Groot LOES VAN DE STADSGRACHT
YONI KOELEN IN FINALE MISS WORLD
NIEUWS VAN DE GEMEENTE
THEMAPAGINA’S WONEN
Groot De culinaire omhelzing van Chef Mounir Toub Groot Groot 10
18
7
27
Zaterdag 14 oktober 2023 Week 41
‘VOEDSEL IS MIJN KAPSTOK OM ANDEREN TE HELPEN’
Misschien ken je hem als tv-kok van 24Kitchen en Omroep Max. Of wellicht heb je een van zijn kookboeken in huis. Hoe dan ook: Mounir Toub (45) is inmiddels een landelijke bekendheid. Toch steekt ‘Chef Toub’ de meeste tijd in de Eindhovense stichting Springplank. “Voedsel is mijn kapstok om anderen te helpen.”
verkleumd naar huis fietste en de achterdeur opende, dan kwamen de geuren van specerijen me tegemoet. Een warm welkom, daar werd ik altijd heel gelukkig van”.
DOOR MARJOLEIN VAN HOOF
Liefdevol Mounirs ouders emigreerden van Marokko naar Nederland. “Mijn vader en mijn moeder zijn liefhebbende, hardwerkende mensen. Ik heb een oudere broer en een jonger broertje, die nu wethouder in Eindhoven is. Wij zijn
“Ik ben een echte kookidioot. Als ik iets smakelijks eet, dan denk ik meteen: dit is lekker, maar wat als ik dát ingrediënt erbij zou doen? Hoe zou het dan smaken? Ik ben daar continu
mee bezig. Dat is soms best onrustig”, grinnikt hij. De liefde voor koken heeft hij van zijn moeder: “Zij is mijn grootste culinaire held. Als kind woonde ik in Tongelre, maar ik zat in Gestel op school. Als ik op een regenachtige koude dag
islamitisch en liefdevol opgevoed met als kernwaarden: hard werken vervolg op pagina 6
Scheiden: De vrijheid lonkt Bel 040 2350422 voor afspraak
echtscheidingswinkel.nl
Mounir Toub bij Bakkie040, een koffietentje op Strijp S waar hij daken thuislozen opleidt tot barista. Foto: Bert Jansen