4 | Guía Médica, Profesional y Salud & Belleza
EL AUSTRAL | Domingo 6 de septiembre de 2015
NUTRICIÓN
ESPECIALISTA ENTREGA RECOMENDACIONES
Los peligros de un alto consumo de bebidas azucaradas Más allá de la obesidad, la hipertensión arterial, la diabetes y el cáncer también asoman como consecuencias negativas de la ingesta desproporcionada de estos líquidos.
E
n las últimas décadas la población chilena ha aumentado severamente el consumo de bebidas con un alto contenido de azúcares. Los datos hablan de triplicar lo que se consumía hace dos décadas y, por consiguiente, de aumentar también exponencialmente los problemas de salud asociados a estos líquidos. Antes de explicar cómo complican la salud de las personas estas bebidas, Paula Ledesma, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Mayor sede Temuco, llama la atención sobre el problema de salud pública que tenemos en el país con este tema. “Chile es el tercer país con mayor consumo de bebidas azucaradas en el mundo, solo superado por Estados Unidos y México. Además, en el nivel socioeconómico bajo, estas bebidas están entre los tres productos de mayor consumo en las familias. Eso es muy preocupante”, dice.
AZUCAR QUE ENGAÑA Consumidas mucho entre los chilenos, estas bebidas poseen un tipo de azúcar que es poco saciante. Es decir, se puede consumir en altas cantidades y el organismo no reconoce estar satisfecho.
BEBER AGUA La especialista de la Universidad Mayor dice que dejar de tomar bebidas azucaradas no es tan fácil. “Se ha estudiado que los alimentos que contienen azúcares simples son alimentos que producen un comportamiento que podría catalogarse como adictivo. Por eso no es fácil solicitar un cambio drástico a la persona y que deje de consumirlos totalmente”. Y sostiene que es necesario informar sobre los efectos negativos de esta alta ingesta de bebidas azucaradas, “quizás solo así se pueda evitar un mayor consumo”, dice esperanzada. Sobre alternativas para dejar de lado estas bebidas, la nutricionista recomienda el agua potable. “Tomar agua potable es lo mejor, no hay ningún problema en consumirla. También se puede recomendar el agua mineral”, sostiene. “Se trata de azúcares simples, que hacen subir muy rápido la glicemia, lo que a su vez hace que el páncreas, también muy rápida-
Paula Ledesma, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Mayor sede Temuco.
mente, secrete insulina. El resultado de eso es que la glicemia que subió rápido ahora baje también de manera muy brusca, así el apetito persiste o vuelve casi automáticamente”, comenta Paula Ledesma. La académica detalla que “el metabolismo de este tipo de azúcares es muy distinto a otros carbohidratos complejos, como, por ejemplo, el presente en tallarines, donde el poder de saciedad es mayor, porque el proceso de digerir ese hidrato de carbono es más lento”. RIESGOS EN LA SALUD Consumir altos niveles de azúcar trae aparejado la obesidad. Eso aparece casi como una
obviedad. El punto crítico aquí son las enfermedades que a partir de eso pueden desencadenarse. “Este tipo de nutrientes presentes en las bebidas azucaradas y que la Organización Mundial de la Salud ha catalogado como nutriente crítico, lo primero que produce es obesidad y una de tipo central y abdominal. Esa grasita es la que se relaciona con enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión o síndrome metabólico”, detalla Paula Ledesma. La especialista advierte que esas patologías no son menores y que incluso este tipo de obesidad puede vincularse a la aparición de cáncer. “Se asocia al cáncer gástrico y a cánceres que se vinculan con el tracto digestivo”, detalla. PELIGRO EN LOS NIÑOS Tal como en los adultos, el consumo de bebidas azucaradas también trae consecuencias negativas. “Básicamente son las mismas complicaciones que en los adultos, pero lo que pasa en los niños es que todo se adelanta”, expresa Paula Ledesma. La docente de la U. Mayor comenta que “mientras más pronto sea el consumo de azúcares, mayores van a ser las consecuencias fisiopatológicas que va tener ese organismo. Es decir, si un niño consume en edades tempranas este tipo de alimentos, va a presentar enfermedades que antes eran del adulto y las consecuencias van a ser también peores”.