Soluzioni per la ristorazione 2013
www.lusso-business.ch
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Lusso Classic: Il popolare gelato alla panna svizzero Il gelato Lusso Classic punta su ...
Cosa significa per voi ...
• Ricette comprovate e gusti apprezzati
• Porzionamento ottimale grazie alla cremosità dei gelati alla crema
• L’assortimento consente l’ideazione e la combinazione di molteplici varietà di dessert • Panna svizzera di primissima qualità • Produzione svizzera • Vasche grandi per i gusti più richiesti e vaschette per gli ampliamenti di assortimento nel formato ristorazione 2.5l / 5l • Gelati alla crema a prezzi vantaggiosi
Lusso Classic 5l Vaniglia
Lusso Classic 2.5l Cioccolato
Lusso Classic 2.5l Stracciatella
Lusso Classic 2.5l Banana
• L’assortimento incentrato sui gusti più amati consente di soddisfare i desideri e le aspettative più comuni dei clienti • Semplice maneggevolezza grazie al formato ristorazione • Perdita minimale di prodotto grazie alle vaschette con dimensioni adeguate alla richiesta • Elevata soddisfazione della clientela in relazione alla qualità e al prezzo, grazie alla produzione e alle ricette svizzere
Lusso Classic 5l Ice Café
Lusso Classic 2.5l Ice Café
Lusso Classic 2.5l Fragola
Lusso Classic 2.5l Sorbetto Limone
Natural chocolate n hmmm Creative Caramello chocolate hmmm hmmm Passion Recipes chocolate Passion Passion Vanilla c hmmm Recipes chocolate Passion Natural hmmm Recipes Caramello Natural Creative chocolate n Creative Natural hmmm Recipes Natural Passion chocolate Natural
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Vanilla coffee te Caramello
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Carte D’Or: Il gelato per le più alte esigenze I vantaggi di Carte D’Or
• Marchio esclusivo per la ristorazione, ricco di tradizione • Ricette qualitativamente pregiate • Pezzettoni ed elevata percentuale di frutta • Vasto assortimento, ampia scelta con oltre 25 gusti irresistibili
Cosa significa per voi ...
• Consumo maggiore grazie alla notorietà e alla forza del marchio • Aumento del fatturato per cliente grazie a gustosi dessert • Q ualità premium a garanzia della soddisfazione dei clienti, che saranno felici di tornare • R isposta alle preferenze più svariate dei vostri clienti grazie a un ampio assortimento dei gusti più amati • P ossibilità illimitate per le proprie creazioni di dessert e la creatività
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Recipes chocolate
Molteplicità di altissima qualità carte d’or Gelato alla panna
Carte D’Or Vaniglia, 5l / 2.4l Carte D’Or Cioccolato, 5l Carte D’Or Cioccolato al latte, 2.4l Carte D’Or Fragola, 2.4l Carte D’Or Café, 5l / 2.4l Carte D’Or Tiramisù, 5l Carte D’Or Stracciatella, 5l Carte D’Or Uvetta al Rhum, 2.4l Carte D’Or Caramello, 2.4l Carte D’Or Noce, 2.4l
carte d’or SORBETTI
Carte D’Or Sorbetto Limone Verde, 2.4l Carte D’Or Sorbetto Albicocca, 2.4l Carte D’Or Sorbetto Prugna, 2.4l Carte D’Or Sorbetto Mango, 2.4l Carte D’Or Sorbetto Lampone, 2.4l Carte D’Or Sorbetto Passiflora, 2.4l Carte D’Or Sorbetto Cassis, 2.4l Carte D’Or Sorbetto Pera Wiliams, 2.4l Carte D’Or Sorbetto Fragola, 2.4l Carte D’Or Sorbetto Ciliegia, 2.4l
Carte D’Or Banana, 2.4l Carte D’Or Cocco, 2.4l Carte D’Or Pistacchio, 2.4l Carte D’Or Cannella, 2.4l
carte d’or Gelato yogurt
Carte D’Or Yogurt naturale, 5l Carte D’Or Yogurt Frutti di bosco, 2.4l
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Dessert veloci e d’effetto!
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Con le specialità in porzioni o semplicemente i prodotti da dessert da porzionare di Carte D’Or e Lusso potrete realizzare in un gesto un dolce speciale per un tête-à-tête o per un grande banchetto.
Specialità in porzioni
Carte D’Or Coupe Fragola
NEW
Rinfrescante gelato alle fragole al fine sapore di panna e con strati di profumata salsa alle fragole
NEW
Carte D’Or Coupe Café
Gelato al caffè, al fine sapore di panna e seducente salsa di cioccolato con irresistibili chicchi di cioccolato al caffè
Carte D’Or Gran Limone Carte D’Or Tartufo Classico
Carte D’Or Cocco
Bûches
Carte D’Or Bûche Panna Cotta
Creazioni di gelato pronte da servire DESSERT
Torta Gelato
Carte D’Or Mousse au Chocolat
Carte D’Or Vacherin Romanoff Carte D’Or Tiramisù Carte D’Or Nougat
Bûche alla vaniglia: Viziate i vostri ospiti. Combinate i bûche alla vaniglia con degli ingredienti a vostra scelta! • Poche spese materiali e così più guadagno • Semplice e rapido da preparare • Combinabile in molti modi con altri ingredienti • Il dolce per incoronare la fine del pranzo agli ospiti felici
NEW
Per i più piccoli Lusso MAX Raft
Lusso MAX Surprise Cup
Lusso MAX baule del tesoro
Lusso Pingu
Specialità in porzioni e Creazioni di gelato pronte da servire VASCHETTE PER GASTRONOMIA
Lusso Cassata Lusso Coppa vaniglia / fragola Lusso Ice Caramello
Lusso Mini-Viennetta Vaniglia
Lusso Stella alla canella
Lusso Budino al caramello
Lusso Parfait Mocca
Lusso Coppa vaniglia / cioccolato
Bûches
NEW Lusso Bûche Vaniglia 1l
Lusso Bûche Panna-Fragola 1l
Lusso Bûche Vaniglia-Cioccolato-Panna 1l
Lusso Bûche Vacherin 1250ml
Lusso Bûche Sorpresa 2200ml
L’ du glacier
Con Carte d’Or, entusiasmate la vostra clientela servendo dal congelatore l’arte italiana
del gelato
Le vaschette innovative Con ricette sempre deliziose Una nuova forma bombata per una maggiore generosità
La trasparenza che invita alla consumazione
Un’offerta completa che soddisfa tutti i gusti dei consumatori La qualità:
La diversificazione:
Le vaschette trasparenti ottimi zzano la visibilità dei prodotti, come in gelateria.
Una gamma completa di gusti squisiti assicura la diversificazione della vostra attività.
Gli ingredienti di qualità assicura no gelati che fanno la differenza.
La presentazione di elevato livello estetico attira l’attenzione e invita all’acquisto.
Carte d’Or si impegna per la qua lità dei propri gelati, tutti senza aromi né coloranti artificiali(1).
Risparmio di tempo e di denaro rispetto alla produzione propria.
I sorbetti Carte d’Or sono dotati del marchio «Plein Fruit», garanzia di qualità. 1 Ad eccezione del pistacchio che è senza aromi artificiali.
Ricette diverse per soddisfare
tutti i gusti
Le ricette classiche
I gusti tradizionali con tutta la qualità Carte d’Or arricchiti da squisiti pezzetti.
Caramello
Vaniglia
Fragola
Caffé
Pistacchio
Le ricette originali
Carte d’Or eleva la bontà all’ennesima potenza con gli ingredienti amati da tutti.
NEW
HARIBO Cola
Max Vanilla Choc
Le delizie croccanti
Yogurt Frutti di bosco
Il morbido gelato e le sfoglie di cacao si sciolgo no in bocca in una perfetta fusione di sapori e consistenze. Ricette esclusive nate dalla ricerca Carte d’Or.
Banana Crunch
Stracciatella
Tiramisù
Il sorbetto
Triple Chocolat
Tutta la golosità della frutta nei sorbetti dal gusto intenso e delizioso.
Mango
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Recipes chocolate
Offrite ai vostri ospiti un dolce adatto a tutte le occasioni Il momento del consumo
L�assortimento adatto Creazioni di coppe
Quale dolce Dolci sul piatto
Per l'intermezzo
Per l'estate
Frappé rinfrescanti e shakes
Fresche e leggere specialità di sorbetti
Quale dolce del menu o per il caffè
Raffinate mini-coppe
Per i vostri piccoli ospiti
Dolci per bambini
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Da cosa dipende il prezzo Posizionamento prezzi consigliato
di vendita
Un prezzo di vendita vantaggioso per i clienti favorisce gli affari e
massimizza il vostro profitto
Valutare in modo ottimale il prezzo dei vostri dessert è la premessa basilare per il successo economico della vostra attività di vendita di gelati. Il presupposto da considerare è il seguente:
Principio di calcolo consigliato
Coppe Specialità a porzioni Porzioni già pronte
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Un prezzo di vendita elevato frena gli affari e
riduce il vostro profitto
più alta è la spesa, maggiore è il fattore Fattore Costi della merce Profitto lordo 2.6 – 2.8 40% - 35% 60% - 65% 2.4 – 2.6 42% - 38% 58% - 62% 2.0 – 2.2 50% - 45% 50% - 55%
I prezzi di vendita Lusso consigliati si basano sui margini sopra indicati, in considerazione dei prezzi di listino dei gelati se si utilizza un cucchiaio da gelato da 20. Le dimensioni del cucchiaio sono determinanti per il vostro calcolo: 24 » ca. 12 palline per litro di gelato 20 » ca. 10 palline per litro di gelato 16 » ca. 8 palline per litro di gelato I cucchiai maggiormente utilizzati sono quelli da 20, che consentono semplicemente di creare delle belle palline di gelato.
Modello di calcolo Il calcolo si basa su prezzi lordi. La coppa può essere resa più conveniente da sconti, promozioni ecc.
3 Palline gelato alla crema di vaniglia Porz. Panna montata Porz. Salsa di cioccolato 1 Biscotto
à –.72 à 10g à 35g à –.10
2.16 –.10 –.30 –.10
Costi della merce Prezzo di vendita facultativo senza IVA Prezzo di vendita facultativo con 8,0 % Fattore Costi della merce Profitto lordo Profitto lordo senza IVA
CHF CHF CHF
2.66 7.18 7.75 2.7 37% 63% 4.52
% % CHF
Buono a sapersi · I ristoranti che offrono dessert per bambini a un prezzo conveniente per le famiglie, nella maggior parte dei casi vendono più coppe
· L’offerta di coppette mini invoglia spesso le donne a ordinare un gelato · Offrire in modo attivo il dessert aumenta le vendite
· Al termine di una cena raffinata, una coppa gelato è quanto di meglio per fare colpo
I nostri distributori
Schaffhausen
Basel
8 10
Zürich
St. Gallen
Aarau
3
2
Luzern
Neuchâtel
Glarus
4
Bern Fribourg
1
6
7
Chur
11
Interlaken
5
Lausanne
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12
9
Brig
Bellinzona Genève
Sion
13
1
Bonfrais Bongel 1024 Ecublens
5
Route de Reculan Tél. 058 433 83 00 Fax 058 433 83 01
2
3
Gourmador 3052 Zollikofen
6
Tel. 081 733 10 83 Fax 081 733 17 83
Multi-Food SA 3238 Gals
Ecco-Jäger AG 7310 Bad Ragaz
7
St. Karli-Strasse 22 Tel. 041 249 93 49 Fax 041 249 93 59
Chriesilöserstrasse 65 Tel. 081 303 84 84 Fax 081 303 84 89
8
E. J. Gmür AG 8048 Zürich
Grünenfelder SA 6572 Quartino
12
10
Gebr. Marksteiner AG 4057 Basel Badenstrasse 61 Tel. 061 638 83 00 Fax 061 638 83 01
11
Arnold Walker AG 3982 Bitsch Furkastrasse 164 Tel. 027 928 62 62 Fax 027 928 62 63
Via Luserte 1 Informazioni Tel. 091 850 34 00 Ordinazioni Tel. 091 850 34 34 Fax 091 850 34 35
Heim Betriebe AG 8890 Flums
Eichenweg 49 Tel. 058 433 82 22 Fax 058 433 82 23
Vermo Tiefkühl Pool AG 6004 Luzern
9
Eichzun 2 Tel. 033 826 08 08 Fax 033 826 08 09
Route de Berne 9 Tél. 032 753 38 66 Fax 032 753 33 89
4
Gourmador 3800 Unterseen
13
Brasilona SA Commestibles en gros 1920 Martigny Rue du Châble bet 12 Tel. 027 721 67 67 Fax 027 721 67 66
Valentin Pontresina AG 7504 Pontresina Bahnhofplatz Tel. 081 838 84 84 Fax 081 838 84 88
Aargauerstrasse 3 Tel. 044 446 88 88 Fax 044 446 88 00
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