UMH Sapiens monográfico Agrónomos 2016-2017

MONOGRÁFICO 2016/2017

INGENIERÍA AGRONÓMICA

Impulsar el desarrollo de los sistemas productivos y proteger los recursos naturales

REPORTAJES EXTRAÍDOS DE LA REVISTA DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA UMHSAPIENS

MONOGRÁFICO INGENIERÍA AGRONÓMICA

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|| Del Aula al Terreno || Vinos que Recuperan el Sabor de su Tierra || Granada Mollar || Banco de Biodiversidad || JardĂ­n BotĂĄnico

Del aula

al terreno

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os profesionales de titulaciones relacionadas con la agronomía se enfrentan a diferentes problemas sobre el terreno que requieren soluciones rápidas y efectivas. Aunque la formación teórica sea completa, en el campo se plantean situaciones muy diversas para las que es fundamental la experiencia. Con el fin de mejorar la formación de sus titulados, la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la Universidad Miguel Hernández ha puesto en marcha el Huerto Universitario de Prácticas Integradas, bautizado como HUEPSO. Se trata de un espacio en el que los estudiantes pueden trasladar al terreno el conocimiento adquirido en las aulas.

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El director de la EPSO, Ricardo Abadía, explica que el objetivo del HUEPSO es que los estudiantes asuman la dirección técnica de un cultivo desde el principio, tutelados por profesores de la Escuela.

Abadía recalca que los estudiantes que realizan estas prácticas suman valor añadido a su título: “Se trata de una experiencia semiprofesional en la que desarrollan los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera”.

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Para el profesor Santiago García, uno les permite experimentar, cometer errode los responsables de los grupos del res y buscar alternativas. La dirección huerto, la experiencia ha sido muy posi- comercial de una explotación agrícola, tiva tanto por la acogida que ha tenido continúa el docente, requiere profesioentre el alumnado como por la oportu- nales resolutivos, capaces de solventar nidad de aprendizaje que supone para imprevistos de forma rápida y adecuada. ellos. El trabajo en equipo, la actualización y transmisión de conocimientos y Los estudiantes participan en la toma de la autonomía son algunas de las compe- decisiones de cualquier aspecto alredetencias que los dor del huerto, par ticipantes desde calcular Los estudiantes toman adquieren con decisiones sobre la gestión la instalación la iniciativa. de riego hasta del huerto, de forma muy “Pueden poner los marcos de similar a lo que ocurre en práctica los plantación. Adeen el mundo profesional conocimientos más, deben ser teóricos de diferentes asignaturas”, capaces de colaborar entre ellos y llegar cuenta García. En este sentido, el pro- al consenso, dentro de un equipo en el fesor de la EPSO subraya que trabajar a que no han escogido a sus compañeros. pequeña escala es una ventaja porque “Algo muy similar a lo que ocurre en el

Huerto Universitario de Prácticas Integradas de la EPSO | Belén Pardos

mundo profesional”, puntualiza Santiago García. La constancia y la disciplina también son cualidades necesarias para trabajar las parcelas porque es necesario revisarlas una o dos veces por semana, para controlar el estado de los cultivos.

El estudiante del Máster en Ingeniería Agronómica de la UMH José Ramón Amorós participó en el huerto el curso pasado y quiere repetir. En su opinión, se trata de una iniciativa muy recomendable que le ha permitido poner en práctica toda la teoría: “Inspeccionamos las plantas en busca de plagas y retocamos el riego y la fertilización en función del estado de los cultivos”.

Las instalaciones de la EPSO cuentan con sistemas automatizados que permi-

ten programar el riego y el abonado de las parcelas de manera independiente, desde el cabezal. El profesor de Ingeniería Agroforestal de la UMH Antonio Martínez, otro de los tutores del HUEPSO, explica que se han llevado a cabo sesiones formativas de cálculo de dosis de riego y de fertirrigación, para aprender a calcular costes y hacer comparativas, así como talleres de manejo de blogs como herramienta para comercializar los productos. Además del trabajo de campo, los estudiantes aprenden técnicas de gestión comercial y marketing. El objetivo final es que se ponga en práctica cualquier aspecto incluido en la cadena del sector agroalimentario.

Ampliación de las instalaciones La respuesta del alumnado al Huerto de Prácticas Integradas durante el curso anterior ha propiciado que este año se amplíen las instalaciones. Por este motivo, se ha trasladado a una parcela de mayor tamaño, con el fin de cubrir la demanda. En el emplazamiento actual se ofrece un huerto de ocio para todo el personal de la EPSO, en el que podrán cultivar sus cosechas de forma ecológica.

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Vinos que recuperan el sabor de su tierra BELÉN PARDOS

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as tinajas de barro se han empleado a lo largo de la historia para fermentar, reposar y madurar el vino. Estos recipientes de alfarería otorgan a la bebida un perfil aromático particu-

lar, muy apreciado entre los consumidores y diferente al de los vinos criados en barrica o en acero inoxidable. Con la llegada de los avances tecnológicos y las nuevas formas de elaboración, muchos productores abandonaron las ánforas. Sin embargo, algunas bodegas todavía apuestan por la producción en tinajas para dar a sus vinos el valor diferencial que les aporta un proceso productivo artesanal que recupera el sabor de su tierra. Por este motivo, un equipo multidisciplinar de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche investiga para conocer en profundidad las características de esta técnica milenaria.

El profesor del Área de Edafología y Química Agrícola de la UMH Manuel Jordán Vidal aporta a la investigación la visión mineralógica y geoquímica. En su parte del trabajo, se analizarán, por un lado, las arcillas con las que se fabrican las tinajas y, por otro, se calcularán la temperatura y el tiempo de cocción necesario, así como su composición química y mineralógica. El investigador cuenta que se trata de un proceso complejo: “Cuando cocemos la arcilla, hay minerales que pasan directamente

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a la tinaja, otros desaparecen y algunos se transforman”. Una vez conocida la composición de las arcillas, se podrá calcular a qué temperatura se cocieron.

Manuel Jordán explica que una de las razones por las que se dejaron de utilizar las tinajas tiene que ver con la conservación del vino. Aunque se trata de un aspecto que se debe investigar, Jordán apunta a que es probable que la composición mineralógica de algunas tinajas pueda elevar el

pH del vino, un parámetro que si aumenta demasiado lo estropearía. Para evitar que esto suceda, el equipo del profesor Jordán Vidal tratará de conocer en profundidad todos los aspectos relacionados con la composición de las tinajas y cómo influyen en la calidad del producto. Los investigadores van a reproducir las posibles condiciones de vinificación para determinar qué arcillas son las más adecuadas para obtener los mejores vinos.

El papel de las vasijas Una vez analizadas las arcillas, la profesora del Área de Escultura de la UMH Tatiana Sentamans reproducirá las tinajas en tamaño de laboratorio con el material más adecuado. La investigadora explica que su fase del proyecto está relacionada con el diseño y la dilucidación de los procedimientos escultóricos para la creación de las vasijas. “A partir de los datos que nos facilite el equipo de Manuel Jordán, según las arcillas y las temperaturas idóneas de cocción, diseñaremos diferentes tipos de tinajas”, señala.

↑Brotes de plantas de tomate. ↓Claveles.

Imágenes cedidas por Bodega Celler del Roure y David López Lluch

Según cuenta la profesora del Grado en Bellas Artes, las tinajas tienen una base en forma troncocónica invertida que facilita el depósito de los posos. Entre los aspectos que trabajará el equipo de Escultura, se encuentran parámetros como la relación entre volumen y calibre o la temperatura de tracción “porque el grosor de la tinaja permitirá una mayor o menor transpiración del vino”.

A través de fuentes historiográficas, los investigadores analizarán la morfología para determinar su incidencia en la evolución del vino. Tatiana Sentamans añade que otra de las hipótesis del trabajo será el papel de la composición del material en los procedimientos. “Queremos determinar si debemos fabricarlas con torno o por apretón sobre molde”, aclara. Además del aspecto estético, los expertos adaptarán el diseño a la funcionalidad de las tinajas.

Sentamans destaca que los laboratorios y talleres de escultura de la Facultad de Bellas Artes de Altea cuentan con unas instalacio-

nes adecuadas para este trabajo: “Disponemos de tornetas para modelado, mesas para trabajo con moldes y hornos eléctricos para cocción cerámica”.

año de crianza en tinaja que uno en barrica.

Sobre todo, a los que tienen menos concentración de polifenoles, como los que se elaboran con variedades tradicionales como Monastrell o Garnacha”.

Transferir conocimiento El ambicioso proyecto de investigación sur- La importancia de la industria tinajera de ge del contacto del profesor de Viticultura y España se evidencia en que, hasta hace Enología de la Escuela Politécnica Superior pocos años, toda la vinificación y la guarda de Orihuela (EPSO) de la UMH David López de vino se llevaba a cabo en estos recipientes, según explica LLuch con bodegas y el profesor David empresarios del secHasta hace pocos años, López. En el mismo tor. De hecho, con el gran parte de la sentido, Calatayud objetivo de transferir vinifiación se llevaba añade que uno de el conocimiento acaa cabo en tinajas los motivos para démico a la emprecontinuar con esta sa, López Lluch ha establecido un acuerdo con Celler del Roure, forma de producción radica en conservar el una de las bodegas que apuesta por la vinifi- patrimonio histórico y cultural ligado a las piezas de alfarería y a la técnica de vinificación en tinajas de barro. cación. Además, el bodeguero subraya la El ingeniero agrónomo propietario de Celler importancia de diferenciarse del resto de del Roure, Pablo Calatayud, explica que las países productores: “Debemos dignificar tinajas aportan a los vinos diferentes bonda- los vinos nacionales apostando por potendes: “A algunos, incluso, les sienta mejor un ciar sus particularidades”.

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En muchas partes del mundo se vinifica con este sistema para dotar de singularidad al producto. “Países como Georgia trabajan así porque este tipo de vinos tiene gran aceptación entre los consumidores”, explica el profesor. Por este motivo, Celler del Roure quiere mejorar su producción con ayuda de los investigadores de la UMH. David López señala que los vinos criados en tinajas de barro tienen un perfil aromático muy diferente a los de roble. Según cuenta el docente, los vinos elaborados en bodegas tecnificadas permiten ejercer mayor control durante el proceso. Las cubas de acero inoxidable disponen de tecnología para, por ejemplo, controlar la temperatura o llevar a cabo el remontado de forma mecánica. Sin embargo, en las vasijas de barro el proceso es más tradicional y confiere unas características diferentes al vino.

El profesor López LLuch explica que las tinajas se suelen enterrar para mantener la temperatura del vino. Desde el punto de vista ambiental, el proceso es más sostenible porque no es necesario utilizar energía para mantener una temperatura constante. Aunque la técnica artesanal es

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el valor diferencial de estos vinos, existen algunos inconvenientes como la fragilidad de las tinajas o la necesidad de ampliar el conocimiento sobre la relación que generan con el vino. De esta forma, la investigación pretende arrojar luz sobre todos los aspectos relacionados con este tipo de producción y ponerla al servicio de la bodega.

Un sabor diferente El profesor de Tecnología Agroalimentaria de la UMH Ángel Carbonell cuenta que las bodegas quieren ofrecer al mercado vinos de máxima calidad. “No significa que los vinos de tinaja sean mejores ni peores, pero sí diferentes”, puntualiza. La fermentación en bodegas modernas es más sencilla, pero en las cuevas donde se encuentran soterradas las tinajas, el proceso es más auténtico. Estos recipientes, más neutros que el roble o el metal, permiten mantener los matices propios de la uva.

El valor diferencial de los vinos elaborados en tinajas de barro les confiere una especificidad muy interesante desde el punto de vista de mercado. El consumidor de este tipo

El proceso no requiere el uso de energía para mantener la temperatura de las tinajas de productos suele estar dispuesto a pagar un poco más por este vino diferente. Ángel Carbonell señala que cada vez se le da más valor a que el vino conserve al máximo las características de la uva con la que se vinifica. Para analizar parámetros como los aromas de los vinos, Carbonell llevará a cabo análisis sensoriales con paneles de catadores entrenados.

Cuanto mejor se conozca el vino producido en tinajas de barro, más eficiente será el proceso desde el punto de vista comercial y productivo. La demanda creciente de este tipo de vinos, que vuelven a su origen para contar la historia de un territorio a través del sabor, es el motor que impulsa este proyecto que pone la ciencia al servicio de la tradición.

Mario Pomares Profesor de Ciencia Jurídica de la Universidad Miguel Hernández

La Denominación de Origen garantiza la calidad de la Granada Mollar de Elche y la defiende frente a terceros

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a Granada de Elche, fruto de la especie Punica granatum y que procede de la variedad Mollar, destaca por su dulzor, su blanda pepita y por sus colores, que van desde el crema hasta el rojo intenso. El pasado mes de enero, la Comisión Europea otorgó la concesión de la Denominación de Origen Granada Mollar de Elche, un sello que protege y garantiza la calidad de esta variedad autóctona de las zonas del Bajo Vinalopó, L’Alacantí y el Bajo Segura. Son numerosos los productos agroalimentarios españoles que han optado por diferenciarse en función de la calidad y la reputación que aportan los lugares donde se producen, transforman o elaboran. En 2012, había registradas 168 denominaciones de origen en España, correspondientes a 16 sectores agroalimentarios, según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

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El profesor de Ciencia Jurídica de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche Mario Pomares explica que la legislación en torno a las denominaciones de origen se gestiona a nivel comunitario, aunque antes del primer reglamento, que es del año 92, estas figuras se regulaban por las leyes nacionales. “Por ejemplo, en España, la primera norma del sector fue el Estatuto del Vino, del año 32, que ya regulaba la figura de las denominaciones de origen de estos productos”, matiza.

Existen cuatro reglamentos comunitarios sobre las denominaciones de origen: el de los productos agrícolas y alimenticios; el que ampara a los vinos; otro aplicable a los vinos aromatizados y el reglamento de bebidas espirituosas.

El reciente registro de la Granada de Elche empezó, como en el resto de casos, a través de una solicitud promovida por el grupo de productores interesados en obtener la protección. La petición fue tramitada a través de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural. Y, tras la decisión favorable de la Comunidad Autónoma, se inició su tramitación a la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea, órgano encargado de otorgar el sello.

“Mientras que se está tramitando y llega la resolución por parte de Bruselas, el Estado Miembro puede otorgar una protección nacional transitoria que tiene vigencia en España, que es lo que ha ocu12

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rrido en el caso de la Granada Mollar de Elche”, explica el profesor. Quien añade que, para el presente año, cuando empiece la próxima campaña de recogida de la Granada, entre septiembre y octubre, ya se comercializará con el sello característico de la denominación de origen.

dad...). Es decir, el pliego determina los procesos de producción, elaboración y recolección. “Las condiciones que se detallen deberán cumplirse en todos los productos que deseen ser etiquetados con el sello”, subraya Mario Pomares.

Como explica el letrado, la denominaCada denominación de origen tiene sus ción de origen constituye un bien de particularidades. En el pliego de condi- titularidad pública, ni siquiera es prociones de la Granada de Elche se esta- piedad de la asociación de productores, blecen las características tanto morfo- encargada de la gestión. En la Comunidad Valenciana, la lógicas (redonda, primera denominadividida en varios Comercializadores ción obtenida fue la lóbulos, corteza y productores deben del Turrón de Jijona, fina, lisa y brillancumplir obligaciones a la que también te); físico-químicas y someterse a asesora el despacho (porcentaje de aciinspecciones “Berenguer y Pomadez mínimo de 0,18 res Abogados” que y máximo de 0,24, mínimo 14 grados Brix y con un índice de dirige el profesor de la UMH y que puede madurez entre 60 y 90), como organo- presumir de contar con una vasta y dilépticas (la pulpa del fruto es astringen- versa experiencia en el asesoramiento te y de sabor muy dulce, frutos sanos, jurídico en el ámbito de las denominaciode aspecto fresco, exentos de hume- nes de origen. Su labor en este campo es

Imágenes cedidas por la asociación de productores de la Granada Mollar de Elche.

reconocida tanto a nivel nacional (Torta del Casar, Cítricos Valencianos, Queso Manchego, Ternera Gallega, Plátano de Canarias, entre otros) como internacional (Queso Parmigiano-Reggiano, Café de Colombia, Tequila, Habanos, etc).

Una vez que se concede la denominación de origen, se constituye el Consejo Regulador, que engloba a los productores, comercializadores y a todos los entes que intervengan en la cadena de producción del producto, siempre que cumplan los requisitos del pliego. Una de estas cláusulas es, precisamente, que sean de la zona avalada por la denominación de origen, es decir, las plantaciones que no estén en estas áreas, no podrán ampararse bajo la denominación.

Por el hecho de estar amparados por una denominación de origen, los productores y comercializadores deben someterse a obligaciones e inspecciones. “De hecho, no todas las granadas que se cultiven

podrán contar con la etiqueta de la denominación, puesto que en el pliego se establece que solo las categorías “Extra” y “I”, definidas en la Norma del Codex, podrán lucir el sello de la Unión Europea.

El beneficio de un producto amparado por una denominación de origen protegida es que cuenta con un sello de garantía y de calidad: “Pasa a formar parte de un club selecto de productos con una calidad diferenciada. Es una cuestión de percepción en el mercado, ya que el sello de la denominación de origen asegura que los procesos de elaboración, recolección y manipulación se han hecho conforme a prácticas tradicionales y respetando el medio ambiente”, explica Pomares.

Hoy por hoy, la asociación de productores de la Granada Mollar de Elche se encuentra en proceso de inscripción de las parcelas donde crecen los granados. Los comercializadores, por su parte, también se inscribirán para certificar su producto.

De esta manera, se someten a un control

que viene tanto por parte del propio Consejo Regulador, encargado de la gestión, la documentación y defensa del nombre, como por el organismo de certificación, que puede ser el propio consejo si se acredita ante la Entidad Nacional de Acreditación.

Las características de la zona, la meteorología, las propiedades del terreno y los factores humanos, como la forma de recogida y la tradición del cultivo, convierten a la Granada Mollar de Elche en un fruto propio de una tierra única para su cultivo. El suave clima y los suelos fértiles a orillas del Mediterráneo hacen que los campos de Elche y de las poblaciones del sur de la provincia estén consideradas como la tierra de las granadas de Europa.

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Banco de Biodiversidad de la Comunidad Valenciana El catálogo maneja alrededor de 19.000 especies y casi 2 millones de datos georreferenciados

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l Banco de Datos de la Biodiversidad de la Comunidad Valenciana (BDBCV) es la mayor plataforma de recopilación de datos actuales sobre la distribución geográfica de las especies silvestres de este territorio. Alberga cerca de 2 millones de datos sobre las especies y su distribución. Como explica el profesor del Área de Biología Aplicada de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche Juan Manuel Pérez, el catálogo tiene como objetivo recopilar información sobre la gestión asociada a las especies, mediante fichas sobre sus categorías legales.

Durante la XI edición de la Semana de la Biodiversidad, que este año acogió por primera vez la UMH, el jefe de servicio de Biodiversidad de la Comunidad Valenciana, Juan Jiménez Pérez, explicó que, en origen, el BDBCV se creó por necesidades internas y para hacer más operativa la manera de evaluar el riesgo que un proyecto podría tener para la fauna y flora de un lugar. El experto apostó por compartir los conocimientos con la sociedad: “La biodiversidad no es algo de especialistas o académicos únicamente, debe estar al alcance de cualquiera”. E hizo hincapié en que la iniciativa no sólo persigue divulgar la información biológica, sino también integrar a la sociedad en la recogida de los datos, lo que actualmente se conoce como “ciencia ciudadana”. Por ello, desde una aplicación

para móvil, cualquier usuario puede añadir datos al catálogo que, posteriormente, pasan distintas comprobaciones para que un experto los valide.

En esta misma línea, el profesor de la UMH añade que gracias a la iniciativa, los ciudadanos pueden conocer las razones que se toman en la administración a partir de los informes que realizan los distintos investigadores. Además de referencias sobre biodiversidad, el banco también ofrece información sobre otras áreas (forestal, vivienda, planteamiento urbanístico, etc.) “Los expertos necesitan un mapa de riqueza biológica que fa-

cilite que la biodiversidad no sea algo inmaterial difícil de medir”, subraya Pérez.

El criterio para incluir la información debe responder a parámetros de calidad, tanto en la identificación de la especie, como en la localización geográfica precisa.

“Que la base de datos esté abierta a todo el mundo en internet permite aumentar la gobernanza en la biodiversidad. Esta aplicación es la más abierta de Europa y proporciona información sobre todas las especies. Cuanta más gente pueda entrar y saber cuáles son las especies más amenazadas, mejor será para todos”, subrayó

Imágenes cedidas por el Área de Ecología UMH

+info: bdb.cma.gva.es

el jefe del servicio de Biodiversidad durante su estancia en la míferos se apoyan en las nuevas tecnologías, como las cámaras UMH. Detrás del BDBCV, hay un importante trabajo realizado por de fototrampeo para la detección de las especies más esquivas o investigadores de todas las disciplinas biológicas. Estos experaparatos de detección de ultrasonidos para identificar murciélatos, pertenecientes a universidades, centros de investigación, gos. Por su parte, los ictiólogos, estudiosos de los peces, utilizan administración autonómica o, incluso, asoartes de pesca sin muerte para capturar y ciaciones naturalistas, tienen como objetivo estudiar las poblaciones de peces.

La iniciativa registrar la presencia y/o la reproducción de pretende fomentar la las especies en un lugar determinado de la Los datos tomados por cada uno de estos Comunidad Valenciana. equipos se remiten a la oficina del BDBCV, ‘ciencia ciudadana’ en Valencia, que es la encargada de filtrar la Como explica el profesor Juan Manuel Pérez, información e incluirla en la base de datos. la toma de datos de calidad es un proceso muy laborioso en el que Este mismo equipo, además, ha realizado un importante trabajo se aplican técnicas específicas, dependiendo de las especies. de digitalización de datos e investigaciones precedentes, con Por ejemplo, los botánicos realizan sus estudios principalmente el fin de recoger el estado previo de la biodiversidad y, de este mediante muestreos a pie, provistos de una pequeña lupa de bolmodo, poder evaluar, en el futuro, si se producen cambios en la sillo y pliegos para la toma de muestras. Los especialistas en madistribución de las especies.

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El Arbolado del Real Jardín Botánico

El graduado por la UMH Eduardo Martínez elabora 200 fichas sobre los 1.500 ejemplares del Centro de Conservación madrileño

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l Real Jardín Botánico de Madrid cuenta con más de 250 años de historia y está ligado al desarrollo y evolución de las Ciencias Naturales, en particular de la Botánica. En la actualidad, se encuentra ubicado en el Paseo del Prado y conserva su estructura original, cuatro terrazas escalonadas en las que se

El graduado por la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche Eduardo Martínez Hernández ha dedicado su Trabajo Fin de Carrera (TFC) de Ingeniero Técnico Agrícola en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) a actualizar el inventario de árboles del Jardín. Tanto la propia institución, como directamente el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, centro al cual pertenece, están muy interesados en la investigación, con el objetivo de aprovechar la información tan actualizada que contempla.

Una serie de datos técnicos relevantes para poder optimizar y mejorar la gestión de las zonas verdes y realizar nuevas ejecuciones y remodelaciones. El alumno ofrece a la EPSO su trabajo, dirigido por los profesores Francisco Javier Manera Bassa y Vicente Lidón Sánchez, “para darle difusión y para poner en valor las investigaciones que se hacen desde la Escuela y, por añadidura, desde la UMH”, ex-

distribuyen las diferentes especies, tanto plantas como árboles. Comprende 8 hectáreas de superficie y ostenta la categoría de Bien de Interés Cultural de la Comunidad de Madrid. La principal misión de todo jardín botánico, más de 3.000 en todo el mundo, es la conservación de las plantas, la investigación y la divulgación científica.

plica la subdirectora de la EPSO Casilda Navarro Rodríguez de Vera. Y añade que se está trabajando en las gestiones oportunas para convertir la investigación en un libro electrónico.

La actualización del inventario ha supuesto al estudiante más de un año de dedicación.

“Para mí se convirtió en un hobby, porque es algo que me encanta. Es un enclave que se encuentra en pleno centro de Madrid y que mucha gente desconoce. En ocasiones, durante el trabajo de campo, hubo momentos que, al estar absorbido por ese entorno tan magnífico, era capaz de aislarme del estrés y del caos de la gran ciudad”, recuerda Martínez Hernández. El ingeniero ha elaborado un total de 200 fichas pormenorizadas sobre los 1.500 ejemplares. Cada ficha incluye la descripción general e información singular sobre el arbolado y su estado de conservación, además de

sobre su localización, acompañados de una fotografía del ejemplar.

Eduardo Martínez Hernández se puso en contacto con los responsables del Jardín para comentarles la posibilidad de actualizar la clasificación y a ellos les pareció buena idea

y se ofrecieron a ayudarle en el proceso. “Hay que tener en cuenta que los árboles, a pesar de ser muy longevos, llega un momento que, como las personas, mueren”, recalca Martínez Hernández. Este es, por ejemplo, el caso del Almez conocido como El Abuelo, caído en un vendaval en el año 1991 y que

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era uno de los más característicos del Jardín. Una racha de viento lo arrancó debido a su grado de debilidad.

A juicio de Eduardo Martínez, los árboles constituyen el elemento más representativo del Jardín, “porque las plantas de menor tamaño son más modificables, ya que varían dependiendo de la época del año”.

“Una vez nos pusimos a actualizar el inventario de árboles, siempre partiendo de los datos publicados en la página web, que era la información de la que disponíamos, se inició la catalogación”, subraya.

Se llevó a cabo una criba de los individuos, atendiendo a motivos de singularidad como rareza, porte o tamaño. Asimismo, todos los elementos se ubicaron sobre la cartografía del Plano del Real Jardín Botánico de Madrid, facilitando la localización de los ejemplares en los diversos parterres, terrazas y paseos. En la ficha técnica de los elementos vegetales singulares se presenta de manera resumida la información obtenida para cada ejemplar.

De entre ellos, siete árboles

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están incluidos en el Catálogo de Árboles Singulares de la Comunidad de Madrid. Destacan el ciprés (Cupressus) y el olmo del Cáucaso (Zelkova carpinifolia), por ser, respectivamente, el más antiguo y el más alto. A través de la página web del Jardín, es posible solicitar un recorrido guiado por estos ejemplares.

Según explica Eduardo Martínez, los factores medioambientales y la climatología o incluso las plagas pueden ser determinantes en la supervivencia al marco de plantación, el ingede los árboles. El TFC propone niero explica que, en su día, no una serie de mejoras en térmi- se tenía en cuenta el espacio nos paisajísticos y de servicio que se debe dejar entre árbol y público. “Se trata de un con- árbol, lo que actualmente lleva junto de gran a la probleenvergadura, mática de El proyecto con renombre, y que la copa propone mejoras cabría incorpode un árbol en términos rar más medios invada la del paisajísticos para obtener ejemplar vetodo su rendicino. “Esto miento, que luego se traduciría es algo que ahora sí debería en más visibilidad y visitas”, tenerse en cuenta, pero hacerlo explica el estudiante. implicaría un replanteamiento En concreto, en términos estructurales, Martínez Hernández señala ciertas mejoras en el sistema de riego. Y respecto

del diseño del jardín y reubicar ciertos ejemplares, algo muy complicado de llevar a cabo porque estamos hablando de algunos árboles que no se pue-

den trasplantar por su envergadura, sus condiciones, su porte y su edad”, matiza.

“Si tuviese que reseñar algún árbol en concreto, por supuesto mencionaría los olmos, que, a pesar del problema de la plaga de grafiosis, son realmente bonitos. Pero es imposible quedarse con uno solo, porque hay muchos y son todos especiales”, argumenta Eduardo Martínez Hernández. Y recuerda: “Las plantas del Jardín, no solo tienen una función estética, sino que responden también a un propósito científico: el estudio, conservación y divulgación de la botánica”.