Nonfiktion, marts - juni 2023

FELIX RIEDE

(f. 1978) er uddannet inden for fagområdet geoarkæologi og har siden 2018 været ansat som professor ved Afdeling for Arkæologi og Kulturarvsstudier på Aarhus Universitet. Han har siden sin studietid været optaget af menneskets forhold til miljøet og naturen og af, hvordan forhistorie er skabt i samspil med samfunds- og miljømæssige kræfter. Parallelt med sin arkæologiske grundforskning er Felix Riede også dybt engageret i anvendt bæredygtighedsforskning.

Katastrofale klimahændelser i Danmarks oldtid

Felix Riede

Klima og katastrofer i Danmarks oldtid

Klima og katastrofer i Danmarks oldtid introducerer til vores nuværende viden om Danmarks klima i oldtiden.

Klimaet og miljøet har altid ændret sig på vores planet – i forskellige hastigheder, i forskellige retninger og i forskelligt omfang – og menneskerne har gennem tiden konstant skullet forholde sig til forandrede vilkår.

Over de enorme tidsrum af oldtiden er også Danmarks tidligste indbyggere blevet udsat for både klimaændringer og ekstreme hændelser påvirket af dels lokale, dels globale naturkatastrofer som vulkanudbrud, tsunamier og jordskælv.

Takket være en bred vifte af videnskabelige landvindinger hen over de sidste år ved vi nu meget mere om fortidens klima og miljø. Disse nye indblik har tydeliggjort, at klimaet og miljøet skal tages alvorligt som drivkræfter i samfundets udvikling – dengang og i dag.

Serien I Danmarks oldtid er en ny, temabaseret serie om Danmarks oldtid, der kronologisk skildrer udviklingen inden for enkelte, relevante og vedkommende temaer. Populærvidenskabelig formidling på højt niveau skrevet af de fremmeste forskere med et bredt sigte. Klima og katastrofer i Danmarks oldtid er andet bind i serien.

ISBN: 9788740669947

Klima og katastrofer i Danmarks oldtid Af Felix Riede

Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 12. maj 2023 156 sider Format: 210x250 mm, hardcover

temabaseret serie om Danmarks oldtid, udviklingen inden for enkelte, relevante og Populærvidenskabelig formidling på højt niveau årlige udgivelser over de kommende ti år. Udkommer oktober 2023

KÅRE JOHANNESSEN

(f. 1964) er uddannet cand.mag. i historie og middelalderarkæologi og har siden 2015 ernæret sig som selvstændig historieformidler ved bl.a. foredrag og formidlingsmæssige opgaver som TV-producent på TV2’s sjællandske regionalstation TV2øst, men også som vært på en række DR-produktioner og som fast paneldeltager i DR-K’s Historiequizzen. Han har senest udgivet bøgerne Magt og mennesker i Danmarks middelalder (Turbine 2020), Lyst og lidenskab i middel­

Underholdning i middelalderen

Kåre Johannessen

Fritid og forlystelser

– træning, morskab og tidsfordriv i middelalderen

Fritid og forlystelser – træning, morskab og tidsfordriv i middelalderen er en fremstilling af, hvordan folk anvendte deres fritid, og hvilke tilbud folk i almindelighed havde i middelalderen i Danmark og vores nabolande fra ca. 1000 til reformationen i 1536.

Mange forestiller sig imidlertid, at tilværelsen i middelalderen var fyldt op med slid og slæb fra morgen til aften, og at der stort set ikke var plads til underholdning og tidsfordriv. Men faktisk var der omkring 200 fridage om året ligesom i dag. Og de dage kunne fyldes med idræt som boldspil, ridderturneringer, teater, gøgl, musik, sang og dans. Skjalde og troubadurer drog omkring, og der var forlystelser som drabelige dyrekampe og mere stille sysler med bræt- og kortspil.

Kåre Johannessen præsenterer i den velillustrerede bog Fritid og forlystelser for første gang et samlet overblik over fænomenet fritid i Danmark i middelalderen.

ISBN: 9788740694185

Fritid og forlystelser

– træning, morskab og tidsfordriv i middelalderen

Af Kåre Johannessen

Vejl. pris: 349,95 Udkommer: 17. marts 2023 200 sider

Format: 215x255 mm, hardcover

JEPPE WICHMANN RASMUSSEN

(f. 1984) er museumsinspektør på Danmarks Forsorgsmuseum siden 2012 og har været projektleder på flere store formidlingsprojekter og er det i skrivende stund på museets kommende udstilling ”Anbragt”, som er museets største udstillingssatsning til dato. Derudover er Jeppe foredragsholder og en flittig skribent, som har skrevet en lang række populærvidenskabelige artikler til såvel tidsskrifter som bøger.

JACOB KNAGE RASMUSSEN

(f. 1979) er historiker og ansat på Danmarks Forsorgsmuseum siden 2009. Han arbejder med forskellige socialhistoriske temaer, primært med fokus på den erindrede børneforsorg i perioden 1933-1980. Frem til 2026 er han leder af Retten til egen historie, der er et nystartet initiativ, der bl.a. skal støtte tidligere anbragte, der ønsker at finde og læse deres sagsakter.

Villy Max

Agnes

Carl Ernst Christiansen Mastrine

L Mortensen Rasmine Petersen

Hoffmann

Ernst Christiansen Agnes

Hoffmann

Ernst Christiansen Agnes Johanne Andersen

Marie

Ernst Christiansen Hans Louis Emil Nielsen

Carl Ernst Christiansen

Charles

Christiansen Hans Louis Olga Nilasine Christensen

Johanne Andersen Mastrine Hansen

Hoffmann Charles Emil SH

Børnenes egne erindringer om anbringelsen

(red.)

Anbragt

– stemmer fra børneforsorgen fra 1900 til i dag

Anbragt – stemmer fra børneforsorgen fra 1900 til i dag beskriver den oplevede børneforsorg i perioden fra slutningen af 1800-tallet og frem til i dag. Bogen skaber indsigt og forståelse og beriger den betydningsfulde samtale om den bedste støtte til de børn, der bliver anbragt. Hundredtusindvis af børn har været anbragt på specialiserede institutioner i Danmark siden slutningen af 1800-tallet til i dag. Idealerne, værdigrundlaget og menneskesynet har ændret sig gennem tiden, men betydningen og konsekvenserne af en anbringelse har til enhver tid været omsiggribende for børnene.

Anbragt bringer børneforsorgens fortid og fremtid til debat. I samarbejde med tidligere anbragte har forfatterne Jeppe Wichmann Rasmussen og Jacob Knage Rasmussen fra Danmarks Forsorgsmuseum samlet og formidlet fortællinger fra den oplevede børneforsorg i Danmark. Bogen giver tidligere og nuværende anbragte muligheden for at lade deres historie blive hørt og er samtidigt en bog, hvor børneforsorgen får en fremtrædende og tabufri plads i vores fælles Danmarkshistorie.

ISBN: 9788740686142

Anbragt – stemmer fra børneforsorgen fra 1900 til i dag Af Jeppe Wichmann Rasmussen og Jacob Knage Rasmussen (red.) Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 16. juni 2023 252 sider

Format: 250x275 mm, hardcover

Charles Emil Olsen Christian Nielsen

Hans Louis Emil Nielsen Mastrine Hansen

Carlo Hoffmann

Olga Nilasine Christensen

Anna Marie

Eghart Oskar Hansen

Asger Madsen

Villy Max Kross

Carl Ernst Christiansen

Carl Ernst Christiansen Agnes Johanne Andersen

Christian Nielsen

Nielsen Mastrine Hansen Christensen

Anna Marie Eghart Oskar Hansen

Asger Madsen Villy Max Kross

Charles Emil Olsen Hansen

Jeppe Wichmann Rasmussen og Jacob Knage Rasmussen (red.) Jeppe Wichmann Rasmussen og Jacob Knage Rasmussen

JAKOB TØTRUP KJÆRSGAARD

(f. 1984) Cand.mag. i Historie og Kulturarvsformidling, tidl. Kystmuseet i Frederikshavn samt Utah Beach Museum i Normandiet. Historisk konsulent, forfatter og foredragsholder. Bl.a. forfatter til bogen Den Røde Brænding – Danske beretninger fra D­dag og invasionen i Normandiet 1944.

NIELS KLINGENBERG VISTISEN

(f. 1979) er cand.mag. i historie og samfundsfag samt tidligere major i Hæren. Medforfatter til bogen Krigens Sidste År. Chefkonsulent i Forsvaret og arbejder med efterretningstjeneste og har været udsendt til Afghanistan som bl.a. politisk rådgiver for en afghansk distriktsguvernør.

Forside under udarbejdelse

To danskeres frontberetninger fra D­dag til den tyske kapitulation

Jakob Tøtrup Kjærsgaard og Niels Klingenberg Vistisen

Under fremmed muld

– to danskere i canadisk krigstjeneste i Anden Verdenskrig

Under fremmed muld fortæller et hidtil upåagtet kapitel om Anden Verdenskrig, hvor to danskere på mange måder rent tilfældigt blev en del af de blodige kampe. De to danskere – John Andreasen og Niels Wiesneck – endte begge i den canadiske hær, og uden at kende til hinandens eksistens kom de til at kæmpe parallelt med hinanden i offensiven mod Hitlers styrker – hele vejen fra Normandiet til Tyskland.

Under fremmed muld er en øjenvidneberetning, der beskriver krigen og ødelæggelserne, som kun frontsoldater kan. Dagbøger, krigserindringer, fotos, officielle militærdokumenter og fysiske genstande i form af tysk krigsbytte visualiserer John Andreasen og Niels Wiesnecks fortælling og gør beretningerne levende og meget virkelige. Sjældent er så barske og virkelige beretninger og dagbogsoptegnelser set, som det materiale der findes i forbindelse med denne historie.

ISBN: 9788740668124

Under fremmed muld

– to danskere i canadisk krigstjeneste i Anden Verdenskrig Af Jakob Tøtrup Kjærsgaard og Niels Klingenberg Vistisen Vejl. pris: 349,95 Udkommer: 14. april 2023 400 sider

Format: 194x260 mm, hardcover

Jakob Tøtrup Kjærsgaard og Niels Klingenberg Vistisen

ESPEN STRUNK

(f. 1980) er freelanceskribent og underviser. Han er uddannet cand. mag. i litteraturhistorie og har været tilknyttet musikmagasinet GAFFA gennem en længere årrække. Han har udgivet en række bøger, senest Superbenzin & kærlighed (2020) sammen med Søren Kragh-Jacobsen, biografien En gylden korkprop (2021) i samarbejde med Iben Hjejle samt interviewbogen Den sidste rockjournalist (2021).

Espen Strunk

Hvis man siger missetand …

– historien om dansk børnemusik

Hvis man siger missetand … er den første bog om den righoldige danske børnemusiktradition. Gennem nye interviews med en række centrale kilder fortælles historien om en genre, de fleste har et forhold til – og om, hvordan både den pædagogiske og musikalske mode har udviklet sig gennem de sidste tres år, hvor børnemusikken herhjemme har afspejlet et særligt progressivt syn på ikke bare musikpædagogik, men også på børn og børneliv i bredere forstand. Det er historien om en enestående insisteren på at tage børn alvorligt. Og om alle de velkendte favoritter, fra Bennys badekar, Kaj & Andrea og Bamse & Kylling til 1990'ernes populære Åh Abe-serie – og videre ind i et nyt årtusinde, hvor børnemusikken gradvist er blevet udfaset, fordi voksenkulturen i stigende grad har vundet indpas i børneværelset, men hvor figurer som Onkel Reje holder fanen højt. Foruden en grundig og gennemresearchet kulturhistorisk præsentation byder Hvis man siger missetand … på et righoldigt billedmateriale samt tekster til en lang række danske børnesange fra de sidste godt 75 år. Derfor henvender bogen sig da også til såvel forældre og barnlige sjæle, der gerne vil have genopfrisket barndommens soundtrack (og eventuelt give det videre til egne børn) som til den seriøst kulturhistorisk interesserede læser –herunder studerende og undervisere inden for eksempelvis de pædagogiske fag.

ISBN: 9788740686364

Hvis man siger missetand … – historien om dansk børnemusik Af Espen Strunk Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 6. juni 2023 248 sider

Format: 170x240 mm, hardcover

MEIK WIKING

grundlagde The Happiness Research Institute i København i 2013, og han er stadig leder der og hos Lykkemuseet, der ligeledes ligger i København. Meik er bl.a. forfatter til Den lille bog om HYGGE og Den lille bog om LYKKE, der er solgt i mere end 1 million eksemplarer og oversat til 35 sprog.

Ny bog fra forfatteren til Den lille bog om HYGGE

Meik Wiking Mit hyggelige hjem

Hjemmet bør være et sted med samhørighed og latter. Et sted, hvor man føler sig sikker, støttet, forstået. Et sted, hvor man kan være sig selv.

I sin smukke nye bog forklarer Meik Wiking, hvordan indretningen af vores hjem kan have indvirkning på vores velbefindende, og hvordan man kan sørge for, at hjemmet ikke bare er et sted, man bor, men et sted, man trives. Bogen er baseret på forskning fra The Happiness Research Institute i København, og den deler viden om små forandringer, du kan lave i dit hjem, som gør en stor forskel, hvordan du skaber mere plads, hvorfor runde spiseborde skaber glæde og vigtigheden af den rette belysning.

Uanset hvor meget plads du har, og hvad dit budget er, så viser Meik dig, hvordan du kan skabe dit eget hyggelige hjem.

ISBN: 9788740693652

Mit hyggelige hjem Af Meik Wiking

Oversætter: Pia Sloth Poulsen & Gitte Sloth Poulsen Vejl. pris: 299,95

Udkommer: 19. april 2023 272 sider

Format: 185x235 mm, hardcover

The Diderot Effect: why we want things we don’t need

In 1769 French philosopher Denis Diderot wrote an essay about an unhappy experience. It all started when he acquired a beautiful scarlet robe. Prior to the purchase, Diderot had been living in poverty, but he had recently sold his collection of books to Catherine the Great, Empress of Russia, for a hefty sum. Shortly thereafter, Diderot acquired the robe, but rather than making him happy, it made him miserable.

The robe was so beautiful and luxurious that he started to notice how it seemed out of place when surrounded by the rest of his common and shabby possessions. You may be familiar with that feeling you get after buying a new shirt and suddenly noticing that your trousers look old and worn out – or you buy a new sofa and then the coffee table starts to look like it needs an upgrade.

‘There is no longer any unity,’ wrote Diderot in the essay ‘Regrets on parting with my old dressing gown’. He then went out and bought more new stuff. A new mirror to put above the mantle, new paintings, a new rug from Damascus, new sculptures, an expensive clock, a new bureau and a leather chair to replace his old chair, which was put in storage. Soon the apartment was completely refurnished, all because of the scarlet robe.

with your neighbours or nod to people walking by. But every house also has a back yard. You are still as close to the neighbours as you are in the front yards, you can see them and they can see you, but interestingly, there is an unwritten rule that you don’t say hi to your neighbours when you see each other in the back yard. You don’t talk. I believe this is the difference between semi-public (front yard) and semi-private space (back yard).

I think a hygge home should also provide shelter that offers different types of privacy. Privacy is not only about being alone; it is the opportunity to control access to us. It is not just about separation but, equally, about communication. I believe we all need a place where we can just be ourselves. Yes, we are outside; yes, you can see me; but I just really want to be in my own bubble right now.

Sometimes we’re in social mode; sometimes we’re in solitude mode. There is a time for interaction and there’s a time for introspection. Make sure there is a place you can go to for the different moods you can be in. That goes for inside the home and outside the home.

66 67

122 123

TIP FOR DESIGNING HAPPINESS choose your lighting

DIFFUSED, SPREAD-OUT LIGHT

room. Go for ceiling or wall lamps with glass screens or loose fabric.

general lighting

DOWNWARD

COUNTRY – AVERAGE NUMBER OF BOOKS

What he found is that no matter where you live, we all have the same problems and in fact it is a rather small sample of issues and anxieties that we face – and these are what he has tried to find poetry prescriptions for. And the biggest anxiety of them all? Loneliness. For this, William prescribes a very short poem written in the fourteenth century by the Persian poet Hafiz: ‘I wish I could show you when you are lonely or in darkness the astonishing light of your own being.’

The magic potion of poetry shows us that someone, somewhere, has felt what we are feeling now. Someone has distilled the essence of an emotion we thought we alone carried but which in fact we share with all our fellow human beings. Poetry is a way of holding hands with each other, a way of connecting with humanity. A way of understanding how much you have in common with a Persian poet who lived seven hundred years ago – and something that makes you suddenly feel a little less alone in the world. And if you travelled even further back in time, to ancient Greece, and visited the library of Thebes, you would find this inscription above its doors: ‘A healing place for the soul’.

My hope is not only that libraries will be healing places for the soul but that our homes can be too. And, furthermore, that we not only use past Persian poetry to aid loneliness but that in the future we design for connection and belonging. That while we are taking poetry out of the poetry corner, we take design out of the pretty things corner.

Every two years, I follow the results of the biennial Index Award initiated by the Danish non-profit organization the Index Project. Its mission is expressed in its motto, ‘Design to improve life’, and the award is one of the world’s biggest in design awards – it has been dubbed the Nobel Prize of Design.

NIKI SJÖLUND

er vokset op i det sydlige Lapland med naturen som legeplads. Som kok har han arbejdet med vilde planter på restauranter som Ekstedt og Gro i Stockholm. Nikis interesse for naturens rene råvarer har ført til, at han i dag lever af at plukke vilde planter til en række af de bedste svenske restauranter. Niki Sjölund har også skrevet den populære Vilde svampe, som udkom i Danmark i 2021.

Tidligere udgivet

Den perfekte bog at tage med i naturen, når man skal på jagt efter naturlig mad og vilde smage

Niki Sjölund Vildplukket

– Spiselige urter, blade, blomster, bær og svampe fra naturen

Med den rette viden kan en almindelig gåtur blive til en spændende jagt på naturlig mad og vilde smage. Spiselige planter kan findes overalt: i skoven, på overdrev og enge – og faktisk også i byen. I Vildplukket får du fakta om omkring 70 planter; hvor de kan findes, deres særlige kendetegn, og hvordan man bedst plukker, tilbereder og konserverer dem. Mange er vant til at samle kantareller, men repertoiret kan udvides til at omfatte meget mere af det, skoven og engen har at byde på i form af urter, blomster, blade, svampe og rødder. De vilde planter er de seneste par årtier kommet i søgelyset, da de indgår som råvarer i det, der kaldes nyt nordisk køkken. Planter, der længe er blevet regnet for ukrudt, har nu fået ny værdi og en plads i det moderne køkken.

ISBN: 9788740692068

Vildplukket

– Spiselige urter, blade, blomster, bær og svampe fra naturen Af Niki Sjölund

Oversætter: Eva Mosegaard Amdisen Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 23. maj 2023 176 sider Format: 160x220 mm, softcover

NIKOLAJ VOLDUM AHLBURG

(f. 1989) er uddannet biolog og friluftsvejleder og har mere end 10 års erfaring som naturformidler, blandt andet i foreningen Natur Retur, som han var med til at grundlægge, og som arrangerer ture ud i naturen for de mange. Nikolaj er i dag ansat som lærer på Testrup Højskole, hvor han underviser med udgangspunkt i naturdannelsesbegrebet.

Skab en stærk naturforbindelse

Nikolaj Voldum Ahlburg

Naturdannelse året rundt

– fortællinger fra en naturformidlers praksis

Naturdannelse året rundt – fortællinger fra en naturformidlers praksis er en beskrivelse af, hvordan man kan arbejde med naturdannelse i praksis som naturformidler – uanset om man formidler for sine elever, kursister, venner eller familie.

Bogen bygger på den filosofi, at en stærk naturforbindelse opnås ved at bringe det hele menneske i spil i dannelsesprocessen.

Der indledes med en kort introduktion til naturdannelsesbegrebet og de forskellige tilgange til naturen, der tilsammen kan knytte os stærkere til den: viden, fysisk udfoldelse, praktisk erfaring, sanseligt nærvær og kreativ bearbejdning. Resten af bogen giver et inspirerende og personligt indblik i forfatterens egen undervisningspraksis med naturdannelse som omdrejningspunkt. I en række dagbogsoptegnelser, der følger årstidernes skiften, giver Nikolaj Voldum Ahlburg eksempler på spændende og øjenåbnende aktiviteter, som han har gennemført med sine højskoleelever i den omkringliggende natur.

Naturdannelse året rundt handler grundlæggende om at skabe en stærk naturforbindelse hos den enkelte, til gavn for både naturen og os mennesker i det daglige.

ISBN: 9788740692006

Naturdannelse året rundt – fortællinger fra en naturformidlers praksis Af Nikolaj Voldum Ahlburg Vejl. pris: 279,95 Udkommer: 3. maj 2023 200 sider

Format: 160x230 mm, softcover

SØREN SKARBY

(f. 1964) er uddannet pressefotograf. Han har haft sin egen freelancevirksomhed siden 1990 primært med base i Svendborg, hvor han skriver og fotograferer for en lang række dag- og fagblade, magasiner, virksomheder og offentlige institutioner. Han har foretaget adskillige reportagerejser rundt i hele verden, men særligt Mellemøsten og Arktis har været et tilbagevendende rejsemål.

Forside under udarbejdelse

Søren Skarby

Danske fisks

og deres eksistensberettigelse

Søren Skarby FISK – scaled-up

Med FISK – scaled­up får man et fuldstændig unikt billede af den dyreart, der befolker to tredjedele af vor klodes areal, her med specielt fokus på arter i danske farvande, og hvis livsbetingelser vi i højere og højere grad skal værne om. FISK – scaled­up er en reminder til os alle om deres skønhed og deres eksistensberettigelse.

Bogens hovedattraktion er billederne, hvor Søren Skarbys linse har kunnet forstørre objektet og tillade, at vi kommer helt, helt tæt på disse, overraskende, meget farvestrålende danske arter. Med sine utroligt skarpe og usædvanlige billeder og med tekstbeskrivelser af 27 danske fiskearter sættes der fokus på fisks skønhed og vores lokale havbiodiversitet. De 27 fotograferede arter repræsenterer de fleste fiskefamilier i både fersk- og saltvand herhjemme, og på den måde fortælles der om de fleste former for liv med finner i dansk farvand.

Udgivelsen giver læseren mulighed for at se forskellige fiskearter med helt andre øjne og samtidigt læse en beskrivelse af hver enkelt art.

ISBN: 9788740673579

Fisk – scaled-up Af Søren Skarby Vejl. pris: 349,95 Udkommer: 1. juni 2023 256 sider Format: 305x275 mm, hardcover

skønhed

En krydderurt med finner

Der

udnyttelse

Inden det blev muligt at få eksotiske fisk fra fjerne lande, var det almindeligt at holde elritser i akvarier. De små kønne fisk er rimeligt nemme at holde i et strømakvarie.

og genudsat. Grund til beundring er der og dette ikke mindst p.g.a. den uforholdsmæssigt store rygfinne. Når store stallinger jager højt vandet, kan rygfinnen ses plaske overfladen.

Gyder om foråret Når fiskene er mellem 2 og 6 år gamle, er de kønsmodne og deltager gydningen første gang.

MARIE HAULRIK

er ophavskvinde bag Restorativ Yoga & HvileterapiTM-uddannelsen, som hun afholder i sit eget studio HVILERUM i hjertet af Aarhus. Marie lever et bevidst langsomt liv med masser af tid til bare at være, filosofere, læse og fordybe sig i den restorative hvile med nysgerrighed på, hvordan vi kan vække mere nærvær til os selv i hverdagen og i livet.

Marie Haulrik er en af Danmarks mest erfarne restorative yogalærere med særligt speciale i den blide HvileterapiTM. I bogen ”Hvile” inspirerer hun os til at genfinde hvilen i os selv og i livet gennem det healende og fredfyldte nærvær.

Marie Haulrik

Hvile

– Find hvile i dig selv gennem fredfyldt nærvær

Velkommen til Marie Haulriks blide og omsorgsfulde hvileunivers. Nu er det tid til at tage hvilen tilbage og læne dig trygt ind i absolut nærvær til dig selv og alt, hvad der kan vågne heri. Med hvilen afspænder du ikke blot din fysiske krop, men du skaber også et trygt, omsorgsfuldt og fredeligt sted at være dig uden mål, forventninger eller krav. At praktisere hvile er en særlig blid nærværspraksis, der støtter dig i at skabe plads til alt, hvad der lever i dig af sjælespændinger, følelser og dybdeliggende behov og drømme. Med hvilen kan du lære at finde ro i dig selv. I en verden, der larmer og stjæler vores tid og opmærksomhed, har vi brug for rolige praksisser, der bringer os hjem i os selv, genlærer os at holde fokus på én ting ad gangen og være nærværende i os selv gennem kropsligt nærvær og langsommelighed. Dette kan du gøre gennem hvile. I bogen finder du hvilefilosofi, rum til refleksion og kærlige invitationer til at vække hvilen i dit eget liv gennem ni blide hvileøvelser og personlige programmer.

ISBN: 9788740690699

Hvile

– Find hvile i dig selv gennem fredfyldt nærvær

Af Marie Haulrik Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 27. april 2023 250 sider

Format: 170x240 mm, softcover med flapper

LISBETH FRUENSGAARD

brænder for at hjælpe mennesker med stress i sin egen klinik. Samtidig underviser hun i stressforebyggelse i en lang række virksomheder, for en ting er at hjælpe mennesker, der er gået ned med stress, men det er lige så vigtigt, hvis ikke endnu mere vigtigt at forsøge at forebygge det. Siden 2006 har hun drevet sin egen virksomhed Fruensgaard Coaching.

forside under udarbejdelse

forside under udarbejdelse

Lev med hjertet forrest – i stærk kontakt med din sjæl

Lisbeth Fruensgaard Med hjertet forrest

Ifølge Lisbeth Fruensgaard har mange af os glemt at lytte til vores hjerte, og med sin nye bog vil hun gerne inspirere os alle til at huske på det. Vores tid inviterer mere end nogensinde til at lytte til hjertet og tage hjertets inderste hvisken med på råd i vores fremtidige valg. At lytte til vores hjerte er vigtigt, fordi al langtidsholdbar succes ifølge Lisbeth Fruensgaard uundgåeligt udspringer fra hjertet. Det gælder i alle livets vigtige sammenhænge – i vores parforhold, i vores arbejdsliv og i vores fritid, og det gælder på større plan i forhold til vores samfund og verden.

At få hjertets vej aktiveret kloden rundt er en stor opgave, som kun kan løses i fællesskab. Men vi kan alle begynde med os selv. Hjertet kender vores inderste længsler og drømme. Og hjertet ved, hvad der er bedst for os på den lange bane. Her er ikke noget "burde og skulle". Kun rene budskaber om, hvad der vil få sjælen til at synge og gøre livet godt – og verden til et dejligt sted at være. Mens hovedets sprog er højt og larmende, er hjertets sprog stille og meget nemt at overhøre. Intentionen bag bogen er derfor at videregive metoder og teknikker, der til hver en tid vil lede dig ind på hjertets vej og hjælpe dig med at leve med hjertet forrest og i stærk kontakt med din sjæl. Bogen belyser også de mange forhindringer, der kan opstå på vejen, og hvad man gør for at forcere dem og komme tilbage til den dybe hjertekontakt og rette kurs i livet.

ISBN: 9788740691085

Med hjertet forrest Af Lisbeth Fruensgaard Vejl. pris: 279,95 Udkommer: 6. juni 2023 248 sider Format: 170x240 mm, softcover med flapper

RYTTER

står bag den populære instagram-profil @theavaskavulla med mere end 30.000 følgere. Hun har udgivet flere bøger og arbejder til dagligt hos Aller. Tidligere udgivelser: Strikket legemad (Turbine 2022), SY til børn (Turbine 2022), SY (Turbine 2021), Strikket halloween (Turbine 2021), Strikket påskepynt (Turbine 2021), Strikket julepynt (Turbine 2020), Ingen Strikkedarer (People’s press 2018) og LUN (i samarbejde med Jeanette Bøgelund Bentzen, Forlaget Bøgelund 2018).

Miav! Meow!

Dyk ned i en verden af nuttede perlestunder

Thea

Rytter

Perlestunder med nuttede katte

Velkommen til en verden af katte. Søde katte. Bløde katte. Frække katte. Farlige katte. Men først og fremmest: meganuttede katte i alle afskygninger, som du helt selv kan lave. Perlestunder med nuttede katte er bogen til dig, der bare ikke kan få nok af cute og legesyge katte. Lav fine perleplader til værelset, til skoletasken og ikke mindst – lav fine smykker og søde 3D-perlesæt med de bløde dyr. Bogen er beregnet fra ca. 5 år+.

Bogen er lavet af Thea Rytter i samarbejde med hendes datter Kajsa på syv år. Sammen har de udvalgt, hvilke mønstre der skulle med i bogen – for kun de sødeste katte er søde nok.

ISBN: 9788740694352

Perlestunder med nuttede katte Af Thea Rytter Vejl. pris: 149,95 Udkommer: 2. maj 2022 92 sider

Format: 170x240 mm, softcover med flapper

Rejs verden rundt med perler

Thea Rytter Perlestunder verden rundt

Rejs verden rundt med perler, og bliv klogere, mens du laver de sjoveste, flotteste og vildeste monumenter og turistattraktioner, store verdenskort, din favoritdestinations flag, eller lær at sige hej på over 10 sprog. Det hele med perleplader, der kan pynte på værelset, på skoletasken og vække minder om dejlige ferier eller skabe drømme om nye.  Perlestunder verden rundt indeholder over 30 forskellige mønstre på alt fra flag til kort, bygninger, monumenter og ord – alt det, der vækker din indre globetrotter. Bogen er beregnet fra ca. 7 år+.

Bogen er lavet af Thea Rytter i samarbejde med hendes to drenge Harald og Eivind på 12 og 10 år. Sammen har de udvalgt, hvilke mønstre der var seje nok til at komme med.

ISBN: 9788740694369

Perlestunder verden rundt Af Thea Rytter Vejl. pris: 149,95 Udkommer: 2. maj 2023 92 sider

Format: 170x240 mm, softcover med flapper

FYLDT

SMUKKE ARMBÅND, DU SELV KAN LAVE

Lær at lave dine egne smukke armbånd

Karin Schaefer

Smukke armbånd

– du selv kan lave

Hvorfor ikke lave en personlig gave til en, du holder af – eller lave et armbånd, der matcher dit outfit til aftenens fest? Kun få ting føles bedre end at gå med noget, man selv har designet og lavet. Du får endda også tips til, hvordan du kan lave fine gaveæsker. I denne bog lærer du at lave smukke armbånd ved hjælp af knytning, fletning og perler. Til hvert projekt gives der grundig vejledning, uanset om teknikken er enkel eller mere indviklet. Du får også praktisk information om materialer og inspirerende eksempler på farvesammensætninger. På den måde bliver det nemt for at dig at komme i gang med din nye yndlingshobby.

Karin Schaefer er grafisk designer, og sammen med sin datter Freja står hun bag Pysselbolaget.se – en svensk blog med krea-projekter for børn og voksne.

ISBN: 9788740691009

Smukke armbånd– du selv kan lave Af Karin Schaefer

Oversætter: Eva Mosegaard Amdisen Vejl. pris: 199,95 Udkommer: 22. marts 2023 112 sider

Format: 165x210 mm, hardcover

FLETTET ARMBÅND MED OTTE SNORE

Bedst som du troede, at man ikke kunne flette med flere snore, skal vi nu kaste os ud i at flette med otte snore! Det kan se indviklet ud, men jeg synes, denne fletning er den nemmeste af dem alle.

MATERIALER

4 stykker voksbehandlet bomuldssnor, 85-90 cm Snorene er 1 mm i tykkelsen

KUMIHIMO

Kumihimo er en japansk teknik, der bruges til at flette snore og bånd. Japans samuraier brugte båndene som pynt på deres tøj og våben. I dag er de en del af den traditionelle japanske dragt kimonoen. I hobby- og legetøjsbutikker kan du købe særlige skiver af mosgummi til at flette kumihimo med, men jeg vil vise dig en mere enkel udgave af teknikken. Til den skal du, ud over garn, kun bruge en cirkel af karton.

MATERIALER

Et stykke karton 7 stykker broderigarn, 40-50 cm

PERLEARMBÅND MED LILJER

VENSKABSARMBÅND MED HJERTER

Det her er et projekt, hvor man skal holde tungen lige i munden, men lad dig ikke skræmme af det. Hjertemønsteret dannes faktisk udelukkende af fremad- og bagudknuder, men de skal knyttes i en anden rækkefølge end i de to foregående opskrifter. Snorenes farver skal være ens på venstre og højre side, og de skal ligge spejlvendt af hinanden.

PEYOTE-VÆVEDE RØRPERLER

Her til sidst får du opskriften på et armbånd, der lavet med en teknik ved navn peyote-vævning. Du kan også bruge denne teknik til at lave armbånd af små perler, men begynd gerne med rørperler. Peyote-vævning er ikke svært, men det kan godt drille lidt, indtil man mestrer teknikken.

1/ Bind snorene sammen med en almindelig knude cirka 10-12 cm nede fra toppen. Sæt bundtet af snore fast på et clipboard, med en sikkerhedsnål i buksebenet eller et stykke tape på en bordplade. Fordel farverne, så de er ens på venstre og højre side, og læg dem spejlvendt af hinanden. Knyt to rækker i det V-mønster, du finder på foregående opslag. 2/ Nu begynder du på hjertet. Tag den anden snor fra venstre, og lav to bagudknuder omkring den yderste venstre snor. Husk at holde den snor strakt, du slår knude omkring, så knuderne kommer til at sidde pænt. 3/ Tag den anden snor fra højre, og lav to fremadknuder omkring den yderste højre snor.

MATERIALER

Rørperler 2 stykker elastiksnor, 100 cm Synål

TEKNIK

4/ Læg den yderste venstre snor til side, og knyt dobbelte fremadknuder ind mod midten på de snore, der er de næste i rækken. 5/ Læg den yderste højre snor til side, og knyt dobbelte bagudknuder ind mod midten på de snore, der er de næste i rækken. 6/ Når ydersnorene mødes på midten, knytter du dem sammen med to fremadknuder.

7/ Gentag trin 2 og 3, altså tag den anden snor fra venstre, og lav to bagudknuder rundt om den yderste venstre snor. Tag den anden snor fra højre, og lav to fremadknuder rundt om den yderste højre snor. 8/ Gentag trin 4 og 5. 9/ Knyt en ”almindelig” omgang, altså fremadknuder fra venstre ind mod midten, bagudknuder fra højre ind mod midten og så to fremadknuder for at binde snorene sammen i midten. Begynd så forfra fra trin 2, og gentag trinene, indtil armbåndet har den længde, du ønsker. Den knyttede del af mit armbånd er 15 cm. Fjern armbåndet fra clipboardet, sikkerhedsnålen eller bordpladen. Bind en knude for enden af den knyttede del af armbåndet. Flet de tiloversblevne snore i hver ende af armbåndet, og luk med en almindelig knude. Bind armbåndet rundt om håndleddet på dig selv eller en ven.

Tråd synålen med elastiksnor, og sæt et stykke tape eller en klemme i enden af snoren, så perlerne ikke falder af. Træk fire perler på snoren. 2/ Træk en ny perle på snoren, læg den ved siden af den fjerde perle, og træk nålen tilbage gennem perle nummer tre. en perle på. Læg den ved siden af perle nummer to, og træk så nålen tilbage gennem perle

Kirurgknude side 75 43 KNYTNING

I næste række gør du det samme: Først trækker du en ny perle på, så stikker du nålen gen nem den perle fra sidste række, der stikker lidt frem, en ny perle på, nålen gennem den næste fra sidste række, der stikker lidt frem. Fortsæt på denne måde. Du kan eventuelt dreje clip boardet lidt, hvis det gør arbejdet nemmere for dig. Når du løber tør for elastiksnor, binder du et nyt stykke tråd på med en kirurgknude. Fortsæt, indtil armbåndet har den ønskede længde. Mit armbånd er 17 cm langt. Afslut med at lægge enderne af armbåndet mod hinanden; de skulle gerne passe sammen. Stik nålen med snoren skiftevis gennem en perle fra hver side, så de to ender til sidst ligger ud for hinanden. Bind elastiksnorens ender sammen med en kirurg knude og eventuelt en klat lim. Nu er dit armbånd klar til brug.

venstre mod højre, for en fremadknude, og den, der går fra højre mod venstre, for en bagudknude.

EMMA DAHLQVIST

er designer og kunstner, og i sit arbejde kombinerer hun gamle håndværksteknikker med eksperimentelle metoder. Hun har tidligere udgivet bogen Näver.

Emma Dahlqvist Fletterier

At flette er et af verdens ældste håndværk. I Fletterier lærer du at flette dine egne tasker, kurve og boligtilbehør af naturmaterialer som birkebark, halmstrå eller filt – eller hvad med at lave noget elegant af genanvendte plastikbånd fra affaldssorteringen? Det er muligt at flette med næsten alt, som kan bøjes og formes tredimensionelt. Til bogens projekter benyttes grundlæggende og universelle teknikker som flet på skrå, lige flet, syvflet og heksagonalflet. Projekterne varierer i sværhedsgrad, men når først teknikkerne er indlært, bliver man hurtigt tryg ved at eksperimentere.

ISBN: 9788740690507

Fletterier Af Emma Dahlqvist

Oversætter: Merete Kjær Petersen Vejl. pris: 279,95 Udkommer: 28. marts 2023 144 sider

Format: 180x240 mm, hardcover

Lær at flette tasker, kurve og boligtilbehør af naturmaterialer

strimlerne bukkant. Hver til at lighorisontale strimen kant at ikke skal to ekstra den horiDerefter ned og hver anden fast. Fortsæt mange danne den lige flette ind på ikke har de ender

2. 3. 4. 5.

Dette flet, i en skaktern. på flere to eller blokmønster bland efter, ca. 25 88

1. Begynd med den lange vidje, der gerne må være lidt grov, 1-2 cm i diameter, og form den til en oval. Sno den tynde ende af grenen rundt om den tykke ende, så formen holdes på plads. Til dette projekt behøver du ikke stræbe efter symmetri –formen kan være en cirkel, en oval eller noget derimellem.

2. Derefter skal du bruge 6 nogenlunde lige tykke grene, der er lange nok til at kunne ligge vandret over ovalen, så cirka 2 cm stikker ud i hver side; til mit fad passede det med, at de var 30 cm lange. De lægges jævnt fordelt oven på ovalen parvis, 2 i midten og 2 på hver side.

3. Nu begyndes fletningen, til det skal du bruge lidt tyndere grene. Fletterytmen er en over, en under og udgår fra midten af ovalen. Tag en gren, læg den tykke ende under ovalens yderkant, over det første

grenpar, under det andet, over det tredje og derefter under ovalen igen. Hold den indflettede gren på plads med den ene hånd.

4. Næste gren flettes ind på samme måde, men du begynder i den modstående side; på den måde kommer de tykke ender til at ligge i hver sin side af ovalen.

5. Fortsæt med at flette nye grene i ovalen på samme måde. Er der stor forskel i tykkelsen på dit materiale, er det et godt tip at bruge de kraftigste grene til at flette ind i midten og de tyndere i ovalens yderkanter.

6. Når hele ovalen er flettet færdig, skal du fastgøre enderne. Jeg har gjort det med hørtråd, som flettes rundt om grenenes ender. Klip de udstikkende ender på bakken rent ved hjælp af beskæresaksen.

Jeg kan godt lide bølgepap; det er noget særligt med det materiale at eksperimentere med til flettearbejder, hvis

Serveringsbakke

Projekter

Rullerygsæk

fL et på SKR å

Det er meget almindeligt at forbinde kurveflet med smukke, og indimellem eksklusive, naturmaterialer. Og selv om jeg er betaget af farvenuancerne i pil eller birkebarkens glans, er jeg også af den opfattelse, at det med lidt omhu og håndværk er muligt at løfte de fleste materialer, selv de kasserede og uønskede. Til dette projekt har jeg brugt en gammel, slidt presenning, som lå og gik til i pulterrummet, til et flettearbejde inspireret af en klassisk rygsæk flettet af birkebark. Rygsækken flettes nedefra og op i ét stykke, og fordi presenningen gør, at det flettede er blødt, kan taskens top rulles sammen som lukning. Har du ingen presenning, kan den naturligvis erstattes af andet tekstil, som du har liggende i huset; pointen er at vise, at det ikke altid er nødvendigt med et smukt råmateriale for at lave en flot og praktisk taske.

Projektet at skabe anvendte top; at opbygge takket blot du variere, så stor flette at bevare eller

Fæbrik er et sykollektiv bestående af norske Mari, Ingrid V.L., Ingrid B. og Jenny. De har alle en fælles lidenskab for at skabe og sy beklædning, se potentialet i gamle stykker tøj og stof og lære netop dette fra sig, så andre selv kan lave bæredygtigt yndlingstøj. På instagram spreder de syglæde på @jointhefaebrik

Jenny Skavlan, Mari Nordén, Ingrid Vik Lysne, Ingrid Bergtun

En ren hyldest til kreativiteten!

Jenny Skavlan, Mari Nordén, Ingrid Vik Lysne, Ingrid Bergtun

Fæbrik – sybogen

Vi elsker at sy vores eget tøj, og denne passion vil vi gerne dele med dig. Noget af det sjoveste, vi ved, er at sy nyt og rigtig flot tøj af brugte tekstiler.

Fæbrik Sybogen indeholder alt, hvad du skal vide, for at sy de flotteste modeller. Du lærer alle de teknikker, du har brug for, og du får mønstre og trin for trin-opskrifter på bluser, buksedragt, kjoler, sæt med nederdel og top, jakker, bukser og tasker.

Fæbrik tager dig i hånden hele vejen, hvad enten du vil forsøge dig med den begyndervenlige Jenny-jakke eller de lidt mere avancerede Bergtun-bukser.

Du lærer også at tilrette mønstrene, så tøjet kommer til at sidde perfekt. Og vi fra Fæbrik deler vores bedste tips til at få fat i brugte tekstiler, så du også kan blive en miljøvenlig mestersyer.

Sybogen er ideel for dig, der interesserer dig for tøj, håndværk og bæredygtighed.

Velkommen til vores univers af skaberglæde og miljøvenligt beklædningsdesign!

ISBN: 9788740694376

Fæbrik – Sybogen

Af Jenny Skavlan, Mari Nordén, Ingrid Vik Lysne, Ingrid Bergtun

Oversætter: Merete Kjær Petersen Vejl. pris: 349,95

Udkommer: 24. maj 2023 248 sider + mønsterark Format: 215x262 mm, hardcover

hacke kropp hackede skjørt.

For å øve på dette trenger du en glidelås og to firkantede prøvelapper som er ca 4 cm lengre enn glidelåsen og minst 6 cm bred.

1. Bytt til glidelåsfot på symaskinen. Legg glidelåsen på prøvelappen rett mot rett og nål fast. Du velger selv hvor mye av teipen på glidelåsen du vil ha synlig, altså hvor tett inntil tennene du syr.

2. Åpne glidelåsen. Sy fra øverst på glidelåsen og ned til stopperen. Når du kommer til låsen, løfter du symaskinfoten og drar låsen under.

3. Sy den andre siden av glidelåsen på samme måte.

4. Press sømmene fra hverandre.

5. Sy en stikning på hver side av glidelåsen.

ned til der stoffet stopper. Start ca 1–2 mm fra sømmen på glidelåsen.

7. Press sømrommet fra hverandre.

Rynker

Rynker er en måte å få volum i et flatt stoff på, og brukes ofte i skjørt, kjoler eller puffermer.

74 75

Slik rynker du 1. Finn fram den største av prøvelappene. Start med å endre trådspenningen på symaskinen til mellom 1 og 2 og stinglengden til maks. Trekk deretter ut ca. 10 cm tråd fra over- og undertråden før du plasserer stoffet under symaskinen.

2. Sy en søm langs den ene langsiden uten å feste tråden i begynnelsen eller slutten. Når du kommer til slutten, trekker du igjen ut ca. 10 cm tråd før du klipper av.

4. Sett en knappenål i hver ende av rynketrådene. Fest overtrådene ved å surre dem rundt knappenålene i et åttetall. Overtrådene er på den siden av stoffet som vendte opp da du sydde.

6. Rynk til stoffbiten blir like lang som langsiden på den andre prøvelappen. Fordel rynkene jevnt.

8. For å få en pen avslutning øverst bretter du belegget over glidelåsen og syr en søm ved siden av sømmen som festet glidelåsen.

Teknikken brukes også til å sette i ermer på dressjakker for å få ermet perfekt plassert. Her vil ikke rynkene synes på det ferdige plagget, men det brukes som et hjelpemiddel for å få ermet til å passe i ermeåpningen.

Teknikken fungerer slik at du syr to rynketråder som du dytter stoffet inn på, slik at det rynker seg. Når du har sydd rynkekanten fast i stoffet det skal festes i, tar du bort rynketrådene. Det kan derfor være lurt å sy rynkene med tråd i en kontrastfarge slik at det er enklere å se hvilken tråd som skal fjernes.

For å øve på rynker, klipp to prøvelapper: en på 30 x 15 cm og en på 15 x 10 cm.

3. Sy enda en rynketråd parallelt med den andre, på samme måte. Plassér foten kant i kant med sømmen og flytt nålen slik at den andre sømmen havner ca. 0,5 cm fra den første.

5. Trekk forsiktig i undertrådene og dytt stoffet innover på tråden. Hvis rynketråden ryker, må du gjøre alt på nytt, så ikke bruk makt, ta det rolig og forsiktig.

7. Endre til vanlige innstillinger på maskinen igjen (trådspenning 4 og stinglengde 2,4). Nål og sy sammen de to delene ved å sy midt mellom de to rynketrådene.

8. Til slutt fjerner du rynketrådene. Voilà!

Slik syr du synlig glidelås:

Usynlig

Når glidelås, glidelåsen er enn til nedenfor du

Vi anbefaler prøvelapper et hver

Stoffet er et nydelig møbelstoff i lyseblå ull som Mari har kjøpt med seg fra Amsterdam.

egner seg for nybegynnere – den er ikke vanskeligere å sy enn Jennyjakka, men krever litt mer arbeid med mønsteret fordi du skal tegne bølgene selv. Her kan du finne fram ekstra A4ark med en gang.

har en forkjærlighet for store, runde, myke, organiske former. På Fæbrik har vi et stort speil som Mari har laget, med bred finérramme og en kant med store, uregelmessige bølger. Speilet er inspirasjonen til min hack av Jennyjakka: Dette er Jennyjakka med bølgekant!

Bølgejakka

En hæklet fantasiverden fyldt med dyr og magiske væsner

Enhjørninger, drager og andre hæklede fantasidyr

Slå et slag med hæklenålen, og hidkald din yndlingsstol: Med hækleformularerne i denne samling af hæklemønstre kan du bringe 14 fantastiske fantasidyr til live.

De søde væsner i denne magiske verden vil fortrylle alle. Tag på svømmetur med havfruer og nymfer, find Loch Ness-uhyret eller gå på jagt efter drager, og følg feer og enhjørninger på en tur igennem skoven. Og der venter meget mere for enden af regnbuen.

Både begyndere såvel som øvede hæklere kan fremtrylle disse nuttede fantasivæsner. Alle opskrifter inkluderer grundige instruktioner til alle anvendte teknikker og kan nemt tilpasses, så du let kan forestille dig din helt egen fantasiverden.

ISBN: 9788740689532

Enhjørninger, drager og andre hæklede fantasidyr Oversætter: Charlotte Astrup Beck Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 13. april 2023 128 sider

Format: 190x230 mm, softcover

Amigurumi

Strand 27: ch 11, turn, start in second ch from hook, slst in next 2 st, sc in next 8 st, slst in next st [10]

Strand 28: ch 29, turn, start in second ch from hook, sc in next 28 st, slst in the same st [28]

Strand 29: ch 35, turn, start in second ch from hook, sc in next 34 st, slst in next st [34]

Strand 30: ch 37, turn, start in second ch from hook, sc in next 36 st, slst in the same st [36]

Fasten off, leaving a long tail for sewing.

Work in BLO of round 2. Pull up a loop of purple yarn in the first stitch (picture 1) and make a total of 12 hair strands (layer 2).

Strand 1: ch 41, turn, start in second ch from hook, sc in next 40 st, slst in the same st [40]

Strand 2: ch 44, turn, start in second ch from hook, sc in next 43 st, slst in next st [43]

Strand 3 – 5: ch 46, turn, start in second ch from hook, sc in next 45 st, slst in next st [45]

Strand 6: ch 44, turn, start in second ch from hook, sc in next 43 st, slst in next st [43]

Strand 7: ch 41, turn, start in second ch from hook, sc in next 40 st, slst in next st [40]

Strand 8: ch 37, turn, start in second ch from hook, sc in next 36 st, slst in next st [36]

Strands 9 – 11 will be the fringe.

Strand 9 – 11: ch 10, turn, start in second ch from hook, slst in next 2 st, sc in next 7 st, slst in next st [9]

Strand 12: ch 37, turn, start in second ch from hook, sc in next 36 st, slst in next st [36]

Fasten off and weave in the yarn end.

Work in BLO of round 1. Pull up a loop of purple yarn in the first stitch (picture 2) and make a total of 6 hair strands (layer 3).

Strand 1: ch 46, turn, start in second ch from hook, sc in next 45 st, slst in the same st [45]

Strand 2 – 4: ch 46, turn, start in second ch from hook, sc in next 45 st, slst in next st [45]

Strands 5 and 6 will be the fringe.

Strand 5 – 6: ch 10, turn, start in second ch from hook, slst in next 2 st, sc in next 7 st, slst in next st [9] Fasten off and weave in the yarn end.

a design by lia arjono

On one of her many adventures on the seabed, Emily found a magic mirror that shows her the world on land. She already knew that humans walked around on two legs, but she had no idea that they could do much more, like play leapfrog or hopscotch, tap dance or run around in three-legged races. She's now working hard to invent mermaid-versions of these games, such as leapfish, tail dance and the three-finned race.

Skill level: «««« Size: 7.5 in / 19 cm tall when made with the indicated yarn.

Amigurumi gallery: Scan or visit www.amigurumi.com/2304 to share pictures and find inspiration.

a design by diy fluffies

Koji the dragon is a true bookworm, though he has to be careful not to set his books on fire with his fiery breath. He loves to read fantasy novels and medieval stories, especially the ones with brave and strong dragons in them! One day, he wants to become a novelist himself, so he can improve the image of dragons in literature and make them the real heroes of the story.

Skill level: « Size: 6.5 in / 16 cm tall when made with the indicated yarn.

Amigurumi gallery: Scan or visit www.amigurumi.com/2305 to share pictures and find inspiration.

For many years people doubted the existence of griffins, but Griffy's appearance proves them wrong! He's part lion, part eagle and although he lives in the forest, his love for gold often prompts him to go on a little trip, so you can also spot him at the jewelry stores and banks in the city.

Skill level: ««« Size: 6 in / 15 cm tall when made with the indicated yarn.

a design by sabrina somers

gallery: Scan or visit www.amigurumi.com/2303 to share pictures and find inspiration.

Rnd 11: (sc in next 9 st, inc in next st) repeat 6 times [66]

Rnd 12 – 16: sc in all 66 st [66]

Rnd 17: (sc in next 20 st, dec) repeat 3 times [63]

Rnd 18: sc in all 63 st [63]

Rnd 19: (sc in next 19 st, dec) repeat 3 times [60]

Rnd 20: sc in all 60 st [60]

Rnd 21: (sc in next 18 st, dec) repeat 3 times [57]

Rnd 22: sc in all 57 st [57]

Rnd 23: (sc in next 17 st, dec) repeat 3 times [54]

Rnd 24: sc in all 54 st [54]

Rnd 25: sc in next 15 st, sc in next st (mark this stitch with a stitch marker), sc in next st, dec, (sc in next 2 st, dec) repeat 4 times, sc in next 2 st, dec (mark this dec with a stitch marker), sc in next 15 st [48] The marked stitches on round 25 indicate the sides of the tummy.

Rnd 26: sc in all 48 st [48]

Rnd 27: sc in next 15 st, (sc in next st, dec) repeat 6 times, sc in next 15 st [42]

Rnd 28: sc in all 42 st [42]

Rnd 29: (sc in next 12 st, dec) repeat 3 times [39]

Rnd 30: sc in all 39 st [39]

Rnd 31: (sc in next 11 st, dec) repeat 3 times [36]

Rnd 32: sc in all 36 st [36]

Stuff the body with fiberfill and continue stuffing as you go.

Rnd 33: (sc in next 10 st, dec) repeat 3 times [33]

Rnd 34: sc in all 33 st [33]

Rnd 35: (sc in next 9 st, dec) repeat 3 times [30]

Rnd 36: sc in all 30 st [30]

Rnd 37: (sc in next 8 st, dec) repeat 3 times [27]

Rnd 38: (sc in next 7 st, dec) repeat 3 times [24]

Rnd 39: (sc in next 6 st, dec) repeat 3 times [21]

Rnd 40: sc in next 3 st [3] Leave the remaining stitches unworked.

Slst in next st. Fasten off, leaving a long tail for sewing.

LEG (make 2, start in medium blue yarn)

Rnd 1: start 6 sc in a magic ring [6]

Rnd 2: inc in all 6 st [12]

Rnd 3: (sc in next st, inc in next st) repeat 6 times [18]

Rnd 4: (sc in next 2 st, inc in next st) repeat 6 times [24]

Rnd 5: (sc in next 3 st, inc in next st) repeat 6 times [30]

Change to light blue yarn.

Rnd 6: (sc in next 4 st, inc in next st) repeat 6 times [36]

Rnd 7 – 10: sc in all 36 st [36]

turn [16]

Row 23: skip 1 st, sc in next 13 st, skip 1 st, sc in last st, turn [14]

Row 24: skip 1 st, sc in next 11 st, skip 1 st, sc in last st, turn [12]

Row 25: skip 1 st, sc in next 9 st, skip 1 st, sc in last st, turn [10]

Row 26: skip 1 st, sc in next 7 st, skip 1 st, sc in last st [8]

Fasten off, leaving a long tail for sewing. Pin the tummy patch to the body with the first row on round 39 and the last row placed between rounds 10 and 11 of the body. Sew the top of the tummy patch to the neck opening (picture 7). Sew the outer edge of the tummy patch to the body using small stitches between the indented rows up both of the long sides (picture 8) and backstitching through the stitches on the bottom edge. Sew the top of the neck to the underside of the head. Add more fiberfill to the neck just before you close the seam.

HAUNCH (make 2, in green yarn)

Rnd 1: start 6 sc in a magic ring [6] Rnd 2: inc in all 6 st [12]

Rnd 3: (sc in next st, inc in next st) repeat 6 times [18]

Rnd 4: (sc in next 2 st, inc in next st) repeat 6 times [24]

Rnd 5: (sc in next 3 st, inc in next st) repeat 6 times [30]

Rnd 6: (sc in next 4 st, inc in next st) repeat 6 times [36]

Rnd 7: (sc in next 5 st, inc in next st) repeat 6 times [42]

Rnd 8 – 10: sc in all 42 st [42]

Fasten off, leaving a long tail for sewing. Stuff the haunches lightly and pin in place on either side of the body between rounds 7 and 25, with the front edge of the haunch just touching the tummy patch. Sew the haunches in place (pictures 9-10). Add more fiberfill just before you close the seam.

Handcrafts Connecting People

MOLLA MILLS

I was waiting for a bullet train at a station in Chiyoda, Tokyo, with my crocheted bag, at the bottom of which was an onigiri, crushed by my camera. In a few hours, I would hold a crochet workshop in a handcraft store in Osaka, and I had that fluttery feeling of butterflies, cho in Japanese, in my stomach. At Narita airport I had rented an overpriced pocket wi-fi and was now able to open the map application, check my whereabouts and send the coordinates home.

harmony. The classrooms were filled with excited talk and tens of pairs of hands were eagerly crocheting flowers while I was middle of my welcome speech.

er en international anerkendt finsk hækledesigner med flere bøger bag sig. Denne gang har hun slået sig sammen med finske Laine Publishing, der er kendte for deres fantastiske design og smukke fotografier.

Even though countries and cultures vary, always have one thing in common: a community. When I pack my bags in and travel to another continent to teach it always feels as though I am travelling

Sharing my own passion with others has me something important. It does not really where you are, it is the people around you everything to life. So turn your crocheting communal effort, get to know your fellow and share your knowledge and skills.

One day you might end up driving through in a Renault, alongside a crocheter you workshop, making precious moments together!

EN BOG TIL BÅDE NYE OG ERFARNE HÆKLERE

Molla Mills er tilbage med nye designs til alle hækle­entusiaster

Molla Mills

Lun på løkker

– Kreativ hækling til dig og dit hjem

I Lun på løkker byder Molla Mills på 23 hækleopskrifter til den moderne hækle-entusiast. Her findes det bedste inden for moderne hæklet design med ting til både hjemmet og ting, du kan tage med dig.

I de seneste år har hækling fået et comeback, og det er ikke så mærkeligt, når man tænker på alt det, man kan skabe med en hæklenål i hånden. Hækling er legende og nemt at gå til, og strukturen er robust, så man kan skabe ting, der kan holde i mange år. Det er særligt en fordel ved fx tæpper og tasker, som der også findes eksempler på i denne bog.

I bogen findes også et omfattende afsnit om at komme i gang med at hækle, herunder valg af garn og udstyr.

ISBN: 9788740689655

Lun på løkker – Kreativ hækling til dig og dit hjem Af Molla Mills

Oversætter: Rachel Søgaard Vejl. pris: 299,95

Udkommer: 28. juni 2023 224 sider

Format: 210x270 mm, hardcover

Puolikas

I always marvel at the geometric and colourful patterns of the 1960s! It was so easy to express your own bohemian personality by wearing a flowy Biba floral dress or an edgy, graphic Mary Quant jumpsuit. Fashion brought colour to everyday life and offered a chance to stand out. My wardrobe used to be filled with clothes made of bright green Terylene fabric and platform shoes, when the 2000s brought the style back for a brief while.

The Puolikas shoulder bag feels like travelling back in time to Swinging Sixties London, but looks equally stunning in today’s setting as well. 214

Sokker til Mumivenner i alle størrelser

Jaana Etula

Mumisokker

– Strik dig gennem Mumidalen

Mumisokker tager dig med på en alfabetisk rejse gennem Mumidalen, hvor hvert bogstav leger med kendte og kære karakterer og steder fra det fantastiske Mumiunivers. Bogen indeholder 29 sokkeopskrifter fra forskellige finske strikdesignere. Sokkerne er primært designet i voksenstørrelser, men med lidt tips kan sokkerne også strikkes til mindre fødder, og størrelsesskalaen går fra str. 22 til 46. Derudover findes der i bogen en oversigt over alternative garnkvaliteter.

ISBN: 9788740689976

Mumisokker – Strik dig gennem Mumidalen Af Jaana Etula

Oversætter: Rachel Søgaard Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 2. juni 2023 176 sider

Format: 210x255 mm, hardcover

Börja med jacquardstickning från första varvet i diagram I och upprepa mönsterrapporten på 10 m 5 gånger. Sticka sedan varv 2 och 3 i diagrammet. På sista varvet öka 2 m med jämna mellanrum vid den vita färgen = 52 m. Fördela 13 m på varje varv.

SKAFT

Lägg upp 60 m med färgen Stinky och fördela maskorna på fyra stickor, 15 m på varje. Varvet byts mellan sticka I och IV, på baksidan av sockan. Sticka 4 cm resårstickning runt. Sticka sedan 1 varv rätt och öka samtidigt 1 m på varje sticka = 64 m.

Börja med jacquardstickning från varv 1 i diagrammet och sticka mönstret på 64 m. Sticka sedan varv 2–45 i diagrammet. Klipp av färgen Mumintrollet och sticka resten av arbetet med färgen Stinky.

HÄL

Börja med hällapp genom att sticka m från sticka I på sticka IV rätt = 32 m. Lämna kvar de resterande m. Vänd arbetet och börja med förstärkt stickning:

Varv 1: (avigsidan) lyft 1 m utan att sticka den (tråden på avigsidan) och sticka de övriga m avigt. Vänd arbetet.

Varv 2: (rätsidan) *lyft 1 m utan att sticka den (tråden på avigsidan), sticka 1 m rätt*, upprepa *–* hela varvet ut. Vänd arbetet.

Upprepa varv 1–2 totalt 16 gånger och sticka till slut varv 1 = 33 varv.

Börja med minskningar för hälbotten:

Fortsätt med samma förstärkta stickning som tidigare. Sticka rätvarvet i hällappen tills det finns 11 m kvar, gör en överdragshoptagning (= lyft 1 m rätt utan att sticka den, sticka 1 rm och dra den lyfta m över den stickade) och vänd arbetet.

Lyft 1 m avigt utan att sticka den, sticka 10 m på avigvarvet tills det finns 11 m kvar, sticka 2 m ihop avigt och vänd arbetet.

Lyft 1 m rätt utan att sticka den, sticka rätvarvet tills det finns 10 m kvar, gör en överdragshoptagning och vänd arbetet.

Fortsätt att sticka på detta sätt fram och tillbaka, dvs. lyft alltid varvets 1:a m utan att sticka den och

sidomaskorna hela tiden minskar och mittenmaskorna förblir 12. När sidomaskorna tar slut sticka 6 m rätt på rätsidan. Stället där varvet byts är nu här.

TÅDEL

Sticka 6 m till vänster om hälbotten rätt (sticka I). Plocka upp 16 m på den lediga stickan i hällappens vänstra sida + 1 m mellan hällappen och sticka II. Sticka de upplockade m vridet rätt på sticka I. Sticka rätt på sticka II och III. Plocka upp 16 m längs hällappens vänstra sida + 1 m mellan hällappen och sticka III på den stickan som har 6 m. Sticka de upplockade m vridet rätt och hällappens 6 m rätt på sticka IV. Det finns nu 78 m i arbetet.

Fortsätt med slätstickning och börja med minskningar för kil: sticka de sista 2 m på sticka I ihop rätt och gör en överdragshoptagning i början av sticka IV. Upprepa minskningarna på vartannat varv tills det finns totalt 64 m i arbetet, 16 m på varje sticka.

gör en överdragshoptagning i slutet av rätvarvet samt sticka 2 m ihop avigt i slutet av avigvarvet. Gör minskningar så att

CHRISTINA GJERTSEN

er strikdesigner og fotograf og opvokset i Finnmark i Norge med rødder i kvensk og samisk kultur. Hendes egen familiebaggrund og naturen i Finnmark er en inspirationskilde, når hun udvikler sine smukke strikkeopskrifter under navnet @slowknitwear.

Strik til et aktivt friluftsliv – inspireret af kvensk og samisk kulturarv

Christina Gjertsen Strik fra Nord

– strik inspireret af kvensk og samisk kulturarv

I Strik fra nord deler norske Christina Gjertsen, der står bag instagramprofilen @SlowKnitwear, sine allerbedste strikkeopskrifter inspireret af den kvenske og samiske kulturarv. Bogen indeholder enkle opskrifter på lækre uldsweatre til kvinder, mænd og børn. Her er tøj i både tyk og tynd uld, kort sagt: strik til alle, der nyder et aktivt friluftsliv. Hvert design har et unikt mønster, der går igen på både trøjer og tilbehør som pandebånd og puder, og navnene er inspireret af den nordnorske natur.

Den kvenske kulturarv stammer fra dele af Finnmarken i Nordnorge, hvor efterkommere af finsksprogede mennesker kom til fra grænsedalen mellem Sverige og Finland. Kvenerne er en af de officielle nationale minoriteter i Norge. Samerne er det oprindelige folk fra Lapland, som i dag strækker sig over fire lande (Norge, Sverige, Finland og Rusland).

ISBN: 9788740689105 Strik fra Nord – strik inspireret af kvensk og samisk kulturarv Af Christina Gjertsen

Oversætter: Rachel Søgaard Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 11. april 2023 128 sider Format: 210x260 mm, hardcover

slik at både for­ og diagram A. Den må telle ut fra diagrammet, brystet. Du hver side. La ermer.

farge A på cm vrangbord starten av arbeistrømpepinne glattstrikk mens du omgangen.

m midt under 80 (84) 84 tråden melermet måler (33) 34 (35)

Størrelser: Overvidde: Strikkefasthet: Pinner: og ner Garn Vidde (100 Fargekoder A: Garnmengde A: B: Strikketips Hvis blir pinne genseren border.

MICHELLE FAUST LANG BERTHELS

har været opskriftudvikler på Aarstiderne, er uddannet Holistic Health Mentor & Lifestyle Coach, yogalærer og er nu sprunget ud som selvstændig, hvor hun inspirerer os til at spise mere af alt det vilde, der er lige uden for vores dør.

Sundhed og velvære med vilde urter i maden

Michelle Faust Lang Berthels

Vildt sundt

Vildt sundt hylder de mange magiske, interessante og spiselige planter og inviterer dig til at opleve, hvad et drys af urternes magi kan gøre for en ret og ikke mindst dit velbefindende.

Michelle Faust Lang Berthels har en ufattelig stor og varm begejstring for planter, urter og krydderier, og hun tror på, at det aldrig er for sent at gå på opdagelse i naturens helt eget skatkammer.

Michelle er hverken veganer, vegetar eller pescetar, men spiser primært plantebaseret kost, og det afspejler opskrifterne også.

Flere end 80 urter bliver gennemgået med dertilhørende 80 opskrifter – alt fra nicecream med havtorn, superfood-muffins, knækbrød med brændenælde og ramsløg til rødvinsbagt smeltende kål, forfriskende sommergazpacho, sprøde grøntsagssnacks og mandelcookies med cashew-rosencreme.

Nogle af bogens opskrifter indbyder til langsommelighed, albuegnidning og ekstra hygge, når efteråret overmander os med sin kolde blæst, varme efterårsfarver og solen, der hænger lavt på himlen. Andre opskrifter vil skabe rum til en lille velfortjent pause i hverdagen, hvor tankerne kan få frit løb, uden at du næsten behøver at røre en finger, men lader urterne gøre arbejdet.

ISBN: 9788740688702 Vildt sundt

Af Michelle Faust Lang Berthels

Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 24. marts 2023 262 sider Format: 190x230 mm, hardcover

SARA ASK OG

LISA BJÄRBO

har skrevet flere bøger sammen om lækker og børnevenlig hverdagsmad. Deres farverige univers har altid plads til at eksperimentere med maden og smagene, så man kan få selv det mest kræsne barn til at smage på lækre nye retter, og til denne bog har de fået hjælp til at illustrere den familievenlige mad af illustrator Louise Winblad.

Sara Ask, Lisa Bjärbo og illustreret af Louise Winblad

Hej, hej hverdagsmad

Kræsne børn! Forskellige smagspræferencer i familien! Tidsmangel i hverdagen! Sara Ask og Lisa Björbo, der også har skrevet bogen Mega vega, har skabt en bog, der er halvt kogebog og halvt forældrepædagogik om børn og mad. Hvordan omvender man en grøntsagshader? Hvad gør man, hvis man er bange for, ens barn får for lidt at spise? Og hvordan kan man servere maden, så alle i familien bliver mætte og glade? Med humor, genkendelige situationer og stor viden tager de sig af almindelige problemer omkring hverdagsmaden i en familie og giver forslag til løsninger og masser af opskrifter, du kan lave næste gang, aftensmaden skal på bordet. Måske kan grøntsagsnuggets, knasende sprøde fiskepinde eller teriyakiwraps med tofu blive nye favoritter rundt om middagsbordet hjemme hos jer.

ISBN: 9788740690644

Hej, hej hverdagsmad

Af Sara Ask, Lisa Bjärbo og illustreret af Louise Winblad

Oversætter: Sigurd Toftdahl Terkelsen Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 27. april 2023 165 sider

Format: 195x235 mm, hardcover

Sara Ask, Lisa Bjärbo og illustreret af Louise Winblad

Kogebog og pædagogik i én bog.

Hvordan får du dit kræsne barn til at spise og skaber madglæde?

→ Kryddor och andra välbekanta ingredienser kan fungera som smakbryggor. Låt en soppa ta smak av gul curry, röd currypasta eller tacokrydda! Det är kryddor som många redan är bekanta med. Eller låt lasagnen få en klick välbekant ketchup på toppen.

exempel. De flesta knäckebröd är 100 procent fullkorn och riktigt hälsosam mat, även för barn.

Vissa barn har så mycket myror i brallan att det under perioder är helt omöjligt att få dem att sitta kvar vid matbordet en hel måltid. Sånt brukar – som så mycket annat – lyckligtvis lösa sig med tiden. Men det finns några frågor du kan fundera över medan du väntar! Ibland har man fastnat i irriterande hjulspår som det går att komma ur med lite slughet.

→ Det går att utnyttja barnets förkärlek för sött. Mixa ner söt morot i tomatsåsen, äpple i vegobiffarna eller låt den som vill lägga bananslantar eller mango i currygrytan.

→ Det kan vara lättare för barn att närma sig mat som inte är ihopblandad. Grönsaker får gärna serveras sort för sort, till exempel: gröna ärtor, lättkokt broccoli, knapriga morotsstavar, små vitkålsklyftor och så vidare. Om det finns dressing kan den serveras vid sidan av för den som vill ha.

→ Om det serveras gryta går det att underlätta för barnet genom att se till att det också finns något ”rent” att äta, exempelvis bulgur eller pasta, grönsaker och knäckebröd. Då finns det förhoppningsvis något som barnet kan äta sig mätt på, även om det inte är redo för grytan än. Det är ingen fara om måltiden inte blir komplett, det viktiga är vad barnet äter under en längre tid, som under veckor, månader och år. Och då räknas allt barnet äter, även frukost och mellanmål – måltider som kan bidra med mycket näring.

→ Barn har ofta lättare att närma sig krispig mat än mjuk. Iskalla ärtor, havrekuddar, råa grönsaksstavar, knaprigt fröknäcke eller vanligt knäckebröd till

Ställ gärna fram en extra skål med något du vet att ditt barn gillar, som möjligt tillbehör eller topping till riset/ pastan/bulgurn. Något alla vid bordet kan äta av om de vill! Kanske …

– hackade nötter – rostade solros- eller pumpafrön – kokt eller stekt ägg – riven ost – kikärtor (rostade eller naturella) – tärnad mango/bananslantar/äppelklyftor – rostade kokosflingor – marinerad tofu skuren i tärningar – eller någon liten rest från kylen, till exempel tacofärs från i fredags!

Varför ska barnet komma till bordet?

GAH, mitt barn är så petigt!

Det här är en enkel och uppskattad rätt som kan varieras så att vissa får helt släta biffar medan andra får biffar med happening. Kanske vill du ha fetaost och oliver i dina?

Potatismos

1 kg potatis ca 2 msk fett, ex raps- och smörblandning ev en skvätt mjölk salt och peppar ev en knivsudd muskot

Biffar

2 vitlöksklyftor

1 ägg 2 tsk italiensk salladskrydda

1 msk torkad oregano

1 krm svartpeppar

1 tsk salt

2 msk smulade havregryn 400 g färs (kött- eller formbar vegofärs) ev något att hacka ner i några av biffarna: oliver, fetaost, soltorkade tomater eller trattkantareller är t ex gott rapsolja att steka i

1 dl grädde av något slag

2 tsk japansk sojasås

Gott till grönsaksplock, t ex paprika, morot, kålrabbi, spenat och kikärtor lingonsylt

→ Skala och skär potatisen bitar. Koka i ca 15 minuter (eller tills de är mjuka) medan du gör biffarna.

→ Finhacka vitlöken. Blanda den med ägg, kryddor, salt och smulade havregryn. Tillsätt färsen och rör till en jämn smet. Om smeten känns lös, tillsätt lite ströbröd. Om några av biffarna till exempel ska ha oliver eller fetaost i sig delar du upp smeten i två delar, hackar ner fyllningen i den ena delen och låter den andra delen vara slät.

→ Forma små biffar och lägg tills vidare på en skärbräda.

→ Hetta upp olja i en stekpanna. Stek biffarna på medelstark värme ett par minuter på vardera sida. När de är genomstekta, häll grädden över biffarna i pannan och smaksätt med japansk sojasås.

→ Slå av det mesta av potatisvattnet (spara ungefär en halv deciliter i kastrullen), klicka i fett och pressa eller stöt till ett mos. Späd eventuellt med mjölk till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar och om du vill lite, lite muskot.

→ Gör i ordning grönsaker och servera till.

Majoriteten av de gånger vi vuxna äter gör vi det i förebyggande syfte, för att vi vet att vi kommer bli hungriga sen om vi inte äter nu. Med barn är det annorlunda. Om de inte är hungriga vill de flesta hellre göra något annat än att äta, om det inte råkar vara något alldeles särskilt på bordet. Därför är det en bra start att ge måltiden rimliga förutsättningar: tillräckligt hungrigt barn, åtmins tone något på bordet som barnet är bekant med och kan äta sig mätt på och sällskap av andra som äter. Det behöver liksom finnas en vits med att ens komma till bordet.

maten för äcklig mot att du i tysthet blundar för vissa andra beteenden som du kanske ändå kan leva med (med vetskapen att det inte alltid kommer vara så här)?

Petiga perioder är mer regel än undantag under ett barns matresa. Oftast är det en helt naturlig fas i barns ätutveckling. Men det hindrar ju tyvärr inte att petigheten kan kännas helt fruktansvärt tålamodsprövande!

Finns det någon vinst för barnet med att sticka i väg?

Hur är stämningen vid matbordet?

Nu har du planerat middagen, kånkat hem mat kassar och stått i en halv evighet och lagat mat som du vet är bra för ditt barn. Det är inte kon stigt om du blir irriterad/arg/besviken/SKOGS TOKIG om ditt barn i utbyte inte ens vill sätta sig på sin stol, eller kontrar med att hen inte vill ha, tycker maten är ”äcklig”, och kanske till och med låter vissa saker hamna på golvet. Det är heller inte konstigt om du förväntar dig att en sjuåring ska äta sin mat med kniv och gaffel i stället för att rulla ihop pannkakan som om det vore tacos och börja äta med fingrarna. Någon måtta får det väl vara?! Men fundera över om matbordet är en trevlig plats för barnet, eller om måltiden kanske är sträng och lite för kravfylld? Mat och krav är en jättedålig kombination. Vissa barn tycker att det är läskigt att behöva smaka på allt (även om det är bra om de vågar!), andra tycker att det är långtråkigt om många samtal pågår ovanför de ras huvuden, och ytterligare andra tycker att det är svårt att äta med bestick. (Bestick är trots allt en ganska ny företeelse i mänsklighetens historia. Vissa barn har lättare att närma sig maten ifall de får ta i den.) Vid matbordet passar devisen ”välj dina strider” ofta otroligt bra. Kanske kan du och ditt barn komma överens om att hen inte kallar

SÅSEN NUDDAR PASTAN!!

Barn tenderar som sagt att göra sånt som är begripligt för dem. Om de märker att ett beteende ger dem fördelar av något slag är de ofta snabba med att upprepa det. Tänk efter: finns det fördelar för barnet med att springa i väg? Slipper barnet en lite för sträng stämning vid bordet? Förväntningar som hen inte kan leva upp till? Eller får barnet kanske extra mycket uppmärksamhet av dig när hen springer i väg? Om det går – försök att inte göra så mycket väsen av beteendet. Sitt kvar och visa att det är nu måltiden pågår. Om det är svårt, försök att åtminstone inte springa efter och mata, jaga eller göra något annat som kan få barnet att tro att det här är er egna lilla matrutin, för då har ni hamnat i en ond cirkel.

Finns det någon vinst för barnet med att På samma sätt som man kan försöka ”släcka ut” ett beteende man inte vill se mer av genom att ignorera det går det att förstärka ett beteende man vill se mer av. Sitter barnet åtminstone med ena skinkan på kökssoffan? Har hen kanske till och med en tugga mat i munnen? Perfekt tillfälle att ta fram verktygen i förstärkningslådan! De flesta barn uppskattar uppmärksamhet. Passa på att ösa den över dem nu när ni sitter jämnhöjd. Prata om något barnet tycker är intressant. Lyssna mer uppmärksamt än vanligt. Skratta ihop! Om du lyckas med konststycket att göra middagsbordet till en mysig plats att mötas på kommer du kunna få reda på så mycket viktigt och bra under årens lopp!

en jätteviktig fas

4 PORTIONER

VEGANVÄNLIG

ägg och havregryn ur biffreceptet.

veganskt matfett och havre- eller sojagrädde.

De flesta barn går in i en mer eller mindre petig fas när de är i ett–tvåårsåldern. Då kan även barn som under bebistiden glatt gapat åt vilken röra som helst börja snegla skeptiskt mot sånt som upplevs som nytt och okänt. Det som har hänt är

att barnet har blivit äldre och mer medvetet om att hen är en egen liten person. Och med det kommer att hen successivt ska börja lära sig vad som är ätbart och inte. För länge sen, när vi hade hela naturen som skafferi, var det här

Panang curry

Här serverar vi grönsakerna vid sidan av den kokoslena panang-grytan, som kan fyllas med kyckling, vegobitar, tofu eller vad du gillar bäst. Det brukar vara väldigt poppis! Många barn föredrar nämligen att plocka i sig ”rena” grönsaker från separata skålar, snarare än att äta dem nedblandade i en gryta. Om du har vägarna förbi ett asiatiskt livs, passa på att köpa en burk panang currypasta. Den räcker i en halv evighet. Annars funkar röd currypasta från vanliga mataffären också bra!

ris, t ex jasminris, för 4 pers

1 röd paprika

2 morötter 1 dl jordnötter 1 limefrukt

2 vitlöksklyftor rapsolja att steka

2 msk panang currypasta eller vanlig röd currypasta 400 g kokosmjölk 3 msk jordnötssmör 400 g skivad kyckling, vegobitar eller fast, naturell tofu ca 1 msk fisksås eller japansk sojasås ev lite limejuice två nävar haricot verts (ca 100 g) ca 1 tsk japansk sojasås

Gott till färsk koriander eller thaibasilika

→ Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skiva paprikan och skär morötterna i stavar. Hacka jordnötterna och skär limefrukten klyftor.

→ Hacka vitlök fint. Hetta upp olja en gryta och stek på medelvärme i ett par minuter tills vitlöken börjar mjukna men

utan att den tar färg. Tillsätt currypastan och mer olja om det börjar se torrt ut.

→ Häll över kokosmjölk och jordnötssmör och låt puttra ihop. Skär under tiden kyckling, vegobitar eller tofu och lägg ner i grytan. Vegobitarna och tofun behöver bara bli genomvarma, men om du använder kyckling behöver den få puttra grytan ett par minuter tills köttet är genomkokt, det vill säga inte rosa i mitten. Smaka av med fisksås eller japansk sojasås och eventuellt lite limejuice.

→ Stek hastigt haricot verts i olja i en het stekpanna. Häll över lite sojasås mot slutet och servera allt tillsammans med eventuella tillbehör.

9 x mellanmål

Det perfekta mellanmålet är tillräckligt stort för att ge en skjuts mellan måltiderna, men inte så överdådigt att barnet äter sig proppmätt och inte orkar middag senare. Det är med andra ord bara bra om mellanmålen inte är FÖR varierade och roliga. Men med det sagt kan det ju ändå vara kul med lite inspiration!

Bananbröd – ta 3–4 väl mogna mosade bananer, 2 dl havremjöl (eller mixade havregryn), 3 dl vetemjöl, 1 dl rapsolja, 0,75 dl socker, 2 ägg, 0,5 dl vallmofrön, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker och en nypa salt. Rör ihop, häll en smord avlång brödform och grädda i ca 45 minuter 175 grader varm ugn.

Smoothie – mixa 1 banan, 2 dl gröna ärtor och 1,5 dl apelsinjuice. Om du vill ha mer smak, mixa också några droppar citron, eventuellt några myntablad, 1 msk havregryn och kanske lite färsk ingefära.

Frysta ärtor – söta, knapriga och näringsrikare än man kan tro. Många barn gillar att äta dem direkt från frysen.

Yoghurt/fil och müsli med flingor eller granola – till exempel den här: 8 dl havregryn, 3 dl konserverade, väl avrunna linser (de passar oväntat bra i müsli!), 0,75 dl rapsolja, 0,75 dl lönnsirap eller honung, en nypa salt och 2 dl blandade hackade nötter/frön. Rosta mitten av ugnen i 20 minuter i 175 grader. Låt svalna i ugnen och rör sen ner 2 dl finhackad torkad frukt, till exempel aprikos. Förvara torrt i burk med lock.

Quesadillas – perfekt om det finns tacorester: lägg ett tortillabröd medelvarm, torr stekpanna, strö över riven ost och till exempel majs och paprika, lägg på ett bröd som lock och stek tills osten smälter. Vänd och stek andra sidan. Låt svalna och klipp bitar.

4

VEGANVÄNLIG Välj japansk sojasås i stället för fisksås, samt lämpliga vegobitar eller tofu. Välj currypasta utan fisksås i.

Plockfat – frukt, grönsaker och nötter i en färgglad blandning!

Smörgås

Banan

Ägg

ANNIKA GOLDHAMMER

arbejder som fotograf og freelancejournalist, hun skriver mest om rejser og mad. Hun har tidligere arbejdet for Expressen og Dagens Nyheter og har fået publiceret features i Elle Mat & vin, Hembakat og Maison Mat & vin.

Pandekager er bare noget af det bedste i verden

Annika Goldhammer Pandekager

Sprøde, friterede hyldebærpandekager, fluffy amerikanske citron- og birkespandekager, hippe matchapandekager og madpandekager med rødbede. Det her er bogen, der beviser, at pandekager er så meget mere end de sædvanlige tynde pandekager med syltetøj, sukker og flødeskum.

Masser af opskrifter på søde pandekager og madpandekager, både af den sunde slags og de mere syndige. Der er tips til veganske og glutenfrie varianter, og der er et helt kapitel kun med lækkert pandekagetilbehør.

ISBN: 9788740691931 Pandekager Af Annika Goldhammer

Oversætter: Sigurd Toftdahl Terkelsen Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 4. maj 2023 160 sider

Format: 195x245 mm, hardcover

Tunna pannkakor

Pannkakor är ett av de mest googlade recepten i Sverige. Det är lite anmärkningsvärt eftersom det också är ett av världens lättaste recept att memorera. Ett knep är att tänka på 112: 1 ägg, 1 deciliter mjöl och 2 deciliter mjölk. Proportionerna är lagom till en person och multipliceras med antal som ska äta. Sedan bör du förstås även tillsätta lite salt och smör. 112-receptet lämnar fältet öppet för modifieringar. Jag tillsätter till exempel gärna lite mer mjölk och kolsyrat mineralvatten för att göra pannkakorna extra krispiga samt brynt smör för att göra dem extra goda. Vill du ha mer protein kan du tillsätta ett extra ägg. Receptet kan även användas för att göra plättar.

1. Smält smöret i en stekpanna eller bryn det en kastrull och låt svalna.

2. Knäck äggen och vispa dem lätt en bunke. Tillsätt mjölet, saltet och hälften av mjölken. Vispa till en jämn och slät smet. Vispa resten av mjölken och smöret. Låt smeten svälla minst 30 minuter eller över natten kylskåp.

3. Vispa smeten på nytt efter att den har vilat och rör ner mineralvattnet. Smält en klick smör i en stekpanna på medelvärme och häll i ett tunt lager smet när pannan är ordentligt upphettad. Vicka på pannan så att smeten fördelas jämnt. Vänd när pannkakan börjar brynas kanterna. Tillsätt eventuellt lite mer smör efter att du har vänt för extra frasiga och goda pannkakor.

4. Servera pannkakorna nygräddade.

GRUNDRECEPT

glutenfria pannkakor

Numera finns ett stort utbud av glutenfria mjölsorter i vanliga matbutiker, vilket gör det enkelt att experimentera med glutenfria pannkakor. Det finns även färdiga glutenfria mjölmixer som kan fungera som substitut för vanligt vetemjöl, men de innehåller ofta flera onödiga ingredienser och jag föredrar därför att göra egna mjölblandningar. Problemet med glutenfria pannkakor är ofta att få dem att hålla ihop. Ett knep är att blanda i lite fiberhusk, vilket är smakfria, pulvriserade fröskal som binder smeten och ger mindre smuliga pannkakor. Men de kan också ge en något svampig textur, så det gäller att använda det med måtta. Min erfarenhet är att det fungerar bäst att kombinera flera olika glutenfria mjölsorter. När det gäller tunna pannkakor kan vetemjölet ersättas med enbart durramjöl eller glutenfritt havremjöl, till exempel. Men testa gärna att blanda med majsmjöl, teffmjöl och andra sorter.

Min glutenfria mjölblandning Den här mjölblandningen passar perfekt till exempelvis amerikanska pannkakor. Det är bara ett ersätta mängden mjöl som står i receptet med samma mängd av den här glutenfria mixen. En sats räcker till fem omgångar amerikanska pannkakor.

5 dl mandelmjöl 5 dl glutenfritt havremjöl 2 ½ dl majsmjöl 1 msk fiberhusk

Blanda och förvara i en lufttät burk.

GRUNDRECEPT

Veganska pannkakor

Tre av fem pannkaksingredienser (mjölk, ägg och smör) kommer från djurriket. Trots det är det enkelt att laga veganska pannkakor. Komjölken kan ersättas med havremjölk eller annan växtbaserad mjölk och smöret med mjölkfritt smör eller kokosolja. När det gäller äggen tycker jag att det fungerar bäst att ersätta dem med bakpulver när jag gör tunna pannkakor.

amerikanska pannkakor, där ägget ger det välbehövliga fluffet, föredrar jag att göra ett så kallat chiaägg. Det görs av 1 matsked chiafrön som läggs i blöt i 3 matskedar vatten minst 10 minuter. Då bildas en gelé med äggliknande stadga. Du kan även ersätta chiafröna med 1 matsked hela eller krossade linfrön. Ett annat, lite mer otippat, äggalternativ är kikärtsspad – det som finns burkkikärter och som vi är vana att vaska. När spadet vispas förvandlas det så småningom till ett fast, äggviteliknande skum. Det kan mixas med socker och användas till maränger, men också som äggersättning i pannkakor. Det ger pannkakorna en krispigare yta och ett luftigare innanmäte, men när pannkakorna gräddas sjunker kikärtsskummet lätt ihop och jag föredrar därför chiaägg. Men experimentera gärna!

Tre alternativ till 1 ägg tunna pannkakor: • ½ tsk bakpulver • 1 msk sojamjöl + 2 msk vatten • 1 ½ msk maizena

Tre alternativ till 1 ägg i amerikanska pannkakor:

• 3 msk kikärtsspad

• 1 msk chiafrön och 3 msk vatten (blanda och låt stå ca 10 minuter)

• 1 msk linfrön och 3 msk vatten (blanda och låt stå minst 10 minuter)

V Håll utkik efter den här symbolen för veganska pannkakor.

gF Håll utkik efter den här symbolen för glutenfria pannkakor.

Blomkålsplättar med fänkål, äpple, lax och lakrits

2.

1.

3.

4.

Enkle hverdagsretter fra det skønne mellemøstlige køkken

Sabrina Ghayour

Persiana

– enkle hverdagsretter fra Mellemøsten

Tredje bog fra bestsellerforfatteren Sabrina Ghayour gør det endnu nemmere at sætte lækker mellemøstlig mad på bordet til hverdag. Ghayour har sammensat over 100 forskellige opskrifter i Persiana – enkle hverdagsretter fra Mellemøsten, der nok skal tilfredsstille sulten hos venner og familie uden at give kokken sved på panden. Der er smæk på smagen i denne smukke kogebog med masser af grønt, fisk, kød og mellemøstlige krydderier. Hvad med en omgang granatæbleglaseret aubergine med peanuts og forårsløg? Eller en lammegryde med dadler, kanel og chili eller måske superlækker aab goosht med kikærter, kartofler, bønner og fladbrød. Bogen indeholder også forretter, hapsere, tilbehør, sovse, pickles og desserter.

Sabrina Ghayuor er prisvindende og velanmeldt kogebogsforfatter med mellemøstlige rødder.

ISBN: 9788740689242

Persiana– enkle hverdagsretter fra Mellemøsten Af Sabrina Ghayour

Oversætter: Sigurd Toftdahl Terkelsen Vejl. pris: 299,95

Udkommer: 12. april 2023 245 sider

Format: 189x246 mm, hardcover

Squashsalat med æble, peanuts & feta med basilikum & pul biber

Knasende, frisk, sød og salt. Denne salat har det hele, og den er nem at vende sammen. Jeg troede aldrig, jeg skulle kombinere squash og æble i en opskrift, men det fungerer. Og ikke nok med at salaten er hurtig og nem at lave – den er også smuk at se på.

1 stor squash 1 æble (jeg foretrækker braeburn)

75 g feta ca. 1 spsk. olivenolie godt med citronsaft en god håndfuld saltede peanuts, hakket groft godt med basilikumblade, rullet sammen og snittet i fine bånd 2 nip pul biber-chiliflager

Maldon-havsalt i flager og friskkværnet sort peber

Skræl lange strimler på langs af squashen med en kartoffelskræller, og anret dem på et fad. Skær æblet i kvarte, fjern kernehuset, og snit stykkerne i halvmåner. Læg dem oven på squashen. Smuldr feta over, krydr med salt og peber (hold dig ikke tilbage med peberet), dryp med olivenolie, og pres citronsaft over. Drys til sidst med peanuts, basilikum og pul biber, og server. SERVER MED /// Min ultimative tunsalat (se side 15) eller Osmanniske butterdejspølsebrød (se side 20).

Kofta, orzo & tomat i bradepande med feta

Denne bradepanderet er uden tvivl en af de bedste af slagsen. Den har en dyb og fyldig tomatsmag, og jeg elsker, hvor let orzo-pasta er. Så snart forberedelserne er klaret, kan det hele tilberedes samlet. Og det bedste er, at børn elsker denne ret, så den er ideel at placere på midten af middagsbordet, så alle kan nå. Hvis der skulle være rester, så tilsæt bare lidt kogende vand fra elkedlen for at genopfriske saucen, og genopvarm den på komfuret eller i ovnen.

500 g hakket lammekød 300 g orzo-pasta

1 stort løg, hakket fint 1 stor rød peberfrugt, uden frøstol og kerner, skåret i små tern 4 fed hvidløg, snittet fint 1 bundt (cirka 30 g) bredbladet persille, hakket fint 3 spsk. rosenharissa

Forvarm ovnen til 200 °C (180 °C varmluft).

1 spsk. sukker 680 g tomatpassata (1 stort glas) 3 dl koldt vand 3 spsk. olivenolie 200 g feta i blok, skåret i 1 cm store tern

Maldon-havsalt i flager og friskkværnet sort peber

Rul hakkekødet til cirka 2,5 cm store kugler, så der bliver i alt cirka 20-22 minikofta (du kan afveje kuglerne, hvis du vil være helt præcis).

Kom alle ingredienserne på nær fetaen i en stor bradepande, krydr med masser af salt og peber, og vend det hele godt sammen. Tilsæt lammekofta, vend dem forsigtigt i saucen, og drys med feta.

Kom bradepanden i ovnen i 45-60 minutter, eller til orzo-pastaen er klar.

Rør rundt, og server med det samme. Denne ret behøver ikke tilbehør.

Rabarbertrifli

med rosenvand & pistacienødder

Jeg elsker en god trifli. Nogle indeholder gele, mens der er frugtkompot i andre, og i dag er listen over forskellige variationer lang. Denne opskrift er meget anderledes end den klassiske, ikke alene i kraft af frugt og krydring, men også de tynde skiver madeirakage, jeg har brugt i stedet for ladyfingers i bunden. Jeg kan godt lide ladyfingers, men jeg har ikke altid kunnet få fat på dem, så jeg begyndte på et tidspunkt at bruge madeirakage i stedet. Den viste sig at holde teksturen i længere tid og kan skæres til, så den passer til forskellige glas og fade, uden at smuldre. Rosenvand og pistacienødder er en kombination, der er typisk for persisk mad, men jeg bor i North Yorkshire nu, hvor der er et område, der er kendt som Rabarbertrekanten, fordi man driver og producerer meget tidlige rabarber. Jeg har sat de tre ingredienser sammen, og det var en særdeles god ide. Du kan lave triflien i forvejen og gemme den på køl, men vent i så fald med at tilsætte pistacienødder til lige inden servering, så de bevarer deres flotte farve.

PERSONER

400 g rabarber (helst tynde stængler), trimmet, skåret i 2 cm store stykker 75 g rørsukker

1 tsk. rosenvand

2 dl piskefløde

1 toppet spsk. flormelis

1 lille tsk. vaniljeekstrakt

4 kvadratiske, færdiglavede madeirakagebunde eller sandkagebunde a 5 x 5 cm 300 g færdiglavet vaniljecreme en håndfuld pistacienødder, hakket meget fint

Sæt en gryde over middel varme, tilsæt rabarber, rørsukker og rosenvand, og rør rundt. Bring i kog, og lad det simre i 10-15 minutter, til rabarberen er blød – husk at røre rundt en gang imellem, så det ikke brænder på. Tag gryden af varmen, og lad indholdet køle af.

Brug en elpisker til at piske fløden med flormelis og vaniljeekstrakt i en skål, til der dannes små, bløde toppe.

Find 4 glas, og pres et firkantet stykke kagebund ned i bunden af hver af dem.

Hæld en fjerdedel af den færdiglavede vaniljecreme i hvert glas, fordel rabarberblandingen i dem, og top med et lag vaniljeflødeskum. (Traditionelt skal frugten være øverst, men jeg foretrækker det på denne måde – du kan selv bestemme rækkefølgen på lagene). Drys med pistacienødder, og server.

SMÅRETTER

4

BYUNG-HI LIM og BYUNG-SOON LIM

er søstre og driver sammen med deres mor Boo Mee Ja Lim og moster Im Kee Sun restaurant Arirang i Stockholm. Arirang åbnede i 1975 og var den første af sin slags i hele Skandinavien.

Byung-Hi Lim & Byung-Soon Lim

Kimchi, dumplings, bibimbap, bulgogi og andre lækkerier fra det koreanske køkken

Byung-Hi Lim & Byung-Soon Lim

Det koreanske køkken

Man kan slet ikke forestille sig et Korea uden kimchi. I tusindvis af år har de mælkesyrefermenterede grønsager været helt uomgængelige til måltiderne. I Korea er kimchi ikke bare mad – den er et nationalt klenodie, elsket helsekost og en del af den koreanske identitet. Koreanere er besatte af mad, og familien Lim er ingen undtagelse. Gennem to generationer har de bevaret kimchiens stolte traditioner på deres restaurant i Stockholm. Bogen indeholder familiens mest populære opskrifter – både almindelige og mere usædvanlige udgaver af kimchi, koreansk hverdagsmad og den vidunderlige ret bibimbap. Familien Lim præsenterer deres version af paechu kimchi lavet med kinakål, ingefær og den koreanske chili gochugaru, ræddikekimchien kakktugi og mere usædvanlige kimchivarianter med græskar, østers, svampe, gulerødder og andre grønsager. Syrlig, stærk og smagfuld, kimchi er et vidunderligt tilbehør til de fleste retter, ikke kun de asiatiske.

ISBN: 9788740694215

Det koreanske køkken

Af Byung-Hi Lim & Byung-Soon Lim

Oversætter: Anne Skov Thomsen Vejl. pris: 249,95 Udkommer: 25. maj 2023 156 sider

Format: 180x220 mm, hardcover

GEOTCHURI KIMCHI

på kimchi men orkar inte vänta tills fermenteringen av den riktiga satsen kimchi är färdig? Laga det här receptet, som går att äta direkt och där ättikan står för syrligheten istället för fermenteringen. Ett tips apropå snabb kimchi: När man saltat kål till en rejäl sats salladskålskimchi och sköljer kålhuvudena med vatten blir det ofta reststrimlor av kål över. Krama ur dem och blanda med lite kimchipasta, sesamolja, ättika och socker. Lägg till lite strimlad gurka och du har snabbt gjort en fräsch sallad.

Baechu kimchi

Geotchuri kimchi

SNABBKIMCHI

Bibimbap Dakgalbi

KARIN LEI

tilbragte en stor del af sin barndom på sine taiwanesiske forældres restauranter i Sverige. Hendes madinteresse har altid været stor, og på sociale medier deler hun bl.a. kinesiske og taiwanesiske opskrifter, tips og tricks. Dette er Karins første kogebog, hvor hun har samlet mange af sine dim sum-favoritter.

Karin Lei

Dumplings & anden dim sum

Dim sum er elsket over hele verden og betyder ”at berøre hjertet” på kinesisk. Blandt retterne er der noget for enhver smag – fra forskellige fyldte dumplings, luftige, dampede bao og friterede wontons til eggtarts og silkeagtige risnudelruller.

Bogen indeholder over 50 opskrifter på blandt andet klassikere som har gow (dumpling med rejer), siumai (dampet svinekøds-dumpling) og char siu bao (bao med svinekødsfyld).

Du kan også læse om dim sum-kulturen, kinesiske ingredienser og teer samt teknikker og tips til at lave det hele derhjemme.

Traditionelt serveres dim sum som delemad, så du smager mange forskellige retter, men de fleste kan også fint spises for sig selv eller sammen med ris eller nudler. Desuden kan de ofte forberedes og fryses ned.

ISBN: 9788740689235

Dumplings & anden dim sum Af Karin Lei

Oversætter: Anne Skov Thomsen

Vejl. pris: 249,95

Udkommer: 31. marts 2023 160 sider

Format: 180x240 mm, hardcover

Lækre dumplings, indbydende dim sum og masser af smagfuldt tilbehør

ut i skeden. Drick upp soppan och doppa sen dumplingen i soja och risvinäger. Toppa med ingefära och ät upp.

kycklingbuljong och buljongen var basen i många är en grundbuljong som är och ben som blir över som jag är uppvuxen med: sesamolja, MSG, salt och mald och häll på kokande nudlarna i slutet.

soupseparat på medelhög värme. minuter.

smak. Fördela och koka cirka 30 sekunder. lägg i wontons och pak choi. sesamolja och toppa med rostad lök.

grundrecept 清雞湯 hela kycklingen med salt och vatten. Eventuellt kan du skära spara till matlagning. en stor kastrull och lägg ner täcks med vatten. Låt koka

kycklingen med kallt vatten. Skölj kastrullen. lägg i kyckling, ingefära till låg värme och koka på med lite vatten om

kylen eller frysen om du inte efteråt beroende på vilken rätt

Jag gillar att ta upp wontonen ur soppan och dippa dem i krispig chiliolja med torkade räkor, se sidan 130. Umamismaken från räkorna passar väldigt bra med wontonen.

SIMON FOSKJÆR

er uddannet fotograf og selverklæret madnørd. Når han har fri, finder man ham i køkkenet ved gryderne eller i naturen, hvor han sanker råvarer til de næste måltider, han vil opfinde og kreere.

Lækre nudelretter, masser af tilbehør og de skønneste opskrifter på ramen

Simon Foskjær

Ramen

Ramen er varmt og omfavnende comfort food. Det kan være simpelt, traditionelt eller kompliceret. Der er ikke mange regler. Men ligegyldig hvilken stil og udformning ramen har, så skal det indeholde disse fem elementer:

• Tare

• Suppe

• Nudler

• Aromaolie

• Toppings

Simon Foskjær inspirerer os i denne bog til, hvordan vi kan få de fem elementer til at forvandle sig til fantastiske skåle med ramen. I hans verden er den største gestus, du kan give andre mennesker, at servere mad for dem. Og ramen er selvfølgelig ingen undtagelse. Hvis du inviterer venner eller familie på en skål ramen, som du har kræset om i flere dage, vil de helt sikkert være dybt taknemmelige.

Simon Foskjær er meget visuel og elsker det minimalistiske og rene udtryk, som man ser mange steder i japansk kultur. Denne form for finesse og at gøre sig umage med noget tiltaler ham og kan direkte overføres til måden, man laver en skål ramen på. Med denne bog giver han sit bud på den ultimative ramen; både den midt på ugen, hvor det skal gå hurtigt, eller den mere gennemarbejdede skål, der er undervejs i flere dage.

Det er fotograf Rikke Westesen, der er Simons Foskjærs kæreste og dermed hyppig nyder af ramen, som har taget alle billederne til bogen.

ISBN: 9788740692075

Ramen

Af Simon Foskjær Vejl. pris: 279,95 Udkommer: 9. maj 2023 160 sider Format: 190x260 mm, hardcover

SONIA PEDERSEN OG SOFIE JAKOBSEN

er kvinderne bag Aarhus’ første nordiske pâtisserie, Gotfred Aarhus, beliggende i byens centrum og det nye favoritsted for rigtig mange aarhusianere med hang til kager, som der er kræset lidt ekstra for. Med Sofies faguddannede og professionelle baggrund som konditor og med Sonias æstetiske sans har de sammen skabt et pâtisserie med portionskager, der bærer præg af nordisk smag og stil.

Kréer de smukkeste portionskager i eget køkken

Sonia Pedersen og Sofie Jakobsen

Nordisk pâtisserie

Nordisk pâtisserie hylder den klassiske franske kagestil kombineret med et flot og moderne nordisk snit i både råvarer og udtryk.

Sonia Pedersen og Sofie Jakobsen er kvinderne bag Aarhus’ første nordiske pâtisserie, Gotfred Aarhus, hvor man kan nyde god kaffe og smagfulde, luksuriøse kager. I bogen giver de læseren færdige opskrifter til smukke kager og grundopskrifter med inspiration til at skabe egne portionskager, hvor den begejstrede hjemmebager kan eksperimentere med talrige smagskombinationer og udtryk. Derudover indeholder bogen en guideline til essentielle køkkenredskaber.

Bogen lægger ud med med basisopskrifter til kagernes forskellige delelementer med porøse mørdejsbunde, friske frugtindlæg, luftige og cremede mousser og slutteligt dekorativ pynt.

Opskrifterne giver læseren en grundlæggende forståelse for portionskagens delelementer, som giver anledning og inspiration til at kreere sin egen kage.

Bogens anden del omhandler forfatternes bud på 20 sammensatte, smukke kager med smagskombinationer, der på forhånd er udarbejdet.

ISBN: 9788740686869

Nordisk pâtisserie Af Sonia Pedersen og Sofie Jakobsen

Vejl. pris: 279,95 Udkommer: 1. april 2023 160 sider

Format: 190x260 mm, hardcover

Sonia Pedersen og Sofie Jakobsen

Endelig! Bogen til alle fodboldforældre

Anders Jacobsen

Hjælp, jeg er blevet fodboldtræner

Hvad gør du, når du mere eller mindre frivilligt påtager dig ansvaret for at træne et fodboldhold i alderen 5-12 år – og ikke aner, hvad du skal gøre?

Fodboldfar Anders Jacobsen havnede i den situation for nogle år siden, og her fortæller han om alt det, han har lært siden. På en enkel og pædagogisk måde forklarer han om træningsidéer, talentudvikling, holdudtagning, valg af udstyr, regler for forældre og alt andet, som en børnefodboldtræner kommer ud for.

Hvordan skal børnene træne? Er det vigtigt at vinde? Skal alle være med hele tiden, eller skal de bedste spillere have mere spilletid?

Dette er diskussioner, der foregår hvert år, når et nyt hold starter op – og det er noget, alle fodboldforældre er optagede af.

Anders Jacobsen fortæller om egne oplevelser fra træningsbanen, kampe og turneringer. Her er kloge tanker om sport, holdspil og børns udvikling. Målet er hele tiden at tænke både på barnet og på fodbold.

ISBN: 9788740688429

Hjælp, jeg er blevet fodboldtræner Af Anders Jacobsen

Oversætter: Jakob Aaby Harrits Vejl. pris: 299,95 Udkommer: 28. april 2023 236 sider

Format: 140x215 mm, dutchbind

Anders Jacobsen (f. 1968) er tidligere professionel fodboldspiller fra Norge. Han har erfaring som træner for børn og arbejder derudover som gymnasielærer.

fond. 2022

Innhold

Forord. Bør du bli trener? 7

Hjelp, jeg har blitt trener! 9

Verdens beste hjelpetrener 19

Læring tar tid 48

Hvordan trener man jenter? 63

Hva skal spillerne øve på? 72

Hva er fotball, og hva er fotballferdighet? 94

Treningsplanlegging 109

Forventninger, fotballkultur og trenerens rolle 122

Relasjonsbygging, trenerens viktigste egenskap 130

Er det viktigste å vinne? 147

Barnefotballens kjøreregler 160

Klubben er sjef 165

Laget rundt laget 173

Fair play 182

Hva slags utstyr trenger barn? 188

Hvordan lage en proff 193

Lær barna å bli sine egne trenere 204

Bør treneren dyrke talentene? 213

Hvordan skal du evaluere trenergjerningen din? 226

Kilder 229

Vi tager forbehold for ændringer i udgivelsesdatoer, sidetal og format.