connoisseur
Primus Malbec
2006
ALTA CALIDAD ARGENTINA.
C
on 145,000 hectáreas de viñedos y alrededor de 900 casas productoras, la provincia de Mendoza es el máximo referente de la vitivinicultura argentina. En este universo con suelo pedregoso de bajo contenido orgánico, días calurosos y noches frescas, el nombre de Bodegas Salentein destaca por su filosofía que preserva las antiguas varietales con avanzada tecnología y técnicas tradicionales europeas. A 1,200 metros sobre el nivel del mar, la moderna bodega en el Valle de Uco (Tunuyán) se encuentra en el centro de la propiedad, que conserva 49 hectáreas de hábitat desértico y cuyos terrenos van de 1,050 a 1,700 metros de altura, con hermosas vistas de los Andes cercanos que se elevan más de seis kilómetros y proveen el agua pura que deshiela hasta las fincas.
>PRIMUS MALBEC www.bodegasalentein.com
110 > GOLF&SPA
PRIMUS Categoría superior entre los vinos de Bodegas Salentein, la etiqueta Primus ofrece creaciones de uvas seleccionadas que se cosechan a mano y fermentan en grandes cubas de madera (7,000 litros), donde se maceran en frío para trasegar el produc-
POR CARLOSLUCIO RAMOS
to a barricas de roble francés y fermentar malolácticamente por 15 días a temperatura controlada de 26-28 centígrados. Primus Malbec 2006 es un espléndido tinto criado 18 meses en pequeñas barricas francesas de 225 litros colocadas en una bodega subterránea –ocho metros bajo tierra–, a temperatura constante de 12° Celsius y con humedad ambiente del 80%. Ofrece a la vista un brillante cuerpo rojo púrpura con tintes violeta y gran profundidad. Su esencia aromática es compleja: frambuesas, arándano, bayas negras, notas de vainilla y acentos florales. La entrada en boca es fresca y elegante, afrutada, con buena intensidad y sedosos taninos; le sigue una amplia estructura media con acidez equilibrada gracias a la dulzura del alcohol, los minerales y las especias propias de su crianza en madera. La constitución de Primus Malbec 2006 garantiza un suave final prolongado, untoso. Producido con frutas de óptima calidad, este vino de Bodegas Salentein permite una guarda de 10 años. Es ideal para acompañar la alta gastronomía a base de carnes rojas o elaborada condimentación, y se recomienda decantarlo al menos 30 minutos antes de servir –siempre a 16 centígrados.