ข้าวต้มมัด..รัดรวมใจ

กล้วย

“¢ข ŒÒาÇวµต ŒÁมÁมÑั´ด...ÃรÑั´ดÃรÇวÁมãใ¨จ”

ข้าวต้มมัด หรือ ข้าวต้มผัด ชาวอีสานบางที่เรียกว่า ข้าวต้ม

ข้าวต้มมัดอีกแบบหนึ่งคือ จะนำข้าวเหนียวดิบมาแช่น้ำ 2-3

เป็นขนมที่ชาวอีสานนิยมทำควบคู่กับขนมหมกหรือขนมเทียน ชั่วโมง แล้วนำไปผัดกับน้ำกะทิ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย แล้วจึง

จะทำในงานบุญทุกประเภท

ทั้งงานบุญในครัวเรือนและงานบุญตาม นำไปห่อใส่ไส้กล้วยน้ำว้า หรือถั่วดำ

ห่อด้วยใบตองซึ่งจะมัดตอก

เทศกาล เป็นขนมที่เป็นตัวแทนของความรัก กล่าวคือ ช่วงที่มีงานบุญ ประกบกันสองห่อสองท่อน หรือไม่มัดก็ได้ แล้วจึงนำไปต้มหรือนึ่งให้ ต้องการผู้มาช่วยงานเยอะจะมีการชักชวนคนในหมู่บ้านมาช่วยกันทำ สุก อาหาร ทำขนม ห่อข้าวต้ม และหน้าที่อื่น ๆ เป็นกิจกรรมที่เป็น

คนโบราณนิยมนำกล้วยน้ำว้ามาทำเป็นไส้ข้าวต้มเพราะกล้วย

ภูมิปัญญาของคนโบราณต้องการจะให้คนในชุมชนได้มีปฏิสัมพันธ์ที่ดี น้ำว้ามีขนาดพอดีกับข้าวต้มมัดและเป็นกล้วยที่สุกยากเมื่อนำมาต้มหรือ ต่อกัน มีความร่วมมือมีความสามัคคีกันภายในชุมชน นอกจากนั้นยัง นึ่งแล้วจะสุกในเวลาใกล้เคียงกับข้าวเหนียว

นอกจากนั้นยังมีความ

มีการนำข้าวต้มมาเป็นส่วนหนึ่งของการประกอบพิธีกรรมต่าง ๆ ด้วย เชื่อว่าการทำข้าวต้มมัดใบตองที่ใช้ห่อนั้นห้ามข้ามเพราะจะต้มไม่สุก เช่น การบายศรีสู่ขวัญคู่บ่าวสาวในงานแต่งงาน ข้าวต้มมัดที่พบในท้องถิ่นอีสาน

ส่วนใหญ่จะมีการทำ

และต้องต้มให้สุกในคราวเดียวเลย ข้าวต้มมัดหนึ่ง เรียกว่า โคม

2 หนึ่ง ครึ่งโคมเรียกว่า งีมหนึ่ง สองงีมโคมกันเเล้วมัด เรียก 1 โคม

ลักษณะ คือ นำข้าวเหนียวดิบคลุกกับน้ำกระทิและเกลือเล็กน้อย ห่อ

พร้อมกล้วยน้ำว้า อาจมีถั่วดำผสมบ้างตามแต่ความชอบ จากนั้นก็ห่อ ด้ ว ยใบตองแล้ ว มั ด ด้ ว ยตอกให้ แ น่ น

นำไปต้ ม ให้ ส ุ ก

ใช้ เ วลา

ที่มา : สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคอีสาน เล่ม 2

http://maylady.myreadyweb.com/page-24945.html

ประมาณ 1-2 ชั่วโมง การรับประทานจะนำข้าวต้มที่สุกแล้วมาหั่น http://www.oknation.net/blog/somchoke101/2010/03/05/e เป็นชิ้น ๆ โรยน้ำตาลและมะพร้าวขูด

ntry-1