Taste 4ième année No. 25
Nouveau!
Sauce Gratin
Sauce Gratin
Sauce Gratin
Degens lance un nouveau concept La Sauce Gratin est une sauce béchamel légèrement épicée pour la préparation de nombreux plats préparés au four. Elle convient pour des produits dont le temps de préparation est de 15 minutes maximum, avec une température de préparation minimale de 175°C. Pendant la préparation, la sauce coule légèrement et une couche brune, légèrement croquante, se forme sur votre préparation.
Les légumes blanchis
Les pommes de terre et les pâtes
La sauce gratin peut aussi servir de farce dans les préparations au hachis, comme, par exemple, un feuilleté de hachis farci. En ajoutant 20g/kg Taste Sensation (selon votre goût), vous pouvez réaliser un nombre illimité de variations.
• Brocoli • Chou-fleur • Endive
• Rondelles de pomme de terre • Purée de pomme de terre • Pâtes alimentaires cuites
Afin de vous aider, nous vous présentons plusieurs recettes que vous pouvez essayer.
Ce produit convient parfaitement pour une utilisation avec:
La viande
Le poisson
• Filet de porc • Escalope • Bifteck • Filet de poulet • Filet de dinde
• Filet de pangasius • Filet de saumon • Filet de thon
Composition • 1 kg Sauce Gratin Degens (70400621) • 20 g/kg Taste Sensation Fromage Degens (7035001) • 55 g/kg Premium Mix Ve Pe Degens (703648) • Mix Chapelure Easy Gouda Degens (7030236) • 30 g/pc de fromage pour gratin • 1 kg de hachis porc-bœuf • Persil et tomate Préparation 1. Mélangez le Taste Sensation Fromage à la Sauce Gratin de façon homogène. 2. Préparez le hachis avec le Mix Ve Pe et donnez-lui la forme d’un cordon bleu. 3. Fourrez le hachis avec la Sauce Gratin et fermez bien. 4. Panez le cordon bleu avec la Chapelure Easy Gouda. 5. Garnissez de persil et d’une tomate
Taste magazine
4ième année No. 25
Coquille au Gouda
Sauce Gratin
Gratin de chou-fleur et de brocoli
Composition • 500 g de Sauce Gratin Degens (7040062) • 20g/kg Taste Sensation Curry Degens (7035005) • 500 g de chou-fleur cuit • 500 g de brocoli cuit • Fromage râpé et Persil séché (7019842) Préparation 1. Coupez le chou-fleur et le brocoli en bouquets de taille égale et cuisez-les à point dans de l’eau légèrement salée. 2. Égouttez-les et faites-les refroidir rapidement. 3. Mélangez le Taste Sensation Curry à la Sauce Gratin de façon homogène. 4. Disposez les florets de chou-fleur et le brocoli dans un plat allant au four. 5. Nappez de Sauce Gratin au curry. 6. Garnissez avec du fromage râpé et du persil.
Composition • 350g de Sauce Gratin Degens (7040062) • 20 g/kg Dry Glaze Moutarde-aneth Degens (7033337) • 100 g/kg Moutardini Degens (7022386) • 1 kg de filet de pangasius
Filet de pangasius moutardini
Garniture • Persil séché et aneth Préparation 1. Mélangez le Moutardini avec la Sauce Gratin de façon homogène. 2. Épicez le poisson avec le Dry Glaze Moutarde-aneth. 3. Placez le filet de poisson dans un plat allant au four et nappez-le de Sauce Gratin Moutardini. 4. Garnissez avec du persil et de l’aneth
Endives au jambon et au fromage
Composition • 500 g de Sauce Gratin Degens (7040062) • 20 g/kg Taste Sensation Fromage Degens (7035001) • 1 kg d’endives cuites, tranches de jambon • Fromage râpé et Persil séché (7019842) Préparation 1. Lavez les endives et coupez le cœur. 2. Cuisez les endives à point dans de l’eau légèrement salée. 3. Vous pouvez aussi les cuire environ 12 minutes dans un cuiseur vapeur à pleine vapeur. 4. Égouttez-les et faites-les refroidir rapidement. 5. Mélangez le Taste Sensation Fromage à la Sauce Gratin de façon homogène. 6. Enroulez les endives refroidies dans les tranches de jambon et placezles dans un plat allant au four. 7. Nappez de Sauce Gratin au fromage. 8. Garnissez avec du fromage râpé, des lamelles de jambon et du persil.
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Degens est une marque d’Intertaste • B.P. 5631, NL-3297 ZG Puttershoek, +31(0)78 676 91 12 Industriestraat 7/3, B-2500 Lier, +32(0)3 490 09 50 • www.intertaste.eu
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