gourmet cartas
LA ENOTK ITALIA EN MASARYK. POR CARLOSLUCIO RAMOS
El disfrute de la buena comida va de la mano con un espacio de estética armonía donde todos los elementos, la música y el servicio nos permitan sentirnos como en casa. Y qué mejor si la intención es halagar el paladar con viandas de la más alta calidad, elaboradas por chefs, panaderos y pasteleros de primer mundo, un bar manager de reconocimiento internacional, y las 350 etiquetas extraordinarias de una cava especialmente seleccionada por Luca Giardini –Campeón Mundial Sommelier 2010.
>LA ENOTK T. +52 55 5281 8212 www.la-enotk.com
104 > GOLF&SPA
ESTILO ÚNICO La EnoTK ofrece una carta de platillos originales en todos los rangos de precio y tipología, acompañados de 20-30 vinos especiales para disfrutar por copeo y lograr espléndidos maridajes. Por supuesto, las especialidades son los platillos italianos y los vinos traídos de ese país en exclusiva para este restaurante de elegancia y ambiente contemporáneos en el corazón de Polanco. La excelencia gastronómica presente en el lenguaje de La EnoTK se comprueba con creaciones a punto de impecable presentación, con aromas, colores y bouquet
impresionantes —todas elaboradas con frescas materias primas locales e importadas. Hablamos de una cocina de sencillez magistral, en la que los ingredientes son exactos, estructurados sutilmente para ofrecer sabores que seducen haciendo sonreír al comensal. Entre los deliciosos platillos del extenso menú destacan la Carne cruda alla piemontese, los Ravioli de espinaca con hongos al horno, las Anchoas del Cantábrico con burata y pesto de cebolla roja a la miel, el Bistecca alla Fiorentina, los Camarones en abrigo de redaño, limón y romero, así como los finos Embutidos italianos e ibéricos 5J´s que son cortados manualmente con Berkel, más los panes y focaccia horneados en casa. DISFRUTE COMPARTIDO La dedicación y el talento de los propietarios gourmand Thomas Kiefer y Luca Giardini –también padrino– les permite compartir con los visitantes, amigos y comensales una pasión conjunta por el buen comer y beber. La EnoTK es un espacio diseñado para el disfrute de paladares conocedores.