Travel Professional Magazine #2 (73) 2020 by Travel Professional Magazine

PROFESSIONAL MAGAZINE

# 2 (73) 2020

Украина ЖИВОПИСНАЯ

PEOPLE:

АНДРЕЙ БЕДНЯКОВ MUST VISIT:

ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ СТАРОГО ЛЬВОВА GOURMET TRAVEL:

ХЛЕБОСОЛЬНАЯ УКРАИНА TOUR DE UKRAINE:

СТРАНА КАМЕННЫХ ВЕЛИКАНОВ FASHION TRAVEL:

УКРАИНКА BY ANDRE TAN

Издатель: ООО «Юримекс» Свидетельство о регистрации КВ № 15117-3689Р от 18.05.2009 г. Адрес издателя: Киев, 01004, ул. Большая Васильковская, 9/2, оф. 67 Адрес редакции: Киев, 01004, ул. Большая Васильковская, 34 тел. +38 044 545 44 44 www.travelmagazine.com.ua Вёрстка и печать Типография «Арт-Пресс». Днепр, Лоцманский спуск, 10а www.art-press.com.ua Подписано в печать 29.05.2020. Тираж 30 000 экз. Заказ № 1050. Подписной индекс 68181

Travel Professional Magazine #2 (73) 2020

Главный редактор Мира Агни Помощник главного редактора Дарья Гришина Компьютерная вёрстка и подготовка фотографий к печати Ольга Пахомова Литературный редактор Лариса Щербина Корректор Валентина Нечай Перевод текстов Анастасия Мельничук Над номером работали: Валерия Микульская Елена Тархова Яна Любомирская Андрей Футрук Зоя Никитюк Юлия Пилипенко Фотографы: Татьяна Фортушная, Виталий Зубрицкий Перепечатка материалов и использование их в любой форме возможны только с письменного разрешения редакции и со ссылкой на журнал Travel Professional Magazine. Редакция не имеет возможности рецензировать и возвращать не заказанные ею рукописи и иллюстрации. Редакция может не разделять мнения авторов статей, публикуемых в журнале. Все статьи не несут рекламный характер. Иллюстрации, которые приобретены по лицензии shutterstock.com и не используются в коммерческих целях. Редакция не несёт ответственности за содержание рекламных материалов. Ответственность за достоверность сведений, за соблюдение авторских прав и прав третьих лиц, за наличие ссылок на лицензии и указаний на сертификацию продукции и услуг несёт рекламодатель. Передачей материалов рекламодатель также свидетельствует о передаче издателю права на изготовление, тиражирование и распространение рекламы.

| #2 (73) 2020

КОЛОНКА РЕДАКТОРА

МОЯ УКРАИНА! Ты путешествуешь по всему МИРУ, а знаешь ли СВОЮ СТРАНУ? Лично я, как оказалось, ещё не видела в ней многого, и это невероятно вдохновляет! Тем интереснее мне самой было читать о малопопулярных, не туристических точках на карте Украины. Уверена, и ты не раз подумаешь «Ух ты!», читая этот выпуск! Ведь внутренний туризм – дело тонкое… ВИРУШАЄМО! Многие гости нашей страны приезжают только в раскрученные локации, потому что они значатся на TripAdvisor и подобных ресурсах. Но самое красивое, трогательное и ценное, конечно, лежит не на поверхности. О таком знают лишь избранные – местные жители и любопытные исследователи родной страны. Нам повезло, что они – часть нашей команды, и с удовольствием согласились показать нам Украину с новых ракурсов. НАСОЛОДЖУЙСЯ! Соавторы этого спецвыпуска – жители Киева, Львова и Днепра. Моя большая благодарность Валерии Микульской, ответственной за главное в номере – рубрику Cover, лицо Travel #2. Автор проекта Tour de Ukraine так увлеклась, что остановить её было невозможно. Совершенно волшебные истории из области культуры рассказала Яна Любомирская: о национальных традициях и ремёслах, свадебных церемониях и древних святынях. В постоянной рубрике Gourmet Travel Зоя Никитюк разбудила аппетит каждого читателя, ароматно написав о тонкостях украинской выпечки. Украина без Львова, а Львов без кофе? Unreal! Поэтому кофеман и явный ценитель прекрасного – Андрей Футрук составил скромный рейтинг вкусных локаций. СМАЧНОГО! Теперь я знаю, что в нашей стране есть пустыни, глиняные и белые горы, Дунайская Венеция… Украина безгранична! О ней хочется говорить, писать, снимать… Узнавай её вместе с нами и в будущем – в новой постоянной рубрике Tour de Ukraine. Историй в запасе ещё много! Смотри на УКРАИНУ шире и – ПОДОРОЖУЙ!

Мира Агни

MY UKRAINE! You travel all over the WORLD, but do you know YOUR COUNTRY? Personally, as it turned out, I have not seen much here, and this is incredibly inspiring! I was curious to read about less popular, non-tourist spots on the map of Ukraine. I am sure you will think many times «Wow!» while reading this issue. Indeed, domestic travel is a delicate matter. LET’S GO! Many guests of our country come only to promoted locations, which appear on TripAdvisor and other similar resources. However, the most beautiful, touching and valuable, of course, does not lie on the surface. Only the elite knows about this – local residents and curious explorers of their homeland. We are lucky that they are part of our team, and it was a real pleasure for them to show us Ukraine from new angles. ENJOY! The co-authors of this special issue are residents of Kyiv, Lviv and Dnipro. My big thanks to Valeriia Mykulska who is responsible for the main thing in the issue – Cover column and a face of Travel #2. The author of the Tour de Ukraine project was so carried away that it was impossible to stop her. Yana Liubomyrska wrote absolutely magical stories from the field of culture that are about national traditions and crafts, wedding ceremonies and ancient shrines. In the constant Gourmet Travel column, Zoia Nikitiuk awakened the appetite of every reader by writing about the details of Ukrainian baking. Could Ukraine exist without Lviv and Lviv without coffee? Unreal! Therefore, a coffee lover and an obvious connoisseur of beauty Andrii Futruk made a modest rating of delicious locations. BON APPÉTIT! Now I know that there are deserts, clay, white mountains and Venice on the Danube in our country. Ukraine is limitless! I want to talk about it, write, shoot... Learn it with us in the new permanent Tour de Ukraine column. We have got a lot of other stories! Look at UKRAINE wider and TRAVEL!

| #2 (73) 2020

СОДЕРЖАНИЕ

COVER 6

ЖИВОПИСНАЯ УКРАИНА: Смотри шире

PEOPLE 24

АНДРЕЙ БЕДНЯКОВ:

Путешествия весёлого бородача

THE TOP 32

ТОП-7 ДРЕВНИХ СВАДЕБНЫХ ТРАДИЦИЙ

MUST VISIT 42

ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ СТАРОГО ЛЬВОВА

MADE IN UKRAINE 50

СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ, ИЛИ О ЧЁМ ПОВЕДАЮТ РЕМЁСЛА

TRAVEL LIFESTYLE 56

ДОБРЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ

GOURMET TRAVEL 64

ХЛЕБОСОЛЬНАЯ УКРАИНА

УДОВОЛЬСТВИЕ ПО РЕКОМЕНДАЦИИ: Новый ресторан Chalet Equides

| #2 (73) 2020

СОДЕРЖАНИЕ

TOUR DE UKRAINE

СТРАНА КАМЕННЫХ ВЕЛИКАНОВ

FASHION TRAVEL

УКРАИНКА BY ANDRE TAN

TRAVEL STORY

УТОМЛЁННЫЕ СОЛНЦЕМ ГОВЕРЛЫ

MY ADVENTURES

ДУНАЙСКАЯ ВЕНЕЦИЯ

SPORT TRAVEL

НА СТАРТ, ВНИМАНИЕ, СПОРТ!

102

HEALTH TRAVEL

ЖИВАЯ ВОДА УКРАИНСКИХ ЗДРАВНИЦ

108

IN FOCUS

НЕЖНАЯ СИЛА МАЛЕНЬКИХ ЦВЕТОВ

114

TRAVEL INFORMER

ПАЛОМНИЧЕСТВО ПО СВЯТЫМ МЕСТАМ УКРАИНЫ | #2 (73) 2020

122

COVER

6 и фото Валерия Микульская / Prepared by Valeria Mykulska Текст | #2 (73) 2020

COVER

Украина:

ЖИВОПИСНАЯ СМОТРИ ШИРЕ

Масштабная и гордая, пронизанная пёстрой историей и пульсирующая древними культурами. Куда бы вы ни отправились, она сумеет вас впечатлить. Дикий и духовный север, сладкий и тёплый юг, брутальный и богатый восток, свежий и щедрый запад. Это особенный мир, пленяющий яркой палитрой пейзажей. Добро пожаловать в Украину!

| #2 (73) 2020

COVER

Лучше гор могут быть только горы Горная цепь Карпат – самая видная на ландшафтной карте Украины. Она протянулась не только по её территории, но также и в Чехии, Словакии, Венгрии, Польше, Румынии, Сербии и даже заглянула в Австрию. Образовались эти горы ещё в период Альпийской складчатости. Карпаты считаются относительно молодыми, им около 25-ти миллионов лет. Но формировались они долго, поэтому ещё 1,5 миллиона лет назад их восточная часть буйствовала вулканами. В наше время Карпаты спокойные и зелёные, а потухшие жерла усеяны виноградниками и теплицами. Карпаты, без сомнения, одна из ярчайших визиток Украины. Покорите их сочные склоны – и в награду получите освежающие родники и карстовые минеральные озёра, насладитесь экологически чистыми продуктами и самым чистым воздухом. Берегите всё это! Ежегодно здешние колоритные деревушки принимают множество туристов из Украины и зарубежья. Горы на любой вкус и цвет, как говорится. Это на 101 % об украинских пейзажах, и яркий пример – Белые горы. Нет, это не далёкая ледяная Антарктида, и там никогда не ступала лапа пингвина. Это невероятно живописные белоснежные скалы из чистого мела. Они застыли неподалёку от крохотной деревушки Могрица в Сумской области. Некогда сокрытые глубинами древнего океана, необычные горбы то и дело подкидывают исследователям доказательства своего возраста и происхождения. Здесь частенько находят вмурованные в вековой мел раковины моллюсков. Добела скалы оголили в советские времена: 50 лет назад в этих местах вовсю гудели буры мелового карьера. Теперь же здесь шумят ветер и приезжие туристы. В наши дни Белые горы походят на долину пирамид. Большая их часть густо укрыта высокой травой. К слову, подобные картины украшают и соседнюю Харьковскую область. Если ваш маршрут ведёт к Югу, то непременно посетите Херсонские глиняные горы. Это странная, но живописная аномалия. Она очаровывала ещё скифов, сарматов, древних греков и римлян, живших на Херсонщине много веков назад. Горы расположились вблизи с. Станислав. На самом деле, «Херсонские горы» – это берег Днепровского лимана, но очень высокий, рваный и бугристый. Как будто кто-то небрежно оторвал кусок степи и пришил к нему волны. Весьма необычные, не скалистые, а глиняные горы! Если в обычных горах туристы покоряют вершину, то в херсонских – спускаются вниз к берегу. Конечно, в поход сюда не пойдёшь, разве что в романтично-этюдный. Снизу

| #2 (73) 2020

COVER

| #2 (73) 2020

COVER

глиняная гряда походит на массивную стену, отделяющую лиман от степи. А под ней располагается уютный пляж, усыпанный ракушками. В южные горы непременно стоит наведаться на романтичный уик-энд: рассветы и закаты здесь незабываемо прекрасны.

Подольские Товтры, или Большой барьерный риф Норвегия? Островная Великобритания? Швейцария? Ещё варианты? Нет, в этом номере журнала всё made in Ukraine, и сделано с любовью. Иначе как в этой статье могло появиться такое чудо природы, как Подольские Товтры? Они растянулись на три области: Хмельницкую, Тернопольскую и Черновицкую, но самую красивую их часть можно наблюдать в одноимённом национальном парке неподалёку от Каменца-Подольского. Аналогов этим ландшафтам нет в мире. Горный кряж Товтр образовался не обыкновенным столкновением плит земной коры. Карстовые отложения формировались миллиарды лет постепенным наслаиванием и окаменением хребтов ракушек, рыб, моллюсков, что некогда населяли древний океан Тетис. 50 млн лет назад эти укрытые сочной зеленью холмистые берега были подводными рифами, а теперь здесь буйствует реликтовая флора и отдыхают туристы. Ландшафт напоминает извивающиеся ленты, и кажется, будто невысокие горы не иначе как плывут по Днестру. Внимание, страшно красиво! Табличка с таким месседжем наверняка должна встречать туристов у самой впечатляющей точки ландшафтного парка. И если уж вы отправились в Подольские Товтры, то должны побывать и в Бакоте. В первые минуты, уверена, у вас, как и у меня, перехватит дух. Буквально несколько минут просто невозможно ничего сказать – так завораживает простор этой украинской Ривьеры. Бакоту вы не найдёте на современной карте, хотя местные ещё помнят её богатым селом. А в XIII веке на его месте вовсе стоял развитый торговый и культурный город – столица Днестровского Понизья. Но сейчас эта история сокрыта под толщей воды… В начале 80-х годов прошлого века жителей Бакоты и ещё двух с лишним десятков деревень принудительно выселили, а местность затопили водами Новоднестровской ГЭС. Тогда никто не предполагал, что практичное и грубое решение обернётся созданием красивейшей туристической Мекки.

| #2 (73) 2020

COVER

| #2 (73) 2020

COVER

| #2 (73) 2020

COVER

Пустыни ледникового периода Украинские пустыни, шутка ли? Нет! Конечно, вы не повстречаете в них караваны верблюдов и не отыщите сокровища Али-бабы. Но вот драгоценный песок – это запросто, в «украинской Сахаре». Одна из крупнейших пустынь Европы, Олешковские пески, находится на востоке Херсонской области, близ небольшого городка Олешки. Сегодня это довольно популярное туристическое место, его даже признали национальным парком. Как посреди херсонской степи появился кусок другого континента? Единственное объяснение, которое этому феномену дают геологи, – катаклизм ещё ледникового периода. Ледяные глыбы скользили по территории современной Европы и принесли с собой тысячи тонн песка. Но на поверхности он стал виден только в XIX веке. И с этим связана забавная история об… овцеводстве. Кстати, в те времена оно было невероятно развито в Херсонской губернии, и овечью шерсть и кожу поставляли прямиком в модные дома Louis Vuitton. Но история не об этом. Степь, миллионы лет

укрывавшую пески, просто съели овцы местных помещиков Фальц-Фейнов. Песок здесь совсем не тот, что на побережьях. Он очень мелкий, быстро раскаляется на солнце и, даже когда мокрый, не превращается в болото. Всё потому, что в его составе есть крошка горного хрусталя. Так что можно сказать, что пустыня хрустальная. Место очень живописное, и пейзажи совершенно не типичные для нашей страны, хотя, надо сказать, не единичные. В 40 км от Харькова существует ещё одна, вторая по величине, но не менее впечатляющая пустыня с милым названием Кицевка. Восточная пустыня напоминает Американские горки. Её пески уложены в барханы, иногда случаются перепады на 30–50 метров. Поэтому любители острых ощущений частенько приезжают сюда отработать трюки на квадроциклах, мотобайках и суперкарах. Харьковская пустыня мне больше напоминает дюны. Песчаные горбы переплетаются с еловыми оазисами, после – снова заставляют карабкаться в гору. Вокруг ни души, и в этом пустынном покое есть свой шарм.

| #2 (73) 2020

COVER

У самого синего моря Украинские Мальдивы – это название уже многие годы словно второе имя для острова Джарылгач. Он вполне мог бы вдохновить Даниэля Дефо на написание романа о приключениях Робинзона Крузо. Самый большой безлюдный остров Украины и Причерноморья, размером с большой райцентр, 62 квадратных километра. С юга он омывается Чёрным морем, а с севера – Джарылгачским заливом. Как так случилось, что до сих пор здесь не разместились гостиницы, базы отдыха, ресторанчики и прочие следы нашей порой слишком развитой цивилизации? Похоже, здешняя природа словно сама защищается. Джарылгач плоский, поэтому в шторм волны могут накрывать его весь. Но в солнечные дни он поистине райский: белоснежный мелкий песок, километры дикого просторного пляжа, прозрачные волны. Если повезёт, отличную компанию вам составят дельфины. Азовское море – самое тёплое и маленькое среди бассейнов Атлантического океана. Ле-

| #2 (73) 2020

том вода в нём прогревается до +28 градусов и более. Воздух насыщен ионами йода, брома, различными солями и микроэлементами. В воде содержится 92 химических элемента, благотворно влияющих на организм человека. Бердянская коса, наиболее привлекательная часть известного бюджетного курорта Приазовья, находится вдали от суеты. Условно эту береговую линию делят на три части – Ближнюю, Среднюю и Дальнюю. Отправляйтесь на самый край, но имейте в виду, что это заповедная зона, и на автомобиле к ней не проехать. Пешая прогулка до пляжа будет приятной, ведь путь пролегает сквозь пышные и тенистые маслиновые рощи. За ними открывается широкий золотой пляж. Это место считается одним из красивейших побережий украинского Азова. Коса буквально вгрызается в глубь открытого моря на 23 км, а её ширина в разных местах колеблется от нескольких десятков метров до двух километров. Природа миллионы лет трудилась над тем, чтобы сегодня люди могли наслаждаться здешними видами.

COVER

| #2 (73) 2020

COVER

| #2 (73) 2020

COVER

Природные стены украинских гранд-каньонов Каменные берега – выступы Украинского кристаллического щита, словно диковинные броши, украшают рельефную карту страны. Северо-запад Николаевской области пронизывает настоящий украинский гранд-каньон, региональный ландшафтный парк «Гранитно-степное Побужье». Масштабная скалистая гряда тянется вдоль реки Южный Буг. Разглядывая всю эту местность, диву даёшься, как в южной степной зоне мог образоваться ландшафт! Геологи предполагают, что этот каньон – не что иное, как основания древних массивных гор, пересекавших территорию нынешней Украины и тянувшихся более чем на 1000 км. Кстати, на территории парка десятки археологических памятников различных человеческих культур. Одно из любимейших туристических мест сегодня – «Каньон Дьявола», или «Актовский каньон», в долине реки Мёртвовод. Страшные названия будоражат воображение ещё до приезда, но современники ценят эти места за умо-

помрачительные виды на гранитные россыпи и экстремальный рафтинг. Затерянный мир – так в шутку туристы называют ещё один необычайный каньон, застывший в глубинке Черкасской области более двух миллиардов лет назад. Буцкий каньон довольно камерный. Обойти это чудо природы можно пешком за несколько часов, длина примерно 3 км. Его отвесные стены заставят вас почувствовать себя первобытным человеком. Кажется, будто скалы тянутся из самой земной коры и выныривают из воды. Одна – волнистая, с изгибами, другая – суровая и геометрическая, а эта вообще имеет человеческие черты! Образовался каньон еще в Архейскую эру. Природа тогда не была щедрой на цвета. Забавно, но местные гиды насчитали в гранитах 50 оттенков серого. Кстати, именно из этих гранитных камешков построили знаменитую и такую романтичную уманскую Софиевку. Непременно спуститесь в глубь каньона. У воды скалы совсем другие, а когда солнце садится, они кажутся ещё выше. Первобытная романтика переворачивает сознание.

| #2 (73) 2020

COVER

Еловые карпатские рощи – лёгкие страны Когда-то леса покрывали около 16 % территории Украины, но из-за нещадной вырубки зелёных массивов эта цифра сегодня меньше. Как бы то ни было, леса по-прежнему – одно из красивейших обличий страны, и по биологическому разнообразию они занимают одно из первых мест в Европе. Вам непременно следует однажды очутиться в реликтовых карпатских, буковых и еловых лесах, если этого ещё не произошло. Поднимите голову – вы не увидите неба, лишь шапки вековых деревьев, будто высаженных здесь великанами. Заповедные леса Карпат протянулись вдоль горной системы на 185 км, в Украине они начинаются от Черногорского массива и Раховских гор. И самое приятное! Сегодня стройные карпатские рощи украшают список всемирного наследия ЮНЕСКО, а значит, жизни – быть! Вам доводилось когда-нибудь бывать в тайге? Той самой, где сосны-великаны, где рыси

| #2 (73) 2020

на ветвях и брусничные поля. А у нас ведь тоже есть такое диво, в глубине Житомирской области, в краю суровых и непокорных древлян. Посреди леса, почти на границе с Беларусью, раскинулось старинное древлянское село Селезовка. Очутившись там впервые, житель мегаполиса непременно почувствует себя, что называется, «не в своей тарелке». Гаджеты, дорогие авто, особняки – всего этого тут нет и в помине. Здесь всего несколько улиц, на которых, как и сотни лет назад, стоят аккуратные деревянные домики. И отсюда начинается Полесский природный заповедник. На территории заказника раскинулись обширные леса. Сосны, ели, дубы, берёзы – смешанный лес занимает практически всю площадь Полесья. В зависимости от времени года здесь можно увидеть лося, рысь, волка, барсука. Встречаются и редкие виды птиц. Украинская тайга – зелёная, живая и ещё мало знакомая современному туристу.

COVER

| #2 (73) 2020

COVER

| #2 (73) 2020

COVER

Водопады – природные энергетики Украина – страна водопадов. Освежающие и разнообразные, они украшают практически каждую область. Один из самых высокогорных, Манявский, раскинулся посреди душистого елового леса в Ивано-Франковской области, в 10 км от села Манява. Снизу к бурному потоку ведёт живописный древний каньон. Оглянитесь и обратите внимание на геометричность его «стен»: он словно выложен из мелких ровных кирпичиков. Эти скалы наслаивались в долине реки Манявка 50 миллионов лет, и они вдвое старше Карпат. Вода постепенно превратила монолитную породу в каньон с огромной естественной чашей, в которую по сей день льёт тонны чистейшей горной воды. Всё это рисует картину великолепного Манявского водопада. Туристы приезжают к нему… помолчать. Ещё бы. Вода падает с высоты почти 20 метров, попробуй-ка перекричать! Свежий, пышный, этот водопад настоящий природный энергетик. Недаром местные жители поговаривают, что его студёная вода омолаживает. Такой же бурный, но совершенно противоречащий привычному образу водопад находит-

ся посреди нагой степи в Днепропетровской области. Небольшое село Токовское неподалёку от уездного Никополя – это, пожалуй, главный ориентир. Бывалые туристы советуют прислушиваться, чтобы найти эту живую воду! Именно так его когда-то нашли первые здешние поселенцы – скифские жрецы. Токовскую долину и сегодня считают одним из так называемых «мест силы». Выглядит долина эффектно, ландшафт – словно сделан вручную. Поле внезапно прорезает хаотичная насыпь гладких валунов, а посреди них вьётся бурный 15-метровый ручей. Как понимаете, Токовский водопад падает не сверху вниз, а бежит меж камней, каскадом, и больше походит на обтекаемые пороги. И, да, у водопада действительно охватывает прилив энергии. Сегодня большинство туристов едет сюда не столько на пикник и фотосессию, сколько… на массаж! Точнее, гидромассаж в естественном джакузи! На протяжении веков вода намыла в скалах столько удобных мест, что они и в самом деле походят на каменные ванны. Так что, захочется подзарядиться природной энергетикой, – отправляйтесь к Токовскому степному водопаду.

| #2 (73) 2020

COVER

BEAUTIFUL UKRAINE:

BROADEN YOUR HORIZONS This is a large and proud country steeped in history and ancient cultures. Wherever you go, you will be impressed by wild and spiritual north, sweet and warm south, brutal and rich east, fresh and generous west. This is a special world that is able to captivate you with a bright palette of landscapes. Welcome to Ukraine! The mountain range of the Carpathians is the most prominent part of the Ukrainian map. It stretches not only across the territory of our country but also in the Czech Republic, Slovakia, Hungary, Poland, Romania, Serbia and even Austria. The highest point in Ukraine is Mount Hoverla (2061 m). The Carpathians, one of the most developed tourist destinations, can offer walks in relict forests, many ecological routes, ski resorts and, at the same time, preserved ethnic atmosphere in local villages. The White Mountains are the highlight of Sumy Oblast. The snow-white cliffs resembling Antarctica are made of pure chalk and located near the tiny village of Mohrytsia. Once these places were a deep-water part of the ancient ocean, and modern travellers often find evidence of this in the form of prints of shells of ancient molluscs in the chalk rock. Today, relict minerals rise up to the surface and resemble small pyramids. Unusual clay mountains of Ukraine are located near the village of Stanislav in Kherson Oblast. This is the shore of the Dnipro estuary which is very high, ragged and hilly and reminds tourists of mountainous reliefs. There are places in Ukraine that have no analogues in the world. For example, floating mountains is the name given by locals to Podilski Tovrty. The unique natural massif, which scientists and tourists admire today, was formerly a large oceanic reef of the ancient Tethys Ocean which covered part of Ukraine. Podilski Tovtry stretch across three oblasts (regions) of Ukraine: Khmelnytskyi, Ternopil and Chernivtsi, but the most beautiful part of them can be seen in the national park of the same name near Kamianets-Podilskyi. Ukraine can leave you open-mouthed. The real miracle of nature is its deserts and landscapes that are completely atypical for our country. Oleshky Sands are called Ukrainian Sahara; it is one of the largest deserts in Europe. A large sand massif in the east of Kherson Oblast was formed on the territory of Ukraine during the Ice Age. The sand here is unique, very fine and it gets hot quickly on sunny days. The reason is that there is a crumb of rock crystal in its composition. In view of this, it can be said that the desert is crystal. The second largest Ukrainian desert is the Kytsivka Desert located in the east of the country in Kharkiv Oblast. Its sands are laid in high barchans. Sometimes there are height differences of 30-50 meters that have attracted Ukrainian motorcyclists and become their loveliest place. In the warm season, Ukraine invites to its beautiful coasts because it is washed by two seas – the Black Sea and the Sea of Azov. The Dzharylhach Island located near the resort coast of Kherson Oblast is called the Maldives of Ukraine by

| #2 (73) 2020

travellers. In summer, the island attracts tourists with snow-white wide beaches and the opportunity to relax from civilization. This is the largest deserted island of Ukraine – 62 km². The Berdiansk spit is one of the most attractive points in the Sea of Azov. It is away from the hustle and bustle of resorts. This is a national reserve with olive groves and access to the sea. In summer, the water warms up to +28 degrees or more. The air is saturated with ions of iodine, bromine, various salts and trace minerals. In the north-west of Mykolaiv Oblast, there is the Ukrainian Grand Canyon, a regional landscape park «Granite-steppe lands of Buh». A large-scale rocky ridge stretches along the Southern Buh. The park has dozens of archaeological sites of various human cultures. However, most of all tourists appreciate these places for breath-taking views of granite wash and extreme rafting. The Buky Canyon decorating Cherkasy Oblast is small, but sheer walls of the Canyon will make you feel like a primitive man. Smooth, graceful and gothic, they excite the imagination, and some cliffs take on human features! Ukraine breathes freely thanks to the reserved forests of the Carpathians. Starting from the Montenegrin massif and the Rakhiv Mountains, they stretch along the range for 185 km. According to the biological diversity, they occupy one of the first places in Europe. Today, beech and spruce groves of the Carpathians are included in the UNESCO Natural World Heritage Site List. Like 1000 years ago, the north of Ukraine is covered by the wild boreal forests. The Polissia Nature Reserve is located almost on the border with Belarus. Mixed forest consisting of pine, spruce, oak, birch covers an area of more than 2000 km². Depending on the time of year, here you can see moose, lynx, wolf, badger. This place will appeal to lovers of wildlife. Ukraine is a country of waterfalls. Refreshing and varied, they exist almost in every area. Maniava Falls is one of the highest mountain waterfalls located in Ivano-Frankivsk Oblast. A mountain river continuously dumps tons of pure spring water from a 20-meter height into a spectacular natural canyon bowl. You can even swim in a small lake at the foot of the waterfall. Cool and clear water will give you strength and vigour. There are even steppe waterfalls in Ukraine. One of them is Tokivske Falls located in Dnipro Oblast. It is horizontal, and water flows down the low stony thresholds. Throughout many centuries, water has washed in the rocks many recesses that are similar stone baths. Thus, tourists are happy to come here for a natural hydromassage session.

COVER

| #2 (73) 2020

PEOPLE

| #2 (73) 2020

PEOPLE

АНДРЕЙ БЕДНЯКОВ: ПУТЕШЕСТВИЯ ВЕСЁЛОГО БОРОДАЧА

| #2 (73) 2020

PEOPLE

Обаятельный и улыбчивый, Андрей Бедняков стал популярным благодаря участию в нескольких громких телепроектах. Наиболее рейтинговый из них – «Орёл и Решка». «Бородатый» образ ведущего внёс в передачу некую изюминку, а харизма и талант Андрея помогли ему войти в число любимчиков телезрителей. Сегодня Андрей расскажет нам, как же его затянуло в мир путешествий. – Почему путешествия? Как ты «докатился до такой жизни»? Ох. Сначала было всё как обычно: подъезды, друзья, пиво. Но потом что-то пошло не так… Вначале начал выезжать из города, потом из области… Не успел оглянуться, как стал вылетать из страны. Затем подсел на это, теперь зависимый (Улыбается). – #пошлибеднякова – зачем, почему? Сколько человек в твоей команде? «Пошли Беднякова» – это то, что мне пришло в голову. Я хотел быстро сделать, чтобы потом не жалеть, что так и не воплотил эту идею в жизнь (а такое бывает, к сожалению). Почему? Ну мне нравится путешествовать. И я хочу быть таким, каким мне не всегда удаётся быть в других программах. Здесь я полностью принадлежу сам себе и, соответственно, могу себя вести так, как пожелаю. Это очень мне нравится. Сам себе хозяин – это здорово!

| #2 (73) 2020

Человек в моей команде немного. Оператор и ещё один «многофункциональный» парень: он может быть и режиссёром, и сценаристом, и исполнительным продюсером понемногу )) Плюс есть ребята в Киеве, которые занимаются пост-продакшеном: монтаж, сведение звука, «покраска эпизода». – В твоей жизни неординарные путешествия, как я понимаю, – это норм. Что самое странное и опасное с тобой случалось? Неординарные путешествия – это вполне нормально для меня и нашей семьи. Мы можем сидеть дома, а на следующий день уже лететь в Рио. Можем прилететь в Испанию, а дома, за который мы заплатили, НЕТ и в помине )) Мы спонтанные ребята, очень редко что-то планируем и выписываем. И это нам нравится! Единственный раз мы планировали заранее отдых в 2018 году – отпуск начала 2019-го. Тог-

PEOPLE

Беседовала Мира Агни / Interviewed by Mira Agni

да мы выделили месяц для круиза: Гавайи, НьюЙорк… Но и тогда в нашем запланированном хватало НЕ запланированного. Это был лучший отпуск EVER. Но я уверен, что это ПОКА ))

ка» украли паспорт в самолёте. Там была шенгенская виза. И я 16 часов просидел в транзитной зоне аэропорта Парижа, ожидая рейс на Киев. Так и не смог посмотреть Париж в тот раз.

– Экстремальный спорт и ты – сочетаемы? Мы не дружим между собой. Это как я и танцы. Во всяком случае, ПОКА мы не пересекаемся. Думаю, настанет момент, когда мы превратимся из Знакомых в Друзей. Но я пока не спешу развивать наши отношения (Улыбается). Хотя экстремальные истории, безусловно, бывали в моей жизни: с парашютом прыгал 3 раза, была и «дорога смерти» в Боливии (велосипедный маршрут в горах), и тренировки в Мариупольской школе по лёгкой атлетике (там были очень экстремальные душевые). Опасностей хватало во время съёмок передачи: гнались, разбивали камеры, забирали в полицейские участки, кусали.., но я всё же продолжаю путешествовать и отвечать на ваши вопросы (Смеётся).

– Страна, от которой остались WOW-впечатления? И где бы хотел остаться жить или, как минимум, пожить? От каждой страны я стараюсь брать только яркие воспоминания! Даже когда это очень тяжело сделать )) Обожаю Штаты, люблю Бразилию, понравились Колумбия, Аргентина, Кения! Япония – прекрасна!!! Мексика – колоритная! Нидерланды – яркие! А какая красивая Португалия-чертовка! Англия – топ. Шотландия! Очень много мест, которые остались в памяти! С удовольствием пожил бы в Нидерландах, Англии, Италии, Португалии, в Рио... даже попробовал бы в Мексике... В общем, жаль, что жизнь Одна, вот было бы их хотя бы 16…! (Улыбается).

– Любимый вопрос: курьёзные случаи в аэропортах – бывали? Их было очень много, всех и не упомнишь. Задержка/отмена рейса, потеря багажа – всё было! У меня в первую поездку с «Орёл и Реш-

– У природы нет плохой погоды? Как смириться с неизбежным и кайфовать? А вот это тяжело сделать. Особенно, когда ты собирал полгода деньги на отдых, прилетел, а там дожди неделю. И вот это вот: «Да ладно! Надо искать везде позитивные моменты. Посмотри, как прекрасно! Бери резиновые

| #2 (73) 2020

PEOPLE

| #2 (73) 2020

PEOPLE

сапоги и пошли по лужам скакать и брызгами делать сердечки...». НЕ РАБОТАЕТ )) Но мы стараемся не заморачиваться. Даже на Мальдивах с дождём можно прекрасно отдохнуть, наверное... Нам везло всегда )))

Родина! Самые добрые и сильные люди! Самый вкусный борщ и самое ароматное сало! Туда, куда я всегда люблю возвращаться. Даже после крутейшего путешествия в фантастической стране.

– Первая страна, которую вы с Анастасией показали дочке? Расскажи об опыте путешествия с дочурой, лайфхаки и т. д. Ксеня у нас уже путешественница со стажем: за свои 4 года она была в 22-х странах! (Улыбается). Я таким смог похвастаться только в 25 лет. Первая страна у неё была Куба. Мы там с Настей снимались в рекламе, Ксеня была с нами. Она очень любит путешествовать, ей прям это нравится. Она обожает самолёты и всё, что с ними связано. Сейчас путешествовать с ней уже легко – она самостоятельная, говорит по-английски. Может со многими найти общий язык. Самый главный лайфхак – ПУТЕШЕСТВОВАТЬ!!! И не бояться! Ведь много наших Мамашек и Папашек оооочень боятся: «Зачем? Да ребёнок ещё маленький! Куда ему лететь?!» Куда хотите – туда и лететь!

– С первого выпуска «Орла и Решки» ты покорил сердца телезрителей! Яркий, мегавесёлый. Моё мнение – с тобой до сих пор не сравнился ни один ведущий. Расскажи о своей жизни в этом проекте на старте и сейчас. Спасибо большое! ))) На старте было очень волнительно и сложно. Во-первых, это был мой первый телевизионный опыт, но сложность была даже не в этом. В себе-то я был уверен. Вот реально, всегда знал, что на правильном пути, и не переживал. Но! Меня сравнивали с Аланом Бадоевым. Хотели, чтобы я в дорогих отелях вёл себя, как он, но я гнул свою линию. Мы друг друга доработали, и стало всё как стало. Плюс продюсеры не воспринимали мой юмор, говорили, что это не смешно )) Но, значит, всё-таки было немножко смешно, раз людям понравилось (Улыбается). Когда вернулся сейчас, спустя 5 лет, снова было лёгкое волнение. Наша первая стартовая подводка с Ивлеевой была катастрофой! Но потом всё ушло. Я «купался» в этом сезоне, соскучился по программе!

– Бедняков у всех ассоциируется с драйвом, съёмками и неугомонным образом жизни. Где ты с семьёй отдыхаешь без съёмочной группы? Мы с семьёй отдыхаем везде, где можно. Для нас нет чего-то запретного и запрещённого в отдыхе. Куда хотим – туда и летим/едем/ идём. У нас тоже всё проходит весело. Я не вспомню ни одного грустного нашего путешествия (Улыбается). – Какая страна реально не вызвала никакого интереса, а наоборот? Не могу вспомнить такую страну, которая не вызвала бы вот прям никаких эмоций. Есть просто список стран/городов, куда бы я не стремился со всех ног возвращаться. Мумбаи, например, но этот город у меня как раз-таки вызвал много эмоций. Негативных, но ЭМОЦИЙ. А эмоции – это самое главное! – Ты часто взаимодействуешь с подписчиками, отвечаешь им на сообщения. Расскажи о ваших фан-встречах. Да, стараюсь это делать (отвечать на вопросы, взаимодействовать). Провожу частенько встречи с диаспорой, когда приезжаю в ту или иную страну. Последние такие встречи были в Нью-Йорке, Чикаго, Лондоне. Всегда приходит много людей. И это классно – с ними поговорить, обменяться какими-то новостями, вирусами (Смеётся). – Ты родился в Украине. Она – для тебя... продолжи.

– Бадоева, Никитюк, Тодоренко или Ивлеева? Мне со всеми работалось по-своему круто. У каждой я чему-то научился! И каждой благодарен! Все ведущие этой программы – уникальны и хороши. У каждого свой зритель и своя публика. Но один ведущий мне нравится больше всего... бородатый, весёлый... Андреем, по-моему, звать (Смеётся). – Какой бомбезный твой проект ещё стоит нам ожидать? Самый бомбезный проект впереди! Однозначно! Всему своё время))) – Ну и классический вопрос: сколько стран в твоей копилке? Какую страну посетишь в ближайшее время и почему? Стран у меня чуть больше сотни. Ещё есть с десяток, в которые собираюсь в ближайшее время: Австралия, Новая Зеландия, Папуа-Новая Гвинея, Северная Корея... Ухххх! Сколько ещё всего ))) – Что пожелаешь нашим читателям? Читателям пожелаю МНОГО ПУТЕШЕСТВОВАТЬ, ШУТИТЬ, УЛЫБАТЬСЯ И МЫТЬ РУКИ С МЫЛОМ (Улыбается).

| #2 (73) 2020

PEOPLE

ANDRII BIEDNIAKOV:

TRAVELS OF CHEERFUL BEARDED MAN Charming and smiling, Andrii Biedniakov became famous thanks to his role in some popular TV programs, the highest-rated of which is «Heads and Tails». The «bearded» presenter brought some zest into the program and Andrii’s charisma and talent helped him to become one of the most favorite presenters. Read on how Andrii was involved in the world of travel. – What is #пошлибеднякова? And why? How many people are in your team? «Poshli Biedniakova» was the idea that came into my head. I like to travel and I want to be the one I cannot always be in other TV programs. In this program, I belong to myself that is why I can do everything I want. I am my own boss – that's great! There are not many people in my team. They are a camera operator and a «multifunctional» man. Some people in Kyiv do the post-production like editing, audio mixing, and «painting the episode». – As I understand, you have extraordinary travels quite often. What was the strangest and the most dangerous experience? Extraordinary travels are quite normal for me and my family. We can stay at home, and the next day we can fly to Rio. We are adventurous people, and we like

| #2 (73) 2020

it! We planned our vacation only once, in 2018, it was a vacation of the beginning of 2019. We planned to spend a month on the cruise ship: Hawaii, New York... But even then, something was not planned. It was the best vacation EVER. – Are you interested in extreme sport? No, I am not interested in extreme sport, as in dancing. Anyway, we STILL have nothing in common. I think there will be a time when we will turn Acquaintances into Friends. However, I am not trying to improve our relationship (Smiles). Although, I experienced some extreme situations. I went skydiving 3 times; it was also a «death road» in Bolivia (mountain bike trails). There were some dangerous situations during the shooting of the program, such as chasing, breaking

PEOPLE

cameras, taking to the police stations, biting... but I continue to travel and answer your questions (Laughs). – What was the country, which impressed you the most and where would you like to stay, or at least live for some time? I try to take only bright memories from every country, even when it is very difficult)) I adore the USA, I love Brazil, I like Colombia, Argentina, Kenya! Japan is magnificent!!! Mexico is charming! The Netherlands is colorful! And Portugal is incredibly beautiful! England is the TOP. Scotland! A lot of places are still in my memory! I would love to live in the Netherlands, England, Italy, Portugal, Rio... I would even try to live in Mexico... Unfortunately, we have only One life. I wish to have at least 16 (Smiles)! – The first country that you and Anastasiia take your daughter with? Tell us about your travel experiences with your daughter, some life hacks, etc. Ksenia is an experienced traveler: only 4 years old, she has been to 22 countries (Smiles)! I had such experience only when I turned 25. The first country she has been to was Cuba. Nastia and I shot commercials there and Ksenia was with us. She loves planes and everything associated with them. Now it’s easy to travel with her – she is independent, she speaks English. The most important life hack is TO TRAVEL!!! And do not be afraid! – You were born in Ukraine. For you Ukraine is…? Could you continue the phrase?

It is my motherland! The kindest and strongest people, the most delicious borsch and the most flavored salo. This is a country, where I always want to return. Even after cool journey in a fantastic country. – When the first series of «Heads and Tails» came out, you won the hearts of TV audience! You are bright and mega-fun. I think any TV presenter may not be compared to you. Tell us about your life in this program from the very beginning until now. Thank you very much!))) At the beginning, it was very exciting and difficult. First of all, it was my first television experience, but it was not the main problem. Really, I always knew that I was on the right track and did not worry about that. But! I was compared with Alan Badoiev. In expensive hotels they wanted me to behave like him, but I had my own way. We developed each other, and everything became as it was. Besides, the producers didn’t understand my humor, they said that it wasn’t funny)) But, still, it was funny, because people liked it (smiles). When I was back now, after 5 years, I was again a little excited. But then everything was changed. I «was swimming» in this season, I missed the program! – What would you like to wish our readers? I wish you TRAVELLING, JOKING AND SMILING A LOT AND WASHING YOUR HANDS WITH SOAP (Smiles).

| #2 (73) 2020

THE TOP

ТОП-7

ДРЕВНИХ СВАДЕБНЫХ ТРАДИЦИЙ

Во все времена разнообразие свадебных традиций впечатляло. Более того, в разных странах, регионах и даже селениях встречались свои уникальные особенности и преисполненные символизмом ритуалы, проверенные поколениями. Всё ради счастливого и безбедного будущего молодой семьи. И, конечно, в каждом этапе её создания непосредственное участие принимали родители с обеих сторон. Обряду верности и любви предшествовали знакомство, сватовство, подготовка церемонии, застолья и выбор нарядов. Ну а прежде всего, самое главное – правильный подбор самой пары! При этом не всегда чувства являлись определяющим фактором: семьи прислушивались к советам свах, обращались к звёздам и гадалкам, устраивали испытания… Любые ухищрения, лишь бы найти для своего ребёнка достойного мужа или жену и продолжить род. В предсвадебной суете всегда много внимания уделяли наряду невесты. Ведь считалось, что лучшее одеяние девушки подчёркивает расцвет её красоты и свежести. Всё имеет значение: цвет ткани, вышивка, головной убор, аксессуары. Свадебный этикет может отличаться множеством нюансов, но в большинстве стран одежды гостей не должны перещеголять роскошью убранство невест. Исключение – некоторые африканские племена, где красавица не выделяется из толпы подружек, дабы ей не навредили злые духи. При всём разнообразии в церемониях есть много общего: сложные ритуалы сватовства, обряд клятв верности перед предками, небесами или богами, праздничный банкет как подтверждение действительности нового союза. В нашем обзоре собраны небольшие фрагменты изысканных, экзотических и романтичных свадеб прошлых времён. Украинская свадьба («весілля» – веселье, радость) часто приходилась на осеннюю пору, когда был собран урожай и наступало время отдыха. Сначала парень сговаривался с понравившейся девушкой и, если она не возражала, засылал сватов. Но нередко самоуверенный

молодой человек сватался без предварительного согласия и тогда рисковал «дістати гарбуза», получить тыкву как символ отказа. Сваты с шутками-прибаутками общались с родителями девушки, а невесте в это время полагалось прижиматься к печке (символ рода)

32 Подготовила Яна Любомирская / Prepared by Yana Lyubomirskaya | #2 (73) 2020

THE TOP

УКРАИНА

и смущаться. Если сватовство было успешным, то происходил обмен хлебами, а жених получал в подарок вышитую сорочку. До венчания должны были пройти «оглядини» (демонстрация хозяйственных навыков будущей жены) и «заручини» (помолвка). Накануне венчания в доме девушки проходили посиделки: подруги пели грустные песни, загадывали судьбу и подшучивали над приятельницей, променявшей их дружбу на любовь молодого мужа. Замужние женщины пекли разные виды обрядового хлеба: каравай, лежень, гуски, калачики, дивування, шишки, каждый из которых был частью свадебных ритуалов. Чем трудолюбивее девушка, тем больше было её приданое: вышитая одежда, скатерти, бельё и обязательный свадебный рушник, на который пара должна ступить при венчании. Количество вышитых праздничных сорочек могло исчисляться десятками, чтобы хватило на всю будущую жизнь. В разных областях Украины наряд невесты имел свои особенности, но обычно в комплект убранства входили: вышитая сорочка, юбка (плахта, обгортка), пояс, свитка (кептар, кожух), бусы (намисто). Праздничный венок изготавливали из вощёной бумаги, барвинка, бисера, шерстяных нитей и дополняли шёлковыми лентами. На старых фотографиях можно увидеть поразительное разнообразие в оформлении венков и дизайне бус. По материалу, из которого были изготовлены украшения (смальта, кораллы, венецианское стекло, дукаты), можно было определить статус се-

мьи, поэтому их собирали с момента рождения девочки. Венчание в церкви – волнующий, торжественный обряд, объединяющий молодых в одну семью. Родственники подмечали всё, что происходило во время церемонии, и трактовали как предсказание счастья или несчастья. Кто первый стал на рушник, тот и будет главой семьи. У кого первого догорела свеча, умрёт первым. Идёт дождь – к богатству. После венчания начиналось застолье. Интересно, что раньше князю и княгине (так в день свадьбы именовали молодых в некоторых регионах) нельзя было есть, танцевать и целоваться на людях. Они могли лишь кланяться во все стороны и благодарить гостей за пожелания счастья и подарки. После захода солнца молодой муж снимал с молодой венок и фату, а свекровь повязывала платок. Девушка должна была станцевать с каждой из незамужних подруг. Так она прощалась с прежней жизнью и начинала новую. Молодая семья разрезала каравай и раздавала гостям. У обычая переносить жену на руках через порог – мистические корни. Это защищало девушку от старых хранителей рода, якобы живущих под порогом. Чтобы они приняли молодую хозяйку, ей надлежало переночевать в доме. На следующий день веселье продолжалось, и в дружных хороводах зарождались чувства новой пары. Как гласит мудрость предков, настоящая любовь вспыхивает мгновенно, растёт со временем и длится вечно!

| #2 (73) 2020

THE TOP

ИНДИЯ

Индусы верят, что свадьба – это единение сердец и душ, сохраняющееся до семи воплощений. В древней традиции, восходящей к Ведам, брачные узы считаются неразрывными, поэтому к выбору пары подходят весьма ответственно. Решение принимают родители, они учитывают внешность, статус семьи и расположение звёзд. Индийские свадьбы отличаются феерической роскошью, а так как расходы лежат на родителях невесты, то накопления делаются с момента рождения девочки. Свадебной церемонии предшествуют приёмы в доме жениха и невесты. Это важная часть ритуала: от поведения родни зависит, как примут молодую жену в доме мужа. Накануне свадьбы руки и стопы девушки расписывают хной. По поверьям, чем ярче и изысканней узоры мехенди, тем больше муж будет любить красавицу. Любопытно, что пока узоры не сойдут с рук, жена не должна заниматься домашней работой. Так что первый месяц жизни в новой семье может быть весьма комфортным.

| #2 (73) 2020

В большинстве регионов Индии невеста облачена в ярко-красное сари и украшена золотом и цветами. Обязательны символы замужества: точка на лбу (бинди), красная окраска пробора, колечко в левой ноздре (натх) и красные браслеты. В долгожданный день жених прибывает на белой кобылице или слоне, его уважительно встречает мать невесты. Брахманы проводят церемонию рядом со священным огнём, в роскошном, оформленном цветочными композициями шатре. Большое значение имеет первый взгляд молодых, иногда они действительно впервые видятся на свадьбе. Под пение священных мантр проводятся ритуалы очищения, поклонения предкам и обмена цветочными гирляндами. С этого момента жена должна воспринимать своего мужа как божество, проводника в духовный мир, а муж должен ценить свою половину как самый ценный подарок, который приготовила для него Вселенная.

THE TOP

КИТАЙ

Китайская свадьба – это изящное сочетание древних традиций и продуманных ритуалов. Путь к единению двух душ описан ещё в конфуцианских трактатах. Для того чтобы семья была счастливой, необходимо соблюсти множество условий. Выбором невесты занимается сваха. Родители юноши передают родителям девушки подарки, монетку с надписью «цю» (предложение) и 8 иероглифов жизни, содержащих данные о женихе вплоть до часа рождения. Родители невесты приглашают астролога и рассматривают совместимость молодых. При удачном раскладе ответные подарки с иероглифами невесты и монеткой с надписью «юн» (согласие) отправляются в дом соискателя руки. Теперь семья жениха проводит астрологические изыскания и в случае, если звёзды благосклонны к паре, выбирает день свадьбы. Традиционный наряд счастливой невесты – это красное платье, обильно расшитое цветами, драконами и фениксами. Головной

убор – сложная конструкция, украшенная птичьими перьями и шёлковыми помпонами. В свадебный день девушка не должна касаться ногами земли, чтобы не принести грязь в новый дом. Поэтому невесту на руках относят в паланкин и кружным путём шествуют к дому жениха. За паланкином несут приданое, а глашатаи зачитывают содержимое сундуков и заслуги семьи. Прибытие кортежа сопровождается фейерверками. Уведомление высших сил о браке происходит с помощью поклонов перед алтарём: Солнцу, Луне, стихиям земли, воды и воздуха и родителям. Супружеский союз окончательно скреплялся ритуалом «единения чаш», совместным распитием вина из бокалов, скреплённых красной шёлковой нитью. Этикет и обрядовость китайских традиций призваны очистить путь пары от поползновения злых сил и привнести в семью благополучие и любовь. Ведь если звёзды против, свадьба может и не состояться.

| #2 (73) 2020

THE TOP

НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ

Коренные жители Новой Зеландии маори сумели сохранить свои традиции. Для неподготовленного гостя новозеландская свадьба может показаться экспрессивной и даже агрессивной, но на самом деле это такой же ритуал верности, как и свадьба в любой другой точке планеты. Обряд бракосочетания напоминает о древних прекрасных предках маори, которые посадили семена любви, давшие начало счастливому и сильному народу. Если позволяет погода, церемония проходит не в помещении, а на специально подготовленной лужайке или в священном месте. Жених и невеста облачаются в национальные мантии и украшения из нефрита, а девушка надевает венок из живых цветов. Гортанный клич возвещает начало церемонии, которую проводит маорийский священник. Приветственный танец сопровождается касанием носами (хони), этот жест является знаком доверия и уважения. Для того чтобы брак был нерушимым, на шею молодожёнам набрасы-

| #2 (73) 2020

вается кольцо из верёвки, символизирующее бесконечность совместного жизненного пути. В честь влюблённых звучит романтический гимн. Яркий колорит событию придаёт хака – традиционный танец маори. Изначально хака была военной акцией, направленной на устрашение противника перед боем, но со временем она превратилась в повествование об окружающем мире, в рассказ о ценностях народа. Хака исполняется под ритмичную музыку и сопровождается песней, состоящей из коротких эмоциональных фраз. Танцующие подчёркивают важность своего послания мимикой: с крайней степенью экспрессии высовывают язык, выпучивают глаза, надувают щёки, делают резкие движения. Темп и ритм завораживают, кажется, что исполнители находятся в трансе. Свадьба в Новой Зеландии – это истинное воплощение древних традиций народа маори, его самобытной культуры и ценностей, проверенных веками.

THE TOP

5 Древние японские традиции жёстко регламентировали ритуалы создания новой семьи. Выбор пары и знакомство проходило с помощью свах накодо, которые и несли ответственность за благополучие брака. Молодые люди должны иметь одинаковый социальный статус и способствовать росту авторитета семейного клана. Церемония сватовства практически не изменилась за века и включает в себя обмен конвертами с деньгами и символическими подарками (бочонок, веер, волокна конопли, водоросли, кальмары, клубок ниток), каждый из которых символизирует счастье, долголетие и согласие. Японская невеста чаще всего облачена в белое кимоно, но допускаются и другие цвета. Чем состоятельнее семья девушки, тем больше золотого и серебряного шитья в её одеянии. В день свадьбы невеста может переодеваться до 7-ми раз. Особое внимание уделяется головному убору, он может стоить

ЯПОНИЯ

целое состояние, а японские мужчины верят, что в день свадьбы под украшением спрятаны маленькие рожки ревности. Чтобы достичь благородной бледности аристократки, девушки выбеливают лицо специальной краской и добавляют на скулы лёгкий розовый румянец. В одежде жениха обязательно должны присутствовать семейные гербы. Благоприятный для венчания день выбирают по японскому календарю. Большинство счастливых дат приходятся на весенние месяцы и октябрь. Первой в храм заходит невеста, но покидает она его уже на шаг позади мужа, выражая тем самым покорность и благоразумие. В храме, по синтоистской традиции, проводят ритуальное очищение пары, а брак считается свершившимся после молитвы, взаимных клятв и обряда сансан кудо: жених и невеста делают по 3 глотка сакэ из трёх чаш. Интересно, что на японских свадьбах не танцуют, но много поют, разыгрывают сценки, звучат красноречивые поздравления.

| #2 (73) 2020

THE TOP

БЕДУИНЫ

Кочевые племена исповедуют ислам, но, в отличие от многих мусульманских девушек, бедуинки свободны в выборе мужа. Церемония сватовства происходит под покровительством главы рода – шейха. По просьбе жениха шейх приглашает в гости две семьи. Во время непринуждённой светской беседы девушка помогает разносить еду и напитки. О согласии или несогласии красавицы на брак парень узнаёт, выпив чашечку чаю. Если жених пришёлся по душе – напиток будет сладким. Чай без сахара означает отказ. Жених ополаскивает свою чашку, чтобы никто раньше времени не узнал о его счастье или позоре. За будущую жену жених даёт её родителям выкуп – калым. Его размер зависит от красоты и здоровья невесты. Женщины двух семей оценивают сложение девушки, состояние зубов, суставов. Будущая свекровь может попытаться проверить волосы на крепость, и, если ей удастся вырвать клок, размер калыма

| #2 (73) 2020

будет уменьшен. Независимо от финансового статуса семей свадьба проходит в пустыне и длится от 2 до 5 дней. Праздник начинается с восходом луны. Бедуинская невеста наряжается в платье, которое она с помощью матери шила, начиная с 9-ти лет. Лицо прикрывает вуаль, обильно украшенная монетами и золотом, а ладони разрисованы хной. Жених дарит невесте не одно кольцо, а минимум 3-4. Чтобы не показаться жадным, ему приходится расщедриться и на кольца для её сестёр. Торжество сопровождается танцами, скачками на верблюдах и чревоугодием. Никто не должен уйти голодным. К праздничному застолью бедуины готовят самое большое известное блюдо – верблюда, фаршированного бараном, птицей, рыбой и яйцами. По завершению свадьбы молодую жену переносят в паланкин, который крепится на верблюде, и препровождают в дом мужа, где ей предстоит жить в новом статусе.

THE TOP

Свадебный обряд в Нигерии проходит в весёлой и радостной обстановке. Все гости, невеста и жених непрерывно танцуют под ритмичную музыку и поют народные песни. Но для того чтобы свадьба состоялась, молодым приходится пройти через ряд испытаний и доказать свою готовность к самостоятельной жизни. Нигерийские каноны красоты требуют, чтобы девушка на выданье была полной, поэтому, как только девочка вступает в подростковый возраст, родители следят, чтобы она ела много жирной пищи. Если их старания не увенчались успехом, засватанную красавицу могут отдать на несколько месяцев в специальное заведение, которое готовит невест. Девушку селят в отдельную хижину, запрещают выходить и переводят на рацион с большим количеством жирного верблюжьего молока. Недостаточ-

но полную невесту могут вернуть родителям, а свадьбу отменить. В день торжества жених приносит в дар семье невесты табак, ямс, рыбу, домашних животных, ткани и деньги. Перед тем, как войти в хижину к девушке, он должен упасть ниц перед её роднёй, а затем пройти через живой коридор родственников, которые нещадно бьют его палками. Считается, что таким образом он доказывает свою мужественность и готовность к семейным невзгодам. Красоту лица невесты подчёркивают особым образом свёрнутый тюрбан (геле), золотые и коралловые украшения. С момента замужества имя девушки становится секретом, его используют только близкие родственники и дети. Все остальные могут обращаться к ней по имени свёкра, тем самым подчёркивается принадлежность женщины к новой семье.

НИГЕРИЯ

| #2 (73) 2020

THE TOP

TOP-7

ANCIENT WEDDING TRADITIONS At all times, the variety of wedding traditions was impressive. Different countries and regions had their unique characteristics and rituals tested by generations. Our review contains small fragments of exquisite, exotic and romantic weddings of past times. 1

The Ukrainian wedding («vesillia» – fun, joy) is often celebrated in autumn when the crop is harvested and the time for rest comes. On the eve of the wedding, bride’s friends gather in her house, and married women bake different types of ceremonial bread. The bride’s outfit consists of an embroidered shirt, skirt, belt, svytka (male and female upper long loose clothing from homespun fabric), beads and wreath. The main event of the wedding is a wedding in the church, a solemn ceremony uniting a newly married couple in one family. Celebrations last more than one day and have many symbolic traditions aimed at helping newlyweds begin a new, independent life. 2

Indian marriage traditions date back to the Vedas, marriage ties are considered inextricable up to seven incarnations. The wedding ceremony is colorful and luxurious. Under the singing of sacred mantras, rituals of purification and exchange of flower garlands are held. From this moment, the wife should perceive her husband as a deity, and the husband should value his half as the most valuable gift that the Universe has prepared for him. 3

The Chinese wedding gracefully combines ancient Confucian traditions and elaborate rituals. The traditional outfit of the happy bride is a red dress richly embroidered with flowers, dragons and phoenixes and a headdress decorated with feathers and pompons. Bowing before the altar, the young couple notifies the higher powers of the marriage. The union is finally held together by the ritual of «unity of the bowls» – the joint drinking of wine from glasses connected by red silk thread. 4

The New Zealand wedding ritual is the true embodiment of the ancient culture of the Maori people and their values that have been tested for centuries. Distinctive local colour of the event is given by the traditional haka dance, the pace and rhythm of which is mesmerizing. The performers seem to be in a trance. For the inviolability of marriage, a rope ring is thrown around the neck of the newlyweds that symbolizes the infinity of the joint path.

| #2 (73) 2020

Ancient Japanese traditions strictly regulate the rituals of creating a new family. The choice of a couple and acquaintance are carried out with the help of matchmakers named a nakōdo who are responsible for the welfare of the marriage. The Japanese bride is most often dressed in a white kimono, and the groom's clothes must have a family coat of arms. The bride enters the temple first, but she leaves it a step behind her husband, thereby expressing humility and prudence. A marriage is considered to be accomplished after prayer, mutual vows and the rite of sansan-kudo: the bride and groom take three sips of sake from three bowls. 6

The ceremony of matchmaking among the Bedouins of Egypt takes place under the auspices of the front man of a tribe – a sheikh. The man learns about the beauty’s consent to marriage by drinking a cup of tea. If the girl likes him, the drink will be sweet. A mahr is obligatory; its size depends on the beauty and health of the bride. The wedding takes place in the desert and is accompanied by dancing, camel racing and gluttony. For the festive feast, the Bedouins prepare the largest famous dish – a camel stuffed with ram, poultry, fish and eggs. At the end of the wedding, the young wife is transferred to a palanquin and taken to her husband's house. 7

The wedding ceremony in Nigeria is held in a fun and joyful atmosphere. All guests, the bride and groom continuously dance to rhythmic music and sing. Local canons of beauty require a marriageable girl to be plump; therefore, as soon as a girl enters adolescence, her parents make sure that she is eating a lot of fatty foods. The beauty of the bride’s face is brought out by gold and coral jewellery as well as a specially rolled up turban (gele). Before entering the girl’s hut, the groom must prostrate himself in front of her relatives and then go through the live corridor of relatives who mercilessly beat him with sticks. With all the diversity, the ceremonies of different countries have much in common: complex rituals of matchmaking, vows of fidelity and a festive banquet as a confirmation of the reality of the new union.

Tableside service – це гастрономічне шоу, коли ми готуємо м'ясо просто біля вашого столу в BEEF. До зустрічі за вечерею!

Київ, вул. Шота Руставелі, 11 044 384 28 04 beef.kiev.ua

MUST VISIT

ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ

СТАРОГО

ЛЬВОВА

Есть мнение, что гастрономическое сердце Украины находится не в Киеве, а именно во Львове. Даже по мировым меркам, культура аппетитных заведений развита здесь на высочайшем уровне. Сегодня в самом европейском городе страны больше тысячи ресторанов, кофеен, пивоварен, баров и крафтовых пабов, и это прекрасно в плане конкуренции. Но как же сориентироваться в таком многообразии? В этой подборке – заведения, которые достойно представят характер и старой Галиции, и современного города. Кратко о критериях, которыми я руководствовался при отборе этой пятёрки. Во главе, конечно, общая оценка жителей города и туристов. Второе – меню: обязательно должен заинтересовать выбор блюд, кулинарные инновации и оригинальные фишки в подаче. Далее – атмосфера. Каждое заведение обладает особенным колоритом и уникальными нотками. Последний параметр в списке, но не последний по важности – это отношение официантов, барменов, бариста, хостес и другого персонала. Ведь человеческий фактор здорово влияет на настроение и ощущение, что ты в правильном месте, в которое захочешь вернуться. Итак, лучшие гастрономические локации для посещения во Львове!

42 Подготовил Андрей Футрук / Prepared by Andri Futruk | #2 (73) 2020

MUST VISIT

КОНДИТЕРСКАЯ-АПТЕКА ИОНОВЫХ «ПІД ЗОЛОТОЮ ЗІРКОЮ» Sapidum Curat! Вкусное лечит! Таков девиз уникального по формату заведения – кондитерской-аптеки. Сюрреализм не случаен, кондитерская расположена в очень известном здании, где в далёком 1853 году аптекарь Игнаций Лукасевич изобрёл керосиновую лампу. Интерьер локации поражает аристократизмом и роскошью времён владычества бывшей Австро-Венгерской империи. Старинная мебель, антикварные предметы, портреты и винтажные лампы переносят нас на несколько минут в XIX столетие. Здесь работает интерактивный музей, и каждый желающий может заказать экскурсию, чтобы узнать побольше о столь легендарном месте. Ну а когда утихнет первое удивление от увиденного и услышанного, можно с не меньшим восхищением ознакомиться с ассортиментом. Витрины представляют собой художественный коллаж из оригинальных сладостей на любой вкус, включая макаруны и шоколад ручной работы, а также конфеты, торты, пирожные, кексы и булочки. Обязательно попробуйте львовский сырник, любимое блюдо галицких хозяек. Здесь он восхитителен! Но и это ещё не всё! Пусть сладости и визитная карточка заведения, однако приготовьтесь выбирать также среди изобилия мясных, рыбных, овощных пирогов, кишей. В кондитерской-аптеке Ионовых ликёры собственного производства, приготовленные из натуральных ингредиентов и свежих ягод. Мы ведь в аптеке, так что есть повод поправить здоровье с помощью кагора или глинтвейна. Почему эти напитки лечат? Об этом лучше всего расскажут в самой аптеке.

| #2 (73) 2020

MUST VISIT

КОНДИТЕРСКАЯ-РЕСТОРАН «ВЕРОНIКА» Редкий львовянин не знает о легендарной «Веронике». Заведение находится в старой, туристической части города, но в достаточном отдалении от шумных локаций – Оперного театра и площади Рынок. Первый этаж занимает сама кондитерская, а ресторан расположен в уютном подвальчике. Интерьер очень тёплый, здесь много дерева и маленьких дизайнерских мелочей. На завтрак предусмотрено европейское меню – круассаны, омлет, яичница, блины, французские тосты или сэндвичи. А далее заведение предлагает потрясающий микс аутентичной украинской и европейской кухонь. Сложно сделать выбор между варениками, борщом, дерунами и французскими деликатесами, включая блюда из морепродуктов и мраморного мяса. Что интересно, в «Веронике» есть специальный раздел с пиццами и хороший выбор вегетарианских блюд. Уже появилось внезапное желание перекусить? А мы ведь даже не дошли до главного раздела ресторана – сладости! Выбор кондитерских изделий превышает 150 позиций и постоянно обновляется. Вкусно всё: и мармелад, и киевский торт, и маковый пирог, и несколько видов удивительного хлеба. Да, казалось бы, что можно сделать с хлебом? Например, наполнить его орешками, изюмом, инжиром или вялеными томатами. В винной карте заведения собраны лучшие вина Украины, Италии, Португалии, Испании, Австрии, Германии, Грузии, Чили и Аргентины. Как вы понимаете, одного визита просто не хватит, чтобы распробовать всё. Так что придётся возвращаться неоднократно, и это радует!

| #2 (73) 2020

MUST VISIT

РЕСТОРАН «АМАДЕУС» Вы ещё не успеете зайти в ресторан «Amadeus», а ваше сердце уже покорит оформление террасы. Это небольшой, увитый цветами атмосферный садик, расположенный в центре шумного города, рядом с величественным Латинским собором. Активные пользователи Instagram обязательно сделают здесь запоминающееся фото. Когда откроется входная дверь, вы увидите камерный интерьер и услышите приятную джазовую композицию. По вечерам гости наслаждаются живой музыкой. Меню покорит сердце самого взыскательного гурмана, ведь шеф-повар удачно сбалансировал кулинарные бестселлеры Европы и создал уникальный ассортимент, включающий в себя лучшие позиции со всего континента. Выбирать из сотни искушающих вариантов будет действительно сложно. Испанская паэлья, английский Fish and Chips, запечённый в сметане карп или всё-таки что-то из Италии… Чего вы пожелаете сегодня? Любители стейков будут впечатлены: каждый кусок мяса готовят в печи на древесных углях, а подают с утончённым коллекционным вином. Вам обязательно расскажут о гордости заведения – винной карте и помогут подобрать лучший сорт, сочетающийся с заказанными блюдами. Сервис и обслуживание безупречны, официанты просто предугадывают ваши желания. Секрет заведения довольно прост: элегантный интерьер, живая музыка, огромный выбор европейских блюд, печь на древесных углях и великолепная винная коллекция. Приправим этот список потрясающей реализацией и получим один из лучших ресторанов не только Львова, но и всей Украины, который однозначно стоит рекомендовать к посещению всем.

| #2 (73) 2020

MUST VISIT

ЛЬВОВСКАЯ МАНУФАКТУРА КОФЕ Кофейная культура Львова начала формироваться ещё в XVII столетии, и сегодня город фигурирует в большинстве европейских гайдов для туристов-кофеманов. Чтобы узнать об этом напитке всё и насладиться нескончаемыми вариациями его вкусов, стоит зайти в одну из кофеен Львовской Мануфактуры Кофе. «Кофе – это не напиток, это – культура, а культура должна рождаться и жить в настоящей львовской атмосфере!» – таков девиз заведения. Всего здесь доступно более 40 видов и смесей сортов кофе. Каждый этап приготовления напитка воспринимается в заведении как научный процесс, к которому подходят с точностью, выдержкой и знанием дела, а иначе вся кофейная магия растворится, что недопустимо. В Мануфактуре можно продегустировать кофе и купить свежеобжаренные на ростере зёрна, домой или на подарок. При желании клиента зёрна перемелют с определёнными настройками кофемолки, чтобы напиток и через время давал правильный вкус и аромат. Местные десерты также восхитят ваши вкусовые рецепторы. Среди продуманного ассортимента из самых подходящих сладостей можно смело похвалить наполеон, тирамису, штрудели и сырники с вишней. Вкусовое удовольствие здесь дружно соседствует с эстетическим: в красивом интерьере небольшие столики, удобные деревянные стулья, разнообразные постеры с познавательными и забавными историями о кофе. Если ароматный напиток для вас – это не просто способ быстрее проснуться по утрам, то Львовская мануфактура обязательный must visit!

| #2 (73) 2020

MUST VISIT

РЕСТОРАН «ГАРМАТА» CITADEL INN Совершенно особенное место – панорамный ресторан «Гармата» Citadel Inn, расположившийся на холме, что возвышается над центром Львова, в башне Цитадели (1853). Отреставрированное фортификационное сооружение в 2009 году превратилось в уникальный бутик-отель в зелёной парковой зоне рядом с центральной частью города. Лёгкий и элегантный интерьер восхитит вас продуманностью и аристократизмом, а настенные фрески напомнят об историческом прошлом здания. В зале помещаются до 150 гостей, здесь можно провести и романтическое свидание, и респектабельные деловые переговоры, и торжественный банкет. К услугам гостей также сезонная открытая терраса, где готовят блюда на огне и предлагают коктейли на любой вкус. Вкусовое разнообразие меню обеспечивает талантливый и креативный шеф-повар Евгений Сушко. Он исповедует принцип сезонности в выборе продуктов и оригинально миксует блюда Галичины и традиционные блюда высокой кухни. В результате гости получают максимум гастрономических впечатлений. В собственном винном погребе заведения собрана достойная коллекция вин из всех уголков мира. Вечер выходного дня украшает живая музыка. Знаменитое львовское гостеприимство здесь проявляется в полной мере, но при этом сервис заботливый и ненавязчивый. Когда я с чашечкой кофе вышел на смотровую площадку перед башней, то понял, что это один из лучших видов на Львов – город вкусный во всех проявлениях. Приезжайте и пробуйте!

| #2 (73) 2020

MUST VISIT

TASTY STORIES OF OLD LVIV Modern Lviv is winning the title of the gastronomic capital. There, the traditions of Europe, Ukraine and old Halychyna are combined, which can be seen from the design of facilities, the presentation and the quality of the dishes, as well as the atmosphere. I drew up a list of places in Lviv, where the most delicious dishes are served, having regard to all the important factors: number of residents and tourists of the city, menu, interior and service quality. So, let's look at the top list of restaurants and cafes! THE IONOVS’ CONFECTIONERY-PHARMACY «PID ZOLOTOIU ZIRKOIU» (UNDER THE GOLD STAR) Sapidum Curat! Tasty food cures! This is the motto of the unique confectionery-pharmacy which is located in a very iconic location. In 1853, a kerosene lamp was invented here. The cosy atmosphere of this place is created by antique furniture and antique objects, transferring the guest to the times of the Austro-Hungarian Empire of the 19th century. Shop-windows are filled with amazing sweets of all kinds: macaroons, handmade chocolate, sweets, cakes, pastries, cupcakes, baked rolls. You should definitely try Lviv syrnyky (cottage-cheese pancakes), which is highly recommended by residents. In addition to sweets, as well as meat, fish, vegetable pies and quiches, the confectionery-pharmacy offers an incredible selection of own-made liqueurs prepared from natural berries. This place retains a lot of other amazing things. Come over and see for yourself! VERONICA CONFECTIONERY-RESTAURANT Among the residents of Lviv, the Veronica Confectionary-Restaurant is a well-known place. The location is perfect. It is the centre of the city but a little away from the Market Square and the Opera House. The confectionery located on the ground floor offers a choice of 150 items. Every visitor would like to try both Kyiv cake and marmalade as well as several types of delicious bread. It turns out that if you add raisins, nuts or dried tomatoes to the bread, you will get an incredible result! The restaurant of Ukrainian and European cuisines is located in a cosy basement. It will not be easy to choose between Ukrainian potato pancakes, French delicacies and Italian pizza. At the Veronica Confectionery-Restaurant, guests will be pleasantly surprised by the extensive wine list and a few more secret specialties. AMADEUS RESTAURANT Before you cross the threshold of the Amadeus Restaurant, your heart will have been conquered by the

| #2 (73) 2020

decoration of the terrace in the form of an atmospheric garden twined with flowers. Moreover, the chamber interior inside and live jazz music in the evenings will reinforce your first impression. The chef has created a unique menu that includes the best dishes of the entire European continent: Spanish paella, English Fish and Chips, steak on a wood stove, baked carp with sour cream sauce or something from Italy... What do you want today? An excellent wine collection will complement the composition. You will certainly be helped to choose the best sort of drink for your dish. A high-quality service will finally convince you that this is one of the best restaurants in Lviv. LVIV COFFEE MANUFACTURE Lviv is one of the world’s «coffee capitals». To learn about the drink and try unique coffee varieties, visit Lviv Coffee Manufacture. “Coffee is not a drink, it is a culture, and culture must be born and live in a true Lviv atmosphere”! It is the motto of the coffee shop. There are more than 40 types and blends of coffee and each stage of preparation is carried out with scientific accuracy. You can try coffee with delicious desserts, such as Tiramisu, Napoleon or Strudel. When enjoying sweets, you can see the fun and informative coffee posters around you. If a tasty drink is not just one of the ways for you to wake up faster in the morning, then you must visit Lviv Coffee Manufacture! GARMATA CITADEL INN RESTAURANT Garmata Citadel Inn is an amazing panorama restaurant located in the citadel tower (1853). The aristocratic interior along with frescos take you back to the past of the location. Chef of this restaurant, Evhen Sushko, who is a President of the West Chef Group, creates a menu based on the principle of the seasonality of products. You can choose dishes among Halychyna and European cuisines. In summer, the dishes are cooked over an open flame on a terrace, and in the evenings, the piano is played. You definitely should visit the observation deck of the tower, where there is an amazing view of the city.

MADE IN UKRAINE

СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ,

ИЛИ О ЧЁМ ПОВЕДАЮТ РЕМЁСЛА Украина всегда славилась многообразием народных ремёсел, соединяющих в себе практическую пользу и представления о прекрасном. Приятно знать, что и в XXI веке произведения искусства в нашей стране создаются с использованием материалов и технологий, проверенных временем. Человек восхищается красотой природы и пытается повторить её в глине, ткани, металле, дереве. Мастера вкладывают в свои творения силы, опыт, мастерство и бесценный ресурс – время. Совершенство и уникальность работ наших земляков по достоинству оценены: Петриковские росписи и Косовская керамика внесены организацией ЮНЕСКО в Репрезентативный список культурного наследия человечества. На ярмарках мастеров не перестаёшь удивляться теплу глиняных кувшинов, уютной мягкости ручных ковров, изяществу завитков металла. За любым из ремёсел стоят годы проб и ошибок, поиска лучших вариантов и бесценного опыта поколений. В каждой вышиванке, рушнике, цветке узора живёт душа украинского народа. Хотите прикоснуться к нашему культурному наследию и почувствовать свои корни? В этой статье я расскажу, где в Украине это можно сделать!

PRESERVING TRADITIONS, OR WHAT HANDICRAFTS CAN TELL US Ukraine has always been famous for its various handicrafts. Handicraftsmen put their back, experience, skill and time into their works. Every embroidered shirt, rushnyk, a flower of the pattern preserves a soul of the Ukrainian nation. Would you like to learn about our cultural heritage? We know exactly where you can do it!

| #2 (73) 2020

MADE IN UKRAINE

Подготовила Яна Любомирская / Prepared by Yana Lyubomirskaya

ПЕТРИКОВСКАЯ РОСПИСЬ Яркая и позитивная Петриковская роспись известна более 200 лет. Она впечатляет цветовыми сочетаниями и украинским колоритом. Оригинальный народный промысел возник в козацком селе Петриковка Днепропетровской области. У хорошей хозяйки хата должна была быть «як квiточка». Вот и старались женщины, соревнуясь друг с другом: расписывали стены домов цветочными мотивами и фантазийными узорами. Если хата оставалась белой, то и здороваться могли перестать с ленивой хозяйкой. Техника росписи передавалась от матери к дочери. Рисовали пальцами, палочками из камыша, пучками трав, спичками, кошачками (самодельными кисточками из кошачьей шерсти). Традиционно использовались красный, жёлтый, зелёный и чёрный цвета, краски разводились на молоке и яйцах и долго сохраняли яркость рисунка. И сегодня в Петриковке есть Petrykivka painting The colorful Petrykivka painting is famous for its amazing color combinations, smart patterns and the Ukrainian charm. The most popular and recog-

хаты, оформленные ещё в 60-х годах прошлого века. Поражает продуманность узоров, точное повторение мотивов и красота, навеянная разнотравьем летней степи. Букеты, веточки, вьющиеся фризы – любимые сюжеты петриковских художников. В работах мастеров можно встретить как узоры из реально существующих цветов (астр, георгин, роз, васильков), так и фантастические бутоны (лучок, кучерявка). Но наиболее популярна и узнаваема гроздь калины – народный оберег, символ любви и рода. Сегодня у каждого художника отработан собственный почерк, стилистика и набор любимых техник, поэтому нередки композиции, выполненные с использованием нестандартных цветовых решений. Познакомиться с лучшими образцами народного промысла можно в Петриковском центре народного творчества и Музее этнографии. nizable motif is a bunch of viburnum, which is a talisman and a symbol of love. The best samples of handicraft are presented at the Petrykivka Folk Art Centre and the Museum of Ethnography and Crafts.

| #2 (73) 2020

MADE IN UKRAINE

ЛОЗОПЛЕТЕНИЕ Когда впервые попадаешь на улицы села Иза, что в Закарпатской области, глаза разбегаются от разнообразия изделий из лозы: начиная от изящных декоративных украшений, заканчивая массивной мебелью. Несомненный хит – кресла-качалки. Особо гордятся мастера детским ассортиментом: кроватки для кукол, стульчики, комоды, сундуки для игрушек. А перед Пасхой спросом пользуются корзины с высокой ручкой: с ними очень удобно идти в церковь и нести снедь для освящения. Согласно легенде, первым мастером был Иван Кашко. Он обучил своих сыновей, а те передали мастерство не только своим потомкам, но и соседям. Сегодня в Изе мастера лозоплетения есть в каждом дворе. Плетут и взрослые, и подростки, и дети. Чтобы появился небольBasket weaving When you get to the streets of Iza village (Zakarpattia oblast) for the first time you will be impressed by huge variety of basket-works. Handicraftsmen live almost in

| #2 (73) 2020

шой поднос, требуется от получаса времени. Но прежде чем создать ажурное чудо, вся семья занимается заготовкой сырья. В этом деле немало хитростей. Пригодному для изготовления мебели побегу должно быть не менее 2-3 лет. Лозу необходимо посадить, вырастить, нарубить, обработать по особой технологии, высушить, и только затем прутья можно выгибать и фиксировать в изящное изделие. Опытные мастера способны воплотить любые фантазии покупателя: так, жителям Изы особо запомнилась изготовленная из лозы копия мотоцикла. Количество техник плетения превышает 1000, и в каждой семье есть свои секреты мастерства. Непростое ремесло прославило Изу, сегодня изделия из маленького селения можно найти по всему миру. Ажурные вещицы хранят тепло рук народных художников и привносят в дом энергию природы и уют. every house of the village and there are more than 1000 weaving techniques available. Today, the handiworks from the small Iza village can be found all over the world. They still carry the warmth of the hands of handicraftsmen and bring the natural energy and coziness to the home.

MADE IN UKRAINE

ГОНЧАРСТВО Ещё сто лет назад изделия украинских гончаров были в каждом доме, глиняной посудой пользовались ежедневно. Сегодня в Украине сохранилось всего несколько центров древнего ремесла. Наиболее известный из них находится в Опишне – небольшом селении в Полтавской области, где есть большие залежи глинистых пород. Археологи нашли в этих местах посуду времён неолита, а к XVII веку здесь сформировался ремесленный центр, известный всей стране. Опишнянские гончары столетиями передают секреты мастерства от родителей детям и внукам. Опытный глаз отличит местную керамику по форме, особой технологии смешения глины с натуральными пигментами и крупному растительному узору. С 1986 года в Опишне Pottery There are only a few pottery centers still operating in Ukraine. One of them is located in Opishnia village (Poltava oblast). For centuries the potters have transmitted the

открыт Музей гончарства. На фестивале, который ежегодно проводится в начале июля, можно увидеть огромные скульптуры, поучаствовать в мастер-классах, самостоятельно создать свой керамический шедевр и познакомиться с необычными направлениями керамистики, в том числе глиняным бодипейнтингом. Не менее известна и гуцульская косовская керамика, узнаваемая по традиционной цветовой палитре из коричневых, зелёных, жёлтых, реже – синих красок. На керамике из Прикарпатья можно увидеть не только растительные узоры, но и рыб, животных, людей, сценки из жизни. Техника исполнения уникальна: изделие обжигают, «гравируют», наносят краски и во второй раз отправляют в печь. Гончарных дел мастера уверяют, что глина живая, а результат их работы зависит от сочетания труда, огня и Божьего благословения. secrets of craftsmanship from parents to their children. Archaeologists found the Neolithic pottery there. The Hutsul ceramics are also well-known. The potters claim that the clay is alive, and the result of their work equally depends on the efforts, fire and God's blessing.

| #2 (73) 2020

MADE IN UKRAINE

Работа Ольги Пилюгиной, гобелен «Козацкий» / Made by Olha Pilyuhina, tapestry «Kozatsky»

ТКАЧЕСТВО В давние времена каждая хозяйка умела ткать полотно. Особо славились красотой и качеством работы мастериц из городка Кролевец нынешней Сумской области. Традиционные кролевецкие рушники видно сразу: на белой льняной основе расцветают узоры цвета спелой вишни, хранящие особый смысл. В геометрических фигурах зашифрованы символы воды, земли, неба, звёзд, дерево рода, птицы. Насыщенная красная краска – натуральная, её получают из насекомых Coccus іllіcіs (черевец), живущих на листьях дуба. Увидеть лучшие образцы народного творчества можно в Музее ткачества, который занимает бывшую усадьбу помещиков Огиевских, друзей Т. Г. Шевченко. В сентябре здесь проходит международный литературно-художественный фестиваль «Кролевецкие рушники». Weaving In ancient times, every housewife knew how to weave cloth. The works of craftswomen from Krolevets were considered to be the most beautiful. Ripe cher-

| #2 (73) 2020

Ещё один уникальный центр народного мастерства сохранился в Решетиловке Полтавской области. Здесь занимаются ковроткачеством. Работа местной мастерицы Надежды Бабенко украшает голубой зал штаб-квартиры ООН в Нью-Йорке. Решетиловские ковры создаются вручную. За день можно соткать всего 5–10 см полотна, а на изделие средних размеров необходимо несколько месяцев. Художники применяют технику двустороннего гладкого ручного ковроткачества, в результате чего ковры «читаются» с двух сторон, и только опытный мастер сможет отличить лицо от изнанки. В рисунке преобладают растительные орнаменты. Мастера стараются сохранить колористические традиции, нити окрашиваются преимущественно в пастельные тона, отсутствуют резкие контрасты. Ткани и ковры ручной работы используют природную красоту натуральных материалов, они добротны, долговечны и способны украсить любой интерьер. ry patterns bloom on a white linen Krolevets rushnyks. Handmade Reshetyliv carpets are also well-known due to its high quality. Furthermore, they suit all the interiors. The work of local craftswoman Nadia Babenko hangs in the blue hall of the UN headquarters in New York.

MADE IN UKRAINE

КУЗНЕЧНЫЙ ПРОМЫСЕЛ Украинцы всегда были знатными кузнецами, о чём говорит распространённость фамилий Коваль, Коваленко, Ковальчук, Кузнецов, Ковальский. Работа с металлом и огнём требует недюжинной силы и выдержки, а также художественного вкуса и умения воплотить свой замысел в реальность. В прошлом веке кузни существовали преимущественно на государственных предприятиях, и многие секреты ковки были подзабыты. Приятно, что в последние 20 лет число мастерских выросло, и практически в каждом городе есть ковали, чьи работы достойны восхищения. Для того чтобы узнать новые приёмы, показать свои изделия и посоревноваться между собой, сообщества мастеров устраивают кузнечные фестивали по всей Украине. Так, с 2001 года «Праздник кузнецов» проводится в Ивано-Франковске на День города в начале мая. Благодаря этому событию Ивано-Франковск Blacksmithing Ukrainians have always been the noble blacksmiths. Work with fire and metal requires tremendous strength, endurance and creativity. Communities of

получил статус участника престижного «Кольца европейских кузнечных городов». Членами ассоциации являются: Бад-Халл (Австрия), Липник (Чехия), Штольберг (Германия), Мольяно Венето (Италия), Гнев (Польша), Минемяки (Финляндия), Айсельстрик (Нидерланды). У каждого члена «Кольца» своя история развития и пути поддержки искусства художественной ковки. С 2018 года мастера ковки демонстрируют своё искусство на Фестивальном причале Днепра: трёхдневный «KOVALfest» приурочен ко Дню козачества и празднику Покрова. В Полтавской области проходит «ВакулаФест», в Ровно – «Металлическое сердце Украины», во Львове – «Железный Лев». Зрители могут любоваться работой умельцев, посещать мастер-классы и приобретать кованые изделия. У мастеров много покровителей: Гефест, Сварог, святые Козьма и Демиан. Есть поверье, что ковали неспроста обуздали огонь и металл – они знают секреты удачи и могут выковать счастье. blacksmiths organize festivals throughout Ukraine, where they can learn new techniques, show their hardware and compete with each other. There is a legend that blacksmiths know the secrets of good luck and can forge happiness.

| #2 (73) 2020

TRAVEL LIFESTYLE

ДОБРЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ «Доброта – это то, что может услышать глухой и увидеть слепой». Так уверял Марк Твен. Благодаря интересным благотворительным проектам, его слова можно проверить даже в путешествиях. Мы выбрали несколько стран, в которых у вас будет возможность поговорить на языке добра, приняв участие в благом деле. И, конечно же, парочку украинских проектов, в которых полезно поучаствовать каждому из нас, а также гостям нашей страны.

56 Подготовила Зоя Никитюк / Prepared by Zoia Nikitiuk | #2 (73) 2020

TRAVEL LIFESTYLE

ОТДАТЬ СВИТЕР, КЕДЫ ИЛИ ОТПРАВИТЬ БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЙ СМС, УКРАИНА 60 % украинцев занимаются благотворительностью. Такие данные в прошлом году опубликовал один из центров социсследований. Кроме того, два года назад Украина стала 154-й страной, которая присоединилась к благотворительному движению Giving Tuesday («Щедрий Вівторок»). Большинство делают денежные пожертвования, другие – делятся едой, одеждой, лекарствами, становятся волонтёрами. Приятно, что с каждым годом мы всё сильнее ощущаем, как важно тратить деньги, силы и время на добрые дела. Украинская Биржа Благотворительности стала первой в стране профильной онлайнплатформой и уже помогла собрать почти 268 миллионов гривен на различные нужды. Как это работает? Благотворитель выбирает проект, к которому лежит душа, нажимает «Поддержать», отправляет любую сумму и следит за сборами средств. Когда рядом с историей нуждающегося человека появляется отметка «Сделано», на душе становится тепло: и твой небольшой вклад кому-то помог. К слову, жертвуют как одну гривню, так и сто тысяч одним платежом (да, такое тоже было в истории Биржи!). На сайте УББ проекты распределены по разным категориям: здоровье, образование, культура, спорт, экология. А сделать доброе дело можно из любой точки мира. Кроме того, Биржа позволяет потратить 10 и 20 гривен самым лучшим образом, – отправив благотворительный смс. Также в УББ есть крутая инициатива: накануне своего дня рождения можно выбрать героя, история которого «зацепила» больше всего, и попросить друзей не дарить подарки и цветы, а все деньги переводить для твоего подопечного. Именинники, которые хоть раз заказывали такой подарок, убеждают, что лучший и не придумаешь. Ещё один уникальный украинский проект – центр «Дача». В шести комнатах арендованного дома, вместе со своими родителями, бесплатно проживают дети, которые проходят лечение в Институте рака. Здесь семья может не только отдохнуть от больничной суеты, но и приготовить еду, постирать одежду, позаниматься с педагогами-волонтёрами, психологами. Десять лет «Дача» принимает более 150 семей ежегодно. А в 2018 году БФ «Запорука», который и создавал этот временный

дом, решился на большой проект – строительство собственной «Дачи». В первом подобном центре в Украине будет 15 комнат для семей, кабинет физической реабилитации, две игровые комнаты, кабинет психолога. Конечно, это благое начинание требует внушительных финансов: проект тянет на 10 миллионов гривен. Но за полтора года уже удалось собрать два! Причём благотворители отправляют и по 20 гривен, и по 100, и по несколько тысяч. И это яркий пример того, что гривня к гривне – 10 миллионов на «Дачу». Тем, кто борется с онкологией, можно помочь и своим… свитером. Сделайте генеральную уборку в шкафу, соберите вещи, которые сами не носите, но другим они будут впору, и отправьте их проекту «Светр». Часть вещей основательницы передадут малоимущим, а лучшее – продадут в благотворительном шоу-руме «Светр» и на вырученные деньги приобретут лекарства для взрослых больных Киевского городского клинического онкологического центра. Помощь онкобольным – очень личная история для БФ «Светр». У отца его создательницы Виктории Дубровской в 2017 году обнаружили онкологию, поэтому со всеми сложностями диагностики и лечения она знакома. «Мы дарим вещам вторую жизнь, а вы – помогаете спасать онкобольных», – уверяют создательницы «Светра». К слову, свои вещи можно также отдать в «Ласка» – первый благотворительный магазин в Киеве, созданный в 2012 году. Или продать во время «Кураж Базар» – киевской барахолки с фудкортом, диджеями, музыкантами, инклюзивной детской зоной и развлечениями для всех. Есть обувь, которая месяцами ждёт своего выхода и всё никак не дождётся? Отправляйте её ребятам из HI! Legs. Принимают всё, кроме моделей из некачественных кожзаменителей, домашних тапочек и вьетнамок. Обувь отреставрируют, продезинфицируют, отдадут на нужды проекта «Жизнелюб» (различная помощь людям старшего возраста), а также тем, кому «она необходима больше, чем просто как часть гардероба». Зачастую это студенты из малообеспеченных семей, жители неблагополучных регионов или те, у кого попросту нет денег на такую необходимую покупку. За два года ребята из HI! Legs получили, отреставрировали и раздали 1500 пар обуви! «Если у вас есть старые туфли, ботинки, сандалии или кеды в хорошем качестве, но которым вы не можете найти применение (они вам не нравятся, не подходят по размеру, надоели) – станьте чьим-то Героем!» – говорят обувные благотворители, призывая заняться добрым делом даже во время путешествия.

| #2 (73) 2020

TRAVEL LIFESTYLE

ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К САМОЙ БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОЙ СТРАНЕ, США В 2017 году сотни международных СМИ перепечатали цифру из ежегодного отчёта о благотворительности Giving USA. Американскому рынку благотворительности удалось преодолеть отметку в 400 миллиардов долларов и в который раз стать бесспорным мировым лидером добрых проектов! Фразу «sharing is caring» («делиться – значит заботиться») в стране слышат с самого детства. Путешествуя по Америке, бесконечно встречаешь возможности сделать доброе дело. На кассе в супермаркете предлагают перевести доллар на нужды организации по исследованию рака. На улицах установлены боксы для бывшей в употреблении одежды и обуви. В фитнес-центрах время от времени принимают ношеные кроссовки и передают ребятам, которые пока не могут позволить себе новые. Накануне учебного года в школах собирают форму учеников, больше не подходящую по размеру, – её отдают в благотворительные фонды.

| #2 (73) 2020

А уж накануне Рождества духом добрых дел пропитано буквально всё! Например, многие украинские дети из малообеспеченных семей, живущие в интернатах и приёмных семьях, хорошо знакомы с проектом Samaritan’s Purse, действующим в Америке с 70-х годов. Американские семьи собирают коробки с разной полезной мелочью (от зубной пасты и носков до игрушек и конструкторов), вкладывают письмо, свою фотографию, и таким образом поздравляют с праздником детей на другом конце света. С такой подарочной коробки нередко начинается не только многолетняя переписка, но впоследствии – и личное знакомство. Благотворительность поддерживается на уровне государства. При заполнении налоговой декларации вычитается сумма, которую американец тратил на взнос в благотворительный фонд, – это позволяет получить налоговую скидку. Скептики уверяют, что на самом деле жители США занимаются добрыми проектами, дабы получить ту самую скидку. Возможно, кто-то так и поступает, но ведь лучше хотя бы так, не правда ли?

TRAVEL LIFESTYLE

ПОСЕТИТЬ МАГАЗИН-МУЗЕЙ И ПОМОЧЬ ЕМУ ОТМЕТИТЬ 100-ЛЕТНИЙ ЮБИЛЕЙ, ВЕРОНА, ИТАЛИЯ Дом Джульетты – главная достопримечательность Вероны. Сюда приезжают, чтобы сфотографироваться на балкончике шекспировской героини, съесть фирменное мороженое «Ромео и Джульетта» и с помощью жевательной резинки прилепить записку с просьбой о суженом в тоннеле на подходе к дому Джульетты. Шекспировская история, конечно, в чём-то красивая, но выдуманная. А вот если прогуляться буквально пять минут до улицы Santa Maria in Chiavica, можно окунуться в историю настоящую. С 1933 года на этой улице работает магазин-музей – семейный бизнес, который почти девять десятилетий (!) передаётся из поколения в поколение. Сейчас его содержит итальянка Росанна, настолько влюблённая в своё дело, что от неё просто невозможно уйти без покупки. А ещё и с удовольствием, открыв рот, послушать об экспонатах магазина.

В XVIII веке в этом помещении была типография – самая старинная в Вероне. В магазине до сих пор стоят несколько тех самых станков, а в деревянном массивном шкафу хранятся типографские штампы (некоторым – по 300 лет!), с помощью которых ставят буквы и цифры на картонных закладках, обложках на блокноты и открытках. Кстати, об открытках, к ним даже прикоснуться боишься: ощущение, будто они вырезаны не из картона, а сплетены в технике тончайшего кружева. Открываешь открытку – и перед глазами возникает объёмная картинка! «Увы, сейчас мы переживаем не лучшие времена… Опасаемся, что до 100-летнего юбилея семейное детище не доживёт», – рассказывает Росанна, не скрывая своей грусти. Museo Conte delle Arti Grafiche действительно убыточен… Поэтому сейчас его владелица пытается привлечь внимание к историческому месту, прося туристов-гостей записать видеообращение на своём языке, для размещения на одной из краудфандинговых площадок. Найдите в Вероне это местечко, запишите небольшой ролик, и – кто знает, – возможно, именно ваше участие поможет магазину встретить столетний юбилей!

| #2 (73) 2020

TRAVEL LIFESTYLE

СТАТЬ ВОЛОНТЁРОМ СОЦИАЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ, ИЗРАИЛЬ Почти 20 лет назад в Израиле провели интересный журналистский эксперимент: нужно было прожить неделю в Иерусалиме и при этом не потратить ни единого шекеля. Удалось ли? Не поверите, но да! Еда, одежда, ночлег – всё это журналистка без особых усилий нашла в городе. И за два десятилетия в стране мало что изменилось. «Бедняки твоего города – в первую очередь» – эта фраза актуальна и популярна в Израиле. Здесь сначала накормят, оденут, помогут своим, а после уже будут заботиться о голодных детях Африки или спасать животных в Австралии. Каким же добрым делом в стране может заняться турист? Один из самых простых способов – волонтёрство в бейт тамхуе, проще говоря, социальной столовой. В Израиле настоящий культ сытной еды, поэтому все

| #2 (73) 2020

должны быть накормлены отменной и кошерной пищей. К приготовлению чужеземца вряд ли допустят, но вот расставить столы и посуду, помочь с расфасовкой и уборкой – без проблем. Нередко в такие столовые привозят еду из именитых ресторанов, как вариант благотворительной акции от владельцев заведений. Бывает, что во время проведения свадеб или юбилеев виновники торжества заранее заказывают блюда в двойном размере: одну часть для себя, вторую – для бейт тамхуя. Не удивляйтесь, если посредине дня в дверь арендованных вами апартаментов постучат незнакомцы и предложат пожертвовать любую сумму на помощь больным. Для Израиля это нормально, хотя украинцы к такой благотворительности относятся настороженно из-за многочисленных мошенников. Но на Святой земле в таких акциях принимают участие без опасения: у волонтёров есть удостоверения организаций и даже письма от раввинов. Израиль – такой Израиль!

TRAVEL LIFESTYLE

СТАТЬ УЧАСТНИКОМ РАЗНОЦВЕТНОГО МАРАФОНА THE COLOR RUN, БОЛЕЕ 35 СТРАН МИРА Перу, Филиппины, Катар, ОАЭ, Франция, Чехия, Новая Зеландия, Италия, Дания. Это только малая часть стран, в которых проводятся благотворительные разноцветные марафоны The Color Run. Всего их более 35-ти, а с 2014 года к ним присоединилась и Украина. Удобство, яркость и танцы – слова, которые лучше всего описывают это мероприятие. В отличие от многих пробегов, для The Color Run не нужно ни специальной подготовки, ни соблюдения жёстких требований. Поэтому в нём принимают участие и люди с формами, которые никогда не увлекались бегом, и молодые мамы, толкающие перед собой коляску с ребёнком, и те, кто не горит желанием бежать всю 6-километровую дистанцию. Марафонец может спокойно присоединиться к забегу на половине маршрута или же сойти с него на одной из точек. Но вот что точно

обязан делать каждый участник – это прибежать к финишу, с ног до головы осыпанный разноцветной краской, и танцевать от души и перед стартом, и на завершающей остановке. Для первой цели марафонцам выдают пакетик натуральной индийской краски, которая безвредна даже для аллергиков, либо посыпают ею на определённых точках во время пробега. Белые футболки участников вмиг становятся фиолетовыми, оранжевыми, зелёными, жёлтыми – селфи получаются невероятные! Для того чтобы марафон проходил не только красочно, но и весело, организаторы привлекают самых лучших диджеев и танцовщиков. Со сцены рассыпают килограммы сухой краски и… небольшие памятные подарки. The Color Run уверяют, что добрый пробег должен быть весёлым, потому что благотворительность – это радость. И сумма, которую удалось собрать благодаря бегущим благотворителям, внушительная – более 5 миллионов долларов со дня первого забега в 2011 году!

| #2 (73) 2020

TRAVEL V LIFESTYLE

КУПИТЬ ЧТО-НИБУДЬ В БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОМ МАГАЗИНЕ, ВЕЛИКОБРИТАНИЯ Великобритания – страна недешёвая, поэтому оттуда сложно вернуться с сумкой памятных вещей или подарков родным. Хотя, если найти черити-шоп, считай – спасён! «Везти подарки из секонд-хенда? Серьёзно?» – может заметить турист, тем самым обозначив, что в подобных магазинах никогда не был. Да, в таких заведениях встречаются странные и старые вещи, но в большинстве случаев там можно найти почти новый шотландский килт, платье от Стеллы Маккартни, сувенирную чашку 80-х годов, когда Диана выходила замуж за Чарльза, антикварное издание любимого писателя… Все деньги, вырученные за покупку, идут на благотворительность, в зависимости

| #2 (73) 2020

от профиля магазина. Скажем, черити-шопы British Heart Foundation собирают деньги на финансирование диагностики и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Oxfam – на программы борьбы с бедностью. А покупки в магазинах с вывеской Cancer Research UK помогают финансировать онкологические исследования. В большинстве случаев продавцы магазинов – волонтёры. Устроиться на такую «работу» не так уж и легко: очередь из желающих – внушительна. По всей Британии порядка десяти тысяч благотворительных шопов. Они освобождены от налогов и имеют существенную скидку на аренду помещения (в среднем 80 %). Как и в Америке, философия дарения поддерживается на уровне государства. Есть даже популярная фраза: «То, что для вас мусор, для кого-то сокровище».

TRAVEL LIFESTYLE

CHARITABLE TRAVELS Ukraine became the 154th country to join the Giving Tuesday charity movement two years ago. Every year there are more and more opportunities to help, and not only Ukrainians but also guests of the country can do this. For example, on the online platform of the Ukrainian Charity Exchange, you can select a project (sick person support, fundraising for building a school, etc.) and support it with any amount of money from any place in the world. You could also refuse a cup of your favorite coffee in favor of building the first Dacha Centre in Ukraine where children undergoing treatment at the Cancer Institute will be able to live together with their parents for free. Now a similar centre exists in a rented house. If you have a lot of clothes that do not fit in your baggage, send a few of them to the «Svetr». They will give part of your clothes to the poor, and the best one will be sold in the charity showroom of the same name and purchase medicines for cancer patients with raised funds. You could give your shoes to the HI! Legs team. The team will restore, disinfect and give a pair of shoes to those who «need it more than just a part of the wardrobe». Doing good deeds while traveling around the USA is possible almost at every step. This country is considered to be the undisputed world leader in charity for a reason. At the checkout counter in a supermarket, you will be offered to transfer the dollar to the needs of a cancer research organization. There are a lot of boxes for old clothes and shoes in the streets. Fitness centres sometimes get worn-out training shoes and give them to people who cannot yet afford new ones. On the eve of the school year, schools collect students' uniforms that are no longer suitable in size and donate them to charity funds. Moreover, the scale of charity on the eve of Christmas is amazing! Being in Verona, you should visit not only the Juliet’s House, but also the Museo Conte delle Arti Grafiche on Santa Maria Street in Chiavica. Since 1933, the shop-museum of the printing house has been opened here. It is a family business that has been passed through the generations for almost nine decades (!). Now it is owned by Italian Rosanna who really wants a

unique store to celebrate its centenary. Therefore, she offers not just to buy postcards, bookmarks, covers for handmade notebooks but also to record a video message in your own language for posting it on one of the crowdfunding sites. Israel believes that «the poor of your city must come first», and no one must live on the bread line. Therefore, they will first feed, clothe and help their compatriots and after that save animals in Australia. One of the ways of charity for a tourist is volunteering in a «beit tamhui» (social dining room). It is unlikely that a stranger will be allowed to cook food, but he can set up tables and dishes, help with packaging and cleaning without any problems. If you like dancing, colorful events and tireless races, take part in the Color Run charity multi-colored marathon. These events are held in more than 35 countries of the world! Unlike many races, the Color Run does not require any special training or compliance with stringent requirements. The only thing each participant must do is run to the finish line while being showered with color powder from head to toe and dance with joy before the start and at the final stop. The Color Run assures that a good run should be fun because charity is a joy. The amount that has been collected thanks to running charity givers is impressive – more than $5 million since the day of the first run in 2011! Do you want to come back from an expensive Great Britain with a bag of memorabilia and do a good deed? Look for a charity shop! In most cases, you could buy an almost new Scottish kilt, a dress from Stella McCartney, an antique edition of your favorite writer. All the money raised for the purchase goes to charity, depending on the profile of the store. For example, the British Heart Foundation charity shops raise money to finance the diagnosis and prevention of cardiovascular disease. The Oxfam raises money for poverty alleviation programs. Shopping at shops with the Cancer Research UK signboard helps fund cancer research. As in the USA, the philosophy of donating is supported at the state level. There is even a popular phrase: «One man's trash is another man's treasure».

| #2 (73) 2020

GOURMET TRAVEL

Хлебосольная Украина

У каждого праздника и события в нашей стране есть гастрономическая особенность. Борщ, сало и пампушки – если хотим познакомить иностранных гостей с украинской кухней. Домашняя колбаса и соленья – для близких. Кутя и узвар – непременный атрибут рождественского стола. Кулич и крашанки – предвестники пасхального воскресенья. Булочки «шишки» в конце свадебного торжества как памятный сладкий подарок от молодожёнов… Чем лучше изучаешь кулинарные традиции Украины, тем больше понимаешь, что у каждого блюда своё, во многом сакральное предназначение. И осознаёшь, почему многие мучные изделия для украинцев так ценны.

64 Подготовила Зоя Никитюк / Prepared by Zoia Nikitiuk | #2 (73) 2020

GOURMET TRAVEL

Hospitable Ukraine

Каравай на долгую семейную жизнь «Кто откусит самый большой ломоть, тот и будет главой семьи», – фраза, с которой чаще всего ассоциируется каравай. Да ещё с почётным местом на свадебном столе и «каравайным» приветствием молодых во время торжества. А ведь стоит вернуться всего лишь ко временам наших бабушек, когда для его приготовления приглашались каравайницы – женщины, которые долго и счастливо живут в браке, не бездетные и не вдовы. Считалось, что так они передают семейный опыт молодожёнам. Мелочей во время выпекания не было: имело значение и количество каравайниц, и день недели, и дом, в котором происходило действие. Каравай старались сделать пышным, большим, как символ долгой семейной The loaf for a long family life On every holiday and event in Ukraine, the special dish is prepared. A round fluffy loaf should be backed for the wedding as a symbol of long family life. The one who

жизни. Непременно круглым – благословение. Каждый завиток из теста, украшающий каравай, имел своё значение. Например, колоски пшеницы символизировали достаток, сердца, кольца и коса – согласие в семье, голуби указывали на верность, а розы – на женскую красоту. Сейчас каравай после росписи преподносят молодым родители, таким образом начиная торжество. Но раньше это делала только мать жениха, показывая, что принимает невестку в дом и одобряет выбор сына. Времена изменились, традиции тоже, но одна вещь осталась прежней. В конце свадьбы всем гостям молодые раздают по кусочку каравая – на удачу, а незамужним девушкам стараются отдать «мучной колосок» или «голубка» – как пожелание скорее выйти замуж. is able to bite its hugest part will become the head of the family. Dough ornaments always symbolize something: wheat spikelet means wealth, hearts, rings and a braid are associated with family harmony, pigeons are equal to faithfulness, and roses are female beauty.

| #2 (73) 2020

GOURMET TRAVEL

Пасхальный кулич как символ плодородного года Паска с цукатами, сухофруктами, цедрой, цветной глазурью, меренгой и даже с макаронс в виде украшения… Каких только праздничных куличей теперь не предлагают украинские пекарни! Но как выглядел этот непременный атрибут пасхального стола лет сто назад? Для этого достаточно взглянуть на картину киевского художника Николая Пимоненко «Пасхальная заутреня в Малороссии». В 1891 году праздничный кулич имел вид большого круглого хлеба, верх которого украшал крест. Только в начале ХХ века паска стала напоминать ту, которую мы привыкли видеть сейчас. The Easter bread as a symbol of fruitful year Easter bread with candied fruits, orange and lemon zest, colored glaze, meringue and even macarons… The bakeries offer us the incredible variety of Easter products! At the end of the 19th century, it was a large round bread

| #2 (73) 2020

В рецептах того времени можно прочитать о выпекании паски из разных сортов муки, с добавлением шафрана, изюма, инжира и огромного количества яиц – от 60 до 100 желтков. Меняется и форма кулича. Скажем, 93-летняя Надежда Куповец-Шаригина (в инстаграм @ babcia_nadia) вспоминала, как в её детстве на Криворожье мама выпекала куличи высотой по 40–50 см, а диаметром – 20 см. Они получались сладкие-сладкие и лёгкие-лёгкие. Когда же печь заменили грубой, традиция приготовления высоких пасок стала понемногу исчезать. До сих пор существует поверье: если кулич у хозяйки получился пышным, год будет плодородным, а семья здоровой. Если же расплылся, жди неприятных событий. decorated with a cross on the top. Nadezhda who is 93 y.o. told us that when she was a child her mom baked the breads 50 cm high and 20 cm in diameter. In case the Easter bread turned out to be magnificent, the year should be considered to be fruitful. Only at the beginning of the 20th century, Easter bread began to look like a modern one.

GOURMET TRAVEL

Пирожки, объединяющие поколения «Не красна хата кутками, а красна пиріжками» – это очень «говорящая» украинская поговорка. Пирожки у нас любят в виде быстрого перекуса и разновидности праздничного блюда на Рождество, сватанья, именины. По всей стране они похожи по форме и начинкам. Правда, в своё время в северных и центральных регионах Украины были популярны кныши – кругленькие пирожки из слоёного теста с большим количеством начинки (каша, пюре, овощи, сыр, зелень). Ещё с деда-прадеда какими только начинками этот «деликатес» не наполняли: сыр с растёртыми яйцами, жареная квашеная капуста, фасоль, мясо с луком, зелёный лук Buns that unite the generations Buns in Ukraine are considered to be a quick snack. They are also cooked on Christmas, matchmakings and birthday parties. They have a similar shape and fillings around the country. From ancient times, they had differ-

с варёными яйцами. А также гречневая каша со шкварками, печёная тыква с калиной, сушёные груши и сливы, мак с калиной. В пост тоже не оставались без лакомства, наполняя мучное изделие грибами, картофелем, маком, ягодами и фруктами. На самом деле, сложно найти начинку, которая бы не подошла к пирожкам. Сегодня настоящий пирожковый рай находится на Подоле, в знаменитой киевской «Ярославе». Здесь их пекут дольше 70-ти лет! В пирожковой есть самые популярные вкусы детства нескольких поколений киевлян: с вишней, облепихой, капустой, картошкой, смородиной, горохом. Всего более 30-ти видов! Вот уж точно – приятного аппетита! ent fillings: cheese with grinded eggs, fried sauerkraut, beans, meat with onions, green onions with boiled eggs, as well as boiled buckwheat with pork cracklings, baked pumpkin with viburnum, dried pears and plums, and poppy seeds with viburnum. During the Orthodox Lent the buns were filled with mushrooms and potatoes.

| #2 (73) 2020

GOURMET TRAVEL

Удовольствие

ПО РЕКОМЕНДАЦИИ:

НОВЫЙ РЕСТОРАН CHALET EQUIDES

68 Подготовила Елена Тархова / Prepared by Elena Tarkhova | #2 (73) 2020

GOURMET TRAVEL

Если хочется «выключить» суматоху и стресс большого города – вам или на «тропический» чартер в Борисполь, или в противоположную от него сторону – в с. Лесники. Всего в 15 км от Крещатика утомительная столичная урбанистика гарантированно «выключается» среди благородных холмов, на которых расположился Equides Club – удивительное место в Украине для самых близких людей. Когда-то это место было известно только любителям аристократического конного спорта. Сюда влекло всех, кто влюблён в лошадей. Ведь именно они здесь были и остаются главными. На базе клуба работает Академия конного спорта и один за другим проводятся турниры европейского уровня. Для грациозных «воспитанников», с потрясающе умными глазами и впечатляющей родословной, созданы идеальные условия: массажные боксы, солярии, индивидуальная диета и круглосуточное обслуживание «в номерах»-денниках конюшен. «Но любители лошадей приезжали сюда не одни: они приглашали друзей, собирались семьями, – рассказывает директор клуба Андрей Дибрий. – И клуб стал расширяться: кроме идеальной конной инфраструктуры, сегодня у нас работает крупнейший в Европе стрелковый тир для любителей, гольф-клуб (в том числе и детский), wellness-центр, роскошный отель и уединённые бунгало на берегу природного озера. И, разумеется, живёт уникальная «клубность»: сюда не приезжают случайно или проездом. Все новые гости – по рекомендации тех, кто побывал здесь однажды, оценил атмосферу и посчитал, что вы эту атмосферу не нарушите». В Equides все интуитивно соблюдают неписаный кодекс: никто никому не мешает, лошади и всадники мирно уживаются с пешими отдыхающими, полированный мрамор роскошного отеля – с деревянными бунгало, а ухоженные поля гольф-клуба – с нетронутой флорой соседних холмов. Да, и здесь не встречаются любители ожесточённо «селфить» – в Equides отдыхают для себя, а не для Instagram. Всплеск упитанной рыбы в озере, прикосновение тёплых лошадиных губ к ладошке ребёнка, высокий гастрономический стиль ресторана Chalet Equides – всё это гости эгоистично оставляют себе. Fresh N Healthy от Марка Циммермана Пожимая руку шеф-повара Chalet Equides Марка Циммермана, будто касаешься ладони музыканта – твёрдой, но чувственной. И это точная ассоциация: его кухню можно сравнить с «джазовой». Экспрессия, импровизация, осо-

бый ритм присущи блюдам авторского меню, их виртуозной подаче и особой атмосфере Chalet в целом. Господин Циммерман приехал из Франции в Украину по приглашению Equides Club. Он один из тех талантливейших поваров, которые в 70-х формировали вкус культовой французской кухни. В 80-х он зарабатывал «мишленовские звёзды» в ресторанах Нью-Йорка и Лондона, а сейчас – сопровождает важнейшие мировые ужины. Ресторан Chalet Equides – первый опыт Марка Циммермана в Украине, а для Chalet Equides – это ещё одна возможность удивлять своих гостей. Вот вы обращали внимание на людей, которые получают удовольствие от еды? К примеру, смакуют салат с тунцом а-ля Нисуаз или фуа-гра на утином желе с пряным конфитюром из айвы от Циммермана. Как правило, в такие моменты мышцы лица расслаблены и взгляд немного отстранён – человек полностью концентрируется на своих вкусовых рецепторах. Ему не хочется слишком активно говорить или производить впечатление. Он занят каждой «нотой» блюда, «отыгранной» на ноже и вилке. И такие умиротворённые, вдохновлённые гости – частые в Chalet и не менее частые – в списке Forbes. Сюда они приходят за Fresh N Healthy – такой концепт кухни исповедует Марк Циммерман. Только свежие и здоровые продукты! Лучшая реклама – он сам: стройный без диет, излучает здоровье и кокетливую бодрость в свои 60+. Обилие «пустого стола» Шеф Chalet всегда делает акцент на региональные продукты, выращенные в лучших хозяйствах Украины. Выбирает их лично и придирчиво (нужно видеть, как он сурово осматривает каждый помидор, прежде чем положить его в корзину!), навещает только проверенных продавцов. В меню Chalet нет многочисленных страниц и случайных блюд – Циммерман вдохновляется классическим рецептом, но всегда привносит своё. У него, как у художника, нет двух одинаковых работ, но всегда в избытке

| #2 (73) 2020

GOURMET TRAVEL

| #2 (73) 2020

GOURMET TRAVEL

вариативность. При этом шеф не только «дирижирует», но и «стоит на процессе», работает с командой на равных. Ресторан предлагает свою культуру гастросетов, когда между сменой блюд стол остаётся почти «пустым», словно освобождая гостям простор для общения и очищая пространство для подачи нового угощения. При наличии свободной минуты шеф выходит к гостям пообщаться. Коммуникабельный, говорит на многих языках, кроме украинского и русского. Но это не мешает устанавливаться прочной интеллектуальной связи, которая побудит гостя приходить в ресторан Chalet раз за разом. Волшебные коровы, завтраки у фонтана и виски-сеты вслепую В Equides живут коровы редчайших пород, которые дают до 40 л молока в день. Их кормят специальными здоровыми продуктами. В планах – запуск цеха переработки молока, которое будет использоваться для уникальных блюд только в Chalet. Также в скором времени каждое воскресенье в ресторане будет начинаться с семейного завтрака на великолепной террасе с фонтаном. Свежий воздух, роскошный вид на озеро, близкие рядом – есть всё, чтобы напитаться оптимизмом и энергией на будущую неделю. Новый формат детского досуга – бранчи для самых маленьких – обещает быть особенно трогательным. Ведь, собираясь вместе, маленькие аристократы овладевают и ресторанным этикетом, и навыками светского общения. А в отдых взрослых пикантную ноту привнесут виски-сеты вслепую, когда гость выбирает не тот напиток, ко вкусу которого привык, а тот, который именно сейчас наиболее точно передаёт его настроение. Для спокойного отдыха и философских бесед есть каминный зал и сигарная комната. Если же говорить о масштабных событиях – здесь роскошнейший многофункциональный зал с идеальной акустикой, способный вместить до 250 человек, а также конференц-холлы, которые «трансформируются» под задачу и количество участников. При этом все мероприятия зонированы, не пересекаются и не мешают друг другу. Так, шаг за шагом, Equides деликатно изучает своих гостей, готовясь угадывать и предвосхищать их ещё не высказанные желания. Это непросто, но осуществимо: постоянные гости не исчисляются тысячами. А те, кого вы встретите здесь на уроке конкура или выездки, на поле для гольфа или за приятным ужином в ресторане Chalet, – определённо больше знают о жизни, чем миллионы обывателей.

| #2 (73) 2020

GOURMET TRAVEL

ENJOY VISITING A NEW CHALET EQUIDES RESTAURANT If you want to «turn off» a big city, you should take a «tropical» charter flight at Boryspil International Airport or drive in the opposite direction to the village of Lisnyky. The Equides Club, an amazing place in Ukraine for the closest people, is located among the noble hills, just 15 km from Khreshchatyk Street. The Equestrian Academy operates on the basis of the club where European Championships are held. Here are ideal conditions for horses: massage boxes, tanning salons, individual diet and round-the-clock service. «Horse lovers have come here with families and friends», says the director of the club Andrii Dibrii, «therefore, the club began to expand: in addition to the ideal equestrian infrastructure, today we have the largest shooting range for amateurs in Europe, a golf club and a wellness centre. There are a luxury hotel and secluded bungalows by the lake. People, of course, do not come here by accident. All new guests visit this place upon the recommendation of those who have already been here, appreciated the atmosphere and felt that you would not disturb this atmosphere». The Equides Club follows an unwritten code: no one bothers anyone, horses and riders peacefully coexist with hikers, the polished marble of the luxury hotel with wooden bungalows as well as the wellkept golf club courses with the pristine flora of the neighbouring hills. In such an atmosphere, people rest «for themselves» and not for Instagram. Therefore, the splash of well-nourished fish in the lake, the warm touch of horse’s lips to the palms, the high gastronomic style of the Chalet Equides – all these things guests selfishly leave to themselves. Fresh N Healthy by Mark Zimmerman The chef of the Chalet Equides Mark Zimmerman arrived from France to Ukraine at the invitation of the Equides Club. He is one of those talented chefs who were shaping the taste of iconic French cuisine in the 70s. In the 80s, he received Michelin stars at restaurants in New York and London, and now he accompanies the most important world dinners. The Chalet Equides is the first experience of Mark Zimmerman in Ukraine, and the restaurant has another opportunity to surprise its guests. They come here for Fresh N Healthy, the concept of cuisine professed by Mark Zimmerman. There are only fresh and natural products! He himself is the best advertisement: slim without diets, full of health and energy in his 60s.

| #2 (73) 2020

The chef of the Chalet Equides focuses on regional products, selects them personally and visits only trusted sellers. There are no casual dishes on the menu. Zimmerman is inspired by a classic recipe, but he always brings something of his own. The restaurant offers its own gastronomic sets when the table remains almost «empty» between meals, freeing up space for guests to socialize and clearing the space for serving new refreshments. Magic cows, breakfasts by the fountain and blind whiskey sets In the Equides Club live cows of rare breeds which produce up to 40 litres of milk per day. They are fed with special healthy foods. It is planned to launch a milk processing workshop for these cows. This processed milk will be used for unique dishes only in the Chalet Equides. Soon every Sunday, the restaurant will begin with a family breakfast on a magnificent terrace with a fountain. Fresh air, charming views of the lake, your loved ones by your side – there is everything to be filled up with optimism and energy for the following week. The new format of children's leisure – brunches for the smallest – promises to be especially touching. Blind whiskey sets will bring a spicy note to adults' leisure. A guest chooses not the drink they are used to, but the one that right now most accurately reflects their mood. Talking about large-scale events, here is a luxurious multifunctional hall with perfect acoustics that can accommodate up to 250 people as well as conference halls that adapt to specific requirements and the number of participants. Moreover, all events are zoned and do not interfere with each other. Thus, the Equides Club delicately examines its guests step by step, preparing to guess their unexpressed desires. It is not easy, but it is feasible: guests are not estimated in the thousands. Furthermore, the people you will meet in a show-jumping or dressage lesson on a golf course or at a pleasant dinner at the Chalet Equides definitely know more about life than millions of ordinary people.

TOUR DE UKRAINE

Страна каменных

ВЕЛИКАНОВ

ПОДГОРЕЦКИЙ ЗАМОК. с. Подгорцы, Львовская обл. «Palazzo in fortezza» – так называлась особая архитектурная схема, по которой построен Подгорецкий замок-дворец в стиле Ренессанс. Посреди равнинного плато его возвёл коронный гетман Речи Посполитой Станислав Конецпольский. Замок имеет форму квадрата, и, в случае необходимости, вполне мог бы служить фортом: с востока, юга и запада резиденцию окружает линия оборонительных укреплений с глубоким рвом и земляными валами. При этом внутри это классический европейский особняк – с широченными террасами и итальянским многоярусным парком. В XVII и XVIII веках замок был очень популярен в высших кругах Европы. Ещё бы, ведь воду из 38-метрового колодца для господ поднимал специально обученный медведь! В Подгорцах всегда старались удивить гостей, устраивали шумные забавы с музыкой местного оркестра, фейерверками и парадами. В замке даже действовал собственный театр.

Но больше всего этим готическим серым стенам запомнилась драма, которую разыграли одни из последних здешних хозяев, магнаты Ржевуские. Она о любви, ревности и жестокости. Немолодой граф задушил свою юную жену в замковом подвале и замуровал её в одной из стен. Она прокляла весь род супруга до четвёртого колена и, по подсчётам историков, именно на нём семья прекратила своё существование. Душа белой панны, как её называют местные жители, – настоящий магнит для любителей мистики и охотников за привидениями. Призрак, по слухам, часто бродит по территории замка. Есть даже задокументированные архивные свидетельства людей, которые видели женщину в белом. Посчастливится ли вам встретить призрачную хозяйку или нет, но посещение Подгорецкого замка наверняка оставит яркое послевкусие.

74 и фото Валерия Микульская / Prepared by Valeria Mykulska Текст | #2 (73) 2020

TOUR DE UKRAINE

Солнце приятно крадётся по щеке, пока сочная трава аккуратно пробивается сквозь брусчатые узоры подъездной дороги. Острые готические шпили дерзко разрезают туманное покрывало, приподнимая пышный занавес веков. За старой витой изгородью дремлет каменный великан. Не будите его, берегите его, наслаждайтесь его красотой. Этот TOUR DE UKRAINE совершенно особенный. В Украине около сотни замков, крепостей, изящных усадеб. Многие из них возводились во имя любви, и, мне думается, эта сила чудом хранит их долгие и такие бурные века на нашей земле.

ЗОЛОЧЕВСКИЙ ЗАМОК. г. Золочев, Львовская обл. Китайский романтичный дворец, стоянка рыцарей-тамплиеров, голландские бастионы. Вот это размах эпатажа! Но вопрос – как всё это стало возможным в Галичине, такой вычурной и требовательной к архитектурным ансамблям? Эти мысли крепко засели в моей голове по дороге в Золочев, нынче уездный туристический городок, а некогда – резиденцию польского короля Яна Собеского. В XVII веке, собственно, когда этот камерный дорогой дворец появился неподалёку от теперь уже украинского Львова, Европа просто бредила восточным стилем. И, что сказать, мода подчиняет себе даже королей. А влюблённых – и того легче. По одной из версий, польский король Ян Собеский создал здесь кусочек Азии для своей жены, милой Марысеньки, как он её нежно называл. Семья польских монархов любила уединяться здесь от столичных дел и любопытных глаз.

Но если копнуть глубже в историю этого симпатичного, выкрашенного в сочный персиковый, дворца с французским парком, под ним найдёте хорошо укреплённый форт. Вообще военная история этого места ведётся ещё из средневековья. Когда-то неподалёку даже стоял лагерь рыцарей-тамплиеров: возле замка нашли странные камни с их письменами. Заговоренные камни или нет, а форт, что возводили долгих 30 лет, всего раз поддался турецкому нашествию. Спасали глубокие подвалы, полные орудий и провизии, и на тот момент – сверхсовременная оборонительная система. Голландские пятиугольные бастионы – вот что делало Золочевский особняк таким неприступным. И эти «свидетели» фортификационного прошлого до сих пор целы и крепки. Поезжайте и сами убедитесь, а заодно прочувствуйте атмосферу романтичного королевского поместья.

| #2 (73) 2020

TOUR DE UKRAINE

СВИРЖСКИЙ ЗАМОК. с. Свирж, Львовская обл. За романтичным шармом по следам смелых мушкетёров! Вот вам готовая легенда для любимой и любопытной. Направляемся в самый романтичный замок Львовской области, или, точнее сказать, в галицкой Гаскони! Этот укромный уголок довольно часто сравнивают с французской провинцией. Наверняка за спокойствие, пруды и просторные луга вокруг. Уже в XV веке здесь стоял полноценный город, которым почти два века правила семья Свиржских и, по тогдашним обычаям, дала своё имя местности. Белокаменным, с подвесным мостом, башнями, грифонами и французским двориком Свиржский дворец сделал второй владелец –

| #2 (73) 2020

воевода Речи Посполитой граф Александр Цетнер. Не жалея средств, вельможа обустраивал свою семейную резиденцию почти полвека. У архитекторов было конкретное задание – сделать это место максимально уютным. Довольно воинственный и массивный снаружи, внутри замок кажется романтичным и… знакомым! С момента прибытия я не могла избавиться от ощущения дичайшей ностальгии, будто была здесь раньше. И вуаля! Местные в деталях рассказывают о съёмках легендарных советских «Мушкетёров». В Свирже трижды разбивали съёмочный лагерь. Отправляйтесь и вы к этому изысканному имению и ощутите прилив вдохновения.

TOUR DE UKRAINE

ЗАМОК ШЕНБОРНОВ. с. Карпаты, Закарпатская обл. Замок-санаторий в столетнем поместье, в объятиях Украинских Карпат. Это не отрывок исторического романа, а начало впечатляющего путешествия! Несколько веков закарпатские дубравы урочища Берегвар, вблизи местечка Чинадиево, были неким парком для охоты вельмож. Майнцский архиепископ Лотар Шенборн получил земли в подарок от венгерского короля Карла VI, и посреди богатой природы вырос целый охотничий замок. На протяжении нескольких веков к семье на отдых приезжали целые кортежи со знатью. Неоромантичному имению больше сотни лет, а оно прекрасно сохранилось. Арифметика, астрология, мифы – в этом имении переплелось

всё. Шенборны верили в символы и пригласили лучших европейских архитекторов, чтобы воплотить свои идеи. Дней в году 365 – столько же окон и витражей, 52 недели – количество комнат, четыре времени года – 12 внешних входов, часы на одной из башен смотрят на четыре стороны света и каждые 15 минут точно отбивают время, как и более 100 лет назад. Сразу после Второй мировой войны замок превратили в санаторий. Ибо имение – это не только замок, а ещё и 40 га роскошного, местами даже экзотического, парка с целебными источниками. Впечатляться, расслабляться, отдохнуть по-графски. Это то, за чем стоит ехать в замок Шенборнов.

| #2 (73) 2020

TOUR DE UKRAINE

ШАРОВСКИЙ ЗАМОК. пгт Шаровка, Харьковская обл. Для возлюбленной – хоть звезду с неба, а лучше домик! Наверное, так и подумал барон Кёниг, когда обустраивал свой белоснежный дворец в Шаровке. Недаром говорят, что всё, созданное в любви, имеет какую-то космическую стойкость и исключительную привлекательность. Светлый Шаровский замок – с величественными башнями, королевскими лестницами, мостиками, обвитыми пёстрым диким виноградом, с фонтаном и душистым липовым парком. Таким его задумал создатель и владелец барон Леопольд Кёниг. Петербургский немец так полюбил Украину, что бросил своё имение в Бонне и решил обустроить родовое поместье вблизи современного Харькова. Готический, мавританский, немного Ренессанса – для создания дворца зодчие не жалели фантазии и возвели настоящий королевский двор.

| #2 (73) 2020

Имение долгих 70 лет было санаторием. Каким-то чудом из 26-ти здесь уцелели несколько барских комнат. Отделанная красным деревом бильярдная, бальный зал, ещё помнящий парные кружения. Да, были времена! Живая музыка, длинные платья, прогулки по живописным паркам… Кстати, о парке. Он один из древнейших на территории современной Украины! 70 га аллей, мостиков, озёр и где-то даже с экстремально холмистым ландшафтом. С этим связана одна интересная и, говорят, правдивая история. Однажды жарким летом молодой баронессе ну очень захотелось зимы. И, конечно, для человека, создавшего для любимой такую красоту, не стало проблемой устроить для неё и зиму. Большую часть парка усыпали сахарным песком и пустили по нему сани. Сахар давно растаял, а место и сегодня впечатляет и вдохновляет на красивые поступки.

TOUR DE UKRAINE

ЛУЦКИЙ ЗАМОК. г. Луцк Тысячелетний Луцк, и это только если верить летописным строкам. И, конечно, первое свидание с этим волынским, некогда княжим градом стоит назначить в самом центре, у двора князя Любарта. История сооружения насчитывает около 600 лет. Любарт Гедиминович получил его (точнее, нечто деревянное, что было до него) в приданое своей невесты Агриппины, дочери князя Галицко-Волынского княжества. И именно он реконструировал и оставил нам свою цитадель такой, какой мы её видим и знаем сейчас. Широкий двор с небольшим особняком, храм, камерный парк и три высокие крепостные башни: Въездная, Стирова и Владычья, в которой находилась княжья усыпальница. Наивысшая башня – 27 метров, и с неё открывается чудный вид на княжий двор и окрестности. Там же, в гостях у луцких господ,

можно посетить экспозиции единственного в Украине музея колоколов, музея книги и художественную галерею. А ещё обязательно спуститесь в подземную церковь. Не то чтобы князь Любарт желал настолько глубокой уединённости в молитве: фундаменты древней церкви Иоанна Богослова (XII в.) буквально осели в веках. Когда-то храм был на поверхности, но за девять веков уровень земли так поднялся, что церковь превратилась в подземелье. Пожалуй, одно из самых знаменных событий в Луцком замке случилось в 1429 году. В стенах организовали первый в этой части света что ни на есть саммит. Созвали европейских монахов и целых семь недель пировали, гостевали, говорили о торговле. Количество гостей значительно превышало население города (около 15 тысяч, по летописным описям). Поезжайте, погостите и вы!

| #2 (73) 2020

TOUR DE UKRAINE

КАМЕНЕЦ-ПОДОЛЬСКИЙ ЗАМОК. г. Каменец-Подольский Замок города солнца. Да-да, вы не знали? Каменец-Подольский смело и гордо носит эмблему с изображением светила, возможно, оттого там круглый год такая тёплая атмосфера. Символом города, безусловно, является некогда грозная и неприступная крепость, а теперь заслуженно признанный одним из романтичнейших в Украине – Каменец-Подольский замок. Каменец-Подольская крепость взгромоздилась на высокий скалистый выступ Смотрицкого каньона, который пронизывает седой Каменец. Цветок на камне – одно из неофициальных названий этого замка и наверняка самая романтическая ассоциация. Этот крепкий красавец появился в XV веке в Речи Посполитой, но во многих исторических источниках значится, что заложили его несколькими веками ранее, ещё во времена господства здесь Руси.

| #2 (73) 2020

Восемнадцать башен, соединённых между собой длинными стенами-коридорами так, чтобы можно было пройти по всему периметру крепости, не выходя во двор. Каждое ребро Каменец-Подольского замка выполняло свою функцию. Башня дозорных, башня лучников, башня военачальника, башня-тюрьма, была даже отдельная башня-туалет. В XVII и XVIII веках это был полноценный военный городок. И хотя сохранилось всего одиннадцать башен, замок живёт и в любое время года полон гостей, туристических аттракций, фестивалей и угощений в особой замковой харчевне. Также крепость впечатляет ночными факельными экскурсиями. Непременно отправляйтесь в романтичное замковое турне по красивейшим страницам истории Украины.

TOUR DE UKRAINE

COUNTRY OF STONE GIANTS Sharp gothic spires boldly cut the foggy blanket, lifting the lush curtain of centuries. A stone giant is taking a nap behind the old twisted hedge. Do not wake him, take care of him and enjoy his beauty. This Tour De Ukraine is very special. PIDHIRTSI CASTLE in Pidhirtsi village, Lviv Oblast The Pidhirtsi Castle is a palace in the Renaissance style. It was erected by the crown hetman of the Polish– Lithuanian Commonwealth Stanislav Konetspolskyi. The Castle has the shape of a square and the fort structure; it is surrounded by deep ditches and earthen ramparts. Inside, the Castle resembles a classic European mansion. In the XVII and XVIII centuries, the Castle was very popular among the privileged circles of Europe. There was even a theatre of its own, and the water from the 38-meter well for guests raised ... a trained bear! However, now most of the guests are lovers of mysticism because the ghost of the last local mistress lives in the Castle. According to rumours, the soul of a white young lady often roams the territory. Regardless of whether you meet a ghostly lady or not, you will have a vivid impression after visiting the Pidhirtsi Castle. ZOLOCHIV CASTLE in Zolochiv village, Lviv Oblast The Chinese romantic palace, the parking of the Knights Templar and the Dutch bastions are waiting for you in the Zolochiv Castle, the former residence of John Sobieski, King of Poland and Grand Duke of Lithuania. This chamber expensive palace appeared near Lviv in the 17th century. The family of monarchs loved to retire in the Zolochiv Castle from metropolitan affairs and excessive attention. A pretty palace with a Chinese mansion, a French park and sculptures of angels, in fact, was a well-fortified fort. Dutch pentagonal bastions made the Zolochiv Castle impregnable. These elements of the fortification past are still intact. SVIRZH CASTLE in Svirzh village, Lviv Oblast The Svirzh Castle is the most romantic castle in Lviv Oblast located in Galicia Gascony! This picturesque area is often compared with the French province for the tranquillity, ponds and spacious meadows around. This white stone castle with a suspension bridge, towers, griffins and a French courtyard fits perfectly into the peaceful landscape. Count Alexander Cetner, a military commander of the Polish-Lithuanian Commonwealth, put architects in charge of making this place as cosy as possible, and they did it. Quite militaristic and massive on the outside, inside the castle seems nice. SCHÖNBORN PALACE in Carpathians village, Zakarpatska Oblast The Schönborn Palace is a sanatorium castle. For several centuries, the Palace also known as the Beregvar Castle was a park for noblemen’s hunting. The Archbishop of Mainz Lothar Schönborn received this land as a gift from Charles VI, King of Hungary,

and built an entire hunting castle in the middle of rich nature. The neo-romantic manor house is more than a hundred years old, and it is perfectly preserved. Interestingly, everything in this palace symbolizes time. For example, there are 365 days in a year – the same number of windows and stained-glass windows in the Palace, 52 weeks – the number of rooms, four seasons – 12 external entrances. Today, there is a sanatorium. Therefore, everyone can relax as a count and, at the same time, solve all the riddles of the Palace. LUTSK CASTLE in Lutsk The history of the Lutsk Castle is about 600 years. Prince Lubart received it in the dowry of his bride Agrippina, daughter of the prince of the Kingdom of Galicia– Volhynia. Prince Lubart reconstructed and left us his citadel which has not changed over time. A wide courtyard with a small mansion, a temple, a chamber park and three high fortress towers: Entrance, Styr and Vladych towers. The highest tower is 27 meters with a view of the princely courtyard and the city. The Castle offers you to visit the exposition of the only Ukrainian museum of bells, a museum of books, an art gallery and an underground church. SHARIVKA CASTLE in Sharivka urban-type village, Kharkiv Oblast The Sharivka Castle is a magnificent tower, royal stairs, romantic bridges entwined with wild grapes and fragrant lime park. Baron Leopold Koenig, the creator and owner of the Castle, imagined it this way. Gothic, Moorish, a little Renaissance – architects intertwined many styles. Inside, there is a billiard room decorated with mahogany and a ballroom. The Castle is immersed in greenery because next to it the Baron founded a magnificent arboretum: 70 hectares of alleys, bridges, lakes, sometimes even with extremely hilly terrain. KAMIANETS-PODILSKYI CASTLE in Kamianets-Podilskyi Once the Kamianets-Podilskyi Castle was a formidable and impregnable fortress, but now it is one of the most romantic castles in Ukraine. It was erected on a high rocky cape of the Smotrych Canyon. In the XVII and XVIII centuries, the Castle was a full-fledged military town. 18 towers were connected by long corridor walls. Each ridge of the Kamianets-Podilskyi Castle performed its function: a sentinel tower, an archer’s tower, a military commander’s tower and a prison tower. Only 11 towers have survived, but the castle lives on and at any time of the year is full of guests, tourist attractions, festivals and refreshments in the restaurant of the Castle. The fortress also impresses with torchlight night excursions.

| #2 (73) 2020

FASHION TRAVEL

| #2 (73) 2020

FASHION TRAVEL

УКРАИНКА BY ANDRE TAN Андре Тан входит в ТОП-10 лучших дизайнеров Украины, а его коллекции давно популярны и за пределами нашей страны. Бренд ANDRE TAN включает в себя линии одежды ANDRE TAN, ANDRE TAN PLUS, ANDRE TAN KIDS, ANDRE TAN Atelier. В этом году бренд празднует 20-летие. Дизайнеру доверяют, к нему прислушиваются, ведь ANDRE TAN – это одежда, которая приносит удачу и делает женщин ещё прекраснее! Именно Андре Тан первым в истории украинской моды вывел на подиум моделей Plus Size. Знаете ли вы, что модные предпочтения украинок отличаются в зависимости от региона? Андре Тан рассказал журналу Travel о своих наблюдениях на этот счёт, ведь работает со всеми областями Украины. Дизайнер считает украинских женщин самыми красивыми в мире. Их яркая внешность и сильное женское начало дают ему неограниченные возможности для фантазий и воплощений. Также вы из первых уст узнаете о трендах сезона весна/лето 2020.

«Я люблю работать с женщинами, создавать для них наряды, которые выгодно подчеркнут их красоту и женственность и, где нужно, скроют недостатки. А работать с украинками – одно удовольствие, потому что наши женщины по своей природе обожают наряжаться». Андре Тан Центральная Украина Центр Украины, а в особенности Киев, – это отдельная страна в стране, конечно, если говорить о моде. Я убеждён, что именно тут тренды появляются быстрее, чем в других странах СНГ, и я не слукавлю, если скажу, что именно мы в какой-то степени и диктуем их. В центральной части можно увидеть все мировые бренды и, конечно, наши родные, что немаловажно для развития украинской fashion-индустрии. Достаточно посмотреть на первую леди, которая отдаёт предпочтение только украинским дизайнерам и всегда выглядит превосходно. Жительницы Центральной Украины знают всё о трендах предстоящего сезона, не боятся экспериментировать и сочетать то, что, на первый взгляд, не сочетается: классический брючный костюм и массивные кроссовки, пиджаки с мужского плеча, свитер over size и класси-

ческий низ. Кроме того, жительницы мегаполиса всегда выбирают комфорт и удобство. Западная Украина Женщины Западной Украины однозначно выдержаны в своём стиле. Близость к Европе даёт о себе знать: сдержанность, элегантность и, если можно сказать, тактичность в выборе одежды придают им особую изысканность. Западный стиль подразумевает под собой выдержанную цветовую гамму, а если быть более точным, то монохром, а также элементы классических принтов – таких как «гусиная лапка», клетка тартан или же клетка «виши», и всеми любимая полоска. Понятный крой, ровные линии и классические образы – всё это также отличает гардероб западноукраинских красавиц. И, конечно, отдельное место занимают аксессуары: шали, накидки, палантины, шляпы

| #2 (73) 2020

FASHION TRAVEL Беседовала Мира Агни / Interviewed by Mira Agni

| #2 (73) 2020

FASHION TRAVEL

с широкими полями и яркие массивные украшения. Южная Украина Южанки – это женщины солнца. Средиземноморский стиль подразумевает под собой яркую цветовую гамму, элементы флористики и геометрии в принтах, лёгкую и воздушную текстуру и, безусловно, асимметрию в крое. Юбки короче и декольте поглубже – это слоган жительниц тёплых городов. Во всём просматриваются краски моря, неба и солнца. Даже в холодное время года жительницы юга сохраняют дух лета в своём гардеробе, делая немалый акцент на аксессуарах – солнечные очки, шляпы, платки, плетёные сумки и яркие украшения. На первый взгляд может даже показаться, что присутствует некий перебор в акцентах, но, поверьте, в стиле отдыхающих путешественников есть некая романтика. Восточная Украина Женщины Восточной Украины, как никто другой, умеют привлечь к себе внимание и всех окружающих, и мужчин в частности. Они мастерски обольщают, соблазняют, знают, что такое стиль, и любят красиво одеваться. Гардероб восточных украинок – это, в первую очередь, насыщенные цвета, яркая фактура, вышивка, обязательно камни и пайетки. Между платьем в пол и мини женщины этого региона однозначно выберут мини и не прогадают. А между туфлями и удобными кроссовками, конечно, выберут туфли. И если вы думаете, что всё перечисленное – это вульгарно, вы ошибаетесь. Это ярко и эффектно! Северная Украина Жительницы северной части Украины отдают предпочтение лёгкости и элегантности, что придаёт некую демократичность их образам. Разнообразие цветовой гаммы, яркие и необычные сочетания, жонглирование принтами и кроем – всё это присутствует в стиле северянок. Не забывают девушки и об аксессуарах, уделяя им особое внимание. Что примечательно, все украинки предпочитают массивные и необычные украшения, которые выгодно подчеркивают чувство их вкуса. Андре Тан оправданно считается одним из лучших дизайнеров Украины. Работая с женщинами и для женщин, он воспевает их через свои коллекции. Дизайнер убеждён в том, что наши женщины особенные и самые красивые, а его задача за малым – подчеркивать их

| #2 (73) 2020

FASHION TRAVEL

красоту. Что сказать, у него это получается отлично. В нынешнем сезоне весна/лето Андре Тан выделил 5 маст-хэв для украинок, вне зависимости от областей и регионов. Комбинезон цвета сафари – вещь № 1 этой весной. Удачное сочетание элегантности и удобства. Следует обращать внимание на комбинезоны из лёгких тканей и с V-образным вырезом, которые идеально подчеркнут женственность, особенно в цвете сахарный миндаль, беж и хаки. Классический тренч – идеальное дополнение и изюминка к любому образу. Он универсален, подходит всем и легко сочетается с базовыми вещами. Трендовый пиджак и шорты. Этот самодостаточный симбиоз невозможно испортить. Тандем строгого, на первый взгляд, пиджака и шорт станет универсальным выбором для городской суеты, вечерних прогулок. Тотал деним – джинсовые вещи никогда не окажутся за бортом моды. Новое возрождение этого сезона – костюм из денима. Сочетание джинсового костюма и босоножек на каблуке – и ваше эффектное появление гарантировано. И напоследок главное правило: помните, что лучший образ – это улыбка и хорошее настроение!

| #2 (73) 2020

FASHION TRAVEL

UKRAINIAN WOMAN BY ANDRE TAN Andre Tan knows almost everything about the fashion preferences of Ukrainian girls because he has been making the clothes for 20 years. The designer told Travel Professional Magazine about the subtle differences in tastes of fashion-mongers from different regions of Ukraine, as well as about the fashion trends spring/summer 2020. Reserve, elegance, flightiness, richness of color and the ability to play with contrast, combine, at first glance, uncombinable, attract and coquet with the help of the look. Thatâ&#x20AC;&#x2122;s all about the taste and style of Ukrainian fashion-mongers. However, the Ukrainian girls from the Centre, West, South and East of Ukraine put different emphasis on their clothes. Which ones? Andre Tan gives a terse answer. Elegance and reserve of Western Ukraine. The Mediterranean style of travellers in the South. Coquetry of Eastern Ukraine. Democracy of the North. And practical comfort of the new trends of the Centre. This is the overall picture, but how it will be changed in 2020? Ukrainian designer advises to plunge into the mood of summer in the spring. Sandy beaches, safaris, palm leaves, the sound of the sea are the basis for the spring/ summer fashion trends. So, such clothes should be in every wardrobe. Safari overall is No.1 this spring. It is a good combination of the elegance and comfort. Choose the overalls made of lightweight fabrics and with a V-neck. They perfectly emphasize femininity, especially if they are colored in sugar almonds, beige and khaki. The classic trench coat perfectly complements and highlights any look. It is multi-functional and suits everyone, as well as easily matches basic clothing. Trendy blazer and shorts. This perfect combination of a formal, at first sight, blazer and shorts will be the best choice for both everyday life and evening walks. Total Denim. Denim clothes will never be out of fashion. A new trend of this season is a denim suit. The combination of a denim suit and heeled sandals makes your look fashionable. Finally, the main fashion rule is to remember that the best look is a smile and a good mood!

| #2 (73) 2020

TRAVEL STORY

УТОМЛЁННЫЕ СОЛНЦЕМ ГОВЕРЛЫ

88 и фото Валерия Микульская / Prepared by Valeria Mykulska Текст | #2 (73) 2020

TRAVEL STORY

Это личное – так говорят об особенных моментах своей жизни. Но в среде путешественников личного немного. Редко кто из нас таит свои мысли и рассказы о приключениях в укромном кармане. Об увиденном и пережитом – хочется поведать каждому, кто готов слушать. Впереди тридцать километров извилистых и каменистых троп, палящее солнце и остужающие родники, утопающие в плантациях дикой черники, и самый дикий кислород. Ничего личного, друзья. С невероятным упоением делю с вами своё первое свидание с самой высокой вершиной нашей страны. Курс на Говерлу! Экспедиция «Говерла» В один из жарких дней июля мы с друзьями-коллегами отправились в высокогорную карпатскую экспедицию, выбрав сложнейший, но и красивейший из путей. Забегу наперёд и признаюсь, что моё знакомство с Украинскими Карпатами было разным: мы то ссорились, словно латиноамериканская пара, то уже через час умиротворённо растворялись друг в друге. Из маленького села Квасы, что в 15 км от Рахова, рано утром мы вышли в поход по Черногорскому хребту до наивысшей точки наших Карпат. Начало пути – то ещё испытание для новичка. Горы у подножия так красиво позируют на фото и даже вмещаются в селфи, но когда начинаешь подъём и тропа под ногами вдруг поднимается на угол в 45 градусов – эстетическая эйфория сменяется заметным напряжением мышц. Вообще Карпатская горная гряда тянется на 1500 км: пересекает территорию Румынии, Украины, Польши, Словакии, Чехии, Венгрии и достигает аж Сербии и Черногории. Украинские Карпаты – восточная часть цепи, зелёная и живописная, а походы по ней принято считать щадящими и приятными. Если только это не первый в жизни горный поход, как было у меня! Жара, неизвестность, тяжеленный рюкзак добавляют остроты ощущений: кажется, сердце вот-вот и выпрыгнет. Первые километры даются нелегко, но знаете, что я поняла за этот отрезок пути? Что на маршруте до Говерлы практически невозможно потеряться. Ведь все туристические тропы находятся на территории Карпатского национального природного парка, и повсюду есть специальные маркировки. Кроме того, перед восхождением вы обязательно (это в ваших же интересах) регистрируетесь на выбранном маршруте, чтобы спасатели были в курсе количества путешественников и (вдруг что) знали, кого искать. И всё же советую взять в компанию опытного гида.

| #2 (73) 2020

TRAVEL STORY

Свою экспедицию мы разбили на три дня. Поэтому спустя 10 км уже сделали первый привал – на полонине Менчул. 1501 метр над уровнем моря, что вдвое выше Бурдж-Халифа – высочайшего небоскреба мира. Эта разлогая вершина – ботанический памятник природы, полный реликтовых растений, и одно из самых высоких пастбищ Украины. Вы поймёте, что на месте: так громко и красиво перекликаются колокольчики здешних бурёнок. И вот уже виднеется небольшой хутор. Домов как таковых здесь нет, всё больше походит на горный курорт для скота. На склонах аккуратные хлева. Коровы, козы, овцы из нижних сёл пасутся здесь всё лето, а овцеводы, пастухи и доярки за ними приглядывают. Кстати, не постесняйтесь к ним обратиться. Здешние хозяева рады туристам, напоят парным молоком, продадут карпатской брынзы к ужину, а самых смелых и доить научат. Но у нас в приоритете задача – разбить лагерь дотемна. И это отдельная забавная история, ведь, повторюсь, на этом пути для меня всё было впервые. Несмотря на подкованность в туристических локациях Украины и многолетние путешествия по стране, я оказалась абсолютно беспомощной в полевом быту, к примеру, в раскладывании палатки. В какой-то момент промелькнула мысль, что проще заночевать на улице, но идея, конечно, была так себе, ведь ночью в горах ощутимо холодает: даже в июле температура может опуститься до +15. Спустя полчаса усилий и сторонней помощи я всё-таки разбила свою первую туристскую хижину на великолепном панорамном холме. Закат был невероятный, медово-сиреневый, а потом небо усыпали фантастически близкие звёзды. От этого простора и смеси эмоций голова шла кругом! Ночью к нам пожаловали гости: оказалось, эту горную полонину обожают лошади. Не знаю – дикие они или пастушьи, но упряжи на них не было. Дружелюбные создания с удовольствием угощались нашими туристическими припасами и полночи аккуратно бродили между палатками, уйдя лишь на рассвете. Многолюдные горы встречают с улыбкой «Умный в гору не пойдёт!» – эта фраза роилась в голове с самого утра второго дня. Дорога предстояла нелёгкая: 800 м высоты и 10 км горных серпантинов! Скалистые крутые подъёмы, тоненькие лесные тропинки, солнечные долины… Путь к наивысшей украинской вершине однозначно испытывает на выносливость. Но сколько красоты, открытий и даже знакомств! Шоколадный загар, гуцульская одежда, шляпы с полями – это, словно сошедшие

| #2 (73) 2020

TRAVEL STORY

| #2 (73) 2020

TRAVEL STORY

| #2 (73) 2020

TRAVEL STORY

со страниц этнографического романа, карпатские чабаны, или пастухи. Мелодии их сопилок слышны отовсюду. Они невероятно колоритные и разговорчивые, и, конечно, их всегда сопровождают собаки. Только на этом Черногорском хребте летом обустраивают с десяток овечьих загонов. Поэтому в тёплый сезон вы однозначно встретите чабанов на своём маршруте. Кстати, к ним можно заглянуть на мастер-класс по варке сыра, обычно – бесплатный. Отправляясь в дикие горы, я не ожидала, что они так… многолюдны. Причём на этом пути к пику Украинских Карпат только настоящие туристы – без сомнения, особенные люди... Нужна помощь? Она не заставит себя ждать, будьте уверены. А ещё в горах принято здороваться. Обязательно! Поэтому не удивляйтесь и смело отвечайте незнакомцам. Простое «Здравствуйте» и улыбка встречных бодрят усталых путников не меньше 5-минутного привала. Впереди гора Петрос или, как её ещё называют, Черногора, – третья по высоте в Украине (2020 м) и одна из тех вершин, что умеют надламывать даже самых опытных туристов. Кажется, вот-вот уже он, последний подъём и привал, но за ним оказывается ещё такая же скалистая и открытая горка, и так снова и снова. Перед путешествием мы долго спорили с инструктором насчёт того, брать ли с собой трекинговые палки. Так вот, даже не сомневайтесь! Это просто незаменимые приспособления в горах, так как разгружают суставы и помогают подниматься на крутые выступы. Проще говоря, это ваши дополнительные две ноги, а иногда – и руки. На самой макушке Петроса, на высоте 2020 м, стоит деревянная часовня. Держится она, вероятно, на чуде, ведь даже в летний зной здесь носится пронизывающий ветер. По легенде, когда-то на этой горе нашли каменный крест, на его месте и установили маленькую церковь как символ единения верующих. И действительно, здесь, на высоте, охватывает ощущение покоя и свободы от будничных мыслей. А ещё – открывается один из красивейших видов на Говерлу. Кажется, уже рукой подать до нашей цели. Но на самом деле между нами еще 10 километров. Спуск с Петроса крутой и каменистый. К счастью для уставших туристов, он ныряет в еловый лес, насыщенный прохладными родниковыми ручьями и удобной дорожкой до популярного горного перевалочного лагеря, так называемой «перемычки». Атмосферные ощущения гарантированы: в этом месте понимаешь, что быть туристом – значит, делить с другими кров, стол, еду, воду. А взамен непременно получать интереснейшие истории, песни у костра и горячий травяной чай…

| #2 (73) 2020

TRAVEL STORY

Снежная гора, пахнущая свободой На заре нового дня Говерла буквально желала нам доброго утра. Лагерь находится прямо у её подножия. Летом каменистый пик Говерлы опоясывают сочные зелёные холмы, усеянные елями, самшитом и дикой черникой – мелкой, кисловатой и невероятно ароматной. Поймала себя на мысли, что на этом маршруте надо одновременно смотреть и вокруг (ведь ради чего всё это!), и под ноги (иначе всё это рискует не повториться!). Вдохновлённые близостью цели, мы сделали ещё один рывок, и вот она – величественная Говерла, самая высокая точка на карте Украины! Её название происходит от венгерского «Hóvár» – «снежная гора», ведь большую часть года она действительно заснежена. Только в разгар лета пик можно увидеть без белой мантии. Кстати, звучание «Говерла» возникло из-за ошибки, допущенной в военных картах: изначально гора называлась «ГовИрлой». Да это, впрочем, и не важно. На высоте 2061 метр над уровнем моря, среди изумрудных, синих и сиреневых гряд, приятно пахнет свободой. И хотя там всегда людно и даже наливают кофе, никто не помешает вам насладиться моментом. Итак, позади почти тридцать утомительных и невероятно интересных километров, моё несколько выстраданное, зато честное покорение! Три дня пути и неописуемо много приятных, волшебных воспоминаний. Я постаралась ими поделиться, и надеюсь, вдохновила и вас на горную экспедицию по родным горам. Ведь наши Карпаты – это не просто горы, а чистая природная магия.

| #2 (73) 2020

TRAVEL STORY

BURNT BY THE SUN OF HOVERLA 30 km of winding and rocky paths, the scorching sun, cooling springs on the wild blueberry plantations and the tenuous oxygen... I would like to tell you the story of my first ascent to the highest point of our country. Let us head for Mount Hoverla! The Hoverla Expedition The Carpathian mountain range stretches 1,500 km through the territory of Romania, Ukraine, Poland, Slovakia, the Czech Republic, Hungary, Serbia and Montenegro. The Ukrainian Carpathians are the eastern part of the range. Mountain hiking there is considered to be quite easy and pleasurable. It was a hot July day when my friends and I went on a hiking expedition, choosing the most difficult and beautiful rout. Early in the morning, we set off from the small Kvasy village, which is 15 km from Rakhiv. The journey is a real challenge for beginners. The hot weather and heavy backpack make it more difficult to climb up. The first kilometres of the trail were the most exhausting, but I realized that it was impossible to get lost there, because all the tourist trails are located inside the Carpathian National Nature Park. There are also special direction signs everywhere. In addition, you must pass the registration on the chosen route before climbing, so that rescuers know the definite number of hikers. Furthermore, I advise you to hire an experienced guide. Our expedition lasted for three days. Therefore, after 10 km of the trail we made the first stop on Menchul mountain, which is 1501 meters above sea level (twice as high as Burj Khalifa – the highest skyscraper in the world). It is a botanical natural monument, which is full of relic plants. It is also one of the highest pastures of Ukraine, where cows, goats and sheep graze all over the summer. Local shepherds are hospitable to anyone who comes here. They treat every tourist to fresh milk and the Carpathian cheese. The camp must be set up before dark, because at night it’s getting cold. Even in July, the temperature can drop to +15 °C (in the highlands to +10 °C). The crowded mountain welcome us with a smile The next morning we continued our journey. Today we need to go another 10 km of winding mountain path and climb 800 m up! We are looking forward to seeing the rocky steep climbs, narrow forest paths, sunny valleys and making lots of discoveries!

The local shepherds are very tanned; they wear traditional Ukrainian costumes and brim hats. When they play their pipes, the melody can be heard everywhere. They are also quite friendly and easy-going people, and almost each of them has a dog. By the way, the shepherds often give a cheese master class. When I set off on a hike, I did not expect to see so many people there. Moreover, on the way to the peak of the Ukrainian Carpathians, only enthusiasts could be seen, because this route is the most difficult. We were coming closer to Mount Petros (Chornohora), which is the third highest mountain of Ukraine (2020 m). The track is rocky and winding, that is why it is considered the most extreme part of our way. At the very top of Petros we saw a wooden chapel. According to legend, once upon a time, a stone cross was found there and a small church was built as a symbol of unity of believers. There you can feel calm and take a break from everyday thoughts. You can also see one of the most beautiful views of Hoverla. When you climb down Petros, you will find yourself in a fir forest with cool springs. From here, you can easily get to the popular temporary mountain camp, where you can feel the atmosphere of real tourism, along with endless chats about the mountains while the night fire is burning. Feel the freedom on the snow-capped mountain Early in the morning, we woke up in our camp, which is located at the foot of Hoverla. In summer, its peak is surrounded by green hills, which is covered with firs, boxwood and wild blueberries. We are almost at the top of the magnificent Hoverla, the highest point of Ukraine! Its name comes from the Hungarian «Hóvár» – «snow mountain» because almost all year round it is capped with a snow. There is not any snow there only in the high summer. Being 2061 meters above sea level, among the emerald, blue and lilac ranges, you can breathe in clean air and see the most beautiful views of the mountain range. Hold on to this moment! Nevertheless, our Carpathians are not just mountains, but pure natural magic...

| #2 (73) 2020

MY ADVENTURES

96 и фото Валерия Микульская / Prepared by Valeria Mykulska Текст | #2 (73) 2020

MY ADVENTURES

ДУНАЙСКАЯ ВЕНЕЦИЯ Не брать лишнего – ровно столько, сколько нужно для жизни. Не вредить природе – она будет благодарна. Плыть по течению – оно укажет берег… Очень модное нынче слово «детокс» просится в эту историю. Позже вы согласитесь со мной. Ведь всё это – не высокопарная философия, а ежедневные правила жизни особенного уголка Украины. Здесь пряно и остро ощущается смешение украинской, русской, болгарской, румынской, гагаузской, греческой, тюркской и даже цыганской культур. Здесь не сетуют на плохие дороги, ведь их здесь просто нет, а обычную грязь превращают в уютную цветущую усадьбу. Дамы и господа, добро пожаловать в древний регион Бессарабии и уникальный город на воде. Отправляемся в Вилково! «Украинская Венеция». Я всегда скептически относилась ко всякого рода сравнениям, но так уж мы устроены: всё и всех вокруг нам необходимо сравнивать. Этот укромный уголок Украины отождествляют с известным итальянским курортом, да так часто, что многие туристы забывают его настоящее название. Итак, у самого края Украины, на границе с Румынией, расположился старинный, островной и заповедный городок Вилково. Он так же, как и его итальянский брат, стоит на воде, изрезан каналами и полнится гондолами. Но, как бы это точнее сказать, родственники не кровные. И если вы бывали в гостях у изысканной и карнавальной Венеции, конечно, вы в этом убедитесь. Но! Есть факт, который уж никак не спишешь на фантазию. Дело в том, что Вилково и Венеция с точностью до минуты стоят на одной широте и над уровнем моря расположены одинаково. Не мистика, а чистая география! Впрочем, если уж сравнивать, то украинскому городку больше подошло бы звание «Дунайская Венеция». Вилково имеет свой неповторимый шарм и самобытность. Плывущий город в дельте Дуная – эдакое наглядное пособие по выживанию для современного гаджетоносного человечества. История его начинается с раскола ортодоксальной церкви на Руси в XVIII столетии. В 1746 году (по другим источникам – в 1762 году) основали его так называемые староверы, или, как они себя называют, липованы, бежавшие от религиозных преследований. Это были донские казаки, которые впервые поселились в дунайских плавнях. В том месте, где река впадает в Чёрное море. Чтобы прочувствовать настоящую атмосферу этого экзотического уголка, стоит по прибытию сразу отправляться в старые районы. Точнее, плыть, туда можно только плыть. Здесь, вероятно, наименьшее количество транспорта по сравнению с другими городами и городка-

ми страны. Зато у каждой семьи непременно есть лодка или катерок, собственный причал и даже самодельный док. По воде в Вилково можно добраться до любого района. В лодках перевозят грузы, ездят на огород, рынок, в школу, на соседние острова… И – да, к свадьбе здесь украшают не авто, а тоже лодку! Оно и немудрено, ведь в Вилково 40 км каналов. А ещё – очень странные тротуары в виде деревянных дорожек, таких узёхоньких, что приходится балансировать, чтобы пропустить встречного пешехода. Пожить «по-местному» можно, заплыв в самую островную часть города. Собственно, отсюда Вилково и началось. По одной из версий, название местности пошло от внешнего вида старообрядческого города: три основных канала образовали некий трезубец, вилку в заводях Дуная. А «липованы» образовано румынскими словами «пава» (мостить) и «ли» (они). То есть те, кто мостят. И здесь на самом деле чувствуется культ земли и трудолюбия. В этих краях Дунай больше напоминает Нил: это самая заиленная река Европы. В каждом кубометре воды почти полкило ила. И на нём держатся все здешние дома. Землю в Вилково не пристало покупать: её, как и прадеды 300 лет назад, намывают. Но есть нюанс. Такая земля может проседать, поэтому её приходится постоянно подмащивать. В общем, лень – это точно не о местных жителях. Принцип намыва – проще не придумать, но результат впечатляет сразу. Горожане зачерпывают ил из реки самодельными черпаками на длинных прутьях, собирают речную грязь в аккуратные кучи и оставляют сохнуть. А потом подсыпают на своей территории и укрепляют берега островов. Таким способом мостили место и под жильё, и под огород, притом вымащивать приходилось на несколько метров выше уровня реки. Чтобы соорудить участок в шесть соток, надо было выбрать и уложить

| #2 (73) 2020

MY ADVENTURES

более одной тысячи кубов ила! Так канальная часть города Вилково и разместилась на 72-х рукотворных островах. Кстати, я пробовала мостить. Суровый, скажу вам, фитнес. Видимо, потому липованы не отличаются аристократическими чертами и фигурами. Крепкие, мускулистые, кровь с молоком. «Здоровьем пышут» – как говорила моя бабуля. Липованы живут в уединении от цивилизации, по старым христианским заповедям ещё Иерусалимского устава. Главное правило – никогда не брать лишнего, того, что реально не понадобится существованию. Они намывают земли лишь столько, сколько смогут обработать, не возводят огромных домов. Рыбы – второй хлеб для жителей старых островов – вылавливают столько, сколько смогут съесть, и всячески оберегают природу. А ещё липованы весьма гостеприимны: в каждом доме вам будут рады продемонстрировать особенности быта и угостить вкуснейшим клубничным вином. Ягоды и фрукты на таком грунте растут знатно и отличаются сладостью. А ещё непременно напроситесь на здешнюю уху или борщ, впрочем, в Вилково это почти одно и то же, за исключением капусты и томатов во втором. Борщ в Придунавье варят с рыбой! Вообще природоведы называют дельту раем для рыбы и деликатесным цехом рыбной промышленности Европы. Зелёное меню для пресноводных здесь очень богато и разнообразно, что сказывается на полезности и вкусе их мяса. И это ещё не всё. Вилково расположилось прямо посреди Дунайского биосферного заповедника. Или, правильнее сказать, заповедник окутал его позднее. Так что, будучи в липованских угодьях, непременно загляните в самую живописную часть здешнего края – на остров пеликанов. Он находится на одной из кос дельты. Здесь давно установлен довольно милый и уже узнаваемый туристами ориентир – железный нолик. Наверняка вы его видели на многих фотографиях в Сети. Так местные жители отметили символичный нулевой километр. Именно в этой точке Дунай сливается с Чёрным морем. Эта окраина Вилково – излюбленное место гнездования пеликанов: розовые, чёрно-белые, они слетаются сюда со всей Европы, ведь она защищена от ветра и наземных хищников. Эти птицы массивны с виду, но довольно пугливы. Поэтому, чтобы понаблюдать за ними, затаите дыхание. А даже если не повезёт полюбоваться пернатыми, не расстраивайтесь, ведь пеликаний остров – это, кроме всего, замечательный серебристый пляж, солоноватые волны черноморско-дунайского коктейля и ощутимое чувство единения с природой. Так что смело планируйте вояж на край страны!

| #2 (73) 2020

MY ADVENTURES

| #2 (73) 2020

MY ADVENTURES

100

| #2 (73) 2020

MY ADVENTURES

THE VENICE OF DANUBE This secluded spot of Ukraine is so often compared with the famous Italian resort that many tourists do not remember its original name. The Ukrainian Venice is located in the south of Ukraine, on the border with Romania. This is an ancient island and secret town of Vylkove. Just like its Italian brother, Vylkove is surrounded by water, indented by channels and gondolas. If you have been to sophisticated carnival Venice, you will see that they are completely different. However, the cities have something in common: both Vylkove and Venice are located at the same latitude. There is no mysticism, just mere geography! Although, the Ukrainian town would be better called the «The Venice of Danube». Vylkove has its own unique charm and authenticity. A floating town, which is located in the delta of Danube, is a survival guideline for modern people. Its history dates back to the split in the Orthodox Church in Kyivan Rus in 1746 (according to other sources – in 1762). The city was founded by the Old Believers, or, as they call themselves, Lipovans, who were escaping religious persecution. These were the Don Cossacks, who first settled in the Danube wetlands, where the river flows into the Black Sea. To experience its exotic atmosphere, you should go to the old town upon arrival. It would be better to say «float», because, in comparison with other cities and towns in Ukraine, Vylkove has the lowest number of cars. Each family has a boat, its pier and even a selfmade dock, though. Here you can travel by water all around the town. The boats are used for transportation of goods, travelling to a veggie garden, market, school, or neighbouring islands. What is more, for weddings, locals decorate not cars, but boats! There is 40 km of channels in Vylkove. You can observe the real life of local people if you get to the most insular part of the town, which is also considered the most ancient. According to one source, the town got its name because of the shape of its territory: the three main channels in the Danube backwaters formed a trident, which looks like a fork (Ukrainian: vylka). The word «lipovany» consists of the Romanian «pava» (pave) and «li» (they), i.e. those who pave. In fact, the cult of land and industriousness can be felt there.

In these parts of the town, the Danube looks more like the Nile: it is the most silted river in Europe. Every cubic meter of water contains almost half a kilo of silt, which is used for building of all the local houses. People do not buy the land in Vylkove. Like 300 years ago, they wash it in. However, such land can subside, so it has to be additionally paved. Locals scoop the silt up from the river with the self-made scoops, collect river mud in neat heaps and let it dry. Then they pour it on their land plots and shore up the coasts of islands. For six acres of a land plot, you need more than one thousand cubic meters of silt! It is hard work, but Vylkove that is located on 72 man-made islands was established in such a way. Lipovans live in seclusion, according to the old Christian commandments of the Jerusalem Typicon, the main of which is to never take more than you need. They wash in the land only as much as they can cultivate and do not build large houses. The second bread for inhabitants of the old islands is fish. They catch as much fish as they can eat and they are environmentally friendly, too. Lipovans are hospitable people: in every house, you will be shown the everyday life of locals and treated to a special strawberry wine. The soil here favors the growth of berries and fruits, which are so sweet. In addition, you definitely should try the local fish soup or borsch. However, in Vylkove it is almost the same because here the Ukrainian borsch is cooked not with meat, but with fish! What is more, Vylkove is located in the middle of the Danube bio reserve. Therefore, when you come here, you should definitely go to the most picturesque part of the town – the island of pelicans. It is located on the delta spits, where the Danube flows into the Black Sea. Many pelicans from all over the Europe flock here, to the farthest side of Vylkove, because this place is protected from wind and predators. In addition to the interesting birdwatching, you can see the amazing silver beach and the warm Black Sea-Danube Bay. If you dream of unity with nature, you definitely should visit Vylkove.

| #2 (73) 2020

101

SPORT TRAVEL

НА СТАРТ,

ВНИМАНИЕ,

СПОРТ!

Известный финский лыжник Эса Ромппайнен часто бегал по болоту: так он тренировал выносливость. Однажды ему в голову пришла идея как-то разнообразить свою скучную тренировку. Футбол на болоте? Почему бы и нет! Изобретение оказалось настолько популярным, что уже 20 лет в мире проводятся разнообразные, даже международные чемпионаты по этому виду спорта. Стоит ли говорить об успешности и воле украинских спортсменов? Однозначное да! Ведь на мировой арене они во все времена в первых рядах и с наградами. А здесь, на родине, всегда найдутся те, кто разнообразит их физподготовку необычными и захватывающими видами спорта. Так что все на тренировку!

READY, STEADY, SPORT! To increase his stamina, the famous Finnish skier Esa Romppainen often ran around the swamp. Once he came up with an idea to make his workout more exciting. Swamp football? Why not! It became so popular that a variety of championships has been holding around the world for almost 20 years. Meanwhile, Ukrainians perfected their skills in medieval combat and many other extreme sports. Come and try it!

| #2 (73) 2020 102 Подготовила Валерия Микульская / Prepared by Valeria Mykulska

SPORT TRAVEL

Чемпионат Украины по средневековому бою. Аккерман, Одесская обл. Хотелось бы поведать легенду о том, как на заседании рыцарей Круглого стола родилась идея одного из зрелищных боевых видов спорта. Но нет, не до спорта им было. Исторический средневековый бой – чуть ли не самый молодой боевой спорт, и он только набирает обороты. Формироваться состязание начало сравнительно недавно – в начале 2000-х. А идея пришла сама собой, на поле исторических реконструкций, которые любят и уже много лет устраивают многочисленные тематические клубы в СНГ и Восточной Европе. И Украина в этом деле занимает одну из лидирующих позиций. Шутка ли, но в стране уже 10 лет существует Ассоциация Исторических Реконструкторов Средневековья. Ежегодно любители средневекового боя организуют всеукраинские, международные и даже межконтинентальные турниры. Ukrainian Championship on Medieval Battles. Akkerman, Odesa oblast Historical Medieval Battles. One of the youngest, but still rather popular fighting sport in Ukraine. It goes back to the early 2000s when historical re-enactment in theme clubs began to be held. Nowadays, the Historical Reenactor Association operates in Ukraine, and medieval battles are officially recognized. The Medieval

Это настоящий «фестиваль доспехов», напоминающий зрителю театральное представление: так реалистично выглядят обмундирование и орудия спортсменов. И действительно, публика будто смотрит на арену средневековой рыцарской схватки. Но, поверьте, битва идёт хоть и не на смерть, но на ощутимые синяки. Здесь сходятся исключительно те, кто в честном поединке готов выбороть право называть себя настоящим рыцарем в эпоху гаджетов и электромобилей. Популярная и колоритная локация, где вы сможете наблюдать за рыцарским турниром, – древняя крепость Аккерман в Одесской области. Один из крупнейших и наиболее сохранившихся фортов страны расположен на берегу Днепробугского лимана, в городе Белгород-Днестровский. Сегодня здесь оборудован исторический музей. Непременно спланируйте свою экскурсию так, чтобы застать средневековый чемпионат. Это впечатляющее шоу и к тому же спортивное. Желающие могут ощутить рыцарскую ношу на себе: взять в руки меч и надеть амуницию. Знатный титул или боевые достижения здесь для этого не нужны. Battle Championship is a real «armour festival», where the audience can come and see the beautiful knightly battle. However, first of all, it is a battle. If you are interested, you can visit, for example, the ancient Akkerman fortress in Odesa oblast. It is one of the largest and best-preserved forts of the country, which is located on the banks of the Dnipro-Buh Estuary, in the city of Bilhorod-Dnistrovskyi. Nowadays, you can visit a historical museum therein.

| #2 (73) 2020

103

SPORT TRAVEL

Рафтинг на Южном Буге. Винницкая обл. Появление рафтинга связывают с войной во Вьетнаме. Тогда лодки-рафты использовали для транспортировки груза и бойцов по водным «дорогам». Однажды на реке Меконг во время переправы один из плотов оторвался от привязи и вместе с военными ушёл в пороги. Война закончилась, а случай не забылся и поспособствовал основанию экстремального развлечения. Украинцы начинали рафтить в Карпатах: лесорубы переправляли лес с вершин по бурлящим горным рекам, и сами, конечно, спускались вместе с ним. Сегодня рафтинг очень популярен, и в Украине есть множество мест для любителей водного экстрима. В горах такой спуск актуален только весной, во время половодья, а вот долину реки Южный Буг можно покорять с апреля по сентябрь. В Винницкой, Кировоградской Rafting on the Pivdennyi Buh. Vinnytsia oblast Today rafting is a very popular sport and recreation. There are many places for rafting in Ukraine, but mostly they are located in Vinnytsia, Kirovohrad and Mykolaiv oblasts, where specialized rafting centres have been established. The most popular rafting area is located

104

| #2 (73) 2020

и Николаевской областях созданы специализированные рафтинг-центры. Один из самых популярных отрезков для водного слалома находится неподалёку от с. Мигия в Николаевской области. Экстремалов привлекают извилистые трассы природного гранитного парка «Бугский гард». Здесь в пойме реки на поверхность выходит старейшее геологическое образование страны – Украинский кристаллический щит, образующий пороги и красивую каменную долину. Большинство сплавов в этих краях проходит в группах с опытными инструкторами, ведь этот вид спорта захватывающий, но опасный. При желании можно тренироваться самостоятельно, сплавляясь на надувной байдарке по тихой воде, а затем – и на бурлящих порогах. Узкая спортивная лодка позволит лавировать по течению быстрее и динамичнее, прочувствовать порог ярче и ощутить прилив адреналина. outside Mihia village in Mykolaiv oblast, where you can visit the National Natural Park «Buh Guard», which attracts extreme sports lovers. The country's oldest geological formation, the Ukrainian Crystalline Shield, which forms rapids and a beautiful stone valley along the Pivdennyi Buh, crop out there. As a rule, training is carried out by the experienced instructors, because this sport is as exciting as dangerous.

SPORT TRAVEL

Фестиваль воздушных шаров. Воздухоплавание. Каменец-Подольский Каменец-Подольский пронизан многовековой историей, а одна из интереснейших её страниц связана с воздухоплаванием. Первый воздушный шар поднялся в небо над Каменцом в 1784 году, впервые на территории нашей страны. Поэтому сегодня город, который гордо носит эмблему солнца на гербе, называют столицей воздухоплавания Украины. В Каменец то и дело съезжаются воздухоплаватели из разных регионов, ведь несколько раз в год здесь проходит один из самых романтичных фестивалей Украины – Фестиваль воздушных шаров! Захватывающее зрелище: более сотни разноцветных «пузырей» одноHot Air Balloon Festival. Aeronautics. Kamianets-Podilskyi Kamianets-Podilskyi is considered to be the Ukrainian capital of aeronautics, where the first hot air balloon rose in the sky in 1784. Nowadays, one of the most romantic festivals in Ukraine, the Hot Air Balloon Festival, is held there. A hot air balloon lifts off the ground very softly and fast, because the professionals are «at the helm». Aeronauts always accurately calculate the direction,

временно балансируют над средневековым городом. Взлёт на шаре – очень мягкий и быстрый, даже не верится, что эта огромная «куля» может быть такой невесомой. Воздушные шары считают наиболее безопасными средствами передвижения по воздуху, ведь у них очень жёсткие требования к погодным условиям. Пилоты всегда точно рассчитывают направление, силу ветра, температуру. Это основные параметры для контроля давления в шаре, высоты, движения в нужном направлении и лавирования между соседними аэростатами. При порывистом ветре или дожде летать нельзя. Тишина, невесомость и красивейшие виды открываются участникам таких состязаний, ведь с высоты отчётливо видно, что Каменец-Подольский имеет форму сердца. wind speed and temperature. These are the main parameters for controlling the pressure of a hot air balloon, its altitude and navigation in the sky. It is no wonder that hot air balloons are considered to be the safest aircraft: the requirements for weather conditions are very stringent, and it is forbidden to fly during a squall or rain. A hot air balloon flight is an exciting adventure for both participants and spectators because more than a hundred colorful «bubbles» soar above the medieval city, which looks like a heart from the sky.

| #2 (73) 2020

105

SPORT TRAVEL

Скалолазание. Житомирская обл. Скалолазание – один из активных видов спорта и отдыха, популярных в Украине и мире. Разве могут сравниться физические тренировки на свежем воздухе с душным спортзалом? Плюс ко всему – испытания на выносливость, острые ощущения и впечатляющие места, в которых проходят занятия. Ведь, кроме закрытых тренировочных баз, в Украине существует много природных скалодромов. И один из них расположен в 20 км от Житомира. Дениши – живописное село в глубинке Житомирской области – вот уже несколько веков сравнивают со Швейцарией. Очень уж привлекательно в долине реки Тетерев на поверхность выходят гранитные глыбы. Но туристы приезжают сюда не только любоваться и вдохновляться разнообразной природой, а всё больше – покорять местные скалы. Почти полвека назад здесь оборудовали бесплатный открытый скалодром. Местные рассказывают, что в советское время и любиRock climbing. Zhytomyr oblast Rock climbing is one of the most popular active sports and recreation in Ukraine. In addition to indoor training facilities, there are many natural rock formations that are free of charge, one of which is located 20 km from Zhytomyr, in the picturesque Denyshi village. Such formations were equipped almost half a century

106

| #2 (73) 2020

тели, и даже маститые спортсмены становились в очередь, чтобы на нём потренироваться. Здесь и сегодня проводят всеукраинские экстрим-чемпионаты. Почему скалолазов так манят Денеши? Ну в самом деле, скалы как скалы, не выше 25-ти метров. Но дело в их строении. Породы очень разнообразны по критериям альпинистской сложности. Скальный район состоит из пяти секторов, где обустроены около 40 скалолазных трасс с плоскими «зеркалами», нависшими «карнизами» и глубокими «каминами». Поэтому, будьте уверены, свой путь здесь найдут и гуру скалолазания, и совсем новички. Страшно! Но только на первых цепках. Дальше, почти как у Юрия Никулина: «помнят руки-то, помнят родимые!» Если в детстве вы, как и я, рвали шорты и сдирали коленки о деревья, то волноваться нет причин. Конечно, без надёжной карабинной страховки никак. Кстати, и снаряжение, и инструктора вы можете найти в селе: среди местных жителей немало мастеров спорта. ago. The highest rocks are only 25 meters high, but the granite humps have a special structure. The climbing area is divided into 5 sections and consists of almost 40 tracks. Therefore, it will attract both professional rock climbers and beginners. However, take care of your belays and equipment. By the way, the equipment and instructors are available in the nearest villages: many locals are certified climbers.

SPORT TRAVEL

Бобслей и санки без снега и в любое время года. Тернопольская обл. В мире современный бобслей давно прозвали саночной «Формулой-1». Оно и понятно: при спуске скорость движения боба по ледяному жёлобу достигает 140 км/ч. А перегрузки, которые спортсмены испытывают на виражах, сравнимы с перегрузками лётчиков-испытателей! Но что если вы совсем не спортсмен-бобслеист, а мечта попробовать себя в этой роли не даёт покоя, да ещё и в разгар лета?! Тогда дорога вам в тернопольскую глубинку! Маленький районный городок Кременец на севере области один из немногих городов Украины, где можно покататься на санках тогда, когда этого захочется, а не тогда, когда выпадет снег. Здесь готовили саночников для всемирных спортивных соревнований, а теперь сюда пускают и любителей спортивного экстрима. Саночный спорт в городке – традиция, основанная примерно в начале 30-х годов прошлого века. Тогда Кременец был территорией Bobsleigh all year round. Ternopil oblast Bobsleigh has been called the Formula 1 on the bobsled. It is a high-speed sport, which is available to everyone in Ukraine. If you feel like a bobsledder, although you have never seen a bobsled, then you definitely should go to Kremenets, a small picturesque town in Ternopil oblast. It is one of the few places, where you can go sledging even in summer. Bobsleigh track is located

Польши, в этих горах было немало баз отдыха и санная трасса, уже тогда – полукилометровая. Спортивная санная траса Кременца начинается на верхних холмах и с виду походит на извилистый деревянный жёлоб. При СССР здесь располагалась база олимпийского резерва, да и сейчас проходят всеукраинские и международные соревнования. Но и туристам теперь можно почувствовать себя спортсменами, когда трассы свободны. Сначала обязательный инструктаж. Голова чуть-чуть приподнята, чтобы вы видели трассу, ноги на полозьях – в таком положении и управляют. А тормоз, внимание, это ваши ноги. Удивляет и сам гоночный аппарат: он больше напоминает большой скейтборд для всего тела и не скользит привычно, а едет на колёсах. Зимой эти санки могут развить скорость 110 км/ч, в тёплое время – только 20, но, поверьте, вам хватит с лихвой, как и половины трассы, которую отводят новичкам. Любишь кататься – люби и санки возить: чтобы проехаться снова, сани придётся тащить вверх самостоятельно. on the outskirts of the town. At the time of the USSR, the centre of the Olympic reserve was located there. Nowadays, nationwide and international competitions take place in Kremenets. Tourists may feel like true athletes. The bobsleigh slope, which is 1 km long, starts on a high hill and is similar to a wooden gutter. All-season training bobsleds look like a big skateboard, which does not slide and has wheels. The instructor will definitely carry out training and let you go only to a safe slope. You will remember your adventure for a long time.

| #2 (73) 2020

107

HEALTH TRAVEL

ЖИВАЯ ВОДА УКРАИНСКИХ ЗДРАВНИЦ

| #2 (73) 2020 108 Подготовила Валерия Микульская / Prepared by Valeria Mykulska

HEALTH TRAVEL

Вероятно, у каждого народа есть мифы и предания о воде. Если вы хорошенько изучите санаторную карту Украины, то увидите, что наши сказки о «живой воде» и «источниках вечной молодости» – это вовсе и не сказки, а вполне реальная быль и повод заняться полезным для здоровья туризмом.

Розовое море Самый дикий и красивый бальнеологический курорт Украины манит туристов в приморские районы Херсонской и Запорожской областей. Вы не найдёте здесь развитой инфраструктуры и модного SPA, но в этих берегах на 100 % всё с избытком компенсирует природа. Посреди голой степи раскинулся совершенно сказочный водоём: вода в нём ярко-розовая! Розовое озеро – один из заливов широкого озера Сиваш. Некоторые историки считают эти яркие минеральные вкрапления остатками доисторического минерального Лемурийского моря. Что было, то было, но сегодня это природное чудо выглядит волшебно. И цвет – абсолютно естественный. Розовой воду делает особая бактерия Дуналиэлла. Она же насыщает её бета-каротином, витамином молодости, и ещё многими полезными элементами: йо-

дом, бромом и ортоборной кислотой. Эта красивая вода лечит нервную систему, кожу, вены и сосуды, заживляет раны и даёт серьёзный бой ревматизму. К слову, чем розовее вода, тем она полезнее. Так обычно бывает в солнечные дни: с поверхности вода испаряется, и концентрация минералов увеличивается. В сезон побережье Розового озера никогда не пустует. Ещё бы, ведь по своей целебности оно не уступает Мёртвому морю Израиля. В здешней рапе 35 % соли, и так же, как в водоёме Святой земли, можно лежать на воде. Но купание – не все процедуры, рекомендованные на этом диком минеральном курорте. В 50 метрах от розовых ванн принимают и грязевые. Они также насыщены минералами и омолаживают кожу. При всей популярности местность не загромождена цивилизацией, что позволяет максимально расслабиться, перезагрузиться и благодарно принять от природы то, чем она делится так щедро.

| #2 (73) 2020

109

HEALTH TRAVEL

Озеро молодости Озеро молодости, или «Силоамская купальня» – та, что придаёт сил. Так отдыхающие называют небольшой водоём в деревеньке Шаян, что на окраине Закарпатской области. Легенды о целебности этого озера ведутся ещё с XIX века. Курорт довольно компактный: в селе всего полтысячи жителей. Но здесь немало пансионатов, и большинство расположены возле озера, что наполняется минеральными водами. Шаян находится примерно в 20 км от Хуста. И село, и озеро со всех сторон окружены горами (тоже Шаянами), отчего ощущение уюта многократно усиливается. Склоны гор-защитниц покрыты сосной, буком и грабом, а внизу похожи на гигантские кусты шпината. Эта растительность образует необычно тёплый и мягкий микроклимат, даже зимой. Скажем, если капризная горная погода разгуляется в соседнем селе, то здесь ощущается лёгкий бриз.

110

| #2 (73) 2020

Уже полтора века назад австрийские вельможи называли Шаян бальнеологическим минеральным курортом, и «вся Европа» ездила сюда поправлять здоровье: лечить суставы, сахарный диабет, дерматологические болезни, желудок, нервы. А барышни издавна приметили, что после отдыха кожа становится шёлковой на ощупь. Причина в том, что озёрная вода насыщена глицерином. Любопытно, что в этих местах абсолютно вся вода – минеральная, обычная питьевая – разве что привозная. Источник каждой горы богат по-своему: один железом, другой – сероводородом, третий – магнием. Этой водой и наполнены бюветы и то самое знаменитое озеро молодости. Эдакая чаша с минеральным коктейлем. Кстати, отдыхать здесь можно вплоть до морозов, ведь в озеро впадают не только минеральные, но и термальные родники, и оно никогда не замерзает. Словом, купальня, обустроенная самой Природой, ждёт гостей на минеральный омолаживающий уик-энд или даже в отпуск.

HEALTH TRAVEL

Термальные ванны Очищая поры, ванны с горячей минеральной водой буквально реставрируют кожу и благотворно влияют на организм в целом. И в Украине это вполне доступная роскошь. Закарпатский городок Берегово давно и заслуженно славится своими термальными источниками. Купание в береговских термальных бассейнах – отличная профилактика и лечение многих заболеваний, что доказано врачебными исследованиями. Из-за особого химического состава вода не лазурная: она относится к группе кремниево-азотно-углекисло-хлоридно-натриевых термальных вод высокой минерализации и насыщена натрием, кремниевой кислотой, фтором, а также многими другими полезными минералами. Центральный городской бассейн Берегово находится под открытым небом и подпитывается целебной водой прямо из гейзера глубиной в 1,5 км.

Температура воды там достигает около +50, но в бассейне её охлаждают до комфортных +33. Но всё хорошо в меру, и врачи рекомендуют находиться в воде не более 2-х часов в сутки. Бассейны Косино – более современная термальная здравница местности. Для отдыхающих построен целый комплекс купален с термальной водой разной температуры. Выглядят здешние искусственные водоёмы эффектно, ведь находятся посреди дубовой рощи, и создаётся впечатление, что принимаешь ванну посреди густого леса. О целебных свойствах воды Береговского района известно далеко за пределами Закарпатья. Сюда приезжают на реабилитацию, улучшают состояние гормонального фона, в целебных ваннах буквально растворяются заболевания эндокринной, нервной и сердечно-сосудистой систем. И, конечно, здесь можно просто отдохнуть и восстановить силы.

| #2 (73) 2020

111

HEALTH TRAVEL

Вода животворящая Живая вода в недрах Львовской области… О курорте Трускавец отдыхающие давно и оправданно слагают хвалебные отзывы. Старинный городок находится на стыке Карпат и Прикарпатья, в экологически чистой зоне на высоте 350 м над уровнем моря. Лечебные свойства местных вод были описаны ещё в конце XVI века придворным польским врачом Войцехом Очко, а уже в начале XIX львовский фармацевт Торосевич проанализировал их химический состав и доказал полезное воздействие на организм. Тогда-то и началась история Трускавца-курорта, который, по исцеляющим свойствам своих вод, вполне сравним со знаменитыми Баден-Баденом и Карловыми Варами. В Трускавце обнаружены месторождения 25-ти источников с 10-ю разновидностями вод

112

| #2 (73) 2020

различного состава. Почти все они мило названы женскими именами: «Мария», «София», «Бронислава», «Юзя»… А центральное место среди минвод Трускавца занимает гидрокарбонатно-кальциево-магниевая «Нафтуся». Из-за веществ нефтяного происхождения она имеет специфический привкус. Не секрет, что в горных районах Украины издавна добывают «чёрное золото». Но сюда уже много лет и круглогодично туристы приезжают исключительно за «золотом жидким». В Трускавце помогают в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек, мочеполовой и эндокринной систем, сахарного диабета и опорно-двигательного аппарата. Туристическая инфраструктура, изначально состоявшая из скромной водолечебницы, масштабно разрослась. Сегодня на курорте огромное количество санаториев и пансионатов. Так что будьте здоровы!

HEALTH TRAVEL

LIVING WATER OF THE HEALTHCARE RESORTS OF UKRAINE We wish you health! In Ukraine, it is considered to be not just an ordinary wish, but a strong request and even a pleasant necessity. The reason is that you are in the country which is full of resorts! Let’s try its wellness facilities! The Pink Lake The wildest and the most beautiful balneal resort of Ukraine is located in the south-west of Ukraine, not far from the coastal Henichesk (Zaporizhia region) and Hryhorivka village (Kherson region). A fantastic salt body of water in the middle of the steppe is one of the bays of the wide Syvash Lake, which is known for the deep mineral deposits crop out to the surface. The brine of the pink lake contains 35 % of salt. Due to its healing power, it is often compared to the Dead Sea of Israel. The Dunaliella salina, a special bacteria, makes the water pink and healing. It is a natural source of betacarotene, iodine, bromine, orthoboric acid. The beautiful water heals the nervous system and wounds, improves the skin, unclogs veins and blood vessels, and helps to fight rheumatoid arthritis. The territory around the lake is quiet and there is a little infrastructure, so you can relax to the full extent. Lake of Youth As you can see from its name, the tourists have high expectations about this small lake in Shaian village (Zakarpattia oblast). There is no wonder because the mineral waters flow into the Lake of Youth directly from the surrounding mountains. The mineral springs contain iron, hydrogen sulfide, magnesium, and many other useful minerals. Springs flow both into the lake and pump rooms. Despite the small territory of resort, there are a lot of boarding houses, where tourists can stay until extremely low temperature because the lake never freezes: not only mineral but also thermal springs flow into it. People come there to heal their blood vessels and nervous system, cure diabetes, and treat gastrointestinal tract and skin disorders. Besides,

the water makes your skin soft because it contains glycerin. Thermal baths Berehove has long been famous for its thermal springs, which are full of sodium, silicic acid, fluorine and many other useful minerals. According to the medical research, baths with such a hot mix of minerals renew the skin and have a good effect on the whole body. People come here to undergo treatment and to balance their hormones. The healing baths help to treat endocrine, nervous and cardiovascular systems’ diseases. The healing water from the geyser, which is 1.5 km deep, flows directly into the central city outdoor pool. The water temperature in the geyser can reach 50 °C, but it is cooled to 33 °C in the pool. However, doctors recommend swimming there for about 2 hours per day. Mix of minerals Truskavets (Lviv oblast) is one of the oldest resorts in Ukraine, which is famous around the world. A picturesque old town with rich deposits of healing mineral water is located in the pollution-free Carpathian region. 25 springs along with 10 kinds of mineral water were discovered there, the best of which are Naftusia containing hydrocarbonate, calcium and magnesium. The mineral waters of Truskavets help to treat the diseases of the musculoskeletal system, gastrointestinal tract, kidneys, genitourinary and endocrine systems. Due to healing properties of its waters, Truskavets is often compared to the world-famous Baden-Baden and Karlovy Vary. A resort has a variety of sanatoriums, boarding houses and everything the travellers need. So we wish you health!

| #2 (73) 2020

113

IN FOCUS

НЕЖНАЯ СИЛА МАЛЕНЬКИХ ЦВЕТОВ Когда солнечные лучи начинают согревать, мы предчувствуем приход весны. А какая весна без сочных красок молодой зелени?! Первыми из земли бодро выбираются первоцветы, за ними следуют нарциссы и тюльпаны, затем зацветают вишни... И вот буйство природы уже не остановить! Цветы привносят в нашу жизнь радость и красоту, даже маленький букетик способен наполнить душу гармонией. А что говорить об огромных засеянных полях! Вы видели когда-либо подсолнечник, растущий с обеих сторон дороги? Или белую россыпь цветущей гречки? А дикий мак, превращающий землю в алое полотнище? Такие картины дают огромный заряд жизненных сил! В каждом регионе Украины есть свои заповедные уголки, сохраняющие первозданную красоту природы. И побывать там в период цветения – это самый простой способ очистить мысли, наполнить душу восторгом и упоением. Предлагаем краткий обзор по красочным локациям цветущей Украины.

TENDERNESS OF LITTLE FLOWERS Spring is the juicy colors of fresh herbs. Not just the landscapes are painted with blooming flowers — we feel the joy and warmth in our souls. Welcome to the nature reserves of Ukraine, where you can admire the awakening of nature.

| #2 (73) 2020 114 Подготовила Яна Любомирская / Prepared by Yana Lyubomirskaya

IN FOCUS

НАРЦИССЫ Закарпатье, г. Хуст Нежный нарцисс – символ весны и возрождения. Во всём мире известна легенда о прекрасном юноше Нарциссе, который увидел своё отражение в водах ручья и умер, не в силах оторваться от созерцания самого себя. Самые большие в Европе поля этого цветка находятся в Долине нарциссов, в Карпатском биосферном заповеднике, в урочище Киреши, что в 4 км от города Хуст. Учёные утверждают, что узколистые нарциссы появились в этой местности после таяния ледника около 11 000 лет назад. В советское время урочище пострадало от мелиоративных работ и уцелело тольDaffodils in Khust, Zakarpattia The largest narrow-leaf daffodils fields in Europe are located on the territory of the Carpathian Biosphere Reserve, the Kireshi stow, which is 4 km away

ко благодаря усилиям биолога Василия Комендара, сохранившего для нас 60 га заповедных полян. Обычно цветение происходит в начале-середине мая. Но если весна в Закарпатье выдаётся ранняя и тёплая, цветы могут проснуться гораздо раньше. Огромное белое поле хорошо видно с высоты Замковой горы. В последнее время – из-за изменения климата, засух, вызванных потеплением, и наплыва туристов – размер полей начал уменьшаться. Сотрудники заповедника предлагают любоваться белоснежным чудом с одноярусных деревянных помостов или воспользоваться конными повозками, которые движутся по заданному маршруту и не нарушают прекрасную и хрупкую биосистему. from Khust. As a rule, flowers blossom in early and mid-May. From the Zamkova Hora hill, you can see a huge white field. Workers of the reserve advise you to enjoy viewing of the snow-white miracle on the single-stage wooden platforms in order not to disturb the beautiful and fragile ecosystem.

| #2 (73) 2020

115

IN FOCUS

САКУРА Закарпатье, г. Ужгород Сакура, или вишня мелкопильчатая – это символ женской красоты, а пять листочков цветка означают мир, долголетие, благополучие, удачу и радость. В японской культуре любование сакурой призвано подчеркнуть быстротечность времени, а дождь лепестков напоминает о том, что молодость не может длиться вечно. В весенние дни центр Ужгорода превращается в райский сад, украшенный облаками розового цвета. Это цветут более 2000 сакур, некоторым из которых уже исполнилось 100 лет. Самые красочные маршруты пролегаSakura in Uzhhorod, Zakarpattia In May, Uzhhorod becomes a heavenly garden, decorated with pink clouds. It is sakura blooming. There you can see more than 2000 sakura trees. A century ago, the

116

| #2 (73) 2020

ют по улицам Ракоци, Довженко, Киевской и Православной набережных, площади Пушкина. Местные жители рассказывают легенду о том, что первые деревца были украдены храбрецами у японской делегации, направляющейся на аудиенцию к австрийскому императору Францу Иосифу. Но это всего лишь сказка. На самом деле сакуры появились в Ужгороде в 1919 году, когда Закарпатье вошло в состав Чехословакии. В те времена правый берег реки Уж был заболочен, и биологи рекомендовали новым властям осушить местность с помощью влагоустойчивых растений. Со временем изящные вишнёвые сады выросли и в других городах региона. На улицах Мукачева, Хуста, Виноградова появились собственные розовые и белоснежные аллеи. right bank of the Uzh River was swampy, and biologists recommended draining the area with humidity tolerant trees. Later, cherry orchards could be seen in other towns of the region. In Japanese culture, hanami (flower viewing) symbolizes the brevity of life, and the rain of petals reminds us that we cannot stay young forever.

IN FOCUS

ЛАВАНДА Киевская обл., с. Порадовка Лаванда – цветок греческой богини Гекаты, покровительницы магов и чародеев. Считается, что это мистическое растение оберегает дом и его обитателей от любых бед. Аромат лаванды возвращает душевное здоровье и равновесие. Чтобы попасть в умиротворяющую атмосферу лавандового рая, достаточно отъехать 38 км от Киева по Одесской трассе и остановиться в с. Порадовка. В «Лавандовый гай» приезжают, чтобы насладиться пейзажем, выпить травяной чай, а заодно – организовать романтичную фотосессию. Lavender in Poradivka village, Kyiv oblast The aroma of lavender is incredibly pleasant and it helps to improve mental health. To enjoy it to the fullest, stay at the private estate «Lavender grove», which

Лучший вид на поле открывается с деревянной веранды дома, расположенного на небольшом возвышении. При приближении к лаванде нарастает умиротворяющий гул насекомых и пчёл, они роятся над колосками цветков, усиливая ощущение безмятежности и релакса. За 2-3 недели цветения поле многократно меняет свои оттенки: сначала появляются бледные серебристые цвета, которые постепенно переходят в сиреневые и фиолетовые краски, затем лаванда демонстрирует яркий лиловый окрас и вскоре, через синие, розовые и коричневые тона, завершает свой ежегодный цикл цветения. Не пропустите это зрелище и возьмите на память букет из лаванды! is 38 km far from Kyiv. To get there you should drive along the Odesa highway. Enjoy a cup of herbal tea and have a romantic photo session, accompanied by a peaceful buzzing of insects and bees swarming above the flowers. Do not miss the flowering period, take a bouquet of lavender!

| #2 (73) 2020

117

IN FOCUS

СИРЕНЬ г. Киев, Ботанический сад им. Н. Н. Гришко Согласно легенде, бог природы Пан испугал молодую нимфу Сирингу, и она превратилась в прекрасный куст, который мы называем сиренью. Эти цветы обычно зацветают в мае, и это означает, что холода окончательно отступили, наступает тепло, впереди лето и солнце. А вы знали, что участок сада, где растёт сирень, называется сирингарий? Один из лучших сирингариев мира находится в Киеве, в Национальном ботаническом саду. В 1948 году на 2,5 га холмистой местности создан уникальный парк с продуманной планировкой. Весенней сказкой может одновременно любоваться Lilac in Hryshko National Botanical Garden, Kyiv Lilac usually blooms in May. It means that cold weather is gone and every next day will be warmer than previous one. There are 21 types of lilac in Hryshko Na-

118

| #2 (73) 2020

большое количество гостей. Сирень растёт на склонах Днепра, чуть выше территории Выдубицкого монастыря. Стоит подняться на высшую точку сада: пёстрые маковки древнего монастыря выглядывают из зарослей лилового цвета, а перед глазами открывается вдохновляющая панорама Днепра и его левого берега. В мире существует 28 видов сирени, из них 21 вид (90 сортов) можно увидеть в ботаническом саду Киева. Гроздь сирени может состоять из простых или махровых цветов пурпурной, фиолетовой, сиреневой, розовой, маджентовой, голубой или белой окраски. Для многих киевлян весенняя прогулка по цветущему сирингарию стала доброй семейной традицией. А как благоухает сиреневый сад! tional Botanical Garden (total number in the world is 28). In the lilac garden, the residents of Kyiv and visitors can enjoy beautiful purple, violet, lilac, pink, magenta, blue and white lilacs. From the highest point of the garden, you can see the ancient Vydubychi Monastery and the inspiring panorama of the left bank of the Dnipro river.

IN FOCUS

КРОКУСЫ Закарпатье, с. Колочава Греки считали крокусы символом счастья и цветком Авроры – мифической богини утренней зари. Второе название цветка – шафран, из высушенных рылец которого и получают оранжевый порошок самой дорогой ароматной пряности и популярного красителя. Ещё одно имя крокусов – цветы Луны, так как при полнолунии рост и развитие растения происходит быстрее. А жители Закарпатья называют нежные шафраны брандушками. Полюбоваться на дикие поляны цветущих крокусов можно на склонах Карпатских гор. Множество этих первоцветов растёт на терриCrocuses in Kolochava, Zakarpattia Crocuses (saffron) is associated with the goddess Eos and is a symbol of happiness. Moreover, dried saffron is often used in culinary. These early flowers

тории этнографического музея «Старое село» в с. Колочава. Здесь представлен дикий вид – шафран Гейфеля, он находится под угрозой исчезновения и охраняется законом. Время цветения зависит от капризов погоды, фиолетовые бутоны с ярким оранжевым центром открываются ранней весной, когда ещё лежат островки снега и нет другой зелени. Таким образом, шафран ни с кем не конкурирует за солнечный свет, а занимает свою уникальную эволюционную нишу. Первоцветы источают нежный аромат, привлекающий первых проснувшихся от спячки насекомых. Цветение шафрановых полян Колочавы символизирует конец зимы и предвещает возрождение природы. grow on the territory of the ethnographic museum «Old Village» in Kolochava. A wild Geifel Saffron is presented there and it is endangered and protected by law. Purple buds, which are bright-orange in the middle, open in early spring, auguring a new birth of nature.

| #2 (73) 2020

119

IN FOCUS

ЛЁН Сумская обл., г. Глухов Лён – символ семьи, чистоты и верности. Древние египтяне считали его первым растением, созданным богами. Раньше лён был дикорастущим, но сегодня его не увидишь на лесной полянке или в степи: его выращивают лишь в нескольких областях Украины. В Глухове с 1931 года работает Институт лубяных культур, поэтому в этих местах множество посевов льна-долгунца. Институт находится в бывшем особняке меценатов Терещенко. Их потомок Мишель Терещенко возрождает льноводство на земFlax in Hlukhiv, Sumy oblast Flax is a symbol of family, purity and faithfulness. It is grown in the outskirts of Hlukhiv, where even a festival dedicated to this noble plant is held. As a rule, the

120

| #2 (73) 2020

лях предков и ежегодно организует фестиваль, посвящённый этому благородному растению. Обычно период цветения начинается в конце июня и длится до середины августа. Цветочки льна раскрываются только в солнечный день. Они располагаются на длинной ножке, на верхушке которой формируются небольшие соцветия. Существуют белые, розовые и фиолетовые сорта, но всё же чаще лён нежного голубого и синего цвета. Растение столь невесомо, что малейшее движение воздуха превращает льняное поле в волнующийся океан, в красоте и богатстве оттенков соперничающий с самим небом. flowering period starts in June and lasts until August. There is white, pink and purple flax, but more often flax is light blue and blue. The plant is weightless, so after the slightest breath of air, a flax field looks like a vibrant ocean, which may be compared to the sky due to the variety of shades.

IN FOCUS

ВЕНЕРИН БАШМАЧОК Херсонская обл., Аскания-Нова Согласно легенде, богиня любви Венера обронила с ноги шёлковую туфельку, и на том месте, где та коснулась земли, вырос красочный цветок. Он и получил название – венерин башмачок. Это маленькая орхидея, в Украине её знают как «зозулині черевички», а англичане именуют «тапочками леди». Сегодня яркие жёлтые фонарики венерина башмачка можно увидеть в биосферном заповеднике Аскания-Нова, где на затапливаемой территории Большого чапелского пода разVenus slipper in Askaniia-Nova, Kherson oblast According to legend, Venus, the Greek Goddess of Love, dropped her silk shoe, and a bright flower grew on that place. It was later called Venus slipper.

росся уникальный нерукотворный цветник. У маленькой орхидеи асимметричное строение цветка. Выступающий лепесток-ловушка приманивает насекомых: в поисках нектара они забираются в тесный карман и опыляют растение. Орхидеи имеют очень длительный цикл развития: от попадания семени в почву до появления первого цветка может пройти 15 лет, они находятся под охраной Красной книги. В Украине есть много заповедных уголков, где происходят настоящие чудеса природы. Весенние цветения – из их числа. Они радуют глаз, дарят настроение и надежду на обновление. The bright yellow orchids, which are currently red-listed, can be seen in wild nature and Askania-Nova Biosphere Reserve (Kherson oblast). There are a lot of nature reserved areas in Ukraine where the real miracles happen. It is pleasant to our eyes, it cheers us up and gives us a hope for renewal.

| #2 (73) 2020

121

TRAVEL INFORMER

| #2 (73) 2020 122 Подготовила Яна Любомирская / Prepared by Yana Lyubomirskaya

TRAVEL INFORMER

ПАЛОМНИЧЕСТВО

ПО СВЯТЫМ МЕСТАМ УКРАИНЫ Знаем ли мы свою страну, свою историю? Иногда, чтобы заглянуть в глубь веков, достаточно поинтересоваться судьбой близлежащего храма. Сколько их, хранящих свидетельства знаковых событий, разбросано по стране?.. В нашем обзоре малая толика святынь из огромного многоконфессионального культурного наследия Украины. С каждой из них связано множество легенд: некоторые подтверждены фактами, иные – нет, но от этого они не менее интересны и захватывающи.

PILGRIMAGE TO HOLY PLACES OF UKRAINE If you want to feel the atmosphere of past centuries, sometimes it is enough to learn about the fate of a nearby church. Our review contains facts and legends about the 5 shrines of Ukraine.

СВЯТО-ТРОИЦКИЙ СОБОР Днепропетровская обл., г. Новомосковск В центре Новомосковска, рядом с рынком, виднеется белый сруб девятикупольного деревянного собора, построенного без единого гвоздя. Согласно легенде, козаки решили, что негоже крепить храм железом, так как гвоздями было распято тело Спасителя. Православная церковь действует и сегодня, она была построена в 1773–1778 годах по приказу козацкого атамана и полковника Антона Головатого. Собор стал последним козацким храмом, потому что в 1775 году войска Екатерины II разрушили Запорожскую Сечь. HOLY TRINITY CATHEDRAL Dnipropetrovsk Oblast, Novomoskovsk The nine-domed wooden Holy Trinity Cathedral built without a single nail stands in the centre of

Свято-Троицкий собор входит в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО как одно из лучших деревянных сооружений мира. Подобные уникальные храмы, в которых, кроме стен, не было никаких дополнительных опор, строили только в Украине. За исключением новомосковской святыни, ни один из них не сохранился. Да и сама церковь только за последнее столетие четырежды была на грани исчезновения. Частично события, происходившие вокруг храма, описаны в романе Олеся Гончара «Собор». Как добраться: Новомосковск находится в 25 км от Днепра, через него проходят маршруты на Харьков, Сумы и Полтаву. Novomoskovsk. This active Orthodox church is included in the UNESCO World Heritage List as one of the best wooden structures in the world. Directions: Novomoskovsk is located 25 km from the region capital, Dnipro; routes to Kharkiv, Sumy and Poltava pass through it.

| #2 (73) 2020

123

TRAVEL INFORMER

КОСТЁЛ ВОЗДВИЖЕНИЯ И СВЯТОГО ИОСИФА Львовская обл., с. Подгорцы Во Львовской области, недалеко от Подгорецкого замка, находится барочный костёл Воздвижения и святого Иосифа. Он был построен в 1766 году как родовая усыпальница по заказу Вацлава Жевуского. Польский дворянин хотел иметь собственную копию известной туринской базилики Суперга. Планам пана сбыться не удалось, он стал монахом-капуцином и нашёл своё последнее пристанище на территории современной Польши. Парк вокруг церкви – очень колоритное место с атмосферой, сохранившей дух миCHURCH OF THE EXALTATION OF THE HOLY CROSS AND ST. JOSEPH Lviv Oblast, Pidhirtsi village There is a Baroque Church of the Exaltation of the Holy Cross and St. Joseph in Lviv Oblast. It was built in

124

| #2 (73) 2020

нувших столетий. Дорога к храму пролегает по красивой липовой аллее, в конце которой гостей встречают скульптуры Богоматери и святого Иосифа. Костёл имеет редкую форму ротонды диаметром 12 м. Фасад выделяется портиком с 14-ю массивными колоннами, а аттик колоннады украшают 7 скульптур. Была ещё и восьмая, скульптура святого Иосифа, но она была полностью разрушена снарядом во время Второй мировой войны. Сейчас святыня находится на реконструкции, которой занимается греко-католическая община. В костёле периодически проводятся богослужения. Как добраться: из Киева по трассе Киев-Чоп в направлении Брод, из Львова – по Киевской трассе в направлении к Буську. 1766 as a family tomb of the Rzewuski family. The road to the Church runs along a beautiful linden alley at the end of which guests are greeted by sculptures of the Virgin Mary and St. Joseph. Directions: from Kyiv along the Kyiv-Chop highway towards Brody; from Lviv along the Kyiv highway towards Busk.

TRAVEL INFORMER

СПАСО-ПРЕОБРАЖЕНСКИЙ МУЖСКОЙ МОНАСТЫРЬ Черниговская обл., г. Новгород-Северский Древняя христианская святыня Спасо-Преображенский монастырь был основан в XI веке князем Мстиславом, сыном Владимира Крестителя. Сохранившиеся сооружения относятся к XVII-XVIII векам и являются миксом стилей барокко и узорочья. Центральный пятиглавый собор возведён только в 1806 году, в период господства классицизма. Обитель высится на правом берегу Десны, пойма которой образует множество ответвлений и заливов. С башен открываются незабываемые виды на бескрайние луга и леса левого берега реки. Раньше попасть в креOUR SAVIOUR AND TRANSFIGURATION MONASTERY Chernihiv Oblast, Novhorod-Siverskyi The Our Saviour and Transfiguration Monastery, an ancient Christian shrine, was founded in the XI century. It was stormed by the Mongol-Tatars, the Cumans, the

пость можно было только через подъёмный мост, переброшенный через глубокий ров. Частично сохранились подземные ходы, ведущие к Десне. Монастырь постоянно страдал от набегов и пожаров, его штурмовали монголо-татары, половцы, крымчаки и войска Лжедмитрия I. В годы Второй мировой войны здесь был лагерь для военнопленных, позже – парк культуры. Сегодня обитель отреставрирована усилиями монашеской общины, и все желающие могут проникнуться красотой природы и одухотворённостью усилий человека. Как добраться: расстояние от Киева около 325 км, можно ехать через Чернигов по трассе М-01 или через Кролевец и Глухов по трассе М-02. Krymchaks and the troops of False Dmitry I. Today, the Monastery has been restored by the efforts of the monastic community. The towers offer unforgettable views of the endless meadows and forests. Directions: the distance from Kyiv is about 325 km; you can go through Chernihiv along the M-01 highway or through Krolevets and Hlukhiv along the M-02 highway.

| #2 (73) 2020

125

TRAVEL INFORMER

МОНАСТЫРЬ ОРДЕНА БОСЫХ КАРМЕЛИТОВ Житомирская обл., г. Бердичев Монастырь старинного ордена Босых Кармелитов был заложен в 1627 году польским аристократом Янушем Тишкевичем в благодарность за двукратное освобождение из татарского плена. Он же пожертвовал монахам фамильную реликвию – чудотворный образ Матери Божьей Снежной. К сожалению, икона сгорела в ХХ веке, а её копия была освящена Папой Иоанном Павлом II и сейчас находится в Бердичеве. В 1754 году был достроен Мариинский костёл. Он щедро украшен лепниной, резьбой, позолотой и является ярким образцом стиля MONASTERY OF THE ORDER OF DISCALCED CARMELITES Zhytomyr Oblast, Berdychiv The graceful Baroque Mariinsky Church was consecrated in 1754. It is a part of the complex of buildings

126

| #2 (73) 2020

барокко. Босые Кармелиты – это католический монашеский орден, члены которого круглый год ходили без обуви. Сам монастырь больше напоминает крепость, чем духовное строение. Впрочем, это неудивительно, ведь на его территории находился военный гарнизон. История комплекса полна осад и штурмов, трагических событий и чудесных возрождений. Здесь побывали войска Богдана Хмельницкого, штаб конницы Будённого, размещался музей религии и атеизма, общежития, кинотеатр. В 1992 году монастырь Босых Кармелитов был передан римско-католической церкви. Как добраться: от Киева до Бердичева 180 км по Житомирской трассе, расстояние между Житомиром и Бердичевом 40 км. of the Monastery of the Order of Discalced Carmelites which was laid by Janusz Tyszkiewicz. The history of the complex is full of tragic events and miraculous rebirths. Directions: the distance from Kyiv to Berdychiv is 180 km along the Zhytomyr highway, the distance between Zhytomyr and Berdychiv – 40 km.

TRAVEL INFORMER

СВЯТО-НИКОЛАЕВСКИЙ ХРАМ Полтавская обл., пгт Диканька В селении Диканька, расположенном на берегу реки Ворскла, находится возведённый в 1794 году и ныне действующий православный Свято-Николаевский храм. Это маленький островок, оставшийся от усадьбы некогда могущественного рода Кочубеев. Рядом со Свято-Николаевским храмом ещё растут 800-летние дубы, под которыми, согласно преданию, Иван Мазепа тайно виделся с Матрёной Кочубей. Ещё одна легенда гласит, что в этом месте явился образ Николая Чудотворца. Перед ним молилась о рождении здорового ребёнка мать Николая Гоголя, а буST. NICHOLAS CHURCH Poltava Oblast, Dykanka urban-type village St. Nicholas Church is located on the banks of the Vorskla River in Dykanka urban-type village. It was built in the neoclassical style in 1794. The Church keeps

дущий писатель получил имя в честь святого. Изящная церковь-ротонда интересна куполом особой конструкции, акустическими эффектами и уникальными воздуховодами, поддерживающими комфортную температуру и влажность, их секрет не разгадан до сих пор. До наших дней сохранился уникальный иконостас, вырезанный украинскими мастерами из морёного дуба: кажется, что образа окутывает тончайшее деревянное кружево. Интересно, что в этом же посёлке находится ещё одна легендарная святыня – Троицкая церковь, которую Николай Гоголь описал в «Вечерах на хуторе близ Диканьки». Как добраться: от Киева до Диканьки – 335 км, от Полтавы – 30 км. many legends associated with the names of Nikolai Gogol, Ivan Mazepa and the Kochubei family. A unique iconostasis carved by Ukrainian masters from bog oak still exists. Directions: the distance from Kyiv to Dykanka is 335 km, from Poltava – 30 km.

| #2 (73) 2020

127

ПАРТНЕРЫ

Косметологическая клиника

Киев, ул. Михаила Драгомирова, 16 +38 044 359 04 59

Киев, ул. Воздвиженская, 42 ул. Болсуновская, 2 +38 096 097 0989

51, Avenue Montaigne, Paris fr +33 076 801 96 08 ua +38 068 699 99 69

Киев, ул. Ивана Франко, 34/33 +38 089 323 98 44

Киев, ул. Антоновича, 176, ТЦ Ocean Plaza +38 044 228 87 65

Ресторан уникальных вин

HOTEL&SPA

Киев, ул. Большая Васильковская, 100 Toronto-Kyiv Complex +380 98 322 33 77

Дневной Spa

Киев, ул. Большая Васильковская, 100 +38 044 237 79 90

Одежда, которая приносит удачу

Авиакомпания

Днепр, ул. Соборная, 12 +38 068 900 00 10, +38 095 070 00 10

Ресторан

Киев, ул. Большая Васильковская, 29 +38 063 132 78 90

Стоматологическая клиника

Киев, ул. Ивана Кудри, 26 +38 067 623 95 65

Ювелирный бутик

Парфюмерный бутик

Ресторан

Киев, ул. Мечникова, 9 +38 044 495 92 63

Travel Professional Magazine #2 (73) 2020

Articles inside

Travel Professional Magazine #2 (73) 2020