LOUIS XIII COGNAC DE EXCELENCIA. POR CARLOSLUCIO RAMOS FOTOS: CORTESÍA LOUIS XIII
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e las pequeñas cosas surgen las grandes… En 1874 tres bodegueros apasionados confabularon en la casa Rémy Martin para crear un cognac sumamente especial, en el que convivieran la opulencia aromática y gustativa de ingredientes únicos con el savoir-faire al seleccionar y mezclar los elíxires más añejos. La suma de sus conocimientos y experiencia dio vida a Louis XIII, nombrado así para honrar al monarca en cuyo reinado la familia Rémy Martin se estableció generaciones atrás en la región de Cognac. Embotellaron el destilado en un ánfora metálica y curvilínea, con base en la cual crearon una botella de vidrio artesanal que mucho después –en 1936– se transformaría en el famoso decantador de cristal con oro 24K que hoy es reconocido y altamente valorado por los conocedores de todo el mundo. GRANDE CHAMPAGNE Todos los lotes de cognac que se mezclan para elaborar Louis XIII provienen exclu-
sivamente de las mejores parcelas calizas del territorio Grande Champagne, el más prestigioso de los seis que componen la región de Cognac. Es allí donde vitivinicultores experimentados capturan el poder aromático de uvas premium seleccionadas y destiladas –cumpliendo la demanda de perfección establecida por la casa Rémy Martin–, que posteriormente son envejecidas por maestros bodegueros utilizando barricas de roble Limousin. El proceso de añejamiento se prolonga varios años, a fin de que el cognac revele poco a poco sus inconfundibles cualidades y sofisticados aromas. 100 AÑOS Fieles guardianes de los secretos transmitidos durante cuatro generaciones, los jefes de cava realizan su labor en la quietud de las bodegas Louis XIII, lejos de las miradas del mundo. Con suma paciencia, hacen uso de sus conocimientos para efectuar el ensamblaje perfecto –casi alquímico– entre el cognac
artesanal recientemente elaborado y los extraordinarios cognacs de hasta 100 años que son el espíritu y carácter de Louis XIII. Magistral en toda forma, esta mezcla es un símbolo que enlaza pasado y presente, conservando en su esencia la tradición del saber hacer y el profundo amor por la tierra de Cognac… y sus frutos. Reservado exclusivamente para el paladar del coleccionista-conocedor, cada estuche de Louis XIII está disponible al precio de MXN $40,000 pesos.
>LOUIS XIII SOCIETY
Al registrar el número de su decantador, el propietario accede al club privado Louis XIII Society, cuyos miembros son invitados a eventos especiales donde crean un vínculo sólido y memorable con los famosos embajadores de la firma. www.louisxiii-cognac.com
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