Tipps & Tricks
Vielfältige Grillrezepte
Werbung & Dekoration
Hier finden Sie alles, was Sie rund um die Organisation des perfekten Grillevents benötigen.
Inspiration in jedem Bereich: Marinaden, Saucen, Beilagen, Salat, Dessert.
Einfache Tipps zur Bekanntmachung und Gestaltung Ihres Grillevents.
Tipps vom Grillchef für ein gelungenes Grillfest Das Grillen bietet Ihnen eine vielseitige Art, Lebensmittel zuzubereiten. Weber gibt Ihnen Tipps, das Ergebnis zu perfektionieren: Indirektes Grillen bei geschlossenem Deckel
Bald ist wieder Grillsaison! Wenn im Frühling die Tage langsam wieder länger werden und die Temperaturen zum Verweilen auf der Gartenterrasse einladen, steht auch die Grillzeit wieder vor der Türe. Ursprünglich aus der amerikanischen Kultur entstammend, hat sich auch bei uns die Grilltradition längst etabliert. Egal ob privat oder auch im Restaurant schätzen die Gäste die gemütliche Atmosphäre eines Barbecues sowie den Genuss von Fleisch in verschiedenster Weise mit einem reichhaltigen Beilagenbuffet. Damit auch Sie für die Grillsaison gerüstet sind, finden Sie hier Tipps & Tricks rund um das Grillen sowie leckere Grillrezepte mit vielfältigen Zutaten rund um das Thema Grillfleisch. Durch die vielseitigen Rezepte können Sie Ihre Gäste immer wieder neu überraschen. Spielen Sie mit Zutaten und zaubern Sie durch einfache Ableitungen neue Kreationen. Lassen Sie sich inspirieren und stimmen Sie sich auf die Grillsaison ein!
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GRILLSAISON
Indirekte Methode bei Holzkohle-Grills: Legen Sie Briketts auf beide Seiten des Kessels. Durch den geschlossenen Deckel wird die Hitze reflektiert und zirkuliert um das Grillgut wie in einem Umluftherd. So wird das Aroma im Grillgut eingeschlossen. Den Deckel immer geschlossen zu halten hat den weiteren Vorteil, dass ein Aufflammen verhindert wird. Das Ergebnis? Die Lebensmittel, die indirekt auf dem Webergrill gegrillt werden, bleiben saftig und zart.
Die direkte Grillmethode Die direkte Grillmethode ist dem Braten ähnlich. Das Grillgut wird direkt über der Wärmequelle gegrillt. Sie müssen Ihr Grillgut nach der Hälfte der Grillzeit nur ein einziges Mal wenden. Wenden Sie die direkte Grillmethode für Grillgut an, welches max. 25 Minuten gegrillt wird, wie Steaks, Koteletts, Hamburger, Hähnchenschenkel, Würstchen und Gemüse. Mit der direkten Grillmethode können Sie ihr Grillgut auch scharf anbraten. Das ScharfAnbraten (Grillen) erzeugt eine schöne karamellisierte Kruste. Ausserdem erhalten Sie die beliebten Grillmarkierungen auf der Grillgutoberfläche und das Aroma wird intensiver. Steaks, Koteletts, Hähnchenstücke und dickere Fleischstücke sollten scharf angegrillt werden.
Weber’s 10 goldene Grillregeln Magere Fleisch- und Wurstsorten verwenden • Gepökeltes Fleisch bei niedrigen Temperaturen grillen • Überschüssige Fettränder entfernen • Hitzestabile Öle (z.B. Mazola) für die Marinade verwenden • Überschüssiges Öl oder Marinade abtupfen
Fleisch vor dem Grillen Raumtemperatur annehmen lassen • Aufflammendes Fett vermeiden durch Grillen mit Deckel • Verbrannte Stellen grosszügig entfernen • Verwenden Sie grundsätzlich Briketts (halten Hitze lang und gleichmässig) • Benutzen Sie sicherheitsgeprüfte Anzündhilfen (EN 1860-3)
Infos zu praktischen Grillprodukten: www.weberstephen.com GRILLSAISON
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Tipp 1 Spare Ribs zuerst in einem würzigen Sud kochen bis sie schon fast gar sind und auskühlen lassen. Anschliessend mit der Marinade mind. 12 Stunden marinieren lassen. Spare Ribs mit der Marinade auf den Grill legen und knusprig grillen.
Tipp 2 Grillrost nach jeder Anwendung säubern: bei geschlossenem Deckel auf 260°C erhitzen, isolierte Grillhandschuhe anziehen und mit Grillbürste aus Draht abbürsten.
Tipp 3 Bedecken Sie nicht die ganze Grillfläche mit Kohle, sonst steht Ihnen nur direkte Hitze zur Verfügung und empfindlicheres Grillgut kann schnell verbrennen.
Tipp 4 Grillen Sie so oft wie möglich mit geschlossenem Deckel. Sauerstoffzufuhr wird vermindert und verhindert Flammenbildung – Grillgut wird von oben und unten gut gegart.
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Senf-Zitronen-Marinade
Zutaten: 100 g Senfpulver 1.5 dl Worcestershire-Sauce 7 cl KNORR PROFESSIONAL Vinaigrette Zitrus 20 g Meersalz 10 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Pfeffer Mix
Marinaden dringen tief ins Fleisch ein und machen Ihr Grillgut aromatischer und zarter. Zudem bieten sie Ihnen eine kreative Basis, mit welcher Sie Ihre Grillgerichte immer wieder neu erfinden können. Hier finden Sie eine breite Auswahl an Marinadenrezepten, passend zu jedem Grillgut und für jeden Geschmack.
Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und die Steaks damit bestreichen.
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Marinade für Fisch
Zutaten (für 1 Liter): 1.5 l Wasser 35 g Zucker 35 g Salz 3 cl KNORR Fond Konzentrat Fisch
Zutaten (für 1 Liter): 1 l MAZOLA Oliven Öl Extra Virgen 40 g KNORR Würzmix provençale 5 g Tandoori
Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Stabmixer gut mixen und Fisch damit marinieren. • Frische Fischfilets: 12 Std. einlegen • Ganze Fische: 15 Std. einlegen • Gefrorene Fischfilets: 15 Std. einlegen
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Marinade mit rotem Pesto
Zutaten (für 1 Liter): 1 l MAZOLA Oliven Öl Extra Virgen 100 g KNORR Würzmix für Fisch 50 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Ingwer 50 g KNORR Mise en place Roter Pesto Zubereitung: Alle Zutaten miteinander mischen und Fische marinieren.
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Zitronen-Marinade
Zutaten: 1.5 dl KNORR PROFESSIONAL Vinaigrette Zitrus 50 g Zucker 2 g Thymian, frisch, gehackt 5 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Knoblauch 5 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Ingwer 2 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Chili 10 g Meersalz 10 g Schnittlauch, fein geschnitten Zubereitung: Alle Zutaten mischen und Fische damit marinieren.
Pfirsich-Whisky-Marinade
Chili-Erdnuss-Marinade
Zutaten: 20 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Ingwer 10 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Knoblauch 10 g Koriander frisch, fein geschnitten 10 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Chili 5 cl Rapsöl 20 g Bienenhonig 20 g Pommery Senf 40 g Erdnussbutter 4 cl KNORR Asia Würzsauce Ketjap Manis
Zubereitung: Limetten auf der Bircherraffel abreiben und auspressen. Alle Zutaten miteinander vermischen und Meeresfrüchte damit marinieren.
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Würzige Marinade
Zutaten: 40 g Koriander frisch, fein gehackt 50 g KNORR Mise en Place Knoblauch 20 g Paprika, mild 20 g Kreuzkümmel gemahlen 5 g Cayenne Pfeffer, gemahlen 5 g Safran, gemahlen 1 dl Zitronensaft 2 dl MAZOLA Oliven Öl Extra Virgen
Zubereitung: Alle Zutaten mischen und Geflügel damit marinieren.
Zutaten: 500 g Pfirsich, abgetropft 20 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Chili 1 dl Rapsöl 20 g Meersalz 1 dl Whisky
Krustentier-Marinade
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Zubereitung: Alle Zutaten mischen und Geflügel damit marinieren.
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Mariande für Spare-Ribs
Zutaten: 250 g Zwiebeln, rot, gehackt 40 g KNORR Mise en Place Knoblauch 80 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Ingwer 3.5 dl Ananassaft 5 cl Austernsauce 300 g Tomatenpüree 60 g Limetten 100 g Bienenhonig 3 dl KNORR Asia Würzsauce Sunshine Chili
Alle Rezepte für 10 Personen. Zutaten (für 1 Liter): 8 dl MAZOLA Oliven Öl Extra Virgen 40 g KNORR Würzmix für Fisch 40 g KNORR Mise en Place Knoblauch 1 Stk. Limetten
Marinade für Geflügel
Orangen-Anis-Öl
Zutaten: 15 g Fenchelsamen 15 g Anissamen 100 g Zitronen 100 g Orangen, blond 5 g Zimtstengel 20 g Estragon frisch 5 dl MAZOLA Oliven Öl Extra Virgen Zubereitung: Zitronen und Orangen gründlich waschen und die Schale abreiben. Alle Zutaten mit Hilfe eines Trichters in die Isi-Flasche füllen. Mit 2 Patronen begasen und 3 Minuten warten. Luft stehend aus der Isi-Flasche entweichen lassen. Flasche öffnen, Öl abpassieren und kurze Zeit stehen lassen. Grillgut während des Grillens immer wieder mit dem aromatisierten Öl bepinseln.
Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit wenig Goldflex in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 - 10 Minuten anbraten. Ananassaft, Austernsauce, Tomatenmark, Limettensaft, Honig und Chilisauce zufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung: Safran in 1dl Zitronensaft auflösen, restliche Zutaten zugeben und gut mischen. Grillgut darin marinieren und anschliessend grillen.
Zubereitung: Pfirsich in einer Alugrillschale kurz grillen bis er leicht karamellisiert, mit den restlichen Zutaten pürieren und Steaks darin einlegen.
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1 Saucen sind ein unverzichtbarer Teil der Grillküche. Sie verleihen eine zusätzliche Geschmacksnote und bieten dem Grillchef unerschöpfliche Möglichkeiten zur Bereicherung und Verfeinerung der Grillspeisen. Diese Saucen hier bieten Ihnen ein Tummelfeld für Geschmacksentdeckungen!
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Die Basis asis i ffür Ihre kreativen Grillsaucen!
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Kräuter-Schaum
Zutaten: 300 g RAMA Crèmefine Schlagcrème 40 g KNORR Senf mild 40 g KNORR Mise en Place Küchenkräuter 50 g Zitronen 60 g Petersilie, glattblättrig, fein gehackt
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Zubereitung: Zitrone waschen, Schale abreiben, Zitrone halbieren und auspressen. Rama Schlagcrème aufschlagen und mit allen restlichen Zutaten mischen. Masse in einen Dressiersack füllen und gefällig portionieren.
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Curry-Kräuter-Schaum
Zutaten: 300 g RAMA Crèmefine Schlagcrème 20 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Curry 5 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Chili 15 g Tandoori 60 g KNORR Mise en Place Schalotten 6 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Knoblauch 10 g KNORR Dijon-Senf 1 cl Worcestershire-Sauce 50 g Petersilie, glattblättrig, frisch, gehackt 8 g Thymian, frisch, gehackt 5 g CHIRAT Estragon-Blätter 2 cl KNORR Reduzierter Balsamico Zubereitung: Rama Schlagcrème schlagen und mit allen restlichen Zutaten mischen. Masse auf eine Klarsichtfolie dressieren und zu einer Rolle formen und einfrieren.
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Artischocken-Dip
Zutaten: 500 g Artischocken, in Würfel geschnitten 60 g Akazienhonig 1 dl Aceto Balsamico 50 g KNORR Mise en Place Schalotten 400 g Tomaten, in Würfel geschnitten 8 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Chili 40 g CHIRAT Kapern capucines 30 g Petersilie, glattblättrig, frisch, gehackt 10 g Zitronenthymian, gehackt 1 dl RAMA Crèmefine Fraîche Zubereitung: Honig mit dem Balsamico erhitzen, Artischocken und Schalotten zugeben und glasieren. Chilipaste, Knoblauchpaste, Tomaten und Kapern zufügen und bei mittlerer Hitze weich dünsten. Kräuter und Olivenöl unter die Artischockenmasse rühren. Tipp: Anstelle der frischen Artischocken, Bertolli Artischocken verwenden.
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Avocado-Dip
Zutaten: 300 g Avocados 100 g RAMA Crèmefine Fraîche 200 g Gelbe Tomaten, in Würfel geschnitten 180 g Zwiebeln, rot, gehackt 15 g Koriander frisch, gehackt 5 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Chili 5 g Chilischoten, fein gehackt 3 cl Limettensaft 8 g KNORR Aromat
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Zutaten: 500 g Limetten 10 g Salz 40 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Ingwer 10 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Knoblauch 3 dl CHIRAT Weinessig weiss 300 g CARTE D’OR Topping Caramel 5 g Sternanis
Alle Rezepte für 10 Personen.
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Limetten-Chutney
Tzatziki-Dip
Zutaten: 3 g Fenchelsamen 1 g Kreuzkümmel gemahlen 8 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Pfeffer Mix 5 g Meersalz 200 g RAMA Crèmefine Fraîche 200 g Gurken 15 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Knoblauch 15 g Schnittlauch, fein geschnitten Zubereitung: Fenchelsamen im Mörser zerstossen und mit Kreuzkümmel, Pfefferpaste und Meersalz mischen. Gurke waschen, halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden oder raffeln (leicht salzen, ziehen lassen und alles auspressen). Gewürzmischung unter Rama Crèmefine Fraîche rühren, Gurke, Knoblauchpaste und Schnittlauch untermischen.
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Zubereitung: Limetten heiss abspülen und in feine Scheiben schneiden. Mit Ingwer- und Knoblauchpaste vermischen und über Nacht marinieren lassen. Alle Zutaten miteinander aufkochen und auf kleiner Stufe eine Stunde sirupartig einkochen lassen. Kochendheiss in Gläser abfüllen, verschliessen und mind. 2 Tage ziehen lassen.
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Aioli-Sauce
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Zutaten (für 1 Liter): 80 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Knoblauch 250 g Kartoffelstock KNORR STOCKI 1 dl MAZOLA Oliven Öl Extra Virgen 500 g CALVE Mayonnaise 1 g Safran, gemahlen Zubereitung: Kartoffelstock mit weniger Wasser und anstelle von Butter mit Olivenöl nach Anleitung herstellen. Auskühlen lassen und mit den restlichen Zutaten mischen.
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Feigen-Chutney
Zutaten: 1.5 kg Feigen, geschält, gewürfelt 200 g CARTE D’OR Topping Caramel 1 l Rotwein zum Kochen 15 g Koriandersamen 8 g Wacholderbeeren, getrocknet 4 g Sternanis 8 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Chili 10 g MAIZENA express, braun 3 cl Portwein, rot 1 dl Birnendicksaft Zubereitung: Gewürze in Mörser zerkleinern. Topping mit Rotwein und den Gewürzen bis auf die Hälfte einreduzieren und abpassieren. Mit Maizena abbinden und mit Portwein und Birnendicksaft verfeinern. Feigen zugeben und unter vorsichtigem Rühren aufkochen, zugedeckt auskühlen lassen oder kochendheiss in Gläser abfüllen.
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Barbecue-Sauce
Zutaten (für 1 Liter): 600 g KNORR Pronto 200 g KNORR Ketchup 50 g KNORR Senf mild 50 g Bienenhonig 25 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Chili 30 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Curry 40 g Peperoncini, rot, frisch, fein geschnitten 200 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten Zubereitung: Alle Zutaten miteinander mischen.
Zubereitung: Avocados schälen, Kern entfernen, die Hälfte der Avocados in kleine Würfel schneiden und den Rest zerdrücken. Alle Zutaten miteinander mischen.
Praktische Portionspackungen!
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Zu einem guten Stück Fleisch gehört eine leckere Beilage. Bieten Sie Ihren Gästen eine breite Auswahl an traditionellen Schweizer Klassikern und vegetarischen Grillkreationen. Je vielseitiger Ihr Beilagenbuffet aufgebaut ist, umso mehr Gäste können Sie begeistern. Finden Sie hier zahlreiche Kreationen zur Inspiration. Alle Rezepte für 10 Personen.
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Potatoes-Dipp
Zutaten: 120 g KNORR Herbmix Kräuter 100 ml Wasser 1 l RAMA Crèmefine Schlagecrème Knoblauch-Kräuter-Baguette
Zutaten: 500 g French-Baguette, einschneiden 1.5 dl RAMA Crèmefine Schlagcrème 18 g KNORR Herbmix Kräuter Dressing 3 cl Wasser 5 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Knoblauch 12 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Pfeffer Mix 4 g KNORR Aromat Zubereitung: Crème: Herbmix im Wasser für 5 Minuten einweichen. Rama Schlagcrème aufschlagen und die restlichen Zutaten unterheben. Crème in die Einschnitte des Baguettes dressieren und knusprig grillen.
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Zubereitung: KNORR Herbmix Kräuter in 100 ml Wasser für 10 Min. einweichen und anschliessend in aufgeschlagene RAMA Crèmefine Schlagcrème einrühren, fertig.
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Gefülltes, grilliertes Gemüse
Zutaten: 400 g Peperoni 3 farbig, halbiert 400 g Champignons, frisch 250 g Kräuterfrischkäse 80 g RAMA Crèmefine Fraîche 4 g KNORR Aromat 8 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Knoblauch 8 g KNORR Mise en Place Küchenkräuter Zubereitung: Champignons putzen, Stiel entfernen und klein hacken. In wenig Fettstoff sautieren und auskühlen lassen. Mit Frischkäse, Rama Crèmefine Fraîche, Aromat und den restlichen Gewürzen mischen. Frischkäsemasse in die Peperoni und Champignonköpfe füllen und grillen.
Grillierte Pilze
Zutaten: 250 g Austernpilze, klein geschnitten 250 g Shiitake-Pilze, klein geschnitten 250 g Eierschwämmli, klein geschnitten 250 g CHIRAT Eierschwämme au naturel 250 g Kräuterseitling 300 g Schalotten, in Ringe geschnitten 8 cl MAZOLA Oliven Öl Extra Virgen 8 g KNORR Aromare Zubereitung: Pilze mit den Schalotten in eine Alugrillschale geben und mit Olivenöl und Aromare mischen. Danach auf dem Grill in der Alugrillschale grillen.
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Spaghetti mit Meeresfrüchten „en papillote“
Zutaten: 600 g KNORR Spaghetti 600 g Flusskrebse gekocht, geschält 200 g Herzmuscheln 300 g Miesmuscheln, geputzt 250 g Thymian, gezupft 300 g Knoblauch, in Stäbchen geschnitten 20 cl MAZOLA Oliven Öl Extra Virgen 800 g KNORR Pronto 60 g KNORR Aromat Zubereitung: Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abkühlen. Olivenöl erhitzen und Knoblauch darin dünsten. Mit der Tomatensauce auffüllen und aufkochen. Restliche Zutaten beigeben, aufkochen und auskühlen lassen. Alles zu 10 kleinen Päcklein mit Alufolie formen. Auf dem Grill erwärmen und sofort servieren.
Ratatouille „en papillote“
Zutaten: 5 cl MAZOLA Oliven Öl Extra Virgen 20 g KNORR Mise en Place Schalotten 10 g KNORR Mise en Place Knoblauch 400 g Peperoni 3 farbig, gewürfelt 200 g Zucchetti, gewürfelt 200 g Auberginen, gewürfelt 350 g KNORR Pronto 6 g KNORR Mise en Place Küchenkräuter Zubereitung: Gemüse mit Schalotten und Knoblauch in Olivenöl sautieren. Tomatensauce zugeben und bissfest garen. Mit Küchenkräuter abschmecken, auskühlen lassen. Portionsweise in Alufolie einschlagen und auf dem Grill erwärmen.
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Grillierte Zwiebelringe in Rotweinmarinade
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Zutaten: 500 g Zwiebeln, rot, in Ringe geschnitten 1 dl Rotwein, Barolo 5 cl KNORR Asia Würzsauce Ketjap Manis 1 dl KNORR PROFESSIONAL Balsamico Vinaigrette 20 g Rohzucker 10 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Knoblauch 10 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Pfeffer Mix Zubereitung: Zutaten mischen und Zwiebelringe etwa 1 h darin marinieren. Aus der Marinade nehmen und in einer Alugrillschale grillen. Zwiebeln fertig garen und wieder in die Marinade legen.
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TIpp: Pommes Frites mit Aromat würzen!
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Auch für Dips geeignet! Jetzt testen! GRILLSAISON
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KNORR DRESSINGS : Basis für sommerliche Ableitungen! 1 Egal ob einfache Blattsalate oder kreative Salatkreationen – begeistern Sie Ihre Gäste mit kreativen Dressingableitungen und speziellen Salatgarnituren. Bieten Sie Ihren Gästen eine Auswahl an sommerlichen Dressingkreationen zum selbst Dosieren. So bleiben Blattsalate bis zum Anrichten frisch und Ihre Gäste können die Dressings nach Belieben ausprobieren. Alle Rezepte für 10 Personen.
Apfel-Meerrettich-Dressing
Zutaten (für 1.5 Liter): 100 g KNORR Herbmix Kräuter Dressing 8 dl Apfelsaft 2 dl Rapsöl 2 dl CHIRAT Tafelessig 200 g Apfelmues 100 g CHIRAT Meerrettich Zubereitung: Herbmix mit Apfelsaft, Öl und Essig nach Anleitung zubereiten. Restliche Zutaten zugeben und gut verrühren.
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Curry-Dressing
Zutaten (für 1.4 Liter): 1 l KNORR French Dressing 100 g CARTE D’OR Dessert Topping Mango-Aprikose 60 g KNORR PROFESSIONAL Gewürzpaste Curry 200 ml Ananassaft
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CHIRAT Salate – Qualitative Sicherheit & Effizienz GRILLSAISON
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Melonen-Feta-Dressing
Zutaten (für 1.8 Liter): 100 g KNORR Herbmix French Dressing 2 dl Rapsöl 2 dl CHIRAT Tafelessig 8 dl Wasser 600 g Melonen, Cavaillon, püriert 200 g Feta (Schafskäse), zerbröselt 20 g Schnittlauch, fein geschnitten Zubereitung: Herbmix mit Öl, Essig und Wasser nach Anleitung zubereiten und restliche Zutaten untermischen.
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Tomaten-Dressing
Tipp: garnituren Braten Sie kleine Speckstreifen oder Kürbiskerne an und stellen Sie diese aufs Salatbuffet. Auch KNORR Croutinos, Eier Stückchen oder Oliven sind zum Salat sehr beliebt.
Zutaten (für 1 Liter): 6 dl KNORR Italian Dressing 200 g KNORR Tomatino 200 g KNORR Ketchup Zubereitung: Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Zubereitung: Alle Zutaten sehr fein mixen. GRILLSAISON
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3 1 Auch zur Grillsaison sind leckere Desserts ein beliebter Abschluss. Kleinere Portionen anrichten, da Gäste zwar nach dem Grillen noch Lust auf etwas Süsses haben, der Appetit aber nicht mehr riesig ist. Richten Sie die Mini Desserts auf einem Holzbrett an und gehen Sie von Tisch zu Tisch – da kann kaum ein Gast wiederstehen.
Zutaten: 80 g CARTE D’OR Mousse au Chocolat 1.7 dl Milch 3 dl RAMA Crèmefine Schlagcrème 5 cl Baileys 30 g Zucker 120 g Toblerone, (Milch) zerbröselt Zubereitung: Kalte Milch mit Mousse au Chocolat aufschlagen und in einen Dressierbeutel füllen. Rama Schlagcrème mit Zucker aufschlagen, mit Baileys verfeinern und in einen Dressierbeutel füllen. Beide Crèmen zusammen in Gläser füllen und mit Toblerone garnieren.
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3 Pfirischtartelette vom Grill mit Vanilleeis
Zutaten: 300 g Blätterteig 400 g Pfirsich, abgetropft 10 g Butter 20 g Zucker 2 cl CARTE D’OR Dessert Topping Mango-Aprikose 500 g Vanille-Eis
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Zubereitung: Blätterteig ausstechen, in eine gebutterte und gezuckerte Aluminiumform legen. Pfirsich schneiden, mit Topping marinieren und dann auf dem Blätterteig verteilen. Form mit Alufolie verschliessen. Tartelette auf den Grill legen und etwa 10 Minuten grillen. Vanilleeis abstechen und zum Tartelette servieren.
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Frische Erdbeeren mit Vanilleschaum
Zutaten: 600 g Erdbeeren, geviertelt 30 g Zucker 3 dl RAMA Crèmefine Schlagcrème 2 dl CARTE D’OR Vanillesauce Zubereitung: Rama (nicht zu fest) aufschlagen. Erdbeeren mit Zucker mischen und in Gläsern anrichten. Vanillesauce zur Rama Schlagcrème geben und auf die Erdbeeren geben.
Zubereitung: Pasteurisierte Milch mit den Kaffeebohnen zum Kochen bringen. Milch am Herdrand ca. 30 Min. ziehen lassen und abpassieren. Rama Crèmefine Schlagcrème und Pulver in entsprechender Menge hinzufügen. Masse mit dem Schneebesen kräftig verrühren. In geeignete Förmchen oder Gläser abfüllen und zugedeckt kühlstellen. Etwas Topping auf die Panna Cotta geben. Marshmallow grillen und auf die Panna Cotta geben.
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Weisses Kaffee-Panna Cotta mit Marshmallow
Zutaten: 130 g CARTE D’OR Panna Cotta 5 dl Milch 100 g Kaffeebohnen 5 dl RAMA Crèmefine Schlagcrème 1 dl CARTE D’OR Kaffee Topping 150 g Marshmallow
Alle Rezepte für 10 Personen.
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Schokoladenmousse mit Baileys-Schaum und Tobleronestückchen
Grillierte Ananas mit Granatapfelkernen
Zubereitung: Topping in einer Aluschale auf dem Grill erhitzen. Ananas-Stücke darin glasieren. Mit Cognac flambieren und gefällig auf Tellern anrichten. Mit Granatapfelkernen und Pfefferminze garnieren.
Tipp: ZusatZverkauf
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Werbung
Dekoration
Vergessen Sie nicht, ihren Grillevent auch zu bewerben. Mit einfachen Mitteln können auch Sie Ihr Barbecue in der Umgebung bekannt machen und dadurch eine breitere Gästegruppen ansprechen. Nutzen Sie folgende Werbeinstrumente:
Gerade bei einem Grillabend ist die Atmosphäre das A und O. Ihre Gäste wollen sich wohl fühlen, einen gemütlichen Abend verbringen. Schaffen Sie mit folgenden Elementen ein perfektes Grillambiente:
Inserate in den lokalen Zeitungen Plakate in der Umgebung Newsletter per E-Mail Flyerversand in die Briefkasten Mund zu Mund Propaganda
Zutaten: 1 kg Ananas, in Scheiben schneiden 1 dl CARTE D’OR Dessert Topping Mango-Aprikose 5 cl Cognac 150 g Granatapfelkerne 15 g Pfefferminze, frisch
Mini Dessert auf dem Holzbrett an den Gästetisch bringen!
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Machen Sie Ihren Grillevent bekannt!
Lichterketten Kerzen Lampions Girlanden bunte Servietten und Geschirr bunte Tischsteller
Und selbstverständlich ist ein zufriedener Gast immer noch die beste Werbung. Ein gelungener Event und die Nachfrage für die nächste Grillparty ist gesichert.
...wir wünschen Ihnen eine erfolgreiche & leckere Grillsaison! GRILLSAISON
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AlleS, Was Sie für die Grillsaison brauchen! DRESSING KNORR French Dressing 3L
KNORR French Dressing 12 L
MAZOLA Olivenöl Extra Virgen 1L
MAZOLA Olivenöl Extra Virgen 5L
KNORR Italian Dressing 3L
KNORR Italian Dressing 12 L
KNORR Herbmix Kräuter Dressing KNORR Herbmix Balsamico 900 g Dressing 1 kg
SALATBUFFET CHIRAT Randensalat in Würfeln 2.9 kg
CHIRAT Selleriesalat 1.6 kg
KNORR Würzmix für Fleisch 1.6 kg
KNORR Würzmix für Fleisch 5 kg
KNORR Würzmix für Geflügel (Provencale) 1.6 kg
KNORR Mise en Place Küchenkräuter 700 g
KNORR Mise en Place Roter Pesto KNORR Professional Gewürzpaste 340 g Curry mild 750 g
CHIRAT Randensalat in Würfeln 1.6 kg
CHIRAT Selleriesalat 2.8 kg
CHIRAT Rüeblisalat in Streifen 1.6 kg
CHIRAT Rüeblisalat in Streifen 2.8 kg
KNORR Aromat 5 kg
KNORR Mise en Place Küchenkräuter 340 g
RAMA Crèmefine Schlagcrème 1L
RAMA Crèmefine Fraîche 1L
CHIRAT Gold Mais 2.1 kg
MARINADEN KNORR Aromat 1 kg
KNORR Professional Gewürzpaste Chili 750 g
SAUCEN & DIPS KNORR Ketchup Portionen 120x20 ml
KNORR Senf Portionen 240x20 ml
KNORR Mayonnaise Portionen 120x20 ml
SAIS Friture 100 12 L
SAIS Friture 100 20 L
SAIS Friture plus 20 L
RAMA Crèmefine Cuisine 1L
BEILAGEN: FRITTIEREN
DESSERTS CARTE D’OR Panna Cotta 780 g
CARTE D’OR Mousse au Chocolat 720 g
CARTE D’OR Vanillesauce 1L
CARTE D’OR Topping Chocolat 1.2 kg
CARTE D’OR Topping Erdbeer 1.2 kg
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