Покращення технології доїння корів для підвищення якості молока. Ручне доїння. Рекомендації для особистих селянських господарств
Дотримуйтеся цих правил
Здоїть в окрему посудину три перші цівки молока з кожної дійки - у них міститься найбільша кількість бактерій. У жодному разі не можна здоювати молоко на руку, на підлогу, "на чобіт" або виливати вміст ємкості на підлогу.
Хлів має бути чистим. Не рекомендується менше ніж за годину до доїння міняти підстилку або роздавати сухий корм, щоб уникнути забруднення повітря; краще це робити відразу після доїння. Одягніть чистий халат і головний убір. Ретельно вимийте руки, одягніть латексні рукавички
Повністю здоїть решту молока «Законсервуйте» вим’я після доїння (йодним розчином або спеціальним гелем). Така дезінфекція дозволяє вдвічі зменшити захворюваність вимені маститами.
На чисте відро пов'яжіть лавсан або складену в 2-3 шари марлю
Процідіть молоко крізь марлю або лавсан. Винесіть молоко з хліву, відфільтруйте і охолодіть. Неохолоджене молоко останнього удою не можна змішувати з охолодженим. В пункт закупівлі молоко повинне надійти на пізніше, ніж через 24 год при температурі < 4°С, через 18 год < 6°С, через 8 год < 8°С.
Ретельно вимийте вим'я теплою водою (38-39°С). Витріть вим’я сухим чистим рушником (краще одноразовим паперовим). Для кожної корови використовуйте індивідуальний рушник
Не можна… ... використовувати молоко від хворих та пролікованих корів Таке молоко можна стерилізувати і згодовувати непродуктивним тваринам (собакам, кішкам) або утилізувати. Якщо корові давали антибіотики, молоко можна використовувати не раніше, ніж через 5-7 днів після останнього прийому ліків, залежно від типу антибіотика і відповідно до інструкції з використання конкретного препарату … мити обладнання для доїння та відра синтетичними миючими засобами (такими, як «Gala») Такі засоби погано виполіскуються і можуть потрапляти в молоко під час доїння. Краще використовувати кальциновану соду, а для марлі та рушників господарське мило … додавати у молоко сторонні речовини для консервації
Джерела забруднення
Захворювання корів Проблеми зі шлунком
Підстилка Корови
Хворі Корови
Фекальні Забруднення
Кровососні комахи
Ознаки: гостре вздуття Перша допомога: • масаж лівої сторони • примусовий вигул тварини • залити 1-2 л свіжого молока • зондування • у разі погіршення - виклик лікаря Ознаки: зупинка роботи шлунку Перша допомога: • залити 0,5-1 л мінеральної води, чаю або розсолу Мастити клінічні Ознаки: • почервоніння і підвищення температури частини вим'я • підвищена болючість вим'я • поява у молоці "пластівців" Перша допомога: терміново зверніться до лікаря! Проблеми з копитом Ознаки: • Кульгавість Перша допомога: • профілактика (чистка копит принаймні 1 раз на рік) • у разі появи кульгавості запрошення фахівця
Публікація стала можливою завдяки підтримці американського народу, наданій через Агентство США з міжнародного розвитку (USAID). Буклет розроблений проектом USAID «Підтримка аграрного і сільського розвитку» у співпраці з Асоціацією виробників молока (АВМ). Ця публікація відображає думку її авторів та не обов’язково є офіційною точкою зору USAID чи Уряду США.
Покращення технології доїння корів для підвищення якості молока. Машинне доїння. Рекомендації для особистих селянських господарств
Дотримуйтеся цих правил Хлів має бути чистим. Не рекомендується менше ніж за годину до доїння міняти підстилку або роздавати сухий корм, щоб уникнути забруднення повітря; краще це робити відразу після доїння.
Догляд за доїльними апаратами Щоразу після доїння: 1. Обмийте апарат зовні теплою водою (50°С), вставте склянки в молочні голівки і підготуйте все обладнання до промивання 2. Для видалення білково-жирового нальоту промийте апарат 2%кислотним розчином (соляної, оцтової, або сірчаної кислоти), а потім продезінфікуйте лужним розчином (0,5% розчин кальцинованої соди)*
Одягніть чистий халат і головний убір. Ретельно вимийте руки, одягніть латексні рукавички. Ретельно вимийте вим'я теплою водою (38-39°С) і витріть сухим чистим рушником (краще одноразовим паперовим). Для кожної корови використовуйте індивідуальний рушник. Здоїть в окрему посудину три перші цівки молока з кожної дійки - вони містять найбільшу кількість бактерій. У жодному разі не здоюйте молоко на руку, на підлогу, "на чобіт" та не виливайте вміст ємкості на підлогу. Повністю здоїть решту молока. «Законсервуйте» вим’я після доїння йодним розчином або спеціальним гелем. Така дезінфекція дозволяє удвічі зменшити захворюваність маститами.
Винесіть молоко з хліву, відфільтруйте і охолодіть. Час між видоюванням і початком охолодження не повинен перевищувати 20-30 хвилин. Неохолоджене молоко останнього удою не можна змішувати з охолодженим. До закупівельного пункту молоко повинне надійти не пізніше, ніж через 24 год після доїння при температурі < 4°С, через 18 год < 6°С, через 8 год < 8°С.
Включіть апарат на режим доїння, щоб розчин промив шланги. 3. Повторіть процедуру, використовуючи чисту гарячу воду (60-70°С), щоб видалити залишки розчинів. Якщо немає можливості забезпечити таку температуру, залишки лужного розчину нейтралізують слабким кислотним розчином (0,5-1%), а потім теплою водою. 4. Крім промивання та дезінфекції доїльний апарат слід періодично розбирати, мити і чистити вручну. * Якщо у вас виникають труднощі із приготуванням кислотного і лужного розчинів, використовуйте 15% розчин миючого засобу для посуду. Принаймні раз на два тижні: 1. повністю розберіть, ретельно промийте і продезінфікуйте всі деталі апарату (див. пункти 1-4 вище), звертаючи особливу увагу на соскову гуму. Гумові деталі перевірте на придатність, витримайте 30 хв. у 1% миючому розчині з температурою 70-80°С, промийте щіткою, а потім ще раз - гарячою водою. 2. Зберіть апарат і пропустіть через нього 10 л гарячої води (60-70°С). Раз на 6 місяців: Усі гумові деталі замініть новими, а зняті деталі після ретельної дезінфекції та знежирення покладіть на "відпочинок" у спеціальні пластикові коробки, що герметично закриваються (щоб гума не пересихала).
Суворо дотримуйтеся концентрації миючих, дезинфікуючих засобів і температури води для промивання! Застосування підвищених концентрацій, а також надміру холодної або гарячої води призводить до зміни фізико-хімічних властивостей гумотехнічних виробів і зниження якості молока. У разі використання в якості миючої речовини дезмолу додаткова дезінфекція не потрібна.
Недотримання санітарно-гігієнічних правил призводить до погіршення показників якості молока, а отже знижує Ваш прибуток! Не можна… ... використовувати молоко від хворих та пролікованих корів Таке молоко можна стерилізувати і згодовувати непродуктивним тваринам (собакам, кішкам) або утилізувати. Якщо корові давали антибіотики, молоко можна використовувати не раніше, ніж через 5-7 днів після останнього прийому ліків, залежно від типу антибіотика і відповідно до інструкції з використання конкретного препарату … мити обладнання для доїння та відра синтетичними миючими засобами (наприклад, Gala) Ці засоби погано виполіскуються і можуть потрапляти в молоко під час доїння. Краще використовувати кальциновану соду, а для марлі та рушників господарське мило … додавати у молоко сторонні речовини для консервації
Джерела забруднення Підстилка корови
Хворі тварини
Фекальні забруднен ня
Кровососні комахи
Захворювання корів Проблеми зі шлунком Ознаки: гостре вздуття Перша допомога: •масаж лівої сторони •примусовий вигул тварини •залити 1-2 л свіжого молока •зондування •у разі погіршення - виклик лікаря Ознаки: зупинка роботи шлунку Перша допомога: залити 0,5-1 л мінеральної води, чаю або розсолу Мастити клінічні Ознаки: • почервоніння і підвищення температури частини вим'я • підвищена болючість вим'я • поява у молоці "пластівців" Перша допомога: терміново зверніться до лікаря! Проблеми з копитом Ознаки: • Кульгавість Перша допомога: • профілактика (чистка копит принаймні 1 раз на рік) • у разі появи кульгавості запрошення фахівця
Публікація стала можливою завдяки підтримці американського народу, наданій через Агентство США з міжнародного розвитку (USAID). Буклет розроблений проектом USAID «Підтримка аграрного і сільського розвитку» у співпраці з Асоціацією виробників молока (АВМ). Ця публікація відображає думку її авторів та не обов’язково є офіційною точкою зору USAID чи Уряду США.