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Carta Editorial
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uando hablamos de formar profesionistas con amplios conocimientos, con habilidades probadas para destacar en una actividad y con una actitud prudente para enfrentar retos y fracasos, estamos hablando de un estudiante que se está formando en UDES Universidad. Bajo esta premisa educativa, es que tomamos muy en serio estos valores; pero además, estamos obligados a agregarle un mayor valor a la formación integral que damos a los egresados de nuestra universidad Es quizás ésta, una razón fundamental que nos lleva a exigirnos la realización constante de acciones, actividades o eventos, que agreguen valor al Modelo Educativo VirtUDES. Digo lo anterior porque el mes de octubre al igual que otros meses, ha tenido una gran relevancia esta encomienda. Cada año en el mes de octubre, la Comunidad de UDES Universidad, se aleja un poco de las clases intramuros y se integra a las actividades que ofrece el Festival Cultural UDES, que se celebra en estas fechas en el campus de la universidad. Son tres días muy significativos para conocer el arte, la música, el teatro, la danza, el cine y la gastronomía; cerrando las actividades del festival, con la tradicional fiesta que organizan los alumnos en algún antro de la ciudad, donde todos nos divertimos y convivimos con gran alegría. Esto y muchas otras actividades que tiene UDES como Universidad, es lo que marca la diferencia y la transcendencia en la educación que ofrecemos a nuestros alumnos, que agrega valor a cada paso a su formación cuando pasan por nuestros salones de clases.
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Índice 2 Editorial 4 Desde la Red 8 Tercer Festival Cultural 10 El Día de Muertos en México 15 CALAVERITA 16 Aprendizaje fuera de aulas 19 Conoce a… Sussan H. Mora Toledano 20 ¡Oh…!, checa lo que encontré 22 Crisis por software en Volkswagen 24 Un recorrido por la exposición “Tutankamón: la tumba, el oro y la maldición”
Directorio Consejo Editorial José Balderas Farías Enís Castellanos Sánchez Sussan Mora Toledano Grissel Ruiz Ordaz Adriana María Bardales Bejarano Karla Patricia Guzmán Seaman Daniel Federico Montes de Oca Gil Colaboradores especiales: Benjamín Lemus Pérez Javier Gómez Lara Jorge Edén Jarquín Aguilar Michel Camas Santamarína Miguel Ángel Islas Palacios Sandra Maceda Macip Edgar Frausto Solís Juan Alberto González Aguilar Mónica Murillo Fey De la Luz Guevara Torres Janet Islas Ríos Fotografía y Maquetación Miriam Martínez Ramírez Corrección de Estilo Bárbara Melissa Fernández Rodríguez Diseño Digital Arturo Hernández Hernández
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DESDE
LA RED El inicio de este mes supone para los celtas el momento cumbre de renovación, el “día santo” en el que todas las cosas son nuevas; el origen de un ciclo marcado por lo sagrado, que no finalizará hasta el mes de mayo con la vuelta al trabajo material. ¡Noviembre es un mes místico!
Noviembre recibe su nombre del latín “novem” por ser el noveno mes del antiguo calendario romano.
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En México es un mes de muchas celebraciones, comenzando por el “Día de Muertos”, la cual fue declarada por la UNESCO el 7 de noviembre de 2003 como: Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad. ¡Conservemos nuestras bellas tradiciones!
En Suecia desde el 6 de noviembre de 1928, comienza la tradición de comer pastelitos Gustavo Adolfo, para conmemorar al rey (que falleció en esta fecha en 1632). Los Gustav Adolfsbakelse (Pastelillo de Gustavo Adolfo), consisten en dos trozos rectangulares de masa delgada horneada, formando un recipiente de pasta de almendras, que se rellena con gelatina de grosella con un tope de crema, adornado con una figura de chocolate con la silueta de Gustavo II Adolfo. ¡Tienes que probarlos! Este 20 de noviembre conmemoramos el 105 aniversario del inicio de la Revolución Mexicana. El lema “sufragio efectivo, no reelección” no fue inventado por Francisco I. Madero, sino por el mismo Porfirio Díaz, quien lo empleó para combatir los deseos de reelección indefinida de Benito Juárez y Sebastián Lerdo de Tejada; Madero utilizó la misma frase contra Díaz, para tratar de que la gente recordara las promesas incumplidas del dictador. ¡Cuidado con lo que dices, puede ser usado en tu contra!
El Día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day), es una de las festividades más representativas en Estados Unidos, donde familias y amigos se reúnen para agradecer la prosperidad, el trabajo y la salud. Se festeja el cuarto jueves de noviembre y su primera celebración data del año 1621, donde puritanos, peregrinos y nativos, se reunieron para agradecer por la primera gran cosecha en su tierra. No se volvió una fiesta nacional hasta...¡200 años después!, pasaron cerca de dos siglos desde la primera celebración en 1621, para que esta tradición se volviera una festividad nacional; fue Abraham Lincoln el primer presidente en declarar el “Día de Acción de Gracias” como fiesta nacional en 1863. ¡Prepárate para dar gracias este 26 de noviembre!
Frase del mes Las diferencias no están destinadas para dividir, sino para enriquecer. - J. H. Oldham 25 de noviembre, día internacional para la “ELIMINACIÓN DE LA VIOLENCIA CONTRA LA MUJER” A fin de generar conciencia y promover la acción para poner fin a la violencia contra las mujeres y las niñas, el 25 de noviembre las Naciones Unidas celebra el día internacional para la “ELIMINACIÓN DE LA VIOLENCIA CONTRA LA MUJER” 5
sistema dos es más lento, aparentemente más deliberativo y supuestamente más lógico. El autor te explica cómo tu cerebro toma decisiones aparentemente razonadas, cuando en realidad nuestro pensamiento está sesgado, llevándonos a la toma de decisiones erróneas. ¡Cultívate! Este año, la campaña del Secretario General de las Naciones Unidas ÚNETE para poner fin a la violencia contra las mujeres, te invita a unirte a la iniciativa “Pinta tu barrio de naranja”, con el color designado para la campaña que simboliza un futuro más esperanzador sin violencia. ¡Organiza actos para vestir de naranja las calles, tu universidad y las tiendas de tu localidad! Quieres leer y no sabes qué…, te recomendamos el siguiente libro: Pensar Rápido, pensar despacio. Daniel Kahneman. El Premio Nobel Daniel Kahneman, habla de las dos formas tan diferentes de pensamiento que nos definen, tras su lectura descubrirás que gran parte de las decisiones que has tomado, no han sido tan racionales como pensabas, por lo que descubrirás cómo dominar tu mente para tomar decisiones de una forma más sabia. “Nuestra convicción reconfortante para que el mundo tenga sentido, descansa sobre un fundamento seguro: la capacidad casi ilimitada de ignorar nuestra ignorancia”. Kahneman explica cómo nuestro cerebro actúa a través de 2 sistemas de pensamiento: el sistema uno es rápido, intuitivo y emocional, mientras que el 6
Alrededor del año 2000 a. C., los faraones egipcios se dieron cuenta de que tenían un problema, cada victoria militar sobre sus vecinos les permitía capturar y esclavizar más prisioneros de guerra, pero los egipcios eran incapaces de transmitirles órdenes por escrito, porque los esclavos no entendían la escritura jeroglífica. Los lingüistas creen que casi todos los alfabetos modernos descienden de una versión simplificada de los jeroglíficos, desarrollada por los egipcios hace 4,000 años para comunicarse con sus esclavos. El nacimiento del alfabeto sistema de escritura empleado en todo el mundo occidental, cambió la forma en que los habitantes de estas civilizaciones antiguas se comunicaban. El alfabeto tuvo un éxito fulminante, cuando los esclavos egipcios pudieron volver a sus países de origen, se llevaron consigo este sistema, que se extendió por todo Oriente hasta convertirse en la base de muchos de los sistemas de escritura de esa región, incluidos el árabe y el hebreo. Los fenicios, una antigua civilización de comerciantes marinos, divulgaron el alfabeto entre las tribus con las que se fueron cruzando por la Costa Mediterránea; los alfabetos griego y romano, su-
cesivamente, se basaron en la antigua escritura fenicia. Hoy en día, la mayoría de las lenguas modernas incluido el español, usan el alfabeto romano. ¡Ahora ya sabes de dónde proviene el alfabeto!
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Egipto no es el país que cuenta con más pirámides, es Nubia (hoy Sudán), una civilización igual de próspera que el Imperio egipcio, que todavía conserva 220 pirámides cuando en Egipto se registran 110 “solamente”. Están casi en su totalidad repartidas entre 4 grandes necrópolis: El Kuruu, Nouri, Djebel Barkal y Meroe, que han acogido sepulturas reales durante más de 10 siglos.
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Tercer Festival
Cultural UDES
Como cada año UDES Universidad se viste de colores para dar inicio al Festival Cultural, arlequines, mimos y zanqueros, inauguraron este espectáculo que durante tres días se encargó de acercar la cultura y las artes a los jóvenes de las diferentes licenciaturas.
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El primer día de actividades... Inició a ritmo de saxofón, permitiendo que administrativos y alumnos, bailaran y disfrutaran de este instrumento, a la par se presentaron videos de expresión musical callejera de diferentes países, además de una función de cine presentado “Cinema Paradiso”. Los jóvenes de Preparatoria se sumaron a ésta importante festividad con la demostración de oratoria, participó también el talento de la comunidad UDES con la voz del alumno Abraham Rafael Montes de Oca Muños y la banda el Cuartete integrada por alumnos de la Universidad. La muestra Gastronómica estuvo dedicada a la comida italiana, los estudiantes de gastronomía prepararon pizza y otros platillos característicos del país europeo y para finalizar las actividades del día 20 de octubre, la Universidad viajó a la época medieval con una demostración de esgrima, en la cual conocieron los movimientos básicos de las espadas. Para el segundo día de actividades... Se prepararon dos obras de teatro, la primera a cargo de la Preparatoria y la segunda presentada por “Alas multicolores”, compañía de títeres que con un poco de picardía abordaron temas de interés; por la tarde se preparó un show de magia que cautivó a los presentes con trucos extraordinarios. En el stand de Identidad Regional, los alumnos de Gastronomía presentaron comida de época, destacando la elaboración del lechón, alimento típico de éste periodo y para cerrar el día Ana María Brito violinista poblana, que durante una hora deleitó a los alumnos con diferentes ritmos y melodías.
Para cerrar el Festival Cultural Se mostró la exposición de arte y cultura: “Arma tu propia historia” taller de cómics, los jóvenes interesados en ésta literatura, tomaron un taller en el cual aprendieron cómo contar y desarrollar una historia para crear cómics exitosos.
Se aprovechó éste espacio para presentar el próximo EnlaceUDES, que será en el estado de Oaxaca en marzo de 2016, la muestra gastronómica se dedicó a la cocina oaxaqueña y los alumnos de Turismo informaron los costos, características y lugares que se visitaran.
La ceremonia de clausura estuvo amenizada por “Zompanti”, agrupación poblana de música etno electrónica, que con sus danzas y trajes de colores cerraron exitosamente el tercer Festival Cultural.
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El Día de
Muertos
en México Por: Chef. Michel Camas Santamaría
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La UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura), declaró en el año 2003 a la festividad indígena del Día de Muertos como: Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible Cultural de la Humanidad; según CONACULTA en su publicación “Patrimonio Cultural y Turismo. Cuaderno 16. La festividad indígena dedicada a los muertos en México”, para los pueblos indígenas de México localizados en la región centro-sur del país, el complejo de prácticas y tradiciones que prevalecen en sus comunidades para celebrar a los muertos o antepasados, constituye una de las costumbres más profundas y dinámicas que actualmente se realizan en dichas poblaciones, así como uno de los hechos sociales más representativos y trascendentes de su vida comunitaria. En las regiones maya, nahua, zapoteca y mixteca, dicha celebración no sólo tiene relevancia en la vida ceremonial y festiva de los pueblos, sino que su propia naturaleza la coloca como uno de los núcleos centrales tanto de la identidad y la cosmovisión de cada grupo, como de su vida social comunitaria. En el imaginario colectivo, las celebraciones anuales destinadas a los muertos representan de igual manera un momento privilegiado de encuentro, no sólo de los hombres con sus antepasados, sino también de los integrantes de la propia comunidad entre ellos, por ejemplo: en los vecindarios urbanos o en las localidades más apartadas, durante varios días tienen lugar diversos encuentros, ya sea de carácter preparatorio o de índole ritual, que propician numerosas interacciones de grupos, familias o comunidades enteras entre sí y con sus muertos. En tal sentido, dichos espacios temporales constituyen un momento del año en que ésta integración se logra y permite reunir de facto a las comunidades reales e imaginadas —las de los muertos—, de vastas regiones del país.
Los estudios históricos y antropológicos, han permitido constatar que las celebraciones dedicadas a los muertos, no sólo comparten en México una profundidad histórica que pone de manifiesto su inveterada tradición secular, sino también su diversidad contemporánea de manifestaciones, en razón de la pluralidad étnica y cultural sobre la que se sustenta nuestro país. Los orígenes de la celebración del Día de Muertos en México, pueden ser trazados hasta la época de los indígenas de Mesoamérica, tales como: los aztecas, mayas, purepechas, nahuas y totonacas; los rituales que celebran las vidas de los ancestros, se realizaron por estas civilizaciones por lo menos durante los últimos 3,000 años. En la era prehispánica era común la práctica de conservar los cráneos como trofeos y mostrarlos durante los rituales que simbolizaban la muerte y el renacimiento. El festival que se convirtió en el Día de Muertos, cayó en el noveno el mes del calendario solar azteca, cerca del inicio de agosto y era celebrado durante un mes completo. Las festividades eran presididas por el dios Mictecacihuatl, conocido como la “dama de la muerte” (actualmente corresponde a “la Catrina”), las festividades eran dedicadas a la celebración de los niños y a las vidas de parientes fallecidos. Cuando los conquistadores españoles llegaron a América en el siglo XV, estuvieron aterrados por las prácticas paganas de los indígenas y en el intento de convertir a los nativos americanos al catolicismo, movieron el festival hacia el inicio de noviembre, para que coincidieran con las festividades católicas del Día de todos los Santos y Todas las Almas. 11
Alday González Saavedra, alumno de primer semestre de la Licenciatura en Gastronomía de UDES, nos cuenta cómo en su comunidad en Tlapa de Comonfort Guerrero se lleva a cabo esta importante festividad: El Día de Muertos se festeja el uno y dos de noviembre en Tlapa de Comonfort Guerrero, pero el treinta de octubre en la tarde como a las 4:30 p.m, se reúnen todas las personas en la iglesia para una misa y después van al panteón para traer a los muertos, llevan flores y velas para sus familiares, posteriormente vuelven todos a sus casas con sus veladoras encendidas y regando las flores para mostrar el camino a sus difuntos que regresan con ellos. Ya en casa, comienzan a poner su ofrenda en una mesa grande de madera con flores Itacuán (Cempasúchil), las cuales amarran como arco con carrizo verde en cada esquina de la mesa y a hojas de palma, al terminar cuelgan pan de muerto, calaveritas y frutas de todo tipo como: plátanos, jícamas, mandarinas, naranjas, manzanas, cañas, guayabas, peras, limas, maracuyá y granadas, que se acompañan con atole de maíz, atole de grano, atole de champurrado, tamales, pozole, caldo de res y de cerdo, mole de guajolote, calabacitas, tortillas hechas a mano, agua de limón, aguardiente, mezcal, pulque y cigarros Alas, todo esto se prepara el treinta y uno de octubre, en la tarde o en la noche. El primero de noviembre se reciben a las almas de los niños, les ponen música para alegrar la casa, todos van al panteón a esparcir flores por todas partes para colocar alimentos, bebidas, velas y amarrar la flor de Itacuán a las tumbas, ese mismo día amarran las flores para los adultos, para recibir sus almas al día siguiente. 12
Después de poner la ofrenda en el panteón, regresan a preparar la comida para las almas de los adultos; como a las 6:00 p.m. todos suben al panteón para estar con sus difuntos, como a las 12:00 a.m. el sacerdote pasa a cada tumba a rezar y las velas se disponen como huesos de los muertos, esto es porque las almas se sienten satisfechas de la comida y del rezo, al padre se le regalan todas las frutas y tamales que tiene la ofrenda. El dos de noviembre, se reemplaza toda la comida y flores por nuevas, se añaden fotos y cruces de carrizo para las almas que vienen, después se preparan para ir al panteón otra vez, a las 12 de la noche tocan la campana para que el padre pase a rezar a las tumbas y regresen feliz a su mundo. Al día siguiente tres de noviembre, rezan los familiares en la ofrenda y después van a misa, a las 5 de la tarde regresan a los muertos al panteón; el cuatro de noviembre quitan la ofrenda y la regalan a los vecinos, desamarran las flores y las ponen a secar al sol, recolectan todas las semillas para sembrarlas, ésta es la costumbre de mi pueblo Tlapa de Comonfort en Guerrero.
Alfredo Saavedra Martínez de Cuajinicuilapa Guerrero, también de la Licenciatura en Gastronomía nos comparte la importancia de ésta festividad en su localidad. Tuvo su origen en los años de la conquista después del afro-mestizaje, la manera de realizar los altares de muertos cambió su forma y significado, con aportaciones en su mayoría por las raíces negras, se hace en un tapanco en vez de una mesa, fabricado de palos cortados en el monte y amarrados con yuncas
o tiras de cascara de árbol, se le colocan hojas de plátano y la tradicional flor de Cempasúchil despicada, con este orden los negros o afro-mestizos daban forma de cuerpo humano a su altar. Los troncos simbolizan los huesos del muerto, las yuncas a las venas, las hojas de plátano a la carne del muerto y la flor despicada a su piel, también contiene arcos realizados con palapas, el arco de atrás simboliza las costillas del difunto, el de adelante simboliza la entrada a este mundo; está tejido entre sí y es forrado con cadenas de flor de Cempasúchil o flor de Amapola, ésta última también es colocada como almohada por ser aterciopelada. Colgando del primer palo del tapanco se coloca la corona de flor de Bogote, flor que se utilizaba porque a los afro-descendientes les inspiraba purificación, en sí se coloca para limpiar la mala vibra que los difuntos traigan y así regresen limpios al más allá. Los arcos son unidos por tres cadenas de flores que simbolizan: el alma, la vida y el espíritu; frente al altar es colocado un tronco de plátano simbolizando dos manos sosteniendo el tronco, el cual contiene velas la cantidad de éstas deberá ser igual a la cantidad de difuntos a la que esté dedicado el altar, el tronco de plátano se utiliza porque al ser cortado a la mitad éste emerge nuevamente, esto para los antiguos africanos simboliza el renacer de la vida, según ellos los muertos no morían, si no que su vida continuaba en otro lado. Siguiendo el orden después del tronco con velas, está el petate con flores de Amapola, el cual simboliza el lugar donde el muerto descansará la noche que pase en este mundo; continúa la cruz de ceniza que es colocada como símbolo de la religión católica, en el caso de que el altar esté dedicado para niños, el fin es que ellos jueguen como si la ceniza fuera tierra, la cruz también puede ser realizada con cal o arena, otro de sus objetivos según la historia es que se
puedan grabar los pies del muerto que nos visita. El camino de luz es el que se coloca después de la cruz hasta salir de la casa, tiene el fin de mostrar el camino a nuestro difunto, la dirección del altar y ofrenda que lo espera. La ofrenda y detalles del altar. El detalle principal del altar es el retrato del o los difuntos al que estará dedicado, además de imágenes religiosas como la de la virgen del Carmen la cual es la redentora de las almas o podrán ser de otros santos que los familiares prefieran. La ofrenda del altar consiste en comida y bebida típica de la región como: mole, conserva, arroz de leche, atoles, calabaza dulce, barbacoa, tamales, frutas y el tradicional pan de muerto, también lleva bebidas alcohólicas, dulces y tabaco (solamente si el difunto los degustaba en vida). Las ofrendas comestibles deberán ser colocadas en trastes de barro o jícaras, con el fin de que estos preserven fresco su sabor, la sal es un elemento importante, se dice que los difuntos tienen problema con los sabores al momento de comer. Al igual deben ser colocadas prendas y utensilios del difunto, la ropa con el fin de que tenga una muda nueva que llevar al otro mundo y los utensilios de trabajo para que recuerde sus actividades realizadas en vida. Junto al altar deberá ser colocado el copal, con el objetivo de alejar los malos espíritus del hogar como lo son las almas en pena, al siguiente día de dejar las ofrendas en el exterior, se coloca un sirio aparte para las ánimas que están solas, para que aquellos difuntos que no tuvieron ofrenda lleven luz al más allá, ésta es comúnmente conocida como vela de las ánimas solas. >>
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Zacatlán de las Manzanas Puebla, se ubica al Noroeste de ésta entidad, es una región que se caracteriza por su feria de la manzana en el mes de agosto; sin embargo, debemos tomar en cuenta que cuando se acerca el mes de noviembre ”Día de Muertos”, festividad que se celebra el uno y dos de noviembre coincidiendo con los días festivos católicos de Todo Santos y Día de los Fieles Difuntos, el ambiente dentro de la localidad de Zacatlán es otro mundo. Esto es lo que nos redacta José Juan Garrido Rivera, alumno de primer semestre de la Licenciatura en Gastronomía.
reunirse y ponerse de acuerdo para vender pan a granel, en el Palacio Municipal de Zacatlán es muy común el pan de queso que se elabora en este mes, se maneja el Pan de Muerto, que suele tener una pigmentación o color morado cubierto de azúcar y relleno de queso pigmentado de color rosa. Suelen variar los platillos que se colocan en las ofrendas de acuerdo a cada familia e incluso a una región de Zacatlán, los platillos más comunes son: Mole dulce con carne de guajolote; arroz; mole de olla; tamales de rajas, salsa verde, roja; frijoles; albóndigas.
También encontrarás atole de nuez, chocolate, vainilla masa; vino; cerveza; agua ardiente; brandy; agua; camote; jamoncillo; calavera de chocolate; caña; elote; Las típicas ofrendas caseras se suelen poner el primero de noviembre o incluso el plátano; naranja; mandarina; jícama; aguacate; pan de muerto; almohadas de dos de noviembre, teniendo en cuenta que lo que coloques en la ofrenda el primer queso. día, no se puede comer, ni retirar, hasta el siguiente después de las 12:00 pm. Se tiene la creencia que los entes o espíritus, visitan la ofrenda para poder comer los platillos que les gustaban en su tiempo de vida, se cree que lo que comen es la esencia, el rico olor de los platillos y bebidas; pero para lograr que nuestras familias lleguen a la ofrenda que les hemos preparado, se debe formar un camino con pétalos de flor de Cempasúchil, se coloca desde el pie de la calle hasta la puerta de la casa, llegando al sitio donde está montada la ofrenda. Es tradición el concurso de ofrendas, suele llevarse a acabo en el centro o en el Palacio Municipal de Zacatlán, donde sorprendentemente participan de unas 25 a 30 ofrendas en mostrar su mejor montaje, tiene el fin de dar a conocer a los turistas cómo es que cada ofrenda está montada con distintos colores, olores, sabores y diversos platillos. A tan solo unos días de empezar las festividades de noviembre, las grandes panaderías del centro de Zacatlán y las que están ubicadas en otros barrios, suelen 14
El Día de Muertos es una de las fechas de mayor importancia en México, de tradición popular y espectaculares rituales, de acuerdo a la tradición de cada región serán los elementos que conformarán la ofrenda. Existen algunos elementos típicos, que se mantienen presentes en la mayoría de ellas como: flores de Cempasúchil, pan de muerto, incensarios con copal, velas, agua y el retrato del difunto; cada rincón de nuestro bello país, nos muestra una variedad de rituales que tienen una finalidad en común: “el venerar y agradar a nuestros fieles difuntos”.
Preservemos nuestras tradiciones que son nuestro legado cultural e identidad como mexicanos Imágenes proporcionadas por Alday González Saavedra, alumno del primer semestre de la Licenciatura en Gastronomía en UDES, Tlapa de Comonfort Guerrero.
Calaverita Ya viene la flaca andando y a los de promoción está buscando. Quiere llevarse unos cuantos y por Miriam y Janet está preguntando. La huesuda dijo, mujeres bellas busco yo, por eso vengo a promoción y también voy a coordinación. Y en su búsqueda con Federico se encontró. Y la parca exclamo: estos mecánicos que lata dan, sólo por eso me los voy a llevar, sólo me falta Munguía y Juan. Mucha hambre tiene la muerte, ir a la cocina le pasó por la mente, a llevarse unos de Gastronomía, a los menos feos, decía. La parca está en la universidad, clases de matemáticas tomará, pero al profe Javier se llevará. La parca al fin su carreta llenó y de UDES ya se salió. Pero promete la flaca regresar, por los que no pasen el tercer parcial.
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Aprendizaje
fuera de aulas Por Mtro. José Balderas Farías
Quiero confesarles que me emociona mucho, el poder escribir sobre un tema que en las universidades y en las nuevas formas de llevar a cabo el proceso de enseñanza-aprendizaje, se debe tomar muy enserio “el aprendizaje fuera de aulas”. Me he atrevido a escribir este artículo porque en UDES cada vez somos más, los que creemos que el “aprendizaje está en todas partes y en todo momento”, ésta es la manera en que formamos a nuestros estudiantes y parte de nuestra filosofía educativa, contemplada en el Modelos Educativo VirtUDES.
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Permítanme describir brevemente el significado y las ventajas de realizar una clase fuera del aula, este tipo de aprendizaje presenta dos vertientes: por un lado puede ser expositivo y girar alrededor de las explicaciones del profesor o puede basarse en las investigaciones de los alumnos y en las preguntas que se formulen. Elegir uno u otro enfoque, depende de la naturaleza y de los objetivos de la materia, al llevar a cabo este tipo de actividades los participantes obtienen los siguientes beneficios: Los alumnos pueden adquirir actitudes y desarrollar una conciencia de responsabilidad social Los alumnos desarrollan el entendimiento, conocimiento y las habilidades sobre un tema. En esta forma de aprendizaje, aunque el profesor tiene la máxima responsabilidad en el desarrollo de la actividad, la experiencia ayuda a que los alumnos desarrollen un mayor sentido de su propia responsabilidad, con su entorno y con las actividades con las que estarán trabajando. Pues bien, en el mes de octubre 19 alumnos de UDES que cursan en el Taller de Emprendedores Otoño 2015 junto con sus profesores, llevaron a cabo una clase fuera de aulas y conocieron un proyecto social sumamente interesante, sobre el cultivo y procesamiento de Lavanda en el “Rancho San Martín”. Localizado en una zona boscosa del municipio de Santa Rita Tlahuapan en el estado de Puebla, donde pudimos apreciar el extraordinario trabajo de cuidado y respeto del medio ambiente que se está desarrollando en esta zona. El proyecto tiene como finalidad generar cultivos intensivos de Lavanda con ejidatarios y pequeños propietarios de la región, celebrando con ellos acuerdos de cooperación, para que una vez que sus plantas de Lavanda
estén en floración, se acuda a sus predios para realizar la destilación “in situ” y de esta forma puedan beneficiarse con la venta de los aceites esenciales obtenidos; actualmente se cuenta con la tecnología y los equipos necesarios, para el proceso de extracción de aceite esencial de distintos tipos de plantas aromáticas. Es importante comentar que los aceites esenciales, son mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma característico de algunas flores, árboles, frutos, especias y semillas. Se trata de productos químicos intensamente aromáticos, no grasos, volátiles por naturaleza (se evaporan rápidamente) y livianos (poco densos); son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se sabe que se han extraído cerca de 150 tipos, cada uno con su aroma propio y virtudes curativas únicas, proceden de plantas tan comunes como el Perejil y tan exquisitas como el Jazmín, también se sabe que son las plantas las que elaboran los aceites esenciales con el fin de protegerse de las enfermedades, ahuyentar insectos depredadores o atraer insectos benéficos que contribuyen a la polinización. La Lavanda es considerada como la fragancia de los perfumes, en tiempos remotos se le utilizaba como agente fumigante, los campos de Lavanda cultivados parecen ser puerco espines, con algunas ramas donde destaca el violeta de las flores. El aroma de Lavanda imprime algo de dulzura con un toque herbal, floral y un suave balsámico amaderado; sus efectos son de calma, frescura y purificación. Nuestro viaje hacia éste lugar comenzó a las 9:30 de la mañana en las instalaciones de UDES Universidad, un grupo de 21 personas abordamos el vehículo, el cual nos trasladaría en aproximadamente hora y media hasta la zona donde se ubica el “Rancho San Martin Lavanda” como se le conoce 17
A las 11:00 de la mañana estábamos arribando como estaba previsto, nuestro guía para este viaje era Dora Luz Ramírez Aguilar, quien nos sorprendió por los conocimientos que tiene sobre el cultivo y procesamiento de ésta planta, pero además por su disposición y trato para todo el grupo, ya que estábamos ansiosos por empezar el recorrido que ya nos tenían preparado, pero sobre todo por ver y escuchar cómo se realizan este tipo de proyectos. Nuestra guía nos sugirió iniciar el recorrido por el área dedestilación, ¡¡¡sorprendente!!! han logrado recolectar una gran variedad de insumos transformables que provienen del bosque, fue así como nos enteramos que utilizan bayas, semillas y follajes de diferentes tipos de pinos, para extraer las esencias de aceites, nos comentó Dora Luz que la cáscara de naranja y otros frutos también forman parte del proceso de destilado, obteniendo una gran variedad de aromas. Pero sin duda la joya de la corona la representa la planta de “Lavanda”, la cual se cosecha en el mes de julio, donde el visitante puede participar recolectando las flores de la planta y observar su proceso de destilado.
Verdaderamente en esta zona los campos de Lavanda son hermosos y florecen todo el año; al llegar a los plantíos nos mostraron los invernaderos y plantaciones con las que cuentan, explicándonos que ésta planta es muy resistente a diferentes climas y que necesita poca agua para su cultivo, además de la gran variedad que existen como son: Lavanda Provence, Lavanda Inglesa, Lavanda Española, Lavanda Alemana, Lavanda Grosso y Lavanda Tradicional, las cuales cultivan con mucho éxito. Después de recorrer los campos de lavanda y la destiladora, llegamos a la tienda de productos elaborados y comercializados por las marca RSM (Rancho San Martín), donde encontramos una gran variedad de los cuales destacan: aceites esenciales de Lavanda, Eucalipto, Naranja, Pino y Pirul, así como jabones y cremas, todos elaborados en las instalaciones del “Rancho San Martín Lavanda”. El grupo vivió la experiencia de estar fuera de aulas conociendo y reflexionando sobre la importancia de vincular la teoría con la práctica, al finalizar el recorrido se realizó una actividad de feedback con todo el grupo, lo que nos permitió relacionar el aprendizaje con la materia específica de “Emprendedores”, ésta actividad también nos permitió resolver dudas por todos los integrantes, donde los profesores fueron facilitadores del proceso de enseñanza–aprendizaje.Los resultados de esta experiencia, serán incorporados a los trabajos que se exigen en el Taller de Emprendedores UDES de este curso de otoño 2015.
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Conoce a…
Sussan H. Mora Toledano Es Licenciada en Administración de Instituciones, se ha desempeñado como asistente de dirección y coordinador de entrenamiento y capacitación de la agencia de autos Ford Mylsa, también como administradora de una franquicia de cafeterías, actualmente funge como Directora Administrativa de UDES Universidad.
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Por: Rodolfo García Gutiérrez Alumno de 3° semestre de Ingeniería en Mecánica Automotriz Fotografía: Renato García Gutiérrez
¡Oh…!, checa lo que encontré El fin de semana del ocho al once de octubre, tuvimos la oportunidad de asistir a la primera Expo Auto Show Puebla 2015, en el Centro Expositor de Los Fuertes, en este ya tan conocido y bien conservado lugar; aquí pudimos ver diferentes cosas que a lo largo de este tan interesante tiraje, te daremos a conocer. 20
Sin palabras... En éste recinto, lo primero que llamó nuestra atención fueron unas curvas bien detalladas en un hermoso y provocativo color amarillo, esto sin mencionar el juego de luces tan impactante que de inmediato nos hizo gozar de una preciosa máquina, un Porche 911 Carrera. El hermoso auto con 6 cilindros en disposición T, entrega más de 350 Hp a sus dos llantas traseras de 19” en rines de aleación de Aluminio (me enamoré), a su lado unas líneas italianas nos hicieron voltear la mirada, en ésta ocasión una hermosa y prestigiada máquina, ícono de la grandeza de la marca Ferrari, éste bólido con más de 430 Hp entregados a su eje trasero por un motor de 8 cilindros en disposición en V, es nada más y nada menos que el Ferrari Modena F360, con aceleración de 0 a 100 km/h en 4.2s y 0 a 160 km/h en 9.2s (olviden el 911, éste está más chulo). ¡Eh!, ¡cuidado! Después de deleitarnos la pupila con todo tipo de curvas, nos dirigimos a la parte trasera del recinto, esto debido a un chirrido muy conocido de caucho vs asfalto ¡estábamos en lo correcto!, pruebas en pista por parte de Nissan Diagonal, entre los modelos que hay estaban: Versa, X-Trail y por supuesto el Máxima.
¡Y no se voltea! Después de la excelente experiencia en un auto como el Máxima, vimos un Jeep Wrangler ¿qué vino a mi mente?, así es off road; poco a poco al acercarnos vimos un circuito muy escarpado, intentando representar los terrenos difíciles a los que el Wrangler puede enfrentarse, vimos su resistencia y estabilidad en terrenos que pocos vehículos pueden cruzar. Lamentablemente no pudimos subir al vehículo debido a que ya no había responsivas, las cuales exentaban a la marca de cualquier lesión que pudiera darse, a causa de la extrema prueba a la que sometieron los vehículos 4x4. ¿Y cuándo te presté mi colección? Caminando nos encontramos con algo (que es para un amante de los clásicos como yo), muy bonito y atractivo a la vista, ¡una colección casi completa de Mustangs!, lamentablemente el que faltó fue un Match 1, que para los ojos de este columnista, es uno de los más bellos autos de todos los tiempos. Encontramos desde el Mustang 69 hasta Mustang 2016, que desde el comienzo de su historia hasta hoy en día, siguen robando miradas y sacando suspiros
Esperamos más de media hora…; pero la espera valió la pena. Pudimos subir a la prueba de rendimiento, aquí comprobamos la seguridad de la marca, en este vehículo no se sentía la velocidad, no nos dimos cuenta de que habíamos alcanzado poco más de 80km/h en el corto tramo de velocidad, esto sin bajar de los 60km/h en todo el trayecto, vueltas cerradas, giros bruscos y pruebas de frenado, formaron parte de la experiencia, todo esto para mostrar las características de todos sus vehículos (habría estado mejor un Skiline). 21
Por Colegiado de IMA
Crisis por software en Volkswagen
Volkswagen fabricante de autos alemanes, se enfrenta a una crisis histórica, la empresa reconoció que instaló un software para manipular los controles medioambientales en 11 millones de vehículos diésel a nivel global.
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Aproximadamente 6.5 millones de euros se van a necesitar para recuperar la confianza perdida; así mismo evitar daños a sus consumidores, mediante un comunicado informa que no tolerará ningún tipo de violación de las leyes. Se compromete a informar al público de manera adecuada, transparente y con la mayor rapidez, en el avance de las investigaciones, para aclarar las irregularidades e interrogantes relacionadas con el software utilizado en motores diésel. Enfatiza que los vehículos que tienen instalado el software, son absolutamente seguros, no afecta en nada a los otros sistemas y mecanismos, el tema en cuestión son los contaminantes emitidos. Cómo se trabajaba con las emisiones de gases contaminantes:
Los vehículos emiten una variedad de contaminantes, los estándares de la EPA controlan los niveles de emisión admisibles de: óxidos de nitrógeno (NOx), hidrocarburos, monóxido de carbono, dióxido de carbono y ciertos productos químicos tóxicos. El dispositivo manipulador VW, afecta al sistema de control de gases, lo que provoca un aumento de estas emisiones en los vehículos y el excedente es de 10 a 40 veces más. Se investiga que otros modelos tienen el software manipulado instalado, por su parte Skoda ha cifrado en 1,2 millones vehículos afectados, Audi 2,1 millones (aunque no se ha concretado qué modelos exactamente podrían estar alterados), Seat también ha reconocido que ha vendido 700,000 modelos con este software, entre ellos están: Exeo, Ibiza, Alhambra, León, Toledo, Altea y Altea XL.
1) Instala un software en el coche que analiza factores como: • Velocidad • Posición del volante • Actividad del motor 2) Detecta que el coche esta en: • Circulación • Pasando un test
Dio a conocer que los nuevos vehículos de Volkswagen con motores EU 6 diesel, disponibles actualmente en la Unión Europea, cumplen los requisitos legales y las normas ambientales.
3) Límite de Co2 • Control de emisiones desactivado • Control de emisiones activado
La marca VW en términos de marketing, deberá reforzar los valores tradicionales del producto que no se han visto atacados por el escándalo, para ello necesitará de RRSS, embajadores, publicidad convencional, movilizar embajadores de la marca, patrocinios, etc., para hacer que los clientes vean la fortaleza del producto y los valores que siempre los han caracterizado, siguen inalterables; así mismo lamenta sincera y profundamente haber abusado de la confianza, “haremos todo lo necesario para evitar daños mayores”.
Explica que una desviación notable entre los resultados de pruebas de banco y el uso cotidiano en las calles, fue establecida exclusivamente para este motor. Trabaja intensamente para eliminar estas desviaciones a través de medidas técnicas y está en contacto con las autoridades competentes y la Autoridad Federal Alemana de Transporte Motorizado.
La armadora garantiza que hará todo lo posible para recuperar la confianza de sus clientes y la del público en general que es lo más importante. 23
Un recorrido por la exposición
“Tutankamón: la tumba, el oro y la maldición” Por: Fernanda Pastrana Bonilla 1° semestre de Nutrición
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Si te sientes aburrido y no sabes a dónde ir, te recomiendo que vayas a visitar la exposición “Tutankamón: la tumba, el oro y la maldición”, la cual se encuentra aquí en la ciudad de Puebla, específicamente en Portal Hidalgo, Avenida Juan de Palafox y Mendoza No.14, Centro Histórico, en la Galería de Arte del Palacio Municipal.
balsamaban a los faraones y específicamente cómo descubrieron la tumba en 1922, así como los objetos hallados, en total son 170 piezas en exhibición.
Desde que entras a la exposición, se pueden observar las diferentes piezas que pertenecieron al faraón egipcio, cabe resaltar que algunos objetos son copias que el Cairo exclusivamente avaló para su muestra, pero también se encuentran piezas originales, lo que hace que la exhibición sea más interesante. Cuenta la leyenda que la tumba del faraón Tutankamón, estaba protegida por una maldición, se dice que el 26 de noviembre de 1922, los arqueólogos Howard Carter y Lord Carnarvon profanaron el sepulcro; ninguno le dio importancia a la inscripción situada en la entrada de la tumba “la muerte recogerá con alas ligeras a aquel que toque la tumba del faraón”, la maldición pareció hacerse realidad cuando la noche del 5 de abril Lord Carnarvon falleció repentinamente; mientras que Howard su acompañante murió a la edad de 66 años en 1939. El museo cuenta con recursos museográficos como: reproducciones del tiempo y espacio de cómo el doctor Howard Carter descubrió la tumba de Tutankamon, durante el recorrido se explica cómo se em-
La máscara del faraón Tutankamón es extraordinaria, aunque no se muestra la pieza original, se sabe que la pieza verdadera es de oro, ya que para los egipcios éste representaba la carne de los dioses. Lo que más llamó mi atención es que todas las piezas se pueden apreciar en tamaño real, lo cual resulta impresionante. Si aún no has visitado esta exposición ¡no pierdas esta oportunidad!, aprendes mucho sobre la historia y los interesantes misterios que esconde la cultura egipcia. Como dato importante los días lunes de 10:00 a.m. a 5 p.m. el acceso es gratuito (así como en la “Noche de Museos”), olvidaba decirte que la exposición permanecerá en Puebla hasta el 10 de diciembre, así que ya tienes un lugar nuevo que visitar. 25
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