Bonaire

Geniet van lokale gerechten

Samen een traditionele maaltijd eten, dat is op Bonaire dé manier om met familie of vrienden het leven te vieren. Proef en durf de lokale keuken uit te proberen. Bestel aan het einde van een mooie dag een heerlijke tropische cocktail en laat de smaakpapillen dansen door heerlijke gerechten die je lokale restaurants zult vinden.

Eeuwenlang lag Bonaire op het kruispunt van historische handelsroutes. Schepen uit alle windstreken deden de haven aan en brachten handelswaar, producten én culinaire tradities mee. Door de invloeden uit landen als Nederland, Frankrijk, Italië en Duitsland tot Colombia, China, Suriname en Indonesië vind je tot op de dag van vandaag een bijzondere mix van lokale internationale gerechten, waarbij restaurants niet schromen er hun eigen heerlijke Caribische draai aan te geven.

Lokale gerechten

Okra, bonen en maismeel zijn ingrediënten die veelvuldig worden gebruikt op Bonaire. Er wordt veel kip en geitenvlees gegeten, ook wordt in veel gerechten natuurlijk vis gebruikt. Lokale stoofpotten en soepen met geitenvlees of zelfs leguaan kun je in de meeste restaurants vinden. Verder zijn spareribs, krab uit de oven, Antilliaanse bonenschotel, gehaktpasteitjes, Antilliaanse viskroketten, mango lassi, ‘pan bati met kerri kerri’ en pinda-ijs (‘lie di pinda’) populair.

Veel van de recepten bevatten ook enkele van de weinige lokale vruchten die op het eiland groeien, waaronder zuurzak, limoenen, mango’s, shimaruku (een lokale kers) en een klein bruin fruit genaamd mispel. Ben je vooral een zoetekauw? Dan zal het einde van de maaltijd je niet teleurstellen. Op Bonaire kun je genieten van heerlijk verkoelend en zoet ijs. Natuurlijk vind je er de gebruikelijke smaken, maar ook exotische zoals ‘Ponche Crema’ en fris mango-ijs.

Plasa Machi Mimi

Inmiddels worden er op Bonaire de mogelijkheden onderzocht om meer zelf op het gebied van visserij, landbouw en veeteelt te doen. Zo stimuleert de overheid kleinschalige landbouw om er voor te zorgen dat er meer lokale producten beschikbaar komen. Op dit moment is Bonaire nog steeds voor het grootste deel voor haar voedselvoorziening afhankelijk van import.

Voor superverse groente en fruit bezoek je in ieder geval de Plasa Machi Mimi (vismarktgebouwtje), een klein gebouw met Romeinse accenten uit 1935 dat aan de kade van Kralendijk ligt. Vroeger werd hier de vis verhandeld maar tegenwoordig vind je er kooplui die er hun handelswaar aanbieden naast verschillende stalletjes met groente en fruit.

Culinaire evenementen

Gedurende het hele jaar worden allerlei culinaire evenementen op Bonaire georganiseerd, juist om bezoekers te laten ervaren dat lekker eten op Bonaire een hoofdrol speelt. Zo organiseert de Tourism Corporation Bonaire vier keer per jaar het evenement ‘Taste of Bonaire’. Tijdens dit evenement staat de Bonairiaanse keuken met haar nationale en internationale invloeden centraal. Bezoekers kunnen er gerechten proeven, overal is er muziek en dans en hangt er een relaxte, gezellige sfeer. De ‘Rum Week’ die tussen 12 en 17 juni wordt georganiseerd gaat helemaal over rum, met verschillende activiteiten waarbij je uiteraard ook de lokale rum zult proeven. En ook tijdens het vijftiendaagse ‘Bonaire Culinair’ (van 25 mei tot 8 juni) kun je de lokale keuken uitproberen. Bij een aantal restaurants kun je tijdens het event een heerlijk driegangenmenu reserveren tegen een hele aantrekkelijke prijs.

Awards

Bonaire is er trots op dat het in juni 2022 werd erkend als ‘Culinary Capital’, een programma ontwikkeld door de World Food Travel Association om bijzonder en uniek culinair aanbod van bestemmingen te erkennen en onder de aandacht te brengen.

Op de Bonaire-webpagina van de Culinary Capital-website vind je nu informatie over allerlei typische gerechten op Bonaire, zoals de ‘Palito’, ‘Webu Yena’ en de ‘Kasbal’. Ook lees je er de enthousiaste verhalen van eilanders over de oorsprong van de gerechten, de bereidingswijze en hun liefde voor de traditionele keuken.