Бізнес-модель вирощування молодняку ВРХ молочних порід by USAID AGRO

БІЗНЕС-МОДЕЛЬ ВИРОЩУВАННЯ МОЛОДНЯКУ ВРХ МОЛОЧНИХ ПОРІД від народження до 8 місяців

Київ - 2018

Бізнес-модель розроблена за підтримки проекту Агентства США з міжнародного розвитку (USAID) «Підтримка аграрного і сільського розвитку». Думка авторів не обов’язково є офіційною точкою зору USAID чи Уряду СШA. Докладніше про проект USAID «Підтримка аграрного і сільського розвитку»: https://www.facebook.com/usaid.ards/

Близько 70% корів в Україні утримуються в особистих домогосподарствах. Тому, на відміну від моделі відгодівлі молодняку ВРХ, що була розроблена ФАО та ЄБРР у 2017 році і спрямована виключно на роботу із великотоварними господарствами, ця бізнесмодель сфокусована на збереженні та використанні потенціалу бичків молочних порід, що походять із особистих домогосподарств, сімейних ферм та дрібних фермерських господарств. У США, чию філософію прийнято за зразок у питаннях вирощування/відгодівлі ВРХ, чітко розділені бізнеси з дорощування телят та з фінальної відгодівлі, коли йдеться про використання бичків молочних порід. У моделі ж ФАО/ЄБРР, сегмент дорощування бичків молочних порід (від народження до 200 - 245 днів віку) описаний без деталізації технології та обрахунків точки беззбитковості цього етапу. Якраз розробка бізнес-моделі із дорощування молодняку ВРХ та з особливим фокусом на худобу приватних домогосподарств є початком в процесі формування професійного бізнесу із зернової відгодівлі ВРХ в Україні.

Автори: Євген Шатохін, експерт із розвитку вирощування ВРХ та переробки продуктів із яловичини Сергій Сліпченко, фінансовий спеціаліст у галузі сільського господарства, проект Агентства США з міжнародного розвитку (USAID) «Підтримка аграрного і сільського розвитку»

Київ – 2018

ЗМІСТ Меморандум про публічну доступність інформації

Резюме проекту

Опис підприємства

Опис продукції

Технологія виробництва

ВАРІАНТИ УТРИМАННЯ

ГОДІВЛЯ – ЯКУ ФІЛОСОФІЮ ПРИЙНЯТИ?

ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ

ВЕТЕРИНАРНІ АСПЕКТИ

ПЕРСОНАЛ

Маркетинговий план

НАЦІОНАЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВО

ЦІНОУТВОРЕННЯ НА ВНУТРІШНЬОМУ РИНКУ ТА В ГОЛОВНИХ КРАЇНАХ ВИРОБНИКАХ

МАРКЕТИНГОВА СТРАТЕГІЯ

Iнвестиційний план

Основні операційні припущення

Фінансовий план

Ризики проектів та шляхи їх зниження

Висновки

Додатки

Перелік таблиць

Перелік малюнків

МЕМОРАНДУМ ПРО ПУБЛІЧНУ ДОСТУПНІСТЬ ІНФОРМАЦІЇ Інформація, що представлена в даній бізнес-моделі, є публічною і може поширюватись вільно. Припущення та висновки, включені до цього документу, не відображаюсь офіційну позицію Chemonics International Inc. і базуються на досвіді та знаннях консультантів, що приймали участь у розробці проекту. В підготовці бізнес-моделі використані практичні знання та результати кабінетних досліджень, виконаних консультантом Chemonics International Inc. Євгеном Шатохіним, а також інформація, отримана в результаті відвідання консультантом провідних українських та американських ферм, які спеціалізуються на вирощуванні молодняку ВРХ молочних порід від народження. Особлива подяка спеціалістам дорадчих служб Університету Штату Айова, Університету Штату Мізурі та Університету Штату Колорадо. Окрема подяка керівництву ТОВ «Агрікор Холдинг», Прилуки, Україна та власникам «Ordway Feedyards and Platte Valley Calf Ranch», Colorado, USA Люку та Еріку Ларсонам за їх внесок в розробку даної бізнес-моделі. Всі дані, оцінки, плани, пропозиції і висновки, наведені в цьому документі, що стосуються витрат, обсягів реалізації, джерел фінансування та прибутковості проекту, актуальні на 01.02.2018 і ґрунтуються на узгоджених думках учасників його розробки.

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТУ В Україні сучасне тваринництво загалом та вирощування ВРХ зокрема переживають складний період. За роки незалежності України відбулися досить суттєві зміни в організаційно-правовому статусі виробників продукції тваринництва, в економіці виробництва продуктів сільського господарства, в кон’юнктурі ринку та рівні доходів населення. За останні роки відбулося суттєве скорочення поголів'я великої рогатої худоби, а виробництво яловичини значною мірою перемістилося у приватний сектор. Частка промислового виробництва суттєво скорочується і досі. А про масове використання сучасного устаткування разом із технологією вирощування молодняку (особливо бичків) ВРХ молочних порід і виробництво яловичини преміальної якості навіть не йдеться. В країні з великою кількістю сільськогосподарських земель, природних пасовищ, в країні, що має сприятливий клімат та достатню кількістю водних ресурсів, в країні – світовому лідері з виробництва сільськогосподарських культур, що складають основу харчового раціону тварин, вирощування ВРХ знаходиться у занепаді. Причин тому багато, одна з основних – економічна. Важливе значення для оцінки м'ясної продуктивності в тваринництві мають конверсія кормів (витрати корму на 1 кг приросту живої ваги), скоростиглість (інтенсивність росту молодняку, що характеризується абсолютною і відносною величинами добового приросту живої маси за певний період часу) і тривалість виробничого циклу. Невтішні значення всіх цих показників в Україні в купі з низькою платоспроможністю населення та конкуренцією яловичини з більш дешевими курятиною та свининою свідчать не на користь вирощування ВРХ. Відсутність глобальних перспектив на внутрішньому ринку і занепад галузі не є добрим знаком для аграріїв і працівників м’ясної галузі з однієї сторони, але можуть водночас стати унікальною можливістю для підприємців, які розуміють, як можна скористатися існуючою ситуацією. По – перше, оскільки боротьба в ціні в м’ясному сегменті внутрішнього ринку вже програна за рахунок дешевої курятини та дешевшої за м'ясо ВРХ свинини,

зосереджуватися задля досягнення економічної ефективності вирощування ВРХ потрібно на можливості збуту тварин для їх забою та/або продажу на експорт. По – друге, дуже важливо використати потенціал бичків молочних порід, які недооцінені та сприймаються виробниками, які зосереджені на виробництві молока, як непотрібсупутній продукт. По-третє, важливо стандартизувати технологію вирощування ВРХ, диверсифікувавши ризики та будувати бізнес модель вирощування та відгодівлі в якості окремої бізнес одиниці, навіть в рамках окремо взятого господарства чи кооперативу. Основним джерелом отримання яловичини в Україні сьогодні є відгодівельний молодняк з шлейфу молочних стад (в основному це бички). Якщо скуповувати молодняк віком від двох до семи днів як популярної та найбільш продуктивної молочної породи – голштинської, так і весь доступний молодняк від молочних стад, можна суттєво зменшити витрати на будівництво та утримання комплексу вирощування ВРХ (не будуючи його за принципом замкненого циклу), зосередитися лише на процесі вирощування молодняку та його подальшої фінальної відгодівлі, і забрати непрофільний напрямок бізнесу в молочних ферм – постачальників молодняку. Телята голштинської породи та інших молочних або комбінованих порід можуть бути придбані як у великих сучасних ферм, на яких впроваджені стандарти якості міжнародного рівня, є відповідний рівень технологічності та автоматизації, а тварини мають високий ветеринарний статус та генетично обумовлений потенціал росту, так і в невеликих фермерських та особистих селянських господарствах. На молодняк від різних категорій господарств повинна застосовуватися різна ціна, виключно в залежності від якості придбаного молодняку. Даний проект зосереджений безпосередньо на періоді вирощування молочних телят від народження до віку 8 місяців. Проект має високий рівень прибутковості і дозволить розглянутому в цій бізнес -моделі підприємству стати успішним, конкурентоспроможним, а також зайняти свою нішу на ринку вирощування молодняку ВРХ. Економічна ефективність роботи розглянутих в двох бізнес – моделях ферм по вирощуванню молодняку ВРХ буде досягатися за рахунок : ● використання сучасної високоефективної технології вирощування молодняку ВРХ із використанням високоякісних замінників цільного молока. Завдяки інтенсивній технології вирощування стає можливим покращити показники конверсії кормів, зменшити тривалість терміну утримання тварин на фермі вирощування та забезпечити низьку смертність; ● гарантованих кількох каналів збуту вирощених тварин в живій вазі. Реалізація молодняку ВРХ буде відбуватися за заздалегідь підписаним контрактом підприємству - партнеру, що є власником відгодівельного комплексу. Альтернативний сценарій передбачає реалізацію живця заводу по забою та первинній переробці ВРХ, оснащеного сучасним високоефективним обладнанням для виробництва рожевої телятини. Підприємство по забою та первинній переробці ВРХ матиме сертифікати якості, що відповідають міжнародним стандартам. Отримане в результаті забою м'ясо буде реалізовуватися цим підприємством на експорт. Інший варіант збуту тварин передбачає продаж на експорт живцем для подальшої відгодівлі в країні імпортері; ● системного підходу до реалізації бізнес – ідеї. Менеджмент розглянутого в цій бізнес – моделі підприємства буде слідкувати за чітким і неухильним дотриманням усіх технологічних вимог, пов’язаних з утриманням ВРХ на вирощуванні, виконанням рекомендацій ветеринарного лікаря та доглядом за худобою згідно сучасних технологій та стандартів.

● закупівлі та вирощування якісних відбірних телят з гарним генотипом, високою стійкістю до хвороб та відмінними показниками продуктивності, придбаних у ранньому віці в господарствах та домогосподарствах. Розрахунковий термін проекту рівний 4 рокам для ферми на 2000 голів та 7 рокам для ферми на 600 голів. Плановий початок проекту - 01.05.2018. Базова валюта проекту – USD. Ставка дисконтування – 12%. Для реалізації проекту планується залучення довгострокових і короткострокових позик у доларах США (USD) в розмірі 40% від загальної потреби у фінансуванні (близько 312 тис. USD для ферми на 2000 голів та близько 144 тис. USD для ферми на 600 голів) у вигляді кредитної лінії. 60% від потреби у фінансуванні проектів буде забезпечено власними коштами компаній по вирощуванню молодняку. Надходження коштів в рамках кредитної лінії планується різними за величиною частинами щомісячно. Умови відкриття кредитної лінії :

●

термін кредитування – 3 роки; ставка відсотку по короткостроковій позиці для кожного з траншів – 9 % річних; ставка відсотку по довгостроковій позиці для кожного з траншів – 10 % річних; повернення тіла довгострокової позики буде відбуватися щомісячно. Відтермінування першої виплати – 11 місяців з дати отримання останнього траншу; повернення короткострокової позики почнеться одразу після появи надлишку грошових коштів з метою мінімізації витрат на обслуговування кредитів

●

виплата відсотків за користування позикою буде відбуватися щомісячно.

● ●

В бізнес-моделях розрахований песимістичний (найгірший з можливих прогнозованих для підприємства) варіант розвитку. Такий підхід пов'язаний з важливістю правильного проектування бізнесу на підставі даних, розрахованих у бізнес – плані, і необхідністю обліку всіх пов'язаних з ним ризиків, а також обґрунтуванням як ефективності проекту, так і гарантій повернення залучених коштів, витрачених для його реалізації. При гарантованій успішності проекту в гіршому з можливих прогнозованих для підприємства варіантів розвитку подій, можна з упевненістю говорити про потенційну можливість досягнення кращих показників його функціонування в перспективі.

ПОКАЗНИК Розмір позики, '000 USD Розмір власного капіталу, '000 USD Розмір позики, '000 UAH Розмір власного капіталу, '000 UAH Співвідношення позики до усього залученого капіталу, % Період розрахунку інтегральних показників, міс Період окупності, міс Ставка дисконтування Внутрішня норма рентабельності (IRR) Чистий дохід (без дисконтування), '000 UAH Чистий приведений дохід (NPV), UAH Чистий дохід (без дисконтування), '000 USD Чистий приведений дохід (NPV), '000 USD

ЗНАЧЕННЯ ЗНАЧЕННЯ 2000 голів 600 голів 312 144 468 216 8,340 3,829 12,510 5,744 40.0% 40.0% 44 80 35 61 12.0% 12.0% 18.8% 11.4% 7,533 4,168 1,995 307 255 127 68 9

Таблиця 1. Інтегральні показники ефективності проекту

Спираючись на результати, які планується досягти в результаті реалізації проекту, можна з впевненістю говорити про те, що даний проект є ефективним, інвестиційно привабливим, таким що гарантує повернення вкладених в нього інвестиційних витрат.

Відповідно до розробленої моделі функціонування комплексу та розрахованим показникам економічної ефективності його роботи, всі залучені позики, а також відсотки за їх використання повинні будуть повернуті кредитору в повному обсягу і своєчасно, згідно узгоджених термінів.

2. ОПИС ПІДПРИЄМСТВА В запропонованих до розгляду бізнес - моделях описані заходи, необхідні для організації роботи комплексу по вирощуванню молодняку ВРХ від народження до восьми місяців віку. Реалізація проекту буде виконана агропідприємством або сільськогосподарським кооперативом. До реалізації проекту можуть бути залучені агропідприємство та кооператив, які спеціалізуються на утриманні молочної ВРХ та землеробстві. Як показує практика, вирощування молодняку (бичків) ВРХ не є основним напрямком діяльності даних суб’єктів господарювання через низькі закупівельні ціни на живець ВРХ забійних кондицій на внутрішньому ринку. Метою нового напрямку бізнесу розглянутого в цьому проекті є отримання прибутку акціонерами підприємства та членами кооперативу шляхом організації вирощування молодняку ВРХ за сучасними технологіями з подальшою реалізацією живця ВРХ у віці восьми місяців на підприємства, що спеціалізуються на фінальній відгодівлі ВРХ до забійних вагових кондицій, на експорт та на спеціалізований завод по забою та первинній переробці ВРХ, який максимально орієнтований на продаж охолодженої та замороженої продукції на експорт. Основа бізнес ідеї по організації вирощування молодняку ВРХ існуючим підприємством або кооперативом, які утримують дійне поголів’я, полягає у можливості спільного використання кормової бази, техніки, управлінського персоналу та повного використання існуючих старих приміщень та інфраструктури старих ферм. Бізнес ідея по організації вирощування молодняку ВРХ може бути реалізована через дві основні бізнес моделі: перша модель передбачає скупівлю молодняку ВРХ у населення та господарств та організацію майданчика по вирощуванню худоби при кооперативі чи агропідприємстві, який буде функціонувати як відокремлений бізнес підрозділ із централізованим утриманням худоби; друга модель передбачає надання послуг та товарного кредиту кооперативом своїм членам (наприклад, ветеринарні послуги, вакцини, ліки, корми, тощо), які будуть утримувати молодняк ВРХ у себе в особистому господарстві або на сімейній фермі без формування централізованого утримання худоби. Основні відмінності між запропонованими бізнес-моделями: Перша модель є більш стійкою до ризиків (біологічних, фінансових, маркетингових) та передбачає виробництво стандартної продукції, а саме молодняку ВРХ із однаковим імунним фоном, звичного до групового утримання, вирощеного на стандартизованих раціонах і готового або для подальшого вирощування, або для забою з подальшим виробництвом м’ясної продукції з однаковими споживчими якостями. Перша модель дозволить оптимально використовувати як матеріально-технічні, так і людські ресурси та дозволить реалізувати оптимальним способом експортний потенціал даного виробництва. Друга модель приховує велику кількість ризиків, а саме: відсутність однотипної відгодівлі, яку нереально якісно реалізувати в рамках великої кількості домогосподарств, рівно як і неможливість контролювати використання всіх кормів по призначенню, що

призведе до неоднорідності поголів’я одних вікових груп; неможливість нав’язати однакові ветеринарні протоколи, бо кожен власник повинен погодитися на їх оплату, що призведе до неоднорідного імунного статусу худоби одних вікових груп; формування груп худоби для подальшої відгодівлі у віці 8 місяців замість 4 місяців є потужним стресом для самої худоби через агресивну сексуальну поведінку, яка починає проявлятися у віці 8 місяців, та формування ієрархічних ланок в самих групах худоби із травмами та каліцтвами; неможливість якісно використовувати матеріально-технічні та людські ресурси через те, що кількість особистих господарств та їх географія не дозволять цього; в результаті отримаємо групи молодняка ВРХ із низькою ринковою цінністю (практично на рівні телят від населення сьогодні) та мінімальним експортним потенціалом. Зважаючи на наведені вище аргументи, вважаємо модель утримання молодняку ВРХ в особистих господарствах населення, на сімейних фермах та у фермерських господарствах неприйнятною для реалізації через чисельні ризики отримання на виході продукції низької ринкової вартості та можливості неповернення частини коштів кооперативом, який надавав особистим господарствам товари та послуги у кредит. Далі сконцентруємо увагу на першій моделі, яка передбачає централізоване промислове утримання молодняку ВРХ на вирощуванні. Перша модель, яка передбачає централізоване утримання худоби в рамках кооперативу або агропідприємства, уже має доступ до певної кількості бичків (близько 50% від усіх народжених телят, решта 50% становлять телички). Решта поголів’я для вирощування може бути придбана у інших господарств та у населення. Мінімальний розмір комплексу по вирощуванню молодняку ВРХ становить 2000 голів одночасного утримання різних статево-вікових груп для підприємства та 600 голів одночасного утримання для кооперативу. Такі розміри ферм по вирощуванню обумовлені можливістю підприємства нести інвестиційне навантаження та покривати потреби в обігових коштах. Географічна локація буде залежати від доступного масиву корів та наявності зацікавленого в побудові даної бізнес-моделі підприємства чи кооперативу та можливостями закуповувати молодняк ВРХ в радіусі до 150 км (доступність протягом календарного року). Перед вибором географічної локації, необхідно буде співставити наявність потенційного проектного партнера із кількістю поголів’я корів в радіусі збору, зробивши серментацію на поголів’я в приватному секторі та у господарствах. Ця інформація дозволить побудувати матрицю закупівель на цілий рік, а, зважаючи на те, що домогосподарства мають більшість розтелів навесні, доступність телят від агропідприємств буде критично важливою для забезпечення сталого потоку телят для вирощування протягом календарного року. Первинна інформація може бути отримана із статистичних даних Міністерства аграрної політики та продовольства України, а потім валідована за допомогою даних органів місцевого самоврядування (сільських/селищних рад). Таким чином, для ферми по вирощуванню молодняку ВРХ на 600 місць одночасного утримання, поголів’я корів в радіусі 150 км повинно бути не меншим 3600 голів, бо протягом року потрібно закупити 900 бичків (це вже 2000 корів, бо теличок не завжди продають), а зважаючи на те, що не всі власники корів захочуть продати бичків, мінімальна планка піднімається до 3600 голів корів. По такому самому принципу можна сказати, що поголів’я корів для ферми на 2000 голів одно часового утримання в радіусі 150 км повинно складати не менше 12 000 голів. Окремою важливою складовою, яка допоможе зробити даний проект успішним, є використання мережі агентів, які будуть брати участь у пошуку та закупівлі молочних телят. Такими агентами перш за все можуть бути техніки штучного запліднення корів, які обслуговують той чи інший населений пункт. Часто такими техніками виступають лікарі ветеринарної медицини. На сьогодні, штучне запліднення (перший раз і повтор) коштують господарю на селі близько 10 доларів США. В цю ціну входять матеріали для запліднення, вартість двох спермодоз, двократний приїзд техніка штучного запліднення

до господаря корови та заробіток самого техніка штучного запліднення, який складає від 10 до 20 відсотків від суми. Можна уявити, що якість спермопродукції, що використовується в особистих господарствах населення, дуже низька. Для того, щоб технік штучного запліднення був мотивований використовувати сперму вищої якості та, бажано, від бугаїв м’ясних порід, знаних властивістю продукувати невеликих телят, таких як Абердин Ангус, з метою отримання помісних телят високої якості із гарним потенціалом росту, варто розглянути схему грантової компенсації вартості штучного запліднення – часткової або стовідсоткової. В перерахунку на одну корову це складе від 15 доларів США (за умови часткової компенсації вартості спермопродукції в розмірі 50 відсотків) до 30 доларів США (за умови 100 відсоткової компенсації штучного запліднення, що може служити додатковим мотиваційним фактором, щоб стимулювати продаж молодняку). Окремою суттєвою статтею видатків підприємства по вирощуванню молодняку ВРХ буде вартість доставки молочних телят. Підприємство на 600 постановочних місць повинно щотижня ставити на вирощування близько 20 голів. Підприємство на 2000 постановочних місць щотижня повинно ставити на вирощування близько 60 голів. Прогнозована кількість щотижневих рейсів для ферми на 600 голів складе 3, для ферми на 2000 голів – 10 рейсів. Кількість привезених за один рейс телят коливатиметься від 5 до 8 голів. Для виконання такої роботи може бути використаним автомобіль типу «Газель» із тентованим кузовом, а також різні варіації причепів для транспортування худоби. Кожен рейс автомобіля в обидві сторони складе близько 300 км і потребуватиме 60 літрів пропану (зважаючи, що авто доставки телят повинно мати газову установку). Детальний обрахунок вартості всіх складових у закупівлі молочних телят представлений далі у фінансовому розділі даного бізнес плану. Для реалізації даного проекту будуть використані старі тваринницькі ферми, які мають відповідну інфраструктуру (дороги, воду, електроенергію, огорожу, площадки для зберігання грубих кормів та приміщення із вигульними майданчиками) та потребують отримання мінімальної кількості дозвільної документації для початку діяльності, пов’язаної із вирощуванням ВРХ. Зазвичай такі ферми потребують ремонтних робіт, які не суттєво впливають на обсяг інвестицій. Додатково для організації виробничого процесу будуть придбані: ● ● ● ●

нова техніка для приготування та роздачі кормів; нова техніка для видалення, вивезення гною з майданчика утримання тварин; нове обладнання для обробки худоби та утримання молочних телят (будиночки, молочне таксі, тощо); нова спеціалізована техніка - навантажувач, трактор.

Оптимальний розмір земельної ділянки для комплексу на 2000 голів становить 5 гектарів, а для ферми на 600 голів – 1,5 – 2 гектари. Територія ферми буде мати : ● ● ● ● ●

дороги із твердим покриттям (бажано, але не обов’язково); суцільну огорожу з «чистим» та «брудним» в’їздами, обладнаними дезінфекційними бар’єрами; санпропускник для працівників; інші споруди, які дозволять дотримуватись найвищого рівня біологічної безпеки; старі стайні, які можуть бути використані у виробничому процесі після мінімальних інвестицій.

Ферми по вирощуванню молодняку ВРХ обох кількісних моделей будуть мати достатню кількість виробничих потужностей, які можуть бути використані для власного розвитку та гарантій повернення позик. Використання сучасних технологій у виробництві та устаткування високотехнологічним виробничим обладнанням дозволить впевнено керувати виробничими витратами та виробляти продукцію найвищої якості, яка буде конкурентоспроможною на внутрішньому і зовнішньому ринках. Адміністративно-управлінський персонал, а також весь штат співробітників підприємств буде сформований із кваліфікованих спеціалістів, які мають відповідну освіту, знання та навички в галузі тваринництва, а саме у вирощуванні ВРХ. Орієнтовна загальна кількість співробітників ферми з вирощування ВРХ на 2000 місць складе 12 чоловік та 6 працівників для ферми на 600 місць. Штатний розпис окремо додається. Важливо розуміти, що ферма на 600 голів одно часового утримання буде мати той же рівень механізації процесів, як ферма на 2000 голів, тому що інакше складно буде організувати якісний виробничий процес. Зважаючи на це, період окупності ферми на 600 голів буде довшим у порівнянні із фермою на 2000 голів.

3. ОПИС ПРОДУКЦІЇ Продукцією, що буде вироблятися та реалізовуватися в рамках розглянутої бізнесмоделі, будуть : ●

вирощені до ваги 230 кг бички голштинської ( в якості базової породи) та інших молочних та комбінований порід;

Запропонована бізнес-модель буде більш успішною за умови орієнтації всіх її учасників на спеціалізацію вирощування телят голштинської породи. Основні переваги: По – перше - це популярність породи і, як наслідок, доступність молодняка. Голштинська порода - одна з найбільш поширених та високопродуктивних порід молочного напрямку у світі. По – друге - унікальні фізіологічні властивості породи. Потрібно зазначити, що дану породу відрізняють не тільки значні показники молочної продуктивності, але і відносно високі темпи приросту що, зазвичай, характерно для худоби м’ясного напряму. Середня вага відгодованих на забій биків голштинської породи становить близько 550 600 кг. Висота в холці у биків складає близько 160 см. Маса новонароджених бичків – від 30 до 40 кг. Для породи характерні широкі груди. Представники породи відрізняються клиноподібним і глибоким тулубом, довгими широкими плечима та широким попереком. Бички голштинської породи являють собою відмінний варіант для вирощування на фермах і приватних господарствах, які спеціалізуються на виробництві яловичини фізичні дані та генотип породи дозволяють розглядати цю породу як альтернативу м’ясним породам ВРХ для подальшої інтенсивної відгодівлі. Серед основних позитивних рис голштинської породи в процесі відгодівлі можна відзначити: ● високий рівень адаптації до різних кліматичних умов; ● стійкість до захворювань при відповідному догляді; ● відносна простота утримання; ● високі середньодобові прирости; ● молодняк голштинської породи має високу схильність до прояву мармуровості м’яса підчас фінальної відгодівлі за умови використання високоенергетичних раціонів, що

робить якісно вирощений молодняк бажаним матеріалом для ферм-відгодівельників ВРХ. При вирощуванні бичків даної породи важливо чітко розуміти, що як мінімум 50% успіху роботи ферми по вирощуванню залежить від власника корови, від якої народився бичок, тому що найважливішим моментом, який забезпечить низьку смертність та високі показники приросту в майбутньому, є випоювання якісного молозива в перший день життя. Більш детально даний аспект буде викладено в розділі Технологія. Також слід зазначити, що дана порода є більш вибаглива до якості кормів та раціону у порівнянні із молодняком традиційних м’ясних порід або їх кросів. Серед інших слабких сторін голштинської породи слід зазначити слабкішу толерантність до холодних погодних умов, особливо в комбінації із атмосферними опадами, через тоншу шкіру у порівнянні із худобою традиційних м’ясних порід та їх кросів; в результаті цього, молодняк голштинської породи витрачає на 7 – 10% більше кормів на підтримання життєдіяльності, що негативно впливає на конверсію корму. Однак при цьому, голштини дуже погано переносять вологий та багате на аміак повітря, тому закриті приміщення із поганою вентиляцією є поганим варіантом утримання. Відгуки фермерів стосовно подальших відгодівельних якостей молодняка голштинської породи по всьому світові, як правило, дуже схвальні. Той факт, що в США згідно з експертною думкою спеціалістів Сільськогосподарської маркетингової служби Мінсільгоспу США до 25 % всього молодняка ВРХ вирощеного на забій щороку, що в абсолютних цифрах становить більше 7 млн голів, належить саме до цієї породи, говорить про суттєву роль молодняку голштинської породи в галузі вирощування яловичини. Доцільність вирощування бичків до середньої ваги 230 кг з подальшою реалізацією на фінальну відгодівлю, експорт живцем або забій є одним із можливих сценаріїв побудови бізнесу ферми по вирощуванню молодняка. Цей сценарій був обраний в якості базового для розробки даної бізнес - моделі тому, що він дозволяє мати три варіанти маркетингу продукції. Якщо підприємство по вирощуванню молодняка ВРХ має сталі контракти із відгодівельниками, період вирощування може бути скорочений до 130 днів із подальшим переміщенням на ферму фінальної відгодівлі. Основним джерелом отримання яловичини в Україні сьогодні є відгодівельний молодняк саме з молочних стад. Скуповування новонароджених бичків голштинської породи та інших молочних та комбінованих порід в господарствах, орієнтованих на виробництво молока, та у особистих господарствах населення має бути вигідним бізнесом для обох сторін. Так, з одного боку ферми молочного напряму уникають необхідності займатися непрофільним напрямком бізнесу – вони реалізують молодняк бичків і зароблять на цьому, а з іншого – очевидна вигода для підприємства чи кооперативу, налаштованого на професійне вирощування молодняку ВРХ. Це гарантована доступність молодняка високої якості та з гарним генотипом. В Україні річне поголів’я биків молочних порід, за різними оцінками, сягає близько 800 тис. голів. Так як об’єм гною, що буде вироблений фермою по вирощування молодняка ВРХ є відносно невеликим, його реалізація не буде відтворена в даному бізнес плані. Передбачається, що гній із ферми буде вивезено транспортом та за кошти його фінального споживача – фермера чи господарства, які займаються рослинництвом.

4. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА Весь процес вирощування молодняку починається облаштування ферми. Не залежно від обраного способу утримання молочних телят, до отримання перших телят ферма

повинна бути продезінфікована, мати необхідні запаси кормів, устаткована всім необхідним обладнанням та укомплектована штатом працівників. КУПІВЛЯ

ТА

ДОСТАВКА

ГОСПОДАРСТВО.

ВИМОГИ

СТАРТОВОГО

ГОДУВАННЯ

ТА

ВІДЛУЧЕННЯ/ВІДБОРУ ТЕЛЯТ:

Телят бажано забирати якомога швидше із господарств – власників корів. В ідеалі, теля повинно потрапити на ферму вирощування у віці 2 днів до обіду для того, щоб не пропустити вечірнє годування. Максимальний вік, в якому слід забирати молочних телят на ферму вирощування, складає 7 днів. Період від 7 до 21 дня віку взагалі небажаний як для закупівлі телят, так і для будь-яких маніпуляцій, які стресують худобу, через так звану імунну яму (бо в цей період імунітет набутий із молозивом втрачається, а власний імунітет теляти ще не виробився організмом). Важливо знати особисто постачальників телят з метою контролю виконання першого та другого випоювання молозива. Найбільшим викликом при закупівлі якісних телят напевно буде робота із особистими селянськими господарствами, так як адміністрування єдиних протоколів обробітку та догляду за худобою в таких господарствах є надважким. Інший аспект роботи із приватними домогосподарствами полягає в доступі до правдивої інформації щодо бикаплідника, від якого отримано теля. Іншими словами, теля отримане від сусідського бичка шляхом природнього запліднення представляє собою сумнівний матеріал для подальшого вирощування. Робота із техніками штучного запліднення, які надають послуги особистим домогосподарствам, може стати ключем до успіху через контроль якості спермо продукції, яка використовується. За подібної схеми можна впроваджувати програми по заплідненню корів спермою биків м’ясних порід. Телята, отримані в результаті такої роботи, мають більший потенціал росту за рахунок гетерозису та при реалізації ціняться вище на 10 – 15%. Якісне виконання процедури випоювання молозива гарантує не лише 50 і більше відсотків подальшого успіху у вирощуванні, але практично дорівнює виживанню. Не слід використовувати для випоювання молозиво первісток, а також так зване транзитне молоко (вже не молозиво, але ще не молоко). Якісне молозиво отримують від корів другого розтелу і старших. Якісне молозиво не має згустків, кров’яних включень та не повинно походити від тварин, хворих на паратуберкульоз. В ситуації із домогосподарствами, швидше за все в кращому випадку буде використане молозиво корови, яка народила теля.

КОМПОНЕНТИ

Загальний % сухої речовини Жирність (%) Протеїн (%) Лактоза (%) Кальцій (%) Імуноглобуліни (%)

Молозиво 1-е доїння після розтелу 23,9 6,7 14,0 2,7 0,26 6,0

Транзитне молоко 2-е доїння після 3-е доїння після розтелу розтелу

Цільне молоко

14,1

13,6

12,9

3,9 5,1 4,4 0,15 2,4

4,4 4,1 4,7 0,15 1,0

4,0 3,1 5,0 0,13 0,1

Таблиця 2. Вміст поживних речовин та мікроелементів в молозиві в порівнянні із транзитним молоком і молоком (Джерело: Feeding the newborn dairy calf. Special Circular 311. Pennsylvania State University)

Молозиво – це продукт отриманий лише при першому доїнні після розтелу, багатий на імуноглобуліни. Саме завдяки правильній та вчасній випойці молозива можливо забезпечити якісний імунний захист протягом перших днів життя теляти та його повноцінний подальший розвиток. Якісне молозиво може зберігатися на молочній фермі у замороженому вигляді. Перше і друге згодовування молозива теляті повинно робитися

примусово через зонд з метою гарантованого потрапляння в шлунок теляти бажаного об’єму. Перше годування має відбутися якнайшвидше після народження (бажано протягом години) в кількості 2,5 до 3 літрів. Друге годування робиться через 12 годин в кількості 2,5 - 3 літрів так само примусово через зонд. Важливі час, якість та об’єм молозива, яке отримало теля. Таблиця 2 демонструє, яким чином кількість випоєного вчасно молозива в подальшому впливає на смертність телят. Об’єм, л

Кількість ферм

% смертності

1-2

15,3

2,5 - 4

9,9

4-5

6,5

Таблиця 3. Молозиво, випоєне протягом 12 годин після народження та смертність телят протягом перших 6 місяців життя (Джерело:Clemson University)

Властивість теляти засвоювати антитіла з молозива швидко втрачається. Так через 6 годин після народження властивість засвоювати антитіла зменшується на одну третину, а через 24 години властивість засвоювати антитіла падає до 11% в порівнянні із першою годиною після народження. Окрім того, через 24 години після народження, травні ензими розщеплюють і перетравлюють практично всі антитіла. ВИМОГИ ТРАНСПОРТУВАННЯ ТЕЛЯТ:

Телят транспортують до відгодівельної ферми в спеціальних причепах, варіацій яких на ринку вдосталь, або у вантажних автомобілях типу «Газель» із тентованим верхом. Існує безліч варіантів причепів для транспортування худоби українського виробництва (малюнок 1), які вміщають до 10 голів дводенних телят. На малюнку 2 зображений американський причеп, який вміщує до 35 дводенних телят. Він вимагає більш потужного авто для буксирування та відповідного об’єму телят, придбаних протягом одного дня. Більш детально про це нижче в розділі із переліком обладнання та орієнтовними цінами на нього. Беззаперечною вимогою до причепу є те, що він має бути закритим для транспортування в холодну пору року та мати можливість вентилюватись природньо протягом теплої пори року. Матеріали, з який зроблений причеп, мають легко Малюнок 1. Малий причеп для доставки телят митися та дезінфікуватися. Для більшого комфорту, особливо в холодну пору року, підлога причепу повинна бути устелена шаром підстилки (солома, дерев’яна стружка, тощо) шаром до 20 сантиметрів. Швидкість транспортування, в залежності від якості доріг, не повинна перевищувати 70 км на годину. По прибуттю телят на ферму, їх повинен обстежити ветеринарний лікар або особа, уповноважена лікарем. В залежності від стану телят, їм потрібно буде зробити наступні маніпуляції: ввести антибіотик чи/та електроліти, а також по 1 мл вакцини Інфорс 3 (проти комплексу респіраторних хвороб ВРХ) в кожну ніздрю шприцем без голки. Детальний ветеринарний протокол, який базується на продуктах компанії «Зоетіс», додається далі в цьому розділі. Після маніпуляцій ветлікаря, телят по одному транспортують на спеціальному возику з вагами (фото є нижче у переліку обладнання) в чисті продезинфіковані індивідуальні

хатки надворі або в індивідуальні клітки у приміщенні. Якщо модель утримання телят на фермі передбачає використання хаток надворі, в холодну пору року із сталими мінусовими температурами на телят слід надівати спеціальні попони (як на фото на титульному листі), які знімають із телят після двох тижнів знаходження на фермі вирощування. Причеп для транспортування чистять механічно від брудної підстилки і гною, миють та дезинфікують. В чистий причеп настеляють свіжу підстилку для наступного рейсу за новими телятами. ВАРІАНТИ УТРИМАННЯ

Не залежно, яка філософія утримання буде вибрана, запорукою успішного вирощування ВРХ є її утримання в чистих і сухих умовах. Скуйовджене мокре волосся знижує термальну ефективність худоби в холодну погоду, що призводить до втрат тепла і використання більшої кількості калорій від спожитого корму на його відновлення. Брудні індивідуальні клітки/хатки та загони, в яких худоба мокра та брудна, призводять до зниження ефективності вирощування та зростання собівартості в результаті більшого споживання корму та вищої смертності.

Малюнок 2. Великий причеп для доставки телят

Основним моментом, за який ведуться суперечки, є дрібногрупове чи індивідуальне утримання молодняка в молочний період. Після закінчення молочного періоду, на визначеному етапі телят знятих із випоювання в будь-якому випадку об’єднують у групи. Питання постає – яким має бути розмір таких груп? Іще одним аспектом є використання приміщень чи утримання молодняка ВРХ поза приміщеннями. З моменту прибуття на ферму вирощування, найдоцільніше з ветеринарної та зоотехнічної точок зору розміщати телят в індивідуальні хатки або кліточки, в приміщенні або поза ним. Основними аргументами за індивідуальне утримання як мінімум протягом молочного періоду є відсутність близького контакту телят (смоктання один одного, наприклад), що зазвичай призводить до поширення інфекцій;

Малюнок 3. Індивідуальне утримання молодняку ВРХ у хатках, зроблених на фермі

відсутність конкуренції, що дозволяє теляті зміцніти і бути більш підготовленим для подальшого утримання в групах; телят в індивідуальних клітках чи хатках легше лікувати чи робити інші ветеринарні маніпуляції за протоколом; при нестабільних закупівлях телят (кожен день різна кількість, невеликі партії) індивідуальне розміщення є ефективнішим. Насправді варіантів індивідуального утримання може бути кілька: ● Хатки поза приміщенням – з точки зору комфорту телят в основному є одним із найбільш прийнятних варіантів. Вони не потребують ніякої примусової вентиляції. Хатки можуть бути виготовлені із пластика промисловим способом або побудовані безпосередньо на фермі. Хатки пластикові промислового виробництва витривалі в експлуатації, гарно миються та дезінфікуються. Найбільший їх мінус це ціна, яка дорівнює близько 300 долл. США за одну. Хатки власного виробництва зазвичай будуються з використанням дерева, що робить їх досить важкими, недовговічними та складними для якісної дезінфекції. Іще одним великим мінусом хаток є те, що вони зазвичай потребують правильного планування земельних мас навколо себе (тобто ряди хаток повинні стояти на невеличкому пагорбі, повинні бути зроблені ухили для відведення атмосферних опадів, дороги між рядами хаток повинні мати покриття, яке дозволить безперешкодно годувати телят за будь-яких погодних умов). Наступним мінусом є потреба облаштування навісів над рядами хаток – влітку для захисту від спеки, а також для захисту від опадів, від яких замокає концентрований корм, який має постійно бути доступним теляті у відерці на огорожі навколо хатки. Якщо планування рельєфу навколо хаток є критично необхідним, то облаштування навісів є опцією без якої можна Малюнок 4. Молодняк голштинської породи в індивідуальних хатках промислового виробництва ефективно працювати. ●

Хатки у приміщенні або під навісом зазвичай не використовуються. Індивідуальне утримання відбувається в клітках. Важливо пам’ятати, що в клітках телята практично не мають захисту від протягів (за винятком кліток із цільними стінками позаду та по боках). Окрім того, в приміщеннях із високою концентрацією поголів’я зазвичай виникає потреба у примусовій вентиляції, особливо в теплу пору року.

Малюнок 5. Утримання в індивідуальних клітках у приміщенні

Будь-який із обраних варіантів індивідуального утримання в молочний період передбачає наявність у теляти відра для чистої води, годівнички для концентрованого корму та відра для молока/замінника молока або ж відставки під пластикову пляшку із соскою, в залежності від обраного способу випоювання молочних продуктів (про це більш докладно у розділі нижче). Хатка чи клітка повинні мати суху підстилку, яка зазвичай міняється лише після переводу телят в групи, а протягом знаходження телят в клітці чи хатці, просто додається свіжа. Після переводу телят в групи, клітки чи хатки вичищаються, миються, дезинфікуються та наповнюються новою підстилкою в очікуванні нових маленьких телят. Якщо ферма має старі приміщення, важливо оцінити площу, яку вони мають, та визначитися, чи то використати їх для індивідуального розміщення на молочний період і для подальшого групового утримання після закінчення випоювання, чи виключно використати ці приміщення для групового утримання у після молочний період.

Малюнок 6. Комбінація холодного приміщення та вигульного майданчика при груповому утриманні

Зазвичай телят переводять із індивідуальних хаток чи кліток в групові загони після закінчення випоювання молока або його замінників. Це відбувається приблизно на 55 день утримання, але прийняття рішення про зняття з випоювання слід робити по кількох

факторах: день утримання, кількість концентрованого корму, який теля споживає протягом дня (приблизно 0,7 – 1 кг щоденно протягом 4 днів підряд) та візуальний стан. Однак, якщо дозволяє циклограма та кількість місць в індивідуальних хатках чи клітках, переведення в групи можна відтермінувати до 75 – 80 дня утримання. Таким чином, в групи підуть добре розвинені та міцні телята. Групове утримання в ідеалі передбачає комбінацію навісів або холодних сухих приміщень із вигульними майданчиками. Групи зазвичай не слід робити більше 25 голів. Розрахунок квадратних метрів під дахом слід робити виходячи із 2 квадратних метрів на одну голову. Розрахунок розміру вигульних майданчиків на 25 голів залежить в основному від двох факторів: земельне чи бетоноване покриття майданчика і кількість атмосферних опадів. В умовах використання повністю бетонованих вигульних майданчиків можна розраховувати 2 – 3 квадратних метра на одну голову. В разі використання земляних вигульних майданчиків, слід робити бетонні фартухи шириною до двох метрів уздовж годівниць, а також бетонну вимощення навколо поїлок. Фронт годування повинен складати близько 20 см погонних на одну голову. Зважаючи на об’єм і склад кормів, Малюнок 7. Робота подрібнювача підстилки використовувати кормовий стіл не варто. На малюнку 6 показано практичне рішення спорудження годівниці із навпіл перерізаної полімерної труби великого діаметру. Поїлки ж бажано використовувати із підігрівом. В таких сталих групах молодняк ВРХ залишиться аж до реалізації у віці 240 – 250 днів. Після реалізації молодняку, баз чиститься механічно та завозиться нова підстилка в ту частину база, що знаходиться в приміщенні або під дахом, в очікуванні нової групи телят.

ГОДІВЛЯ – ЯКУ ФІЛОСОФІЮ ПРИЙНЯТИ?

У технологічному процесі вирощування молодняку виділяють два основних періоди — молочний та після молочний. Якщо в після молочному періоді практично всі єдині у підходах до годівлі, то підходи до годівлі в молочному періоді викликають окремі дискусії. Молочний період вирощування телят віком до двох тижнів триває 50 - 55 днів. Що випоювати протягом молочного періоду – молоко чи замінники молока? Давати телятам сіно чи ні? Відповіді на ці питання кожне господарство має знайти індивідуально. Слід пам’ятати, що немає кращого корму для теляти молочного періоду, ніж молоко. Але чи буде молоко придатної якості доступним господарству, яке вирощує молодняк ВРХ і, можливо, не утримує власних корів? Яка буде ціна на молоко і що буде вигідніше робити з ним – продавати для подальшої переробки чи випоювати телятам? Чи буде у господарства по вирощуванню молодняку ВРХ можливість отримати свіже, не зіпсоване

молоко та пастеризувати його до випоювання телятам? Насправді, при роботі із молоком питань виникає більше, ніж відповідей. Робота із замінником цільного молока значно простіша. Він виробляється у формі сухого порошку, який просто зберігати і з якого легко формувати товарні запаси в господарстві. Основною вимогою до якісного замінника цільного молока є не використання білків та жирів рослинного походження. Телят бажано перевести на замінник цільного молока починаючи із 3 – 5 випоювання. Основними способами підготовки до випоювання замінника цільного молока є централізоване приготування на молочній кухні шляхом якісного розведення у теплій воді у пропорції 1:8 (1 частина замінника та 8 частин води) із подальшим наповненням пластикових пляшок із сосками, які будуть доставлені до кожного теляти або використання для приготування замінника цільного молока так званого молочного таксі, в якому замінник молока розводиться із водою в тій самій пропорції і транспортується до телят, де дозовано наливається кожному теляті у індивідуальне відерце. Зазвичай температура замінника молока при випоюванні повинна становити 38 – 40 градусів Цельсія. При використанні молочного таксі замінник молока має сталу температуру за рахунок термосорочки молочного таксі протягом всього процесу випоювання. При роботі із пляшками, які наповнюються в центральній молочній кухні, слід робити поправку на втрату температури замінника підчас транспортування вулицею до телят, особливо в холодну пору року. Що стосується програми випоювання телят, слід зазначити, що від початку теля потребує приблизно 8% від маси свого тіла замінника молока у розведеному вигляді. Приблизна подальша схема випоювання розведеного у воді замінника може виглядати так: перший день (приїзд телят на ферму) – 1 літр; з 2 до 14 дня – 2 літри вранці і 2 ввечері; з 15 по 47 день – 3 літри вранці і 3 ввечері; з 48 по 55 день – 3 літри вранці. Після 55 дня випоювання припиняється, але для прийняття рішення зважаємо на стан теляти, розвиток і споживання комбікорму.

Малюнок 8. Транспортування розведеного на молочній кухні замінника молока у пляшках

В даній моделі підприємства використана модель використання молочного таксі як більш гнучка у використанні та менш затратна по інвестиціях. Окрім того, пластикові пляшки і соски слід добре мити та дезінфікувати після використання, що є досить

трудомістким та потребує місця на кормовій кухні. Відра ж, які використовуються в роботі із молочним таксі, легко миються безпосередньо біля кожного теляти теплим розчином. Відмінним рішенням може бути відерце із вмонтованою соскою, як на малюнку 9.

Малюнок 9. Молочне таксі в роботі

Починаючи із 3 – 5 дня телятам пропонують стартовий комбікорм комерційного виробництва в окремому відерці чи годівничці. Починати слід із невеликий порцій, поки теля не звикне, а щоб теля швидше проявило інтерес до комбікорму, першу жменю можна згодувати примусово. Недоїдений комбікорм забирають із відерця, особливо якщо він підмок, що часто буває при утриманні телят в хатках без навісів, замінивши його новою порцією щодня. Також починаючи із першого дня теля повинно мати постійно в окремому відерці чисту питну воду. Чиста вода, на відміну вид замінника молока, потрапляє безпосередньо в рубець і відіграє дуже важливу роль у розвитку шлунковокишкового тракту ВРХ як жуйної тварини та впливає на формування здатності перетравлювати грубі корми. В холодну пору року, воду слід давати такої ж температури, як і замінник молока, через півгодини після випоювання замінника молока. Для роздачі води теж можна використовувати молочне таксі, попередньо вимивши його. У молочний період телятам випоюють в розрахунку на голову близько 30 - 35 кг (в сухому вигляді) замінника незбираного молока та згодовують 45 - 55 кг стартерного комбікорму. Стартерний комбікорм являє собою гранульовану суміш, що містить у своєму складі подрібнене зерно, речовини проти кокцидіозу та базових захворювань, мінерали і білково-вітамінні компоненти. Іноді стартерний комбікорм змішують із плющеним зерном кукурудзи (для стимуляції розвитку рубця) та із мелясою (для кращого споживання). Грубі корми в молочній фазі вирощування використовувати не слід. В цій фазі худоба має досягти ваги близько 70 кг. Післямолочний період розпочинається з третього місяця і триває 100 - 155 днів. Метою цього періоду є підготовка молодняку до заключного етапу - інтенсивного росту та відгодівлі. Вирощування тварин в післямолочний період спрямоване на формування міцного кістяка, м’язів та максимального розвитку травних органів, що передбачає можливість згодовування кормів із високим вмістом енергії та одержання високих середньодобових приростів. Вирощування закінчують, коли тварини досягають живої маси 160 - 230 кг. Кормові компоненти, які доцільно використовувати підчас післямолочного періоду, можуть бути різноманітними: силос кукурудзяний, сіно люцернове, кукурудза плющена або корнаж, ячмінь, пивна дробина, спиртова барда, жом буряковий і т.д. При складанні раціону важливо враховувати ціни та стабільну доступність тих чи інших кормових компонентів. Часто міняти раціони не бажано через стрес кишкової мікрофлори. В даній моделі використано кілька базових компонентів, які можна брати за основу при складанні раціону, але необхідно зважати на об’єктивну ринкову ситуацію.

В проміжок цієї фази споживання кормів на голову складає: ●

кукурудзи зернової сухої - 510 кг;

●

соняшникової макухи – 90 кг;

●

сіна люцернового – 175 кг;

●

мінерально-вітамінний премікс із іонофорами – 18 кг.

Молочний та післямолочний періоди є дуже важливими, оскільки в перші місяці життя м’язова тканина худоби відзначається найвищою інтенсивністю росту і закладаються підвалини для реалізації генетичного потенціалу тварини під час фінальної відгодівлі. Поживні речовини та показники продуктивності Чиста енергія від зерна, МКал/100 кг Сирий протеїн, % Кальцій, % Фосфор, % Калій, % Очікуване споживання в сухій речовині, кг/д Очікуваний середньодобовий приріст, кг

Цифрове значення 136,2 15,0 0,75 0,35 0,7 4,0 1,1

Таблиця 4. Орієнтовний склад поживних речовин та показники продуктивності у віці від 80 до 245 днів

Кормові компоненти повинні регулярно досліджуватись лабораторією на предмет поживності. Раціони повинні розраховуватись відповідно до фактичних показників поживності кормових компонентів. Складання раціонів повинно базуватись на принципі найкращої вартості при досягненні заданих параметрів поживності. В даний період вирощування не слід використовувати штучні замінники протеїну. Високоенергетичні раціони сприяють поліпшенню конверсії. Не слід захоплюватися надто об’ємними кормами в після молочний період – вони негативно впливають на середньодобові прирости та конверсію корму. Раціони не повинні бути надто вологими – цільовий показник 60% сухої речовини. Надто вологий корм призводить до зниження споживання сухої речовини. Вологі корми швидше псуються під час жаркої Малюнок 10. Міксер подрібнювач кормів погоди та примерзають до дна годівниці в морози. Надто сухі раціони сильно пилять в суху та вітряну погоду. Слід уникати значного подрібнення компонентів корму. Це призводить до зниження споживання сухої речовини, може провокувати ацидози та не дозволяє худобі споживати мікроелементи та вітаміни, які знаходяться у формі дрібних частинок. Для приготування кормової суміші використовують звичайний міксер-подрібнювач. Розмір такого міксера добирають в залежності від кількості худоби на утриманні. Для моделі ферми на 600 і на 2000 голів достатньо мати один міксер об’ємом до 8 кубічних

метрів. Такий міксер агрегатується із трактором МТЗ 82. До речі, міксер-подрібнювач може використовуватися для подрібнення тюків соломи на підстилку, особливо на невеликих фермах, де обмежений перелік техніки, доступної для використання, а також для підготовки суміші комбікорму, плющеного зерна та меляси. Використання подрібнювача підстилки підвищує її гігроскопічність та запобігає поїданню худобою великої кількості цієї підстилки. Надзвичайно корисним та зручним у використанні підчас годівлі та на інших роботах на фермі, таких як чистка гною, прибирання снігу, планування території, тощо є міні навантажувач.

Малюнок 11. Міні навантажувач.

ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ

Використання імплантів, іонофорів та Бета-агоністів широко практикується в США, та не поширене/не дозволене у використанні в Україні. Дані питання потребують додаткового вивчення і повинні враховуватись при розрахунку зоотехнічних показників. Можливими частковими замінниками/альтернативами можуть бути кормові дріжджі, екстракти Юкка, екстракти коричневих водоростей, пробіотики. Важливо мати на увазі, що смакові якості та фізичні властивості м’яса биків і кастратів відрізняються, на жаль не на користь биків. Альтернативою кастрації можливо розглядати імунокастрацію із використанням імуновакцини компанії Зоетіс «Боприва». Не вдаючись у подробиці дії даної вакцини слід зазначити, що вона є альтернативою фізичному видаленню тестикул та подальшого використання анаболічних імплантів. Ця вакцина досить ефективно контролює агресивну сексуальну поведінку тварин та позитивно впливає на якість м’яса. Перше використання «Боприва» відбувається у віці 8 місяців із подальшим повтором. В нашій моделі розрахунків дана вакцинація не врахована, бо якщо тварини призначаються для експорту живцем або для забою з метою виробництва телятини, вакцинацію «Боприва» робити не слід. Важливо зазначити, що «Боприва» може використовуватись як на биках, так і на телицях, що знаходяться на відгодівлі. Обезрожування є важливим заходом, який слід виконати протягом перших 30 днів знаходження теляти на фермі вирощування. Так як обезрожування стресує тварину, його слід поєднати із однією із протокольних обробок. Найефективнішим є обезрожування за допомогою електро або газового спеціального приладу. Використання високоенергетичних збалансованих кормів від початку після молочного періоду - це найкраще, що можна зробити для реалізації потенціалу тварин та досягнення максимальних виробничих показників. Телята молочних порід знаходяться вдвічі довше на відгодівлі ніж телята традиційних м’ясних порід та їх кросів (в середньому худоба молочних порід поступає на забій у віці 530 – 550 днів). Основна помилка, якої припускаються господарства, які вирощують молодняк ВРХ молочних

порід, це тривале утримання на об’ємних раціонах, які бідні на енергію та протеїн. Також важливо до 240 – 250 дня не використовувати сечовину в якості джерела протеїну. Телиці та бики не рівноцінні в процесі відгодівлі, особливо це стосується молодняку молочних порід. Конверсія кормів та вихід м’яса будуть гірші у телиць в порівнянні із биками. Якісні відмінності м’яса практично відсутні, а іноді м’ясо телиць виграє по якісних споживчих характеристиках. До використання «Боприви» підходи до контролю агресивної сексуальної поведінки у телиць та биків були різні (кастрація та гормональний обробіток у биків та використання MGA – меленгестрола ацетата у телиць). Важливо зважати на цінність напівкровок – кросів молочних тварин із м’ясними. Вони вище ціняться на ринку (на 10 – 15%) від тварин молочного напрямку. Вони краще ростуть та мають нижчу конверсію кормів. Навіть господарства, які налаштовані на отримання великої кількості над ремонтних телиць завдяки використанню сексованої сперми, можуть визначити відсоток корів, яких недоцільно покривати молочними бугаями (по результатах геномної оцінки). Цих корів можна покрити спермою м’ясних бугаїв та використати все отримане поголів’я напівкровок на відгодівлі. ВЕТЕРИНАРНІ АСПЕКТИ

Проактивний ветеринарний протокол дозволить опікуватись більш здоровими телятами та знизити падіж від старту до реалізації худоби ринкових кондицій. Проактивний ветеринарний протокол передбачає знання і розуміння реальних проблем здоров’я тварин – не потрібно вакцинувати або лікувати худобу від проблем, яких немає. Особливу увагу потрібно приділяти ветеринарному статусу тварин в розрізі респіраторних, клостридіальних та кишкових інфекцій. Доза пробіотику на старті допоможе розвитку рубця та уникненню проблем із травленням. Комбінована доза селену та вітаміну Е стимулює природну імунну функцію. Вчасно ідентифіковані хворі тварини, які отримали необхідне лікування, суттєво впливають на економічний результат підприємства. Нижче приклад базового ветеринарного протоколу для молодняку ВРХ на вирощуванні (базується на продуктах компанії Зоетіс). № п п

Вік теляти

0-7 днів, в день прибуття на ферму

Інфорс-3

По 1 мл в кожну ніздрю

2,1 дол за дозу

Драксин

1мл на 40 кг, за наявності проблеми повторити через 2 тижні

2,5 дол за мл

21-27 -днів

Ван шот

Повторити через 4-6 тижнів та за потреби через рік , 2 мл на голову; обезроження

2,5 дол за дозу

Драксин

1 мл на голову , за потреби повторити через 2 тижні

2,5 дол за мл

Дектомакс

1 мл на 50 кг

1,1 дол за мл

Дектомакс

За потреби повторити через рік або за наявності проблеми (воші і круглі черви )

1,1 дол за мл

Назва препарату

ультра -8 3

В день переведен ня в групу

Через 2 тижні після переведен ня в групу

Примітка

1 мл на 50 кг

Ціна за дозу/мл

Через 2 тижні після переведен ня в групу

Бовішилд голд

Повторити через 9 міс ,

ван шот

2 мл на голову

8-9 міс

Боприва

1 мл на голову

3,15 дол за дозу

3 дол за дозу

Таблиця 5. Орієнтовний ветеринарний протокол та вартість обробок

Використання кокцидіостатиків в стартерних кормах необхідне. Використання високоенергетичних раціонів у відгодівлі може продукувати загальний стрес у худоби і підвищувати прояви респіраторних хвороб та хвороб системи травлення. В результаті, худоба із клінічними проявами хвороб має гірші показники відгодівлі і гіршу якість м’яса після забою. Зазвичай превентивна вакцинація є економічно більш виправданою, ніж лікування в разі клінічного прояву хвороби. Розробка загальних ветеринарних протоколів на базі розуміння ветеринарного статусу тварин, що поступають на відгодівлю, які включатимуть в себе програми вакцинацій та ветеринарних обробок, значно скорочують відсоток втрачених тварин та санітарного браку. Молодняк молочних порід схильний до проявів ацидозу та абсцесів печінки, тому слід враховувати дані аспекти при складанні ветеринарних протоколів та раціонів. Якісне обладнання для фіксації і обробки худоби перед Малюнок 12. Розкол для обробітку/зважування/ відвантаженням відіграють відвантаження худоби важливу роль, так як розвинуте здорове теля вагою 230 кг зафіксувати без відповідного обладнання важко. ПЕРСОНАЛ

Менеджмент ферми по вирощуванню молодняку ВРХ буде максимально зацікавлений в чіткому виконанні всіх технологічних процесів та дотриманні встановлених норм – санітарних, екологічних та технічних. Лише сучасний підхід, системність і високий рівень злагодженості усіх процесів, що виконуються на підприємстві, дозволять досягти успіху і планових фінансових показників. Особлива увага буде приділятися мотиваційним програмам заохочення персоналу з метою розвитку таких загальних та професійних якостей як спостережливість, увага до деталей, управління раціонами, базова діагностика та обробіток худоби. З метою підвищення кваліфікації управлінців середньої ланки буде реалізована програма стажування на одній із ферм по вирощуванню молодняку у США. Штатний розпис ферми на 2000 голів молодняку ВРХ віком від 1-го до 245-го дня відгодівлі. Посада

Керівник ферми

Кіль-ть

Посадовий оклад, дол США/місяць

Разом, дол США

1 000

Заступник керівника вет.медицини Механізатор Доглядачі худоби Охоронець Водій Всього

ферми

Лікар

800

2 5 1 2 12

400 400 400 400 *

800 2 000 400 800 5 800

Таблиця 6. Орієнтовний штатний розпис ферми на 2000 голів

Штатний розпис ферми на 600 голів молодняку ВРХ віком від 1-го до 245-го дня відгодівлі. Посада

Завідувач / Ветлікар Доглядач Доглядач / Механізатор Водій Охоронець Всього

Кіль-ть

Посадовий оклад, дол США/місяць

Разом, дол США

1 1 2 1 1 6

1 000 400 400 400 400 *

1 000 400 800 400 400 3 000

Таблиця 7. Орієнтовний штатний розпис ферми на 600 голів

Важливо розуміти, що можливості по підбору висококваліфікованих кадрів та по розміру штату працівників будуть завжди більшими у великих господарств, в порівнянні із меншими. Так само і рівень автоматизації на фермі на 2000 голів буде вищим, ніж на фермі на 600 голів.

5. МАРКЕТИНГОВИЙ ПЛАН

Таблиця 8. Країні – лідери з експорту та імпорту ВРХ в живій вазі, тис. голів, 2017

Найбільш перспективними ринками для експорту живця ВРХ для подальшої відгодівлі з України є Єгипет та Туреччина, які посідають третє та друге місця відповідно у світовому рейтингу країн-імпортерів живця ВРХ. Жива худоба, що імпортується для подальшої відгодівлі, підлягає обов’язковому 21денному карантину перед транспортуванням і 28-денному карантину по прибуттю. Також обов'язковим є й огляд кожної партії тварин, у тому числі й в період перед завантаженням в країні походження представниками відповідних державних органів.

Наразі Єгипет приймає загальний український ветеринарний сертифікат на експорт живої ВРХ. Щодо Туреччини, у відповідності до прогнозів FAS, імпорт живої великої рогатої худоби в 2018 році збережеться на рівні 450 тис. голів. Основними країнами постачальниками є Уругвай та Франція. Починаючи з 2016 року, Ірландія відновила активний експорт живця ВРХ до Туреччини. 3 травня 2016 року Рада Міністрів Туреччини опублікувала рішення про запровадження нульової ставки мита на ввіз в країну племінної худоби, худоби на відгодівлю (вагою близько 300 кг) і худоби на забій для фірм, афілійованих із Генеральним Директоратом Сільськогосподарських Установ (TIGEM) та М’ясної і Молочної Ради (ESK). Така політика усунула приватні компанії від імпорту живця ВРХ під маркою захисту внутрішнього виробництва. Дане рішення буде діяти до кінця 2018 року. Програма імпорту худоби для фінальної відгодівлі вагою близько 300 кг структурами, афілійованими із Генеральним Директоратом Сільськогосподарських Установ (TIGEM) та М’ясною і Молочною Радою (ESK) передбачає продаж цієї худоби фермерам, які входять до Генерального Директорату Сільськогосподарських Установ (TIGEM) або передачу в якості ґранта молодим фермерам під егідою державної програми субсидування молодих фермерів Туреччини. Зважаючи на те, що ціна на уругвайську худобу для подальшої відгодівлі за 1 кг живої ваги була на рівні $3,58, така модель експорту молодняку ВРХ для подальшої відгодівлі також може бути розглянута. Наразі між Україною та Туреччиною немає узгодженого ветеринарного сертифіката на експорт живої худоби. Спираючись на експертну думку, можна з впевненістю сказати, що жодних перепон ветеринарного характеру на шляху узгодження такого сертифікату не існує. Дане питання носить суто технічний/політичний характер і може бути зрушено з місця в разі існування зацікавленого покупця із турецької сторони, який би опікувався даною проблемою у Компетентному органі Туреччини. НАЦІОНАЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВО

В 2017 в Україні тренд по поголів’ю ВРХ був негативний. Серед основних причин слід відмітити втрату традиційних експортних ринків, повільне відкриття нових ринків та внутрішнє ціноутворення на ВРХ, яке в кращому випадку дорівнює собівартості. Галузь вирощування та відгодівлі ВРХ є не консолідована, із великою кількість дрібних гравців. З приблизно 2150 тис. голів корів лише 484 тис. голів утримуються у сільськогосподарських підприємствах (близько 23%), це лише трохи більше 200 тис. голів бичків у рік, доступних для відгодівлі. Решта корів утримується у приватних домогосподарствах. Наявність м’ясопереробних заводів, які спеціалізуються на забої та первинній переробці виключно ВРХ (можливість сертифікуватись за вимогами Халяль), є обмеженою. При такому стані галузі говорити про єдині стандарти вирощування, відгодівлі та переробки молодняка ВРХ, що приведе до можливості пропонувати на зовнішні ринки суттєву кількість яловичини/телятини із однаковими споживчими властивостями, не є реалістичним. Внутрішнє споживання яловичини в натуральному вигляді є низьким через відсутність культури споживання даного виду м’яса, через низький рівень доходів населення та через обмежену пропозицію якісної яловичини та телятини. Традиційно яловичина в Україні сприймається як жорстке м’ясо корів та сировина для виробництва ковбас. За експертними розрахунками, доля яловичини, спожитої в натуральному вигляді, в м’ясному кошику середньостатистичного домогосподарства в Україні складає 4–6 %. Споживання яловичини на душу населення (у всіх можливих формах) в Україні становить близько 9 кг/рік. Однак за наявності пропозиції якісної молодої яловичини та телятини (особливо зернової відгодівлі), полична ціна якої б не була вища ціни ординарної української яловичини більш ніж на 30%, споживання може вирости на 15–

20 %. Окрім того, зважаючи на негативний тренд в споживанні ковбасних виробів, можливий перерозподіл в середині споживання яловичини як такої на користь м‘яса з молодих тварин, яке буде спожито в натуральному вигляді. ЦІНОУТВОРЕННЯ НА ВНУТРІШНЬОМУ РИНКУ ТА В ГОЛОВНИХ КРАЇНАХ ВИРОБНИКАХ

Поточні ціни на молодняк ВРХ (бички) забійних вагових кондицій на внутрішньому ринку складають від $1,65 до $1,75 за кілограм живої ваги; в основному це бички молочних порід. Собівартість виробництва кілограма живої ваги ВРХ (бички молочних порід) віком 250 днів середньою вагою 230 кг в Україні при вирощуванні з використанням високоенергетичних раціонів прогнозується на рівні $1,75 (за умови придбання телят віком до 7 днів за $60/голову). Поточні експортні ціни на молодняк ВРХ (бички) для подальшого забою в країні імпортері в живій вазі з України коливаються від $1,75 за кг живої ваги за молочні породи та від $2,00 за кг живої ваги за молодняк м’ясних порід з ферми. Але цю ціну в основній масі випадків отримує не виробник худоби, а трейдер. Окрім того, в Україні існує експортне мито на живу ВРХ в розмірі 10% від експортної ціни. Ринку як такого на молодняк ВРХ для подальшої відгодівлі в Україні поки не існує (це не стосується експорту, який показує сталий ріст і зацікавленість у молодняку 200 – 230 кг живої ваги). Експортні ціни на молодняк ВРХ із країн Південної Америки сягають $3,5 за 1 кг живої ваги (зважаємо на те, що це молодняк ВРХ кросів зебувидної худоби та худоби традиційних м’ясних порід). При такій коньюктурі ринку, чиста ціна (після сплати експортного мита) в українському порту завантаженого на корабель молодняку ВРХ молочних порід для подальшої відгодівлі середньою вагою 230 кг в розмірі $2,3 за кг живої ваги виглядає реалістично. МАРКЕТИНГОВА СТРАТЕГІЯ

Головна стратегія маркетингу худоби із вирощування передбачає реалізацію за заздалегідь підписаним контрактом підприємству - партнеру, що є власником відгодівельника ВРХ та буде зацікавлений отримувати товарні партії рівного за імунним статусом та вгодованого молодняку ВРХ. Альтернативою може бути реалізація за заздалегідь підписаним контрактом підприємству - партнеру, що є власником заводу по забою та первинній переробці ВРХ, оснащеного сучасним високоефективним обладнанням. Підприємство по забою та первинній переробці ВРХ матиме сертифікати якості, що відповідають міжнародним стандартам. Отримане в результаті забою м'ясо буде реалізовуватися цим підприємством на експорт. Така кооперація дозволить фіксувати контрактні ціни у валюті , що суттєво знижує валютні ризики даного бізнес-проекту. Основним напрямком споживання рожевої телятини є ЄС, особливо Італія. Перспектива відкриття ринків ЄС для української яловичини та телятини є реалістичною в 2019 році. Альтернативна стратегія передбачає можливість консолідуватись із іншими комплексами по вирощуванню ВРХ або трейдерами та експортувати худобу до однієї із країн-імпортерів живої худоби для подальшої відгодівлі. Дана стратегія також передбачає прив’язку ціни до валюти, що також нівелює валютні ризики проекту. Основними ринками збуту живця ВРХ для фінальної відгодівлі є Єгипет та Туреччина. Допоміжним ринком є Азербайджан.

6. IНВЕСТИЦІЙНИЙ ПЛАН Інвестиційний розділ бізнес-моделі відображає інвестиційні витрати підприємства (довгострокові капіталовкладення), спрямовані на придбання матеріальних і нематеріальних активів. Інвестиційні витрати проекту і їх вартість на момент проектування відображає таблиця 8. Загальна сума інвестицій в проект на 2000 місць складає $309 897, а в проект на 600 місць - $ 165 661. Розглянутий в цьому бізнес - плані проект створення бізнес - напряму вирощування ВРХ за інтенсивною технологією є сучасним та високотехнологічним. Всі сучасні технологічні бізнес-рішення, що дозволяють механізувати працю та збільшити ефективність виробництва продукції, вимагають високого рівня інвестицій. Сучасне обладнання та устаткування, що буде придбане для реалізації цього проекту, оптимально відповідає вимогам енергоефективності, екологічної та виробничої безпеки. Завдяки тому, що придбана техніка частково буде новою, сучасною, гарантійною, виробництва лідерів галузі, вона буде вимагати мінімальних витрат коштів та робочого часу на її технічне обслуговування в процесі експлуатації і дозволить досягти високих виробничих показників.

Вид інвестицій, USD без ПДВ

Сума, ферма на 2000 голів

Сума, ферма на 600 голів

60 729

21 910

112 500 20 000 29 167 37 500 16 667 33 334

33 750 10 000 29 167 37 500 16 667 16 667

309 897

165 661

Придбання та оновлення старих приміщень утримання ВРХ, включаючи витрати на землю Хатки для телят Молочні таксі Придбання 1 міксера для роздавання кормів Придбання 1 навантажувача Придбання 1 трактора Придбання автомобіля для транспортування телят РАЗОМ Таблиця 9. Інвестиції проекту, $

Саме завдяки оптимальному підбору устаткування і плануванню необхідних інвестиційних витрат проекту можна розраховувати на точність виконаних розрахунків і їх адаптивність. Вибір обладнання, необхідного для вирощування ВРХ, ґрунтується на аналізі комерційних пропозицій виробників та постачальників обладнання, організаційпідрядників, які надають необхідні для старту проекту послуги – будівельні і монтажні роботи. Головними чинниками вибору обладнання проекту є: ● якість обладнання; ● відповідність обладнання екологічним нормам безпеки; ● технічні та експлуатаційні характеристики обладнання; ● гарантований термін експлуатації; ● умови гарантійного та післягарантійного обслуговування, ● ціна, умови поставки. Вибір організацій - підрядників, що реалізують послуги, необхідні для запуску підприємства, ґрунтується на таких критеріях: ● ●

репутація організації; потенційна можливість тривалої співпраці та сервісне обслуговування введених в експлуатацію об'єктів;

● технологічна оснащеність компанії - підрядника; ● вартість і терміни виконання передбачених проектом робіт. Виробничі потужності комплексу вирощування будуть створені завдяки придбанню та модернізації старої ферми утримання ВРХ або інших свійських тварин. Ключовим фактором вибору такої ферми буде наявність відповідної інфраструктури (під’їзна дорога, вода, електроенергія, огорожа, площадка для зберігання грубих кормів та приміщення з вигульними майданчиками). Іншим, не менш важливим критерієм вибору ферми – основи для розглянутого проекту буде наявність пакету дозвільної документації для діяльності, пов’язаної із вирощуванням ВРХ. Після проведення ремонтних робіт і модернізації потужності комплексу відгодівлі дозволять одночасно утримувати до 2 000 голів ВРХ першому випадку та до 600 голів ВРХ в другому молочного та після молочного періодів вирощування.

7. ОСНОВНІ ОПЕРАЦІЙНІ ПРИПУЩЕННЯ Чимала частка успіху будь-якого підприємства полягає в можливості планування та контролю за виконанням всіх процесів – від будівництва чи реконструкції існуючих споруд, купівлі та запуску устаткування в промислову експлуатацію, до початку реалізації худоби. Етапи реалізації проекту розбиті на стадії, які відображає Таблиця 8. Розрахунковий термін (горизонт) проекту дорівнює 44 місяці для ферми на 2000 бичків та 80 місяців для ферми на 600 бичків. Планова дата початку обох проектів - 01.05.2018, а закінчення (до цієї дати виконується розрахунок економічної доцільності і результатів, яких досягне проект): -

31.12.2021 для ферми на 2000 голів 31.12.2024 для ферми на 600 голів Етап проекту Придбання та оновлення старих приміщень утримання ВРХ, включаючи витрати на землю Хатки для телят Молочні таксі Придбання 1 міксера для роздавання кормів Придбання 1 навантажувача Придбання 1 трактора Придбання автомобіля для транспортування телят

Тривалість, дні

Дата початку

Дата закінчення

01.05.2018

30.06.2018

27 27 27

03.07.2018 03.07.2018 03.07.2018

30.07.2018 30.07.2018 30.07.2018

24 24 20

03.07.2018 03.07.2018 01.07.2018

27.07.2018 27.07.2018 21.07.2018

Таблиця 10. Список етапів проекту

Для успішного запуску проекту адміністративно - управлінським персоналом підприємства буде здійснюватися контроль за кожним з етапів, позначених в Таблиці 8. Серед основних завдань контролю над запуском проекту та його успішній реалізації будуть: • пошук організації, що виконує роботи зі складання проектів реконструкції та оновлення потужностей для утримання ВРХ та має досвід роботи в цьому напрямку; • укладання контракту з організаціями, що виконують ремонтно – будівельні роботи приміщень та інфраструктури, що з ними пов’язана; • укладення контракту з профільними організаціями на поставку обладнання, необхідного для початку виробничого процесу;

• контроль над дотриманням графіків виконання робіт на всіх етапах реалізації проекту; • управління фінансами в рамках проекту, контроль над їх використанням; • коригування (при необхідності) графіка реалізації проекту відповідно до умов його реалізації. В даній бізнес моделі розглядаємо два варіанти ферм – на 2000 голів та на 600 голів молодняку ВРХ. За сценаріями, що розглядаються тут, заповнення ферм телятами відбувається рівними частинами по 1/10 потужностей ферм із врахуванням обговорюваних рівнів смертності на різних етапах вирощування - Відсоток падежу середній до зняття з випоювання – 8% - Відсоток падежу середній на 4 місяці – 1% - Відсоток падежу середній на 6 місяців – 1% Основні результуючі та описові цифри і результати обрахунку наведені і розраховані у гривнях, хоча закупівельні ціни за корми, ветеринарні препарати, матеріали, вартість палива та заробітна плата в обох сценаріях береться у доларах США. Даний підхід обґрунтований як експортним спрямуванням діяльності підприємства та відкритістю українського ринку до зовнішніх тенденцій, так і тим фактом, що абсолютна більшість ТМЦ та складників виробництва, що потрібні при реалізації кожного з проектів є імпортованими. Наприклад, ціна 1 кг протеїнової добавки обраховується від фактичної ціни мішка. Протеїнова добавка Кількість в день на 1 теля Ціна одного мішка протеїнової добавки Ціна одного мішка протеїнової добавки Вага одного мішка протеїнової добавки Вартість 1-го кілограму Витрати на 1 теля в день

кг USD UAH кг UAH UAH

0.45 4.167 114.79 25 4.59 2.08

Варто зазначити, що курс гривні до долара змодельований з урахуванням сезонності по місяцям та трендом до поступового укріплення курсу долара США до гривні. Також зауважимо, що за умов обох сценарії як підприємство на 2000 голів, так і кооперативне господарство на 600 голів -

не здійснюють іншої господарської діяльності, окрім вирощування ВРХ починають здійснювати інвестиції у ОЗ з травня 2018 року, у серпні 2018 року стають готовими до роботи, а вже на самому початку вересня починають вирощувати першу партію телят - не створюють значних запасів товарно-матеріальних цінностей, а купують ці ТМЦ з ринку - для потреб ферми буде використовуватися лише нове обладнання Таблиця 14 відображає динаміку стада в головах бичків з урахування відходу і продажу телят на прикладі ферми у 2000 голів. Реалізація ВРХ по умовам обох проектів в живій вазі за планом почнеться у квітні 2019 (2 кв. 2019) року. Розрахунок планових показників реалізації продукції, що буде вироблятися в рамках проекту (Таблиця 11), виконаний з урахуванням цих даних. Місяць проекту Вер. 2018

Закуплено телят 250

Відхід 0

Реалізація

На утриманні 250

Використання приміщень, % 12.5%

Жов. 2018 250 20 Лис. 2018 250 20 Груд. 2018 250 20 Січ. 2019 250 22 Лют. 2019 250 22 Бер. 2019 250 24 Квіт. 2019 250 24 226 Трав. 2019 250 24 226 Чер. 2019 250 24 226 Лип. 2019 250 24 226 Сер. 2019 250 24 226 Вер. 2019 250 24 226 Жов. 2019 250 24 249 ….. 250 21 249 Таблиця 11. Динаміка стада на фермі на 2000 голів

480 710 940 1168 1396 1622 1848 1848 1848 1848 1848 1848 1848 1848

24.0% 35.5% 47.0% 58.4% 69.8% 81.1% 92.4% 92.4% 92.4% 92.4% 92.4% 92.4% 92.4% 92.4%

Таблиця 15 відображає динаміку стада на фермі на 600 голів. Як бачимо, ситуація на обох фермах схожа, хоча відсоток використання приміщень дещо вищий на фермі на 600 телят. Місяць Закуплено проекту телят Відхід Реалізація На утриманні Вер. 2018 80 80 Жов. 2018 80 6 154 Лис. 2018 80 6 228 Груд. 2018 80 6 301 Січ. 2019 80 7 374 Лют. 2019 80 7 447 Бер. 2019 80 8 519 Квіт. 2019 80 8 72 591 Трав. 2019 80 8 72 591 Чер. 2019 80 8 72 591 Лип. 2019 80 8 72 591 Сер. 2019 80 8 72 591 Вер. 2019 80 8 72 591 Жов. 2019 80 8 72 591 ….. 80 8 72 591 Таблиця 12. Динаміка стада на фермі на 600 голів

Використання приміщень, % 13.3% 25.7% 37.9% 50.2% 62.3% 74.5% 86.5% 98.5% 98.5% 98.5% 98.5% 98.5% 98.5% 98.5% 92.4%

Загальна кількість працівників ферми на 600 голів буде складати 6 чоловік, а ферми на 2000 голів – 12 чоловік. Потрібно зазначити, що Фонд заробітної платні підприємства не буде індексуватися відповідно до індексу інфляції, оскільки ЗП зафіксовані у доларовому еквіваленті. Потрібно зазначити, що середня заробітна платня виробничого персоналу ТОВ у обох випадках буде достатньо високою для сільської місцевості регіону, в якому будуть знаходитися виробничі потужності обох ферм. Цей фактор дозволить керівництву компанії: ● ●

утримувати в штаті підприємства лише перспективний і кваліфікований персонал; вимагати від персоналу якісного виконання роботи, а працюючому колективу сумлінно ставитися до виконання своїх обов’язків.

Згідно чинного законодавства, обидва проекту буде нараховувати на фонд заробітної платні податок – «Єдиний Соціальний Внесок», що дорівнює 22%. З рештою припущень можна буде детально ознайомитися у фінансових моделях по кожній з ферм.

8. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН Цей розділ бізнес-плану є одним з найбільш важливих, цікавих і складних одночасно. Фінансове планування - це планування дій по формуванню і використанню фінансових ресурсів, які забезпечують взаємозв'язок доходів і витрат на підставі взаємозв'язку показників розвитку підприємства з джерелами фінансування. Базова валюта проекту – USD, але усі результуючі показники переводяться гривню по курсу моделі. Ставка дисконтування – 12% для обох проектів. Також зауважимо, що за умов обох сценарії як підприємство на 2000 голів, так і кооперативне господарство на 600 голів -

є сумлінними платниками податків (див. таблицю нижче) починають здійснювати інвестиції у ОЗ з травня 2018 року, у серпні 2018 року стають готовими до роботи, а вже на самому початку вересня починають вирощувати першу партію телят компанії не продають молодняк на умовах надання відтермінування платежу, реалізуючи продукцію відразу по факту оплати не отримують нічого на умовах відтермінування платежу залучають тільки такі джерела фінансування у обох сценаріях, як власні кошти (60% потреби) та довгострокові (ДС) та короткострокові (КС) кредити у доларах США (40% від загальної потреби) ДС кредитні кошти залучаються під ефективну ставку в 10% річних виключно на придбання основних засобів, таких як земля, витрати, пов’язані з будівництвом, купівля малотоннажного вантажного (до 3,5 тон) транспорту, навантажувача та трактора, молочних таксі для годування телят, тощо. Припускається, що повернення коштів ДС кредиту здійснюється на 11-й місяць після отримання останнього кредитного траншу 18-ма рівними частинами протягом 18-ти місяців КС кредитні кошти залучаються під ефективну ставку в 9% річних на усі цілі, окрім придбання основних засобів. Припускається, що повернення коштів КС кредиту здійснюється відразу після виникнення надлишку грошових коштів для мінімізації витрат на обслуговування КС кредитів використовують залучені власні кошти, що залишаються у компанії і не повертаються власнику до кінця періоду роботи компанії, який тут розглядається є платниками ПДВ і купують усі види активів у платників ПДВ, а податковий кредит від купівлі ОЗ поступово виснажується різницею між податковим зобов’язанням та податковим кредитом від операційної діяльності Назва

База

Ставка

податку

оподаткування

податку

ПДВ

Додана вартість

20 %

ЄСВ

Заробітна платня

22 %

Податок на прибуток

Чистий прибуток до оподаткування

18%

Таблиця 13. Оподаткування підприємств

Підсумки прогнозованої діяльності ферми на 2000 бичків наведені у таблиці нижче тис. грн. Звіт про фінансові результати

ФР 2018 ФР 2019 ФР 2020 ФР 2021 ФР 2022

Чистий дохід від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) Собівартість реалізованої продукції (товарів, робіт, послуг) Фінансовий результат від операційної діяльності (EBIT) Амортизація Фінансові витрати Витрати (дохід) з податку на прибуток EBITDA Чистий фінансовий результат: прибуток / (збиток)

24,583

35,399

38,126

41,064

4,103 -4,674 231 202 -877 -4,442 -3,999

18,326 2,644 555 538 378 3,200 1,729

20,302 10,552 555 139 1,875 11,107 8,538

21,647 11,671 555 0 2,101 12,226 9,570

23,007 12,966 555 0 2,333 13,521 10,633

Актив Усього активів Оборотні активи Гроші та їх еквіваленти

ФР 2018 ФР 2019 ФР 2020 ФР 2021 ФР 2022 10,298 11,341 17,225 26,700 37,232 2,405 4,002 10,441 20,472 31,560 -0 1,970 10,042 20,043 31,113

Пасив Короткострокові кредити банків Поточні зобов’язання Довгострокові кредити банків Усього зобов’язань Нерозподілений прибуток (непокритий збиток) Усього капіталу Середнє значення Усього Капіталу за період Використовуваний капітал

ФР 2018 ФР 2019 ФР 2020 ФР 2021 ФР 2022 2,360 0 0 0 0 2,360 568 612 659 710 3,848 2,565 0 0 -0 6,208 3,133 612 659 710 -3,999 -2,271 6,268 15,837 26,470 5,313 10,239 18,777 28,347 38,980 2,656 7,776 14,508 23,562 33,664 7,938 10,773 16,613 26,041 36,523

Таблиця 14. Основні показники балансу та звіту про фінансові результати на фермі на 2000 голів

Зауважимо, що підхід з поступовим завантаженням потужностей ферми хоч і призводить до деякої втрати часу на відгодівлю (перші продажі здійснюються після досягнення телятами 240 денного віку вирощування на фермі, тобто на початку жовтня 2018 року), але згодом дозволяє зробити модель більш плавною і уникнути ризиків, пов’язаних з кон’юнктурою ринку на момент реалізації усього поголів’я. Для запуску ферми на 2000 бичків у роботу потрібно інвестувати майже 20.9 млн гривень, або 769 тис. доларів США з травня 2018 р. по березень 2019 р., тобто до того моменту, коли підприємство отримає першу виручку від реалізації придбаних у лютому бичків у квітні 2019 року: -

12.51 млн грн. має бути надано власниками проекту, з них o 6.74 млн грн. має бути залучено для потреби у КС фінансуванні o 5.77 млн грн. має бути залучено для потреби у ДС фінансуванні - 3.85 млн грн. має бути залучено у вигляді ДС кредитів - 4.49 млн грн. має бути залучено у вигляді КС кредитів Таким чином, потреба у КС фінансуванні складе 11.23 млн грн., а у ДС фінансуванні – 9.62 млн грн. Надходження коштів в рамках ДС кредитів планується різними за величиною частинами у травні-липні 2018 року. Умови відкриття кредитної лінії : ● ● ● ● ●

Валюта кредиту – USD; термін кредитування – 32 місяці; ставка відсотку по позиці для кожного з траншів – 10 % річних; повернення тіла позики для кожного з траншів кредитної лінії буде відбуватися щомісячно. Відтермінування першої виплати – 11 місяців; виплата відсотків за користування позикою буде відбуватися щомісячно. Відтермінування першої виплати не надаватиметься.

Власні і кредитні кошти проекту необхідні для: ● ● ● ● ● ● ● ● ●

організації робіт підрядників проекту; придбання виробничого устаткування; реконструкції всіх необхідних приміщень комплексу вирощування ВРХ; придбання необхідної с/г техніки; придбання складових кормів; придбання телят для вирощування; пошуку, найму, навчання персоналу та оплати їх праці до початку реалізації продукції; сплати рахунків підприємствам – постачальникам ресурсів, необхідних для виробничого процесу; початку роботи підприємства.

За описаних вище умов, кумулятивний грошовий потік від роботи ферми (FCFF) на 2000 голів (дивитися таблицю нижче) вже до кінця 36-го місяця стане позитивним, тобто номінальна сума (недисконтована) отриманих коштів перевищить суму інвестицій у ферму. Ключові коефіцієнти

ФР 2018 ФР 2019 ФР 2020 ФР 2021

ФР 2022

Коефіцієнти дохідності Чистий приб. / виручка, % Операційний приб. / виручка, % EBITDA / виручка, % Прибуток на активи, % Прибуток на капітал, %

ФР 2018 ФР 2019 ФР 2020 ФР 2021 n/a 7.0 24.1 25.1 n/a 10.8 29.8 30.6 n/a 13.0 31.4 32.1 -77.7 16.0 59.8 43.6 -150.5 22.2 58.9 40.6

ФР 2022 25.9 31.6 32.9 33.3 31.6

Коефіцієнти боргового навантаження Борг / Капітал, % Борг / Борг + Капітал, % Коефіц. пориття % операційним прибутком Коефіц. пориття % EBITDA-ою БОРГ / EBITDA Показники дохідності інвестицій Чистий рух коштів від операційної діяльності Чистий рух коштів від інвестиційної діяльності Вільний грошовий потік до компанії (річний) (ВГКП) Вільний грошовий потік до компанії (кумулятивний)

ФР 2018 ФР 2019 ФР 2020 ФР 2021 116.8 25.1 0.0 0.0 53.9 20.0 0.0 0.0 -23.1 4.9 75.9 n/a -22.0 6.0 79.9 n/a -1.4 0.8 0.0 0.0 ФР 2018 ФР 2019 ФР 2020 ФР 2021 -7,395 2,416 10,637 10,001 -8,125 0 0 0 -15,520 2,416 10,637 10,001 -15,520 -13,105 -2,468 7,533

ФР 2022 -0.0 -0.0 n/a n/a -0.0 ФР 2022 11,070 0 11,070 18,603

Строк окупності проекту Необхідна ставка доходності на інвестований капітал (НСДІ) Річний ВГКП дисконтований за НСДІ 113,857 Чиста приведена вартість (NPV) проекту Внутряшня норма доходності (IRR) проекту

4 роки 12.0% 1,926

7,571

6,356 1,995 18.8%

7,035 9,031 33.3%

Таблиця 15. Основні фінансові коефіцієнти та показники дохідності інвестицій на фермі на 2000 голів

Якщо врахувати, що необхідна ставка доходності на інвестований капітал (RRR) буде рівна 12%, то кумулятивний вільний грошовий потік до компанії стане позитивний до кінця 4 року роботи ферми, а чиста дисконтована вартість (NPV) грошових потоків від ферми за 4 роки складе 2.00 млн. грн при внутрішній нормі доходності (IRR) проекту 18.8% за вказаний період. Варто відзначити, що чиста дисконтована вартість (NPV)

грошових потоків від ферми за 5 років складе 9.03 млн. грн при внутрішній нормі доходності (IRR) проекту 33.3% за 5 років. Отож, проект такої ферми, що базується на описаних вище припущеннях є привабливою інвестицією, що може окупитись менш ніж за 4 роки. Тепер поглянемо на проект ферми на 600 голів. Для запуску такої ферми потрібно інвестувати суттєво менші обсяги коштів, близько 9.6 млн гривень, або 353 тис. доларів США з початку здійснення інвестицій до моменту отримання виручки від продажу молодняку: -

5.74 млн грн. має бути надано власником проекту, з них o 2.64 млн грн. має бути залучено для потреби у КС фінансуванні o 3.10 млн грн. має бути залучено для потреби у ДС фінансуванні 2.07 млн грн. має бути залучено у вигляді ДС кредитів 1.76 млн грн. має бути залучено у вигляді КС кредитів

Іншими словами, потребу можна представити ще й так: -

Фінансування під ДС потреби: 5.17 млн грн. Фінансування під КС потреби: 4.40 млн грн.

Зауважимо, що при скороченні кількості утримуваних телят з 2000 до 600 голів (на 70%), сума інвестицій скоротилася з 20.9 млн грн. до 9.6 млн грн. (на 54%), тобто можна очікувати, що показники інвестиційної привабливості меншого проекту будуть суттєво гіршими у порівнянні з більшим. Кумулятивний грошовий потік від роботи ферми (FCFF) на 600 бичків (див таблицю нижче) стане позитивним лише на початку 6-го року роботи, тобто номінальна сума (недисконтована) отриманих коштів перевищить суму інвестицій у ферму. ФР тис. грн. 2018 Звіт про фінансові результати Чистий дохід від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) 0 Собівартість реалізованої продукції (товарів, робіт, послуг) 1,847 Фінансовий результат від операційної діяльності (EBIT) -2,095 Амортизація 146 Фінансові витрати 104 Витрати (дохід) з податку на прибуток -395 EBITDA -1,950 Чистий фінансовий результат: прибуток / (збиток) -1,804 Актив Усього активів Оборотні активи Гроші та їх еквіваленти Пасив Короткострокові кредити банків Поточні зобов’язання Довгострокові кредити банків

ФР 2019

ФР 2020

ФР 2021

ФР 2022

ФР 2023

ФР 2024

ФР 2025

7,832 11,278 12,146 13,082 14,090 15,176 16,345 7,062

7,795

8,347

8,953

9,605 10,319 10,911

-547 350 306 -154 -197

1,869 350 113 316 2,219

2,103 350 0 379 2,452

2,344 350 0 422 2,694

2,606 350 0 468 2,956

2,876 350 0 518 3,226

3,347 350 0 603 3,696

-699

1,441

1,724

1,922

2,138

2,358

2,744

ФР 2018 5,762 1,559 0

ФР 2019 5,692 1,839 -0

ФР 2020 4,876 1,372 180

ФР 2021 6,615 3,461 2,581

ФР ФР ФР ФР 2022 2023 2024 2025 8,553 10,709 13,086 15,849 5,748 8,254 10,980 14,094 4,810 7,252 9,912 12,974

ФР 2018 960 960 2,066

ФР 2019 893 1,074 1,377

ФР 2020 0 195 0

ФР 2021 0 210 0

ФР 2022 0 226 0

ФР 2023 0 244 0

ФР 2024 0 262 0

ФР 2025 0 283 0

Усього зобов’язань 3,027 2,452 195 Нерозподілений прибуток (непокритий збиток) -1,804 -2,504 -1,063 Усього капіталу 2,736 3,240 4,681 Середнє значення Усього Капіталу за період 1,368 2,988 3,960 Використовуваний капітал 4,802 4,618 4,681

210 661 6,405 5,543 6,405

226

244

262

283

2,583 4,721 7,080 9,823 8,327 10,465 12,823 15,567 7,366 9,396 11,644 14,195 8,327 10,465 12,823 15,567

Таблиця 16. Основні показники балансу та звіту про фінансові результати на фермі на 600 голів

Якщо врахувати, що необхідна ставка доходності на інвестований капітал (RRR) буде такою ж як і для більшої ферми - 12%, то кумулятивний вільний грошовий потік до компанії стане позитивний лише у кінці 7 року роботи ферми. Тому не дивно, що чиста дисконтована вартість (NPV) грошових потоків від ферми за 7 років складе 0.3 млн. грн (тобто теперішня вартість майбутніх грошових потоків) при внутрішній нормі доходності (IRR) проекту 11.4% за вказаний період (див таблицю нижче). Додамо, що чиста дисконтована вартість (NPV) грошових потоків від ферми за 8 років складе 1.7 млн. грн при внутрішній нормі доходності (IRR) проекту 15.9%. ФР 2018

ФР 2019

ФР 2020

ФР 2021

ФР 2022

ФР 2023

ФР 2024

ФР 2025

ФР 2018 n/a n/a n/a -62.6 -131.9

ФР 2019 -8.9 -7.0 -2.5 -12.2 -23.4

ФР 2020 12.8 16.6 19.7 27.3 36.4

ФР 2021 14.2 17.3 20.2 30.0 31.1

ФР 2022 14.7 17.9 20.6 25.3 26.1

ФР 2023 15.2 18.5 21.0 22.2 22.8

ФР 2024 15.5 19.0 21.3 19.8 20.3

ФР 2025 16.8 20.5 22.6 19.0 19.3

ФР ФР ФР ФР 2018 2019 2020 2021 Борг / Капітал, % 110.6 70.1 0.0 0.0 Борг / Борг + Капітал, % 52.5 41.2 0.0 0.0 Коефіц. пориття % операційним прибутком -20.2 -1.8 16.6 n/a Коефіц. пориття % EBITDA-ою -18.8 -0.6 19.7 n/a БОРГ / EBITDA -1.6 -11.5 0.0 0.0 ФР ФР ФР ФР Показники дохідності інвестицій 2018 2019 2020 2021 Чистий рух коштів від операційної діяльності -3,218 -448 2,451 2,401 Чистий рух коштів від інвестиційної діяльності -4,348 0 0 0 Вільний грошовий потік до компанії (річний) (ВГКП) -7,567 -448 2,451 2,401 Вільний грошовий потік до компанії (кумулятивний) -7,567 -8,015 -5,564 -3,163

ФР 2022 0.0 0.0 n/a n/a 0.0 ФР 2022 2,229

ФР 2023 0.0 0.0 n/a n/a 0.0 ФР 2023 2,443

ФР 2024 0.0 0.0 n/a n/a 0.0 ФР 2024 2,660

ФР 2025 0.0 0.0 n/a n/a 0.0 ФР 2025 3,062

2,229

2,443

2,660

3,062

-934

1,509

4,168

7,230

Ключові коефіцієнти Коефіцієнти дохідності Чситий приб. / виручка, % Операційний приб. / виручка, % EBITDA / виручка, % Прибуток на активи, % Прибуток на капітал, % Коефіцієнти боргового навантаження

6 років

Строк окупності проекту Необхідна ставка доходності на інвестований капітал (НСДІ) 12.0% Річний ВГКП дисконтований за НСДІ -6,756 (357) Чиста приведена вартість (NPV) проекту Внутряшня норма доходності (IRR) проекту

1,744

1,526

1,417

1,386

1,348 1,385 307 1,692 11.4% 15.9%

Таблиця 17. Основні фінансові коефіцієнти та показники дохідності інвестицій на фермі на 600 голів

Варто зауважити, що при розрахунку моделей були зроблені припущення про те, що ціна за 1 кг вже вирощеного молодняку буде незначно, але поступово зростати щороку, а

доларова вартість витрат залишатиметься стабільною. Отож, дана модель надзвичайно чутлива до зміни цін і до строку, що береться у розрахунок. Іншими словами, чим коротший горизонт планування і повернення коштів, тим менша імовірність настання зазначених вище ризиків. Звичайно, існує ще можливість продажу працюючого бізнесу як такого і завчасного виходу з нього, але це, очевидно, можливе тільки у тому випадку, коли така ферма є самостійною юридичною особою. Тому і в цьому випадку проект саме на 2000 голів є менш ризиковим.

9. РИЗИКИ ПРОЕКТІВ ТА ШЛЯХИ ЇХ ЗНИЖЕННЯ Створений проект являє собою, по суті, прогноз, який ґрунтується на тому, що при певних значеннях вхідних даних можуть бути отримані розрахункові показники ефективності господарської діяльності. Будувати плани лише на змодельованому прогнозі з жорстко заданими значеннями вхідних даних дещо ризиковано, оскільки навіть незначна зміна цих даних може привести до достатньо несподіваних результатів. Адже успіх реалізації проекту залежить від багатьох змінних величин, які не є гарантовано контрольованими. До числа таких параметрів відносяться обсяг збуту, ціна продукції, суми витрат на її виробництво, розмір податків, рівень інфляції, вартість енергоресурсів, обсяги будівництва та багато інших, про існування яких навіть не завжди можна знати при моделюванні проекту. Всі ці величини можна розглядати як частково випадкові фактори, що впливають на результат проекту. Мета цього розділу бізнес – плану полягає у визначенні ступеня впливу факторів, що можуть бути змінені під час реалізації проекту, на показники його ефективності. Загальний інвестиційний ризик є сумою систематичного (недиверсифікованого) і несистематичного (того, що підлягає диверсифікації) ризиків. Систематичний ризик виникає завдяки зовнішнім подіям (війна, інфляція, стагнація і т.ін.), його дія не обмежується рамками одного проекту і його важко, а іноді і неможливо усунути шляхом диверсифікації. Несистематичний ризик (ризик, який можна усунути або скоротити у вигляді диверсифікації), пов'язаний з реалізацією проекту, можна умовно поділити на основні групи: ● зовнішньоекономічний ризик (можливість введення обмежень на торгівлю і постачання, закриття кордонів, зміни митної політики); ● неповнота або неточність інформації про фінансове становище і ділову репутації підприємств - учасників інвестиційного проекту (можливість їх неплатоспроможності, банкрутств, зривів термінів виконання зобов'язань); ● неповнота або неточність інформації про показники якості сировини, що буде закуповуватися розглянутим комплексом забою, неправильні або викривлені показники параметрів змонтованого устаткування та допоміжного обладнання; ● зміни ринкової кон'юнктури, цін, валютних курсів; ● неправильний вибір ринків збуту та кінцевих споживачів виробленої продукції; ● політико - правові чинники (політична нестабільність, законодавчі обмеження); ● ризик недотримання розрахункових термінів реалізації проекту; ● технологічний ризик; ● екологічний ризик; ● ветеринарний ризик (ризик виникнення хвороб, які можуть обмежити здатність підприємства вести виробничу діяльність).

Оцінимо ризики, з якими може зіткнутися кожна з ферм в процесі своєї діяльності: 1) Як вже було зазначено вище, в проекті розрахований песимістичний (найгірший) для підприємства варіант його розвитку. Це пов'язано з обґрунтуванням ефективності проекту і гарантією повернення залучених коштів. При успішності проекту в гіршому для підприємства варіанті розвитку подій, можна з упевненістю розраховувати на більш успішні показники його функціонування в перспективі. Песимістичний підхід в розрахунку ефективності проекту вже враховує певну частку ризику в його реалізації. 2) Ризик неплатежів за реалізовану продукцію буде зведений до мінімуму, оскільки підприємство буде працювати по заздалегідь укладеними договорами купівлі - продажу. Окрім цього, менеджмент підприємства, за можливістю, буде проводити фінансовий та репутаційний аналіз своїх ділових партнерів. 3) Адміністративно - управлінський персонал обох ферм буде прагнути максимально зменшити ступінь впливу політико - правових факторів на ефективність роботи підприємства. Комплекс забою буде працювати на перспективному, високоприбутковому ринку і буде готовий до можливих позапланових перевірок бізнесу чи введення будь - яких штрафних санкцій. Досвід, неуклінне дотримання вимог всіх діючих правил та стандартів, а також допомога юридичних партнерів компанії допоможуть нівелювати цей ризик в перспективі. 4) Зміни ринкової кон'юнктури та цін реалізації худоби в живій вазі. Продукція комплексу має бути вищої якості і відповідати вимогам до його мармуровості та споживних характеристик. Тобто завданням менеджменту компанії буде утворення маркетингової переваги продукції компанії у вигляді її унікальних характеристик, які стануть для кінцевого покупця переважаючим над ціновим фактором у формуванні критеріїв вибору серед конкурентних варіантів продукції. 5) Ризик недотримання розрахункових термінів реалізації проекту буде зведений до мінімуму завдяки здійсненню передпроектних досліджень по кожному етапі інвестиційної програми. При старті проекту буде створена проектна група, до якої увійдуть топ менеджмент майбутнього комплексу і, за необхідністю, залучені фахівці – консультанти. 6) Екологічний ризик. Придбане в рамках проекту обладнання, устаткування та матеріали є такими, що відповідають умовам екологічної безпеки. Екологічні ризики, пов'язані з утилізацією кишсировини, крові та відходів виробництва, будуть зведені до мінімуму. Для цього у керівництва комплексу будуть всі можливості – і сучасне обладнання, і співпраця з комунальними службами, і фахівці – співробітники. 7) Недостатня обізнаність потенційних споживачів продукції про продукцію ферм. На сьогоднішній день в майбутнього підприємства вже є договори про наміри купівлі продукції, що є дуже серйозним підґрунтям. Участь керівництва комплексу у виставках, в т.ч. і міжнародних, та персональні зв’язки допоможуть поширювати та диверсифікувати мережу збуту продукцію. Публікація каталогів продукції підприємства в галузевих, в т.ч. міжнародного рівня інтернет – ресурсах та ЗМІ також допоможе в вирішенні цього питання. 8) Ветеринарний ризик. Робота з перевіреними, постійними постачальниками молодняку ВРХ та необхідність постійно контролювати стан здоров’я худоби, що знаходиться на відгодівлі, дозволять зменшити вплив цього ризику в локальному середовищу.

ВИСНОВКИ В цьому бізнес - плані описані плани і можливі перспективи розвитку підприємства, а також способи їх досягнення. В «Організаційному плані» цього документа представлені основні етапи реалізації проекту та терміни їх виконання. Також висвітлені

питання формування витрат і основні принципи, покладені в основу розрахунку економічної ефективності роботи розглянутого в проекті підприємства. В «Інвестиційному розділі» бізнес - плану описана структура інвестицій в проект, основні його етапи та їх вартість. Надані фото устаткування, його характеристики, описані критерії його підбору. Оскільки інвестиційна діяльність завжди здійснюється в умовах невизначеності, ступінь якої може значно варіюватися, в реалізації будь-якого проекту дуже важливо враховувати цей фактор. Так, в момент придбання нових основних засобів ніколи не можна точно передбачити економічний ефект цієї операції. Тому нерідко рішення приймаються на інтуїтивній основі. Прийняття рішень інвестиційного характеру, як і будь-який інший вид управлінських діяльності, ґрунтується на використанні різних формалізованих і неформалізованих методів. Ступінь їх поєднання визначається різними обставинами, в тому числі і тим з них, наскільки менеджер знайомий з тим чи іншим устаткуванням чи технологією. У вітчизняній і зарубіжній практиці відомий цілий ряд формалізованих методів, розрахунків, які можуть служити основою для прийняття рішень в області інвестиційної політики. Якогось універсального методу, придатного для всіх випадків життя, не існує. Ймовірно, управління все ж таки більшою мірою є мистецтвом, ніж наукою. Проте, маючи деякі оцінки, отримані формалізованими методами, нехай навіть певною мірою умовні, легше приймати остаточні рішення. Для аналізу проекту використовувалася свідомо песимістична модель сценарію розвитку бізнесу. Аналіз проекту показав прийнятну стабільність проекту до ризиків, тим самим підтвердивши свою привабливість для інвестора, свою надійність і гарантоване повернення всіх вкладених коштів. Для оцінок в поточному проекті використовувалися звіти «Про прибутки і збитки» та «Кеш – фло». Був побудований баланс, розраховані фінансові показники проекту, що використовуються в міжнародній практиці. Також в бізнес – плані описані методи розрахунку показників і оцінка деяких з них. Результатом розрахунку фінансових показників є таблиця інтегральних показників проекту. У маркетинговому розділі бізнес-плану виконаний аналіз ситуації на ринку, розглянуті питання ціноутворення на продукцію на ринках України, Єгипту і Туреччини, розглянуті основні показники зовнішньої торгівлі, описані тенденції і перспективи розвитку ринку, коротко описані основні країни конкуренти. Для наочності результатів в бізнес-плані представлені 12 малюнків. Дані відображені в 17 таблицях. У РЕЗУЛЬТАТІ ВСІХ ПРОВЕДЕНИХ РОЗРАХУНКІВ МОЖНА З УПЕВНЕНІСТЮ ВВАЖАТИ ПРОЕКТ ІНВЕСТИЦІЙНО ПРИВАБЛИВИМ І ТАКИМ, ЩО ГАРАНТУЄ ПОВЕРНЕННЯ ЗАЛУЧЕНИХ ПОЗИКОВИХ КОШТІВ ЗГІДНО ВИЗНАЧЕНИХ УМОВ.

ДОДАТКИ ПЕРЕЛІК ТАБЛИЦЬ

Меморандум про публічну доступність інформації

Резюме проекту

Опис підприємства

Опис продукції

Технологія виробництва

ВАРІАНТИ УТРИМАННЯ

ГОДІВЛЯ – ЯКУ ФІЛОСОФІЮ ПРИЙНЯТИ?

ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ

ВЕТЕРИНАРНІ АСПЕКТИ

ПЕРСОНАЛ

Маркетинговий план

НАЦІОНАЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВО

ЦІНОУТВОРЕННЯ НА ВНУТРІШНЬОМУ РИНКУ ТА В ГОЛОВНИХ КРАЇНАХ ВИРОБНИКАХ

МАРКЕТИНГОВА СТРАТЕГІЯ

Iнвестиційний план

Основні операційні припущення

Фінансовий план

Ризики проектів та шляхи їх зниження

Висновки

Додатки

Перелік таблиць

Перелік малюнків

ПЕРЕЛІК МАЛЮНКІВ

Меморандум про публічну доступність інформації

Резюме проекту

Опис підприємства

Опис продукції

Технологія виробництва

ВАРІАНТИ УТРИМАННЯ

ГОДІВЛЯ – ЯКУ ФІЛОСОФІЮ ПРИЙНЯТИ?

ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ

ВЕТЕРИНАРНІ АСПЕКТИ

ПЕРСОНАЛ

Маркетинговий план

НАЦІОНАЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВО

ЦІНОУТВОРЕННЯ НА ВНУТРІШНЬОМУ РИНКУ ТА В ГОЛОВНИХ КРАЇНАХ ВИРОБНИКАХ

МАРКЕТИНГОВА СТРАТЕГІЯ

Iнвестиційний план

Основні операційні припущення

Фінансовий план

Ризики проектів та шляхи їх зниження

Висновки

Додатки

Перелік таблиць

Перелік малюнків