gourmet cartas
LA ENOTK ITALIA EN MASARYK. POR CARLOSLUCIO RAMOS
El disfrute de la buena comida va de la mano con un espacio de estética armonía donde todos los elementos, la música y el servicio nos permitan sentirnos como en casa. Y qué mejor si la intención es halagar el paladar con viandas de la más alta calidad, elaboradas por chefs, panaderos y pasteleros de primer mundo, un bar manager de reconocimiento internacional, y las 350 etiquetas extraordinarias de una cava especialmente seleccionada por Luca Giardini –Campeón Mundial Sommelier 2010.
>LA ENOTK T. +52 55 5281 8212 www.la-enotk.com
104 > GOLF&SPA
ESTILO ÚNICO La EnoTK ofrece una carta de platillos originales en todos los rangos de precio y tipología, acompañados de 20-30 vinos especiales para disfrutar por copeo y lograr espléndidos maridajes. Por supuesto, las especialidades son los platillos italianos y los vinos traídos de ese país en exclusiva para este restaurante de elegancia y ambiente contemporáneos en el corazón de Polanco. La excelencia gastronómica presente en el lenguaje de La EnoTK se comprueba con creaciones a punto de impecable presentación, con aromas, colores y bouquet
impresionantes —todas elaboradas con frescas materias primas locales e importadas. Hablamos de una cocina de sencillez magistral, en la que los ingredientes son exactos, estructurados sutilmente para ofrecer sabores que seducen haciendo sonreír al comensal. Entre los deliciosos platillos del extenso menú destacan la Carne cruda alla piemontese, los Ravioli de espinaca con hongos al horno, las Anchoas del Cantábrico con burata y pesto de cebolla roja a la miel, el Bistecca alla Fiorentina, los Camarones en abrigo de redaño, limón y romero, así como los finos Embutidos italianos e ibéricos 5J´s que son cortados manualmente con Berkel, más los panes y focaccia horneados en casa. DISFRUTE COMPARTIDO La dedicación y el talento de los propietarios gourmand Thomas Kiefer y Luca Giardini –también padrino– les permite compartir con los visitantes, amigos y comensales una pasión conjunta por el buen comer y beber. La EnoTK es un espacio diseñado para el disfrute de paladares conocedores.
Consienta a sus directores y clientes
Banyan Tree Cabo Marqués, el escenario ideal para organizar sus Juntas de Dirección
GOURMETxpress MADERO 635
Su gran ubicación resulta muy atractiva para llevar a cabo sus juntas de planeación.
GUADALAJARA CENTRO.
45 lujosas villas cada una con alberca privada para los momentos de descanso y meditación.
En una casona centenaria con elegante patio central y salones de estilo clásico francés, Madero 635 es un restaurante de interiorismo cuidado en cada detalle, con sillas Luis XV y XVI, bancos Mackintosh, sillones Chesterfield… La idea de crear esta atmósfera en el Centro Histórico de Guadalajara, con opciones de alta cocina, música elegante y una amplia cava para satisfacer a los comensales, partió de la inquietud de los socios Luis y Javier Maxemin, Felipe Núñez, Daniel Gómez Álvarez y Alonso Vega, quienes invitaron al reconocido chef australiano Paul Bentley para diseñar la carta de especialidades que distingue al sitio en su primer año de operación –ejecutada perfectamente por el chef Gabriel Gutiérrez y su equipo. Madero 635 cuenta con tres salones de restaurante, wine bar y cigar lounge, además del magnífico Salón Louis XIII –en honor al mejor cognac Remy Martin– para ofrecer comidas y cenas privadas. (G. SILVA)
Un magnifico salón de 102m2 que puede acondicionarse como sala de juntas o para realizar banquetes para grupos pequeños. Exclusivas locaciones, se transforman en el escenario perfecto para un cóctel o una cena de gala enmarcada por las cálidas aguas del Pacífico Mexicano Tanto en el lobby como en las villas, los viajeros de negocios encuentran las herramientas tecnológicas necesarias para seguir trabajando, conexión inalámbrica a internet, además de las diferentes amenidades que el hotel ofrece. La gastronomía en Banyan Tree Cabo Marqués, con un amplio menú, combina la cocina contemporánea tailandesa con la mexicana, dando lugar a una experiencia única para los viajeros.
T. +52 33 3613 4684 www.madero635.mx
ROMINA
BUONA CUCINA ITALIANA. Una opción íntima, con excelente gastronomía italiana al más puro estilo casero, carta de vinos únicos y servicio de primera es lo que se puede disfrutar en este elegante restaurante, con una carta de grandes platillos originales elaboradas magistralmente. Ingredientes frescos traídos desde Italia se combinan con materias primas locales de la más alta calidad, en un menú diverso para quienes gustan de platos elaborados al momento –como en casa– o sugerencias en función del gusto personal y los productos de temporada. Destacan el Estofado de Res al Horno, el infaltable Bacala e Patate y el suave Osobucco de Ternera, el Spaghetti Alle Vongole y el clásico Cotecchino, además de otras sorpresas. La cava de Romina ofrece una selección de etiquetas venidas de Campania y el sur de Italia –con hoja impresionante y gran potencial–, así como opciones premium internacionales. Una grata experiencia gastronómica en Homero 716, con atención personalizada y excelente servicio para comer y cenar… todos los días. (C. RAMOS) T. +52 55 4432 4432 www.romina.com.mx
106 > GOLF&SPA
Banyan Tree Cabo Marqués +52 744 434 0100
reservations-cabomarques@banyantree.com
www.banyantree.com