Turbines fagbogskatalog marts - juni 2022 by Turbine Forlaget

fag l i t t e r at u r MARTS 2022 – JUNI 2022

MICHAEL M Ø R KØV er olympisk guldvinder og flerdobbelt verdensmester i banecykling. Han er anerkendt som verdens bedste leadoutman i de store landevejscykelløb – ham, der, som den sidste holdkammerat i et tempo, hvor få ryttere i verden kan være med, afleverer de store sprintstjerner få hundrede meter før målstregen, så de tager sejren hjem.

CARSTEN RITTER er journalist og forfatter. Han har fulgt cykelsporten tæt i mere end 40 år. Han har dækket Tour de France, VM, OL, brostensklassikere, Ardenner-klassikere og alle de andre store cykelløb for DR, Ritzau og B.T. Og så er han selv en habil cykelmotionist med hang til lækkert grej. Har tidligere skrevet bøgerne De brød Isen om danske ishockeyspilleres gennembrud på den største scene og biografien Hjælperytteren med cykelrytteren Lars Bak.

Michael Mørkøv |

MIN VEJ Fortalt til Carsten Ritter

Læs den fascinerende beretning om Michael Mørkøvs vej til cykelsportens verdenselite Michael Mørkøv

Fortalt til Carsten Ritter

Min vej Med stædighed, passion og en indstilling, der altid er gennemsyret af professionel dedikation som drivkraft, har Michael Mørkøv i den internationale cykelsport skabt sig en gloværdig karriere som leadoutman – ham, der kører de helt store stjerner til sejren i halsbrækkende spurter. Snu, frygtløs og loyal i de sidste drabelige minutter på opløbsstrækningen i de allerstørste cykelløb er det Michael Mørkøv, der knytter næven i triumf bag sejrherren, når konkurrenterne er sat til vægs. Og det er de blevet igen og igen gennem årene. Man siger om Michael Mørkøv, at han kan se ind i fremtiden, for han ved nærmest, hvordan de andre hold vil agere, før de selv gør det, og han er anerkendt som verdens bedste cykelrytter på posten som leadoutman. Men det stod ikke skrevet i hverken stjerner eller på journalistblokke, at Michael Mørkøv skulle havne i toppen af cykelsporten. MIN VEJ er Michael Mørkøvs fortælling om, hvordan en ydmyg ung mand fra Kokkedal med flid, dedikation og knivskarp analyse af egne muligheder og begrænsninger voksede fra tømrerlærling til verdensstjerne. Når han en sjælden gang kører sin egen chance, er det som regel på cykelbanen. Det gav en olympisk guldmedalje i parløb med Lasse Norman Hansen i Tokyo 2021. Sammen med Norman er han også verdensmester, nu for andet år i træk. I alt er det blevet til fire VMtitler på bane.

ISBN: 9788740679786 Min vej Michael Mørkøv Fortalt til Carsten Ritter Vejl. pris 249,95 Udkommer: 21. juni 2022 276 sider Format: 150x235 mm, hardcover

FØR VERDEN GIK AF LAVE Hans Gregersen

Krøniken om begivenheder og mennesker i verden 1900-1912 Hans Gregersen

Før verden gik af lave – kultur, politik og mennesker omkring 1900 Før verden gik af lave er historien om årene 1900-1912, som mange nostalgisk forbinder med ’de gode, gamle dage’. Tiden frem mod Første Verdenskrig var virkelig præget af fred i Europa, optimisme og tro på fremtiden. Krøniken fortælles år for år med alle de mest interessante nationale og internationale begivenheder. Der skete epokegørende teknologiske landvindinger, mennesket når frem til klodens sidste uudforskede områder og indenfor kunsten bryder nye bevægelser frem. Før verden gik af lave går tæt på tiden og dens mennesker. Danske sportsfolk som bryderen Magnus Bech-Olsen, cykelrytteren Thorvald Ellegaard, den unge subsistensløse Adolf Hitler, kunstnere som Paul Gauguin, P.S. Krøyer og Danmarks justitsminister, der bliver sendt i tugthus efter millionbedragerier. I denne krønike dukker mange andre begivenheder og personer dukker, og den slutter med lineren Titanic, hvis dramatiske forlis kan ses som et symbol på den gamle verdensordens sammenbrud. Blot to år senere bryder verdenskrigen ud.

HANS GREGERSEN er en erfaren historiefortæller, der siden 1975 har udgivet en lang række bøger, alle med relation til hans viden om og interesse for historie og kulturhistorie. Hans seneste udgivelser er tobindsværket om mellemkrigstiden Verden er ny – historier fra de brølende 20’ere (2019) og Verden i opbrud – 1930’erne i nærbillede (2020).

ISBN: 9788740673869 Før verden gik af lave – kultur, politik og mennesker omkring 1900 Af Hans Gregersen Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 23. marts 2022 409 sider Format: 170x240 mm, hardcover

HANNU SARENSTRÖM har gennem mange år været en stor kilde til inspiration inden for madlavning og haveliv i Sverige. Han er en flittig foredragsholder og showhavedesigner og har siden 2018 boet på Langeland. Hans have- og kogebøger er meget populære, og mange følger med i hans liv på bloggen “Hannu på Langeland” eller gennem de stemningsfulde opslag på de sociale medier. I 2019 modtog han publikumsprisen på Cph Garden, og hans nye haveliv på Langeland har vakt både svenskeres og danskeres nysgerrighed.

MIT HAVELIV PÅ LANGELAND Hannu Sarenström

Hannu Sarenström vandt publikumsprisen for bedste showhave under Cph Garden i 2019 Hannu Sarenström

Mit haveliv på Langeland Hannu Sarenström er flyttet til et nyt land. Efter mange år på sit elskede Kinnekulle er han flyttet til en gård på Langeland. Her danner lyset og den kystnære beliggenhed en smuk kulisse for hans havedyrkning. I bogen fortæller Hannu om sin genstart på et sted, hvor helt nye erfaringer og venner med smukke haver giver ny energi. Dyrkning af grøntsager er blevet hans store lidenskab. Med glimt i øjet fortæller Hannu om kunsten at vælge den rigtige sort. Han prøvedyrker og smager sig frem. Det bliver et eventyr, hvor masser af kålsorter, ærter, salat, kartofler og andre rodfrugter vokser i skøn forening med sommerblomster. I køkkenhaven har han plantet en lang hæk af tomater for at kunne vælge de bedste sorter til saucer, salater og de mest vidunderlige sommerbruschettaer. Altid nysgerrig på livet genfinder han formen på sin tilvoksede have og beriger den med blomster, som både han selv og insekterne elsker.

ISBN: 9788740674439 Mit haveliv på Langeland Af Hannu Sarenström Oversætter: Eva Mosegaard Amdisen Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 24. marts 2022 280 sider Format: 170x230 mm, hardcover

BAGVÆRK Daniel Lindeberg

Lær selv at skabe det lækreste bagværk

Daniel Lindeberg

Bagværk snegle, snurrer, boller og brioche Det er på tide at begynde at lave virkelig godt bagværk igen. Store, lækre, klistrede kager med masser af smovset fyld. Kageelskeren og topkonditoren Daniel Lindeberg deler ud af sine bedste kneb til at lykkes med kagebagningen, og bogens 45 opskrifter viser, hvor varieret og spændende et udvalg af kager, man kan lave i sit eget køkken. Lær, hvordan du smartest planlægger din kagebagning, og hvordan du på én gang kan bage flere forskellige slags kager af samme dej. Bogen er pædagogisk opdelt i de fem grunddeje: hvededej, wallindej, briochedej, croissantdej og safransdej. Bogen er desuden fuld af tips og tricks.

Daniel Lindeberg åbnede Frantzén/Lindeberg i 2009, og siden 2014 har han også drevet Lindeberg Bageri og Konditori. Han har brugt de sidste 19 år på at lave desserter på stjernerestauranter og bage tærter, kager og brød på de allerbedste bagerier og konditorier. ISBN: 9788740678581 Bagværk Af Daniel Lindeberg Oversætter: Sigurd Toftdahl Terkelsen Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 27. maj 2022 170 sider Format: 195x245 mm, hardcover

/ 37 /

KANELBULLE Sveriges mest kända bulle har en egen dag den 4 oktober och är den bulle som passar allra bäst med ett glas kall mjölk.

2 3

6 7 8 9 10

FYLLNING: Blanda mandelmassa och smör (lättast att göra detta i degblandaren), tillsätt lite smör i taget så undviker du klumpar. Blanda kanel och vatten och tillsätt till blandningen. Ställ åt sidan. SOCKERLAG: Koka ihop socker och vatten i en kastrull, låt svalna. Ställ åt sidan. Ta ut vetedegen ur kylen och tryck försiktigt ut luften med händerna för att underlätta utkavlingen. »Dofta« bordet genom att kasta ut lite mjöl, och kavla ut degen till en cirka 50 x 50 cm stor rektangel som är cirka 4 mm tjock. Lyft degen några gånger under utbakningen så att spänningarna släpper. Bred ut fyllningen på degen. Rulla ihop degen på längden till en lång rulle, cirka 7–8 cm tjock. Skär med en vass kniv cirka 1 ½ cm tjocka bitar à 80–90 g. Lägg bullarna i bullformar på plåtar med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 50 grader och ställ in en ugnssäker form med vatten längst ner för kondens. Låt ugnen komma upp i rätt gradantal. Ställ in plåtarna i ugnen och stäng samtidigt av värmen. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 1–2 timmar. Ta ut dem ur ugnen och ställ i rumstemperatur. Sätt ugnen på 220 grader varmluft och låt den komma upp i rätt gradantal. ÄGGSTRYKNING: Rör ihop ingredienserna och pensla bullarna. Strö över pärlsocker och mandel. Sänk temperaturen till 190 grader och baka bullarna mitt i ugnen, helst en plåt i taget, cirka 8–10 minuter. Ta ut bullarna ur ugnen och pensla dem direkt med sockerlag. Låt bullarna svalna på ett galler.

CA 30 BULLAR

1 sats vetedeg, se sidan 33 FYLLNING

500 g mandelmassa 300 g rumstempererat smör, tärnat 25 g malen kanel 3 msk vatten SOCKERLAG

1 dl strösocker 1 dl vatten ÄGGSTRYKNING

2 ägg 1 nypa salt 1 tsk vatten TOPPING

1 dl pärlsocker ½ dl flagad mandel

SAFFRAN- OCH MANDELLÄNGD

/ 133 /

En perfekt present till en vän, till värdinnan eller till kollegorna. När längden har svalnat, slå in den i brunt bakplåtspapper, knyt ett rött snöre om och lägg i en plastpåse. Bakat med kärlek och omtanke.

Ta upp saffransdegen ur bunken och lägg den på bakbordet. Dela degen

CA 6 ST À 350 G

i bitar à 350 g. Rundriv (se sidan 29) till en boll och lägg på en plåt eller

1 sats saffransdeg, se sidan 113

bricka och ställ in i kylen 1–2 timmar, tills degen är kall. 2 FYLLNING: Mjuka upp mandelmassan och tillsätt smöret i tre om

FYLLNING

gångar. Arbeta tills massan är helt homogen innan nästa tredjedel smör

500 g mandelmassa

tillsätts, på så sätt undviker du att få klumpar av mandelmassa. Avsluta

200 g normalsaltat smör

med vattnet.

30 g vatten

3 SOCKERLAG: Koka ihop socker och vatten, låt svalna. Ställ åt sidan. 4 Ta ut saffransdegen ur kylen och tryck försiktigt ut luften med händerna för att underlätta utkavlingen. 5 »Dofta« bordet genom att kasta ut lite mjöl, och kavla ut degarna till

SOCKERLAG

1 dl strösocker 1 dl vatten

cirka 25 x 20 cm stora rektanglar som är cirka 4 mm tjocka. Lyft degen några gånger under utbakningen så att spänningarna släpper.

ÄGGSTRYKNING

6 Bred ut fyllningen på hela degbitarna.

2 ägg

7 Rulla ihop varje deg till en cirka 35–40 cm lång rulle.

1 nypa salt

8 Med hjälp av en sax, klipp som små öron och vik degen åt vartannat håll.

1 tsk vatten

9 Lägg längderna på bakplåtspapper, 2 per plåt. 10 Sätt ugnen på 50 grader och ställ in en ugnssäker form med vatten

TOPPING

längst ner för kondens. Låt ugnen komma upp i rätt gradantal. Ställ in

1 dl pärlsocker

plåtarna i ugnen och stäng samtidigt av värmen. Låt jäsa till dubbel stor

½ dl flagad mandel

lek, cirka 1–2 timmar. 11 Ta ut plåtarna ur ugnen och ställ i rumstemperatur. 12 Sätt ugnen på 220 grader varmluft och låt den komma upp i rätt grad antal. 13 ÄGGSTRYKNING: Rör ihop ingredienserna och pensla längderna. Strö över pärlsocker och mandel. 14 Sänk temperaturen till 190 grader och baka längderna mitt i ugnen, helst en plåt i taget, cirka 10–14 minuter. Pensla med sockerlag och låt svalna på ett galler.

KARDEMUMMAKRANS

/ 123 /

Bullkransar är generellt sett populärare ute i landet än i Stockholm. Men under många år var det bullängder som gällde i huvudstaden. En krans blir ju så mycket saftigare, inga ändar som riskerar att bli lite torra och så mycket vackrare att lägga fram på fikabordet.

Ta upp saffransdegen ur bunken och lägg den på bakbordet. Dela degen

CA 6 ST À 350 G

i bitar à 350 g. Rundriv (se sidan 29) till en boll och lägg på en plåt eller

1 sats saffransdeg, se sidan 113

bricka och ställ in i kylen 1–2 timmar, tills degen är kall. 2 SOCKERLAG: Koka ihop socker och vatten, låt svalna. Ställ åt sidan.

SOCKERLAG

3 Ta ut saffransdegen ur kylen och tryck försiktigt ut luften med händer

1 dl strösocker

na för att underlätta utkavlingen.

1 dl vatten

4 »Dofta« bordet genom att kasta ut lite mjöl, och kavla ut degen till en cirka 25 x 20 cm stor rektangel som är cirka 4 mm tjock. Lyft degen

FYLLNING

några gånger under utbakningen så att spänningarna släpper.

500 g rumstempererat

5 FYLLNING: Bred ut smöret på hela degen. Strö över kardemumma,

normalsaltat smör

socker och sist florsocker. Rulla ihop till en cirka 35–40 cm lång rulle.

25 g grovmalen kardemumma

Skär itu rullen på längden genom att skära med en kniv i mitten så att du

2 dl strösocker

får 2 långa bitar. Fläta degbitarna och lägg i en rund ring, fäst ändarna så

1 ½ dl florsocker

att de håller ihop i en ring. Lägg direkt på bakplåtspapper. På bageriet lägger vi kransarna i en tårtring, 22 cm i diameter, för att få mer höjd på

ÄGGSTRYKNING

kransen och således ett större och mjukare inkråm.

2 ägg

6 Sätt ugnen på 50 grader och ställ in en ugnssäker form med vatten längst ner för kondens. Låt ugnen komma upp i rätt gradantal. Ställ in

1 nypa salt 1 tsk vatten

plåtarna i ugnen och stäng samtidigt av värmen. Låt jäsa till dubbel stor lek, cirka 1–2 timmar.

TOPPING

7 Ta ut plåten ur ugnen och ställ i rumstemperatur.

1 dl strösocker

8 Sätt ugnen på 220 grader varmluft och låt den komma upp i rätt grad

3 msk grovmalen kardemumma

antal. 9 ÄGGSTRYKNING: Rör ihop ingredienserna och pensla kransarna. Strö över socker och kardemumma. 10 Sänk temperaturen till 190 grader och baka mitt i ugnen, helst en plåt i taget, cirka 15–20 minuter. 11 Ta ut kransarna ur ugnen och pensla dem direkt med sockerlag. Låt svalna på ett galler.

FOTO: MONTGOMERY

Æ GT E G LU T E N F R I S U R D EJ S B R Ø D E R E N N Y G LU T E N F R I KO G E BO G F R A T H E R ESA VA N GS Ø E

THERESA VA N G S Ø E (f. 1998) har bagt glutenfrit og udviklet egne opskrifter, siden hun som 13-årig blev diagnosticeret med glutenallergi. Til daglig arbejder hun med helsekost i forretningen Ren Kost i Aarhus. Hun står bag bloggen “La Mia Cucina” med glutenfrie opskrifter.

ÆGTE GLUTENFRI SURDEJSBRØD Theresa Vangsøe

Glutenallergikere kan også være med på tidens store bagetrend

Theresa Vangsøe

Ægte glutenfri surdejsbrød Surdejsbagere åbner butikker i massevis, og blandt hjemmebagere er surdej den største trend. Hvis man som glutenallergiker går rundt i den tro, at man ikke kan være med på vognen, kan man godt tro om igen. Det kan man nemlig. Theresa Vangsøe viser i sin nye bagebog vejen til lækkert brød bagt med surdej – helt og aldeles glutenfrit. Lækker konsistens, dyb og god smag og et flot udseende er nogle af de ting, som en klassisk surdej giver dit brød. Med Theresa Vangsøes glutenfri surdej kan du opnå samme flotte resultat med dit glutenfri bagværk – smagen er i top, konsistensen helt, som den skal være, og brødet er smukt. Ingen vil tro, der er tale om glutenfri brød. Bogen indeholder 30 opskrifter og en anvisning til at lære de forskellige glutenfri melsorter at kende. Der er nemlig tale om helt glutenfrit bagværk. Når man køber glutenfrie produkter i dagligvarehandlen, er det faktisk tilladt, at de indeholder små mængder gluten. I Theresa Vangsøes hjemmebageri er det ægte glutenfrit.

ISBN: 9788740677874 Ægte glutenfri surdejsbrød Af Theresa Vangsøe Vejl. pris 249,95 Udkommer: 22. april 2022 148 sider Format: 190x260 mm, hardcover

I Spis svampe byder den prisbelønnede og internationalt anerkendte kogebogsforfatter

MARTIN NORDIN på 75 opskrifter med klassikere som kantareller, karljohanner og champignoner og nyere bekendtskaber som shiitake, østershatte og kejserhatte – altid med det bedst tænkelige tilbehør. Martin Nordin har tidligere skrevet Grønne burgere og Grillet grønt.

SVA M P E – D E N P E R F E K T E R ÅVA R E

SPIS SVAMPE Martin Nordin

Den ultimative svampekogebog

Martin Nordin

Spis svampe Svampe er den perfekte råvare, uanset om du finder dem i grøntsagsafdelingen eller i skoven. De kan friteres knasende sprøde, grilles på spyd og ristes i ovnen. De kan indgå i umamifyldte bouilloner og som smagssætter i spændende krydderiblandinger. Spis svampe byder både på risotto, pizza, supper og pastaretter – og et væld af lækre former for tilbehør. Alt sammen med svampe og i varierende sværhedsgrader. Både nye og erfarne svampesamlere vil kunne få hjælp til at lave sunde og velsmagende retter af de svampe, de finder.

Af samme forfatter

ISBN: 9788740677362 Spis svampe Af Martin Nordin Oversætter: Sigurd Toftdahl Terkelsen Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 21. april 2022 192 sider Format: 170x240 mm, hardcover

KARTOFFELKOGEBOGEN Ina-Janine Johnsen

En kærlighedserklæring til kartoflen

Ina-Janine Johnsen

Kartoffelkogebogen en kærlighedserklæring Denne bog er Inas kærlighedserklæring til noget af det mest miljøvenlige, lækre og alsidige, du kan spise: en kartoffel. Med kartoffelkogebogen får du over 100 enkle favoritopskrifter, hvor kartoflen er stjernen. Du kan både finde kartoflen som en hovedret for sig selv, men også som tilbehør, snacks og i lækkert bagværk. Du finder med garanti masser af inspiration til, hvordan du kan servere kartofler på både klassiske og nye måder. Fra flødekartofler og kroketter til tartiflette, gnocchi og et lækkert kartoffelbrød.

Ina-Janine Johnsen er bloggeren bag Mat på bordet. Som uddannet kok har hun i over 10 år delt højtelskede opskrifter, udgivet flere kogebøger og inspireret sine over 100.000 følgere på instagram. ISBN: 9788740677713 Kartoffelkogebogen – en kærlighedserklæring Af Ina-Janine Johnsen Oversætter: Anne Skov Thomsen Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 16. maj 2022 275 sider Format: 220x260 mm, hardcover

Fløtegratinerte hasselbackpoteter med bacon Oh my god, om ikke dette frister, så vet ikke jeg… Hasselbackpoteter får en aldri så liten oppgradering her, ved at de gratineres i fløte og ost. Dette er festmat, rett og slett! Er du på utkikk etter «vanlige»

Hva slags potet passer

1. Vask og skrubb potetene. Skjær dem i tynne skiver uten å skjære

Kokefaste, middelstore

helt gjennom.

Porsjoner 4–6

2. Bland potetene med olivenolje og krydre med litt salt og pepper. 3. Legg potetene i en ildfast form eller stekepanne (som tåler å stå i

Ovnstemperatur 180 °C

ovnen) med kuttsiden opp.

Ingredienser 1 kg kokefaste jevnstore, middels store poteter 2 ss olivenolje 100 g bacon i terninger 4 dl kremfløte 1 sjalottløk, skrelt og delt i 2 1 hvitløksfedd, finhakket 4–5 kvister frisk timian 150 g revet ost – gjerne en blanding Salt og pepper

4. Fordel baconterninger blant potetene og sett formen i ovnen. Stek i 30 minutter. 5. Lag sausen mens potetene stekes. Kok opp kremfløten og ha oppi sjalottløk, hvitløk og timian. La det trekke over varme i 10–15 minutter til løken er myk. 6. Fisk ut timiankvistene og bruk en stavmikser til å kjøre sausen glatt. Rør inn osten og smak til med salt og pepper.

PSOTETER SEH O TI EH gratenger P OTETER SO MM LB EH ØØ R R– –kokte poteter P OTETER OM TI LB ØTI –LB pannestekte P OTETER SRO M EG ET M Å LTIog D friterte poteter

P OTETER S O M TI LB EH Ø R – gratenger

hasselbackpoteter, så ta en titt på side 48 – de er knallgode de også!

7. Hell sausen over potetene og sett tilbake i ovnen. Stek i 30 minutter eller til potetene er møre og sausen har tyknet. 8. Pynt gjerne med mer frisk timian før servering.

INAS TIPS

Har du småbiter av ost liggende i kjøleskapet, er disse ypperlig å bruke i denne oppskriften. Riv og bland det du har av ost for nye og spennende smakskombinasjoner. Vil du lage en vegetarvariant, kan du sløyfe bacon i oppskriften.

89 89

Vårlig potetsalat med asparges og erter Får du tak i nypoteter og norsk asparges, blir dette en skikkelig feiring av norske grønnsaker i sesong! Annet grønt – som erter, edamamebønner (finnes i frysedisken i litt større butikker), sukkererter og generøst med friske urter – gjør dette til ikke bare

Hva slags potet passer Alle typer, gjerne nypoteter

1. Kok potetene møre. Løft potetene ut av vannet og la dem dampe

Porsjoner 6–8

2. Lag dressingen mens potetene koker. Bland sennep, honning,

Ingredienser 800 g poteter En bunt asparges 100 g frosne selskapserter 100 g frosne edamamebønner (u/skall) 150 g sukkererter, i biter 100 g reddik, i fine skiver Frisk dill og gressløk, grovhakket Klassisk vinaigrette: 1 ss grov sennep 1 ss honning ½ dl sitronsaft el. hvitvinseddik 1 ½ dl olivenolje Salt og pepper

seg tørre (spar på kokevannet).

sitronsaft og olje sammen. Smak til med salt og pepper. 3. Skjær (og skrell om du ønsker) potetene i biter mens de fortsatt er varme, og bland med noen spiseskjeer dressing. La potetene avkjøles helt. 4. Skjær asparges i biter (la gjerne aspargestoppene være hele), og kok dem i 1–2 minutter i potetvannet. Løft aspargesene ut av kjelen og legg kort i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Løft dem ut av det iskalde vannet og la dem renne godt av. 5. La potetvannet koke opp igjen, og kok erter og edamamebønner i

POTETER OTE OM BEH ØR–––kokte gratenger TETE TILB EH ØR poteter SSOM TTIL IL–BE HØR potetsalater P OTE TE P RPOTE SOM TRILRSOM BE HØR pannestekte P OTETER S OM EG ET M ÅLTog ID friterte poteter

P OTE TER S OM TILB EH ØR – potetsalater

en fest for øyet, men også for ganen.

1–2 minutter. Hell av vannet og legg ertene og bønnene kort i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Hell av vannet og la dem renne godt av. 6. Bland poteter med de øvrige grønnsakene. Legg salaten på et fat eller i en bolle, og topp med frisk dill og gressløk. Hell litt dressing over det hele og server resten av dressingen ved siden av.

INAS TIPS

176

Får jeg ikke tak i nypoteter, så skreller jeg ofte potetene til denne salaten. Mest for syns skyld, så om du ikke føler for å prioritere dette, så lar du være å skrelle. Smaken er god uansett!

177 177

Supersaftig halvgrovt brød med poteter Poteter i gjærbakst gir særdeles saftig bakst, tro meg. Min foretrukne teknikk når det gjelder gjærbakst, er den eltefrie metoden – jeg har til og med skrevet en bok om temaet, Eltefri bakst. Det finnes nemlig ingen enklere måte å bake brød (eller søt gjærbakst) på med et like luftig og saftig resultat. Og nå blir baksten ekstra saftig takket være potetene du har til overs fra en eller annen middag. Eller kanskje koker du noen ekstra poteter neste gang du skal ha middag, slik at du har poteter til overs å bake med …

Hva slags potet passer

1. Bland hvetemel, sammalt hvetemel, salt og tørrgjær i en bolle.

Kokt potet, gjerne rester P OTETER I B A K ST

Ovnstemperatur 250 °C Ingredienser 250 g kokt og avkjølt potet 300 g hvetemel 300 g sammalt hvetemel, grovmalt 2 ts salt ½ ts tørrgjær 5 dl kaldt vann fra springen

2. Mos potetene så fint som mulig. Bruk gjerne en potetpresser eller press potetene gjennom en finmasket sil. Ha potetene oppi det tørre og bland sammen, gjerne med en visp slik at poteten ikke klumper seg. 3. Hell i vannet og rør sammen til en klissete deig. Dekk bollen med lokk eller folie, og la deigen heve på kjøkkenbenken i 8–20 timer. 4. Ha deigen over på et stykke bakepapir strødd med mel. Brett deigen innover mot midten noen ganger. Dryss om nødvendig med mer mel.

P OTETER IMBSANKAC ST S P OTETER P OTETER S OS MOEG ET M ÅKLTI D

Porsjoner 1 brød

Legg deigen med bretten ned, og dekk den til igjen. La deigen heve videre i 2 timer. Sett en tom ildfast gryte (med lokk) som rommer 4 liter i ovnen etter 1 ½ time med heving, og sett ovnen på 250 °C. 5. Ta gryten ut av ovnen etter 30 minutter. Hvelv deigen over i gryten, sett på lokk og sett i ovnen igjen. Stek i 30 minutter, ta av lokket, senk temperaturen til 220 °C, og stek i 15 minutter til. 6. Hvelv brødet ut av gryten og la det avkjøles helt på rist.

INAS TIPS

Lag gjerne flere brød om gangen. Frys brødene ved å skjære dem i skiver først. På den måten kan du enkelt hente skiver fra fryseren og tine dem eller varme dem opp i brødristeren. Da smaker de som nybakt igjen.

2 58

2525 25 9 99

Fyrstikkpoteter (potetsticks) Disse er bare farlig gode, du er altså advart. De er også ganske gøy å lage. Potetene skjæres i tynne staver, på størrelse med fyrstikker. Dette er enkelt å gjøre om du har en mandolin med ilegg som kan skjære i staver. Som med alt du lager selv, kan du selv styre krydringen. Jeg er glad i spicy paprika, og fyrstikkpotetene er derfor generøst krydret med dette. Foretrekker du annet krydder, står du helt fritt til å bruke det i stedet. Les gjerne på side 151 om fritering før du setter i gang.

P OT E T E R SO M SN ACK S

Porsjoner 8–12 Ingredienser 1 kg kokefaste poteter 1 ts mildt paprikakrydder 1 ts salt 1 ts spicy paprikakrydder 2 liter frityrolje

2. Skjær potetene i fine, lange staver (du kan gjøre dette for hånd eller med en mandolin). Skyll potetene når de oppskåret, og la dem renne godt av. Legg potetene i ett lag på et rent kjøkkenhåndkle, og legg et kjøkkenhåndkle til på toppen. Tørk potetene så godt du kan. 3. Varm opp frityroljen til 180 °C i en gryte. Har du ikke termometer, kan du teste om oljen er varm nok ved å ha en brødsmule oppi.

POTER ETER SNAC P OTET SOSOM M E GE T MÅKS LTID

1. Bland krydderet i en skål og sett til side.

Kokefaste

P OT T ESO R SO S ID P OT E T EER M EMGSN E T AC M ÅKLT

Hva slags potet passer

Bruser det godt rundt smulen, er oljen varm nok. 4. Senk en god håndfull potetstaver ned i oljen. Det vil bruse godt, så gjør dette langsomt og forsiktig. La stavene koke i oljen til de har fått en fin gyllen farge. Rist av overflødig olje, og legg dem på et fat dekket med kjøkkenpapir. La oljen komme opp til ønsket temperatur igjen før du gjentar med neste porsjon poteter. 5. Mens potetstavene fortsatt er lunkne, har du dem over på et annet fat. Dryss noe av krydderblandingen over og bland godt. Ha dem deretter over i en serveringsskål.

INAS TIPS

228

227 227

Når du er ferdig med å fritere, lar du oljen avkjøles helt. Hell oljen gjennom en finmasket sil, og hell den gjerne tilbake i flasken for videre oppbevaring. Oljen kan du nemlig bruke igjen og igjen.

2 2292 9

KØDBOLLER Mathias Pilblad

50 opskrifter på lækre og varierede kødboller

Mathias Pilblad

Kødboller Kødboller er en herlig spise! Og i Sverige, hvor restauranten Meatballs for the people ligger, er de særligt glade for den kuglerunde lækkerbisken. Kokkene på restauranten har samlet deres yndlingsopskrifter samt deres bedste tips og tricks til at lykkes med kødbollerne derhjemme. Hvordan lyder rensdyrkødboller i peberrodssauce eller svinekødboller med blodpølse og tyttebærcreme? Måske er du mere til de grove lakseboller med sandefjordsauce eller geddeboller i dildsauce? Eller måske vil du allerhelst bare have den helt perfektionerede udgave af de kendte svenske kødboller med mos, flødesauce og tyttebærsylt? Med over 50 forskellige opskrifter er der noget for enhver smag.

Mathias Pilblad har elsket mad lige fra sin helt spæde barndom i Stockholm. I 2003 åbnede han sin første restaurant i Stockholms skærgård, og siden er det blevet til en håndfuld mere, bl.a. hans utroligt populære kødbolle-restaurant, som åbnede i 2013. ISBN: 9788740673937 Kødboller Af Mathias Pilblad Oversætter: Sigurd Toftdahl Terkelsen Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 26. april 2022 144 sider Format: 205x205 mm, hardcover

Forside følger

PIZZA Oskar Montano

Nyt standardværk om at lave pizza derhjemme

Oskar Montano

Pizza Sådan laver du verdens bedste pizza Det her er det nye standardværk for hjemmepizza. Pizzabageren Oskar Montano har tilpasset internationale klassikere til at kunne fungere i hjemmeovnen. Inspirationen kommer fra de steder, hvor pizza er det vigtigste overhovedet: Rom, Napoli og New York. Du lærer alt om at lave verdens bedste hjemmepizza og dens råvarer og teknikker. Hvordan man laver en perfekt luftig Grandma Pie med sprød bund i en bradepande, bager tynde, runde romerske pizzaer, samt hvordan du får pepperonien til at krølle sig op ligesom på et ægte New York-slice. Og meget, meget mere.

Oskar Montano driver restauranterne 800 grader og 800 grader slice i Stockholm. Han har rødder i Rom og er opvokset med lækker italiensk mad. ISBN: 9788740677720 Pizza – Sådan laver du verdens bedste pizza Af Oskar Montano Oversætter: Sigurd Toftdahl Terkelsen Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 26. april 2022 180 sider Format: 185x235 mm, hardcover

PIZZA WIZARD

143

PIZZA WIZARD

146

147

Genovese con cipolle ITALIENSK PISSALADIÈRE

I Genua i Ligurien är man känd för sin höga focaccia. Den toppas endast med olivolja och i vissa fall lök. Jag älskar att äta bitar av pizzan som snacks, det är som en italiensk variant på pissaladière. Använd mycket mer lök än du tror behövs ihop med massa god olivolja. Med lök från Tropea blir pizzan extra söt och god. PREPPA 1. Ta ut degen 1–2 timmar innan du ska baka. 2. Sätt ugnen på max med över- och undervärme. BAKA UT 3. Lägg degen på mjölat bakbord och baka ut med pianoteknik. Vänd och fortsätt trycka ut degen på samma sätt tills degen är nästan lika stor som plåten. 4. Olja in plåten med 3 msk olivolja. Lyft försiktigt upp degen och skaka av överblivet mjöl och placera den på plåten. Om det är en grandmadeg låter du den jäsa 1 timme ovanpå spisen, om det är romana al teglia räcker det med 10 minuter. 5. Se till att degen når ut fint i kanterna. 6. Blanda rödlök och 4 msk olivolja, fördela jämnt över pizzan. Salta.

1 PLÅT 1 valfri fyrkantig deg, se sidan 118 eller 120 3 msk + 4 msk olivolja + att ringla över 1 ½ kg rödlök, helst Tropea eller annan god söt lök, grovskivad 5 msk svarta oliver utan kärna, gärna taggiasche, grovhackade 1 knippe torkad rosmarin flingsalt

GRÄDDA 7. Grädda pizzan direkt på bottnen av ugnen. Vänd plåten efter 6 minuter så att andra sidan kommer innerst. Efter totalt cirka 10 minuter kollar du så att degen är gyllenbrun under utan att brännas. Om inte kör du några minuter till. Flytta den till mitt i ugnen och grädda den cirka 2 minuter eller längre, tills den fått rejält med färg och ovansidan också är färdig. 9. Ta ut och ringla på olivolja, toppa med oliver och smula över rosmarin. Salta om det behövs.

PIZZA WIZARD

#1 NEW YORK TIMES BESTSELLER

JOSHUA WEISSMAN – EN KOMPROMISLØS KOGEBOG Joshua Weissman

Lav din mad fra bunden med Joshua Weissman

Joshua Weissman

Joshua Weissman – en kompromisløs kogebog ”Lad os blive enige om, at en smukt lavet burger ikke er noget, der bare vokser på træerne.” Okay, omkring 50 til 80 procent af alle vores måltider er lavet med ingredienser skabt af andre. Bliver vi snydt? Ting som smør, ketchup, ost, pickles, bøffer og burgerboller – for at skabe en overdrevet god og måske endda livsændrende spiseoplevelse kan man lave alle disse ting selv. Madlavning tager tid (og det er meningen!) Tag dig sammen, og lav din mad ordentligt. Eller, du ved, få nogle andre til at lave maden for dig … det er også i orden. Joshua Weissman laver alt fra bunden, og med opskrifter på ting som mojo-braiseret pulled pork, chashu, pho, tomatsuppe og verdens bedste Cæsar-salat behøver du aldrig mere mangle inspiration til aftensmaden.

Joshua Weissman har 5,47 millioner abonnenter på youtube, 70.000 af dem er danske, og med sin insisteren på at lave ALT helt fra bunden får han folk verden rundt til at lave meget bedre mad. ISBN: 9788740679717 Joshua Weissman – en kompromisløs kogebog Af Joshua Weissmann Oversætter: Sigurd Toftdahl Terkelsen Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 26. april 2022 264 sider Format: 210x260 mm, hardcover

EGGS BENEDICT

PREP TIME: 10 MINUTES + MAKING MUFFINS & BUTTER (IF DESIRED)

COOK TIME: 20 MINUTES

SERVES: 2–4

eggs benedict

Let’s not go too far off the beaten path here. This is a hotel banquet classic. Everyone should know how to poach an egg. It can be intimidating, but like many things, you just gotta commit to the movement; don’t be timid. I’ll make it easy on you with a simple blender-style hollandaise.

Splash of white distilled vinegar 4 large eggs 2 tbsp (30ml) extra-virgin olive oil 4 slices Canadian bacon 2 English muffins (page 77), toasted Cayenne (optional), for sprinkling ¼ cup (12g) very thinly sliced chives Freshly cracked black pepper, to taste

1 Make the hollandaise. In a small saucepan, gently heat the butter over low heat until it’s just melted and then remove from the heat. (We don’t want it ripping hot—just melted.)

Hollandaise: ½ cup (112g) salted butter (page 33) 3 large egg yolks 1 tbsp (15ml) fresh lemon juice, plus more if needed ½ tsp (1g) cayenne Kosher salt, to taste

4 Make the poached eggs. Bring a medium saucepan of water to a very gentle boil over medium heat. Add a splash of vinegar to the boiling water. Once it’s gently boiling, crack an egg into a ramekin. Using a spoon, swirl the boiling water around in a circular motion in one direction to create a whirlpool. Carefully pour the egg into the center of that whirlpool and let the white naturally wrap around itself. Let it settle in the gently simmering water and cook undisturbed for 3 minutes, or until the white is cooked but the yolk is still runny. Remove from the water with a slotted spoon, and place on a paper towel to drain. Repeat with the rest of the eggs, cooking one at a time.

2 To a high-powered blender, add the egg yolks and lemon juice. Blend on high speed until the yolks begin to thicken slightly and turn a lighter color. 3 While blending on high speed, slowly stream in the melted butter. Start with a few drops of butter at first, and work your way up to a solid stream. Once you’ve streamed in all the butter, you should have a thick and emulsified hollandaise sauce. If it’s too thick, just blend in lemon juice a little bit at a time until it’s the desired consistency. Add the cayenne, and season to taste with salt. Keep warm, and set aside.

5 While the eggs are cooking, in a separate pan or on a griddle, heat the olive oil over medium-high heat until ripping hot. Add the Canadian bacon, and sear for 2 minutes on each side, or until nicely browned. 6 To assemble each serving, place a toasted English muffin half on a serving plate. Top with a slice of Canadian bacon and 1 poached egg, and drizzle on the desired amount of hollandaise. Top with cayenne (if using), chives, and pepper to taste. Enjoy! 97

PREP TIME: 10 MINUTES

COOK TIME: 25 MINUTES

SERVES: 2–4

broccolini with toasted peanuts & chili oil Look, I’m not trying to convert anyone by fancifying a vegetable. The only point I’m trying to make with this is that almost every vegetable tastes incredible when roasted. 1 Preheat the oven to 375°F (190°C). Spread out the peanuts on a baking sheet lined with parchment paper. Toast the peanuts for 8 minutes, or until they are deeply toasted. Let them cool completely, place them in a bag, and crush into medium-coarse crumbs. 2 Increase the oven temperature to 400°F (200°C). In a medium bowl, toss together the Broccolini, olive oil, and salt and pepper to taste. Arrange the coated Broccolini on a baking sheet lined with parchment paper. Roast for 15 minutes, or until al dente and lightly charred on the florets. 3 Place the Broccolini on a serving plate, and drizzle with the chili oil and lime juice to taste. Top with lime zest and serrano chili slices (if using). Sprinkle on the crushed roasted peanuts and flaky salt. Enjoy!

VE G E T A B L E S

SA LA DS

½ cup (75g) raw peanuts 2 bunches of Broccolini 2½ tbsp (40ml) extravirgin olive oil Kosher salt and freshly cracked black pepper, to taste 2 tbsp (30ml) chili oil Zest and juice of 1 lime Thinly sliced fresh serrano chilies (optional), for garnish Flaky sea salt, for garnish

202

PA S TA S

S AN D WI CH ES

BASIC SOURDOUGH BREAD

188

note: If you don’t have bannetons, you can get away with a large bowl or basket lined with a large kitchen towel, dusted with rice flour.

B L I V M EST E R I AT T E G N E DY R O G P L A N T E R PÅ I N G E N T I D

10 TRIN TIL AT TEGNE VILD NATUR Mary Woodin

Lær at tegne vellignende planter og dyr fra den vilde natur Mary Woodin

10 trin til at tegne vild natur Gennem blot 10 nemme trin kan man lære at tegne vild natur. I 10 trin til at tegne vild natur er der masser af hjælp at hente for dem, der gerne vil lære at tegne vellignende planter og dyr fra den vilde natur. Tegneteknikkerne er nemme at følge. Ved at begynde med grove skitser får man nemt form på sin model, og siden tilføjer man flere og flere detaljer. Bogen er fuld af tips og tricks, så nye tegnere hurtigt kan blive bedre. 10 trin til at tegne vild natur indeholder enkle beskrivelser, så man kan tegne 60 forskellige planter og dyr fra den vilde natur. Forfatteren, Mary Woodin, er kunstner og illustrator med speciale i at male naturlige objekter på alt fra papir til keramik. Hendes interesse for naturen skinner tydelig igennem i hendes illustrationer.

ISBN: 9788740678048 10 trin til at tegne vild natur – tegn 60 planter og dyr med 10 simple trin Af Mary Woodin Oversætter: Camilla Lyng Vejl. pris 149,95 Udkommer: 28. juni 2022 128 sider Format: 165x240 mm, softcover

ASTROLOGI Theresa Cheung

En smuk bog om astrologi og kosmisk selvhjælp

Theresa Cheung

Astrologi – En moderne guide til det kosmiske Er du stresset og overvældet? Føler du dig fortabt og mangler retning? Længes du efter tryghed, sammenhæng og glæde? Tag med astrologisk livscoach Theresa Cheung på en transformerende rejse for at finde dig selv, udvikle dig og finde tilfredshed i livet. Udred kosmisk-inspirerede adfærdsmønstre – dine lysende egenskaber og skyggesider – og brug denne viden til at frigøre dit potentiale og træffe mere selvstændige beslutninger. Lige fra at håndtere stress til at genfinde glæde og pleje relationer kan du finde mere end 50 healende astrologiske løsninger til hverdagen. Denne oplysende guide skærer igennem det komplicerede. Brug den til at blive synkroniseret med universet igen og leve det liv, du ønsker.

Theresa Cheung har Vædderen som soltegn, hendes ascendant er Jomfruen, og hendes månetegn er Krebsen. Hun blev født ind i en familie af astrologer og clairvoyanter. Efter hun forlod King’s College, Cambridge, har hun skrevet adskillige bestsellere om sind, krop og ånd, både bøger og encyklopædier, deriblandt to Sunday Times Top-10 bestsellere. Hun har solgt langt over en halv million bøger, som er oversat til mere end 30 sprog og er blevet internationale bestsellere. ISBN: 9788740679014 Astrologi – En moderne guide til det kosmiske Af Theresa Cheung Oversætter: Gitte Sloth Poulsen Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 2. maj 2022 175 sider Format: 185x235 mm, hardcover

FOTO: NELLIE MØBERG

Opfølgeren til bestselleren SY

THEA RY T TER Thea Rytter står bag den populære instragram-profil @theavaskavulla med mere end 30.000 følgere. Hun har udgivet seks bøger og arbejder til dagligt hos Aller. Andre bøger: SY (Turbine 2021), Strikket halloween (Turbine 2021), Strikket påskepynt (Turbine 2021), Strikket julepynt (Turbine 2020), Ingen Strikkedarer (People’s press 2018) og LUN (i samarbejde med Jeanette Bøgelund Bentzen, Forlaget Bøgelund 2018).

GRUNDBOGEN TIL DIG, DER GERNE VIL SY TIL BØRN

SY TIL BØRN Thea Rytter

Sy hverdagstøj til børn – efter deres egne mål Thea Rytter

Sy til børn Lær at sy hverdagstøj efter børnenes mål Tøj til skabet, til ekstrakassen, til gymnastiktimen, skiftetøj, klæd-ud-tøj, nattøj. Et børneliv byder på mange tøjskift og mange størrelser. Børn kan springe en størrelse over på en weekend og vokse ud af alle deres bukser på en uge. Derfor er det fantastisk at kunne sy en ordentlig stak tøj til ungerne. Tøj, der er blødt og beregnet til at lege i, tøj, du hurtigt kan sy, og ikke mindst: tøj, som er lavet præcis efter barnets mål. Og bare rolig – har du aldrig prøvet at sy før? Og får du koldsved ved tanken om, at det, der kan gå galt, vil gå galt? Ro på – du lærer det nu. Skuldrene ned, foden på trykfoden. SY TIL BØRN er grundbogen til dig, der gerne vil sy til børn. Den er til dig, der gerne vil i gang med at sy, men ikke ved, hvor du skal starte, men den er også til dig, der har fået syet dig op i et teknisk hjørne af indsnit og belægning og bare gerne vil sy for sjov igen og sætte kreativiteten fri. Her handler det nemlig om lækkert hverdagstøj til aktive børn, som du syr efter børnenes helt egne mål. Bogen indledes med et afsnit om stoftyper, sting, gode råd og grundteknikker, samt hvordan du måler børnene, så du er sikker på, at det passer, og tegner et mønster. Herefter er alle mønstre lavet med trin for trin-billeder til sammensyningerne og med tips og tricks til, hvordan du ”hacker” mønsteret. I bogen finder du tutorials til at sy leggings til hverdags- og idrætsbrug, lave seje sweatsæt, huer, kjoler, jakker og alt det, man også har brug for i et aktivt børneliv: rygsække, penalhuse, hårelastikker og mange andre ting.

ISBN: 9788740679700 Sy til børn – Lær at sy hverdagstøj efter børnenes mål Af Thea Rytter Vejl. pris 279,95 Udkommer: 1. juli 2022 160 sider Format: 210x277 mm, hardcover

FOTO: KRISTY NOBLE

K E R R Y LO R D er grundlægger af TOFT, et dynamisk britisk garnmærke, der specialiserer sig i kvalitetsgarner og lettilgængelige opskrifter. I dag har @toft_uk over 75.000 følger på Instagram. Kerry er også forfatteren bag de populære hæklebøger i serien Edwards Menageri – og nu er hun klar med den perfekte introduktion til dig, der holder en hæklenål for første gang.

25 OPSKRIF TER PÅ HÆKLEDE MINIDYR

HÆKLEDE VILDE DYR Kerry Lord

Lav din egen samling af hæklede minidyr

Kerry Lord

Hæklede vilde dyr 25 opskrifter på hæklede minidyr Gå på opdagelse i vores vilde verden med denne samling af minidyr fra hækleguru og forfatter Kerry Lord, som også står bag de populære hæklebøger i serien Edwards Menageri. Bogen her er en del af en helt ny serie, hvor hver bog byder på minidyr inden for et bestemt tema: vilde dyr og kæledyr. Disse minidyr er hurtige og nemme at lave, hvilket gør dem til det perfekte projekt for begynderen, samtidig med at de byder på en sjov eftermiddag for den erfarne hækler. Bøgerne er smart struktureret og fyldt med grundige trin for trin-vejledninger: Du begynder med den nemmeste opskrift og bevæger du dig gennem bogen, hvor du, efterhånden som du bliver mere rutineret, lærer nye teknikker, til du mestrer kunsten at hækle dyr til perfektion. Undervejs fremstiller du alt fra en simpel slange og en sød elefant til en plettet leopard og en farlig krokodille. Lav din egen samling af minidyr, der alle måler ca. 8 cm – perfekt til alt fra en uro, brikker til dit eget brætspil, nøgleringe og meget mere! Hvad enten du hækler foran fjernsynet, på vej til arbejde eller på en rolig eftermiddag bringer disse projekter lidt mindfulness og kreativitet ind i din hverdag.

ISBN: 9788740676310 Hæklede vilde dyr – 25 opskrifter på hæklede minidyr Af Kerry Lord Oversætter: Rachel Søgaard Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 30. juni 2022 112 sider Format: 200x200 mm, hardcover

25 OPSKRIF TER PÅ HÆKLEDE MINIDYR

HÆKLEDE KÆLEDYR Kerry Lord

Lav din egen samling af hæklede minidyr

Kerry Lord

Hæklede kæledyr 25 opskrifter på hæklede minidyr Lær dine kæledyr endnu bedre at kende med denne samling af minidyr fra hækleguru og forfatter Kerry Lord, som også står bag de populære hæklebøger i serien Edwards Menageri. Bogen her er en del af en helt ny serie, hvor hver bog byder på minidyr inden for et bestemt tema: vilde dyr og kæledyr. Disse minidyr er hurtige og nemme at lave, hvilket gør dem til det perfekte projekt for begynderen, samtidig med at de byder på en sjov eftermiddag for den erfarne hækler. Bøgerne er smart struktureret og fyldt med grundige trin for trin-vejledninger: Du begynder med den nemmeste opskrift, og bevæger du dig gennem bogen, hvor du, efterhånden som du bliver mere rutineret, lærer nye teknikker, til du mestrer kunsten at hækle dyr til perfektion. Undervejs fremstiller du alt fra en nem kanin og en langsom skildpadde til en plettet dalmatiner og en langhåret perserkat. Lav din egen samling af minidyr, der alle måler ca. 8 cm – perfekt til alt fra en uro, brikker til dit eget brætspil, nøgleringe og meget mere! Hvad enten du hækler foran fjernsynet, på vej til arbejde eller på en rolig eftermiddag bringer disse projekter lidt mindfulness og kreativitet ind i din hverdag.

ISBN: 9788740676327 Hæklede kæledyr – 25 opskrifter på hæklede minidyr Af Kerry Lord Oversætter: Rachel Søgaard Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 30. juni 2022 112 sider Format: 200x200 mm, hardcover

S M U K K E JA PA N S K E H Æ K L E M Ø N ST R E

JAPANSKE HÆKLEMØNSTRE Yoko Hatta

150 japanske hæklemønstre

Yoko Hatta

Japanske hæklemønstre – 150 elegante mønstre af Yoko Hatta Med Japanske hæklemønstre får du en mønstersamling med smukke og elegante japanske hæklemønstre. Den populære japanske designer Yoko Hatta deler ud af sine detaljerede hæklemønstre og inspirerer til, hvordan du kan anvende garnrester i dit eget design. Her er rig mulighed for at gå på opdagelse i nye teknikker og mønstre. I bogen finder du 150 mønstre på alt fra runde, firkantede, trekantede, polygone samt andre hæklemotiver, der spænder fra det helt enkle til det indviklede. Der er med andre ord noget for enhver smag. Lav tørklæder, tæpper, brocher og meget mere med de mange mønstre, hvor blot et par motiver vil give dig inspiration og uendelige muligheder.

ISBN: 9788740676020 Japanske hæklemønstre – 150 elegante mønstre af Yoko Hatta Af Yoko Hatta Oversætter: Rachel Søgaard Vejl. pris: 279,95 Udkommer: 28. juni 2022 122 sider Format: 221x298 mm, softcover

G O DT K L Æ DT PÅ

MIN HÆKLEDE BAMSE Madelenón (Soledad Iglesias Silva)

4 hæklede bamser og 25 outfits til enhver sæson og enhver anledning

Madelenón (Soledad Iglesias Silva)

Min hæklede bamse – 4 bamser og 25 outfits Bjørnen Hugo, hjorten Benedikte, hunden Daniel og elefanten Rasmus stiller deres garderober til rådighed, så du kan udvælge dine favoritter og blande dem på kryds og tværs. Designer Madelenón har skabt 4 krammevenlige dyrebamser og 25 fine outfits. Du kan lave de skønneste kombinationer, da det hele passer alle bogens dyr. Klæd Hugo ud som Amor med hjerteformede pile, og forvandl Rasmus til en galant ridder. Benedikte vil gerne være brandkvinde, og Daniel elsker at tage sin andeformede badering med ud at svømme. Du kan også klæde dit yndlingsdyr på til en regnvejrsdag, et sjovt julebal eller en dag på stranden – der er et outfit til enhver sæson og enhver anledning. Træk i noget behageligt – så er du klar til at hækle. Med trin for trin-billeder og videovejledninger kan begyndere såvel som øvede hæklere hurtigt fylde en hel garderobe med disse charmerende design.

ISBN: 9788740679410 Min hæklede bamse – 4 bamser og 25 outfits Af Madelenón (Soledad Iglesias Silva) Oversætter: Camilla Lyng Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 29. juni 2022 144 sider Format: 190x230 mm, softcover

17 OPSKRIF TER I TUNESISK HÆKLING I STØRRELSERNE 36-46

TUNESISK HÆKLING TIL ALLE ÅRSTIDER Helle Kampp Mathorne

Tunesisk hæklede toppe, bluser og trøjer

Helle Kampp Mathorne

Tunesisk hækling til alle årstider Toppe – bluser – trøjer Tunesisk hækling spænder vidt – lige fra det kompakte og stoflige til det lettere og mere luftige udtryk. Denne bog byder på en bred vifte af designs, der indkredser årstiderne i en smuk harmoni af farver, former og mønstre. Mange af designene har fået et legende twist af strikkede og hæklede kanter. Bogen indeholder 17 opskrifter med alt fra elegante trøjer, bluser og sommertoppe til mere vinterlige nederdele, sweatre og stortrøjer i størrelserne 36 til 46. Sværhedsgraderne varierer, så alle kan være med.

Helle Kampp Mathorne (f. 1962) har hele sit liv beskæftiget sig med håndarbejde. Hun er uddannet håndarbejdslærer fra Hellerup Håndarbejdsseminarium og har undervist både inden for garn og syning samt afholdt workshops inden for næsten alt med garn. Derudover har Helle Kampp Mathorne designet, gradueret og skrevet opskrifter i strik/hækling/tunesisk hækling for Burda International, Region Nordic, til magasinerne Alt om Håndarbejde, Strik og Kreativ Strik og har firmaet Kampp Design, som sælger opskrifter inden for strik, hækling og tunesisk hækling.

ISBN: 9788740668575 Tunesisk hækling til alle årstider – Toppe – bluser – trøjer Af Helle Kampp Mathorne Vejl. pris: 279,95 Udkommer: 3. juni 2022 150 sider Format: 200x255 mm, hardcover

SIGNE SIEMSEN har altid haft stor interesse for både natur og tekstilhåndværk. Allerede som barn var skoven det sted, hun foretrak at opholde sig i. Signe Siemsen begyndte på et tidspunkt at farve garn, og da hun ventede sit første barn, fandt hun de gamle strikkepinde frem og strikkede en babyhue. Siden da har hun ikke kunnet stoppe med at strikke.

STRIK & PLANTEFARVNING Signe Siemsen

10 strikkeopskrifter på enkelt, smukt basistøj og 10 opskrifter på plantefarver Signe Siemsen

Strik & plantefarvning – uld, krap og grønne blade Drømmer du om at strikke dit eget tøj? Synes du, at plantefarvning virker spændende? Denne bog hjælper dig på vej – uanset om du er nybegynder eller allerede kan strikke og plantefarve. Glæd dig til følelsen, når du bruger din nye hjemmestrikket hue eller trøje, eller når du tager et smukt farvet garnfed op af din gryde hjemme på komfuret. Bogen indeholder 10 strikkeopskrifter på enkelt, smukt basistøj og 10 opskrifter på plantefarver. Man kan selvfølgelig også købe færdigfarvet garn til strikkeopskrifterne, men når du har læst bogen, kommer du med garanti til at se på agern, avocadoskaller og birkeblade med nye øjne.

D E N P E R F E K T E BO G T I L D I G, D E R V I L ST R I K K E O G P L A N T E FA RV E GA R N S E LV

ISBN: 9788740678086 Strik & plantefarvning – uld, krap og grønne blade Af Signe Siemsen Oversætter: Charlotte Astrup Beck Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 1. juni 2022 160 sider Format: 170x240 mm, hardcover

FOTO: NELLIE MØBERG

37 OPSKRIF TER PÅ ALT FRA FRUGT OG GRØNTAGER TIL PØLSER, SNACKS OG K AGER

STRIKKET LEGEMAD Thea Rytter

Strik en verden af leg

Thea Rytter

Strikket legemad Må vi byde på en ulden ketchup eller en omgang søde jordbær strikket af røde rester? Eller hvad med at fylde kurven hos grønthandleren med bløde porrer, løg, majs, tomater og meget mere. Tryl det sunde, det salte og det søde frem med to pinde og noget garn, og lad de små servere de smukkeste kager og de blødeste snacks fra legekøkkenet. Strikket legemad byder på grøntager, frugt og retter, som de små kender, og de er både sjove at lave og at lege med. Strikket legemad er perfekt til at få bugt med dine garnrester og vil bringe lykke i legen i mange år. Strikket legemad indeholder 37 opskrifter på alt fra frugt og grøntager til pølser, snacks og kager.

ISBN: 9788740679021 Strikket legemad Af Thea Rytter Vejl. pris 249,95 Udkommer: 24. marts 2022 120 sider Format: 200x255 mm, hardcover

STRIK SØDE DUKKER TIL SMÅFOLK I DIT LIV

STRIKKEDE DUKKER Louise Crowther

12 charmerende dukker med masser af tilbehør, frisurer og outfits

Louise Crowther

Strikkede dukker 12 søde dukker og mere end 50 stykker tøj og tilbehør Strik søde dukker til småfolkene i dit liv. Børn vil elske bogens 12 dukker, som alle er designet til at være perfekte legekammerater. Hver dukke har sin egen personlighed. Hvad enten du har mest tilfælles med Freja med den nuttede kaninhue og varme støvler eller Josefine med den chikke beret og bretonbluse, er der en dukke for dig. Trin for trin-instruktionerne viser dig, hvordan du laver de 12 dukker, men du kan også blande outfits, frisurer og farver for at skabe lige netop den dukke, du drømmer om.

Louise Crowther startede med at strikke den dag, hendes ældste søn kom hjem fra skole og sagde, at han ville lære at strikke. Hans interesse for strik varede en uge … men Louise har været hooked lige siden. Hun har en baggrund som tekstildesigner og har udviklet sit eget brand, hvor hun sælger strikkeopskrifter på legetøj og dukker.

ISBN: 9788740679038 Strikkede dukker – 12 søde dukker og mere end 50 stykker tøj og tilbehør Af Louise Crowther Oversætter: Camilla Lyng Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 18. maj 2022 128 sider Format: 210x276 mm, softcover

Martha • 101

Penny • 43

STINA TISELIUS har strikket, siden hun var lille, og driver i dag firmaet StinaMaria, hvor hun sælger opskrifter, garn og brugskunst i sin webshop og i sin butik i Billdal i Sverige. Hun er fotograf og grafisk designer og har tidligere udgivet flere strikkebøger.

ST R I K K Æ R L I G H E D TIL DIN FIRBENEDE VEN

HUNDENS STRIKKEDE FAVORITTER Stina Tiselius

En strikkebog fyldt med opskrifter til menneskets bedste ven: hunden

Stina Tiselius

Hundens strikkede favoritter I Hundens strikkede favoritter finder du enkle og tydeligt forklarede opskrifter, så selv nybegyndere kan være med. Strik en hyggesweater til kolde vinterudflugter eller en refleks-halsedise til mørke aftenture. Frem med strikkepinde og garn – slip din kreativitet løs, og strik dit eget unikke tøj til din allerbedste ven. Den anerkendte strikdesigner, svenske Stina Tiselius, er tilbage med en ny strikkebog, der er fyldt med strik til hunde. Her finder du hyggetrøjer, funktionel refleksbeklædning og stilfuldt tilbehør. Mønstrene fås i flere forskellige størrelser, så de passer til både små og mellemstore hunderacer.

ISBN: 9788740676921 Hundens strikkede favoritter Af Stina Tiselius Oversætter: Rachel Søgaard Vejl. pris: 199,95 Udkommer: 2. juni 2022 88 sider Format: 190x230 mm, hardcover

LO T TA L U N D I N er oprindelig grafisk designer, men nu strikdesigner. Hun skaber unikke mønstre og står bag den populære instragramprofil @KnittingLotta, der har mere end 50.000 følgere. Strik vanter – med Knitting Lotta er hendes første bog.

18 VA N T E O P S K R I F T E R M E D M OT I V E R

STRIK VANTER Lotta Lundin

På med Elvis-vanten. Eller hvad med David Bowie? Lotta Lundin

Strik vanter – med Knitting Lotta Nu kan du strikke vanter, som du ikke anede eksisterede. Hvad med fx et par vanter med Elvis Presley, David Bowie, Astrid Lindgren, Virginia Woolf eller Bruce Springsteen? Eller hvorfor ikke lade mere klassiske motiver som smukke snefnug, søde katte, livlige egern, lyserøde flamingoer eller grønne monstre varme dine hænder? Knitting Lotta er designeren bag, og hendes design har fået international opmærksomhed. Bogen indeholder 18 mønstre på vanter, og opskrifterne er fyldt med pædagogiske beskrivelser og fine billeder, der gør det nemt og inspirerende selv for nye strikkere, der gerne vil i gang med at strikke.

ISBN: 9788740677584 Strik vanter – med Knitting Lotta Af Lotta Lundin Oversætter: Rachel Søgaard Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 27. april 2022 128 sider Format: 195x224 mm, hardcover

STINE VIBERG er strikdesigneren og friluftsentusiasten, der står bag instragram-profilen @northernknitting. Hun er inspireret af den nordnorske natur, som hun er vokset op i, og hendes strik er designet til at kunne bruges i alt slags vejr.

T I L STO R E O G S M Å F R A @ N O RT H E R N K N I T T I N G

FRILUFTSSTRIK Stine Viberg

Strik til hele friluftsfamilien

Stine Viberg

Friluftsstrik – til store og små fra Northern Knitting At være i naturen kræver godt tøj. Det ved nordmænd, som elsker at bruge og være i naturen og den friske luft. Med Friluftsstrik – til store og små fra Northern Knitting får du de bedste opskrifter på friluftsstrik fra norske Stine Viberg. Hun er frilufts-entusiast og strikdesigner og ved om nogen, hvor nødvendigt det er med godt og varmt tøj, når man er i naturen. Derudover sværger hun til det ultimative materiale, når det kommer til friluftstøj, nemlig uld, der varmer, også når det bliver vådt. I bogen er der opskrifter på sweatre, trøjer, heldragter, uldbukser samt huer, vanter og strømper. Her er opskrifter til alle typer ture i naturen – for både børn og voksne.

ISBN: 9788740676730 Friluftsstrik – til store og små fra Northern Knitting Af Stine Viberg Oversætter: Rachel Søgaard Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 27. april 2022 184 sider Format: 210x265 mm, hardcover

TURTIPS #1: VA N N T E T T E PA K K E P O S E R Kanskje alle allerede har tenkt på dette? Men det tok meg lang tid før jeg skjønte hvor praktisk og deilig det var med vanntette pakkeposer. Nå finnes det ikke noe som legges løst i sekken, alt er pakket og sortert i forskjellige pakkeposer. Det finnes også pakkeposer som ikke er vanntette – men til gjengjeld lettere i vekt og lettere å rulle sammen. Jeg foretrekker likevel de vanntette, da er jeg sikker på at det jeg bærer med meg holder seg tørt. (Finnes ikke noe verre enn våte sokker når du skal sove!)

TURTIPS #2: SKRIV DAGBOK Du kommer til å takke deg selv når det har gått 20 år og du har notert ned alle friluftseventyrene dine. Jeg elsker å se tilbake på mine.

Frøya

Tradisjonsstrømpene er strikket i Sol og Tinde fra Hillesvåg. Hovedfargen er Sol, ubleket hvit (58400) og mønsterfargen er Tinde, svart (652109).

Denne genseren er dedikert til Frøya, minstemor i flokken. Da hun var åtte uker hentet matmor og jeg henne hos oppdretter, og siden den gang har Frøya vært med på alle teltturer og friluftsturer som matmor og jeg har hatt sammen.

158

Nordstjerne

En varm og god ullgenser som passer perfekt til de litt kaldere vinterdagene.

EN BOG, DU VIL VENDE TILBAGE TIL IGEN OG IGEN

52 UGER MED SJALER

En unik samling af moderne, internationale strikkeopskrifter på sjaler samlet i én smuk coffee table book

52 uger med sjaler Lad dig inspirere af Laines fantastiske bog med opskrifter på sjaler. På samme vis som den tidligere enormt succesfulde udgivelse 52 uger med strømper indeholder denne bog 52 opskrifter på sjaler designet af 50 af verdens mest talentfulde designere. To sjaler er hæklede, resten er strikkede. Find garn og pinde frem, og gå på opdagelse i denne sansemættede og æstetiske bog, der i vanlig stil fra Laine er smukt illustreret med stemningsfyldte fotografier. En strikkebibel, der bør ejes af alle strikkere.

Opfølgeren til bestselleren 52 uger med strømper

ISBN: 9788740677669 52 uger med sjaler Oversætter: Rachel Søgaard Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 24. juni 2022 272 sider Format: 220x278 mm, hardcover

28 OFFICIELLE STRIKKEOPSKRIFTER INSPIRERET AF TROLDMANDSVERDENEN

HARRY POTTER – MAGI PÅ PINDENE 2 Tanis Gray

Den fortryllende opfølger til Harry Potter: Magi på pindene Tanis Gray

Harry Potter Magi på pindene 2 – flere opskrifter fra Hogwarts og omegn Harry Potter: Magi på pindene 2 byder på endnu flere gengivelser af filmenes kostumer, flere fantastiske skabninger og flere magiske kuriositeter. Strik eksempelvis en strømpeguirlande med ordene “Dobby er fri”, bekend kulør med en quidditchsweater, eller bliv lige så agtværdig som professor McGonagall med den fantastiske Vera Verto-kappe. Som noget nyt bevæger bogen sig ud over Hogwarts og hen til 1920’ernes New York med projekter, der er inspireret af filmene om de Fantastiske skabninger. Du finder blandt andet et skønt halstørklæde i flerfarvestrik med motiver fra Newt Scamanders kuffert, en drillesyg Niffler og et perlebesat fnisevand-sjal. Bogens projekter, der går fra de simple til de mere komplicerede, tager dig rundt om et hav af teknikker, som mønsterstrik, hulstrik og dobbeltstrik – og mange flere. Uanset niveau får du alt, hvad du behøver for at trylle endnu mere magisk strik frem derhjemme. Og det hele er selvfølgelig krydret med massevis af farverige fotografier, illustrationer og facts om filmene. Tidligere udkommet

ISBN: 9788740676198 Harry Potter – Magi på pindene 2 – flere opskrifter fra Hogwarts og omegn Af Tanis Gray Oversætter: Rachel Søgaard Vejl. pris 299,95 Udkommer: 27. april 2022 224 sider Format: 203x254 mm, hardcover

Kontakt Marie Jensby Tel: +45 8612 7916 marie.jensby@turbine.dk

W W W.T U R B I N E . D K Vi tager forbehold for ændringer i udgivelsesdatoer, sidetal og format.