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Carta Editorial ¡¡¡HOLA!!!, ya estamos devuelta para ofrecerte la edición de ActitUDES del mes de junio, ¡no te la puedes perder!.
En esta edición hemos puesto nuestro mejor esfuerzo para ofrecerte información relevante para que puedas disfrutar y compartir con tus familiares y amigos. Primero te encontrarás con la sección que no puede faltar, me refiero a “Desde la Red”, con cápsulas de información en dosis reducidas; también te ofrecemos información más abundante en los artículos que hemos recibido de la Comunidad UDES, sí de alumnos y alumnas que participan en nuestra revista y que les interesa que conozcas su capacidades para escribir sobre temas de interés, gracias por su participación y por ofrecernos información valiosa para nuestro desarrollo intelectual y cultural. Conoce también a uno de los colaboradores del equipo UDES, que además de presentarse, nos ofrece toda la reseña del “Enlace UDES Congreso de Robótica y Mecatrónica”, que sin duda fue un evento de conocimientos e innovación a otro nivel, en la hermosa ciudad de Querétaro. También te damos una probadita de lo que es nuestro modelo educativo VirtUDES, su filosofía y los elementos que lo conforman; en las siguientes ediciones te iremos dando más tips de VirtUDES. Y para finalizar te abrimos el apetito con el artículo sobre la Paella Valenciana, sus orígenes preparación y renombre en el mundo. ¡¡Que la disfrutes!!!.
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Índice 2 Editorial 4 Desde la Red 6 Superfoods, ¿La Medicina del Futuro? 8 Organización de Eventos 10 Enlace UDES: Congreso de Robótica y Mecatrónica 12 Tips para tener Éxito en una Entrevista de Trabajo 15 Conociendo a …. Jair Osvaldo Soto Vega 16 Taller de Paella Valenciana
Directorio Consejo Editorial José Balderas Farias María Vanessa Cortés Thompson Karina Meneses León Mayra Andrea Venancio Pérez Carlos Alberto Loza Villareal Mario Molina Abud Colaboradores: Berenice Pozos Diaz Leydi E. García Salgado Arturo Enzástiga Cristina F. Ramos Rodríguez José Gregorio Menéndez Jossiane Figueroa Alfaro José Balderas Farias Marquetación Cristina Fabiola Ramos Rodríguez Corrección de Estilo Bárbara Melissa Fernández Rodríguez Diseño Digital Arturo Hernández Hernández
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DESDE
LA RED Encuentran basura en el sitio más profundo de la Tierra El récord mundial de la inmersión más profunda en la historia acaba de ser roto por el empresario estadounidense Victor Vescovo, quien se sumergió a casi 10.928 metros en el abismo Challenger de la fosa de las Marianas, al Este de Filipinas, que es el punto más profundo que se conoce en la Tierra.
Declaran funcionalmente extinto al koala en Australia El koala símbolo icónico de Australia, está en riesgo de desaparecer. La Fundación Australiana del Koala (AKF por sus siglas en inglés), informó mediante un comunicado que «no hay más de 80,000 koalas en Australia», lo que hace a la especie ‘funcionalmente extinta’. Son altamente vulnerables a amenazas como:
La zanja de Mariana es lo suficientemente profunda como para sumergir completamente el Monte Everest, tan profundo que si dejas caer la montaña en la zanja, su pico todavía estaría a más de dos kilómetros bajo el agua. Después de pasar cuatro horas totalmente sumergido en un submarino construido para soportar la inmensa presión de las profundidades, descubrió lo que solo se puede describir como basura. Específicamente, una bolsa de plástico y envoltorios de dulces, junto con nuevas formas de vida marina y criaturas. 4
• Deforestación. • Enfermedades. • Efectos del cambio climático.
Una vez que una población de koala cae por debajo de un punto crítico, ya no puede producir la siguiente generación, lo que lleva a la extinción.
¿Conoces los efectos nocivos de las sopas instantáneas? Las sopas instantáneas se han popularizado en los últimos años por ser una opción fácil y económica. Se realizó un estudio en el que se relaciona el consumo de sopas instantáneas con el riesgo cardiaco; con el uso de una pequeña cámara, se estudió la descomposición de los fideos instantáneos en el estómago y se descubrió lo difícil que es para el cuerpo digerirlos por los conservadores que contienen. Si eres una persona que tiene una adicción por este tipo de productos te recomendamos disminuir su consumo. ¿Cuántos kilómetros dura un neumático de F1? Frente a la gran duración de los neumáticos que emplean los autos comunes ( de 50,000 km a 70,000 km), la vida promedio de los que calzan los monoplazas de Fórmula 1 oscila entre 60 km y 120 km, según su composición. El neumático cuenta con una sólida estructura interior de nailon y poliéster, está diseñado para soportar una tonelada de carga aerodinámica y hasta 4 G de cargas laterales y 5 G de cargas longitudinales.
¿Cómo eliminar los pesticidas de los alimentos? Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, encontró una alternativa para aquellos que le realizan una limpieza adecuada a sus alimentos: bicarbonato de sodio. Una solución de bicarbonato de sodio y agua, puede eliminar incluso más pesticidas que el agua sola; en los experimentos las manzanas Gala que se dejaron remojar en bicarbonato de sodio durante ocho minutos, redujeron significativamente los residuos de pesticidas en la superficie y a los 12-15 minutos, prácticamente no quedaron pesticidas. Esto se debe a que el bicarbonato puede ayudar a degradar los dos tipos de pesticidas utilizados en este estudio, el tiabendazol (compuesto químico con propiedades fungicidas) y el fosmet (un insecticida). ¿Quién fue el inventor del papel higiénico? Existe la versión de que en el primer papel higiénico moderno se fabricó en 1391, cuando se creó para las necesidades de la familia de los emperadores. Cada hoja de papel estaba incluso perfumada; no se difundió en el mundo sino hasta el siglo XIX, se identifica al estadounidense Joseph Gayetty como el introductor de su versión comercial, que a partir de 1857, lo proyectó hacia la modernidad. El producto contenía hojas sueltas de papel manila humedecidas con aloe, Joseph fundó The Gayetty Firm para la producción de papel higiénico en Nueva Jersey. Este primer papel medicado con aloe recibió el nombre de Gayetty’s Medicated Paper.
La razón por la que los neumáticos de F1 duran tan pocos kilómetros, es que el principal objetivo para el que están diseñados que es lograr el máximo agarre del vehículo sobre el asfalto. Por eso, su superficie está fabricada con una mezcla de compuestos de caucho muy suaves que se pegan a la pista con gran eficacia; pero que se desgastan muy rápido. 5
Superfoods Por: Miriam Monzón Grande, alumna de Nutrición
¿la medicina del futuro?
‘’Que tu medicina sea tu alimento y el alimento tu medicina’’ - Hipócrates Los altos niveles de enfermedades degenerativas han aumentado la necesidad de buscar soluciones en el entorno natural, provocando que las personas recurran a alimentos altamente nutricionales para mejorar la calidad de vida o bien, los denominados superfoods. 6
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l término ‘’superfood” se ha convertido en una palabra de moda en términos alimenticios. Conceptualmente, son alimentos que tienen un alto valor nutricional debido a su alta concentración de nutrimentos, de acuerdo a estudios pueden aumentar la vitalidad del cuerpo humano y fortalecer el sistema inmunológico; pero sólo si están incluidos en una dieta correcta. De acuerdo a diversos estudios los superfoods más importantes son los siguientes: Frutas: granada, arándanos, frambuesas, fresas, uvas, bayas de goji y bayas de acai. Verduras: brócoli y espinacas. Algas marinas: espirulina y chlorella. Productos lácteos: kéfir. Productos de abeja: miel y jalea real. Otros: cacao, camotes, jengibre, nuez y almendras Superfoods en México Los superfoods generalmente son traídos de diversas partes del mundo, haciendo de ellos un producto difícil de conseguir y de elevado costo; pero existen algunos que predominan en nuestro país, con gran variedad de propiedades y sin necesidad de gastar una fortuna, se mencionan a continuación. Espinacas: se destacan por su contenido de alfa-lipóico, que ayuda al control de la glucosa en personas con diabetes, ya que aumenta la sensibilidad de la insulina. Amaranto: contiene alrededor de 26 gramos de proteína por cada taza, haciéndolo un alimento con mayor contenido de proteína comparado con el arroz o el maíz; además no contiene gluten, lo que permite que sea consumido por personas con enfermedad celiaca.
Nopal: contiene flavonoides que ayudan a contrarrestar el daño de radicales libres, ha demostrado tener efecto en la reducción de los niveles de glucosa en sangre en pacientes con diabetes tipo 2. Aporta vitamina C importante para el funcionamiento del sistema inmune y la producción de colágeno en nuestro cuerpo. Cacao: contiene flavonoides que estimulan la producción de óxido nítrico que ayuda a mejorar el flujo sanguíneo y a su vez a la disminución de la presión arterial. Además, contiene teobromina, que estimula el sistema nervioso central. Chile: posee capsaicina, compuesto que le brinda el sabor picante y que de acuerdo a estudios de la Universidad de Nottingham, puede ayudar a disminuir células cancerígenas; también combate dolores de cabeza y dolores relacionados con enfermedades como artritis. Dada su variedad de funciones se cree que serán considerados como un tratamiento significativo en diversas enfermedades.
Es importante entender que un alimento por sí solo no puede curar una enfermedad, debe ir acompañado de buenos hábitos alimenticios y actividad física.
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Organización
de eventos
El tradicionalmente y en antaño conocido como turismo de negocios y ahora llamado “turismo de reuniones”, ha logrado ser una herramienta fabulosa en todos los países para equilibrar la estacionalidad en todos los destinos turísticos.
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or ello, claramente se destaca la necesidad de ofrecer servicios e instalaciones de calidad, por lo que día a día los recintos que albergan eventos de tipo ejecutivo, social y deportivo, se esmeran en ofrecer servicios que cumplan con las demandantes necesidades del organizador de reuniones y del turista actual. En lo que respecta a nuestro país, México se destaca por ser “puerta de entrada a Latinoamérica”, lo que lo ha llevado a posicionarse como un especialista en la industria de reuniones: convenciones, congresos, ferias y exposiciones (Visit México, 2019). De acuerdo a la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA), México ocupa el quinto lugar en América en cuanto al número de eventos que recibe y a nivel mundial ocupa el vigésimo segundo. La industria de reuniones en México tenía prioridad en sexenios anteriores; a cargo del Consejo de Promoción Turística de México, se buscaba atraer importantes eventos como congresos internacionales y mundiales, o el Evento Fórmula 1 Gran Prix con el que México recibió 350,000 participantes. “Edgar Rosado Salinas, presidente de Grupos y Convenciones México, señaló que en México, este tipo de turismo tiene un valor en el mercado estimado en 17 mil millones de dólares, de los cuales 60 por ciento corresponde a hoteles y transportación aérea y deja una derrama económica equivalente equivale a 15 por ciento del PIB, ya que el país alberga cerca de 300 mil eventos al año” (Redacción Unión, 2019). Por su parte, Puebla cuenta con una infraestructura de aproximadamente 300 hoteles y cuenta además con extraordinarios recintos para albergar todo tipo de eventos: Centro de
Convenciones, Complejo Cultural Universitario de la BUAP, Centro Expositor y de Convenciones de Puebla y un sinnúmero de salones y espacios que ofrecen los hoteles de la Angelópolis. Destinos turísticos, recintos, sedes y proveedores en México están listos, dispuestos y capaces de recibir eventos sostenibles, ¿les interesa prepararse o especializarse en este ámbito del turismo? El especialista en intervenir en esta área turística se llama Organizador Profesional de Congresos (OPC). La figura del organizador profesional de congresos es indispensable sobre todo cuando la reunión es numerosa y se tienen que coordinar muchos esfuerzos y actividades. Este meeting planner, es un ejecutivo creativo y organizado con un alto sentido de servicio; es un director de orquesta que dirige eventos: banquetes, congresos, expos, convenciones, reservaciones, traslados y montajes, entre otras actividades, es el mago que se anticipa, siempre sorprende y rebasa las expectativas de sus clientes. Esta es un área de oportunidad laboral para el Licenciado en Administración Turística….
¡Atrévete a integrarte al maravilloso mundo de la organización de eventos!
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Enlace UDES: Congreso de
Robรณtica y Mecatrรณnica Por: Ing. Jair Osvaldo Soto Vega
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a aeronáutica es la disciplina que se dedica al estudio, diseño y manufactura de aparatos mecánicos capaces de elevarse en vuelo, así como el conjunto de las técnicas que permiten el control de aeronaves. Aunque la ingeniería aeronáutica es una rama especializada que investiga, diseña, mecaniza y mantiene en buen estado vehículos automotores como los aviones, el ingeniero mecánico automotriz no desconoce del todo esta disciplina, ya que se relaciona directamente con los temas científicos de aerodinámica, materiales, tecnología, estructuras y mecánica de fluidos, con lo cual podría desempeñarse en este ramo sin mayor problema. Del 15 al 19 de mayo los alumnos de la Licenciatura en Ingeniería en Mecánica Automotriz de nuestra institución, asistieron al tercer Congreso Nacional de Robótica y Mecatrónica en la ciudad de Querétaro. Dentro de las actividades del congreso, se llevó a cabo el 3er Robochallenge México 2019, en el cual los futuros ingenieros aplicaron sus conocimientos en electrónica, robótica y mecánica, con la intención de vencer a los contrincantes demostrando que la ingeniería también es divertida. En las conferencias impartidas por expertos de la industria aeronáutica, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer las innovaciones tecnológicas en la industria y comprender la importancia de dominar conceptos de electrónica, robótica, sistemas computacionales y mecánica para su vida profesional. En la actualidad, la industrias requieren ingenieros preparados en las áreas de robótica y mecatrónica, ya que el objetivo de las plantas armadoras es hacer más eficientes sus procesos, buscando automatizar sus líneas de producción de forma inteligente, que puedan cumplir con especificaciones técnicas, regulaciones y normas establecidas. Es por esto, que los profesionistas especializados en estas áreas son indispensables para cualquier sector industrial, por lo que serán claves para implementar desarrollos tecnológicos.
dando a pasos agigantados, no es extraño encontrarnos con complejos sistemas controlados electrónicamente en los automóviles, ya que los fabricantes del sector automotriz, buscan ir a la vanguardia en innovaciones tecnológicas ofreciendo confort y mejores prestaciones con respecto a sus competidores. Es prioridad para UDES Universidad que nuestros estudiantes asistan y participen en este tipo de congresos, con el fin de complementar su currículum vitae, ampliar los conocimientos que reciben en aula y tener la oportunidad de interactuar con ingenieros del ámbito profesional.
¡Conoce nuestro Modelo Educativo VirtUDES! ¿Qué es? Modelo que se basa en la formación integral para la vida a través de la educación enfocada en el desarrollo de competencias. En el caso particular de los posgrados, la idea es la especialización en las áreas de conocimiento pertinentes a la disciplina a la que pertenece el Programa de Estudios. ¿Para qué sirve? No es una pedagogía, sino una forma particular de realizar el proceso de enseñanza-aprendizaje. Está continuamente evaluado a través del Sistema de Gestión de Calidad ¿Cómo se estructura? 1. Base Filosófica 4. Modelo de Evaluación 2. Base Pedagógica 5. Gestión del Modelo ¿cómo se aplica? 3. Base Didáctica 6. Formación Docente
Es indiscutible que el futuro que nos depara la industria automotriz es netamente electrónico y podemos observar que en el presente los cambios se están 11
Tips para tener éxito en
una entrevista de
trabajo
Uno de los momentos que más nos generan estrés en la vida son las entrevistas para solicitar empleo, puesto que nos sentimos inseguros, nerviosos y creemos no tenemos el control de nosotros mismos; lo que en muchos casos hace que no le saquemos el mayor provecho a esta oportunidad. Algo que te debe dar cierta tranquilidad y es por donde debes iniciar, es que si alguien te está buscando para una entrevista, es porque vio algo que le llamó la atención en tu CV, solo es cuestión de aprovechar la oportunidad para demostrar que tú eres la persona indicada.
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Es por eso que te quiero compartir algunos tips que te pueden ayudar.
• El poder del aroma a perfume, a todos nos agrada estar junto a alguien que huele rico, ¡no lo olvides!
1. Antes de presentarte a una entrevista debes hacer la tarea de investigar sobre la empresa: el tiempo que tiene en el mercado, a qué se dedica específicamente, si es a nivel nacional, comentarios de ex empleados, etc. Toda la información que te pueda servir para conocer la empresa para la que te entrevistarán.
Para ellas: • Usa un maquillaje natural, evita sobrecargarlo y de preferencia usa tonos neutros sobre todo en los labios. ¡Tonos rojos no!
2. Prepara posibles respuestas a preguntas personales: en ocasiones son difíciles de responder de manera improvisada; pero que a la empresa le dan mucha información sobre tu manejo de emociones o competencias. Algunos ejemplos son ¿cuál es tu meta en la vida?, ¿qué es lo más importante para ti?, ¿cuáles son tus fortalezas o debilidades?
• Recuerda que menos es más. Evita el uso de accesorios muy recargados, mantén una imagen discreta y profesional.
Otros aspectos muy importantes son: La puntualidad, con ella refieres el compromiso y el interés que seguramente en un futuro demostrarás en el trabajo; además de ser la manera de demostrar respeto hacia el tiempo de los demás. Tu presentación personal sin duda es un aspecto que debes cuidar, ten en cuenta que va a ser el primer contacto visual que tengas con la empresa y la primera impresión que ellos tengan de ti, ¡bastan tan solo siete segundos para que tu imagen se quede grabada en su mente! y qué mejor que esa imagen sea agradable, pues serás mucho más fácil de recordar.
• Escotes, minifaldas y ropa entallada no es recomendable, puesto que llama la atención de manera equivocada. • Si no te sientes segura con el outfit ¡no te lo pongas!, busca una opción que te de seguridad, pues eso te permite reflejar seguridad en tu persona. Para ellos: • Si las combinaciones no son lo tuyo, es preferible que tomes el camino más seguro, traje gris, negro o azul, con camisa clara y alguna corbata que haga contraste. • No uses ropa holgada o con la camisa por fuera. • Cuida que tu calzado que esté limpio.
Para ello considera estos puntos: • Higiene personal, nada como un buen baño antes de ir. Te hará sentir fresco y ayudará a relajarte un poco. • Cuida la presentación de tu cabello, recuerda que éste es el marco de la cara y habla mucho de ti.
• Los tenis, las bermudas, la ropa deportiva o gorras, no hablan bien en una entrevista de trabajo, evita usarlos. Algo más que debes de cuidar y es muy importante, es el manejo del lenguaje corporal pues éste nunca miente, dice mucho más de ti de lo que te imaginas. Tus palabras las puedes manipular; pero el lenguaje no verbal, al final refleja la verdad. >> 13
Saludo: debes tener contacto con la palma de la mano completa y ser firme para mostrar seguridad, pero sin ser tan fuerte para evitar confundirlo con autoritarismo. Ofrece la mano con la palma abierta hacia arriba, esto muestra que eres honesto y no tienes nada que ocultar. Recuerda acompañar el saludo con una sincera sonrisa y mirando directamente a los ojos de tu entrevistador. Postura: si estás de pie mantente erguido, eso también demuestra seguridad, ¡qué se note tu presencia! Toma asiento hasta que te inviten a hacerlo, denotará que tienes respeto por las jerarquías, muestra serenidad y paciencia. Recomendación: evita cruzar las piernas o los brazos, puesto que son posturas cerradas que impiden una buena comunicación. Si el lugar lo permite siéntate directamente enfrente del entrevistador, con esto demostrarás seguridad y que no tienes nada que ocultar, muestra interés. Tip: cuando te compartan información importante, inclínate un poco hacia el frente y gira levemente la cabeza, es señal de que lo que te están diciendo te interesa. Evita los manipuladores: tocarse el cabello, rascarse la nariz, tronarse los dedos, golpear el piso con el pie, jugar con la pluma o algo que tengas en la mano, con esto solo reflejarás la ansiedad que sientes al no sentirte seguro de ti. Finalmente, evita que salga de ti el tema sobre el sueldo, más bien espera a que el entrevistador lo haga y de no ser así, que sea el último punto a tratar en la entrevista.
Espero estos consejos te sean de utilidad y recuerda, que el mejor no siempre es el que más sabe, sino el que mejor se vende. ¡Éxito! 14
Conoce a…
Jair Osvaldo Soto Vega Soy Ingeniero Mecánico, egresado el Instituto Tecnológico de Puebla. Mi primera incursión en el ámbito laboral fue en la industria alimentaria en San Luis Potosí, en el ramo de lácteos como parte del equipo de mantenimiento, donde conocí por primera vez las buenas prácticas de manufactura y producción. Posteriormente, ingresé a la empresa Porcelanite (Pisos Cerámicos), donde estaba en el equipo de mantenimiento en la última etapa del proceso; después tuve la fortuna de ser invitado por la empresa Nestlé México a formar parte de su planilla. Ahí conocí y entendí el valor de la seguridad en el trabajo y también la importancia de la calidad en lo que se hace. Durante mi estancia me certifique como Yellow Belt en metodologías Six Sigma, comandante de brigada búsqueda y rescate, brigada contra incendio, gestión y administración del almacén de refacciones, super usuario SAP, auditorías de almacén, integrante de TPM pilares mantenimiento planeado, mejora específica, calidad, seguridad higiene y ecología, generación de OMP plan maestro de operaciones y auditor interno del sistema de gestión integral, que abarca las normas ISO 22000, ISO 14000, OHSAS 18000 Y NQMS. Hoy en día, me encuentro en el ámbito de la educación ayudando y transmitiendo un poco de mi experiencia a los alumnos dentro del Laboratorio de IMA en UDES Universidad.
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Taller de
Paella Valenciana La Comunidad Valenciana es reconocida en todo el mundo por dos cosas importantes: ser el lugar de origen de la Paella y la producción de cítricos. Cuenta con un parque natural llamado Albufera, que sirve para el cultivo del arroz en algunas zonas y en otras es una reserva natural que sirve como lugar para reproducción y crianza de especies de aves acuáticas. Ya mencioné que en Valencia se cultiva arroz, por lo que sus variedades cuentan con denominación de origen, si algo tienen los valencianos es que saben cocinar el arroz muy bien.
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rgullo de los valencianos es la famosa Paella, platillo a base de arroz y que se acompaña de vegetales, mariscos, carnes, etc; la denominada Paella Valenciana consta de arroz, conejo, pollo y algunas verduras. Esto porque el origen de este plato es humilde y la gente cocinaba con lo que tenía en sus huertos y granjas, con el paso del tiempo se fueron confeccionando diferentes estilos de paella, otro ingrediente que es indispensable para la elaboración de estos arroces es el azafrán. Es importante mencionar que el nombre de Paella, viene del utensilio en el que se cocina, que se le denomina paellera, es un sartén con paredes no muy altas y con dos agarraderas. La idea de hacer así el instrumento, es para que la cocción del arroz sea pareja en todo el utensilio. Actualmente hay festivales en todo el mundo donde la Paella es el platillo estrella, va muy bien con los vinos y cervezas, su preparación es excepcional. El calor con el que se hace la paella es directo, normalmente las paelleras se hacen con acero inoxidable; pero las más recomendadas son las de hierro forjado, ya que es un mejor conductor del calor. Tradicionalmente se cocina sobre fuego con leña de naranjos o sarmientos de vides, como la elaboración de una Paella Valenciana conlleva muchos preparativos, se trata de un plato que se prepara sobre todo en días festivos o fines de semana, con la familia y/o amigos. A principios del siglo XX este platillo se expandió en todo el mundo y es hoy conocida como uno de los platos nacionales de España. No pueden faltar los dulces en esta comunidad y uno de los más conocidos es el Turrón, el cual ya cuenta con denominación de origen y solo se elabora en dos lugares Jijona y Alicante. Ambos turrones se hacen a base de almendra y pueden ser blandos o duros, tienen un sabor delicioso y es muy popular consumirlos en fiestas de invierno.
Como podemos ver la comunidad Valenciana es muy importante en el aspecto gastronómico para España, la producción de estos platillos brinda una identidad muy fuerte al país. El estar a las orillas del mar Mediterráneo les provee de infinidad de especies que pueden consumir gracias a la pesca, calamares, pescados, mariscos, que son de calidad inigualable y todo esto acompañado de una deliciosa agua de horchata de chufa, que para los que no saben, la chufa es un tubérculo bastante primitivo de aspecto similar a una almendra o avellana y de sabores similares, se consumen secas y su uso principal es para elaborar esta deliciosa agua. Otro de los productos que es producido en esta comunidad que sin duda es de los más conocidos en todo el mundo y que caracteriza a la cocina española, es el azafrán. Este pequeño pero a la vez gran producto, no solo es utilizado para cuestiones de cocina; se sabe que en la época griega las mujeres se untaban con él para sacar su aroma, en la época de los romanos, Nerón mandó forrar las calles de Roma con esta especia a su llegada triunfal, a la muerte de Buda los sacerdotes hicieron de esta especia su colorante oficial para sus vestimentas y también con él se teñían en los velos de las novias fenicias. Actualmente el azafrán puede llegar a ser más caro que el oro, esto debido al proceso que se lleva para lograr su producción, curiosamente es un producto precedente de Asia y que los españoles a través de los árabes adoptaron y lo dieron a conocer al mundo, ya que actualmente se produce más del 70% de la producción mundial solo en España. El azafrán solo se puede recolectar una vez al año en el mes de octubre y se debe hacer a más tardar en diez días, sino las hebras pierden su sabor y aroma. Es una labor ardua y dura que hace que el costo se eleve tanto, vale la pena pagarlo la verdad es un ingrediente que da un toque único. En lo personal pienso que el azafrán es como bien lo dicen el “oro rojo de la Mancha” y hay que tratarlo con delicadeza y respeto, ya que para lograr obtener únicamente 1 gramo de este condimento, se necesita de aproximadamente 200 flores. 17
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