TU magazin br.41 by TU magazin

Tema broja:

ZAMALO BEZ ĆEVAPA U MIŠLENOVOM VODIČU Kuvar u fokusu:

NACIONALNA KUHINJA NA NOVI NAČIN Jelovnik:

BISTRO MALI PIJAC BEOGRAD

Kulturni turizam:

SMRT FAŠIZMU, SLOBODA NARODU

Sadržaj

6/10

94/95 6/10 - TEMA BROJA: Zamalo bez ćevapa u Mišlenovom vodiču 11/15 - JELOVNIK: Bistro Mali pijac, Beograd

22/23

22/23 - REPORTAŽA: TU Sun&Sea Workshop 28/29- TURISTIČKI TARTUFI: Osiguranje misli na vas 36/39 – ITALIJA KOJU MANJE POZNAJETE: Prirodne lepote regije Fođa 42/44 – KUVAR U FOKUSU Nacionalna kuhinja na moderan način

36/39

42/44

50/51 58/59 – AKTUELNOSTI TOB: Region u fokusu 66/68 - VINARIJA: Vinarija Grabak, Vrnjačka Banja 78/81 - SENTIMENTALNO PUTOVANJE: Deset nezaboravnih utisaka, Peruđa Umbrija 82/86 – KULTURNI TURIZAM: Smrt fašizmu, sloboda narodu 88/90 – ADRENALIN: Naučite da letite u aerotunelu 91 - VESTI 94/95 – MLADI LAVOVI: Aleksandar Krasojević

50/51 – PET PITANJA ZA ŠEFICU: Marija Delibašić

96/97 – HOTELI: DeGrassi Boutique Garni Hotel – Izola, Slovenija

52/54 – PREDSTAVLJAMO AGENCIJU: Fly Orient, Beograd

102 - ZANIMLJIVOSTI

98/99 - REPORTAŽA: Beogradski sajam turizma

MAGAZIN SPECIJALIZOVAN ZA TURIZAM I UGOSTITELJSTVO IZDAVAČ: Yo Yo Spin d.o.o. Rige od Fere 20 Beograd, Srbija office@tumagazin.rs www.tumagazin.rs

Kad mi dođe da idem, mnogo moram da idem. Nije važno kuda ću. Nije važno dokle ću. Došlo mi je da idem i ja idem kao lud - unutra u mene.“ Miroslav Mika Antić

GLAVNI I ODGOVORNI UREDNIK: Petar Vušurović petar@tumagazin.rs DIZAJN I PRE PRESS: Svetislav Bajić UREDNIK FOTOGRAFIJE: Edvard Nalbantjan REDAKCIJA: Bojana Ilić, Jelena Popović SARADNICI: Branka Bošnjak, Jelena Stanković, Maja Rogan, Aleksandar Peković MARKETING I DISTRIBUCIJA: Usta Nova d.o.o. ŠTAMPA: DMD štamparija, Beograd PERIODIKA: Tromesečna Izdavač ne odgovara za sadržaj objavljenih oglasa. Magazin se ne distribuira licima mlađim od 18 godina i namenjen je profesionalcima u sektorima turizma i HoReCa. ISSN 2683-4855 COBISS.SR-ID 281997836

Poštovani čitaoci, Evo još jednog proleća i samim tim adekvatnog odgovora naše male redakcije u vidu magazina koji se nalazi pred vama. E sad bi po prirodi stvari, bilo uputno da urednik napiše par reči o najlepšem godišnjem dobu. Dakle, stiglo je proleće... Veliki stvaraoci, poput gore citiranog Mike Antića čija se prva zbirka pesama zove „Ispričano za proleće“, uspevaju da svoje najjače i najlepše emocije pretoče u najbolja umetnička dela. Za razliku od njih, ja ne mogu da pišem o stvarima koje mnogo volim. Mučim se, gubim fokus, mašim poentu ili naprosto, sputan tremom pred neizrecivim, ne uspevam da sastavim tekst dostojan te divote. I kao što nekada ljudi nisu izgovarali prava imena onih kojih su se plašili kako ih ne bi dozvali, već su ih oslovljavali drugačije (kod nas: Nemci, medjed, vukodlak…), ja se, nasuprot tome, od lepote proleća branim - ćutanjem. Mogu samo da „idem, mnogo moram da idem“ jer kao svaki putnik znam da nas putovanja prvo ostave bez reči, a onda pretvore u pripovedače.

TEMA BROJA

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

ZAMALO BEZ ĆEVAPA U MIŠLENOVOM VODIČU

Jedan od najuticajnijih internacionalnih vodiča, MICHELIN krajem prošle godine uvrstio je Beograd i Srbiju u svoju selekciju i najavio novo poglavlje srpske gastronomije na globalnoj sceni. Imajući u vidu moć brenda Mišlen, da pozitivno podstakne turizam i skrene pažnju internacionalne publike na određenu lokaciju, zemlje koje se nađu u vodiču imaju priliku da osnaže lokalnu scenu i povećaju broj turista zainteresovanih za gastronomiju

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

TEMA BROJA

To je iskustvo mnogih gradova i zemalja koji su se našli na Mišlenovim vodičima tokom poslednjih godina gde je Mišlen pokazao fleksibilnost i osim standardnih zvezdica koje se dodeljuju više od jednog veka, uveo i vodiče za bistroe, uličnu hranu, pabove, viski i sake barove...

Koje nagrade i preporuke su dobili beogradski restorani Mišlen je od 1997. uveo nagradu Bib Gurman (Bib Gourmand), nazvanu po Bibendumu, onom malom debeljku, maskoti kompanije MICHELIN. Oni ovu nagradu opisuju da „nije baš zvezdica, ali definitivno nije utešna nagrada, jednako je cenjena ocena koja prepoznaje prijatne lokale koji služe dobru hranu po umerenim cenama.“ Ovu nagradu u Beogradu je dobio restoran Iva New Balkan Cuisine koji je po rečima kreatora koncepta Vanje Puškara „stilizovana kafana“ jer na jelovniku ima mnoga nacionalna jela kao što su pljeskavica, brizle, jezik, nogice, mozak i slično, ali pripremljene na malo uglađeniji način. Restoran Bela reka istaknut je „zbog svoje posvećenosti održivosti... zbog promocije lokalnih poljoprivrednika i proizvođača i očuvanja identiteta tradicionalne srpske kuhinje.“ Bela reka je inače potpuno nacionalni restoran i uz Ivu brani autentičnost srpske kuhinje. Svih ostalih dvanaest restorana sa vodiča moglo se naći u bilo kojoj metropoli na Zemlji, šest je modernih sa fuzijom svih mogućih ukusa (Homa, JaM, Enso, Salon 1905, The Square

Vanja Puškar i Legat 1903), četiri restorana su mediteranskog tipa sa velikim izborom morske ribe (Gušti mora, Langouste, Magellan i Mezestoran Dvorište), a jedan je potpuno italijanski (Comunalle Cafe e Cucina) i jedan japanski (Ebisu). – Meni je logično da balkanska kuhinja bude nagrađena, zahtevi savremenih gostiju su različiti, mi imamo jela prostog sastava koja imaju neku dodatnu sadržinu. Želeli smo da razbijemo predrasude prema jelima kao što je rep ili mozak, da ih približimo gostima, da probaju, ali smo uvek pazili da ne bude previše iznenađenja u jelu – kaže Vanja. Vojo Vuksanović menadžer Bele reke kaže da je ulazak u Mišlen vodič za njih bilo prijat-

no iznenađenje, jer iako su od samog otvaranja restorana nabavljali lokalne proizvode, što sa svoje farme na Homoljskim planinama, što od lokalnih proizvođača, zbog velikih kapaciteta restorana i lokacije koja je van gradske vreve, nisu očekivali da će privući pažnju Mišlen inspektora. – Veliki je problem oceniti ovako prostran restoran, u jednoj smeni bude i do 250 gostiju u restoranu, dok ukupno tokom dana bude usluženo i do 700 ljudi. Imajući u vidu da inspektori dolaze barem tri puta i prolaze ceo ovaj proces koji je mnogo teže iskontrolisati u velikom lokalu, zaista smo veoma prijatno iznenađeni da smo se našli u prvom izdanju beogradskog vodiča – rekao je Vuksanović.

TEMA BROJA

Vojo Vuksanović

Šta možemo naučiti od Mišlenovih inspektora Mišlenovi inspektori, za koje ne znamo ko su i odakle su, pokazali su nam u ovom vodiču nešto što oni vide kao prednost Beograda. I mada na prvi pogled zbunjuje što se u vodiču za jedan kontinentalni grad na dve reke ne nalaze restorani sa rečnom, nego sa morskom ribom, možda to govori o tome da nam riblji restorani sa rečnom ribom nisu dostigli potreban nivo.

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

Filip Ćirić diča nijedan restoran nije dobio zvezdicu, Filip kaže da je veoma zahvalan i zadovoljan što je došao Mišlen, jer smo sada dobili stručno mišljenje vodiča sa velikim kredibilitetom.

Među restoranima sa preporukom očekivano se našao restoran Homa, koji se često pominjao na listama i licitacijama tokom petnaest meseci, koliko su ugostitelji isčekivali rezultate od prve najave Mišlen vodiča u oktobru 2020, do konačne objave preporuka u decembru 2021. godine.

– Ovako uticajni vodiči nam pokazuju put kojim treba da idemo. Izbor restorana je zanimljiv, svi su suštinski različiti, od ponude do stila. Niko ne može da bude siguran šta je put do zvezda, trenutno smo svi u čekaonici, ali zanimljivo je biti u igri. Mišlen vidim kao organizaciju koja ugostiteljima daje zadovoljstvo više, a kategorije u vodiču, gostima i turistima daju jasan i prepoznat standard kroz koji mogu da se odluče za ono što im odgovara, što daje mogućnost restoranima sa preporukom da budu posećeni isto ili i više od onog sa zvezdicom – smatra Filip.

Prema rečima Filipa Ćirića, suvlasnika Home, dan kada je izašla informacija o dolasku vodiča bio mu je jedan od najuzbudljivijih dana u profesionalnom životu. Sada kada se slegla prašina i prošlo prvobitno iznenađenje što u ovom izdanju vo-

Možda Homa nije bila iznenađenje, ali u Mezestoranu Dvorište nisu očekivali tako nešto. Dvorište baštini svoju kuhinju iz mediteranskog načina života koji je opušteniji, gde je hrana izgovor za okupljanja, a druženje je ono što je bitno. Tu čak

nemaju ni klasičan jelovnik, već gostima daju spisak mezetluka i onda zajedno sa njima biraju kombinacije. Mirko Butulija vlasnik Dvorišta već četrdeset godina je u ugostiteljstvu, njegovo iskustvo je široko, od porodičnog restorana u Rovinju do lokala na Kritu. Nagrada mu je veoma prijala jer pokazuje da je vrsta kuhinje koja se služi u Dvorištu prepoznata, što je i njemu priznanje da je radio u dobrom pravcu. – Između ukusa i emocija koje ukusi izazivaju postoji neka tajna veza i to je ono što pobeđuje. Cela naša kuhinja se bazira na tri sastojka, da ukus u jelu bude čist i da pruži određenu emociju nepcima. Zato svako jelo ima tri sastojka, a koji su to sastojci, zavisi od jela do jela. U našem restoranu su zastupljeni istarski, jermenski, turski, italijanski specijaliteti, malo grčke kuhinje, širi Mediteran. Međutim, iako ne izgledamo „srpski“, gosti kažu da imamo domaći ambijent, opisuju nas kao domaći restoran, što mi je veoma drago – kaže Mirko.

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

TEMA BROJA

Neznanje inspektora ili potreba za prilagođavanjem tržištu Na Mišlenovom vodiču za Beograd upada u oči da je rakija, naše nacionalno piće na čijem se usavršavanju toliko radilo poslednjih godina, sa ukusima sveg voća koje srpsko tlo daje, potpuno izostavljena sa vodiča, iako inspektori Mišlena ocenjuju i vina, i viskije, i sake, a pre par godina su uveli i kategoriju irskih pabova u kojima je ocenjivano i pivo i hrana koja se služi u pabovima. Pandan tome kod nas bila bi kafana, ali možda ćemo morati malo da pričekamo za takav vodič. Vojo Vuksanović iz Bele reke smatra da bi kafane mogle postati deo vodiča samo ako se transformišu. – Ideja kojom se mi vodimo u Beloj reci jeste da nacionalna kuhinja može da bude drugačija, što se vidi po inovacijama u jelovniku. Iskomplikovali smo dosta hranu, ali je ona i dalje prihvatljiva i svi mogu da je jedu pet dana nedeljno. Hteli smo da gosti dolaze na ručak bez unapred definisane ideje šta će jesti, da izađemo iz klišea kafane. Kafane će morati da se prilagode savremenim tokovima. Hrvatska je primer kako su njihove konobe evoluirale i postale ono što je tržište zahtevalo – objašnjava Vojo.

Mirko Butulija znam o kokosovom mleku i ličiju, nego o koprivi. Niko ko me je usmeravao nije me usmerio na lokalno. Mi imamo pežorativan stav prema pljeskavici, mladim kuvarima je to ispod časti da rade. Svest o proizvodu, kao što je to bilo sa vinom, sa rakijom, sa kafom, u pekarstvu, sada sa kulinarstvom, sve to mora zajedno da se radi, celokupan gastronomski razvitak mora da ide i kod onih koji plasiraju i kod onih koji konzumiraju. Svest mora da poraste i jednima i drugima. Mislim da će se vodič kvalitativno odraziti, uliće ljudima novu energiju da se posvete proizvodu – veruje Vanja.

Koncept New Balkan Cuisine koji zastupa Vanja Puškar u restoranu Iva, nastao je kao odgovor na odsustvo sistematizovane literature i selekcije namirnica sa ovog podneblja. – Još dok sam radio kao mlad kuvar, kada su u Beogradu postali popularni fuzija restorani, shvatio sam da mnogo više

TEMA BROJA

Budućnost u održivom razvoju Mnogi restorani sa Mišlenove liste trude se da posluju što je moguće više u skladu sa održivim razvojem. Da li se radi o nabavci namirnica, o staklenoj ambalaži ili lokalnim proizvodima, to je svakako pravac u kome se treba razvijati. – Smatram da će se za četiri godine ostetiti efekti dolaska vodiča, posebno kada je u pitanju održivost u gastronomiji koja je trenutno hit u svetu. U Mišlenu znaju nešto što mi ne znamo, i dobro je da su došli da nam to pokažu, jer će to biti dobro za sve na tržištu, i za ugostitelje i za goste – smatra Vojo. Upravo u 2020. godini Mišlen je uveo novu kategoriju zelene zvezdice namenjene restoranima koji poštuju standarde održivog poslovanja i u toj ka-

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

tegoriji Filip Ćirić iz Home vidi i budući uticaj na razvoj restorana i ugostiteljstva. – Mislim da je to novi pravac gde će mnogi ugostiteljski sadržaji van grada dobiti na značaju. Pre svega je fantastično kada pomislimo samo koliko mi imamo malih, jedinstvenih mesta kao što su seoska domaćinstva koja se nalaze u prirodi, na planinama, u kojima se jede domaća, organska hrana koja je vredna pažnje – kaže Filip.

Mišlenov vodič i turizam Beograda i Srbije Veliki broj turista svoje posete određenim destinacijama planira u odnosu na gastronomsku ponudu. Takav je slučaj i sa Beogradom, naročito od kako je objavljen vodič. Mnoge turističke agencije koje se bave dovođenjem turista u Srbiju već dobijaju zahteve da tokom

boravka u Beogradu obavezno bude uključena i poseta nekom restoranu sa Mišlenovog vodiča. S druge strane, domaća publika je obratila pažnju na određene lokale onda kad je Mišlen najavio svoj dolazak. Mi često cenimo nešto tek kad dobije međunarodnu reputaciju, nadajmo se da će vodič pomoći da se stabilizuje ponuda i iskristališu standardi. – U kulinarstvu su potrebni kreativnost i predan rad. Sa četrnaest restorana u Mišlenovom vodiču, što je ogromna stvar, verujem da će se pojaviti još talentovanih ljudi koji vole gastronomiju, kreativni su, imaju želje za novim saznanjima. Mislim da će u turističkom smislu ovo mnogo značiti za Beograd – zaključuje Mirko Butulija. Tekst: Jelena Popović i Bojana Ilić

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

JELOVNIK

BISTRO MALI PIJAC U samom centru grada, smestili su se jedno uz drugo, Vučina kuća i legendarni Mali pijac na Savi, Francuska i Srbija, moderna i tradicija… Sve ove perjanice beogradskog jedinstva i borbe suprotnosti, na najbolji mogući način i kroz omiljenu srpsku instituciju - kafanu, kao da su procvetale u jednom autentičnom prostoru. I zaista, Bistro Mali pijac je svojom nenametljivom vrcavošću udahnuo beogradskom ugostiteljstvu novu energiju i doneo mu istinski neophodnu, jasnu ideju i održiv koncept. Počevši od ugodnog ambijenta, preko kreativno

osmišljenog jelovnika koji sadrži prave bisere obe nacionalne kuhinje i srpsko-francuske karte vina, ovaj restoran ima sve ono što je potrebno da ga oberučke prihvatite i veoma brzo nazovete „svojim mestom“. Bez obzira da li je to raznovrstan doručak kojim se započinje dan, fini, opušteni ručak sa prijateljima ili večernji kutak gde se uz uživanje u hrani, dobija i porcija zabave, Bistro Mali pijac kao retko gde, pruža najbolje od svega. Ukratko, prava stvar na pravom mestu, a vreme od vas zavisi… Naša topla preporuka je neka to bude što pre.

Tekst: Petar Vušurović

JUNEĆI JEZIK (tuna mayo, kiseli crveni luk, slačica, ulje od sremuša sirće od šumskog voća)

TARTAR BIFTEK (kapar, slačica, puter, tost i začini)

Avokado salata

Hleb od kiselog testa

PEČENI KELJ (sos od kiselog kupusa, ulje od vlašca, pire od ljubičastog batata)

BAKLAVA sa pistaćima, lešnikom i sladoledom od mleka

JUNEĆI OBRAZI (pire od šargarepe i bundeve, sos od crvenog vina sa uljem od peršuna)

ČOKOLADNI MUS sa narom i meringom od belanaca

INTERVJU

TU MAGAZIN LETO 2021

ANA SAIL JEDRENJE IZ SNOVA

Želite li aktivan i avanturistički odmor? Naučite da jedrite sa nama u plavetnilu Jadrana i prostranstvima prekrasnog murterskog arhipelaga Jedrenje za početnike Danas, kada je ceo svet već otkriven, more ostaje poslednja oaza slobode. Stoga, ako tokom odmora želite da budete aktivni, steknete nova znanja i veštine, da upoznate nove krajeve i ljude, kao i da istinski napuniti baterije, jedrenje je idealna aktivnost za vas. Ono može biti zabavno, uzbudljivo i opuštajuće istovremeno. Na kursu pod nazivom „Osnove jedrenja“ ne samo da ćete ceo dan provesti u akciji i prirodi, nego će vas jedrenje odmah „izbaciti“ iz vaše svakodnevne rutine. Vrlo brzo ćete shvatiti da vaši svakodnevni problemi i obaveze u tom novom svetu koji će vam se otkriti – više nisu važni. Važni će postati jedra,

konopci, vetar i talasi, i kako sve to zajedno ukomponovati u simfoniju slobode i užitka. Dođite na kurs iz osnova jedrenja i otkrijte svoj novi svet! Zaplovite i našom web stranicom www.anasail.com i rezervišite odmor iz snova već danas.

Jedrenje za sve: opušteno jedrenje Bez obzira jeste li početnik, ili već iskusni jedriličar, ANA vam nudi mogućnost da svoj odmor provedete uživajući u opuštenom, privatnom jedrenju sa svojim najbližima. Radi se o programu koji je posebno prilagođen, kako odraslim, tako

TU MAGAZIN LETO 2021

i najmlađim članovima porodice ili članovima grupe. Ne morate ništa da učite, samo se opustite i birajte rutu. Od uvale do uvale, od konobe do konobe. Kako do toga? Vrlo jednostavno. Za početak, kontaktirajte nas, a mi ćemo vam ponuditi jedrenje koje nećete moći da odbijete. Osim naših standardnih programa, možemo vam ponuditi i potpuno opuštajuće krstarenje predivnim kornatskim arhipelagom. Odlični ostrvski restorani, vinske rute ili samo uživanje u plavom prostranstvu? Plivanje i ronjenje u kristalno čistom moru u uvali do koje možete doći samo sa morske strane? Uz naše iskusne skipere i jedrilice opremljene za višednevna krstarenja, sve se može. Samo zamislite...

RYA certifikati i programi jedrenja Kjursevi jedrenja britanske Royal Yachting Association (RYA) su najcjenjeniji i najšire međunarodno prihvaćeni programi obuke jedriličara na svetu. RYA sertifikati, koje polaznici dobijaju nakon uspešnog završetka kursa ili položenog ispita, su u velikom broju zemalja, pa tako i u Hrvatskoj priznati kao ekvivalent državnih dozvola. ANA je licencirani RYA trening centar od 2008. godine i nalazi se među prvim takvim centrima u Hrvatskoj. Pitajte nas o jedrenju - o tome znamo sve; info@anasail.com

Jedrite s nama! 17

INTERVJU

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

Odmor za kolekcionare najlepših uspomena

HOTEL GRAND Kopaonik

Kao mesto koje je već četrdeset godina posvećeno uživanju i lepim, prijatnim osećanjima, hotel Grand na Kopaoniku nesumnjivo je prikupio ogromnu količinu pozitivne energije. Bilo je tu slavne istorije, poznatih gostiju i pregršt divnih trenutaka za pamćenje… Ipak, ovaj planinski div srpskog ugostiteljstva, kao da je tek počeo da diše punim plućima i osvanuvši u sasvim novom izdanju i sa novim luksuznim sadržajima, još jednom se istakao kao neosporni simbol Kopaonika 18

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 još više dobila na luksuzu, a novi rezidencijalni blok i podzemna garaža zadovoljavaju potrebe i najprobirljivijih gostiju. Naravno, to nije sve. Nesvakidašnja pažnja je posvećena i gastronomiji, pa su vrhunski restorani i barovi hotela, inspirisani njegovom grandioznošću, postali sinonim za jedinstveno hedonističko iskustvo. Hotel Grand Kopaonik ima četiri zasebne restoranske celine, a vinska karta, odabir čaša i tanjira, način serviranja, dizajn, kao i uniforme osoblja se razlikuju po konceptima, od restorana do restorana.

Pansionski restoran, Casa

Vešto kombinujući tradiciju lokalnog gostoprimstva sa savremenim trendovima u turizmu i ugostiteljstvu, odvažno je pripremljena široka lepeza novih iskustava, a autentični pristup gostu, po kojem je hotel Grand prepoznatljiv već četiri decenije, unapređen je izuzetnom uslugom. Raskošna ponuda hotela je preuređenjem javnih prostora za goste, konferencijskih sala i luksuznog spa & wellness centra

čiji prijatan ambijent i vrhunska usluga čine da se gosti zaista osećaju kao kod kuće, poznat je pre svega po velikom izboru domaće hrane izuzetnog kvaliteta. Pored doručka u ovom restoranu gosti mogu uživati i u večeri koja nudi ponešto za svaki ukus i uzrast. Osim popularnih obroka za najmlađe, Casa Dine and Wine na jelovniku ima i jela bez glutena, veganska jela, tradicionalna jela od mesa, ali i veliki izbor ribe.

Grand Salon je lobby bar koji osim unutrašnjeg

prostora ima i terasu na kojoj tokom vedrih dana, gosti mogu i u zimskom periodu da uživaju u najlepšem pogledu na Pančićev vrh. Grand Salon u toplom planinskom ambijentu ima najveću

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022 ponudu viskija, brendija, rakija, džina i ostalih alkoholnih pića. Bezalkoholna pića su takođe veoma raznovrsna, a posebno se ističe ponuda kafe gde pored organskog blenda možete popiti i šoljicu izvrsne „singl oridžin“ kafe. Čajevi u ponudi su visoko kvalitetni proizvodi firme Dammann sa sedištem u Francuskoj i tradicijom dugom četiri veka, a kokteli deo miksologije na najvišem mogućem nivou, jer je selekcija alkoholnih pića i sirupa koji se prave „u kući“ zaista izuzetna. Hrana u Salonu je vezana za tzv. šering koncept, odnosno to je hrana za deljenje (slajder burgeri, tempure, pizze…). Recepti jela, iako stilizovani, mogu da zadovolje svakoga, jer na jelovniku osim mesa i ribe, ima i vegeterijanskih opcija.

Restoran Bacco

je sofisticiran restoran finih linija i elegantnih detalja koji pospešuju gastronomski doživljaj. Diskretni luksuz restorana se ogleda u odličnom servisu i pripremi jela, a kulinarski klasici sa najfinijih svetskih jelovnika i sveži sastojci sa poznatim poreklom, pažljivo su odabrani da goste povedu u potragu za savršenim zalogajem. Po nalogu šefa kuhinje, Stevana Tomovića, često se završnica tog putovanja odvija neposredno pred gostima, koji na taj način prisustvuju retkom gastroperformansu. U restoranu Bacco za posebno zadovoljstvo nisu uskraćeni ni ljubitelji vina. Naprotiv, Bacco poseduje podrum sa vrhunskom selekcijom vina koja odležavanjem u boci, dobijaju dodatni kvalitet. Gosti kao retko gde, mogu da uživaju u „super toskancima“ i vinima iz najboljih francuskih regija, ali i najpoznatijim šampanjcima, a za nezaboravna „venčanja“ vina sa hranom zaslužna

je mlada somelijerka, Magdalena Jezdić, koja je uspela da 180 različitih etiketa vina, na najbolji način prilagodi jelovniku.

Restoran Garden

je veoma brzo postao epicentar zbivanja na planini i predstavlja svojevrsni „hub“ koji spaja hotelske goste sa posetiocima koji žele da osete specifičnu atmosferu Granda. Njegov novi izgled, inspirisan skladom elitnih alpskih restorana, zavodi već na prvi pogled. Najbliži stazi i najposećeniji od svih restorana u hotelu, gastro bar Garden pored večere u ponudi ima i doručak i ručak. Garden je a la carte restoran i imajući u vidu domaću i stranu klijentelu, na jelovnik je uvedeno dosta predjela i startera, a glavna jela podrazumevaju

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 pored mesnih i ribljih tanjira, vegeterijanska jela i obrok salate. Izdvajaju se paste sa vrganjima koji su poreklom sa Kopaonika, kao i pregršt jela od lokalnih namirnica poput kobasica od mangulice, kosmajskog bri sira, pljeskavica od buše (domaće planinsko govedo) ili pastrmke iz lokalnog uzgoja. Deserti su takođe sa domaćim poreklom, a gosti obožavaju pitu sa borovnicama i pitu sa makom, kao i veoma popularne palačinke.

Ether Spa & Wellness centar, inspirisan prirodom Kopaonika, negom tela i duha i bogatim svojstvima, esencija upućuje na drugu stranu života, namenjenu relaksaciji, lepoti, miru i posvećenosti sebi. Luksuzno opremljen prostor osvaja i opušta posetioce na prvi pogled. Zatvoreni i otvoreni bazen sa pogledom na planinske vrhove upotpunjeni su zaista inspirativnom termalnom zonom. Na raspolaganju su četiri različite saune, od kojih se ističe bio-sauna sa borovim iglicama i sušenim cvećem koje je brano na obroncima Kopaonika, potom je tu finska sauna, kao i infra-red sauna sa slanim zidom i nižom temperaturom, pa je mogu koristiti i deca koja imaju probleme sa disajnim putevima. Četvrta je lava sauna koja je namenjena parovima. - Poseban deo namenjen izvođenju luksuznih tretmana čini šest masažnih soba koje su nazvane po autohtonim biljkam koje rastu na Kopaoniku, poput divizme, hajdučke trave, belog pelina i drugih - kaže Tatjana Milosavljević, menadžerka centra. Da bi ugođaj bio poseban, gosti aktivno učestvuju u tretmanima aroma terapijom, gde se razna esencijal-

na ulja i pilinzi za telo usklađuju sa individualnim potrebama, kreirajući tako lični proizvod. - Aromatična laboratorija koju posedujemo je jedina takva u čitavom regionu. Reč je o sirovinama prirodnog porekla od kojih na licu mesta spravljamo preparate za klijente. U ponudi su bogata eterična, hladno ceđena i bazna ulja koja koristimo u tretmanima. Biljke su organskog porekla i od njih spravljamo pilinge – navodi Tatjana i dodaje da od ove godine hotel Grand u prostorijama unutrašnjeg bazena ima bijni (zeleni) zid. - Ovi zidovi su sto posto prirodni, ekološki i ekonomični. Sačinjeni od prirodnih biljaka, koriste atmosferu samog bazena, imaju svoj sistem navodnjavanja i pročišćavaju vazduh na prirodan način. Takođe, da bi sve bilo u duhu prirode i zdravlja, gostima su dostupni tretmani mineralnim blatom i razul tuševi, dva parna kupatila, hamam sa penom i hamam sa gorskim kristalima koji sjajno regulišu stres. Dok u ovom prostoru sve radi za vas, uživaćete u zdravim napicima koji se pripremaju u spa baru. Ukratko, sve u Ether Spa & Wellness centru, kao i u čitavom hotelu, je podređeno doživljaju jedistvenog planinskog iskustva i prilagođeno potrebama gostiju koji žive život sa stilom – završava naša sagovornica. Posle svega i naš utisak je da je hotel Grand Kopaonik istrajan u tome da svoje goste uvek isprati uz novo iskustvo koje se pamti i poziva na povratak dobrom osećaju i svakodnevnom uživanju. Tekst: Petar Vušurović

INTERVJU Trideset i pet izlagača iz Slovenije, Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Crne Gore, Albanije i Srbije predstavilo je svoju ponudu pažljivo odabranim turističkim agencijama iz Poljske, Rumunije, Ujedinjenih Arapskih Emirata, Albanije, Srbije, Severne Makedonije i Bosne i Hercegovine. Na TU Sun & Sea Workshop došlo je 75 agencija i 10 korporativnih klijenata koji su zainteresovani da u svoju ponudu uvrste destinacije balkanskog regiona, posebno primorja. Radionica je organizovana u skladu sa svim epidemiološkim merama kako bi bila bezbedna za sve učesnike. Iz Slovenije svoju ponudu predstavili su, iz Ljubljane – B&B Hotel Ljubljana Park, Hotel Slon, City Hotel Ljubljana; iz Istre – Belvedere Hotels & Resort Izola i Kempinski Palace Portorož, zatim Terme, skijalište i hotel Cerkno, LTO Rogla – Zreče na Pohorju, kao i ORS Tehnologije d.o.o.

NOVE IDEJE ZA NOVU SEZONU Turizam se polako oporavljao tokom 2021. godine i prema podacima STR-a, najveće svetske kompanije koja se bavi statistikom i analizom u oblasti turizma i ugostiteljstva, putovanja će se, u 2022. godini, vratiti na velika vrata. S tim u vezi, a uz široku turističku ponudu u regionu, TU magazin je 10. februara u hotelu Metropol Palace u Beogradu organizovao TU Sun & Sea Workshop. Kao i do sada, na ovoj radionici povezali smo profesionalce u turizmu, kako iz Srbije i regiona, tako i iz čitavog sveta koji se pripremaju za predstojeću sezonu. Ovog puta, osim turističkih agencija, na događaju su 22 učestvovali i korporativni klijenti

Hrvatska je imala predstavnike iz Istre: Kempinski Adriatic Savudrija i Meneghetti Wine Hotel & Winery iz Balea; iz Kvarnera su došli Liburnia Riviera hoteli iz Opatije, Katarina Line Cruises & Tours, Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa i Miramare hotel iz Crikvenice, zatim iz Zagreba Le Premier boutique hotel kao i Turistička zajednica grada Zagreba, Rixos Premium Dubrovnik i Terme Sveti Martin iz Međimurja. Iz Crne Gore su došli: iz Herceg Novog – Lazure Hotel & Marina, iz Kotorskog zaliva – Blue Kotor Bay Premium Spa Resort iz Donjeg Stoliva i Huma Kotor Bay iz Kotora; Tivatski zaliv predstavio je Regent Porto Montenegro i Nikki Beach Montenegro. Budvu i okolinu predstavili su: Hotelska grupa „Budvanska rivijera“ (sa hotelima Mogren, Slovenska plaža i Aleksandar iz Budve, Palas i Castellastva iz Petrovca), zatim Dukley Hotel & Resort, Hotel Avala Resort & Villas, kao i Maestral Resort & Casino iz Pržna. Lanac hote-

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 la Iberostar predstavio je svoje hotele u Bečićima, Herceg Novom i Budvi. Iz Podgorice su došla dva gradska hotela – Hotel CUE Podgorica i Hotel Ramada, dok su usluge prevoza predstavili Montenegro Boat Charter sa čarterom glisera, jahti i jedrilica u Boki Kotorskoj, auto-prevoz Concord Limousiness LLC kao i crnogorska avio kompanija Air Montenegro koja Crnu Goru spaja kako sa regionom, tako i sa mnogim evropskim zemljama. Lepote Bosne i Hercegovine predstavila je Turistička organizacija Republike Srpske. Albansko primorje predstavio je MÖvenpick Hotel Lales Durres sa jadranskog mora u zalivu Lalzi, kao i Albtours D – DMC za Balkan, kompanija koja organizuje putovanja po celom Balkanu, a takođe poseduje hotele na albanskom primorju. Iz Srbije je svoju ponudu predstavio Gorski Hotel Spa sa Kopaonika. Nakon svega, možemo reći da je radionica bila veoma uspešna, a da su utisci bili pozitivni na obe strane. Destinacije, a naročito značajan broj novih hotela, se na najbolji način predstavio tur operatorima i korporativnim klijentima zainteresovanim za saradnju.

Tekst: Bojana Ilić

SENTIMENTALNA PUTOVANJA

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

Regija Portorož i Piran proteže se duž slovenačke obale Jadrana, od italijanske do hrvatske granice i spaja svu raznolikost slovenačke Istre u jednu oblast: šarolike panoramske staze, zeleni brdoviti pejzaži, šetališta na obali mora, romantične ulice i vešta kombinacija dugogodišnje tradicije i modernog načina života Zbog svog položaja, Portorož i Piran imaju blagu mediteransku klimu, a vazduh je obogaćen solju i negativnim jonima, za koje je dokazano da pozitivno utiču na organizam i imuni sistem. Visokokvalitetno maslinovo ulje, sveže ulovljena riba, so i vino predstavljaju istarsku hranu koja u Portorožu i Piranu u jednakoj meri spaja kako autentičnu kuhinju tako i sofisticirana gurmanska jela.

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

SENTIMENTALNA PUTOVANJA

ISKUSITE LOKALNE PROIZVOĐAČE Ovaj mali komadić Istre čeka vas nudeći bezbrojna iskustva. Otkrijte tajne degustiranja organski proizvedenog maslinovog ulja, probajte piranskog brancina, idite iza kulisa najtajanstvenijeg svetskog posla, potrage za tartufima ili jednostavno vozite bicikl i pešačite kroz idilična sela, nedaleko od mora. Pustite da vas očaraju lokalne blagodeti i isprobajte sve što okolina nudi.

POSLOVANJE SA POGLEDOM NA MORE Portorož se ponosi svojim kvalitetnim i raznovrsnim konferencijskim i kongresnim kapacitetima, kao i zanimljivim prostorima za sve vrste događaja. Grand Hotel Bernardin trenutno je domaćin najveće konferencijske sale u Sloveniji, sa maksimalnim kapacitetom od 1.100 mesta. Drugi hoteli takođe nude odlične konferencijske sadržaje za događaje do 500 učesnika. Sala nekadašnjeg skladišta soli Monfort u Portorožu i sala u Teatru Tartini u Piranu, samo su neke od najprivlačnijih lokacija, direktno uz more. Tu je i amfiteatar u Auditorijumu Portorož i mnogi drugi manji objekti u Piranu, kao što su bašta Pastoralno-kulturnog centra Georgios, gradske zidine, multimedijalni muzej Mediadom i mnogi drugi.

INTERVJU

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

NIKKI BEACH MONTENEGRO TIVATSKI ZALIV

Nikki Beach Montenegro, smešten na obali Tivatskog zaliva, prva je destinacija koju je poznati hotelski i lifestyle brend Nikki Beach, otvorio na Jadranu. Na taj način Crna Gora je postavljena rame uz rame sa prestižnim destinacijama kao što su Ibica, Marbelja, Sen Trope, Costa Smeralda Santorini, Dubai, Majami, Koh Samui i druge, koje u svojoj ponudi imaju ovaj nesvakidašnji ugostiteljski brend Kohezija šest elemenata brenda - muzika, zabava, hrana, film, moda i umetnost, pod okriljem slogana “Celebtration of Life”, čini Nikki Beach jedinstvenim i svetski prepoznatljivim. Nikki Beach Resort obuhvata boutique hotel sa 50 soba, beach club, restoran, privatnu plažu, luksuzni Nikki Spa, teretanu, kao i četiri spoljašnja bazena. Svaka soba dizajnirana je u autentičnom boho stilu Nikki Beach-a, sa pažljivo osmišljenim dodatnim

sadržajima među kojima se mogu naći i spa elementi kao što su đakuzi i sauna. Centralno mjesto resorta za sve posetioce je Nikki Beach Club, sinonim za neprevaziđen spoj zabave, uživanja i gastro iskustva. Beach club nudi unikatnu atmosferu za koju će se i ove godine pobrinuti internacionalni DJ-evi, saksofonista i plesačka grupa. Osim svakodnevnog programa, na nedjeljnom repertoaru nalaze se i tematske zabave (Rosé Fridays, Amazing Sundays,

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

TURKISH NIGHTS I MNOGE DRUGE) Nikki Beach restoran je savršeno mesto gde gosti mogu uživati u spektakularnom pogledu na tivatska ostrva Sveti Marko, Gospa od Milosrđa i netaknuta prostranstva planine Lovćen, dok uz ručak ili večeru degustiraju globalne favorite Nikki Beach brenda kao što su morske plate, sushi barke i zdrave salate. Nakon nezaboravnog provoda i proslave života, Nikki Spa centar nudi oazu mira, nove energije i

INTERVJU

relaksacije uz raznovrstan izbor lekovitih tretmana, masaža, terapija, kao i zatvoreni bazen, saunu, tursko kupatilo i hidromasažnu kadu. Nikki Beach Montenegro je udaljen 10 km od Kotora, odnosno 12 km od Tivta, dok se Porto Montenegro nalazi na nepunih 10 minuta vožnje gliserom, koji omogućava jednostavan transport u letnjim mesecima. Ponton čini Nikki Beach idealnom lokacijom, lako dostupnom za ljubitelje jahting načina života.

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

TURISTIČKI TARTUFI

Osiguranje misli na vas Osiguravajuće kuće danas, pored ostalog daju i savete na koji način treba da se pripremimo za neko putovanje:

- Tokom putovanja u inostranstvo potrebno vam je zdravstveno osiguranje da bi se izbegle nepredviđene okolnosti. - Preporučujemo da osigurate vaš laptop. - Napravite fotokopiju svih putnih dokumenata pre nego što krenete na put, jer će vam u slučaju nestanka biti lakše da rešite problem. - Ponesite pribor za prvu pomoć. - Ponesite rezervni novčanik da bi se obezbedili u slučaju pljačke. - Ponesite stari mobilni telefon. - Informišite se o običajima i kulturi zemlje u koju idete.

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 - Obavestite banku u kojoj imate račun o vašem odlasku u inostranstvo da bi reagovala u slučaju internet prevare. - Predlažemo kupovinu SIM kartice sa 4G opcijom u slučaju da je WiFi nepouzdan, na taj način izbegavate skupe račune za roming. - Koristite Viber ili WhatsApp. - Kada putujete u grupi, sa porodicom, prijateljima ili turističkim aranžmanom, potrebno je da u toku putovanja pravite kompromise. - Ovaj spisak nosite sa sobom u dva primerka. Jedan dajte vašem partneru a drugi neka bude kod vas. - Kada putujete sami, nemate nikog drugog na koga se možete osloniti, ali takođe nikoga ne možete da krivite za svoje greške. Nasuprot svemu ovome, evo kako u vremenu između dva svetska rata izgleda uvod u brošuru beogradske zadruge gde se promovišu usluge osiguranja:

I, da zaključimo! Pre stotinu godina tačno se znalo ko je šef u kući i ko I, da zaključimo! Pre stotinu godina tačno se znalo ko je šef u kući i ko donosi bitne odluke, danas se izgleda pričaju druge priče…

Poštovana gospođo, Priznaćete i sami da vaš gospodin muž često dolazi kući ćutljiv, zamoren, zabrinut, mnogo puši, a slabo jede i spava. Dečica trče oko njega, prevrću ga, ljube ga i maze se, a on im mehanički gladi zlatne kosice, ali se vidi, da mu pogled i misli nisu tu. To su znaci rasejanosti, znaci životne borbe koja ga je toliko pritisla da je on samo telom kod svojih. Usled toga, draga gospođo, vaša je dužnost da svog muža podsetite na obavezu da misli o svojoj ženi i dečici i o njihovom životu posle njega i da koliko toliko osigura njihov život. A od kolike je koristi osiguranje uopšte po društvo, nadamo se, da ćete se uveriti iz ove knjižice. S toga vas molimo da je pročitate.

Tekst: Maja Rogan

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

Na putu za Sloveniju, posle samo nekoliko sati ugodne vožnje autoputem, možemo videti i mirisati – more! U poređenju sa dve velike susedne destinacije, Italije i Hrvatske, slovenačka rivijera je više u kategoriji „mala, ali fina“, ali je upravo zato više nego vredna posete. Ovde se italijanska “dolce vita” susreće sa slovenačkim gostoprimstvom, uokvirenim azurnim vodama Jadranskog mora. Kome je još potrebno putovanje na velike udaljenosti, recimo na Karibe? Od vrtova iz snova do kulinarskih delikatesa: razgledali smo romantični grad Izolu i doneli vam šareni buket saveta za insajdere. 30

IZOLA: URANJANJE U RIBOLOVNU TRADICIJU Hej, jel to Slovenija? Da, jeste! Gradić Izola protkan je tipičnim duhom Jadranskog mora koji istovremeno kombinuje sa šarmom Slovenije. Međutim, neće vas očarati samo arhitektura nekadašnjeg ribarskog sela ili ljubaznost meštana, već i kulinarski užici! Prijatelji sveže ribe, punog vina i najboljeg maslinovog ulja, ovde će doći na svoje. Ovde je moto: “Od mora do tanjira!” Još jedan razlog da posetite Izolu - grad je pošteđen turističke gužve - idilično!

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 MESEČEV ZALIV U PARKU PRIRODE Često se to može zaboraviti, ali Slovenija ima izlaz na more – i to kakvo more! Između Izole i Pirana proteže se Park prirode Strunjan, čiji pejzaž očarava svojom raznolikom florom i faunom. Poseban doživljaj je šetnja uz liticu u čijem se podnožju prostire Mesečev zaliv – šljunkovita terasa koja vas svojom

kristalno čistom vodom poziva na kupanje u toplim danima. Ako želite da duže uživate u jedinstvenom pogledu na more sa litice i u pejzažu parka prirode, boravak u hotelu Belvedere je dobar savet. Ovde gosti ne samo da uživaju u jedinstvenom pogledu na blistavo more, već i u modernom komforu i odličnoj kuhinji.

ODMOR UZ MORSKO UŽIVANJE Hotel Belvedere Cliff Hotel & Spa**** nudi vam prekrasan pogled na obalu Tršćanskog zaliva. Gosti se mogu opustiti u spa centru i razmaziti se tretmanima masaže. Hotelski restoran Kamin nudi kulinarske užitke sa istarskim delikatesima i ribljim specijalitetima. Odmor, kakav treba da bude.

BELVEDERE HOTELS & RESORT Dobrava 1a, 6310 Izola m: belvedere@belvedere.si t: +386 5 66 05 100 www.belvedere.si

OTKRIJTE ZADOVOLJSTVO PUTOVANJA UZ MASTERCARD® TRAVEL REWARDS

Nova onlajn platforma za korisnike Mastercard premijum kartica Putovanja na različite svetske i evropske destinacije ponovo su aktuelizovana, aerodromi ponovo odišu životom, a planiranje dugo iščekivanih putovanja je u punom jeku

Kafa u Rimu, šoping u Milanu, opuštanje u spa ponudama Palma de Majorke ili uživanje u pariskoj kulturnoj ponudi, inspirišu na obavezan prolećnji odmor tokom praznika. Posebno, jer ovog aprila korisnicima Mastercard premijum kartica na tržištu Srbije omogućen je pristup globalnoj platformi Mastercard Travel Rewards koja na jednom mestu donosi

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

brojne pogodnosti kod trgovaca širom sveta uz povraćaj novca za plaćanja u inostranstvu. Bilo da se radi o onlajn ponudama ili ponudama kod odabranih trgovaca i u radnjama poznatih brendova širom sveta, Mastercard na ovaj način dodatno obogaćuje postojeće prednosti za korisnike premijum kartica koji godinama unazad prepoznaju ovaj vid plaćanja kao najpraktičniji i najsigurniji prilikom putovanja. Bez obzira na to da li plaćate onlajn, u radnji, putem mobilnog telefona ili prenosivog uređaja, Mastercard vam pruža neprocenjive sigurnosne benefite kako biste u potpunosti ostali zaštićeni, uz popularni “keš bek”. Korisnici platnih Mastercard kartica očekuju dodatne pogodnosti prilikom njihovog korišćenja na putovanjima

u inostranstvu. Zbog toga je program Mastercard Travel Rewards prilika da se unapredi iskustvo putovanja, čineći ga sada ne samo sigurnim, prijatnijim, lakšim za planiranje već i isplativijim, jer kroz povraćaj novca omogućava i uštede na putovanjima ili prilikom onlajn plaćanja. Mastercard Travel Rewards program obuhvata više od 300 različitih ponuda koje uključuju brojne destinacije, trgovce i ekskluzivne brendove kod kojih se može plaćati onlajn ili na samoj lokaciji, u više od 30 zemalja širom sveta, kojima se se sada pridružili i korisnici premijum kartica koje su izdate u Srbiji, BiH i Crnoj Gori. Mastercard se pobrinuo da njihovi korisnici posle pandemije i strogih ograničenja ponovo osete slobodu i prepoznaju da je njihova Mastercard jedina

kartica koja im je potrebna za naredno putovanje. Uz različite ponude hotela, restorana, rent-a-car usluga, vlasnici kartica imaju pristup širokom spektru pogodnosti koje uključuju ekskluzivna spa iskustva, posete muzejima i parkovima prirode, ali i iskustvo kupovine kod poznatih svetskih modnih i kozmetičkih brendova, kod kojih mogu ostvariti povraćaj novca u vidu procenta ili fiksnog iznosa. Ponude se dopunjavaju kvartalno i dostupne su tokom cele godine putem platforme www.mtr. mastercardservices.com/sr, preko koje se korisnici kartica mogu informisati o novim destinacijama i ponudama. Mastercard Travel Rewards je dostupan korisnicima premijum kartica u Srbiji sa oznakama Gold, Platinum ili World Elite.

Hotelska grupa

BUDVANSKA RIVIJERA MORSKA SENZUALNOST IZDIGNUTA NA NOVI NIVO TN “Slovenska plaža” se prostire na površini od više od 175.000 m2, sadrži 1016 smeštajnih jedinica raspoređenih u deset međusobno povezanih vila, kategorisanih sa 3* i 4*. Rizort “Slovenska plaža” pruža odlične uslove za aktivan odmor uz brojne sportsko-rekreativne i zabavne sadržaje po kojima je ovo mesto poznato. Animacija za decu je takođe izuzetno važan i sadržajan segment naselja. “Slovenska plaža” nosi oznaku za sigurna putovanja “Safe travels”.

TAMO GDE SU MORE, SUNCE, LETO...

Tamo gde je ljubav 34

Duž budvanske rivijere, mnogima najomiljenijeg i najlepšeg dela crnogorske obale Jadrana, smestili su se kao otvorene školjke sa biserima što sijaju na suncu, svaki različito lep, svaki inspiriše na more, sunce, ljubav, leto... Slovenska plaža, Aleksandar, Palas, Castellastva, Mogren – hoteli u sastavu Hotelske grupe „Budvanska rivijera“. Neki od hotela su višedecenijski amblem budvanske obale, menjali su se, podmlađivali, ali su ostali neraskidiva veza ljudi s morem, dom na obali mora koji biraju ili mu se vraćaju svakog leta – iz celog sveta.

KADA JE PRIRODA BIRALA GDE ĆE SE MORE U OBALU ZALJUBITI Kada je priroda birala gde će se more u obalu zaljubiti bila je to budvanska obala. Kada su ljudi tragali za mestom gde će stvarati dom i ostati, Budvu su odabrali čim su tu obalu ugledali. Lepa mesta su mesta koja „pripadaju“ svim ljudima sveta. Turizam baš tako shvata taj grad. Budvanska rivijera je obala cela, a preduzeće pod tim imenom, duž te rivijere blistave sunčeve svetlosti ima hotele – male zasebne oaze ugodnog života na obali, na najlepšim lokacijama.

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

INTERVJU

TURISTIČKO NASELJE “SLOVENSKA PLAŽA” KUTAK RAJA NA VRATIMA BUDVE Slovenska plaža ima višedecenijsku turističku istoriju i njen identitet je čvrsto ukorenjen u stilu budvanske obale. Zasebno je i turistički i istorijski mikrolokalitet. Turističko naselje „Slovenska plaža“ je brend HG Budvanska rivijera, grada Budve i države Crne Gore, juče, danas i sutra i postoji gotovo 40 godina. Mesto puno primorske duše i gostoprimstva. Turistički kompleks - naselje, koje izaziva osećaj da ste u mini mediteranskom gradu, ušuškani u miks mirisa više od 300 vrsta različitih biljaka - parfemu koji samo priroda može miksati, sve ostalo su imitacije. U prostoru čija je arhitektura u potpunosti skladna s morskim ambijentom, odvojeni od glasnog ostatka sveta, izolovani u idealnim uslovima uživanja, ovo mesto doživećete kao željeni grad na obali mora. Kompleks sadrži osim udobnih, svetlih i prozračnih soba sa pogledom na zeleno i plavo, restorane, kafiće, markete… Sve su ovo neophodni uslužni objekti za potrebe dok ste na odmoru, pa ako ne želite, ne idete van svog ličnog raja. Letnje bekstvo na neko rajsko ostrvo. Svaka terasa priča posebnu priču koja je začinjena mirisom mediteranskog bilja: lavande, ruzmarina, fortunela, limuna, maslina... Spremite se da budete iznenađeni i obožavani. Opet, nadomak je Starog grada Budva i budvanskih poznatih mesta zabave, pa imate izbor. Usluga je savršena zahvaljujući dinamičnom i uvek pažljivom timu. Slovenska plaža odiše ljubavlju prema moru, zahvalnošću prirodi, zahvalnošću domaćina gostima koji su odabrali da tu provedu svoje dragoceno vreme, jer ljubav se ljubavlju vraća. Mnogi gosti se i nakon decenija pauze vrate u Slovensku plažu, jer asocira na ljubav.

Italija koju manje poznajete

PRIRODNE LEPOTE I ŠARM REGIJE FOĐA Na severu italijanske regije Pulja, ispod litica nacionalnog parka Gargano, nižu su duge peščane i šljunkovite plaže. Po svojoj lepoti, jedinstveni su biser Jadranskog mora, ali se do njih teško stiže kopnom. Većina tih plaža dostupna je samo sa mora

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

ITALIJA KOJU MANJE POZNAJETE

Istorijski ostaci prvobitnih naseobina mogu se videti i danas. Grotalja je okružena kanjonima i terasastim klancima sa brojnim pećinama koje datiraju iz ranog srednjeg veka. Ostaci naselja su stanovi, stepenice, strme ulice, cevovodi i pećinske bazilike sa freskama izuzetnog kvaliteta. U to vreme, regija je bila deo vizantijske države, te su svi natpisi na grčkom jeziku. U 13. i 14. veku nastaju gradska utvrđenja i počinje gradnja manjih kuća, dok 15. i 16. vek donosi špansku dominaciju i naglu urbanizaciju ovog područja. Grotalja dobija oblik današnjeg grada sa tvrđavom - Kastelo Episkopio, koja se visoko izdiže iznad pejzaža, uskih ulica i trgova sa romanskim i baroknim crkvama. U gradu cvetaju zanati, a posebno grnčarske radionice. Tradicija izrade predmeta od keramike u Grotalji, stara je više od 1.000 godina. Samo trideset italijanskih gradova ima dozvolu da koristi oznaku – Citta di ceramiche (grad keramike). Grotalja je među njima, uz evropsku zaštitu originalnosti u ovoj umetnosti - DOP (Donominacione di Origine Protetta). Keramika koja se ovde izrađuje ne sme se kopirati nigde u svetu. Crvena glina iz obližnjih jaruga koristila se za izradu zemljanog posuđa za kontejnere za vodu, vino i maslinovo ulje. Kućno posuđe vremenom dobija umetničke forme i dekoraciju, pa se ova tradicija do danas zadržala i predstavlja glavni simbol Grotalje. Stare keramičke peći preselile su se iz pećina u Kvart keramike (Kuartiera delle Ceramiche) sa oko 50 radionica grupisanih duž pravca stare jaruge. Grad postaje komercijalni centar trgovine keramikom, ali i mesto edukacije i istraživanja vezanih za umetnost i dizajn. Keramika Grotalje neguje svoj autentičan, prepoznatljiv stil star više od 200 godina. Amfore za tečnost izrađuju se sa dvostrukim drškama i cvetnim poklopcem u boji mangana (jarko ljubičasto – crvena boja). U Pulji kažu da vino i ulje ne mogu biti dobri ako se ne čuvaju u ovakvim posudama. Paralelno sa funkcionalnom keramikom, u Grotelji se razvio osobeni dizajn ukrasnih predmeta. Bele i tirkizne figure, oslikane cvetnim motivima, keramičke pločice, čudne lutke obučene u folklornu nošnju. Posebno su poznati prikazi žena na konju, često sa brkovima i obnaženih grudi. Početkom 20.veka, Grotalja dobija pevca kao zaštitni znak mesta. Svaka radionica ima svoj dizajn petla, kao svoj originalni dizajn. Jedan od najčešćih keramičkih motiva je obrnuti pupoljak jarkih boja koji se

ITALIJA KOJU MANJE POZNAJETE

može videti na uglovima zgrada, na ivicama balkona, iznad ulaznih vrata. Ovaj pupoljak se zove „pumo“ i veruje se da donosi sreću, a odbija zlo. Kastelo Episkopio (Castello Episcopio) – centralna gradska tvrđava, datira iz 13.veka, a nekada bezbedno utočište biskupa iz Taranta, danas je Muzej keramike. Otvoren je svakog dana i ulaznica košta 4 evra. Eksponati su izloženi po hronologiji nastanka, a najstariji datiraju iz 8. veka pre nove ere. Većina umetničkih predmeta su savremeni radovi, složeni tematski i stilski. Neki eksponati izloženi su u centralnom vrtu, no većina je u prostorijama koje okružuju dvorište, a nekada su služile kao štale. Posebnu grupu eksponata predstavljaju „jaslice“ – prikaz Hristovog rođenja sa figurama Bogorodice, Svetog Josipa i brojnih životinja. Gradsko veće Grotalje, svake godine sponzoriše takmičenje u izradi božićnih jaslica. Od zamka Episkopi kreće niz strmih uskih ulica, niz koje se nižu palate sa dekorativnim fasadama iz 17. i 18. veka. Na centralnom trgu starog grada, nalazi se bazilika Maria Santissima Annunziata koju je projektovao arhitekta Domeniko di Martine 1372. godine u romanskom stilu. Crkva je u 16. veku dobila kupolu popločanu ukrasnom majolikom. Unutrašnjost crkve je bogato dekorisana baroknim ukrasima iz XVII veka.

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

ITALIJA KOJU MANJE POZNAJETE

Ono što Grotalju čini posebno atraktivnom za ljubitelje savremene umetnosti, jesu brojni murali. Poznati italijanski umetnik Angelo Milano, rodom iz ovog grada, 2008. godine osnovao je Festival „FAME“ koji se održavao do 2012. Sam izbor naziva festivala definisao je i njegovu tematiku i sudbinu. FAME na engleskom znači „slava, uspeh“, a na italijanskom – „glad“. Umetnik je uspeo da u Grotalju dovede poznate svetske umetnike, slikare murala: Blu, Momo, Conor Harrington, Erical Cane, Vhils i druge. Teme murala je trebalo da provociraju, zabave, kritikuju savremeno društvo, ismeju političare, pohlepu za novcem. Umetnici su besplatno radili svoja dela, tačnije, za smeštaj i hranu. Festival se samofinansirao od prodaje serigrafija koje prikazuju murale. Festival je postao međunarodno poznat i lokalna uprava ga je prepoznala kao komercijalno poželjan. Autor je shvatio da je medijsko interesovanje izazvalo prerastanje festivala u svoju suprotnost i osudio ga je na smrt. Zatvorio je festival 2012. godine rečima: „Ono što je rođeno da deli, ispituje i izaziva, sada je učinilo da se svi slože. Nastavak festivala više nije imao smisla, najbolji scenario je bio i najgori, pretvarajući Fame u posao: „Fame je mrtav“. Umetnik svoju odluku nije prihvatio kao poraz, već kao svoju pobedu.

Tekst i foto: Branka Bošnjak

PROVEDITE PRAZNIKE I LETO U HEDONISTIČKOM RAJU INTERVJU TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

AZUL BEACH RESORT MONTENEGRO

od 1. maja dočekuje prve goste

Luksuzni kompleks Azul Beach Resort Montenegro, by Karisma, jedan od najboljih u turističkoj ponudi Crne Gore, svoje prve goste dočekuje sa najkompletnijim sadržajem do sada 40

Ostvareni hedonistički san – ukratko bi se mogao opisati prvi susret sa Azul Beach Resort Montenegro, by Karisma koji je, kao deo jedne od vodećih hotelskih grupacija na svetu – Karisma Hotels & Resorts, smešten u Ulcinju, na najdužoj plaži na Jadranu. Uz bogatu Ultra all inclusive ponudu, Vaše uživanje na Velikoj plaži prerašće u još jedno nezaboravno letovanje sa fotografijama iz bazena i baldahina, tri internacionalna restorana, iz avanturističkog parka i šetnje po mekom ulcinjskom pesku. Period Korone iskorišćen je da se potpuno renovira restoran Eat, a bifteci pečeni na drvetu čekaju na Vas u restoranu “The Knife”. Svi sadržaji koncipirani su tako da se gost opušta i uživa, bilo da dolazi sa porodicom, prijateljima ili na romantični odmor. Uz mo-

derno dizajniran ambijent, najveći broj bazena na obali, sedam barova i tri restorana okruženih borovom šumom, na Vama je samo da odaberete tip kuhinje i enterijera koji Vam odgovara. Uz bogatu vinsku kartu, ponos kuhinje su čuveni Tomahawk i Wagy A5 govedina, jedinstveni u gastronomskoj ponudi. Nećete odoleti ni karpaću od brancina, tradicionalnim balkanskim đakonijama ili musu od pistaća. Posebno osmišljeni su i jelovnici i animacije za decu, kako bi svojim gostima omogućili mirno

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

uživanje uz plamen sveća i muzike odabranih izvođača. U središtu rizorta je Premium sekcija koju čine deluks apartmani, bazeni i barovi sa ekskluzivnim pristupom, kao i personalizovanom uslugom Premium konsijerža. Proverite zašto se gosti ponovo vraćaju u Azul Beach Resort Montenegro, by Karisma – iz kog god kutka sveta da dolaze! Za više informacija posetite: www.azulbeachmontenegro.com

KUVAR U FOKUSU

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

Restoran Bela Reka je jedan od beogradskih restorana koji je dobio preporuku Mišlen vodiča, a ovaj restoran je posebno istaknut zbog svoje posvećenosti održivom razvoju i činjenice da su sastojci koji se koriste za pripremu hrane potpuno organske i dolaze sa Homoljskih planina. Dragan Cvetković je šef kuhinje restorana Bela Reka od samog otvaranja.

NACIONALNA KUHINJA NA MODERAN NAČIN Nekoliko stvari čini ovaj restoran vrlo specifičnim, a poziciju šefa kuhinje izazovnom, ali i izuzetno zahvalnom. Izazov je u tome da se svakog dana u ovom restoranu napravi između 900 i 1000 obroka, za potrebe restorana, dostave i keteringa, a vrednost je u jedinstvenom konceptu “od njive do tanjira” jer se namirnice

nabavljaju direktno sa farme Bela Reka i lokalnih proizvođača sa Homoljskih planina. Šef Dragan Cvetković je ponosan na svoj tim koji je od otvaranja restorana skoro nepromenjen, što je retkost u dinamičnoj oblasti ugostiteljstva. Razgovarali smo sa Draganom o izazovima i vrednostima rada sa lokalnim namirnicama

TU: Šta za vas znači dolazak Mišlen vodiča i dobijena preporuka? DC: Nismo imali očekivanja da ćemo se naći u vodiču, jer smo lokal koji zimi ima 300, a leti 600 mesta, a takvi restorani su jako teški za ocenjivanje. Samim tim nam je velika potvrda da je

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

KUVAR U FOKUSU ka nosi. U celoj kuhinji imamo 35 zaposlenih, a u timu je dosta mladih ljudi koji su željni da uče. Najbolji primer su moja dva zamenika Luka i Darko koji su došli da rade sa oko dvadeset godina, krenuli su sa početnih pozicija u kuhinji, a u međuvremenu su se istakli idejama, posvećenošću poslu i brzo napredovali. I kao što su oni rasli i napredovali, raste još nekoliko ljudi u raznim sekcijama u kuhinji.

ste, rižoto odnosno domaći pilav, mesa i riba. Kao kratku ličnu kartu našeg kuvanja mogu navesti par jela kao što su grilovani koziji sir sa naše farme, tu je i domaća testenina sa svežim paradajzom, bosiljkom i buratom sa farme, svinjska butkica u kajmaku sa hrskavim krompirom, hrskavom slaninom i lukom, domaća testenina sa goveđim repovima i mocarelom sa farme, a kao desert domaća krempita.

DC: Mi smo standarde kvaliteta DC: Restoran Bela Reka je od

DC: Restoran je u neraskidivoj

od usluge do jela, restoran ocenjen dobro i da je zaslužio preporuku. Ulazak u Mišlen vodič je za Restoran Bela Reka, mene lično i ceo tim koji vodim velika čast i dokaz da smo našim konceptom prezentovanja domaće kuhinje na pravom putu. Takođe je i velika obaveza da nastavimo da svaki dan podižemo lestvicu kvaliteta, jer je svaki dan novi izazov i zahteva nove ideje.

TU: Da li se nešto promenilo u načinu rada ili intere- TU: Kako biste opisali na- TU: Koje su lokalne namirsovanja gostiju od ulaska čin kuvanja u restoranu nice sa kojima najviše volirestorana u Mišelin vodič? Bela Reka? te da radite? hrane i usluge podigli na najviši mogući nivo, to je i razlog ulaska u vodič, a sada u narednom periodu cilj nam je da uvodimo novine po kojima ćemo biti prepoznatljivi. Naši gosti su to prepoznali i na nama je da sada to poverenje opravdavamo i svaki put im priuštimo neke nove kombinacije ukusa, spoja “nespojivog”… Jedan od primera tog pristupa je jedno od poslednjih jela koje smo uveli, nešto što nije klasično nacionalno jelo, ali smo ga u našem pristupu prilagodili koristeći lokalne namirnice - punjeni ćureći batak koji punimo našom domaćom mocarelom sa farme i glaziramo slatkim sosom.

početka zamišljen da predstavi našu kuhinju na moderan način. Opredelili smo se da napravimo koncept u kome ćemo spojiti tradicionalo i moderno i da to sve prilagodimo veličini našeg restorana koji može da primi 500 gostiju; a da svi budu usluženi na vreme i kvalitetno. Izazov je zameniti neko jelo u jelovniku, jer su skoro sva prepoznata i voljena od strane gostiju. Imamo oko dvadeset jela u segmentu doručka, tu su dalje domaće pa-

vezi sa farmom Bela Reka na Homoljskim planinama sa koje dobijamo većinu proizvoda koje plasiramo kroz našu kuhinju. To je velika prednost jer su to sve lokalni, organski proizvodi vrhunskog kvaliteta i porekla kao sto su domaći koziji, ovčiji, kravlji sirevi, naši jagnjići, jarići, goveda, zatim domaće borovnice, voće i povrće tako da je to nešto sa čime volim i imam priliku da radim.

TU: Kako posmatrate gastronomsku zajednicu Srbije? DC: U poslednje vreme je ga-

stronomija u Srbiji značajno napredovala, pojavilo se dosta mladih, perspektivnih kuvara punih talenta i želje za radom, koji shvataju lepotu ovog posla ali i to koliku odgovornost ova stru-

KUVAR U FOKUSU

TU: Šta za vas predstavlja nacionalna kuhinja i održivo kuvanje? DC: Nacionalna kuhinja je u poslednje vreme tema brojnih polemika, koja su naša jela, odakle je koje jelo, šta su prava srpska jela?! To je igra bez granica i svako ima svoj ugao gledanja. Ja mislim da je nacinalna kuhinja širok pojam, da ima mnogo prostora za inovacije, a da je najbitnije da se koriste domaće namirnice, domaći proizvodi i da se tim proizvodima pristupa s ljubavlju... Mi to postižemo kroz povezanost sa farmom i lokalnim proizvođačima koje redovno obilazimo.

od najpopularnijih jela koje imamo na jelovniku, grilovani koziji sir. Radili smo na tome da taj grilovani sir bude dobar proizvod i kada se griluje, da se ne istopi previše i da ne bude previše tvrd. Sa sirom smo uklopili sos od šumskog voća od borovnica sa farme i to je sada jedno od najpopularnijih jela u restoranu. Primer su i jagnjeće plećke koje radimo od mesa sa farme koje držimo u našim dry age komorama 28 dana, pa ih onda spremamo ispod sača.

TU: Prema vašem mišljenju koji domaći proizvodi zaslužuju veću pažnju kuvara i gostiju?

TU: Šta vas inspiriše u kreDC: Opet se svodi na lokalne iranju jela? DC: Mene lično inspiriše svaki

odlazak u kupovinu, na pijacu, svaki razgovor sa srpskim seljakom, proizvođačem hrane. Tu se uvek javi neka nova ideja, a isto tako i razgovori unutar tima, sa mojim kolegama koji su isto tako kreativni. Na farmu idemo jednom u deset, petnaest dana, odlazimo kako bismo u saradnji sa ljudima sa farme dobili inspiraciju. Tako smo i kreirali jedno

proizvode, treba jesti i spremati hranu sa podneblja na kom smo odrastali. Previše je uvozne loše hrane, pune hemije, a Srbija je i dalje čista, plodna, sa netaknutim predelima.Mislim da naša pažnja treba da bude usmerena na to. Tekst: Jelena Popović Fotografije: Restoran Bela Reka

Dragan Cvetković je završio srednju ugostiteljsko - turističku školu 2002. godine u Beogradu i od tada je bio zaposlen u različitim restoranima u regionu. Više godina je proveo u Crnoj Gori, od kojih tri u Konobi Ćatovića Mlini. Poslednjih osam godina radi u sistemu sadašnje firme, na početku u restoranu Jerry, a zatim u restoranu Bela Reka.

䘀伀刀䴀伀刀䔀䤀一䘀伀刀䴀䄀吀䤀伀一㨀

嘀䔀刀伀一䄀䘀䤀䔀刀䔀䐀䔀䰀䔀䜀䄀吀䔀伀䘀䘀䤀䌀䔀䘀伀刀䄀䰀倀䔀ⴀ䄀䐀刀䤀䄀刀䔀䜀䤀伀一Ⰰ 倀伀䰀䄀一䐀䄀一䐀吀唀刀䬀䔀夀䤀一䘀伀䀀䴀娀ⴀ䌀伀一匀唀䰀吀䤀一䜀⸀伀刀䜀簀圀圀圀⸀䴀娀ⴀ䌀伀一匀唀䰀吀䤀一䜀⸀伀刀䜀

INTERVJU

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

HOTEL RIXOS PREMIUM DUBROVNIK

Rixos Premium Dubrovnik nudi vam nezaboravno iskustvo odmora u regiji bogatoj istorijskim, kulturnim i prirodnim lepotama

U Hrvatskoj i širom sveta Dubrovnik, koji se nalazi na zadivljujućoj dalmatinskoj obali, poznat je kao “biser Jadrana”. Takođe, čuven po svom šarmantnom Starom gradu, krovovima od terakote i srednjovekovnim gradskim zidinama, Dubrovnik je oivičen toplim azurnim vodama Jadranskog mora. Između ostalog, ovaj očaravajući grad od 1979. godine ima status lokaliteta svetske kulturne i prirodne baštine. Sve ovo i još mnogo toga privlači mnogobrojne posetioce koji već vekovima uživaju na popločanim ulicama od belog krečnjaka na kojima se nalaze elegantne prodavnice i fantastični restorani. Luksuzni lifestile hotel Rixos Premium Dubrovnik, podignut je u blizini Starog grada Dubrovnika i okružen je spektakularnim pejzažom. Hotel se izdvaja svojim impresivnim dizajnom eksterijera koji se spušta kaskadno do mora i predstavlja vrhunski spoj moderne arhitekture i luksu-

znog, sofisticiranog dizajna enterijera. Savremeni i udoban smeštaj, elegantni barovi i restorani, internacionalni tim kuvara, luksuzna plaža, opuštajući Anjana Spa koji se prostire na 2000 m², kao i jedini kazino u gradu, čine Rixos Premium Dubrovnik savršenim odredištem za sve ljubitelje odmora sa daškom glamura u okviru ove veoma poželjne destinacije. Pored toga, Rixos Premium Dubrovnik je udaljen samo 1,5 km od istorijskog Starog grada i 23 kilometara od Aerodroma Dubrovnik.

SAJMOVI

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

SIGEP

THE DOLCE WORLD EXPO RIMINI, ITALIJA U Expo Centru u Riminiju u Italiji, od 12. do 16. marta u organizaciji Italian Exhibition Group održao se SIGEP, jedan od najvažnijih međunarodnih sajmova posvećen zanatski spremljenim desertima i kafi. SIGEP je vodeći svetski B2B sajam za sladoled, kolače, peciva, čokoladu, zanatsko pekarstvo i kafu, i sve ono što prati njihovu proizvodnju. Sledeći, 44. SIGEP održaće se od 21. do 25. januara 2023. SIGEP je ne samo vodeći sajam deserata u Italiji, već i širom sveta, a za proizvođače sladoleda predstavlja obaveznu stanicu pred početak svake sezone. Na njemu se postavljaju trendovi za neredni period i svake godine ovaj sajam privlači najvažnije proizvođače iz industrije sladoleda širom sveta. Na njemu izlagači prikazuju najnovije sirovine, osnovne proizvode, postrojenja, mašine, a sastavni deo sajma su i razna takmičenja, internacionalna prvenstva, kursevi, obuke, seminari i predavanja. Ovogodišnje, 43. izdanje dugo je iščekivano, jer je zbog pandemije prošlogodišnji SIGEP bio u digitalnom formatu. Ove godine sajam je bio malo manjeg obima, posećenost je smanjena za 25% u poređenju sa sajmom pre pandemije, iz januara 2020. Bez obzira na manji obim, i ove godine SIGEP je bio impresivan.

SASTANCI, PREDAVANJA, TAKMIČENJA, NAGRADE Na 90.000 m² izložbenog prostora predstavilo se 950 brendova, a došlo je 1.000 međunarodnih kupaca iz 80 zemalja. Na izložbenim štandovima koji su se isticali dimenzijama, arhitektonskim i avangardnim rešenjima, vodeće kompanije predstavile su nove proizvode, inovacije, zanatske artikle. Mogli su se videti sistemi veštačke inteligencije za kase i integrisane kamere koje mogu da prepoznaju odabranu hranu i pripreme račun. Na sajmu je bio i maksi kebab od 10 kg čokolade, zrno kafe dimenzija 1,5 m obloženo pomoću 40.000 zrna kafe, sa brazdom od čistog zlata. Izloženo je brašno sa kurkumom, algama, konopljom, granita od dudinja, slatkiši svih mogućih boja za decu sa prirodnim ukusima...

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

SAJMOVI

SIGEP u Kini Italian Exhibition Group uvela je novitete u pogledu internacionalizacije sajma i na na sajmu je novinarima predstavljen Sigep China, čije bi prvo izdanje trebalo da se održi od 19. do 21. aprila 2023. u gradu Šenžen, u Svetskom izložbenom i kongresnom centru – Shenzhen World Exhibition & Convention Center. SIGEP China biće deo Anufood China, u organizaciji Anuge, vodećeg prehrambenog događaja kompanije Koelnmesse u južnoj Kini.

Poslovni sastanci predstavljaju jednu od najvažnijih funkcija sajma, a ove godine zabeleženo je više od 3.000 sastanaka između internacionalnih kupaca i izlagača. Organizovana su predavanja i radionice – 50 sati razgovora u Vision Plazi, 4 vertikalne arene za đelato, peciva, pekarske proizvode i kafu, kao i veliki broj nacionalnih i internacionalnih takmičenja. Demonstracijama i degustacijama posvećeno je više od 100 sati, a još stotine događaja organizovano je na štandovima izlagača.

odnosu između kupca i proizvodnog lanca snabdevanja. Po istraživanjima NDP Grupe, 93 % potrošača deserata spremno je da dođe opet i kupi svoj omiljeni proizvod na istom mestu, za razliku od tržišnog proseka koji je 85 % . Kupci deserata i kafe su verniji od ostalih. Takođe, oni žele da ovo iskustvo bude van kuće, što sve govori u prilog tome da je ovaj sektor uspeo da se oporavi vrlo brzo posle pandemijske krize, dok je samo u Italiji njegova vrednost u 2021. godini procenjena na 9,5 milijardi evra.

ISTRAŽIVANJA TRENDOVA

Sledeći, 44. sajam SIGEP Dolce World Expo zajedno sa ABTech Expo će se održati u Rimini Expo Centru od 21. do 25. januara 2023. godine. Više informacija o sajmu na https://en.sigep.it/

Ove godine fokus je bio na ekološkoj, ekonomskoj i socijalnoj održivosti zanatskih lanaca snabdevanja, od sladoleda do peciva, kakaa i kafe, jer su istraživanja pokazala da je lojalnost postala ključni faktor u

Tekst: Bojana Ilić

5 PITANJA ZA ŠEFICU

MARIJA DELIBAŠIĆ direktorka prodaje hotela Regent Porto Montenegro

Za sebe kaže da je posvećena onome što radi i da ima dobre organizatorske sposobnosti koje joj pomažu da uživa u poslu. Najvažniji su joj porodica i prijatelji, a najlepše trenutke provodi u jednom malom selu gde miriše šumski vazduh i dobri ljudi pričaju divne priče. Priznajem, na prvi pogled sve ovo zvuči kao da sam intervjuisao Luis Lejn (Supermenova devojka) ili recimo Laru Kroft. Međutim iako idealna, a u isto vreme tako nestvarno pristupačna, Marija Delibašić zaista postoji, i uprkos negativnom stereotipu o šeficama, izuzetno je šarmantna. Naravno, da bi se uverili u sve to, prepustiću vas našim rečima i slici TU: Koji savet možete dati mladim poslovnim ljudima?

najvećih gurmana među našim gostima, sadrži

MD: Moj glavni savet mladim ljudima bi bio da što ranije definišu svoje poslovne ciljeve. Planiranje realizacije istih uz uvažavanje vremenskih okvira, konteksta i specifičnosti industrije i poslovnog ambijenta je svojevrsno trasiranje puta ka uspehu. Treći element odnosno „prevozno sredstvo“ ka uspehu se sadrži u realnom sagledavanju svojih mogućnosti, te spremnosti da se usavršava i uči. Otvoren um, spremnost na promenu, disciplina u malim i velikim životnim i poslovnim navikama i radost pri susretu sa izazovima glavne su preambule (poslovnih) uspeha.

raznih vrsta zelene salate i svežeg spanaća.

pečenu cveklu koja se „odmara“ na listovima Uz komadiće kruške, pečene bademe, kozji sir i preliv od maslinovog ulja i balzamika predstavlja osvežavajući uvod u letnje večeri na obali. TU: Šta obično nosite sa sobom na putovanja? MD: Punjače! Telefon!, detaljan planer putovanja, međutim volim da razmazim sebe nekoliko dana tokom odmora i da određen broj dana posvetim potpunoj relaksaciji, istraživanju kulture, običaja i gastronomije mesta u kojem boravim. Kao iskusnom putniku, ali i turističkom profesionalcu, upijanje energije mesta koje posetim i

TU: Šta za vas predstavlja idealni odmor?

životne vrednosti lokalne kulture me obogaću-

MD: Više od 15 poslovnih putovanja godišnje na kojima održim preko 60 sastanaka i prezentacija sa oko 600 poslovnih partnera je čast i privilegija. Međutim, odmor je nužan i sušta suprotnost glamuroznim destinacijama sa mnoštvom događaja. Moja putovanja obuhvataju kratkotrajni „digitalni detox“ i mir na destinacijama na kojima mogu da uživam u sledećem: šetnji dugom peščanom plažom, pogledu na pučinu i prirodnom hladu.

ju; po tome i pamtim lokacije koje posetim.

TU: Koja je vaša omiljena hrana? MD: Biram vegetarijansku, skoro pa vegansku ishranu. Pobornik sam fuzije ukusa te salata sa cveklom našeg restorana Murano koja savršeno odslikava navedeno; ova salata, hvaljena od

TU: Gde biste voleli da otputujete u nepoznato? MD: Putovanje u Zimbabve mi je prva destinacija na listi koju želim da posetim. Izuzetno me privlači sve što sam istražila u literaturi i na internetu, te bih volela doživeti dramatičnost prirodnih rezervata, Viktorijine vodopade (na granici sa Zambijom), nekoliko nacionalnih parkova sa skoro 1,000 različitih vrsta životinja, srednjovekovne gradove, kao i bogatu istoriju i kulturu brojnih plemena. Tekst: Petar Vušurović

AGENCIJA

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

FLY ORIENT BOŽE JANKOVIĆA 76, BEOGRAD

Agencija Fly Orient osnovana je u Beogradu kao porodična firma 2004. godine, da bi se u relativno kratkom periodu afirmisala kao jedna od vodećih agencija za promociju Srbije kao poželjne turističke i poslovne destinacije sa svojim brendom Serbia Incoming. Kruna njihovog dugogodišnjeg rada jeste nagrada World Travel Awards koju su dobili kao Serbia’s Leading Destination Management Company za 2021. godinu 52

Ovu nagradu još zovu i „Oskar turističke industrije“, a na svetskom nivou predstavlja jedno od najznačajnijih priznanja u hotelijerskoj i turističkoj industriji. Za agenciju Fly Orient ova prestižna nagrada daje novi vetar u leđa, da rade više, planiraju više i stvaraju nova iskustva za svoje klijente.

SERBIA INCOMING DMC Kada je porodična firma osnovana, radila je po inerciji kao što su radile agencije u Srbiji. Nije se mnogo razmišljalo o receptivnom turizmu, niti o insentiv putovanjima. Za MICE tu-

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

AGENCIJA

rizam i uopšte DMC industriju, u Beogradu i Srbiji nije bilo dovoljno resursa da ugosti takve klijente. Na početku je agencija radila skromno, a prvi gosti bili su iz regiona. Ozbiljnije promene videle su se s dolaskom Eurosonga u Beograd 2008. godine. Taj period se poklapa i sa osnivanjem Kongresnog biroa Srbije koji je značajno pomogao u edukaciji tur-operatora i uopšte zaposlenih u hotelijerskoj i turističkoj industriji. Zajedno su rasli i Beograd kao kongresna destinacija i Serbia Incoming brend koji je osnovan 2007. Korak po korak širili su ponudu i van Beograda – Novi Sad, Subotica, Niš, kada su 2013. godine povodom proslave 1700 godina od donošenja Milanskog edikta za Katoličku crkvu organizovali posetu Nišu i proslavi jubileja. Ponose se klijentima kojima su organizovali nezaboravne posete Srbiji – Yandex, AMS (American Medical Science), Servier, Boehringer Ingelheim, Glenmark… Osim u Srbiju, poslednjih godina organizuju i insentiv putovanja po Balkanu.

KREATIVNO PREDSTAVLJANJE DESTINACIJE Agencija je tokom godina imala priliku da gleda kako se predrasude stranih gostiju prema Srbiji smanjuju. U početku nije bilo lako dovesti ih u zemlju koja je toliko godina u medijima bila predstavljana isključivo u negativnom kontekstu. Dešavalo se čak da određeni pojedinci u kompanijama, kada saznaju da je izabrana destinacija Srbija, odustanu od dolaska. Međutim, vremena se menjaju i danas strani klijenti sami biraju da mesto njihovog događaja bude Srbija. Kreativno prikazivanje destinacije kako bi ljudi osim uspomena poneli i neko novo znanje i iskustvo, nešto čime će oplemeniti sebe, to je ono po čemu je agencija Fly Orient pre-

AGENCIJA

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022 poznata kod svojih klijenata i zbog čega se mnogi vraćaju u Srbiju, da bi doživeli destinaciju na neki nov, drugačiji način.

THE SPOTLIGHT IS ON YOU Zbog potreba klijenata agencija je razvila odeljenja specijalizovana za određenu turističku granu, svi timovi rade zajedno i kombinuju iskustvo sa vrhunskim znanjem i stručnošću. Moto firme je „the spotlight is on you“ – personalizovana usluga, potpuna posvećenost klijentu i prilagođavanje destinacije njemu, a ne gosta destinaciji. Zahvaljujući svom odličnom poznavanju destinacije i partnerskim odnosima sa hotelima i drugim dobavljačima u Srbiji i regionu, u mogućnosti su da personalizuju iskustvo po ukusu klijenta.

JAČE I GLASNIJE NA PROMOCIJI SRBIJE Tokom pandemije organizovali su virtualne događaje, prilagođavali se, posao je bio manjeg obima, ali uspeli su da prebrode tu krizu i sada se spremaju za nove izazove. Rat u Ukrajini poremetio je mnoge planove, jer Rusija je jedno od tržišta koje se prvo otvorilo za MICE događaje u Srbiji. Mnogi događaji iz Evrope takođe su otkazani zbog neizvesnosti. Turističkoj industriji slede novi izazovi, a što se insentiv putovanja u Srbiju tiče, važno je probuditi interesovanje. Nekada su ljudi želeli da dođu u Srbiju jer je bila potpuno nova destinacija, ali pandemija je sve promenila i sad su se ljudi uželeli i tradicionalno popularnih destinacija. Zato se u agenciji Fly Orient spremaju da jače i glasnije rade na promociji Srbije. Više informacija na sajtu www.flyorient.rs www.serbiaincoming.com Piše: Bojana Ilić

Jednostavno, brzo i bezbedno sa više dobavljača širom Evrope

Firma ORS razvija istoimeni rezervacijski sistem koji je namenjen turističkim agencijama i turističkim organizatorima.

Svi važni turistički organizatori iz Jugoistočne Evrope, Nemačke, Austrije i Italije mogu se rezervisati u sistemu direktno, bez ručne provere razpoloživosti. Isto tako, sistem možete koristiti i za vlastite aranžmane. Web adresa: www.ors.si 55

INTERVJU

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

OBRADUJTE SVOJ TIM I PRIUŠTITE IM PROLEĆNI RESTART

Dočekajte proleće na Kopaoniku i uverite se da je njegova lepota jednako zadivljujuća u svim godišnjim dobima. Rezervišite svoj paket po specijalnim cenama 56

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 Tokom proleća Kopaonik živi i sve je hotelu u Gorskom prilagođeno da svaki trenutak bude ispunjen, od team buildinga, kreativnih sastanaka do opuštajućih trenutaka u spa & wellnes zoni sa timom. Sastanci će vam biti zadovoljstvo u kongresnom centru koji se sastoji od četiri sale, od kojih je najveća sala koja je multifunkcionalna, prostire na 470 m2 i opremljena je tehnologijama nove generacije. Najveća sala može da se podeli na dve manje sale čiji kapaciteti su do 250 mesta, čiji pregradni zidovi su zvučno izolovani. Kongresni centar raspolaže sa još tri manje sale, od kojih jedna ima svoju terasu, prostrani foaje predviđen za kafe pauze i finger posluženja. U toku prethodnih godina napravljen je iskorak u organizaciji, gde je kongresni centar hotela Gorski prepoznat kao partner koji ravnopravno učestvuje u skupovima. Osluškujući goste koji organizuju korporativne i teambuilding događaje, osmislili smo biznis pakete za korporativne klijente od manjeg do većeg broja učesnika, gde smo se potrudili da isplaniramo njihovo vreme do najsitnijih detalja. Kongresni centar odiše sofisticiranošću u kojoj preovladava drvo i planinski materijali u kojem ćete se osećati toplo i dobrodošlo. Teambilding će biti produktivniji na terasi sale gde zajedno sa timom možete učestvovati u pripremanju hrane O fyr table, koji je idealan za grupna druženja i gde će okupljanje oko njega doprineti produktivnijem odnosu među kolegama. Spa & Wellness centar, blagodati otvorenog bazena koji radi tokom cele godine i čija temperatura vode je 35 stepeni C, kao i korišćenja wellnes centra na preko 1000 m2, gde možete uživati u finskoj sauni, borovoj sauni ili parnom kupatilu. Samo za vaš tim, mogu se organizovati grupne masaže na koje se mogu ostvariti popusti, kao i organizovana noćna kupanja, ekskluzivno samo za vaše kolege. Dragulj kojim se ponose u Gorskom je restoran La Pista čiji sočni ukusi, će vam pobuditi lepe uspomene. Restoran koji nosi hedonizam i ugostiteljsko umeće, ušuškan u centru Kopaonika, La Pista predstavlja krunu gastronomske kreativnosti hotela. Jedinstveni ukus Italije je sada bliži više nego ikad i dostupan je turistima koji posećuju Kopaonik. Beg u Gorski raj u toku radne nedelje i uživanje u vožnji kvadom, jahanju konja, streličarstvu ili u lovu na trofeje ili, možda u planinskom višeboju, teambuliding vam neće teško pasti.

Turistički poslenici se slažu u jednom, turizam se uveliko oporavlja, a sudeći po trenutnim prilikama, region će biti u fokusu više nego ikada ranije Olakšice za putovanja, blizina destinacija i svest o raznolikosti u kojoj se na prostoru našeg regiona može uživati u svako doba godine, u velikoj meri će opredeliti turiste sa naših prostora da sezona 2022. bude u znaku Balkana. Okolnosti su dovele do toga da uvidimo da ne moramo putovati preterano daleko da bismo i sami uživali u čitavom spektru ponude koju naši krajevi razvijaju i nude različitim tržištima u Evropi i svetu. Nedavno završeni Beogradski sajam turizma je pokazao da je bilo dobro da se iznova predstavimo jedni drugima i pozovemo u goste. Balkan je oduvek predstavljao egzotiku za turiste iz prekooke-

anskih zemalja i „dalekih destinacija“ a sada je vreme da u potpunosti spoznamo sve njegove lepote. Gradovi sa veoma dugom i bogatom istorijom, nasleđe antičkih i rimskih vremena, tragovi osmanlija, zaostavština habzburških vladara, utkani su u slojeve istorije naših krajeva. Parkovi prirode, zaštićeni predeli, kanjoni, reke, planine, a sve „nadohvat ruke“, nepresušni su izvor inspiracije i ideja za ultimativni aktivni odmor i boravak u prirodi. Od Vardara pa do Triglava, svaki putnik ili turista ostaje zadivljen prirodnim lepotama svake zemlje ponaosob, letovalištima na Jadranu, ski centrima na poznatim planinama, odmaralištima po nacionalnim parkovima, i čuvenim izletištima uz predivne reke i jezera koja su poslednjih godina poseban kuriozitet. I naša Srbija, kao svet u malom, ima sve. Jedinstvene regije, gradove sa različitom arhitekturom, dijalektima i prirodnim odlikama. Arheološka nalazišta, muzeje i tematske postavke, UNESCO lokacije, nacionalne parkove i predele netaknute prirode, mesta za odmor, lov, ribolov, banje sa lekovitom vodom i još lekovitijim vazduhom. Sela, u koja se ponovo vraćamo kako bi uživali u begu iz užurbane gradske vreve, kao i u gastronomiji kakvu malo ko ima. Kao najveći grad u ovom delu Evrope, Beograd će ostati najznačajnija city break destinacija, sa urbanim sadržajima na kojoj joj mnogi evropski gradovi mogu pozavideti, impozantnim kalendarom događaja tokom čitave godine, prestižnim kulturnim i sportskim dešavanjima, ali i velikim brojem izletišta rasutim po

prostoru obodnih beogradskih opština idealnih za odmor. Beograd ove sezone nudi nove turističke atrakcije, interesantne muzejske postavke, prvoklasne sportske događaje. Otvorili smo nautičku sezonu, uskoro ćemo otvoriti sezonu u Skadarliji, a zatim i kupališnu na Adi Ciganliji, beogradskom moru. Šetaćemo pored reka, a i ploviti njima, radovati se na Karnevalu brodova, i praviti piknike u Surčinu, Boljevcu, Košutnjaku, Kosmaju. Avala nam sprema iznenađenja. Pred-

stojeće uskršnje i prvomajske praznike ćemo teškom mukom odabrati gde da provedemo, jer izbor je veliki i bogat, a Beograd ima za svakoga po nešto. Koliko god mislili da znamo šta nas okružuje, sve češće čujemo reči hvale i iznenađenja prijatelja i poznanika za neko novo „otkriveno“ mesto. Došlo je vreme da se bliže upoznamo, kako bismo na posletku, sa mnogo više samopouzdanja mogli ponosno, udruženi, da ponovo dočekujemo „prekookeance“. Tekst: Jelena Stanković

INTERVJU

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

Hotel Crowne Plaza Beograd

Hotel Crowne Plaza je prestižni internacionalni brend koji dominira beogradskom hotelskom ponudom. Jedan je od četiri hotela kompanije Delta Holding. Hotel se odlikuje nadahnutim unutrašnjim dizajnom i svojim gostima nudi nezaboravan ugođaj i stvara mogućnost savršenog boravka. Besprekorna usluga je garantovana u svim segmentima servisa. Ono što ovaj hotel postavlja na prvo mesto preporučenih hotela za organizaciju kongresa, korporativnih skupova i ličnih svečanosti je izuzetan smeštajni i banket kapacitet, raznolikost restoranske ponude i najmodernija spa i fitnes zona uz naj-

veći zatvoreni hotelski bazen u Srbiji. Crowne Plaza Beograd gostima nudi 416 soba ukjučujući apartmane i jedan predsednički apartman. Sa 14 sala za sastanke u ukupnoj povrsini od 1.500 m2 fleksibilnog prostora i balskom dvoranom od 800 m2 hotel Crowne Plaza ima najveći banket kapacitet u Srbiji za održavanje važnih korporativnih skupova i nezaboravnih javnih i privatnih događaja. Hotel ima sopstveni expo centar, Exibition Hall. Svi sadržaji su opremljeni visokokvalitetnom opremom za tu namenu. Crowne Plaza Beograd je idealno mesto za goste iz kongresnog turizma jer je direktno

povezan sa Sava Centrom, najvećim kongresnim centrom u Beogradu. Hotel ima dva restorana, od kojih je jedan fine dining restoran "Prime" sa dve VIP zone, ekskluzivnim menijem i selekcijom probranih vina, poslastičarnicu i laundž bar. Crowne Plaza Beograd je idealno smešten u centralnoj poslovnoj zoni Novog Beograda. Od aerodrome Nikola Tesla udaljen je svega 13 km, a do centra grada se stiže za svega 5 minuta vožnje.

Vladimira Popovića 10, Beograd, Srbija T: +381 11 2204004 begcp.reservations@ihg.com crowneplazabelgrade.com

INTERVJU

TU MAGAZIN 2022 LIBURNIA HOTELS & PREOLEĆE VILLAS

Doživite nezaboravan odmor na Opatijskoj rivijeri Liburnia Hotels & Villas najveća je hotelska grupacija na Kvarneru s najdužom hotelskom tradicijom u Hrvatskoj. Ona nudi savršen odmor u svojim prekrasnim hotelima, vilama, apartmanima i kampu koji su smešteni na idealnoj lokaciji, okruženi morem s jedne strane i bogatom vegetacijom obližnje Učke sa druge, što njene hotele na Opatijskoj rivijeri čini omiljenom destinacijom za najljepše trenutke odmora i zabave 62

Užurbani tempo života čini svaki slobodni trenutak još dragocenijim. Vreme koje imamo želimo ispuniti dobrim doživljajima, opustiti se, odmoriti i napuniti baterije. Upravo to vam nude Liburnia Hotels & Villas gde možete birati između aktivnog odmora, opuštanja na plaži ili uz bazen, uživanja u gastro delikatesima, ali i lepotama divne prirode i arhitekture, kao i očaravajuće obale. U Liburnia Hotels & Villas goste čeka sve potrebno za savršen odmor uz bogate wellness i gastro sadržaje. Tako u Opatiji možete uživati u odmoru sa pet zvezdica u hotelu Ambasador, secesijskom šarmu hotela Palace Bellevue, neoklasicističkom okruženju hotela Kvarner, te modernim vizurama i sadržajima hotela Admiral. Hotel Istra u Opatiji omogućuje aktivni i zdravi predah uz posebne medicinske pakete kreirane u saradnji sa specijalnom bolnicom i wellne-

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

INTERVJU

ss centrom Thalassotherapia Opatija. Apartments Belvedere i Apartments Atlanta u Lovranu savršen su izbor za one koji vole intimnu atmosferu za opuštanje daleko od neželjenih pogleda. Campsite & Holiday Resort Medveja, smešten pored predivne šljunčane plaže u podnožju planine Učke, idealno je mesto za aktivni odmor uz mnoštvo planinarskih staza, šetališta i ostalih rekreativnih sadržaja. Opatijska rivijera takođe je destinacija koju vole mnoge porodice i stalno joj se vraćaju, a nove je s oduševljenjem otkrivaju. U Liburnia Hotels & Villas možete provesti divne trenutke s najmilijima u porodičnim hotelima Excelsior u Lovranu, Ičići u Ičićima i Marina u Mošćeničkoj Dragi. Porodični hoteli pružaju odraslima i deci dosta raznovrsnih sadržaja kako bi odmor bio potpun. Roditelji uživaju uz wellness opuštanje ili aktivni odmor, a deca se zabavljaju uz bogat animacijski program, letnje radosti i igre bez granica na bazenima. Liburnia Hotels & Villas ulažu puno u sigurnost i visoke higijenske standarde. Svojim gostima nude fleksibilne uslove otkazivanja, a osoblje je posebno obučeno kako bi osiguralo sigurnost gostiju bez odricanja od udobnosti i vrhunskog gostoprimstva. Isplanirajte svoj odmor na vreme i rezervišite smeštaj već danas! Više o ponudama saznajte na www.liburnia.hr ili pozivom centru za rezervacije Liburnia Hotels & Villas na telefonski broj +385 51 710 444.

HERCEG NOVI

HOTEL LAZURE Da li je i vama ove godine proleće došlo „preko noći“, onako iznenada? Sunce i lepo vreme su tu, pa je vreme da planiramo prolećne praznike na moru, jer ko još želi da bude na gradskom asfaltu Sigurni smo da već znate za Hotel Lazure u Herceg Novom, pa ovaj divni hotel nećemo ispočetka predstavljati. U Lazure hotelu i marini bili su marljivi i vredni ove zime, pa ćemo ovog puta navesti šta je Lazure tim za vas pripremio ovog proleća i leta. Hotel Lazure nadaleko je poznat po svojoj istorijskoj zgradi koja datira još iz 18. veka pa svi gosti koji tamo borave imaju priliku da uživaju u boutique hotelu koji na savršen način prepliće prošlost i sadašnjost. Novina u Lazure hotelu su nove sobe u modernoj zgradi hotela, odmah pored, sa predivnim pogledom na Bokokotorski zaliv. Probuditi se na moru, popiti kafu na balkonu s pogledom na more, otići do SPA centra na trening, plivanje ili saunu, ručak u modernom a la carte restoranu, vožnja e-bickilama šetalištem uz more do grada... Zvuči idilično i daleko, a zapravo je na manje od samo sat vremena leta od Beograda.

Lazure tim ove zime posebnu je pažnju posvetio izradi novog Food & Beverage koncepta, kao i posebnim programima koji se odnose na doživljaj gosta. Novina u ponudi hotela je i STAY MORE, PAY LESS program, gde svaki gost što duže ostaje u hotelu to manje plaća (odnosno dobija veći popust na svoj boravak) i uživa u brojnim benefitima koje je Lazure pripremio. Više o tom programu možete videti na

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

INTERVJU

https://www.lazure.me/special-offers2021 ili javljanjem na mail adresu reservations@lazure.me. Popusti koje su u ponudi gostima idu i do 30%, a samo neki od benefita koje gosti dobijaju su poseta vinariji Savina, hiking na Orjenu, vožnja speed brodom, chef`s dinner, besplatno korišćenje e-bicikala. Ovog proleća i leta, nemojte propustiti da praznike provedete u ovom malom raju na zemlji koji odmara telo i dušu, jer ovde za svoj novac dobijate uvek više.

VINARIJA GRABAK VINARIJA

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

VRNJAČKA BANJA

NA KRILIMA ZLATNOG PROKUPCA

Prvo zlato kojim je ikada ovenčan prokupac na najprestižnijem svetskom vinskom takmičenju Decanter World Wine Awards, otišlo je na iznenađenje mnogih vinoljubaca u Vrnjačku Banju gde je u vinariji Grabak proizveden, sada već čuveni, Vivak Prokupac 2017. Naravno, to je bio samo početak jedne lepe vinske priče koja će po svemu sudeći, uz apartmane, bazene i teniske terene, kao i grabovu šumu po kojoj je vinarija dobila naziv, tek da dobije svoja najbolja poglavlja 66

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

VINARIJA

Iako je po rečima vlasnika vinarije Miloša Jovanovića, sve počelo kao pokušaj da se ožive živopisna sećanja na detinjstvo i porodična okupljanja tokom radova u vinogradu, ljubav prema vinu je 2015. godine, osnivanjem vinskog kompleksa Grabak, prerasla u nešto mnogo ambicioznije. Kao poslovni čovek sa umetničkim talentom, Jovanović se potpuno posvetio realizaciji projekta i samostalno dizajnirao sve u vinariji, do poslednjeg detalja. Na površini nešto većoj od dva hektara, izgradio je otmeno zdanje sa vinskim podrumom i salom za degustacije, uz pravi zabavni centar sa smeštajnim kapacitetima koji su se samo „naslonili“ na izuzetan turistički potencijal Vrnjačke Banje. Vinogradi sa zasadima prokupca, kaberne sovinjona, merloa, tamjanike, sovinjon blana i rizlinga prekrili su pitomi breg povrh vinarije, koji je nekada bio samo kap u moru banjskih brežuljaka ukrašenih čokotima. Ipak, da bi vinarija Grabak bila to što jeste, nije bila dovoljna banjska tradicija proizvodnje vina uz dobre ideje i preduzetnički duh Jovanovića. Trebalo je napraviti pravi odnos sa jedinstvenom prirodom ove regije i to na najbolji način pretočiti u vinske čaše. Za to je zaslužna Marina Bogićević, koja je u Italiji doktorirala na vinogradarstvu i enologiji i dvadeset godina radila u vinogradima slavne Toskane. Povratkom u Srbiju i Vrnjačku Banju, posvetila se dostizanju kvaliteta na koji je navikla u italijanskim vinima i veoma brzo trud i znanje su počeli da daju rezultate. Seriju internacionalnih nagrada je započela Modrovrana 2015, barikirano vino od kaberne sovinjona koje je 2017. na takmičenju Emozioni dal Mondo Merlot e Cabernet Insieme u Bergamu osvojilo zlatnu medalju i najviše poena od svih srpskih vina. A onda je došla ta 2020. i Decanter World Wine Awards, kada je već spomenuti Vivak Prokupac 2017 osvojio 95 poena i zlatnu medalju, a vino Siva Vrana 2017 proizvedeno od kaberne sovinjona osvojilo je bronzanu medalju. Pored navedenih, u podrumu vinarije Grabak proizvodi se još šest vina koja su dobila imena po domaćim pticama, kao što su Ćuk Merlot, Grabak Prokupac i roze od prokupca, Prva Lasta. Po mom skromnom mišljenju bela vina vinarije Grabak su sledeća u redu za nagrade. Pre

VINARIJA

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

svih, tu je sveži sovinjon blan Plava Paunica, a onda i mirisna kupaža traminca, sovinjon blana i italijanskog rizlinga, pod nazivom Bela Golubica. Etikete na bocama vina su veoma interesantne i predstavljaju prava mala umetnička dela rađena u akvarelu, a inspiracija su naravno, različite ptice po kojima su vina i nazvana. Na kraju, lepo je primetiti da je Srbija pored sjajnog turističkog proizvoda, u okviru novog vinskog talasa dobila još jednu malu, ali veoma ozbiljnu vinariju koja krupnim koracima ide ka vrhunskom kvalitetu i isticanju naših vina na međunarodnoj sceni. Tekst: Petar Vušurović

www.oliocapitale.it

14° SALONE DEGLI OLI EXTRAVERGINI TIPICI E DI QUALITÀ 14th TOP QUALITY EXTRA-VIRGIN OLIVE OIL EXPO

maggio/may 13th - 15th 2022 Trieste Convention Center

Join the exclusive HOSTED BUYER PROGRAM 2022

Trieste - Porto Vecchio, Italy

www.oliocapitale.it/en Eventi Aries

organizzato da

realizzato da

partner

INTERVJU

VINITALY 10-13 APRIL 2022

Sajamski centar Verona je ponovo spreman da dočeka najprestižniji događaj u svetu vina. Verona će od 10. do 13. aprila ove godine, okupiti više od 4000 izlagača, kupaca i zainteresovanih strana koji su željniji nego ikada da ponovo pokrenu motore vinskog biznisa 70

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

Vinitaly je više od samog sajma i vremenom se razvio u brend koji okuplja međunarodne inicijative, vodiče i takmičenja, kao i platformu vinske zajednice, VinitalyPlus na mreži tokom cele godine. Ovaj događaj je oduvek igrao ključnu ulogu u promovisanju kontakata između distributera i proizvođača u vinskom sektoru i sve je više fokusiran na razvoj B2B odnosa: više od 400 događaja uključujući degustacije, konferencije, gala događaje i analizu referenci tržišta. Takođe, Vinitaly je prvi sajam koji je predstavio tematske oblasti za promociju najnovijih međunarodnih trendova. Hajde da pogledamo važna mesta u kalendaru Vinitaly 2022 MIKSOLOGIJA Novost u 2022. je pokretanje posebne tematske oblasti posvećene sve popularnijem fenomenu, pod nazivom “Miksologija”. U okviru četiri dana sajma, profesionalnim posetiocima će se ponuditi poseban prostor za majstorske kurseve najtalentovanijih barmena, izveštaje koji se bave istorijom proizvoda i radionice na visokom nivou na kojima će se osmišljavati novi kokteli na bazi vina, likera i žestokih pića. Na takmičenju u miksologiji će se predstaviti odabrani barmeni iz cele Italije, koji će se pomoću novih recepata takmičiti u kreiranju originalnih koktela. Finalisti će se takmičiti u finalnoj sesiji uživo, u samom Miksološkom prostoru, u sredu 13. aprila.

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 MICRO MEGA WINES - MICRO SIZE, MEGA QUALITY Ova nova Vinitaly inicijativa organizovana je u saradnji sa Ianom D’Agatom, renomiranim vinskim piscem i jednim od vodećih promotera italijanskih vina širom sveta. Ovaj prostor je posvećen kompanijama sa malom proizvodnjom, koje se sa strašću i upornošću fokusiraju na očuvanje i proizvodnju odličnih vina od autohtonih, a ponekad i skoro izumrlih sorti grožđa. VIN0,22ITALY BIO Vinitaly je jedan od prvih sajmova koji je pozdravio organski svet. Vinitaly Bio sajam je debitovao 2014. i fokusirao se isključivo na sertifikovana organska vina iz Italije i inostranstva. Bio-sala je mesto za vođene degustacije, kao i prodavnica organskog vina. MEĐUNARODNA VINSKA SALA Međunarodna orijentacija manifestacije dolazi do izražaja u “Međunarodnoj vinskoj Sali” posvećenoj proizvodnji vina širom sveta. Degustacioni prostor će ugostiti brojne vođene degustacije koje organizuju kompanije ili nacionalne institucije na kojima se ističu vina, ali i žestoka pića iz Austrije, Slovenije, Srbije, Turske, Hrvatske, Argentine, Francuske, Južne Afrike, Španije, Venecuele, Moldavije, Čilea, Perua, Santo Dominga, Velike Britanije, Makedonije i Libana. VINITALY DEGUSTACIJA – IZBOR DOCTORWINE-A Vinitaly degustacija je događaj za kupce i distributere u HoReCa sektoru, organizovan u saradnji sa novinarom Danieleom Serniljiem, zvanim „Doctor Wine“. ENOLITECH Od vinograda do vinskog podruma, od maslinika do uljare, a tu je i pivarstvo. Ovo je itinerar sajma za Enolitech koji je posvećen celokupnom tehnološkom lancu snabdevanja primenjenom na vinogradarstvo, maslinarstvo i pića, sa najfinijim visokotehnološkim i digitalnim rešenjima. Sektori proizvoda koje Enolitech pokriva su: rasadnici vinograda i maslinjaka, sistemi i materijali za uzgoj, mašine i oprema za berbu i preradu, mašine i oprema za proizvodnju, flaširanje i pakovanje, burad svih vrsta i veličina, kace, mašine i oprema za pakovanje i transport, etikete, čepovi, flaše, kapsule, ambalaža, softver za vinograde/maslinike i vinske podrume/mlinove ulja, biotehnologije, pomoćna sredstva, sredstva za bistrenje, stabilizatori i konzervansi, usluge, logistika i transport. VINITALY DESIGN: VINSKI DODACI I INOVACIJE Nakon uspeha izdanja 2019, vraća se Vinitaly Design – sala posvećena svim proizvodima i dodacima koji

upotpunjuju ponudu vezanu za promociju vina i čulnog iskustva: od predmeta koji se koriste za degustaciju i uslugu, nameštaja za vinske podrume, vinske barove i restorane, pa sve do prilagođene ambalaže i poklona. Vinitaly Design je mesto za susrete sa kupcima iz HoReCa sveta i izlagačima koji diverzifikuju svoje aktivnosti nudeći degustacije i gostoprimstvo u svojim vinskim kompanijama. Smešten je u novoj zoni H ukupne površine 12.000 m2 (1.200 više nego prošle godine), što odražava sve veću privlačnost ovog događaja. VINITALY: IDENTITET SA MEĐUNARODNIM KARAKTEROM Veoma uspešni projekti međunarodnog obima poput OperaWine (u partnerstvu sa Wine Spectator), Vinitaly stop-off širom sveta (SAD, RUSIJA), Vine2Asia (Šenžen, Kina) i Vine South America (Bento Goncalves, Brazil), kao i kursevi za profesionalce koje organizuje VIA-Vinitaly International Academy i međunarodne bine posvećene području HoReCa sa brendom Bellavita Expo. Međunarodni vodič „Vina sa 5 zvezdica – Knjiga“ – dizajniran da bude efikasan poslovni alat i prava marketinška poluga za kompanije, kao i “Vino bez ograda” – odeljak “5StarWines” posvećen sertifikovanim organskim i biodinamičkim vinima i drugim vinima obuhvaćenih protokolima/ sertifikatima o održivosti. Ukoliko su proizvođači izabrani za „Vina sa 5 zvezdica – Knjiga”, na Vinitaly 2022 će moći besplatno da unesu odabrana vina na platformu Vinitaly Plus. Takođe, podaci o tim vinima će biti na Vinitaly aplikaciji koju koriste najvažniji strani kupci; dizajniranoj da olakša lokalizaciju svih kompanija sa najmanje jednim vinom odabranim za ovaj vodič tokom sajma. Epski Vinitaly Design International Packaging Competition, upotpunjuje okvir međunarodnih takmičenja, gde se vino i dizajn spajaju kako bi stvorili odličnu kombinaciju koja naglašava posebnu lepotu svake boce vina. Vinitaly ekosistem na Wine2Wine Forumu nudi mogućnosti za sastanke, ažuriranje i obuku posvećenu proizvođačima. Pritom, ne treba zaboraviti Vinitaly & the City, off-show događaj u centru Verone posvećen ljubiteljima vina.

MŽ CONSULTING & FAIRS Predstavništvo Veronafiere za područje Alpe-Jadran, Poljsku i Tursku Grčarevec 8, 1370 Logatec, Slovenija tel. 00386 1 750 94 90 www.mz-consulting.org info@mz-consulting.org

INTERVJU

UŽIVAJ U MAGIJI TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

FOČE

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

Brojne su turističke atrakcije opštine Foča koje privlače turiste iz celog sveta, a posebno one ljubitelje avanture i adrenalinskog doživljaja Zasigurno najveće atrakcije ovog kraja su Nacionalni park Sutjeska, kanjon Tare i Peščane piramide, koje su svojevrsni simboli prepoznatljivosti ovog prostora i razlog dolaska velikog broja turista. Nacionalni park Sutjeska je najveći i najstariji nacionalni park u BiH, a slobodni smo da kažemo i jedan od najlepših nacionalnih parkova u ovom delu Evrope. Osim prirodnih tu su i kulturno-istorijske vrednosti, spomenici iz Drugog svetskog rata, gde se posebno izdvaja Dolina heroja na Tjentištu i Spomenik Bitke na Sutjesci. Tu je i jedna od poslednjih evropskih prašuma – Perućica, o čijoj se lepoti, prirodnom bogatstvu i vrednostima nadaleko zna. Peščane piramide u Foči predstavljaju redak prirodni fenomen koji se u svetu nalazi na svega pet ili šest lokacija. Interesantne su po tome što u njihovom nastanku čovek nije imao nikakvog uticaja, a one i dalje rastu, oblikuju se, usled delovanja erozije, kiše, mraza, sunca i vetra.

Pravu adrenalinsku atrakciju na području opštine Foča predstavlja ponuda raftinga na reci Tari, koja privlači ljubitelje prave avanture i ekstremnog doživljaja vožnje kroz najdublji kanjon u Evropi, i drugi po dubini u svetu, posle Kolorada. Nakon duge avanture u čamcu očekuje vas prava gozba, od domaćih specijaliteta u nekom od brojnih rafting kampova koji nude smeštaj, boravak i fantastičnu gastronomsku ponudu ovoga kraja. Osim raftinga i planinarenje je poseban doživljaj, imajući u vidu brojne planinarske staze koje se nalaze na teritoriji opštine. Svakako najveći izazov predstavlja planinarenje do najvišeg vrha u BiH – Maglić (2386 m). Ne treba zaboraviti ni uživanje u ostalim avanturističkim sadržajima kao što su: biciklizam, vožnja kvadovima, jahanje, kanjoning... Za ljubitelje dobre zabave tu je i jedan od najpoznatijih regionalnih muzičkih festivala, i jedan od retkih koji se održava baš u samom srcu nacionalnog parka, u potpuno prirodnom ambijentu. Reč je o Nektar OK Festu, koji okuplja veliki broj posetilaca iz cele regije, Evrope, ali i sveta. Samo deo ovih lepota pogledajte u najnovijem promo filmu Turističke organizacije opštine Foča, pod sloganom „How do you say Foča??!“, koji vas vodi na opisane destinacije. Video: https://www.youtube.com/watch?v=89FZtWQRFsw

KVARNER

SENTIMENTALNA PUTOVANJA

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

RAZNOLIKOST JE LEPA

Regija Kvarner, na relativno malom području, u jednoj slici ima mnogo priča, i to je ono što je čini jedinstvenom, savršenom kombinacijom primorja, ostrva i gorja. Opatijska rivijera, Crikveničko-vinodolska rivijera, ostrva Krk, Cres, Lošinj i Rab, grad Rijeka i okolina, kao i Gorski kotar, šumsko-planinski predeo Kvarnera, garancija su raznolikosti u svakom pogledu i u svako godišnje doba 74

Udaljen samo nekoliko sati vožnje od najvećih evropskih metropola Beča, Minhena, Milana, Budimpešte, Beograda, Ljubljane i Venecije, Kvarner poziva na beg od svakodnevice. Prepun magičnih plaža od kojih su mnoge uvrštene u sam vrh evropskih i svetskih ljestvica, Kvarner je destinacija s uzbudljivom gastro-scenom i autohtonim, lokalnim vinima, ali i prepuna izazova za aktivan odmor na otvorenom, kako na kopnu, tako i na moru. Aromaterapija na otvorenom zahvaljujući kombinaciji vetra, mora, mediteranskog bilja i blage mediteranske klime uz više od 200 sunčanih dana godišnje, olakšava disanje i znatno doprinosi dobrom fizičkom i mentalnom stanju. Upravo je sve to prilika za „resetovanje“ u 2022. godini. U istorijskom smislu, takođe, Kvarner je destinacija kojoj i samo ime potiče iz doba Rimljana, od reči Quaternarius, koja je obeležavala mesto susreta četiri različita pravca. U 19. veku, upravo je na Kvarneru započeo razvoj hrvatskog turizma, a upravo je u

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 Opatiji 1844. izgrađen prvi hotel na jadranskoj obali, hotel Kvarner. Kvarner je prepun istorijskih priča koje ponosno ističe kroz ponudu kulturnog turizma, od muzeja, preko interpretacijskih centara pomorske baštine, do kulturno-turističke rute “Putevima Frankopana”, koja priča jednu od najupečatljivijih priča porodice Frankopan, koja je ostavila traga na ovim prostorima kroz nekoliko vekova, a njihovi su dvorci i kašteli prvorazredne atrakcije. Danas, kada je zdravlje važnije nego ikada, u fokusu će svakog gosta biti da na odmoru diše punim plućima, napuni baterije ili pak potraži način da nešto učini za svoje zdravlje. Kvarner je poznat po svojem takozvanom “Kvarner efektu”, a to je uticaj niza faktora i klimatskih pogodnosti koje doprinose dobrom osećaju, a u kombinaciji s prirodnom aromaterapijom na otvorenom i kretanjem poboljšava opšte stanje organizma. Posebno se ističu renomirane klinike za različite medicinsko-estetske zahvate i rehabilitaciju, kao i dentalne usluge. I nakon svega toga, Kvarner je prava oaza wellnessa u kojoj svako može uživati.

Na Kvarneru rade tri restorana sa prestižnom Mišlenovom zvezdicom. Restoranima Nebo (Hilton Costabella Resort & Spa, Rijeka) i Alfred Keller (Boutique Hotel Alhambra, Mali Lošinj) dodeljena je jedna Mišlenova zvezdica, dok jer restoran Draga di Lovrana (Lovranska Draga) zadržao svoju zvezdicu. U ovo, proletnje vreme, na Kvarneru ističemo da je idealno za sportove i sportske manifestacije. Na Lošinju je aktivna “Ljubičić tenis akademija” www.ljubicicacademy.com koja ostrvo Lošinj pozicionira kao teniski centar regije, u kojem možete sresti i Rodžera Federera. Za igrače malo jače, tu su brdsko biciklističke trke kao što je „4 islands MTB” na kvarnerskim ostrvima Krku, Cresu, Lošinju i Rabu, koje su deo službenog dobijanja licence „Ironman“ Proleće u Opatiji obeleženo je po karakterističnom cvetu kamelije i upravo traje Festival kamelija, koji ne samo da promoviše destinaciju i lepotu cveta

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022 kamelije, nego štiti floru i doprinosi “zelenom turizmu”. Vinarije širom Kvarnera otvorile su vrata podruma i degustacionih soba, a u njima se piju penušavci i vina autohtonih sorti koje nigde drugde nećete piti. Od sansigota, žlahtine, jarbole trojišćine do belice koja je kupaža 5 autohtonih sorti. Kvarnerski penušavac od žlahtine, mehurićima dočarava lepršavost i raznolikost Kvarnera, koji ostaje u sećanju. Kvarner Wines je brend oznaka koja će vam reći da ste na pravom mestu. Regija Kvarner oduvek je bila regija vrhunskog kulinarstva, omiljena destinacija ljubitelja gastro doživljaja. Tražite preporuku, jer ne znate šta biste izabrali? Na Kvarneru ćete naći Mišlenove zvezdice i preporuke, JRE oznake, Gault&Millau kapice, Falstaff preporuke i mnoge druge, kao i regionalnu oznaku kvaliteta „Kvarner Gourmet“ i „Kvarner Food“, koja vas upućuje na lokalnu ponudu, kvalitet i kreativnost šefova. Pridodamo li tome krčku pršutu, domaći sir, kvarnerske škampe, rapsku tortu, goranske šumske plodove i divljač, cresku jagnjetinu, te sve začinimo maslinovim uljem, preostaje na gastro putovanju Kvarnerom samo još reći: „Prijatno i živeli!

WORKSHOP (radionica) TURISTIČKE ORGANIZACIJE BUDVA Na prelepoj obali dugoj više od 30 km, od Buljarice do Jaza, nalaze se najlepši hoteli, restorani, plažni barovi, skrivene uvale… U pitomom zaleđu, u hladu stoletnih maslina, spokojem zrače brojni manastiri i crkvice, seoska imanja, tradicionalno građene kamene vile…

TU magazin već nekoliko godina organizuje ovakvu vrstu radionica u saradnji sa turističkim organizacijama iz regiona. Ovoga puta poverenje nam je ukazala TO Budva za koju smo 23. marta 2022. organizovali radionicu u restoranu Credo hotela Courtyard by Marriott u Beogradu. Na radionici budvanskog turizma učestvovalo je 13 hotela i hotelskih grupacija, a iz Srbije i Severne Makedonije je došlo 25 pažljivo odabranih turističkih agencija i kompanija. Utisci na našim radionicama su godinama pozitivni na obe strane, budvanski hotelijeri na ovaj način imaju priliku da detaljnije predstave svoju ponudu za predstojeću sezonu tur-operatorima koji su zainteresovani za saradnju, dok je turističkim agencijama agencijama ovo prilika da se ili podsete, ili upoznaju sa turističkom ponudom ove komšijske destinacije. Inače, na budvanskoj rivijeri se svake godine ostvari polovina ukupnog turističkog prometa u Crnoj Gori, te smatramo da su sastanci jedan na jedan sa predstavnicima turističke privrede ovog primorskog grada neophodni kako bi se navedeni trend nastavio.

SENTIMENTALNA PUTOVANJA

Kada smo u TU magazin, uveli rubriku „Sentimentalna putovanja“, bili smo u tzv. fizičkom lock-down-u, povodom pandemije koja se na globalnom nivou, svima dobro znano, dogodila 2020. godine. U dugim danima prožetim stresom i teškim mislima, pojavila se i neka podsvesna potreba da se vrlo često vraćamo u prošlost i prizivamo lepe trenutke i uspomene, vrlo često sa svojih putovanja. Ta su razmišljanja brzo postala tema razgovora sa prijateljima, prvo na Zoom-u a potom i tokom susreta, kada su oni bili mogući. Tako smo došli do nominovanja upečatljivih događaja ili ambijenata koje pamtimo. Sećam se da mi se jednom prilikom, tokom razgovora, nekako tiho, podvuklo sećanje na Umbriju, na boje i mirise i neke divne ljude koje sam upoznao. Zbog toga sam napravio svoju listu uspomena na grad smešten u srcu Umbrije odakle se pruža pogled koji se ne zaboravlja. Zato sam se i setio Peruđe 78

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 U TU magazinu, redovno čitam kolumnu koleginice Branke Bošnjak koja je verovatno jedna od najboljih poznavalaca Italije i ne bih da joj se mešam u posao, ali ovo je samo jedan mali segment mojih utisaka i sećanja na Peruđu i na jedan festival po kome je ova regija, ali i čitava Italija poznata u svetu. Nominujući svojih 10 utisaka, želim da se i vi prisetite i klasifikujete svoje utiske sa putovanja, bez obzira na formu kojom ih predstavljate:

SENTIMENTALNA PUTOVANJA VOLEO BIH DA JOŠ JEDNOM STANEM NA ETRURSKE ZIDINE GRADA ILI POGUBIM SATE U KAFEU „LIVING“ I SKRASIM POGLED NA ZELENIM DOLINIMA KOJE SE RAZVIJAJU DALEKO DO APENINA I KOJI MAJČINSKI NA DLANOVIMA UZDIŽU BREŽULJKE IZ KOJIH SU KAO PEČURKE IZNIKLI DREVNI GRADOVI I MESTA

Od plodne ravnice do vrha Monte Vettore, Umbrija je prirodno veoma raznolika ali je ona bržuljkasta, zelena regija idealna za posmatranje upravo iz Peruđe i Asizija. POŽELIM DA SE PROVOZAM LOKALNIM PUTEVIMA KROZ SMARAGDNA, MIRIŠLJAVA POLJA SA KOJIH SE VIDE RENESANSNI GRADOVI, U CRVENOM ALFA-ROMEO SPYDER, SERIJE 2, PROIZVEDENE BAŠ ONE DAVNE 1970. GODINE, KADA SAM ROĐEN.

Mnogi u Italiji kažu, da je logičan put za mladog čoveka da započne sa Vespom pa da potom „uskoči“ u „Alfu Spajder“. Kao i sve lepe stvari u Italiji i ovaj dvosed je sa saradnicima dizajnirao jedan „renesansni“ čovek novog doba - čuveni Batista „Pinin“ Farina. Počeo je da se proizvodi 1965. godine i serija 1 je u svetu stekla veliku popularnost – podsetimo da ovaj automobil vozi Dastin Hofman u kultnom ostvarenju Majk Nikolsa „Diplomac“. Serija 2 je počela sa proizvodnjom 1970. godine. Automobil je tokom decenija, baš kao i mnogi italijanski izumi, stekao kultni status stila i dizajna. Sa 132 konjske snage, zadnjom vučom, produženim zadnjim delom za dva kofera, savršenim detaljima od nikla i drveta, poput Veglia kontrolne table, menjača i volana, ovaj crveni lepotan je prosto izmišljen za ljude mladalačkog duha koji su željni avanture, slobode i osećaja vetra u kosi. Osim zabave u vo-

SENTIMENTALNA PUTOVANJA

žnji, zbog čega bih ga bez razmišljanja izabrao za „đir“ po Italiji, on danas predstavlja i vredan kolekcionarski primerak; JOŠ SANJAM UZANE, SREDNJOVEKOVNE ULICE PERUĐE, PREPUNE LJUDI TOKOM LETA, ARHITEKTURU I UMETNOST OD KOJE JE SATKANA.

Bio sam nem pred delima izloženim u Nacionalnoj galeriji i Gradskoj kući, gotičkoj Palati (Palazzo dei Priori), građenoj u 13. veku gde su jedna uz drugu, gradska uprava i kultura. Kako „uprava“ i galerija dele istu zgradu, jednu od najpoznatijih primera gotičke arhitekture u Italiji, suživot politike i umetnosti kroz istoriju je bio tesno povezan, čak nas i podseća na mnogo važnih istorijskih događaja u kojima je umetnost prethodila važnim društveno-političkim zbivanjima. Barem je Italija pravi svedok, počev od Firence, Rima, Venecije...; ŽELEO BIH JOŠ JEDNOM DA PROĐEM KROZ PALATE, MUZEJE, GALERIJE, CRKVE I KAPELE KOJI ČUVAJU BOGATSTVO SREDNJOVEKOVNE I RENESANSNE UMETNOSTI.

Boravak u Peruđi je svojevrsno putovanje kroz vreme, gde se od rane srednjovekovne arhitekture i umetnosti, uz čašu čuvenog „Orvieto“ vina i komad kaćote sira (Caciotta), šetamo sve do današnjeg, savremenog doba. Kroz ovaj vremeplov, čovek jednostavno shvati da od ranih graditelja i umetnika, preko renesansnog Peruđina i Pjera dela Fran-

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

česke do danas, Umbrija drži ritam zasnovan na vrednostima na kojima je sazdana; JOŠ JEDNOM BIH DA OKUSIM „ĐELATO“ KOD KARLONIJA.

Tokom jula i avgusta, kuvarska Akademija ukusa (Accademia dei Sapori), ne radi, pa samim tim, osim obilaska kompleksa, nije moguće probati njihov čuveni đelato. Ipak, kada oni nekog preporuče, u to ne treba sumnjati. Tako sam zavoleo Karlonijev, najlepši đelato koji sam do sada probao. Upravo sam kod Karlonija shvatio razliku između „đelata“ i amerikanizovanog naziva „ice cream“ i šta predstavlja pravi „Frutti di bosco“, tj. „đelato“, koji se pravi samo tokom sezone „svežeg“ šumskog voća; RADO BIH SVAKE GODINE SA PORODICOM I PRIJATELJIMA ZAPOČEO ODMOR NA UMBRIA JAZZ FESTIVALU U PERUĐI I BIO DEO NESVAKIDAŠNJE ATMOSFERE PREPUNIH ULICA TOKOM ČITAVE NOĆI GDE SA SVAKOG ĆOŠKA DOPIRE SJAJNA MUZIKA.

Zato su mi najdraži festivali u manjim, istorijskim gradovima. U Peruđi je džez smešten u kontekst starog grada uzanih ulica u kome su nova i stare kulture u bliskom dodiru, u kojima i mlađa publika ima priliku da nešto vidi, nauči i konačno, da doživi umetnost kroz kontinuitet različitih civilizacija i kultura;

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

JOŠ JEDNOM BIH U ARENI SANTA ĐULIJANA DA SLUŠAM PET METINIJA... I HERBI HENKOKA... I RONI KARTERA... I VINTONA MARSALISA, SADA KAD VIŠE NEĆU MOĆI DA ČUJEM ČIK KORIJU I KIT DŽERETA (ČIK NAS JE NAPUSTIO 2021. A KIT ZBOG ZDRAVSTVENIH RAZLOGA VIŠE NEĆE NASTUPATI).

U Peruđu svakoga leta pristignu ne samo najveće zvezde džez muzike, već i brojni izvođači R&B i pop muzike. Vrednost toga je što se i mladi umetnici okupe sa svojim bendovima, pa se mogu čuti najrazličitiji žanrovi muzike, od Južne Amerike do Azije. U tom bogatstvu kultura, različitih jezika i muzičkih žanrova, ovaj inače poznati univerzitetski centar sa jednim od najstarijih univerziteta u Italiji, postaje pravi „renesansni“ gradić o kome se priča i dugo posle festivala. JOŠ JEDNOM BIH DA BORAVIM U LA ROZETI, hotelu koji ove godine slavi 100 godina postojanja. Tu je i sedište „Umbrija džez festivala“ (osnovan 1973.g.), gde borave najveće svetske muzičke zvezde, a u apartmanu do mene je tada boravio Kristijan Mek Brajd, jedan od najboljih kontrabasista svih vremena, koga moja generacija pamti još i kao basistu u Stingovom bendu. Reći „dobro jutro komšija“ Kristijanu Mek Brajdu je znak da će jutro u Peruđi biti mnogo dobro. Nekoliko puta u toku dana, orkestri poput klasičnog, američkog diksilend benda, prolaze gradom, zastaju ispred kuća, hotela i restorana dajući specifičan ritam gradu;

MOŽDA NALETIŠ I NA NEKOG POZNATOG.

Vozeći se kroz „zeleno srce“ Italije, pored veličanstvenih predela i starih gradova, prolazimo i kroz skrivenu oazu za mnoge slavne ličnosti poput Džordža Lukasa, Kolin Firta i Ed Širana. Glumačka diva Monika Beluči je rođena u gradiću Citta di Castello na severu Umbrije. MA ŠTA MI NAPRIČA? GESTIKULACIJA KAO OBAVEZAN NAČIN KOMUNIKACIJE.

Italijani su do ujedinjenja 1860. godine, živeli u brojnim regijama od kojih su mnogi imali svoj dijalekat, a Sicilija i Sardinija čak i svoj jezik. Mnogi smatraju da je to uzrok što se među Italijanima odomaćila veoma aktivna gestikulacija tokom komunikacije. Posmatrajući nemo taj teatar pokreta u svakodnevnom životu, na ulici, pijaci ili tratoriji, za nas sa strane predstavlja doživljaj koji se ne da zaobići i u njemu uživati. Skupljenih pet prstiju sa kojim se nešto „apostrofira“ tik ispred sagovornika, poznat je „lajt motiv“ i u mnogim italijanskim filmovima.

Tekst i foto: Alekandar Peković

SMRT FAŠIZMU, SLOBODA NARODU! TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

Dolina heroja – Memorijalni kompleks Tjentište, Nacionalni park Sutjeska kod Foče, Republika Srpska. Kompleks je podignut u čast boraca Bitke na Sutjesci, koja se odigrala od 15. maja do 16. juna 1943. godine. Autori: Miodrag Živković i Ranko Radović.

Godine 2010. belgijski umetnički fotograf Jan Kempenaers objavio je knjigu „Spomeniks“ u kojoj je prikazao spomenike iz Narodno oslobodilačke borbe naroda Jugoslavije. Spomenike je fotografisao putujući po bivšoj nam zemlji u periodu od 2006. do 2009. godine. Ovi spomenici, građeni od armiranog betona, čelika, kamena, nekada su nam govorili o stradanjima i žrtvama koje su pale za slobodu, da bi tokom ratova devedesetih i sami postali žrtve ravnodušnosti, zaborava, nemara ili brutalnog uništavanja. Ipak, posle toliko godina, možda smo konačno spremni da ih vidimo kao univerzalna umetnička dostignuća od kojih su neka prava remek – dela skulpture i arhitekture 82

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 Jedan Amerikanac iz Merilenda, koji sada živi u Alabami, po zanimanju šumarski inženjer, naišao je 2015. godine na fotografije Jana Kempenaersa i krenuo put Jugoslavije da spomenike vidi sopstvenim očima. Od tada je fotografisao i dokumentovao na stotine spomenika i objavio knjigu „Spomenik Monument Database“. Njegovo ime je Donald Nibul i razgovarali smo s njim o spomenicima, Jugoslaviji i njihovoj privlačnosti ljudima sa Zapada.ž TU: Kako ste počeli da se bavite spomenicima Nob-a u Jugoslaviji? DN: Sve je počelo 2015. godine, kada sam prvi put naišao na fotografiju belgijskog umetnika Jana Kempenaersa. Bio je prvi fotograf iz Zapadne Evrope koji je pronašao i fotografisao jugoslovenske spomenike u eri posle devedesetih, uglavnom prikazujući oblike koji su bili masivni betonski monoliti u različitim stanjima usamljenosti i propadanja. Nikad u životu nisam video ništa slično, pa sam odlučio da otputujem u region 2016. da se lično uverim. Za Amerikanca koji ne govori jezik to je bio težak poduhvat, nisam razumeo ni istoriju, ni geografiju podneblja, zbog čega je napredak bio spor i mukotrpan. Međutim, tokom nekoliko meseci leta 2016, pronašao sam nekoliko desetina lokacija i fotografisao i dokumentovao njihova stanja i uslove u kojima se nalaze. Razgovarao sam sa desetinama ljudi i obavio opsežna istraživanja u nastojanju da razumem ove spomenike. Kada sam se vratio u SAD, odlučio sam da skupim sve fotografije i dokumentaciju koju sam imao i nađem malo prostora na internetu da sve to postavim. Tako sam napravio „Spomenik Database“. Od tada sam mapirao i pisao o stotinama spomenika, arhitektonskih

Tri pesnice u Spomen parku Bubanj u Nišu, Srbija u spomen više od deset hiljada ubijenih Srba, Roma i Jevreja iz Južne Srbije od strane nemačkih okupatora. Autor: Ivan Sabolić

Kameni cvet u Jasenovcu, Hrvatska. Spomenik je posvećen stotinama hiljada žrtava stradalih u logoru za prinudni rad i istrebljenje Jasenovac od strane Nezavisne Države Hrvatske (NDH) pod upravom fašističkih ustaških snaga. Autor: Bogdan Bogdanović Spomen kompleks Kadinjača u okolini Užica, Srbija. Spomenik obeležava Bitku na Kadinjači i stradanje partizana Posavine i Orašja i boraca Užičkog radničkog bataljona protiv nemačkih snaga 1941. Autori kompleksa: Miodrag Živković i Aleksandar Đokić.

KULTURNI TURIZAM

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

Skulptura Prekinut let – Spomen park Kragujevački oktobar Šumarice kod Kragujevca, Srbija. Spomenik je posvećen učenicima i nastavnicima Prve kragujevačke gimnazije koje su 21. oktobra 1941. streljali nemački okupatori. Autor: Miodrag Živković

Spomen park Slobodište kod Kruševca, Srbija. Kompleks je posvećen borcima za slobodu i civilima iz čitavog okruga streljanim tokom rata. Autor: Bogdan Bogdanović

objekata i vajarskih dela, kao i dokumentovao živote desetina autora, umetnika i arhitekata koji su stvarali dela. Godine 2018. izašla je knjiga zasnovana na mom radu. Do dan – danas nastavljam svoje istraživanje i rad. TU: Šta vas je privuklo partizanskoj istoriji Jugoslavije? DN: Ono što me je u početku privuklo ovoj temi je to koliko sam malo znao o njoj. Nažalost, na časovima istorije u SAD ne uči se mnogo o Jugoslaviji, a još manje o umetnosti, skulpturi ili monumentalnim delima regiona. Kako sam više učio, sve me je više zaokupljala tema Jugoslavije, jer me je toliko naučila, ne samo o regionu, već me je naterala da razumem samu istoriju. Šta više, počeo sam da primećujem mnoge istorijske pouke skrivene u jugoslovenskoj sagi. Shvatio sam i da bi mudrost i razumevanje ovih lekcija mogli naučiti ne samo mene, već i ceo svet, mnogo čemu, ako bi im se posvetilo više pažnje. Od Drugog svetskog rata, preko partizanske borbe, Titovog doba, zatim raspada zemlje i jugoslovenskih ratova, do današnje situacije, to je prava istorijska nauka.

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 TU: Neki od spomenika NOB-a pojavili su se u video igricama, a skulpturu Dušana Džamonje u Podgariću, mladi Amerikanci na društvenim mrežama porede sa letilicama iz „Ratova zvezda“. Da li mislite da je ovakvo predstavljanje spomenika privlačno američkim turistima, da li bi spominjanje „Rata zvezda“ ili video igrice bilo razlog da ih neko poseti? DN: Pošto mnogi apstraktni, betonski, jugoslovenski spomenici imaju tako smele, maštovite forme izgrađene u razmerama većim od života, mnogi od onih koji ih prvi put vide, posebno mlađi ljudi, brzo naprave vizuelnu vezu sa elementima naučne fantastike i pop kulture epske fantazije. Ovo ne važi samo za Amerikance, već i za druge delove sveta, jer su naučna fantastika i fantazija trenutno prilično globalno prisutni. Možda ovakva egzotična asocijacija u početku može da im raspali interesovanje, kao iskra, i da ih uvuče u temu. Međutim, mogu da potvrdim da, barem ljudi koje sam ja upoznao sa spomenicima, brzo uvide da tu ima mnogo više od tih površnih atributa i da budu uvučeni u bogatu i složenu istoriju. Mnogi Amerikanci koji su proputovali svet, a koje sam vodio u obilaske jugoslovenskog nasleđa mi kažu da je to iskustvo bilo jedno od najformativnijih u njihovim životima. Takođe, vredi napomenuti da su veze sa „Ratovima zvezda” takođe i domaća pojava u regionu, neki umetnici i filmski stvaraoci su već povezivali spomenike sa univerzumom „Rata zvezda“.

KULTURNI TURIZAM Spomenik NOB u Mariboru, Slovenija na kome je prikazano 667 boraca i talaca stradalih od strane nemačkih okupatora. Autor: Slavko Tihec

Spomenik Staro sajmište Beograd, Srbija posvećen Jevrejima, Srbima, Romima i antifašističkim borcima ubijenim u nemačkom logoru smrti na Starom sajmištu. Autor: Miodrag Miša Popović.

TU: Koji su spomenici na vas ostavili najsnažniji utisak i zbog čega? DN: Posetio sam više spomenika nego što mogu da izbrojim u ovom trenutku (najmanje nekoliko stotina). Od onih koje sam video, najlakše bi bilo navesti monumentalne i veličanstvene spomenike na Sutjesci, Kozari, Podgariću ili Dražgoši. Međutim, želeo bih da pomenem nekoliko primera na lokalitetima koji nisu toliko poznati u svetu, kao što su Nekropola u Prilepu (misteriozno, metaforičko delo arhitekte Bogdana Bogdanovića), Raidski spomenik u Novom Sadu (emotivna skulptura porodice umetnika Jovana Soldatovića koja oličava tragediju rata) ili prostrani mozaici na Spomeniku slobode u Kočanima (serijal radova umetnika Gligora Čemerskog koji gledaoca vode na vizuelno putovanje kroz istoriju).

KULTURNI TURIZAM

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022 Spomenik Revolucije - Podgarić, Croatia Podgarić, Hrvatska. Spomenik je podignut u znak sećanja na ustanak protiv ustaških okupatorskih snaga u tom kraju. Autori: Dušan Džamonja i Vladimir Veličković

TU: Da li mislite da se ovi spomenici dopadaju strancima zato što su apstraktni? Možda, da su bili više figurativni, sa predstavama heroja u prepoznatljivim uniformama i sa oružjem ne bi bili tako univerzalni... DN: Mislim da apstraktna priroda mnogih spomenika predstavlja poseban atribut koji privlači ljude iz inostranstva. U SAD, prvi ratni spomenik koji bi se čak mogao smatrati apstraktnim bio je Vijetnamski spomenik veteranima, koji je, iako revolucionaran sam po sebi, znatno suzdržaniji i strožiji od mnogih maštovitih jugoslovenskih spomenika. Apstraktna jugoslovenska memorijalna dela su jedinstveni primeri komemorativnih spomenika koji ne postoje u većem delu sveta. Što se tiče figurativnih spomenika nastalih u doba Jugoslavije, oni u početku mogu izgledati mnogo tradicionalniji kada se posmatraju očima Zapada. Međutim, i oni istorijski i umetnički, ubedljivo govore o eri socijalističkog realizma i o klasičnim, umetničkim tehnikama interpretiranim kroz ugao socijalističke ideologije. Njihova privlačnost, iako suptilna u poređenju sa velikim delima na mestima poput Sutjeske, definisana je ljudskim gestovima (nešto uvek univerzalno) i važna je za razumevanje umetničke evolucije regiona kroz 20. vek. TU: Kako je vaša knjiga prihvaćena i kakvi su vam dalji planovi? DN: Knjiga je veoma dobro prihvaćena i redovno mi se ljudi obraćaju i zahvaljuju na mom radu

na njoj. Trenutno radim na projektu druge knjige za koji se nadam da će biti završen u narednih nekoliko meseci. Više o autoru, spomenicima i knjizi videti na www.spomenikdatabase.org Tekst: Bojana Ilić Foto: Donald Nibul

Održan jubilarni 15. SAJAM UKUSA GASTEXPO I SLADOLED Ljubljana je krajem marta bila domaćin četvorodnevnog praznika gastronomije i hotelijerstva, a 15. Međunarodni profesionalni sajam ukusa, koji predstavlja nezamenljiv prostor za profesionalno druženje, proslavio je svoj JUBILEJ na Gospodarskom razstavišču, objedinivši osam HoReCa oblasti na jednom mestu (gastronomija, piće, kafa, poslastičarnica, pekara, sladoled, vino i ugostiteljsko - hotelska oprema)

Uz sav napredak, promene i tehnologije, GASTexpo je važno iskustvo za sve koji slede svoju filozofiju. Lični kontakt i čvrsto rukovanje su i dalje najbolji način za sklapanje novih poznanstava, veza i poslova. Više od 300 izlagača, domaćih i stranih, okupilo se sa stručno zainteresovanom publikom u želji za sticanjem i razmenom znanja, širenjem poslovnih kontakata i mreža, promocijom sopstvenih brendova, predstavljanjem i mapiranjem gastronomije i traženjem novih poslovnih mogućnosti. Ako kažemo da su izlagači, koji zajedno pokrivaju sve oblasti gastronomske industrije, srce ovog sajma, možemo reći da su predavanja, radionice i interaktivna edukacija njegova duša. Sve to, otvara široke mogućnosti učesnicima da uče i usavršavaju se od najboljih u struci. Radionice pokrivaju široku kulinarsku oblast - od škole pečenja pica, poslastičarskih i pekarskih radionica, pravljenja raznih namirnica na profesionalnoj opremi, do kuvanja kafe, piva i Latte Art & Barista radionica. Kao i ranije, radionice su bile besplatne i mogli su da ih pohađaju svi koji su entuzijastični u kulinarstvu – profesionalci ili amateri. Škola pice je održana u saradnji sa vrhunskim italijanskim pica majstorima i svetskim prvacima uz realizaciju Udruženja kuvara i poslastičara. Kao i svake godine, učestvovala su i poznata TV lica “Maestri Pizzaioli”. Događaj su obogatila i međunarodna takmičenja u pripremanju pice za laskavu titulu „Najbolji slovenački picopek“ i izbor „GASTexpo pivo godine“. Pripreme za naredni sajam, u periodu od 1. do 4.2. 2023. su već u punom jeku. Više na www.gast.si

VETROVNIK AERODIUM LOGATEC, OBRTNA CONA LOGATEC 10D, SLOVENIJA

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

U početku su vazdušni tuneli u kojima se simulira letenje razvijani za potrebe vojske i astronauta, ali su kasnije komercijalizovani pa je Džeki Čen tri nedelje trenirao i snimao u Aerodiumovom aerotunelu u Letoniji za film „Kineski zodijak“, a za Toma Kruza je izgrađen najveći vertikalni aerotunel na svetu koji je on koristio dok je trenirao za šesti deo „Nemoguće misije“. Od pre nekoliko godina Aerodiumov vazdušni tunel nalazi se i u slovenačkom mestu Logatec, na oko 30 km udaljenosti od Ljubljane

NAUČITE DA LETITE U AEROTUNELU Sve je počelo 2005. godine kada je kompanija Aerodium Technologies otvorila prvi vazdušni tunel u Istočnoj Evropi, u Letoniji. Korak po korak uspeli su da komercijalizuju proizvod pod imenom Aerodium i jedan od njih nalazi se u Logatecu u Sloveniji. Može se koristiti za treninge, za pripremu za skok iz aviona, ili jednostavno za zabavu. Razgovaramo sa jednom od istruktora, Metkom Benčan kako izgleda letenje u tunelu, šta sve može da se radi tokom leta, ko sme, a ko ne sme da leti.. .

TU: Prvo da pojasnimo, šta je vazdušni tunel Aerodium Logatec? MB: Vazdušni tunel je vertikalni tunel zatvoren staklenom komorom, a na vrhu i na dnu komore nalaze se sigurnosne mreže. Odozdo se u tunel ubacuje spoljašnji vazduh u vidu vetra koji duva i do 230 km na sat, što osobi koja se nalazi u tunelu daje mogućnost da leti. Motor koji se koristi za ubacivanje vazduha može da se podesi za svakog učesnika individualno i jačina protoka vazduha može zavisiti od težine, visine i od fizičkih sposobnosti osobe koja se nalazi u tunelu.

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

ADRENALIN dignu glavu, a kad da je spuste. To su četiri gesta rukama koje treba da nauče.

TU: Opišite nam sâm let?

MB: Kad je obuka završena, pripremamo se za let. Potrebno je obući zaštitno odelo, staviti kacigu, naočare, čepiće u uši, prekriti usta jer vetar je izuzetno snažan, a zimi je i malo hladnije. U tunelu je dvoje instruktora, jedan je rukovodilac vazdušnog tunela koji prilagođava jačinu vetra, a drugi je instruktor letenja. On je taj koji brine o letaču, pridržava ga, okreće, vodi brigu o tome da je let bezbedan i zabavan. Prvo pridržavamo letača pri zemlji, da se ljudi naviknu na osećaj jakog vetra, a onda polako podižemo letača i pomažemo mu da legne na vetar. Tad kreće zabava. Ne treba se odupirati, već se potpuno opustiti. Posle prvih dva minuta, sledi kraća pauza, pa drugi let za koji su polaznici već spremniji. Tad sami utrčavaju u tunel i stavljaju se u poziciju letenja, zatim ih mi podižemo i spuštamo, okrećemo u krug, a na kraju i mi instruktori pokazujemo par trikova.

TU: Da li je bezbedno?

MB: Da, potpuno je bezbedno. Instruktor je tu sa vama sve vreme, nikad nam se nije desila nikakva nezgoda.

TU: Kako možemo da letimo?

MB: Protok vazduha u tunelu je toliko jak, da nam je zahvaljujući zakonima aerodinamike, promenom položaja tela, ruku, nogu, moguće da letimo, da se podižemo i spuštamo u letu.

TU: Kakva je procedura za let?

MB: Ukupno trajanje leta sa pripremama, presvlačenjem, pauzama traje između 40 i 60 minuta. Samo letenje traje 2 minuta, 2 puta, znači ukupno 4 minuta. Ja obično kažem ljudima da uzmu prvo 2 minuta, a onda ako žele, neka uzimaju još. Početnicima preporučujemo 4 do 6 minuta. Na početku polaznici dobijaju upitnik koji moraju da popune i potpišu, a tiče se zdravstvene bezbednosti. Zatim se prolazi kroz kraću obuku, gde polaznici uče gestove instruktora. Pošto je u vetrovniku buka, nije moguće razgovarati, pa se sporazumevamo rukama. Najvažnije je da ljudi prate instruktora, kad treba da zgrče noge, kad da ih ispruže, kad da poMetka Benčan

ADRENALIN

TU: Ko sme, a ko ne sme da leti?

MB:Let u tunelu nije dopušten trudnicama, srčanim bolesnicima, maloj deci do 20 kg težine, ljudima koji su deblji od 140 kg i onima koji pate od povrede kičme i vrata. Tu ne mislim na skoliozu, nego na ozbiljnije povrede. Takođe i ljudi koji su imali dislocirano rame, nije važno čak i ako je bilo pre dvadeset godina, ipak ne bi smeli da uđu u tunel. Za sve ostale je potpuno bezbedno. Imali smo ljude svih starosnih doba, od 4 do 91 godine.

TU: Ko sve dolazi u Aerodium?

MB: Imamo dosta poseta dece, školske ekskurzije, dolaze profesori fizike sa decom da im pokažu određene eksperimente. Imamo timbildinge na kojima bude i do stotinu ljudi, dolaze nam farmaceuti, advokati, političari... Imamo razne pakete, gift cards za rođendane, popuste za one koji su prošli obuku.

TU: Kako ste vi postali instruktor?

MB: Došla sam ovde da radim u baru, pa sam polako učila, prvo sam dobila dozvolu da mogu da uvodim klijenta u tunel, onda sam naučila da podižem ljude, da bih na kraju polagala pred instruktorima iz Letonije i dobila licencu za rad. Inače, svako ko je proveo ukupno dvadeset minuta u tunelu ima dozvolu da u tunelu bude sam, bez instruktora. To važi i za one koji imaju licencu skajdajvera. Mnogo ljudi to voli da radi, vežbaju, uče trikove, kako da kontrolišu telo, kako da se kreću, imamo mnogo polaznika koji su već prošli dvadeset minuta i postali profesionalni letači. Za sve dodatne informacije o Aerodiumu Logatec, radnom vremenu, ponudama i akcijama, na sajtu https://www.aerodium.si/ Tekst: Bojana Ilić

vesti Pristaniše za rečne brodove i kruzere u Kostolcu je sedmo takvo u Srbiji, što će turistima omogućiti dolazak u Viminacijum i sa Dunava. Osnovni cilj ovog projekta je omogućavanje turistima da upoznaju kulturno-istorijske znamenitosti Srbije.

OTVORENO MEĐUNARODNO PUTNIČKO PRISTANIŠTE U KOSTOLCU Na Dunavu u Kostolcu je otvoreno putničko pristanište za 30.000 do 50.000 turista godišnje, koje će povezivati ne samo Požarevac i okolinu već i čitavu Srbiju sa Evropom i svetom

U Viminacijumu će od sada kruzere dočekivati onako kako su to Rimljani radili pre 2000 godina, kada su dočekivali svoje galije. Ovo pristanište ima veliki značaj za čitav region, imajući u vidu da Dunavom tradicionalno putuje veliki broj turista iz Evrope ali i sveta, što će omogućiti ekonomski razvoj lokalnih zajednica i povećanje prihoda od nautičkog turizma.

CRNA GORA RELAKSIRA MERE Maske će u Crnoj Gori biti obavezne samo u zdravstvenim ustanovama, kolektivnim smeštajima i u javnom prevozu Direktor Instituta za javno zdravlje Igor Galić je izjavio da su usvojene nove mere u borbi protiv koronavirusa koje će važiti od 8. do 22. aprila. Nove mere podrazumevaju obavezu nošenja maski samo u zdravstvenim ustanovama, kolektivnim smeštajima i u javnom prevozu. Osim toga, ukida se i ograničenje broja prisutnih na javnim okupljanjima, a nove mere se mogu i promeniti ukoliko bude zebležen nepovoljan trend rasta zaraženih građana, rekao je Igor Galić. Ostale mere koje se tiču putovanja i ulaska u zemlju ostaju nepromenjene.

INTERVJU

Kraljevi Čardaci SPA

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

UŽIVANJE TOKOM ČITAVE GODINE

Iako je skijanje ono na šta se prvo pomisli, kada se spomene „krov Srbije“, Kopaonik ima 200 sunčanih dana godišnje i pruža obilje mogućnosti za uživanje u prirodnim lepotama tokom čitave godine. Ovakav potencijal su prepoznali mnogi domaći i strani hotelijeri, ali se i u tako bogatoj ponudi svojim raznovrsnim programom, izdašnim sadržajem i velikim brojem smeštajnih jedinica izdvojio jedan kompleks, Kraljevi Čardaci SPA, koga sa pravom nazivaju „malim gradom na planini“ 92

Hotelsko apartmanski kompleks Kraljevi Čardaci SPA, nalazi se u Vikend naselju na Kopaoniku i udaljen je 4,5 km od centra. Otkako su 2011. ugostili prve posetioce, Kraljevi Čardaci neprestano povećavaju kako kapacitet, tako i kvalitet usluge. I zaista, u prilog tome svedoče brojne nagrade, poput one za najbolji hotel sa 4 zvezdice na Balkanu, koju je popularnim „Čardacima“ dodelila Alijansa hotelskih asocijacija (BAHA), „Turistički cvet“ za 2021. koju dodeljuje Turistička organizacija Srbije za unapređenje i poboljšanje kvaliteta turizma u našoj zemlji, kao i nagrada „Najbolje iz Srbije 2019“. Danas, Kraljevi Čardaci SPA sa svojih čak 409 izuzetno „ukusno“ opremljenih apartmana i 59 hotelskih soba, predstavljaju jedan od najpopularnijih porodičnih i poslovnih hotela u čitavom regionu. Za ovakav status su pored vrhunske organizacije i standardizovane usluge zaslužni i brojni sadržaji poput fitnes centra, igraonice za decu, frizerskog salona, prodavnice i menjačnice, dok je za ljubitelje ića i pića u ponudi pivnica, lobby barovi, pansionski restoran, kao i izuzetan a la carte restoran. Ovaj gastronomski kutak „Kraljevih Čardaka“ je mesto gde će svoj apetit moći da zadovolje i oni sa najistančanijim ukusom, jer je u ušuškanom ambijentu u kome preovladava drvo, moguće uživati u specijalitetima domaće i in-

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

INTERVJU

ternacionalne kuhinje, kao i u odlično odabranoj ponudi vina i drugih alkoholnih pića. Naravno, Kraljevi Čardaci SPA ne bi bili to što jesu da u svoje bogatstvo ponude nisu uvrstili jedinstveni Wellness&Spa centar koji se prostire na 1500 m². Pored tri bazena i dva đakuzija tu su finska i bio sauna, parno kupatilo, hammam, slana pećina, kneipp bazen, tepidarijum klupe i float spa kapsula, dok je u delu za decu kojima je posvećena posebna pažnja u okviru spa centra, u ponudi korišćenje bazena sa vodenim animacijama i toboganima. Ono što smo već spomenuli kao jednu od najznačajnijih komparativnih prednosti, svakako je ponuda prilagođena svim godišnjim dobima i različitim potrebama gostiju. Tako, Čardaci imaju savremeni kongresni centar kapaciteta do 500 osoba sa 4 odvojene celine koje se mogu koristiti za različite namene i kamin salu, pogodnu za organizovanje koktel zabava i opuštanje nakon napornih konferencija. Sve sale su opremljene digitalnom opremom i savremenim audio i video sistemima.

Naravno, činjenice govore da se u Kraljevim Čardacima SPA, neprekidno radi i gradi, kako bi se ispratili zahtevi gostiju i novim kreativnim ponudama ostvarilo da svaka poseta bude „uživanje na visini“, što je na kraju lajtmotiv i slogan ovog nesvakidašnje uspešnog kompleksa. Tekst: Petar Vušurović

MLADI LAVOVI INTERVJU

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

ALEKSANDAR KRASOJEVIĆ

generalni direktor Mövenpick Hotels & Resorts Lalez Drač

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

Ljubav prema individualnom sportu, naravno uz neizbežne nindža kornjače i moćne rendžere, nadahnula je jednog dečaka da postane srpski karate šampion. Od dečje igre do crnog pojasa i zlatnih medalja, Aleksandar Krasojević je došao naizgled brzo i lako, a onda je kada to verovatno niko nije očekivao, izabrao nešto sasvim drugačije - karijeru u hotelijerstvu. I opet, kao u igrici ili kao u „američkom snu“, počeo je od osnovne pozicije bell boy-a u hotelu Crowne Plaza Beograd, da bi odlaskom na rad u Vašington, preko hotela DoubleTree by Hilton i povratka na posao u regionu, postao deo top menadžmenta tima hotela Huma Kotor Bay, a kasnije i hotela Gorski na Kopaoniku. I taman kad pomislite da nema dalje, Aleksandar prihvata novi izazov i odlazi u Albaniju na poziciju generalnog direktora u jednom od najprestižnijih svetskih hotelskih lanaca u sklopu AccorHotels grupacije. Nakon našeg kratkog razgovora, siguran sam da je i ovo samo jedna od stepenica na putu Aleksandra Krasojevića, jer kada ste mladi lav poput njega, samo je nebo granica

TU: Mnogi mladi lavovi imaju idole. Koju ličnost bi okarakterisali kao vaš poslovni uzor? AK: Tokom ranih početaka, moj poslovni uzor svakako je bio moj otac koji je ceo svoj život posvetio turizmu, ali sa akcentom na poslovanje turističkih agencija. Uz njega sam zavoleo komunikaciju sa gostima, putovanja, ali i specifičnu dinamiku posla koja je prisutna na dnevnom nivou. Već tokom školskih dana u gimnaziji odlučio sam da pratim njegove korake, ali tokom studentskih dana ipak biram usmerenje kao hotelskoj industriji. Ne bih individualno izdvojio nikoga kao svoj poslovni uzor, međutim imao sam sreću da kroz karijeru radim sa odličnim menadžerima i mentorima koji su pratili moj razvoj i davali podršku, što mi je svakako pomoglo u daljem napredovanju. TU: Kako izgleda vaš radni dan u ovim novim uslovima? AK: Celokupna industrija, kao i tržište nalazi se u potpuno novoj situaciji koja zahteva konstante promene i prilagođavanje. S tim u vezi, stavljam akcenat na obuku, treninge i motivaciju kadrova koji su svakako nosioci servisa i ključni faktor zadovoljstva gostiju koji borave u našim hotelima. Prateći restriktivne mere ulaska u državu, prave se nove strategije prodaje koja se usmerava ka novim tržištima sa kojih gosti mogu neometano da putuju, i to je jedan od glavnih fokusa na koje obraćam posebnu pažnju sa svojim timom prodaje.

TU: A šta je za vas pravi odmor? AK: Definicija pravog odmora za mene je svakako ili egzotična daleka destinacija ili city break odmor sa mojoj verenicom Marijom, gde na pravi način uspevam da obnovim energiju za sve nove poslovne izazove i dnevne rutine koje me čekaju po povratku. TU: Koja je vaša formula uspeha? AK: Sigurno da postoji više formula za uspeh, međutim moja je bila istrajnost u svemu što radim, konstantno preispitivanje svojih poslovnih rezultata i odluka u smislu da li nešto može više, bolje i efikasnije. Takođe sposobnost da od pozitivnih primera iz struke naučim kako treba, a od negativnih kako ne treba, i to sve brzo implementiram u svoj način rada. TU: Šta je to što, po vama, razlikuje mlađu od starijih generacija poslovnih ljudi? AK: Nažalost, primećujem trend manjka zainteresovanosti i inicijative kod mlađih poslovnih ljudi, kao i očekivanja da će uspeh doći preko noći. Takav mentalitet svakako da nije pozitivan na globalnom nivou, a mnogo je manje izražen kod starijih generacija. TU: Šta biste poručili kao savet mladim lavovima koji tek dolaze? AK: Moja poruka nadolazećim mladim lavovima bila bi da nikada ne odustaju od svojih ciljeva, da padove dožive kao lekcije, a ne kao poraze, kao i da uspone prihvate „sa obe noge na zemlji“, a ne visoko u oblacima.

Tekst: Petar Vušurović

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

DeGrassi Boutique Garni Hotel IZOLA, SLOVENIJA

U SRCU IZOLE KUCA NOVI HOTEL Krajem novembra 2021. godine u centru Izole otvoren je novi „DeGrassi Boutique Garni Hotel“. Ovaj hotel sa četiri zvezdice nalazi se u staroj izolskoj palati DeGrassi koja potiče iz 1800. godine, a pripadala je istoimenoj porodici koja se bavila preradom ribe. Nakon tri godine renoviranja, nekadašnji Palazzo DeGrassi zasijao je novim sjajem. U njemu je sada butik hotel sa deset luksuzno opremljenih soba, hotel nudi sveže spremljen doručak, a za večernju zabavu tu je aperitivo bar sa baštom ispred hotela. Hotel poseduje i punjač za električna vozila 96

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 DISKRETNA ELEGANCIJA

U enterijeru hotela smenjuju se prirodni tonovi kamena, peska, drveta, a sačuvana su i neka od originalnih arhitektonskih obeležja palate, kao što je kameno stepenište i gvozdena ograda. Hotel nudi deset elegantno opremeljenih soba – devet dvokrevetnih i jedna trokrevetnu sobu, s tim da postoji mogućnost i spajanja dve dvokrevetne sobe u porodični apartman. U ponudi su delux, superior i standard sobe, dok se na poslednjem spratu nalaze četiri delux SPA sobe sa privatnom infra saunom i hidromasažnom kadom za dvoje. Sve sobe su zvučno izolovane, pa gosti mogu uživati u potpunom miru i tišini.

APERITIVO BAR Od samog otvaranja hotela, aktivan je i DeGrassi Aperitivo Bar koji se nalazi u foajeu, a ima i baštu ispred hotela. U ponudi su strana i domaća vina, penušavci, kokteli... U baru se organizuju i različiti događaji kao što su tematske večeri za Valentinovo, kulinarske i muzičke večeri posvećene određenim gastronomskim regionima – suši veče, francusko veče... U planu je otvaranje i vinskog podruma sa degustacionom salom sa akcentom na autohtona vina.

PERSONALIZOVANA USLUGA U ovom butik hotelu, svakog gosta poznaju. Odmor je personalizovan i gostu se izlazi u susret i ispunjavaju se različiti zahtevi. – Želeli smo da ponudimo nešto novo i drugačije, kvalitet kakvog nema u Izoli. Poznajemo naše goste, ispunjavamo im različite želje i već imamo goste koji nam se vraćaju. S druge strane imamo bar u kome se održavaju i muzičke večeri, a može nešto i da se pregrize uz vina i koktele. U bar nam dolazi lokalno stanovništvo, vikendom smo stalno puni, što nam je veoma drago – kaže Jakob Dolenc, direktor hotela. Sve dodatne informacije nalaze se na sajtu www.degrassihotel.si Piše: Bojana Ilić

Beogradski sajam turizma

43. izdanje Sajma turizma u Beogradu obeležio je novi brend Srbije kao turističke destinacije – „Srbija. Doživi!“, predstavljanje novih destinacija Malezije i Sao Tome i Prinsipe, a tradicionalno su održani i 17. Međunarodni sajam hotelsko-ugostiteljske opreme Horeca – oprema kao i 12. Međunarodni sajam vina BeoWine. Kao i prethodnih godina, TU magazin je bio medijski pokrovitelj sajma, a ove godine organizovali smo na našem štandu i koktel za medije i partnere 98

REPORTAŽA Ovogodišnji 43. Međunarodni beogradski sajam turizam (24 – 27. marta) predstavlja prvi veliki turistički događaj u regionu od početka pandemije. Prethodno, 42. izdanje sajma iz februara 2020. bilo je najuspešnije u istoriji sajma turizma. Iako nije mogao da ponovi takav uspeh, ipak je i ovogodišnji sajam privukao 32.115 posetilaca. Predstavilo se preko 400 izlagača iz više od 25 zemalja – Grčka, Crna Gora, Turska, Tunis, Egipat, Bosna i Hercegovina, Bugarska, Severna Makedonija, Rumunija, Mađarska, Slovačka, pojedinačno su nastupili izlagači iz Albanije, Hrvatske i Slovenije, a učestvovalo je i preko 40 domaćih tur-operatora. Na sajmu su ove godine prvi put nastupile i četiri nove, egzotične destinacije –Malezija, Maldivi, Demokratska Republika Sao Tome i Prinsipe (to su dva ostrva u Gvinejskom zalivu u centralnoj Africi), kao i Angola. Tradicionalno, u hali 4 izlagale su domaće turističke organizacije – TOS, TOB i više od 100 turističkih organizacija gradova i opština Srbije. Meeting room u hali 1 bio je mesto poslovnih sastanaka, njih više od 370, a bila je i aktivna B2B platforma na kojoj je evidentirano 4500 pregleda. U saradnji sa Privrednom komorom Srbije i Evropskom mrežom preduzetništva Beogradski sajam je realizovao ovaj B2B program. Mnogi sastanci održali su se i na štandovima izlagača. Sajam je bio domaćin velikom broju kupaca i stranih medija, njih oko 50, koji su došli iz Švajcarske, Italije, Grčke, Slovenije, Mađarske, Turske, UAE, Severne Makedonije, Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Bugarske, Rumunije, Crne Gore, Albanije...

VESELO NA ŠTANDU TU MAGAZINA

TU magazin je izlagao zajedno sa svojim partnerima – Hotelom Putnik Kopaonik, Hotelom Blue Kotor Bay i avio kompanijom Air Montenegro iz Crne Gore, Turističkom zajednicom Kvarnera iz Hrvatske i Lokalnom turističkom organizacijom Cerkno iz Slovenije. Drugog dana sajma ugostili smo na našem štandu u hali 1veliki broj blogera, vlogera i influensera iz sveta turizma i hotelijerstva, kao i novinare iz ovih oblasti, a na kraju koktela naši partneri dodelili su i vredne nagrade.

EXPERIENCE! SERBIA

Četiri dana sajma predstavljala su početak novog brenda Srbije kao turističke destinacije „Srbija. Doživi!“ koji je Turistička organizacija Srbije radila u saradnji sa nacionalnom platformom Srbija

stvara / Serbia Creates, a koji je prvi put predstavljen na Svetskoj izložbi Expo Dubai 2020. Ovaj nov i savremen turistički brend Srbije namenjen je turistima koji traže inspirativna iskustva na svojim putovanjima i autentične i zanimljive događaje. Ovogodišnji sajam turizma nije imao zemlju partnera već je naglasak bio na turističkim kapacitetima i destinacijama Srbije za koje je vladalo veliko interesovanje u hali 4. Akreditovano je oko 700 novinara iz dvadesetak zemalja, a informacije o ekskluzivnim sajamskim ponudama i paketima već prvog dana sajma pretražilo je čak 7.833 posetilaca. Ove godine Beogradski sajam proslavlja jubilarnih, 85. godina od kako je 11. septembra 1937. godine otvoren na današnjem Starom sajmištu. Piše: Bojana Ilić

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022 TERME, SKIJALIŠTE I HOTEL CERKNO

INTERVJU

IDEALAN ODMOR U SVIM GODIŠNJIM DOBIMA Cerkljanska regija ima bogatu kulturnu i prirodnu baštinu. Beskonačne zelene doline među strmim gudurama, nepreglednim šumama i sunčanim platoima, primamljivo su odredište za ugodni odmor u svako godišnje doba. U Hotelu Cerkno, koji je i vlasnik skijališta, terma Cerkno, apartmana i restorana Alpska perla, mogu vam pripremiti odlične aranžmane po vašim željama HOTEL CERKNO Hotel Cerkno smešten je u središtu grada, a u elegantno nameštenim sobama može da primi do 180 gostiju. Zahvaljujući raznolikoj ponudi, savršeni je izbor za sve koji žele mirni odmor u prirodi, aktivne praznike ili jednostavno žele da se opuste i uživaju u termama. Na jelovniku restorana su jela od šumskog voća, mleka i mlečnih proizvoda,

100

jela od ribe ili jela od gljiva. Sastojci za pripremu hrane biraju se pažljivo, a načini pripremanja su tradicionalni i dopunjeni modernim pristupima. Pomoćna zgrada se nalazi u sklopu Hotela Cerkno i nudi 110 ležaja u od dvokrevetnih, pa sve do šestokrevetnih soba. Smeštaj je primeren za sve koji posle aktivno provedenog dana žele miran odmor u cenovno povoljnim, a ipak lepo opremljenim sobama.

SPA AND SKI

TERME CERKNO U Cerknom, u sklopu Hotela Cerkno, smeštene su jedine slovenačke terme u podnožju Julijskih Alpa i spadaju u manje terme. Lekoviti učinci energije, koja prodire iz poznate idrijske ponornice, poznati su još od praistorije. Hemijski bogata termalna voda, koja se crpi iz bušotine duboke 2.000 metara, blagotvorno deluje na ljudsko telo i zato su

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022 Terme Cerkno prikladne za opuštanje, rekreaciju, ali i vežbanje. Unutrašnji bazen sa temperaturom od 30 °C kombinuje mnoge atrakcije; opuštanje osiguravaju masažni ležajevi, gejziri, whirlpool i dečji bazen. U Termama Cerkno takođe možete očistiti telo posetom „Svetu sauna“, a za respiratorne i probleme sa kožom preporučuje se slana soba. Posetioci u njoj udišu vazduh sa visokim sadržajem aerosola koji na respiratorni sastav čoveka ima sličan terapijski učinak kao da ste proveli nekoliko dana na moru.

ALPSKA PERLA – apartmani i restoran na skijalištu Cerkno Restoran Alpska perla na nadmorskoj visini od 1300 m nudi široki izbor jela prilagođen alpskom okruženju. Posebna pažnja posvećuje se lokalnim jelima i sastojcima jer su Cerkno i okolina poznati po veoma raznolikoj kuhinji. Svi ljubitelji prirode i planinarenja, kao i oni koji žele da pobegnu od urbane vreve, trebalo bi da posete skijaško središte, odnosno bilo koji od šest moderno opremljenih apartmana Alpska perla. Tu možete da uživate u netaknutoj prirodi, branju šumskog voća, izletima na obližnji Blegoš, Porezen, do sela Davča...

PREDLOZI ZA RAZGLEDANJE • Partizanska bolnica Franja (Drugi svetski rat, 4 km) • Arheološki park Divje babe • Muzej u dvorcu Idrija (poznata idrijska čipka, 20 km), • Antonijev rov, bivši rudnik žive (20 km)

• Dolina Soče i lepote reke Soče (27 km - Most na Soči) • Italijanske vojne tvrđave u Zakrižu • Flora i fauna Cerkljanske regije sa zanimljivom vegetacijom posebno će biti interesantne botaničarima i travarima (npr. jagorčevina, kranjski ljiljan, planinčica)

• Ljubljana, glavni grad Slovenije (60 km) • Postojinska jama, svetski poznata krška jama (57 km) • Slikovito primorsko mesto Piran (135 km) • Bled (60-80 km) • Goriška brda (60 km)

101

zanimljivosti OD ZATVORA DO SOMELIJERA U italijanskom zatvoru su žene na izdržavanju kazni dobile jedinstvenu priliku za rehabilitaciju, svaka od njih će moći da se zaposli u nekom od ugostiteljskih objekata ili vinarija U ženskom zatvoru Rebibija u Rimu zatvorenice pohađaju intenzivan kur za somelijere. Zatvorenice su prihvatile novi program resocijalizacije u kom dobijaju priliku da se stručno osposobe kako bi nakon izdržavanja kazni mogle da pronađu kvalitetan i dobar posao. Ovaj program ima svoj svečani čin, odnosno 14. aprila biće obeležen i završetak obuke, nakon čega počinje isti program i za muškarce osuđenike, kako bi mogli i oni da učestvuju u društvenim aktivnostima u turističkom i ugostiteljskom sektoru nakon izlaska iz kaznenih institucija.

U KINI I HOTELI ČUVAJU DECU Iako se ljudi u mnogim delovima sveta zbog posla vraćaju u svoje kancelarije, a deca se vraćaju u škole, u Kini se nastavlja praksa strogog karantina u cilju suzbijanja novih infekcija koje prete da prerastu u pandemiju 102

Karantin u Kini nameće roditeljima dodatne obaveze i probleme vezane za rad od kuće, posebno jer oni vreme provode sa svojom decom koja se onlajn školuju. Nekoliko luksuznih hotela je smislilo rešenje ovog problema. otel Mandarin Oriental Pudong u Šangaju je napravio specijanu ponudu, takozvani Studijski paket za decu koja školu pohađaju preko interneta. Od sada za 926 dolara nedeljno, deca od sedam do šesnaest godina mogu boraviti u hotelu od ponedeljka do petka. Cena uključuje tri obroka dnevno i batlera koji će nadgledati online školovanje. Povratne informacije i roditelja i dece su za sada vrlo pozitivne, svima se izgleda dopada ovo rešenje, a u slučaju da dete mora da prespava u hotelu obavezno je da bar jedan roditelj bude sa njim. Inače, roditelj može ostaviti dete svaki dan od 7 sati ujutru i doći po njega najkasnije u 8 uveče.