BELLEZA ATEMPORAL Ellas se despiden del 2014
Son guapas, inteligentes y emprendedoras; con diferentes edades y puntos de vista comparten con Tresmil400 y sus lectores sus sueños, la vida en familia, y el balance de éste 2014, al que dicen adiós.
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DESTINOS CON ENCANTO PARA ESTA NAVIDAD
WINTER FASHION
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Para disfrutar de la Navidad escogimos cinco ciudades en las que estas fiestas tienen una celebración muy especial y singular. Estos son nuestros elegidos…
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Porque sabemos que quieres lucir espectacular esta temporada, te presentamos las notas invernales más trendy y que estamos seguros te encantarán.
4 Diciembre 2014
DANIEL OVADÍA Hornea la receta del éxito
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El reconocido Chef mexicano es una especie de rey Midas de la gastronomía pues no hay proyecto que toque que no se convierta en un éxito. El gusto por México, sus raíces y la pasión que siente por la cocina son los componentes que motivan a este joven chef y empresario a crear, evolucionar y transformar.
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DESTELLOS DE NAVIDAD Aquí una selección de los mejores regalos para sorprender a tus seres queridos.
GENTE
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Las delicias de “The Apple Valley” Llegan a Metepec
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Family & Friends Gran presentación de Belezzian
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Sueños que se cumplen Daggets, muebles e interiorismo
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Fundación UAEMEX Celebra su 11º Aniversario
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Tresmil400 y Matute Gran fiesta de aniversario
MEZCAL
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Cultura y Estilo de vida La historia de esta bebida se cuenta entre campos de agave y restaurantes de vanguardia, por ésta y más razones estamos seguros de que en fechas no faltará en tu mesa. Estás a punto de aprender como elegir correctamente esta famosa bebida.
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Diciembre 2014
TRESMIL400 DIRECCIÓN GENERAL RODRIGO PLIEGO ESCOBEDO rodrigo@tresmil400.com DIRECCIÓN EDITORIAL MARIANN MIRANDA mariann@tresmil400.com
ÉPOCA DE TRANSICIÓN
EDITORA FERNANDA SALAZAR editorial@tresmil400.com ARTE Y DISEÑO EDITORIAL MANUEL MORALES FLORES
D
e un momento a otro nos trasladamos del Otoño al Invierno, y con ello se hacen presentes los colores más sutiles y muchas fantasías para ver, disfrutar y reinventar. Un momento que incita a la reflexión, a la paz y el descanso, pero que de la mano llevan por los caminos de la diversión y el misticismo, ésta, es una época que lo lleva todo y todo lo disfruta. Con esa idea es que nos trasladamos a las ciudades donde disfrutar de la navidad es sinónimo de emociones y excitantes aventuras, buscando como ya es costumbre, lo mejor y la más alta calidad para ti. De la mano de cinco bellas mujeres recorremos las páginas de esta edición para conocer sus sueños, alegrías y el balance de este 2014. De la misma manera, engalana nuestras páginas el reconocido Chef Daniel Ovadía, un joven que ha transformado los paradigmas de la cocina mexicana y que a su corta edad ya es reconocido mundialmente por sus platillos y su divertida e innovadora forma de crear y transformar restaurantes. Lujo, tranquilidad, exclusividad, emociones y experiencia, son los sentimientos que esperamos encuentres en esta edición, un número que como los anteriores, posee una enorme carga de entrega por parte de su equipo, donde al final la sugerencia es disfrutar de todos los ingredientes y placeres que te da la vida.
REPRESENTANTE COMERCIAL LORENA VÁZQUEZ T. 2 14 78 22 722 585 0720 lorena@tresmil400.com GINA GÓMEZ T. 2 14 78 22 T. 722 5 72 88 31 tresmil400ventas@gmail.com REPRESENTANTE COMERCIAL RRPP EN CIUDAD DE MÉXICO 5 MEDIOS PUBLICIDAD + RP PAULINA SAENZ T. 55 2243 3741 paulina.saenzrrpp@gmail.com ADMINISTRATIVO AGUSTÍN TREJO ARCIGA T. 722 570 24 92 agustin@tresmil400.com ASESOR LEGAL JULIO ALEJANDRO VARGAS ARROYO COLABORADORES MARIANA VALDÉZ ISABEL SAÉNZ DR. EZEQUIEL LÒPEZ
¡FELICES FIESTAS!
FOTOGRAFÍA GUILLERMO VAN OLST JUAN CARLOS GÓMEZ
Mariann Miranda
STAFF DE IMAGEN ERICK GIL Editor Responsable: Mariann Miranda Esquivel. Reserva de Derechos al uso exclusivoNo.04-2010-102711050400-102. Licitud de Título y Contenido 15304. Éstos últimos solicitados ante la Comisión Calificada de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación en Agosto de 2011. Impresa por Talleres Gráficos Santa Bárbara S. de R.L. de C.V. Toluca, Estado de México. Este número se terminó de imprimir el 28 de Noviembre de 2014. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin la autorización del editor. Talleres Gráficos
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8 Diciembre 2014
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Por: Mariann Miranda, Dirección Editorial
resmil400.mx, va por el sexto año de ser referencia obligada para los lectores de esta revista. Con la celebración de nuestro décimo aniversario, nos dimos cuenta de que era necesaria una renovación. La retrospección de Tresmil400.mx se baso en las estadísticas y necesidades de hombres y mujeres ABC+. Fue también un proceso de trasnformación del estilo gráfico, editorial y periodístico que culminó en un producto fresco, audaz y dinámico.
pudiste ver de los mejores eventos ésta, es la sección que no te puedes perder. LA BIBLIOTECA Porque sabemos que una vez no fue suficiente, revive la experiencia de disfrutar esa edición que tanto te gustó, una y otra véz.
Aquí les cuento los avances: NUEVO DISEÑO Hoy logramos tener una página más visual, respetando nuestros colores y el perfil que ha cultivado a nuestros lectores. Un espacio donde podrás ver más fotos, detrás de cámara y mucha, pero mucha información y contenido. ENCUENTRA A TU ESPECIALISTA Somos el único medio editorial local, que ofrece de manera gratuita a nuestros anunciantes un espacio donde interactuar y ser conocidos por los cibernautas. En el sitio, podrán encontrar los teléfonos, direcciones y promociones de este grupo de expertos.
ALLÁ AFUERA Para los socialités y aquellos que no lo son tanto, pero que están interesados en el acontecer de la ajetreada agenda de nuestra ciudad y los alrededores, Gente T400 y su galería te mostrarán todo lo que viste y no
SÍGUENOS TAMBIÉN EN: @Tresmil400mx /Revista Tresmil400 (722) 214 78 22 722 572 88 31 / 722 585 07 20
tresmil400.mx 10 Diciembre 2014
HACIENDA SERVICIO DE BANQUETES • EVENTOS DÍA Y NOCHE • INSTALACIONES DE LUJO
UNA HACIENDA DEL SIGLO XVIII Zinacantepec, Estado de México Tel: 01(722) 218 7797 / 01(55) 5219 2635
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THE EDITOR’S CHOICE
THE EDITOR’S
CHOICE
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a euforia por lo deportivo parece no tener fin. Diseñadores apuestan por esta tendencia y el motivo es muy sencillo: las mujeres buscan vestir con un armario versátil que las acompañe durante un día que requiere mostrar su mejor versión: sofisticada, chic y con la cualidad 'efortless'. De ahí, el boom por vestir pantalones sastre o mini vestidos con sneakers. Esta obsesión llega para encantar nuestro armario: los sneakers de cuero y punta de metal con el logo de Miu Miu son el lujo deportivo para la temporada.
tresmil400.mx 12 Diciembre 2014
EN BOGA
Obama Y la reforma migratoria
Millones de hogares en Estados Unidos festejaron el anuncio que hiciera Barack Obama en la recta final de su mandato. Éste, es sin duda el mayor avance en la materia desde 1986. Cerca de cinco de los 11 millones de ilegales, la mayoría de origen latinoamericano se verán beneficiados por el decreto, la idea es regularizar en forma temporal con permisos de trabajo a residentes extranjeros sin documentos, bajo determinadas condiciones.
MEXTILO Un inédito filme sobre la moda en México
Con el propósito de darle valor a la moda en nuestro país, el documental sobre moda mexicana, “Mextilo”, fue presentado en el Museo Franz Mayer, durante la primera edición del festival de cine y moda, A Shaded View on Fashion. El filme incluye entrevistas a figuras clave en la industria como Anna Fusoni, promotora de moda, Tanya Meléndez, curadora mexicana del Museo de Fashion Institute of Technology en Nueva York, José Alfredo Silva, diseñador de Trista, entre otros. “Mextilo es la oportunidad de que por primera vez y de manera gratuita a través del Internet, reconsideremos y revaloricemos la historia de la moda en el país,”
tresmil400.mx 14 Diciembre 2014
R LA TI A D A ENDA Q L A P UE HALAGA SU Trae para usted sus ya tradicionales: Pavos y lechones rellenos Lomo adobado Charola de carnes y quesos Piernas preparadas
Bacalao Noruego Romeritos preparados Lateria y vinos de exportación
Así como la gran variedad de productos que usted ya conoce: Baguettes, Embutidos, Abarrotes, Lacteos y más... ¡VISITE NUESTRA SALA DE DE EXHIBICIÓN DE ARCONES! Metepec Plaza del Carmen Av. Juárez 1039 Col. La Purísima Metepec Edo. de México 01 (722) 437 90 52 232 80 00
Toluca Benito Juárez García 1106 Col. Universidad Toluca Edo. de México 01 (722) 2191395 212 25 55/270 46 64 www.espanolagourmet.com espanola.bd@gmail.com *Contamos con servicio a domicilio
EN BOGA
Cartier presenta su exposición En el Denver Art Museum
Gran apertura de GAP En Galerías Toluca
El Museo de Arte de Denver será la sede de la exposición única y exclusiva en todo el mundo en la que Cartier exhibe su legado en el siglo veinte. Dicha muestra incluye piezas de joyería como relojes y objetos preciosos cuyo valor no sólo estima lo monetario sino el simbolismo, ya que datan de épocas que corren entre los años 1900 a 1975.
La firma abrió su tienda en Galerías Toluca en días pasados, donde se dieron cita cientos de invitados y autoridades . La velada se vio enmarcada por la visita de familias enteras que disfrutan de la moda de esta marca.
Demián Bichir En elenco de Quentin Tarantino El estudio cinematográfico “The Weinstein Company” dio a conocer el reparto para el nuevo proyecto de Quentin Tarantino, "The Hateful Eight” película en la que el actor mexicano Demián Bichir está incluido como parte del elenco. La trama del nuevo western se situa después de la guerra civil estadounidense, en la que ocho personajes, entre fugitivos, caza recompensas y policías se verán involucrados en una misión en medio de una intensa tormenta de nieve. En la historia, Demián Bichir interpreta a “Bob”, un personaje de reparto junto con Samuel L. Jackson, Channing Tatum, Jennifer Jason Leigh y Kurt Russell.
tresmil400.mx 16 Diciembre 2014
UN NUEVO CONCEPTO PARA EVENTOS SOCIALES
TREND
WINTER Por: Gloria Quiroz
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Con cientos de compromisos por atender esta temporada, te presentamos las notas invernales mรกs trendy y que estamos seguros te harรกn lucir espectacular.
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tresmil400.mx 18 Diciembre 2014
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TREND
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1/Lentes, Miu Miu 2/Jump Suit, una excelente opci贸n para esta temporada 3/En nude, zapatillas de H&M 4/Los sombreros, un excelente aliado 5/Cardigan de H&M 6/Cardigan, Tory Burch 7/Disponible en H&M 8/Bot铆n de H&M 9/Blusa con estampado de H&M 10/Una mezcla entre capa y abrigo muy chic
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tresmil400.mx 19 Diciembre 2014
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SALUD Y BIENESTAR
SALUD PARA LA
MENTE
Por: Laura Zarate, Terapeuta
El trabajo, el ocio, descanso y actividad deben mantener un equilibrio razonable; esto fortalece y proporciona la calma que necesitan las personas para una vida más placentera. Relajarse es una cuestión de disciplina, que con un poco de práctica se convierte en hábito.
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a relajación es una práctica que proporciona un estado de descanso muy cercano al sueño profundo, pero en estado de vigilia. Brinda una sensación de bienestar y tranquilidad, a la vez que afloja los músculos, tranquilizando el sistema nervioso, la mente y las emociones. Cuando se está relajado se encuentra en un estado de sensibilidad y receptividad natural aumentada, se gasta el mínimo de energía y en consecuencia, se obtiene respuesta muy positiva a un nivel psicológico. Relajarse es indispensable para hacer frente a la vida diaria donde las prisas, los miedos y el estrés afectan de forma importante. Quien practica la relajación debe desconectarse del exterior por completo y centrarse en su interior, en su propio ser, y tomar conciencia para que el cuerpo y la mente trabajen en perfecta sintonía.
La Relajación se debe practicar a diario. Por lo general, ejerce un efecto inmediato, al término de la primera sesión se siente más serenidad y calma, aunque al principio el cuerpo no se relaje por completo y la mente se distraiga en otros pensamientos, todo se perfeccionará con el tiempo. Para ejercitarse en la relajación, hay que ir sintiendo cada zona del cuerpo con la intención de soltarla, y así, progresivamente todo el cuerpo se irá relajando. Desde la tranquilidad y la serenidad es más fácil despertar la conciencia y desde la conciencia uno puede descubrirse a sí mismo. A nivel mental, la relajación provoca una sensación de paz y tranquilidad que perdura durante todo el día; despeja la mente y permite pensar con mayor claridad y de una forma más creativa, ya que se activan ambos hemisferios del cerebro.
tresmil400.mx 20 Diciembre 2014
En esta temporada invernal evita la intoxicación por monóxido de carbono y las quemaduras.
Ventila perfectamente tus habitaciones.
Revisa las instalaciones de gas.
Dale servicio una vez al año a tu chimenea.
No prendas braseros en habitaciones cerradas.
Si tú o alguien de tu familia sufre alguna quemadura:
Corta la ropa cercana a la lesión con tijeras, no la desgarres. No laves la lesión ni apliques sustancias o remedios caseros. Acude con un médico a tu centro de salud más cercano. Emergencias: Tels.: (01 722) 272 01 22 y 272 01 25.
Coloca calentadores y líquidos fuera del alcance de los niños.
SALUD Y BIENESTAR
Los beneficios de la relajación son muchos, sin embargo estos dependerán de la calidad y tiempo que le brindes a tu cuerpo y mente. Relajarse es sencillo y extremadamente necesario, aquí, la técnica para una correcta relajación. 1. PREPARACIÓN. Es mejor practicar la relajación sentados. En una silla en la que pueda sentarse cómodamente, apoye la espalda siempre recta. Los pies en el suelo en forma paralela. Las palmas de las manos sobre los muslos. Utilice ropa cómoda, quítese los zapatos y suelte el cabello, la idea es liberarse de todas las presiones y tensiones. Procure una luz adecuada, ni muy brillante ni muy oscura. Retire cualquier objeto que pueda interrumpirlo: teléfono, televisión o radio. Quienes ya tienen práctica, ponen una música suave, con sonidos de agua o de naturaleza. Mentalícese y piense que ese momento de relajación es un momento sólo para usted, con el fin de encontrar paz, tranquilidad del espíritu y estar mejor. 2. REPOSO. Efectuar varias respiraciones profundas y completas antes de iniciar la relajación. Llevar la atención sobre todo el cuerpo para colocar la cabeza naturalmente bien en el eje del cuerpo, relajar los músculos subiendo desde los dedos del pie hacia la cabeza. 3. CONTROL DEL PENSAMIENTO. Escuchar los latidos del corazón, si este se acelera no hay que perturbarse. Tratar de controlar el ritmo cardiaco visualizando el corazón. Continuar localizando mentalmente los diferentes órganos del cuerpo y tratar de ser conscientes de cada uno de ellos. 4. POSITIVIZACIÓN DEL SUBCONSCIENTE. Repetir mentalmente afirmaciones positivas con respecto a los problemas psíquicos, tales como la timidez, enojo, agresividad, miedo o nerviosismo; por ejemplo: Estoy cada vez más tranquilo y calmado, yo soy el dueño de mi cuerpo y domino mi cuerpo y mi mente. Si la mente recibe impulsos positivos del cuerpo, la vida será más fácil. El cuerpo y la mente van unidos, si se beneficia uno, al otro le va bien también. Dediquemos unos minutos a nuestro cuerpo y mente, los resultados serán asombrosos.
Algunos beneficios de la Relajación •Controla la angustia, el miedo y el estrés. •Libera de tensiones acumuladas. •Permite alcanzar la paz interior y el equilibrio emocional. •Reduce la presión arterial y controla la hipertensión. •Regula el metabolismo, el ritmo cardíaco y la respiración. •Alivia dolores de cabeza, articulaciones y musculares. •Vence el insomnio. •Aumenta la creatividad. •Reduce los niveles de colesterol.
tresmil400.mx 22 Diciembre 2014
ESTILO & SOCIEDAD
10 años
Tresmil400, cerca de tí. Encuentranos en: LA REVISTA NO. 1 DE SOCIALES Y ESTILO DE VIDA
CAFÉS Y RESTAURANTES •Fisher’s •TG Fridays •Mi gusto es •Casa Senzo •Sonora Grill •Amaranta •La Española •Alexander’s •Punta del Cielo, Tecnológico •Business Center Metepec •Sushi Roll Metepec •Sushi Itto Carranza •Pampa y Tango •Texas Ribs •Destilarte •Cafe Colibrí •Santo Pez
•Norte Sur •Mi tierra •Hacienda San Martín
HOSPITALES Y CENTROS DE BELLEZA
AGENCIAS
•Body Brite •HAYKA •Go Beauty •Hi Colon •Centro Médico de Toluca •Sanatorio Venecia •Tokalón Techne •Waapa Salón
•BMW Grupo Izar •Seat Trakehnen •Mercedes Benz •Star Haus Metepéc
HOTELES Y CLUBES DEPORTIVOS •Holiday Inn Express •Crown Plaza Tollócan •Hotel del Rey •Club Toluca •Gimnasio In& Out •Gimnasio Sport Lerma
OTROS •Colegio Aristos •Kidzania Santa Fe •Hacienda Cantalagaua •Scorpio Boutique •Eclectika Boutique •Adolfo Domínguez
ESTILO & SOCIEDAD
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Family & Friends Gran presentaci贸n de Belezzian
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Fundaci贸n UAEMEX Celebra su 11掳 Aniversario
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Tresmil400 y Matute Gran Fiesta de Aniversario
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¡TERMINO LA ESPERA! IHOP ABRE SUS PUERTAS EN METEPEC Rodeados de amigos y familiares la cadena de restaurantes estadounidense, IHOP, inauguró su sucursal número 10 en Metepec, con la que suma 25 unidades en nuestro país y Estados Unidos. Durante la inauguración niños, adultos y familias enteras, disfrutaron de los desayunos tradicionales tipo americano. ¡Muchas felicidades, estamos seguros de que será un éxito!
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IHOP Metepec se ubica en Plaza Península, Metepec.
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GENTE T400 1/Bárbara y Ricardo García 2/Maria Antonieta y Jorge Saucedo 3/Mariela Gutiérrez y Juan Arriaga 4/Ricardo Gutiérrez, Alma Macías, María Antonieta y Fernando Saucedo junto con Osama Osman 5/ Carolina Alanis, Andrea Alva y Maru Barragán 6/Ricardo y Gladys
tresmil400.mx 26 Diciembre 2014
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LAS DELICIAS DE “THE APPLE VALLEY” AHORA MÁS CERCA DE TÍ Con gran alegría y mucha expectativa se llevo a cabo la inauguración de “The Apple Valley” un espacio dedicado a complacer tus antojos de una manera sin igual. Éstas manzanas, famosas por ser cubiertas con los ingredientes más exquisitos como: cajeta, chocolate, almendras, krankys y nuez entre otros, te están esperando en Paseo San Isidro 172, Plaza Arenal. ¡Déjate llevar por tu antojo!
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GENTE T400 1/Juan Carlos Asturiano y Giselle Cheja 2/Tradicional Corte del Listón 3/Carmen León y Roberto Cabrera 4/Issac Cheja, Jimena Cabrera, Mafer Colín, José Miguel Albarrán 5/Tere Cheja y Eduardo Letechipia
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tresmil400.mx 28 Diciembre 2014
FIESTAS NAVIDEÑAS • BAUTIZOS • PRIMERAS COMUNIONES • DESPEDIDAS • CUMPLEAÑOS • BODAS Y MÁS.
Endulza tu Evento con las Unicas
y Deliciosas Manzanas
Paseo San Isidro #172, Plaza Arenal Metepec, Estado de México
/theapplevalley
Gourmet...
GENTE
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NFL MÉXICO VISITA EL TEC DE MONTERREY El Tecnológico de Monterrey Campus Toluca, líder en educación, recibió la visita de Arturo Olivé, Director General de NFL México. Dicha conferencia se desarrolló en el marco del “Reto Vertical: 24H NFL Industrial Challenge” con el objetivo de crear un espacio donde los estudiantes de ingeniería industrial desarrollarán una solución innovadora a un reto planteado alrededor de la NFL.
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GENTE T400 1/Arturo Olivé, Director de NFL México 2/Adán Domínguez y Abraham Talavera 3/Dani Flores, Carlo Montoya y Ericka Reyes 4/Karla Valenzuela, Juan Carlos Arriola y Karla Vargas 5/María Elena Rodríguez y Francisco Campos 6/Adriana Colmenos y Mónica Álvarez
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tresmil400.mx 30 Diciembre 2014
PAQUETE
FIESTON
PAQUETE
SANTA
PAQUETE
PAQUETE
TOﾃ選TA
CATRIN
Benito Juﾃ｡rez Garcﾃｭa Norte 907. Col Ex hacienda La purisima, Metepec. Tel: 210 7971. www.lachilanguita.com
GENTE
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JORNADA DE MATEMÁTICAS, EN COLEGIO ARISTOS Como ya es costumbre el Colegio Aristos, pioneros en nuevas e innovadoras formas de educar a las generaciones futuras, celebró una Jornada de Matemáticas con especialistas y expertos en la materia. La Directora, la Mtra. Elenita Lino se mostró contenta y muy satisfecha por los resultados obtenidos en esta tarea; como invitados especiales se contó con la presencia de personalidades del Instituto de Evaluación Educativa del Estado de México. ¡Enhorabuena!
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GENTE T400
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1/ Mtra. Elenita Lino Velázquez acompañada por sus queridos alumnos. 2/Elenita Lino recibiendo Reconocimiento por la Jornada Matemática 3/Rafael Andrade, Lizbeth González y Héctor Morales 4/Elenita Lino Velázquez, Directora General de la Unidad Pedagógica Aristos.
tresmil400.mx 32 Diciembre 2014
GENTE
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MTRA. AKNEL PRESENTA EXPOSICIÓN EN LA GALERÍA “VUELA TOLUCA” El Aeropuerto Internacional de Toluca, como promotor del arte y la cultura, recibió la obra de la artista plástica Aknel, quien es originaria de la República Checa y ha encontrado en nuestro país la inspiración para el desarrollo de su talento. Durante el evento grandes personalidades del ámbito social y artístico de nuestra ciudad se dieron cita para conocer el material de esta artista, así como el Excelentísimo Sr. ´Lubomír Hladík, Embajador de la República Checa en México.
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GENTE T400 1/Ivett Tinoco, Secretaria de Fusión de la UAEM acompañada por Estefania Albiter 2/Homero Echeverría, Mónica Soriano, Pau Llano y Javier Rojo 3/Janeth Carrera y Luis María Figueroa 4/Ana María Bennet y María del Carmen Ortega 5/Dayana y Rafael
tresmil400.mx 34 Diciembre 2014
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GENTE T400
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FAMILY & FRIENDS PRESENTACIÓN BELEZZIAN GRAND LIVING Teniendo de escenario las instalaciones de la Torre Palmas Integra, el Arquitecto Bosco y la Ingeniero Regina Alfaro presentaron formalmente ante familiares y amigos cercanos Bellezzian Grand Living, un concepto que conjuga la exclusividad y elegancia, confort y seguridad en un ambiente rodeado de naturaleza, un concepto con más de 10, 000 m2 de áreas verde y un increíble espejo de agua que armoniza el entorno de un espacio que se convertirá en el espacio que tu familia merece.
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tresmil400.mx 36 Diciembre 2014
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GENTE
Le desea y 6
y le recuerda que está cerca de usted para lograr sus propósitos del 2015, ofreciéndole:
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•CHECK-UP COMPLETO •CHECK-UP INTERMEDIO •MINI CHECK-UP •MASTOGRAFIA Y ULTRASONIDO •PAQUETE DE PREVENCION GINECOLOGICA •VALORACION AUDIOLOGICA •ESPIROMETRIA (Valoración pulmonar) •DENSITOMETRIA OSEA (Detección de osteoporosis)
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GENTE T400 1/Tere Pliego y Erenesto Abraham 2/Jorge y Maggie Alfaro acompañan a Claudia Pasco y Marco Antonio Nava durante la velada 3/Mariana y Maki Cerda 4/María Luisa Rodríguez y Luis González 5/Ceci y Regina Alfaro 6/Victoria Van Olst y Erick 7/Magie Alfaro acompañada de grnades amigos 8/Invitados y familia, presentes en esta gran noche para Belezzian
tresmil400.mx 37 Diciembre 2014
MAYORES INFORMES SERVICIO DE CHECK-UP (A espaldas del hospital) PEDRO ASCENCIO NO. 427 PTE. METEPEC, EDO. DE MEXICO TEL: (01722) 232 22 22 EXT. 3020 y 3021 www.centromedicodetoluca.com.mx informes@centromedicodetoluca.com.mx
GENTE
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DAGETTS. INTERIORISMO Y MUEBLES UN SUEÑO HECHO REALIDAD Después de algunos años en el ámbito de la arquitectura y el interiorismo, Daggets se vuelve realidad; un concepto de interiorismo y muebles que conjuga la elegancia y el buen gusto en un mismo espacio. Hace apenas algunas semanas este lugar abrió sus puertas, durante la velada de apertura los ahí presentes disfrutaron de un brindis en honor a tan importante logro. El nombre de Daggets, esta inspirada en el ave que lleva el mismo nombre, un ser diferente, original, pero sobretodo único.
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GENTE T400 1/Alma Estrada, durante el corte inaugural 2/Adrián y Ricardo Estrada disfrutan de la velada en compañía de Jesús López 3/La inauguración de Dagetts, un logro que se comparte en familia 4/Ana Estrada y Delia Mena 5/Brenda Rojas y Gabriela Cruz 6/Cecilia Arochi, Marcos Urbiola y Marcela Arochi
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tresmil400.mx 38 Diciembre 2014
Vive lo hermoso de la navidad con una aventura congelada. VISÍTANOS Y ARMA-TU-AMIGO FAVORITO.
Arma tu colección en Build-A-Bear Workshop
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GENTE
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CON EL SABOR DEL MAR, CABO GRILL ABRE SUS PUERTAS EN GALERÍAS TOLUCA La singularidad de la comida mexicana y lo delicioso de los pescados y mariscos se conjugan en Cabo Grill; un lugar que inició sus operaciones en la ciudad de Monterrey, hoy con 30 sucursales a nivel nacional abre sus puertas en Galerías Toluca para mostrar a invitados y comensales una imagen diferente al concepto tradicional de los restaurantes típicos en su categoría. ¡Qué esperas para visitarlo!
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GENTE T400 1/Enrique y Patricia Ruíz 2/Ofelia Mora y Fernanda Quiroz 3/Georgina, Verónica, Rafael y Paco 4/Gabriela Morales y Erick Valdez
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tresmil400.mx 40 Diciembre 2014
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In-FIV
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INAUGURAN PRIMERA CLÍNICA DE INFERTILIDAD Y REPRODUCCIÓN ASISTIDA EN TOLUCA: IN-FIV Con el fin de brindar a aquellas parejas con problemas de fertilidad la posibilidad de convertirse en padres, el pasado 28 de octubre se llevó a cabo la inauguración de la primera “Clínica de Infertilidad y Reproducción Asistida en Toluca IN-FIV”, centro especializado en ofrecer la más alta tecnología en reproducción asistida. El Dr. Julián Ruíz Anguas, especialista en Biología de la Reproducción y su equipo se mostraron muy contentos de ser pioneros en el tema en Toluca, Estado de México. La fertilidad es un problema que aqueja a por lo menos a tres de cada diez parejas en México, el Dr. Julián Ruíz Anguas hizo un llamado a aquellas parejas que han intentado ser padres durante un año y no lo han conseguido a que se acerquen a los especialistas de la reproducción. El Centro de fertilidad IN-FIV se encuentra ubicado en el Centro Médico de Toluca y busca ayudar a hombres y mujeres a cumplir el sueño de ser padres.
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tresmil400.mx 42 Diciembre 2014
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Chocolates 6
VEN Y ARMA TU CANASTA NAVIDEÑA
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GENTE T400 1/Tradicional Corte del Listón, ¡Felicidades! 2/Martha Castañeda, Daniela Alcaide y Guillermo Alcaide 3/Sherezada y el Dr. Julián Ruíz 4/José Centeno y el Dr. Julián Ruíz 5/El Sr. Humberto acompaña al Dr. Julián Ruíz, Alejandro Castañeda y José Mauricio Acero 6/José Antonio Castañeda con la pequeña María José y Melissa Mendieta 7/María de Lourdes disfruta de la velada con Xavier e Ivonne Miranda
tresmil400.mx 43 Diciembre 2014
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EN COMPAÑÍA DE LA CLASE EMPRESARIAL, FESTEJÓ PEPE MONROY EL DÍA MUNDIAL DE LA PASTA El pasado 24 de octubre, el Presidente de “Jóvenes en Marcha A.C.”, Pepe Monroy, se reunió con empresarios, políticos y líderes de opinión para festejar el Día Mundial de la Pasta 2014. Entre los invitados que asistieron a la cena se encontraron el Diputado Federal del PRI por el Distrito 34, Alberto Curi Naime y su hijo; además de José Luis Velasco Lino, Delegado de la Secretaría de Economía en el Estado de México y el Chef Oropeza, quien forma parte de la imagen de la marca. El evento se celebró en el Salón de Industriales de la Ciudad de México y fue organizado por La Moderna S.A de C.V, grupo empresarial del que es parte José Monroy Mañon. José Monroy convivió e intercambió puntos de vista respecto a temas de economía, competitividad y política con los invitados y agradeció su presencia en el evento.
tresmil400.mx 44 Diciembre 2014
Usa la batidora para una f谩cil preparaci贸n
GENTE T400
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BEST PLACE IN TOWN OPENING 723 Siete Veintitrés La inauguración de uno de los lugares más esperados por fin se llevó a cabo. La celebración enmarcada por la expectativa y las grandes sorpresas, donde cientos de jóvenes, se dieron cita en el lugar para disfrutar de la primera noche de lo que se convertirá en una leyenda. Durante la celebración no se hizo esperar la presentación y actuación de uno de los mejores Dj´s . Estamos seguros de que éste, se convertira en el lugar favorito de muchos. ¡Enhorabuena!
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tresmil400.mx 46 Diciembre 2014
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Vitamin Water 7
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GENTE T400 1/Viviana Leal y Luis Olascoaga 2/Pau Cordera y Marco Bernal 3/Nhaya, Andrea y Bárbara 4/Rodrigo Salgado y Ana Espinoza 5/Mario Bernal, Christian Valdez y Raúl Canales 6/Renata Soto, Mafer Bernal, Santiago Mondragón y Víctor Valpuesta 7/Jorge Zendejas, Víctor Valpuesta, Juan y Natalia Salgado 8/David, Vita, Moni y Julio Lujambio
tresmil400.mx 47 Diciembre 2014
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MUELLE 913, AHORA EN PLAZA LAS FUENTES En días pasados fuimos testigos del opening de Muelle 913 en Metepec, Plaza las Fuentes, un lugar que se destaca por su espacio abierto y excelente decoración, sin dejar atrás, por supuesto, las delicias que ahí se sirven y que durante la apertura, amigos, familiares e invitados pudieron disfrutar. No dejes de saborear “las secretitas”, “el encallado” un aguachile negro y los tacos “Santo Mar”. ¡Felicidades y mucho éxito”
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GENTE T400 1/Regina Alfaro y Ricardo Matabuena 2/Fabiola Amuzurrutia y Jorge Reyes 3/Valeria, Marisa y Nallely, disfrutando de las delicias de Muelle 913 4/Alfonso Rangel y Javier Sangrero 5/Delly Mercado y Fernada Reyes 6/Laura y Gabriel Mancilla
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tresmil400.mx 48 Diciembre 2014
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FUNDACIÓN UAEMÉX CELEBRA UN AÑO MÁS ¡FELIZ 11º ANIVERSARIO! Como parte de los festejos por su onceavo aniversario y en agradecimiento a sus benefactores, Fundación UAEMéx celebró un concierto en el Aula Magna de la Universidad Autónoma del Estado de México, en donde el Coro de Cámara de la institución, deleitó a los presentes, entre los que se encontraba entre otras autoridades, el rector, Jorge Olvera. ¡Estamos seguros de que vendrán grandes éxitos, enhorabuena”
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GENTE T400 1/Alejandro Vichez, Director Ejecutivo de Fundación UAEméx, acompaña al Rector, el Dr. Jorge Olvera y Víctor Treviño 2/Elda e Ivette Tinoco 3/Lic. Bertha Abraham Jalil en compañia de la Arquitecto Rosalinda González 4/Adalberto Fuguemann, Bettyna Benitez, Sara Alarcón de Ezeta y Gabriel Ezeta Morales 5/Cruz Roa y Fernando Díaz
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tresmil400.mx 50 Diciembre 2014
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10 AÑOS DE HISTORIA
DE CONTIGO De la mano de St. Paul´s Irish Pub y el grupo ochentero Matute, celebramos nuestro 10 Aniversario, un evento que muestra el amplio poder de convocatoria de la marca. Gracias por tu presencia, por las risas, los bailes y los aplausos, hay momentos que son especiales por sí solos, compartirlos con las personas que quieres lo convierte en momentos inolvidables. Para nosotros fue una gran noche, esperamos que para ti lo haya sido también. ¡Muchas felicidades Tresmil400! ¡Muchas Felicidades St. Paul´s Irish Pub!
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tresmil400.mx 52 Diciembre 2014
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tresmil400.mx 53 Diciembre 2014
GENTE T400
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GENTE T400 1/Thalia Solis y Ricardo Mercado 2/Mariana Borunda y Agustín Alcántara 3/El ambiente de esta gran banda es simplemente, inmejorable 4/Verónica García, Shushu y Claudia Hernández 5/Patricia Retrasa y Ana Laura Álvarez del Castillo 6/Ariana de la Peña y Pablo Durán 7/Pamela Sánchez decidió celebrar su cumpleaños acompañada de grandes amigos. Felicidades 8/Juan Vilchis, María Fernanda Delgado, Olaya Vilchis, Ángel Adrian 9/Juan Pablo, Cristina y Enrique Durán 10/Por supuesto la calidad y buen ambiente de St. Paul´s no se hizo esperar
tresmil400.mx 54 Diciembre 2014
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Gustavo Mercado, Pablo DurĂĄn y Mariann Miranda acompaĂąan a los integrantes de Matute minutos antes de salir al escenario
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GENTE T400 11/Mariana Alcántara y Karla Tellez 12/Montse Sánchez y Desy Alarcón 13/Gustavo Mercado, Pablo Durán y Mariann Miranda acompañan a los integrantes de Matute minutos antes de salir al escenario 14/Amigos y Rock & Roll, una gran combinación 15/Luisa Durán y Ana Ceci Luengas 16/Tete Talavera y Juan Cuevas 17/Paola Quintana, Armando Álvarez y Alfonso Chozas
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tresmil400.mx 57 Diciembre 2014
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EPIC NIGHTS ARE BACK
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ansados de la misma propuesta en cuanto a diversión nocturna se refiere, y con una demanda cada vez en aumento, es que surge 723 Siete Veintitrés, un lugar donde la buena música, diversión y explosión no se hacen esperar. Con apenas algunas semanas de inaugurado, el lugar ya es considerado como el mejor de la ciudad, y es que como no serlo si poseen la experiencia de un grupo empresarial titán en el mundo “antrero”. Para conocer más sobre esta propuesta, platicamos con algunos de sus integrantes… ¿Cómo surge 723, Siete Veintitrés? La retrospección fue muy interesante. Si bien es cierto que la demanda de un antro en la ciudad va en aumento, también es cierto que la sociedad cada vez exige más y mejor calidad. Un lugar que no sólo ofrezca buena música, sino el conjunto de un espacio físico con propuesta, diferente, con identidad, pero sobretodo único, exclusivo. Cansados de escuchar nombres gringos e ingleses a todos los lugares y ser un refrito o copia de otros lugares, llegamos a la conclusión de utilizar el número de la ubicación de la propiedad, Benito Juárez No. 723, un nombre que no sólo nos describe y nos acompaña, pero que también nos trae mucha buena suerte. ¿Qué concepto podemos encontrar en 723, Siete Veintitrés? 723, Siete Veintitrés es una discotheque que ofrece un lugar amplio y confortable, diseñado específicamente para ofrecer lo que tanta gente busca, diversión al máximo. La arquitectura como tal, tiene inspiración vintage y hipster, una combinación que hoy es trend mundial.
Raúl Canales, Gerente del 723, siete veintitrés
tresmil400.mx 60 Diciembre 2014
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Y la capacidad, ¿A cuántas personas pueden recibir? 650 personas es el número ideal, de esta forma, no solo podemos cubrir con un servicio 100% eficiente, sino que el cliente tendrá un lugar con suficiente espacio para desplazarse cómodamente. Nuestro target son jóvenes y adultos AAA, lo mejor de la gente de Toluca, Metepec y sus alrededores. ¿723, Siete Veintitrés será la sede de artistas y conciertos? Por el momento no, ahora estamos enfocados en presentar a los mejores Dj´s, tanto nacionales como internacionales, sin descartar en un futuro la presentación de los mejores artistas y grupos de música pop. ¿Respecto a los eventos privados, 723 Siete Veintitrés se puede rentar? Si claro, 723 Siete Veintitrés, esta listo para recibir cualquier tipo evento, obviamente dependiendo del tipo de fiesta que se busque realizar.
¿Qué podemos escuchar en una noche de antro? La mejor música, no hay duda. Electrónico comercial, hip hop, el top ten mensual, y nuestro siempre fiel aliado, el buen pop. Más Información: Abrimos los Viernes y Sábados desde las 22:00 hrs. Dirección: Benito Juárez No. 723, Metepec. (Antes classico) Reservaciones: (722) 2 35 05 55/ (722) 2 35 19 55 723 Siete Veintitrés 723METEPEC 723METEPEC
El quipo de RP’s esta listo para resivirte
tresmil400.mx 61 Diciembre 2014
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EL LUGAR QUE TUS OBJETOS MERECEN
eguro conoces a alguna persona que coleccione cualquier clase de objetos. Desde estampillas, fotografías, muñecas, monedas, botellas, postales, libros, llaveros, miniaturas, cartas, piedras, insectos y hasta obras de arte, sólo por mencionar algunas; el coleccionismo es una afición que se manifiesta en todos los rincones del planeta y la diversidad de cosas a coleccionar es infinita. Los motivos que impulsan a las personas a esta interesante recolección pueden ir más allá del plano emocional o de un simple interés, ya que hay colecciones que se estiman en un valor que supera los miles de millones de dólares. Así que piénsalo dos veces antes de tirar las tarjetas deportivas de tu esposo o de negarle algún juguete a tu hijo, ya que en futuro podrían ser parte de la herencia familiar.
curiosas y ciertas piezas se mostraban en todo el esplendor de la acción que representaba la figura en piezas de acrílico transparente que además tienen protección contra rayos UV. Piezas estándar que van desde los $40 a $2,000 pesos o piezas especiales según el presupuesto y creatividad del cliente. No pienses que sólo los museos y las grandes tiendas departamentales pueden tener grandes y espectaculares exhibidores, al alcance de tu mano ésta tener tus objetos favoritos cuidados y puestos en un lugar especial en tu hogar u oficina ya que, algo que no podemos negar, es que ser coleccionista conlleva tiempo, esfuerzo, espacio y dinero. Para más información visita vetro.mx
Algunos coleccionistas ponen gran interés en la forma que conservan sus colecciones. Mientras unos no pasan de llenar cualquier rincón de su casa con cajas, otros muestran gran interés por darle un toque especial a sus piezas. En el pasado evento “La Mole Comic Com”, una de las exposiciones más grandes de historietas en México, pudimos apreciar una colección privada del Hombre Araña, que resaltaba no solo por sus numerosas piezas icónicas, sino por la forma en que la empresa VETRO la dio a conocer. De una manera sencilla y elegante, los elementos de la colección se resguardaban del polvo y manos
TUS OBJETOS APRECIADOS CON UN TOQUE ELEGANTE Exhibidores de Vetro durante La Mole Comic Com
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BELLEZA ATEMPORAL Ellas se despiden del 2014 Son guapas, inteligentes y emprendedoras; con diferentes edades y puntos de vista comparten con Tresmil400 y sus lectores sus sueños, la vida en familia, y el balance de éste 2014, al que dicen adiós. Entrevista/Mariann Miranda Fotografía/Guillermo Van Olst Locación/Casa Censo Coordinación/Gina Gómez
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MÓNICA BARRERA
NEMER Edad: 41 años
Fundadora de Pure Yoga. Actualmente se desarrolla en la Dirección de Radio y Televisión Mexiquense y participa como yogui dos veces por semana en un programa de revista en la misma televisora. ¿Cómo te describirías? Soy una persona alegre, tenaz, perfeccionista, necia y muy optimista, soy de una sola línea. Una de las frases que me definen es "mi personalidad soy yo, mi actitud depende de ti" Con tantas actividades, ¿Cómo logras el equilibrio en tu vida? El equilibrio en mi vida definitivamente lo mantengo tomada de la mano de Dios y practicando yoga encuentro el equilibrio físico, mental, emocional y espiritual, pues creo que practicándo yoga ves ese ser que eres realmente y es entonces donde nada te mueve, donde te amas, respetas y en te empoderas como mujer.
¿La belleza te hace poderosa? Poderosa no, pero definitivamente ayuda, siempre y cuando haya equilibrio entre el ser físico y el intelectual, demostrando que la perseverancia y los deseos de ser valen más, en realidad lo que te define es tu carácter y los actos, no tu apariencia. La belleza física es muy linda, pero se acaba, y la belleza y esencia del alma siempre permanecerá. ¿Cuál es tu mejor recuerdo y cuál consideras tu mayor regalo? Mi mejor recuerdo, mi madre y mi mayor y mejor regalo, mis hijos y nietos. El reto de éste 2014 El principal reto ha sido retomar mi vida empezando de cero, con todo en contra, sin permitir que las circunstancias me definan. Dándole valor a mi vida y recuperando mi dignidad como mujer. Ese fue el mayor reto, honrar, valorar y dignificar mi vida. "La vida te da las opciones pero tu tomas las decisiones".
tresmil400.mx 66 Diciembre 2014
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ERIKA CANASSI Edad: 29 años
¿A qué te dedicas actualmente? Soy arquitecta de interiores, hago proyectos de interiorismo y mobiliario. También soy dueña de LIERRE, un taller de arquitectura floral del cual me siento profundamente orgullosa y el cual disfruto al máximo, lo que más me gusta es que tengo la oportunidad de trabajar con sentimientos y transmitirlos a través de mis diseños; me entrego y conecto de una manera muy especial. ¿Con qué sueñas? Sueño con un mundo de sonrisas, abundante, siendo todos seres de paz, reconociéndonos unos a otros como fuente de amor. Me siento agradecida con este mundo y me estoy haciendo cargo de transformarlo en un mejor lugar para vivir. Si pudieras conocer a algún personaje de cualquier época, ¿Quién sería? y ¿Por qué? Definitivamente a Jesús. Aunque creo que en muchas formas sé que lo conozco: en la risa de los niños, en la mirada de la gente que ama, en los animales y toda su creación. Pero, ¿quién no quisiera tenerlo justo enfrente para pasar un gran momento y platicar un buen rato? Sí. Definitivamente con Jesús. Consideras que la belleza te hace poderosa No considero que la belleza física te haga poderosa. Poderosa te hace saber transmitir quién realmente eres por dentro; ser coherente, cumplir tus acuerdos, ser responsable, sensible, muy alegre y amarte a ti misma; eso es lo que considero que te convierte en una persona, más que poderosa, irresistible. El balance de éste 2014, cómo te despides de este año Me siento llena de vida y gratitud; de fe y confianza. Este año ha estado lleno de crecimiento tanto personal como profesional. Creo que ha sido el año del aprendizaje; un año muy difícil de superar, pero al mismo tiempo me impulsa a plantarme metas más fuertes para el año que viene. ¡Amo mi 2014!
tresmil400.mx 68 Diciembre 2014
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MARÍA ISABEL MONDRAGÓN
VILLAR Edad: 22 años
Estudiante de la Licenciatura en Imagología y Presidenta de la Sociedad de Alumnos en el Colegio de Consultores en Imagen Pública. ¿Cómo describirías tu personalidad? Soy una persona que vive y siente todo de manera muy intensa, considero que soy alegre y me encanta platicar con la gente, aunque en un inicio soy introvertida. Me encanta pasar tiempo con mi familia y con mis amigos, disfruto mucho de la naturaleza, ayudar a los demás es algo que me llena. ¿A qué mujer admiras y por qué? Admiro muchísimo a mi mamá, pues me ha enseñado que hay que trabajar para alcanzar tus metas, y de mujeres importantes en el mundo admiro mucho a Angela Merkel, pues creo que es una mujer decidida y comprometida con la gente de su país, y que ha llevado una carrera política honesta. ¿Cuál es el principal reto que has enfrentado? Definitivamente el vivir sola, implica demasiada responsabilidad, y de cierta forma es comenzar con una forma de vida mucho más independiente. ¿Cuál es la mayor enseñanza que te deja el 2014? Este año me deja muchísimas enseñanzas; una de ellas y la más importante, es que debo luchar para alcanzar mis metas, trabajar de manera constantes y con mucha pasión, también me enseñó a disfrutar más de la vida, vivir intensamente cada día, pues no sabemos que pueda pasar mañana. ¿Tus metas y objetivos? En lo profesional, quiero comenzar a trabajar de forma independiente e irme a estudiar una maestría, y de manera personal, me encantaría una familia y poner una fundación que apoye a gente en situación de calle
tresmil400.mx 70 Diciembre 2014
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tresmil400.mx 72 Diciembre 2014
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“ …debemos preocuparnos menos por lo que vemos y más por lo que somos” - Ana Mañón
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ANA
MAÑÓN Edad: 42 años
Tengo 42 años y me siento mejor que nunca. Creo que los años te regalan experiencias de las que aprendes muchísimo. Sí me preguntarán hoy a que momento de mi vida regresaría no lo pensaba 2 veces, no regresaría el tiempo.
¿Con qué sueña Ana? Sueño con muchas cosas, la primera ver a mis hijos crecer, desarrollarse, pero sobretodo verlos felices.
¿Cómo describes tu personalidad? Me considero una persona muy alegre, feliz sobretodo, enamorada de la vida y mi familia, soy sociable y me encanta compartir tiempo de calidad con mis seres queridos, soy una fiel admiradora de mi México, país del que me siento muy orgullosa.
Soy una enamorada de mi país, donde quiera que voy exalto las cualidades de nuestra gente y nuestra riqueza cultural. Sueño también con un México mejor, que tenga más oportunidades para nuestros jóvenes, sueño con un México donde pueda salir a pasear sin miedo a ser agredido, con un México que sea abastecido con su propios recursos.
¿Cómo es la vida en familia? La vida me ha regalado una familia hermosa, unos padres a los que admiro por el amor y entrega a sus hijos, y unos hermanos con los que crecí feliz. Tengo tres hijos hermosos, de los que me siento muy orgullosa, son niños felices, con un gran corazón, responsables y muy cariñosos, son mis maestros y mis compañeros incondicionales, que te puedo decir, los amo. ¿Cómo mantienes el equilibrio en tu vida? Desde mi punto de vista, el equilibrio en la vida se encuentra sintiéndote bien contigo mismo, tratando siempre de hacer lo correcto y actuando de manera congruente.
Sabemos que en la actualidad la belleza ocupa muchas veces un papel preponderante en el desarrollo tanto profesional como personal de los individuos. ¿La belleza te hace poderosa? Creo que la belleza es importantísima, pero no como nos la han enseñado, o como se plantea en la actualidad, pues la belleza superficial se acaba, mientras que la interior siempre estará. Te ves como te sientes es un hecho, por eso es tan importante mantener y conservar una belleza interior, que te permita construir y sumar, y no destruir y restar. Pienso que debemos preocuparnos menos por lo que vemos y más por lo que somos.
"La fusión del sabor" ț0(=&$/(6 ț7(48,/$6 ț6272/ ț$/(%5,-(6 ț%$552 1(*52 ț352'8&726 2$;$48(‘26
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PAULINA
LLANO
ROJO Edad: 28 años
Creadora de la marca de bolsas, Zimäkända, un proyecto inspirado en la mujer actual, en nuestras tradiciones y artesanías mexicanas. ¿Quién es Paulina Llano? Me considero una mujer a la que le gustan los retos, pues éstos me mantienen activa y funcionando, disfruto mucho el ejercicio, comer sano y estar con mi novio. Algo que me llena como persona, es procurar que las personas que me rodean siempre estén bien, para mi es el alimento del alma. Para ti, ¿qué es la belleza? Vivimos en una época en donde la belleza ha caído en cánones absurdos, casi imposibles de alcanzar, limitándose solo al aspecto físico. La belleza es una apreciación subjetiva, para mi, una persona bella es el conjunto de virtudes intelectuales, físicas y emocionales que hacen que cada individuo sea único, bello e irrepetible.
¿Cuál es tu mejor recuerdo? Mi mejor recuerdo son los años que compartí con mi mamá, Dios me dio la oportunidad de disfrutarla por 18 años, y para mi, sus enseñanzas, risas y lecciones son imborrables. ¿Con qué sueñas? En la parte laboral sueño con ver materializado mi proyecto de las bolsas, en cuanto a lo sentimental creo que Dios me ha bendecido con un hombre que me complementa y me hace ser mejor todos los días, solo sueño con que siga siendo así. ¿Cómo te despides de este 2014? Me despido contenta sabiendo que cada día de este año di lo mejor de mi en todo lo que emprendí, fue un año con muchos cambios positivos y ahora espero el 2015 con el mismo entusiasmo.
tresmil400.mx 76 Diciembre 2014
ENTREVISTA
DANIEL OVADÍA HORNEA LA RECETA DEL ÉXITO Entrevista/ Rodrigo Pliego Fotografía/Adriana Barba Locación/ Paxia
Daniel Ovadía, reconocido chef mexicano, ha horneado la receta al éxito basada en experiencias y logros. Sin embargo, asegura que el fracaso ha sido un ingrediente clave en su cocina, pues le ha permitido llegar hasta donde está. A nueve años de la apertura de Paxia, Daniel Ovadía ha logrado establecer el restaurante Mora Blanca, Peltre, la tienda de productos Seredipia, tres línea de bebidas: Mezcal Xanto, Mezcal Inuk y Vino Tinto Pulce además, el servicio de banquetes Daniel Ovadía Catering . El gusto por México, sus raíces y la pasión que siente por la cocina son los componentes que motivan a este joven chef y empresario a crear, evolucionar y a levantarse ante cualquier reto que traiga su carrera. Hoy comparte con Tresmil400 su historia, proyectos, trayectoria y más, conoce al hombre detrás de la cocina que esta revolucionando la gastronomía en México.
tresmil400.mx 78 Diciembre 2014
ENTREVISTA
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a formación académica de Daniel no fue como la de la mayoría de los chefs; comenzó sus estudios en economía en el Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM), impulsado más por la familia que por sus pasiones, misma que tiempo después dejaría para estudiar administración; pero su deseo por tener su propio restaurante nunca se desvaneció, por el contrario, fue a base de constancia y disciplina que Daniel logró combinar su carrera profesional con la gastronomía y así, daría el primer paso para alcanzar sus objetivos. Entré a trabajar a un restaurante, estudiaba en las mañanas y trabajaba por la tarde; empecé desde abajo y pase por todo, mesero, bodeguero, hostess, garrotero, cocinero… A pesar de que su gusto por la cocina no fue heredado, hubo algo que sí: el amor por la cultura mexicana, sus sabores, sus paisajes y su gente. Su abuela Celia era pintora y en sus lienzos plasmaba la esencia de nuestro país, lo que ayudó a consolidar la pasión por México. ¿CÓMO SURGE PAXIA? La verdad es que me sentía atraído por la cocina mediterránea, pues era en la que tenía experiencia, pero fue Carmen “Titita” Ramírez Degollado, amiga de mi abuela que me encamino hacia la gastronomía mexicana; coincidí con ella en un evento y al platicarle de mis planes sobre abrir un restaurante bajo ese concepto, me dijo: “Tu abuela tanto amor que le tiene a México y a ti se te ocurre hacer eso. Apuesta a la cocina mexicana, serías el primer joven que se atreviera a hacer algo así”. Y lo hice. Fue así como nació Paxia. Restaurante que rinde homenaje a la cocina tradicional mexicana con toques de vanguardia internacional. PAXIA, DE TUS RESTAURANTES, ES SIN DUDA UNO DE LOS GRANDES CONSENTIDOS, ¿QUÉ LO DISTIGUE? Siempre vas a encontrar algo diferente. Paxia es un restaurante que evoluciona y cambia constantemente; un día encuentras un platillo, otro día otro, una pared morada, después una naranja, un mueble y un mesa, y después cambia. Creo que Paxia tiene eso, una nueva experiencia cada vez que lo visitas, por eso hemos logrado tantos clientes a lo largo de 9 años, hemos generado expectativas altas. Nuestra cocina es una cocina diferente, es vanguardista, propositiva, el secreto, creo yo, se encuentra en no seguir tendencias, por el contrario, proponerlas. PARA TODAS LAS CULTURAS, LA COCINA Y LOS PLATILLOS TIENEN UN GRAN SIGNIFICADO, EN TU CASO, CUÁL ES EL PLATILLO QUE TIENE SIGNIFICADO PARA TI, AQUEL QUE TE TRAE RECUERDOS, QUE TE HACE VIBRAR. Definitivamente el queso con crema de mi abuela; queso doble crema revuelto con crema y sal, recuerdo que me lo preparaba con un té de manzanilla con muchísima azúcar y por supuesto en plato de peltre -de ahí el nombre de otro de mis restaurantes-.
tresmil400.mx 79 Diciembre 2014
ENTREVISTA
HABLANDO DE RESTAURANTES, PLATICANOS DE MORA BLANCA Mora Blanca, es la cocina de la familia, como un país mestizo , la cocina de los migrantes. Al ser hijo de padres descendientes de migrantes rusos, griegos y húngaros, quise conmemorar la cocina de estas comunidades que llegaron a México e influyeron tanto en lo que hoy es nuestra cocina. Mora Blanca refleja la cocina que veía en mi casa cuando era pequeño. Es el homenaje a mis abuelos y a todas las familias francesas, judías y libanesas que llegaron entre 1900 y 1920 a México.
¿QUÉ VIENE PARA DANIEL OVADÍA? La apertura de Nudo Negro, queremos hacer algo muy diferente, algo jamás antes visto, un concepto en donde se rompan paradigmas. En Nudo Negro, puedes hacer lo que quieres, nuestro objetivo es sacar ese instinto que todos llevamos dentro, disfrutar la comida de verdad, con la misma comodidad e inhibición que lo haces en tu casa. También viene Peltre Roma, con un local tres veces más grande que Peltre Condesa, queremos ir más allá, que sean más los que prueben y comprueben la riqueza de la cocina mexicana.
Nada en la vida de Daniel Ovadía ha sido coincidencia ni resultado de la suerte. Logros y fracasos se han mezclado, “Todos los fracasos me han enseñado algo y me han dolido. De 10 cosas que he hecho, una se ha logrado.”
DANIEL OVADÍA RECOMIENDA… MORABLANCA Morablanca, un lugar que nace de la sociedad entre el reconocido Chef Daniel Ovadía, el empresario Moisés Zonana, junto con los prestigiados diseñadores de interiores Amin Suárez y Joshua Borestein.
Más información: Abierto de: Lunes a Sábado de 1:00 p.m. a 12:00 a.m. y Domingos de 1:00 p.m. a 6:00 p.m. Dirección: Emilio Castelar 135, Col. Polanco Reservaciones: (55) 5280 4358 Twitter: @Morablanca_DO
Morablanca nos remonta al México de finales del Siglo XIX y principios del Siglo XX, la época del Porfiriato. El Chef Ovadía, ofrece en éste, una cocina mucho más libre, con platillos de autor creados a partir de clásicos franceses. Inspirado en la cocina del México de esa época e influenciado también por la inmigración judía y libanesa de ese momento. En un momento donde los restaurantes de alta cocina se inclinan por una cocina minimalista y ligera, la carta de este sitio llega como una bocanada de aire fresco gracias a sus preparaciones tradicionales como la sopa de cebolla y el clam chowder, o tan innovadores como el Fois Grass con lentejas.
tresmil400.mx 80 Diciembre 2014
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tresmil400.mx 84 Diciembre 2014
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20 % DE DESCUENTO EN LA COMPRA DEL TRATAMIENTO COMPLETO ADEMÁS DE UNA SESIÓN QUE INCLUYE LA DEPURACIÓN CON CAFÉ ORGÁNICO EL CUAL OTORGA UN BENEFICIO DIRECTO AL HÍGADO Y VESÍCULA.”
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Cultura y Estilo de vida Porque estamos seguros de que en estas fechas no faltará en tu mesa, estás a punto de aprender como elegir correctamente esta famosa bebida.
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a historia de esta bebida se cuenta entre campos de agave y restaurantes de vanguardia. En la mano izquierda, una jícara vacía; en la derecha, un bambú fino y largo del que sale a toda velocidad un líquido transparente. Es mezcal. Va recorriendo el espacio hasta caer en la jícara y se acomoda en forma de burbujas. Éste es el sutil arte de hacer mezcal. En los últimos años, tomar mezcal se ha convertido en un estilo de vida. Desde tiempos prehistóricos ha sido degustado por nuestros antepasados, para llegar hasta nuestros días con ese aroma de agave y cocción que tanto nos gusta disfrutar. El mezcal artesanal demanda años. Solo se aprende estando presente en los campos y los palenques, oliendo, jimando. Quema
durante los días en que se ponen a cocer las piñas en hornos de tierra, los que se calientan con piedras al rojo vivo. El mezcal exige atención a los maestros cuando se fermenta en las tinas de madera o de cobre, porque si se pasa de punto, ya no queda. El mezcal artesanal demanda cuidados y paciencia durante los tres o cuatro días en que se destila, pues hay que cuidar el fuego: que no caliente de más, que no se apague. El mezcal es cariño y corazón. El mezcal está de moda en la ciudad. Restaurantes trendy y tradicionales, ambos empezaron a imprimir nombres de agaves en sus menús y cada vez se abren más bares especializados en el destilado; hasta hay mezcaliers. Y créeme, no siempre fue así.
tresmil400.mx 86 Diciembre 2014
GOURMET
Para que puedas disfrutar del mezcla de la mejor manera, platicamos con un experto y estas fueron sus 5 recomendaciones para reconocer un buen mezcal. 1. Si quieres conocer el auténtico sabor artesanal de esta bebida, debes de comprar un mezcal joven, que se distingue por ser incoloro. En muchas ocasiones encontrarás en una tienda un mezcal de color amarrillo o café, esos son los añejados y poco recomendables. 2. Busca mezcales de los que puedas obtener la mayor información posible. Averigua quién los produce, de dónde vienen y el proceso de cómo se hacen. ¡Recuerda que el origen es muy importante. Un mezcal artesanal siempre está hecho bajo tierra, en hornos de piedra. 3. Una recomendación es que los grados alcohólicos estén por arriba de los 40 o 42 grados. 4. Si vas a comprar mezcal silvestre, averigua si el maguey se obtiene de manera responsable. ¿Cuáles son los magueyes silvestre más populares? Por ejemplo: madre cuishe, cuishe, cupreata y tobala. 5. Este paso más que un tip de cómo reconocer un buen mezcal es una recomendación: trata de mantener la integridad del mezcal. Si lo vas a mezclar hazlo con ingredientes de alta calidad. Sé moderado al momento de tomarlo y recuerda que bien dicen “El mezcal se toma a besos, no a tragos”.
MEZCAL A LA MANO 1.Revisa la burbuja que hace cuando lo mueves (no revuelves salvajemente) el mezcal. Se debe de formar un “collar” de burbujas y todas deben ser del mismo tamaño. 2.Ten a la mano algún cítrico para “limpiar” la boca. 3.Ten sal de gusano y chile cerca. La sal te seca la lengua y el chile sensibiliza las papilas gustativas. 4.Da un pequeño sorbo, pásalo hacia atrás, toma aire y después de tragar suelta el aire, así todos los aromas salen por la nariz y puedes descubrir y disfrutar mejor tu mezcal. El mezcal es historia, dignidad, generosidad y respeto; el mezcal es amor del bueno. ¡Que lo disfrutes!
tresmil400.mx 88 Diciembre 2014
DESTINOS
DESTINOS CON ENCANTO PARA ESTA
NAVIDAD Por: Fer Salazar
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lega la Navidad y con ella los preparativos para las fiestas más entrañables del año. Quedarse a pasar las fiestas en casa es algo que cada vez se está quedando más atrás y ahora la moda es viajar a vivir las navidades en otras ciudades. Para disfrutar de la Navidad hay numerosos destinos en los que estas fiestas tienen una importancia o una celebración especial. Estos son nuestros elegidos:
NAVIDAD PARA LOS ROMÁNTICOS La ciudad más romántica del mundo también es uno de los destinos elegidos por miles de personas para disfrutar de las fiestas navideñas. La Navidad en París es impresionante, el olor a castañas se nota mientras la gente pasea por unos Campos Eliseos decorados de pies a cabeza o mientras se saca fotos frente a la emblemática Torre Eiffel más iluminada que nunca con su pista de patinaje sobre hielo justo debajo. No falta el impresionante árbol de Navidad gigante, situado a la entrada de la catedral de Notre Dame y las calles parisinas se llenan de carruseles, tiovivos y mercadillos. Las tiendas hacen representaciones navideñas con muñecos que se mueven, la Galería de Lafayette y el Printemps Departament Store captan la atención de todos los turistas y parisinos. Para los niños y los no tan niños la Navidad en Disneyland es un lugar lleno de color que traslada a sus visitantes a un auténtico cuento de hadas. Las cabalgatas en las que está presente Papa Noél y los shows navideños hacen que cada día sean más los que se acercan al parque de atracciones más famoso de Europa.
tresmil400.mx 90 Diciembre 2014
DESTINOS
DE COMPRAS AL NUEVA YORK MÁS FESTIVO Otra tradición navideña algo más actual son las compras. Y qué mejor sitio para gastar el dinero ahorrado para la Navidad que Nueva York, la capital de las tiendas, la moda y las ofertas navideñas de la “Shopping Week”. La ciudad más famosa del mundo se pone a punto en estas fechas, que muchos piensan que son las mejores para viajar hasta Estados Unidos. Las grandes decoraciones deslumbran la ciudad que nunca duerme, la Nochevieja en Times Square es una de las más impresionantes del mundo y el gigante árbol de Rockefeller Center da por comenzadas las navidades el día que lo iluminan. Además, quién no ha soñado nunca con dar un paseo en carruaje por Central Park como en las películas románticas americanas o patinar sobre hielo alrededor del abeto más famoso del mundo. Y la Nochevieja en Nueva York es algo digno de ver, desde 1904 miles de personas se citan en Times Square para ver caer la bola del cambio de año, todo ello en un ambiente de fuegos artificiales, confeti y nieve. Además, para los más tranquilos está el espectáculo pirotécnico del puente de Brooklyn. Y los más deportistas podrán disfrutar de la Midnight Run de Central Park. La San Silvestre de Nueva York es la mítica carrera de la ciudad estadounidense, que muchos corren disfrazados.
tresmil400.mx 91 Diciembre 2014
DESTINOS
VIENA, CONCIERTO Y FIESTA POR LAS CALLES El Concierto de Año Nuevo de la Orquesta Filarmónica de Viena hace que la capital austriaca sea cita obligada para miles de personas de todo el mundo. Conseguir una entrada para entrar al Wiener Musikverein es algo casi imposible, se adjudican por sorteo y al más puro estilo del futbol, muchas personas intentan conseguir una en la reventa eso si, a precios desorbitados. Para el resto de los mortales también es algo especial ver el concierto en la pantalla gigante de la plaza del Ayuntamiento de Viena. Pero no todo Austria está al pendiente del concierto, tambien celebran el año nuevo con el Silvesterpfad, donde bailan y prueban delicatessen típicas mientras beben “punch”.Los paisajes austriacos en Navidad son dignos de aparecer en las postales navideñas y para los amantes del esquí Austria es un paraíso de este deporte.
PARA LOS MÁS CREYENTES, JERUSALÉN El lugar exacto donde se supone, nació el Niño Jesús es uno de los lugares más navideños. Esta vez no trata de sus adornos, sus luces y sus fiestas, si no de las connotaciones religiosas de la fiesta. Para los que quieran vivir las fiestas de una manera diferente, Jerusalén es un lugar especial en el que visitar la Plaza del Pesebre, donde está la iglesia más antigua del mundo, la Basílica de la Natividad del 335 D.C. Alrededor de 15.000 personas y peregrinos visitan Jerusalén en esta época, donde se puede presenciar la misa del gallo de la Iglesia de Santa Catalina o el Campo de los Pastores, lugar donde se dio el anuncio del nacimiento de Cristo.
tresmil400.mx 92 Diciembre 2014
DESTINOS
BERLÍN, GASTRONOMÍA Y GLAMOUR Berlín es la última de las elegidas para disfrutar los días navideños. Meses antes de que lleguen las esperadas fechas, la capital alemana ya empieza a decorarse y a llenar sus calles de los enormes mercadillos europeos. La gastronomía alemana es un pilar fundamental en éstos: pan de miel, almendras tostadas, vino caliente con canela y gansos vivos para cocinar rostizado, son algunos de los delicatessen que se pueden encontrar en cualquier calle de Berlín. Patinar sobre hielo, bailes y cenas en los hoteles, traslados en limusina para disfrutar de los fuegos artificiales y pubs en los que pasar la noche son varias de las actividades que la ciudad germana ofrece a sus turistas.
Sin duda, viajar es uno de los grandes placeres de la vida, pero para celebrar la Navida existen más de mil formas. Disfruta a tu familia, su compañía y cercanía, disfruta a tus amigos y los buenos momentos con ellos. Al final lo importante es lo que permanece en nuestro corazón y no en los bolsillos.
¡Feliz Navidad!
tresmil400.mx 94 Diciembre 2014
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AGENDA
DANZA
LITERATURA
EL CASCANUECES PREPARA TEMPORADA DECEMBRINA
OCTAVIO PAZ Y EL ARTE UNA EXPOSICIÓN QUE NO TE PUEDES PERDER
La magia de su historia, sus fantásticos personajes y la música de Piotr Ilich Chaikovsky, coreografía de Marius Petipa y Lev Ivanov, convierten a El cascanueces en un clásico de las navidades que cada año se presenta en el Auditorio Nacional.
Octavio Paz creía en la hermandad entre pintura y literatura por ello, como festejo a los 100 años del nacimiento del escritor, el Museo del Palacio de Bellas Artes presenta esta exposición única y difícilmente repetible porque reúne obras tanto públicas como privadas de artistas como André Breton, Joan Miró, Pablo Picasso, Rufino Tamayo, David Alfaro Siqueiros y Robert Motherwell, quienes fueron protagonistas de los ensayos del Nobel. La muestra consta de 228 obras de museos y colecciones privadas de distintas partes del mundo, alojadas en 11 salas temáticas.
El ballet, inspirado en el cuento El cascanueces y el rey de los ratones, de Ernst Theodor Amadeus Hoffman, y adaptado al francés por Alexandre Dumas, comenzará temporada con la Compañía Nacional de Danza (CND) el próximo 18 de diciembre, en el recinto de Paseo de la Reforma. Lugar: Auditorio Nacional Fecha: 18, 19, 20 y 21 de Diciembre
Lugar: Palacio de Bellas Artes Hasta enero de 2015.
No esperes a que llegue
el frío!
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Protégete contra la LQµXHQ]D desde octubre En todos los centros de salud y ahora tambièn en espacios públicos.
Vacúnate si: Estás embarazada. Eres adulto mayor o menor de 5 años. Padeces hipertensión, diabetes u obesidad.
Porque nos preocupa tu salud, vamos a ti.