假 日 指 南
Life
Travel Ontario Magazine
H liday
travel
Ontario
假日
指 南
Winter, 2014
冬季版
I
$4.95
遊任有娛 冬 季
Holiday Life 2014
體驗 安大略 咫尺之美 美味易做的傳統
聖誕晚餐 和甜品 Christmas Dinner & Dessert Page 16 大 紀 元 出 品
安省熱門旅遊區
冬遊指南
The Epoch Times
Hot Tourist Area Page 60
Christmas Decoration Holiday Activities Top 10 Winter Activities Map & List
14 32 41
傳統實用的聖誕裝飾 聖誕假期家庭好去處 10大冬季熱門出遊活動指南
大紀元出品
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目錄 Index 8-11 心香數朵 動人心弦 I Heart Touching Holiday Stories
入鄉隨俗——傳統聖誕寶典
14
Traditional Christmas Guide
14-15 傳統實用的聖誕裝飾 I Christmas Decoration 16-21 快捷易做的傳統聖誕晚宴 I Christmas Dinner 22-23 絕對美味的傳統聖誕甜品 I Christmas Dessert 27-29 派對禮儀&零壓力派對籌劃
Party Etiquette & Arrangement
32-33 家庭活動好去處 I Holiday Activities
16
精彩假日——冬季旅遊寶典 Holiday Travel Guide
40-41 10大冬季熱門出遊活動指南
Top 10 Winter Activities Map & List
42-45 冬日樂趣遊 I My Winter Travel Story
42
48-49 菜鳥也瘋狂——初級滑雪貼士
Ski Experience & Tips for Beginners
50-51 如何挑選滑雪裝備 I Ski Equipment 52-55 雪地三寶：雪鞋健行、雪地摩托和雪地輪胎
Snowshoeing & Snowmobiling & Tubing
60-61 安省熱門旅遊區分佈圖 I Ontario at a Glance
72
62-63 漢荷布區假日城堡遊 I RTO3 - Castles Experience 64-65 湖灣區戶外經典活動 I RTO7 - Outdoor Activities 72-73 安省東南的冬季冰釣 I RTO8 - Ice Fishing 76
76 6
哈利伯頓挑戰雪域摩托和狗拉雪橇 RTO11 - Snowmobiling & Dog Sledding
78-79 Arrowhead省立公園林間滑冰和雪地單車
RTO12 - Outdoor Ice Skating & Biking
編
輯
寄
語
Editor’s Message 在休閒的週末，或是悠長的假日裡，你還宅在家裡睡 覺、上網甚至發呆嗎?很多人都會在假日的最後一天，抱 怨即將重臨的煩囂與奔忙的同時，更深的感觸就是：在家 時，怎麼沒和親朋好友過一個充滿溫馨幸福的加拿大傳
假日指南 – 遊任有娛
Travel Ontario – Holiday Life 2014
統聖誕節；外出時，為啥沒能體驗一段精彩浪漫的旅行? 只能嘆息這些本應豐富多彩的時光，卻在不知不覺的無 所事事中虛度了。 不管是過節還是旅行，快樂的根源就在於「分享」， 無論是和他人還是和自己。 在法國開往瑞士的特快列車上，一位華裔的攝影師 和我分享了他獨自進藏時的一段奇遇。為了捕捉那些獨 一無二的瞬間，在冬夜荒野露宿的他走出帳篷，卻警覺 到不遠處黑暗中泛著的數點紅光，危機已如暗湧般逼近。
《大紀元時報》雜誌社出品 Published by Epoch Magazines Inc. Publisher
社長
Judith Cheung
Chief Editor
主編
Renee Zheng
Writers
撰稿
Zoe Ackah
沒有逃離，他就這樣與之久久對峙，信仰此時就是他唯一
Yi Lin
的防線……遙遠處忽然隱約傳來如寺院裡的鐘聲，雖然
Lynne Yang
微弱，卻有如排山倒海，足以讓黑暗退卻。人生第一次，他
Sue Jiang
不是以鏡頭，而是以自己的內心，去記錄下這些難以磨滅 的瞬間。 不是每個人都擁有如此特別的旅行經歷，但每個人 都有追求一段靈魂之旅的嚮往。無需跨洋過海，也無需行
Art Director
藝術總監
Designers
設計師
Wing Tong Vivian Wong
囊繁重，只需釋放一個簡短的週末或是即將到來的假期，
Peter Liang
我們就可以體驗安省近在咫尺的美。冬天並不全是寒冷
Jean Liu
和寂寥的代名詞，只要我們有願望動起來，遍佈安省的景 點便會敞開懷抱，獨特的美景和各類豐富的冬季活動，足 以燃點您和家人內心溫暖而歡快的火焰。 看到聖誕日鄰居家裡佈置出別致暖人的裝飾，親手 準備的傳統豐富的晚餐和精緻迷人的糕點；或是他們假 日裡舉家前往旅遊勝地盡情揮灑，想必誰都會無比羨慕
Sales Director
銷售總監
Elaine Xie
Project Manager
項目經理
Rita Tang
Project Coordinator
項目助理
Sara Li
Distribution Manager
發行經理
Philip Lau
吧。其實，融入這裡的傳統文化，過上真正的加拿大生 活，絕不是一個嚮往而已！這就是這個 冬天我們要帶給您的禮物，希望它不 僅成為您今年的最愛，更是您永遠的 珍藏。
出版日期：2014年11月 社址：418 Consumers Road, Toronto, ON M2J 1P8 電話：416-298-1933 網址：travel.epochtimes.com 郵箱：travel@epochtimes.com
Renee Zheng
7
心香數朵
溫馨聖誕 Heart-touching Stories
文/ Zoe Ackah
當您忙著裝點聖誕樹的時候 您的鄰居們在做什麼呢?
的過程中，以弱勝強並非是天方夜譚。 哈努卡節的重要標志是猶太教九燈
的，一個我已經
和 中 華 民 族 一 樣，猶 太 人 也 有 著
燭台(Menorah)。從節日的第一天起，每
聽 了 不知 多 少
五 千 多 年 的 悠 久 歷 史。在 聖 誕 節 前 的
晚點燃一支蠟燭。這個過程是對歷史與信
遍；另一個，我
一 週 左 右，加 拿 大 的 猶 太 族 人也 忙 著
仰的重溫。公元前1,400年，先知摩西在上
是在今年祖父
慶 祝 意義非凡的光 明節——哈 努 卡
帝的旨意下製造了第一盞純金燈台。這種
的葬禮上才第
(Hanukkah)。哈努卡的意思是向神敬獻
古猶太移動式聖殿曾伴隨以色列人的子孫
一次聽到的。
聖殿，這一
在西奈沙漠中流浪，它的光焰曾照耀過第
節日是為
一和第二聖殿。盡管猶太人亡國後浪
了紀念公
跡天涯，是聖殿七盞金燈台給那些
元 前 16 5
無家可歸、受盡磨難和被迫害
年，猶 太
的人帶來光明與安慰。
收廢品的Sam 我家族的先輩早在1915年就來到
北美。我的曾祖母 Jenny Cohen
是拉比的女兒 (拉比即猶太教
人在 馬加
小時候，媽媽會 在
比家族的
光明節為我們做土豆煎
士)，曾祖父Sam Schwartz也
領導下，
餅(Latkes)。念過禱告
是拉比的兒子，這在我們的社區
以僅有
詞後，我們點燃燭火，
中是相當顯赫的！但從歐洲來
6, 0 0 0
母親就在燭光中給我們
到北美後，一無所有的曾祖父
人的隊
講故事。媽媽是故事大
卻不得不從頭開始，並且和其他
伍擊敗
王，正因為她的娓娓道
族裔一樣，要面對伴隨他們一生
了
來，才有了我今天的寫
近
47, 0 0 0 人 的
8
希望和大家分享
作生涯。我最愛的故事是
敘利亞軍隊、奪回耶路撒冷。這不僅僅是
我的家族和民族的歷史，百
戰爭的奇跡，也向世人昭示了在捍衛自由
聽不厭。其中的兩個故事是我最
的歧視和偏見。 曾祖父一家先 到了 有 眾 多 猶 太 人 定居的紐約，最終搬
到了北卡羅萊納州，這是美國南方的腹
母面前，講述了許多令我
地，當地人對不同的族裔和宗教充滿排斥
們家人為之驚訝的故事。
我的曾祖母Elizabeth 有一位好朋友銜
和敵意。
有 的 說，在 他 們 最 困 難
至 上校，邀請祖 父 到
Sam 以收購廢品為生，家人日子過 得十分艱難。一天，Sam 的岳父 Cohen
的時候，是 Sam幫他們繳
他那服役，因為他的
納了電費和取暖 費；有的
戰艦停靠在幾乎沒有
說，Sam 在他們身處困境
戰事的非洲，相對安
時給他們提供工作和錢；有
全得多。出人意料的
的說，Sam為他們的慈善事
是，祖父拒絕了這個
拉比把他叫到身旁，語氣肯定地對他說： 「我很快就要離開人世」。Cohen 囑咐 女婿，一定要遵照猶太人的傳統將他安 葬。在猶太文化中，人故去後遺體一定要
業捐款……雖然Sam是猶太
邀請。他不願 拋棄
時時有人看護，並按照應有的禮儀，將死
人，他卻為很多非猶太的慈
自己的團隊，堅持
者安葬在猶太人的墓園。由於北卡羅萊納
善機構捐款，其中也包括基
州幾乎沒有猶太人，Cohen堅持要在死
督教堂，有些教堂的信眾甚至 是清一色的
後魂歸紐約，和先人們葬在一起。Cohen
非洲裔美國人，這在上世紀三、四十年代種
說：「如果你把我送到紐約安葬，你會為
族分化嚴重的美國南部，實在非同尋常。
要到歐洲去和他們並肩 戰鬥。 每次我要祖母多講講祖父的軍旅生 涯，但戰爭太殘酷，家中的祖輩都不願談
今 後的興旺發達而驚訝。」大家都 以為
我總喜歡聽曾祖父的故事，即使我從
論任何有關的話題。但不管怎樣，我那矮
他瘋掉了，因為他當時健康得像頭牛。但
來沒有見過他，我樂於相信，繼承了他忠
個子、幽默而充滿藝術細胞的祖父，最終
是，就在兩天後，他在睡夢中與世長辭。
誠、慷慨和開闊的胸懷，讓我們這些後人
從戰場上安然歸來。
家裡根本沒有葬禮的費用。Sam賣掉 了家當又借了錢，總算湊夠了到紐約的車 費。遵從岳父的願望，他一路守護著遺體、 寸步不離。雖然歷盡艱難、返回家時也已 身無分文，但他遵從了傳統、履行了自己的 承諾。 到家後的第二週，Sam意外地回收了
能夠平安幸福地生活。
勇往死亡的前沿 卻與死亡錯身而過 我的祖父Marshall Kline今年離世，
享年 89歲。我家族裡的成員各個都擅長
祖父歸家後，就聽說那位駐扎在非洲 的上校，連同他堅固的戰艦，一齊被敵軍 潛水艇發射的水雷擊中，全船將士無一幸 存。每個參加葬禮的人，都被神靈因眷顧 祖父的勇氣和忠誠，助他躲過劫難而深受 感動。
講故事，因此追悼會也就成了家人們追
這些故事，我母親已經給她的外孫們
一大批廢品，回收後他才發現
憶往昔的特別慶典。這時，我那小個子的
講了不知道多少遍，但是每到聖誕和光明
這些廢品裡滿是舊銅管，而銅
叔叔講了一個我從來不曾聽過的故事。
節，孩子們就和我一樣，不斷請求她再講
管在那時是相當值錢的。Sam
祖 父 有 一 腔 愛 國 情 懷，二 戰 時，
用賣掉銅管的利潤擴大了他的生
只 有 19 歲 的 他 就 志 願 入 伍 美 軍。他
意，從此，家人就徹底告別了貧困。
從 最 基 層 的 列 兵 做 起，並 通 過 努 力
Sam 去世後，他的葬禮上 擠滿了人。陌生人來到我曾祖
成 為 了 中 士，負 責 訓 練 年 輕 士 兵，
一遍。 我想，真誠、善良、堅忍這些美好的自 古而來的傳統是沒有國界和種族之分的， 我也正用心傳遞給我的孩子們。
並 在 戰 鬥 中 率 領 自 己 的 團 隊。
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心之所依 家之所在 My Christmas Story
文/金恩
踏入「土狼屯」Toronto幾年後的我，
摘下眼鏡，抬頭看到侍應生衝我微
上班沒多久就遇到了大裁員，失業後重返
微一笑：「還不回家?今天可是聖
校園。平日忙學業倒也罷了，每逢節假日我
誕夜……聖誕快樂！」我一怔，是
的心裡就會隱隱不安。聖誕節是西方人合
啊，不管忙什麼，到了這時人們
家團聚的日子，滿街張燈結彩，絕對不輸
都想回到各自溫暖的家。在這點
給國內過年的氣氛。可是看著周圍的人越
上東西方倒是思維一致。可是，
興奮期待，我越是滿心的惆悵低落。眼看
他們有家可回，我的家又能在
離聖誕節越來越近，為了不讓自己瞎想，
哪呢?
我找了份兼職，嘗試讓自己忙起來。 收拾好東西走出店門，雪 一個飄著小雪的傍晚，我在連鎖咖啡
已經停了，路上人跡罕見，想必
店蹭網做稿，往日熱鬧喧囂的店裡那天顯
大家都在溫暖的地方慶祝節日
得尤其空曠。時間一分一秒地過去，為數
吧。一路踩著雪沫回到家。剛
不多的人們也陸陸續續離開。
想邁進門，腳邊踢到了一個紙 盒，借著樓道燈依稀看到是從
店裡已熟悉的侍應生在我桌上放下一
家鄉發來的包裹。
杯apple spice，這是很傳統的冬季飲料， 香甜的蘋果和提神的肉桂在冬日裡傳遞著 暖意，音箱裡飄出了《White
Christ-
一層層打開各種封條膠帶，箱子裡 靜靜躺著幾包家鄉的綠茶和手織的毛衣，
mas》。窗外的風雪肆虐，玻璃上冷熱
還散發著旅途的寒氣。這才想起，幾週前
空氣交匯而結上了美麗又短暫的冰
曾和家人電話時提到這邊什麼都好，就是
花，屋裡溫暖的咖啡味和歌聲糾纏在
早晨喝咖啡胃痛，還是習慣喝家鄉的茶。
一起，變成家鄉街邊的炒貨攤，炸鍋
當時只是隨口一說，沒想到卻讓她們記在
裡飄著香氣的各色丸子，窗上高掛
心上，把上好的綠茶和溫暖的思念一同飄
的臘肉，還有飄著硝煙餘味的鞭炮
洋過海送到北美。又在這樣一個安靜的夜
碎紙……許多細小而瑣碎的記憶，
晚，讓我感覺到，有她們的掛念，有了關於
在那個時刻化成蒸汽湧上眼前，混
家鄉的記憶和念想，我就有了家。
合著肉桂粉末的辛辣，衝得鼻尖 一陣發酸。
就像以前人說的， 不管飄到哪裡， 心在哪裡， 家就在哪裡。
11
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我的完美聖誕樹
傳統又實用的
聖誕裝飾
Christmas Tree
合 家 歡 聚 的 聖 誕 基 調 與 中 國 年 非 常 相 似 ，我 們 也 就 入 鄉 隨 俗，體 驗 一下 裝 飾 聖 誕 樹 的 歡 樂 。那 到 底 是 種 一 棵 鮮 活 的 聖 誕 樹，還 是 買 一 棵 塑 料 的 呢 ？ 原來，真樹要 在農 場 裡生長 6-10年才能達 到 一定 高度，它們會大量吸收二氧化碳，釋出氧氣，還有固水 土、防風沙的功能。節後，政 府將真樹回收 打碎，整棵 樹 從誕生到回歸大地都綠色 環保。假樹雖 然好 料理 又 能反復使用，但真樹所帶來的生動氣息與氣氛是假樹無 法比 擬 的，我 決定 把 擁 有真樹作為備 節的首要任 務。 文/穆笑晨
14
尋樹之旅
子們歡呼雀躍地在林閒飛奔。相中聖誕樹
從經濟的角度來看，砍一棵 6 英尺高
週 末，我們一家 開 始了尋 樹之 旅。
後，有兩種選擇：可以親手鋸下來（農場會
的聖誕樹45－100加元不等，簡單方便、省
來 到 花 卉 專 賣 店，聖 誕 樹 的 品 種 還 真
提供鋸子），或請工作人員把樹連根挖起。
時省力。挖一棵鮮活的聖誕樹，人工費近
不少：Scots
因為高大的樹根莖非常沉重，也不如小樹
130加元，比樹還貴。天寒地凍的，自己挖
容易成活與搬運，所以這種有球根的聖誕
也力不從心。買一棵假樹，超市的價格在
樹一般4英呎高，也可在超市買到。節后，
100－300加元之間，一般樹上配有燈光。
移植到自家後院，讓孩子和聖誕樹一起慢
最終，我們選擇了一棵栽在大花盆裏
Pine, White Spruce, Douglas Fir, Noble Fir, Grand Fir 等。價錢往往和高度、品種有關，約每英呎
7到14加元，樹的支架另外付費。整個賣場 裏瀰漫著松柏清新芬芳的氣息，令人愉悅
慢長大，實在是一種妙不可言的感覺。
的高4英呎的小型聖誕樹，省去了買支架的
無比。難怪大部份西人選擇買一棵真樹。
期間，農場上還升起紅彤彤的篝火，
42塊。我已在大地結冰前，為它在院子裏
就如同真花和假花一樣，給人的感受不可
孩子們一邊烤著香甜的棉花糖，一邊品嚐
挖好了新居（把挖出的土放在了車庫裏，
同日而語。
聖誕老人和他的媳婦 Mrs. Clause 發的
以免結冰），節後就讓它在那裏安居。在聖
我們又去了「U－CUT」的聖誕樹農
糖果，大人們則喝著熱蘋果汁，挑選手工禮
誕節時，它就是陪伴我們歡樂的一員；在
場，就象幾百年前的人們一樣，在成百上
品與裝飾品。好多家庭和我們一樣，舉家出
未來的歲月裏，它會成為我家庭院的一道
千棵樹裏，尋找自己最心儀的那一棵。孩
動，把尋樹之旅變成歡樂的週末郊遊。
風景線，記錄我們幸福的點點滴滴。
裝點聖誕 和孩子一起精心裝飾自己挑選的聖誕樹，是段其樂融融的時光。別看就一棵樹，有的 被裝飾得美輪美奐，有的卻像掛滿了「香腸」， 如何打造完美聖誕樹呢?
1
安裝彩燈 響應加國政府的呼籲，我採用了LED燈，雖然稍貴，但卻有防火、防爆、節能、低熱等
優點。彩燈電線的白色也要和樹搭配起來，綠色電線在白色聖誕樹裏穿梭就會影響「樹 容」。按每一呎樹高掛100個燈泡的比例，最能營造效果。安裝彩燈要從接近樹根開始，由 下到上，從主幹到枝葉，再回到主幹，迂迴而行才能富有層次感。
2
佈置彩帶 用多少根彩帶裝飾一棵樹合適?聖誕樹的高度乘以2即可，比如6呎高的樹，用12根彩
帶，能達到最佳效果。建議用不同種類和質地的彩帶。比如，細的珠串掛在樹梢之間最熠 熠生煇；寬彩帶鬆鬆地環繞整棵樹。一般從頂部開始，象波浪一樣盤旋而下，從枝葉到主 幹，時隱時現。
3
懸掛飾品 懸掛飾品是孩子們的最愛。我先將樹頂上的天使安放妥當，也可以選用聖誕老人、閃
爍的星星等。接下來將飾品按大中小分為三類：我把大的錯落有致地分佈在整棵樹上；兒 子在我掛的飾品附近掛上中的；小女兒則在哥哥的飾品旁掛上小的。我會提醒他們有些掛 在枝頭，有些掛得離樹幹近些，這樣可建立視覺深度。最後再掛上孩子們的手工製作，雖 不精美卻很有意義。
4
堆放禮盒 小的禮盒可掛于枝頭，裡面不必真有物品，主要起裝飾作用。各色大件的禮盒是大家
的禮物，堆于樹下，令整棵樹看起來非常飽滿，並對拆禮物那一刻充滿期待。
1 裝飾球的大小要和樹高成正比，如果你的樹9英尺，太小的裝飾球會被忽略，
溫馨 提醒
象葡萄柚那麼大的裝飾球才會顯出效果。 2 色彩、裝飾品種類最好要用統一的元素，太繁雜反倒效果不理想。在統一的
基礎上輔之以個性化的裝飾品，效果會更好。 3 最喜愛的裝飾品掛在最顯眼的位置，不僅限於聖誕的裝飾品，懷舊的相片、
狂歡節面具、甚至孩子的玩具，只要你能想到的，都可大膽嘗試。
15
聖誕大餐難不倒
快捷易做的傳統
北美聖誕晚餐
Christmas Dinner 每個人都愛聖誕節，可以沒有工作壓力地和 親朋好友歡聚一堂，大快朵頤。但是我們也都知 道，烹調聖誕大餐可是件辛苦活。家中的主婦們 都感同身受，閨蜜之間更是少不了分享烹制火 雞的成功和教訓。我的中國好友Lynne告訴我， 自從她的第一只無法下咽的烤火雞問世後，她 好久都沒有再嘗試了。所以我把她和孩子們邀 請到家裡，手把手向她傳授加拿大人的其中一 套最傳統經典的美味聖誕大餐配方，保證她一 學就會，當然裡面也少不了我的家族秘方咯。
16
文 / Zoe Ackah
Spec
ial R
ecipe
e
我還把善製甜點的朋友金恩也請來， 讓她現場教我們準備壓軸的甜點：
聖誕樹椿蛋糕 Yule Log 我們的菜單 ．填充水果/堅果餡料的烤火雞 ．紅薯 ．肉汁土豆泥 ．培根小包菜
．秘製蘸醬
耗時 烹調時間
5小時
采購時間
1.5小時
準備工作 聖誕節前2天
聖誕節前1天
聖誕節當天
在聖誕日前兩天就需提前采購食品和原材料，避免當天手忙腳亂。 重中之重：挑選火雞 確定火雞大小：按每位客人1磅的份量準備 看標簽：新鮮的火雞當然很好，但多數人 還是會買冷凍火雞。有的火雞已經填好了 餡料，可以直接放入爐中烤制，但是味道 永遠趕不上自己親手製作的餡料。我喜歡 肚子裡沒有事先填好料的冷凍、上面還有 「A」級和「Basted」標識的原隻火雞，表 明火雞被注入了額外的黃油，保證烤製過 程中雞胸肉的多汁鮮嫩。 冷凍火雞需要在冰箱的冷藏室裏呆上兩天 才能完全化凍。室溫化凍也是個辦法，但
「A」級和「Basted」 標識的原隻火雞
「Stuffed」標識的 已填料火雞
並不推薦。
17
準備工作 聖誕節前2天
聖誕火雞
聖誕節前1天
聖誕節當天
分開皮肉
浸鹽水12-36小時(Brine)
用調羹背（圓面貼著雞
為什麼浸鹽水才能做成多汁的烤火雞呢?
皮）分開皮和肉之間的 連膜，稍用力，但不要
這其實是滲透原理（Osmosis）與反滲透
原理（Reverse Osmosis）的有效運用。
把 雞 皮 捅 破。這有助
一般火雞通過這個過程能增加10%左右的
於雞胸肉入味，並且烤的時候皮和肉之間
水份，就有了成品美味多汁的口感。但浸
有間隙，皮會香脆。做傳統的北京烤鴨，廚
鹽水時間太長，也會有負影響——鹽對蛋
師給鴨子吹氣是同樣道理。
白質的過度分割會影響口感，使肉變得粘 糊。
浸液的原料 ．2升Spicy Apple Cider
（如果沒有，用Apple Cider也可。） ．1升冷水
．1杯白醋
．1杯Kosher Salt
．1/4杯Seasoned Salt ．半杯紅糖
浸液的做法 用熱水將鹽化開，再冷卻。將雞放進Bak-
ing
Bag（超市有賣），胸部朝下，灌入鹽
水、 Apple Cider 和醋。擠掉空氣後，用
Duck Tape 扎緊，放進一個大盆，入冰
火雞烤前浸鹽水
箱，靜候幾十小時，讓兩個原理有效發揮。
聖誕節前2天
聖誕節前1天
聖誕節當天
帶烤架的烤盤，或是2 個一次性烤盤；塗油吸管；肉溫度計；廚用細麻繩 制作火雞餡料 ．9-10杯硬面包，手撕成1英寸的小塊。
．1勺新鮮研磨的黑胡椒粉
．3/4杯無鹽黃油，融化
．2勺乾鼠尾草
．2個中等大小的黃洋蔥，粗切
．1勺乾迷迭香
．1/2杯切碎的核桃仁
．2-3杯雞湯（或酌量）
．12盎司白色或褐色圓蘑菇，洗凈切碎
．2枚大雞蛋，打勻
．1勺鹽（或依個人口味）
18
．1勺乾百裏香
．1/4杯新鮮西香菜碎
聖誕節前2天
聖誕節前1天
聖誕節當天
製作步驟 1 將火雞的內臟和頸骨取出（供應商已經幫您取出另裝）。
2 在平底大煎鍋加熱適量黃油至液態，加入切碎的洋蔥煸炒5分鐘；再加入切碎的火雞
內臟（頸骨留下備用），繼續煸炒至熟。最後加入切碎的蘑菇和芹菜，煸炒3分鐘，炒至
剛剛變軟即可。
3 將鍋中材料放入混合用的大碗裏，加鹽、胡椒粉、香料和香草攪拌。 4 拌入堅果、面包塊、打勻的雞蛋糊，1杯半雞湯。
烤火雞 1 將烤箱預熱到 325F。預備烤盤，如果
用傳統的烤盤，要在底部放置烤架；如
5 用廚用麻繩將雞腿捆綁在後方，幫助
火雞均勻受熱，同時也更美觀。
果用一次性烤盤，務必在下方墊一層 托盤，以便移動。
6 如果您用的是傳統烤盤，在火雞上松
松地蓋一張錫紙，避免雞皮烤幹。如 2 為脆 皮做準備（ Dr yskin）。用冷 水
沖洗化凍的火雞，用廚用紙巾將火雞 裏外的水份完全吸乾。混合 Baking
Powder和粗鹽（比例為1:2），均勻撒 在外皮上。皮朝上放入托盤，上面不
果是一次性烤盤，將另一只烤盤當做 蓋子。烤盤置入烤箱。 7 1小時後，用廚用吸管將烤盤中的油重
新塗抹到火雞上，每隔30分鐘塗抹一
要蓋任何東西，放進冰箱讓流動冷氣
遍，但要移除蓋在火雞上的錫紙。3小
「吹乾」雞皮。
時後，火雞快要烤好了。你可以拿開錫 紙，讓雞皮整體
3 用一只小碗混合黃油、鼠尾草、百里香
烤至焦脆。
和迷迭香。 8 當插在火雞上 4 在火雞腹內和
的溫度計顯示
外皮 上撒 鹽和
為165-170時，
胡椒粉。在雞胸
火雞就可以出
處輕輕揉松雞
爐了。整個過程
皮，當心不要撕
大概需要 4小時
破。將黃油和香
（注意溫度計
草的混合物揉
要插在大腿肉
進火雞內外。將
最厚的部位，不
火雞放入烤盤，
要碰到骨頭）。
然後把製好的 餡料放入火雞 腹腔，記住頸部 也要填充，但不 要填得太滿。
小編 提點
火雞出爐30分鐘後才能切開上桌，因為在這段時間裏，汁水會再滲入雞肉內。 將餡料取出待用。 當火雞進入烤爐1小時後，就可以開始準備配菜了。你可以在手機上設定鬧鐘。
19
製作配菜
糖漿紅薯
原料 ．3-4個大個紅薯 ．半杯黃油
．3/4杯紅糖 ．1/2肉桂粉
．3杯迷你棉花糖 ．1/2杯豆蔻粉
製作步驟 1 把火雞送進烤箱後，迅速用錫紙包好三只帶皮紅薯，放入烤箱，烤制1小時至變軟。 2 將紅薯取出，放置室溫下15分鐘冷卻。切成2英寸見方的塊。
3 取一口深平底鍋，融化黃油，加入2杯半棉花糖，攪拌至完全融化。 4 加入豆蔻和肉桂，攪拌均勻。
5 將紅薯塊放入黃油/棉花糖漿，顛翻掛漿，移入烤盤
6 將剩余的棉花糖漿淋在紅薯塊上，放入烤箱烤制5-10分鐘，至棉花糖焦黃。
取出上桌。
土豆泥
原料 ．每個客人半磅土豆 ．每5個土豆配半杯黃油
．1/4 - 1/2杯濃奶油（18%）
製作步驟 1 土豆削皮，鹽水煮開鍋，調至中火，蓋蓋燜煮20-25分鐘至軟。 2 將土豆完全瀝乾水份，放回鍋中。
3 用大勺壓碎土豆，加入黃油和牛奶。繼續用勺壓碎，直到足夠
平滑。再用攪拌器以中速打勻。
小包菜 炒培根
原料 ．小包菜 Bressel Sprout
．培根
．洋蔥
．鹽和胡椒
製作步驟 1 將小包菜洗凈，除去外層葉子，切成1/8的片。低濃度鹽水煮10分鐘，撈出瀝乾水份。 2 煮包菜的同時，將培根切成半英尺的片，煎脆。撇除部份油脂，留2-3勺在鍋內。
3 加入切碎的洋蔥，炒制變色。加入瀝乾水份的包菜，煸炒5分鐘。加入鹽和胡椒粉調味。
20
關於醬汁
肉汁
肉汁新鮮出鍋時味道最好，所以要留到最後才 做。
原料 ．火雞的頸骨
．半個去皮洋蔥
．1根芹菜，切成兩半
．一大湯勺面粉
．1/4杯黃油
．鹽和胡椒
製作步驟 1 取火雞頸骨，加入3杯水，半勺鹽，半個洋蔥，切成兩半的芹菜。
蓋蓋兒小火慢燉，不見水汽為宜。 2 如果你嚴格遵守著我們的烹調步驟，這時候火雞應該已經出爐
了，用吸管將烤盤中的油脂盡可能吸出來，放在小碗中備用。 3 制作讓肉汁粘稠的黃油面粉糊。用中火融化黃油，當黃油冒泡
時，將一大湯勺的面粉緩緩拌入，成為糊狀。 4 非常慢地將火雞油滴入，並不停攪拌，防止結塊。加入一杯的油
脂後，倒入頸骨熬制的雞湯，繼續攪拌，直到取得理想的稠度。 加入胡椒粉調味。 5 將肉汁倒入Gravy Boat. 肉汁可佐肉，也可蘸食所有的配菜。
這是傳統的火雞蘸醬，帶出火雞的美味。
蔓越莓蘸醬
原料 罐帶有果肉的蔓越莓醬，長條橙皮，5枚丁香，2 根肉桂棒。蔓越莓醬一定要買那種帶果肉的口感 才好。
製作步驟 將果醬倒入小鍋中，加入剩餘的其它原料，小火加熱15分鐘， 留置鍋中以便香料入味。取出肉桂和橙皮，盛入碗中上桌。
帶果肉的 「Whole Berry」醬
已攪拌的 「Jellied」醬
萬事俱備
！ 和親朋好友 一起享用聖 誕大餐吧！ 如果你能在 上午11點將 火 雞 送進烤箱， 下午3點召 喚親朋上桌 開始大餐， 午餐也可省 略了。
本篇內容由《大紀元》雜誌社 專欄作家Zoe Ackah提供，如需轉載， 請與《大紀元》雜誌社聯繫並標明出處。 圖片來源:Evan Ning
一 起分
享！
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靜聆爐火微燃
聖誕樹樁蛋糕 Christmas Yule-Log Cake
就 像 華 人 年 三十 必 有 魚 入 菜 一 樣，西 人 在 豐 盛 的 節日大 餐 過 後，少不了的 就 是 形 似 樹樁的 Yule log cake 聖誕蛋糕了。據說它 是 幾世 紀前 從 歐 洲 傳 來、沿 襲 至今 的 傳 統 習 俗：在飄著鵝毛大雪的聖誕夜，家家戶戶都會 在 壁 爐 裡 燃 起 粗 大 的 木 柴，一 來 可以使它慢 慢地燃燒，長時間保存房間乾燥溫暖，也確保 火 種 不 滅 直 到 次日清 晨，預 祝 來 年 獲 豐 收。 文/金恩
22
i
現代人已不再沿用燃燒木柴的習俗，而是把聖誕大餐吃的甜品蛋糕做成樹樁的形狀， 將這「聖誕氣氛」搬到餐桌上。雖然各家配方不盡相同，但基本上都是在鬆軟清甜的戚風 蛋糕裹上濃鬱的巧克力，擺在精緻的盤子裡並點綴各種糖果。 其實製作蛋糕的配方和過程並不復雜，而且，只要傾注了自己愛心的甜品，必然是世 間美味！何不在這個聖誕節，親手給家人做個樹樁蛋糕?
製作可分成兩部份，首先需要把蛋糕卷做出來， 用蛋糕卷的形狀當樹樁，在此基礎上再進行裝飾操作。 原料 A 4個蛋黃, 24g糖, 32ml牛奶, 32ml油, 1/8 tsp鹽 B 60g低筋麵粉
C 4個蛋清, 1/2tsp檸檬汁, 48g糖
t o BA KE
D 1/2 杯35%的Whipping Cream, 3tsp糖
製作步驟 1 預熱烤箱到325度，準備好2個8x8寸的方形蛋糕模，
並墊好烘焙用紙。 2 將室溫的A料在一個大盆裡攪拌均勻。 3 將B料低粉篩入，拌勻麵糊。 4 將室溫的C料打發至近乾性發泡。取1/3放入麵糊中，使用橡
皮鏟子拌勻，再將它倒入剩下的2/3 C料裡，緩慢拌勻麵糊。 （切勿過度攪拌！）
5 將麵糊倒入蛋糕模中，抹平，入烤箱烤約18- 20 分鐘。取出
後，晾涼脫模去紙；放至室溫。 6 將D料奶油打發好，分攤在每個蛋糕坯子上，抹平，捲起，冷藏
定形。 7 將做好的兩條蛋糕捲起來。其中一條擺放在蛋糕板上，再從
另一條的1/3 處切下一段，放在它的側面，構成樹杈狀。
8 然後把事先準備好的Chocolate Cake Icing包裹在外邊，
用小刀在上面抹出粗糙的樹皮效果。最後點綴一些聖誕風格 的飾品。
圖片來源:Evan Ning
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粵 竹升雲吞麵食家 幾近失傳的傳統工藝 為南派麵食在《舌尖上的中國》 掙得一席之地 風靡省、港、澳 首家落地多倫多
招牌菜： 雲吞麵 豬手麵 炸醬麵 水餃麵 牛筋麵 牛腩麵
美食天堂
體驗原汁 川菜素有「天府之國」之稱的四川，自古以來就水土優質、氣候溫暖。 川菜以豐富的食材和品種繁多、質地優良的調味品，烹飪出口味變化無 窮的菜品，口味清鮮醇濃並重。而川菜深厚的文化底蘊，也成為歷代名 人佳作中的「常客」。 川菜講究「五味調和」、「以味為本」，其味型之多，居各大菜系之首。 基本味型為麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種，在此基礎上又可調配成各種複合味 型，風格獨特。而川味麻辣的祕訣在於巧用辣椒制的調料，堪稱一絕。烹制 方法上有煎、炒、炸、爆、溜、煸等幾十種，講究色、香、味、形俱全。
粵菜 即廣東菜，它的形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件、氣候 和風俗習慣密切相關。廣東四季常青、物產豐富，山珍海味無所不有，蔬 果時鮮四季不同，故廣東的飲食，一向得天獨厚，素有「食在廣州」的美 譽，名揚海內外。 早在西漢《淮南子·精神篇》中記載，粵菜選材的廣博且精細，非 新鮮不選。粵菜的菜品種類繁多、配料精巧細緻；口味雖然比較清淡， 但卻十分講求「鑊氣」。粵菜也非常注重質和味，清而不淡、鮮而不俗、 脆嫩不生、油而不膩，力求清中求鮮、淡中求美。有「五滋」(香、松、軟、 肥、濃)、「六味」(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。而且，粵菜時令性強，夏 秋尚清淡，冬春求濃郁。
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這為魯菜烹飪文化提供了極好的條件。宋都汴梁所稱「北食」即魯菜，至 明、清時期，魯菜已自成菜系，而且還大量進入宮廷，成為禦膳的珍品， 並在北方各地廣泛流傳。
東北
川味進駐 原汁傳遞
東北餃子王 返璞歸真 回歸自然
多倫多 原汁原味 廚藝大賽榮獲
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家鄉燉菜 精致冷盤 風味小炒 美味餃子 冰鮮餃子(外賣）
最佳風味獎 招牌菜： 蟹粉小籠包 老上海醬鴨 紅燒獅子頭
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粵
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原味中國菜 魯菜常用的烹調技法有三十種以上，其中尤以「爆、炒、燒、塌」等 最有特色。「爆」法講究急火快炒；「扒」法為魯菜獨創，成品整齊成型， 味濃質爛，汁緊稠濃。魯菜講究調味純正，具有鮮、嫩、香、脆的特色。 魯菜還精於制湯，湯有「清湯」、「奶湯」之別。「清湯」色清而鮮；「奶 湯」色白而醇，俗稱「廚師的湯，唱戲的腔」。
* 2014 「消費者最佳選擇」 （Consumer Choice Award） 最佳中餐館 * 2014 紐約時代廣場 「全世界中國菜」比賽粵菜銀獎
淮揚菜 發源於先秦時期，它對蘇、浙、皖、滬等地的飲食文化影響至
深，並由此發展成今日的本幫菜（上海菜）、杭幫菜（杭州菜）、徽菜等。 早在儒家著作《四書》中已有記載；「唐宋八大家」的蘇軾和歐陽修在揚 州時，曾大宴賓客。
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淮揚菜食材雖不廣泛，主要以本地山珍海味入菜，但其選料嚴謹、刀 工講究、製作精細、注重本味、善用火候、清鮮醇和、濃純兼備、鹹甜適中， 遵循因時而異的準則，有「醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚 不過端午」之說。淮揚菜是「以味為核心，以養為目的」，講求：和、精、清三 個字，且擅長燉、燜、燒、煮，以突出食物的原汁原味。
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東北菜是指吉林、遼寧、黑龍江三省的菜餚，自古就聞名全國。東北乃
多民族居住之地，北魏賈思勰所著的《齊民要術》中，記述了東北少數 民族「胡燴肉」、「胡羹法」、「胡飯法」等菜餚的烹調方法，具有相當高 的烹飪水平。瀋陽曾是清朝故都，宮廷菜、王府菜眾多，製作方法和用料 也很考究。 東北菜吸取了魯、川、粵菜之精華，同時融合了滿、朝、蒙、宮廷菜的傳 統技藝，形成了刀工精巧、講究火候、擅長杓工的特點。東北菜還注重利用 東北特產原料，精烹山珍野味，烹調技法以溜、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔 絲見長。菜餚嫩而不生、透而不老、爛而不化，口味醇厚，香飄四海。
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給參與派對的你 假日派對禮儀 公 司 假日聚 會又 到了！每 年 都 有 大 量 的 評 論 文 章 告 訴 你 不 要 這 樣 做， 不 要 那 樣 做。其 實，我 認 為 還 是 要 根 據 聚會 的 類 型和 特 色 來界定 遵 從 的 禮 儀。無論是公司會議室的雞 尾酒會，還是與客戶的正式 宴會，都 要記住你其 實 還 在 工作！聚 會 當 然 要 玩 得 開 心，不 過 留意 一 些 有用 的 禮 儀 非 常 重 要。
1
邀請 及 時 表 明 你 要 參 加，除 非 你 身
5
重要的另一半 如 果 你 的 她/他 也 被 邀 請 了，務
體不適，最 好不 要缺 席，這樣才
必記得介紹給你的同事。你的體
能 給 同 事 和 老 闆 留 下 好 印 象。
貼用心同時也避免了很多尷尬。 同時，與 那些單獨參加聚會的人
2
聊聊天，不 要讓他們感 覺 孤單。
表現積極
9 10
餐桌禮儀 與 鄰 位 及 對 面 的 客 人 聊 天。
6
相互介紹
人 們 都 喜 歡 受 到 關 注，如
相互介紹也沒有那麼簡單，其中
果 你 瞭 解 他 們 的 興 趣， 那 就
的門道要注意。比如說要先把你
問 他 們 感 興 趣 的 問 題 吧。
聚會，因為聚會上能體現你在公司
的 她/他 介 紹 給 你 的上司，而 不
的位置。謹記，去之前要吃多一點
是相 反。另外，客戶 總 比 老 闆 重
零食，這樣才不至於成為第一個衝
要，所以 要 先向客戶介 紹老闆。
11
關掉手機
貼面舞 控 制 好 你 的 舞 步。不 要 有 什 麼 失 態 的 舉 動，否 則 你 就
到自助餐前排隊等侯的尷尬人物。
7
話 題 要 輕 鬆 而 有 趣。圍 繞 人 們 的愛好展開談話是個好主意。與
事實上很多人都會犯這種錯誤：
成 了 明 天 的 話 題 人 物 了。
交談
12
說「謝謝」 記得次日發信感謝聚會組織
整個晚上不停地看手機、發簡訊
老 闆 聊 天 時，不 要 主 動 說 一 些
或者登錄社交網站。除非你在一
無聊的話，體育、愛好、藝術、流
者，也 記 得 在 社 交 網 路 上 聯
家社交媒體工作，否則你應該關掉
行文化都是一些不錯的話題。話
繫 那 些 你 願 意 繼 續 交 往 的 人。
手機。如果你真在等待一個重要
題 盡 量不 要 涉及 政 治、宗 教，也
信息，那最好把手機調
不要講一些不合時宜的笑話等。
會。如果是正式聚會， 公司一定請來了專業
怎 麼 樣，這 些 建 議 對 你 有 用 嗎？聚 會 嘛， 一 定 要 快 樂，還 要 盡 情 展 現 你 的 風 采！
成 振 動，免 得 影 響 聚
4
蘇打水，保持語氣禮貌，不
即使公司的文化很隨意，也要重視
話題，公司聚會也可以很有趣的。
3
用葡萄酒或者是雞尾酒代替 要讓人感覺你身體不佳。
多使用正面的思想來看待聚會。穿 著合適的晚禮服，準備一些有趣的
吧台
8
模仿 如果你感覺尷尬，嘗試去模仿那些
的攝影師，所以務必
自信的同事。聚會非常適合學習社
保 持 良 好 的 形 象。
交，讓自己成為一個受歡迎的人。
認識朋友 聚會是瞭解同事的好機會，同 時別忘了認識一下其他部 門 的人。如 果有 個 你 特 別 想交流的人，聚會是個絕好 的 機會。千萬 別 漫 不 經 心， 要 用 心 交 談，之後 還 可 以 邀 請他喝咖啡繼續你們的討論。
27
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給組織派對的你 零壓力派對規劃 聖誕新年，親朋相聚，舉杯小酌是件暢快的事 — — 愛要及時！可是要 準備派對卻讓人立刻緊張起來，如何才能疏解壓力，輕鬆舉辦節日派對呢？
1
4
制定菜單 我首先制定一份菜單，然後簡化。
如何簡化?有的菜肴雖然好吃，但用料清單
很長，或工序繁雜，最好刪除。我需要 5種
購物計劃
7
把菜譜用料按照購買區域分列出來，
餅乾名卡 我喜歡買一些精緻的
如奶 製品類、蔬 果 類、肉類
餅乾，上面用奶油寫上來賓
等。這樣，在商店裏就不需
的名字，作為名卡。他們來
蔬菜嗎?也許3種就夠了。此外，象花生等容
要為了每一道菜跑來跑去。
了就自動各就各位，不必額外
易讓人過敏的食物，還是用別的菜式取代，
此外，除了對新鮮度要求
費心，而且也很有新意。
派對的食物應適合每一個人享用。
很高的食品，我都會提
2
前幾天購買食材。
不嘗試新菜譜 節日期間，事務繁多，嘗試新
5
菜譜有可能將自己搞得焦頭 爛額，還不一定成功。
3
8
省略複雜的甜點和小吃 其實，甜點可以很複雜，也可以很簡
提前準備和佈置
單。不妨再來點小吃。如果請西人朋友，那
我喜歡把準備工作提前完成，這樣
麼高品質的橄欖、無花果、堅果、火腿片加
開派對的當天就輕鬆多了。比如，我把胡蘿
紅酒或香檳就是很好的選擇。
蔔提前一兩天切出來，放在塑料盒裏，加一
時間規劃
點點水，胡蘿蔔的顏色和味道都還保持不
找一張 大紙
變。將餐廳提前一天佈置好，桌布、餐巾、
和 鉛 筆（大 紙 有足
杯盤等各就各位。如果需要鮮花點綴，也提
夠的空間，鉛 筆方
前一天買回來含苞待放的，隔天正好鮮豔
便 更 改），寫 下派
美麗。
對開始的時間，然 後往回推算。比如 說，我 想 準 備 火 雞 大餐派對，下午 4 點 開始，那麼火雞在中 午就要放進烤箱，3點出
6
快速餐桌裝飾盤(Centrepiece)
擺一些簡單、快捷的果盤最實用，而小橘子 和顏色明快鮮棗等，不但老少皆宜，還沒有 太多的洗、切、美化的工作。
爐，留1個小時讓它稍稍冷 卻。胡蘿蔔等其它配料 可以提前完成。待火雞出爐 後，再把它們放入烤箱加熱。仔細 寫下幾點鐘該做什麼事。烹飪用具和 時間都要統籌安排，讓烤箱、爐子同時 加熱食物，外加提前做好的即食菜肴， 整個派對食物的準備就會順利而高效。
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圖片來源:Disney On Ice
2
3
多倫多街燈節 Cavalcade of Lights
第48屆Cavalcade of Lights將在
Nathan Philips Square舉行，60 呎高的官方聖誕樹（Toronto’s Official Christmas Tree）、52萬盞節 日彩燈、現場樂隊、滑冰、焰火表演 等讓你領略加拿大聖誕節的熱烈氣 氛。今年的第一個燈會將在11月29日 舉行，晚8點有震撼人心的煙花及燈
圖片來源:Toronto Christmas Market
光表演，自由滑冰派對持續到10點。
冰場會在整個冬季開放，並有冰鞋出
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32
地點：Distillery Historic District, 55 Mill Street
網址：www.torontochristmasmarket.com
時間：11月26日-12月31日
地點：Nathan Philips Square
免費入場
4
大狼屋 Great Wolf Lodge
離大瀑布3公里的大狼屋，是一個森林主題酒店，加室內水上
樂園。室外冰天雪地，這裡如同夏威夷。場內有13條滑水天
梯，不同的長度和落差，適合不同年齡人。人造波浪、熱水按 摩池、水上籃球、保齡球 等應有盡有。自助餐點 食材新鮮、價格合理、晚 餐有80多種菜肴可供選 擇。大狼屋是理想的躲 避寒冬、休閒度假的好 地方。那裏的冬季奇幻、 薑餅屋，以及新年前夜
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費用：$279+價格隨季節浮動（一般包括2成人+2小孩一晚的 酒店住宿和兩個白天的水上樂園門票） 圖片來源:Ontario Tourism Marketing Partnership Corporation
5
大瀑布冬季燈光節 Ontario Power Generation Winter Festival of Lights
超過5公里的街道與河畔上，點綴著300多萬盞彩燈，將大瀑 布打造成冬天裏的童話世界。每年吸引超過100萬來自世界
磨牙: 2個種植體和 磨牙冠$3,600
部份缺牙: 4個種植體
各地的觀光客。大瀑布
和4個牙冠
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時間：2014年11月15日-2015年1月12日 地點：Niagara Falls, ON 網址：www.wfol.com
電話：1-800-563-2557 免費入場
*以上所有費用包括骨粉和植骨手術, 拔牙和臨時活動假牙另費。
圖片來源:Niagara Falls Tourism
6
中文熱線： 聖誕遊輪 9th Annual Santa Cruise
多倫多Waterfront的Winterfest期間，Mariposa Cruise邀
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Winter Holidays
衝破嚴寒
冬季出遊
漫漫冬日樂趣遊 Grey Bruce Winter Trip
今 個 冬 天 很 特 別 ，雪 暴 冰 暴 風 暴 充 斥 整 個 冬 季 ，令 本 來 畏 懼 寒 冷 的 人 們 更 加 舉 步 維 艱 。作 為 定 居 加 拿 大 逾 十 載 的 老 移 民 ，丈 夫和我都 希望在 貌似 單調的漫長冬日裡 挑 戰 白 色 世 界 ，外 出 三 天 嘗 試 七 個 第 一 次 ！ 文 / 李舒言
圖片來源: Explore the Bruce.com
第一次滑雪
速、減速等。我們就勇敢地滑起來，摔了很
雪著裝：滑雪服、雪褲、雪鞋、滑雪手套、
多遍，漸漸掌握了基本技巧，開始感受到了
毛襪、毛帽、毛衣和透氣內衣。注意，保暖
冰點滑翔的樂趣。其中一個朋友已經擺脫菜
並非穿得多而是穿得對。冬天戶外活動著
鳥的行列，從山坡最頂端滑下來穩穩當當的
裝緊遵三大原則：保暖、防水和透氣，所以
停住，獲得大家一致喝彩。
貼身衣物以毛料為主；腳上的雪鞋，一定是
由 於 行 程 關 係，三位 朋 友 繼 續 留 在
waterproof（防水）而不是water resistance（耐水），否則腳趾頭溼了你在戶外一
Barrie市，丈夫和我冒著鵝毛大雪繼續西 行至兩個小時外的小城歐文桑德（Owen Sound），投宿著名五星級高爾夫渡假村 Cobble Beach。
刻都呆不了。 一大早與另外三位朋友到達位於多倫 多北部滑雪名城」 Barrie 市的 Mt. St.
Louis Moonstone，取了頭盔、穿上雪靴，
頓時覺得腳很沉重，開始不習慣，走幾步就
42
教練開始教如何站立、行走、滑行、下滑、加
經過幾天的尋覓，終於買齊了整套滑
第一次入住高爾夫渡假村 映入眼 簾的五星級高爾夫渡假村
好了，雪靴是摔跤時保護腳髁用的。五隻菜
Cobble Beach 如冰封的城堡，茵茵綠地
鳥一晃一晃地走到雪山最邊的學習雪道上，
已被風雪覆蓋得面目全非，那曾經看得見
圖片來源: Grey County Tourism
雪鞋 遠足樂
的倘佯著蔚藍清澈湖水的南喬治亞灣亦已
我們他和他太太都是戶外活動愛好者，合
凍結成冰，然而一踏進大堂門口，頓覺一
辦了這個名叫「Explorer’s Tread」的公
股春意在室內洋溢，壁爐暖暖柴火、寬敞
司，夏天帶人划船遠足，冬天帶人雪鞋探
柔軟的沙發、四周懷舊的飾物家具、牆上
險、越野滑雪。
夏天和秋天高爾夫球場最美麗的風景畫、
茲恩給大家介紹雪鞋種類和穿著方
服務員親切的笑臉……我們這群風雪夜歸
法，我們各自穿好雪鞋，直接從一人高的
人情不自禁放下手中大小包裹、脫下一件
雪堆跨過去，進入茫茫的林海雪原。裡面
又一件的外套、斜斜地靠在沙發椅子上、
一片靜謐，偶爾傳來幾聲野狼（coyotes）
喝杯熱茶咖啡放鬆心情。
的叫喚聲，平添幾分原始的滄桑感。茲恩
晚飯後，一些抗凍的遊客迫不及待地
一路前行並一邊教我們識別野獸的足跡，
穿上雪鞋欣賞室外冬日傍晚雪景。而我們
例如一些樹幹上有抓痕，是一些野熊爬上
滑了半天雪，已經累趴了，到樓下的漩渦按
樹頂摘樹葉果子留下的，樹頂處還有它們
摩池泡了個熱水澡後回到自己那個名叫In-
遺棄的窩，我第一次看到熊窩，還是在樹
glis的別致睡房裡美美的睡覺去了。
頂的熊窩。繼續前行時，茲恩停在一處叫 大家看，只見雪微微陷進出現一個淺淺溝
第一次雪鞋遠足
痕，旁邊兩個小孔。他說，在野外徒步時要
尼亞加拉斷崖（Niagara
Escarp-
繞開這種地方，首先雪地出現淺溝痕表示
ment）始於尼亞加拉大瀑布，終止在布
很可能是個斷岩，夏天裸露出來，冬天被
魯斯半島上，斷崖處 形成著名的布魯斯
雪覆蓋看不見，深淺不知，很危險。其次，
步道（Bruce
Trail），而我們將前往位於 Colpoy’s Bay上的斷崖崖頂步道雪地遠 足（Snowshoeing）探險，聽起來就已經
旁邊小孔冒熱氣可能這底下是個動物冬眠
夠興奮的！
各類小陷阱和冒險野趣。
的窩，他們的體溫和呼出的熱氣把透氣孔 的雪融化了。哦，原來貌似寂靜的雪原充滿
二十分鐘後，車子駛上了斷崖，到達
兩小時雪鞋徒步，意猶未盡。一行人
崖頂樹林邊上，我們的領隊年輕人茲恩
回小鎮吃午餐，讓我驚喜的是這個名叫
（Zane）和他的車已經停在那裏等待。一
Green Door Cafe的自助餐廳竟然有一
行人下了車，茲恩給我們遞過來一杯熱騰
款味道不錯的中式菜餚，大大安慰了兩天
騰的蘋果汁（apple
沒吃中餐的丈夫和我。
cider），喝完熱蘋果
圖片來源:蕭楠
翻頁繼續
汁，渾身舒暢熱力流通。聊天中，茲恩告訴
43
Winter Holidays 冬季出遊
滑雪 初體驗
圖片來源: Andrea Hamlin Photography, Ontario’s Lake Country & BruceGreySimcoe
第一次接觸土拔鼠
第一次坐馬拉雪車
久聞布魯斯郡（Bruce County）威亞
下 午 二 時 左 右，一 行 人 到 達 D u a l
頓鎮（Wiarton）的威利（Willie）土拔鼠，
Acres農場，乘坐馬拉雪車進入樹林深處欣
是北美三大報春土拔鼠之一，在二月第一
賞雪景。這是一個古老的農場，一個古舊簡
個週日會從冬眠的洞裡跑出來照照自己的
易的燒炭爐為農場房子輸送暖氣，農場女
影子，看到影子表示冬天還有六週，看不到
主人熱情招呼大家喝自製的熱蘋果汁，看
影子表示將會早春。威利準確率達百分之六
來當地秋天採摘的蘋果很大一部份攢起來
十，目前是最高的。當地還特
到冬天做蘋果汁喝，保暖養身。
別為此舉辦了儀式，成為
一陣清脆的鈴聲由遠而近，我們情不
了聞名的威利節。我們 一行從Cobble Beach
的天地間恍若童話世界的背景下，只見滿
出發半小時到達威亞頓
天雪花中兩匹英俊的白馬齊頭併進輕快地
鎮，現場已人頭湧動，舞
踏著小步由遠而近，我們不禁看呆了。我倆
臺上有歌舞表演助慶，我
緊挨著坐上雪車，白馬拉著我們進入密林深
還看到兩、三家華人面孔。他們
都
處，雪車有規律地隨著鈴聲晃動，聽著趕馬
是慕名而來、全家出動，頭天住在小城歐文
的老頭講古老舊事，希望馬兒一直走個不
桑德，今天一早從酒店趕過來看威利。時辰
停，路走不到盡頭，故事講不完，人也長廂
一到，胖胖的灰色土拔鼠威利被裝進籠子
廝守著。
裡帶出來，由兩名身著古裝官員服飾的男
當然只是美好的願望，雪車之旅還是
士宣讀，威利看到自己的影子，冬天還有六
到了終點，但我們的旅程還沒有終止，到
個星期。臺下一片歡呼，我突然體會到人們
了最新奇特別的一環——冬天林中露營過
並不急於結束這個漫長冬季，因為冰天雪
夜。
地的樂趣多著呢。
44
自禁走出農場房子，在白雪茫茫、林海森森
1.馬拉雪車
第一次冬天露營 我體驗過夏天在國家公園帳篷裡露營、秋天與親朋好友在湖
2.Scandinave 露天溫泉水療 3.在Yurt蒙古包外
邊木屋露營，但卻是第一次冬天露營，即使在加拿大當地人中也是 不常見的事情。當然，我們將會住進蒙古包（yurts）裡，知道會很 暖和。 領路的導遊開車把我們帶到布魯斯半島西面靠近休倫湖的
MacGregor Point 省立公園裡，進入公園後七拐八拐的走了很 遠，天已經黑了，樹林裡漆黑一片，但不時會看到一些停駐在營地 的露營車，半個輪胎都埋在雪裡了，應該是長期露營者的小屋，真 佩服加拿大人挑戰寒冬的精神。終於到了我們預訂好的蒙古包， 推門進去，裡面正中間就是一個燒氣暖爐，把溫度調到20度，爐 子的火苗就旺盛起來，很暖和。小小的空間左右擺放兩張雙層床， 上面是單人床下面是雙人床，能睡好幾個人呢。我倆把床單被子 褥子枕頭鋪好，與營友出去當地小鎮 Port of Elgin的Wismer
House
餐廳吃晚飯，很不錯的家庭經營餐廳，份量很足，味道也
相當好。 晚飯回到營地想找洗手間。營地旁就有 簡易洗手間，但是很臟，不遠處有多功能洗手 間並且很乾凈，需要走幾步路。外面很黑很 安靜，沒有路燈，靠我們的小手電筒。幸好多 功能洗手間燈火輝煌，遠遠就能看到，但回 來要注意，好幾條路，要記住回到自己的營地 的路哦。 營友們在室外生火烤棉花糖，更有甚者 穿上冰鞋去滑冰。我倆自嘆不如，還是躲在小 小的蒙古包裡享受暖氣和軟被，沒有通訊信 號不能上網不能打電話，聊聊天打發時間也 未嘗不是遠離都市煩囂的好處。半夜覺得空 氣有點乾，於是把溫度調低一點，接著睡到
Cobble Beach Inn 地址：221 McLeese Drive, Kemble, ON N0H 1S0 Green Door Cafe 地址：563 Berford St, Wiarton, ON N0H 2T0 Dual Acres 農場 地址：300218 Grey Road 170 RR 2, Shallow Lake, ON N0H 2K0 MacGregor Point Provincial Park 地址：1593 Bruce County Road 33 Saugeen Shores, ON N0H 2C0
天亮。
第一次冬天泡溫泉 早 上 9 點 依 依 不 捨 離 開 營 地，前 往 附 近 小 鎮 咖 啡 店 MacBeth’s Bakery 吃早餐，然後精神抖擻的開車回多倫多。 路經藍山，乾脆去泡泡當地著名的露天溫泉水療 Scandinave Spa。頭頂著雪花，全身泡浸在溫暖的泉水裡，這三天旅遊遺留下 的身上哪怕一絲一毫的倦意和疲勞蕩然無存。最奇妙的是雪還在 不停的飄落，溫泉暖氣氤氳，沒有一點寒冷的感覺，給我們這三天 冬日新奇之旅寫上了一個快樂完美句號。人還沒有回到多倫多，已
4&5.Cobble Beach
經在車上醞釀下次的冬日之旅了。
Scandinave Spa 地址：152 Grey Road 21, Blue Mountains , ON L9Y 0K8 圖片來源: 1&3.蕭楠 2.Scandinave Spa 4&5.Cobble Beach
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滑雪 樂趣多
Winter Holidays 冬季出遊
女兒去滑雪 滑雪可以讓你在享受樂趣的過程中發掘自己 的能力。這種感受是如此的美妙，以至於你會對 這項運動欲罷不能。在滑雪運動中，讓你更愉悅 的並不是到達終點，而是在滑行的過程中你所感 受到一切。有人享受那無以倫比的速度感；有人 則欣賞沿途如畫的風景，令人心曠神怡。安省範 圍內有多個滑雪度假勝地，有精心修整的綿延上 百公里的雪道，也有大片的丘陵地帶，適合不同 級別的滑雪愛好者，老少皆宜。 文 / 姜勤之
女兒上小學6年級了，學校組織他們去
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滑雪前一週，我才想起去商場買滑雪手套
滑雪。5年前她還在國內時，曾經滑過一次
和眼鏡，但都已經換季下架了。她就戴上
雪，不太有興趣。我和先生都建議她應該再
爸爸的大手套和我開車時戴的墨鏡，湊合
體驗一下這個加拿大最傳統的冬季運動。
上路了。
2月中旬，女兒要和同學們一起去雪 谷（Snow Valley）滑雪的那天早上，我一
是：我考上中級道了，滑雪太好玩了！英語
早就讓她起床清點要帶的東西。之前我為
對女兒一直是個挑戰，她對多倫多的學校
她買的打折滑雪服終於派上了用場。但在
一直比較抵觸。每次我問，今天怎麼樣？她
盼了一天，女兒滑雪回來第一句話就
10 1
圖片來源:Snow Valley Resort
初級滑雪小貼士
Tips for Ski Beginners
初到滑雪場應先瞭解滑雪場的情況 （如雪道的長、寬、高、坡度和走向） 以及當天的天氣狀況，記住地圖上滑
最好的評價就是：不錯。雖然算是正面評
憶邊告訴她，我在北京郊區滑過兩次雪。
價，卻用了一個否定詞「不」。這次滑雪回
北京的冬天很少下雪，雪量也不大。滑雪場
來，她的評價不僅正面，還沒用否定詞。我
的雪都不是天上掉下來的，而是造雪機造
雪場設施的分佈位置，以免出現意外 而措手不及。認清警示標誌，遵守安全 管理規定；
2
根據自身的情況選擇滑道，切勿對自 己估計過高。最好選擇不太陡的坡道， 坡度為6度左右為佳，且雪道要寬，50 米左右為宜，並選擇較短的雪板。滑雪 前也要做好充份的準備運動；
3
從非滑行的簡單動作開始練習，從最 慢的速度入門，保持正確的姿勢，控制 住胯部、膝部和踝骨三個位置的角度；
4
選擇與自己身高相仿的滑雪板。滑雪 鞋要合腳，腳趾能在鞋中自由活動為 宜，腳掌、腳背、腳弓和腳跟則應緊緊 被裹住；
第一次看到她如此開心！
5
她滔滔不絕地給我講了從去到回的每
有異常，應停下檢查，切勿冒險；
個細節，包括如何領鞋子和滑板、如何學 滑雪等。她說：「媽媽你知道嗎，那里還有
6
特地從中國來滑雪的遊客呢。」
滑行中若失控跌倒，應迅速降低重心 並向後坐，切忌隨意掙扎，可抬起四肢
女兒介紹說：中級道考試要過7關。第
並嚴格屈伸，任其向下滑動。千萬避免
1關教練教她們平地滑，以及如何停下來； 第2關是緩坡滑下來並停住；第3關是繞標 靶，在緩坡滑下來；第 4關是繞標靶從陡 坡滑下來；只有這一關的標靶是高的；第5
頭朝下或翻滾；
7
滑行時要注意拉開距離，切忌追趕同 伴，以免摔倒或相撞。若發現有人受
關，從陡坡繞標靶滑下來。標靶不是直線
傷，切勿隨意搬動，應馬上報告滑雪場
排列的，是不規則的標靶，要繞大彎才行。 第 6關坐纜車上山頂。女兒把上山頂
的人工雪，只有山坡上有雪，周圍都是灰禿
列為單獨的一大關。她說要用手拽著纜車
禿的。女兒去的滑雪場都是從天上下來的
的把桿，一路上山。到該撒手時，她不果
真正的雪。人造的雪像沙粒一樣，天上的
斷，所以摔了個跟頭，右腳的滑板從鞋子上
雪則很松軟而潔淨的。女兒津津有味地聽
掉下來了。穿著滑雪鞋，自己沒法從地上
著，說，真希望快點再去滑雪。
管理人員；
8
奔赴下一關了。第7關是從山頂滑下來，標
避免因初次的不良經歷而打擊了往後 的積極性；
9
靶仍然是不規則的。坡太陡了，她漏掉了幾 個標靶，老師還是讓她過了，給她發了一個 女兒說：「我給你講了這麼多，你也給 方向：多倫多以北 車程：約1.5小時 地址：2632 Vespra Valley Rd,
Minesing, ON L0L 1Y3
滑雪是相當耗費體力的，隨身攜帶巧 克力或糖等隨身補充熱量的食品也很
Snow Valley 滑雪場
綠色的牌子，下次就可以滑中級道了。
作為初學者，入門相當重要，最好請一 位好的教練，這樣既可以端正姿勢，也
起來，被同學拉起來後，她又把滑板踩上，
我講講你在中國滑雪的故事吧。」我邊回
滑行時若對情況不明或感覺滑雪器材
必要；
10
雪道標示：綠色圓形（簡單級滑道）； 藍色方塊（中級）；黑色鑽石（高級）； 雙黑鑽（超高難）。
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Winter Holidays 冬季出遊
如何挑選
7
滑雪帽 運 動 時 很 多 熱
量 會 從 頭 部 散 發，
滑雪裝備
因此在滑雪時必須 戴 帽 子 或 護 額 帶。
滑 雪 可 以 讓 你 在 享 受 樂 趣 的 過 程 中 發 掘 自己 的 能 力。這 種 感 受 是 如 此 的 美 妙，以 至 於 你 會 對 這 項 運 動 欲 罷 不 能 。在 滑雪 運 動 中，讓 你 更 愉 悅 的 並不 是 到 達 終 點，而是 在 滑行 的 過 程中 你 所感 受 到 一 切。有人 享受 那 無 與倫 比 的 速 度 感；有 人 則 欣 賞 沿 途 如 畫 的 風 景，令人心 曠 神 怡。安 省 範 圍 內 有 多 個 滑 雪 度 假 勝 地，有 精 心 修 整 的 綿 延 上百公 里 的 雪 道，也 有 大 片 的 丘 陵 地帶，適 合不 同 級 別 的 滑 雪 愛 好 者，老 少 皆 宜。
4
滑雪服 不 能 選 擇 太小 或
緊 包 身 體 的 服裝，那 樣 會限制做滑行時的滑行 動作。上衣要寬鬆，衣袖 的長度應以向上伸直手 臂後略長於手腕部為標 準，袖口應為縮口並有可 調 鬆 緊 的 功 能。領 口 應
滑雪板
為直立的高領開口，防止
一般滑雪板有
冷空氣的進入。褲子的長
木質、玻 璃 纖 維 和 金 屬
度應當以 人蹲下後褲角
之 分，木 質 的 輕 而 價 格
到 腳 踝部 長 度 為 準。褲
便 宜，但 易 受 潮 變 形，
腿下開口有雙層結構，其
故使用前應該塗抹特製
中內層有帶防滑橡膠的
油 脂，使 不 易 粘 雪及 防
鬆緊收口，能緊緊地繃在
止雪 水 浸 入。玻 璃 纖 維
滑雪靴上，可有效地防止
滑雪板適合任何雪質的
進雪；外層內側有耐磨的
雪 地，但 價 格 較 高。鋁
硬 襯，防止 滑 行 時 滑 雪
合金的金屬滑雪板在輕
靴互相磕碰導致外層破
而燥的深雪及冰面上回
損。顏 色 最 好 選 擇 能 與
轉 輕 便，價 格 也 較 高。
白色形成較大反差的醒
1
3
目色調，主要是為其他滑
固定器
雪者提供醒目的標誌，以
所有的滑雪板上
避 免碰 撞事故的發生。
都有將滑雪靴固定在 其 上 的 裝 置，在 滑 雪 者 跌倒時固定器會迅速 鬆 脫，因 此 是 避 免 滑 雪 傷 害的重要防 護 器具。
2
雪杖 雪 杖 的 作 用 是
幫助滑行及維持身 體 的 平 衡，最 長 不 過 肩，最 短 不 低 於 脅下。
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6
滑雪鏡 由於雪地上陽光反
射很厲害，加上滑行中冷 風對眼睛的刺激很大，在 發生意外時對眼睛形成 保護，同時，保證眼鏡不 能有霧，所以需要有一副 合適的眼鏡對眼睛加以
Style & SENSE
為家添優雅
保 護。應 該 選 擇全 封閉 型 滑 雪 鏡，外 框由 軟 塑 料 製 成，能 緊 貼 面 部 防 止進風。另外，在外框的 上簷有用透氣海綿製成 的透氣口，以使面部皮膚 排出的熱氣散到鏡外，保 證鏡面有良好的可視效 果。鏡面由鍍有防霧防紫 外線塗層的有色材料製 成。戴 眼 鏡 的 滑 雪 者在 選 擇 滑 雪 鏡 時，應 選 擇 鏡框厚一點的滑雪鏡，以 便能將眼 鏡全部 罩住。
8
手套 最好選擇無褶皺
且稍 緊 的 手 套，褶 皺 多 的手套會 把手 摸出泡。
口碑 優質 優價 滑雪靴 Woodbine Ave.
5
初學者和業餘者選
擇保暖合腳及防水的滑 雪 靴 即可。最 好 選 擇 靴 筒較 低 的 短 靴，以 免 影 響足 踝 的屈 轉。建 議 穿 上較 厚的襪子來試穿滑 雪鞋，大小以保證腳踝不 鬆 動。小 腿 能 向前 彎 曲 為宜，鞋扣應稍緊一些， 這樣可以增強鞋的承受 能力，更易於控制雪板。
Denison St.
905-604-4403
7370 Woodbine Ave., Unit 2 Markham ON L3R 1A5(與Denison交界)
Winter Holidays 冬季出遊
全家出發
冬天不寂寥
圖片來源:Ontario Tourism Marketing Partnership Corporation
Snowshoeing
Snowmobiling Tubing 雪鞋行走--探索冰雪小徑
雪鞋行走是一項極佳的冬日戶外運動，在遍佈安省的風光絕佳的遠足路徑，您總能找
一步都先踩踩蓬鬆的雪，再把身體重量落
到心儀的地點，享受晶瑩的雪花和清爽的空氣。最好是在白雪覆蓋的樹林中穿行，這是天
在腳上。不要倒著走。可以轉彎劃半圓。不
然的擋風屏障，也提供了沿途美好景致。
要害怕摔倒，摔跤是最常見的，人人都會
帶著您的雪鞋走一段風光如畫的短途行，看陽光灑在冰原上閃閃生輝；在湖灣處觀賞
經歷。當雪蓬鬆而乾燥時，不妨在雪地里
一覽無餘的碧藍天際；在林海雪原間穿行，聽山雀啼鳴。想要來些驚險刺激的?和朋友們
打個滾，就像在軟軟的墊子上一樣。
難度各異的雪鞋行走路徑，踏過420英尺長的萬丈吊橋。
探尋當地歷史
一起光臨坐落在尼亞加拉斷崖至高點，俯瞰喬治亞灣。融入自然的懷抱，探索長達8公里、
掌握行走技巧
的時候，將鞋跟的鐵掌插入雪中，獲得支
掌握雪鞋行走的技巧，就會體驗到無
撐。下坡的時候，膝蓋微微彎曲，起到緩衝
窮的樂趣。行走中要不時查看前方的道
和保護關節的作用。邁開大步，用力著地。
路，及時避讓障礙物。先在較為平緩的地
不要讓鞋跟單獨著地或是向後側傾斜，那
形上練習，再到有坡度的路段上行走。不
樣容易打滑。
要兩腿分開邁步，那樣很容易疲勞。上坡
52
在新雪過後的路面上行走時，每邁出
你知道嗎?雪鞋行走其實是加拿大本 土最古老的冬日出行方式。當最早的歐洲 移民來到北美開拓新大陸時，嚴酷的冬日 和大雪讓他們倍感艱難。原住民教會了他 們如何製造和使用雪鞋，讓他們可以在雪 原上快速行進和狩獵。傳統的Petun人用 大樹枝製作雪鞋。但我們今天穿戴的雪鞋 多是鋁合金製成。
冬日 家庭樂
雪地摩托--親歷影片中的激情 不用艷羨好萊塢大片裡「豬腳們」的 瀟灑豪情，冬季的原野與電影里描述的一 樣精彩刺激。在銀色的森林中騎著一頭機 械野獸，這種感覺令人欲罷不能。當你跨 坐在雪地摩托上進入其中時，兩腿間所爆 發出的引擎轟鳴為這種魔幻感受帶來了全 新的註解。全年長達六個月的冬季可任你 在雪域中馳騁；而最美好的時光卻是日照 時間比冬日長得多的春季，和煦的陽光烘
.
托出一路上最壯闊的自然景致。 駕駛雪地摩托最好的方式便是參加有 嚮導的旅程。參加一個簡潔明瞭的培訓課 程，對於初次體驗者來說很有必要。經驗 豐富者如果沒有嚮導同行，也一定要確保 自己熟悉路程，恰如其份地掌控車輛。 操作其實很簡單，油門在右方，剎車 在左邊。只要正常駕駛，預先判斷，剎車幾 乎用不到。但保證安全是永遠不應當掉以 輕心的話題。一定要全程佩戴頭盔，同時 與其他車手保持足夠的安全距離。對體能 的要求非常高，因為路面坑坑窪窪，並不 平整；同時膝蓋得不時彎曲，上身也要隨 時保持平衡。衣服要夠保暖，千萬不要因 為「風度」而忘了「溫度」，最好把自己包 裹得嚴嚴實實，全副武裝為上策。
雪地輪胎--雪坡上的遊樂場 開發冰雪遊戲
這是最不需要操作技能，卻能一家老
穿雪鞋行走的過程中一樣可以做遊戲
小共同盡興其中的冬季活動，簡直就是孩
哦。深入叢林雪原，追尋自然的足跡，比比
子們的最愛，屢玩不厭。每人坐在自己的
誰是「最安靜」或是「最健行」的雪鞋行走
輪胎（橡皮圈）裡，或單人挑戰，或雙人衝
專家。穿過寂靜的冬日樹林卻不寂寞，雪
刺，或一家抱團「同舟共濟」，沿著長長的
地上清晰的足跡，就是它們剛剛經過的證
雪道一衝而下。在坡頂協助的工作人員會
據；從雪上若隱若現的透氣孔，感覺它們
詢問你是否是第一次滑，想要什麼樣的速
安然冬眠的氣息。告訴孩子們雪地就是大
度等等。如果你不確定，可以請他幫你用
大的白紙，讓他們在新落的白雪上盡情作
最溫和的方式出發，然後你再自己調整。
畫。遊戲可不只是小孩子才可以享受的，
剛開始時有點失控的感覺，但滑行時，卻
體味歡樂和年齡無關。
體驗到無與倫比的快感，在飛速旋轉中仰 望天地，漫山遍野都傳遍了興奮的尖叫聲 和暢快的歡笑聲。 圖片來源: Ontario Tourism Marketing Partnership Corporation
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Winter Holidays 冬季出遊
冬日童話
冰雪樂翻天
圖片來源: Andrea Hamlin Photography, Ontario’s Lake Country & BruceGreySimcoe
聽說北京的土豪金不遠萬里到美加滑雪度假。我們來加多年， 也有意享受一下長達半年的冰雪樂趣，所以和幾個閨密從多倫多 驅車北上1個半小時，來到滑雪勝地 Mt. St. Louis， 探尋冰雪之趣。離開家人和寶貝，我的內心有著了無牽絆的 釋然和一絲絲內疚。後來想到「既來之，則安之」， 不如給家人當個先鋒，以後同樂。 文 / 穆笑晨
54
滑雪之初體驗 Ski
這里有 65 條 速降雪道，各人可根據
滑雪服、雪褲和風雪鏡是事先買好
經驗與技術自行選擇。滑雪中心有培訓課
的。棉內衣吸汗後會變得涼冰冰，化纖內
程，無論是初學乍練的，還是渴望提高技
衣則更佳，襪子也是同理。我們這些菜鳥
術的都可得到指點。平緩的雪道就是我們
不知是否會愛上滑雪，所以滑雪板、滑雪
的樂園。教練和善且幽默、教授到位，大家
鞋、雪杖這些裝備就租借了。填好身高、鞋
進步神速。重點是膝蓋和腰要彎曲，這樣
碼等信息，工作人員幫我們配備齊全，勿需
摔倒了也不疼；眼睛直視前方而非足下，
費心。滑雪鞋真的很
這 樣 不 容 易緊 張。
笨重，竅門是要用腳
我 會 滑 冰，所 以 學
尖走路，輕鬆許多。
起滑雪來 就是照葫
一提起滑雪，人
蘆 畫 瓢，很 是 得 心
們立 刻聯 想 到高山
應 手。領 略 了 滑 雪
速降滑雪的威 風 和
毫 無 摩 擦 的 縱 橫，
刺激。的確，這一幕
享受從高坡 上 飛 速
近在眼前，除了羡慕
滑下 的 痛 快 淋漓。
「雪夜，浴後， 暖杯沏茶，對月 慢飲，茶香如酒， 樂不思蜀。」
這 才 發 現，自 己 竟
還 能 怎 樣 呢？那 些 玩滑板的少年，盡情迥旋飛騰、創造高難
是個速度的追求者，忘卻了時間和空間，
花樣，怎一個「帥」字了得？然而最令人佩
樂不思蜀，只恨不能離隊從更高更遠處
服的是一位殘疾人，獨腿卻滑得一級棒。
滑下。滑雪之初體驗就是一個字「爽」，
雪地 飛馳
後悔沒早來。下次要帶上孩兒們一起來！
圖片來源:Epoch Times
越野欣賞冬天的童話 Cross Country Skiing
圖片來源:Jennifer Whitley
靜謐的雪鞋健行 Snowshoeing
樂趣無窮雪上飛碟 Tubing
越野滑雪起源於幾百年前的北歐，曾
踏著柔軟的白雪，踩下大大的腳印，
雪上 飛碟 是閨密們的最愛，刺激 好
是一種運輸方式。越野滑雪的鞋子要輕便
走進深山老林，幾乎是「千山鳥飛絕，萬徑
玩，它是北美冬季運動發展最快的項目之
很多，滑雪板也窄，速度慢，簡單易學，老
人蹤滅」的感覺。雪下得越大，越能享受靜
一。只需坐在輪胎上，抓緊扶穩，從高高的
少咸宜，是世界上最好的有氧運動之一，也
謐的感覺，也會消耗更多卡路里。雪鞋健行
雪坡俯衝而下。可以選擇多人一起玩，或圍
是欣賞野地雪景的好方法。在新雪壓過的
沒有技術含量，適合任何人。樂子還要自己
圈，或直線開火車般一衝而下。不必有任何
雪道上，滑起來有一種切過奶油的順滑感
找，我們決定從高坡上輪番滾下。我「一馬
運動技能，卻樂趣無窮。返回山頂時，只需
覺。悠哉樂哉地向前滑行，撲面而來的是
當先」，真是天旋地轉第一滾啊。人生中又
牽上雪胎，站在履帶機上，便可輕鬆返回。
雪天雪地，雪樹銀花，宛如童話里的場景。
多了有趣的記憶。我們還在白雪上寫字作
摔跤是不可避免的，不過真不疼。如
畫，空有詩意，沒有詩句，十分豔羡古人。
「雪夜，浴後，暖杯沏茶，對月慢飲， 茶香如酒，樂不思蜀。」
同我們的人生，也不可能一帆風順，學會 摔倒了自己站起來，才會不斷進步。
機械野獸雪地摩托 Snowmobile
Mt. St. Louis 滑雪場
我們參加了雪地摩托的簡短培訓：油 門在右方，剎車在左邊。只要正常駕駛，預 先判斷，剎車幾乎用不到。十分鐘後，最初 的緊張漸漸消散，在銀色的森林中騎著一 頭機械野獸，這種感覺令人欲罷不能。
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Bruce Haynes Ontario Snow Resorts Association 安省滑雪度假村協會主席
圖片來源: Ontario Tourism Marketing Partnership Corporation
圖片來源:Calabogie Peaks Resort
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Greater Toronto Area 約克、杜蘭和水源山 York, Durham & Hills of Headwaters 卡瓦薩與諾森伯蘭
Kawartha & Northumberland 安大略東南部
South Eastern Ontario 渥太華及周邊
Ottawa & Countryside 哈利伯頓高地和渥太華河谷
Haliburton Highlands to the Ottawa Valley 尼亞加拉地區
Niagara
滑鐵盧區
Waterloo Wellington Perth Huron 安大略北部
Northern Ontario - Northeast
64﹣65頁 62﹣63頁
湖灣區 BRUCE GREY SIMCOE
漢荷布區 HAMILTON HALTON BRANT
78﹣79頁 慕斯科卡與阿崗昆地區
Algonquin Park, Almaguin Highlands, Muskoka & Parry Sound
漢荷布 Hamilton Halton Brant
聖誕話傳統 古堡覓遺蹤 對於聖誕新年的節日傳統，在多元文化的安大略， 一百個家庭有一百種慶祝方式，何處找尋真正 傳統的節日氣氛及文化蹤跡？ 文/ 謝依林 離開多倫多，在不太偏遠的鄉間小鎮內，先民們的傳統民風尚 在。在白雪皚皚的夜晚，村內疏疏落落的小房子透著柔和的燈光， 煙囪冒著炊煙，一家人在溫暖的小屋內烤火雞、準備聖誕大餐。小 孩在忙碌的大人間穿梭，溫順的牧羊犬安靜地躺在火爐旁，長長 的餐桌已經裝點好節日的蠟燭，餐具整齊擺放，仿佛等待教堂鐘 聲一響，人們便紛紛入座開始盡情享用歲末的晚宴。 作為大都市的居民，如果想在節日期間體會真正加拿大的聖 誕傳統與歷史文化，不妨離開多倫多，前往附近小城度假，順道遊 覽幾所以維多利亞時代節日傳統來裝點的古堡，體會一把真正加 拿大人的聖誕新年氣氛。以下介紹一所距離多倫多一個小時車程、 適合全家老小節日遊覽的古堡。
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圖片來源:Dundurn Castle
當頓古堡
Dundurn Castle 有漢密爾頓的「唐頓莊園」美稱的當頓古堡建於19世紀，
曾經是前加拿大總理Allan
Napier
MacNab爵士（1798 1862）的官邸，被列為加拿大國家級歷史遺址（National Historic Site）。 當頓古堡的建造耗時 3年，於1835年由年輕的英國設計 師Robert Wetherall 完成。這所3層城堡內設40個精緻房 間，是當時安省最豪華的莊園之一。保護完好的當頓古堡如今 依然散發著濃鬱的維多利亞時代貴族家庭氣息。
Allan Napier MacNab爵士再婚而生的女兒蘇菲So﹣ phie是英國王儲查爾斯王子的妻子卡米拉（Camilla）的曾祖 母，其兒時照片依然保留在城堡內供游客觀賞。 年末歲晚，當頓古堡以維多利亞時代節日裝扮，並舉辦一 系列活動讓遊客充份體驗傳統聖誕節日文化，是今年假期旅 遊首選目的地。
地址：610 York Blvd, Hamilton, ON 電話：905-546-2872 開放時間：星期二至星期天 中午12點至下午4點 周一休息 以下公眾假期不開放： Good Friday、加拿大國慶、 聖誕節、聖誕節翌日及新年 常規票價： 大人(18-59歲)$11.50 耆老(60歲以上)$9.50 學生(13-17歲)$9.50 兒童(6-12歲)$6.00 家庭套票 (兩大人,兩未滿18歲子女)$30.00
5歲或以下嬰幼兒免費
圖片來源:Dundurn Castle
活動推薦
Must Go
維多利亞式聖誕
維多利亞式聖誕趣
新年鐘聲
聖誕夜之旅
Victorian Christmas
Victorian Christmas Delights
Ring in the New Year
Christmas Evening Tours
城堡內的漢密 爾 頓 花園以雪
古堡廚師將帶您進入樓下19
觀賞當頓城堡黃昏聖誕裝
在繞梁三日的聖誕頌歌中觀賞
松、樹枝、彩帶和乾花裝飾，再
世紀廚房內體驗真實的維多
飾。Allan MacNab爵士以其
當頓城堡黃昏聖誕裝飾，參觀
現維多利亞女王時代輝煌。帶
利亞式聖誕美食。
蘇格蘭血統為榮，喜歡與家人
日期：11月29日星期六
Allan MacNab爵士的豪華家
上您的家人共享漢密爾頓傳統
朋友一起慶祝新年。當古堡新
居，有機會品嘗歷史悠久的古
年鐘聲敲響，參觀他的豪華家
堡廚房供應的傳統聖誕美食。
居，有機會品嘗歷史悠久的古
日期：12月 5日至7日，12日至
節日，體驗19世紀中葉的聖誕 慶祝活動美景。 日期：11月22日至翌年1月4日 （週一休息） 開放時間：中午12點至下午4點
時間：上午9點至中午12點
年齡要求：14歲以上
費用：$50.00/人，請預先登記
堡廚房供應的傳統聖誕美食。 日期：12月27日
時間：晚上7點至9點
年齡要求：無
年齡要求：無
費用：常規門票價
費用：$27.00/人，請預先登記
14日，19日至22日
時間：晚上7點至9點 年齡要求：無 費用：$27.00/人，請預先登記
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湖灣區 Bruce Grey Simcoe
速度與激情
擦出冬末俏火花
加拿大的滑雪運動享譽全球，不但體現在冬奧會上健兒們的 出色表現，從安省優質的滑雪場地和完備的設施上也展現無遺。 今年是我在加拿大度過的第一個冬天，「滑雪」一直是我很想嘗 試的運動之一，怎能錯過！於是我和朋友們決定在這個雪季趕上 尾班車，一起體驗一下滑雪的滋味。 文/圖 穎姍
64
1.三五知己的雪地樂趣 2.自己動手烤Bannock餅
3.與鳥兒親密接觸 4.「大腳丫」之雪鞋健行
滑雪初體驗 我們一行四人由多倫多出發，1個多
小時的車程就到達 Barrie 的滑雪勝地之
一——Snow Valley。場地人員得知我們
Snow Valley 滑雪場設有綠、藍和
雪地行走 叢林野趣遊
黑鑽 3 種不同等級的雪道。教練看著大家
在酒店吃過早餐後向北面出發，大約
40分鐘的車程便到了 Wye Marsh Wild life Centre，這個野生動物中心冬、夏季
都能在小斜坡上控制自如時，建議我們 下次可以去綠色雪道小試身手。除了滑雪
tub﹣ ing）。坐在特大的橡皮圈中從高處滑下，
都設有不同活動。我們穿上特製的雪鞋在
滑雪教學班」，這也正是我們所期待的。滑 雪的各種裝備在那都可以租賃到，非常方
一家大小絕對可以樂在其中。經過數小時
沿路抬頭便可見到各種雀鳥，途中還有工
便。我們這些初出茅廬的滑雪者只帶了滑
的體力消耗，坐下來享受一杯熱巧克力，
作人員介紹鬆軟香口的班諾克烤餅Ban﹣
雪衣褲和滑雪鏡，其它裝備就直接在現場
感覺很滿足。臨走前樂觀的教練還提醒我
nock的烤制方法，更讓我們一起體驗這既
租賃了。穿戴好各種裝備後，扛著雪板的
們要時常保持笑容，享受滑雪的樂趣。
傳統又簡易的製作過程。在室內設有海龜
是零經驗的菜鳥，便建議我們參加「初級
外，我們還嘗試了雪地輪胎（snow
高高低低的雪地上行走真是輕而易舉，
我們有點像笨重的企鵝，但教練親切的笑
晚上回到住地附近，酒足飯飽後該是
及蛇類的展示區，我們還參與了「獵食鳥
容舒緩了我們緊張的情緒。她耐心很有耐
休息充電的時間了。我們入住了位於Bar﹣
表演」, 受過專業訓練的工作人員近距離
性地向我們講解和示範，從如何穿上滑雪
rie的蒙地卡羅酒店。挑選這酒店的其中一
向我們展示貓頭鷹、鷹、獵食鳥的特性，真
板、到如何在雪地上行走、跌倒怎樣站起
個原因是這裡每個房間都設有獨立按摩浴
是非常好的科普活動，非常適合家長陪同
來、煞停、轉彎等等。我們也聚精會神地跟
池，讓滑雪後疲勞的肌肉得以舒緩，更為
孩子前來參加。
隨教導，一步一步嘗試和練習。
第二天的行程養精蓄銳。
看到我們練得差不多時，教練便帶我
「享受完這兩天一夜的旅程， 依依不捨之情讓我們更加期待 下個雪季的來臨，一定要好好 計劃，不能錯過安省的每個冬季！」
們上了一個小山丘，體驗一滑而下的速度 感。我在瞬間便愛上了這無拘無束的「速 度與激情」，不斷上下於小山丘，而且還用 剛剛學會的變向滑行，在障礙物間左穿右 插，非常有成就感。我深切體會到，對於初 學者來說，有個好的教練是多麼重要。因 為這不但讓我們在一開始就培養正確的滑 雪技術，還提升了我們的興致和信心，事 半功倍。一個好的開端是成功的基石。
Snow Valley Ski Resort 滑雪場
方向：多倫多以北 車程：約1.5小時 地址：2632 Vespra Valley Rd,
Minesing, ON L0L 1Y3
Wye Marsh Wildlife Centre 方向：多倫多以北 車程：約3.5小時 地址：16160 Hwy 12 East, Midland, ON L4R 4K6
65
體驗冬季樂趣 盡在閃高郡
Simcoe County experience.simcoe.ca
前來Wye Marsh請出示此優惠劵。僅限一張。不可與其它優惠並用。 有效期截止到2015-03-27.
北歐風情洗浴，令您容光煥發 舒緩身心的按摩理療 輕鬆週三特惠 逍遙遊套餐 每天開放 置身大自然腹地的一片特殊淨土 可獨自享受或與人共度的美妙時光
走近「我愛安大略」旅遊俱樂部 隨著《環遊安大略》系列旅遊雜誌的出版，越來越多讀者向 《大紀元》雜誌社建議成立旅遊俱樂部，把有共同旅遊愛好的華人 讀者聚集一起利用節假日時間出外遊玩。 為了更好服務《大紀元》忠實讀者，同時與廣大華人旅遊愛好者 分享我們豐富的旅遊資源，《大紀元》雜誌社於2014年7月開始籌 備，與露營地合辦讀者開放日，9月正式推出「我愛安大略」旅遊 俱樂部，10月與11月分別組織了「樹頂徒步賞楓」及「乘直升機遊 大瀑布」兩次旅遊活動，參與讀者及俱樂部會員評價活動富有趣味 性、組織良好及綜合滿意度高。 冬天來臨之際，安大略省搖身變為冬季冰雪樂園，我們即將在 2015年1月下旬組織滑雪度假活動，敬請各位旅遊愛好者密切留意。
免費加入 致電: 416-298-1933 或登錄大紀元旅遊網 Travel.epochtimes.com報名 或發郵件至 Travel@epochtimes.com報名
「我愛安大略」旅遊俱樂部 2014年11月
越野滑雪探險 盡在岩洞奇景
NORDIC CENTRE sceniccaves.com
Superbly Natural!
北歐式越野滑雪中心依傍在藍山頂部有200年 歷史的原始森林中，靠近美麗小鎮科林伍德。 THE NORDIC CENTRE 越野滑雪中心歡迎您全家來探險: 專業修建的越野滑雪道，適合溜冰 傳統雪鞋道 配備導遊的夜間雪鞋徒步旅行 設備租賃 420英尺吊橋 溫暖小屋提供熱氣騰騰的食物和飲料 季節通票和禮品卡 高海拔冰雪環境 俯瞰美景
2015
雪鞋系列活動日 2月7日
居藍山之頂，臨近科林伍德 705 446-0256, ext 223
安大略東南部 South Eastern Ontario
冰封下的躍動
米湖度假冰釣之樂 江雪
千山鳥飛絕， 萬徑人蹤滅。 孤舟蓑笠翁， 獨釣寒江雪。
——柳宗元
文人筆下的千古絕句，生動地描繪了生機盎然的 大自然經歷一場大雪後，千山被蓋，萬徑遮蔽， 鳥不飛、人不行，此刻只有漁翁寂靜地獨釣於天地， 漸溶於古人篤信的「天人合一」境界之中! 文/ 謝依林
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詩詞是作者經歷挫折後淡泊傲冷的心境體現，現實的冰釣 （Ice Fishing）既能欣賞詩中自然界風雪過後的美景，也能懷著 輕鬆的心情釣得魚兒。回到木屋，架起火爐、看著滋滋噴香的烤 魚，喝幾口熱乎乎的熱巧克力或蘋果汁，暖暖的怡然自得的感受！ 這是安省獨有的冬天冰釣度假情調。 每年一月至三月是安省最佳冰釣季節，冰釣發燒友紛紛出動 到結冰的湖中四處「安營扎寨」，拿出工具鑽洞架魚竿。比較熱門 的冰釣湖有閃高湖 Lake Simcoe 和思固古湖 Lake Scugog，
到處看到冰上垂釣的人士和他們的火柴盒形狀小屋Fishing Huts
或帳篷 Fishing Tents。然而普通大眾如我們不想挑戰那種在低 溫的露天坐在冰上一天一動不動等待魚兒上鉤的極限，只是想找 個湖濱小屋安靜溫暖的住幾天度個假順便嘗嘗冰釣的滋味，位於 安省東部米湖便有兩處比較適合冬季度假家庭淺嘗釣魚樂趣的地 方。
米湖Rice Lake
米湖距離多倫多東部一小時車程，從401高速東駛至464出口
轉28公路北駛15公里到達Bewdley小鎮便是米湖的西岸。米湖面
積22,000英畝，不足90平方公里，據稱其每英畝含魚量為安省眾 湖之冠，有豐富的潘魚、白斑魚、太陽魚、藍鰓、北美狼魚、黃鱸和 鱸魚等魚類，150年來深受釣魚人士喜愛。
圖片來源:Ontario Tourism Marketing Partnership Corporation
米湖不大但景色優美，沿湖而建的大大小小度假村有二、三十 所，最大和最著名的是位於南岸的金沙灘度假村Golden
Resort和北岸的艾荷斯特度假村Elmhirst’s Resort。
Beach
冬季冰釣裝備小貼士 器材：初嘗冰釣滋味只需一隻冰釣魚竿+冰釣輪+冰釣線+
冰釣餌就足夠了，記得帶個桶用來裝漁獲。帶個撈
子用來清理冰洞的冰渣子和鑿碎薄冰。
服裝：多穿幾層，裡面穿透氣內衣加高領毛衣（羊毛最
佳），外面須穿戴防風外套、雪褲（Snow Pants）
、帽子、圍巾、手套。
鞋襪：防水冬靴（Waterproof），厚襪子（羊毛最佳），必
要時可以穿兩雙。
配件：太陽鏡、護臉罩、保溫瓶（裝熱巧克力或咖啡），帶 圖片來源:Ontario Tourism Marketing Partnership Corporation
金沙灘度假村
上幾包發熱包Warmer Pads也非常有必要。
艾荷斯特度假村
今年冬季金沙灘度假村首
喜愛住木屋人士可前往
次開放冬季度假，人們可以入
北岸的艾荷斯特度假村 Elm﹣
住全新裝修的兩間別墅套間，
hirst’s Resort，舒適寬敞的
內設全套洗浴及可煮食廚房，
二間或三間木屋臨湖而建。木
度假村為冰釣住客提供冰上小
屋壁爐內的木柴熊熊燃燒、溫
屋、煤氣取暖、冰釣魚竿及魚
暖舒適，從視窗眺望瑰麗的冬
誘餌。除了冰釣，人們也可前來
季湖景，如置身童話世界。走
越野滑雪和雪鞋徒步等。
出門口就可步入米湖中進行冰 圖片來源:Golden Beach Resort
Golden Beach Resort 7100 County Rd, 18 Roseneath, ON K0K 2X0 距離多倫多1.5小時車程 Tel:1-905-342-5366 info@goldenbeachresort.com Fax:1-905-342-2017 www.goldenbeachresort.com
釣，並把漁獲帶回木屋烹煮。
圖片來源:Elmhirst’s Resort
Elmhirst’s Resort 1045 Settlers Line Keene, ON K0L 2G0 距離多倫多1.5小時車程 Tel: 705-295-4591 elmr@elmhirst.com www.elmhirst.ca
73
米湖冰釣 冬季娛樂 金沙灘度假村
湖濱度假套房 • Ipod底座 • 新添置舒適家具 • 全套洗浴設施 • 玻璃陽台
• 燃氣壁爐 • 可煮食廚房 • 2卧房 • 平板電視
冬季活動套餐 2人/套房 每人$255.00 3人/套房 每人$186.66 4人/套房 每人$152.50 • 3天2夜套房住宿 • 2天免費越野滑雪或雪鞋租賃 • 也可帶上您的私人滑雪、雪橇、雪鞋或滑冰設備前來
冬季冰釣套餐 2人/套房 每人$255.00 基於兩人一套房及週五、週六兩晚住宿 (包括1天冰釣)* • • • • •
3天2夜套房住宿 2人或4人冰屋 米諾魚&誘餌 冰釣魚竿 煤氣取暖
• 冰釣時間： 早上8點-下午4點 • 現場可辦理牌照 • 可選擇前來度假村餐廳 South Shore Café 享用地道美食
*額外1天需另付冰屋租賃費$50/人。 *優惠可能受相關條約限制, 詳情請致電查詢。
In Partnership With
Golden Beach Resort, Rice Lake, Ontario 7100 County Road 18, Roseneath, ON, K0K 2X0 1-800-263-7781 | www.goldenbeachresort.com
飄雪的冬季 前往聖安妮古堡溫泉別墅 享受真正加拿大戶外溫泉 及古堡式度假
木屋度假水療套餐 真正加拿大式全套體驗! 13所古典精緻的水療木屋供您挑選， 令您稱心如意。憑Holiday Life《假日指南》雜志廣告預訂 最多可獲$100優惠!
套餐包括: y y y y y y
任選60分鐘按摩療程 早餐、3道菜午餐、下午茶點 4道菜晚餐 康樂課 手工巧克力送到房間內 各類設備，包括水按摩
免費附送:
4人前來可在木屋內享受大廚精心烹飪私人晚 餐，價值$300（視供應情況而定）。 每人每晚$299，另稅，有效期11月至翌年2月，週一至四，法定假期及聖誕週除外。 週末住宿每人每晚另加$100，要求最少住宿兩晚。請務必提前預約套餐及水療服務。 部份木屋要求最少4名住客。
www.steannes.com 預約電話 1.888.346.6772
哈利伯頓高地和 渥太華河谷 Haliburton Highlands to the Ottawa Valley
圖片來源:Suzanne-Gallagher
感受冬之脈動
哈利伯頓雪域探奇 文/莊紫妮 圖/Haliburton Forest & Wild Life Reserve
哈 利 伯 頓 高 地（H a l i b u r t o n Highlands）位於阿崗昆公園以南、 穆斯科卡以東、彼得堡以北的一片高 原地帶，擁有號稱「加拿大地盾」的 典型粉紅色頁岩地表，廣鶩的闊葉林 和眾多湖泊山野是各類野生動植物 棲息之地。
自由穿越 雪地摩托 Snowmobiling
雪地精靈 狗拉雪橇 Dog Sledding
一般的雪地摩托車道難免穿越高速公
保護區養育了一百五十頭溫順熱情訓
路和鄉村公路，保護區內的三百公里雪地
練有素的西伯利亞哈士奇雪橇犬，熟知林
摩托道開拓在高聳的古樹林中，人們可以
中雪道。站在雪橇上讓聰明活潑的哈士奇
瀟灑穿越而無需擔心與公路車輛的衝突。
爭先恐後地拉著飛馳在樹林中，四周白雪
大本營（Base Camp）提供從燃油至食物
茫茫，只有雪橇和雪地的摩擦聲和哈士奇
的雪地摩托之旅所
的呼吸聲，仿佛回到
需一切物資，不想玩
原住民簡單自然的
哈利伯頓高地地處北部，入冬時間較
的太匆忙的游客可
生活時代。沒玩過的
早、冬季期長、下雪量大，適合進行各類冬
以入住林中木屋，可
遊 客保護區會介紹
季活動，如越野滑雪、雪鞋遠足、雪地摩
生活煮食，臨湖木屋
狗拉雪橇的基 本知
托、狗拉雪橇、滑板、滑冰、冰釣等。其中
更可飽覽 Kennisis
識，以確保遊客擁有
雪地摩托和狗拉雪橇聞名安省甚至北美，
湖濱的冬日美景。
這兩項運動集中在占地八萬英畝（超過三 百平方公里）的哈利伯頓森林和野生動物 保護區（Haliburton Forest and Wild﹣
life Reserve）內。
Haliburton Forest & Wild Life Reserve Ltd. www.haliburtonforest.com
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安全愉快的狗拉雪 圖片來源:Barb-Comport
收費 雪地摩托租賃Rentals： 週一至四每天$225， 週五至日每天$275 雪地摩托路費Trail passes： 司機每天$49，乘客$10 木屋住宿每人每晚：$99
方向：多倫多以北 車程：約2.5小時 地址：1095 Redkenn Rd.
Haliburton, ON K0M 1S0
電話:(705) 754-2198 Email:info@haliburtonforest.com
橇體驗。
圖片來源:Haliburton Forest
收費 半天：成人$180起， 兒童（16以下）$100起 全天：成人$280起 週末收費比平時稍貴，另可選擇入門之 旅及雙人雪橇，收費較便宜
除了以上活動，保護區內有安省 獨一無二的野狼中心Wolf Centre， 成人門票$12，家庭套票$25。
尋找探險體驗、木柴壁爐、 美味佳餚和樂趣奇景？
位於哈利波頓高地的Sir Sam’s Inn and Water Spa 是您的冬季首選。全包套餐包 滑雪、雪地摩托和狗拉雪橇，還有其它套餐供 您選擇。高雅的室內水療池Water Spa 免費 開放給每位客人，還有其它理療服務令人身心 舒暢。恭候您的光臨！ 地址: 1491 Sir Sam’s Rd.,Eagle Lake, ON K0M 1M0 電話: (800) 361-2188 / (705) 754-2188 網站: www.sirsamsinn.com
馬達沃斯卡谷 歷史文化與野外冒險的完美結合
這個冬天前往位於阿崗昆公園東南部的馬達沃斯卡谷盡情享受冰雪天地！ 雪地摩托、越野滑雪和雪鞋遠足，度過不一樣的冬季！ 遊客服務部位於The Barry’s Bay Railway Station巴里灣火車站 電話: 613 756 5885 | www.madawaskavalley.ca | www.southof60.com
慕斯科卡與阿崗昆公園 Muskoka & Algonquin Park
Arrowhead公園的
冬日探險
Arrowhead省立公園是安省最富盛名的阿崗昆公園 的小妹妹。姐姐是深秋裡的一抹艷麗的驕陽，妹妹則是冬 日裡一道純美的風景。因為姐姐實在太過光芒照人，這個 同樣「住在」Huntsville小鎮附近的妹妹常常被遊客們忽 略。但Arrowhead的風采完全不輸於阿崗昆，尤其對於 冬季戶外運動的熱愛者，這裏有著30公里長的越野滑雪 雪道和別具一格的林間冰道。我和Dave曾經在加拿大的 兩條標誌性冰道——渥太華的The Rideau Canal和亞 伯塔的Lake Louise滑翔。現在，我們將Arrowhead冰 道加入了我們冬日探險的行程。 文/圖 Debra Corbeil
78
Debra Corbeil
熱門旅遊網站 www.theplanetd.com 的創辦人
林間滑冰小徑 在過去的20年裡，除了兩次匆匆走訪 渥太華的運河和亞省的冰湖，我們幾乎沒 有滑過冰。和很多加拿大人一樣，雖然童 年時代我們都是冰球和冰場的常客，長大 後，在冰場裏繞圈圈對我們已經失去了吸
雪地輪胎樂
引力。我曾經是花樣滑冰競技選手，如今
我們從Kearney 鎮上的Iron Skillet
要是讓我和Dave手挽手在社區冰場上跟
買了由大廚烹制的外賣，用小木屋裏的柴
在眾人身後繞圈，實在有點強人所難。可
火爐加熱。我們圍坐爐邊，一邊享受美味
以在 Arrowhead美麗的森林間，1.5公里
的大餐，一邊回味滑冰的樂趣，渾身暖融
的冰道上無拘無束滑行，這正是我夢寐以 求的。
融。
雪地自行車（Fat Bike）
午餐後，我們向雪地輪胎（Tubing）
公園裡有一處區域，讓遊客可以坐在
公園出發。步行上山到達起點，山頂已經
雪地自行車也叫「胖輪車」，類似山
長椅上脫下靴子，舒適地換上冰鞋。每逢
有幾個女士在等待出發，看得出她們有點
地車，不過是專為雪地設計，它有著我們
週末，公園會生起取暖的火堆。週六晚上
緊張。想想挺有趣的，當我們還是孩子時，
見過的最胖的車輪。之前我們從來沒聽說
則會點起火把燈和篝火，備好熱巧克力，
滑雪車就是開心的代名詞，但如今長大成
過，但第一次體驗就愛上了它。我們本以
伴著夜色滑冰。
人，要從山頂飛馳而下，卻不由自主的心
為胖輪車會打滑，沉重，難以駕馭，但實際
跳加速。Dave 和來自安省旅遊廳的攝影
上它們非常輕盈。輪子充滿了氣體，簡直
穿著冰刀在林間滑行樂趣無窮，還 特別鍛煉身體。我們想象自己是冬奧會上
師Joey率先滑下山坡，只聽到他們一路大
像是在雲端上騎單車。我們輕松騎上了山
的速滑選手，正在冰道上一決高低。如果
喊大叫著到達山下。我跳上雪輪胎，同伴
坡，在平坦的地形上一路飛馳。
我住在附近，我一定會每天來這裏滑上幾
使勁一推，我就順著雪道旋轉而下，瞬間
我們有時會覺得越野滑雪對如今的
圈。滑冰的樂趣遠在跑步之上，而且我們
覺得自己又是12歲的孩子了，超爽！這條雪
孩子們來說節奏有點過慢，可是雪地單車
也需要時不時來溫習一下我們的步法。
道的速度非常之快，正是我們想要的刺激
就不一樣了，它肯定會成為年輕一代的新
效果。
寵。我可以大膽預言，這也將成為日後新
我們在冰上練習著，漸漸找回了昔日 的嫻熟。我們對Arrowhead的出租設備非
我們一連來回玩了3 次，盡情體驗飛
的極限運動或是冬奧會項目之一。
常滿意，我們的冰刀堅固並且剛剛打磨一
馳中的精彩刺激。這可是公園不容錯過的
Arrowhead公園目前尚無雪地自行
新。唯一美中不足的就是女士冰鞋沒有前
冬季項目，讓你一下子回到童年時光，重溫
車，但正考慮引入。如果從多倫多駕車兩
腳鐵齒——這可是花樣滑冰的關鍵工具，
那種成人後漸漸忘記的、雪地遊戲的純粹
小時就能在雪原上享受各種娛樂，你會去
這讓我束手束腳，沒法做旋轉和跳躍。不
樂趣。
嗎?相信你已經心動了。
過我也能理解公園為什麼會取下鐵齒，因 為不少人會被鐵齒絆倒。不過這促使我們 決定去買一對新冰鞋，以後就可以帶著自 己的寶貝來公園裏大展身手。
Arrowhead 省立公園
方向：多倫多以北 車程：約2.5小時 地址：451 Arrowhead Park Road,
Huntsville, ON P1H 2J4
79
6 讀《大紀元時報》
的6個理由
1
幫您精準分析中國時局
2
恪守職業道德，為您提供「無過濾」新聞
2003年，《大紀元時報》準確揭示中國大陸SARS疫情，比全球主流媒體報導提前3週；2012年，針對中 國大陸政局，我們作出一系列準確預測，包括：預見薄熙來倒台，並提前2年半預言周永康政治走向。
《大紀元時報》由一群志在傳播真實信息的海外學子自費創建，依靠廣告業務發展壯大，現今已是在 30多個國家發行，擁有20多個語種的媒體集團，成為全球各族裔獲取中國大陸真實信息的平臺。
3
幫您啟動文化尋根之旅 我們尊崇中國傳統文化，從《大紀元時報》創刊至今，我們一直不懈地將中華五千年神傳文化 介紹給讀者朋友，深受讀者喜愛。
4
天天免費取閱 《大紀元時報》一週五刊，七天免費發行。
5
「衣食住行玩樂」樣樣俱全
6
適合全家閱讀
《大紀元時報》內容涵蓋面廣，週末版涵蓋6個板塊疊，並不時有特刊奉送。許多生活信息取自專業人士， 為您在加拿大的幸福生活助力。
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