RATATOUILLE

Preparaci N

1. Lava muy bien la berenjena, el calabacín y el tomate. Corta todo en rodajas intentando que queden más o menos del mismo tamaño y grosor,

2. Deja las berenjenas en remojo con agua y una pizca de sal para eliminar cualquier posible regusto amargo.

3. Engrasa una sartén grande con un poco de aceite de oliva y añade el tomate en lata. Añade sal y pimienta al gusto, Añade la cebolla y ajo en polvo y las hierbas provenzales; chafa el tomate mientras cocinas todo a fuego medio.

4. Añade la media taza de sopa de 12 verduras NaturGreen y sigue cocinando hasta que la salsa de tomate reduzca un poco.

5. Precalienta el horno a 180 ºC.

6. Vierte la salsa de tomate en la base de nuestra bandeja ovalada o molde de horno y coloca las verduras formando una espiral. Si lo deseas, puedes alternar rodajas de queso vegano entre las verduras.

7. Añade un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra por encima de las verduras, salpimenta al gusto y por último espolvorea un extra de hierbas provenzales por encima.

8. Hornea durante unos 45 minutos, hasta que las verduras queden tiernas y bien doraditas.

9. 9. Sirve recién hecho acompañado de unas buenas rebanadas de pan rústico.

by Gemma González