Sistematizacion casos rse san juan del sur by uniRSE

Casos de Buenas Prácticas de

Responsabilidad Social Empresarial (RSE) Sistematización de las empresas: Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock Restaurante El Timón Latin American Spanish School

Casos de Buenas Pr谩cticas de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) Sistematizaci贸n de las empresas: Hacienda & Ecolodge Morgan麓s Rock Restaurante El Tim贸n Latin American Spanish School

Dirección Dr. Matthias Dietrich - Director Ejecutivo uniRSE Coordinación de la edición Ing. Genaro García C. - Oficial de programa y proyecto de RSE. –uniRSE Investigación y elaboración Henry Petrie - Consultor Fotografía Henry Petrie - Consultor y banco de imágenes tomadas del sitio de las empresas consultadas Diseño Bismark Velásquez Todos los derechos reservados, documento elaborado por uniRSE, prohibida su reproducción sin autorización de uniRSE. Marzo 2012. De lugo Rent a Car 1 ½ cuadras al sur casa # 1327, Managua, Nicaragua Tel: (505) 2266-1338  Fax: (505) 2250-2829 www.unirse.org

Índice Introducción .......................................................................................................................................IX Antecedentes y marco conceptual de la Responsabilidad Social Empresarial en Nicaragua.......................................XIII La organización de la Responsabilidad Social Empresarial en Nicaragua......................XIII RSE: Marco conceptual nacional .................................................................................................XIV

Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock Reseña histórica de Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock ..................................3 Los casos de Buenas Prácticas de Responsabilidad Social Empresarial en Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock ............................11 RSE: Percepción y enfoque de Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock ..............................11 Casos de Buenas prácticas. Eje Público Interno: ...................................................................12 Casos de Buenas prácticas. Eje Mercadeo: ..............................................................................19 Casos de Buenas prácticas. Eje Proveedores: .........................................................................24 Casos de Buenas prácticas. Eje Medioambiente: ..................................................................26 Casos de Buenas prácticas. Eje Comunidad: ..........................................................................30 Valoración de otras experiencias en el marco RSE ................................................................33

Reflexiones finales acerca de la empresa y de la RSE ..............................................35 Reflexión 1: .......................................................................................................................................35 Reflexión 2: .......................................................................................................................................35

Reflexión 3: .......................................................................................................................................36 Reflexión 4: .......................................................................................................................................36 Reflexión 5: .......................................................................................................................................37

Y ﬁnalmente .......................................................................................................................................38

Restaurante El Timón Los casos de Buenas Prácticas de Responsabilidad Social Empresarial en .........................................................................39 Reseña histórica de Restaurante El Timón......................................................................41 La fragua fundadora .....................................................................................................................42 Etapas de desarrollo .....................................................................................................................45

Finales 1979 – 1982: ......................................................................................................................45 1983 - 1989: ...................................................................................................................................45 1990 - 1995: ...................................................................................................................................45 1996 - 1999: ...................................................................................................................................46 2000 – a la fecha: ...........................................................................................................................46

Los casos de Buenas Prácticas de Responsabilidad Social Empresarial en Restaurante El Timón ................................................................49 RSE: Percepción y enfoque de Restaurante El Timón............................................................49 Los casos de Buenas Prácticas de RSE en Restaurante El Timón .......................................51 Casos de Buenas prácticas. Eje Gobernabilidad: ...................................................................52 Casos de Buenas prácticas. Eje Público Interno: ...................................................................53 Casos de Buenas prácticas. Eje Mercadeo: ..............................................................................56 Casos de Buenas prácticas. Eje Proveedores: .........................................................................60

Casos de Buenas prácticas. Eje Medioambiente: ..................................................................61 Casos de Buenas prácticas. Eje Comunidad: ..........................................................................64 Valoración de otras experiencias en el marco RSE ................................................................67

El enfoque de género en Restaurante El Timón: ..............................................................................67

Reflexiones finales acerca de la empresa y de la RSE ..............................................69 Reflexión 1: .......................................................................................................................................69 Reflexión 2: .......................................................................................................................................69 Reflexión 3: .......................................................................................................................................70 Reflexión 4: .......................................................................................................................................70 Reflexión 5: .......................................................................................................................................71 Reflexión 6: .......................................................................................................................................72

Y ﬁnalmente .......................................................................................................................................73

Latin American Spanish School y sus casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE..............................................................................................................75 Reseña histórica de Latin American Spanish School ...............................................77 Los casos de Buenas Prácticas de Responsabilidad Social Empresarial en ..............................................81 Latin American Spanish School ............................................................................................81 RSE: Percepción y enfoque de Latin American Spanish School .........................................81 Los casos de Buenas Prácticas de RSE en Latin American Spanish School .....................82

VII

Casos de Buenas prácticas. Eje Público Interno: ...................................................................84 Casos de Buenas prácticas. Eje Mercadeo: ..............................................................................86 Casos de Buenas prácticas. Eje Medioambiente: ..................................................................89 Casos de Buenas prácticas. Eje Comunidad: ..........................................................................90 Valoración de otras experiencias en el marco RSE ................................................................92

Reflexiones finales acerca de la empresa y de la RSE ..............................................95 Reflexión 1: .......................................................................................................................................95 Reflexión 2: .......................................................................................................................................96 Reflexión 3: .......................................................................................................................................97 Reflexión 4: .......................................................................................................................................97 Reflexión 5: .......................................................................................................................................98

Y ﬁnalmente .......................................................................................................................................99 Documentos y fuentes consultadas....................................................................................101 Glosario de siglas: ...........................................................................................................................105

VIII

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Introducción La Fundación Unión Nicaragüense para la Responsabilidad Social Empresarial –uniRSE–, con la valiosa contribución de la Embajada del Reino de los países Bajos y la Embajada Real de Dinamarca, se ha dado a la tarea de implementar el proyecto “Descentralización de la RSE en Nicaragua”, que incluye la sistematización y documentación de casos de buenas prácticas de RSE entre las empresas beneficiarias del mismo. Los esfuerzos iniciales de Responsabilidad Social Empresarial se desarrollaron en el año 2002 y en el 2005 se funda un organismo empresarial dedicado exclusivamente a este tema (RSE) en Nicaragua (uniRSE), que actualmente coopera con organismos nacionales como COSEP1, AMCHAM2, CONIMIPYME3, APEN4, entre otros. En el ámbito internacional, uniRSE es el capítulo nacional del Consejo Empresarial Mundial para el Desarrollo Sostenible (WBCSD, por sus siglas en inglés), con sede en Ginebra, Suiza. También es capítulo nacional del organismo continental (Las Américas) Forum Empresa y miembro fundador de la Red Centroamericana de la RSE (INTEGRARSE). 1

COSEP: Consejo Superior de la Empresa Privada. Fundado el 16 de febrero de 1972. Propósito fundamental: unificar el esfuerzo del sector privado y buscar maneras de conjugar sus acciones con las distintas instituciones y autoridades gubernamentales para procurar beneficios al país. (Fuente: ¿Qué es el COSEP?: http://www.cosep.org.ni/index.php?option=com_content&view=article&id=46&Item id=54).

AMCHAM: Cámara de Comercio Americana de Nicaragua. Su misión: promover el comercio y la inversión en los Estados Unidos de América y Nicaragua a través del libre comercio, el libre mercado y la libre empresa. (Fuente: http://www.amcham.org.ni/).

CONIMIPYME: Consejo Nicaragüense de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa. Misión: contribuir al fortalecimiento de la gestión de los gremios para que desarrollen capacidades de apoyo a sus asociados, propicien un desarrollo empresarial que permita mejorar la calidad de vida de los y las empresas y sean generadores de puestos de trabajo con calidad humana, desarrollando competitividad como eje para insertarse en los mercados con productos y servicios de alta calidad. (Fuente: http://www.conimipyme. org.ni/?gremio=2&id=32).

APEN: Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua. Organización que apoya la mejora de la competitividad e internacionalización del sector productivo exportador nicaragüense. (Fuentes: http://www.apen.org.ni/; http://www.centralamericadata.com/es/article/home/Asociacion_de_ Productores_y_Exportadores_de_Nicaragua_APEN__Perfil_de_empresa

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uniRSE tiene como tarea principal la promoción y profundización del conocimiento sobre RSE en las empresas y la sociedad nicaragüense. Como se podrá constatar más adelante, la RSE es un instrumento para mejorar la competitividad y productividad de las empresas, que va más allá de acciones filantrópicas y del simple cumplimiento de la ley. Es un modelo tripartito que nace en la empresa pero que requiere la cooperación y participación de entidades del gobierno y organizaciones de la sociedad civil. Busca y estimula la formación de alianzas, tanto empresariales (entre empresas grandes y MIPYME) como entre instituciones del sector público y el sector privado, orientado a desarrollar los objetivos en materia de RSE. La importancia del proyecto Descentralización de la RSE en Nicaragua es vincular más al sector MIPYME con la gran Empresa, aplicando modelos de inclusión que han de servir de instrumentos para que las empresas sean más competitivas y creativas, así como lograr un mayor crecimiento socioeconómico, la creación de empleo y la reducción de pobreza, tanto en Nicaragua como en la región centroamericana. Se trata de un proceso de intervención sistémico que promueva y establezca buenas prácticas de RSE como parte del desarrollo del empresariado nicaragüense, principalmente ANCLA5 y empresas proveedoras MIPYME. Entre los objetivos, además de la sistematización y documentación de casos de buenas prácticas de RSE, está su debida divulgación a fin de que permita a otras empresas conocer, reflexionar y seguir el ejemplo en la aplicación de prácticas de RSE, que vinculen más al sector MIPYME con la gran Empresa, fortaleciendo su competitividad. Correspondiendo a este propósito, se seleccionaron a las siguientes empresas de la cadena de valor Turismo de San Juan del Sur, Rivas, Nicaragua: 5

La empresa Ancla es típicamente una empresa de mayor escala con acceso a compradores internacionales o redes de distribución nacional. El reto de la empresa Ancla es encontrar proveedores comprometidos que pueden cumplir con sus exigencias de calidad, diseño y tiempos de entrega. (Fuente: USAID / Empresas y Empleo: http://www.nicaraguaempresayempleo.com/index.php?option=com_content&vi ew=article&id=74&Itemid=70)

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Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock: hotel de montaña y de playa con exitosos resultados, recientemente premiado por World Travel Awards (2011) como el mejor hotel verde de Centro América. Como empresa centra su compromiso con la naturaleza, la cultura y la sostenibilidad; sus servicios de alta calidad y calor humano son expresión de la idiosincrasia nicaragüense. Restaurante El Timón: con treinta y dos años de estar en San Juan del Sur, ha tenido diferentes etapas de evolución. El éxito de esta empresa radica en la templanza de sus fundadores y continuadores, en la elevada calidad y el mejoramiento constante de sus servicios. Se define como un restaurante de corte tradicional de playa nicaragüense. Latin American Spanish School: con una experiencia singular en la cadena de valor turismo. Su principal actividad es la enseñanza del idioma español a turistas extranjeros que visitan San Juan del Sur, según sus necesidades de aprendizaje. Como pequeña empresa ha desarrollado procesos interesantes entorno al desarrollo social comunitario, ha establecido alianzas con emprendimientos locales que coadyuvan a una dinámica integradora de su proceso de enseñanza.

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Antecedentes y marco conceptual de la Responsabilidad Social Empresarial en Nicaragua La organización de la Responsabilidad Social Empresarial en Nicaragua Los antecedentes de la Responsabilidad Social Empresarial en Nicaragua, datan desde finales de los años 1950; como muestra de esta versión tenemos el ejemplo del Ingenio San Antonio, cuando don Alfredo Pellas distribuía el 10 por ciento de las utilidades entre sus trabajadores. La Fundación Unión Nicaragüense para la Responsabilidad Social Empresarial, en sus siglas uniRSE, es una organización no gubernamental sin fines de lucro, fundada por veintidós (22) miembros en la ciudad de Managua, el 29 de abril del año 2005. Su propósito es promover, divulgar y profundizar la Responsabilidad Social Empresarial (RSE) como un nuevo modelo empresarial en Nicaragua, con la idea de fomentar una cultura socialmente responsable que contribuya al Desarrollo Sostenible tanto en las empresas como en la sociedad nicaragüense. Cuenta con más de 80 miembros, entre los cuales se encuentran una gran variedad de empresas, líderes empresariales, personas naturales, fundaciones, cooperativas y organizaciones de carácter empresarial. uniRSE es miembro fundador de la Red Centroamericana de la Responsabilidad Social Empresarial (INTEGRARSE), de la Red Fórum empresa en el ámbito continental y es el Capítulo Nacional del Consejo Empresarial Mundial para el Desarrollo Sostenible (World Business Council for Sustainable Development, WBCSD) desde el 2006.

XIII

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RSE: Marco conceptual nacional El concepto de Responsabilidad Social Empresarial tiene sus variaciones o énfasis en América Latina, atendiendo a las características específicas del desarrollo socio-económico, a la cultura y a las realidades que en general tiene cada país. Sin embargo, sus patrones unificadores de una definición global se concentran en la generación de “producción, empleo y riqueza para el bienestar y el progreso económico social.”6 El objetivo principal de la RSE es la sostenibilidad, razón por la cual se deben cumplir las condiciones internas necesarias para luego proyectarse hacia afuera. En tal sentido, empresas y colaboradores deben emprender una transformación desde adentro, reexaminando sus roles e incrementando el nivel de sus responsabilidades. La RSE constituye un modelo universal aplicable a todo tipo y tamaño de empresa, dispuesta a jugar un rol a favor del Desarrollo Sostenible, es decir, a favor del equilibrio entre el crecimiento económico, el bienestar social y el aprovechamiento de los recursos naturales y el medio ambiente.7 La RSE, tiene como tarea principal, “Hacer negocios basados en principios éticos y apegados a la ley”;8 constituye un instrumento para aumentar la competitividad y productividad de las empresas, contribuyendo a su rentabilidad. Su objetivo principal es que sus prácticas generen un impacto positivo en los distintos ámbitos con los que una empresa tiene relación, tanto a lo interno como a lo externo.

XIV

Cagnoli&Pimentel. Desarrollo de Recursos Humanos. Responsabilidad Social Empresarial, Exposición en Power Point.

Idem Nota 7; Red Centroamericana para la Promoción de la Responsabilidad Social Empresarial, presentación Power Point, 2010.

¿Qué es RSE? CentraRSE; Guatemala, 2006; Folleto en PDF y también en: http://www.centrarse.org/web/ main.php?id_area=1

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En consecuencia, elementos comunes en América Central, son: a. Cumplimiento con el régimen legal, lo que constituye la base de cualquier acción de RSE y el fundamento para el desarrollo; b. Desarrollo de la persona dentro de la empresa, lo que implica acciones que desarrollen capacidades: capacitación, tecnificación y garantizar buenas condiciones laborales; c. Proyección a la familia del colaborador para reforzar lealtades, extender beneficios de la empresa y difundir su labor; d. Proyección a la comunidad, que básicamente implica la articulación de alianzas con organizaciones públicas y privadas locales, con el propósito de integrar esfuerzos locales sostenibles; y, e. Participación en el diseño y ejecución de Políticas de Estado, que permita una incidencia positiva en los planes de desarrollo nacional de largo plazo y contribuir a generar un buen clima de negocios. Para uniRSE la Responsabilidad Social Empresarial es: “Una nueva forma de hacer negocio donde la empresa gestiona sus operaciones en forma sustentable en lo Económico, Social y Ambiental, reconociendo los intereses de distintos públicos con los que se relaciona, como los accionistas, los colaboradores, la comunidad, los proveedores, los clientes, considerando el medio ambiente y las generaciones futuras.”9 El concepto antes expuesto es el que actualmente trabaja esta organización en la promoción del tema. Como parte de su incidencia pública, uniRSE está elaborando un documento denominado Propuesta Nacional de Responsabilidad Social Empresarial, que ha de presentarse a distintos actores de la sociedad nicaragüense y que constituirá una plataforma conceptual y de orientación. En este sentido, es importante referir la fundamentación que el Dr. Matthias Dietrich10 hace al respecto de la RSE: “… es una nueva herramienta para el

Definiciones y conceptos de uniRSE, Forum Empresa, BID

10 Director Ejecutivo y miembro de uniRSE desde 2005 a la fecha.

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desarrollo económico y social del país, a través de prácticas socialmente responsables por parte de las empresas nicaragüenses. La RSE se sustenta del esfuerzo y contribución voluntaria de las empresas para promover el desarrollo sostenible, con el objetivo que los diversos grupos de interés interactúen y obtengan beneficios económicos, sociales y ambientales.”11 Se trata, entonces, de un “instrumento para mejorar la competitividad y productividad de las empresas, que va mucho más allá de acciones filantrópicas y el simple cumplimiento de la ley. La RSE bien aplicada lleva a un mejor entendimiento para el desarrollo socioeconómico más balanceado y la defensa y el mejoramiento del medio ambiente.”12 Es un nuevo enfoque de hacer negocios que enfatiza el compromiso del empresario y la empresa de cumplir integralmente sus fines y objetivos, tanto a lo interno como a lo externo, teniendo en cuenta factores tales como: económico, social-humano y ambiental, con elevado respeto a los valores éticos. Con la promoción de prácticas socialmente responsable se busca aportar al desarrollo del país, creando nuevas fuentes de empleos y en mejores condiciones, “ante lo cual, las empresas están jugando un papel importante, porque se está relacionando con la sociedad, con las comunidades, gobiernos locales y el medio ambiente.” Ahondando en esta perspectiva, el Director Ejecutivo de uniRSE, apunta: “una empresa que quiere aportar a este proceso, debería tener siempre una idea: la sostenibilidad (…) lo importante es que exista sostenibilidad de la acción social de las empresas (…)”13

11 Nueva estrategia de hacer negocios, RSE; Entrevista al Dr. Matthias Dietrich, Director Ejecutivo de la Unión Nicaragüense para la Responsabilidad Social Empresarial (uniRSE). Tania Díaz Rivas, El Observador Económico en Vivo, Fundación Internacional para el Desafío Económico Global (FIDEG). 16 mayo 2011. 12 Propuesta Nacional de Responsabilidad Social Empresarial, uniRSE. Documento preliminar, marzo 2011. 13 Nueva estrategia de hacer negocios, RSE; Entrevista al Dr. Matthias Dietrich… (Ref: nota 10).

XVI

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La RSE se alinea con el desarrollo sostenible, de manera que las dimensiones a considerar dentro de este modelo de gestión empresarial son: Dimensión Económica,14 Dimensión Ambiental15 y Dimensión Social.16 Por otro lado, la RSE se realiza alrededor de siete ejes, a saber: 1. Gobernabilidad: Normas internas de la empresa, ética, transparencia interna y externa y cumplimiento con el régimen legal; 2. Público Interno: Condiciones laborales óptimas y adecuadas, involucramiento en la organización de la empresa, marco de relaciones amigables de accionistas y colaboradores; 3. Medio Ambiente: Mejoramiento y defensa del medioambiente, uso sostenible de insumos, reducción de emisiones y residuos; 4. Proveedores: Selección de proveedores, construcción de una relación responsable y sostenible, exigencia de criterios conforme a lineamientos particulares de la empresa; 5. Mercadeo: Servicio al cliente, comunicación, imagen, calidad del producto, mercadeo responsable y mecanismos de respuesta a exigencias y necesidades;

14. Implica: Información financiera. Salarios y beneficios. Productividad laboral. Creación de empleos. Capacitación y desarrollo del capital humano. Investigación e innovación. Incorporación de nuevas tecnologías. “Se trata de obtener los mayores beneficios posibles, con precios razonables y productos o servicios de buena calidad, generando con ellos bienestar y empleo”. (Fuente: Ref. Nota 19). 15. Implica: Impacto que causan los procesos, productos y servicios que desarrolla la empresa en el aire, el agua, la tierra, la biodiversidad y la salud humana. “Se espera que una empresa socialmente responsable invierta en investigación y desarrollo o adquiera nuevas tecnologías para hacer sus procesos productivos más compatibles con el medio ambiente; pueda mitigar o anular su impacto medioambiental, evite el despilfarro de recursos y al menos publique un informe anual del medio ambiente”. (Fuente: Idem). 16. Implica: Seguridad y salud en el puesto de trabajo. Rotación del personal. Derechos y condiciones laborales. Derechos humanos. Interrelación entre la organización y su comunidad. Cumplir con la ley, que sea proactiva y lidere la implementación de buenas condiciones de salud e higiene en el lugar de trabajo. Política de incentivos y desarrollo de carrera atractiva. Contribuir a mejor calidad de vida de la o las comunidades en donde opera. “… la empresa debe rechazar la violación de los derechos humanos, ofrecer trabajos dignos y equitativamente remunerados a todos sus trabajadores independientemente del género, raza, procedencia y religión.” (Fuente: Idem).

XVII

Casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

6. Comunidades: Contribución al desarrollo de comunidades aledañas, relación ganar-ganar, desarrollo sostenible; 7. Política Pública: Participación en diseños de políticas estatales, alianzas, proyectos conjuntos con gobiernos locales o centrales, impacto nacional de buenas prácticas. La RSE, en esencia, representa un movimiento y un nuevo pensamiento empresarial con un claro propósito de aportar a la solución de una sociedad distinta. En tal sentido, el presidente de la Junta Directiva de uniRSE, Lic. Carlos Reynaldo Lacayo, apunta lo siguiente: “Nuestro objetivo fundamental es desarrollar un nuevo pensamiento empresarial, un nuevo modo de actuar como empresarios en un mundo siempre más complejo, pero al mismo tiempo con mucho más oportunidades para más personas” “Una empresa socialmente responsable es una empresa con una mejor imagen, una empresa más competitiva, que aporta a la sociedad, que cuida el medio ambiente y que es el lugar donde los trabajadores se sienten bien y aceptados”.17 Además, el Dr. Matthias Dietrich, dice:

“Realmente, un negocio sólo puede ser bueno si es bueno para todos: para la misma empresa, sus clientes, sus proveedores, sus colaboradores, la comunidad y el medio ambiente”.18

17. Lacayo, Carlos Reynaldo. La Prensa, 13 de enero 2007. Artículo. 18. Dietrich, Matthias. La Prensa, 24 de mayo de 2007. Artículo.

XVIII

Hacienda & Ecolodge MorganÂ´s Rock

Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock y sus casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

Reseña histórica de Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock “… la familia Ponçon vino a Nicaragua hace aproximadamente 37 años. Clemente Ponçon es un ingeniero agrónomo, persona que tiene una gran visión y desde que vino, junto con doña Claire, su esposa, se enamoraron de este país y decidieron quedarse. Tienen un compromiso absoluto con la preservación del medio ambiente, de los recursos naturales y con la gente de Nicaragua”. (Lic. Alba Lorena Amador, Gerente General de Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock).

l matrimonio Ponçon está integrado por don Clemente y doña Claire, ambos originarios de Francia, llegaron a Nicaragua en el año 1974. Él trabajó los primeros tres años en el Departamento de Investigaciones Tecnológicas (DIT) del Banco Central de Nicaragua, como miembro de la Cooperación entre los gobiernos de Francia y Nicaragua. Luego lo contrató una empresa francesa de genética vegetal y multiplicación de semillas especializada en oleaginosas a nivel mundial, para desarrollar proyectos en varios continentes. Su residencia estuvo repartida entre Nicaragua y Costa Rica durante este tiempo. Regresaron definitivamente en 1993 para dirigir negocios familiares, particularmente en la producción de café y productos no tradicionales en

Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock y sus casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

el departamento de Matagalpa, norte de Nicaragua. La razón por la cual se quedaron en este país, lo explica la señora Claire: “El motivo principal de nuestro regreso a Nicaragua fue el potencial agrícola y la calidad de su mano de obra, a dos horas de Miami.”1 Las empresas del matrimonio conjugan dos lemas, el de don Clemente y el de doña Claire. En él, agrónomo de profesión, tenemos: “Crear empleos fijando carbono bueno”; y en ella: “Trabajar con conciencia social, dando el primer lugar a la educación y el segundo a la salud”, completando así los tres aspectos esenciales para el desarrollo sostenible: Trabajo, Educación, Salud.2 Para los Ponçon “el desarrollo económico y ecológico deben estar íntimamente ligados”, porque de lo contrario no funciona ninguna de sus partes. En este sentido, su contribución a Nicaragua tiene base sólida al asegurar trabajo directo a Un mil quinientos (1,500) jefes o jefas de familia, e indirectamente a muchos más. La propiedad El Aguacate pertenecía al señor Adolfo Pastora desde 1920, fue comprada por los Ponçon en agosto de 1998 con el objetivo de “preservar la playa, hacer una reserva forestal privada y reforestar 1,500 hectáreas que fueron depredadas entre 1980 y 1995”.3 En este lugar se levanta Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock, que tiene la peculiaridad del kilómetro y medio de playa, ubicada en el municipio de San Juan del Sur,4 a dieciocho kilómetros de la ciudad, departamento de Rivas.5

Ponçon, Claire; entrevista al consultor, 19 marzo 2012.

Idem.

El Municipio de San Juan del Sur está al sur del departamento de Rivas. Se ubica a los 11 grados 15 minutos latitud Norte y 85 grados 53 minutos longitud Oeste. Dista a 140 kilómetros de la ciudad de Managua y a 15 kilómetros al norte de la frontera con Costa Rica. Limita al Norte con el municipio de Rivas, al Sur con el océano Pacífico, al Este con el municipio de Cárdenas y la República de Costa Rica, al Oeste con el Océano Pacífico. Elevada al rango de ciudad en 1851. Según el Censo de Población y Vivienda del 2005, realizado por el Instituto Nicaragüense de Estadísticas y Censos (INEC), San Juan del Sur cuenta con una población de 14,741 habitantes, de los cuales el 49% está ubicado en el área urbana y el 51% en el área rural.

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En esta propiedad comparten espacio Desarrollo Agroforestal S. A. y Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock, con un total de 1,800 hectáreas: Un mil están dedicadas a la siembra de árboles de madera preciosa y ochocientas hectáreas fueron reconocidas y aprobadas por el Gobierno de la República de Nicaragua y el Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales (MARENA), mediante Resolución Ministerial No. 12-2002, como Reserva Silvestre Privada El Aguacate, con un estero de manglares. Albergan una gran variedad de mamíferos, reptiles y aves.

El departamento de Rivas está ubicado en la región del Pacífico de Nicaragua y ocupa todo el Istmo de Rivas, que separa al Gran Lago de Nicaragua o Lago Cocibolca del Océano pacífico. Fue creado como tal en el año 1858. Su superficie total es de 2,162 Km2. Limita al Norte con los departamentos de Carazo y Granada, al Sur con la República de Costa Rica, al Este con el Lago de Nicaragua o Cocibolca y al Oeste con el océano Pacífico. Su cabecera departamental es la ciudad de Rivas. Según el Censo de Población y Vivienda del 2005, realizado por el Instituto Nicaragüense de Estadísticas y Censos (INEC), su población total es 156,283 habitantes, de los el 47% está ubicado en el área urbana y el 53% en el rural. Su densidad poblacional es de 72.3 Hab/Km2. Lo integran un total de diez municipios, a saber: Rivas, San Jorge, Buenos Aires, Potosí, Belén, Altagracia, Moyogalpa, San Juan del Sur, Cárdenas y Tola. En la isla volcánica lacustre de Ometepe se erigen los volcanes Concepción (1,610 m) y Maderas (1,394 m). La mayor anchura del Istmo de Rivas es de 67.5 Km. y la menor de 17.6 Km. este istmo fue cuna del cacique Nicaragua, razón por la cual durante la colonia fue llamado Valle de Nicaragua. Por esta región ingresaron los españoles al territorio nacional en dos expediciones: la primera comandada por Gil González Dávila en 1522 y la segunda dirigida por Francisco Hernández de Córdoba en 1524. (Fuentes varias).

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Al consolidarse el proyecto de reforestación, se busca valorar la playa privada a través de un proyecto turístico con el mínimo de impacto ambiental. Después de varios estudios y el asesoramiento del Dr. Cris Inman de Cornell University, optaron por un ecolodge aplicando los conceptos agro turismo, eco turismo y turismo de aventura de lujo, inspirándose en el Ecolodge Lapas Río de Costa Rica. En el año 2004 nace el Hotel ecológico Morgan´s Rock, cuyo nombre es debido al peñón que sobresale en el mar, casi al frente de la propiedad, al que también nombraron en homenaje al senador estadounidense John Tyler Morgan (1824-1907), quien por muchos años promovió y gestionó la construcción del canal interoceánico por Nicaragua.6 El hotel se construyó con la idea de que fuese un rincón representativo de Nicaragua, para que los huéspedes puedan vivir y disfrutar de su belleza natural. Por esta razón se utilizaron recursos propios del país, tales como: 6

El 8 de junio de 1889 iniciaron los estudios para la preparación del proyecto. El informe de la comisión de evaluación, precedida por el almirante John G. Walker, dado a conocer el 30 de noviembre de 1901, afirmó: “La vía más practicable y factible para un canal ístmico que esté bajo el control, manejo y propiedad de los Estados Unidos, es la conocida con el nombre de ruta de Nicaragua”; éste planteaba la construcción de pequeños lagos artificiales en la parte Caribe y la de una exclusa en La Flor, en el istmo de Rivas, bastante cercano a la Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock. La construcción del Canal de Panamá costaría $253 millones y el canal por Nicaragua costaría $189 millones. Después de intensos debates y lucha de intereses, la decisión final del senado norteamericano se inclinó por construir el canal en Panamá, pese a todas las ventajas naturales y técnicas que ya había observado Alexander Ven Humbolt en su viaje al Nuevo Mundo (1744-1804). En el resultado desfavorable para Nicaragua, influyó la acción del francés Philippe Bunau-Varilla, que repartió entre los senadores, adherida a una hojita de papel, estampillas postales (serie 1900) que contenía la imagen del volcán Momotombo en erupción (16-24 de octubre de 1885), infundiendo el temor acerca de una catástrofe bastante probable que afectaría la empresa norteamericana. “Testimonio oficial de actividad volcánica en Nicaragua”, fue la nota que escribió Bunau-Varilla e hizo llegar a cada senador. Esta acción tuvo como contexto la erupción del Monte Pelée (Pelado; 1.397 msnm) en la isla Martinica que destruyó completamente la ciudad de San Pedro (St. Pierre) y causó 26 mil muertes, en mayo de 1902. El 19 de junio de 1902, la Cámara de Representantes votó casi por unanimidad a favor de la construcción del canal por Panamá, que el 3 de noviembre de 1903 declara su independencia de Colombia. (Fuentes: Revista de la Academia de Geografía e Historia de Nicaragua, Tomo XXXVI, año 1969; Las rutas del Canal: http://www.manfut.org/cronologia/canal.html, entre otros).

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piedra cantera, tejas y paja de La Paz Centro, León; la mayoría de los postes de eucaliptus y de madera preciosa proviene de árboles sembrados en los años 1984 y 1985 en El Edén, propiedad de los Ponçon en el municipio de Nagarote. El resto de madera fue adquirida a lo largo de los años con las debidas certificaciones de origen. El principio de sostenibilidad en esta hacienda-hotel ecológico es esencial, así también el compromiso con la naturaleza y la protección de los animales. Ejemplo práctico de esto último: el diseño de las lámparas (con viseras) evita que la luz afecte los ojos de los animales; en reforestación y siembra de árboles se han plantado 1.5 millones de árboles variados, muchos de los cuales producen frutos para alimentar a la fauna del lugar (monos, garrobos, pájaros…). Parte importante de este compromiso es la proyección y promoción de la cultura nacional, ejemplos puntuales: El Güegüense está presente en el Lobby del hotel a través de la representación de personajes de gran tamaño; exposición de la obra “Los genios de la montaña”, óleo sobre tela del pintor Denis Núñez, Orden Rubén Darío 2009; en los búngalos una obra sobre tunu (wani) del artista nicaragüense, Augusto Silva, originario de Puerto Cabezas, decora el respaldar de las camas; cada tarde se ubican cerámicas miniaturas de San Juan de Oriente con el nombre de Morgan´s Rock, que los huéspedes se llevan como souvenir; en fin, en los distintos espacios del hotel se aprecian una Galería de fotos del proyecto del Canal Interoceánico, pinturas, jícaras, máscaras y artesanías que decoran y representan las raíces ancestrales del nicaragüense, su cultura, costumbres, etc. El hotel es una empresa pequeña que cuenta con quince (15) búngalos7 de lujo y cuarenta colaboradores, entre personal operativo y administrativo que

Dado que el término Búngalos se encontrará a lo largo de este documento, ha de entenderse como pequeñas casas construidas a base de madera preciosa (Almendro, Caoba, Cedro, Eucalipto, Guapinol, Laurel, Nogal) y materiales reciclados, inmensas en la selva o vegetación, en su mayoría cercanas a la playa. Como la idea es la rusticidad y lo ecológico cuentan con servicios básicos, buscando el contacto cercano y preservar la naturaleza y el medio ambiente. También ha de reconocerse como Cabañas.

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esencialmente es gente que proviene de zonas rurales de León, Matagalpa, Jinotega y de las comunidades aledañas. La filosofía del funcionamiento del Ecolodge se basa en el lema “Jugando con el tiempo, trabajando con la naturaleza”. El primer tanto del lema invita a alejarse de la vida trepidante, de la agitación de las grandes ciudades, de las agendas apretadas, para restablecer el reloj biológico entre amaneceres y puestas del sol. Sin duda, también convoca a la investigación histórica, a conocer y aprender acerca de la historia de Nicaragua, en particular del departamento de Rivas. El segundo tanto: “trabajando con la naturaleza”, refiere la creación de una arquitectura en base a materiales nobles, respeto a la naturaleza; villas y lobby están abiertos en su entorno y gozan de excelente ventilación natural; iluminación de caminos que no molesta a los animales ni contraría la puesta de tortugas marinas. En general, se refiere al Ecoturismo y al Agroturismo. Morgan´s Rock es un proyecto de conservación de la naturaleza, de desarrollo de la comunidad y de repoblación forestal, que se ha propuesto erigirse como un modelo del eco-turismo en Nicaragua y América Central. En resumen, su oferta de actividades responden a los tres grandes conceptos de la empresa: agro turismo, eco turismo y turismo de aventura, que entre las más importantes están: Caminata en el lecho del río, Caminata nocturna, reforestación, Caminata hacia el Palo de Pluma,8 Paseo por el bosque seco, Encuentro con tortugas marinas, Paseo en bicicletas montañeras, Paseo a caballo, Desayuno en la finca,9 Paseo por la Hacienda, Masaje de relajación, Puesta del Sol sobre la colina,10 Bote y actividades acuáticas (paseo en Kayak,

Palo de Pluma, punto culminante de la propiedad, donde se presenta una vista espectacular del lago de Nicaragua, la isla de Ometepe y toda la costa Pacífico de norte a sur.

Los clientes experimentan la rutina diaria de una familia nicaragüense del campo y lo que hacen para poner el desayuno en su mesa: ordeño de vaca, recolección de huevos de la granja, molienda de maíz, elaboración de tortillas y preparación del gallopinto.

10 En la propiedad se encuentra una colina en la costa norte, desde donde tiene lugar una vista hermosa del océano Pacífico y de las puestas del Sol en el Horizonte. Un espectáculo extraordinario.

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surf, pesca, viaje argonauta), Tour y exploración (colonial y volcánico),11 canopy, Isla de Ometepe (Reserva de Biósfera por la UNESCO, junio 2010), entre otras. Cuenta con un puente de suspensión de 110 metros sobre una barranca. A lo largo de lo que lleva de funcionamiento, la empresa ha recibido dos importantes premios, a saber: World Travel Awards 2011, Morgan´s Rock Hacienda & Ecolodge, Nicaragua. México & Central America´s Leading Green Hotel. El Güegüense12 a la Excelencia Turística, en la Categoría Sostenibilidad. Cámara Nacional Turismo, CANATUR, 2006, Nicaragua.

11 Granada, isletas y volcán Mombacho; Masaya, volcán, laguna de Apoyo, mercado de artesanía y volcán. 12 El consultor respeta la escritura de la palabra Güegüense, tal como aparece en el premio. Sin embargo, su escritura correcta es Güegüence, como han concluido tras detenidas investigaciones y estudios destacados lingüistas nicaragüense, entre los que se encuentran Floricelda Rivas y Carlos Alemán Ocampo.

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Los casos de Buenas Prácticas de Responsabilidad Social Empresarial en

Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock RSE: Percepción y enfoque de Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock A partir del año 2006, los Ponçon son miembros de uniRSE a través de la empresa cafetalera NicaFrance (Finca La Cumplida). Desde entonces, doña Claire ha participado en reuniones en calidad de representante de esta empresa y como Presidenta de la Fundación Nicafrance, constituida en 1999. Desde el año 2010 decide incorporar a uniRSE a la empresa Desarrollo Ecoforestal S.A. (Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock). Doña Claire Ponçon, es miembro de la Junta Directiva de uniRSE (2009-2012), por la antigüedad de membresía y experiencia propia desarrollada en sus empresas, tiene un concepto bastante claro acerca de la RSE, a saber: “La Responsabilidad Social Empresarial es la clave para el desarrollo y la consolidación de toda empresa con visión de futuro, ya que complementa y acompaña la producción de riquezas para un crecimiento parejo de la empresa y su personal. “Permite establecer alianzas con otras empresas, proveedores, agencias. Igualmente responsables con sus colaboradores y el

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medio ambiente, consolidando nuestro compromiso y ampliando el alcance del mismo. “Involucramiento de los colaboradores y las comunidades vecinas en el conocimiento y respeto del medio ambiente, reforestación, uso de energía solar, en la lucha contra los incendios, la caza, en favorecer la pesca artesanal (sin redes), la producción de animales sin estrés, la clasificación de la basura para su posterior reciclaje, nos permite estar rodeados de personas más conscientes y educadas y lograr su respeto”.13 La sostenibilidad es un esfuerzo central en las prácticas de RSE en las empresas de los Ponçon; así también, la formación de la conciencia ambiental expresada en la protección del medio ambiente y la promoción del bienestar de las personas que irradian, interna y externamente. El ejemplo en materia de RSE y el aporte que en este sentido brindan al desarrollo sostenible de Nicaragua es altamente significativo, como se podrá apreciar de manera específica en lo adelante.

Casos de Buenas prácticas. Eje Público Interno: “… es muy importante que el empleado se sienta apoyado por su empresa” Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock, además de cumplir con lo que manda el Código del Trabajo con relación a sus colaboradores(as), asegura las mejores condiciones de trabajo y de estadía, dado que buena parte del personal vive en el hotel debido a que proceden de otros departamentos. La atmósfera de trabajo es de convivencia familiar, de mucha comunicación y afabilidad que no sólo redunda en un buen estado psico-emocional del colectivo, sino también en su extraordinario tratamiento a los huéspedes. Cuando éstos regresan 13 Entrevista al consultor, 19 marzo 2012.

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a sus lugares de origen, llevan consigo la calidez y la sencillez del nicaragüense. Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Existen contratos de trabajo con el personal de acuerdo a las leyes de Nicaragua. Desde el primer día se garantizan documentos del INSS, se le apertura una cuenta para depositarles sus pagos correspondientes y todos los meses se les entrega sus colillas del INSS;

b. Los salarios establecidos para colaboradores(as) están por encima de lo estipulado como salario mínimo; c.

Acuerdo suscrito con el Ministerio del Trabajo que garantiza la no contratación de niños-niñas como temporales ni eventuales, con la finalidad de enfatizar en sus clases. Esto está asumido al grado de principio;

d. Se garantiza vivienda, alimentación y áreas recreativas a los y las colaboradoras que por razones de distancia o porque no proceden de comunidades aledañas, permanecen en la propiedad. Sus salidas se realizan cada quince o después de los veintiséis días continuos, como lo prefieran o deseen. En este grupo de personas se incluye la Gerente General. “La gente tiene la flexibilidad de tomar sus días libres a como les salga más favorable. A parte están los permisos…”; e.

La propina que dejan los clientes o huéspedes se distribuye de manera

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colectiva y equitativa entre los colaboradores(as) que tenga al menos un mes de trabajo. “En recepción tenemos una caja que está a la vista de todos, donde depositan el sobre con la propina. Los 15 y los 30, o los 14 y los 29 de cada mes, esa caja de propinas se abre delante de un representante de cada departamento o área, se abren los sobres y se cuenta ante sus presencias”, explica la Lic. Amador, Gerente General; f.

Respeto a la antigüedad de los y las colaboradoras tienen una estructura salarial para cada posición, un salario inicial y un salario máximo por posición. Los aumentos de salarios se realizan con base a lo que dicta el Ministerio del Trabajo, además de los reconocimientos por méritos que practican;

g. Puntualidad en el pago de la planilla y no retención o deducciones del salario bajo ninguna circunstancia, salvo las que por ley se aplican; h. Se implementa una política de apoyo a las y los colaboradores, en la forma de préstamos accesibles sin intereses ni condiciones ni cuestionamientos para el propósito, necesidad o urgencia que se tenga, máxime si está relacionado con la familia. Es el colaborador(a) quien establece su plazo o forma de pago, a fin de promover una educación de manejo de finanzas. “En el momento que el empleado ha necesitado un apoyo extraordinario, se le ha brindado”;

Ante situaciones de urgencias o crisis, la empresa apoya a sus colaboradores(as) moral y materialmente, sobre todo cuando se presenta algún fallecimiento de familiar. Incluso, se dispone un microbús para el acompañamiento (la gerente general siempre acompaña);

Apoyo a iniciativas de estudios de los colaboradores(as) que lo desee, facilitándole el tiempo que sea necesario;

Se desarrollan promociones desde adentro por el alto grado de conocimiento que se tiene de cada colaborador(a). “Tratamos, dentro de lo posible, mover gente cuando se nos abre una posición, llenarla con gente que ya esté dentro del hotel, aplicando promoción porque

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eso levanta la moral, la autoestima, mejora la calidad de vida de la persona beneficiada. Además, se desarrolla una relación de mayor lealtad entre colaboradores(as) y la administración”, apunta la gerente Amador. Ejemplos concretos: al renunciar un ingeniero fue sustituido por una persona, que aunque no tenga título académico es muy talentosa y de amplio dominio de las funciones que se requerían; otro caso, alguien que comenzó de jardinero, pasó a mantenimiento, después a limpieza y finalmente está en restaurante; l.

Se brindan oportunidades de crecimiento personal, sobre todo porque en esta empresa existe un personal joven mayoritario. Siempre se estimula la mejoría personal y familiar, el aprendizaje constante, el tener aspiraciones y vencer el conformismo. Se promueve el máximo y el mejor esfuerzo. Se desarrolla autoestima, saber valorarse debidamente;

m. Comunicación amplia y cotidiana entre la Gerencia General y colaboradores(as), la que se extiende a los huéspedes. “Mi oficina mantiene la política de “Puertas Abiertas” tanto para los huéspedes como para el personal”; n. Tratamiento individual y personal a las y los colaboradores. “Yo vivo en

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la propiedad, estoy normalmente en mi puesto de trabajo antes de las 8:00 a.m.; estoy en mi oficina, recorro las instalaciones, playa, chozas, en fin, ando en todas partes. Si un colaborador comete un error o está haciendo algo malo, entonces lo llamo y lo corrijo, o lo oriento. La gente va a recordar una corrección si es inmediata al error que se cometió”;14 o. Celebraciones de cumpleaños con invitaciones a huéspedes; de la Navidad en compañía de hijos e hijas de colaboradores(as), se les asegura regalos a cada quien, actuación de payaso, piñata y almuerzo; de la Purísima, porque la mayoría son católicos. En el mes de diciembre se realizan dinámicas de convivencia que refuerzan las relaciones interpersonales: El amigo secreto, intercambios de regalos, comida conmemorativa. Los feriados se reparten de manera equitativa. Bismarck Antonio López Cerda, Jefe de Guías, ingresó a trabajar en Morgan´s Rock como guía naturalista el 4 de septiembre del 2008. La actividad que ofrece es interactuar con la naturaleza a lo interno de la propiedad, tales como: Tour a caballo, tour a los volcanes (isla de Ometepe, cráter de Santiago), a las isletas de Granada, avistamiento de aves, desayunos en la finca, ordeño y hechura del queso, para rescatar el sistema de vida del nicaragüense. “Se trata de demostrarle a la gente por dónde empieza todo”, dice. El marco de las actividades de López Cerda es hablarle de la historia de Nicaragua a los clientes: La Conquista Española, Independencia, Guerra Nacional, etc. Al respecto de cómo se siente trabajar para esta empresa, expresa: “Me gusta mi trabajo. No he tenido una queja de lo que yo hago. Me han dado oportunidad de desarrollarme en el área y en otros aspectos, como en el campo de la fotografía; varias de mis fotos han recibido elogios en la página raxacollective.com, por ejemplo. También me han permitido la mejoría del idioma inglés.

14 Amador, Alba Lorena.

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“Me dan la libertad de actuar con mis propias ideas, sin presión. He aportado ideas, se me han abierto puertas para desarrollar de la mejor manera mi trabajo, se me ha dado mucha confianza. Todo esto ha ayudado a consolidar varios aspectos en el área, como brindar al cliente un mejor desplazamiento en las rutas, con mapas de senderos; extendemos la comunicación con el cliente a través de la web del hotel, donde brindamos el espacio para que compartan sus fotografías y comentarios; desde esta página los hacemos partícipe de los distintos nacimientos de tortugas, avistamientos de culebras, etc. “Tenemos la ventaja de la flexibilidad en el horario de trabajo, sin que eso signifique deducción de ningún tipo en nuestros salarios, el que consideramos está bien y que se incrementa con las propinas que se distribuyen colectivamente.”15

15 López Cerda, Bismarck Antonio; entrevista al consultor, 23 febrero 2012.

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Aníbal Francisco Torres Olivas, Jefe de Mantenimiento, originario del departamento de León, municipio Larreynaga-Malpaisillo, específicamente de la comarca El Piñuelar, trabaja para los Ponçon desde el 6 de junio del 2006 en la finca agroforestal y en el hotel lo hace desde el 2007. Su testimonio es el siguiente: “En el hotel empecé como trabajador de carpintería y albañilería. Por mi desempeño y habilidades me promovieron a segundo del departamento de mantenimiento, hasta que me promovieron a jefe de éste. “Aquí uno no duda en comunicarse con la jefa (Alba Lorena). Ella es la cabeza de todos y nos resuelve de acuerdo a lo que está a su alcance. Siempre trata de dar una respuesta ante cualquier problema o necesidad. Yo he solicitado apoyos y nunca me los han negado. “A raíz que vino al hotel la Lic. Alba Lorena y tomando en cuenta mis habilidades, me promovió a Jefe de Mantenimiento cuando el anterior se retiró. Me dieron la oportunidad de asumir este cargo, que a la fecha creo desempeñarlo bien. He sabido apreciar la oportunidad que me dieron y por supuesto, mis aspiraciones es continuar trabajando para ellos, por toda la ayuda que me han brindado. Los señores Ponçon son buenas personas, no maltratan, más bien brindan oportunidades para que nos desarrollemos individualmente. Aquí no se obliga a nadie. Este lugar me ha gustado mucho y me han tratado bien. “Todos aquí nos miramos como familiares. Algunos permanecemos más aquí porque no somos de aquí y tenemos una buena estancia garantizada: alojamiento, alimentación, nuestras horas de descanso, recreación y nuestras salidas a casa cada quince días o al mes, como uno quiera.”16

16 Torres Olivas, Aníbal Francisco; entrevista al consultor, 23 febrero 2012.

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Casos de Buenas prácticas. Eje Mercadeo: “… para mí el mejor comentario que me puede dejar un cliente es que mi personal es de primera, porque eso es lo más difícil” (Amador) El propósito esencial de Morgan´s Rock es la plena satisfacción del cliente, que su estadía en Hacienda & Ecolodge sea extraordinaria, única en su vida, no sólo en términos de la calidad de servicios, sino también de convivencia o interactuación con la naturaleza y paz espiritual. Por esta razón se ofrece una estructura y un ambiente bastante relajado conforme a las características del lugar, donde el saco y la corbata no existen. “… darles a los huéspedes un ambiente de paz, de mucha tranquilidad, una oportunidad de reencontrarse consigo mismo, con su Yo Interno. Que la gente viva una época que a lo mejor ya no va a regresar al país. Aquí la gente viene, ordeña vaca, entra a una granja y agarra los huevos que desean desayunar, come queso recién hecho, les enseñan a moler el maíz, cómo hacer las tortillas y luego se le prepara

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un desayuno típicamente nicaragüense. La gente tiene una vivencia que no la tiene en los países desarrollados. En USA no se encuentran estas cosas porque todo está tecnificado. Ellos, en las habitaciones, encuentran pinturas nicaragüenses, diseños minimalistas; nosotros apoyamos mucho a los artesanos nacionales.”17 Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Tratamiento directo y personal al cliente de parte de la Gerente General, quien les explica la filosofía y característica del lugar, de la gente que los atenderá de la mejor manera durante el tiempo de estadía (“…para mí el mejor comentario que me puede dejar un cliente es que mi personal es de primera, porque eso es lo más difícil”);

b. Fomento de la personalidad amable, afable y el deseo de vivir del nicaragüense; preocupación constante por el trato y calor humano, a través de reuniones-reflexiones sistemáticas, capacitaciones y atención directa a los colaboradores; Implementación de un sitio Web: http://www.morgansrock.com a través del cual brindan abundante información acerca de los servicios que ofrecen y las distintas opciones para una estadía extraordinaria del huésped en el hotel; Alianzas con Tours Operadoras que tienen políticas de sostenibilidad, siguiendo el concepto que esta empresa trabaja (…) “no puedo darle a vender a Morgan´s Rock a una persona que yo sé que no es ética, máxime cuando en el exterior se escucha y se lee cualquier cosa acerca de Nicaragua, muchas veces noticias no muy favorables, y pese a esto, la gente viene porque ya este país ha empezado a sonar, porque Costa Rica se ha “norteamericanizado” con los años que lleva desarrollando el turismo”; Opiniones de clientes plenamente satisfechos, más una amplia divulgación de éstas a través de la Internet, dio como resultado el premio Mejor Hotel Verde de México y Centroamérica, otorgado por World Travel Awards en

17 Amador, Alba Lorena; entrevista al consultor, 22 febrero 2012.

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el 2011; “Para nosotros es un honor, porque somos pequeños, no tenemos esa fuerza de mercadeo. El premio, al que alguien nos nominó, es resultado de una investigación y posteriormente de una votación. Ellos, los viajeros, nuestros clientes, nos consiguieron el premio”. Entre los testimonios de clientes, publicados en la Web del hotel y TripAdvisor. es, (http://www.tripadvisor.es) se extrae los siguientes y más representativos de los testimonios (en los siguientes escritos se respeta al máximo los textos originales): “El entorno es maravilloso en medio de la selva tropical con vistas y acceso a una playa privada. Destacaría sobre todo la amabilidad y profesionalidad del personal del hotel. Doblaron turnos durante nuestra estancia para cubrir todos los festejos de la boda. Pero trabajaron incansables sin perder la sonrisa ni la profesionalidad. / Las Cabañas en la colina son simplemente únicas, no hay ventanas, ni paredes. Todo está abierto y realmente tienes la sensación de estar durmiendo en mitad de la selva.” (Comentario publicado el 5 de febrero del 2012).

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“Hemos tenido la suerte de viajar a muchos destinos increíble internacional (París, islas griegas, Australia, Vietnam, África, Honduras, etc.) pero Nicaragua & MR sobresalen en nuestras mentes por encima del resto.” (Comentario del 27 de febrero 2012). “... nos encantó roca de Morgan, la atención al detalle… Las cabañas únicas son básicamente no más de high-End carpas, pero de nuevo, la artesanía y el diseño en mi opinión es perfecto, peculiar y divertido. Los pasillos de madera y el puente colgante de 75 pies por encima de la selva tropical… La playa es preciosa con ondulantes olas que son geniales para surfing y Boogey boarding. El personal era muy amable, muy bien entrenados y trabajó duro para agradar. Todos parecían estar contentos de estar allí y creo que están orgullosos del complejo.” (Comentario del 20 de enero del 2012). “El mejor lugar en Nicaragua. Comenzamos nuestra luna de miel aquí y nos sentimos como si estuviéramos en nuestra propia isla. (…) La gente es de lo más amable y trabajan duro para que sea una buena estancia para todo el mundo. Realmente dispuesto a aprender y la comida es fantástica. Lo mejor es que proviene de su propia granja, donde tienen un montón de gente trabajando para ayudarlos a encontrar todo como eco posible. (Comentario publicado el 24 de noviembre del 2011). “Fue un puro paraíso y un viaje único e inolvidable. Nuestro bungalow era espectacular. Nos despertamos a las olas rompiendo en la playa cada mañana y nunca me sentí más relajado en mi vida. Cada día nuestro bungalow estaba limpio a la perfección. Los miembros del personal son extraordinarios. Son eruditos, serviciales e increíblemente dedicados. (…) Sin duda, recomiendo el desayuno en la granja, ya que tienes que aprender mucho sobre la comida, la tierra y a [esta] gente maravillosa… [se] disfruta de un delicioso desayuno en gran compañía.” (Comentario publicado el 7 de septiembre del 2011).

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La conclusión de este acápite es una verdad consecuente con los esfuerzos y la dedicación que propietarios, Gerencia General y colaboradores realizan en Morgan´s Rock en función de sus clientes, muchos regresan y otros tantos manifiestan el deseo de regresar, lo que para efectos de la empresa es muy importante. Según los registros, existen huéspedes que han llegado al hotel cinco veces, de hasta una semana u ocho noches. No existe una unidad administrativa de mercadeo, lo proyectado hasta el momento ha sido por gestión de doña Claire, que por necesidad ha tenido que asumir acciones en este campo, cada vez tornándose más complejo. Pero la empresa, que se podría denominar como pequeña comunidad de servidores eco-turísticos, donde todos hacen de todo, va creciendo en correspondencia a su desarrollo y necesidades. A la fecha de elaboración del presente documento, Morgan´s Rock ha recibido varias solicitudes para seminarios, reuniones, etc., pero carecen de la infraestructura adecuada para ofrecer estos servicios. Esta limitante se convierte en un reto, una área en la que se debe avanzar, porque constituye un nicho de mercado en el que esta empresa no pensaba dos años atrás.

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Otro ejemplo, las bodas como la realizada en febrero del 2012 en la playa, donde montaron una estructura con pista de baile para 120 personas. Según la Lic. Amador, esto obedece a la búsqueda de algo diferente y a la inclinación hacia la naturaleza y lo autóctono. “Este es un lugar pequeño, tal vez por eso la gente se siente como si está en casa, más cercana. Aquí los clientes y nosotros nos conocemos, bajan y platicamos. Por lo general vienen por tres o cuatro noches, se dedican a descansar en la piscina, en la playa, a realizar tour, andar a caballo, salen a avistar pájaros, a los animales por la noche, van a la finca a desayunar, salen a pescar, andan en cayas en el estéreo, en fin, son un montón de actividades en las que en todo momento los clientes están en contacto con algún miembro del personal”.

Casos de Buenas prácticas. Eje Proveedores: “Trato de tener proveedores que tengan los mismos estándares de calidad que nosotros tenemos, que tenga la misma filosofía, las mismas normas de higiene” (Amador) De inicio, debe tenerse muy en cuenta que Morgan´s Rock extrae de la finca forestal gran porcentaje de los productos que necesita para funcionar, entre los que se encuentran: naranjas, limones, naranja agria, guayaba, aguacate, plátanos, queso, huevos, pollo, patos, pelibuey, nísperos. También extrae del mar el pescado y la langosta. Lo que no se auto abastezca, lo consiguen con sus proveedores. En la selección de proveedores es fundamental que éstos compartan estándares de calidad y normas de higiene, que estén comprometidos con un marco ético común de actuación. Por lo general se ha favorecido a empresas locales del departamento de Rivas, sin detrimento de los aliados que tienen base de operaciones en Managua, ya por la antigüedad en sus relaciones o por la confiabilidad en el tipo de producto que ofrecen.

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“Trato de tener proveedores que tengan los mismos estándares de calidad que nosotros tenemos, que tenga la misma filosofía, las mismas normas de higiene, porque al yo distribuir sus productos, automáticamente estoy asumiendo la responsabilidad del producto que estoy ofertando. (Este tipo de responsabilidades no se evaden ni se transfieren). Igual con el proveedor de las verduras, yo lo llamo y le especifico mis demandas, mis pedidos… Veo entonces la calidad. Todo esto me permite hacer un reclamo válido. Al proveedor de la verdura lo conozco desde hace 15 años, abastece a todos los hoteles grandes de Managua.”18 Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Contacto directo con proveedores, marco de relaciones sistemáticas y comunicación fluida y oportuna;

b. Involucramiento efectivo de proveedores en las acciones sociales y comunitarias que desarrolla la empresa; c.

Promoción de productos de artesanos de Los Pueblos (San Juan de Oriente y Catarina).

18 Amador, Alba Lorena; entrevista al consultor, 22 febrero 2012.

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Casos de Buenas prácticas. Eje Medioambiente: “… vuelta a las raíces de nuestro pan de cada día, recordándole que los alimentos no crecen en supermercados, sino que provienen de nuestra Madre Tierra y del esfuerzo de las personas que la trabajan”19 Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock es fundamentalmente naturaleza, medioambiente y sostenibilidad. Su contribución a la producción de oxígeno y a la limpieza del aire es significativa, cada vez en crecimiento. Tras la empresa existe una lucha por restaurar y preservar el equilibrio del ecosistema y el uso sostenible de insumos. Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Construcción de las cabañas (búngalos) con criterio ecológico, se usaron materiales reciclados de la construcción del puente;

b. Utilización de productos biodegradables para la limpieza general de las áreas de la empresa; c.

Clasificación de desechos (orgánicos y no orgánicos) desde la cocina hasta las cabañas; “las cestas de basura están hecha de papel periódico reciclado”;

d. Ahorro en el consumo de agua, tanto en las operaciones de la empresa como en los clientes; e.

Instalación de paneles solares para generar agua caliente. Las cabañas fueron construidas respondiendo al propósito de maximizar el uso de la energía solar y aprovechamiento del viento para la ventilación adecuada (no existen aires acondicionados);

Promoción de tours donde los clientes aprecien la fauna y la

19 Enunciado extraído de la Web Morgan´s Rock.

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reforestación, se les insta a sembrar un árbol, cuyo crecimiento se va reportando y siguiendo a través de fotografías en la Internet y envíos a las direcciones electrónicas respectivas de los clientes, estableciendo un importante vínculo; g. Instalación de un vivero de tortuguitas para evitar la acción depredadora de animales: “se agarran los huevitos, se entierran en el vivero y se les pone un rótulo con la fecha de ese día. Luego viene el seguimiento de los 40 ó 45 días para el nacimiento de las tortuguitas. Entonces les informamos de este acontecimiento a los huéspedes y todo el mundo desea ir, porque es una experiencia única en sus vidas”; h. Las lámparas, principalmente de los senderos, han sido diseñadas con visera para no dañar la visión de los animales; i.

Protección del bosque dentro de la propiedad;

Reforestación masiva de 100,000 árboles nativos plantados para enriquecer el bosque existente, proteger las cuencas y el estero, permitiendo el desarrollo de la flora y fauna;

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1.5 millones de árboles de especies tropicales preciosas han sido plantados desde 1998 y certificados por SmartWood desde el 2005 (SW-FM/COC-001214). La siembra y cosecha de árboles certificados con fines comerciales, llenarán la necesidad de los mercados formales y evitarán gradualmente la destrucción de los bosques tropicales de valor incalculable; 10,000 árboles por año se siembran, entre los cuales se encuentran variedades que producen frutos para alimentar a la fauna del lugar (monos, garrobos, pájaros, etc.);

Tanto la reforestación como la siembra de árboles a esta escala, genera abundancia de oxígeno y limpia el aire (fijación del carbono y lucha contra la destrucción de la capa de ozono);

m. Protección de algunas especies en extinción (lora nuca amarilla); creación de un vivero, monitoreo y liberación de tortugas. A la propiedad llegan a desovar la tortura lora, la carey (eventualmente) y la tortuga verde. Prohibición total de la caza de animales; n. Protección del manglar, limpieza y vigilancia de la playa; o. Campaña educativa y motivacional dirigida a huéspedes en la preservación y conservación medioambiental; p. Tratamiento de las aguas negras.20 Sistema centralizado para las aguas residuales (pila séptica), su mantenimiento es riguroso y permanente 20 El proceso: separa del agua de cocina la grasa a través de trampas, las cuales son retiradas de las trampas cada mes para luego ser tratadas y así poder utilizarla como abono orgánico. / Estas aguas bajan por gravedad al tanque receptor, donde se juntan con las aguas de las cabañas, para luego ser bombeadas a otro tanque a una distancia de 200 metros y una altura de 69 metros sobre el nivel del mar. / Se recepcionan las aguas en la estación de bombeo, bajando por gravedad a la planta de tratamiento, pasan proceso cribado: separación de desechos que no pueden ser tratados como papel, plásticos y otros de gran tamaño. / El tanque de aireación mantiene el agua a tratar con oxígeno, por medio de ventilador eléctrico para mantener vivas las bacterias, encargadas de procesar la materia flotante (quedan como lodo en el fondo del tanque). Son extraídos por medio de bomba para sólidos y después son tratados para el uso de abono orgánico./ Sedimentación, cuando los sólidos pasan al fondo, son rebombeados al tanque de aireación para su segundo tratamiento. / En la Pila de cloración se desinfecta a base de cloro, después se envía al lecho de graba volcánica, donde el agua es filtrada y pasa por un último tanque, donde se regula el flujo de salida del agua ya tratada y finalmente, es enviada un cauce natural. (Fuente: instructivo Tratamiento de las aguas negras; Morgan´s Rock).

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con desinfectante biodegradable, “para producir bacterias que se coman las de la putrefacción y no haya malos olores”. El agua reciclada se ocupa para el riego durante el verano; q. Impulso de jornadas de limpiezas (recolección de basura) en las comunidades cercanas, principalmente en La Chocolata, donde se tiene una actividad educativa constantes acerca del medioambiente; r.

La empresa apoya la iniciativa personal del Jefe de Guías, Bismarck Antonio López Cerda, del levantamiento de un inventario de aves,21 mamíferos,22 árboles,23 insectos24 y reptiles25 existentes dentro de la propiedad, que consiste en fotografías y referencias descriptivas de sus características principales de cada especie.

21 Según registro López Cerda: Chichiltolte, Palomas (diversas), Garza (azul, corona amarilla nocturna), Zanate, Tinco, Urraca, Trogón, Guardabarranco, Colibrí (diversos), Chocoyos (frente naranja y barbilla naranja), Loros (frente blanca, loro, nuca amarilla, loras), Lapas, Cucú (cucú-ardilla, Cucú de manglar y el correcamino), Búho (pigmeo y el pacífico), Pájaro Estaca, Pocoyo, Güis, Martín Pescador, Pecho amarillo, Sacerdote, Gavilán, Halcón negro común, Ospi (águila pescadora), Zopilote (el negro y el cabeza roja), Guaradilla (Saltapiñuela, el bandeado y el nuca rufa), Tucán (pico iris y el aracarí). 22 Según registro López Cerda: Monos (Congo, Cara blanca, Mono araña, perezoso de dos dedos), Oso Hormiguero o Tamandúa mexicana, Pizote, Mapachín, Cuyuso, Guardatinaja, Cusuco (armadillo de nueve bancas), Guatusa, Conejo, Murciélagos (pescador y el insectívoro), Vampiro, Zorrillos (puerco espín, zorro cola pelada o zarigüella, zorro cuatro ojos, zorro de agua, zorrillos o zorro meón), Jaguarundi (gato silvestre un poco menor que un puma, la presa mayor que puede cazar es un conejo), Coyote, Tigrillo u ocelote, Venado, Caballos, Pelibuey, Ganado reina (vacas). 23 Entres las más predominantes: Guanacaste, Caoba, Roble, Jovo, Jiñote o Jiñocuago, Nim, Laurel, Quebracho, Leucaena, Gallito, Mango, variedades de cítricos, Níspero, Carambola (Melocotón)… 24 Específicamente en especies de mariposas, según registro de López Cerda: Morfo azul, Mariposa búho, Suprabarra anaranjada, Pavorreal bandeada, Tronadora de Guatemala, entra las más comunes. 25 Según registro López Cerda: Iguana (verde y negra), Boa constextora, Cascabel, Coral, Culebra verde, Vejuquilla (café y cabeza verde).

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Casos de Buenas prácticas. Eje Comunidad: “Involucramiento de los colaboradores y las comunidades vecinas en el conocimiento y respeto del medio ambiente…” (Amador). Morgan´s Rock se ha propuesto una vinculación estrecha con las comunidades aledañas a la propiedad, contribuyendo a su desarrollo sostenible, sobre todo en materia de reforestación, tratamiento de la basura y la educación en sus escuelas de primarias. Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Impulso para el mejoramiento de la educación de la niñez en las comunidades rurales Las Marías, El Bastón, San Antonio, Papaturro y La Talanguera de Bernardino, mediante el patrocinio a las escuela públicas situadas en toda esa área, con promedio anual de 250 estudiantes matriculados: -

Se inculca en la niñez una actitud positiva del cambio, de la creatividad y del deseo de lograr sus metas. “Creemos que la calidad de la enseñanza y de la educación será siempre el resultado de un esfuerzo común de las escuelas, de las familias y de la comunidad” (Amador);

En el 2011 se contribuyó al logro del 87% de retención escolar, porcentaje excelente, considerando que niños y niñas caminan cuatro o cinco kilómetros para acudir a la escuela;

Promoción de donaciones a las escuelas de parte de los huéspedes del hotel y de instituciones que desean contribuir como: American Nicaraguan Foundation (ANF) y la Cámara Americana de Comercio (AMCHAM), a través de la Fundación NicaFrance, de materiales y uniformes escolares, mantenimiento y reparaciones a la infraestructura; en esta línea de donaciones, al principio del año escolar se entregan mochilas escolares a niños y niñas de la escuela y en el Día de la Tierra;

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Capacitaciones a docentes de las escuelas acerca de metodologías estratégicas y herramientas técnicas para mejorar la educación; en esta línea, en coordinación con ANCHAM, se realizan seminarios privados o se aprovechan cursos que ofrezcan las universidades;

Visitas periódicas voluntarias de colaboradores(as) del hotel a una escuela diferente cada tres o cuatro meses, donde se desarrolla una actividad en concreto: pintura de instalaciones, chapoda de grama, preparación de basureros, entre otros, y se concluye con un almuerzo al que se suman los padres familia de los niños y niñas de la escuela;

Como parte del Plan Educacional, coordinado por don José Thomas Gómez, de las escuelas de La Cumplida –también propiedad de los Ponçon– y las que atiende Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock, se realizan seminarios e intercambios con los profesores de ambos lugares, alternativamente. En el 2011 se llevaron a Morgan´s Rock niños y niñas que jamás habían visto el mar, “almorzaron en la playa, jugaron, bailaron, visitaron las

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cabañas, se tomaron fotos en las camas colgantes y quebraron una gran piñata, maravillados”; b. Capacitaciones a niños-niñas y padres de familia en el marco de una campaña permanente acerca de la importancia del reciclaje y de la limpieza de la comunidad. Se han realizado cuatro campañas de limpieza en alianza con RENISA (compañía recicladora), que concluyen con una celebración en la que participan doña Claire Ponçon y son invitados representantes de instituciones del Estado vinculadas al tema (MINSA, MINED, Alcaldía, INTUR), el grupo de ecologistas que preside el Dr. Jaime Incer Barquero. c.

Cercano al mediodía de cada recolecta, los diferentes grupos de cada comunidad presentan sus respectivas bolsas, las pesan y se les compra la basura. Se premian con trofeos a las tres comunidades que hayan recogido más basura y se entregan certificados a las personas que fungieron como coordinadores(as) de toda la actividad. Esta dinámica ya lleva dos años de realización continua en el mes de noviembre.

d. A la velada cultural y deportiva se invitan grupos artísticos de San Juan del Sur y un instructor del Instituto Nicaragüense de Deportes

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se ocupa de la coordinación de los juegos y deportes infantiles; se les garantiza almuerzo a todos los asistentes, helados, postres, gaseosas y payasos, se trata de una actividad enfocada a la niñez y a la comunidad. e.

Se trabaja en la idea de construir un pre escolar con el propósito de que niños y niñas empiecen a ir a la escuela a temprana edad; “las posibilidades de que los niños quieran continuar estudiando son mayores, porque aquí les dan un machete chiquito y ya andan los niños en función de trabajo. Pero también para que las colaboradoras de aquí puedan llevar a sus hijos”;

Se apoya a los artesanos de San Juan de Oriente, en el departamento de Masaya, con la compra de artesanía en cerámica para ambientar las cabañas del hotel y de esta manera, apoyar este arte que es fuente vital de los artesanos y su comunidad.

Valoración de otras experiencias en el marco RSE El enfoque de género en Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock: “Es difícil cuando uno es mujer, estar a cargo de una propiedad, de una empresa, sobre todo en Nicaragua…” (Amador). La poeta y crítica literaria ruso nicaragüense, Helena Ramos, acerca del enfoque de género dice: “Sucede que los cristales a través de los cuales se examina y se valora la conducta de las mujeres y de los varones son de colores muy diferentes.”26 Por su parte, la Responsabilidad Social Empresarial encuentra en la equidad e igualdad de género un elemento clave porque sabe “que la potencialidad que tienen las mujeres está muy poco explorada, pero efectivamente constituye un elemento importante para nuevos proyectos y nuevas ideas. Es

26 Ramos, Helena. Pioneras de las letras nicaragüenses, Ensayo. Carta Literaria No. 5, agosto 2011. Foro Nicaragüense de Cultura.

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por ello, que la incorporación, promoción y permanencia de las mujeres en el trabajo permite a las empresas competir en términos de innovación, calidad, reputación y servicio.”27 La Gerencia General de Morgan´s Rock la ocupa una mujer, la Lic. Alba Lorena Amador, con un notable conocimiento y experiencia de hotelería, pero como bien dice: “Es difícil para una mujer estar a cargo de una propiedad, de un Hotel, por la naturaleza y exigencias de esta industria, ya que está abierta 24 horas al día y 365 días al año, pero sobre todo en Nicaragua, porque al hombre no le gusta que una mujer le digan lo que tiene que hacer”, reconociendo el esquema patriarcal de esta sociedad, que tradicionalmente ha concebido a la mujer para la casa o para labores domésticas. “Yo soy otro ejemplo viviente más en nuestra sociedad, de que una mujer puede llegar a donde quiera llegar, si tiene el interés de hacerlo pese a los obstáculos y limitaciones”.28 En esta empresa no existe una política de género, pero cuenta con un número representativo de mujeres en varias funciones de trabajo del hotel, se cuida la autoestima y el respeto, se garantiza la igualdad de oportunidades para todos y todas. En este sentido, se ha roto el mito de considerar que las personas de limpieza, por ejemplo, sólo fueran mujeres. En caso particular de esta empresa, dicho equipo de trabajo está integrado por dos mujeres y dos varones.

27 La equidad e igualdad de género, un elemento clave para la RSE, artículo. / http://www.unirse.org/index. php?option=com_content&view=article&id=72:la-equidad-e-igualdad-de-genero-un-elementoclave-para-la-rse-&catid=1:informacion-general 28 Amador, Alba Lorena; entrevista al consultor, 22 febrero 2012.

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Reﬂexiones ﬁnales acerca de la empresa y de la RSE Reflexión 1: “Soy una nicaragüense que vivió muchos años fuera. Estar aquí me ha hecho revalorar y apreciar más la belleza y el potencial que Nicaragua tiene que ofrecer a mediano y largo plazo. “Para mí ha sido una experiencia indescriptible, en el sentido de que yo nunca había trabajado en un hotel ecológico. iJamás!. Menos con naturaleza, animales, en fin, con todo esto…” (Alba Lorena Amador, Gerente General).

Reflexión 2: El espíritu y el carácter del nicaragüense son fortalezas, atractivos que debe explotarse más. Nada ha logrado doblegarlo, ni las guerras, ni las dificultades propias del desarrollo, ni los fenómenos naturales. “… es algo que día a día, minuto a minuto, se experimenta con la gente de aquí”.

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Reflexión 3: La RSE encuentra en Morgan´s Rock una fortaleza, pero también un reto importante en materia de articulación del concepto y la responsabilidad por aportar buenas prácticas útiles para el mundo empresarial nicaragüense, dado su fuerte naturaleza ecológica. “Creo que Morgan´s Rock, la filosofía que tienen sus dueños, su compromiso con el pueblo de Nicaragua siendo ellos franceses, y el convencimiento de que este país tiene un valioso capital humano, podría llegar a ser un ejemplo para Nicaragua en RSE pese a las dificultades de lejanía o de ubicación. En un futuro inmediato podríamos alcanzar niveles de excelencia en esta materia y hay que verlo como proceso. “Quizá cabe, en un futuro, crear una dirección o área de RSE que atienda todas las propiedades de los Ponçon. Por ejemplo, en La Cumplida hay más de un mil empleados en la época de corte de café, tiene diez años de funcionar y tienen escuelas en su interior, incluso, hay una escuela donde cada niño alumno tiene una laptop; acaban de construir viviendas para todos sus empleados. Entonces, nosotros como Morgan´s Rock podemos aprender mucho de esa experiencia.”29

Reflexión 4: Es importante que la RSE no sólo sea bien concebida, sino también asumida y practicada, por los propietarios de empresas. Esto agiliza en mucho el proceso. En este sentido, constituye una gran ventaja que doña Claire Ponçon crea mucho en la RSE y que esté sosteniendo una buena participación en instancias, proyectos e iniciativas de este movimiento.

29 Amador, Alba Lorena.

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Reflexión 5: “Morgan´s Rock ha venido a darles esperanzas a la gente, ha contribuido a la mejora de su comunidad, al desarrollo educacional de sus niños. Ese compromiso que tenemos como empresa con las escuelas es súper importante. “El personal ha adquirido conciencia de este esfuerzo, del vínculo con la comunidad, y participan en las acciones totalmente voluntario.”30

30 Idem

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Y ﬁnalmente En efecto, Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock no cuenta con una política elaborada ni articulada de RSE, pero indefectiblemente su esencia, mentalidad y actitud es esa. Desde su génesis ha reivindicado y luchado por el medio ambiente, estima y cree en el capital humano, y su empeño por alcanzar el máximo de bienestar de las personas que directamente abraza y el de las que habitan en su entorno. Estamos ante una empresa que en verdad funciona como familia, como una comunidad de servidores, convencidos de la filosofía humanista, de vida y de responsabilidad social que promueven sus propietarios y la Gerencia General. Un colectivo de nicaragüenses que convive en armonía, que se esfuerza para que sus huéspedes vivan una experiencia única y extraordinaria al interactuar con la naturaleza y el medioambiente. Un centro de trabajo cuyos colaboradores(as) se empeñan en el eficiente cumplimiento de sus misiones y tareas, que brinda el mayor y el mejor esfuerzo cada día, que están consciente de la nicaragüenidad que representan, razón por la cual se entregan por entero con calidez y amabilidad, mostrando el rostro moreno y sencillo, siempre jovial, en procura constante del intercambio cultural y afectivo, transmitiendo el amor a la Madre Tierra y el profundo deseo de vivir, de ser felices, de no dejar perder la esperanza. La práctica particular de cada empresa, pequeña o grande, enriquece este nuevo pensamiento de hacer negocios, con una cultura de buenas prácticas, que además de invitar o incluir a sus distintos públicos, procura sus beneficios y el bienestar general. Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock es miembro de la Unión Nicaragüense para la Responsabilidad Social Empresarial (uniRSE) desde el 2010.

Los casos de Buenas Pr谩cticas de Responsabilidad Social Empresarial en

Restaurante El Tim贸n

Reseña histórica de Restaurante El Timón

“El Timón fue fundado por Don René Granja Calderón y su esposa Doña Frida Fajardo, ambos ciudadanos de San Juan del Sur. Con más de 30 años de experiencia en el negocio de restaurante, los Granja han convertido el restaurante El Timón en el lugar ideal para degustar el mejor pescado frito y mariscos de San Juan del Sur. Ahora, la administración está a cargo de sus hijos pero sigue siendo supervisada bajo la atenta mirada de Don René y Doña Frida. Ellos han legado a sus hijos, el optimismo, la calidez, dedicación y determinación para alcanzar la excelencia en los servicios y productos que cada visitante busca en su experiencia en San Juan del Sur”, reza en su sitio Web: http://www.eltimonsanjuandelsur.com La empresa está legalmente constituida.

Restaurante El Timón y sus casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

“El Restaurante El Timón fue el pionero del desarrollo turístico en San Juan del Sur, fue el primer restaurante. (…) Mis muchachos crecieron con este negocio y mi mujer estuvo a mi lado. (…) Y así vine manejando la situación, hasta que los muchachos comenzaron a manejar el negocio hasta convertirlo en lo que ahora es. (…) Poco a poco se fue construyendo… fuimos creciendo.” (Don René Granja Calderón, propietario fundador).

La fragua fundadora Don René Granja Calderón, hasta antes de la guerra de 1979 en Nicaragua, se había desempeñado durante muchos años como marino internacional, específicamente como timonero oficial de mercante. Anduvo por muchos países y pasó por más de cien veces el Canal de Panamá.

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De pronto, a causa de la guerra, se vio imposibilitado de continuar en su trabajo de siempre; inmediatamente después del conflicto y aún sumergidos en una atmósfera de caos nacional, se dio a la tarea de instalar una ramadita en la costa donde no había negocio alguno, para vender refrescos, vigorón, entre otras cosas que surgieron después. Don René recuerda que para esa época si bien no tuvo prohibición alguna para instalar su negocio, tampoco fue apoyado para desarrollarlo, por lo que tuvo que trabajar duro e ir aprendiendo en el camino, tomando en cuenta que en ese momento se estaba convirtiendo en pionero, en un lugar donde la idea del turismo estaba remota. Recuerda: “Yo era un marinero que llegaba a los puertos para ser servido, pero aquí tuve que ponerme las pilas. La doña mía tenía ya una niña y entonces dije: Voy a ver cómo me la juego con esta situación. Entonces solicité el permiso a la Alcaldía para instalar la ramadita, con la suerte y gracia de Dios que todos los del gobierno municipal eran de aquí.”1 Y como todo emprendimiento desde abajo, sin recursos suficientes para soportar un crecimiento inmediato, se presentaron dificultades mayores, acciones propias de la coyuntura que en una ocasión lo privaron de libertad, influencias negativas que apostaban para quitarlo del lugar donde estaba instalado. Pero en virtud de doblegarlo, lo hicieron más fuerte y logró sostenerse pese a los distintos influjos políticos y económicos que impuso una sociedad en guerra durante el período 1984-1989. “…la década de los ochenta fue difícil…”, apunta don René. 1

Granja Calderón, René; entrevista al consultor. 22 febrero del 2012.

Y continúa diciendo: “El Restaurante El Timón fue el pionero del desarrollo turístico en San Juan del Sur, fue el primer restaurante. Antes de 1980 existió una terraza cuyo dueño era Dagoberto Ordeñana, de Rivas. Pero una alcaldesa la mandó a quitar, porque no quería que hubiera negocios en la costa. En realidad no hubo nada.” En efecto, la revolución confiscó los barcos de la Compañía de Marina Mercante Nicaragüense, propiedad del dictador Anastasio Somoza Debayle, en la que trabajaba Granja Calderón y de donde se le extraviaron documentos importantes para continuar trabajando como marino internacional. También, en otros tiempos se dedicó a remolcar madera que estaba saliendo hacia la República de Perú. De su época de marinero su mejor recuerdo es el timón de los barcos: “Eso fue lo que me quedó… y me lo traje. El timón lo puse clavado en la parte superior del negocio y le puse ese nombre en 1982: El timón.”2

Durante esta época, en efecto, hubo un débil impulso del turismo. La incipiente actividad que se expresó en esta área fue a consecuencia de la presencia de brigadas internacionales solidarias con la revolución sandinista, sobre todo

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Según su fundador, El Timón se instala debidamente como tal en el año 1982, cuando el local tenía techo y medía entre cuatro y cinco varas. Pese a las dificultades de la época, fue avanzando en su oferta de servicios, introdujo el pescado, la langosta, los camarones y hasta los hijos comenzaron a trabajar. Más tarde, con el apoyo de la cervecería dio un salto importante, haciéndose de una mantenedora para la venta de gaseosas y cervezas, un buen alumbrado, pintura, tres mesas, y tiempo más tarde, comenzó la venta de ron con el permiso correspondiente. De las cuatro de la tarde se paso a cerrar operaciones a las siete de la noche, hasta llegar a las nueve y así… Poco a poco se fue construyendo y creciendo.

Idem.

durante las jornadas de los cortes de café. Algunas de estas brigadas, en su retorno a sus respectivos países de origen, pasaban por San Juan del Sur recreándose y conociendo parte de las bellezas naturales de Nicaragua. Eran estas oportunidades que la ramadita de don René Granja Calderón y de su esposa Frida Fajardo, las aprovechaban para desarrollar su negocio e ir fundando una línea de servicio turísticos en esta ciudad porteña. Y refiere:

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“Y me fui poniendo en movimiento, fui creciendo y poniéndome en relación con la gente más inteligente que había para jugar a la pelota. Se trató de demostrar que aquí se podía comer y beber bien.”3

Con el triunfo de doña Violeta Barrios Vda. de Chamorro en el año 1990, la situación del país cambia y da inicio el proceso de desarrollo de la economía de mercado y la libre empresa. De esta manera se reproducen las ramadas y crece el turismo, estableciéndose un clima de tranquilidad para hacer negocios. En 1992 se produce el maremoto generando cuantiosas pérdidas materiales y humanas, entre las que se contó la destrucción del local El Timón.4 Para entonces, el nuevo gobierno facilitó diez mil córdobas como ayuda a pequeños empresarios víctimas del fenómeno para rehacer sus negocios. Y a partir de este momento, continuó una línea de desarrollo que tuvo la participación decidida de sus hijos, cuyos costos de estudios salieron de esta empresa. 3

Idem.

Según el resumen del estudio El maremoto de Nicaragua, de Guillermo Quirós, el tsunami o maremoto se produce el 2 de septiembre de 1992 a las 19:16 horas de Nicaragua, generado como consecuencia de un movimiento sísmico de Mw=7.6 grados de magnitud a 10 Km de profundidad. El desprendimiento se ubicó en dos focos principales, ubicados a 75 y a 125 kilómetros de la costa, ocasionando la generación de olas que viajaron con una velocidad media de 120 Km/h., incidiendo con mayor ímpetu contra la costa donde se ubica el poblado de El Tránsito a 450NE del evento principal, una hora después de su génesis. / En el resumen del estudio El maremoto de Nicaragua, de Guillermo Quirós, se concluye en lo siguiente: “La falta de normativa sobre los requisitos constructivos se puso de manifiesto. El cierre, entubamiento y relleno de desagües naturales sobre el litoral, aislando y aniquilando humedales y manglares con fines de aprovechamiento turístico, es un error ecológico trascendente que recordó el océano en Nicaragua. / El saldo final es 116 personas fallecidas, 68 desaparecidas y 13,500 sin hogar. El oleaje derribó 1,300 casas y destruyó 185 botes. El daño causado se estimó entre 20 y 30 millones de dólares de 1992.”

Etapas de desarrollo El Restaurante El Timón tiene treinta y dos años de estar en San Juan del Sur, destino eminentemente turístico en la actualidad. Las etapas de su desarrollo se sintetizan de la siguiente manera:

Finales 1979 – 1982: Instalación de una ramadita que tiene poco crecimiento hasta 1982, año en que se le bautiza como El Timón. Se enfrentan y superan dificultades propias de un tiempo de post guerra y de economía centralizada. En San Juan del Sur no existe turismo, siendo esta ramadita el primer negocio existente en su playa “que ofreció tres tipos de refrescos, tal vez un ceviche y un pescado, dos o tres opciones de carnes.”

1983 - 1989:

1990 - 1995: En abril de 1990 se produce el histórico cambio de gobierno y se inician cambios sociales y políticos importantes en el país. Nicaragüenses que estaban en el exterior, regresan a su terruño para invertir y fundar empresas; en el caso de San Juan del Sur, algunos de éstos se convierten en los primeros impulsores del turismo a escala mayor, ante la llegada de grupos de turistas de diferentes nacionalidades.

Restaurante El Timón y sus casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

A partir de 1982, El Timón creció un tanto como negocio, pero en lo esencial conservaba las mismas características. La actividad turística se concentró en pequeños grupos de extranjeros europeos, integrantes de brigadas solidarias con la revolución que realizaban acciones sociales y comunitarias; al término de sus tareas y antes del regreso a sus países de origen, pasaban por San Juan del Sur para conocer y disfrutar de sus playas.

Se produce el maremoto de 1992 que ya fue referido antes, provocando daños y pérdidas a la empresa en este momento. Sin embargo, durante el período se experimenta un crecimiento mayor motivado por el inicio del auge de la industria turística.

1996 - 1999: La presencia de turistas se incrementa con mayor fuerza y como consecuencia el turismo en San Juan del Sur. Comenzaron a llegar de todas partes del mundo. También los funcionarios de las misiones internacionales, que acompañaron el proceso de post guerra y de transformación de Nicaragua, desarrollaron una importante actividad turística.

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Durante este período se produce una avalancha de extranjeros que avizoraron y empujaron decididamente el crecimiento turístico en este destino. Hasta 1999, el Restaurante El Timón fue administrado empíricamente por su propietario fundador, don René Granja Calderón. “Hizo lo que pudo, de manera artesanal, sin técnica, pero manejaba la calidad.”5 Al percatarse del proceso de crecimiento que la actividad turística iba experimentando en San Juan del Sur y frente al nivel de desarrollo que ya tenía el negocio, sintió que la realidad lo sobrepasaba y debió propiciar un salto importante de manera visionaria.

2000 – a la fecha: En el 2000 se produce el Boom del turismo en Nicaragua con el inicio de la temporada de cruceros. Como consecuencia se produce un vasto movimiento de Bienes Raíces a grados especulativos; muchas tierras y bienes inmobiliarios de sectores urbanos, específicamente de San Juan del Sur, son vendidos. También entraron las redes turísticas más famosas del mundo.

Granja Fajardo, Randall Luis; entrevista al consultor, 22 febrero del 2012.

Frente a esta realidad y observando las oportunidades que se abrían para el Restaurante El Timón, se produce un cambio importante en su dirección. A los 21 años de edad y con tres años de estudios universitarios –en la modalidad por encuentros sabatinos–, se hace cargo de la empresa, Randall Luis Granja Fajardo, hijo de don René Granja Calderón, fundador. Comienza aquí un proceso de cambios que genera un salto cualitativo, se asienta una mentalidad y gestión más técnico-profesional; se desarrollan conceptos realmente empresariales y se delineó un curso de desarrollo estratégico de la empresa. “Reclutamos personal, lo capacitamos, establecimos estándares de calidad y determinamos puntos de capacidades del restaurante. Todo estos elementos conllevaron a un crecimiento decidido y acelerado.”6 Del 2000 a la fecha, ese proceso de cambios y renovación, de profesionalización, de actualización y mejora constante se ha sostenido con esfuerzo propio. Al respecto de esto, Granja Fajardo enfatiza con orgullo:

Don René –el padre y Propietario Fundador– y Randall Luis –el hijo y actual Gerente General Propietario– son dos artífices fundamentales en el desarrollo del Restaurante El Timón, dos eslabones generacionales que con sabiduría, tesón y compromiso, han sabido hacer de esta empresa un importante referente empresarial, turístico y cultural de San Juan del Sur. El primero cuenta a la fecha con setenta y ocho años de edad, y el segundo, con treinta y uno.

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“Somos una familia de origen humilde que no tuvimos herencia de nadie para tratar de hacer una inversión de cincuenta mil o cien mil dólares. Se empezó, como se dice popularmente, con las uñas. El proceso de crecimiento fue el normal: financiamiento con bancos, endeudamiento, saliendo de una deuda y entrando a otra, y hemos podido sortear esos procesos, hasta donde estamos. (…) Mi papá y mi mamá siempre trabajaron juntos y mis hermanos mayores los apoyaron.”

Idem.

En la actualidad, el Restaurante El Timón, ubicado en San Juan del Sur, departamento de Rivas, se define como un restaurante de corte tradicional de playa nicaragüense, donde prevalece la sazón y el sabor nicaragüense de la playa: el famoso pescado frito con salsa criolla, camarones empanizados, las langostas al ajillo, los frescos ceviches que son muy particulares y populares en las playas nicaragüenses, la famosa y popular sopa de mariscos que todo nica considera de gran valor nutritivo. Su Gerente General Propietario, Lic. Randall Luis Granja Fajardo, concluye con las siguientes palabras:

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“Tratamos que cada individuo que pasa por aquí se sienta lo mejor posible en todos los sentidos del sabor… El sabor de San Juan del Sur, porque en El Timón se encuentra el sabor de comida, sabor de medioambiente, sabor de playa, sabor de calidad y sabor de ambiente pueblerino de San Juan del Sur. Si bien es cierto somos un restaurante de corte tradicional de playa nicaragüense, tenemos los platillos populares de Nicaragua, pero también estamos ingresando en nuestro menú algunos platillos propios del restaurante con corte contemporáneo, con una receta más autentica, más sofisticada, mezclando algunos sabores internacionales, mezclando algunos componentes de la gastronomía internacional, mezclando también algunos aderezos internacionales que ya están reconocidos en los paladares de las personas que han andado en diferentes partes del mundo. En esencia, siempre tratamos de innovar en presentaciones de platillos, innovar en presentaciones de actividades en el restaurante, tratamos de innovar también en materia de Responsabilidad Social Empresarial, fortaleciendo el sentido de la cultura y la autenticidad de pueblo.”7

Entrevista al consultor para la elaboración de la presente sistematización de casos de buenas prácticas de RSE, realizado el 24 de febrero del 2012, en el Restaurante El Timón, San Juan del Sur, Rivas.

Los casos de Buenas Prácticas de Responsabilidad Social Empresarial en Restaurante El Timón RSE: Percepción y enfoque de Restaurante El Timón

Sus treinta y dos años de existencia no sólo demuestra una trayectoria de esfuerzos constantes, de búsqueda de alternativas y mejoras que los llevaran a niveles óptimos de competitividad y sostenibilidad; también representa el camino de forja de valores humanos, de construcción de conceptos propios, innovaciones y aprendizajes esenciales que van más allá del estricto ámbito empresarial, desarrollando prácticas sociales, ambientales, culturales, humanísticas en general, que hacen de esta empresa una familia que vela por el crecimiento de cada uno de sus miembros. A pesar de que Restaurante El Timón no cuenta con un documento acerca de la Responsabilidad Social Empresarial, su Gerencia General y colaboradores(as)

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Restaurante El Timón es una empresa familiar ejemplo del espíritu tesonero del nicaragüense, pero sobre todo, de la terca voluntad de abrirse pasos en contextos socio-económicos difíciles, sin capital disponible en sus etapas iniciales como para crecer con la aceleración deseada.

están claros de su concepto y lo incluyen en todos los aspectos que trabaja la empresa. No lo confunden con la filantropía. Se concibe la RSE como un conjunto de acciones que buscan el crecimiento integral de la empresa, sus colaboradores, el medio ambiente y la comunidad, a saber: “Para nosotros, RSE es tratar de retribuir a la comunidad un poco más de lo que implican los parámetros de ley. Es compartir y aprovechar espacios donde sea un Ganar-Ganar-Ganar: Ganar la Empresa, los Colaboradores y la Comunidad. No es filantropía porque no somos club de beneficencias. La empresa debe fortalecerse junto con sus colaboradores, y viceversa.

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“Se trata de promover o inculcar valores que fortalezcan nuestra conciencia social, que enriquezca nuestra cultura y seamos amigables con el medio ambiente.”

Los Granja-Fajardo, desde sus orígenes, están muy comprometido con el desarrollo social y económico de San Juan del Sur. Existe plena identificación y orgullo como sanjuaneños, cuya prédica tiene exacta correspondencia con la práctica. Capitalizan el éxito y prestigio logrados en función de dar ejemplo de empresa comprometida con su comunidad, con su pueblo, con su gente; tratan en todo momento de influir para que otras empresas, incluidos sus proveedores, impacten positivamente el desarrollo de la ciudad, del municipio, del país. Parte importante de la RSE que llevan a la práctica, apunta hacia la promoción de una cultura empresarial, así como al rescate, preservación y promoción local y nacional de valores culturales. Este compromiso “de corazón” no sólo tiene realización práctica en los Jueves de Verbena –espacio de expresión artística destinado a la juventud sanjuaneña desde las instalaciones del restaurante–, sino también en importantes proyectos en ejecución que además del impacto, serán aportes invaluables a la cultura nicaragüense.

Los casos de Buenas Prácticas de RSE en Restaurante El Timón “RSE (…) compromiso de la empresa ante su sociedad, no sólo por ética, por actitud hacia sus trabajadores o por los efectos que su actividad produce, sino porque es parte de su entorno, vive en él y es, por tanto, responsable como persona (jurídica) de este medio”. (Guía y manual de sensibilización RSE para alta dirección, p. 15). El epígrafe que encabeza este apartado es bastante representativo de las buenas prácticas desarrolladas por Restaurante El Timón, las que se describirán con el propósito de compartir, socializar, lo que constituyen experiencias de una empresa que, “no solamente debe generar ganancia, sino que también acciones sociales no desde el punto de vista filantrópico, sino acciones sostenibles que puedan desarrollar a la comunidad y por ende al país. Que sea una empresa generadora del desarrollo socio-económico y sostenible del país.”8

Es la expresión tangible del nuevo pensamiento empresarial, del nuevo modo de actuar de empresas competitivas y de empresarios ocupados por asegurar una verdadera integración y bienestar de sus colaboradores(as); empresas y empresarios(as) con visión de desarrollo sostenible e integral de la sociedad nicaragüense desde sus realidades comunitarias, en armonía con el medioambiente. Restaurante El Timón, a lo largo de su desarrollo ha experimentado logros muy importantes en materia de Responsabilidad Social Empresarial, dignos de enumerar y documentarse. A partir de este esfuerzo se pretende llevar un

Restaurante El Timón y sus casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

Las buenas prácticas constituyen la resultante de una cultura organizacional y la expresión más genuina de valores éticos concebidos y aplicados cotidianamente en las operaciones empresariales, con la participación efectiva de todos los actores o públicos.

García, Genaro; Oficial de Programas y Proyectos RSE, uniRSE. Entrevista al consultor, 8 agosto 2011.

seguimiento sistemático, cuyo análisis de experiencias vayan fortaleciendo las buenas prácticas de RSE como pilar esencial de la cultura empresarial propia y nacional. En lo sucesivo debe considerarse la documentación oportuna y el registro de datos cuantitativos de estas buenas prácticas, a fin de dimensionar correctamente el aporte que este modelo de RSE brinda no sólo a la empresa en sí, sino a la sociedad.

Casos de Buenas prácticas. Eje Gobernabilidad:

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“Cumplimos con todos los requerimientos de ley establecidos” (Granja).

Restaurante El Timón cumple con las leyes de Nicaragua y considera que las obligaciones y deberes derivados de éstas, deben ser entendidas como responsabilidad implícita que todo empresario(a) tiene con el país y su marco jurídico general. “Para nosotros pagar impuestos y cumplir con las cosas de ley no es RSE.” En correspondencia con lo antedicho, se destacan como casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito, los siguientes: a.

Existen normas internas que regulan el comportamiento de colaboradores(as), a fin de favorecer la eficiencia, imagen, las buenas relaciones interpersonales, la comunicación con la Gerencia General y el crecimiento personal;

b. Aunque no está escrito, la empresa implementa un código ético en sus relaciones comerciales con otras empresas, incluso, con sus proveedores garantizan que realmente actúen de acuerdo a sus valores y estándares de calidad;

“En esta empresa practicamos lo que predicamos”9, y lo que se predica y practica es inherente a la honestidad y la transparencia;

d. Existe un funcionamiento semanal o cada vez que sea necesario de la Gerencia General con todo el personal, a fin de revisar o evaluar el cumplimiento de cada norma, de los estándares de calidad, las metas, etc. O bien, para considerar propuestas creativas o innovadoras para implementar.

CASOS DE BUENAS PRÁCTICAS. EJE PÚBLICO INTERNO: “La misión es crear un ambiente muy agradable, que no solamente trabajés y que devengués un sueldo, sino que tu trabajo aquí repercuta en tu familia, que haya conciencia social, que estés bien en lo personal y familiar”10

El “ambiente muy agradable” que refiere la cita que introduce este apartado, está fundamentado en las relaciones de respeto y de cariño entre integrantes de la familia propietaria, colaboradores y de estos con los clientes y proveedores. Este ambiente también se extiende a una fuerte gratitud, que en colaboradores jóvenes representativos como Ariel Peña López (mesero) y Javier Mendoza Somarriba (hoster)11, se expresa con las siguientes palabras: 9.

Granja Fajardo, Randall Luis; entrevista al consultor, 24 febrero 2012.

10. Peña López, Ariel; mesero; entrevista al consultor, 22 febrero 2012. 11. Hoster: Derivado de la palabra inglesa Host, que significa Anfitrión. Se refiere a la persona que recibe a los clientes en un restaurante, les asigna mesa y los acompaña hasta ella. (Atender la nota donde Mendoza Somarriba explica ampliamente su función).

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Restaurante El Timón, con relación a sus colaboradores(as), contribuye en su formación académica, capacitación en valores y autoestima e implementa beneficios más allá de lo estipulado por el Código del Trabajo. Se preocupa constantemente por mejorar sus condiciones laborales y fomenta relaciones amigables, casi familiares.

“El Restaurante El Timón me acogió y siento que he crecido mucho como persona, adquiriendo conocimientos. Estoy muy contento por trabajar aquí como mesero. Con mis compañeros me llevo muy bien y hemos funcionado como equipo. Me ayuda mucho con las cuestiones de teoría y práctica de la universidad, porque me da el chance de realizar aquí, ya en inventarios, cocina, bar, es decir, en todas las facetas del restaurante. Eso es muy importante porque te forja como emprendedor.” (Ariel Peña López). “Con el señor Randall he pasado muchas cosas, hemos estado en situaciones apretadas y él siempre ha buscado cómo apoyarnos, así como a la gente sanjuaneña, a nuestras familias. Aquí, cocineros, bartenders, meseros, todos, somos un buen equipo, porque siempre buscamos cómo apoyarnos. Siempre buscamos estar calmos, cada quien en su trabajo y las bromas apartes. Somos un solo equipo.” (Javier Mendoza Somarriba). Restaurante El Timón y sus casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes:

Existe un plan de financiamiento para colaboradores(as), pueden hacer uso de éste cuando lo deseen;

b. La empresa brinda oportunidades para que colaboradores(as) que lo deseen puedan continuar o realizar estudios;12 c.

Se brinda alojamiento a colaboradores(as) que no son de la ciudad de San Juan del Sur;

12. Un caso entrevistado: Ariel Peña López, mesero, 25 años de edad y con tres y medio años de trabajar en el Restaurante El Timón, casado y con una niña, cursa su último año de la carrera Administración Turística y Hotelera bajo la modalidad de encuentros sabatinos en la Universidad Hispanoamericana (UHISPAM), de la ciudad de Rivas. “Randall tiene una visión amplia, una actitud abierta y de ayuda para personas que lo deseen se superen académicamente. Me dieron la oportunidad de estudiar, lo que estoy aprovechando muy bien, tengo todos los sábados libres para asistir a clases. (…) Una de las visiones de Randall es que nosotros no seamos meseros todo el tiempo, sino que en un tiempo determinado podamos ser empresarios también. No hay que ser conformistas, no quedarnos estancados…”, afirma.

d. Implementación de una política de incentivos consistente en bonos, premios, un fin de semana familiar en hotel con gastos pagados y remuneraciones extras (“Día diferenciado”), debido al buen desempeño en época de mayor movimiento (Semana Santa, fin de año), por ventas altas o bien por algún aporte concreto que beneficie o distinga a la empresa en su conjunto; Se realizan capacitaciones periódicas al personal acerca de: motivación, crecimiento personal y profesional, aspectos psicológicos, deberes y derechos, equidad de género, visión y misión de la empresa, entre otros temas;

Enseñanza permanente del idioma inglés que en lo fundamental apunta hacia el crecimiento personal de los y las colaboradores, sobre todo quienes están en contacto directo con los clientes. Esto redunda en un servicio y atención de calidad al turista extranjero. “Cuando yo entré aquí no sabía nada de inglés, y se necesitaba porque muchos extranjeros no hablan español. Entonces, se empezó a brindar clases de inglés para el personal, como beneficio pagado por la empresa. El nivel que tenemos es el básico, como para atender al cliente sin titubear, que éste no se desespere ni tenga que estar señalando en la carta lo que quiere. Pero hay colaboradores que tienen un nivel más alto. Sin embargo todos lo seguimos estudiando”;13

g. Aplicación de la propina compartida entre colaboradores(as) de cocina y servicios. “Estamos tratando de identificar cuál es la mejor manera de una distribución justa de la propina. Actualmente estamos en la práctica de lo normal, quizá más adelante implementemos un parámetro diferente que beneficie de mejor forma a los colaboradores”14;

13. Mendoza Somarriba, Javier; entrevista al consultor, 22 febrero 2012.

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14. Granja Fajardo, Randall Luis; entrevista al consultor, 24 febrero 2012.

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h. Respuestas o apoyos inmediatos a casos de urgencias en salud –no contempladas por el Seguro Social–, defunciones o a problemáticas específicas que algún colaborador(a) enfrente, incluye días libres de descansos;

Evaluación del desempeño cada tres meses, que tiene como consecuencia la promoción a cargos15 e implementación de la política de incentivos;

Celebración de cumpleaños, fiesta navideña y entrega de canastas a cada colaborador(a).

La organización de la empresa es valorada como muy buena, cada quien está muy al tanto de sus funciones. A pesar que los y las colaboradores no están aglutinados en sindicato, éstos cuentan con una excelente relación y comunicación con la Gerencia General, además de todo lo antes apuntado. “El jefe es bastante accesible y tenemos con él una muy excelente comunicación, siempre demuestra interés en conocer nuestros problemas o inquietudes, está siempre a la disposición. Escucha y se empeña en dar soluciones. Eso para nosotros es muy grande”, afirma Ariel Peña López.

Casos de Buenas prácticas. Eje Mercadeo: “… tenemos calidad en todos los servicios… Queremos que la gente se sienta cómoda… que sienta y viva lo importante que es para nosotros” (Granja).

15. Un caso entrevistado: Javier Mendoza Somarriba, hoster, 21años de edad, cinco años de trabajo en el Restaurante El Timón, casado y con un hijo. “Cuando llegué aquí me dieron quince de pruebas como mesero. Así estuve hasta cuando cumplí tres años de trabajar aquí. Luego me dieron una capacitación intensiva de inglés durante cuatro meses y comencé a trabajar como Hoster. Yo me encargo de la entrada principal del restaurante, recibo al cliente, les doy los buenos días, o buenas tarde o buenas noches; lo hago pasar hacia adelante con una buena presentación, una buena cara, que el cliente no nos mire desanimados porque siempre debemos darle motivación para que entre. Cuando ya está adentro, sentado, busco darle un aperitivo o una bebida para que termine de instalarse. Cuando todo esto ya está cumplido, lo conecto con el mesero para que se encargue del cliente en lo adelante y yo regreso a mi puesto”, afirma.

El sabor de San Juan del Sur es el lema público del Restaurante El Timón, y su Gerente General Propietario, el Lic. Randall Luis Granja Fajardo, lo desglosa en cinco tipos de sabor: sabor de comida, sabor de medioambiente, sabor de playa, sabor de calidad y sabor de ambiente pueblerino. Enfatiza: “Queremos conservar el ambiente pueblerino de aquel puerto de los años sesenta al ochenta, del pueblo de pescadores de antes de la afluencia masiva de extranjeros y de los cambios experimentados a partir de este momento en este destino.” Y agrega:

Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Labor sistemática en materia de capacitación y cuido psicológico a colaboradores(as) que están en contacto directo con los clientes, a fin de garantizar la presentación personal, trato y lenguaje cortés y educado, talante sereno y afable, sin proyectar situaciones que incomoden o indispongan. Esto es fundamental en la calidad de la atención y garantía de la comodidad total del cliente;

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“Nosotros tenemos calidad en todos los servicios, pero siempre tratamos de conservar la arquitectura de playa nicaragüense, con un rancho de palma nicaragüense, que las mesas sean de madera, tenemos áreas con manteles y sin manteles, para que haya diferentes comodidades. Es inconcebible que vos estés en un restaurante de playa y no podás bajar a la arena porque no permiten que entrés mojado. Nosotros tratamos de conservar eso y también compartirlo con nuestros amigos turistas, que sepan cómo se disfruta de la playa en Nicaragua, como todo buen nica que va al mar y quiere estar sentado en un buen restaurante. Esto queremos conservarlo. No queremos un restaurante donde la gente no pueda entrar con arena, que no pueda estar mojada, que no pueda celebrar amenamente, con lo jodedor que somos los nicas, por eso es importante que la gente que viene aquí se sienta libre, cómoda, para nada rígida...”

b. La totalidad del personal de la empresa está dispuesto a la satisfacción total del cliente, está capacitado para dar respuesta a exigencias y necesidades que se presenten, de ahí que la atención en el idioma inglés es fundamental. Todo capricho por absurdo que parezca debe ser atendido con el mejor espíritu y creatividad; Cuenta con un sitio Web: http://www.eltimonsanjuandelsur.com/ y administra el blog http://novedadessanjuandelsur.blogspot.com donde no sólo se publica acerca de los servicios que ofrece Restaurante El Timón, sino también de todas aquellas actividades sociales y culturales que impulsan o en las que participan activamente, involucrando a organismos y grupos sociales, instituciones y empresas de San Juan del Sur;

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Se han forjado alianzas con medios radiales y televisivos nacionales, algunos de los cuales han realizado sendos programas de promoción de playa en el restaurante. Los propietarios de Restaurante El Timón, consideran que el mejor mercadeo que hacen es cuidar la calidad de sus servicios16 y de la atención del cliente, pero a esto agregan una eficiente estrategia de vinculación o de inserción con la comunidad, lo que ha llevado al desarrollo de excelentes relaciones con diversos emprendimientos, actores sociales y culturales, instituciones del Estado y gobierno municipal, así como con diversos sectores. Esto, implícitamente, se constituye en la estrategia principal de mercado. Sin embargo, cuentan con dos personas que están constantemente en el proceso de mercadeo, lo organizan de la siguiente forma: Mercadeo Interno: el que se realiza dentro del destino San Juan del Sur; Mercadeo Externo: de orden nacional; y, el Mercadeo Global o Internacional: donde intervienen la Internet, las redes sociales, espacios virtuales de Marketing mundial, mensajerías, entre otros.

16. Restaurante, bar, eventos y noches especiales, Happy Hour, Jueves de Verbena (o cultural) y Lunes de relax.

Se concluye este apartado con una selección de comentarios breves de clientes del Restaurante El Timón, tomados de Tripadvisor.com (http://www.tripadvisor.com. mx/Restaurant_Review-g528745-d1892371-Reviews-ElTimon-SanJuandelSur. html): “He ido en varias ocasiones; destaca sobre todo por los mariscos muy bien preparados, camarones, ostiones al ajillo, filete de corvina en salsas diversas, precios asequibles para la calidad y lo abundante de sus platos. Es una opción buena en San Juan del Sur, porque sabes que siempre quedarás satisfecho. Al atardecer especialmente se aprecia una buena vista al mar y los veleros y barcos del puerto. Es un lugar en Nicaragua que se puede recomendar.” (Comentario realizado el 9 de diciembre del 2011).

“En la recomendación de un colega de trabajo, disfrutamos del almuerzo dos veces al Timón, donde he probado la sopa de marisco (un generoso local en bouilliabaise) y la próxima vez a clam espaguetis. Un acompañante tenía un maravilloso filete de pescado. Otro compañero tenía ceviche, y nos encantó (incluso al día siguiente). La comida era muy buena, y el agradable entorno frente al mar. Timón recibe muchos clientes de negocios locales, junto con un buen número de expatriados del norte, un excelente indicador de seriedad.” (Comentario realizado el 28 de febrero del 2012).

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“Los platos son bastante abundantes, los hombres se llenan con eso platos, para una mujer lo mejor es compartir o si tienes mucha hambre puede que te lo termines. Al ordenar cualquier plato fuerte siempre te dan una ensalada de entrada.” (Comentario realizado el 7 de diciembre del 2011).

Casos de Buenas prácticas. Eje Proveedores: “Cuando yo establezco relaciones comerciales, las llevó más allá de comprar y vender…” (Granja).

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Lo esencial en este acápite es que Restaurante El Timón no concibe una relación comercial sin la implementación de ciertos valores y prácticas socialmente beneficiosas no sólo para los aliados, sino también para la comunidad. Debe haber una identificación y entendimiento claro, tal como lo explica el Lic. Granja Fajardo:

“Tratamos que nuestros proveedores también sean socialmente responsables en la línea que nosotros establecemos. Cuando yo establezco relaciones comerciales, las llevo más allá de comprar y vender, en el sentido de que si ellos quieren colaborar conmigo no va ser en un sistema de exclusividad, de que “Si estás vos que no venga el otro”. Tenemos que ser responsables en ese sentido. A quien quiera colaborar con nosotros, le explicamos cuál es la línea de responsabilidad que seguimos y deseamos compartir; por ejemplo: parte de nuestra línea de responsabilidad está en el campo de la cultura, por tanto la compañía o empresa aliada, a la hora que se requiera, tendría que brindar apoyo en esta línea. Caso específico: en las fiestas patronales tenemos responsabilidades, actividades que asumir. Entonces les digo: Yo pongo una parte y ustedes ponen otra en la misma línea”. Para esta empresa, es importante insistir con sus proveedores en la responsabilidad social empresarial, a fin de que sus relaciones no se centren exclusivamente en lo mercantil.

Casos de Buenas prácticas. Eje Medioambiente: “Nuestra conciencia ambiental debe velar por todo el planeta, no sólo por San Juan del Sur” (Granja). El espíritu de las buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial con el medioambiente, el Restaurante El Timón lo concentra en lo que podría ser una declaración de principio, expresada por el Lic. Randall Luis Granja Fajardo, de la siguiente forma: “Nuestra conciencia ambiental debe velar por todo el planeta, no sólo por San Juan del Sur. Claro está, nuestro campo de acción es nuestro pueblo, donde haremos lo que esté a nuestro alcance e invertiremos los recursos disponibles. Pero lo que hagamos aquí, debe tener la visión que ha repercutir en el mundo.

Restaurante El Timón, diez años atrás, fue el primero en San Juan del Sur en retirar de su menú los huevos de tortugas, lo que constituye un orgullo porque otros restaurantes siguieron este ejemplo. Tiene el crédito de haber marcado la línea. También integró el primer grupo de empresario que aplicaron técnicas de reciclajes dentro del restaurante (separación de desechos).

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“Tratamos de hacer conciencia y de promover la responsabilidad de cuidar y preservar nuestro medioambiente a nuestros colaboradores(as). Esta conciencia y responsabilidad debe trasladarse a nuestras familias, a nuestros entornos comunitarios, a todo el pueblo sanjuaneño, a toda Nicaragua, el mundo. En esto no podemos ser una isla ni trabajar con la mentalidad de crear un oasis de purificación ambiental, mientras el lago se va contaminando cada vez más.”17

17. Entrevista al consultor, 24 de marzo 2012, Restaurante El Timón, San Juan del Sur.

Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Eliminación del menú los platillos que contegan huevos de tortuga y carnes prohibidas (garrobo y venado);

b. En la línea de protección de la tortuga se apoya el Refugio La Flor,18 se realiza campaña permanente de concienciación a lo interno del restaurante, a las familias de colaboradores(as), proveedores, clientes y hasta vecinos, con mensajes de No maltratar a la tortuga, No tomar huevos de tortuga, entre otros; c.

Respeto estricto a los tiempo de veda de las especies submarinas;

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d. Implementación de proceso de almacenamiento para conservar cantidades suficientes de carnes para los tiempos de veda;

Creación y funcionamiento de un criadero de venados con veintidós ejemplares, propiedad de la familia Granja-Fajardo;

Desarrollo de una propiedad hacia el desarrollo turístico sostenible con prácticas ambientales cien por ciento. Hacia esta propiedad serán llevados y liberados los venados en crianza y protección;

g. Impulso y participación en campañas de limpieza de la costa, en coordinación con organismos ecológicos de San Juan del Sur, por ejemplo: Paso Pacific; 18. El Refugio de Vida Silvestre La Flor, se encuentra ubicado en el Municipio de San Juan del Sur, Departamento de Rivas, a 145 Km. de Managua: 11º10´05 Latitud Norte y 85º49´27¨ Longitud Oeste. Tiene una extensión aproximada de 10,572.404 has, que incluye la parte terrestre del refugio y 7 millas náuticas del mar territorial nicaragüense en el Océano Pacífico. Fue declarado área protegida a nivel mundial e incorporado al Sistema de Áreas Protegidas de Nicaragua el 24 de mayo de 1996. Es uno de los dos escenarios nicaragüenses –de los ocho sitios en el continente americano– donde en algunos períodos del año se pueden apreciar las arribadas y desove masivo de las tortugas marinas paslama (Lepidochelys olivácea), tora (Dermochelys coreacea) y torita (Chelonia mydasagassizii), especie en peligro de extinción que motivaron la creación de este refugio. La historia de la conservación y desarrollo de las áreas protegidas en Nicaragua se inicia en el año de 1958, cuando se declara a la Península de Cosigüina como zona de refugio de fauna silvestre. (Fuente: Extracción ilegal de la fauna marina (tortugas marinas) en el Refugio de Vida Silvestre La Flor, en el municipio de San Juan del Sur, departamento de Rivas. MARENA. 2007).

h. Reforestación y campañas de limpieza (“Que nuestros patios sean lugares frescos, limpios y bonitos”) en la cuenca Miravalle, principal río que alimenta el manto acuífero del pueblo de San Juan del Sur. Propósitos: conservación sostenible de fuentes de aguas y creación de fuentes de ingresos para los comunitarios de la zona, ubicada a ocho kilómetros de la ciudad; Trabajo coordinado en procesos de reciclaje con organismos no gubernamentales del municipio, que empieza en la separación de desechos;

Elaboración de compost19 con los residuos de alimentos del restaurante, que luego se destina a la Escuela Azul y Blanco, que pese a sus escasos recursos cuentan con huertos (tomate y chiltoma) y un jardín alrededor. Esta acción se realiza con la colaboración del organismo Comunidad CONNET, especialista en compostaje, abono orgánico y reciclaje;

Limpieza cotidiana del área que ocupa Restaurante El Timón y clasificación de desechos: “Todos los días recogemos y eliminamos basura, por poca que sea, sobre todo papeles, plásticos, latas.”

19. El compost es obtenido de manera natural por descomposición aeróbica (con oxígeno) de residuos orgánicos como restos vegetales, animales, excrementos y purines (parte líquida altamente contaminante que rezuma de todo tipo de estiércoles animales), por medio de la reproducción masiva de bacterias aerobias termófilas que están presentes en forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentación la continúan otras especies de bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se trata de evitar (en lo posible) la putrefacción de los residuos orgánicos (por exceso de agua, que impide la aireación-oxigenación y crea condiciones biológicas anaeróbicas malolientes), aunque ciertos procesos industriales de compostaje usan la putrefacción por bacterias anaerobias. (Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Compost).

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Casos de Buenas prácticas. Eje Comunidad: “Como empresa tenemos compromiso con la sociedad sanjuaneña… estamos aquí, inmersos en esta realidad donde están nuestras familias, nuestros hijos, y no debemos cruzarnos de brazos” (Granja). Restaurante El Timón, en principio, reconoce su responsabilidad de trabajar junto con otros grupos y tomar parte activa en el desarrollo municipal y comunitario, por eso ha apoyado a muchas organizaciones locales y es su voluntad continuar haciéndolo con plena identidad cultural e histórica.

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Para esta empresa, parte de su RSE es evitar que la transculturización liquide la verdadera identidad del sanjuaneño, razón por la cual se deben preservar los valores culturales y destacar elementos históricos de San Juan de Sur.

Para el joven empresario Granja Fajardo, es impensable una RSE sin compromiso con el desarrollo del país, del municipio, de la comunidad donde se está operando; es impensable una RSE si no se incluye la preservación de la cultura nicaragüense, indistintamente de la naturaleza de la empresa que se tenga. Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Esfuerzos e iniciativas sostenidas por la preservación de la cultura sanjuaneña y nicaragüense, a saber: -

Discurso y campaña pública de concienciación permanente acerca de la identidad y autenticidad de San Juan del Sur, sus valores culturales e históricos que hacen al pueblo, sus bellezas naturales (la bahía, sus playas), el ambiente de pueblo tranquilo, su historia, sus calles apacibles, las casitas de pescadores que aún se conservan, sus costumbres, la forma de ser del sanjuaneño, su cultura;

Participación en la planificación e involucramiento total en Fiestas Culturales Patronales y Eventos culturales de la ciudad, incidiendo

en la calidad de los espectáculos, que “todo esté en función de la proyección cultural y turística del destino”; -

Se trabaja en el proyecto Memoria histórica ilustrada del pueblo de San Juan del Sur (publicación impresa), donde se destacarán datos, se reconstruyen momentos importantes o trascendentales del pueblo, se rescatan personajes pintorescos o que brindaron su aporte a la cultura y al desarrollo de la ciudad, integrará fotografías históricas y actuales, descripciones de las playas del municipio, se recrearán las principales costumbres y actividades culturales de diferentes épocas;

Se trabaja en el proyecto Galería Permanente de Fotografías y Esculturas que representarán las etapas históricas del pueblo de San Juan del Sur;20

También recuérdese que William Walker entra y sale por San Juan del Sur, para dirigirse a ciudad de Rivas, que en ese entonces tenía una población aproximada de 15 mil habitantes. La batalla de Rivas, durante la Guerra Nacional, se desarrolla el 29 de junio de 1854. Entre otros elementos históricos importantes: Desarrollo de la ganadería ligada desde el inicio a la economía local; Explotación maderera en la segunda mitad de los 1800; El ferrocarril en la ruta San Jorge – San Juan del Sur (1928) que produjo mucho movimiento portuario en mercadería, pesca, pasajeros, carga de importación, etc.; Explotación del bálsamo del Perú, aceite vegetal con propiedades curativas con el que se realizaban medicamentos, importante medio de subsistencia para finqueros de la zona. (Fuente: Apuntamientos básicos para el estudio de la historia general de Nicaragua; Reyes Monterrey, José. Editorial Universitaria, UNAN-León, 1989 // Artículos de Noelia Sánchez Ricarte acerca de San Juan del Sur, 2002, La Prensa S.A).

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20. Con relación a los proyectos Memoria histórica ilustrada (publicación impresa) y Galería Permanente de Fotografías y Esculturas, destáquese la importancia debido a que San Juan del Sur fue parte de la Ruta del Tránsito, a consecuencia del descubrimiento de minas de oro en California en el año 1884. Este suceso volvió a resaltar la importancia de la ruta canalera por Nicaragua. “Miles de aventureros y comerciantes iniciaron un éxodo masivo hacia el Oeste de los Estados Unidos en busca de fortuna. (…) Las rutas más fáciles para el transporte de los buscadores de oro resultaron ser el ferrocarril transoceánico de Panamá y la del Rio San Juan y el lago de Nicaragua, conocida como La ruta del tránsito. Por Nicaragua, los pasajeros provenientes de Nueva York, desembarcaban en San Juan del Norte. Navegaban después por el Rio San Juan y el Gran Lago hasta La Virgen, puerto lacustre en la costa occidental, atravesando desde allí el istmo de Rivas en carruajes y tirados por caballos hasta San Juan del Sur, terminal de reembarque hacia California. Esta ruta era considerada la mejor, por cuanto acortaba el tiempo de viaje y los costos del mismo”.

Realización de los Jueves de Verbena, espacio cultural que se desarrolla en las instalaciones del restaurante, donde grupos culturales juveniles se expresan creativa y artísticamente;

Apoyo y patrocinio regular a los deportes locales, pequeñas ligas de futbol y béisbol, boxeo y pesca deportiva; también se apoyan competencias nacionales e internacionales de surf, “para que la juventud no se corrompa”;

Producción de un CD de música nicaragüense y sanjuaneña con nuevos arreglos, en la línea de promover a artistas locales y aportar elementos musicales tangibles a la cultura de San Juan del Sur;

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b. Involucramiento en causas sociales de primer orden en el municipio y la ciudad:

Apoyo permanente a las organizaciones sociales del municipio, sobre todo a Los Pipitos: “la discapacidad no debe ser motivo de aislamiento o discriminación”;

Participación beligerante en campañas por la No Violencia y Explotación Sexual de Niños y Niñas. Este restaurante es pionero en esta lucha, “aunque no les guste a muchas personas, incluidos extranjeros, pero tenemos la responsabilidad moral y social con la comunidad.” Según Granja Fajardo, no pueden permitir que niños y niñas, adolescentes y jóvenes de este municipio estén en riesgo o estén siendo víctimas de actividad comercial perniciosa. “Estamos inmersos en esta realidad, donde están nuestras familias, nuestros hijos, y no debemos quedarnos cruzados de brazos. Por eso participamos en todas las marchas y promovemos la denuncia con mucha fuerza. Cuando uno participa en estas jornadas, el individuo crece como persona, como ciudadano…”;

Apoyo a la Escuela Azul y Blanco en la línea de promover entre niños y niñas el cuido del medioambiente, enseñando el buen manejo de desechos o desperdicios y hacer abono orgánico para las plantas;

Acompañamiento a pequeñas empresas o emprendimientos locales, brindándoles espacios en los medios de comunicación que administra El Timón, en un doble sentido: brindar oportunidad de promoción de servicios para que crezcan y sumar esfuerzos para el desarrollo económico y turístico; “se establece una relación de cooperación entre las pequeñas empresas y nosotros, como parte de la RSE. Algo se da y algo se retribuye. No es filantropía”;

Desarrollo de vínculos del turismo con agricultores locales e intercambios de ideas para fortalecer un tipo de volun-turismo, en concreto: la reforestación en la comunidad agrícola de Miravalle, donde se llevó a extranjeros para que plantaran árboles y otros cultivos en conjunto con sus habitantes.

Valoración de otras experiencias en el marco RSE El enfoque de género en Restaurante El Timón:

La poeta y crítica literaria ruso nicaragüense, Helena Ramos, acerca del enfoque de género dice: “Sucede que los cristales a través de los cuales se examina y se valora la conducta de las mujeres y de los varones son de colores muy diferentes.”21 Por su parte, la Responsabilidad Social Empresarial encuentra en la equidad e igualdad de género un elemento clave porque sabe “que la potencialidad que tienen las mujeres está muy poco explorada, pero efectivamente constituye un elemento importante para nuevos proyectos y nuevas ideas. Es por ello, que la

21. Ramos, Helana. Pioneras de las letras nicaragüenses, Ensayo. Carta Literaria No. 5, agosto 2011. Foro Nicaragüense de Cultura.

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“Las oportunidades de la empresa están abiertas para todas las áreas, para los dos sexos” (Granja).

incorporación, promoción y permanencia de las mujeres en el trabajo permite a las empresas competir en términos de innovación, calidad, reputación y servicio.”22 En el cumplimiento de esta línea de acción importante, Restaurante El Timón registra una presencia significativa de mujeres como colaboradoras; sus casos de buenas prácticas de RSE, son las siguientes: a.

Existen medidas preventivas para que no sucedan casos de discriminación, maltrato o violencia contra las mujeres. A la fecha no se ha dado un caso de violencia ni de maltrato;

b. En el plan de capacitación del personal están incluidos temas de géneros y de elevación de la autoestima femenina;

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Política de igualdad de oportunidades e iguales derechos para ambos sexos; los beneficios son equitativos para todo el colectivo.

22. La equidad e igualdad de género, un elemento clave para la RSE, artículo. / http://www.unirse.org/index. php?option=com_content&view=article&id=72:la-equidad-e-igualdad-de-genero-un-elemento-clave-parala-rse-&catid=1:informacion-general

Reflexiones finales acerca de la empresa y de la RSE Reflexión 1:

Reflexión 2: En el Gerente General Propietario de Restaurante El Timón, Lic. Randall Luis Granja Fajardo, la reflexión y el análisis son fortalezas que no sólo bien domina para beneficio del crecimiento de su empresa, sino que las implementa en todas las facetas de su vida. Sobre todo, destacan una crítica constante y la preocupación por el curso del desarrollo social que se reflejará a lo largo de este acápite. Nos expresa: “… la RSE en San Juan del Sur es casi nula en términos del desarrollo. Podemos existir tres o cuatro empresas con prácticas de RSE, pero esto no es así en la mayoría. Imaginemos un universo de 200 empresas en

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El quehacer del restaurante no es más que la expresión-reflejo de la mentalidad y valores de sus propietarios, de su Gerente General. Lo que se predica se hace. Existe convencimiento total de la responsabilidad con relación al municipio, sus pobladores, colaboradores(as) y sus familias.

este municipio turístico, donde solamente tres desarrollamos buenas prácticas de RSE. Definitivamente no puedo decir que San Juan del Sur, en su realidad empresarial, sea un territorio de RSE. Entonces, requerimos mayores acciones, involucrar a más empresas dentro de este movimiento, ser más audaces… “Falta mucho crecimiento empresarial, mucha responsabilidad social empresarial o corporativa, pero debemos continuar trabajando en esa línea. Nuestro compromiso con la comunidad, con nuestro pueblo de San Juan del Sur es muy fuerte, muy grande. Esto es fundamental para mí, porque está ligado a la coherencia que debe haber en la prédica y en la práctica.”

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Reflexión 3: Para Restaurante El Timón la cultura y el medioambiente son pilares importantes que redundan en beneficios económicos que contribuyen a la resolución de problemáticas sociales muy sentidas, como la falta de alimentos.

Reflexión 4: El desarrollo social y económico debería estar sustentado en un determinado equilibrio, una convivencia que a partir de la autenticidad de pueblo integre las mejores influencias culturales venidas del exterior. La nicaragüenidad en relación integradora y enriquecedora con la universalidad. Pero los propietarios de El Timón advierten una realidad en la que se proponen incidir positivamente, a fin de evitar cambios que nieguen raíces culturales e históricas ancestrales, es decir, identidad. A continuación, el análisis del joven empresario Randall Granja: “Lastimosamente, el desplazamiento que va teniendo la población y el sector empresarial local son gajes del desarrollo. (…) Hace siete u ocho

años atrás éramos el 70% empresarios locales y el 30% empresarios extranjeros. Hoy en día es totalmente a la inversa. El 70% son extranjeros y el 30% son locales. “Lo anterior no impide que tengamos una convivencia y relaciones estrechas con nuestros socios o colegas extranjeros. Sin embargo, siempre estamos pensando, y se lo hemos manifestado a ellos, en cómo hacer el balance en estas corrientes culturales y formas de vida. Sin duda es una tarea grandísima. Por eso es que vivimos en constante innovación de herramientas que promuevan la perdurabilidad de las cosas que nos identifican; por eso estamos haciendo la memoria histórica y la galería fotográfica, porque estamos ante una inminente pérdida de identidad, de no producirse ese equilibrio.

“En todo caso, debe experimentarse un feliz enriquecimiento de lo propio con lo que viene de afuera.”

Reflexión 5: Y la reflexión-análisis se extiende hacia la recomposición población y de tenencia de la propiedad en el centro de la ciudad, como consecuencia de lo antedicho: “Queremos que nuestra cultura prevalezca, porque todavía la mayoría de gente que vive en San Juan del Sur es autóctona, pese al desplazamiento de casi el 60% de la población del casco urbano.

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“Es importante que quede claro que no se trata de rechazar o contrarrestar el cambio que se está produciendo aquí, pero sí de preservar nuestras raíces, nuestros valores culturales e históricos. Y lo hacemos desde nuestros espacios, desde nuestros campos de acción, porque somos cien por ciento sanjuaneños y resentimos el asedio de la transculturización en todos los sentidos, desde la forma de hacer comida, de hacer las fiestas, de hacer un bar-restaurante, hasta las formas de cómo organizar y hacer actividades recreativas.

“Si esta realidad no la tomamos en cuenta, en breve lapso de tiempo tendremos un casco urbano histórico de San Juan del Sur eminentemente comercial, sin población que lo habite. (…) Si las cosas cambian en perjuicio de la autenticidad, hasta la iglesia antigua desaparecerá ante la falta de feligresía, pues habrá emigrado o desplazado hacia otras ciudades o lugares, tanto dentro o fuera de Nicaragua.” El impacto que el desarrollo del turismo ha tenido en San Juan del Sur y su consecuente transformación, encuentra sustento documental en artículos y reportajes periodísticos publicados en diarios nacionales; así también el fenómeno socio cultural que supone en términos globales, ha sido objeto de estudios de la sociología y la arqueología social, que trata de las formaciones sociales, el modo de vida y la cultura que expresan formas distintas de ver una sociedad concreta entre comunes.23

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Reflexión 6: En las estadísticas oficiales del país se registra un promedio de 75 mil turistas que visitan San Juan del Sur. Cercano o a partir del año 2000 que se produce el boom del turismo en este municipio, empezó el negocio de bienes raíces no sin las aristas especulativas, que según registro de la Nicaragua Properties S. A., el 98% de las propiedades vendidas en el 2001 se hizo a estadounidenses, europeos y canadienses; el 50% de este monto se concentró en los estadounidenses, “la mayoría son jubilados que vienen a descansar y otros son surfistas que compran propiedades cerca de la playa” (Mora).24

23. Al respecto, existen importantes estudios del prestigiado antropólogo mexicano Luis Felipe Bate, autor de El proceso de investigación en Arqueología (Barcelona, 1998). 24. Bienes raíces con alto potencial. López M., María Antonia. Artículo, 1 de octubre 2001. La Prensa S.A. // Cita Levis Mora, socio de Nicaragua Properties S. A., empresa de bienes raíces.

Y finalmente En esta empresa, Restaurante El Timón, sin duda no solamente encontramos todo un concepto y buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial (RSE), sino también a un nuevo tipo de empresario, joven, académicamente preparado, con acervo cultural y muy comprometido con su pueblo, su comunidad, su gente. De mentalidad avanzada y experimental, ideando innovaciones orientadas a ese equilibrio cultural y social que se propone, más allá de los estrechos límites de operaciones empresariales propiamente dichas.

Desde esta realidad empresarial dinámica y ejemplar que representa Restaurante El Timón, en realidad no constituye ningún reto aplicar RSE, pero sí lo es aportar con nuevos enfoques a este reciente e importante movimiento empresarial en Nicaragua, para que se despoje del sentimiento filantrópico y abrace cada vez más fuerte el compromiso crítico por un desarrollo social, económico y cultural equilibrado, equitativo, solidario y totalmente integrado al cuido y preservación de nuestro medio ambiente. Aquí, entonces, el reto, pero también el ejemplo.

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Lo humanístico es una sustancia presente en toda la actividad gerencial y de sus colaboradores, sentirse en el deber de atender a sus clientes de manera tal que no sólo sientan, sino que vivan un ambiente distinto, realmente de playa, con todos los sabores que San Juan del Sur es capaz de ofrecer. Y pese al profesionalismo en sus servicios, éstos no están completos sin la calidez, amabilidad y jovialidad de ese nicaragüense que lucha por hacer la vida mejor para todo.

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Reseña histórica de Latin American Spanish School

atin American Spanish School se funda en el mes de abril del 2006, en la ciudad de San Juan del Sur, departamento de Rivas, debido a la creciente demanda que extranjeros visitantes establecieron para aprender o mejorar el idioma español, así como conocer la cultura local y nacional. Sus socias fundadoras son las licenciadas Leyla Vanesa Granados Álvarez y Mariel Estrada Aguirre, directora y sub-directora respectivamente.

Inició como una cooperativa integrada por 16 instructores dedicados a la enseñanza del idioma español, pero en el transcurso del tiempo se han consolidado con un equipo de seis experimentados docentes locales, que han logrado desarrollar un ambiente amigable y casi familiar de relaciones laborales. En sus seis años de existencia como escuela de español han estado ubicados en dos sitios, siendo el actual un edificio de dos pisos en el costado norte del parque central de la ciudad de San Juan del Sur. La sociedad de sus fundadoras está respalda por la amistad de años y un pasado común. A partir de 19961 trabajan como docentes en la primera

En esa época, se dice que en la ciudad de San Juan del Sur aún no estaban muy desarrollado los servicios

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“Somos una escuela de español. Nuestro trabajo es enseñar español a estudiantes extranjeros, de diferentes nacionalidades.” (Lic. Leyla Vanesa Granados Álvarez, socia fundadora y Directora de Latin American Spanish School).

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escuela de español que se instala en la ciudad, propiedad de un ciudadano estadounidense. Experiencia que les resultó muy triste durante ocho años, debido al irrespeto a sus derechos como docentes de parte del dueño. “Trabajábamos todo el día y solamente nos pagaba la mañana. Nos mal trataban verbal y psicológicamente. No nos permitían participar en actividades comunitarias. Entonces, decidimos salirnos de ahí y constituir nuestra pequeña empresa, nuestra propia escuela.”2 La escuela que Leyla Vanesa Granados Álvarez y Mariel Estrada Aguirre fundaron, si bien al inicio solamente se habían propuesto generar oportunidades de empleos a instructores del idioma español en San Juan del Sur, al poco tiempo después se dieron cuenta de la necesidad de establecer alianzas con pequeñas empresas relacionadas con el turismo, a fin de ofrecer un paquete de enseñanza atractivo para extranjeros con necesidades de aprender el español. Con el tiempo se articuló un sistema de cooperación entre Latin American Spanish School y otras expresiones empresariales locales, con el propósito de: -

Beneficiar la calidad de la enseñanza;

Facilitar el vínculo de alumnos(as) a las características y giros del español en Nicaragua;

Promover la cultura y las artes locales, mediante la inserción de alumnos(as) extranjeros(as) a eventos y actividades.

Contribuir al desarrollo local mediante la identificación-vinculocompromiso con causas sociales y humanísticas.

El sistema apuntado antes, además de propiciar oportunidades de trabajo y de buenas relaciones de cooperación, desarrolla la convivencia con

78 de Internet, había solamente un Cyber; por otro lado, la infraestructura turística descansaba en no más de tres restaurante y en un par de hoteles. Las oportunidades eran pocas. El Boom turístico se produce en el año 2000, con el arribo de los primeros cruceros procedentes de Holanda, entre otros. 2.

Granados Álvarez, Leyla Vanesa. Entrevista al consultor, 24 febrero 2012.

determinadas expresiones poblaciones, que incluye el alojamiento en casas de familias particulares con mínimas condiciones y precios módicos para los alumnos. Esto último se ha constituido en una oportunidad real para la captación de ingresos para estas familias, y por otro lado, el extranjero, durante el tiempo de estadía en San Juan del Sur, comparte la vida común y corriente de la gente autóctona, conociendo de sus costumbres y creencias, beneficiándose de la hospitalidad, amabilidad y jovialidad del nicaragüense. A la fecha, esta escuela está en camino de consolidación como centro de enseñanza del español a extranjeros(as) de diferentes nacionalidades con necesidades de aprender, mejorar o reforzar el idioma, para que les permita comunicarse de mejor manera con la población sanjuaneña y conocer su historia, valores y tradiciones culturales.

Se orientan hacia la excelencia de la enseñanza en un método teóricopráctico que implica: lecturas, conversaciones, visualizaciones, desempeño espontáneo en la calle y relacionamiento con la comunidad. En la carta de presentación en su página Web (http://www.nicaspanish.org/), expresan: “creemos que la mejor manera de aprender español está con nativos y con un programa total de inserción comunitaria. Creemos que los instructores son la conexión más importantes entre usted y el progreso de su aprendizaje del español.” La escuela hace actividades sociales y comunitarias voluntarias en San Juan del Sur con sus alumnos(as), entre las que se encuentran la visita a colectivos u organizaciones; también ofrece actividades turísticas como la pesca, navegación, día de playa, viajes a Masaya y Granada, artes culinarias, distracciones campestres como montar a caballo, entre otros. 3.

http://www.nicaspanish.org/

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La meta esencial de Latin American Spanish School es “Ofrecer la más alta calidad de enseñanza del idioma español en Nicaragua”.3 En este sentido, se ofrece un programa intensivo con atención individualizada; las clases se modifican de acuerdo a necesidades particulares de cada estudiante.

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Latin American Spanish School tiene una buena reputación y cariño de amplios sectores de la población de San Juan del Sur, quienes conocen lo que hacen y cómo lo hacen. Está integrada a la Cámara Nicaragüense de la Micro, Pequeña y Mediana Industria Turística de San Juan del Sur (CANTUR SJS).4 “Somos una empresa pequeña, pero apuntamos a la calidad”, afirma enfáticamente su directora, la Lic. Granados.

La misión de esta organización es Representar y defender los legítimos intereses de las MYPIME mejorando su entorno local, apoyando su desarrollo integral competitivo y el aumento del volumen de sus negocios, a partir de la unidad, la cooperación, la concertación, la asociatividad y el trabajo conjunto de todos sus asociados. Su visión es el Continuo desarrollo de la MYPIME turística amplificando, innovando y diversificando servicios turísticos que incidan positivamente en el mejoramiento de los entornos empresariales locales.

Los casos de Buenas Prácticas de Responsabilidad Social Empresarial en

Latin American Spanish School Para Latin American Spanish School la Responsabilidad Social Empresarial es un concepto que, si bien nuevo desde el punto de vista formal, se asocia a lo que han venido desarrollando durante el tiempo que llevan funcionando como empresa. No cuentan con un documento específico acerca del tema, pero sí practican valores y realizan acciones que están dentro de las dimensiones y ejes de este movimiento. En esta empresa la implementación de RSE, en tanto el modelo, es proporcional a su tamaño y alcance. En particular, desarrolla un proceso de articulación entre las características de RSE, la naturaleza del servicio que ofrecen y sus experiencias a la fecha. Existe convencimiento que esta práctica conduce hacia una nueva cultura empresarial. Desde el punto de vista de esta pequeña empresa, la Responsabilidad Social Empresarial implica cambios de mentalidad y compromisos con el desarrollo de la comunidad. Al respecto, su directora apunta: “La empresa no solamente está para generar utilidades o para desarrollarse sola, debe incluir un tipo de trabajo con sus colaboradores que los beneficie. Se trata de desarrollar la empresa

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RSE: Percepción y enfoque de Latin American Spanish School

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en conjunto con ellos, con su entorno, la comunidad, con la gente que vive en nuestro alrededor”.5

Casi desde el inicio de sus operaciones han concebido como muy importante la interactuación con otros emprendimientos locales, así como llevar a la práctica sus iniciativas pese a las dificultades. Esta actitud le ha incorporado a la empresa reputación y respeto de parte de actores comunitarios e instituciones. Esto, aunado al trabajo por la excelencia de sus procesos de enseñanza del español, las buenas relaciones laborales y convivencia interna, el vínculo y apoyo al desarrollo comunitario y la contribución a la solución de pequeñas problemáticas socio-económicas, han sido concebidas desde el inicio como responsabilidad social empresarial. “Todo esto es posible mediante alianzas con pequeñas empresas relacionadas con el turismo, también con organismos sociales que actúan en San Juan del Sur”.6 Desde esta perspectiva, la promoción de la cultura nicaragüense es fundamental, en tanto no sólo complementa el proceso de enseñanza, sino que vincula a alumnos(as) extranjeros(as) a las realidades y causas sociales de los sectores más vulnerables del municipio.

Los casos de Buenas Prácticas de RSE en Latin American Spanish School “RSE (…) compromiso de la empresa ante su sociedad, no sólo por ética, por actitud hacia sus trabajadores o por los efectos que su actividad produce, sino porque es parte de su entorno, vive en él y es, por tanto, responsable como persona (jurídica) de este medio”. (Guía y manual de sensibilización RSE para alta dirección, p. 15). El epígrafe que encabeza este apartado es bastante representativo de las buenas prácticas desarrolladas por Latin American Spanish School, las que 5.

Granados Álvarez, Leyla Vanesa. Entrevista al consultor, 24 febrero 2012

Idem.

se describirán con el propósito de compartir, socializar, lo que constituyen experiencias de una empresa que, “no solamente debe generar ganancia, sino que también acciones sociales no desde el punto de vista filantrópico, sino acciones sostenibles que puedan desarrollar a la comunidad y por ende al país. Que sea una empresa generadora del desarrollo socio-económico y sostenible del país.”7 Las buenas prácticas constituyen la resultante de una cultura organizacional y la expresión más genuina de valores éticos concebidos y aplicados cotidianamente en las operaciones empresariales, con la participación efectiva de todos los actores o públicos.

Latin American Spanish School ha experimentado logros importantes en materia de Responsabilidad Social Empresarial, dignos de enumerar y documentarse. A partir de este esfuerzo se pretende llevar un seguimiento sistemático, cuyo análisis de experiencias vayan fortaleciendo las buenas prácticas de RSE como pilar esencial de la cultura empresarial propia y nacional. En lo sucesivo debe considerarse la documentación oportuna y el registro de datos cuantitativos de estas buenas prácticas, a fin de dimensionar correctamente el aporte que este modelo de RSE brinda no sólo a la empresa en sí, sino a la sociedad.

García, Genaro; Oficial de Programas y Proyectos RSE, uniRSE. Entrevista al consultor, 8 agosto 2011.

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Casos de Buenas prácticas. Eje Público Interno: “… no nos comportamos de manera rígida, esquemática ni fría. (…) Nos tratamos con cierto calorcito familiar” (Granados).

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Latin American Spanish School es una empresa pequeña, cuyo personal es de seis docentes –incluidas sus dos socias–, de los cuales solamente uno es del sexo masculino. De acuerdo a sus características, se encuentra en un proceso de formalización de procedimientos internos con base al Código del Trabajo, sobre todo en aquellos aspectos que beneficien a sus colaboradores(as) en materia salarial, seguro social, condiciones y estabilidad laboral, capacitación, entre otros. En lo fundamental, se trata de una empresa que funciona de acuerdo a la existencia de clientes-alumnos extranjeros, para lo cual se establece una rotación de oportunidades para cada docente. Esto no permite contar con un personal asalariado de planta todo los días; solamente la directora permanece a diario para efecto de coordinación y promoción. Las socias apuntan: “Nos concebimos como una cooperativa, no en la línea de la distribución de utilidades, sino en la distribución equitativa del trabajo que realizamos, en la distribución de obligaciones, garantizamos que la participación sea efectiva y beneficiosa para todos. Todo lo hacemos en equipo. Tenemos igualdad de oportunidades y no hay diferencias en el trato. “En cuanto a las funciones, la única diferencia es que las socias, además de ser parte del cuerpo de docentes, se dan a la tarea de administrar, con el propósito de que la pequeña empresa marche bien. Pero aquí todos somos profesores. Si yo no enseño no tengo un salario, como el resto del equipo, trabajamos bajo un sistema de equidad, garantizando que cada quien tenga su oportunidad…”8

Granados Álvarez, Leyla Vanesa; Estrada Aguirre, Mariel. Entrevista al consultor, 24 febrero 2012.

Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Dadas las particularidades antes señaladas de esta pequeña empresa, se firman contratos por prestaciones de servicios profesionales, respetando la equidad en las oportunidades de trabajo entre los docentes miembros del equipo, quienes desde su ingreso se han comprometido a laborar exclusivamente para esta escuela, a fin de asegurar la disposición de tiempo necesario para la docencia;

Garantía de igualdad de derechos y deberes en el equipo conforme al Código del Trabajo;

d. Relaciones profesionales y laborales muy fraternales, casi familiares. El liderazgo de la pequeña empresa asegura el buen funcionamiento del equipo y en el cumplimiento de las funciones administrativas pertinentes; e.

Cuido de la salud física, mental y anímica de todas y de cada una de las docentes. Tratan de ir más allá de lo estrictamente laboral: “Las socias nos preocupamos para que nuestra gente esté bien, que desde su casa salga en condiciones de desarrollar su clase, porque si un docente no viene en buenas condiciones para enseñar, no ofrecerá un servicio de calidad y el cliente no se sentirá bien atendido”;

Protección de la oportunidad de trabajo y del ingreso de cada docente, de ahí que cuando se presentan problemas personales aplican la solidaridad y el apoyo en búsqueda de alternativas. “Cuando nos sentimos mal o cuando tenemos un problema que requiere nuestra presencia, preferimos no asistir a la clase previo aviso y buscamos la forma de sustitución sin afectar al cliente;

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b. Funcionamiento de un rol de oportunidades de trabajo. Nadie se queda sin trabajar, pero cada quien debe esperar su turno: “Cuando llega un cliente se procede a llamar a la colaboradora que sigue en el rol (…) Existen semanas que se tiene a un estudiante por la mañana y otro por la tarde.” Las socias aseguran que el sistema ha funcionado bien por la distribución equitativa;

g. Facilitación de préstamos módicos sin plazo fatal cuando se presentan problemas o necesidades económicas urgentes a los colaboradores(as). Se trata de buscar una alternativa satisfactoria al problema con base a la responsabilidad individual y colectiva. “El plazo es hasta cuando se pueda pagar”;

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h. Comunicación de calidad y de mucha confianza entre docentes y la dirección, a grados tales de confiar problemáticas y necesidades;

Funcionamiento semanal del equipo docente para revisar lo actuado, atender quejas de clientes (con base a evaluación), adoptar medidas de solución y proyectar esfuerzos inmediatos;

Desarrollo de sesiones de auto-capacitación, el que tiene mayor conocimiento apoya al que no, si existe algo que no se comprenda se pregunta. A veces se busca alguna persona externa para determinados temas. La atención al alumno es individualizada y están en proceso de adquisición de tecnología avanzada para la enseñanza;

Comparten como colectivo momentos especiales de celebración: Navidad, Día del Maestro, Día de la Mujer, Día de la Madre, etc.

Casos de Buenas prácticas. Eje Mercadeo: “No se trata solamente de ver al cliente como un estudiante de español, sino también como un posible actor que apoye a la comunidad” (Granados). Latin American Spanish School concibe a sus clientes como potenciales colaboradores y aliados para su propio crecimiento y el desarrollo comunitario de San Juan del Sur. Muchos de éstos se convierten en verdaderos amigos(as) con quienes han logrado sostener una comunicación permanente por la vía del sitio web propio y correos electrónicos sistemáticos, informándolos acerca de obras e intereses puntuales en la que de alguna manera se vieron involucrados durante su estadía.

El contacto con sus clientes ex alumnos(as) es sin duda, una de las estrategias más poderosas en materia de dar a conocer la calidad y resultados del trabajo que realizan; el hecho de que éstos continúen con un vínculo más o menos estrecho facilita la reproducción de la imagen y valores que esta empresa no sólo se propone, sino que emprende día a día. A continuación se destacan algunos comentarios de sus clientes que encontramos en su sitio web y otros que promueven a San Juan del Sur como destino turístico:9

“(…) creo que es genial… hay buenos maestros, no intimidante en absoluto y diversión al mismo tiempo… pueden acomodar sus intereses: comida, médico, juegos, gramática, excursiones, etc.” (Comentario del 1 diciembre 2011). “Decidía permanecer dos semanas en San Juan del Sur, Nicaragua, de modo que pudiera tomar algunas clases. ¡Terminé para arriba en la escuela española latinoamericana y soy realmente feliz que lo hice! Era realmente flexible y diverso. Conversación, gramática, etc. fue combinado todo. Mi profesor (Silvio) era un gran individuo, yo lo considero mi buen amigo ahora, porque pasamos tanto tiempo en la conversación sobre situaciones de la vida real y experiencias sobre nosotros mismos.” (Comentario del 9 octubre 2011).

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“Me presenté solo otoño pasado y tenía una gran experiencia, para decir lo menos. Pude empezar el día que entré y me ayudaron a crear un horario para acomodar a mi estancia. (…) Trabajé con Vanessa… Ella era increíble. No sólo trabajamos en el aula… me llevó por la ciudad para aprender fuera del aula…” (Comentario del 29 febrero 2012).

87 9.

Muchos comentarios se podrán encontrar en el sitio web Tripadvisor.es: http://www.tripadvisor.es/ Attraction_Review-g528745-d1602333-Reviews-Latin_American_Spanish_School-San_Juan_del_Sur.html

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“Y los profesores son grandes. Eran extremadamente flexibles, comprobando en diario para cerciorarse de que fuera feliz con la clase. Soy un estudiante intermedio (optimista) y pedí estudiar el subjuntivo. No puedo imaginar una cobertura más cuidadosa de este asunto que conseguí en esta escuela. No es un asunto fácil y mi profesor lo sabía hacia adelante y hacia atrás, adentro y hacia fuera. Y ella sabía enseñarlo que tengo notas copiosas, yo practicaba, nosotros conversábamos (no obstante lentamente). / Otra cosa importante es cómo enseñaron a mi hija que es ocho años. Eran muy dulces con ella y tenían sus juegos que reían y que jugaban. Era grande ver. / Además, nos instalaron con una gran familia… Recomendaron restaurantes, fuimos a caminatas del mercado donde aprendimos el arte de estipular en español; teníamos una aventura late-night del tortuga. Todo alrededor de un gran rato y muy educativo. (Comentario del 30 agosto 2011). Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Involucramiento de cliente-estudiantes en las actividades sociales y comunitarias de la escuela, como parte del proceso de enseñanza. “No se trata solamente de ver al cliente como un estudiante de español, sino también como un posible actor que apoye a la comunidad”;

b. Trabajo individualizado y constante para asegurar la total satisfacción del cliente; c.

Se trabaja en función de las necesidades de aprendizaje del clientealumno(a);

d. En las diferentes iniciativas que el cliente-alumno(a) desarrolla en o por intermedio de la escuela, no se le deja solo, siempre cuenta con la participación de los y las docentes de la escuela; e.

Aprovechamiento de la Internet a través de sitio web vinculado a viajes y al turismos; implementación de formas de anuncios en medios locales y nacionales; y, construcción de un sitio web propio;

Desarrollo de una línea publicitaria mediante el contacto directo, como parte del proceso de enseñanza que desarrollan con sus estudiantes y de vinculación con la comunidad, con un conjunto de actores sociales y económicos de la ciudad de San Juan del Sur.

Casos de Buenas prácticas. Eje Medioambiente: “Nos integramos a todas las actividades ambientales” Latin American Spanish School, de acuerdo a su naturaleza y características, desarrolla una línea educativa desde su planta de trabajo con la instalación de mensajes precisos que tratan influenciar prácticas amigables con el medioambiente, desde el ahorro de la energía hasta el cuido de las plantas.

b. Ahorro de energía y agua sostenido durante las operaciones de la escuela;

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Por otra parte, todo el equipo de docentes de la escuela participa en acciones ecológicas que la sociedad civil y la alcaldía impulsan en San Juan del Sur en distintos momentos. Esta pequeña empresa considera que el cuido y la sostenibilidad del medio ambiente es uno de los elementos esenciales de la Responsabilidad Social Empresarial, razón por la cual buscan formas de participación cada vez más efectivas y desarrollan iniciativas con sus cliente-estudiantes en esta área. Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Campaña educativa permanente, a través de mensajes y rótulos escritos, a lo interno de la planta física que ocupa la empresa;

Participación en jornadas ambientales organizadas o impulsadas por organismos de la sociedad civil y la alcaldía de San Juan del Sur, entre estas se encuentran la limpieza de playa, reciclaje y la reforestación en conjunto con los estudiantes;

d. Involucramiento de cliente-estudiantes en distintas acciones ecológicas y promoción de desarrollo de proyectos puntuales; e.

Reciclaje de papel en desuso (es entregado a instituciones de reciclaje en el puerto de San Juan del Sur);

Selección de los desechos sólidos (papel, vidrio, plástico, alimentos).

Casos de Buenas prácticas. Eje Comunidad:

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“Esta escuela, como enlace, trata de unir al extranjero con la comunidad, a fin de que aporte a su desarrollo” (Granados-Estrada).

Dentro del proceso de enseñanza del español, Latin American Spanish School concibe como eje determinante el vínculo y la relación con la comunidad de San Juan del Sur, máxime cuando uno de los propósitos de las y los estudiantes extranjeros es ayudar, colaborar, con el desarrollo y el bienestar de la gente. Se trata, en todo caso, de un concepto integrador donde lo que hacen los demás es útil, desde el punto de vista pedagógico, para los propósitos de la escuela. Pero además, el hecho de que en todo su personal exista conciencia y compromiso social con el desarrollo de su pueblo, la buena práctica de vincularse y relacionarse con varios actores comunitarios se ha vuelto algo inherente a la naturaleza de esta escuela. Los casos de buenas prácticas de RSE en este ámbito son las siguientes: a.

Integración de la escuela a actividades comunitarias y propicia vínculos de estudiantes con familias, grupos sociales y la comunidad en general: “Esta escuela, como enlace, trata de unir al extranjero con la comunidad, a fin de que aporte a su desarrollo”;

b. Participación en jornadas comunitarias de orden ecológico o medioambiental;

Fortalece relaciones de cooperación con distintos emprendimientos locales a fin de articular acciones de común beneficio;

d. Se transmite sistemáticamente elementos históricos y socio-culturales de la ciudad de San Juan del Sur a estudiantes extranjeros, a fin de despertar la identificación e interés por sus valores y realidades; Construye puentes entre actores comunitarios (escuelas, asociaciones) y alumnos y ex-alumnos para el financiamiento de pequeños proyectos, ejemplo: mejoramiento de escuela, apadrinamiento en útiles escolares a grupos de niños-as, gestión para la atención en salud y abastecimiento de medicamentos a casos concretos, entre otros;

Se facilitan oportunidades de ingresos a algunas familias de San Juan del Sur, mediante la recomendación de hospedajes que alumnos(as) extranjeros(as) requieren a precios módicos; se trata de una especie de pueblo-hotel;

Apoyo permanente de la escuela a grupos y asociaciones de San Juan del Sur, por ejemplo: la Asociación de Niños Discapacitados (Los Pipitos), a quienes se visita y se comparte con niños y niñas celebrándoles con piñatas; o también con la Casa de la Mujer, el centro escolar, etc.;

g. Comunicación, coordinación y relaciones cordiales con las siguientes instituciones locales: Ministerio de Educación, Ministerio de Salud, Alcaldía, entre otras, a fin de apoyar iniciativas o proyectos comunitarios; g. La escuela cede espacio –en calidad de préstamo– al Proyecto La Planta, para que realice su labor de enseñanza del inglés a niños y niñas de manera gratuita.

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Valoración de otras experiencias en el marco RSE El enfoque de género en Latin American Spanish School: “… la mayoría somos profesoras con hijos, razón por la cual nos sentimos bien con este sistema, porque nos da tiempo para atender nuestros hogares.” (Granados-Estrada)

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La poeta y crítica literaria ruso - nicaragüense, Helena Ramos, acerca del enfoque de género dice: “Sucede que los cristales a través de los cuales se examina y se valora la conducta de las mujeres y de los varones son de colores muy diferentes.”10

Por su parte, la Responsabilidad Social Empresarial encuentra en la equidad e igualdad de género un elemento clave porque sabe “que la potencialidad que tienen las mujeres está muy poco explorada, pero efectivamente constituye un elemento importante para nuevos proyectos y nuevas ideas. Es por ello, que la incorporación, promoción y permanencia de las mujeres en el trabajo permite a las empresas competir en términos de innovación, calidad, reputación y servicio.”11 En Latin American Spanish School de un personal total de seis, incluidas su directora y subdirectora, solamente una persona es del sexo masculino. Esta realidad impone una visión y una dinámica de tratamiento muy particular, donde su objeto, a diferencia de otras expresiones empresariales, es no permitir ningún tipo de discriminación hacia el docente masculino. Siempre trabajan por la unidad y el trabajo en equipo, donde cada una (y uno) es importante para lograr un proceso de enseñanza de calidad.

10. Ramos, Helana. Pioneras de las letras nicaragüenses, Ensayo. Carta Literaria No. 5, agosto 2011. Foro Nicaragüense de Cultura. 11. La equidad e igualdad de género, un elemento clave para la RSE, artículo. / http://www.unirse.org/index. php?option=com_content&view=article&id=72:la-equidad-e-igualdad-de-genero-un-elemento-clavepara-la-rse-&catid=1:informacion-general

Como se apuntaba al inicio, esta pequeña empresa concebida como cooperativa de docentes, aún está en proceso de fortalecer su gobernabilidad, y aunque no cuenta con una política escrita con relación a la equidad de género, en la práctica están desarrollando buenas prácticas en este sentido. Recuérdese que sus socias, Leyla Vanesa Granados Álvarez y Mariel Estrada Aguirre, vienen de un pasado donde fueron maltratadas no sólo como docentes sino también como mujeres por su empleador. Entonces, en esta línea se destacan los casos de buenas prácticas de RSE: a.

En el colectivo de trabajo predominan las mujeres con el 83% del total;

Dado que la mayoría de las profesoras tienen hijos y tienen obligaciones en sus hogares, las características de esta empresa les facilita el tiempo de atención adecuado a estos menesteres; cuando se presentan dificultades que afectan el tiempo de trabajo de estas docentes, se implementan medidas de apoyo solidario para que ninguna clase deje de impartirse ni que la profesora implicada se vea afectada en su asignación laboral ni en sus honorarios.

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b. La dirección de la escuela la ocupan dos mujeres, quienes en realidad se preocupan por no establecer diferencias más allá que las obligaciones que a cada quien corresponde y prefieren adoptar decisiones con todo el equipo de docentes;

Reﬂexiones ﬁnales acerca de la empresa y de la RSE Reflexión 1:

Latin American Spanish School está consciente de que se debe “asumir con mayor intensidad la RSE, en tanto constituye un beneficio para todos: la empresa, sus colaboradores, la comunidad.” Está consciente que juntos se ha de procurar el desarrollo social.”12 Por su parte, la subdirectora Mariel Estrada Aguirre, agrega: “Porque nos nace como personas y como empresa, desde hace bastante hemos estado apoyando el desarrollo social. En lo que quizás hemos estado fallando es en la divulgación de lo que hacemos, de lo que hemos logrado en esta materia. De alguna forma hemos concebido que divulgar esto era jactarnos de lo realizado, pero a lo 12. Granados Álvarez y Estrada Aguirre; entrevista al consultor, 24 marzo 2012.

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Si se tiene una determinada conciencia y compromiso con la sociedad, con la comunidad que se tiene como entorno, necesariamente se han de desarrollar prácticas de Responsabilidad Social Empresarial. En este sentido, se hace importante la adopción de un plan o estrategia, que contenga líneas de acción más articuladas a lo que ya se ha estado haciendo de manera espontánea, o por sentido común.

mejor hemos incurrido en un error, porque es importante que los estudiantes miren a Latin American Spanish School apoyando todas estas cosas, incentivándose a apoyar más. Quizás la divulgación de estas acciones y logros deba ser una de nuestras metas, pero haciéndolo con mucho cuidado, porque nuestro eje principal es la enseñanza del español y no debemos desenfocarnos de esto.”

Latin American Spanish School y sus casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

Reflexión 2:

Conforme al crecimiento de una empresa debe manifestarse el apoyo y el vínculo con la comunidad. Sin duda, la primera responsabilidad es con la empresa misma, pero ninguna empresa estará completa si no tiene su vínculo y compromiso con el desarrollo social. Al respecto, apuntan: “Nuestra idea es ayudar a la comunidad, a la gente y sus proyectos; apoyar las iniciativas sociales que surjan para el beneficio de todos, como lo hemos venido haciendo. Tratamos de vincular siempre a nuestros clientes a la comunidad, a los organismos sociales, a fin de que vean sus realidades y sepan determinar sus formas de apoyo o incidencia en el desarrollo”.13 “La gente nos escribe por Internet, preguntándonos qué pueden hacer para ayudar a nuestra comunidad. Y les decimos: Aquí, en San Juan del Sur, hay muchas actividades o proyectos en los que podés trabajar como voluntario; les decimos que pueden ayudar enseñando el inglés en una escuela pública, los informamos de las limitaciones y dificultades que en materia de desarrollo se tienen, por ejemplo: que en el centro escolar nunca hay un profesor permanente para enseñar Educación Física…”14 13. Idem. 14. Idem.

Reflexión 3: A manera de intercambio de experiencias, se apunta lo siguiente:

Reflexión 4: La transparencia siempre es clave en todo proceso, máxime cuando los clientes se disponen a brindar apoyo a la comunidad, que muchas veces implica financiamiento a proyectos o iniciativas concretas. Pero Latin American Spanish School va más allá, consciente de su papel de establecer puentes, de facilitar vínculos, tiene como ética no establecer ninguna relación financiera o económica con sus clientes más allá de lo que estipula el trato o contrato de servicio que ofrece. Al respecto, directora y subdirectora, enfatizan: “Traemos al cliente, pero con él no establecemos relación económica o mercantil; nos concentramos en que vean la necesidad, que se relacionen con las familias y que se den cuenta de las necesidades de la comunidad mediante su vínculo directo. Son ellos quienes establecen relaciones directas con las familias; sus apoyos o contribuciones las hacen de ellos/ellas. Aquí no hablamos de dinero en ese sentido. Para nada. Somos solamente un puente, un apoyo,

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“El pasado mes de enero (2012), clientes y colaboradores de nuestra Escuela, fuimos a visitar a dos familias pobres en Las Delicias. Se trataba de una señora que no tenía dónde vivir, su casita era de latas y sus tres niños tenían que ingresar a la escuela. La humilde familia mostró las buenas notas de los niños y ellos, encantados, aceptaron ayudar. Inmediatamente nos fuimos a la ciudad de Rivas donde compramos buzos, camisolines, zapatos y regresamos al día siguiente para hacerles entrega de los paquetes de ropa, cuadernos, mochilas, entre otras cosas, que compraron los clientes. Para nosotros, el personal de la escuela, eso es grande.”

facilitadores de ese vínculo, de esa relación que se establece entre el extranjero y la familia sanjuaneña, o el grupo, o la asociación específica.”

Reflexión 5:

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El valor de la docencia y su justa dignificación, así como la igualdad de derechos y deberes, y de oportunidades, constituyen elementos muy importantes en la vida de esta pequeña empresa que funciona como una cooperativa de docentes dedicados a la enseñanza del idioma español en San Juan del Sur.

“Nosotras, quizá motivadas por la experiencia de maltrato en la primera escuela que hubo en esta ciudad, hemos reflexionado mucho acerca del valor y dignificación del docente. Por eso, aquí tenemos los mismos derechos y deberes, presentamos oportunidades para todos -sobre todo al docente local-, tratamos bien a los colaboradores y establecemos relaciones de colaboración con otras pequeñas empresas o iniciativas. Esto para nosotros es cuestión de principios.”

Y ﬁnalmente Latin American Spanish School es una pequeña empresa legalmente constituida y en proceso de fortalecimiento; cuenta con una buena reputación y cariño en la sociedad sanjuaneña. Está integrada a la Cámara Nicaragüense de la Micro, Pequeña y Mediana Industria Turística de San Juan del Sur (CANTUR SJS) y a mediados del año 2011 inició su participación en foros y seminarios de la Unión Nicaragüense para la Responsabilidad Social Empresarial (uniRSE).

El trabajo en equipo, el compañerismo, la solidaridad, la transparencia, el vínculo y compromiso con la comunidad, han constituido valores esenciales en su funcionamiento. Apuntan hacia el futuro por una sólida estrategia de fortalecimiento como empresa que practica RSE. La práctica particular de cada empresa, pequeña o grande, enriquece este nuevo pensamiento de hacer negocios, con una cultura de buenas prácticas, que además de invitar o incluir a sus distintos públicos, procura sus beneficios y el bienestar general.

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A pesar que no cuenta con una política escrita de Responsabilidad Social Empresarial, ha venido implementando buenas prácticas de RSE desde casi su surgimiento como empresa.

Casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

Documentos y fuentes consultadas 1. Entrevistas realizadas por el consultor en las tres empresas de San Juan del Sur (orden cronológico): Empresa Hacienda & Ecolodge Morgan´s Rock: -

Amador, Alba Lorena; Gerente General, 22 febrero del 2012;

López Cerda, Bismarck Antonio; Jefe Departamento de Guías, 23 febrero 2012;

Torres Olivas, Aníbal Francisco; Jefe Departamento de Mantenimiento, 23 febrero 2012;

Ponçon, Claire; Propietaria, entrevista pre formulada, 19 marzo 2012.

Empresa Restaurante El Timón: -

Granja Calderón, René Rogelio; Propietario Fundador, 22 de febrero 2012;

Peña López, Ariel; colaborador Mesero, 22 de febrero 2012;

Mendoza Somarriba, Javier; colaborador Hoster, 22 de febrero 2012;

Granja Fajardo, Randall Luis; Gerente General-Propietario, 24 de febrero 2012.

Empresa Latin American Spanish School: -

Granados Álvarez, Leyla Vanesa; Socia y Gerente General, 24 febrero 2012.

Estrada Aguirre, Mariel; Socia y Sub-Gerente, 24 febrero 2012.

2. Sitios Web de sujetos sistematizados: -

Unión Nicaragüense para la Responsabilidad Social Empresarial, uniRSE: http://www.unirse.org/ Documentos varios

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Casos de buenas pr谩cticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

Hacienda & Ecolodge Morgan麓s Rock: http://www.morgansrock.com/

Restaurante El Tim贸n: http://www.eltimonsanjuandelsur.com

Latin American Spanish School: http://www.nicaspanish.org3... Otros Sitios Web:

Wikipedia, la Biblioteca libre; -

http://es.wikipedia.org/wiki/Compost

http://es.wikipedia.org/wiki/Tratado_Herr%C3%A1n-Hay

http://www.taringa.net/posts/info/8723447/Canal-de-Panama-_ Parte-2_.html

Vianica.com: http://vianica.com/sp/nicaragua/rivas

Manfut.org/Rivas Nicaragua: http://www.manfut.org/rivas/rivas.html

Manfut.org/Rivas/San Juan del Sur: http://www.manfut.org/rivas/ sanjuan.html

Living History Nicaragua: http://www.living-history-nicaragua.com/ rivas-nicaragua-espanol.html

Xolo: http://www.xolo.com.ni/nicaragua/demo/rivas.asp

http://es.wikipedia.org/wiki/Martinica

TripAdvisor.es: http://www.tripadvisor.es

Tripadvisor.com (http://www.tripadvisor.com.mx/Restaurant_Reviewg528745-d1892371-Reviews-El_Timon-San_Juan_del_Sur.html)

http://www.nicaspanish.org/

4... Fuentes documentales relativas a RSE: -

102

Cagnoli&Pimentel. Desarrollo de Recursos Humanos. Responsabilidad Social Empresarial, Exposici贸n en Power Point;

Casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

¿Qué es RSE? CentraRSE; Guatemala, 2006; Folleto en PDF y también en: http://www.centrarse.org/web/main.php?id_area=1

¿Qué es la RSE y cuál es su importancia? Indicadores de una nueva cultura empresarial;

Dietrich, Matthias. Nueva estrategia de hacer negocios, RSE. Entrevista de Tania Díaz Rivas, El Observador Económico en Vivo, Fundación Internacional para el Desafío Económico Global (FIDEG). 16 de mayo 2011;

Dietrich, Matthias. La Prensa, 24 de mayo de 2007. Artículo;

Propuesta Nacional de Responsabilidad Social Empresarial, uniRSE. Documento preliminar, marzo 2011;

RSE, Una Nueva Mirada Empresarial. Curso: Responsabilidad Social Empresarial. Managua, 28-30 de junio 2011. Unión Nicaragüense para la Responsabilidad Social Empresarial, uniRSE, miembro del Forum empresa;

Responsabilidad Social Corporativa. Wikipedia, la enciclopia libre;

Negocios Inclusivos: Creando valor en América Latina; SNV y WBCSD, septiembre 2010;

Lacayo, Carlos Reynaldo. La Prensa, 13 de enero 2007. Artículo;

Guía y manual de sensibilización RSE para alta dirección;

Guía de Responsabilidad Social Empresarial en Nicaragua. “Empresa Sociedad y Medio Ambiente” Hacia el desarrollo socioeconómico de Nicaragua;

Manual de contenidos de RSE; Cooperación Técnica ATN/ME-8381-RG; KPMG LLP, Vancouver, Canadá; 20 julio 2005;

Manual para documentar prácticas de Responsabilidad Social en la Empresa / Centro de Documentación uniRSE, Managua, Nicaragua;

103

Casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

García, Genero; Oficial de Programas y Proyectos RSE, uniRSE. Entrevista al consultor, 8 agosto 2011;

Estado de la RSE en América Latina: Percepciones de Ejecutivos y Consumidores – 2011. Formulario, encuesta;

La equidad e igualdad de género, un elemento clave para la RSE, artículo. / http://www.unirse.org/index.php?option=com_ content&view=article&id=72:la-equidad-e-igualdad-de-genero-unelemento-clave-para-la-rse-&catid=1:informacion-general

Navas, Lucía. Trabajo infantil resta mercados. Artículo. La Prensa, Sección Economía. 18 de agosto 2010: http://www-ni.laprensa.com. ni/2010/08/18/economia/34951;

USAID / Empresas y Empleo: http://www.nicaraguaempresayempleo. com/index.php?option=com_content&view=article&id=74&Item id=70).

5... Fuentes documentales relativas a otros temas relacionados o abordados en las presentes sistematizaciones:

104

Ramos, Helena. Pioneras de las letras nicaragüenses, Ensayo. Carta Literaria No. 5, agosto 2011. Foro Nicaragüense de Cultura;

Revista de la Academia de Geografía e Historia de Nicaragua, Tomo XXXVI, año 1969, pp. 39 – 58;

Apuntes de Historia de Nicaragua; Quintana Orozco, Ofsman. Cuarta edición, marzo 1968; Nicaragua;

Apuntamientos básicos para el estudio de la historia general de Nicaragua; Reyes Monterrey, José. Editorial Universitaria, UNAN-León, 1989;

Río San Juan de Nicaragua. Las rutas del canal. http://www.manfut. org/cronologia/canal.html

El ombligo histórico de Nicaragua. Rivas celebra 280 años. Orlando Valenzuela. La Prensa S.A.;

Casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

Mapa Turístico de Nicaragua. - Geografía Dinámica de Nicaragua. Mapas INETER;

Censo de Población y Vivienda 2005; INEC, Nicaragua;

Extracción ilegal de la fauna marina (tortugas marinas) en el Refugio de Vida Silvestre La Flor, en el municipio de San Juan del Sur, departamento de Rivas; MARENA, 2007;

Bienes raíces con alto potencial. López M., María Antonia. Artículo, 1 de octubre 2001. La Prensa S. A. // Cita a Levis Mora, socio de Nicaragua Properties S. A., empresa de bienes raíces;

Desastres naturales de Nicaragua. Guía para conocerlos y prevenirlos. Incer Barquero, Wheelock Román, Cardenal Sevilla, Rodríguez; HISPAMER, 2000;

El maremoto de Nicaragua; Quirós, Guillermo.

Glosario de siglas: uniRSE:

Unión Nicaragüense para la Responsabilidad Social Empresarial.

COSEP:

Consejo Superior de la Empresa Privada.

AMCHAM:

Cámara de Comercio Americana de Nicaragua.

CONIMIPYME:

Consejo Nicaragüense de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa.

APEN:

Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua.

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Casos de buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial - RSE

WBCSD:

World Business Council for Sustainble Development / Consejo Empresarial Mundial para el Desarrollo Sostenible.

Forum Empresa:

Organización para Las Américas de Responsabilidad Social Empresarial.

IntegraRSE:

Red Centroamericana de la Responsabilidad Social Empresarial.

PYME USAID:

Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional.

E&E:

Empresas y Empleo, programa de la USAID.

ANF:

Fundación Nicaraguan Americana

CANTUR SJS

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Pequeña y Mediana Empresa.

Cámara Nicaragüense de la Micro, Pequeña y Mediana Industria Turística de San Juan del Sur