gourmet cartas
TEMPO BY MARTÍN BERASATEGUI
ALTA GASTRONOMÍA EN CANCÚN. POR CARLOSLUCIO RAMOS
>TEMPO T. +52 (998) 881 1100 www.paradisus.com
BRESCA
COMIDA DE LA TIERRA. La carta de Bresca mantiene un relajado equilibrio con su atmósfera, en la que destaca una de las mejores terrazas en Polanco: es innovadora, fresca, original, y ha sido concebida para ofrecer experiencias gastronómicas con platillos internacionales creados bajo el concepto del huerto al plato –productos naturales cultivados en huertas propias cerca de la ciudad, así como en el jardín orgánico del restaurante. Un elemento diferenciador en Bresca es la atención al detalle en la cocina, el salón principal, la terraza, los privados, la cava o la misma Mesa del Chef, diseñada para mantener contacto directo y observar el trabajo durante la preparación de los alimentos. Entre las delicias culinarias hallamos en Bresca una espléndida selección de quesos >BRESCA mexicanos correctamente presentados, que T. +52 (55) 5281 4030 es posible maridar –como todos los platillos– www.bresca.com.mx con vinos premium de grandes etiquetas nacionales y globales. (C. Ramos)
110 > GOLF&SPA
Concebido como una atmósfera luminosa de elegante mobiliario en piel blanca y muros diseñados con mil espejos, Tempo es la más reciente propuesta del famoso pero sencillo cocinero vasco Martín Berasategui –quien a mediados de los noventa obtuvo su primera estrella Michelin y hoy es el único chef español con siete en su haber. Exclusivo para cenar entre adultos, el restaurante ofrece impecable servicio y creaciones que permiten vivir una auténtica experiencia gastronómica. La maestría culinaria se complementa con etiquetas premium internacionales del experto sommelier Carlos Duarte, que sorprende al paladar más refinado con sus recomendaciones en la degustación de siete tiempos. Productos de frescura inmejorable y un salón privado en la cava hacen de Tempo by Martín Berasategui un referente para viajar a la esencia del sabor en Paradisus Cancún Resort.