Restaurante Atelier do Sabor Andrezza Nascimento Bruna Ventura Fernanda Fabian Estรกgio Integrado 2012/ 2
Apresentação da organização Nome fantasia: Atelier do Sabor Razão Social: Valdir Luis Wagner Junior Restaurante Ltda Endereço: Rua Lucas de Oliveira, 121, Centro, Novo Hamburgo/ RS. Site: www.atelierdosabor.net Ramo de atividade: Alimentício/ Restaurante Principais produtos e serviços: produtos e serviços alimentares, combinando saúde, nutrição e sabor para públicos adeptos a alimentação saudável e para acompanhantes.
Curso de Relações Públicas. Atividade Acadêmica: Estágio Integrado. Profa. Ms. Gabriela Gonçalves. 2012
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Panorama geral • Inaugurado em 2011, com a ideia inicial de suprir a necessidade de ter uma comida natural com um aspecto de restaurante convencional. • Já recebeu um prêmio, em 2011, da Revista Sabores do Sul • Sua localização é no bairro Centro e está de forma estratégica próximo a bancos, condomínios, comércios e ao principal tabelionato da cidade. Por isso, seu público é formado por empresários, funcionários dos estabelecimentos próximos, pessoas com alto grau de exigência. • Disponibiliza de um espaço para cem pessoas, com estacionamento privativo, ambiente planejado e pensado para condizer com a proposta e a identidade visual de todo o restaurante. Recebem em torno de 80 pessoas por dia e servem em torno de 2 mil pessoas por mês. • Querem ser reconhecidos como referência em comida natural na cidade. Curso de Relações Públicas. Atividade Acadêmica: Estágio Integrado. Profa. Ms. Gabriela Gonçalves. 2012
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Diagnóstico Servir alimentação saudável (produtos de excelente qualidade) Possui identidade visual
Empresa familiar: aproximação dos membros da diretoria Relacionamento próximo com clientes Pontos Fortes
Boa localização Empresa competitiva no mercado É mantida constante atualização sobre novidades da alimentação natural (produtos, receitas, etc.) Possui cartão de fidelidade
Realiza ações de relacionamento com cliente (cursos, promoções, etc.) Empresa busca satisfazer o acompanhante do seu cliente (arroz integral e branco, por exemplo) Mesmo que informal e pontual, a comunicação interna ocorre Excelente infraestrutura (iluminação, decoração, estacionamento)
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Diagnóstico
Pontos a melhorar
A empresa não é divulgada/ relacionamento com a imprensa não existe Dificuldade de encontrar funcionários qualificados Alta rotatividade de funcionários Dificuldade de relacionamento com fornecedores Pouco ou nenhum relacionamento com públicos estratégicos (nutricionistas,
academias, endocrinologistas e etc.) Falta de um calendário anual, que possibilite planejamento de ações de
relacionamento.
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Mapeamento de públicos Proprietários (2 pessoas)
Sócio majoritário (1 pessoa)
Parceiros -CVC Viagens -Nutritécnica
Concorrentes -Olé Mexicano -Mais Pastel -Casa Natural -Sabor Saúde
Fornecedores
Clientes -Médicos -Estabelecimento s próximos -Interessados em comida saudável
Imprensa
Estratégicos -Nutricionistas -Universidades
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Objetivos geral e específicos Objetivo Geral Ampliar a fatia de mercado da empresa e fidelizar os novos clientes Objetivos Específicos - Criar oportunidades de relacionamento com públicos estratégicos; - Proporcionar maior conhecimento da empresa pelos seus clientes; - Desenvolver uma organização pontual e interna para datas comemorativas Curso de Relações Públicas. Atividade Acadêmica: Estágio Integrado. Profa. Ms. Gabriela Gonçalves. 2012
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Projetos Nº 1 2 3 4
Nome Projeto Likes e Sabores Projeto Calendário Anual Projeto Livretos Projeto Parceria Estratégica
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Projeto 1 • Nome: Likes e Sabores • Objetivo: Gerar maior engajamento e participação dos fãs da marca no Facebook. • Públicos: Clientes e fãs que curtem a fan page da empresa. • Dinâmica: Por meio de uma série de dicas e orientações foram sinalizadas diversas melhorias na gestão da fan page. Como a curadoria de conteúdo especializado e diferenciado.
• Recursos: Facebook (fan page já existente) • Resultados: A ferramenta Facebook Analytics deverá ser utilizada, no mínimo, mensalmente para verificar a participação dos públicos e os resultados dos testes. Curso de Relações Públicas. Atividade Acadêmica: Estágio Integrado. Profa. Ms. Gabriela Gonçalves. 2012
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Projeto 2 • Nome: Calendário anual • Objetivo: Desenvolver uma ferramenta de organização interna, contendo as principais datas comemorativas relevantes para a empresa.
• Públicos: Diretoria. • Dinâmica: Com o auxílio de um profissional de comunicação, deve-se fazer uma substanciosa pesquisa em livros e sites, na busca por datas comemorativas que possam ser úteis para desenvolvimento de eventos, promoções e etc. com os públicos que interessam a empresa. Após as datas mapeadas e confirmadas, desenvolver um calendário com layout acessível e que seja fonte fidedigna para consulta da diretoria. Curso de Relações Públicas. Atividade Acadêmica: Estágio Integrado. Profa. Ms. Gabriela Gonçalves. 2012
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Projeto 2 • Recursos: Informações precisas sobre datas comemorativas relevantes para o estabelecimento. • Resultados: A avaliação dos resultados do projeto será feita por meio do número de ações de relacionamento que forem realizadas através da consulta da ferramenta para auxílio no planejamento da empresa.
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Projeto 3 • Nome: Livretos • Objetivos: Divulgar e ampliar o conhecimento do nome do restaurante para os clientes. Fazer um dia diferente e especial e convidar clientes para prestigiarem o dia.
• Públicos: Clientes. • Dinâmica: Será um almoço diferente que contará no cardápio as receitas (não precisa ser todas, mas seria bom), e todos que estiverem naquele almoço vão ganhar o livreto. Terá cartazes, decoração especial e a distribuição será de um por casal/ família no caixa. • Resultados: Os resultados serão mensurados a longo prazo, com a participação do público no dia do evento e retornos ao estabelecimento posteriormente. Curso de Relações Públicas. Atividade Acadêmica: Estágio Integrado. Profa. Ms. Gabriela Gonçalves. 2012
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Projeto 4 • Nome: Parceria Estratégica • Objetivo: Estreitar e oportunizar o relacionamento com públicos estratégicos que a empresa não trabalha atualmente. • Públicos: Nutricionistas, endocrinologistas, psicólogos (e demais médicos da área), academias, personal trainer. • Dinâmica: A dinâmica do projeto acontecerá seguindo a ordem abaixo: - serão listados os nomes e endereços destes profissionais; - futuramente será enviado por Correio o livreto de receitas, uma carta de apresentação assinada pela gerente e um cupom com uma porcentagem de desconto.
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Projeto 4 • Resultados: A avaliação acontecerá pelo controle dos retornos dos cupons (que serão personalizados para cada profissional). Além disso, o contato pessoal com estes públicos irá indicar sobre a potencialidade da ação.
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