican en sus granjas como ejemplo de que se pueden lograr excelentes resultados incluso con la limitación del estrés por calor. VISITA A LA SAT SAN VICENTE DE NIVEIRO El segundo día fue de carácter práctico. Los asistentes visitaron las instalaciones de la SAT San Vicente de Niveiro, socia de CLUN, como modelo de una explotación que logra una eficiencia reproductiva muy alta. Alfonso Gorís fue guiando a sus colegas durante su recorrido por la granja, explicándoles aspectos de alimentación, salud, bienestar animal, etc. y detallando diferentes aspectos sobre el manejo y la gestión de la reproducción. Para terminar el curso, Antonio Jiménez y Alfonso Gorís presentaron los datos productivos y reproductivos de la ganadería de una manera interactiva, con un análisis en profundidad de los diferentes índices que miden la reproducción. El curso reprodAction concluyó con una revisión actual e integral del estado de conocimiento científico, teniendo en cuenta todos los aspectos que se relacionan con la reproducción y, a la vez, con un sentido eminentemente práctico y orientado a la rentabilidad económica.

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¡Entrevista en vídeo!

Antonio Jiménez

Director técnico de ganado vacuno de Ceva

¿Cuál es el objetivo de estas jornadas? En Ceva somos especialistas en reproducción, un campo en el que últimamente han aparecido muchas novedades, y este es un curso con información actualizada sobre reproducción en ganado vacuno lechero. ¿Por qué es tan importante la reproducción en ganado vacuno lechero? Todo el mundo sabe que si se mejora la eficiencia reproductiva, las vacas bajan en días en leche, es decir, vamos a tener más picos y menos colas y se hace más leche en el tanque. No obstante, en este curso hemos abordado otros aspectos, como por ejemplo, que si se mejora la eficiencia reproductiva no habrá tantas vacas que engorden al final de la lactación y también disminuiremos el porcentaje de eliminaciones involuntarias por infertilidad. ¿Qué se puede mejorar para conseguir una gestión reproductiva más eficiente? Lo primero es el bienestar de la vaca, es decir, salud, alimentación y confort. Una vez que tienes bien fundada la base, hay tecnologías reproductivas con cuya aplicación puedes lograr eficiencias reproductivas muy altas. Hablamos de las tecnologías de detección de celos y, además, necesitaríamos tener programas de inseminación a tiempo fijo gracias al uso de tratamientos reproductivos. En cuanto a las herramientas disponibles, ¿ha habido novedades significativas para la gestión de la reproducción del vacuno lechero en los últimos tiempos? Sí, ha habido muchas. Desde el año 1995 que se inventó el OVSYNCH, el GPG que todo el mundo conoce y aplica, han aparecido diferentes novedades que han dado lugar a lo que llamamos protocolos de fertilidad. Se trata de protocolos de sincronización que dan más fertilidad que el OVSYNCH e incluso que el celo natural. ¿Qué balance haces de este curso teórico-práctico? Un balance muy positivo. Yo he visto que la parte del sector de veterinaria de reproducción está muy dinámica, que hay muchas ganas de incorporar todas estas novedades. Ha sido un curso muy interactivo.

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ECONOMÍA

Indicadores económicos (ISGA) y presupuesto de explotación Presento la apk cowsulting simulador, una aplicación para calcular los gastos y los ingresos de nuestra granja de leche, con la cual podremos realizar de forma sencilla un presupuesto que haga nuestro negocio viable y, si el resultado es negativo, poder plantearnos otros que nos lleven a resultados positivos. Manuel Fernández Webmaster de www.cowsulting.com

INTRODUCCIÓN

n otro artículo (Vaca Pinta, 5, agosto 2018, 126-136) hablamos sobre la importancia de conocer los costes de alimentación y de que para ello es fundamental saber el coste de los forrajes, algo que no puede ocurrir si no conocemos los kilos de forraje cosechados (Play Store: “cowsulting cubicasilos”). Para cada tipo de actividad económica hay indicadores que explican mejor que otros la rentabilidad del proceso productivo. Si tuviera que elegir el que mejor explica la rentabilidad de una granja de vacas de leche, me quedaría con ISGA (ingresos sobre gastos de alimentación, Play Store: “cowsulting simulador”). Definíamos ISGA como lo que nos queda para pagar todos los gastos que “no son de alimentación” y lo podemos expresar como euros/vaca y día o en porcentaje.

Recordemos un ejemplo: Necesitamos el precio al que cobramos el litro de leche y la producción por vaca lactante y día; por ejemplo: producción por vaca lactante y día: 32 litros; precio del litro de leche: 0,31 €. ¿Cómo se calcula? • Ingresos por vaca y día: 32 litros * 0,31 €/litro = 9,92 €/vaca/día • Ingresos sobre gastos de alimentación (ISGA): 9,92-5,38 = 4,54 € por vaca y día que me quedan para pagar todo lo que “no es alimentación”. • ISGA en porcentaje: 4,54/9,92 = 45,76 % o, dicho de otra forma, me queda el 45,76 % de lo que me pagan de leche por vaca y día para pagar todo lo que no es alimentación. Gastos de alimentación por vaca lactante y día* • 1,47+0,462+3,45=5,38 € • 30 kg silo maíz *0,049 €/kg = 1,47 € • 11 kg silo hierba *0,042 €/kg = 0,462 € • 11 kg pienso *0,314 €/kg = 3,45 € *Los costes por kilo son solo un ejemplo

Solamente ese dato es muy interesante ya que, si nos quedara un 40 % o menos de los ingresos para pagar lo que no es alimentación, es muy difícil que nos salgan las cuentas; 45 % o más sería lo ideal. A veces los indicadores y ratios económicos son muy útiles, pero son difíciles de entender y de hacer su seguimiento: apalancamiento financiero, ratio de liquidez, margen bruto… Todos ellos requieren que el ganadero esté inmerso en un programa de gestión económica, algo que no suele suceder. Si buscamos en Google la frase “gestión económica vacuno de leche” aparecen 345.000 entradas, mientras que si buscamos “gestión económica porcino” aparecen 2.900.000 entradas. Las iniciativas de gestión de costes más conocidas, como Rengrati (15 granjas tipo), IFCN…, engloban un número muy reducido de granjas, si comparamos con las existentes, por lo que es muy difícil que expliquen la realidad, ya que las granjas más interesadas en hacer gestión también suelen ser las que presentan mejores resultados, pues entran en el círculo de mejora continua que supone hacer gestión con base en objetivos. Eso hace que ISGA sea un indicador de más fácil uso. Dicho de otra forma, si no conseguimos tener interés en calcular nuestro ISGA, estamos muy lejos de que nos interese hacer gestión con base en objetivos. Recordemos que para conseguir el ISGA del mes actual solo necesitamos tres datos: • precio de la leche • media de producción por vaca lactante • coste de alimentación por vaca y día.

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ECONOMÍA

Precio de la leche Viene en la factura y existe siempre. Media de producción por vaca lactante Aquí ya empieza a haber algún problema, puesto que necesitamos dos datos para calcular la media: leche producida en el mes y número medio de vacas en producción. 1. Leche producida en el mes Parece fácil, ya que la leche total entregada a la industria viene en factura. Ahora bien, recordemos que también: • damos leche de vaca a los terneros cuando no usamos leche artificial, • descartamos leche por tratamientos de mamitis y otros tratamientos, • a veces usamos leche para autoconsumo, • en ocasiones se vende leche a otros clientes fuera de la propia industria (quesería…). Aunque es verdad que la mayoría de la leche entregada se refleja en la factura, a veces hay desviaciones que pueden cambiar la media hasta en un litro. 2. N.º medio de vacas en producción Evidentemente, el número de vacas en producción y el de vacas secas son dinámicos, pero es suficiente con calcular el número de vacas en producción en un momento dado del mes. Por tanto, la producción media real se puede simplificar utilizando el número de litros entregados a la industria dividido por el número de vacas en producción en el informe de control lechero. Se puede simplificar más aún usando directamente la media de control lechero si asumimos que representa la media que había el día del control en vez de a lo largo de todo el mes, siempre teniendo en cuenta que afecta si el control es de mañana o de tarde (siempre será mejor que no hacer nada). Coste de alimentación por vaca y día Este parece el punto más complicado, ya que no se le presta la atención suficiente, aunque hay situaciones en en las que no lo es tanto. Formas de implementarlo: 1. Si la granja distribuye la comida a través de una cuma, seguro que su software puede informar de los kilos totales descargados de

A VECES LOS INDICADORES Y LOS RATIOS ECONÓMICOS SON MUY ÚTILES, PERO SON DIFÍCILES DE ENTENDER Y DE HACER SU SEGUIMIENTO

cada ingrediente de la ración cada mes. Me temo que en este caso también nos va a hacer falta el coste unitario de los forrajes y las granjas que no cubicaron sus silos cuando cosecharon no van a poder disponer de ese dato. 2. Si disponemos de un carro unifeed propio y el panel desglosa la descarga total por ingrediente (el típico tique de carro), podemos grabar ese dato (junto con el número de raciones y de animales, que no siempre coinciden, así como una estimación de las sobras) y grabarlo en algún soporte para luego llevar un seguimiento. La herramienta gratuita para móvil “cowsulting nutrición” hace el seguimiento real del rendimiento de la ración y del ISGA diario y medio para cada ración (más información en https://vacapinta.com). El esfuerzo de rellenar los datos puede sumar cinco minutos al día. Veamos unos pantallazos de la apk:

A continuación podemos ver algunas gráficas más completas, que se pueden visualizar en Internet:

sadas en las variaciones de sus componentes. Nos vale la misma herramienta “cowsulting nutrición”. 4. Si queremos simplificarlo del todo, valoramos la ración teórica que nos entrega el nutrólogo y suponemos que es la que se descarga, evaluando el pienso a precio real y los forrajes a un precio de mercado razonable y tendremos un gasto de alimentación por vaca y día, que podemos combinar con el precio de la factura y con el total de litros entregados en esta, dividido por las vacas en lactación que tengamos el día que lo calculamos. Por tanto, en cualquier supuesto podemos calcular con mayor o menor precisión nuestro ISGA. El interés de conocer nuestro ISGA mensual debería ser suficiente, pero, si no lo es, podemos recordar que: • si supera el 45 % sabremos que nuestro resultado no es tan malo. • si conseguimos ponerlo en común con otros ganaderos, podremos saber si nuestro dato es mejor o peor que la media. Incluso podremos saber la media del grupo. Si estamos por debajo de ella, sabemos que deberemos esforzarnos en mejorar resultados (si otro lo hace mejor, por qué no voy a poder hacerlo yo?). • podríamos comparar nuestra situación actual y la de nuestro grupo, con un ISGA proyectado. En ese sentido podemos bajarnos del Play Store la apk cowsulting simulador y jugar con diferentes posibilidades o bajar la apk cowsulting nutrición y trabajar con datos reales:

SIMULADOR ISGA 3. Si disponemos de un carro unifeed propio y el panel solo informa del total descargado, en ese caso consideraremos un único alimento que se descarga y podemos hacer el mismo seguimiento (anotando también raciones, animales y sobras). En este caso perdemos el detalle de posibles variaciones en la ración ba-

Haciendo 33 litros y cobrando la leche a 300 euros/tonelada con un coste de alimentación por vaca y día de 5,5 euros conseguimos el 44,4 % de ISGA pero, como vemos en la

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ECONOMÍA

Ración

Ingrediente

€/t

kg mes

Vacas

kg/v (t)

kg/v(r)

Desv

LACTACIÓN LACTACIÓN LACTACIÓN

PIENSO SILO HIERBA SILO MAÍZ

279 49 58

9.486 9.411 31.306

37 37 37

9,7 9,3 30,9

9,6 9,5 31,6

0,1 -0,2 -0,7

UNO DE LOS GASTOS “FUERA DE ALIMENTACIÓN” QUE MÁS SUMA ES EL DE PERSONAL

Coste alimentación vaca/día: 5

tabla, con 30 litros y los mismos costes estaríamos en un 38, 89 % (es muy difícil que nos vaya bien). Cualquier combinación que vemos en rojo está por encima del 43 % y puede ser aceptable (mejor sería un 45 %).

En cambio, fijaos que tendríamos un resultado muy parecido si la combinación fuese la siguiente:

Esto quiere decir que con mayor precio y mayor coste de alimentación tendríamos un resultado muy parecido (pero si bajásemos a 30 litros, ya entraríamos en la zona de peligro):

Haciendo 33 litros y cobrando la leche a 320 euros/tonelada con un coste de alimentación por vaca y día de 5,9 euros conseguimos el 44,13 % de ISGA, es decir, el mismo resultado que antes. Si interpretamos la gráfica en líneas horizontales, podemos ver que para una producción de 30 litros y un coste de 5,9 € por vaca y día necesitaríamos un precio de, al menos, 350 o 355 € para poder tener un ISGA superior al 43-44 %. Luego tendremos que bajar costes de alimentación. Por tanto, el precio determina en gran medida nuestra combinación producción/coste ideal.

SIMULADOR ECONÓMICO COWSULTING El verdadero interés de la gestión económica es conseguir hacernos un presupuesto que haga nuestra granja viable y, si no se cumple, tener la información de por qué no se cumplió (esta información en sí es la más importante). Para los que tengan interés en simular situaciones reales pueden usar la parte del simulador ISGA que se abre al pulsar el botón “Ir a simulador”.

El simulador está estructurado en varios bloques muy sencillos de entender: 1. datos generales 2. ingresos 3. gastos de alimentación 4. otros gastos variables (no de alimentación) 5. gastos fijos En todos aparecen varias columnas: • Referencia: representa unos valores por defecto (inventados por el autor) que puedan ser razonables (si se cambia el número de animales, se cambian automáticamente). • Presupuesto: la casilla está en blanco, por defecto carga el valor, de referencia y, si se pone otro, hace como si todos los valores fueran los de referencia menos ese. • Dif: nos informa de la diferencia en euros (en positivo o negativo), que supone el cambio que hemos hecho en la casilla presupuesto. • PEQ: representa el punto de equilibrio, es decir, qué valor habría que poner en la casilla “presupuesto” para que el beneficio total (ingresos-gastos) sea igual a cero. Aparece solo en número de vacas, producción diaria, precio de venta y coste de materia seca en ración de vacas de leche.

Composición de la fórmula Cod.

Materia prima

664 663 665

SILO MAÍZ SILO HIERBA PIENSO

Fresco Cant.

Seco %

25.000 51,02 14.000 23,57 10.000 20,11 49.000

Euros

Cant.

Total

8.850 4.050 8.862 21.772

40,65 18,65 40,70

1.225 0,700 3.200 5.125

0,049 0,050 0,320 0,105

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ECONOMÍA

Datos generales

AUNQUE ES VERDAD QUE LA MAYORÍA DE LA LECHE ENTREGADA SE REFLEJA EN LA FACTURA, A VECES HAY DESVIACIONES QUE PUEDEN CAMBIAR LA MEDIA HASTA EN UN LITRO

Con la estructura de gastos de la columna referencia, en este ejemplo nos informa de lo siguiente: • necesitaríamos ordeñar 111 vacas (producción = 30; precio = 300) • producir 31 litros en vez de 30 (vacas = 100; precio = 300) • cobrar la leche a 310 (vacas = 100; producción = 30)

seca en vacas de leche estuviera en 216, es decir, 22*0,216 = 4,75 euros/ vaca/día.

Ingresos

Representan los ingresos “no de leche”: • vacas desviejadas que van a matadero • precio de venta de los terneros que se venden (media de machos y hembras)

Fijaos que si ponemos 216 en la columna presupuesto nos informa de que Dif (€) = 9.668, aumentaríamos los ingresos 9,668 euros/año y conseguiríamos no perder dinero. Otro dato muy importante que a veces no se conoce bien es el porcentaje de vacas secas en el rebaño (reflejo del rendimiento reproductivo en la granja). Si a lo largo del año tenemos un 14 % de vacas secas, tendremos menos producción que si tenemos un 11 %, es decir, hay un 3 % más de vacas dando leche. ¿Cuánto nos supone económicamente esto?

Como veis, poniendo 11 en la casilla presupuesto vemos que Dif = 6.242, es decir, aumentamos los ingresos anuales en 6.242 euros. Otros gastos variables (no de alimentación)

Esta partida es una de las más importantes. Por un lado, y como siempre, intentamos desglosar los gastos en importe unitario y número de unidades, por eso: • vacas de leche: kg materia seca x coste por kilo de materia seca… 22*0,23 = 5,06 euros/vaca/día • vacas secas: kg materia seca x coste por kilo de materia seca… 1*0,16 = 1,76 euros/vaca/día De momento ya nos informa que el PEQ (punto de equilibrio) estaría si el coste por tonelada de materia

Observad como bajar el coste de reposición y el porcentaje de reposición influye sumando 2.200 euros y 4.120 euros anuales, respectivamente. Gastos fijos Es la última partida en la que nos fijamos. Los datos son fácilmente controlables, al menos en la teoría.

Fijaos que cobrar las vacas a 750 euros/vaca en vez de a 600, o los terneros a 90 euros/ternero en vez de a 75, supone un incremento (columna Dif) de 3.898 euros/año y de 1.500 euros/año, respectivamente. Gastos de alimentación

mento deberíamos considerar como ingreso lo que nos costó recriarla y, por otro lado, empezar a amortizarla desde ese coste. Cada vez que intento explicar este aspecto la gente acaba confundiéndose, así que en el simulador lo asumo como un gasto para que se entienda como el dinero que sale y entra del bolsillo más que como una verdadera cuenta de resultados. Por tanto, lo resumimos en un coste por novilla al primer parto y un porcentaje de reposición que nos permitirá calcular el flujo de gasto por ese concepto.

En nuestro simulador contemplamos la recría como un gasto, aunque sabemos que no lo es. Cuando recriamos novillas estamos generando “trabajos para nuestro inmovilizado”. Se supone que podríamos comprar novillas a punto de parir, pero hemos decidido recriarlas, con lo cual sacamos dinero de la hucha hasta que la novilla pare y en ese mo-

Personal Uno de los gastos “fuera de alimentación” que más suma es el gasto de personal. Parecería fácil de calcular, bastaría con sumar las nóminas. Sin embargo, hay pequeños matices que lo complican, ya que no sabemos las horas que trabajamos y, además, no solemos valorar el trabajo no remunerado. Quizás haciéndonos unas pequeñas preguntas nos ayudaría a racionalizar el coste:

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ECONOMÍA

Número de vacas promedio (*)

100

Horas de alimentación de vacas (día) Horas de reproducción (semanal) Horas para tratamientos diarios

2 0,5 1

Horas de ordeño por ordeño

Horas de limpieza de la sala de ordeño

Horas para preparar camas (semanal)

Horas de mantenimiento (semanal)

Horas en quitar estiércol (mensual)

Horas de cuidado de terneros (día)

Horas de cuidado de recría (día)

Horas de oficina (semanal)

RESULTADOS El resumen de toda la simulación lo podemos ver modificando casillas hasta que el simulador nos avisa de un resultado positivo: En vez de negativo:

Veamos una simulación completa:

Horas al año

2.826

Horas de trabajo al día

El resultado x1.000 euros de la referencia y del presupuesto realizado (con este ganamos 5.000 euros respecto a la referencia -19.000). Lo mismo por litro:

Trabajo Días laborables de trabajo al año

SI NO CONSEGUIMOS TENER INTERÉS EN CALCULAR NUESTRO ISGA, ESTAMOS MUY LEJOS DE QUE NOS INTERESE HACER GESTIÓN CON BASE EN OBJETIVOS

219 12,90

N.º de UTH (8 horas/día con 1 mes de vacaciones)

1,6

¿Personal suficiente? Coste medio del personal

1.890 €

Coste medio de la UTH

2.343 €

Coste medio de la hora trabajada

1,34 €

Con estos datos podemos saber también el reparto de tareas de nuestro puesto de trabajo.

O por vaca:

Podéis ver de qué manera influyen cada uno de los cambios realizados y el margen total es ahora positivo (4.643 euros/año):

Horas de alimentación Horas de reproducción Horas de tratamientos diarios Horas día para hacer cama Horas día para reparaciones

Horas día para estiércol Horas día a los terneros Horas día a la recría Horas día limpieza de sala Horas de ordeño

Conocer los gastos de alimentación de vacas de leche y los gastos de personal puede suponer el 70 % de los costes. Ya vamos avanzando, solo nos queda el 30 % y estos sí que suelen estar en factura.

Para finalizar, el simulador puede volver a pasar sus datos a las tablas de la parte ISGA mediante el botón “Ver tabla”: Los resultados los vemos de forma sencilla haciendo clic en el triángulo de la derecha donde desplegamos: En este caso el simulador ISGA se carga con los datos que hemos creado con el simulador de costes:

Nuestro ISGA es • ingresos => 33*0,305=10,06 • gastos fuera alimentación 10,06-5,1 = 4,96 • ISGA 4,96/10,06= 49,35 %

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• •Salud • Salud Salud • Medioambiente • Medioambiente • •Medioambiente • Medioambiente Medioambiente Estasdeben palabras Estas palabras formar partedeben de nuestroformar parte de nuestro Estas Estas palabras Estas palabras deben palabras deben formar formar parte deben parte de de nuestro nuestro formar parte de nuestro y ser nuestra meta. idioma yidioma ser nuestra meta. idioma idioma idioma y ser y ser nuestra nuestra ymeta. ser meta. nuestra meta. pretende proporcionar una nueva Kemin Kemin pretende proporcionar una nueva Kemin Kemin Kemin pretende proporcionar pretende proporcionar unauna proporcionar nueva nuevay para ello una tenemos nueva visión de visión de lapretende nutrición, y la paranutrición, ello tenemos visión visión de visión de la la nutrición, nutrición, de ser ylapara y nutrición, para ello ello tenemos tenemos y para ello tenemos como principal objetivo ser sus colaboradores. como principal objetivo sus colaboradores. como como principal como principal principal objetivo seruna ser sussus colaboradores. objetivo colaboradores. colaboradores. Buscamos producción sostenible a la vez Buscamos una objetivo producción sostenible a la vezser sus Revise sus die Revise sus dietas, Kemin puede ayudarle. Buscamos Buscamos Buscamos unauna producción producción sostenible sostenible producción a laauna vez la vez sostenible a la vez que competitiva, que tenga como resultado una que competitiva, que tengauna como resultado Revise Revise sus sus dietas, dietas, Kemin Kemin puede puede Revise ayudarle. ayudarle.sus dieta Ibérica Kemin Ibérica Tel 977 25 41 88 Kemin queque competitiva, que competitiva, competitiva, que que tenga tenga como resultado que resultado tenga unauna como resultado una alimentación más eficiente y rentable. alimentación más eficiente ycomo rentable. Kemin Ibérica Ibérica TelTel 977977 25 25 41 41 88 88 Kemin Ibérica T alimentación alimentación alimentación másmás eficiente eficiente y rentable. más y rentable. eficiente yKemin rentable.

© Kemin Industries, © Kemin Inc. and its Industries, group of companies Inc. 2016. and All rights its group reserved. ® of™companies Trademarks of Kemin 2016. Industries, AllInc., rights U.S.A. reserved. MetaSmart® is a ® Trademark ™ Trademarks of Adisseo France S.A.S. of Kemin Industries, Inc., U.S.A.

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ECONOMÍA

CONOCER LOS GASTOS DE ALIMENTACIÓN DE VACAS DE LECHE Y LOS GASTOS DE PERSONAL PUEDE SUPONER EL 70 % DE LOS COSTES

Las conclusiones de tener el dato de los costes totales por vaca y día son valiosísimas.

En el simulador de costes habíamos simulado una situación con los datos de arriba. En primer lugar, podemos calcular el “coste de alimentación umbral”, es decir, si quitamos los ingresos totales por vaca y día (33*0,305=10,06) los gastos que no son de alimentación (en este caso 8,7-5,1=3,6) nos permiten saber lo que nos podemos gastar como máximo en alimentación por vaca y día (incluye alimentación de vacas secas+vacas leche): Ingresos (vaca/día) - gastos (no de alimentación) = gastos (máximo) de alimentación 10,06-3,6 = 6,46 euros por vaca y día

Por último, nos permite trabajar el umbral de rentabilidad de nuestra granja, para el cual necesitamos los siguientes datos: • costes fijos totales • costes variables por litro de leche • precio por litro de leche En este caso los hemos simulado con la aplicación, por lo que podemos estudiar las siguientes conclusiones:

Como el resultado es positivo, me dice que necesitaría: • un precio umbral de 296 (en vez de 305), • o reducir los costes variables en -0,009 €/l t (0,199 vs. 0,19), • o reducir los costes fijos totales a 121.895,4 € . El número de litros/año necesarios es de 973.913,04 (equivalente a ingresar 297.043,48 €/año). Esta conclusión nos permite una tabla sencilla, con la cual se extraen los siguientes datos:

Con base en esa información podemos montar una tabla parecida a la de ISGA, en la cual podemos calcular qué gastos máximos de alimentación nos permiten nuestros gastos que no son de alimentación. Cuanto más altos (en porcentaje) sean estos, más margen tendremos en el coste de alimentación. Cómo repercutiría aumentar desde el punto de equilibrio: • número de vacas (subiendo de 92 a 101 vacas en ordeño ganaríamos 11.200 euros más al año) • subiendo la producción de 27 (punto de equilibrio) a 32 ganaríamos 22.400 euros más al año)

Lo que gráficamente se vería como: • Aquí nos damos cuenta de que el punto donde se cortan ingresos y costes totales es el punto de equilibrio. • Vemos también que al aumentar los ingresos totales la V que se forma (en naranja) no es muy abierta, lo que quiere decir que el beneficio (diferencia entre líneas verde y azul) no aumenta proporcionalmente demasiado al hacerlo los ingresos. Es una característica de la producción láctea, depende mucho del precio de venta, como ya sabemos.

CONCLUSIONES • La gestión con base en presupuestos es muy importante para saber el resultado de nuestro proceso productivo (sin subvenciones) y es utilizado por la mayoría de los empresarios en sus proyectos profesionales. • El simulador “cowsulting simulador”, que se puede bajar de forma gratuita del Play Store (Android) puede ayudar a reflejar situaciones, tanto desde el punto de vista del ISGA (sencillo) como desde el punto de vista de una simulación completa (simulador económico). • El uso de este planteamiento dentro de un programa de gestión (cowsulting.com) permitiría realizar simulaciones con nuestros propios datos reales y plantearnos presupuestos que nos lleven a resultados positivos (independientemente de las subvenciones). • Por tanto, el simulador tan solo pretende aportar un punto de vista más al sector por parte del autor.

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02/01/2019 10:42

GESTIÓN Y CONTROL DEL USO DE ANTIBIÓTICOS A partir de enero de 2019 se pone en marcha el protocolo para vacuno lechero dentro del Plan de reducción del uso de antibióticos. Para poder reducir el uso de antibióticos sin arriesgar la salud del rebaño, es fundamental llevar un buen control del estado de nuestros animales. El programa de gestión UNIFORM-Repro ofrece diversas herramientas para ello. Según la Organización Mundial de la Salud, se producen alrededor de 700.000 muertes al año en humanos por infecciones con bacterias resistentes a antibióticos. La alarma ha saltado hace tiempo y desde 2014 se trabaja a nivel global para intentar controlar el uso de antibióticos en humanos y animales. El objetivo principal es hacer un uso más responsable de estos medicamentos que pueden ser clave para salvarnos la vida. Por ello debemos luchar para que sigan siendo eficaces.

A partir del 1 de enero de 2019 comienza a funcionar el Plan de reducción del uso de antibióticos en vacuno lechero. Este no es el sector de la ganadería que más gasto hace de antibióticos, pero sí que utiliza antibióticos críticos, como son las quinolonas o las cefalosporinas de 3.ª y 4.ª generación, muchas de ellas utilizadas para tratar mamitis clínicas.

Si se quiere reducir de forma eficiente el uso de antibióticos, antes se debe controlar y conocer la situación que se tiene entre manos. UNIFORM-Repro ofrece varios análisis para controlar los casos de mamitis clínicas, el recuento de células tanto individual como en tanque y la eficacia de los tratamientos de secado.

Imagen 1. Análisis de mamitis clínica en una ganadería durante 1 año.

Imagen 2. Análisis de la efectividad de distintos tratamientos de secado, mostrando nuevas infecciones (rojo), crónicas (morado), curaciones (verde) y animales sanos (blanco) para cada tratamiento.

Los análisis de secado permiten establecer nuevos protocolos, ayudando a la implantación del secado selectivo en la ganadería y permitiendo hacer un seguimiento. Los tratamientos se pueden ajustar para que, de forma automática, en función del historial de salud de ubre del animal, se sugiera un tratamiento al usuario. Este dato puede ser consultado en las listas de tareas y en el móvil, para evitar errores. Aunque la mamitis es la infección más tratada en vacuno lechero, no es la única. UNIFORM-Repro también analiza la incidencia de enfermedades que han tenido lugar para un período determinado y permite al usuario generar listados con la cantidad de antibióticos utilizados, para poder empezar a cuantificar el uso de estos. Además, se puede integrar en el programa el libro de tratamientos de la explotación oficial y el botiquín de medicamentos. Así, según se van utilizando medicamentos, estos van quedando registrados en el libro sin que suponga un trabajo extra al usuario.

Pida información de UNIFORM-Repro sin compromiso ventas@uniform-agri.com

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TUS DUDAS, ¡RESUELTAS!

Recría con El Método Prima no solo busca el bienestar de las terneras, sino también el de los ganaderos, y es precisamente con el objetivo de ayudaros y dar respuesta a todas vuestras preguntas por lo que hemos creado este rincón de consulta. En esta segunda entrega del consultorio de Recría Con Prima, nuestro experto responde a dudas relativas a las estrategias de ingesta de pienso starter. Si queréis más información o enviarnos nuevas cuestiones, podéis visitar nuestra página de Facebook “Recría con Prima”.

¿Cuáles son las mejores estrategias para favorecer la ingesta de pienso starter en programas de alta ingesta de leche como el Programa Prima? Mantener en un alto plano de nutrición a las terneras, con una alta ingesta de leche, como hacemos en el Programa Prima, tiene un beneficio inmediato evidente: conseguir terneras con una mayor velocidad de crecimiento. Crecimientos de entre 800 y 1.000 gramos diarios nos permiten tener animales más desarrollados, con un mayor tamaño y una mayor altura de la cruz frente a programas tradicionales en los que solo se administran cuatro litros de leche al día. La administración de gran cantidad de leche, que es lo que permite el desarrollo de las terneras, genera un reto, que es que la ingesta de starter se vaya a ver disminuida. Ya sabemos que el starter ayuda a desarrollar el rumen y, por lo tanto, tenemos que desarrollar e implementar estrategias en las que se favorezca su ingesta en el peridestete, es decir, en la transición de la leche al pienso. Podemos identificar seis estrategias claras que favorecen la ingesta de pienso starter: • La primera consiste en favorecer una mayor ingesta de calostro durante el primer día de vida, esto es, tratar de que la ternera ingiera un mínimo de seis litros de calostro, puesto que ayudará a un mejor consumo de pienso en la primera semana posdestete.

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MAnUEL RonDón

Jefe de Producto de Vacuno Lechero de nanta

• Un segundo punto tiene que ver con la administración de forraje picado, preferentemente paja. Esto permite una mayor ingestión de pienso, porque disminuye la incidencia de acidosis subclínica en las terneras. • Un tercer punto se refiere a la administración de piensos texturizados. Hay una ventaja evidente de la ingesta de starter y es que un pienso en pellets se come un 12 % más que uno en harina, y un pienso texturizado se ingiere un 16 % más que uno en pellets. Por tanto, el pienso texturizado es la mejor opción a la hora de dar con la mejor manera de administrar un starter durante los dos primeros meses de vida.

18/12/2018 00:27

“Una alta ingesta de leche nos ayudará a conseguir terneras con una mayor velocidad de crecimiento”

• Un cuarto punto sería la administración de agua ad libitum o a voluntad. Si las terneras no tienen agua, no van a comer pienso y, por tanto, privándolas de beber estaremos limitando su crecimiento. • Un quinto punto es la socialización, el agrupamiento de las terneras. Si facilitamos que estas se agrupen entre la tercera y la sexta semana de vida, estaremos facilitando su aprendizaje y pronto veremos cómo los animales demuestran una mayor facilidad para encontrar el pienso más rápido y para ingerir el alimento en mayores cantidades.

• El sexto punto es el relativo al destete gradual. Es recomendable que no sea abrupto. Se debe hacer preferentemente entre las 2-3 semanas e ir bajando gradualmente la ingesta de leche para favorecer el consumo de starter. De este modo, conseguiremos que, en el momento del destete, las terneras estén en disposición de comer un mínimo de 1,3 kilos de pienso diario durante tres días seguidos. Si somos capaces de lograr esto, podremos destetar a la ternera porque ya será perfectamente capaz de alimentarse a base de pienso.

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18/12/2018 00:28

economía

Estrategias de adaptación de las explotaciones lecheras cántabras en el actual escenario poscuotas Ofrecemos los resultados preliminares de unas encuestas realizadas a explotaciones con vacuno lechero en Cantabria, que hacen referencia a su dinámica reciente, a los principales limitantes y a su comportamiento futuro. Ibán Vázquez González1, Elena García Suárez1, Ana Isabel García Arias2 1 Área de Socioeconómica. Centro de Investigación y Formación Agrarias (CIFA) 2 Dpto. de Economía Aplicada. Escuela Politécnica Superior de Lugo. Universidad de Santiago de Compostela (USC)

INTRODUCcIÓN

urante las últimas décadas el sector del vacuno lechero en España ha experimentado un intenso proceso de ajuste y transformación, debido a las variaciones habidas en las políticas agrarias, en los mercados y en la adopción de las innovaciones tecnológicas. El resultado ha sido un fuerte descenso en el número de explotaciones, un incremento de la dimensión y la intensificación productiva.

En los últimos quince años el precio de la leche ha sufrido una considerable variación y en este periodo destacan episodios de altos precios como los registrados a mediados de 2007 y finales de 2013, y los de bajos precios vividos en 2009 y a finales de 2016. Además, la fuerte elevación habida desde el año 2004 en el precio de los alimentos para el ganado, los fertilizantes y la energía han contribuido a crear a una mayor inesta-

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03/01/2019 11:43

economía

LA CUANTÍA TOTAL DE LA INVERSIÓN SE ESTIMA EN 229 MILLONES DE EUROS

Tabla 1. Inversiones realizadas en los últimos años y préstamos pendientes de devolución (en miles de euros y porcentaje de explotaciones) Inversión total

Producción (miles litros)

Préstamos pendientes

Miles €

Explotaciones (%)

Miles €

Explotaciones (%)

<100

48,6

50,0

34,5

25,0

100 <250

127,2

94,1

69,9

47,1

250 < 500

183,9

100

102,0

42,1

500 < 1.000

390,4

100

148,2

60,0

>= 1.000

684,8

100

214,9

51,9

Total

194,1

84,9

93,6

41,9

bilidad en la renta de los ganaderos, que contrasta con la situación vivida en los años precedentes. En la actualidad las explotaciones lecheras han de enfrentarse a un nuevo escenario caracterizado por la desaparición del sistema de cuotas, la volatilidad de los mercados y las variaciones en las políticas agrarias. La reciente eliminación de las cuotas lecheras, en marzo del año 2015, sitúa a los productores ante la oportunidad de incrementar la producción, pero con la amenaza asociada de una mayor volatilidad de los precios de la leche e inseguridad en la comercialización.

MATERIAL y MÉTODOS El material utilizado forma parte de un proyecto de investigación financiado por la Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria “Seguimiento y mejora de la eficiencia productiva del vacuno de leche en Cantabria en el actual escenario post-cuotas”, cuyo objetivo es caracterizar la situación actual, la dinámica reciente y estrategias de adaptación de las explotaciones lecheras de Cantabria en el actual escenario poscuotas. La encuesta se realizó entre noviembre de 2016 y febrero de 2017 a un total de 86 explotaciones, seleccionadas aleatoriamente según el volumen de producción de leche en la campaña lechera 2015-2016: <100.000 l (8 encuestas); 100 < 250.000 l (17 encuestas); 250 < 500.000 l (19 encuestas); 500 < 1.000.

000 l (15 encuestas); >= 1.000 000 l (27 encuestas). Los resultados se presentan en valores medios y porcentajes sobre el total, para los cinco estratos de producción y referidos al conjunto de la población (Módulo Muestras Complejas SPSS).

RESULTADOS

Inversiones y endeudamiento La gran mayoría de explotaciones lecheras de Cantabria (85 %) realizó alguna de las siguientes inversiones: maquinaria (últimos 10 años), construcciones e instalaciones de ordeño (últimos 20 años), tierras (últimos 10 años) y cuota láctea. Estas inversiones, que permitieron mejorar la capacidad productiva, ascendieron de media a 194.000 euros por explotación. Su cuantía aumenta en función del tamaño, superando los 390.000 € en las explotaciones que producen más de 500.000 litros (tabla 1). La cuantía total de la inversión se estima en 229 millones de euros, de los cuales un 31 % ha sido en construcciones, otro 31 % en cuotas lecheras, un 27 % en maquinaria, un 10 % en instalaciones de ordeño y tan solo el 1 % para las tierras. Con respecto a la distribución de la inversión según el volumen de producción, cabe decir que las explotaciones con producciones comprendidas entre los 250.000 y 1 millón de litros, que son un 35 % en número, han realizado el 54 % de la inversión total (figura 1).

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economía

Figura 1. Distribución de las inversiones realizadas en los últimos años según concepto y estrato de producción (en porcentaje sobre el total)

27 % 31 % 1% 10 % 31 % Maquinaria Construcciones Cuota lechera

Tierras Instalaciones de ordeño

4% 17 % 25 %

28 % 26 %

<100

100 < 250

500 < 1.000

250 < 500

>= 1.000

Como resultado de la elevada inversión realizada durante los últimos años existe un alto nivel de endeudamiento; cabe destacar que un 42 % de explotaciones tiene préstamos pendientes de devolución, por importe medio de 94.000 euros. Tanto el peso relativo de explotaciones endeudadas como la cantidad pendiente de devolución se incrementan según el volumen de producción. Así, más de la mitad de las explotaciones con producción igual o superior a los 500.000 litros tiene préstamos pendientes de devolución con un importe superior a los 148.000 euros (tabla 1). Capacidad productiva Entre 1992 y 2015 ha habido un incremento de la capacidad productiva, tal y como se puede observar al comparar la cuota lechera disponible, como consecuencia del elevado esfuerzo inversor (tabla 2). De media, las explotaciones incrementaron su cuota en 217.000 kg, desde los 112.000 kg de 1992 hasta los 329.000 kg de 2015. Este incremento ha sido mayor en las explotaciones con mayor volumen de producción, que son las que más dinero han invertido. De esta manera, las que presentan producciones superiores a los 250.000 litros casi han

EL AUMENTO DE LA PRODUCCIÓN EN LAS EXPLOTACIONES DE MAYOR DIMENSIÓN ESTÁ LIMITADO POR LAS CONSTRUCCIONES e INSTALACIONES DISPONIBLES

triplicado su cuota inicial. La mayor parte del aumento habido en la cuota lechera se debe a su compra (65 %), que adquiere una importancia superior en las explotaciones de mayor tamaño (>= 500.000 litros). En Cantabria el 59 % de las explotaciones son capaces de aumentar la producción de leche con los recursos disponibles, de media en 134.000 litros (tabla 3). La mayor capacidad de incremento la tienen las explotaciones con producciones comprendidas entre los 100.000 litros y el millón de litros, cuando hay más de un 60 % de explotaciones que podrían hacerlo. En caso de plantear un aumento de la producción en 50.000 litros o 200.000 litros, un 36 % y un 7 % respectivamente de las explotaciones lecheras de Cantabria podría hacerlo con los recursos disponibles. Se observa como las explotaciones de mayor tamaño tienen una menor disposición al aumento de la producción, lo que viene a indicar la limitación que tienen en establo, maquinaria y tierras.

Tabla 2. Evolución de la cuota láctea por explotación (en t) y variación (en t y % de cuota comprada) Cuota (t)

Variación 92-15

Producción (miles litros)

14_15

92_93

Comprada (%)

<100 100 <250 250 <500 500 <1.000 >= 1.000 Total

121 224 370 651 1.391 329

95 84 100 161 373 112

25 140 270 490 1.018 217

39,6 46,7 64,6 74,6 78,6 64,7

La cuota 14_15 se refiere a 1.392 explotaciones. La cuota 92_93 se refiere a 1.229 explotaciones. La cantidad comprada se refiere a 1.028 explotaciones

Tabla 3. Capacidad de incremento de la producción de leche con los recursos disponibles (en miles de litros y porcentaje de explotaciones) y porcentaje de explotaciones que podrían aumentar la producción en 50 y 200.000 litros Incremento de la producción

% expl. aumentan**

Producción (miles litros)

Miles litros*

% explotaciones

50.000 litros

200.000 litros

<100 100 <250 250 < 500 500 < 1.000 >= 1.000 Total

47,5 119,5 158,2 219,2 379,2 134,4

50,0 64,7 63,2 60,0 51,9 59,4

25,0 41,2 42,1 40,0 18,5 36,1

0 11,8 5,3 20,0 3,7 7,1

*Valores medios de las explotaciones interesadas en aumentar la producción (escenarios de evolución) ** % de explotaciones s. total que podrían aumentar la producción con los recursos disponibles 104 | Vaca Pinta n.º 7 | 12.2018

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marzo | march

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economía

LIMITACIONES A LA PRODUCCIÓN, DINÁMICA Y PERSPECTIVAS DE FUTURO Las tres principales limitaciones que tienen las ganaderías lecheras de Cantabria para el aumento de la producción de leche son las construcciones e instalaciones disponibles; así lo consideran un 40 % de las explotaciones; le siguen las restricciones de la industria para comercializar su producción, que limita al 25,5 %; por último, la base territorial (no disponibilidad de superficie, tamaño pequeño de las parcelas, malas características del terreno…), que limita al 23 %. Los dos primeros adquieren mayor relevancia en las explotaciones de mayor producción (>= 1 millón de litros), 63 % y 48 % respectivamente, mientras que las tierras lo son en las explotaciones de menor producción (<100.000 litros), 37,5 % (tabla 4). Por lo tanto, el aumento de la producción de leche en las explotaciones de mayor dimensión está limitado por las construcciones e instalaciones disponibles, que muy probablemente están al borde de su capacidad productiva.

Tabla 4. Tres principales limitantes para el aumento de la producción de leche (% de explotaciones sobre el total) Producción (miles litros)

Construcciones Industria Tierras e instalaciones

<100

50,0

12,5

37,5

100 <250

23,5

29,4

11,8

250 <500

42,1

26,3

500 <1.000

53,3

33,3

20,0

>= 1.000

63,0

48,1

11,1

Total

39,9

25,5

22,8

En referencia a la evolución reciente, se les preguntó a los titulares sobre los cambios realizados durante los años 2014, 2015 y 2016, es decir, durante el contexto de eliminación de las cuotas lecheras. Se propusieron un total de 28 medidas, agrupadas en 5 categorías (base territorial, ganado, trabajo, PAC y otros cambios). La tabla 5 recoge los principales cambios realizados, considerando aquellos que han tenido lugar en al menos 1/4 parte de las ganaderías lecheras. Los más importantes han sido las inversiones en equipos e instalaciones (44 %), seguidas por una producción de leche con más calidad

Tabla 5. Principales cambios realizados en el contexto de eliminación de las cuotas lecheras (% de explotaciones sobre el total) TIERRAS Producción (miles litros)

Inc. sup.

<100 100 <250 250 < 500 500 < 1.000 >= 1.000 Total

12,5 23,5 36,8 60,0 59,3 29,5

GANADO

OTROS

Aumentar la Mejorar la calidad Invertir en equipos Inc. vacas producción de leche de la leche e instalaciones

12,5 35,3 10,5 46,7 51,9 25,6

(41 %), una mejora genética para obtener mayores rendimientos productivos por vaca (38 %), un incremento de la superficie (29 %) y un incremento del número de vacas (26 %). Se trata de cambios orientados hacia una mejora de la producción y la calidad de la leche, que tienen una mayor incidencia en las explotaciones con mayor volumen de producción. Así, más de la mitad de explotaciones con una producción igual o superior a los 500.000 litros han realizado cada uno de ellos (tabla 5). En relación a la evolución futura, la encuesta preguntó a los titulares sobre los cambios previstos para los próximos 5 años (horizonte 2020), entre un total de 28 medidas propuestas, agrupadas en 5 categorías (base territorial, instalacionesmaquinaria-ganado, trabajo, PAC y otros). Los más importantes, que se llevarán a cabo en al menos 1/5 parte de las ganaderías lecheras de Cantabria, son: reducir la carga ganadera (30,3 %), arrendar más tierra (28,9 %), mejorar el bienestar animal y producir leche con más calidad (28,3 %), reducir los costes de producción (28,1 %), mejorar la capacidad productiva de las tierras (24,7 %), jubilarse (24,3 %), retirarse y dedicarse a otra actividad lucrativa (OAL) [20,4 %] y la reconversión de la producción a leche ecológica (20 %) [tabla 6]. Los cambios previstos relativos a la base territorial, ganado y reducción de costes tienen mayor incidencia entres las explotaciones con mayor producción; así, más de la mitad de las explotaciones que producen más de 1 millón de litros tienen previsto realizarlos, con excepción de la mejora de la base territorial (41 %). Por el contrario, los otros cambios relativos a la retirada de actividad o la diversificación de la producción son más relevantes en explotaciones con produccio-

12,5 29,4 63,2 60,0 63,0 37,9

25,0 47,1 36,8 60,0 51,9 40,6

12,5 47,1 47,4 86,7 77,8 44,0

nes bajas y medias, respectivamente (tabla 6).

ESCENARIOS DE EVOLUCIÓN El comportamiento de las explotaciones con respecto a la producción de leche es muy sensible a las condiciones de mercado del precio de la leche y del concentrado. En una situación favorable, con precios de la leche en el horizonte de 2020 superiores a 0,36 € el litro y de concentrado inferiores a 0,28 €, encontramos la mayor proporción de explotaciones dispuestas a aumentar la producción (40 %). En estas condiciones aumentarían la producción casi la mitad de explotaciones que producen entre 100.000 litros y el millón de litros; las explotaciones más grandes son las menos interesadas en un aumento de producción, debido a que tienen una mayor limitación de los recursos disponibles (construcciones e instalaciones) [tabla 7]. Por el contrario, ante una situación de mercado desfavorable, precios de la leche inferiores a 0,30 € el litro y de concentrado superiores a 0,34 €, encontramos la mayor proporción de explotaciones dispuestas a abandonar la producción (30 %). Las explotaciones con mayores producciones serían las más sensibles a este escenario de mercado, pues entre un 40 y el 33 % abandonaría la producción. Esta circunstancia puede deberse a que su mayor volumen de actividad les hace menos resilientes a situaciones prolongadas de precios de mercado desfavorables (tabla 8).

CONCLUSIoneS • El trabajo realizado con base en una encuesta a productores de leche de Cantabria ha permitido conocer las inversiones realizadas, la capacidad productiva, los principales limitantes, la dinámica reciente, las perspectivas de futuro y la reacción frente a determinados escenarios de evolución de los mercados.

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economía

Tabla 6. Principales cambios previstos para los próximos 5 años (% de explotaciones sobre el total) BASE TERRITORIAL Producción (miles litros)

Red. carga

Arrendar

GANADO

TRABAJO

OTROS

Mejorar

Bienestar y calidad

OAL

Jubilarse

Prod. ecológica

Rede. costes

<100

37,5

12,5

0,0

12,5

37,5

12,5

0,0

100 <250

23,5

29,4

29,8

23,5

29,4

250 < 500

26,3

31,6

26,3

31,6

26,4

21,1

36,8

500 < 1.000

33,4

46,6

53,3

13,3

0,0

13,4

60,0

>= 1.000

55,5

63,0

40,7

59,2

0,0

3,7

0,0

55,6

Total

30,3

28,9

24,7

28,3

20,4

24,3

20,0

28,1

Tabla 7. Porcentaje de explotaciones dispuestas a aumentar la producción de leche ante distintos escenarios de precios de la leche y concentrado en el horizonte 2020 P. <leche 0,30 €/l

P. >leche 0,36 €/l

Producción (miles litros) / Precio concentrado (€/kg)

<0,28

>0,34

<0,28

>0,34

<100

25,0

100 <250

5,9

47,1

250 <500

47,4

500 <1.000

46,7

6,7

>= 1.000

22,2

3,7

Total

2,0

40,3

0,9

Tabla 8. Porcentaje de explotaciones dispuestas a abandonar la producción de leche ante distintos escenarios de precios de la leche y concentrado en el horizonte 2020 Producción (miles litros) / Precio concentrado (€/kg)

P. <leche 0,30 €/l <0,28

>0,34

P. >leche 0,36 €/l <0,28

>0,34

<100

12,5

100 <250

23,5

29,4

11,8

250 <500

10,5

31,6

5,3

500 <1.000

13,3

>= 1.000

14,8

33,3

7,4

Total

13,6

30,2

4,1

10,4

• Durante los últimos años las explotaciones lecheras de Cantabria han realizado un elevado esfuerzo inversor, que ha incrementado su nivel de endeudamiento. Es por ello que se recomienda una adecuada planificación de las inversiones, con diferentes escenarios de precios, y se valore la opción de la contracción de servicios frente a la adquisición. Las inversiones en tierras, que han sido muy reducidas, posiblemente por una reducida movilidad de la base territorial, plantean la necesidad de analizar en investigaciones futuras las causas que determinan esta reducida inversión. • Como resultado del elevado esfuerzo inversor ha aumentado la capacidad productiva de las explotaciones lecheras, por lo que existe la posibilidad en la mayoría

de las explotaciones de aumentar la producción con los recursos disponibles. Sin embargo, en las explotaciones de mayor producción esta posibilidad es más reducida, debido a la limitación que suponen las construcciones e instalaciones disponibles, pues parecen estar al borde de su capacidad productiva. Otras limitaciones importantes para el aumento de la producción son la industria, en la medida que los ganaderos no pueden producir todo lo que quisieran, y la base territorial. La incorporación de superficie permitiría a los ganaderos reducir costes de alimentación y ser menos dependientes de la evolución de los mercados de las materias primas. • La evolución reciente de las explotaciones lecheras de Cantabria se caracteriza por moderados creci-

mientos de la producción, producciones con mayor calidad e inversiones en equipos e instalaciones, de mayor relevancia en las de mayor tamaño. • La evolución futura de las explotaciones más pequeñas se caracteriza por una retirada de actividad o la diversificación. Las más grandes en cambio parecen basar su estrategia en la sostenibilidad y la eficiencia más que en volumen. • El precio de la leche y el del concentrado son factores determinantes en la evolución de las explotaciones. Una situación puntual de bajos precios de la leche, propiciaría el abandono de las pequeñas y medianas. Sin embargo, una crisis prolongada de ambos factores haría menos resilientes a las explotaciones de mayor producción. • En la nueva situación sin cuotas la sostenibilidad de las explotaciones lecheras va a estar condicionada por aspectos económicos y demográficos. En la parte económica se considera necesario una mejora de las rentas, lo que va a depender de su capacidad para aumentar la producción, del poder de negociación con la industria, de la revalorización del producto y de la reducción de costes. No obstante, también se observa la necesidad de acometer actuaciones relacionadas con la base territorial, el relevo generacional y el apoyo a la diversificación productiva y al estado financiero. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Arnalte E. (2007) Economía política de ajuste estructural en la agricultura de los países desarrollados. Políticas agrarias y ajuste estructural en la agricultura española, 17-54. Calcedo V. (2013) Cantabria en el sector lácteo español: un radical cambio estructural. Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros, 234, 13-48. FEGA (2018) Fondo Español de Garantía Agraria. Declaraciones obligatorias del sector vacuno de leche: noviembre de 2017. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente. https://www.fega.es/sites/default/files/ Informe_vacuno_noviembre.pdf Consultado: 22 de enero de 2018. Santiso J. y Sineiro F. (2016) La política láctea europea, en cuestión. Crisis de excedentes y problemas específicos en el sector lácteo español. El sector lácteo español en la Encrucijada, 57-91. Sineiro F., Santiso J., Calcedo V. y Lorenzana R. (2010) El sector lácteo: escenarios de evolución. COVAP. I premio internacional ganadería COVAP. Pozoblanco, Córdoba. 50-53.

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Delagro desarrolla en colaboración con Ucanorte XXI el sistema de abonado Profer en Portugal

¡En vídeo!

¿Qué es el sistema Profer?

Primera aplicación en Portugal

Profer es un sistema de fertilización a medida desarrollado por Delagro que tiene en cuenta los nutrientes presentes en el suelo, los requerimientos de la planta y el aporte de abonos orgánicos de la propia explotación con el objetivo de realizar una recomendación de abonado que contemple tanto los nutrientes necesarios como sus cantidades y manejos.

La cooperativa lusa de segundo grado Ucanorte XXI decidió realizar las primeras pruebas con el sistema Profer en 2016 con socios de la cooperativa agrícola de Santo Tirso e Trofa.

Una de las ventajas de seguir este sistema de fertilización es que con él realizamos el aporte justo de las unidades fertilizantes necesarias en la parcela, respetando así el medio ambiente y consiguiendo un considerable ahorro económico. El Proyecto Profer nace en 2010 con el objetivo de establecer fórmulas precisas a los cultivos forrajeros. Está impulsado por Delagro en colaboración con el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo, el Centro de Investigación y Formación Agrarias de Cantabria y la Universidad de Santiago de Compostela. Esta iniciativa dio origen al actual programa de recomendación de abonado Profer, que se nutre de los datos obtenidos en el muestreo y el estudio inicial de parcelas en toda la cornisa cantábrica, y que se complementó con todos los análisis que se han llevado a cabo hasta el día de hoy. Los datos recopilados han servido para determinar, entre otras variables, la definición de zonas edafoclimáticas y la caracterización de las propiedades físicas y químicas de los suelos, así como para crear una base de datos sobre fertilidad de las parcelas de la cornisa cantábrica.

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Desarrollaron todo el proceso, emulando al realizado en la cornisa cantábrica. Tras el estudio de las muestras de tierra analizadas, las conclusiones llevaron a la categorización de las necesidades de sus parcelas y a la fabricación de fórmulas específicas adaptadas al cultivo de maíz y al tipo de manejo de la zona. Vistos los buenos resultados de estas fórmulas, en la siguiente campaña Ucanorte XXI extendió el uso de este sistema a otras cooperativas socias. En la siguiente entrevista, la técnica de Ucanorte XXI Dulce María Teixeira de Medeiros explica cómo ha surgido la colaboración y las principales características de este abono. Algunos de los agricultores y técnicos que lo han aplicado también cuentan su experiencia.

www.delagro.org | delagro@delagro.org Tfno.: 981 519 920

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“Este año hice la prueba en 10 hectáreas y estoy muy satisfecho. En comparación con el abono que empleaba anteriormente, no he notado ninguna diferencia y la relación calidad-precio es mejor. En las 45 ha en las que siembro maíz la diferencia económica es muy significativa, por eso es probable que para el año que viene emplee únicamente Ucafert”.

Dulce María Teixeira de Medeiros Técnica comercial de Ucanorte XXI ¿Cómo nace la colaboración entre Ucanorte XXI y Delagro? En Ucanorte ya teníamos una asociación con Delagro para otros productos, como los plásticos del silo, y, en el caso del abono, la colaboración se dio porque nos pareció un producto muy competitivo, con una calidad excelente a un precio mucho más razonable. El primer año los resultados fueron muy buenos y al siguiente todas las cooperativas empezaron a pedir; fue un éxito desde entonces. ¿De qué se encarga Delagro y Ucanorte, respectivamente? Ucafert es una marca propia creada por Ucanorte. Delagro se encarga únicamente de producir el abono, así como del asesoramiento técnico cuando es necesario, y nosotros lo comercializamos. La producción se hace en base a analíticas del suelo, ¿no es así? Sí. Estamos trabajando esencialmente con cuatro fórmulas, de acuerdo a las necesidades de nuestras cooperativas, pero Delagro nos puede facilitar otras fórmulas siempre y cuando pidamos una cantidad determinada. En Delagro son muy rápidos con las entregas; en cambio, nosotros tenemos que mejorar nuestra logística de encargos. Nuestros socios piden a última hora y estamos intentando que lo hagan antes para que las entregas se puedan hacer en tiempo y hora. ¿En qué se diferencia Ucafert de otros fertilizantes del mercado? La diferencia principal es que se trata de un abono blending, no compuesto, y al principio había técnicos reticentes a emplearlo, hasta que vieron que los resultados eran muy buenos. La otra gran diferencia está en el precio, con una calidad que se equipara a la de las mejores marcas que tenemos en nuestro país; por eso apostamos por Ucafert sin dudarlo. ¿Qué implantación tiene en el conjunto de la cooperativa? En una fase inicial se está utilizando mayoritariamente para el cultivo del maíz, pero pretendemos ampliarlo al cultivo de la viña y de la patata; así, lo extenderemos por todas las cooperativas que integran la Ucanorte. ¿Cómo se aplica? Normalmente aquí la gente lo usa como abono de fondo, pero también hay quien lo emplea en cobertera; es apto para las dos utilizaciones.

“Con Ucafert he obtenido una ganancia de 60-70 euros/ha con más unidades de nitrógeno. Otro aspecto a destacar es la homogeneidad del grano y la ausencia de polvo; eso es muy importante para mí y de ahí que haya apostado por este abono”.

“Empezamos a utilizar Ucafert hace 2 o 3 años y los resultados están siendo muy buenos en términos de calidad y precio en comparación con otras marcas. La elección se hizo precisamente por este motivo, porque pensamos que la relación calidad-precio es justa”.

“El maíz tiene buen aspecto, cosa que en otros campos, que aboné con otras marcas, no ha resultado igual. El precio también es compensatorio, así que, si efectivamente es accesible, yo apuesto por el producto”.

António Carlos Santos

Cooperativa de Póvoa de Varzim

Xosé Moreira Campos

Presidente de la cooperativa de Póvoa de Varzim y director de AGROS UCRL

Nuno Silva

Técnico de la cooperativa de Matosinhos

Manuel Lopes Santos

Cooperativa de Vila do Conde Propietario del campo de ensayo en el que Ucanorte testó Ucafert este año

“Cuando presentaron Ucafert hicieron un análisis de todos los terrenos para adecuar la fórmula, además de que el precio también es agradable. Mi experiencia es buena, los resultados son satisfactorios”. António Assunção

Cooperativa de Santo Tirso e Trofa

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ESPECIAL: ABONADO

Figura 1. Emisiones de amoniaco en la UE en relación a los techos de emisión acordados

Buenas prácticas en el manejo del purín adaptadas a las condiciones edafoclimáticas de la Europa atlántica En este estudio analizo las medidas y las alternativas posibles para reducir las emisiones de amoniaco y la normativa que regula la aplicación del purín de vacuno lechero al suelo. Juan Castro Insua Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM)

INTRODUcCIÓN

as emisiones de amoníaco (NH3) producidas en la ganadería constituyen una pérdida económica para el ganadero, un daño al medio ambiente por la acidificación de los suelos y las aguas y un perjuicio importante para la salud humana. El amoniaco en la atmósfera es un precursor de varios gases de efecto

invernadero y de material particulado (PM2.5) que produce daños en el sistema respiratorio. El Protocolo de Gotemburgo y la Directiva (UE) 2016/2284 relativa a la reducción de las emisiones nacionales de determinados contaminantes atmosféricos (Directiva de Techos Nacionales de Emisión) establecen los límites de emisión nacionales. En el último inventario remitido en marzo de 2018, el Estado español reconocía que superaba en 139 kt de NH3 el límite de 353 kt acordado para el año 2020, por lo que lo situaba como el país de la UE que en mayor proporción se

España Croacia Alemania Holanda Reino Unido Dinamarca Hungría Finlandia Suecia Eslovenia Bélgica Luxemburgo Francia Rumanía Eslovaquia República checa Chipre Portugal Bulgaria Lituania Letonia

-60 % -40 % -20 %

20 %

40 %

desviaba de los valores de emisiones acordados. El nitrógeno se excreta en forma de urea en mamíferos. La conversión de urea en amoniaco requiere la enzima ureasa, que se excreta en las heces animales, por lo que es conveniente la separación de orina y heces, cosa que normalmente ocurre en el pastoreo, por lo que hay menos emisiones que cuando el ganado está dentro del estabulo, donde se mezclan. La descomposición de las formas complejas de nitrógeno orgánico en las heces ocurre más lentamente (en meses o años). En ambos casos, el nitrógeno se convierte en amonio (NH4+) en condiciones de pH ácido o neutro, o en amoniaco (NH3) a niveles de pH más altos. Más de la mitad del contenido de nitrógeno del purín puede ser volatilizado en forma de amoniaco.

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ESPECIAL: ABONADO

ES CONVENIENTE LA SEPARACIÓN DE ORINA Y HECES, COSA QUE NORMALMENTE OCURRE EN EL PASTOREO

Conforme los datos publicados en el último inventario nacional de emisiones (marzo 2018), en el año 2016 el 96 % de las emisiones de amoníaco proceden del sector agrario; de este porcentaje, las emisiones totales del vacuno de leche (establo, fosa y aplicación al suelo) representan aproximadamente el 8 % de las emisiones totales del Estado. Si nos fijamos exclusivamente en las emisiones producidas en la aplicación del purín y estiércoles al suelo por todas las especies ganaderas, estas representarían el 28 % del total de emisiones nacionales, de las cuales el 4 % corresponderían al vacuno de leche. Según las proyecciones del Gobierno, en el año 2020 el ganado porcino será el que contribuirá en mayor medida a las emisiones de amoniaco, con el 28 % del total, seguido por los fertilizantes químicos nitrogenados, las aves (carne y huevos), con el 22 y el 9 % respectivamente, y, en cuarto lugar, el vacuno de leche con el 8 % (figura 2).

Figura 2. Emisiones de NH3 en el Estado español: proyección para el año 2020 Industria química: 16,7; 5 % Varios: 10,3;3 % Otros residuos: 20,4; 6 % Vacuno no de leche: 27,2; 7 % Ovino: 28,1; 8 % Vacuno de leche: 28,3; 8 % Aves (carne y huevos): 32,4;9 %

Transporte carretera: 6,5; 2 % Caballos: 4,7; 1 % Quema de rastrojos: 2,7; 1 % Porcino: 101,9; 28 % N fertilizantes: 78,0; 22 %

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ESPECIAL: ABONADO

Figura 3. Emisiones de amoniaco tomadas por el satélite Copernicus en noviembre de 2018

En la figura 3 se pueden observar imágenes remitidas por el satélite europeo Copernicus, donde se aprecia que las zonas con más emisiones de amoniaco (color rojo) están relacionadas con las zonas de ganadería intensiva (Cataluña, Aragón, Murcia…), así como la Bretaña francesa, el valle del Po, etc. Las emisiones de amoniaco varían significativamente entre granjas de vacuno de leche debido a los siguientes factores: Manejo del ganado • Horas de pastoreo o fuera del establo • Alimentación (tipo de ración, contenido proteico, digestibilidad…) • Rendimiento lechero Manejo en el establo • Estabulación trabada o libre • Tipo de limpieza, n.º de veces que se pasa la arrobadera al día • Material de cama • Ventilación forzada, temperatura interior, etc. Almacenamiento en la fosa • Cubrición: formación natural de costra, cubrición con lona, etc. • Dilución con aguas de lluvia y/o limpieza Aplicación en la tierra • Plato e incorporación con arado, grada de discos, cultivadores - Tiempo transcurrido desde la aplicación con el plato > Temperatura del aire, velocidad del viento, radiación solar… • Mangueras arrastradas • Inyección superficial • Inyección profunda

MEDIDAS Y ALTERNATIVAS PARA REDUCIR LAS EMISIONES DE AMONIACO Y NORMATIVA QUE REGULA LA APLICACIÓN DEL PURÍN AL SUELO Utilizamos la metodología propuesta en el informe publicado en 2014 por la Comisión Europea titulado Análisis de datos para opciones de aplicación del purín. En él se analiza el impacto de distintas medidas y su idoneidad, teniendo en cuenta los beneficios ambientales, los costes burocráticos y administrativos, y la repercusión sobre la viabilidad y competitividad de las explotaciones. La aplicación de purines al suelo está regulada en el Real decreto 1378/2018, de 8 de noviembre (BOE, 9 noviembre del 2018), donde se incluyen “nuevas normas” en el apartado 2 del anexo II sobre buenas condiciones agrarias y ambientales de la tierra (BCAM) del Real decreto 1078/2014, en el cual se establecen las normas de la condicionalidad que deben cumplir los beneficiarios que reciban pagos directos, determinadas primas anuales de desarrollo rural. El penúltimo párrafo de la BCAM 6 se sustituye por los dos párrafos siguientes: “La aplicación de purín en las superficies agrícolas no podrá realizarse mediante sistemas de plato o abanico ni cañones y las comunidades autónomas pueden establecer excepciones. Las comunidades autónomas deberán favorecer la aplicación de las mejores técnicas disponibles a la hora de establecer excepciones a la prohibición. En el caso de parcelas en las que la pendiente media sea superior al 20 %, con carácter general no se podrá realizar dicha aplicación. No obstante, aquellas comunidades autónomas que tengan zonas con orografías complicadas y donde se dé dicha circunstancia en una mayoría de sus parcelas, podrán agruparlas siguiendo criterios objetivos y establecer excepciones mediante resoluciones o reglamentos no necesariamente individualizados.”.

UNA PRÁCTICA COMPLETAMENTE DESACONSEJABLE ES ECHARLO EN LAS PARCELAS PRÓXIMAS AL ESTABLO PARA AHORRAR GASTOS DE TRANSPORTE

Idoneidad de la norma La Unión Europea no especifica cuál debe ser la medida que se debe emplear y mucho menos obliga a añadir esta norma sobre la aplicación de purines en la condicionalidad para el pago de la PAC, por lo que se puede estar incurriendo en un agravio comparativo con respecto al resto de los ganaderos de la UE, lo cual compromete su competitividad en el mercado. En la Guía de buenas prácticas (2016 EMEP/EEA Guidebook) existen una serie de medidas permitidas y recomendadas para disminuir las emisiones de amoniaco, que, además, pueden ser menos costosas, más fáciles de implementar y tanto o más eficientes, como por ejemplo el pastoreo, la formación de costra en la fosa, el enterrado del purín con grada de discos después de aplicarlo con plato de choque, etc. Los ganaderos más perjudicados con este Decreto son aquellos que poseen base territorial, como los de vacuno de leche de Galicia y de la cornisa, y no afecta a la ganadería intensiva (porcino, aves…), que precisamente es el tipo de explotación que más aumentó las emisiones y que más contribuye a las emisiones de amoniaco en España, lo que iría contra el principio básico de que “paga el que contamina”. La legislación europea permite implementar medidas agroambientales para compensar a los ganaderos por los mayores gastos en tiempo, gasóleo, etc., lo que supone utilizar aperos para la inyección o mangueras arrastradas.

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LA FOSA DEBE SER UTILIZADA COMO “UN ALMACÉN DE FERTILIZANTE”, QUE NOS PERMITIRÁ AHORRAR DINERO EN LA COMPRA DE ESTOS

Posibilidades de regulación en función del tamaño de las explotaciones, del territorio y de la especie ganadera Tamaño de las explotaciones Las explotaciones más grandes, por su economía de escala, serían menos afectadas por la normativa; en cambio, las más pequeñas, las familiares, tendrían más dificultades para abordar los mayores gastos en la inversión en maquinaria y perderían rentabilidad. Por lo tanto, cualquier opción dirigida a la reducción de las emisiones procedentes del esparcimiento del purín debe excluir las explotaciones más pequeñas. Los gastos burocráticos y de control para la administración de las normas son más ejecutables si se implementan para las explotaciones más grandes. Ámbito territorial Una opción podría ser establecer primero las medidas en las zonas contaminadas por exceso de nitratos, como son las declaradas vulnerables, que coinciden con las de ganadería y agricultura intensiva y no con la ganadería de vacuno (en la cornisa cantábrica y en Galicia no existen zonas vulnerables). Emisiones de amoniaco según el manejo del ganado en la explotación Una de las medidas más adecuadas para reducir las emisiones de amoniaco es aumentar el tiempo de pastoreo, ya que cuanto más tiempo las vacas puedan estar fuera del establo, menos purín será necesario almacenar y menos emisiones de amoniaco se producirán. Cuando el ganado está dentro del establo se mezclan las heces, que contienen la enzima ureasa con la orina, que a su vez contiene la mayor parte de la urea y, además, el purín tiene que pasar por una serie de etapas, establo y almacenamiento en la fosa y aplicación al suelo, donde se van a producir pérdidas de amoniaco, mientras que cuando las vacas están en pastoreo, la orina penetra inmediatamente en la tierra y no se mezcla con las heces.

ORINA + HECES

ESTABLO => arrobadera => fosa de purín => aplicación al suelo PASTOREO => orina => heces

En la figura 4 se comparan las emisiones de amoniaco de una granja de 100 vacas de leche, en función del tiempo de pastoreo medio diario anual (0, 6, 12 y 18 horas).

Figura 4. Emisiones anuales de amoníaco de una granja de 100 vacas de leche en función del tiempo diario de pastoreo NH3 aplicación al suelo

NH3 fosa

NH3 establo

NH3 pastoreo

5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0 kg de NH3/año

Horas de pastoreo diarias

Por cada hora que una vaca esté fuera del establo, se evitan 1,75 kg de emisiones de NH3 anualmente en comparación con el sistema de referencia utilizado por el Ministerio en los inventarios, donde se considera que las vacas están todo el año dentro del establo. Si el ganado pastorease 6, 12, o 18 horas diarias de media al año, las emisiones se reducirían en un 22, 43, y 65 %, respectivamente. Si quisiéramos obtener el mismo nivel de reducción de emisiones de amoniaco en el pastoreo que con la maquinaria de aplicación del purín con mangueras arrastradas o inyección, podemos estimar que se necesitarían 4 horas y 11 horas de pastoreo diario, respectivamente. Por lo tanto, el pastoreo es la forma más

efectiva de evitar las emisiones y la más sostenible, por lo que mediante la política agraria debería favorecerse este tipo de ganadería menos intensiva, porque, además, es más coherente con otros objetivos de la PAC por aportar mayores “bienes públicos” a la sociedad, como son la conservación del paisaje, prevención de incendios, mejora de la calidad y seguridad alimentaria (mejor contenido de ácidos grasos saludables y vitaminas, menos tratamientos veterinarios, etc.), mayor biodiversidad y mejores condiciones para el bienestar animal.

ACTUALIZACIÓN DEL INVENTARIO DE EMISIONES ESTATAL El inventario estatal de emisiones no tiene la información detallada que se necesitaría para estimar las emisiones, según la metodología oficial de la Guía de buenas prácticas (2016 EMEP/EEA Guidebook). Entre los datos relevantes que faltaría serían: • Tiempo de pastoreo (horas) • kg de fertilizante nitrogenado utilizado • Material utilizado en las camas • Tipo de establo (trabado o libre) • Capacidad de almacenamiento de las fosas • Fosas cubiertas o no cubiertas • Formación de costra o no en la fosa de purín • Calendario de aplicación del purín • Tiempo que se tarda en enterrar el purín después de aplicarlo a cisternas • Utilización o no de las previsiones del tiempo para echar el purín, etc. A continuación se describen algunos datos relevantes para actualizar el inventario de emisiones estatales con base en el proyecto de investigación INIA RTA201-(2013-2016) para la cornisa cantábrica y Galicia: • Horas de pastoreo: primavera 5,32; verano: 5,97; otoño: 7,73; invierno: 2,9 • Tipo de establo: trabado (57 %); libre (43 %) • Fosa de purín: 285 m3/explotación; 7 m3/UGM; cubiertas: 62 % Si incluimos en el inventario español las horas de pastoreo del ganado vacuno de leche y lo extrapolamos para el conjunto de las explotaciones del Estado, obtenemos que las vacas pasan fuera del establo 4,73 horas diarias de media.

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24/08/2014 12:10

ESPECIAL: ABONADO

En la figura 5 se compara el cálculo de emisiones según los datos oficiales del Ministerio de Agricultura, utilizados en el último inventario de marzo de 2018, con el cálculo de emisiones incluyendo el tiempo de pastoreo sacado del Informe del Proyecto INIA RTA 201. Puede apreciarse la importancia que supone incluir datos de pastoreo, que equivale a una reducción de las emisiones superior (columna de la derecha) a la que se conseguiría si el 100 % de las explotaciones utilizaran uno de los aperos permitidos para aplicar el purín en el suelo por el actual Decreto, como son las mangueras arrastradas (columna central).

Figura 5. Comparación del cálculo de emisiones de amoniaco para el vacuno de leche en España1 NH3 aplicación

Tn de NH3/año

NH3 aplicación al suelo NH3 establo NH3 fosa NH3 pastoreo

45.000 40.000 35.000 30.000 25.000

LA UE NO OBLIGA A INCLUIR EN LA CONDICIONALIDAD DE LA PAC ESTA NUEVA MEDIDA SOBRE EL PURÍN, QUE PERJUDICA MÁS A LA GANADERÍA FAMILIAR QUE A LA INTENSIVA

Los datos remitidos por España en el inventario de emisiones de 2018 no tienen en cuenta el tiempo de pastoreo del ganado y consideran que este permanece estabulado el 100 % del tiempo. Utilizando los datos del Informe publicado en el proyecto INIA RTA201, se reducen las emisiones en 7,8 kt (19 %). Los nuevos proyectos de investigación del INIA y de grupos operativos, que están en marcha, podrán mejorar todavía más este ajuste, ya que se van a poder incluir datos detallados de manejo de las explotaciones necesarios para poder incorporar otras medidas de reducción de emisiones reflejadas en la Guía de buenas prácticas (2016, EMEP/EEA Guidebook).

BUENAS PRÁCTICAS PARA APROVECHAR EL NITRÓGENO EXCRETADO EN EL ESTABLO POR EL GANADO

20.000 15.000 10.000 5.000 0 Mapama

Mapama + mangueras

INIA RTA201

Según los datos oficiales del Ministerio (Mapama), los del Mapama incorporando la tecnología de las mangueras arrastradas y, por último, los obtenidos en el proyecto INIA RTA201 (que sí incluye datos de pastoreo)

La fosa de purín La medida más importante para hacer un uso eficiente del fertilizante orgánico, cuando no se puede hacer pastoreo o cuando el tiempo para este es limitado fundamentalmente por la falta de disponibilidad de tierras, es tener una capacidad de almacenamiento en la fosa suficiente. De nada vale enterrar el purín si lo echamos al suelo cuando no hay un cultivo que pueda aprovechar el nitrógeno. Cuando lo echamos entre finales de octubre y enero, porque la fosa es pequeña o no está cubierta, el nitró-

geno se va a perder arrastrado por la lluvia, hacia la capa freática o por escorrentías y, por lo tanto, deberemos comprar nitrógeno mineral para poder fertilizar a finales del invierno. Las granjas que no hacen pastoreo y tienen una rotación forrajera con maíz, deberían tener capacidad, como mínimo, para seis meses, con el fin de acumular el purín hasta finales de abril y así poder enterrarlo en el abonado del maíz. En este caso, la fosa debe estar cubierta para aprovechar mejor su capacidad de almacenamiento y ahorrar tiempo y gasóleo en el reparto del purín. Una práctica completamente desaconsejable es echarlo en las parcelas próximas al establo para ahorrar gastos de transporte, y no en el resto de las parcelas. Tenemos que ser conscientes de que el purín va a ser siempre mejor para las tierras que el abono mineral, ya que el suelo necesita materia orgánica para ser fértil y, por mucho abono químico que echemos, a medio plazo vamos a perder rendimiento en las cosechas. La fosa debe ser utilizada como “un almacén de abono”, que nos permitirá ahorrar dinero en la compra de estos, así como reducir las emisiones de amoniaco y otros gases de efecto invernadero, como el óxido nitroso, que se origina en el suelo después de la aplicación de cualquier fertilizante nitrogenado, sea orgánico o mineral.

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ESPECIAL: ABONADO

Condiciones meteorológicas más idóneas para la aplicación del purín Adecuar la aplicación del purín en función de las previsiones meteorológicas está considerado en algunos países como Canadá, Holanda, etc. una buena práctica. La meteorología puede influir tanto o más en las pérdidas de amoniaco que la maquinaria utilizada para aplicarlo en el suelo; así, por ejemplo, si se aplica el purín en abanico con plato, en el momento que llovizna y se mantiene una lluvia fina, que alcance un mínimo de 5 mm y repartida en las primeras 24 horas, se puede alcanzar una reducción de las emisiones similar a la inyección y muy superior a la aplicación con las mangueras arrastradas. Otros factores que debemos tener en cuenta son la temperatura, el viento, la humedad relativa y la radiación solar; la mejor época para fertilizar son la primavera o el otoño y, a ser posible, al atardecer (cuando baja la radiación solar, aumenta la humedad relativa, y, por lo general, disminuye la velocidad del viento). En general, el clima atlántico es mucho más adecuado para el mejor aprovechamiento del purín que el mediterráneo debido a la existencia de un periodo favorable más extenso en cuanto a la temperatura, humedad relativa y días de llovizna (babuña, chuvisca, orbayu, murmia, sirimiri, etc.), así como menos días de helada y nieve, que permiten un periodo de crecimiento vegetativo de los cultivos más amplio y, por lo tanto, un periodo más largo para poder aprovechar los nutrientes que se aplican con el purín. Asimismo, las temperaturas y la radiación del sol en verano no son tan altas, lo que disminuye las emisiones y proporciona un mejor bienestar animal.

ESTAS BUENAS PRÁCTICAS PUEDEN SER MÁS EFICIENTES QUE UTILIZAR APEROS COMO LA INYECCIÓN O MANGUERAS ARRASTRADAS Y SIN APENAS COSTE ECONÓMICO

Figura 6. Estimación de la reducción de emisiones de NH3 sobre la situación de referencia (Mapama) aplicando algunas buenas prácticas en las granjas de vacuno de leche españolas NH3 aplicación al suelo

Pastoreo: 40 % + costra, enterrado = 0 h

NH3 fosa purín

INIA + costra + entr 24+lluvia<24 h

NH3 establo NH3 pastoreo

INIA + costra+costra+enterrado<24 h INIA + costra en la fosa INIA Mapama+mangueras arrastradas Mapama 0

Miles de toneladas de NH3/año

En la figura 6 aparecen comparadas posibles medidas de reducciones de emisiones de amoniaco que se pueden obtener aplicando una serie de buenas prácticas: duplicación del tiempo de pastoreo, formación de costra en la fosa de purín, enterrado con una grada de discos (inmediato o en menos de 24 horas) del purín después de aplicarlo con el plato y el efecto combinado de la llovizna sobre la situación de referencia del inventario actual de emisiones (Mapama) y comparando con la reducción de emisiones que se conseguiría si el 100 % de las explotaciones de vacuno utilizasen las mangueras arrastradas para aplicar el purín, en vez del plato de choque, tal como pretende el Decreto ministerial.

El ahorro económico en la compra de fertilizantes químicos nitrogenados puede llegar hasta 53 euros por vaca y año (más de 45 millones de euros/año para el conjunto de las explotaciones de vacuno de leche españolas). Estas buenas prácticas pueden ser más eficientes que utilizar aperos como la inyección o mangueras arrastradas y sin apenas coste económico. Resumen de buenas prácticas para la reducción de las emisiones de amoniaco en las granjas de vacuno de leche En la tabla 1 se describen algunas de las prácticas más aconsejables recogidas en la literatura, así como una valoración comparativa de su coste (pág. sig.).

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Mezclas Forrajeras gama SPEEDYLMIX, 6 tipos de praderas anuales de siega o pastoreo gama PLURIMIX, 4 tipos de praderas perennes para secanos frescos gama REGMIX, 3 tipos de praderas perennes de regadío

Alfalfa de secano y regadío Alfalfa SAN ISIDRO, elevada producción, gran perennidad, secano ó regadío

VICTORIA, la Alfalfa mejorada, para

secano ó regadío

Alfalfa TIERRA DE CAMPOS, rústica y adaptada al secano

gama SECMIX, 2 tipos de praderas perennes para secano

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Expresión vegetal

25/12/2018 23:23

ESPECIAL: ABONADO

Tabla 1. Buenas prácticas para la reducción de las emisiones de amoniaco en las granjas de vacuno de leche Factor de reducción

Aumento del tiempo de pastoreo

XXXXX

Disminución de la proteína en la ración

XXXX

Tipo de cama; serrín, paja, corteza de pino Aumentar los pases de arrobadera de limpieza Agua pulverizada

Buenas prácticas: justificación

MANEJO DEL GANADO En el pasto la orina se infiltra rápidamente en la tierra, evitando el contacto con el aire. No se suele mezclar la orina con la bosta (que es donde se encuentra la enzima ureasa). ALIMENTACIÓN En el establo: el exceso de proteína en la ración se elimina en la orina en forma de urea, lo que aumenta las emisiones. En el pasto conviene no fertilizar con mucho nitrógeno y suplementar con alimentos ricos en hidratos de carbono. El contenido de urea en leche es un magnífico indicador del equilibrio o no de la ración. ESTABLO

Coste

€€€

La paja y el serrín absorben la orina y retienen mejor el N.

€

A mayor limpieza, menor concentración de NH3.

€

Baja la temperatura del establo y diluye la concentración de NH3.

€

FOSA-PURÍN No remover la fosa y coger el purín por debajo de la costra, pero no en el fondo

Purín diluido

XX?

Dejar formar costra en la fosa

XX?

Aprovechar el último lavado de los circuitos y del tanque de leche para limpiar la sala de espera Plantar árboles y setos cerca de la fosa de purín

Purín con menor MS, más diluido, que será más fácil de infiltrar. Es recomendable, sobre todo, para echar por encima de las praderas, para que infiltre mejor y no haga costra. Es recomendable que tenga una relación 1:1 purín/agua (equivale a un % MS del 6 % aprox.). La costra evita el contacto del purín con la atmósfera, disminuyendo las pérdidas de NH3. El material de las camas como el serrín, la paja, cáscara de pino, etc. son los más recomendables

Reduce las pérdidas de NH3 por tener este líquido de limpieza, un pH ácido.

Reduce la velocidad del viento y, por lo tanto, la evaporación del NH3 (también reducirá los malos olores).

€ € €

€

Inyección superficial < 5 cm

XXXXX

Tubos (mangueras) arrastradas Zapato y tubos arrastrados Plantar árboles y setos en las lindes de las parcelas

XXX XXX

APLICACIÓN AL SUELO El enterrado evita contacto del purín con la atmósfera. Se necesita otro tractorista para poder ir enterrando detrás. Evita rápidamente el contacto con la atmósfera. Se necesita otro tractorista para poder ir enterrando detrás. Menos labor: se puede hacer sin necesitar otro tractorista Menos labor: se puede hacer sin necesitar otro tractorista para poder ir enterrando detrás. Menos labor: se puede hacer sin necesitar otro tractorista para poder ir enterrando detrás. El rendimiento del trabajo es menor (ancho de trabajo más reducido que aspersión y hay que circular a menos velocidad). El rendimiento del trabajo es intermedio, sobre todo por la menor velocidad que con la aspersión Evita que el purín contacte con las hojas.

Reduce la velocidad del viento y, por lo tanto, la evaporación del NH3 (también reducirá los malos olores).

Temperatura

XX?

Procurar echar el purín al atardecer, ya que por la noche bajan las temperaturas y aumenta la humedad relativa y no hay radiación solar.

Humedad relativa

XX?

Procurar echar el purín al atardecer, ya que por la noche aumenta la humedad relativa.

€

Enterrado inmediato con arado Enterrado inmediato con grada de discos Enterrado antes de 4 horas Enterrado antes de 12 horas Enterrado antes de 24 horas

XXXXX XXXXX XXXX XXX XXx

€€ €

€€€€€ €€€ €€€ €

METEOROLOGÍA

Velocidad del viento

XX?

Procurar echar el purín cuando no hay mucho viento y, en general, al atardecer, ya que suele bajar la velocidad.

€

Evitar aplicar el purín en la tierra cuando el sol está alto

Procurar echar el purín al atardecer, ya que es más baja la radiación solar.

€

Lluvia después de la aplicación

XXX?

Echar el purín cuando se espera o ya llovizna.

€

SUELO El ión NH4+ queda retenido en el complejo orgánico-húmico, formado por la MO, en combinación con la arcilla. Elevada materia orgánica del suelo • Abonado orgánico X? (MO) • Praderas de larga duración • Mínimo laboreo • Cultivo de cobertera en invierno • Razas de ganado de poco peso en el pastoreo Mantener una buena estructura del XX • No pastorear cuando el suelo está blando suelo, evitando la compactación • No circular con maquinaria cuando el terreno esté blando Factor de reducción: X “poco efecto”; XXXXX “mucho efecto” Coste: € ahorro; € gasto ?: es necesario investigar y parametrizar para las condiciones locales (no existen datos en España) 120 | Vaca Pinta n.º 7 | 12.2018

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Balsas MN es una empresa ubicada en la zona centro de Galicia y dedicada a la fabricación y montaje de balsas para almacenamiento de agua, purines, lodos y todo tipo de residuos, así como estanques, lagos, embalses artificiales e impermeabiliación de vertederos, terrazas, cubiertas, canales de riego, etc. Para ello contamos con una amplia gama de materiales en polietileno y PVC.

ebido a nuestra situación geográfica, al conocimiento de la actividad agrícola y ganadera y a los cambios en las políticas medioambien tales nos especializamos en la construcción de balsas de polietileno para el almacenamiento de purín, tanto de balsas nuevas como de zanjas que está siendo obligatorio impermeabilizar.

Las ventajas de este tipo de balsas con respecto a las fosas tradicionales son innumerables: • RAPIDEZ DE INSTALACIÓN (1-2 DÍAS).

MEJORA DE LA ESTRUCTURA DEL SUELO.

• REDUCCIÓN DE HASTA LA TERCERA PARTE DEL COSTE RESPECTO A UNA FOSA TRADICIONAL, LO QUE QUIERE DECIR QUE LA MISMA INVERSIÓN PERMITE CUBICAR EL TRIPLE DE CAPACIDAD, PERMITIENDO, POR LO TANTO, ALMACENAR PURÍN Y ABONO ORGÁNICO, INCLUSO DE FUERA DE LA EXPLOTACIÓN, PARA LAS ÉPOCAS DE ABONADO, CON EL CORRESPONDIENTE AHORRO Y

• PERMITE UN CRECIMIENTO DE LA EXPLOTACIÓN MÁS FLEXIBLE, YA QUE EN 2-3 DÍAS SE PUEDE HACER UNA AMPLIACIÓN DE LA BALSA A UN COSTE REDUCIDO. • CONSECUENTE CON EL IMPACTO AMBIENTAL, YA QUE PUEDE SER DESMONTADA CON FACILIDAD, LO QUE PERMITIRÍA UN CAMBIO DE LOCALIZACIÓN CON UN COSTE MÍNIMO.

Disponemos también de un ingeniero técnico agrícola dedicado al diseño y a la situación de las balsas y también a la tramitación de subvenciones si fuera necesario.

Posibilidad de recubrirlas con estructura metálica y lona

• BALSAS PARA ALMACENAMIENTO DE PURINES, AGUA, LODOS, RESIDUOS...

• SUBVENCIONADAS POR LA XUNTA DE GALICIA

• ESTANQUES, LAGOS Y EMBALSES ARTIFICIALES, CANALES DE RIEGO...

• DESDE UN CÉNTIMO POR LITRO

• IMPERMEABILIZACIÓN DE VERTEDEROS, TERRAZAS, CUBIERTAS, FACHADAS...

• RAPIDEZ DE INSTALACIÓN (1-2 DÍAS)

• DISTRIBUIDORES DE DEPÓSITOS DE ALMACENAMIENTO DE AGUA HASTA 500 M 3

• AMORTIZABLE HASTA EN 3,5 AÑOS

NECESIDADES CULTIVO PARA 15 T DE MS/HA DE PRODUCCIÓN

PLAN DE ABONADO ELEGIDO PARA CUBRIR NECESIDADES DE CULTIVO 600 kilos de triple 15

40.000 litros de purín de vaca

80.000 litros de purín de vaca

200 kilos de urea 46 %

600 kilos de triple 15

600 kilos de 22/7/6

300 kilos de 20/12/8

300 kilos de cloruro potásico

100 kilos de urea 46 %

(especial maíz)

195 UF de N 195 195 195 90 UF de P2O5 90 126 108 POTASIO 225 UF de K20 225 260 225 Coste abonado por ha (sin labores) 377,00 €/ha 258,00 € /ha 205,00 €/ha Ahorro en euros por ha con utlización de purín con respecto a abono típico (600 kilos de triple 15 y 100 kilos de urea) AHORRO PARA SUPUESTO 10 HA Años para amortizar balsa purín de 800 m3 NITRÓGENO FÓSFORO

195 102 360 84,00 €/ha 175 €/ha 1750 € 3,5 años

3 se hace con precios de mercado de abonados en los que no se tiene en cuenta una posible subida dada por el incremento del precio del petróleo. • De esta manera, una subida en el precio del petróleo trae consigo que el período de amortización se reducirá considerablemete hasta 2,5 o 3 años.

•

Telf: 609 379 636 | www.balsasmn.es | e-mail: balsasmn@gmail.com

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27/12/2018 12:33

ENTREVISTA A FERNANDO FERNÁNDEZ PÉREZ, SOCIO CON Su hERmANO DE lA GANADERÍA PERFECTO OlVEIRA, DumBRÍA (A CORuÑA)

Llenado de mazorca con NPK sin tecnología (izquierda) Llenado de mazorca con Nergetic (derecha)

¿Cómo es su explotación? Somos una granja con unas 250 vacas en ordeño y un total de 485 animales. Estamos en sistema ProCROSS, de cruzamiento de tres razas, y situados en Dumbría (A Coruña).

Nergetic 24-7-7 para garantizar nitrógeno, potasio mineral y fósforo hasta el final del ciclo, a una dosis de 500kg/ha. Todo ello hizo que este año tuviéramos muy buenos resultados en materia seca y almidón.

¿Qué cultivos produce? Sembramos algo más de 100 ha de praderas de raigrás y otras 80 ha de maíz para silo.

¿Qué más productos conoce de Fertiberia TECH? Conozco Amicote CV 41, una fórmula con nitrógeno, fósforo y calcio que se adapta muy bien a praderas en suelos ácidos. También Profertil, un abono foliar que uso en todos los tratamientos herbicidas de postemergencia en maíz y que mejora mucho este cultivo cuando sufre algún tipo de estrés, por ejemplo con la aplicación de los herbicidas.

¿Cómo realiza los abonados en praderas? Utilizamos todo el purín que produce la explotación. Aplicamos antes de la siembra unos 80.000 l/ha y otros 35.000 en invierno, después del desbroce de limpieza. A continuación, echamos una aplicación de Amicote Corbigran, una dosis de 500 kg/ha unas cinco semanas antes de la previsión de ensilado, y Nergetic DS para garantizar el aporte de nitrogenado. Así obtenemos un buen rendimiento tanto en calidad como en cantidad. ¿Y en maíz? En cuanto a maíz, aplicamos antes de la siembra todo el purín que tenemos y, además, una dosis de Corbigran de 500 kg/ha en las fincas donde no se utilizó en el cultivo anterior de pradera. También echamos

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¿Cómo conoció estos productos? Conocí los productos Fertiberia TECH a través del distribuidor Botica do Xallas y del delegado cuando empezaron a trabajar en la zona. ¿Los recomendaría? Por supuesto, sin duda. Llevo años usándolos y estoy contento con los resultados.

Diferencias del rebrote en una pradera y en zona encalada con Corbigran

Delegación de Lugo Tlf: 647 355 675 Delegación de A Coruña Tlf: 636 163 729

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ESPECIAL: abonado

Cantabria y sus prados A continuación expongo los principales factores que inciden en la producción de hierba en la comunidad cántabra y ofrezco algunas recomendaciones a la hora de elegir variedades, así como para su manejo y su conservación, con el objetivo de conseguir un aprovechamiento óptimo y, por consiguiente, abaratar el precio de la producción de leche. Elías Celis Sánchez Servicio de Producción Vegetal de AgroCantabria

CONSIDERACIONES PREVIAS

a ganadería en Cantabria está sufriendo una gran transformación: en la campaña 1995-1996 existían 7.748 explotaciones que producían leche, dos décadas después disminuyeron hasta las 1.392 y en la actualidad no supera las 1.200. En las praderas cántabras se diferencian tres zonas según su clima y orografía con pendientes superiores al 30 % en un tercio de su territorio o con un 50 % por encima de los 600 m de altitud.

1. Zona costera: con una superficie de 23.200 hectáreas aproximadamente, el 75 % se dedica a la siembra de cultivos anuales (maíz y raigrás italiano) para ensilado. El 25 % restante son prados naturales destinados a la siega de hierba para verde o ensilado. Esta zona es donde se asienta la mayor producción de leche de Cantabria. 2. La montaña o zona media: es la de mayor superficie con cerca de 100.500 hectáreas, con predominio de pastizales y pastos de puerto y es la ganadería de carne la que mayoritariamente los aprovecha. Dos excepciones son la zona de Villacarriedo (Tezanos, localidad con mayor carga ganadera de la comunidad) y Soba, donde la mayoría de las explotaciones son de leche. 3. Zona sur: comprende Valderredible y Campoo, donde predomina el ganado de aptitud cárnica y son muy escasas las granjas lecheras.

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ESPECIAL: abonado

PRODUCCIÓN DE HIERBA EN CANTABRIA: FACTORES Y RECOMENDACIONES La importancia de los forrajes en la producción de leche contribuye a reducir los costes de alimentación; el 75 % de las explotaciones de leche tienen su base forrajera en ensilados de hierba y maíz. La siembra de cultivos forrajeros tiene por objetivo incrementar la producción de materia seca por hectárea y la de ofrecer alimentos con mayor potencial nutritivo, pero estos cultivos (maíz y raigrás italiano) requieren unas prácticas culturales de manejo adecuadas. Por ello, su compra ha sufrido un descenso significativo en Cantabria, donde la autosuficiencia es generalizada, para lo que la rotación de cultivos ha sido un gran avance. Los factores que inciden en la producción de hierba de la zona costera pueden extrapolarse a otras zonas y manejos. Entre otros, destacan los siguientes: ámbito geográfico, condiciones climáticas, suelo, fertilización, sanidad, elección de especies y selección de variedades, manejo del cultivo y aprovechamiento. En lo que respecta al factor climático, poco puede influir el ganadero; sirva como ejemplo este año (2018), en el cual las precipitaciones han sido muy superiores a la media regional de 1.150 l/m2. Según la AEMET se recogieron 1.693 l/m2 en la Estación Meteorológica de Santander-Parayas y en el mes de julio se alcanzaron los 169,5 l/m2, cuando la media es de 52,4 l/m2. Es en la elección de praderas donde el ganadero puede incidir para mejorar el rendimiento que va a destinar a cada cultivo. Por ejemplo, en ocasiones se siembra maíz en suelos inadecuados por diversos motivos (exceso de humedad, pendiente, falta de fondo de suelo, etc.), lo que disminuye la producción. En estos casos deben seleccionarse aquellas especies o variedades que mejor se adapten al suelo de la zona. El manejo del forraje, la madurez de la hierba a la recolección, acondicionado (presecado) de la hierba, picado y conservación, entre otros, son factores importantes a la hora de una mayor utilización por el ganado. El aprovechamiento y la conservación de la hierba son la mejor herramienta para producir leche más barata.

El control de la flora arvense como Rumex (ramaza), Taraxacum officinale (diente de león), Plantago lanceolata (llantén), etc. es otro factor de suma importancia. Estas especies compiten con la disponibilidad de los nutrientes del suelo por las pratenses cultivadas e incluso llegan a ser dominantes. Así, en explotaciones con altas cargas ganaderas, en algunos casos superiores a 4 UGM/ha, la gestión de las deyecciones y su posterior aplicación a la pradera pueden originar cambios en la composición botánica de esta, o incluso desaparecer algunas especies, como las leguminosas. ¿Cuál sería el manejo de una finca dominada por la flora arvense? En primer lugar, valorar el grado de dominio de la flora arvense de la pradera. Si es bajo, puede limpiarse y resembrar; si es elevado, debe plantearse la siembra en su totalidad. Durante los meses de septiembre y octubre de este año, hubo una plaga muy agresiva de Mythimna unipuncta (oruga defoliadora) que ha causado estragos en muchas de las praderas de Cantabria, sobreviviendo especies dicotiledóneas de bajo valor alimenticio. Pocas opciones le quedan al ganadero si no resiembra, puesto que, además, las especies dominantes serán la Stellaria media (paulina), Mentha suaveolens (mastranzo), Amaranthus, etc., que tratarán de ocupar durante el invierno todo ese espacio que quedó libre en el suelo. ¿Con qué variedades resembrar? A la hora de elegir la variedad que se va a sembrar deben seguirse unos criterios agronómicos y buscar la especie o especies que mejor se adapten a las necesidades de la explotación. El Lolium multiflorum (raigrás italiano), Lolium hibridum (raigrás híbrido) y Lolium perenne (raigrás inglés) son muy buena producción de forraje y una buena calidad nutricional. La dedicación de esa hierba es otro parámetro a la hora de la elección. Si su destino es para siega intensiva con duración de dos o tres años, la mezcla del italiano con el híbrido funciona bastante bien, y en caso de ser para pastoreo o menos intensiva con una duración de hasta cinco años, la mezcla de inglés

EL APROVECHAMIENTO Y LA CONSERVACIÓN DE LA HIERBA SON LAS MEJORES HERRAMIENTAS PARA PRODUCIR LECHE MÁS BARATA

con híbrido da un equilibrio muy productivo. La dosis de purín a aplicar al suelo es otro aspecto considerable. Si no es mucha cantidad, es interesante añadir a la mezcla alguna variedad de trébol, ya que este incrementa la proteína; mientras, en aportaciones elevadas, el trébol puede sufrir o incluso desaparecer. La elección de la mezcla idónea sería el otro parámetro agronómico buscando variedades de ciclo vegetativo muy próximo y con un espigado tardío. Un aspecto interesante es la selección de la ploidía de las variedades elegidas. Las diploides presentan un mayor contenido en materia seca, mejor calidad nutricional para consumo en fresco como ensilado. Sus hojas son más estrechas y finas desde muy abajo. Sin embargo, presentan un aspecto más feo, verde menos intenso, necesitan menor tiempo de presecado; mientras, las variedades tetraploides presentan un aspecto más bonito, con hojas anchas, verde intenso y brillante. Estas tienen un contenido de agua superior, la caña es gruesa y en algunas variedades, hueca. A veces, cuando llega la hora del corte, las hojas inferiores están afectadas, tienen mayor riesgo de encamado y el presecado debe ser mayor, con el riesgo que ello supone. Otros parámetros, como el etiquetado de la semilla, son aspectos a la hora de valorar su calidad. En la actualidad aún se comercializa semilla donde la etiqueta no se ajusta a la legislación europea vigente, sin nombre de las variedad, ni porcentaje de germinación, ni de pureza, ni exenta de hongos endofíticos, etc. Entre otras, estas circunstancias obligan al ganadero a usar más semillas por hectárea de las debidas.

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ESPECIAL: abonado

Pradera atacada por Mythimna unipuncta

¿En qué debemos basarnos a la hora de fertilizar? En primer lugar, hay que conocer el contenido en nutrientes (N, P, K, etc.) del suelo, su composición (textura), etc. y definir su manejo; en segundo lugar, es importante conocer las necesidades del cultivo para una determinada producción; las necesidades de las praderas a siega son superiores a las de pastoreo; en tercer lugar, se deben valorar los aportes de estiércol o purines y conocer su riqueza. Algunos ganaderos lo utilizan como un residuo y en alguna época del año será un problema; no debe olvidarse que es un fertilizante capaz de reemplazar una cierta cantidad de abono inorgánico que mejora la estructura del suelo e incrementa la capacidad de intercambio catiónico, entre otros.

La época del año en la que se aplique el fertilizante también es importante a la hora de pretender incrementar los rendimientos de la pradera. El otoño es un buen momento para utilizar abonados de fondo, aportando el fósforo, potasa, magnesio y enmienda cálcica si lo necesitase, mientras que a finales de invierno e inicio de la primavera son épocas para aplicar los abonos nitrogenados.

Figura 1. Diferentes zonas edafoclimáticas en Cantabria

¿Qué cantidad debemos aplicar? En cuanto a la fertilización, en Agrocantabria trabajamos con una herramienta práctica llamada Profer, desarrollada por Delagro. Este proyecto permite valorar el purín, gestionar los recursos propios, utilizar el fertilizante ideal para el cultivo que necesita cada parcela y contribuir a la reducción del impacto ambiental, etc. Se trata de una herramienta en continua evolución. La incorporación de un mayor número de análisis de suelos de la comunidad autónoma de Cantabria permite detectar diferencias entre las distintas zonas agroclimáticas y de manejo de los prados.

En la actualidad dispone de 190 muestras de suelo de prados de Cantabria, de las cuales las zonas con menor concentración de ganado y, por tanto, con menor aporte de purín, son las de inferior pH y superiores necesidades de potasio.

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ESPECIAL: abonado

Tabla 1. Análisis de suelos de las praderas de Cantabria

pH (H2O)

Fósforo (P2O5) (mg/kg)

Potasio (K2O) (cmol/kg)

Calcio (CaO) (cmol/kg)

Magnesio (MgO) (cmol/kg)

Saturación de aluminio (%)

Materia orgánica

Relación carbono/ nitrógeno

Medio Máximo Mínimo N.º muestras Muy bajo Bajo Medio Alto Muy alto Muy bajo Bajo Medio Alto Muy alto

5,97 8,05 4,56 190 25 46 51 25 44 13 % 24 % 27 % 13 % 23 %

23,92 273,49 2,40 190 27 103 35 21 5 14 % 54 % 18 % 11 % 3%

0,56 4,45 0,09 190 18 56 78 26 13 9% 29 % 41 % 14 % 7%

12,11 46,50 1,35 189 1 44 74 49 21 1% 23 % 39 % 26 % 11 %

1,83 6,15 0,21 189 1 22 73 55 38 1% 12 % 39 % 29 % 20 %

5,96 53,20 0,02 77 54 12 6 5 0 70 % 16 % 8% 6% 0%

3,89 31,41 0,00 190 107 16 24 32 12 56 % 8% 13 % 17 % 6%

11,11 17,10 8,94 83 0 23 43 15 2 0% 28 % 52 % 18 % 2%

Una opción que nos dan los análisis es saber el pH, por lo tanto, la elección de realizar o no enmiendas cálcicas o magnésicas, un elemento necesario en la hierba por los problemas de tetania que podría ocasionar en el ganado. Aportar una enmienda cálcica granulada, soluble y de alto valor neutralizante permite un trabajo más cómodo y evita el apelmazamiento y el polvo, se utiliza menos cantidad, facilita el reparto y, además, se economiza. En general, cabe diferenciar tres tipos de necesidades según sea la distancia a la que se encuentre la parcela de la explotación. Las más cercanas están en muchos casos saturadas de nutrientes y, al revés, las más lejanas son las más necesitadas. En nuestro trabajo diario observamos una infravaloración de los purines producidos en la explotación.

LA MEJORA DE LAS PRADERAS PERMITE REDUCIR LA COMPRA DE FORRAJES FUERA DE LA EXPLOTACIÓN Y SE ABARATA EL PRECIO DE PRODUCCIÓN DE UN LITRO DE LECHE

Aprovechamiento Otro factor importante es el sistema de aprovechar el forraje. En zonas de montaña, donde se concentran gran parte de las ganaderías de carne, el pastoreo a diente es el más utilizado y se destina más superficie por UGM debido a sus bajas producciones. Sin embargo, debemos decir que el porcentaje UGM/ha es muy bajo, al igual que las producciones medias. El corte de hierba en fresco es utilizado por ganaderías pequeñas, las cuales, al igual que las anteriores de pastoreo, suelen hacer un corte de heno en verano. Esta práctica que por el trabajo que genera cada vez es menor, dependiendo de la climatología, pero con un arma de doble filo, que es la resiembra natural que se realiza de las praderas. Se trata de multiplicar la densidad de plantas con las semillas que van quedando en el terreno, pero cuando estas no son de calidad o limpias, las praderas se cargan de flora arvense.

El ensilado es el sistema más común de conservar la hierba. Las ganaderías con más de cincuenta vacas de ordeño tienden al sistema de alimentación con carro mezclador y el ensilado le ofrece una homogeneidad en el forraje que no da la hierba verde. El problema que origina este sistema es el de compactación del terreno al tener que trabajarlo con maquinaria cada vez más pesada.

CONCLUSIÓN La mejora de las praderas permite reducir la compra de forrajes fuera de la explotación, se abarata el precio de producción de un litro de leche y hacemos todo lo que está en nuestra mano para seguir con esta profesión, tan honrosa y maltratada a la vez. NOTA Del autor

En este artículo se han extraído datos de la publicación “Los pastos en Cantabria y su aprovechamiento”, trabajo editado por el Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA), Muriedas (Cantabria).

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La importancia de realizar recorte funcional de pezuñas en vacas lecheras Las lesiones podales pueden llegar a provocar consecuencias graves en las explotaciones lecheras, por lo que el recorte preventivo es fundamental para su control y su prevención. Con el fin de lograr los resultados esperados, esta técnica se debe llevar a cabo correctamente y en el momento de producción adecuado. A. Molinero1, Y. Trillo2, M. Pineda3 1 Veterinaria en Uniform-Agri BV. Assen, Holanda [almumolinero@gmail.com] 2 Farm Management Support en Lely. Los Corrales, España [ytrillovet@gmail.com] 3 Veterinario en Pico Veterinarios SLP. Otur, Asturias, España [marcpb@hotmail.es]

INTRODUCCIÓN

no de los tres principales motivos de eliminación temprana en ganado vacuno lechero es la cojera, después de los problemas de fertilidad y las mamitis. La cojera no es una patología como tal,

sino un signo de que el animal padece dolor. Las cojeras tienen una elevada prevalencia a nivel mundial y desde hace algún tiempo se les ha ido dando cada vez más importancia a su prevención y control, en lugar

de enfocarse más al tratamiento de casos clínicos. A pesar de la importancia de los problemas podales, cerca de un 51 % de las ganaderías en España no realizan medidas preventivas para la reducción de las cojeras en los rebaños lecheros, especialmente en las patologías de origen infeccioso (Pineda y col., 2018).

Tabla 1. Comparación de la prevalencia de cojeras en vacuno lechero en distintos países de todo el mundo, incluyendo el año en el que se ha obtenido el dato de cada país PREVALENCIA DE COJERAS EN DISTINTOS PAÍSES

CHILE ALEMANIA ESTADOS UNIDOS INGLATERRA DINAMARCA AUSTRIA FINLANDIA SUECIA

40 % 45 % 25 % 37 % 24 % 31 % 23 % 10 %

2010 2004 2006 2010 2008 2009 2013 2016

Fuente: C. Bergsten, 2018 World Buiatrics Congress, Sapporo

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Las cojeras se pueden dividir en dos grandes grupos, altas y bajas, según en qué zona de la extremidad aparezcan. Las más comunes son las cojeras bajas, que aparecen como consecuencia de lesiones en la pezuña (el 90 %, de hecho). Son, además, mucho más comunes las lesiones en las extremidades posteriores: debido a cómo se mueve y cómo reparte el peso corporal la vaca lechera, son las patas traseras las que más trabajan y más sufren a lo largo de la vida del animal (Bell y col., 2008; Cattle Lameness, Zinpro, 2015). Las razones por las que las vacas pueden padecer cojera son complejas. Su origen se debe a múltiples factores relacionados entre sí. No obstante, generalmente tiene una gran influencia el hecho de que las vacas caminan sobre unas pezuñas con un reparto de pesos mal equilibrado, que acaba causando daños en las estructuras internas de la pezuña y una consecuente lesión que produce dolor y cojera al animal. Los problemas de pezuñas tienen consecuencias directas en el bienestar animal, la productividad y la eficiencia reproductiva. La aparición de una lesión en la pezuña con dolor provoca una menor movilidad en el animal y, por lo tanto, es una vaca que come y bebe menos, producirá menos leche y tendrá problemas de fertilidad, puesto que el dolor tiene un efecto sobre la capacidad de concepción, con lo que permanecerá más días abierta. Además, el sistema inmune se ve afectado y las probabilidades de padecer mamitis u otras enfermedades aumentan. El sobreesfuerzo que pueden realizar las pezuñas debido a un sobrecrecimiento por falta de desgaste o, todo lo contrario, a un consumo excesivo por suelos muy abrasivos o tener que caminar grandes distancias, genera unas pezuñas más sensibles y con predisposición a padecer lesiones. Para evitarlo, las pezuñas deben ser revisadas y recortadas periódicamente. Los dos objetivos principales del recorte de pezuñas son (T. Raven, 1985): 1. Restaurar el equilibrio y el balance de pesos entre pezuñas de una misma extremidad y entre extremidades 2. Identificar a tiempo lesiones en las pezuñas que puedan causar cojera. Es importante ser consciente de que no todas las vacas revisadas necesitan un recorte. Se debe tener en cuenta que el sobrerrecorte también puede provocar lesiones y cojeras.

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LOS PROBLEMAS DE PEZUÑAS TIENEN CONSECUENCIAS DIRECTAS EN EL BIENESTAR ANIMAL, en LA PRODUCTIVIDAD Y en LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA

IMPORTANCIA DEL RECORTE FUNCIONAL En la mayoría de los establos de vacuno lechero el tipo de suelo que se utiliza es de cemento. Salvando si es suelo rayado, de parrilla, etc., lo que tienen en común todos estos tipos de suelos es que producen mayor desgaste en la zona de los talones (zona más blanda de la pezuña) y estimulan el crecimiento de la pezuña en la zona lateral (en la pared) y en la suela. Se acaba produciendo un desequilibrio en el reparto de los pesos al caminar el animal. Deja de apoyar adecuadamente las pezuñas y esto no hace más que incrementar su mal crecimiento, lo que aumenta el desequilibrio y genera un círculo vicioso: cuanto más desequilibrada crece la pezuña, peor camina y aploma la vaca. Cuanto peor camina y aploma la vaca, peor es el crecimiento de la pezuña, hasta el punto de que pueden generarse lesiones y causar cojera al animal (T. Raven, 1985). Un animal con lesión en la pezuña, si no es tratado a tiempo y de forma eficaz, corre el riesgo de cronificar la lesión. Esto significa que, además de que es posible que no llegue a curar nunca, si llega a curar, tiene altas probabilidades de volver a padecer la misma lesión en lactaciones futuras, debido a daños irreversibles en las estructuras internas de la pezuña, en concreto, el hueso (la tercera falange) [Newsome y col., 2015 y 2017].

Imagen 2. Detalle de una extremidad posterior izquierda antes del recorte funcional; nótese (flecha roja) como la suela de la pezuña lateral (exterior) está deformada e invade el espacio de la pezuña medial (interior)

Imagen 1. Vaca con cojera crónica, evidente por su postura al comer (extremidad posterior derecha adelantada para liberarla de peso). Además de los suelos de cemento, el clima húmedo y la falta de higiene en el establo, como se aprecia en esta imagen, son también factores de riesgo en la aparición de cojeras

En la actualidad existen diversas técnicas de recorte; entre ellas, la más utilizada y extendida en todo el mundo es la técnica de recorte funcional descrita por Toussaint Raven a finales de los 70, conocida como “técnica de recorte funcional” o “técnica holandesa”. Su objetivo es restablecer el equilibrio en las pezuñas de cada extremidad y entre extremidades. Consta de cinco pasos y el resultado establece unas medidas y angulaciones de la pezuña adecuadas: • pared dorsal de 7,5 a 8,5 cm de largo • ángulo de 45 a 50° entre pared dorsal y suela • altura de talón de al menos 3,5 a 4 cm • espacio en los huecos axiales (entre pezuñas) marcado • en el caso de encontrarse alguna lesión en la pezuña, se recomienda administrar el tratamiento adecuado a cada patología.

Imagen 3. Vista lateral de una pezuña de extremidad izquierda posterior con largo de pared dorsal adecuado

Imagen 4. Vista plantar de una extremidad posterior derecha recortada. Se puede apreciar como la pezuña lateral ha sido modelada (tanto suela como hueco axial) mucho más que la pezuña medial (interior), menos deformada. El resultado es una distribución de pesos más equilibrada

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Gráfica 1. Representación esquemática del protocolo de recorte preventivo “mitad lactación-secado”1 Pico de producción

CONSECUENCIAS ECONÓMICAS DE LAS COJERAS Estudios recientes realizados en diversos países ponen de manifiesto que las lesiones podales pueden tener consecuencias dramáticas en las explotaciones de producción lechera, no solo para el animal, sino también para el rebaño. El impacto económico de las cojeras se puede ver reflejado en la disminución de la producción lechera en cerca de 1,5 kg/día (Warnick y col., 2001). También se ha demostrado que las vacas cojas tardan unos 12 días más en quedar gestantes en comparación con los animales sanos (Alawneh y col., 2011). Según varios autores, el coste de la cojera por lesiones podales varía, dependiendo de la lesión, entre los 100 € (Cha y col., 2010) y los 530 € (Charfeddine y Pérez-Cabal, 2017), por caso y año.

Tabla 2. Costes de las enfermedades Enfermedades con mayores repercusiones económicas en una explotación lechera

Enfermedad

Coste/vaca

Mamitis Cojeras Desplazamiento de abomaso Retención de placenta/metritis

293 € 535 €

Coste rebaño/ año (100 vacas) 11.749 € 16.050 €

547 €

2.741 €

364 €

5.459 €

Fuente: adaptado de Shearer y van Amstel, 2013

Protocolo de recorte preventivo

Litros producidos

Estas indicaciones son, por supuesto, para una vaca frisona de tamaño medio. Se debe tener en cuenta que el recorte debe ajustarse al tamaño y al peso del animal. Animales muy grandes con pezuñas demasiado cortas tienen riesgo de sufrir lesiones tras el recorte (exceso de recorte). Se debe asegurar un grosor de la suela de unos 5-6 mm para evitar las suelas finas, más sensibles a traumatismos y a lesiones (Shearer y van Amstel, 2013).

40 305 días

30 20 10 0

100

150

Mitad de lactación

200

250

300

350

Secado

En naranja, los momentos indicados para realizar el recorte funcional. Se indican también el pico de lactación y los 305 días en leche 1

El coste dependerá de la lesión y de la gravedad del caso, principalmente, además de otros muchos factores, como, por ejemplo, si en la ganadería se realiza recorte funcional de forma periódica o no. En una comparación realizada entre ganaderías de España, resultó que aquellas explotaciones que realizan recorte funcional periódicamente tienen un 35 % menos de costes en salud podal (Molinero y Charfeddine, 2017) que las explotaciones que no realizan recorte preventivo. Por tanto, a pesar de que implica unos costes fijos para la ganadería, el recorte preventivo, realizado de forma eficiente, tiene ventajas suficientes como para amortizar los gastos.

¿CUÁNDO ES MEJOR REALIZAR EL RECORTE PREVENTIVO? Existen múltiples protocolos y teorías al respecto. Al final, para cada explotación se debe implementar un protocolo personalizado. Uno de los más populares es realizarlo a mitad de lactación (120-150 días en leche) y/o al secado. Requiere de la visita del podólogo con más frecuencia (visita semanal, quincenal, mensual... dependiendo del tamaño del rebaño y de la organización del trabajo en la ganadería), pero, por otro lado, se realiza el recorte en momentos concretos de la lactación, buscando alterar lo menos posible la producción de leche, ya que se evita realizar el recorte antes de que las vacas alcancen el pico de producción máxima. También tiene la función de preparar a las vacas para un parto más cómodo.

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Beneficios del recorte a mitad de lactación: • Permite la identificación de lesiones que han podido aparecer durante el periodo de transición (la mayoría de las lesiones aparecen en los primeros 90 DEL) • Permite arreglar la pezuña para continuar la lactación. Beneficios del recorte al secado: • Permite “restablecer” las medidas y conformación “idónea” de las pezuñas • Permite el diagnóstico temprano de lesiones que aún no producen cojeras • Permite afrontar el periodo de mayor riesgo para el animal (transición). Otro de los protocolos más populares es el de realizar el recorte preventivo a todos los animales del rebaño (en conjunto o por lotes), sin tener en cuenta el momento de la lactación en el que se encuentran. Este supone una única visita (quizá dos en rebaños grandes) del podólogo al año, mucho más cómodo para el ganadero y los trabajadores. No obstante, al no tener en cuenta el momento de producción de las vacas, puede tener efectos negativos sobre ella. Con el objetivo de determinar cómo puede afectar este segundo protocolo (recorte funcional a todo el rebaño en una única visita del podólogo) a la producción de leche, los autores de este artículo realizaron en 2017 un pequeño estudio de comparación de datos de producción un mes antes y un mes después del recorte preventivo. Se analizaron los datos de tres ganaderías del norte de España, ubicadas en Asturias y País Vasco, con distinto tamaño de rebaño y diferencias en las instalaciones y manejo, salvo que el recorte se realiza una vez al año a todo el rebaño.

Ganadería 1 (G1): explotación con una media anual de 51 (50-53) animales en lactación • Sistema de ordeño de robot • Suelo de rejilla con gomas y cubículos de serrín con carbonato de calcio • En el periodo de estudio, la media de producción láctea por vaca/día era de 34 L (32,3- 36,4) • Media de días en leche entre 182 y 203 días (media de 192.5 días) • Recorte preventivo una vez al año (enero) Ganadería 2 (G2): explotación con una media anual de 217 (206-227) animales en lactación • Sistema de ordeño en sala de espina de pescado conectada a un programa libre para la gestión de explotaciones • Suelo rayado y cubículos de arena • En el periodo estudiado, la media de producción láctea por vaca/día fue de 37,9 L (34,5-38,9) • La media de los días en leche varió de 199 a 204 días (media de 202 días) • Recorte preventivo dos veces al año (solo estudiada una, abril) Ganadería 3 (G3): explotación con una media anual de 50 (48-54) animales en lactación • Sistema de ordeño de robot • Suelo de rejilla y cubículos de gomas con carbonato de calcio • La media de producción por vaca/ día era de 35,3 l (32,1-37,7) • La media de días en leche en el periodo de estudio varió de 173 a 193 días (media de 183,3 días) • Recorte preventivo una vez al año (enero)

EL IMPACTO ECONÓMICO DE LAS COJERAS SE PUEDE VER REFLEJADO EN LA DISMINUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN LECHERA EN CERCA DE 1,5 KG/DÍA

Los resultados del estudio mostraron que en las ganaderías 1 y 2 había diferencias significativas en la producción total de leche: disminuye en la ganadería 1 y aumenta en la ganadería 2. Sin embargo, en la ganadería 3 disminuyó la producción, pero no fue significativa. Las gráficas 1, 2 y 3 representan la distribución de los kg de leche totales durante los 29 días antes y después del recorte funcional.

Gráfica 2. Distribución de los kg de leche en la ganadería 1 antes y después del recorte funcional de pezuñas (29 d)1 Ganadería 1 1.900 1.850 1.800 1.750 1.700 1.650 1.600 1.550 Antes

Después

La producción total disminuyó significativamente (1.821,1 kg) después del recorte 1

Tabla 3. Resumen de los datos fundamentales y valores medios de cada ganadería Datos

Recorte preventivo (veces/año) Fuente datos Vacas lactación (media anual) Producción (media litros/vaca/día) DEL (media)

1 Lely T4C 51 34 192,5

2 (solo estudiada 1) Uniform - Repro 217 37,9 202

1 Lely T4C 50 35,3 183,3

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UN RECORTE FUNCIONAL REALIZADO CORRECTAMENTE [...] PUEDE MEJORAR EL BIENESTAR DE LOS ANIMALES

Gráfica 3. Distribución de los kg de leche en la ganadería 2 antes y después del recorte funcional (29 d)1 Ganadería 2 7.800 7.600 7.400 7.200 7.000 6.800 6.600 Antes

Después

1 La producción total aumentó 8.667 kg después del recorte

Gráfica 4. Distribución de los kg de leche en la ganadería 3 antes y después del recorte funcional de extremidades (29 d)1 Ganadería 3 2.000 1.950 1.900 1.850 1.800 1.750 1.700 1.650 1.600 1.500

Antes

Después

La producción total disminuyó 732,6 kg después del recorte

Al contrario de lo que se pudiese inicialmente creer, un recorte funcional realizado correctamente y en el momento de producción adecuado puede mejorar el bienestar de los animales como en el caso de la ganadería 2. Sin embargo, se precisan muchos factores favorables para que ello suceda y consideraciones de manejo, que no se han contemplado en este estudio, influyen en dichas variaciones de producción.

CONCLUSIONES • En base a los resultados del estudio se debe reconsiderar si hay beneficio en realizar un recorte funcional a todos los animales en lactación, con independencia del periodo de lactación en el que se encuentren, especialmente en las ganaderías de pequeño tamaño, donde las reducciones en la producción de un animal tienen un impacto relevante en la producción de leche total del rebaño. • El proceso de recorte ocasiona un estrés agudo al animal que puede repercutir en una disminución de la producción de leche. Si se realiza el recorte coincidiendo con los días previos al pico de lactación, la producción de esos animales podrá ser menor que si se realiza el recorte preventivo en un momento más oportuno durante la lactación. • En estas ganaderías puede ser mucho más beneficioso realizar el recorte de las vacas al secado y una vez alcanzado el pico de lactación (recorte a mitad de lactación). Este calendario de recorte preventivo, seleccionando animales en función de su momento productivo, implica también una mayor frecuencia de visitas del podólogo, lo cual ayuda a un mejor seguimiento de los casos de cojera y a la disminución de sus consecuencias económicas.

NOTA DE LOS AUTORES Toda la bibliografía de este artículo queda a disposición de los lectores contactando con la autora Almudena Molinero Argüello: almumolinero@gmail.com

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Para vacas de leche y de carne

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BUENOS RESULTADOS DE BOVISAN DIAR EN LA GANADERÍA VEIGA DA LAMA María del Carmen Val y Mónica García, propietaria y veterinaria de esta explotación lucense, nos cuentan su experiencia con Bovisan Diar, la vacuna de Virbac que previene las diarreas neonatales. María del Carmen Val Campos, su hermano y su cuñada integran la SAT Veiga da Lama, situada en Prevesos (Castro de Rei, Lugo). Cuentan con 285 animales, de los que 150 son vacas en ordeño que tienen distribuidas en tres lotes, además de 30 secas. De los 125 nacimientos que han tenido este año,

un 60 % han sido machos y el 40 % restante, hembras, las cuales permanecen en su totalidad en la granja, ya que tienen previsto crecer un 10 % a corto plazo. Además, van a construir una nave nueva para las vacas secas con el objetivo de mejorar su bienestar y liberar espacio en el establo de producción para dar cabida a ese aumento previsto.

MARÍA DEL CARMEN VAL CAMPOSAni Socia de la SAT Veiga da Lama ¿Cómo realizáis el encalostramiento? Para hacer un buen encalostramiento hay que tener en cuenta que el calostro sea de calidad, darles la cantidad suficiente y lo más rápido posible. En nuestra granja primero comprobamos la calidad mediante un refractómetro, ya que no todo el calostro es bueno, pues como mínimo debe tener 22 grados Brix. Examinamos tanto el de las vacas como el de las novillas y nos está dando muy buenos resultados; yo tenía la idea de que el calostro de las novillas era de peor calidad, pero al utilizar el refractómetro me di cuenta de que era más o menos igual que el de las vacas. Una vez analizada la calidad, le damos a cada ternero una cantidad mínima de tres litros con una temperatura adecuada y lo hacemos lo más rápido posible. Si lo toman por sí solos, mejor; si no, se lo damos con la ayuda de una sonda. ¿Por qué y cuándo empezasteis a vacunar a las vacas gestantes? Empecé a vacunarlas hace mucho tiempo, porque tenía problemas de diarreas neonatales. Primero vacunaba solo a las vacas, pero me di cuenta de que las terneras que enfermaban eran hijas de novillas,

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lo cual me llevó a vacunar tanto a las vacas como a las novillas. ¿Siempre habéis empleado la misma marca de vacuna? No. Antes utilizábamos otra. ¿Qué resultados habéis obtenido con esta nueva vacuna? ¿Estáis satisfechos con ella? Resultados buenos. Con Bovisan Diar estoy contenta por dos motivos: funciona bien y es más barata.

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MÓNICA GARCÍA MONni

Centro Veterinario Meira Veterinaria de la SAT Veiga da Lama

¿Cuáles son los momentos más importantes en esta granja en cuanto a problemática sanitaria se refiere? Los momentos más importantes son el nacimiento de los terneros y el primer mes de vida, porque el sistema inmunitario todavía está muy inmaduro y los animales están expuestos a muchos gérmenes. Las diarreas neonatales por rotavirus, coronavirus y E. coli son uno de los mayores problemas, el cual se debe, sobre todo, a un mal manejo en la explotación. ¿Qué sintomatología presentan los terneros afectados? Suelen presentar una enteritis con una importante deshidratación que incluso puede terminar con la vida del animal; los que sobreviven van a llevar consigo un retraso en el crecimiento.

¿Cómo solventáis el problema de las diarreas neonatales? Nosotros las solventamos vacunando a las madres gestantes para rotavirus, coronavirus y E. coli. De esta manera movilizamos la inmunidad activa y cuando nazca el ternero se le transferirá a través del calostro; por eso es muy importante hacer un buen encalostramiento, con un calostro de calidad, en cantidad y lo más rápido posible.

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Mapa de distribución de la vípera seoanei (Fuente: http://www.viborasdelapeninsulaiberica.com/mapa-viboras-seoanei.html

Picadura de víbora de Seoane en vacuno lechero. Descripción de dos casos clínicos Los incendios forestales o la progresiva tropicalización del clima gallego son algunas de las causas que están provocando que este reptil se acerque cada vez más a los núcleos rurales. En este artículo describimos dos casos acontecidos en una explotación de ganado de leche, con el objetivo de aportar luz sobre esta situación y servir de ayuda tanto a otros clínicos como a los ganaderos.

Enrique Muñoz-Cantero1, Cristina Castillo2, Juan Vicente González3*, Joaquín Hernández2* 1 Veterinario de grandes animales, especialista en diseños para la sostenibilidad 2 Departamento de Patología Animal, Facultad de Veterinaria. Universidad de Santiago de Compostela (USC) 3 Trialvet Asesoría e Investigación Veterinarias, Madrid *Miembros del Colegio Europeo de Medicina Bovina (ECBHM) enriquevet482@hotmail.com

INTRODUCCIÓN

ualquier animal que pase tiempo en el exterior puede correr ciertos peligros, uno de los cuales es el ser mordido por un reptil venenoso. En Galicia y en casi todo el norte de España vive una especie autóctona que se conoce como

la “víbora de Seoane”, llamada así precisamente por Víctor López Seoane, experto en historia natural ferrolano, que murió en 1900 (Abelairas, 2017). La víbora de Seoane (Vipera seoanei) es pequeña y ampliamente distribuida por el norte de España.

En estado adulto no suele superar los 50 cm. El periodo de actividad comienza en marzo y se prolonga hasta bien entrado el mes de octubre. Es una especie muy activa que sale al exterior a solearse prácticamente a diario. También se muestra activa en días nublados e incluso con nieblas y lloviznas. En condiciones climatológicas normales o ligeramente favorables las hembras adultas se reproducen cada año. Solamente cuando las condiciones son más frías de lo habitual a lo largo del año y el periodo de actividad se acorta, las hembras se reproducen una vez cada dos años. Suelen parir de tres a diez crías a finales de agosto o septiembre, las cuales realizan su primera muda al nacer y al cabo de pocos días comienzan a alimentarse. Es, sin duda, la más prolífica de las víboras de la península ibérica, no tanto por el número de crías que pare si no por la frecuencia de los partos y porque el índice de supervivencia de los neonatos es elevado (Álvarez, 2009; http://www.viborasdelapeninsulaiberica.com). En Galicia existen datos registrados sobre ocho tipos de ofidios, de los cuales seis son culebras no venenosas y dos, víboras. Las primeras no entrañan ningún peligro para la salud, pero las segundas, entre las que destaca la víbora de Seoane, pueden atacar en caso de sentirse intimidadas, que es algo en lo que todos los expertos inciden. Los colmillos son alargados y plegables y están situados en la parte anterior o delantera del maxilar superior (Sociedade Galega de Historia Natural, https://sghn.org; http://www.viborasdelapeninsulaiberica.com).

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Diferentes causas, entre ellas los incendios forestales o la progresiva tropicalización del clima gallego, están provocando que este reptil se desplace de su hábitat natural y se esté acercando cada vez más a los núcleos rurales. A continuación, exponemos un caso clínico que afecta a una explotación de ganado vacuno lechero. En la bibliografía consultada las referencias son escasas y la mayoría tienen lugar en países húmedos y de clima tropical, lo que nos induce a suponer que estaríamos ante un caso que puede repetirse en otras explotaciones. El objetivo último es pues informar de esta situación para que pueda servir de ayuda tanto a otros clínicos que se vean afectados para saber qué medidas terapéuticas y/o preventivas adoptar como al ganadero, para que esté informado y pueda tomar acciones al respecto.

HISTORIA CLÍNICA La explotación donde tuvo lugar el caso está ubicada en la parroquia de Vilachá (Monfero, A Coruña). Es una granja de régimen semiintensivo de 20 UGM, con una finca anexa de aproximadamente una hectárea, estructurada en dos niveles: uno inferior y más sombrío limitado por un río, y el superior más abierto, donde se encuentra un comedero móvil. Esta finca es usada para pastorear cuando es posible y para el descanso de los animales una vez ordeñados y alimentados. El pasado mes de agosto el veterinario es requerido por los propietarios para el tratamiento de una vaca de raza frisona, preñada de 8 meses en su tercera gestación y con cinco años de edad. Dicho animal presenta una fuerte reacción inflamatoria y la tumefacción afecta a la totalidad de la cabeza del animal, desde los ollares y labios, pasando por cavidad nasal (con flujo nasal seroso) hasta la región parotídea.

En la zona intermandibular y de la garganta se observa una marcada tumefacción edematosa y el animal muestra ptialismo. No se observa ninguna erosión, heridas o picaduras en la piel de esta zona. Al tacto se percibe una piel más engrosada y más tensa de lo normal. A la presión con el dedo, queda la marca, pero la fuerte reacción inflamatoria impide que se profundice mucho. La temperatura de la zona no difiere mucho de la de otras partes del cuerpo, excepto en los bordes de progresión en los que sí se nota un poco más elevada. Los propietarios indican que el proceso es de evolución rápida, señalan que doce horas antes presentaba una ligera reacción inflamatoria en la zona del labio mandibular y del espacio intermandibular en su porción más distal y que la observaron cuando vinieron las vacas del prado a la cuadra para su ordeño. El estado general del animal no muestra signos de depresión sensorial; la temperatura rectal es de 38,6 °C, las heces son normales, el animal parece no haber perdido el apetito ni la sed, aunque la afectación de la garganta y cabeza le impide la deglución de agua y alimentos. Por auscultación se escuchan roncus y sibilancias procedentes de las vías respiratorias superiores: laringe y tráquea. Este ronquido también es audible sin la necesidad de fonendo debido al estrechamiento de las vías respiratorias en la zona de la garganta. Ante la sospecha de una reacción alérgica y al estar preñada de ocho meses, se decide tratar con un difenhidramina (1 mg / kg p.v. cada 12 horas por vía IM) y flunixina (2,2 mg /Kg de p.v. cada 24 h por vía IV) y esperar para conocer la evolución del proceso al día siguiente. Sin embargo, el animal muere diez horas más tarde por asfixia y con la cabeza inflamada en su totalidad sin que

ES, SIN DUDA, LA MÁS PROLÍFICA DE LAS VÍBORAS DE LA PENÍNSULA IBÉRICA […] POR LA FRECUENCIA DE LOS PARTOS Y PORQUE EL ÍNDICE DE SUPERVIVENCIA DE LOS NEONATOS ES ELEVADO

el tratamiento hubiese detenido, siquiera, dicho proceso. En un primer momento, la sospecha lógica es que el proceso puede haber sido causado por algún insecto (velutina, procesionaria…) o reptil, aunque la ausencia del agente causal impide demostrarlo. Al inspeccionar con detalle el prado donde pastan los animales no se detecta ningún nido de avispas, pero sí algunas plantas de estramonio (datura stramonium) y de hierba mora (Solanum nigrum), que son desestimadas como el posible agente causal. En el mes de octubre, el veterinario vuelve a ser requerido, en este caso se trata de una vaca frisona de 10 años de edad, preñada de 7 meses en su octava gestación. Hasta la fecha los propietarios señalan que el animal no había tenido en los últimos años ninguna enfermedad reseñable. De nuevo, indican que al regresar del pasto observan que el animal presenta una reacción inflamatoria y tumefacción en la región anterior derecha del labio maxilar, que les recuerda mucho al caso acontecido en el mes de agosto. 12.2018 | Vaca Pinta n.º 7 | 143

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PRESENTA UNA TOXICIDAD ELEVADA, ESPECIALMENTE HEMOLÍTICA, Y LA LOCALIZACIÓN DE LAS PICADURAS PUEDE SER LA CLAVE DE LA EXTREMA GRAVEDAD DE ESTOS CASOS

En su exploración, de nuevo no aparece ningún signo o síntoma de afectación general, a excepción de la zona inflamada y tumefacta por encima del labio superior y en el borde de unión con la mucosa bucal. La temperatura rectal es de 38,8 °C, las heces son normales, el movimiento ruminal es normal, la auscultación pulmonar no muestra sonidos anómalos y come y bebe normalmente. Al inspeccionar la piel se observan multitud de pequeños granitos, especialmente en el cuello y la región escapular, pero que bien podrían corresponder con picaduras de moscas o mosquitos. Los propietarios están convencidos de que es el mismo caso de la vaca que en agosto por lo que, con el consentimiento de ellos, se decide tratarla con difenhidramina (1,5 mg kg de p.v. cada 12 horas por vía IM) y dexametasona (0,1 mg/kg de p.v. por vía IM). Este tratamiento le provocará el parto a las 48 horas y aunque el ternero nace vivo muere a las 24 horas. A pesar del tratamiento, el proceso inflamatorio progresa rápidamente y a las 12 horas ya se encuentra afectada la cara de la vaca: ollares y mi-

tad de la región nasal en su porción distal, pero en este caso no se observa reacción inflamatoria intermandibular en la garganta, ni tampoco le afecta a la lengua. Sí se observa ptialismo y flujo nasal seroso, como en la vez anterior. Al día siguiente se aprecia que la inflamación ha avanzado hacia la región parotídea y es todavía más aparente, la temperatura de la zona es ligeramente superior a la del resto de la piel excepto en los bordes de progresión de la inflamación donde parece estar más caliente recordando los signos observados en la piel al caso anterior. A pesar de la inflamación, no se ven afectadas significativamente ni la respiración ni la deglución.

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EN NUESTRO CASO, EL HECHO DE SER DOS ANIMALES GESTANTES EN SU ÚLTIMO TRAMO DE GESTACIÓN PUDO HABER FAVORECIDO QUE LA RESPUESTA ALÉRGICA FUERA MÁS INTENSA

Al observar la cavidad oral se aprecia que la morfología de la lengua es normal, pero no así la cara interna del labio superior derecho y de la mejilla, en donde aparece una zona violácea-hemorrágica difusa, lo que sugiere una zona de isquemia y necrosis de su tejido blando. También se observan un par de puntos sangrantes en esa misma zona, de aproximadamente 1 o 2 mm y muy próximos entre sí, y un tercero, alejado de estos unos 4 cm, con las mismas características. Este hallazgo encamina al clínico hacia la sospecha de una posible picadura por víbora, la cual podría haberse encontrando en la hierba del comedero móvil situado en el prado y al acercarse el animal se viera amenazada, por lo que se defendió y le mordió en la boca. Tras el tratamiento aplicado, la vaca pare a las 38 horas, con empeoramiento de su estado de salud. Al tercer día, al existir retención placentaria y ante el riesgo de contaminación bacteriana secundaria de la zona afectada, se decide sustituir el corticoide y los antihistamínicos por una bencilpenicilina (15 mg/kg de p.v.) dihidroestreptomicina (15 mg/kg de p.v.) y dexametasona (0,025 mg/kg de p.v. cada 12 horas). 12 horas más tarde se incluye enrofloxacina (3.000 mg/kg de p.v. vía IM) en el cóctel de medicamentos con el fin de minimizar la infección/necrosis bucal que presenta el animal. Al día siguiente, (cuarto día) se observa una ligera mejoría en su estado general y en la zona interna del labio superior y mejilla. Ahora se aprecian dos áreas afectadas bien

delimitadas en la cara interna de la mejilla, una de unos 3 cm de diámetro y otra más alargada, de unos 8 cm de longitud próxima al paladar. En ambas se observan un par de puntos que sangran con mucha facilidad, que se pueden corresponder con una picadura de víbora.

Al quinto día se retira la dexamentasona para no deprimir la inmunidad del animal y favorecer la reorganización del tejido celular afectado y continuar únicamente con los antibióticos. Al sexto día, se observa que las lesiones en la cara interna de la mejilla van mejorando, no así la tumefacción de la cara externa de la cara del animal, que continúa muy inflamada y tumefacta y con una temperatura que no difiere mucho de otras zonas sanas de la cabeza. Al retirar el cabezal tras la inspección de la cavidad bucal, la cuerda ha dejado marcado en la piel un surco de aproximadamente un centímetro de profundidad que tarda unos cinco minutos en desaparecer y volver la piel a igualarse con el resto. Esto nos indica la presencia de un edema en el tejido celular subcutáneo, asociado a la inflamación.

En el séptimo día las heridas que se corresponderían con las picaduras evolucionan hacia unas placas de tejido necrosado, de una extensión de 1-1,5 cm y de color amarillo. Mientras que en la mucosa oral se observa una mejoría muy rápida, en la cara externa de la cabeza no existen signos de reabsorción: sigue tumefacta y dura, pero la temperatura de esta zona es más fría que las zonas colindantes. No se observan signos de acartonamiento de la piel. Mientras tanto, haciendo una inspección del prado, en un estercolero que dista unos 40 metros del comedero, el propietario encontró un ejemplar de víbora de Seoane de unos 30 cm de longitud. Aunque no es una especie mortal, sí presenta una toxicidad elevada, especialmente hemolítica, y la localización de las picaduras puede ser la clave de la extrema gravedad de estos casos. 12.2018 | Vaca Pinta n.º 7 | 145

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DISCUSIÓN En nuestra opinión, una posible explicación a la muerte de la primera vaca a causa del edema y de la reacción inflamatoria tan aparente en la zona intermandibular y de la garganta radicaría en que la mordedura hubiese sido en la lengua o en la zona sublingual, lo que habría favorecido la progresión del veneno por los vasos sanguíneos a través de los vasos mandibulares faciales y de ahí al tronco linguo-facial, lo que ocasionaría mayor edema de glotis. En cuanto al sistema nervioso, se vería afectada la deglución por afectación de la rama buco ventral del nervio facial y los nervios lingual e hipogloso y, una vez que se afectase la glotis, se vería comprometido también el nervio trigémino. En el sistema linfático, sería el ninfonódulo mandibular el más afectado en este caso. Todo ello contribuiría a la tumefacción y presión sobre los arcos palatofaríngeos, raíz de la lengua, laringe y entrada del esófago. En el segundo caso, el que nos ocupa, la picadura en la cara interna de la mejilla afectaría a los vasos labiales maxilares, a la arteria maxilar e infraorbital. En el sistema nervioso, sería la rama buco dorsal y sus ramificaciones las más afectadas. En lo que se refiere al sistema linfático, sería el ninfonódulo parotídeo el más comprometido, afectando a la zona del maxilar y también el nódulo retrofaríngeo lateral. Todo ello ocasionaría la reacción inflamatoria tan aparente en la cara del animal pero sin afectar a la lengua ni a la glotis, lo que permitiría la ingesta de agua y alimentos, así como respirar mejor. En ambos casos, el elevado grado de inflamación de la zona puede estar relacionado con el elevado grado de irrigación de la zona y porque la fascia cutánea de la cabeza de la vaca se caracteriza por ser un músculo cutáneo que está íntimamente ligado a la piel y en mucha menor medida a la parte ósea, lo que facilita la acumulación de líquidos serosos o sero-fibrinosos en esta zona como respuesta a la acción de esta toxina. La cara de la

vaca tiene una piel poco elástica, lo que asociado a la estructura ósea que hay debajo de ella, hace que la acumulación de líquidos entre estas dos láminas cree esa tensión y dureza tan aparente. Es de reseñar que, aunque el primer caso aconteció en el mes de agosto, un mes caluroso de por sí, el segundo caso tuvo lugar a mediados del mes de octubre: este año ha sido más cálido de lo normal, lo que explicaría la actividad de esta serpiente, tal y como señalamos en el apartado de introducción. La toxicidad del veneno, la dosis inoculada, la zona donde se produce la picadura, el estado corporal del animal o si padece algún tipo de inmunodepresión (ya sea de forma fisiológica o por enfermedad), son todos factores a tener en cuenta a la hora de valorar la evolución del proceso. En nuestro caso, el hecho de ser dos animales gestantes en su último tramo de gestación pudo haber favorecido que la respuesta alérgica fuera más intensa. En este caso en la toxicidad del veneno han predominado las fracciones necrotizantes, anticoagulantes y coagulantes a nivel local y no tanto las neurotóxicas, cardiotóxicas y hemolíticas a nivel general, descrito para otro tipo de especies (BerrocalAvila, 1998). En cuanto a la dosis, aunque no se describen casos de muerte por este tipo de víboras en un animal grande, en los casos que nos ocupa y en especial en el primero, la reacción inflamatoria y tumefacción que se generaron en la zona faríngea y en la laringe son, probablemente, las causas de su muerte por asfixia y no por el veneno en sí. Desde el punto de vista clínico, y como medidas preventivas, se aconseja cambiar la localización del comedero en el prado a zonas más abiertas donde las víboras no se sientan tan seguras y la limpieza diaria del comedero para evitar el acúmulo de alimento que sirva de refugio a este reptil. El suero con antiveneno se ha contemplado, pero dado su elevado coste, lo hace inasequible para el ganadero.

LA ADMINISTRACIÓN DE ANTIBIÓTICOS HA SIDO EFECTIVA PARA PREVENIR LA INFECCIÓN BACTERIANA SECUNDARIA

CONCLUSIONES Con base en la experiencia clínica expuesta, concluimos que: 1. Los antihistamínicos y corticoides no detienen la evolución del proceso, incluso suministrándolos en estadios iniciales. 2. La administración de antibióticos (penicilina, estreptomicina y enrofloxacina) ha sido efectiva para prevenir la infección bacteriana secundaria. 3. La supervivencia del animal por una picadura dentro de la boca va a depender de su posición dentro de la cavidad oral. Toda inoculación que provoque inflamación de la lengua y glotis tendrá un mal pronóstico. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

Abelairas B. (2017). Qué hacer y qué no hacer si te muerde una víbora. La Voz de Galicia (Ferrol). Disponible en: https:// www.lavozdegalicia.es/noticia/galicia/2017/06/21/torniquetes-aspirina-betadine-tener-calma-tras-mordedura-viboragallega/0003_201706G21P12997.htm Álvarez, D. (2009). Vibora de Seoane. Disponible en: http://www.naturalezacantabrica.es. Berrocal-Avila, A., Gutiérrez-Gutiérrez, J.M., Estrada-Umaña, R. (1998). Snake envenomation in bovine. Large Animal Practice 19 (4): 26-27. Radostits, O.M., Gay, C.C., Blood, D.C. (2001). Medicina Veterinaria. Tratado de las enfermedades del ganado bovino, ovino, porcino, caprino y equino. 9ª ed. McGraw-Hill Interamericana de España, Madrid. España. Sisson, S., Grossman J.D. (2016) Anatomía de los animales domésticos. 5.ª ed. Ed. Masson. España

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REFERENTES La prevención y eL bienestar animal, bases deL trabajo en recría msD animal Health cree en la prevención y en el bienestar como herramientas clave para evitar la aparición de enfermedades y en ese camino trabajan desde hace años, tanto en vacas de producción como en recría. Una de las muchas acciones que llevan a cabo es la organización de diferentes jornadas técnicas por diversos puntos del país y la localidad cordobesa de Dos torres acogió el 19 de octubre una de ellas. La directora del equipo de rumiantes de la compañía en España, la veterinaria Laura Elvira, afirmó en este encuentro que “la prevención es la base del trabajo en la granja porque es la forma de actuar desde el principio y de evitar costes, tanto en el corto como en el largo plazo. Cuando esperamos a que aparezca el problema, estamos actuando como apagafuegos, que era la forma de trabajo de los antiguos veterinarios”.

laura elvira

Hoy en día la veterinaria y las granjas han ido evolucionando y ahora se trabaja en prevenir, en asesorar y en optimizar los resultados en granja. “En este sentido, MSD Animal Health ofrece una amplia gama de vacunas y productos preventivos que combinamos con un servicio de asesoría fundamental. No se trata solamente de usar productos sino que, en paralelo, es necesario un buen manejo de la explotación para que se obtengan realmente los resultados óptimos esperados. Damos un servicio completo”, explicó. Otra de las participantes en la jornada fue la veterinaria y asesora externa Carolina Tejero, quien disertó sobre el presente y el futuro del trabajo en recría. “En los últimos años se ha hecho especial hincapié en intentar hacer un mejor trabajo en la recría, pues se ha visto el impacto tan grande que tiene en los costes y en el futuro de las explotaciones”, destacó.

carolina tejero

Tejero ofreció diversas recomendaciones a los asistentes y subrayó que “trabajar en prevención es vital. Hemos trabajado muchos años simplemente intentando tratar y curar animales ya enfermos y creo que la clave del éxito es prevenir esas enfermedades. Cada vez nos lo van a exigir más y cada granja tiene que tener su propio plan”.

entrevistas en vídeo VP007_publirreportaxe_MSD_galego.indd 148

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EN RECRÍA laura molina, inmaculada cuevas y raquel mesones trabajan juntas por y para el bienestar de los animales de la granja las rozuelas del valle, ubicada en torrecampo (córdoba). Hablamos con ellas para conocer los diferentes protocolos que están utilizando en su explotación y nos explican los cambios que han experimentado con una nueva práctica para el desmoche de las terneras. laUra molina

responsable de bienestar animal en la covap ¿Qué protocolos estáis aplicando en cuanto a bienestar animal? El bienestar animal es acción prioritaria de la cooperativa y para evaluar los diferentes casos estamos usando un protocolo europeo que se llama Welfare Quality y que aborda cuatro grandes bloques: la alimentación, el alojamiento, la salud y el comportamiento de los animales. el desmoche es una práctica necesaria, pero puede alterar el bienestar. ¿Qué consejos ofrecéis a los ganaderos para el descornado? Aconsejamos que se haga bajo anestesia local y con la administración de una analgesia sistémica para que el animal en las horas posteriores no padezca el dolor postoperatorio y pueda recuperar su pauta normal de comportamiento. Con esta medida el crecimiento se mantiene igual y se notan cambios en su relación con los cuidadores. En alguna ganadería me han comentado que la ternera en etapas posteriores, una vez que se ha destetado, es mucho más cercana con ellos, se deja tocar y no tiene miedo ni es tan reacia al trato con el ganadero.

inmacUlaDa cUevas

veterinaria en las rozuelas del valle (torrecampo) ¿Qué protocolo utilizáis para el descornado de los animales? Utilizamos tanto anestesia local como un analgésico para disminuir al máximo todo tipo de dolor que pueda ocasionarles. Es un método muy fácil de aplicar, rápido y económico. Son todo ventajas.

De izqda. a dcha., inmaculada cuevas, laura molina y raquel mesones Desde que lo estáis utilizando, ¿qué diferencia notáis en el comportamiento de las terneras? El manejo en el momento del desmoche es mucho más fácil, las terneras apenas se mueven ni vocalizan. Cuando sufren dolor con el descornado relacionan ese dolor con la persona que se lo está causando y eso genera estrés, miedo y desconfianza. En el momento en que las estás manejando sin dolor, están tranquilas contigo y no sienten miedo. A las pocas horas se levantan y comen calmadas. Podemos comparar el desmoche con ir al dentista sin haberse puesto un anestésico local. Tenemos que pensar en el dolor que supondría sacarse una muela, pues para las terneras es exactamente lo mismo. En el momento que se les aplica la anestesia local, no sienten nada.

raQUel mesones

responsable de recría en las rozuelas del valle (torrecampo) ¿Qué importancia estáis dando al bienestar animal en la recría? Consideramos que el bienestar animal es importante porque los animales sufren mucho menos estrés a la hora del manejo, la alimentación no disminuye y se crían en un ambiente de mayor confort. ¿Qué ventajas notáis desde que hacéis el descornado con anestesia? Descornamos a las terneras a los 30 días. Lo hacemos por la mañana y por la tarde la ternera no sufre ninguna alteración en el consumo de leche. Es todo igual. El manejo es más cómodo y no le causa ningún estrés. Cuando las descornábamos sin anestesia, berreaban y estábamos causando un daño. Con la anestesia conseguimos que no sufran ese dolor.

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PRECAUCIONES: Aplicar solo sobre la piel seca y evitar que la zona se moje durante al menos 6 horas tras la administración. En caso de infecciones bacterianas, debe considerarse un tratamiento antibiótico simultáneo. Precauciones especiales para su uso en animales: Puede ser utilizado durante la gestación y la lactancia excepto dentro de las 48 horas previas al parto. Debido a un aumento del riesgo de retención de placenta, el medicamento veterinario solo debe ser administrado dentro de las primeras 36 horas siguientes al parto tras una evaluación beneficio/riesgo efectuada por el veterinario responsable y los animales tratados deben ser monitorizados para evitar la retención de placenta. Se sabe que los antiinflamatorios no esteroideos (AINE) tienen el potencial de retrasar el parto por un efecto tocolítico mediante la inhibición de prostaglandinas que son importantes para marcar el inicio del parto. El uso del medicamento veterinario en el periodo inmediatamente posterior al parto puede interferir con la involución uterina y la expulsión de las membranas fetales dando como resultado retención de placenta. No se han realizado estudios de seguridad en toros destinados a la cría. Los estudios de laboratorio en ratas no han mostrado ninguna evidencia de toxicidad sobre la reproducción. Usar únicamente de acuerdo con una evaluación riesgo/beneficio efectuada por el veterinario responsable. El uso en terneros pre-rumiantes y animales de edad avanzada puede implicar riesgos adicionales. Si tales usos no pueden ser evitados, los animales pueden necesitar una dosificación reducida y un cuidadoso control clínico. Aplicar únicamente sobre la piel intacta. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento veterinario a los animales: Mientras se utiliza este medicamento veterinario debería llevarse puesto un equipo de protección personal consistente en guantes impermeables, ropa protectora y gafas de seguridad homologadas. La ingestión o el contacto dérmico con el medicamento veterinario pueden ser perjudiciales. No fumar, comer o beber mientras se maneja el medicamento veterinario. Evitar que los niños tengan acceso al medicamento veterinario o a los animales tratados. Lavarse las manos después del uso. En caso de ingestión accidental o contacto con la boca, aclarar inmediatamente la boca con agua abundante y solicitar asistencia médica. Los antiinflamatorios no esteroideos (AINE) pueden provocar hipersensibilidad (alergia). Las personas con hipersensibilidad conocida a los AINE deben evitar el contacto con el medicamento veterinario. El medicamento veterinario ha demostrado causar daños oculares graves e irreversibles. Evitar el contacto con los ojos, incluido el contacto mano - ojo. En caso de contacto ocular, aclarar inmediatamente los ojos con grandes cantidades de agua limpia y solicitar asistencia médica. El medicamento veterinario ha demostrado producir ligera irritación de la piel. Evitar el contacto con la piel. En caso de contacto con la piel, lavar minuciosamente con agua y jabón. Evitar el contacto con la zona tratada (incluyendo la difusión del medicamento veterinario) sin guantes protectores, durante al menos tres días o hasta que el lugar de aplicación esté seco (si tarda más). Este medicamento veterinario no requiere condiciones especiales de conservación. Período de validez después de abierto el envase primario: 6 meses. TIEMPO DE ESPERA: Carne: 7 días. Leche: 36 horas. Dada la posibilidad de contaminación cruzada de los animales no tratados con este medicamento veterinario debido al acicalamiento (lamido), los animales tratados deberían mantenerse separados de los animales no tratados a lo largo del tiempo de espera. El incumplimiento de esta recomendación puede dar lugar a residuos en los animales no tratados. Uso veterinario – medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Instrucciones completas en el prospecto. Mantener fuera de la vista y el alcance de los niños. Reg. Nº: 3044 ESP. Merck Sharp & Dohme Animal Health, S.L. Ficha técnica actualizada a 19 de diciembre de 2016.

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En Vaca.tv

Vacuno lechero en pastoreo y uso de nuevas tecnologías ¿Es posible el uso de robot de ordeño y el acceso a pasto en cualquier ganadería? ¿Qué tecnologías hay disponibles para facilitar el pastoreo? Estas son algunas de las preguntas planteadas en el Seminario que organizó el IRTA el pasado 19 de octubre en Lugo. En este artículo recopilamos las principales ideas de la jornada, grabada y retransmitida en directo íntegramente por Vaca TV. Aida Xercavins, Aranzazu Varvaró Técnicas en Bienestar Animal Instituto de Investigación en Tecnología Agroalimentaria (IRTA)

TECNOLOGÍAS DISPONIBLES PARA PASTOREO

s indudable que las nuevas tecnologías están cada vez más presentes en el sector y en el día a día de los ganaderos, lo que convierte en un desafío aprender a usarlas correctamente y manejar los grandes volúmenes de información que generan. Pero esta tecnificación hay que verla como una oportunidad, no como una amenaza: los sensores nos aportan información de manera objetiva, sistemática, precisa y en tiempo real. No hay que

olvidar que para tomar decisiones acertadas, es vital disponer de información fiable. A continuación describimos algunas de estas herramientas, especialmente para el manejo de pasturas: 1. Medidor de altura de pasto (herbómetro): se trata de un sensor muy sencillo pero muy útil para calcular la media de cantidad de materia seca de cualquier pastura o campo. Este conocimiento permite ajustar la ración diaria de los animales que se suplementan en el establo, planificar rotaciones y evitar sobrepastoreo. Es fácil de usar, rápido y objetivo. 2. Herramientas para la cosecha: por un lado el sensor “lector de pasto” (pasture reader), que se acopla a las máquinas cortadoras (u otros vehículos) y mide la altura y densidad de la hierba mediante ultrasonidos. Esta herramienta permite saber la calidad y la cantidad de MS/ha de los distintos campos en el momento de su cosecha. Por otro lado, el sensor NIRS (espectroscopio de infrarrojo cercano) se puede acoplar a los camiones de recogida de forraje para medir de forma muy precisa el contenido en MS, humedad, proteína, fibra, ceniza, grasa y almidón.

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ESTA TECNIFICACIÓN HAY QUE VERLA COMO UNA OPORTUNIDAD, NO COMO UNA AMENAZA

El lector de pasto permite saber la calidad y la cantidad de MS en el momento de la cosecha

3. Sensores de calidad del suelo: existen distintos sensores para medir de forma automatizada parámetros como la conductividad eléctrica, pH, nitrógeno y materia orgánica, así como para realizar “mapas” del suelo. Aparte de controlar la calidad de estos, también hay herramientas combinadas para su uso en fertilización que permiten controlar automáticamente qué cantidad de purines se aplica en función de la cantidad de nitrógeno existente en el suelo, optimizando y rentabilizando la aplicación de fertilizante. 4. Mapeo mediante el uso de drones: pese a su alto coste, la supervisión de los campos mediante drones nos permite monitorizar el crecimiento y predecir el rendimiento de los campos, optimizar la aplicación de fertilizantes o planificar los drenajes, entre otros. Algunas tecnologías para el manejo de los animales en pastoreo: • Vallados automáticos: pastores eléctricos que se mueven automáticamente en el prado para ir ajustando la zona de pasto. • Pastores digitales (eshepherd): para delimitar el área del pastoreo mediante collares, sin uso de vallas físicas. • Geolocalización de los animales: en zonas amplias o con peligro de depredadores, para monitorizar los animales y detectar posibles amenazas. También en pastoreo se pueden usar algunas de las marcas de collares o podómetros que se usan para reproducción y que nos dan información específica sobre cantidad de pasto ingerido, actividad, tiempo de descanso, etc.

El herbómetro es fácil de usar, rápido y objetivo

ROBOT DE ORDEÑO Y PASTOREO En este seminario contamos con la colaboración de la doctora Eva Spörndly (Universidad Sueca de Ciencias Agrarias-SLU, Departamento de Nutrición Animal y Manejo), que abordó una ponencia sobre los retos de la conjunción del pastoreo y los robots de ordeño. Conviene empezar con una pequeña contextualización de la producción lechera en Suecia: existe una ley que exige a las vacas lecheras estar en pastoreo al menos 6 h/día durante los meses de verano. Como el país tiene un clima muy frío, eso se traduce en unos 2-4 meses de acceso obligatorio a pasto (dependiendo de la zona geográfica). El clima no solo condiciona la duración del periodo de vegetación sino que obliga a los animales a pasar largos periodos dentro de los establos, que además requieren un alto coste de construcción y mantenimiento. Por este motivo los ganaderos suecos siempre han buscado altas producciones por animal, para rentabilizar la explotación. Pese al acceso a pasto en verano, lo común es dar altas cantidades de concentrado y forraje dentro de los establos. También es muy común el uso de robots de ordeño (aproximadamente un 30 % de las vacas del país se ordeñan con robot), de modo que en verano conviven con el acceso a pasto. Cabe recalcar que usar robot de ordeño en combinación con pastoreo supone un reto añadido para el ganadero. Una granja de estas características requiere que los animales puedan volver al establo para ordeñarse y que estén motivados para ir y volver de una forma fluida. Hay que entender cuáles son esas motivaciones y cómo hacer el manejo de la forma más óptima posible.

A continuación reproducimos brevemente algunas de las preguntas que se plantearon durante la exposición y a las que la Dra. Spörndly respondió basándose en los resultados obtenidos en varios estudios de su grupo de investigación. ¿Tiene que estar el área de pastoreo cerca del establo? En el estudio que se realizó, los animales tenían acceso 24 h al pasto y se suplementaba a los animales con concentrado y 3 kg de forraje dentro del establo. Los resultados fueron que la distancia afectó significativamente en la producción de leche y el intervalo entre ordeños, siendo más alta en los animales que tenían la pastura más cerca (29 kg de leche versus 26 kg), además del tiempo que pasaron en el exterior (16 h versus 10 h), y el flujo de animales en movimiento fue más uniforme. ¿Es necesario suplementar a los animales con ensilado? En este estudio estos seguían teniendo acceso 24 h al pasto, había un grupo con ensilado de hierba ad libitum y otro con una suplementación de solo 3 kg. Los resultados mostraron que no hubo diferencias significativas en la producción lechera entre los dos grupos, de manera que no tiene sentido suplementar con grandes cantidades de forraje dentro del establo, pues tanto el intervalo entre ordeños como la producción lechera y el tiempo pasado en pastura fueron los mismos, pero, por supuesto, esto depende de la calidad de la pastura que se ofrezca.

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MANEJO

¿Es necesario disponer de agua en la pastura? En una granja con robot de ordeño, podría usarse el agua como reclamo para volver al establo (a ordeñarse) si esta solo está disponible allí, pero ¿cómo afecta eso a los animales? En el estudio no se obtuvieron diferencias entre la cantidad de agua ingerida, la producción lechera o la frecuencia de ordeños, aunque cabe destacar que esto es en el contexto sueco; en zonas más cálidas o en pastos más lejanos al establo, la restricción de agua podría afectar en gran medida a los animales o a la producción. ¿Puede el pastoreo competir con la alimentación convencional? Los ganaderos suecos están obligados a sacar a sus vacas a pasto, pero no confían en el valor de la pastura para mantener sus altos rendimientos lecheros. Eso hace que la mayoría dé a sus animales la posibilidad de salir a un “patio de ejercicio” más que a una zona de pastura. Para intentar convencerlos de que el pastoreo podía competir con la alimentación convencional, se hicieron cuatro estudios que fueron con pastoreo restringido (parcial), en vez de con acceso 24 h/día. ¿Por qué nos puede interesar restringir el acceso al pasto? Hay distintos motivos: por un lado, así podemos equilibrar con alimentación suplementaria en el caso de que haya variación de calidad o cantidad en la pastura; por otro lado, si pasan 12h en pasto y 12 en el establo, facilitamos el manejo de los animales que, por ejemplo, han faltado un ordeño y mejoramos la frecuencia de estos; también el manejo es más fácil y da menos trabajo buscar a los animales con alarma (por falta de ordeño o mastitis, por ejemplo).

LOS GANADEROS SUECOS ESTÁN OBLIGADOS a SACAR A SUS VACAS A PASTO, PERO NO CONFÍAN EN EL VALOR DE LA PASTURA PARA MANTENER SUS ALTOS RENDIMIENTOS LECHEROS

ANÁLISIS DE LA ALIMENTACIÓN CON PASTO Y RENDIMIENTO LECHERO Volviendo a la pregunta de si es viable alimentar a los animales con la pastura y mantener los rendimientos lecheros, veamos a continuación los estudios que se realizaron. En ellos se compara un grupo de animales que tenían una pastura de calidad para alimentarse, frente a otro que solo tenía un pasto donde hacer ejercicio (sin valor nutricional). Estudio 1: pastoreo durante el día (9,5 h) + ensilado ad libitum. El grupo en pastoreo tuvo muy buenos resultados, pero el coste de pienso era muy elevado, porque comían casi lo mismo que el otro grupo; además, los tiempos pasados en el pasto eran muy bajos. Estudio 2: pastoreo durante el día (12 h) + ensilado restringido (6 kg MS). Los animales del grupo de pastura pasaban algo más de tiempo en el exterior (aunque no mucho en total) y no hubo diferencias en la producción. Estudio 3: pastoreo partido mañana (4,5 h) y tarde (4 h) + ensilado restringido (6 kg MS). Este fue el experimen-

to en el que se obtuvieron mayores tiempos en pastoreo y mayor ingesta de hierba. No hubo diferencias en la producción de leche y, además, se ahorran costes del ensilado, lo que es más eficiente económicamente para el productor. Estudio 4: pastoreo nocturno (12h) + ensilado restringido (6 kg MS). Este estudio quería aprovechar el hecho de que en Suecia en verano las noches son muy luminosas, pero hubo mayor producción de leche en el grupo sin pastoreo, así que no se recomienda como método. En conclusión, la mejor opción sería un pastoreo parcial partido mañana y tarde, con suplementación restringida de ensilado. Este es el caso en el cual se obtienen mejores resultados económicos; en cuanto a las variaciones en la pastura, estas podrían también equilibrarse con lo que se suplementa en el interior del establo, pero no olvidemos la respuesta a las otras preguntas sobre distancia, agua y suplementos a la hora de planificar el manejo del pastoreo.

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MANEJO

LA MEJOR OPCIÓN SERÍA UN PASTOREO PARCIAL PARTIDO MAÑANA Y TARDE, CON SUPLEMENTACIÓN RESTRINGIDA DE ENSILADO

TÉCNICAS DE PASTOREO Y ERRORES DE MANEJO En la tabla 1 se resumen las principales técnicas de pastoreo presentadas por Xan Pouliquén (Xestión Agrogandeira e Natureza SL). En ella están sintetizados sus puntos fuertes y débiles y se contextualizan los casos en los que es óptimo su uso. Errores más comunes Según Pouliquén, algunos de los principales errores en el manejo de los pastos, muchos de los cuales se relacionan con la planificación antes de empezar con un manejo en pastoreo, son no preparar o no pensar bien cómo será el manejo de los pastos, o no ser coherentes con lo que queremos y cómo actuamos. También los hay de carácter más técnico durante el pastoreo, como olvidarse del agua en los prados u ofrecer poca, hacer pastar hierba ya pasada, hacer pacer en zonas donde ya no se debería, mantener una carga baja pero durante mucho tiempo o no saber identificar un pasto sano y de calidad de uno que no lo es.

AgroBank

Tabla 1. Principales técnicas de pastoreo Técnica

Libre

Racionada con pastor

Rotativa

Variantes

Breve descripción

Extensivo

Se usa solo una parcela de gran superficie, donde los animales entran tardíamente y hay alturas variables de hierba. Conlleva poco trabajo pero también poca producción. Intensivo o continuo Se usa solo una parcela, donde los animales entran más temprano y se procura que la altura de la hierba sea constante para mejorar el rendimiento. Por delante Con esta técnica los animales tienen pasto nuevo cada día. Se recomienda el uso de pastor por detrás, de cara a la sostenibilidad Por delante y por detrás de la pradera. Conlleva el trabajo de mover los hilos, hacer caminos y dar acceso a agua. A menudo los animales reciben complementos a la ración. Rotación fija Cada variante tiene sus necesidades y resultados. Todas conllevan cierta fragmentación de las praderas y rotación de los animales. Es Irlandés/Neozelandés la técnica que más trabajo implica, pero que mayores rendimientos Con robot permite. También requiere cierto nivel de conocimientos técnicos Rotativa racional o técnica para un manejo óptimo. Holística

Fuente: Xan Pouliquén

CONCLUSIÓN Tener a los animales en pastoreo puede ser algo “sencillo”, pero hay que ser conscientes de que hacerlo bien (optimizando los pastos o rentabilizando la producción y los ingresos) es mucho más complejo.

El proyecto 4D4F ha recopilado datos sobre todas estas tecnologías disponibles actualmente (para más información ver la Warehouse of Technologies) y guías de buenas prácticas, disponibles para los usuarios registrados en la web https://4d4f.eu/.

Asesoramiento y servicio para el sector agrario

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jornada

LeÓn

USO RACIONAL DE ANTIBIÓTICOS EN EL TRABAJO DEL VETERINARIO DE CALIDAD DE LECHE ¿QUÉ HAY DE NUEVO PARA AFRONTARLO?

Veterinarios y ganaderos se enfrentan a nuevos desafíos de manejo y de gestión sanitaria de la calidad de leche derivados de la presión, cada vez mayor, de hacer un uso responsable de los antibióticos y de la inminente transmisión electrónica de las recetas de antibióticos. De todo esto se habló en la jornada organizada por Zoetis el 13 de noviembre en la capital leonesa.

A TENER EN CUENTA...

Vídeos disponibles en:

• La resistencia bacteriana es una amenaza global que en 2050 podría causar 10 millones de muertes al año en el mundo, superando a las causadas por el cáncer. • España es uno de los países de la UE con mayor consumo de antibióticos en personas y animales. • La comunicación de la CE 2015/C 299/4 sobre directrices para una utilización prudente de los antimicrobianos en medicina veterinaria dice que se debe evitar el tratamiento sistémico de las vacas en el secado y que se debe promover la utilización de pruebas de diagnóstico rápido para identificar los patógenos causantes de las mamitis. • Desde la puesta en marcha del PRAN se ha reducido un 14 % la venta de antibióticos.

La representante de la Agencia Española del Medicamento Sara Sacristán compartió los retos y avances del Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos (PRAN). La experta se centró en las líneas de trabajo puestas en marcha en el sector vacuno lechero, entre las que se encuentra el acuerdo voluntario para hacer un uso más prudente de los antibióticos y reducir su consumo. El programa busca involucrar a todo el sector y pretende definir e implantar pautas de manejo y tratamiento con base científica para lograr disminuir el consumo de antibióticos críticos (quinolonas y cefalosporinas de tercera y cuarta generación) en el período 2019-2025. La iniciativa contempla restringir a necesidades clínicas muy definidas y justificadas el uso de los de segunda elección y/o último recurso, así como eliminar tratamientos sistemáticos y preventivos e incrementar el uso de pruebas de diagnóstico rápido para identificar los patógenos y el uso de pruebas de sensibilidad para determinar el tratamiento más adecuado.

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Intervención de Sara Sacristán

Otra prioridad del PRAN es el afianzamiento del sistema de recogida de datos de ventas de antibióticos y la base de datos central de prescripción electrónica. El Real Decreto 191/2018, que entrará en vigor el 2 de enero de 2019, establece la transmisión electrónica de datos de las prescripciones veterinarias de antibióticos destinados a animales productores de alimentos para

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consumo humano. El objetivo, por ahora, es que cada 30 días los veterinarios declaren las recetas que realizan, y se hará a través de la aplicación Presvet. Ante estos nuevos retos, Zoetis organizó esta jornada para informar a veterinarios y ganaderos de las herramientas que tienen a su disposición para afrontarlos: el secado selectivo, los sistemas de software de ayuda a la toma de decisiones y los cultivos en granja.

RESULTADOS PRELIMINARES DEL PROYECTO DE SECADO SELECTIVO DE ZOETIS

La especialista de Zoetis Eugenia Peralta presentó el proyecto de secado selectivo que la empresa inició a finales de 2016 y en el que participaron cinco técnicos de campo de diferentes zonas de España que desempeñan su labor en el área de calidad de leche. El objetivo era recoger datos y poner en común esa experiencia práctica para ofrecer conocimiento y formación que sirvan a otros técnicos para implementar la estrategia de secado selectivo en sus explotaciones. Demetrio Herrera, veterinario de Q-Llet e integrante del grupo de trabajo, ejerció de portavoz y expuso los resultados preliminares, en los que se concluye que el uso sistemático de sellador unido al uso selectivo de antibiótico no ha dado lugar a ningún aumento significativo de los recuentos celulares ni de las mamitis posparto, lo que anima, dijo, “a perder el miedo y a arriesgarse”. En la mesa redonda posterior, en la que participaron todos los profesionales que intervinieron en el proyecto, se hizo hincapié en que los criterios adoptados para hacer o no hacer secado selectivo en una explotación se deben ir ajustando en función de los resultados de monitorización de los datos de salud de ubre y de que el criterio elegido funcione o no.

LA IMPORTANCIA DE LOS DATOS

El veterinario de Calidad de Leche José María Hernandorena dio comienzo a la sesión vespertina con una presentación sobre los nuevos sistemas de gestión de calidad de leche derivados del uso responsable de los antibióticos y basados en el análisis de datos, los cuales, dijo, “son el motor del conocimiento” y “tienen que ser baratos y fáciles de recopilar e interpretar, pues solo así engancharán al cliente”.

El consultor navarro partió de la base de que la leche de calidad no es solo la que tiene un bajo recuento celular, sino la que, además, se ha producido con un uso reducido de antibióticos.

CULTIVO EN GRANJA

Luis León, especialista en Calidad de Leche de Zoetis Alemania, hizo un repaso de las legislaciones relativas al uso racional de antibióticos existentes en otros países europeos, cuyo objetivo común es la reducción del uso de los antibióticos de reserva, tales como las cefalosporinas de tercera y cuarta generación y las fluoroquinolonas, considerándolos de última elección y siempre previo antibiograma. El experto abordó los métodos de diagnóstico rápido en granja del patógeno para reducir la utilización de antibióticos y apeló a la concienciación sobre este tema y al fomento del conocimiento en esta área. El especialista en Calidad de Leche de Q-Llet Demetrio Herrera finalizó la jornada insistiendo en las oportunidades de trabajo que ofrece el cultivo en granja, una herramienta “muy sencilla de interpretar” y que es “clave para reducir el consumo de antibióticos”. Herrera concluyó incidiendo en una de las nociones claves del encuentro: la importancia de protocolizar criterios de tratamiento y de monitorizar y evaluar los datos a fin de su mejoría constante.

Intervención de Demetrio Herrera

Intervención de Luis León

Integrantes del proyecto de secado selectivo de Zoetis

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Conocer el comportamiento de los animales para mejorar su bienestar y su productividad En el siguiente estudio nos centramos en el caso concreto del ganado vacuno de leche, cuyo punto de partida para conseguir un buen manejo y una buena relación ser humano-vaca comienza por conocer sus cinco sentidos y cómo influyen en su comportamiento.

M. Yllera1, J. Cantalapiedra2, M. E. Fernández3, A. Iglesias4, M. Camiña5 1 Departamento de Anatomía, Producción Animal y Ciencias Clínicas Veterinarias. USC 2 Servicio de Ganadería de Lugo. Xunta de Galicia 3 Departamento de Ingeniería Agroforestal. USC 4 Instituto de Biodiversidad y Desarrollo Rural. USC 5 Departamento de Fisiología. USC

INTRODUCCIÓN

e puede definir el comportamiento como el conjunto de tareas observables, hereditarias y adquiridas que se producen como reacción a un estímulo o cambio fisiológico en los animales. En el caso del ganado vacuno estas actividades innatas y aprendidas le sirven para interaccionar dinámicamente tanto con el entorno ambiental, sa-

tisfaciendo una necesidad corporal (ingesta, excreción, cuidado corporal, etc.), como con otros animales con los que establecen relaciones (sexuales, materno-filiales, jerárquicas de dominancia-subordinación, competitivas, de juego, etc.). Este conjunto de señales y contraseñales es lo que se conoce como lenguaje corporal (Fraser, 1982; Fraser y Broom, 1997; Moreno et al., 2013) y a nivel de campo es muy conveniente conocerlas, ya que los primeros síntomas de problemas patológicos en los animales suelen aparecer como alteraciones comportamentales. La conducta innata es la transmisión hereditaria de respuestas corporales, mientras que el comportamiento adquirido se va desarrollando a lo largo de la vida, a través de experiencias positivas y negativas. Cada proceder se desarrolla durante un periodo crítico en algún momento de la vida del animal, pues si en ese momento no se produce tal desarrollo, ya nunca se producirá (Fraser, 1982), como es el caso de la

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impronta o el reconocimiento entre el recién nacido y la madre inmediatamente después del parto. Actualmente se cree que, cuando esas pautas de comportamiento son innatas y necesarias para el desarrollo normal del individuo, su imposibilidad de expresión va en contra de su calidad de vida, y no son tan importantes aquellas que son aprendidas o se expresan como adaptación a condiciones desfavorables al medio (Portela et al., 2013). Desde un enfoque económico, también resulta indudable que la aplicación de los conocimientos etológicos permite mejorar notablemente las producciones que obtenemos de los animales mejorando a la vez la seguridad de las personas en las explotaciones. Esto resulta especialmente evidente en actividades como la reproducción, parto-lactancia, pastoreo, etc., puesto que la productividad está firmemente unida a aspectos del bienestar animal (BA) como la ausencia de enfermedad (sanidad) y una alimentación en cantidad y calidad adecuadas. Por lo tanto, es lógico que estos dos parámetros/aspectos se incluyesen dentro de las cinco necesidades o libertades de la FAWC y de los cuatro principios del proyecto europeo Welfare Quality de valoración del BA. Por otra parte, hay que considerar la importancia de la formación continua y del entrenamiento de los ganaderos, ya que su actitud en el manejo del ganado mejora en todos los ámbitos el trabajo en la explotación.

CÓMO INFLUYEN LA ANATOMÍA Y LOS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS EN EL COMPORTAMIENTO DE LOS BOVINOS Se denomina función de relación al conjunto de procesos que permiten a los animales recibir información, procesarla y reaccionar/responder ante el entorno que les rodea. Los organismos mantienen esa función de relación equilibrada con su medio ambiente mediante el funcionamiento adecuado de sus cinco sentidos: vista, oído, olfato, tacto y gusto (Ruiz, 2018). Los bovinos son herbívoros sociales y gregarios. En la naturaleza viven en grupos en los que cada miembro se relaciona con los demás, estableciendo relaciones de afinidad y competencia. El grupo está perfectamente estructurado merced a

una intensa comunicación entre sus miembros, que es posible gracias a los estímulos percibidos por sus sentidos. La domesticación les ha impuesto una estrecha relación con la persona que gobierna el rebaño y, a menudo, le impone una serie de restricciones más o menos antinaturales. Desde el punto de vista de estos animales, el ser humano es un depredador por lo que, si no están muy acostumbrados a su presencia, reaccionarán a ella. A menudo, esto desencadena situaciones peligrosas tanto para el rebaño como para el cuidador. Para prevenirlas y reducir los riesgos, resulta esencial comprender la percepción sensorial de los rumiantes, así como las características de su comportamiento y sus mecanismos de adaptación a los cambios del ambiente. Comprender qué y cómo percibe el entorno, así como la manera en que reaccionará ante un estímulo concreto, es fundamental para manejar y controlar con cierta seguridad a una vaca o a un rebaño de cualquier otra especie. Vista A semejanza de los équidos, tienen los ojos en una situación muy lateral, lo que les confiere un amplio campo de visión a su alrededor (entre 290 y 340° según especie) pero solo una pequeña zona de visión binocular (60-20°). También tienen una región ciega situada detrás de ellos. Una vez más, son animales “presa” y su evolución les ha dotado de un sistema óptico muy sensible al movimiento y a los contrastes de luz y sombra. Visualizan permanentemente el horizonte mientras pastan. Esto explicaría por qué se sobresaltan cuando algo se mueve repentinamente en su entorno, sobre todo si lo hace de manera brusca; por esta razón se recomienda acercarse siempre al ganado despacio. Los bovinos son incapaces de detectar ningún objeto ubicado por encima de la línea de la cabeza, a menos que esté en movimiento. Tienen dificultad para enfocar rápidamente objetos cercanos, ya que sus músculos ciliares son débiles. Su agudeza visual es inferior a la humana: se piensa que una vaca debe estar a 20 metros de distancia de un objeto para poderlo percibir con los mismos detalles que una persona podría detectar a 200 m (Manteca, 2009). Este hecho, junto a su escasa

COMPRENDER QUÉ Y CÓMO PERCIBE EL ENTORNO […] ES FUNDAMENTAL PARA MANEJAR Y CONTROLAR CON CIERTA SEGURIDAD A UNA VACA O A UN REBAÑO

percepción de la profundidad, podría ser la causa por la que rehúsan atravesar una zona sombría o sobre un desagüe y muestran una fuerte tendencia a moverse desde los lugares de escasa iluminación hacia otros mejor iluminados. Ahora bien, como su ojo es mucho más sensible a la luz que el nuestro, también huyen de una luz cegadora. A menudo se detienen de manera súbita, asustados, ante un cuadrado iluminado en el suelo oscuro (por ejemplo, la luz intensa que sale por una ventana). Los cambios de iluminación precisan unas modificaciones en el ojo (en la pupila y los pigmentos de la retina) para adaptarse a la nueva situación; el tiempo que necesita una vaca para conseguirlo es muy superior al de la especie humana; esto debería ser tenido en cuenta cuando se desea mover a los animales hacia una zona más oscura (Mounaix et al., 2014). En cuanto a los colores, los bóvidos tienen visión dicromática (Jacobs et al., 1998), con conos de máxima sensibilidad a la luz amarillo-verdosa y azul purpúrea. Perciben las longitudes de onda media y larga (amarillo, naranja y rojo) mejor que las cortas (violeta, azul y verde) [Riol, 1989; Phillips y Lomas, 2001; Manteca, 2009]. Las vacas pueden distinguir el rojo del azul o el verde, pero no discriminan entre estos dos colores (Manteca, 2009). La creencia difundida de que el toro se enfurece con el rojo del capote no es cierta, lo que le llama la atención es su movimiento. 12.2018 | Vaca Pinta n.º 7 | 157

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EL GANADO VACUNO UTILIZA EL OLFATO [...] PARA ELEGIR LA COMIDA, RAZÓN POR LA QUE LA ADICIÓN DE AROMAS AYUDA A INCREMENTAR LA INGESTA

La pupila es alargada y horizontal, lo que les permite mantener bajo control visual gran parte de su entorno mientras pastorean (Kendrick, 2008). Los rumiantes domésticos poseen tapetum lucidum que, unido a la gran cantidad de conos de su retina, permite una buena visión incluso cuando hay poca intensidad lumínica (Piggins y Phillips, 1996). La vaca también se comunica fundamentalmente mediante estímulos visuales, realizando movimientos con la cabeza o con todo el cuerpo y adoptando posturas que indican atención, excitación o agresividad. Las vacas son animales sociales a los que el aislamiento provoca un importante estrés. Para evitarlo, se han realizado experimentos colocando espejos en las cuadras que les dan la sensación de estar acompañados (Mounaix et al., 2014; Parrot, 1990). Oído Todos los rumiantes domésticos tienen una alta sensibilidad a los sonidos de alta frecuencia, muy similar en todos ellos (hasta 35 KHz en vacas, 37 KHz en cabra y 42 KHz en ovejas); su capacidad para percibir los de baja frecuencia es distinta: hasta 23, 78 y 125 KHz, respectivamente (Heffner y Heffner, 1990). El oído de la vaca es muy sensible, sobre todo en razas lecheras. Resulta muy importante para la comunicación, tanto intra como interespecífica (Phillips, 1993). Se ha demostrado que la música suave ejerce un efecto calmante sobre ellas, mientras que los ruidos fuertes y los gritos las estresan (Moran, 1993).

Olfato El olfato completa la información visual y contribuye al reconocimiento de los individuos, a construir la relación entre la madre y la cría e influye en la organización social del grupo. Asimismo, interviene en la reproducción y es fundamental para la comunicación entre los miembros del grupo (principalmente a través de las feromonas). Las vacas son muy sensibles a los olores derivados del estrés, tanto directamente del animal estresado como de su orina: al olerlo, los bóvidos lo interpretan como una señal de peligro y se muestran nerviosos, disminuyendo incluso su capacidad para aprender (Bouissou et al., 2001). Esto es algo que deberían tener en cuenta los ganaderos cuando conduzcan o trasladen sus animales de un lugar a otro: el manejo violento de un solo animal puede provocar el miedo de todos sus compañeros al percibir su estrés y hacerles que rehúsen o eviten obedecer (Mounaix et al., 2014). El ganado vacuno utiliza el olfato, junto con la vista y el gusto, para elegir la comida, razón por la que la adición de aromas ayuda a incrementar la ingesta. También hay olores que rechazan, como el del estiércol, y son capaces de identificarlo incluso en la hierba de prados abonados con él hasta un mes antes (Dohi et al., 1991).

Existe cierta controversia acerca de si reconocen a las personas por su olor o utilizando la vista. Los estudios realizados al respecto no han demostrado que puedan diferenciar a los seres humanos por su olor, aunque muchos ganaderos afirman que sí lo hacen, distinguiendo a sus cuidadores de los extraños e incluso reconocen a los veterinarios por su olor a medicamentos (Mounaix et al., 2014). Gusto Por lo que respecta al gusto, los rumiantes tienen un número muy elevado de botones gustativos en la lengua, lo que sugiere que tendrían una gran capacidad para discriminar diferentes combinaciones de sabores (Manteca, 2009). Tradicionalmente se ha considerado que solo percibían los cuatro sabores clásicos, pero los estudios más recientes prueban que perciben los cinco, incluido el umami, ya que poseen receptores para todos ellos aunque en diferente cantidad según la especie. Las vacas son las más sensibles al sabor dulce, por el que muestran una clara preferencia. Respecto al sabor amargo, parecen ignorarlo si no es muy intenso; cuando lo es, disminuye la ingesta o incluso llegan a rechazar el alimento. La sensibilidad a la sal parece ser similar en todos los rumiantes

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BIBLIOGRAFÍA

SE HA DEMOSTRADO QUE LA MÚSICA SUAVE EJERCE UN EFECTO CALMANTE SOBRE ELLAS y la preferencia o no por los alimentos que la contienen depende de las necesidades corporales de esta sustancia en cada momento. La respuesta frente a sabores ácidos ha sido la menos estudiada; en general, a concentraciones no muy altas incrementan la ingesta, pero la reducen si su cantidad es excesiva. En cuanto al sabor umami, muestran una clara preferencia por los alimentos que lo contienen (Ginane et al., 2011). Se han descrito también diferencias entre el gusto de los individuos de una misma especie, tanto en condiciones naturales como experimentales. De acuerdo con el comportamiento que muestran estos tres tipos de rumiantes con respecto al sabor umami, salado y amargo, se considera que podrían indicar la presencia de proteínas, minerales y toxinas, respectivamente, en los alimentos (Ginane et al., 2011). En la vaca conocemos las zonas concretas de la lengua en donde se sitúan cada tipo de receptor gustativo. Como ya hemos dicho, aprecian los sabores dulces (remolacha, melazas y ensilado de maíz), salados (piedras de sal y minerales) y sabores lácteos, de vainilla y de almendra

tostada. Algunos ganaderos aprovechan esto para acercarse al ganado en los prados, dándoles sal, algunos pellets de pienso u otra comida que les guste en la mano; también los utilizan como recompensa por haberse dejado manejar (Mounaix et al., 2014). Tacto Al contrario que los anteriormente citados, este sentido no se encuentra tan localizado en los animales y les permite recibir sensaciones de dolor, cambios de temperatura, etc. Una de las zonas más sensibles de las vacas anatómicamente son los cascos, debido a su vascularización, lo que conlleva que las patologías podales sean muy dolorosas. Es importante señalar que la sensibilidad cutánea puede ser utilizada por el ganadero para calmar el ganado vacuno rascándoles bajo el cuello y detrás de las orejas (Moran, 1993). En las granjas modernas se colocan aparatos de enriquecimiento ambiental como rascadores, a los que acceden libremente los animales para rascarse o masajearse el dorso y otras partes de su cuerpo, como medida para reducir el estrés e incrementar su bienestar.

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los expertos en calidad de leche

han llegado a un acuerdo.

no te la juegues. utiliza de forma rutinaria

selladores internos de pezones Durante el periodo seco, la ubre tiene un riesgo 10 veces superior de sufrir infecciones intramamarias que durante la lactación1. Las mastitis generadas en el periodo seco se manifiestan tras el parto y se suman a las infecciones propias del inicio de lactación, que son especialmente importantes durante las primeras semanas. En consecuencia, en los primeros momentos tras el parto la probabilidad de padecer un proceso de mastitis es siempre considerable y genera cuantiosas pérdidas. Estudios recientes han estimado que cada episodio de mastitis supone de media un coste no inferior a 357 €/vaca2. No es por tanto extraño que el Panel Internacional de Expertos en Calidad de Leche3 haya elaborado un Documento de Consenso en el que se recomienda el uso de selladores internos de pezones, en TODAS las vacas y en TODAS las explotaciones lecheras. El objetivo es disminuir las infecciones sucedidas durante el secado, y con ello sus elevados costes. La elección correcta de un sellador de pezones es ahora más sencilla con la introducción de UBROSEAL® de Boehriger-Ingelheim, líder mundial en la salud de la ubre. UBROSEAL posee un sistema Flexicap® mejorado que facilita su aplicación sin riesgos para el pezón, además de poner a disposición de los usuarios el más completo servicio técnico, que pudieran esperar. Por lo tanto siéntete seguro y no dudes en recomendar UBROSEAL® como sellador interno intramamario en la protección rutinaria de las explotaciones ganaderas de tus clientes.

Para cada vaca. En cada secado. Ubroseal® Vacas en Secado 2,6 g suspensión intramamaria para bovino. Composición: Cada jeringa intramamaria de 4 g contiene: Subnitrato de bismuto, pesado 2,6 g. Indicaciones: Prevención de nuevas infecciones intramamarias durante el período de secado. En las vacas que se considera que están libres de mastitis subclínica, el medicamento veterinario puede usarse solo en el manejo de la vaca seca y control de la mastitis. Especies de destino: Bovino (vacas lecheras en el secado). Posología: Sólo por vía intramamaria. Introducir el contenido de una jeringa del medicamento veterinario en cada cuarterón de la ubre inmediatamente después del último ordeño de la lactancia (en el momento del secado). Contraindicaciones: No usar en vacas en lactación. No usar el medicamento veterinario solo en vacas con mastitis subclínica en el momento del secado. No usar en vacas con mastitis clínica en el momento del secado. No usar en casos conocidos de hipersensibilidad a la sustancia activa o a algún excipiente. Tiempos de espera: Carne: 0 días. Leche: 0 horas. Presentación: Caja con 20 jeringas y 20 toallitas limpiadoras. Cubo con 120 jeringas y 120 toallitas limpiadoras. Reg. nº: 3628 ESP. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Titular: Univet Ltd. Representante Local: Boehringer Ingelheim Animal Health España, S.A.U. Bibliografía: 1. Crispie et al., 2004. Ir. Vet. J. 57, 412-418. 2. Rollins et al., 2015. Prev. Vet. Med.122, 257-264. 3. Andrew Bradley, QMMSand University of Nottingham, UK; Sarne De Vliegher Ghent University, Belgium; Michael Farre SEGES, Denmark; Luis Miguel JimenezServet, Spain; Thomas Peters, MBFG Wunstorf, Germany; Ellen Schmitt-van de Leemput, Vetformance, Villaines la Juhel, France; Tine van Werven, Utrecht University, The Netherlands. Date of Preparation: Oct 2017

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Tres fueron las principales preguntas sobre las que el grupo de Solomamitis pretendía arrojar luz a lo largo de esta sesión de trabajo: cómo afectará la nueva legislación, cómo se planteará el periodo seco en este contexto y qué tipo de formación e información serán necesarias para garantizar la mejor adaptación posible a las nuevas pautas sobre secado selectivo.

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solomamitis.com

El equipo técnico de Boehringer Ingelheim reunió por primera vez al grupo de especialistas en calidad de leche que conforman Solomamitis. A esta cita asistieron Luis Miguel Jiménez (Servet Talavera), Anna Jubert (ALLIC), Emili Calvet (Veterinaris Assessors de la Producció Lletera), Juan Miguel Echeverría, Antonio Palomino, Christian Paniagua y Patricia de Celis (Gescal), José Luis Míguez (Seragro), Carlos Noya (Seragro), Gema Moyano (Covap), José M. Mallo (Lleidavet) y Nati Pérez Villalobos (Trialvet). Finalmente, no se pudo contar con la presencia de Oriol Franquesa (Qllet) y Xabier Bermúdez (FarmVet).

En la primera exposición, a cargo de Emili Calvet, se habló de cómo hasta la fecha el secado ha sido uno de los puntos de control de mastitis reconocidos internacionalmente y cómo este control incide directamente en la economía de las explotaciones. Así mismo, se recordó cómo pretende el Plan Nacional de Resistencia a los Antibióticos contribuir a la reducción del uso de antibióticos utilizados en medicina humana para preservar la salud mundial y se explicó cómo la aportación del sector del vacuno de leche a este gran proyecto se basa en la reducción del uso de antibióticos relacionados con las mastitis y el secado de nuestros animales. Las conclusiones del grupo fueron bastante coincidentes en las múltiples preguntas e incertidumbres que provoca un cambio de esta envergadura. No obstante, prevaleció la visión responsable y de compromiso a través de la cual se identificó la figura revalorizada del veterinario como garante de salud pública y actor necesario en el día a día de la explotación ganadera para alcanzar estos nuevos objetivos. Hubo también gran coincidencia en la necesidad de revisar y mejorar el manejo y los protocolos de las granjas.

Luís Miguel Jiménez fue el encargado de explicar cómo se plantea el periodo seco en un entorno de uso responsable de antibióticos. Jiménez recordó las recomendaciones internacionales dadas hasta la fecha (tratamiento de todos los cuarterones con antibiótico y sellador), las cuales ya no serán viables en el contexto planteado.

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Las nuevas medidas de consenso aceptadas en una reunión de expertos internacionales en Wiesbaden (Alemania) incluyen el uso del sellador interno en todas las vacas, el tratamiento continuado con antibióticos en vacas infectadas y trabajar teniendo en cuenta si la granja es de alto o bajo riesgo. Estas pautas de actuación permitirán ofrecer unas guías tanto a productores como a veterinarios en el uso prudente de antibióticos, concretamente en la implantación del secado selectivo. Esta nueva etapa es una oportunidad para mejorar las explotaciones y la calidad de su producción. No obstante, supone también un periodo de trabajo intenso y colaborativo en las granjas ante la expectativa de un aumento de la problemática asociada a la mastitis en estas. Por ello, será imprescindible la formación y profesionalización de veterinarios y productores, así como tener claras las consecuencias de la aplicación rápida de estas medidas (una mayor incidencia de mastitis o pérdidas de productividad, entre otras), motivo por el cual deberán acompañarse de protocolos bien definidos y que den soporte a estos contratiempos.

El último bloque fue introducido por Juan Miguel Echeverría, quien se centró en el tipo de formación e información que se les debe dar a ganaderos y veterinarios para que puedan adaptarse lo más rápido posible a este nuevo entorno de trabajo. En lo relativo a la importancia de concienciar a los ganaderos en la necesidad de la reducción del uso de antibióticos, más allá de que exista una obligatoriedad legal, Echeverría destacó los datos de mortalidad esperada en el caso de no disponer de antibióticos que funcionen en medicina humana y habló de que evitar esta situación pasa por utilizar los que tenemos en veterinaria de manera protocolizada y dirigida. Para finalizar su intervención, incidió en la imperiosa necesidad de obtener y monitorizar datos de las explotaciones, así como de trabajar en unas condiciones ambientales mínimas para poder alcanzar estos objetivos.

Las conclusiones globales del grupo fueron bastante unánimes: las herramientas de análisis ya existen, pero es necesario aumentar la concienciación del ganadero para que registre de forma sistemática cualquier evento relevante en la explotación. Una vez que los datos estén disponibles, debemos asegurarnos mediante la formación de los profesionales de mejorar la capacidad de análisis de los veterinarios. Como cierre a esta sesión de trabajo, los componentes del grupo emitieron un pliego de conclusiones y preguntas que habían quedado sin resolver tras la sesión para compartir con la propia Administración. Con esto se pretende no solo fomentar una vía de comunicación directa y una manera de adelantarse a las medidas que serán de obligado cumplimiento, sino también contribuir al proceso aportando el punto de vista del sector y sus necesidades en el cambio, y garantizar de esta manera los mejores resultados posibles durante el proceso de adaptación.

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