O Algarve do chef Chakall

Lifestyle ID: 43828634

01-08-2012

Tiragem: 2400

Pág: 91

País: Portugal

Cores: Cor

Period.: Sazonal

Área: 27,09 x 36,19 cm²

Âmbito: Outros Assuntos

Corte: 1 de 5

OUTRAS PARAGENS

O Algarve desconhecido dos turistas é o preferido do Chef Chakall. Acompanhe o nosso “repórter gastronómico” nesta viagem ao sul de Portugal e conheça melhor um Algarve de locais alternativos.

Lifestyle ID: 43828634

01-08-2012

OUTRAS PARAGENS

Tiragem: 2400

Pág: 92

País: Portugal

Cores: Cor

Period.: Sazonal

Área: 27,16 x 36,11 cm²

Âmbito: Outros Assuntos

Corte: 2 de 5

ALGARVE

NO VERÃO, O ALGARVE É UM DESTINO CONHECIDO NO MUNDO INTEIRO

Sol, mar e segredos culinários No ano passado abri dois restaurantes na Praia do Ancão, em Almancil: o Praya e o Waves. Sempre tive um sonho de ter um restaurante na praia e no ano passado, através do convite de um amigo concretizei-o duplamente. Por essa razão, o meu verão foi, e este ano será novamente, no Algarve. A trabalhar nos restaurantes e claro, com uns banhos, também!

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01-08-2012

OUTRAS PARAGENS

Tiragem: 2400

Pág: 93

País: Portugal

Cores: Cor

Period.: Sazonal

Área: 27,09 x 36,11 cm²

Âmbito: Outros Assuntos

Corte: 3 de 5

ALGARVE

P

ara quem, como eu, viaja com frequência, acaba muitas vezes por não reparar no que nos rodeia. Contudo, eu sou daqueles que usufrui de toda a paisagem envolvente. Quem viaja de carro em Portugal concordará comigo numa coisa: é um país de contrastes onde percebemos sempre as diferenças de região para região. As famosas planícies douradas do Alentejo, o verde incandescente do Minho, o brilho único do Sol de Lisboa e aroma sempre familiar do Porto. Mas viajar para o Algarve é o mesmo que fazer um roteiro em direção à presença árabe, sentida a cada quilómetro: as árvores de frutos, os olivais, a arquitetura, os nomes invariavelmente a iniciar-se em ‘AL’, como Alcáçovas, Alcantarilha,

As aldeias pequenas, o branco... muito branco... as chaminés tão características e finalmente a areia, as magníficas falésias e esse mar de azul tão cintilante. Num Algarve tão imenso existem vários Algarves onde sentimos diferentes energias e formas de estar.

Lifestyle ID: 43828634

01-08-2012

Tiragem: 2400

Pág: 94

País: Portugal

Cores: Cor

Period.: Sazonal

Área: 26,94 x 36,11 cm²

Âmbito: Outros Assuntos

Corte: 4 de 5

OUTRAS PARAGENS

ALGARVE

No Algarve as experiências não têm fim e os momentos que nos fazem felizes também.

Aljustrel, Almodôvar, Aljezur, Almancil, Alvor.

Algarve medieval onde cidades como Loulé e Sangres se escondem nas suas fortalezas e ruas labirínticas, onde um passeio a pé pelo As aldeias pequenas, o branco... muito emaranhado de ruas, vielas e escadinhas é branco... as chaminés tão características e a melhor forma de as conhecer. Depois há finalmente a areia, as magníficas falésias e o Algarve tímido e escondido que as suas esse mar de azul tão cintilante. Num Algarve gentes não querem mostrar e que, por isso, tão imenso existem vários Algarves onde continua fora dos destinos turísticos mais sentimos diferentes energias e formas de conhecidos. Estes dois últimos Algarves são estar. Temos o ‘Allgarve’, repleto de turistas os que mais me cativam. São locais onde é e que muitos escolheram para viver, o possível encontrar as gentes ainda puras e

Lifestyle ID: 43828634

01-08-2012

ENTREVISTA OUTRAS PARAGENS repletas de um conhecimento com tantas histórias para contar e tantos segredos culinários para mostrar.

Tiragem: 2400

Pág: 95

País: Portugal

Cores: Cor

Period.: Sazonal

Área: 27,09 x 36,26 cm²

Âmbito: Outros Assuntos

Corte: 5 de 5

CHEF ALGARVE CHAKALL

medronho, destilada nas zonas da serra em velhos alambiques de cobre. Há tempos vi uma reportagem que se referia ao Algarve como um dos segredos mais bem guardados A cozinha algarvia tem fortes raízes da Europa: pela espetacularidade da sua mediterrânicas, entre as quais podemos costa e das praias de areia dourada, pela encontrar o pão, o azeite, o alho, o vinho, as qualidade premiada dos greens, pelas ervas aromáticas, o peixe, a carne, as verduras paisagens dramáticas da Costa Vicentina e os frutos. É uma cozinha bastante rica e ou pelo contato com a Natureza de que se simples. Os encantos e sabores da cozinha pode desfrutar nas áreas protegidas da Ria tradicional algarvia assentam num cardápio Formosa, do Sapal de Castro Marim ou da confecionado com peixe e marisco. Bem me Ria de Alvor. No Algarve as experiências não ficam presentes na memória a caldeirada de têm fim e os momentos que nos fazem felizes peixe, a cataplana de amêijoas ou as afamadas também não. Este verão espero por vós no delícias regionais, representadas pelo figo, algarve, na minha Praia do Ancão. LS amêndoa, alfarroba e pela aguardente de