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CHAMPAGNE DE EXCELENCIA. POR CARLOSLUCIO RAMOS
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na de las bodegas más antiguas y prestigiosas en la provincia de Champagne fue fundada en 1734 por el comerciante Jacques Fourneaux: casi 289 hectáreas situadas en el distrito vitivinícola Montagne de Reims. Dos siglos después el legendario Pierre-Charles Taittinger adquirió los dominios (conocidos como Forest-Fourneaux) con sus 34 diferentes viñedos, y creó la empresa Ets Taittinger Mailly & Cie. Desde 1932 hasta nuestros días Champagne Taittinger es símbolo de elegancia y refinamiento, una marca premium que está presente sólo en los eventos más exclusivos. Las finas variedades de la Casa Taittinger consisten en 15% Pinot Meunier, 30% Chardonnay y 50% Pinot Noir. En proporción a su tamaño, la bodega cuenta con el mayor número de cepas provenientes directamente de Côte des Blancs, el lugar de origen por excelencia entre los conocedores de las uvas francesas Chardonnay. Gracias al trabajo constante y apasionado de expertos enólogos, chefs de cava y sommeliers, los vinos producidos por esta firma mantienen estándares de la más alta calidad en sus diferentes etapas de producción. A lo que
se suma el interés de los miembros de la familia Taittinger para que así suceda. Son incontables los galardones internacionales obtenidos por esta marca en sus diferentes etiquetas. SAVOIR-FAIRE Dos terceras partes de los productos de la colección Taittinger se exportan actualmente a más de 100 países, deleitando con sus espléndidas cualidades el paladar de quienes saben disfrutar el mejor champagne. Tres muestras admirables son las etiquetas Brut Reserve, Prestige Rosé y Prélude (Grands Crus), que en sus colores brillantes, aromas expresivos, delicioso gusto y finas burbujas simplemente alcanzan la perfección: materializan una labor que se realiza pacientemente en las cavas subterráneas creadas en el siglo IV por los monjes benedictinos en la Abadía de Saint-Niçaise. Con Pierre-Emmanuel Taittinger al frente de la empresa y Clovis Taittinger como embajador mundial de la marca, el emblemático Champagne Taittinger suma ya tres y cuatro generaciones figurando en la carta de los mejores restaurantes y almacenes gourmet de México y el mundo. Lo que demuestra una vez más que la excelencia no es un mito, sino una realidad.
>taittinger www.laeuropea.com.mx www.taittinger.com
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