Taste Mediterrane roerbak met calamaris
Jaargang 6 Nr. 28
Laat u inspireren door al dit lekkers
Vis, zoveel lekkers dat er is!
Visspecial
Vis, zoveel lekkers dat er is! Samenstelling: • 50 g/kg Degens Dry Glaze Tomaat Basilicum (7037104) • 1/3 deel Verse calamarisringen • 2/3 deel Mediterrane wokgroenten
Mediterrane roerbak met calamaris
Bereiding: 1. Pocheer de inktvisringen en laat ze uitlekken 2. Marineer deze met de Dry Glaze Tomaat basilicum 3. Vermeng deze met de wokgroenten 4. Presenteer in gewenste schaal
Voorjaarssalade met zalm en asperges
Samenstelling: • 200 g Degens French Dressing (7036826) • 500 g Asperges, gegaard • 100 g Preiwit • 150 g Doperwtjes, diepvries • 50 g Spinazie, vers • 500 g Zalm, gegaard Bereiding: 1. Snij de asperges in stukjes 2. Snij de prei overlangs in twee en daarna in halve ringen 3. Was de spinazie en laat goed uitlekken 4. Verdeel de zalm in stukjes 5. Meng alle ingrediënten luchtig door elkaar
Samenstelling: • 70 g/kg Degens Marinade Bourguignonne (7044251) • Kabeljauwfilet (of andere witvis) • Paprika stukjes • Lente uitjes, gesneden • Aluminiumfolie Bereiding: 1. Snijd de kabeljauw in gewenste stukken 2. Marineer de kabeljauw met de Marinade Bourguignonne 3. Maak een bootje van de aluminiumfolie 4. Leg op de bodem een bedje van de gemengde groenten 5. Leg hierop de gemarineerde vis 6. Garneer nog met enkele groentjes
Taste magazine
Jaargang 6 Nr. 28
Bourgondische Kabeljauw
Visspecial
Indiaas wokgerecht met vistrio
Samenstelling: • 150 g/kg vis Degens Marinade Pasanda Curry (7044363) • 1 deel vis bestaande uit: - 1/3 Zeewolf - 1/3 Tijgergarnalen - 1/3 Krabsticks • 1 deel wokgroenten bestaande uit: - Bloemkool - Sperziebonen - Sjalotten - Wortel - Witte kool Bereiding: 1. Snij de zeewolf in reepjes 2. Snij de krabsticks in de lengte door 3. Marineer alle vis met de Marinade Pasanda Curry 4. Meng op het laatst de groenten door de vis 5. Presenteer in een gewenste schaal
Samenstelling: • 300 g Degens Filet/Préparésaus Extra (7022481) • 1 kg gerookte of gestoomde makreel
Filet americain makreel
Bereiding: 1. De vis van vel en graten ontdoen en licht verkleinen 2. De vis met de visfiletsaus vermengen. Voorzichtig mengen, omdat anders de olie uit de vis kan komen Tip: Voor een pittigere filet gebuik je de Filet/préparésaus Martino (7029128).
Indiase visspies
Samenstelling: • 50 g/kg Degens Marinade Indian Herbs (7044249) • Witvis naar keuze • Groene paprika, in blokjes • Mini tomaatjes • Prikkers Bereiding: 1. Snij de witvis in grove blokken 2. Marineer deze met de Marinade Indian Herbs 3. Doe alles op een bamboeprikker om en om 4. Presenteer naar wens Tip: De Marinade Indian Herbs kan ook vervangen worden door de Dry Glaze Indian Kerrie (7038738).
Taste magazine
Jaargang 6 Nr. 28
Visspecial
Degens assortiment In het Degens assortiment vindt u verschillende producten waarmee u veel kan variëren om zo een aantrekkelijke toonbank te creëren. Voor meer informatie over onze producten kan u terecht bij uw vertegenwoordiger of via www.degens.eu
Alvast een greep uit het assortiment: Dry Glaze
Melanges
7034696 Dry Glaze Bistro
1 kg
7019292
Citroenpeper
7033337
Dry Glaze Mosterd-dille
1 kg
7016525
Gravad Lakskruiden
2 kg
7034073
Dry Glaze Napoli
1 kg
7030183
Kibbelingmix
4 kg
7037104
Dry Glaze Tomaat/Basilicum
1 kg
7016990
Kibbelingmix Econoom
1 kg
7030184
Kibbelingmix Populair
4 kg
7030218
Mosselkruidenmix
1 kg
7018262
Paellamix
1 kg
2 kg
7022027
Visbakmeel Excellent
7033336 Dry Glaze Toscane Marinades waterbasis
0,6 kg
2,5 kg
7029717
Marinade Basis
7016709
Marinade Bouquet
5 kg
7023499 Viskruidenmix
7029719
Marinade Caraïbisch
2 kg
7023507
7016708
Marinade Fantasie
5 kg
7044264 Marinade Herbes de Provence
5 kg
7044363 Marinade Pasanda Curry
5 kg
7021438
C-Mayonaise
5 kg
7029725
Marinade Provençaals
Viskruidenmix
10 kg 2 kg 0,75 kg
Koude sauzen
2 kg
7034761
Cocktailsaus
2,5 kg
7044266 Marinade Rode Chili
5 kg
7036600 Dillesaus NR
2,5 kg
7016675
5 kg
7036826 Dressing French
2 kg
7022481
Filet/Préparésaus Extra
5 kg
7016691
Kerrie Ananassaus
Marinade Tuinkruiden Marinades oliebasis
2,5 kg
7029734
Marinade Avignon
2 kg
7021420
Kerrie/Curriesaus
5 kg
7044251
Marinade Bourguignonne
2 kg
7036720
Kerriesaus NR
3 kg
7041212
Marinade Dragon
2 kg
7022579
Knoflooksaus España Classic
5 kg
7041311
Marinade Garden Herbs
2 kg
7036583 Knoflooksaus NR
2,5 kg
7044249 Marinade Indian Curry
2 kg
7036580 Ravigottesaus NR
2,5 kg
7037486
Marinade Lemon/Pepper
2 kg
7036582 Remouladesaus NR
2,5 kg
7041258
Marinade Rode Pesto
2 kg
7036601
Saladesaus NR
2,5 kg
7030620 Marinade Thai
2 kg
7036597
Tartaarsaus NR
2,5 kg
7041292
2 kg
7032915
Verse Tartaarsaus
Marinade Toscaans
5 kg
7030230 Paneermix Easy Cajun
3 kg
7030232 Paneermix Easy Fantasie Speciaal
3 kg
7030233 Paneermix Easy Geel
3 kg
7030234 Paneermix Easy Goud
3 kg
7030240 Paneermix Easy Orlando
3 kg
7030414
3 kg
Paneermix Easy Tomato
7030246 Paneermix Easy Zigeuner Extra
3 kg
Degens is een merk van Intertaste • Postbus 5631, NL-3297 ZG Puttershoek, +31(0)78 676 91 00 • Industriestraat 7/3, B-2500 Lier, +32(0)3 490 09 50 • www.intertaste.eu
V.U. Veerle van Camp, Industriestraat 7/3, Lier
Paneermixen