! อาจารย์พิมลพรรณ อุดมพันธ์ และ คณะ อาจารย์ประจำคณะบริหารศาสตร์ มหาวิ ท ยาลั ย อุ บ ลราชธานี ได้ ท ำการ รวบรวมและจัดทำตำราอาหาร 4 ภาคขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ภาคเหนือ ภาคกลาง ภาค อีสาน และภาคใต้ ซึ่งแต่ละภาคนั้นจะมี ความหลากหลายและมีวัฒนธรรมการกินที่ แตกต่างกัน ผู้จัดทำจึงได้คัดเลือกตำรับที่ เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภาค เป็นอาหาร พื้นบ้านที่พบเห็นได้ ในแต่ละท้องถิ่น ! ในตำราอาหารแต่ละเมนูจะประกอบด้วย วัตถุดิบ เครื่องปรุง ขั้นตอนการปรุง เครื่องเคียง สรรพคุณที่ ได้จากสมุนไพร ! ตัวอย่างตำรับอาหารภาคเหนือ ได้แก่ น้ำพริกอ่อง ลาบหมูคั่ว แกงฮังเล แกงแค ! ตัวอย่างตำรับอาหารภาคกลาง ได้แก่ ยำถั่วพูไข่ต้ม แกงเขียว หวาน แกงส้มชะอมทอด ต้มยำกุ้งน้ำข้น ! ตัวอย่างตำรับอาหารภาคอีสาน ได้แก่ ลาบหมู หลามปลา ยำกุ้งเต้น แกงหน่อไม้ ต้มไก่ ใส่ ใบมะขามอ่อน ! ตัวอย่่างตำรับอาหารภาคใต้ ได้แก่ แกงไตปลา แกงเหลือง แกงคั่วกลิ้ง น้ำพริกกะปิ ใบชะมวง ผู้ที่สนใจสามารถเข้าไปอ่านและศึกษาวิถีชีวิตวัฒนธรรมการกินได้ที่...
“µÓÃѺÍÒËÒà 4 ÀÒ¤”